Вареники з картоплею - покрокові рецепти в домашніх умовах. Начинка для вареників: рецепти З чого роблять вареники

Тісто для вареників має бути еластичним, щоб не порвалося при ліпленні та не розпалося при варінні. Для цього потрібно приділити особливу увагу замісу.

Найкраще вводити борошно частинами, перемішуючи ложкою після кожного додавання (можливо знадобиться трохи менше або більше вказаної в рецепті кількості борошна). Коли тісто загусне, добре вимісити його руками: на це піде хвилин 7. Готове тісто не повинно липнути до рук. Якщо цього не виходить, додайте ще борошна і продовжуйте місити.

Залишіть готове тісто на півгодини за кімнатної температури, накривши харчовою плівкою або рушником.

Тісто на воді відмінно підходить для вареників із солоною начинкою. А тісто на молоці чи кефірі краще використовуватиме приготування солодких вареників. За бажанням до нього теж можна додати цукор.

1. Тісто на воді

складові

200 мл крижаної води;
1 яйце;
½ чайної ложки солі;
400 г борошна.

Приготування

Змішайте воду і сіль до однорідної консистенції. Всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто.

2. Тісто на кефірі

складові

200 мл кефіру;
1 яйце;
½ чайної ложки солі;
400 г борошна.

Приготування

Додайте в кефір яйце та сіль і збийте до однорідної консистенції. Потім всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто.

3. Тісто на молоці

складові

2 яйця;
½ чайної ложки солі;
200 мл трохи теплого молока;
1 столова ложка олії;
400 г борошна.

Приготування

Збийте яйця та сіль. Влийте молоко та олію і добре перемішайте. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто.

4. Заварне тісто без яєць

складові

400 г борошна;
½ чайної ложки солі;
50 мл рослинної олії;
250 мл окропу.

Приготування

Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| в неї сіль. Влийте олію та окріп і замісіть тісто.

Як зробити начинку для вареників

На відміну від , які найчастіше роблять з м'ясом, вареники можна начиняти практично чим завгодно: ягодами, овочами, сиром, сиром і навіть тим самим м'ясом, тільки підготовленим. Ось кілька рецептів найпоширеніших і найсмачніших начинок для вареників.

складові

500 г картоплі;
сіль за смаком;
1 цибулина;
трохи рослинної олії;
50 г вершкового масла;
зелень – опціонально.

Приготування

Почистіть картоплю і відваріть у підсоленій воді. Подрібніть цибулю і обсмажте на олії. Злийте з картоплі воду, додайте вершкове масло|мастило| і зробіть пюре. Додайте цибулю та перець, добре перемішайте і трохи остудіть. Можна додати в картоплю рубану зелень, наприклад кріп або зелену цибулю.

складові

500 г грибів;
1 цибулина;
сіль за смаком;

Приготування

Візьміть будь-які гриби на ваш смак. Подрібніть їх у блендері або дрібно наріжте вручну. Обсмажте подрібнену цибулю на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте до нього гриби та спеції та обсмажуйте, періодично помішуючи, до готовності грибів.

Можна зробити картопляно-грибну начинку. Для цього потрібно просто змішати картопляне пюре та обсмажені гриби у пропорції приблизно 1:2.

Інгредієнти для солодкої начинки

500 г сиру;
цукор – за смаком;
щіпка ваніліну.

Інгредієнти для несолодкої начинки

500 г сиру;
1 пучок будь-якої зелені;
сіль за смаком.

Приготування

Для солодкої начинки змішайте цукор і ванілін. Для солоної - сир, дрібно нарубану зелень та сіль.

4. Вареники з ягодами

складові

400 г будь-яких ягід;
1-2 столові ложки крохмалю;
цукор – за смаком.

Приготування

Підійдуть як свіжі, і заморожені ягоди. Останні відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Деякі ягоди, наприклад вишня, після розморожування все одно досить вологі. Щоб загуснути майбутню начинку, додайте до ягід крохмаль і перемішайте. Викладіть по кілька цілих ягід на підготовлені шматочки тіста і посипте приблизно чайної ложки цукру.

До речі, із соку, що стік із заморожених ягід, можна зробити смачний соус до вареників. Для цього потрібно змішати сік з цукром і відварити на слабкому вогні, періодично помішуючи, до розчинення цукру та загусання суміші. Потім змішайте її зі сметаною чи натуральним йогуртом. Кількість інгредієнтів вибирайте до смаку.

складові

400 г твердого сиру.

Приготування

Його потрібно просто натерти на великій тертці. Підійде будь-хто. Але врахуйте, що ваш вибір відіб'ється на майбутніх варениках. Якщо хочете яскравий, насичений смак начинки, то вибирайте відповідний сир - поароматніший і посолоніший.

До речі, тертий сир можна додати і в картопляну начинку. Пропорція пюре та сиру - приблизно 1:3.

складові

1 цибулина;
1 морква;
трохи рослинної олії;
300 г капусти;
100 мл води;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Подрібніть цибулю, натріть моркву та обсмажте їх на олії до золотистого кольору. Потім додайте|добавляйте| рубану і трохи обсмажте. Влийте воду і тушкуйте капусту, доки вона не пом'якшиться. Посоліть і поперчіть начинку. Трохи остудіть.

Тушковану капусту можна змішати з картопляним пюре, обсмаженим м'ясом або грибами в пропорції приблизно 1:1. Замість свіжої можна взяти квашену капусту, яку потрібно попередньо добре віджати.

складові

1 цибулина;
кілька столових ложок олії;
500 г будь-якого фаршу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Подрібніть цибулю та обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте до нього фарш та спеції та продовжуйте обсмажувати, періодично помішуючи, до готовності м'яса. Це триватиме приблизно 15–20 хвилин.

Як зліпити вареники

Посипте стіл мукою|борошном| і розкотіть тісто рівним тонким пластом. За допомогою склянки або іншого пристрою виріжте кружечки. Тісто, що залишилося, добре пам'ятайте руками, знову розкотіть і зробіть ще заготовки.

Викладіть у центр кожного кружечка начинку. Її кількість залежить від обсягу заготовок. Якщо начинки буде замало, то ви будете їсти одне тісто. А якщо дуже багато, то при варінні вареники можуть розвалитися.

Потім згорніть заготовку з начинкою навпіл і щільно зліпите краї. Переконайтеся, що начинка не виходить за межі тесту.

Можна залишити вареники в такому вигляді, а можна зробити з шва, що вийшов, кіску. Для цього, рухаючись в один бік, потроху защипуйте край тіста.

Як зварити вареники

Варіння краще розділити на кілька етапів. Якщо готувати відразу багато вареників, вони можуть злипнутися.

Викладіть вареники в киплячу підсолену воду і зменшіть вогонь до середнього. Солити воду потрібно обов'язково, навіть якщо у вас солодка начинка. Сіль не дасть вареникам злипнутись. Ще для цього можна додати у воду трохи олії.

Обережно перемішайте вареники та дочекайтеся, коли вони спливуть. Це займе лише кілька хвилин. Після цього варіть їх ще 2-5 хвилин, залежно від товщини тіста. У процесі приготування періодично помішуйте вареники.

Як ще можна приготувати вареники

Вареники в мультиварці

На пару

Змастіть контейнер для варіння на пару олією або вершковим маслом. Викладіть туди вареники в один шар так, щоб вони не торкалися один одного. Налийте в чашу мультиварки дві склянки води та встановіть контейнер. Закрийте кришку та готуйте 15 хвилин у режимі «Варка на пару».

В воді

Заповніть чашу мультиварки гарячою водою приблизно до середини та підсоліть. Опустіть вареники у воду, закрийте кришку та готуйте 3–5 хвилин у режимі «Варка на пару».

Вареники на пару за допомогою каструлі

Закип'ятіть воду у каструлі. Змастіть насадку на пару маслом і поставте її на каструлю. Вона не повинна торкатися води. Зверху викладіть вареники в один шар так, щоб вони не торкалися один одного. Накрийте кришкою та варіть на сильному вогні 5–7 хвилин.

Якщо у вас немає спеціальної насадки-пароварки, можна скористатися звичайною марлею. Наповніть каструлю водою приблизно на третину. Міцно натягніть марлю на верх каструлі. Доведіть воду до кипіння, викладіть на марлю вареники так, щоб вони не торкалися один одного, та накрийте кришкою. Готуйте приблизно 10 хвилин.

Вареники в мікрохвильовій печі

Викладіть вареники в один шар у глибоку ємність для . Влийте гарячу воду, але не покривайте вареники повністю. Додайте у воду трохи солі.

Закрийте кришкою або тарілкою вареники. Поставте в мікрохвильову піч на хвилину на повну потужність. Коли вода закипить, зменшіть потужність до середньої та варіть близько 8 хвилин. Залишіть вареники у вимкненій мікрохвильовій печі ще на 5 хвилин, а потім злийте з них воду.

Вареники на сковороді

Цей спосіб більше підходить для приготування вареників із солоною начинкою. Але якщо ви все-таки хочете посмажити солодкі вареники, то використовуйте не олію, а вершкове.

Розігрійте на сковороді трохи олії та викладіть вареники в один шар. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки по кілька хвилин із кожного боку.

Смажені вареники нагадують пиріжки. Якщо ви хочете лише трохи підрум'янити їх, то можна підсмажити відварені вареники.

Бонус: як зробити ліниві вареники

fotostrana.ru

При приготуванні лінивих вареників начинку не загортають у тісто, а втручають у нього. Тому страва готується швидко та просто. Власне, за це воно й отримало свою назву. Пропонуємо вам два рецепти цих незвичайних, але дуже смачних вареників.

1. Ліниві вареники з сиром

Класичний рецепт передбачає використання сиру.

складові

500 г сиру;
3 яєчні жовтки;
40 г вершкового масла;
2-3 столові ложки цукру;
сіль за смаком;
100 г борошна.

Приготування

Якщо у вас зернистий сир, то спочатку краще перетерти його через сито. Так вареники вийдуть ніжнішими.

Змішайте сир, жовтки, розтоплену олію, цукор та дрібку солі до однорідної консистенції. Потім всипте муку|борошно| і замісіть тісто. Скачайте з нього ковбаску, трохи зверніть руками і наріжте невеликими ромбиками.

Частками викладіть шматочки тіста в киплячу підсолену воду, періодично помішуючи. Коли вони випливуть, готуйте ще 2-4 хвилини. Подавайте ліниві вареники з олією, сметаною або улюбленим варенням.

2. Ліниві вареники з картоплею

А цей рецепт особливо добрий тоді, коли у вас залишилося і ви хочете приготувати щось цікаве. Проте можна зробити пюре та спеціально для вареників.

складові

700 г картоплі;
сіль за смаком;
1 цибулина;
трохи рослинної олії;
50 г вершкового масла;
2 яйця;
мелений чорний перець – за смаком;
100 г борошна.

Приготування

Очистіть картоплю і відваріть у підсоленій воді до готовності. Подрібніть цибулю та обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.

Злийте з картоплі воду, додайте олію і розімніть у пюре. Коли воно охолоне, додайте яйця та перець і добре перемішайте. Всипте муку|борошно| і замісіть однорідне тісто. Можливо, борошна може знадобитися трохи більше.

Скачайте з тіста ковбаску та наріжте невеликими шматочками. Частками викладіть їх у киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варіть ще 2-3 хвилини. Перед подачею посипте вареники обсмаженою цибулею.

Можна сміливо сказати, що вареники подобаються майже всім. Їх секрет - це наявність різних начинок, які поділяють нас на любителів солоденького або солоненького.
Ми звикли до вареників з картоплею, капустою, сиром або вишнями, але настав час спробувати щось новеньке!
Незвичайні начинки для вареників
З яйцями та зеленою цибулею
Подрібни 3 варені яйця і зелену цибулю і все перемішай. Посоли та поперчи за смаком.
З буряком

2 буряки загорни у фольгу і постав на годину в духовку. Запікай до м'якості, потім натрій буряк на великій тертці. Додай 1,5 склянки рікотти та 2 ст. л. панірувальних сухарів.
З м'яким сиром та печерицями
Наріж кубиками цибулю, болгарський перець і печериці і злегка обсмаж все на рослинній олії. Охолодивши масу, додай петрушку та м'який сир.
З капустою та м'ясом
Дрібно наріж капусту, цибулю та обсмаж у рослинній олії. Змішай із м'ясним фаршем.
З грибами та капустою

Відварені гриби пропусти разом із капустою через м'ясорубку. Обсмаж подрібнену цибулю, додай капусту та гриби. Все перемішай і поставте на пару хвилин на сильний вогонь. Застудити масу, а потім посолити і поперчити. З сьомгою та ананасами
Дрібно наріж свіжий ананас і рибу, поперчи, додай щіпку сушеного базиліку та трохи оливкової олії.
З грибами та квасолею
З відвареної квасолі зроби пюре, додай дрібно нарізану і вже підсмажену цибулю, відварені гриби, а також червоний перець та сіль.
З морквою та зеленою цибулею
Натрій на середній тертці моркву, посоліть до смаку, потуши на сковороді в олії до напівготовності. Дрібно наріж зелену цибулю і змішай її з морквою.
З гарбузом

Дрібно наріж цибулю, часник і петрушку, а гарбуз – кубиками. Усі потуші протягом 10 хвилин.
З помідорами та сиром
Дрібно наріж помідори, сир (підійде моцарелла) та базилік. Посоли та поперчи за смаком. Ретельно все перемішай.
Приступаємо до десерту!
З яблуками та горобиною
Горобину змішай із нарізаними соломкою яблуками та медом.
З маком
1,5 склянки пропареного окропом маку, 0,5 склянки цукру, 1 ч. л. меду з'єднай і розмішай до однорідної маси.
З яблуками та корицею
Наріж яблука соломкою, додай трохи цукру та кориці, розмішай і залиш на 15 хвилин, а потім приступай до готування. Курага замість яблук? А чому б і ні!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Найпростіше і будь-яку страву – вареники – можна урізноманітнити за допомогою начинки. Її готують ситну з овочами, солодку із різними ягодами. Якщо вам хочеться постійно робити різні страви, то скуштуйте один з варіантів начинки для вареників і пельменів: картопляну, сирну, ягідну, сирну і навіть з капустою. Змінюйте інгредієнти та радуйте близьких новими стравами.

Як приготувати начинку для вареників

Для приготування різних начинок не потрібно мати особливі кулінарні навички. Всі рецепти включають відварені або тушковані овочі, свіжі ягоди, молочні продукти. Деякі компоненти можна поєднувати, щоб одержати новий вид вареників. Начинка не повинна бути занадто сухою, але і витікати при найменшій дірочці теж не повинна. З чим роблять страву:

з картоплею (до нього ж додають м'ясо, сало, печінку, шкварки);
грибами;
сиром;
вищою;
сиром;
капустою;
яйця.

Рецепти начинки для вареників

Смачні, солодкі, солоні, соковиті вареники - все це можна зробити своїми руками, якщо вибрати рецепт з фото або відео і заготовити необхідні продукти. Якщо ви збираєтеся ліпити їх з овочами, які заздалегідь варять або тушкують, то рекомендується заздалегідь остудити їх, відкинути на друшляк, щоб тісто під час ліплення не розм'якшувалося. Усі варіанти готової страви чудово поєднуються зі сметаною.

Начинка для вареників з картоплею

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 99 ккал/100 г.
Призначення: начинка.
Кухня: російська.
Складність легка.

Один із класичних варіантів приготування страви – з картоплею. Овочі кладуть як відвареним, так і сирим, але при цьому тонко порізаним. Часто картоплю попередньо розминають у пюре, солять, додають улюблені спеції, зелень, смажену цибулю чи гриби. У кожної господині картопляна начинка для вареників готується на власний розсуд, тому не можна сказати, що існує єдиний правильний рецепт.

Інгредієнти:

картопля-0,5 кг;
цибуля – 1 шт.;
масло вершкове – 20 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити від шкірки, нарізати на великі часточки і поставити варитися в підсоленій воді.
У цей час на сковороді розтопити вершкове масло.
Дрібно порізану цибулю посмажте в олії.
Як тільки картопля звариться, злити воду в склянку і розім'яти варений коренеплід. Не рекомендується робити це блендером, тому що при готуванні не така важлива гладка пюреподібна консистенція. При необхідності, щоб зробити однорідною начинку, більш рідкою, додайте воду.
Змішайте цибулю з картоплею.

З сиром

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 85 ккал/100 г.
Призначення: начинка.
Кухня: російська.
Складність легка.

Ще один класичний рецепт, який так подобається і дорослим, і дітям. Сир підходить для приготування будь-якої: зернистий, м'який, домашній, магазинний. Можна зробити як солоний варіант страви, так і солодкий, якщо додати цукор чи ягоди. Ванілін зробить страву ароматнішою. У випадку із солоними варениками можна додати до них свіжу зелень: відмінно поєднуються з сиром кріп чи кінза.

Інгредієнти:

сир – 600 г;
яйце – 2 шт.;
сіль за смаком;
кінза – пучок.

Спосіб приготування:

Сир розімніть вилкою.
Убийте яйця, перемішайте.
Зелень дрібно поріжте, змішайте з|із| сирно-яєчною сумішшю. Посоліть до смаку.

З ягодами

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 80 ккал/100 г.
Призначення: начинка.
Кухня: російська.
Складність легка.

Ця страва особливо подобається діткам, тому що вона виходить дуже смачною та солодкою. Часто з ягід господині вважають за краще використовувати вишню, але сміливо використовуйте сезонні ягоди – черешню, полуницю, малину, смородину, асорті, букет запашних лісових ягід. Якщо ви вибрали кислі плоди, то рекомендується більше їх підсолодити або подавати зі згущеним молоком. Вареники з ягодами стануть улюбленою стравою у сезон урожаю.

Інгредієнти:

вишня – 0,5 кг;
цукор – 3 ст. л.;
крохмаль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Вишню добре промийте, почистіть від плодоніжок та іншого сміття.
Почистіть кожну ягоду від кісточки.
Змішайте м'якоть із цукром та крохмалем.

З яйцем

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 160 ккал/100 г.
Призначення: начинка.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо вам до душі пиріжки з цибулею і яйцем, то вам обов'язково припадуть до смаку незвичайні вареники з яйцями. По суті, це те ж тісто, тільки зварене. Такий варіант страви подається зі сметаною чи майонезом. Яйця потрібно обов'язково зварити круто. Для цього використовуйте таймер: після закипання води яйце повинне проваритись 7 хвилин. Так ви точно отримаєте добре проварений продукт із щільним жовтком.

Інгредієнти:

яйця – 8 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
масло вершкове – 20 г;
цибуля зелена – пучок;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Зваріть яйця круто.
Почистіть від шкаралупи, а потім поріжте невеликими кубиками.
Цибулю дрібно наріжте. Обсмажувати його потрібно у вершковому маслі до прозорості.
Зелену цибулю дрібно наріжте.
Змішайте усі інгредієнти між собою.

З капустою

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 40 ккал/100 г.
Призначення: начинка.
Кухня: російська.
Складність легка.

Ще один простий і економічний варіант приготувати смачний обід – це зробити несолодкі овочеві вареники з капустою. При чому можна використовувати як вже готову тушковану, так і свіжу, квашену – все на ваш розсуд та особисті уподобання. У капусту додають гриби, цибулю, моркву, солодкий перець – знову ж таки, за смаком кухаря. Якщо збираєтеся готувати вареники з молодою капустою, то можна попередньо її не готувати, тому що вона й так ніжна і м'яка.

Інгредієнти:

капуста – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
масло вершкове – 20 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту нашаткуйте.
У каструлі з товстим дном тушкуйте капусту до готовності.
Цибулю дрібно покришіть, обсмажте у вершковому маслі.
Змішайте обидва компоненти.

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 350 ккал/100 г.
Призначення: начинка.
Кухня: російська.
Складність легка.

Дуже смачний рецепт сирної начинки, який сподобається любителям цього молочного продукту, вегетаріанцям. Для приготування використовують будь-які сири: твердий, напівтвердий, м'який, плавлений, копчений, адигейський – все залежить лише від власних переваг. Не рекомендується суміш солити, а якщо вам страва видасться недосоленою, то краще додати сіль у процесі їжі.

Вареники є стравою слов'янської кухні, яка є виріб з тіста з начинкою. Тісто для вареників можна приготувати кількома способами, але найкраще зробити це за класичним рецептом, а начинку вдасться вибрати на власний смак. У результаті одна і та ж страва щоразу буде різною.

Класичне тісто для вареників

Перш ніж зробити вареники, потрібно приготувати тісто. Для цього потрібно:

500 г борошна вищого гатунку;
1 яйце, щіпка солі;
250 мл холодної води;
10 мл олії.

Змішайте борошно з|із| яйцем і сіллю, поступово вливайте воду і вимісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук; місіть його, поки воно не стане еластичним та м'яким. Після цього дайте йому полежати 30 хвилин і можна ліпити вареники. Їх слід варити у підсоленій воді 3-5 хвилин після закипання.

Приготування вареників із начинкою

Саме завдяки начинці вареники змітатимуться з тарілок домочадцями. Начинок досить багато, тому можна часто балувати рідних цією нескладною стравою.

Вареники з квашеною капустою

Правильно зробити вареники за вищеописаним рецептом не складе труднощів, а щоб вони вийшли смачними, слід зробити начинку з капусти. Для цього потрібно:

1 кг квашеної капусти;
100 г сала;
2 цибулини;
сіль та перець - за смаком.

Наріжте дрібно цибулю і обсмажте її на салі до прозорості. Додайте капусту, попередньо віджавши її і дрібно нарізавши. Гасіть її, поки вона не набуде коричневого відтінку. Посоліть та додайте перець. Потім на кожен кружок із тіста покладіть начинку і добре скріпіть краї, інакше вареники розваряться. Подавайте з вершковим маслом чи сметаною.

Вареники з картоплею

Традиційною начинкою вважається картопляна, з нею страви завжди виходять смачними. Для її приготування потрібні такі продукти:

5 середніх картоплин;
10 г вершкового масла;
20 г рослинної олії;
зелень, чорний перець та сіль – за смаком.

Почистіть картоплю, поріжте кубиками та відваріть у підсоленій воді. Злийте воду, додайте вершкове масло|мастило| і потовкайте картоплю. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Змішайте його з картоплею, дайте охолонути, додайте|добавляйте| дрібно нарізану зелень, перець і сіль|соль|. Зробіть вареники та відваріть їх. Подавайте з вершковим, олією або сметаною.

Вареники з сиром

Щоб зробити смачні вареники, можна як начинку використовувати сир. Страва вийде не тільки дуже смачною, але й ситною і корисною. Для приготування начинки потрібно:

350 г сухого сиру;
2 жовтки;
сіль за смаком.

Змішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Покладіть у кожен кружок по чайній ложці начинки і добре скріпіть краї. Відваріть вареники, подавайте зі сметаною.

Можна також змішати дві начинки, тоді вийде нова страва. Найкращим способом буде поєднати сирну та картопляні начинки. Подавати такі вареники потрібно зі сметаною, прикрасивши рубаною зеленню. Також можна поставити на стіл мариновані помідори, з ними страва буде ще смачнішою.

Можна також приготувати такі вареники на пару. Достатньо покласти їх у мантишницю, і за півгодини вони будуть готові. Величезною перевагою цієї страви є те, що жоден вареник не розвариться.

Більше рецептів вареників ви знайдете в нашій статті.

Вареники – унікальна страва слов'янської кухні. Рецепт приготування вареників простий і вимагає мінімум продуктів: достатньо п'яти інгредієнтів і на вашому столі найсмачніший обід для всієї родини. Вареники не тільки є традиційною для нас стравою, а й давно стали частиною культури. З якою любов'ю описував Гоголь у своїх «Вечори на хуторі поблизу Диканьки» вечерю Пацюка варениками зі сметаною! А кумедна дитяча приказка-лічилка про «Еніки-Бенікі їли вареники» відома кожній дитині. Рецептів приготування вареників просто не порахувати! Це і традиційні вареники з картоплею чи сиром, солодкі з вишнею чи ягодами, або зовсім екзотичні з папоротею чи в'яленими бананами. Woman's Day склав цілу кулінарну енциклопедію, щоб у всій різноманітності ви змогли знайти свій рецепт смачних вареників. Адже це справді універсальна страва! З м'ясом та картоплею вареники бажані у любителів ситних страв, з грибами та морквою підійдуть для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Існує не тільки величезна кількість варіацій вареників, але й способів їхнього ліплення. Декілька нехитрих рухів, що створюють по краях красиві коси, і у вас на столі вже не буденне блюдо, а вишукане частування. На сайті ви знайдете оригінальні покрокові рецепти вареників для святкового столу та затишної вечері в колі сім'ї та друзів. Українська кухня, яку прийнято вважати батьківщиною вареників, задає обов'язкові правила ідеальної страви та рясніє безліччю хитрощів його приготування. Наприклад, якщо тісто при варінні рветься – слід зменшити обсяг начинки. А щоб після варіння вареники не злиплися треба збризкати їх маслом і струсити для рівномірного покриття жиром. У наших добірках ви знайдете і традиційні та маловідомі покрокові рецепти вареників з фото, які готують у різних регіонах та куточках світу: від холодних сибірських країв до невеликого канадського міста, де вареніку встановлено величезну пам'ятку. Ця проста і нехитра в приготуванні страва зберігає в собі безліч чудових кулінарних знахідок. Взяти хоча б тісто: на воді воно вийде еластичним і тонким, на кислому молоко - повітряним і м'яким. На нашому сайті зібрані корисні поради у приготуванні вареників, рецепти вареників з фото від шеф-кухарів та незвичайні способи подачі цієї страви. При всьому різноманітті начинок, найпопулярнішими вважаються вареники з картоплею, з сиром і ягодами. Завдяки своїй простоті вареники стали народною стравою. І ми зібрали сімейні рецепти для приготування вареників зіркових будинків. Унікальність цієї страви одночасно і в простоті рецептів вареників, і в той же час безмежних можливостях приготування: сотні варіацій начинок, різні способи ліплення, різноманітні соуси та доповнення та безліч методів приготування. Вареники самі кажуть – варіння – найпоширеніший спосіб приготування. Але смачні вони і запечені в горщику, і смажені, і пару. Вареники доречні на столі будь-якої пори року! Влітку з соковитою ягідною начинкою, восени – з грибами та хвойним запахом лісу, взимку – м'ясом та картоплею зі шкварками, а навесні – із соковитою свіжою зеленню.