Yaw tezligini nazorat qilish texnologiyasi o'z ichiga oladi. Shartnoma tasdiqlanmagan. Hosildorlikni nazorat qilish ≠ xavfsiz yakness

Har qanday ishlab chiqarish jarayoni, albatta, mahsulot sifatini nazorat qilishni o'z ichiga oladi va har qanday muhim maqsadda jarayonni tekshirish muhimdir. Buni amalga oshirishning turli usullari mavjud, masalan, test, test, tekislash va boshqalar.

Yakini nazorat qilish - bu nima?

Ushbu atama bilan biz sariqlik ko'rsatkichlarini me'yoriy hujjatlarda belgilangan boshqa talablarga: standartlar, normalar, qoidalar va boshqalarga muvofiqligini tekshirishni nazarda tutamiz. Sifat nazoratini tashkil etish belgilangan chegaralarda bo'lishi mumkin bo'lgan parametrlarni aniqlash uchun ob'ekt haqidagi ma'lumotlarni olib tashlash jarayonini o'z ichiga oladi. U kirish, ishlab chiqarish va tizimli nazoratdan, shuningdek, modellar, isbotlar va tayyor mahsulotlarning ko'rinishidan iborat.

Achchiqlikni nazorat qilish usullari

Mahsulotning shiraliligini aniqlash uchun turli xil usullar qo'llaniladi, ular muzlatilgan holda, kerakli shiralilik ko'rsatkichlariga erishishni ta'minlaydi. Yopishqoqlikni nazorat qilishning har xil turlari, masalan, aniqlangan xususiyatlar bilan bog'liq dasturiy ta'minot xavfsizligi, Ishingizni rag'batlantirish, sezilarli zarar va boshqalar. Ko'pgina tebranish holatlarida aniq natijaga erishish uchun muhim bo'lgan bir qator texnikalar qo'llaniladi.

Yorqinlikni kuzatishning statistik usullari

Sizning sumkangizdan yuqori kislotali mahsulotlarni olib tashlash uchun ko'pincha axlat statistik usullar, meta - g'azabning namoyon bo'lishida keskin o'zgarishlarga olib keladigan sabablarni o'chiring. Xarajatlarning statistik nazorati afzalliklari va kamchiliklarini ko'rsatadigan bir qator guruhlarga bo'linadi:

• Men o'zgaruvchan xususiyatlar ustidan tebranish nazoratini qabul qilaman;
• muqobil qabul belgisi ustidan nazorat;
• texnologik jarayonni tartibga solish texnikasi;
• tegishli nazorat standartlari;
• tebranishlarni uzluksiz nazorat qilish rejalari.

Mahsulot sifatini texnik nazorat qilish

Mahsulot yoki jarayon nima ekanligini tushunish uchun texnik nazoratni amalga oshirish kerak. Ko'rilgan qirg'inlar mahsulot sifati nazorati amalga oshiriladi turli bosqichlarda ishlab chiqarish, masalan, ishlab chiqish jarayonida ular texnik xususiyatlar va hujjatlarning eng so'nggi tafsilotlargacha yoki yo'qligini tekshiradilar. Texnik nazorat uchta asosiy bosqichni o'z ichiga oladi:

1. Ob'ekt va uning o'ziga xos xususiyatlari haqida birlamchi ma'lumotlar to'plami.
2. Ikkilamchi ma'lumotlar rejalashtirilgan aqllarni tartibga solish bilan birlamchi ma'lumotni shakllantirish jarayonida o'rnatilgan zarur parametrlarning mumkin bo'lgan o'zgarishlarini ko'rsatadi va ehtimol.
3. Nazorat ostidagi ob'ektga nazorat in'ektsiyalarini zarur taqsimlashni o'z ichiga olgan murakkab tuzilma.

Kislotalikning ichki laboratoriya tekshiruvi

Ushbu nazorat usuli aniq klinik tekshiruvlarni o'tkazish va laboratoriyada ularning xususiyatlarini yaxshilashga qaratilgan qadamlar to'plamini o'z ichiga oladi. Mahsulot sifatini nazorat qilish tajriba natijasi muhim mezonlarga mos kelishini baholash uchun amalga oshiriladi. Yogo zastosovuyut shodo barcha turdagi tadqiqot.

Texnika yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolarni aniqlashga qaratilgan. Qaysi jarayonni nazorat qilish, olingan ma'lumotlarni yig'ish, qayta ishlash va tahlil qilish kerak. Ushbu tezlikni boshqarish vositalarini tanlash oqilona va turli profillar mutaxassislari tomonidan tanlanishi mumkin. Shunday qilib, muammoni tezda aniqlashingiz va uni tuzatish yo'llarini o'ylashingiz mumkin. Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, nosozliklarning 95 foizi yordam bilan sodir bo'ladi. Hosildorlikni nazorat qilish quyidagi etti vosita yordamida amalga oshiriladi:

1. Ma'lumotlarni to'plash va keyingi saqlash qulayligi uchun ularni tartibga solish uchun nazorat varag'idan foydalaning.
2. Gistogramma ma'lum bir intervalda paydo bo'lish chastotasiga bo'lingan statistik ma'lumotlarning bo'linishini vizual ravishda baholashga yordam beradi.
3. Pareto diagrammasi ob'ektiv ravishda o'rganilayotgan muammoga ta'sir qiluvchi asosiy omilni ifodalaydi va aniqlaydi va uni bartaraf etishga qaratilgan harakatlarni taqsimlaydi.
4. Stratifikatsiya usuli ma'lumotlarni ma'lum bir belgi uchun kichik guruhlarga ajratadi.
5. Tarqatish diagrammasi o'zgaruvchilar orasidagi bog'lanish turini ko'rsatadi.
6. Ishikava diagrammasi yakuniy natijaga ta'sir qiluvchi eng muhim sabablarni ochib beradi.
7. Nazorat kartasi jarayonning davom etishi va davom etishini ta'minlashga yordam beradi. Har qanday holatda, siz osilgan narsalar oldida bunday g'amxo'rlikdan qochishingiz mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni nazorat qilishni tashkil etish

Mahsulot ishlab chiqarish hujjatlarning maqsadlariga to'liq mos kelishi uchun korxonada texnik va ma'muriy kirishlar tizimi yaratilishi kerak. Kompaniyaning bo'yinturuqni boshqarish tizimi quyidagi fikrlarga asoslanadi:

1. Texnik hujjatlarni qayta ishlash va o'zgartirish muhim ahamiyatga ega, bu yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarish uchun muhimdir.
2. Odatda loyiha hujjatlariga teng keladigan mahsulotlar ishlab chiqarish uchun muhim bo'lgan texnik jarayonlarni o'rganish va o'zlashtirish.
3. Sifatni nazorat qilish tizimi ishda ishonchli hujjatlarni ishlab chiqish va kiritishni o'z ichiga oladi. U nazorat testlarini o'tkazishdan oldin ma'lumotlarni tayinlagan bo'lishi mumkin.
4. Robotda sinovdan o'tkaziladigan tebranish moslamalari va boshqa qurilmalarning aniqligini vaqti-vaqti bilan tekshirish.
5. Texnik hujjatlarda ko'rsatilgan aniq materiallar va komponentlarni sotib olish.
6. Hosildorlikni nazorat qilish uchun ekishdan oldin osilgan operatsion xodimlarning malakasiga ega bo'lish muhimdir.

Achchiqlikni nazorat qilish qo'shildi

Korxonada tozalashni nazorat qilish ishlarini muvofiqlashtirish bilan shug'ullanadigan tashkilotga tozalash nazorati bo'limi (TCD) deyiladi. Ushbu tashkilotning tuzilmasi va xodimlari ishlab chiqarish xususiyati va vazifasiga ko'ra bo'linadi. Oziq-ovqat sifatini nazorat qilish xizmati analitik, mikrobiologik va farmakologik nazoratni amalga oshiradigan laboratoriyalarni o'z ichiga oladi. OKK quyidagi funktsiyalarni o'z ichiga oladi:

• nazorat operatsiyalarini amalga oshirish, texnik jarayonni uzatish;
• Yon tomondan kelayotgan materiallarning sifati ustidan kiruvchi nazorat mavjud;
• imkon qadar tayyor mahsulotning haqiqiyligini tasdiqlovchi hujjatlarni rasmiylashtiradi;
• sinovdan o'tgan mahsulotlardan o'z ulushingizni oling;
• quvur liniyasining tahlili va ko'rinishini amalga oshirish;
• sertifikatlashdan oldin mahsulotlarni tayyorlashda ishtirok etish;
• texnik nazorat tizimining rivojlanishini hisobga oladi.

Tezlikni nazorat qilish muhandisi

Korxonadagi asosiy vazifalardan biri muhandisning mahsulot sifatini nazorat qilish bo'lib, mahsulot muammosiz qabul qilinishi uchun to'g'ri ishlashni talab qiladi. Texnik o'zining kasbiy texnikasi yoki sifati tufayli sifatni nazorat qilish uchun javobgardir narsalar yoritilgan Bu galusi bor. Uning asosiy vazifalari: sanoat bo'linmalarining ishini monitoring qilish, xavfsizlik texnologiyasini yangilash, mahsulot/xizmatlar va muhim imtiyozlar mavjudligini ta'minlash. Bundan tashqari, u yon tomondan, yadrodan kelib chiqadigan da'volarni tekshiradi.

YORQINLIKNI BOSHQARISH

(sifat nazorati) Viruslarni tizimli tekshirish, nasl-nasab va ishlab chiqarishning turli bosqichlarini aniqlash. Tekshirishning maqsadi barcha zarur standartlarga rioya qilinishini va ruxsat etilgan qiymatlardan oshib ketmasligini ta'minlashdir. Ommaviy ishlab chiqarishda etarlicha tanlangan yakuniy mahsulot parametrlarini statistik tahlil qilish katta ahamiyatga ega. Ifoda qanchalik faol bo'lsa, o'simlik yuqori kislotali mahsulotlar ishlab chiqaruvchisi sifatida qanchalik kuchli bo'ladi. Sifat nazorati jadvallari ommaviy ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Bir soat gorizontal o'q bo'ylab chizilgan va nuqsonli viruslar kabi o'zgaruvchan qiymatlar vertikal o'qda chizilgan. Qanday bo'lmasin, ortiqcha o'zgarishlarni diqqat bilan tahlil qilish va yo'q qilish mumkin.

Biznes. Tlumachny lug'ati. - M: "INFRA-M", Vidavnitstvo "Butun dunyo". Graham Betts, Barry Brindley, S. Williams va boshqalar. Tahririyat: iqtisod fanlari doktori Osadcha I.M.. 1998 .

Nazorat Yakostí nazorat qilish, amalga oshiriladi viruslar, tekshirish turli bosqichlarda tasvirga, standartga muvofiqlikni targ'ib qilish.

Biznes atamalarining lug'ati. Akademik.ru. 2001 yil.

Boshqa lug'atlarda "Yakosti nazorati" ga qarang:

tezlikni nazorat qilish- (sifat nazorati; QC): texnik shartlarga muvofiqligini tekshirish va sinovdan o'tkazish. Dzherelo: GOST R 52249 2009: Achchiqni ishlab chiqarish va nazorat qilish qoidalari shifobaxsh foydalari … Normativ-texnik hujjatlar atamalarining lug'ati

- (Sifat nazorati) mahsulot sifatini tekshirish tizimi. Tarkibni tekshirish mahsulotni sotish yoki sotishdan oldin amalga oshiriladi. erta bosqichlar virobnitstva. Agar bo'yinturuqni burish paytida mahsulot shikastlangan yoki nuqsonli bo'lishi mumkin bo'lsa, qo'shimcha nazorat o'rnatilgan... Iqtisodiy lug'at

sifat nazorati (QA)- sifat nazorati QA (ITIL Service Transition) Xizmatning ishonchliligini ta'minlaydigan jarayon, zaruriy ahamiyatga ega bo'lgan boshqa xizmat aktivlari jarayoni. Uning maqsadi uchun "sifat nazorati" atamasi ham qo'llaniladi.

Yarosity nazorati- ê ombori Sifat kafolati, chunki ê vikonannya uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan operatsion usullar va yondashuvlar. [RMG 76 2004 DSI] Termin sarlavhasi: Jonli boshqaruv Ensiklopediya sarlavhalari: Abrasiv... Atamalar ensiklopediyasi, tegishli materiallarning ma'nosi va izohi

tezlikni nazorat qilish- Viruslar va jarayonlarning kuchlari va xususiyatlarining kuchli va aniq ko'rsatkichlarini aniqlashingiz uchun imkon qadar uzoqroqqa boring. [MU 64 01 001 2002] Mavzular: shifobaxsh xususiyatlarni ishlab chiqarish Odatdagi atamalar… Texnik tarjima bo'yicha maslahatchi

tezlikni nazorat qilish- kokybės tikrinimas statusas T sritis radioelektronika atitikmenys: engl. sifat auditi; sifat nazorati vok. Qualitätskontrolle, f rus. Yakost nazorati, m pranc. sifat nazorati, m... Radioelektronik terminų žodynas

tezlikni nazorat qilish- kokybės kontrolė statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Kontrolės promonės ir veiksmai kokybei garantuoti. attikmenys: ingliz. sifat nazorati vok. Qualitätskontrolle, f rus. Yakost nazorati, m pranc. control de qualité, m... Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

Men ishlab chiqarish va saqlash qismlarining parametrlarini nazorat qilaman. Jarayonda K.K. ishlab chiqarish, jarayonni boshqarish uchun ishlatiladigan materiallardan iborat. jarayonlar, K. qiladi. zaxira qismlarini ishlab chiqarish va optimal nazorat qilish. Buyuk ensiklopedik politexnika lug'ati

YORQINLIKNI BOSHQARISH- SIFATNING NAZORATI Sifat tezlik, resurslar mavjudligi, texnik xizmat ko'rsatish va moslashuvchanlikdan tashqari, samaradorlikning tarkibiy qismlaridan biri sifatida muhimdir. K.k. ishlab chiqarilgan va qabul qilingan tovarlar va xizmatlar turini amaldagi standartlarga muvofiqligini tekshirishni anglatadi... Bank va moliya entsiklopediyasi

tezlikni nazorat qilish- viruslar va/yoki ularni saqlash qismlarining barcha parametrlari va kuchlarini ularning turini aniqlash orqali boshqarish texnik imtiyozlar; Shuningdek qarang: Fluxgate nazorati, fluxgate nazorati va nazorat... Metallurgiya ensiklopedik lug'ati

Kitoblar

• Mahsulot sifatini nazorat qilish № 2 2014 yil, har kuni. “Mahsulot sifatini nazorat qilish” (2014 yilgacha “Mahsulot sifatini baholash usullari”) karerlar, mutaxassislar va ekspertlar uchun ko'p million dollarlik ilmiy va amaliy jurnal bo'lib, u ... elektron kitob

Ip nazorati ishlab chiqarish uchun yakt boshqaruvida muhim funktsiyadir.
GOST 15467-79 “Mahsulot sifatini boshqarish. Asosiy tushunchalar mahsulot sifatini ularning ehtiyojlariga muvofiq muayyan ehtiyojlarni qondirish uchun mahsulotlarning dolzarbligini ta'minlaydigan vakolatlar to'plami sifatida tartibga soladi. Teri mahsuloti achchiqlik bilan ajralib turadigan kuchga ega. Sifatni baholashning asosiy mezonlari normativ hujjatlarda belgilanadi: texnik reglamentlar, standartlar, texnik aqllar muayyan turdagi mahsulotlar bo'yicha. Shunday qilib, kosmetika mahsulotlari TR CU 009/2011 talablariga va ushbu turdagi mahsulotlar uchun standartlarga mos kelishi kerak, masalan, GOST 31460-2012 "Kosmetik kremlar". Bundan tashqari, teri mahsuloti o'zining mustahkam kuchiga ega.

Shunday qilib, "hosildorlik" tushunchasi mahsulotning mashhurligidan qoniqish, shuningdek, mahsulotning muhim raqobatbardoshligi va mahsulot har qanday iqtisodiy vaziyatda sotilishini kafolatlashi bilan bog'liq.

Achchiqlikni nazorat qilish nima?

Pastki sinflar "nazorat" atamasiga bir xil ma'noni beradi. ISO 9000:2015 standarti belgilangan imtiyozlarga rioya qilish muhimligini nazorat qiladi. Kislotalik nazorati ostida GOST 15467-79 ga muvofiq, mahsulotning kislotalilik ko'rsatkichlarining belgilangan shartlarga muvofiqligini tekshirish muhimdir. Ushbu faoliyat mahsulotning tayyorligini, chiqarilayotganligini, me'yoriy hujjatlarda ko'rsatilgan shartlarga mos kelishi yoki mos kelmasligini tasdiqlash orqali amalga oshiriladi.

Hosildorlikni nazorat qilish usullari, o'tkazish, o'tkazishdan qat'i nazar, izchil mahsulotlarni nuqsonli mahsulotlardan ajratib turadi. Tabiiyki, mahsulot unumdorligi rad etish jarayonida o'smaydi, lekin, qoida tariqasida, hosilni monitoring qilishning samarali tizimi ko'p hollarda robotdagi nosozliklar va buzilishlarning darhol oldini olish yoki kamaytirishga olib keladi, keyinchalik minimal tuzatishlar bilan. moddiy xarajatlar lekin qimmatga tushadi. Shuning uchun nazorat jarayonida ishlab chiqarish jarayonlarini sinchkovlik bilan nazorat qilish va oldindan nazorat qilish alohida hurmatga sazovor.

Qoidaga ko'ra, ishlab chiqarish nazorati ishlab chiqarish jarayonlaridan oldin o'rnatishlarni (topshiriqlarni) tasdiqlashni tasdiqlaydi va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Xarid qilinadigan resurslarni (xom ashyo, qadoqlash materiallari) kiritish nazorati;

Fermentatsiya jarayonida hosildorlikni nazorat qilish;

Tayyor mahsulot sifatini nazorat qilish.

Sifatni nazorat qilish mumkin:

Xom ashyo, materiallar va boshqa resurslar sotib olindi;

Urug'langan ichimliklar va tayyor mahsulotlar;

Sinovdan oldin me'yoriy hujjatlarning mavjudligi, shu jumladan namunalar;

Kerakli materiallar, jihozlar va isrof qilingan materiallarning mavjudligi.

Nazorat tartibi, qoida tariqasida, boshqaruv tizimining hujjatlari bilan tartibga solinadi va belgilangan chastotada davom etadi va joriy ko'rsatkichlarni tekshirish va ularni standart ko'rsatkichlarga moslashtirishgacha qisqartiriladi. Majburiy talab - mos kelmaydigan mahsulotlarni (shlyuzni) eritmadan ajratish va izolyatsiya qilish. Agar nomuvofiqliklar aniqlansa, keyingi yutuqlarga erishish mumkin va yangilanish faqat nomuvofiqliklar paydo bo'lishining sabablari bartaraf etilgandan keyin mumkin. Shuning uchun nazorat hech qachon rejalashtirilgan tarzda amalga oshirilmasligi kerak. Agar ishlab chiqarishning istalgan bosqichida buzilish yoki shikastlanish xavfi aniqlansa, drenajlarda oldindan rejalashtirilgan (favqulodda) nazoratni amalga oshirish mumkin. Masalan, suv ta'minoti bilan bog'liq muammolar yuzaga kelganda, suvning laboratoriya sinovlari sonini ko'paytirish yoki suv sifatining har qanday qo'shimcha parametrlarini nazorat qilish mumkin.

Nazorat jarayonini tashkil etishning asosiy roli mas'uliyat va qayta muhimlikni taqsimlashdir. Teri parvarishi bo'yicha mutaxassis sizning ehtiyojlaringizdan to'liq xabardor ekanligingizni va kiyimingizni ehtiyotkorlik bilan tugatganingizni ta'minlashi kerak. Bu yerga muhim moment Bu xulq-atvorning noxushligi va qabul qilinishi mumkin emasligi mafkurasini shakllantirish, g'alabali ish va g'alabali mahsulotlarning vitrioliga mas'ul bo'lgan maxsus turdagi mudofaa mutaxassisi mafkurasi. Nazorat darajasi birinchi navbatda xodimlarning malakasiga, ularning nazorat va ishlab chiqarish jarayonidagi ahamiyatiga bog'liq bo'lishi kerak. Qarama-qarshiliklarni minimallashtirishning eng ishonchli usuli - bu xodimlarni sertifikatlashni tashkil etishdir.

Shunday qilib, kislotalilikni nazorat qilish teri shifokorining robotning ishlashi uchun javobgarligiga asoslanadi, bu esa chiqarilgan mahsulotni tezda chiqarishga imkon beradi: o'tkazmasdan darhol eshikni bo'shating Ishlab chiqarish bosqichining boshida , o'rnatishni qondiradigan ishlab chiqarish jarayonini normallashtirish uchun qadamlarni o'z vaqtida bajarish ( so'raymiz) vimogam. Prote ustuvorligi aniqlangan va tortib olingan darvozaga emas, balki erta tiklanishga berilishi kerak.

Qoida tariqasida, sifat nazorati jarayoni mahsulotning hayot aylanishining dastlabki bosqichlarida namunalarni (namunalarni) tanlashni, sinovdan o'tkazishni va sinov natijalarini ro'yxatdan o'tkazishni o'z ichiga oladi. Ro'yxatdan o'tgan barcha ma'lumotlar robotda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nosozliklar haqida ma'lumot olish uchun tahlil qilinadi, bu ma'lum vaqt davomida saqlanadigan quvvatning pasayishiga olib keladi.

Nazorat natijalariga ko'ra quyidagi qarorlardan biri qabul qilinishi mumkin:

Ma'lum bo'lgan mahsulotlar o'rnatish (vazifalar) bilan mos keladi;

Quvurlarni (yoqmagan mahsulotlarni) aniqlash va bunday mahsulotlarni boshqarish bo'yicha harakatlarni amalga oshirish;

Mahsulotlarni darhol qayta nazorat qilish bilan qayta ishlash;

Jarayon oldidan o'zgartirishlar kiritish.

Ro'yxatga olishdan tashqari, nazorat natijasi shaxsan tasdiqlanishi mumkin, umuman olganda, masalan, teglar yoki teglar bilan belgilash.

Yopishqoqlikni kuzatish jarayonida yangi texnologiyalarni olish uchun yopishqoqlikni bosqichma-bosqich yaxshilash muhim ahamiyatga ega. Ilm-fan oldinga siljiydi, ko'proq paydo bo'ladi yuqori standartlar yakosti. Kundalik o'zlashtirishning paydo bo'lishini va sinovning yangi usullarini kuzatish muhimdir.

Kirish nazorati

Ko'pincha korxonalar o'z mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun barcha kerakli materiallarni o'zlari ishlab chiqarmaydilar. Buning salmoqli qismi boshqa korxonalarda ishlab chiqariladi. Yetkazib beruvchidan sotib olingan mahsulotlar sifatini tasdiqlash uchun kirish nazorati amalga oshiriladi. Ushbu tekshirish qo'lga olish bosqichida nomuvofiqliklar va me'yordan ajralishni aniqlashga imkon beradi va tayyor mahsulotda kislotalilikning to'planishiga olib kelishi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy chiqish materiallarini ishlab chiqarishni oldini oladi.

Kiruvchi nazorat, qoida tariqasida, tashqi tekshiruv (qadoqlash yaxlitligi, markalash, mustahkamlik) va sifat va xavfsizlikning aniq ko'rsatkichlari bo'yicha sinovdan o'tadi.

Kirish nazorati materiallarning terisida amalga oshirilishi kerak, bu juda qiyin jarayon hisoblanadi. Bundan tashqari, pochta aloqasi xodimlari bilan o'zaro munosabatlarni o'rnatish maqsadida, agar pochta xodimlarini tanlashda baholash mezonlari belgilansa, pochta boshqaruvchisi tekshirilsa va "maqtovga sazovor" bo'lsa, kirish nazorati majburiyatini o'zgartirish mumkin. Shu sababli, kiruvchi nazorat ko'pincha pochta operatori bilan o'zaro munosabatlarning elementlaridan biri sifatida qaraladi.

Kirish nazoratining samaradorligi haqida g'ayrioddiy moddalar va materiallarni ishlab chiqarishda uzatish tebranishlarining mavjudligi va kamayishini tekshiring. Kiruvchi nazorat jarayonida puxtalik yo'qligi fermentatorning buzilishiga, shuningdek, xom sutning to'g'ri darajasining etishmasligiga olib kelishi mumkin, bu nafaqat mahsulotlarning buzilishiga, balki ekinlarning ifloslanishiga ham olib kelishi mumkin. deputatning old qismi (spozhivach), narx oshishidan oldin, rakhunok usunennya fohisha uchun vyrobnitstva

Ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish

Fermentatsiya jarayonini nazorat qilish rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri dastlabki bosqichlarning tebranishlari ostida tikish bilan bog'liq. Bu namunalarni (namunalarni) tanlash va ularning yorqinligini nazorat qilishni o'z ichiga oladi. Bunday mahsulotlarni qayta ishlash va utilizatsiya qilish bilan bog'liq rejalashtirilmagan va ortiqcha xarajatlarning oldini olish uchun mahsulotni ishlab chiqarishning dastlabki bosqichida o'tkazmaslik muhimdir.

Nazorat mahsulotni tekshirishni standart ifodalarga, jumladan parametrlarga o'tkazadi tashqaridan ichkariga qaraydi, yorliqlashning to'g'riligi, shuningdek, yakkalikning kuylash ko'rsatkichlarini laboratoriya tekshiruvidan o'tkazish asosiy usul - yaroqlilikni tezkor aniqlash, zarur bo'lganda, tebranish ishlab chiqarishni ta'minlash uchun texnologik jarayonlarni sozlash. Shuning uchun nafaqat mahsulotning o'zida, balki jarayonlarda ham ehtiyot bo'lish kerak. O'rim-yig'im-terim mashinalari ustidan zaruriy nazorat texnologik ko'rsatmalar va ishlab chiqarish tsiklining barcha bosqichlarida, shu jumladan saqlash va tashish bosqichlarida, shuningdek, mahsulot ishlab chiqarishni ham o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan standart ish tartiblari (SOP) bilan ta'minlanadi.

Bundan tashqari, laboratoriya jihozlarining mikrobiologik monitoringi, laboratoriya hududida to'g'ri jihozlanishi, qo'llarning mikrobiologik ifloslanishini nazorat qilish va xodimlarning maxsus kiyimlarini nazorat qilish, texnik jihozlarni nazorat qilish, zamonaviy xavfsizlik uskunalarini nazorat qilish va dolzarb buyurtma. Muhimi, ish joylaridagi tartib, natijada ishlab chiqarishning ko'payishiga olib keladi, bu esa hosildorlikni oshiradi. O'sha paytda, muvozanatning yo'qligi robotdan rahm-shafqat va rahm-shafqat etishmasligiga olib kelganligi sababli, vimog'ning o'rnatilishidan ko'proq tiklanish sodir bo'ldi.

Tayyor mahsulotlarni nazorat qilish

Tayyor mahsulot sifatini nazorat qilish maqsadi- tayyor mahsulotlarning me'yoriy talablarga muvofiqligini aniqlash va hamkasblarni nomuvofiq mahsulotlarni doimiy ravishda olib tashlashdan himoya qilish. Ushbu turdagi nazorat natija bosqichidir. Tayyor mahsulotlar faqat me'yoriy hujjatlar talablariga javob bergan taqdirdagina sotilishi mumkin.

Ishlab chiqarish ustidan nazorat

Yarosity nazorati- biznesni boshqarish funktsiyasining bir qismi sifatida muhim rol o'ynaydigan sanoat jarayonlarining ko'rinmas qismi. Ko'rinib turibdiki, bozorda etakchi o'rinlarni mahsulot sifatini ta'minlaydigan korxonalar egallaydi. "KorolivFarm" MChJning tamoyillaridan biri bu uning xodimga e'tibor qaratishdir. Teri agenti korxona o'z hamrohlarining sog'lig'i uchun ishlashini tushunadi va shuning uchun barcha ko'rsatilgan afzalliklarga javob beradigan mahsulotlarni ishlab chiqarish zarur, ular shiraning boyligi. Nazorat ishlab chiqarish tsiklining barcha bosqichlarida boshqaruv tizimining chegaralarida amalga oshiriladi. Siroplar, qadoqlash materiallari, ichimliklar, tayyor mahsulotlarni fizik-kimyoviy va mikrobiologik ko'rsatkichlar bo'yicha sinovdan o'tkazishning to'liq spektri, shuningdek fermentatsiyaning mikrobiologik monitoringi tahliliy mutaxassislar va laboratoriyalar tomonidan amalga oshiriladi. “KorolovFarm” MChJ sifatini ta’minlash uchun biz sotib olingan materiallar va tayyorlanayotgan tayyor mahsulotlar sifatini nazorat qilish uchun zarur uskunalarga puxta sarmoya kiritamiz, bugungi kunda ularni nazorat qilish usullari ishlab chiqiladi, shuningdek, mutaxassislarning malakasini oshiramiz. xodimlar.

Tezlikni boshqarish tizimining asosiy dizayni- Muammolar yuzaga kelishi mumkin bo'lgan bosqichlarni aniqlang va shu bilan sifatni nazorat qilish uchun zarur bo'lgan xodimlarning ishini optimallashtirish: kerak bo'lganda hurmat qiling va kerak bo'lmagan joyda ishni bekorga sarflamang. Korxona mahsulotlarining sifati muhim ahamiyatga ega eng muhim eksponentlar uning faoliyati.

Mahsulotlar yoki xizmatlarning joriy xususiyatlarini keyingi nazorat qilish va tekshirish uchun har qanday zarur harakatlarni hisobga olishingiz mumkin.

Yorqinlik uchun asosiy meta-nazorat- mahsulotlar (xizmatlar, jarayonlar) ishonchli, qoniqarli va moliyaviy jihatdan barqaror bo'lgan o'ziga xos imtiyozlarni ta'minlashini kafolatlash.

Asosan, Sifat nazorati mahsulot, xizmat va jarayonga tekshirishni o'tkazadi achchiqlik minimal darajasini kuylash izchilligini aniqlash. Sifatni nazorat qilishda ishtirok etuvchi inspektorlarning ishi korxonada belgilangan sifat standartlariga javob bermaydigan mahsulotlarni (xizmatlarni) aniqlashdan iborat. Muammolar aniqlanganda, hamshira yoki yakkalikni kuzatish bo'yicha mutaxassisning funktsiyalari ishlab chiqarishning o'z vaqtida kechikishini bartaraf etishi mumkin. Aniq xizmat, mahsulot va muammoning turiga qarab, mahsulot yoki xizmatlarni ishlab chiqarish umuman qabul qilinmasligi mumkin.

Yorqinlikni nazorat qiluvchi mutaxassislarning funktsiyalari

Qoida tariqasida, muammoni o'zi hal qilish uchun muammoni nazorat qilish fasistlarning vazifasi emas. Boshqa odamlarni eng katta muammolarda ishtirok etishga undash, chunki ular bartaraf etilgan. Muammo yuzaga kelgandan so'ng, mahsulot, xizmat yoki jarayon avvalgidek amalga oshirilishi (paydo bo'lishi, ishlashi) davom etadi.

Xamirturush nazorati mahsulot, xizmatlar va jarayonlar va odamlar sifatida ishlatilishi mumkin. Mutaxassislar muhim ombor kompaniyasidir. Agar kompaniya tegishli malakaga yoki kasbiy tayyorgarlikka ega bo'lmagan mutaxassislarga ega bo'lsa, ko'rsatmalarni tushunish yoki to'g'ri ma'lumotlarning mavjudligi bilan bog'liq muammolar mavjud, masalan, jiddiy shikastlanish ehtimoli bor. Agar sifat nazorati xodimlar bilan chegaralangan bo'lsa, muammolar doimo to'g'ri bo'ladi. Biroq, ularni xodimlarni boshqarishning ozuqaviy jihatlari bilan aralashtirib yubormaslik kerak.

Hosildorlikni nazorat qilish ≠ xavfsiz yakness

Ko'pincha bo'yinturuqni boshqarish xavfsiz yakness bilan aralashtiriladi. Hidi o'xshash bo'lsa-da, bir qator muhim farqlar mavjud. Kelajakda sifatini ta'minlash uchun mahsulot bilan trikotaj sifatini nazorat qilish jarayonga yo'naltirilgan.

Biroq, bunday aniq farqlash uchun ular orasidagi haqiqiy farqning ahamiyati muhim ko'rinishi mumkin. Asosan, sifat nazorati mahsulot, faoliyat, jarayon yoki xizmatni baholashni o'z ichiga oladi. Aksincha, maqsadga erishish uchun etarli bo'lgan jarayonlar ustida ishlash xavfsizdir. Oddiy qilib aytganda, sifat kafolati mahsulot va xizmatning to'g'ri ishlab chiqarilishi, ishlab chiqarilishi va tayyorlanishini ta'minlaydi, sifat nazorati esa yakuniy natija qoniqarli yoki yo'qligini ham aniqlaydi.

div. qo'shimcha ravishda.

Mahsulot sifatini nazorat qilish - bu mahsulotlarning ma'lum va aniq xususiyatlarini, ularning afzalliklarini nazorat qilish. Nazorat turlari tasniflash belgilari bilan ajralib turadi, eng muhimi GOST 16504-81. Keling, bir ko'rib chiqaylik.

1. Mahsulotning ishlash bosqichi:

Vibratsiya bosqichida yuzaga keladigan virusli nazorat;

Mahsulotni ishlatish bosqichida sodir bo'ladigan operatsion nazorat.

2. Vibrator siklining bosqichi:

Mahsulotlarni ishlab chiqarish, ta'mirlash yoki ishlatish bosqichida ishlab chiqarish yoki ta'mirlash uchun zarur bo'lgan xom ashyo, materiallar, butlovchi qismlarning kirish nazorati;

Agar kerak bo'lsa, texnologik jarayonni hozirgi holatida baholash uchun ishlab chiqarish jarayonida mahsulot sifatini operativ nazorat qilish;

Muhim yoki yakuniy nazorat bitta birlik yoki tayyor mahsulot partiyasi yetkazib berilayotganligini yoki yetkazib berish uchun uzatilayotganligini aniqlash uchun ishlatiladi;

Mahsulotning saqlanishini nazorat qilish;

Mahsulotlarni tashish ustidan nazorat.

3. To'liq mahsulotni tekshirish:

Barqaror nazorat, unda virusning barcha birliklari tekshiriladi;

Kam sonli individual viruslar to'plamidan (to'plamidan) tekshiriladigan tebranish nazorati;

To'liq (uzluksiz) nazorat - bu boshqaruvning chekli (100%) versiyasi bo'lib, ushbu turdagi nazorat katta yo'qotishlar bilan bog'liq va shuning uchun boshqariladigan mahsulotning o'zgarishi tabiati haqidagi umumiy farazning asosidir. qiymat.

Quyidagi hollarda etarli nazorat talab qilinadi:

yangi mahsulotlarni o'zlashtirish bosqichida;

Agar texnologik jarayon mahsulotning zarur barqarorligini ta'minlamasa;

Yuqori talablar bo'lsa, mahsulot butunlay quruq bo'ladi, agar nuqsonlar mutlaqo qabul qilinishi mumkin bo'lmasa.

Vibratsiyani nazorat qilish vaqti-vaqti bilan tahlil qilish uchun partiyadan namunalarni tanlashni yoki vaqti-vaqti bilan mahsulot sifatining bir qator ko'rsatkichlarini o'lchashni o'z ichiga oladi. Namuna olish tartibi va o'lganlar soni matematik statistika usullariga muvofiq belgilanadi.

Vibratsiyani boshqarish quyidagi holatlarda to'xtab qoladi:

Mahsulotlarni ishlab chiqarish va ishlab chiqarish uchun xavf-xatarlarga yo'l qo'yilsa, ommaviy va yirik ishlab chiqarish;

Agar bitta mahsulotning nazorati ziddiyatli bo'lsa va hokimiyat nazorat ostida vaqt o'tkazsa;

Nazorat qilishning yuqori qiyinligi.

4. Mahsulotni nazoratga topshirish tabiati:

Doimiy nazorat (qattiq va noyob materiallarni nazorat qilish), bu xususiyatlarni nazorat qilish to'g'risida doimiy ma'lumot mavjudligini ta'minlaydi;

Mahsulotlarning maxsus partiyasini (yoki mahsulot tanlovini) davriy nazorat qilish va keyinchalik mahsulot xususiyatlarini nazorat qilish to'g'risida diskret zarur ma'lumotlar.

5. Qayta tekshirish muddati:

Normativ-huquqiy hujjatlar ustidan rejalashtirilgan nazorat;

Rejadan tashqari vaqtda raptovo sodir bo'lgan parvozni boshqarish;

Tekshirish nazorati - bu allaqachon tekshirilgan mahsulotlarni davriy nazorat qilish, bunda robotning tarkibiy qismlarini texnik nazorat ostida tekshirish zaruratidan kelib chiqadigan muammolar belgilari mavjud;

Tekshiruv nazorati har qanday vaqtda ishlab chiqaruvchining tekshirish organi uchun mas'ul inspektor o'rinbosari vakillari tomonidan amalga oshiriladi.

6. Shaxsiy nazorat usullari:

Vimirvant xususiyatlarning turg'unligidan kelib chiqadigan tebranish nazorati;

Mahsulotlar va jarayonlarning nazorat parametrlari qiymatini ro'yxatga olishni o'z ichiga olgan ro'yxatga olish nazorati;

Organoleptik nazorat, bunda birlamchi ma'lumotlar sezgi organlari tomonidan qabul qilinadi - oziq-ovqat mahsulotining ta'mi, mato rangi, shriftning dadilligi, modaning mustahkamligi va boshqalar;

Vizual nazorat - ko'rish organlari tomonidan amalga oshiriladigan organoleptik nazorat;

Texnik ko'rik - faoliyatni nazorat qilish boshqa organlar uchun muhim ahamiyatga ega va zaruratga qarab, nomenklaturasi qo'shimcha hujjatlarda ko'rsatilgan nazorat usullari.

7. Tekshirish usuli uchun:

Mexanizatsiyalash;

Avtomatik tizimlar;

Avtomatlashtirilgan tizimlar;

8. Boshqariladigan parametr turi:

Kilkisna xususiyati;

Xususiyatlari aniq;

Alternativ belgi.

Ko'pgina xususiyatlar uzluksiz raqamli shkalalar bo'yicha turli asoslarga asoslangan o'zgaruvchan sifatida taqdim etiladi, masalan, komponentlar o'rniga dozhina, vaga va boshqalar. Qandaydir atribut bo'lishi mumkin, lekin yo'q, masalan, sirt yoqimli yoki yoqimsiz tarzda kesilgan). "Qo'shimcha yoki yo'q" tamoyiliga asoslangan mahsulot sifatini baholash muqobil belgidan foydalangan holda baholash deb ataladi.

O'lchov belgisini kuzatish - fizik miqdorlar, texnik parametrlar, fizik-mexanik xususiyatlar (yumshoqlik, qattiqlik, yopishqoqlik), mantiqiy, kimyoviy va boshqa quvvat mahsulotlarining muvofiqligini hisoblash (raqamli qiymatning qiymati) va tekshirish. Rossiya hozirda 200 milliardga yaqin o'limni yo'qotmoqda.

Belgining yorqinligini kuzatishda teri teskari birligi yorqinlik gradatsiyasining qo'shiq guruhiga keltiriladi. Yorqinlikning gradatsiyasi miqdoriy shkala yoki shkalaga muvofiq beriladi ball. Aniq belgi ustidan nazorat organoleptik va vizual nazorat natijalari va ekspert baholash usullaridan kelib chiqadi.

Muqobil belgini kuzatishda nazorat qilinadigan partiyaning barcha namunalari ikki guruhga bo'linadi: qo'shimcha va nuqsonli. Nosoz mahsulot birligi - bu bir yoki bir nechta notekis holatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan mahsulot birligi. Kamchilik- me'yoriy hujjatlarda belgilangan talablarga muvofiq mahsulotning terini tirnash xususiyati. Nosozliklar mavjudligi sababli o'tkazilishiga yo'l qo'yilmagan mahsulotlar deb hisoblanadi fohisha

9. Ob'ekt zavodiga nazoratni kiritish:

Mahsulotlar keyingi suiiste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladigan vayronalarni nazorat qilish;

Quritilgunga qadar ob'ektning o'ziga xosligini saqlaydigan invaziv bo'lmagan nazorat.