Olxo'ri bilan pishirilgan yowl. Qovurilgan skovorodkada olxo'ri bilan kovberry güveç o'rik bilan kovberry güveç uchun retsept

Kechqurun oldin go'sht o'tini tayyorlash kerakmi? Agar sizda bir bo'lak yalovitchin bo'lsa, lekin uni go'shtli kotletlarga aylantirib, kotletlar tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak deb o'ylaysiz, lekin go'shtni tsibulda pishiring - shunchaki kerak, keling, yangi o'tga o'rganaylik. Pishgan sigir terisini olxo'ri bilan tatib ko'ring - bu noqulay, ammo mazali retsept sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi!

Ingredientlar go'sht, sabzi va cibul bilan asl pomidor sousi bilan bir xil. Biroq, faqat bitta komponent - olxo'ri qo'shilishi o'tni o'zgartiradi va unga hashamatli restoranga mos keladigan ta'm va xushbo'ylikni beradi! Tayyorlang va o'zingiz tatib ko'ring...

Olxo'ri bilan pishirilgan dana go'shti uchun ingredientlar

• 500-600 g yalovitsini cho'tkasi va yog'siz;
• 1 katta sabzi yoki 2 o'rta;
• 2-3 o'rta kattalikdagi sibulinlar;
• 50-100 g o'riksiz o'rik;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi (yoki bir shisha tomat sharbati);
• 2-3 shisha suv;
• Yuqorisiz 1 osh qoshiq tuz;
• 10-15 dona qora qalampir;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• Sonyashnikovning moyi moylash uchun tozalanadi.

O'rik bilan pishirilgan dana go'shtini tayyorlash usuli

Yalovikni taxminan 2x2 sm kub shaklida kesib oling, go'sht to'liq muzlatilmagan holda kesish yaxshidir.

Sabzavotlarni tozalaymiz, iltimos. Brokkoli bo'laklarga yoki choraklarga, sabzi esa katta tertlarga kesiladi.

Qarag'ay yog'ini yuqori tomonlari bo'lgan skovorodkada qizdirib, u erda kibulani qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda aralashtiring, aralashtiring.

Keyin tsibulaga maydalangan sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir vaqtning o'zida qovurishda davom eting.

3-4 daqiqadan so'ng go'sht sabzi-cibul kompaniyasiga etkazib beriladi. Kichkina bo'laklarni yog'lang, rangni o'zgartirmaguncha aralashtiring.

Go'sht qoplanmaguncha 2-2,5 shisha suvni qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va taxminan 30-35 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sos asta-sekin qaynashi kerak.

Go'sht yumshoq bo'lganda, o'rik qo'shish vaqti keldi! Quritish uchun ham, chekish uchun ham mos keladi, lekin birinchi variant ko'proq mazali bo'ladi: sharob yumshoqroq va xushbo'y hid yanada maqbuldir. Quritilgan mevalarni musluk ostida yuvib bo'lgach, qovurilgan idishga o'nlab o'rik qo'shing va aralashtiring.

Tomat pastasini yarim shisha suvda aralashtirib, qovurilgan idishga soling. Pasta o'rniga siz tomat sharbati yoki maydalangan yangi pomidordan foydalanishingiz mumkin - suv bilan suyultirishning hojati yo'q.

Sosni tuzlang va ziravorlar qo'shing: qalampir no'xati va dafna yaprog'i. Yana bir necha kvilingni aralashtirib, qaynatib oling, keyin qaynatib oling. Olxo'ri bilan xushbo'y, ishtahani ochuvchi go'shtli sous tayyor!

Olxo'ri bilan pishirilgan kovberry turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Bunday sous kartoshka pyuresi, makaron va har qanday pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Vzagali, o'rik va go'sht - meva abadiy yutib olinadi! Qovurilgan dana go'shtidan qaymoq, o'rik garnituri va boshqa go'shtli o'tlar bilan. Agar siz sousni yaxshi ko'rsangiz, asosiy retseptlaringizga olxo'ri qo'shib ko'ring! Misol uchun, qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash o'rniga, o'rik bilan go'shtli go'sht tayyorlang. Yoki tovuq go'shti bilan qovurilgan kartoshkaga quritilgan olxo'rining bir qismini qo'shing. Oshxonada tasavvur qilishdan zavqlaning - pazandalik tajribalari natijalari sizni va sizning xonadoningizni yangi ta'm bilan quvontiradi!

Yalevichni olxo'ri bilan tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, siz ularni saralashdan charchaysiz. Klassik retseptlarning bir qancha turlari, pechda, ko'p pishirgichda, bosimli pishirgichda, yirtqichlardan pechda, qovurilgan idishda, yengda, folga, loydan yasalgan idishlarda pishirish usullari mavjud. Bo'laklarga yoki butun bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan yoki oshxona bolg'asi bilan kaltaklangan. Suyakda yoki fileto ko'rinishida. Pishirilgan, yog'langan, pishirilgan - va hokazo.

Olxo'ri bilan arpa retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Klassik retsept: o'rik bilan pechda pishirilgan yalovits. Buning uchun asosiy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda siz tsibul, sabzi, chasnik, tomat pastasi, zaytun moyi va lazzatlanish uchun ziravorlarni olishingiz kerak. Va o'rikdan oldin, boy sho'r atirlar uchun, boshqa quritilgan mevalarni qo'shing: quritilgan o'rik, rodzinki.

Avval go'shtni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'laman. Keyin bo'laklarni yog'ga surting, shunda teri zaiflashadi. U paydo bo'lishi bilan darhol idishga suv quying, shunda barcha go'sht qoplanadi, qopqog'i bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Zazvichay na tse ide yaqin godini. Faqat 50 daqiqa davomida bir oz o'rik qo'shing (butun). Pishirishni tugatgandan so'ng - sabzi, tsibula va chasnik, tomat pastasi bilan yog'lang.

Sosning qalinligi sharbat qo'shib yoki yaxshilab yog'lanishi bilan o'zgartirilishi mumkin. Birinchi turdagi noyob variant bor, ikkinchisida qalinroq. Boroshno bug'doy, jo'xori uni, makkajo'xori yoki guruchdan tayyorlanishi mumkin.

Olxo'ri bilan kovberry uchun eng yaxshi besh retsept:

Shunday qilib, siz go'shtni pechda qozonlarda pishirib, keyin ularga xizmat qilishingiz mumkin. Guruchli yon idish bu o't bilan "yaxshi ketadi". Xo'sh, va, albatta, kartoshka (ular hamma narsaga yaqinlashishni xohlaganidek).

Söndürme o'rniga siz moylashni tanlashingiz mumkin. Ushbu usul bilan sigirning boshini qaymoq bilan surting, keyin bug'langan o'rik qo'shing.

Bundan tashqari, mog'orda pechda pishirilgan, yalovitsina chiqishi juda yomon. Ushbu usul bilan mahsulotlar to'plarga joylashtiriladi, so'ngra sous bilan to'ldiriladi.

Yana bir nechtasi bor, lekin sigir terisini kemirmaslikning ko'plab usullari mavjud. Eng oddiy eksa:

1. Tinch, kam yog'li, jerelo proteinini bering va cho'chqa go'shti sotib oling.

2. Pishgan dana go'shtini olxo'ri bilan tayyorlang.

Boshqa usul sizga ko'proq mos keladi deb taxmin qilish mantiqan. Va bu, albatta, engil (ibtidoiy bilan adashtirmaslik kerak) oshxona mukammalligi ko'rinishidan. Qovurilgan kovberry hech qachon qobiq, quruq yoki xom holda chiqmagan. Va bu, ayniqsa, oshpaz uchun ajoyib bonus. Bundan tashqari, og'zingizdagi go'shtga qo'shish uchun siz qalin sousni olib ketasiz - bu taomning qobig'i uchun yana bir dalil. Va yana bir bor aytamanki, sizning tayyorlangan ulushingiz minimal bo'ladi. Bu asosan qovurilgan idishda kesish va vaqti-vaqti bilan aralashtirishga to'g'ri keladi. Bo'ldi shu! Pechkada pishirilgan olxo'ri bilan sigir terisini tayyorlash juda oson. Fotosurat ma'lumotlari va pishirish jarayoni haqida ma'lumot bilan retsept.

Olxo'ri bilan pishirilgan dana go'shti uchun ingredientlar:

Qovurilgan idishda qovurilgan olxo'ri bilan sigir terisini qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan retsept):

Bu qanday ajoyib pishirish usuli - go'sht har doim yumshoq va yumshoq bo'ladi, tana go'shti qancha pishirilmasin. Oxist, spatula, shiya yoki vizka shu bilan birga suvli va mazali bo'ladi. Faqat yog'li go'shtni olmang. Keyingi bosqichda ortiqcha yog' hali ham olib tashlanishi kerak. Bunday bo'lakni pishirish uchun saqlash yaxshidir. Termik ishlov berishgacha sigir terisini tayyorlang. Tupurik va yog 'birikmalarini olib tashlang (xuddi shunday). Asosiy tarkibni mayda, yaxshi shakldagi bo'laklarga kesib oling. Go'shtni cho'tkalash vaqtida tomizmasligi uchun uni quritib qo'yish yaxshidir.
Tsibulaning o'rta boshini tozalang. Halqalarni chorak yoki tilimga kesib oling. Agar siz go'shtli o'tlar ichida cibulning katta bo'laklarini yoqtirmasangiz, kichik kubiklarga (sho'rva kabi) choping.
Kichik miqdordagi atirgul yog'idan foydalanib, filetoni engil qizarib ketguncha yoping. Yog'langanda olov o'rtacha bo'lishi mumkin.
Isitish intensivligini oshiring. Va tsibulga dilimlenmiş yalovic qo'shing. Xavotir olmang, cibulka yonmaydi, chunki go'sht qoplanganda sharbat chiqariladi. Bir tomondan 2-3 hvilini tayyorlang.
Keyin kovboyni aylantiring. Go'sht asta-sekin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun boshqa barreldan yana bir nechta kvilingni yog'lang.
Barcha sharbatlar yirtqichlardan qaynatilganda, bir qoshiq soqolni aralashtiramiz. Sosni qalin elak bilan aralashtiring. Olxo'ri bilan yowlning ta'mini tatib ko'rmaslik uchun, siz gibletlarni yaxshilab tarashingiz kerak. Tayyor taomdan xarakterli soqol ta'mini olib tashlang.
Issiq bulonni quying. Go'sht (yalovichi) ham, qo'y ham qiladi. Bulyonda bulon bo'lmasa, toza suv qo'shing. Porada: Turpni qo'shmasdan oldin, bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Konsentrat o'rniga siz ho'l sharbatda pomidorni yoki terisiz yangi pomidorni blenderda pishishingiz mumkin. Qovurilgan idishni tashqariga chiqarish uchun qopqoq bilan yoping. Yong'inni minimal darajaga tushiring. Kamida 40 hvilins uchun olxo'ri bilan cowberry stew. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak va pichoq bilan kesish oson.
Olxo'rini yaxshilab ko'rib chiqing. Dereotu bilan seping. Quritilgan olxo'rining terisini mayda bo'laklarga bo'ling. Porada: Agar xohlasangiz, o'rikning ta'mi tayyor mevada aniq ko'rinmasligi uchun, olxo'rini mayda bo'laklarga bo'ling. To'lqinni o'chirish va amalda yo'q qilish yaxshidir.

Tayyor go'sht o'tining natijasi to'g'ri tanlangan ingredientlarga bog'liq. Standart to'plamga sabzavot, ziravorlar yoki mevalarni qo'shib, baharatlı ta'm uchun avval qovuring. Masalan, olxo'ri.

Yalovichina o'rik bilan: nozik tayyorlangan

• Yalovichin uchun yosh birodarni olish yaxshiroqdir. U tezroq tayyor bo'ladi, yumshoqroq va shirali bo'ladi. Go'shtni kichik yoki katta bo'laklarga bo'lish mumkin - har bir xizmat uchun 2-3 dona. Agar sizda eski kovberry bo'lsa, avval uni yumshoq sirka yoki limon sharbati bilan marinadlang. Gurmeler uchun kovberryni engil sharobda marinadlash juda yoqimli. Bu, albatta, ham cybul, ham o'rik bilan yaxshi ketadi.
• Olxo'ri o'riklari nordon-shirin lazzat va nozik mevali hid beradi. Olxo'ridan tashqari, hidi kuchli bo'lgan sabzavotlarni va uning ta'mini o'ldiradigan o'tlarni qo'shish yaxshi emas. Sabzini ayniqsa bu holatda joylashtiring, chunki ular boshqa sabzavotlar orasida etakchi hisoblanadi.
• Yowl va tsibulni kesish yaxshidir. Achchiqning ta'mi hamma ustidan g'alaba qozonadi.
• Yalovichina engil sousda qaynatiladi yoki tomat pastasini qo'shib, qizil sousni olib tashlash mumkin.
• Sos kamdan-kam yoki qalin bo'lishi mumkin. Go'shtni qancha suv bilan qoplaganingizga qarab, hamma narsani dam olish uchun qoldiring. Agar siz qalin sousni yaxshi ko'rsangiz, go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga yoki qozonga qo'yishdan oldin ularni lavlagi yoki kraxmalga soling.
• Olxo'rilar ta'mga boy, bahorgi va qurib qolmaydi. Bu go'sht yumshoq bo'lganda, oxirida qo'shiladi. Agar siz o'rikni orqa tomonga qo'ysangiz, quruq issiqlik bilan ishlov berish ostida ularni qaynatib, shakldan chiqib ketishga ruxsat bering.
• Yalovichina, o'rik bilan pishirilgan, qovurilgan idishda, har qanday pishiriladigan idishda, mikro-pechda yoki ko'p pishirgichda pishirilishi mumkin.

Yalovichina, o'rik bilan pishirilgan: doljin bilan

Tarkibi:

• yalovichin filesi - 500 g;
• cybul ripchasta - 3 dona;
• o'rik - 10-12 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• Olya sonyashnikova tozalangan - 40 g;
• lazzatlanish uchun tuz;
• tsukor - 1 choy qoshiq;
• 5% - 1 osh qoshiq. (Eski Yalovichina uchun);
• doljin - bir chimdik.

Tayyorlash usuli

• Yalovichinani yuving va kotletlar bilan quriting. Donni bo'laklarga bo'linib kesib oling. Agar go'sht eski bo'lsa, uni sut bilan sepib, 2 yil davomida marinadlang. Yosh go'shtni marinadlash kerak emas.
• Tsibulni tozalang. Qizchalaringizni yeng.
• Tovaga zaytun moyini quying va qovuring. Gilos bo'laklarini joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qozon yoki chuqur yirtqichlardan o'tkazing, go'shtni yaxshilab qoplash uchun qal'ani quying. Qozonni kichik olovga qo'ying va ingredientlarni qaynatishni boshlang.
• Yo'qotilgan har qanday yog'dan foydalanib, tsibulni saqlang, ko'p yog'ni qo'llang va uni ortiqcha yog'lamang. Tomat pastasi, tuz qo'shing. Bir vaqtning o'zida hamma narsani 2-3 daqiqa davomida yog'lang, so'ngra uni go'sht bilan qozonga o'tkazing. Kovberryni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Olxo'rilarni iliq suvda namlang. Butun ko'rinishni yoyib, to'ldiring. Bir oz go'sht iste'mol qiling. Lazzatlanish uchun doljin, zukor va tuz qo'shing. Qaynatish past bo'lganda, 15-20 tovuqni qaynatib oling.
• Qovurilgan sigir terisini o'rik bilan bibariya guruchiga xizmat qiling.

Nagodi dan video retsept:

Yalovichina, o'rik bilan pishirilgan: sabzi bilan

Tarkibi:

• yalovichin filesi - 500 g;
• kichik sabzi - 1 dona;
• cybul ripchasta - 2 dona;
• o'rik - 10-12 dona;
• Oliya sonyashnikova - 40 g;
• lazzatlanish uchun tuz;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 1 choy qoshiq;
• tsukor - 1 choy qoshiq;
• 5% - 1 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - bir chimdik;
• chasnik - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli

• Gilos filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Yupqa tilim bilan don bo'ylab kesib oling. Idishga soling, kraxmal seping, aralashtiring.
• Tovaga zaytun moyini quying va qovuring. Go'shtni qo'ying va engil qizarguncha yuqori olovga qo'ying. Go'shtni chuqur yirtqichlardan o'tkazing, bir oz issiq suv quying va kichik olov hosil bo'lguncha uni qaynatib oling.
• Hammayoqni va sabzi tozalang, ularni sovuq suvda yuving. Qovoqni nihollarga kesib oling va sabzi ingichka chiziqlar bilan maydalang. Go'shtni cho'tkalashdan yo'qolgan yog'da sabzavotlarni qovuring. Tomat pastasi, tsukor va otset qo'shing. 2-3 daqiqa davomida bir vaqtning o'zida hamma narsani aralashtiring va qizdiring. Bir oz go'sht iste'mol qiling. Tuzlang. Baqlajonlar uchun bir oz ko'proq suv qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin quritilgan o'rik va mayda tug'ralgan chasnik qo'shing. Lazzatlanish uchun ko'proq otset qo'shing.
• Olxo'ri bilan qovurilgan yowl uchun garnitür sifatida kartoshka pyuresi, makaron yoki bibariya grechka bo'tqasini xizmat qiling.

Yalovichina, o'rik bilan qovurilgan: pomidorsiz

Tarkibi:

• yosh dana filesi - 500 g;
• cybul ripchasta - 4 dona;
• chasnik - 2 chinnigullar;
• o'rik - 10 dona;
• Oliya sonyashnikova - 40 g;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• chinnigullar - 2 kurtak;
• lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

• Tayyorlangan olcha filetosini katta kubiklarga kesib tashlang. Chuqur yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring|sariyog'| Va yangi yuzaga go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yoping.
• Baliqni tozalang, sovuq suvda yuving, chiziqlar bilan kesing. Go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiramiz va yumshoq bo'lguncha yuqori olovda pishiring.
• Go'shtning uchdan ikki qismi qoplanmaguncha issiq suv bilan to'kib tashlang. Tuz, qalampir va chinnigullar qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lguncha kichik olovda pishiring.
• Promity olxo'ri va boshqa tafsilotlarni qo'shing. Yana 20 ta hvilin tayyorlang.
• Kartoshka pyuresi yoki guruchni o'rik bilan qovurilgan yalevichinning garnitür sifatida xizmat qiling.

E'tibor bering janoblar

Agar siz Rojdestvo stoliga o'rik bilan pishirilgan dana go'shti tayyorlayotgan bo'lsangiz, ko'p miqdorda sousni ishlatmang. Yoki go'shtni o't to'shagiga qo'ying va sousli qayiqda yoki chuqur plastinkada dana pishirilgan sousga xizmat qiling.

Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Katta o'rik kabi, uni ikkiga bo'ling. Barcha so'rovlar uchun butun o'rik miqdori etkazib berilishi mumkin.

Qaynatilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qiling. Siz o'tlardan tayyorlangan shaxsiy plastinka qo'lda xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz kovberryni o'rik bilan qovursangiz va uni idishda mehmoningizga xizmat qilsangiz, guruchning alohida qismlarini tayyorlashingiz mumkin.

Olxo'ri bilan Yalovichina - quritilgan mevalarni sevuvchilar, albatta, qadrlaydigan mevali o't. Ikki mahsulot mo''jizaviy tarzda bir-biri bilan birlashadi va agar siz yana bir nechta ingredientlarni qo'shsangiz, natija mo''jizaviy bo'ladi.

Bu oddiy taom pechda pishiriladi - shu tarzda go'sht oqib chiqadi va yanada boy va xushbo'y chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• kilogramm Yalovichina;
• sizning ta'mingiz uchun ziravorlar va o'tlar;
• 0,3 kg o'rik.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, uni quritamiz yoki qog'oz sochiq bilan artib, jarayonni tezlashtiramiz.
2. O'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling va siz tanlagan ziravorlar bilan tatib ko'ring.
3. Olxo'ri ham yuviladi va go'sht maydalagichdan yoki blenderdan o'tadi. Lazzatlanish uchun siz muskat yong'og'i, koriander yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin.
4. Ehtiyotkorlik bilan dana go'shtini xamir bilan yoping va ularni yupqa folga to'pi ustiga qo'ying. Biz go'shtni oqmasligi uchun yaxshilab o'rab olamiz.
5. Pechga qo'ying va 170 daraja issiqlikni o'rnatib, kamida bir yil davomida panjara ustiga pishiring. Shundan so'ng, folga oching va yana 15 kviling pishiring, hatto 200 daraja haroratda - go'sht qizarib ketadi va ishtahani ochuvchi yupqa qobiq hosil qiladi.

Sabzi va quritilgan mevalar bilan qovurilgan go'sht

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita sabzi;
• ziravorlar;
• sibulin;
• 0,5 kg yalovichini;
• qoshiq asal;
• 0,1 kg o'rik;
• 50 gramm quritilgan o'rik.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sabzavotlar tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va issiq qovurilgan idishda yonib ketguncha qoplanadi. Shundan so'ng, biz ularni plastinkaga o'tkazamiz va yuvilgan va bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga joylashtiramiz.
2. Keyin sabzavotlarni go'shtga qo'shing va suv qo'shing, shunda u barcha ingredientlarni qoplaydi. O'tni ziravorlar bilan tatib ko'ring, u yaxshi ta'mga ega bo'lguncha va taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.
3. Qovurilgan idishga quritilgan mevalarni qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.

Multivartlarda

Multivartsiadagi olxo'ri bilan Yalovichina - ko'p vaqt talab qilmaydigan mazali o'tni tayyorlashning yana bir variantidir.

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita sabzi;
• kilogramm Yalovichina;
• ziravorlar;
• uch qoshiq tomat pastasi;
• bitta sibulin;
• 200 gramm o'rik.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sabzavotlar tozalanadi va har qanday tarzda kesiladi, tercihen nozik halqalarga bo'linadi. Go'sht yaxshilab yuviladi, oxirgi qismlar chiqariladi va batafsilroq bo'ladi.
2. Sigir terisini idishga soling, "Speka" rejimini yoqing va doimo aralashtiramiz, uni 15 daqiqa davomida engil surting.
3. Keyin bu erda biz tayyorlangan sabzavotlarni va tomat pastasini qo'shamiz, aralashtiramiz va suv qo'shamiz, shunda u barcha mahsulotlarni qoplaydi. Ushbu bosqichda biz tanlangan ziravorlar, tuz va qora qalampir qo'shamiz. Biz multivarkni "Pishirish" rejimida 60 daqiqaga yoqamiz.
4. Vaqti kelganda go'shtni tatib ko'ramiz. Agar u hali ham qattiq bo'lsa, unda ozgina suv qo'shing va uni tayyor holga keltiring. Yumshoq bo'lgach, olxo'ri qo'shing va "Kasallik" rejimida o'riklarni yana 20 ta olxo'ri uchun kesib oling.

Mazali gulash

Olxo'ri bilan yowl gulasi o'z-o'zidan iste'mol qilinishi yoki garnitür bilan xizmat qilishi mumkin. Masalan, pyuresdan.

Kerakli mahsulotlar:

• bir shisha suv;
• ziravorlar;
• 150 gramm o'rik;
• bitta sibulin;
• 0,6 kg yalovichini.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Biz o'riklarni issiq suv bilan to'ldiramiz va taxminan 10 daqiqa qo'shamiz. Go'sht yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Biz tsibule bilan ham yorib o'tamiz.
2. Gulkaramni issiq qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Keyin biz bir oz go'sht qo'shamiz va uni ziravorlar bilan ta'mga solamiz va taxminan 30 bo'lak go'sht bilan surtamiz.
3. Olxo'ri qo'shing, pechka ustiga yana 10 ta qalamcha qo'ying, suv qo'shing, qaynab ketguncha qaynatib oling va qopqoq ostida taxminan 25 ta kvilingni qaynatib, olovni minimal darajaga tushiring.

Yalovichi olxo'ri bilan rulolar

Olxo'ri rulolari - Rojdestvo stoli uchun o'tlar va elak uchun ajoyib variant.

Kerakli mahsulotlar:

• bir shisha qizil sharob;
• lazzatlanishgacha mavsum;
• uch qoshiq mayonez;
• 0,5 kg yalovichini;
• 3 chinnigullar chinnigullari;
• 200 gramm o'rik.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sigir terisi yuviladi va o'rtasidan kesiladi, lekin oxirigacha emas, balki uni kitob kabi ochish uchun. Yumshoqlik uchun osongina uring. Go'shtni yirtmaslik uchun uni haddan oshirmang.
2. Keling, mayonezni birlashtiramiz va aksincha. Go'shtni muloyimlik bilan maydalang va kesilgan olxo'ri yarmini bo'lakning o'rtasiga qo'ying.
3. Biz bitta katta rulonni tayyorlash uchun hamma narsani juda qattiq yoqib yuboramiz, so'ngra uni qismlarga bo'lish uchun kichik bo'laklarga ajratamiz.
4. Qovoq halqalarga kesiladi, issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi va qolipga solinadi. Rulolarni tepaga qo'ying, sharobga quying, ziravorlar bilan mavsumni to'kib tashlang va 2 yil davomida pechga qo'ying, issiqlikni 180 darajaga qo'ying.

Yalovichina, o'rik va doljin bilan pishirilgan

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita sibulini;
• bir chimdik bodring;
• ziravorlar;
• o'n bo'lak o'rik;
• 0,5 kg yalovichini;
• tomat pastasi qoshiq;
• bir chimdik dolchin.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Go'sht yaxshilab yuviladi, quritiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va issiq qovurilgan idishda ozgina yog'lanadi. Shundan so'ng biz uni qozon yoki kostryulkaga o'tkazamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va past olovda qaynatishga qo'yamiz.
2. Qovurilgan idishda to'g'ralgan mol go'shtini yog'lang, tomat pastasini qo'shing, bir nechta kvilingni kesib oling va go'shtga qo'shing.
3. U erda biz o'rik, zukor, doljin va boshqa ziravorlarni lazzatlanguncha qo'yamiz. 20 ta xvilinni tayyor holatga keltiramiz.

Konchilar tomonidan tayyorlangan variant

Kerakli mahsulotlar:

• Morkvina va sibulina;
• 3 chinnigullar chinnigullari;
• ziravorlar;
• 100 gramm o'rik;
• 0,6 kg yalovichini;
• 100 g smetana.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sabzavotlar tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Go'sht yuviladi va nozik qaymoqqa aylanadi. Olxo'ri ham kubiklarda batafsil tasvirlangan.
2. Idishning terisida biz birinchi navbatda sabzavot, so'ngra ziravorlar bilan ziravorlangan go'sht, so'ngra o'rik va ko'proq sabzavotlarni joylashtiramiz.
3. Biz ish qismini sovuq pechga qo'yamiz va uni 40 daqiqa davomida isitamiz, issiqlikni 180 darajaga qo'yamiz.
4. Xizmat qilishdan oldin, maysa ustiga smetana quyib, chasnik qo'shing va 15 ta kviling qo'shing.