Qish uchun karamni tuzlash uchun retsept. Xrumka qish uchun bankalarda tuzlangan karam. Hammayoqni stolga xizmat qiling

Oleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat bera olmayman, lekin bu ajoyib bo'ladi :)

Zmist

Tuzli karam an'anaviy rus o'ti hisoblanadi. U har doim har kuni va Rojdestvo uchun har qanday stol uchun chiroyli rangga aylanadi. Tuzli karam uchun retseptlar juda oddiy va ularning yordami bilan siz mo''jizaviy lazolar tayyorlashingiz mumkin. Keling, maqolamizda ularning eng yaxshisini ko'rib chiqaylik, ingredientlarni qanday tanlashni o'rganamiz va tuzlash kabi pazandalik jarayonining barcha nozik tomonlarini bilib olaylik.

Hammayoqni tuzlash uchun qanday qilib to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak

Eng muhimi, tayyorgarlik uchun yangi sabzavotlarni to'g'ri tanlashdir, aks holda o'tlar siz xohlagancha tiniq va suvli bo'lmasligi mumkin. Qattiqlashuv uchun yaxshi karam quyidagi xususiyatlarga ega:

Tuzli konservalangan karam uchun retseptlar ilg'or tayyorgarlikni talab qiladi. Von hujumda yotadi:

1. Boshdan bir guruh bo'shashgan yuqori to'plarni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'rinishidan, poshkodzhennya hayotiylikni talab qiladi.
3. Ba'zi retseptlar uchun karamni silkituvchi, pichoq, qirg'ich yoki oziq-ovqat protsessor bilan nozik, nozik bir qatlamda maydalashingiz kerak.
4. Retseptni qidirayotgan sabzavotlarni olib tashlash va tozalash kerak. Mutaxassisliklar ziplangan bo'laklarni saralashni talab qiladi.

Yak Shvidko va uy yuvishda mazali tuzli karam

Uyda tuzlash uchun hech qanday retseptlarsiz, ulardan teri bir xil pishirish muddatini o'tkazadi. Tuzli karam uchun retseptlar eng mashhurdir. Tayyorlangan aralashmani garnitür sifatida iste'mol qilish yoki boshqa ziravorlar, masalan, borsch yoki salatlar qo'shish mumkin. Keling, sevimli retseptlaringizni ko'rib chiqaylik.

otstu holda rozesol bilan issiq usul

Issiq usul tuzni iloji boricha tezroq olish imkonini beradi, siz tom ma'noda o't miqdori uchun narxni olishingiz mumkin. Ushbu tayyorgarlik uchun oq va qizil vilkalar mos keladi. Asosiy ingredient aralashtiriladi, lekin klassik retsept oddiygina kichik qismlarga bo'linadi. Siz ko'katlardan, cibuleadan o'tlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karamning ajoyib bo'lagi;
• 1 sabzi;
• bir parcha qalampir no'xati;
• dafna yaprog'i - 2-6 dona;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq. l. oshxona tuzi;
• yarim osh qoshiq tsukru.

1. Hammayoqni kesib oling (baqlajonlardan keyin aralashtiring).
2. Sabzini maydalang (yaxshisi koreys deb ataladigan).
3. Sabzavotlarni aralashtiramiz, ularni to'p bilan sterillangan, quritilgan idishga joylashtiring, ziravorlar bilan yoping.
4. Issiq suvni tuz va zukor bilan suyultirish kerak. Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring. Uni sabzavot ustiga to'kib tashlang.
5. Konteynerni bir-ikki kun davomida chuqur idishga joylashtiring. Axir, uni o'rashdan ko'ra, qopqoq bilan yoping. Uni sovuqda saqlang.

Shvidkogo gruzin uslubida lavlagi bilan pishirish

Ushbu retsept bo'yicha o'tlar ajoyib darajada suvli va achchiq bo'lib chiqadi, qizil lavlagi kabi ta'mga ega bo'lgan qizilo'ngach orqali chiroyli ko'rinadi. Taom uzoq vaqt saqlanib qoladi, u butun qishda turishi mumkin. Shvidka sho'r, boshqa har qanday o't kabi ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uni tayyorlash juda oson, buning uchun sizga ko'p vaqt kerak emas va faqat ko'rsatmalarga amal qilish kerak.

Tarkibi:

• ikki kilogramm yangi karam;
• chasnik (o'rta bosh);
• 2 o'rta buryaklar (Dovgastyh);
• bir dafna barglari;
• qalampir no'xati;
• 3-5 chinnigullar;
• 2 litr suv;
• arpabodiyon, sepilgan va silantro qo'shing (jami 3 choy qoshiq);
• ikki to'liq osh qoshiq tuz (yodlanmagan);
• 180 g qovoq;
• 150 ml stol otstu (afzal tabiiy olma).

Pokrokovo retsepti:

1. Sabzavotlarni to'kib tashlang va maydalang. Hammayoqni karamga o'xshash bo'laklarga bo'ling va lavlagi qalin bo'laklarga bo'ling. Soat ishlab chiqaruvchisini tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni emalli idishlarga joylashtiring.
2. Marinadni tayyorlash uchun siz suvni qaynatib, ziravorlar qo'shishingiz kerak. Atirgullarni besh daqiqa qaynatib oling va|qo'shing| Boshqa ingredientlar.
3. 20 darajaga qadar sovutib oling.
4. Idishdagi sabzavotli idishni joylashtiring, hayvonni bosim ostida qo'ying va taxminan uch dollarni saqlang.
5. Shundan so'ng, karamni konteynerlarga joylashtiring, sho'r suvga quying va neylon qopqoq bilan mahkam yoping. Ochiq kavanoz uch kun davomida saqlanishi mumkin.

Bankalarda qishga tayyorgarlik

Tuzlangan karam tarkibida foliy kislotasi va S vitamini mavjud bo'lib, u ham organizm uchun foydalidir. Undan tayyorlangan salat, odamlar ko'pincha qish uchun tayyorlaydigan yog'li o'tlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Quyida klassik retsept mavjud, agar xohlasangiz, dafna yaprog'i, olma, kızılcık, tuzlangan bulutlar, smorodina barglari, ziravorlar yoki lazzat qo'shadigan boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam (taxminan 1,7-2 kg);
• ajoyib sabzi;
• bir osh qoshiq tuz.

1. Vilkani kesib oling, sabzi maydalang va sabzavotlarni toza, quruq yuzaga qo'ying.
2. Sabzavotlar tuzni singdira boshlaydi va ularni chindan ham tuzlaydi.
3. Hammayoqni idishda mahkam siqib qo'yish kerak. Yangi charm to'pni yaxshilab bosish kerak, u ishlamaydi. Ro'mol bilan yoping va xona haroratida qoldiring.
4. Gazlarni aylantirish uchun men kuniga bir necha marta yog'och xanjardan foydalanaman. Agar siz juda qo'rqoq bo'lmasangiz, unda o'tlar yonib ketadi.
5. Agar siz qo'rqoqlikni to'xtatsangiz, Strava tayyor bo'ladi. Buni gazlar chiqarilgandan keyingina tushunish mumkin. Shundan so'ng, kavanoz neylon qopqoq bilan yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi mumkin.

Olma va barrelda kran bilan

Bir vaqtning o'zida yog'och barrelni olish oson, shuning uchun tuzlangan karamni tayyorlash uchun katta emalli idishdan foydalanishingiz mumkin. Olma va turnalar bilan Strava yanada original va Rojdestvo bayrami bo'ladi. Pul topish juda oson, jarayon bir yildan ortiq davom etmaydi. Quyida klassik retsept mavjud, ammo siz bir nechta boshqa ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin.

Bir kilogramm tuzlangan karamni tayyorlash uchun ingredientlar:

• sabzi va olma - har biri 100 gramm;
• kran - 80 gramm;
• tuz - 30 gramm.

1. Hammayoqni tozalang va kesib oling. Undan oldin boshqa ingredientlarni qo'shing, maydalang. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Viklasti ovochevu sumish, mehribon bo'g'uvchi vv, doki emas píde sík.
3. Quti yog'och taxta bilan qoplangan va hayvon bosim ostida joylashgan. Issiq joyda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashingiz kerak, chunki u ko'tariladi.
4. Sovuq gazlarni chiqarish uchun tuzlangan karamni yog'och narsa bilan bosing. Fermentatsiya tugagach (5-7 kun), idish tayyor bo'ladi.

Kavanozda bolgar qalampiri, sabzi va cibula bilan

Ajablanarli darajada mazali va achchiq salat, albatta, tayyorlanishi kerak. U stolda oddiy ko'rinadi, yorqinligi bilan hurmatni tortadi. Sabzavotli oq, tuzlangan karam uchun retseptlar juda oddiy, ammo ulardan olingan natijalar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Noxush hid unga o'ziga xos hid beradi. Qishda, bunday salat har qanday bayramda, ayniqsa Rojdestvo arafasida almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi.

3 litrli shisha idish uchun masalliqlar:

• karam - 3 kg;
• sabzi - 600 g;
• qizil bulg'or qalampiri - 600 g;
• tsibulya - 600 g;
• 2 osh qoshiq. l. tuzlar;
• 4 osh qoshiq. l. tsukru;
• 50 ml suyuqlik;
• 1 osh qoshiq. l. olii.

1. Yuqori to'plarni vilkadan olib tashlang, silkiting, tuz qo'shing va sharbat chiqquncha siqib oling. Uchta sabzi, halqalarga kesilgan va bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang. Har bir narsani katta idishda aralashtiramiz, zaytun moyi va zukr qo'shing.
2. Aralashmani aralashtiring va ozgina suv qo'shing, sabzavotlarga qo'shing.
3. Salat sterilizatsiya qilinganidan keyin idishga solinadi va siqiladi. Biz neylon qopqoqni tepaga qo'yamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Shmatochki bilan horseradish va chasnik yordamida oddiy retsept

Bunday sho'r ta'm umuman ekstremal emas va biroz rustik ta'mga ega. Uning soddaligi, tayyorlash tezligi va tuzlashning o'ziga xosligi uchun qadrlanadi. Retseptga zanjabil ildizini qo'shsangiz, ziravorlar qo'shiladi. Ombordagi alohida ingredientlar konservalangan o'tni saqlab qoladi, shuningdek, immunitet tizimini himoya qiladi va shamollashning oldini oladi.

Tarkibi:

• karam - 6 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• 145 g tuz;
• 50-70 g bodring;
• Soatsoz uchun 1,5 bosh;
• ildiz ildizi - 0,2 kg;
• zanjabil ildizi - 0,15 kg.

1. Hammayoqni bo'laklarga bo'ling. Sabzi, zanjabil va horseradishni maydalang, chasnikni maydalang.
2. Ingredientlar juda qalin bo'lishi mumkin, shuning uchun siqishdan oldin yaxshilab aralashtirishni unutmang.
3. Sabzavotli sumishni kameraning pastki qismiga qo'ying va rotorga qo'ying.
4. Fermentatsiya uch kun davom etadi, bu vaqt davomida tuzdan tuz gazlarini muntazam ravishda chiqarish kerak.

Asal va limon bilan

Limon va asal bilan tuzlangan karam uchun retseptlar tobora ommalashib bormoqda. O't yanada suvli va aromatik bo'lib chiqadi va asal unga o'ziga xos noziklik beradi. Retseptda ko'rsatilgan limonning kuchi ko'proq yoki kamroq kislota qo'shib, quruq ta'mga o'zgartirilishi mumkin. Bazhano brati asal kam uchraydi. Retsept uchun suv qaynatiladi va odamlar odatda jerelna qo'shadilar.

Tarkibi:

• karam;
• ajoyib sabzi;
• 1,5 litr suv;
• 4 osh qoshiq. l. tuzlar;
• 2 osh qoshiq. l asal;
• o'rta limon.

1. Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang, limonni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni emal idishida birlashtiring va yaxshilab siqib oling.
2. Katta idishda sho'r suvni asal bilan suyultiring va qaynatib oling.
3. Sabzavot aralashmasini bankalarga joylashtiring, uni ixchamlang, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, neylon qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda namlang.

Virmenskiyda

Ushbu retsept uchun Strava kamroq tuzlangan emas, balki gostream. Keling, go'sht va barbekyu uchun mo''jizaviy qo'shimchaga aylanaylik. An'anaviy tarzda xushbo'y tuzlangan karam uchun retseptlar maxsus ingredientlarni o'z ichiga oladi, ammo ular etishmayotgan yoki yo'qligi muhim emas. Ularning miqdori muayyan talablarga muvofiq o'zgartirilishi mumkin, masalan, ular bir oz vaqt va doljinsiz tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• 2,5 kg karam;
• chasnik uchun 50 g;
• 200 g sabzi;
• 1 lavlagi;
• 100 g selderey ildizi;
• 2 ta issiq qalampir;
• 20 g shilantro;
• gilos barglari;
• 3 litr suv;
• 150 g tuz;
• 10 dona. qalampir no'xati;
• 2 dafna yaprog'i;
• dolchin tayoqchasi niqobi ostida.

1. Avval xamirturush xamirini tayyorlashingiz kerak. Biz suvni qaynatamiz, tuz va barcha ziravorlar qo'shamiz va sovutamiz.
2. Hammayoqni bo'laklarga, yoki boshqa sabzavotlarni doira ichiga kesib tashlang. Qalampir halqalarga, selderey ildizi tilimga, chasnik mayda kubiklarga kesiladi.
3. Barrel yoki kastryulning pastki qismi gilos barglari bilan qoplangan, karam va sabzavot aralashmasi ehtiyotkorlik bilan yotqizilgan.
4. O'tlarni sovutilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, xona haroratida ikki-uch kun davomida bosim ostida qoldiring.

Koreys karam retsepti

Bu ekzotik sevuvchilarning ruhini xursand qiladigan o'ziga xos o't. Shu asosda ular yana bir mashhur koreys o'ti - kimchini tayyorlaydilar, bu nafaqat Koreyada, balki dunyoning boshqa burchaklarida ham uzoq vaqtdan beri seviladi. Tayyorgarlik jarayonida hech qanday kamchilik yo'q. Asosiy tarkibni to'g'ri tayyorlash va ziravorlarga lazzat qo'shish muhimdir.

Tarkibi:

• Xitoy karam - 3 kg;
• qizil issiq qalampir;
• soat - 3 bosh;
• tuz - 250 g.

1. Biz nasosni suvga tushiramiz, uni olib tashlaymiz va uni to'rt qismga ajratamiz. Biz tuzni eritamiz, uni pishirish uchun to'kib tashlaymiz va keyin uni yuvamiz. Foydalanishni osonlashtirish uchun ularni kichik kvadratlarga kesib tashlash kifoya.
2. Chasnik bosiladi va bir hil pasta hosil bo'lguncha bir xil miqdordagi qalampir bilan aralashtiriladi. U bilan terini surtish kerak.
3. Strava tayyor bo'lgunga qadar issiq saqlanadi va keyin muzlatgichga qo'yiladi.

Tuzli karamning kaloriya tarkibi

Shved tuzlangan karamning afzalligi nafaqat uning ajoyib ta'mi, balki tanaga oziq-ovqat olib kelish qobiliyati va u ham past kaloriya hisoblanadi. 100 gramm mahsulotga qo'shilgan ingredientlarga qarab 19 dan 50 kaloriya bor. Diyetada bo'lganlar uchun ajoyib variant. A, C, B vitaminlari, vitaminlar, kaliy juda ko'p. Tug'ralgan karamni ishlatish ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Virusli kasalliklar va shamollash uchun tavsiya etiladi.

2019 oy taqvimi uchun karamni tuzlaganingizda

Sho'rlanish hayvonlarda 2 dan 5 gacha, 9, 12, 14, 17, 20 dan 22, 30 gacha bo'ladi. Barglarning tushishi uchun mos sanalar: 1, 6 dan 8 gacha, 11, 13, 15-16, 18, 20 -21, 29. Umuman olganda, tayyorgarlik ko'rish emas, balki to'liq bir oy ishlash tavsiya etiladi. Tuzli karam sharbatga ruxsat berish va ziravorlar ta'mini o'zlashtirish uchun yaxshi. Qo'riqlash uchun mos bo'lmagan kunlar - Bokira, Saraton va Baliq oylari. Agar siz ozgina ovqat topmoqchi bo'lsangiz, uni yangi oyning beshinchi yoki oltinchi kunida tayyorlaganingiz ma'qul.

Rossiyaning bahorida karamni achitish va tuzlash an'anaga aylangan.

Shchob bula - asosiy ingredientlarni to'ldiradigan qish uchun mazali tuyadi. Ayniqsa, qaynatilgan kartoshka bilan mazali.

Tuzlash uchun karamning kech navlari juda mos keladi, ular Rossiyada bahorning ikkinchi yarmidan barg tushishining o'rtalarigacha pishadi.

Erta navlar mos kelmaydi, chunki ular paxmoq va aglomeratsiyaga ega, shuning uchun ularni saqlab qolish yomonroqdir.

Hammayoqni oddiy tarzda tuzlang: uni silkitib, sabzi qo'shing, maydalab, idishga soling.

Ale va sho'r, issiq, sovuq va nihoyat karamni tuzlash uchun retseptlar. Atirgul sho'rini quyish orqali karamni qanday tuzlash kerak, siz darhol bilib olasiz.

Otstom bilan rozezolda karamni qanday tuzlash kerak

Tarkibi:

• karam
• sabzi
• 5 litr suv
• 1 shisha tuz
• 2 shisha kukru
• 5 osh qoshiq. ottovoy mohiyati qoshiqlari

Yak tuzlangan karam atirgul bilan:

1. Hammayoqning yuqori barglarini olib tashlang, ularni tashlang va karamni chetlab o'tib, ingichka bo'laklarga bo'ling, ingichka bo'lsa mazali bo'ladi. Men sevishni va ko'proq titroq bo'lishni xohlayman.

2. Sabzini tozalang va maydalang. Hammayoqning boshiga taxminan 2 ta sabzi kerak.

3. Bir piyola ichida sabzi va karamni aralashtiramiz va aralashmani bankaga mahkam bosing. Hammayoqni maydalashning hojati yo'q.

4. Qaymoqni katta yirtqichlardan qaynoq suv bilan maydalab, tuz va zukor qo'shing, otcet qo'shing.

5. Idishlardagi karam ustiga sovuq atirgul sho'ri tushiring. Bu miqdorda tuzlangan bodringni taxminan to'rt litrli tuzlangan karam bankalariga maydalashingiz kerak bo'ladi.

6. Ular quruq bo'lguncha oshxonaga quying va to'plangan gazlarni chiqarish uchun qopqog'ini teshib qo'ying.

7. Plastik qopqoqlar bilan yoping va sovuq joyda saqlang.

Issiq atirgul bilan tuzlangan karam uchun retsept

Bu karamni bankadan issiq sho'r suv bilan tuzlash usuli bo'lib, u xona haroratida uyda uzoq vaqt davomida preparatni saqlashga imkon beradi.

Energiyani tejashni tozalang va elektr energiyasining haddan tashqari xarajatlarini unuting

Tarkibi:

• karam boshi - 2-3 kg
• sabzi - 3 dona.
• krep - 1 osh qoshiq. l. quruq donalar
• suv - 1,5 l
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tsukor - 1 shisha
• zahiralangan qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
• umumiy mohiyati 70% - 1 shirin qoshiq

Hammayoqni issiq atirgulda qanday tuzlash kerak:

1. Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sabzini maydalang. Ekin va qalampir bilan aralashtiring.

2. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, ularni mahkam siqib qo'ying.

3. Suvni qaynatib, zukor, tuz va otset qo'shing. Qaynatishga keltiring.

4. Hammayoqni va sabzi ustiga qaynab turgan sho‘r suv quyib, o‘raladi.

otstu holda rozole yilda Yak tuzlangan karam retsepti

Tarkibi:

• karam boshi - 1-1,5 kg
• 1 sabzi
• 1 litr sovuq qaynatilgan suv
• 1 osh qoshiq. issiq tuz bilan qoshiq
• 1 choy qoshiq qovoq

Qish uchun karamni gul tuzida qanday tuzlash kerak:

1. Suv yaqinida tuz va tsukorni eritib oling.

2. Hammayoqni yuqori bargdan tozalang va xohlagancha silkiting.

3. Sabzini tozalang, yuving va maydalang.

4. Sabzavotlarni aralashtiramiz, ularni maydalashning hojati yo'q va ularni juda qattiq siqmasdan, bo'yinbog'dan 3-4 sm pastroqda bankalarga soling, shunda karam qonmaydi va yuqoriga ko'tariladi. Hammayoqni yeb qo'ymasligini ta'minlash uchun hayvonning bo'ylab bir dasta yog'och shish qo'ying.

5. Hammayoqni u bilan to'liq qoplanmaguncha, gul sho'rini to'kib tashlang. Pastga tushganda uni to'ldirish uchun tayoq bilan teshib qo'ying.

6. Idishni qopqoq bilan yoping va suv oqishi uchun idishga soling. Taxminan etarli vaqt davomida xona haroratida to'kib tashlang. Bu soat davomida sirtda gaz pufakchalari paydo bo'ladi va tuzlangan karamning engil hidi paydo bo'ladi.

7. Endi karamni 3-4 kun davomida fermentatsiya qiling, agar u juda maxsus bo'lsa, unda kamroq. Shu nuqtada, kuniga bir necha marta gazlar chiqishi uchun uni eng pastki qismiga aylantirishingiz kerak.

Hammayoqni tayyor bo'lguningizcha uni tekshiring. Sovutgichni balkonga qo'ying yoki qopqog'ini yoping. Hammayoqni ekishdan oldin bir hafta davomida sug'orish kerak. Mazali!

Irina Kamshilina

Hamma uchun pishiring, lekin o'zingiz uchun emas))

Zmist

Hammayoqni turli xil o'tlarni tayyorlash uchun juda mashhur jigarrang sabzavot. Men, ayniqsa, sho'r va fermentlangan ko'rinishga sho'ng'ishni yaxshi ko'raman. Kaloriyalar oz, ammo ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar mavjud bo'lib, ular ko'pincha vazn yo'qotish uchun menyuning bir qismiga aylanadi. Oq, qizil va karam karamni tuzlash uchun ko'plab variantlar mavjud.

Uyda tayyorlangan sho'rvalarda karamni qanday tuzlash mazali va mazali

Kim haqiqatan ham fermentlangan va tuzlangan mahsulotlar o'rtasida farq yo'q deb o'ylaydi. Shunday qilib, tayyorlash usullari o'xshash, ammo o'zgaruvchanlik past. Tuzlash jarayoni ko'p miqdorda tuzni fermentatsiya bosqichiga o'tkazadi. Bundan tashqari, karam atirgullari shishadagi mazali engil tuzlangan yoki yaxshi tuzlangan salatni tezda tatib ko'rish imkonini beradi (3-5 kun). Ko'p miqdorda tuz fermentatsiyani galvanizatsiya qiladi, shuning uchun bu usul bilan fermentatsiyani ortda qoldirib, kamroq sut kislotasi hosil bo'ladi.

Hammayoqni tuzlash uchun bir qator qoidalar:

1. Oq karam yoki boshqa navlar uchun fermentlangan sho'r suvni tayyorlashda sabzavotni yaxshilab yopish kerak. Agar bunday narsa bo'lmasa, matbuotning massasini oshirish kerak.
2. Atirgul sho'ri bilan bankalarda karamni tuzlash katta tosh tuzini qo'shishni o'z ichiga oladi.

Hammayoqni çıtır bo'lishi uchun qanday tuzlash kerak

Shubhasiz, tuzlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. O'simlik sabzavotini sevuvchilar ko'pincha eng yaxshi qarsillab salat uchun uni to'g'ri tuzlashlari kerak. Hammayoqni tuzlash retsepti juda oddiy, ammo natijada to'liq ta'mirlash bo'ladi. 3 litrli banka uchun mahsulotlar:

• karam - 2 kilogramm;
• sabzi - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• qora qalampir no'xatlari lazzatlanishgacha.

Rossolu uchun ingredientlar:

• katta tuz - 2 osh qoshiq;
• suv - ikkinchi litr;
• tsukor - 2 osh qoshiq.

Qanday qilib banzidagi karamni tuzlash kerak, shunda bo'laklar qarsillab chiqadi? Tayyorlash texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Oq sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra tilimga bo'ling. Morkvinni katta qirg'ichdan o'tkazing. Hamma kulyapti.
2. 3 litrli bankani oling va o'rtasiga qo'y salatini qo'ying, uni engil bo'g'ib qo'ying. To'plar orasiga dafna yaprog'i va qalampir qo'yishingiz kerak.
3. Tayyorlangan marinad. Iliq suv qaynayotganda tuz va tsukor ajratiladi. Salat issiqdan quyiladi.
4. Idishni qopqoq yoki doka bilan yoping. Kavanozni chuqur plastinka yoki idishga solib qo'yish yaxshidir, shunda marinadlangan bo'laklar ba'zan idishning chetidan oshib ketadi.
5. Biz 3 kunga yashash huquqidan mahrummiz. Yuqori karam-sabzi to'pi asta-sekin marinad bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Tayyorlik zavq bilan ko'rsatiladi.

Yak shvidko tuzi

Shvidka janoblari uchun juda ko'p tuzlangan karam kerak. Ushbu turdagi tuzlangan taom oilaviy ziyofat yoki mehmonlarning rejalashtirilmagan tashrifi uchun juda mos keladi va mazali qo'y salatasi atigi 60 kviling uchun tayyor bo'ladi. Tuzlash uchun komponentlar:

• karam - 2-2,5 kg;
• sabzi - 3 dona;
• chasnik - 6 chinnigullar.

"Shved" atirgul sho'ri uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• suv - 1 litr;
• tuz (katta, kamyan navi, yodlanmagan) - 2 osh qoshiq. l.;
• tsukor - 100 gramm;
• ocet - 100 g;
• Oliya - 200 gramm.

Tuzli karam tayyorlanadi va siz ushbu retseptdan hayratda qolasiz:

1. Asosiy ombor tarkibiy qismini maydalash, sabzi maydalash, chasnikni tilimga kesib tashlash kerak.
2. Biz suvni qaynatamiz, unga tuz va zukor qo'shamiz.
3. Marinad juda kech bo'lgandan so'ng, ocet quyiladi. Issiqlikdan olib tashlang, yog'ga quying, yaxshilab aralashtiring.
4. Idishning oldiga qo'yilgan qo'y salatasi issiq marinad bilan to'ldiriladi.
5. To'liq sovib ketguncha tuz qo'shamiz, so'ngra muzlatgichga qo'yamiz.

Qish uchun karamni tuzlash

Bugungi kunda qish uchun sabzavotlarni tuzlashning keng ko'lamli usullari mavjud. Timdan kam emas, tuzni yaxshi ko'radiganlar ko'p, ular tosh sinovidan o'tgan usullarning afzalliklarini qo'lga kiritishda davom etishlari mumkin. Tuzlangan oq sabzavotlarni tayyorlash uchun klassik retsept uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib, avloddan avlodga o'tadi. Shunday qilib, fotosuratda bo'lgani kabi mazali karamni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sabzi - 5 dona;
• karam - 4-5 kilogramm (bir hovuch katta karam);
• tuz kam'yan - 3 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sabzavotlarni kesib oling: karamni ingichka bo'laklarga bo'ling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Silldan hamma narsa aralashtiriladi. Sabzavotlarni qo'llaringiz bilan siqib qo'yishingiz kerak, shunda hid chiqariladi.
2. Yangi tuzlangan tuz katta, chuqur idishga (chelak, piyola) joylashtiriladi. Dafna va ziravorlar qo'shing.
3. Biz keng plastinka yoki yog'och taxtani ustiga qo'yamiz, uni og'irlik bilan bosamiz (masalan, suv idishi).
4. Salatani xona haroratida pishishiga ruxsat bering.
5. Qo'shimcha vaqt o'tgach, aralashmani chiqarib oling, yarmini boshqa idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Bu gazlarni chiqarish uchun zarurdir. Sabzavotlarni ikkinchi marta yuving va ularni aylantirish uchun noto'g'ri joyga aylantiring. Ushbu protsedura ingredientlarni to'liq tuzlashdan oldin yaxshilab bajarilishi kerak.
6. Uch yoki to'rt kundan keyin tuzlamoq engil bo'ladi va joylashadi, ko'pik yo'qoladi. Bu sho'rning tayyorligi haqida aytish mumkin, bu lazzatlanish bilan ko'rsatiladi.
7. Tayyor o'tni bankalarga o'tkazish va sovuq joydan olib tashlashning hojati yo'q.

Hammayoqni rossolini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

Tuzlangan karam yoki uning tuzlangan analogi uchun Rozsil - tuz va suvni eritib, unga o'tlar va ziravorlar qo'shing. Sabzavotlarni fermentatsiya qilish jarayonidan ko'proq marinadlar chiqadi. Tuzlash uchun asos turli konsentratsiyalardan (tuz miqdori) foydalanish hisoblanadi. Sabzavotli salatni marinadlash va fermentatsiya qilish uchun atirgullarni tayyorlash yaxshidir.

Tuzlangan karam uchun

Hammayoqni tayyorlashning klassik, "buvisining" usuli qo'shimcha rossol bilan xamirturushdir. Sabzavotlarni birinchi navbatda tayyorlash, har qanday ifloslanishni olib tashlash uchun tozalash va maydalash kerak. Tuzlangan karamni qanday tayyorlash mumkin? Marinad juda tez va men shunchaki uyatchanman. Bir osh qoshiq tosh tuzi va ikki osh qoshiq bodringni suvda (1,5 litr) suyultirish kerak. Keyin siz uyni olovga qo'yishingiz va bir dasta kvilingni olishingiz kerak. Hammayoqni va sabzi ustiga sovuq atirgul sho'ri tushiring. Vitrium tayyor bo'lgunga qadar.

Tuzlangan karam uchun

Tuzlangan karam kamroq mazali va dolchin, kam tuzlangan karam yoki tuzlangan emas. Rossil esa qolgan rolni emas, balki bilvosita o'ynaydi. Uning tayyorlanishi sabzavotlarni fermentatsiyalash uchun tuzlamoq tayyorlash orqali tayyorlanadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Sonyashnikova oliya – pivsklyanka;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tsukor - bitta shisha;
• ocet - 1 shisha;
• suv - 1 litr.

Sabzavotlarni bankaga to'plarga solib, ularga bir nechta chinnigullar qo'shishingiz kerak. Achchiq "issiq" o'tlarning muxlislari salatiga bir nechta qizil issiq qalampir qo'shishlari mumkin. Marinadni tayyorlash uchun ingredientlarni aralashtiring, yog'ni, tuzni, zukorni va otsetni suvda eritib oling. Aralashmani qaynatib oling, sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang. 24 yildan keyin strava gazak iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Tuzli karam uchun video retseptlar

Gilos salatining tiniq va suvli bo'lishi uchun ingredientlarni to'g'ri tayyorlash va aralashtirish kerak. Matn ostida joylashgan videokliplarni tomosha qilib, karamni tuzlash va tuzlash texnologiyasi va boshqa retseptlar bilan tanishishingiz mumkin. Ushbu videoning yordami bilan siz jarayonning barcha nuanslarini batafsil tushunasiz va sharbatlar va aromatik tuzlangan bodringlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Gruzin uslubida lavlagi bilan marinadlangan karam

Shvidke karam uchun tuzlangan tuzlangan

Qish uchun bankalarda karamni qanday tuzlash kerak? Mahalliy aholi uchun ovqatlanish muhim ahamiyatga ega, hatto uni barrelda tuzlash mumkin bo'lsa ham, hamma vitaminlarga muhtoj!

Tuzlangan karam tarkibida juda ko'p S vitamini mavjud bo'lib, u nafaqat karamning o'zida, balki atirgul sho'rida ham mavjud, shuningdek, ko'plab mikroelementlar, shu jumladan yurak uchun juda zarur bo'lgan kaliy. Hammayoqni C vitamini eng kuchli antioksidant bo'lib, saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiladi. Va agar siz uni o'tirib qo'ysangiz, karamni 7-8 oygacha saqlashingiz mumkin.

Men onamning bolaligidan qish uchun karamni qanday tuzlashni bilaman, men unga bolaligimdan oshxonada yordam berdim: bahorda biz katta karam rulolarini sotib oldik, hamma narsa ikkita pichoqda chayqalib, katta emalli chelakda achitilgan edi. Hammayoqni ajoyib chiqdi - mazali, chiroyli va qarsillab. Muqaddas kunlardagi barcha ayollar onamning mo''jizaviy karam retseptini ko'rdilar. Va retsept oddiy va ishonchli. Biz uzoq vaqtdan beri birgamiz Biz karamni chelakda emas, balki uch litrli bankalarda tuzlaymiz - Bu oson va zo'riqish emas, va karam yangi tayyorlangan.

Xo'sh, keling, boshlaylik

Bizga kerak

• 1 katta karam boshi
• 1 o'rta sabzi
• 1 osh qoshiq. qoshiq kukru
• lazzatlanish uchun tuz
• 3 litrli idish

Tuzlangan karam fotosuratlari bilan bankada qish uchun tuzlangan karam uchun retsept.

Hammayoqni tozalang va tashqi barglarni olib tashlang. Yarimga bo'ling va yaxshilab yoğurun:

Biz hamma narsani sirlangan idishga yoki havzaga joylashtiramiz - hamma narsa qish uchun tuzlamoqchi bo'lgan karam miqdorida saqlanishi kerak.

Keyin qo'llaringizni (xamir kabi) ishlating, shunda siz karam sharbatini ko'rishingiz mumkin va karam ko'rinadi. Shu bilan birga, giblets karamni tuzlashni talab qiladi - bu pyureni oson va silliq qiladi.

Hammayoqni bir soat davomida lazzatlanish uchun tatib ko'ring, men mazali bo'lguncha tuz qo'shaman - natijada karam bir bo'lak tuzlangan bodringga o'xshaydi, lekin bu shart emas - agar u nordon bo'lib qolsa, uni qo'yib yuboring.

Va fermentatsiya jarayoni boshlanishi uchun butun qovoqqa bir osh qoshiq yoki shunga o'xshash qovoq qo'shing.

Sabzini tozalash va maydalash kerak.

Hurmat!

Sabzini faqat bankaga solib qo'yishga tayyor bo'lganingizda joylashtiring - sabzi karam bilan birga maydalashning hojati yo'q - bu mazali bo'lmaydi:

Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring

Men uni bankaga solib, vaqti-vaqti bilan u erda siqaman:

Hamma karam qo'yilgandan so'ng, aylanadigan mashinani o'rnatish kerak.

Men vikorist birlamchi neylon qalpoqchani egmoqdaman - bu bunday vazifani bajarish uchun etarli:

Qobiqni, darani va karamni bosish yaxshidir, siz buni bir necha marta qilishingiz kerak bo'ladi, hatto fermentatsiya paytida ham gazlar hosil bo'lib, ularni ko'tarishga moyil bo'ladi. Hammayoqni chirimasdan, mayin va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin bizga bir oz paxmoq va siqilish kerak.

Biz qish uchun karamni tuzlashni to'xtatdik va yana 3 litrli banka oldik:

Hammayoqni sharbati juda boy ta'mga ega edi. Har safar yo'lingizni yo'qotmang!

Hammayoqni qish uchun tuzlashning mashaqqatli jarayoni tugadi, ammo bu hammasi emas!

Siz yana uchta dobiga tayyor bo'lasiz.

Bizning keyingi faoliyatimiz quyidagilardan iborat:

Bank z tuzlangan karam plastinka yoki chashka qo'ying - aks holda stolda fermentlanganda ko'tariladigan barcha sharbatlar. Nutqdan oldin, biz o'sha kichik kavanoz sharbatni stolga tartib bilan qo'yamiz (u erda hamma narsa yo'qoladi).

Hammayoqni xona haroratida 3 kun davomida o'stiring.

Butun soat davomida siz yolg'on gapirishingiz va kechqurun uni gazdan ichishingiz kerak bo'ladi, shunda karamdagi kekikning hididan qoralanganlar olib tashlanmaydi. Shu maqsadda siz uni qalin pichoq bilan pastga tushirishingiz kerak bo'ladi - gazning qanday chiqishini ko'rasiz.

Birinchi kuni oz bo'ladi, keyingi kuni ko'proq bo'ladi va uchinchi kunning kechqurunida faol fermentatsiya jarayoni tugaydi, siz karamni kuniga 2-3 marta teshishingiz kerak - birinchi kuni shunchaki. qopqog'ini bosing va gaz o'z-o'zidan chiqadi.

Agar siz uni teshib qo'ysangiz, qopqog'ini olib tashlashingiz kerak, keyin uni yana bankaga qo'ying va u ham chirishda rol o'ynaydi.

Agar sizda ko'p sharbat bo'lsa, uni idishga quying.

Uchinchi kuni kechqurungacha bu kavanozda nordon sharbati bo'ladi, u qalin va yopishqoq bo'ladi - bunday qichqirmang.

Biz yana yaxshi karamni teshib, undan gazni "siqib chiqaramiz", "egilganini" chiqaramiz, poliester idishdagi sharbatni 3 litrli tuzlangan karam bankasiga quyamiz, uni neylon qopqoq bilan yopamiz va ichiga qo'yamiz. muzlatgichda saqlash.

Ana xolos! Endi bilasiz qish uchun bankada karamni qanday tuzlash kerak !

Gapirishdan oldin, bu orqali siz karamga kirish yaxshi ekanini ta'kidlaysiz, sharbatni litrli bankadan quyish yaxshi emas, chunki butun sharob sig'maydi, shunchaki muzlatgichda turmang. bir muddat 3 litrli kavanoz bilan, va bir kundan keyin - u erda ikkitasi Va uni to'g'rilang, aks holda karam juda suvli va qarsillab bo'lmaydi.

Xo'sh, namlik bilan tayyorlangan tuzlangan karamning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling va sog'lom bo'ling!

Mazali!

Agar sizda bizning karamning qizg'ish singlisi muzlatgichingizda bir muddat kutib tursa, mening veb-saytimda ajoyib retsepti bor: - juda jigarrang va ko'k salat!

Bugun hammasi shu! Xursand bo'lishga tayyorlaning va his-tuyg'ularingizni sharhlarda baham ko'ring.

Hammayoqni qish uchun tayyorlash vaqti keldi. O'ng tomonda, Buryanovni tugatish kerak, lekin bu kerak. Aje taku shunchaki har qanday o'tlarni vikoristovvatime: qalampir, boshqalar yoki salatlar. Ale va kam emas. Shunday qilib, Rojdestvo arafasida stolda bu ishtahani qanday ajoyib. O'ng tarafdagi hamma narsa shundaki, siz vitaminlarga boy salat iste'mol qilganingizdek, tuzlangan karamga zaytun moyi qo'shasiz.

Shunday qilib, biz sovuq mavsumda juda ko'p vitaminlarga muhtojmiz. Va unda ulardan ko'pi bor. Bilmaganlar uchun buni o'zimiz deb tan olaylik. A, B, C, P, K guruhlarining bu vitaminlari kam emas. Shuningdek, kaltsiy, ftorid, kaliy va oltingugurtdan foydalaning. Ichaklarimiz uchun juda zarur bo'lgan tsellyulozadan iborat bo'lganlar haqida biz ular haqida gapirgan edik.

Avvalgi maqolalarda karam va uni qanday pishirishga e'tibor qaratildi. Lekin men batafsilroq to'xtalib o'tmoqchiman. Hatto retseptlar juda neytral va barcha hidlar bir xil. Men tayyorlash usuli bir xil bo'lishini xohlayman, lekin saqlash har xil bo'lishi mumkin. O'ng tarafdagi hamma narsa siz ba'zi ziravorlar qo'shmoqchisiz. Va ularga dosh bera olmaydiganlar. Siz qanday odamlarga mansubsiz?

Agar siz ushbu oziq-ovqat tarkibidagi ingredientlarni bilmasangiz, unda teri retseptidan bir kavanoz oling va ularni tegishli ravishda belgilang. Agar siz sharobni tatib ko'rsangiz, unda, albatta, oziq-ovqat narxi haqida fikr bildiring. Va allaqachon, ohangdor, siz karamni tayyorlash usuli haqida bilib olasiz. Endi boshlaymiz!

Bu qovoq oqini tayyorlashning klassik usuli. Shunday qilib, omborga minimal mahsulotlar to'plami kiradi. Bilishimcha, ular uy atrofida ko‘p odamlarni talon-taroj qilishardi. va har xillari masofaga ega. Shuning uchun, bu retsept nafaqat men tomonidan, balki davlat tomonidan sovg'a sifatida ham uzoq vaqt sinovdan o'tgan.

Tarkibi:

• Oq karam - 1 dona (o'rta kattalikdagi);
• Sabzi - 2 dona;
• Sil - 4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Nasosdan yuqori ikki yoki uchta kamarni olib tashlang. Bizga badbo'y hid kerak emas, axir iflos va lattalarning hidi yetarli. Videoning o'zi oqayotgan suv ostida yuvilishi va qog'oz sochiq yoki oshxona sochiq bilan quritilishi mumkin.

Keyin uni 2-4 qismga kesib tashladik. Bu biz uni osongina silkitib qo'yishimiz uchun. Ishni bajarish uchun siz maxsus silkituvchi tizimdan foydalanishingiz mumkin. Agar bunday narsa bo'lmasa, unda birinchi navbatda vikorist va ayollarga bo'lgan muhabbat. Somon yupqa bo'lguncha o'zingizni o'rang. Men katta salohiyat bilan tayyorman, lekin men hali ham maktabda ishlayapman.

Kachanni vikorizatsiya qilishning iloji yo'q, chunki unda barcha yaramas nutqlar to'plangan.

2. Sabzini yuving va tozalang. Ulardan uchtasi katta uchdan birida qovoqqa quyiladi.

Ushbu bosqichda siz sabzi qalinligini tartibga solishingiz mumkin. Cho'qintirgan ota ko'p narsaga loyiq, birining irodasi kamroq.

3. Endi yaxshilab aralashtiramiz va qo'llaringiz bilan ozgina qo'shing. Keyin yana qo'shamiz va jarayonni davom ettiramiz. Faqat endi sharbatni ko'rish uchun uni qattiqroq maydalash kerak.

4. Bankada saqlanadi. Men qoshiqni butun soat davomida qo'llarim bilan bosishim kerak. Von konteynerda uzoq vaqt yotishi mumkin. Biz butun shishani shu tarzda to'ldiramiz. Yuqoriga bir shisha suv qo'ying. Biz karamga shunday bosim o'tkazamiz va siz butun soat davomida sharbatda bo'lasiz. Agar idish to'liq bo'lmasa, karam bargi qopqog'ini kesib tashlang. Va yangi postda chirish. Shunday qilib, u 2 - 3 qo'shimcha bilan xona haroratiga tushiriladi.

Hamma karam yo'qolmagan bo'lsa va boshqa kavanozda etarli bo'lmasa, bu ortiqcha idishga qaytarish kerak bo'ladi. Aje nasha masala osidatime.

5. Idishni maxsus neylon qopqoq bilan yoping va uni sovuq joyda saqlang.

Bu sizni butun qishdan yozgacha xavfsiz saqlaydi.

Rozesol yordamida shved usulida karamni tuzlash:

Tugatishning bu usuli noqulay. Bundan tashqari, Vin yanada mashhur. Sabzavotlar etarli miqdorda sharbatni ko'rishi uchun Aja katta zusil haqida xabar berishga hojat yo'q. Bu erda biz shunchaki atirgul tayyorlaymiz, bu bizning barcha lazzatlarimizni to'ldiradi. Buni qilish osonroq bo'lardi, lekin nima? Men sizga darhol xabar beraman.

Tarkibi:

• Oq karam - 2,5 kg;
• Sabzi - taxminan 1 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Tsukor - 2 osh qoshiq. l.;
• Suv - taxminan 1,5 litr.

Tayyorlanishi:

1. Yuqori bargni belanchakdan olib tashlang. Agar biz uni mayda bo'laklarga kesib tashlasak, uni qo'limizda ushlab turishimiz osonroq bo'ladi. Keyinchalik, biz shakerning yordami uchun ingichka somonni katta idishga silkitamiz.

2. Sabzi va uchta katta uchdan bir qismini tozalang. Hammayoqqa qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, lekin maydalashning hojati yo'q.

3. Kavanozni bo'yniga qadar idishga soling, qo'lingiz bilan ozgina bosing.

4. Hammayoqni ustiga tuz va zukorni elakdan o'tkazing. Biz u erda suv quyamiz. Uni quyish yomon, shuning uchun biz sizga yog'och shish bilan yordam berishimiz kerak. Biz uni oxirigacha bosib o'tamiz. Ushbu daraja bilan biz eng katta quvonchni to'ldirishimiz mumkin. Hammayoqni hamma joyda yopishingiz mumkin.

5. Ustini qopqoq yoki doka bilan yoping va idishni chuqur idishga soling. Shunday qilib, xona haroratida 2 - 3 qo'shimcha bilan kamayadi. Vaqti-vaqti bilan stolni tayoq bilan teshish kerak, shunda to'plangan barcha gazlar tashqariga chiqadi. Achchiq karamni o'zingiz tatib ko'rishingiz sizga bog'liq.

Agar hayvonda gul sho'ri etarli bo'lmasa, u holda kavanozga qaytib kelgan sharbatni qo'shish kerak. Shunday qilib, sirtdan har doim g'alayonchining aybi bo'ladi.

6. Keyin kavanozni neylon qopqoq bilan yopamiz va saqlash uchun sovuqqa qo'yamiz.

Ushbu usuldan so'ng siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin: krep, koriander, dafna yaprog'i va boshqalar.

Qish uchun erta karamni tuzlashingiz mumkin:

Aksariyat yozgi aholi o'z shaharlarida turli xil navlarni ekishga harakat qilishadi. Ba'zilari erta, ba'zilari o'rta yoki kech pishgan. Hammasi o'z qo'llaringiz bilan o'stirilgan sabzavotlarni eyishni boshlash uchun. Shu paytgacha Aja do'kon va bozorlardan xarid qila oladi.

Eksa karamning tepasida joylashgan. Bu faqat bitta nasos emas, balki juda ko'p. Nega ular bilan ovora? Ko'pchilik so'raydi: nega erta karam tuzlash uchun mos keladi? Bu savolga javob oddiy: bu aqldan ozgan! Nega yo'q?

O'ngdagi hamma narsa shundaki, bunday karam pastroq va unchalik qalin emas, pastroq va qo'pol, qishki navlar. Ilk hayotimiz esa bunday zusillar tomonidan ezilishining hojati yo'q. Ehtimol, siz bunday siqilishni his qilmaysiz, aks holda siz unchalik beparvo bo'lmaysiz. Shunday qilib, o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va davom eting!

Namuna kavanozini oling va u boshqa navlar bilan bir xil ekanligini darhol tushunasiz. Balki yaxshiroq bo'lardi. Shuningdek, u tanamiz uchun juda zarur bo'lgan barcha muhim vitaminlar va minerallarni saqlaydi. Biroq, men hali ham bu lazzatni yangi stakanda tatib ko'rishingizni maslahat beraman, keyin esa keyingi navlarni tayyorlashga o'ting.

Erta karamni pishiq bo'lguncha qanday tuzlash kerak:

Bunday yosh qo'y uchun qanday qilib g'olib bo'lishni bilmayapsizmi? Keyin men o'z versiyamni siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman. Bu oddiy, ammo natija shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz uning oldida turolmaysiz. Bir martadan kamroq kavanoz uzoq vaqt davomida turgan. Hamma narsa shu qadar silliq yig'iladiki, butun idishni to'ldirish uchun siqilish etarli!

Tarkibi:

• erta karam - 3 kg;
• Buryak - 2 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Zukor - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Chayqalishga tayyor. Yuqori barg kim uchun olib tashlanadi? Bizning qulayligimiz uchun 4 bo'lakka kesib oling. Oddiy pichoqni ishlatib, karamni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim. Agar maxsus tebranish bo'lsa, undan xalos bo'ling.

2. Lavlagi va uchinchi katta uchdan bir qismini yoki koreys sabzi uchun maxsus uchinchi qismini tozalang.

3. Sabzavotlarimizni aralashtiramiz, shu bilan birga, karamimiz yosh bo'lsa ham, sharbati etishmaydi.

4. Sariyog'ni idishga o'tkazing va maydalanganlarni muzlatib qo'ying.

5. Xona haroratidagi suvda tuz va tsukor ajratiladi. Biz bibariyani idishga quyamiz. Qizillikning ko'proq olib tashlanishiga ishonch hosil qilish uchun karamni yog'och shish bilan teshib qo'ying.

6. Idishning bo'ynini doka bilan yoping va uni chuqur idishga soling. 3 kun davomida tuzlash taqiqlanadi. Agar gul sho'ri etarli bo'lmasa, idishga oqib tushgan sharbatni qo'shing. Shundan so'ng biz uni neylon qopqoq bilan yopamiz va saqlash uchun sovuqqa qo'yamiz.

Gulkaramni bankalarda qanday tuzlash mumkin: oddiy va juda mazali retsept

Menimcha, biz juda hayajonlangan edik, qish uchun qovoqni tuzlashimiz kerak edi. Rang bilan-chi? Haqiqatan ham muzlatilgan ovqat kabi narsalarni iste'mol qilish mumkinmi? Arzimaydi! Ular ham sho'r, lekin ular kutilmagan narsa topishga harakat qilmoqdalar. U mazali rezavorlar bilan to'ldirilgan edi.

Tarkibi:

• gulkaram - 1 kg;
• Sabzi - 500 gr.;
• dafna yaprog'i - 6 dona;
• soyabon hosili - 6 dona;
• Achchiq qalampir - ta'mga;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Tsukor - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Kob uchun biz bibariya tayyorlaymiz. Biz darhol sovuq suvga muhtojmiz, lekin qaynatilmaydi. Biz uni har qanday idishga quyamiz. U erda juda ko'p sil va tsukor bor. Yaxshilab aralashtiramiz va kerakli soatga qoldiring. Bizga undagi barcha ommaviy mahsulotlar kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Shisha suv yoki quduq suvidan foydalaning. Faqat kranga bormang - u xlorlangan. Aks holda, bizning tayyorgarligimiz muhrlangan bo'lishi mumkin.

2. Endi sabzavotlarga o'tamiz. Ularni oqayotgan suv ostida yuvish va tozalash kerak. Hammayoqni kun uchun qabul qilinadi. Xushbo'y hid kichik bo'lishi mumkin, shuning uchun idishga ko'proq sig'ishi mumkin. Sabzi taxminan 1 sm doira shaklida kesiladi yoki siz ularni butun yo'l bilan kesib qo'yishingiz mumkin.

3. Endi bankani tozalashni eslaylik. Ularni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, ularni shaxsiy parvarish bilan yuvish kifoya.

Ozhe, eng chiroyli cherguvati verstvo: karam, sabzi. Kavanozning o'rtasiga krep, dafna yaprog'i va achchiq qalampir qo'ying. Idish bo'sh qolmasligi uchun hamma narsani mahkam joylashtiring.

4. Endi sho'r suvni bo'yinning o'zi ostiga quying. Asl neylon qopqoq bilan yoping va xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Keyin uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, aks holda joy sovuqroq.

Bunday karamni atigi 2-3 daqiqada eyish mumkin. U mo''jizaviy tarzda butun qishda omon qoladi.

Oylik taqvimdagi qaysi kunlarda karamni tuzlash yaxshiroq?

Va bahorda allaqachon paydo bo'ladigan navlar. Va yil oxirigacha karamning qishki navlari allaqachon tayyor, ularning qoldiqlari birinchi sovuqdan kelgan. U allaqachon yetarlicha zerdeçal to'plagan, shuning uchun uni fermentatsiya qilish mumkin. Va bizning buvilarimiz va buvilarimiz mo''jizaviy tarzda karamni qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilishgan, shunda u mazali va qarsillab bo'ladi. Kichkintoylari o'sib ulg'ayganlarida va qo'shiq kunlarida bir oy davomida shunday tayyorlanishdi.

Eng qisqa kunlarda biz hurmat qilamiz ayollar. Bu chorshanba, juma va shanba.

Har bir inson uzoq vaqtdan beri oyning er yuzida sodir bo'ladigan hamma narsada oqmasligini biladi. Shuning uchun, fermentlangan karam jarayonida ishtirok etadigan mikroorganizmlar yangi oyda juda faol. Bu yomon emas! Ular, shuningdek, karam chirishi kabi faol mikroblardir. Aynan ular shov-shuvli va yosh. Bu erda hamma narsa noto'g'ri. Keyin barcha bakteriyalar unchalik faol emas, shuning uchun karam uzoqroq, kamroq shoshilinch pishiradi. Natijalar yoqimli bo'lishi uchun yangi oyda tuz qo'shishning hojati yo'q.

Biz o'sish bilan oyning 5-6-kunlari eng mos kelishini hurmat qilamiz.

Oylik taqvimga ko'ra, bahor fasli 10 dan 24 gacha boshlanadi. Ale eng do'stona: 14, 15 , 19, 21, 22.

Ayol uchun raqamlar 10 - 23. Do'stona: 10, 12, 13, 17, 19, 20.

Barg tushishida 8 dan 22 gacha. Eng yuqori: 9, 10, 14, 16, 17, 21.

Ko'kragiga tuz sepadiganlar: 8-21. Tanlang: 8, 12 , 14, 15, 19, 21.

Umid qilamanki, siz bizning taqvimimiz va boshqalardan foyda ko'rasiz. Barcha retseptlarni bir soat ichida tugatish oson. Siz ularni butun daryo karamini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Va bugun men siz bilan xayrlashaman, tez orada ko'rishguncha!