Yangi yoki quritilgan mevalar, sharbat va popkorndan tayyorlangan olma moonshine. Mevali moonshineni uyingizdan qanday chiqarish mumkin? Olma uchun to'g'ri moonshine - pyuresi va distillash uchun retseptlar Sharbatdan pyuresi qanday tayyorlanadi

Sharbatdan pyure tayyorlash retsepti keyingi distillash uchun qovoq o'rniga boshqa mahsulotlardan sharbat tayyorlash uchun ishlatiladigan retseptdan o'zgartiriladi. Fermentatsiya paytida, tayyor ichimlikning suyuqligi o'tirsin - agar pyuresi etarlicha aralashmasa, u juda zaif bo'ladi, kuchli alkogolli hidni chiqarmaydi va lazzatlanish uchun qabul qilinishi mumkin emas. Yaxshi to'yimli pyuresi distillangan va spirt o'rniga 7-8% dan ko'p bo'lmagan sharbatga engil hidga ega.

Olma sharbati pyuresi

Agar olma sharbati bilan pyuresi xushbo'y bo'lsa, siz ozgina limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Uchta yangi limonni yuving, arpabodiyon bilan qovuring, quriting va terini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Zest qo'shish|qo'shish| soniyada

Bir stakan iliq suvda 100 g xamirturushni eritib, yaxshilab aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Agar siz yana kezishni xohlasangiz, sirtda ko'pik paydo bo'ladi, qo'shing|qo'shing| soniyada 4 kilogramm qovoqni aralashtiramiz va aralashtiramiz. Sharob yaxshi taqsimlanishi uchun zukorni kichik qismlarga qo'shish yaxshidir. Olma sharbatidan tayyorlangan pyureni 10 kun davomida issiq joyga qo'ying - bu soat davomida u yaxshi fermenti mumkin.

Doka to'pi orqali siqib oling va idishga quying. Aromatik ichimlikni sovutib oling.

Qayin sharbati bilan Braga

Qayin sharbati bilan pyuresi faqat shvidkoni tugatish uchun tayyor.

Uni xona haroratiga qizdirish, yangi idishda maydalash, issiqdan olib tashlash va xamirturush qo'shish kerak. 5-6 kun davomida iliq joyda qoldiring - pyuresi orqasida idishni iliq mato bilan o'rash mumkin, shuning uchun pyuresi tezroq pishadi. 15 litr sharbat uchun siz taxminan 3 kilogramm tsukru va 100 gramm xamirturush olishingiz kerak - tabiiy qayin sharbati uchun siz kamroq tsukru olishingiz mumkin. Do'kondan Vikorista sík, bir oz yorug'lik rodzinka qo'shing.

Uzum sharbatidan olingan Braga

Ko'pincha uzum sharbatidan olingan pyuresi keyinchalik distillash va moonshine yoki uy qurilishi chacha tayyorlash uchun distillanadi. Agar siz engil, kam alkogolli ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, eng aromatik navlardan foydalanishga harakat qiling. Ichimlik uchun eng yaxshi joylar - Isabella, Lidiya, Maskat.

Xamirturush qo'shmasdan uzumni achitish yaxshidir, shuning uchun uning o'rniga tabiiy sharbatdan foydalanishga harakat qiling. Siz do'konda sotib olingan sharbatdan pyure tayyorlay olmaysiz, chunki shishalar ko'p miqdorda konservantlarni qo'shadi. Do'konda sotib olingan mahsulotning kislotaliligini tekshirish oson - bu ichimlik bilan shishani bir necha kun davomida iliq joyda to'ldiring. Agar fermentatsiya boshlanmasa, xamirturush qo'shing. Agar u yordam bermagan bo'lsa, unda do'konda siz hech qanday sharbat olmadingiz, lekin yana bir nechta xushbo'y ichimliklar.

Sharbatdan pyure tayyorlashdan oldin, ko'p miqdorda suv va toza suv tayyorlang. Bir litr tabiiy sharbat uchun siz 2 litr sovuq suv olishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va zukruqqa ikkita shisha qo'shiladi. Sharbat juda shirin bo'lmasa, siz ko'proq qovoq qo'shishingiz mumkin.

Bu miqdor uchun siz 40 g xamirturush olishingiz kerak. Bir shisha idishga iliq suv quying, bir chimdik qovoq va xamirturush qo'shing. Xamirturush boshini 40-50 daqiqa davomida tiniq uchi paydo bo'lguncha qoldiring.

Xamirturushli kvasni|iz| bilan aralashtiring ko'zni yoping va pyureni 6-7 kun davomida iliq joyda qoldiring. Suyuqlikni suv muhridan olib tashlash yoki saqich mitti bilan tortilgan kavanozni siqish orqali pyuresi tayyor bo'lganda aniqlash osonroq. Qo'lqopni kiyganingizda, kavanozdan uchib ketmasligi uchun barmoqlaringizdan birida kichik ponksiyon qilish kerak bo'ladi. Mash tayyor bo'lgach, mitten puflaydi va xamirturush qamal bir necha kunga cho'ziladi.

Muzlatgichda pyuresi nordon bo'lmasligi uchun saqlang.

Pomidor sharbati bilan Braga

Sabzavot va mevalarni uyda tayyorlash bilan shug'ullanadigan ko'plab uy bekalari allaqachon pomidor sharbatini fermentatsiya qilish uchun ajoyib ekanligini bilishadi. Agar uyni saqlash ishlamagan bo'lsa, u bunday qimmatbaho mahsulotni sotishga olib kelmaydi. Siz eng mazali ichimlikni tayyorlashingiz mumkin - pomidor sharbatidan pyuresi.

Ushbu alkogolli engil ichimlikni tayyorlash uchun asos sifatida siz olma sharbati pyuresi retseptini olishingiz mumkin. Sharbatni nordondan so'ng, bir oz qovoq qo'shing va 3-5 kun davomida iliq joyga qo'ying. Agar siz juda ko'p yangi sharbat tayyorlagan bo'lsangiz, unda qisqa fermentatsiya uchun siz ozgina xamirturush qo'shishingiz mumkin - buning uchun ularni oz miqdorda iliq suvda suyultirish kerak bo'ladi.

Pomidor sharbati yaxshi shirali bo'lganligi sababli, uni fermentatsiyalash uchun ozgina bodring etarli bo'ladi. 30 litr sharbat uchun 1 kilogramm zukru qo'shish kifoya. Bir necha kun davomida pyuresi xona haroratida tursin.

Uyda tayyorlangan pyuresi sharbatdan tayyorlanadi va undan ham sodda.

Siz meva va berry yoki sabzavot sharbati yordamida har qanday lazzat uchun ichimlik tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Ammo har qanday pyuresi uchun bitta muhim qoidani unutmang - siz qancha pishloq ishlatayotganingizga qarab, unda juda ko'p sharbat mavjud.

Alkogolli ichimliklarni parchalangan aktsiz solig'i bilan sotish davrida uyda pivo tayyorlashning tasavvufi tobora kuchayib bormoqda. Pure har qanday mahsulotga mutlaqo qo'llanilishi kerak - sizning tasavvuringiz qanday bo'lishidan qat'i nazar. Eng yaxshi va eng qulay variantlardan biri - olma sharbatidan tayyorlangan moonshine. Ertalabki daryolarda, bekasi murabbo, murabbo va kompotlar bilan yakunlanadi, shuning uchun nima uchun uy qurilishi spirtli ichimliklarni tayyorlamaysiz, bu Kalvadosni taklif qiladi.

Uyda achchiq spirtli ichimliklarni yo'q qilish qiyin, quyidagi tavsiyalarga amal qilish kifoya:

Muhim. Siz xamirturushsiz pyurega qo'yishingiz mumkin. Ularni almashtirish uchun 1 litr sharbat uchun 30 gramm - unmitigated rodzinki qo'shing. Turli fermentatsiya davrlari uchun fermentatsiya davri 45 kungacha oshadi.

olma sharbati

Siz olmadan o'zingiz meva ishlab olish imkoniyatiga ega bo'lasiz, chunki... Vikoristannya do'konlari qabul qilinishi mumkin emas.

Mazali alkogolli ichimlikni jiddiylik bilan olish uchun pishloqni tayyorlashdan oldin varto qo'ying:

1. Olmani ehtiyotkorlik bilan yuving va barcha mog'or va chiriganlarni olib tashlang. Agar siz xamirturush qo'shmasdan wortdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda olma pishirilmaydi, uni doka serveri bilan artib oling.
2. Mevalarni o'stiring va hayotingizdan zavqlaning.
3. Olmani sharbat chiqargichdan o'tkazing.

Ta'm va xushbo'ylikni yaxshilash uchun qoldirilgan makkajo'xorining yarmi ham pyurega qo'shilishi mumkin. Keyin uni isitib oling va qopqog'i nordon bo'lmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Shundan so'ng, sharbat tayyor bo'lgani uchun, siz pyuresi qo'yishingiz mumkin.

Avval siz moonshine distillashni boshlaysiz, uy qurilishi olma sharbatini tayyorlashingiz kerak.

Olma sharbati pyuresi

Olma sharbati go'shti retsepti tugatish uchun oddiy.

Quyidagi ingredientlarning tanlovi sizga uy qurilishi moonshine uchun shirin sut olish imkonini beradi:

1. 5 litr yangi sharbat
2. 1 kg qovoq.
3. Suv - 1 litr sharbat uchun 300 ml va 1 kg bodring uchun 3 litr.
4. 30 gramm yumshatilmagan rodzinki yoki 10 gramm quruq xamirturush.

Porada. Olmaning qizilmiya va sharbatiga qarab, qobig'ining miqdori o'zgarishi mumkin.

Barcha mahsulotlarni tayyorlab, biz pyurega qo'yishni boshlaymiz:

1. Sharbatni fermentatsiya idishiga to'kib tashlang va barcha zukorlarni ehtiyotkorlik bilan maydalang.
2. Xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq eritib, siropga qo'shing. Xamirturushni vikorizatsiya qilish rejalari bo'lmasa, mayiz qo'shing.
3. Tozalangan suvni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Idishdagi suv muhrini joylashtiring va uni 18 dan 27 darajagacha bo'lgan haroratda qorong'i joyda olib tashlang. Yo'q qilish vaqti xamirturush madaniyati yaqinida qolishi kerak: quruq xamirturushli pyuresi 5-12 kun ichida tayyor bo'ladi, rodzinki bilan pyuresi - oldin emas, kamida 45 kundan keyin.

Mashqni tayyorlash uchun olma sharbati, zukor, xamirturush va rodzinki oling.

Siz gidrometr yordamida tayyor mashni tekshirishingiz mumkin.

Shu sababli, men pivo tayyorligining quyidagi belgilariga e'tibor qaratmoqchiman:

• Rang: Mash asta-sekin engillashtiriladi.
• Kuz: Xamirturush va un butunlay pastga tushadi.
• Fordning belgilari: Karbonat angidrid bor, ozgina xirillash yo'q, lampochka yo'q.
• Gusto: pyuresi achchiq bo'ladi. Agar siz maltni his qilsangiz, u hali pishirilmagan.

Distillashdan oldin pyureni tayyorlashning yakuniy bosqichi filtrlashdir. Izni doka orqali bir necha marta o'tkazing.

Olma moonshine distillashi

Distillashdan oldin filtrlash suyuqligini aylantiring. Tayyor guruchning ortiqcha olma bilan aloqasi yo'q, chunki... Jarayon davomida badbo'y hid yonishi mumkin va sirt oy nuri kabi ta'mga ega bo'ladi.

Distillash bosqichlari:

1. Spirtli asosni kubga to'kib tashlang. distillash va birlamchi distillashni fraksiyalarga bo'lmasdan amalga oshirish.
2. Jetning bosimi 30 darajaga yetguncha kuting. Ushbu bosqichda moonshine fusel yog'lari mavjudligi sababli suyuqlikka aylanadi, bu esa qayta distillashga yordam beradi.
3. Ikkinchi distillash otishni o'rganish orqali amalga oshiriladi: biz litr uchun kamida 50-70 ml boshni tanlaymiz va oqimning bosimi 40 darajaga yetguncha aralashtiramiz. Keyin biz "dumlarni" olib tashlaymiz.
4. Moonshine kerakli idishga suv bilan suyultiriladi.

Moonshine distillash bir necha bosqichda amalga oshiriladi.

Muhim. Moonshineni yutish uchun ta'm Kalvadosning olijanob ruhidan kelib chiqadi, tayyorlangan spirtni eman kolbalarida yoki eman bochkalarida 1-3 oy davomida namlash kerak.

Yangi bo'lgan moonshine darhol tatib ko'rish mumkin, aks holda ta'mini barqarorlashtirish uchun uni uch yoki to'rt kunga qoldiring. Spirtli ichimliklarni qorong'i stakanga to'kib tashlang va uni sovuq joydan olib tashlang va quyoshli nurda xizmat qiling.

Uy qurgan moonshineni sevuvchilar o'z bog'larida o'sadigan meva va sabzavotlardan bu ichimlikdan zavqlanishning ko'p usullarini bilishadi. Uy qurilishi sharbatidan tayyorlangan moonshine silliqligi va tayyorlash qulayligi bilan eng mashhurdir. Eng yaxshi alkogol olma, uzum, pomidor va qayin sharbatidan olinadi. Obov'yazkovoy umovaya - sharbatning tabiiyligi. Uni tayyorlash uchun retseptlar yo'q, lekin moonshine sevuvchilar orasida eng mashhuri - uyda olma bilan Kalvados tayyorlash.

Sik, drijji, tsukor = oy nuri

Moonshine tayyorlash to'g'ri bilimni talab qiladi. Shunday qilib, eng shirin ichimlik olma sharbatidan keladi. Tabiiyki, moonshine uzum sharbatidan yoki olma sharbatidan tayyorlanishi mumkin, bu odatda eng zararli hisoblanadi, bu uning o'ziga xosligini beradi.

Sharbatdan olingan Braga

Olma sharbatidan moonshine tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• besh litr sharbat (siz konservalangan ichimliklar, shuningdek boshlangan fermentatsiya jarayonlaridan foydalanishingiz mumkin);
• bir kilogramm bodring (hech qanday qo'shimchasiz olma shirin navlaridan tayyorlanganidek);
• 40 g xamirturush (siz rodzinki bilan almashtira olasiz).

Qovoq isitiladigan sharbatda maydalanadi, undan keyin xamirturush va boshqa sharbat qo'shiladi. Jami olib tashlanadi va bankalarga quyiladi, hayvonga barmoqlaridan birida tirqishi bo'lgan tibbiy qo'lqop beriladi.

Kavanozda fermentatsiya jarayoni boshlanishi bilan mitten undan chiqadigan gazlar bilan to'ldiriladi. Bu vaqtda tayyorlanayotgan nordonning pyurega tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Kimning manfaati uchun bank o'zini qo'lqop bilan yopyapti.

O'zgartirish sifatida siz dorixonada sotib olingan siqish shishasini yoki tomizgichdan naychani ishlatishingiz mumkin. Idishning ochilishi tiqilib qolgan, trubaning bir uchi bosilgan, ikkinchisi esa bir shisha suvga tushiriladi (videodagi tomchidan filtrni qanday yaratishni ko'ring).

Vaqti-vaqti bilan shishada lampochkalar paydo bo'ladi, ular qulab tushadigan gaz kabi. Gazlash tugagandan so'ng, moonshine pyuresi distillash uchun tayyor.

Agar siz nordonni pyuresi ichiga solib, bu mahsulotni yoqimsiz hidli nordonga aylantirsangiz, bu distillash nafaqat noto'g'ri, balki sog'liq uchun ham xavfli bo'ladi. Mashqni tatib ko'rish tuyulganidek oson emas. Moonshine uchun pyuresi, birinchi navbatda, qizilmiya bilan to'ldiriladi.

Xushbo'y pyuresi faqat tabiiy mahsulotlardan kelib chiqadi va u juda kuchli bo'lgani uchun sharbatni o'zingiz distillash uchun tayyorlashingiz kerak. Shu maqsadda olma qizilmiya navlari eng mos keladi. Ajoyib rang va lazzatga ega bo'lgan xushbo'y ichimlikdan turli xil olma asosida pyure tayyorlaganingizda tatib ko'rishingiz mumkin. Bu holda, bir necha turdagi olma sharbatini aralashtirish nafaqat meva, balki zaruratdir.

Tsukruning kuchi pyuresi va moonshine ta'miga qo'shilmaydi, uning mahsuloti fermentatsiya bilan tezlashadi, shuning uchun siz kelajakda u holda qila olasiz, lekin o'zingizni yuvish uchun qizilmiyani tugatishingiz mumkin.

Mashni quruq xamirturush bilan ziravorlashni o'ylab ko'ring, bu mash va moonshine hidini singdiradi. Xamirturushning hidi olma xushbo'yligini qoplashi mumkin, bu yaxshi emas. Buning oldini olish uchun, fermentatsiya jarayoni boshlanishidan bir yoki ikki oy oldin, asl kemiruvchilarni sotib oling, ularni yangi oq belgilarda paydo bo'lishini tekshiring va pyurega qo'shing. Fermentatsiya vaqti besh kundan 40 kungacha va 45 kungacha ko'tarilishi mumkin, ammo natijasi uzumdagi moonshine kabi fermentlanadi, xamirga qo'shilgan xamirturush bilan distillangan.

Eman bochkasidagi Kalvados

Siz nafaqat olma sharbati bilan moonshine, balki Calvadosni ham tayyorlashingiz mumkin - bu ichimlikni moonshine bilan juda yanglishtirib, uning kuchini qo'shmasdan. Kalvadosni tayyorlash uchun standart o'lchamdagi eman barrelini sotib oling, pyureni alohida moonshine gazida distillang, uni idishga quying, muhrlab qo'ying va idishga soling yoki boshqa yo'l bilan bir daryo bo'yida joyni qoraytiring.

Barrelning og'irligi eman po'stlog'i bilan qoplanishi mumkin. Moonshine uchun idishning pastki qismidagi qobiqni joylashtiring, tayyorlangan suyuqlikni to'kib tashlang va olti oy davomida pishiring. Spirtli ichimliklar va eman daraxti po'stlog'i o'rtasidagi arzimas aloqa oddiy Calvados kabi o'ziga xos mazali, xushbo'y va deyarli ko'rinmaydigan sharbatdan moonshine hosil qiladi.

Sharbatdan pyureni qanday distillash mumkin?

Olma va boshqa har qanday sharbatdan sof moonshine olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• men o'ynagan mash;
• hali ham oy nuri;
• Suvni tejash imkoniyati.

Sharbatdan moonshine olish uchun kamida ikkita distillash kerak. Moonshine hali ham quyishdan oldin, tülbent orqali mash torting. Ishlov berilmagan holda, siz distillash jarayonida yonib ketgan, moonshine achchiq ta'mga olib kelishi mumkin bo'lgan kichik bo'laklarni olib tashlashingiz mumkin.

Birinchi distillash paytida mash 30 darajadan past haroratga tanlanadi. Bunday holda, ichimlikni olib tashlash, idrok do'koniga kuchli kaptarning onasi bo'lmasligi mumkin. Bunday hurmatga sazovor bo'lish mutlaqo normal hodisa. Tayyor ichimlikni o'tirishga ruxsat bering, shundan so'ng uning mast qiluvchi qiymati va sof spirtning kuchi pasayadi. Shunday qilib, to'rt litr uchun men 60 darajaga teng bo'lgan haroratda ichaman, sof spirtning hajmi esa 2,5 litrdan oshmaydi.

Birinchi distillashdan olingan moonshine suv bilan suyultiriladi, idish 20 darajaga etadi. Tozalashning izi yo'q, chunki bu jarayon olma aromati va ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Sharbatdan olingan pyure hali ham moonshine quyiladi va yana distillanadi, bu vaqtda distillangan suyuqlikning taxminan dastlabki 10% shisha idishlarni mustahkamlaydi. Ichish xavfsiz emas, chunki u uyning tanasiga zararli, mazali emas va moonshinening xarakterli hidiga ega emas. Ular faqat lattalarni olib tashlash va yuzalarni dezinfektsiyalash uchun texnik maqsadlarda qo'llaniladi.

Moonshine 40 darajadan pastga tushishi bilan distillash tugaydi. Ichimlik suv bilan suyultiriladi, harorat 40-45 darajaga etadi. Ta'm va xushbo'ylikni barqarorlashtirish uchun uni shisha idishlarga quying, mahkam yoping va uch yoki to'rt kun davomida salqin va qorong'i joyda qoldiring.

Pivo tayyorlash, moonshine, pyurega asoslangan preparatlar, ichishga tayyorgarlik ko'rish uchun faqat bir nechta qoidalar mavjud.

Bu ko'rinadigan darajada murakkab emas. Bu osongina fermuarli bo'lishi mumkin bo'lgan mevalar uchun eng yaxshi tanlovdir. Qayta ishlash oddiy jarayon emas. Ba'zi odamlar qaynatilgan yoki murabbo olma qilishni xohlashadi, boshqalari esa bunday konservalar ishlatiladi va ular olmani qayerda tuzlash haqida o'ylashni boshlaydilar. Olma sharbati bilan distillangan moonshine tayyorlash retsepti va texnologiyasi oddiy.. Siz ketsangiz, natija bekor qilinadi.

Agar siz bunday ichimlikni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda olma sharbatini tayyorlash uchun allaqachon pishgan mevalar kerak. Turlari boshqacha bo'lishi mumkin. Golovne olma qizilmiya navidan ekanligini eslaydi. Xushbo'y hidni boshlagach, chirigan va muhrlangan qismlarni olib tashlash kerak.

Qonlilik 8% dan 14% gacha o'zgarishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, bir kilogramm olmadan siz 90 dan 175 ml gacha spirtli moonshine tayyorlashingiz mumkin. Bu safar qal’a o‘choqqa o‘xshab ketadi. 1 kg shakar qo'shib, hajmi 1,1 litrgacha oshadi. Agar olma shirin xilma-xil bo'lsa, siz qovoq qo'shishingiz shart emas. Agar mevalar kislotali navlarga etib borsa, ularni qizilmiya navlari sifatida alohida yig'ib olish yaxshiroqdir.

Agar nisbatlar bajarilsa, retseptni yaxshi bilishingiz kerak. Qoidalarga qat'iy rioya qilish kerak. Peelning bir qismiga uch qism suv qo'shing. Bunday holda, wortni faqat tozalangan olmalardan yig'ish kerak, shundan so'ng u uchdan bir qismga suyultiriladi. Tashqariga chiqish uchun sovuq suvning 30% ni quyish kerak. Olma sharbatini ichayotganda ichimlik sifatida 20% miqdorda suv qo'shing.

Obov'yazkovo, vikorist, quruq xamirturush yoki presslangan. Bu safar ichimlik 5-10 daqiqada tayyor bo'ladi. Agar xamirturushli hid paydo bo'lsa, hayron bo'lmang. Xamirturushning engil sharobli hididan qochish uchun siz yovvoyi yoki sharob xamirturushini tanlashingiz kerak. Olmalarning tepasida hidlar joylashadi. Bu narsalar ko'proq mashhur, lekin ular boshqalardan ko'ra ko'proq mashhur. Xushbo'y hid fermentatsiya jarayonini 45 kungacha davom ettiradi. Agar sizda bir soat bo'lsa, unda mo''jizaviy ichimlikni tekshirish va olib tashlash yaxshiroqdir.

3 olma sharbati

Olma sharbatidan, butun olmadan pyure tayyorlash ancha oson. Ushbu retsept juda mazali. Bularning barchasi sutyenda juda ko'p go'sht va teri bo'ladi, bu yakuniy natijani buzishi mumkin. Sharbatdan pyure tayyorlashning butun soati davomida ushbu retsept eng mashhur bo'ldi va bugungi kungacha o'zgarishsiz qolmoqda.. Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

1. 5 litr olma sharbati;
2. 1 kg tsukru, yakshcho nordon sharbati;
3. 1 litr sharbat uchun - 200 ml suv;
4. 1 kg bodring uchun - 3 litr sharbat;
5. 10 g quruq xamirturush, juda ko'p emas. Ular 1 litr olma sharbati uchun 30 gramm mayiz bilan almashtirilishi mumkin.

Maxsus retsept - sharob xamirturushi rodzinki ustiga qo'yiladi. Ular bilan mayizlar qisqarmaydi. Xamirturushning yordami fermentatsiya paytida yoqimsiz hid uchun javobgar emas. Retsept juda oddiy va siz hamma narsani tartibda qilishingiz kerak:

1. Olma sharbatini oling va kun davomida qovoq qo'shing. Dryzhzhi tanlovga o'ting: rodzinki bilan quruq sharob;
2. Ombor, ford o'tish mumkin bo'lgan omborga aylanadi. Kostyumning bo'yniga tibbiy qo'lqop o'rnatilgan. Barmoqlardan birida teshik teshilgan. Agar mitten yo'qolsa, siz suv muhridan foydalanishingiz mumkin;
3. Kemani tashqi harorat +18 ° C dan + 28 ° C gacha bo'lgan qorong'i joyda joylashtiring. Fermentatsiya davri har xil bo'ladi. Har bir narsa xamirturush turiga bog'liq va 5 kundan 45 kungacha o'zgarishi mumkin;
4. Mash tayyor yoki yo'qligini bilish uchun siz mittenga amal qilishingiz kerak. Agar shishib ketsa, demak, pyuresi qizilmiyasiz va achchiq bo'lib qoladi. Nega yorishim kerak? Pastki qismida qamal bo'ladi, uni moonshine uchun distillash kerak bo'ladi.

Moonshine uchun olma pyuresini tayyorlash retsepti umuman murakkab emas. Buni bir marta yaratganingizdan so'ng, kelajakdagi ijodingizda endi hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz.. Ma'lumki, siz moonshine uchun oddiy olma pyuresini tayyorlashingiz mumkin va bu endi unchalik qiyin emas.

Konsentratsiyalar- bu to'g'ridan-to'g'ri sharbat va yoshartirilgan sharbat o'rtasidagi oraliq bosqich (do'kondagi barcha sharbatlarning 99%). Konsentrat qalin va yopishqoq, shuning uchun u 5 kg lik qutilarda sotiladi. Malumot narxi kg uchun 300 rublni tashkil qiladi. Ushbu siropni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, va o'qni yangi mash ustiga qo'ying - mehribon bo'ling!

Biz shunday ajoyib g'oya bilan fermentatsiya uchun bunday xom sutni yig'ish uchun vikoristga yo'l oldik. Mashni o'zingizning ta'mingiz bilan to'yintirish va kelajakdagi moonshine uchun xushbo'y hid berish mumkin. Agar siz tajribaga ochiq bo'lsangiz, unda bu retsept albatta siz uchun.

Barinofdan konsentrlangan sharbatlar. Narxi 5 kg uchun 1300 rubl.

Bu sharob ishlab chiqaruvchilari sharob, chacha va konyak tayyorlash texnologiyasini o'zlari yozadilar. Proportionlar taxminan bir xil, pishirish uchun ham 25 litr pyuresi Quyidagi ingredientlarni qabul qilishni tavsiya etamiz:

Lalvin EC-1118 vino xamirturushi (bu turdagi mash uchun yaxshi variant).

• Konsentratsiyalar: 4 kg.
• Tsukor - 5 kg.
• suv - 20 litr.
• Sharob xamirturush (25 g) yoki spirt (100 g).

Sharob distillatlari mazali bo'ladi, lekin fermentatsiya uzoqroq va samarasiz bo'ladi.

Spirtli ichimliklarning xushbo'yligi biroz qoldiradi, keyin zukor fermentlanadi va kambag'al kichik uylar fermentatsiya uchun etarli emas.

Biz mash va xotinli moonshine qo'yamiz

Texnologiya oddiy. Keling, klassik mashgacha bo'lgan hamma narsani ko'rib chiqaylik, harorat haqida unutmang va hamma narsa yaxshi bo'ladi.

1. Tsukorni suvda to'liq parchalanmaguncha aralashtiring. Siz vikorystuvati mumkin, chunki u bagan, lekin shart emas. Agar xamirturush nordon bo'lsa, unda hid bo'linishdan yorilib, pulpaning dastlabki chiyillashiga olib keladi.
2. Biz xamirturushni bir stakan suvda bir qoshiq sukra bilan tartibga solamiz va faollashtiramiz. 10-15 daqiqadan so'ng, badbo'y hid paydo bo'ladi, shundan so'ng ular sharbatga qo'shilishi kerak.
3. Biz fermentatsiya idishida suv muhrini o'rnatamiz va 23-27 daraja haroratda qorong'i joyda pyuresi chiqaramiz.
4. Fermentatsiyaning namligi xamirturush turiga va tarkibiga bog'liq. Biz eng yaxshi sharob va spirtli ichimliklarni ishlatishni tavsiya qilamiz, chunki guruchdagi makkajo'xori konsentratsiyasi yuqori bo'lishi kerak. 7-10 kunlik muddat ichida wort tashlanishi mumkin.
5. U qamaldan olinadi, tülbent orqali filtrlanadi va kubga quyiladi.
6. Pershu distillashi robimo shvidko. Oqimdagi stakan 25-30 darajaga tushmaguncha, biz oy nurini kuchaytiramiz.
7. Biz distillatni toza suv bilan 20 daraja haroratgacha suyultiramiz va uni qayta distillaymiz.
8. Biz "bosh" ning zaif qismini ko'ramiz - taxminan 250 ml birinchi spirt, keyin "tana" (oqimdagi qal'a 35-40 darajadan pastga tushguncha), shundan so'ng siz "dumlarni" olishingiz mumkin. yo'qolgan.
9. Keling, tayyor mahsulotni tatib ko'rishga va undan lazzatlanishga o'tamiz 🙂.

Sharbat konsentratidan sharbatni tozalash uchun sub-distillash ishlatilmaydi. Arzon uylar unchalik ko'p emas, kimyoviy reaksiya natijasida paydo bo'lgan spirtli ichimliklar esa ularning ko'piga ega.

Faoliyatchi guruhlarni ajratishda vaqt yo'q. Sizning boshingiz kelgusi kun uchun sizga rahmat aytadi!

Moonshiner Timofiy vaqtni behuda sarf qilmasdan va konsentrlangan olma sharbatidan pyure tayyorlashni tez ko'rib chiqishni yozing. Bodringni almashtirish uchun dekstroz kondensatsiyasi yordamida bodring retsepti. Ingredientlarning tavsiflaridan moonshine qilishga jur'at etgan har bir kishiga uni tomosha qilishni tavsiya etamiz.