Uyda tayyorlangan spirtli ichimliklarda tuzlangan cho'chqa yog'i. Cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak? Uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak Tuzlashdan oldin cho'chqa yog'ini ho'llash kerak

Tuzli cho'chqa yog'i nafaqat boy va mazali mahsulot, balki tibbiyotga ko'ra jigarrang hamdir. Cho'chqa go'shti yog'ida araxidon kislotasi deb ataladigan komponent mavjud bo'lib, u yurak go'shtini to'g'ri qayta ishlashga yordam beradi. Va dumaning cho'chqa yog'idagi yuqori xolesterin miqdori haqida gapirganidan farqli o'laroq, tomirlar devorlarida xolesterin plitalarini qoldirmaydi. Salo kaloriyalarda juda yuqori, ammo tanamiz tomonidan butunlay so'riladi.

Agar siz spirtli ichimlikdan cho'chqa yog'ini iste'mol qilsangiz va alkogol bo'laklarni suv va uglevodlarga ajratsa, hangover sindromi paydo bo'lishi mumkin. Faqat hech qanday qayta ishlanmagan yangi cho'chqa yog'i qoladi.

Siz cho'chqa yog'ini turli joylarda, masalan, bozorda yoki do'konda sotib olishingiz mumkin, yoki yaxshiroq, cho'chqa yog'ini o'zingiz tuzlang. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yangi cho'chqa yog'ini to'g'ri tanlash va uni to'g'ri tayyorlash.

Yak vibrati cho'chqa yog'i tuzlash uchun

Bozorda cho'chqa yog'ini sotib olishdan oldin, unga diqqat bilan qarang. Ajoyib hid uchun onaning aybi emas, lekin bu juda ko'p ko'rinadi.

Qattiq tomirlarsiz cho'chqa yog'i eng yaxshi variant bo'ladi. Bu turdagi cho'chqa yog'i, yuqori yog' bilan tuzlanganda, osongina kesiladi va yumshoq bo'ladi. Cho'chqa yog'ining yumshoqligini tekshirish uchun, keyin tirnoqning orqa tomonini cho'chqa yog'i bo'lagining ustiga suring, chunki yog' osongina qirib tashlanadi, ya'ni cho'chqa yog'i tuzlanganda yumshoq bo'ladi, lekin qattiq emas.

Go'sht tomirlari bilan cho'chqa yog'i yumshoqlik uchun pichoq bilan tekshirilishi mumkin. Yog 'kirish oson bo'lsa, u yumshoq bo'ladi. Va teri qalinroq bo'lsa, yog 'yumshoq bo'ladi.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak

Cho'chqa yog'ini tuzlashning bir qancha usullari mavjud - murabbo, quritish va ho'llash.

Cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlash mumkinmi?

Cho'chqa yog'i baliq bilan bir xil kuchga ega - kerak bo'lganda ko'proq tuz olmang. Shunday qilib, agar siz avval tuzlashga harakat qilsangiz va ortiqcha tuzlashdan qo'rqsangiz, unda bezovta qilmang. Bir kilogramm yangi cho'chqa yog'i uchun sizga 3-4 osh qoshiq katta oshxona tuzi, yarim choy qoshiq qizil qalampir va bir choy qoshiq qora qalampir kerak bo'ladi. Boshqa ziravorlar eng yuqori ixtiyoriy ravishda qo'shiladi (kardamom, chasnik, kmin).

Agar siz cho'chqa yog'ini tuzlashda chasnik qo'shsangiz, shuni yodda tutingki, undan saqlash muddati ancha qisqaradi va quruq tuzlash usuli bilan qo'shish osonroq bo'ladi.

Cho'chqa yog'ini idishga joylashtirishdan oldin, idishning pastki qismiga tuzli aralashmani va dafna yaprog'ining bir qismini qo'ying. Cho'chqa yog'ining pastki qatlami terini pastga tushirgan holda, ikkinchi qavat esa, aksincha, terini kuydirib yotqiziladi.

Cho'chqa yog'i noyob mahsulotdir. Uning ta'mi va tanaga foydalari haqida afsonalar mavjud. Va eksa cho'chqa yog'i bilan mohirlik bilan tuzlangan - bu mistikaning butun ruhi. Bir vaqtning o'zida cho'chqa yog'ini tuzlash yaxshidir.

Deyarli barcha grub mahsulotlari shunday maxsus, ajoyib kuchga ega. Cho'chqa yog'i aybdor emas. Shchoino cho'chqa yog'ini ukrainalik dori yoki snickers deb atash mumkin emas. Ko'rinib turibdiki, terining issiqligi haqiqatning bir qismiga ega.

Cho'chqa yog'i qobig'i

Hayvon tanasidagi yog 'birikmalariga cho'chqa yog'i deyiladi. Cho'chqa yog'i mazali va qimmatli mahsulot bo'lib, u haqida afsonalar uzoq vaqtdan beri ishlab chiqilgan. Salo tarkibida gormonal va hujayra faoliyati uchun juda muhim bo'lgan araxidon kislotasi mavjud. Cho'chqa yog'i muhim aminokislotalar o'rniga o'simlik yog'lariga yaqinlashadi. Salo tarkibida D, A, E vitaminlari va karotin ham mavjud. Yurak go'shtining normal ishlashi uchun hujayra membranalarini rag'batlantirish uchun organizmga yog'da joylashgan yog' kislotalari kerak. Bu muhim kislotalar cho'chqa yog'ida yuqori yog'ga qaraganda ko'proq uchraydi. Zlovzhivati tsim mazali mahsulot ne varto. Cho'chqa yog'ini oz miqdorda sabzavot bilan aralashtirish kerak. Og'riqli joyga cho'chqa yog'ining bir qismini qo'llang. Kelgusi kun yaqinda. Bizning hayotimizning atributlari bilan bizga hamroh bo'ladigan juda ko'p qo'shimchalar mavjud: cho'chqa yog'i, borsch va tuzlangan jambon. Xushbo'y hid ajdodlarimiz bilan aloqalarimizni saqlab qolishimizga yordam beradi. Va agar siz ularga bir dasta qalampir qo'shsangiz, bu inqirozdan osonroq omon qolishingizga yordam beradi.

Salo mi їmo tez-tez va ayniqsa qishda. Qishning ajoyib kunida ham, ishdan qaytganingizdan yoki sayr qilganingizdan so'ng, o'zingizga issiq borsch, bir stakan sovuq qozon quying va uni hayot nonidan tayyorlangan sendvich va yupqa go'shtdan yupqa to'g'ralgan cho'chqa yog'i bilan iste'mol qiling. Go'zallik! Ale de yogo take – uyqu vi. Siz bozorda cho'chqa yog'ini sotib olishingiz mumkin yoki uni tuzlashingiz mumkin.

Yak tuzlangan cho'chqa yog'i

Siz 3-4 yil davomida cho'chqa yog'ini pishirishingiz kerak, keyin uni idish bilan to'ldiring, ziravorlar bilan ishqalang, zig'ir sumkasiga soling va muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'i bir oy davomida saqlanishi mumkin. Cho'chqa yog'ini sho'r suvda tuzlash jarayonining qiyinligidan qat'i nazar, u silliq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi. Cho'chqa yog'i shunday saqlanadi. Cho'chqa yog'ini katta bo'laklarga kesib olish uchun uni matbuot ostida joylashtirishingiz va sutli sho'r suv bilan to'ldirishingiz kerak. Terini uch kun davomida tozalash kerak. Cho'chqa yog'ini 9-14 kun davomida tuzlang, keyin uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Cho'chqa yog'i yumshoq yoki oq, yumshoq va nozik teriga ega bo'lishi mumkin. Cho'chqa yog'i yangiroq bo'ladi, chunki cheesecake teri ostidagi cho'chqa yog'iga osongina kirishi mumkin. Barmog'ingizni cho'chqa yog'iga bosing. Agar tish yo'qolsa, yog' yangiroq bo'ladi, lekin agar chuqurlik darhol ko'rinsa, yog' yangi emas. Qalin terili cho'chqa yog'i tuzlanganda qattiq bo'ladi, shuning uchun yog'ni moylash uchun davolash kerak. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun siz uni oq, minimal tomirlar bilan olishingiz kerak. Tirnoqning orqa tomonini ishlatib, tugunni torting. Agar yog' ko'p qirib tashlangan bo'lsa, yog 'yumshoqroq bo'ladi, lekin ozgina yog' bo'lsa, yog' qattiqroq bo'ladi. Orqa va orqa tomondan yog'ni sotib olmang, bu qiyinroq bo'ladi. Yog 'eng go'zal qovurg'alar tomonida va sternumning pastki qismida joylashgan. Cho'chqa yog'i ko'kraksiz yog'dir, paxmoq emas. Kichkina ko'krak kabi chirigan go'sht mahsuloti.

Cho'chqa yog'i hidlarni yo'qotish kuchiga ega. Cho'chqa yog'i hidi bo'lgani uchun uni bir necha yil davomida suvda namlash kerak. Hidi ketdi. Tuzlashdan oldin cho'chqa yog'ini yumshatish uchun 12 yil davomida suvga botirishingiz kerak. Cho'chqa yog'ini katta oshxona panjarasi bilan maydalang. Bu mahsulotga sho'r ta'm beradi va xom ashyoni chiqaradi. Shuning uchun men sizga yaqinlashmang, deb aytyapman. Cho'chqa yog'ini ortiqcha tuzlash mumkin emas. Kerakli darajada tuz oling. Shuning uchun tuzga zarar bermang. Agar siz ozgina tuzlangan cho'chqa yog'ini yaxshi ko'rsangiz, kamroq tuz ishlating. Agar siz cho'chqa yog'ini kesib, teshib qo'ysangiz, unga tuz qo'shing. Cho'chqa yog'ini yorug'lik, chaynash va lazzatlanish uchun saqlamang. Cho'chqa yog'ini quruq tuzlash Cho'chqa yog'i quruq tuzlanganda yaxshi pishmaydi. O'tkir pichoq yordamida cho'chqa yog'ini yon tomondan va teridan tozalang. Uni tilimga kesib oling, ularni tuzga soling, qora yoki qizil qalampir seping, tilimlarni granulalar yoki pishirilgan qalampir bilan ishqalang. Keyin cho'chqa yog'ini moylangan qog'ozga yaxshilab yoqish va muzlatgichga qo'yish kerak. Cho'chqa yog'i bu hafta tayyor. Uch kun davomida cho'chqa yog'ini tuzlash Bir kilogramm cho'chqa yog'ini tozalang, bo'laklarga bo'linadi. Bo'laklarni katta sill, xushbo'y qalampir va qora qalampir va achchiq qalampir bilan ishqalang. Cho'chqa yog'ini idishga soling va idishning diametridan kichikroq plastinka yoki qopqoq bilan yoping. Hayvonga chiriyotganni bering va uni ikki kunga qoldiring. Keyin cho'chqa yog'ini bir necha kun muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'ini yog'lar va qog'oz bilan qoplangan muzlatgichda saqlang.

Gostro cho'chqa yog'i

Bir kilogramm cho'chqa yog'ini tozalang va bo'laklarga bo'ling. 1 osh qoshiq qora va qizil maydalangan qalampir, doljin, 100 gr. tuzlar Cho'chqa yog'i bo'laklarini jinnilik bilan maydalang va hayvonni granulalar bilan kesilgan xameleyon bilan yoping. Cho'chqa yog'ini idishga soling, plastinka bilan yoping, chirishga ruxsat bering va 20 kun davomida muzlatgichda saqlang. Bu cho'chqa yog'ini muzlatgichda pergament qog'ozida saqlang.

Atirgul gulidagi salo

Cho'chqa yog'ini tozalang, tilimga kesib oling va muloyimlik bilan idishga soling va tilimlar orasiga xohlaganingizcha ziravorlar qo'ying. 1,5 litr suv qaynatib, 1 osh qoshiq qo'shing. tuzlar Atirgul sho'rini sovutib oling, tülbentdan o'tkazing va cho'chqa yog'ini quying. Uni xona haroratida bir necha kunga qoldiring. Keyin cho'chqa yog'ini yana 3-4 kun muzlatgichga qo'ying. Bunday cho'chqa yog'ini gul tuzida muzlatgichda kesish kerak.

Irina Kamshilina

Hamma uchun pishiring, lekin o'zingiz uchun emas))

Zmist

Har bir oshpaz uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni biladi, lekin bu oson emas. Har kuni 1-2 porsiya jigarrang mahsulot bilan o'zingizni erkalab, xolesterin darajasini va butun tanani saqlab qolish uchun uni non bilan iste'mol qilish orqali jarayonni birinchi navbatda o'rganishingiz mumkin. Varto hisobotni tuzlash siri haqida bilib oladi.

Uyda cho'chqa yog'ini tuzlash

Cho'chqa yog'ini mazali tuzlash retsepti ingredientlarni tanlash bilan boshlanadi:

Sariqlik cho'chqa yog'ini tasdiqlangan ishlab chiqaruvchidan sotib olishingiz yoki bozorga borishingiz mumkin.
Yangi mahsulot javdar rangi va eng kam go'shtli chiziqlar bilan toza oq rangga ega.
Kul rang eski mahsulot, shuningdek, begona hidlar haqida gapiradi.
Cho'chqa yog'i yangi hidga ega, engil maltilik va yumshoq, nozik teriga ega.

Yaxshiroq tuzlash uchun qalinligi 5 sm gacha bo'lgan nozik mahsulotni ishlating, uning yuzasi barmoq bilan bosgandan keyin buzilmaydi. Ot yoki yovvoyi cho'chqaning tana go'shtidan parchalarni olish mumkin emas - yog' nafaqat mazali va yumshoq emas, balki ishlov berilgandan so'ng u kesishning yoqimsiz hidini rivojlantiradi. Bu shuni anglatadiki, siz kiyimning kichik qismini kuylashingiz mumkin - hid darhol paydo bo'ladi. Cho'chqa go'shtini tuzlash uchun ideal mahsulot somonda pishiriladi. Tuzlashdan oldin, qoldiqlarni metall cho'tka bilan tozalang.

Mahsulotni turli usullar bilan tuzlash mumkin: quruq, ho'l (sho'r, rozsol uchun), issiq yoki ekspress usul. Boshqa variantlar orasida yam-yashil pinna tsibuli va keyinchalik chekish uchun bankadagi tuz mavjud. Ularning terisi o'ziga xos xususiyatlarga ega, ular quyida ko'rib chiqiladi. Mahsulotni qancha kun tuzlash kerakligini aniq aytish mumkin emas - so'nggi bir necha soat ichida qilinganidek, uni 2-3 kun yoki bir oygacha ziravor qilish mumkin.

Quruq usul

Komponentlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz cho'chqa yog'ini tuzlashingiz shart emas. Sovuq usul, shuningdek, deyilganidek, quruq, mahsulotni uzatadi, ziravorlar bilan ishqalanadi, bir soat davomida tuzlanadi, har bir xonada 6-8 yil davomida issiq eritma bilan o'raladi va keyin 2 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi. Ho'l yoki issiq usullar jarayonni tezlashtirishi mumkin - go'sht xona haroratida 3 kun tuzlanadi, so'ngra go'shtni muzlatgich yoki yogurt rafida yana 3 kun tuzlash kerak.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retsept

Har qanday oshpaz uchun uyda cho'chqa yog'ini tuzlash qanday amalga oshirilishini bilish qiziq bo'ladi. Tuz, ziravorlar va go'shtning nisbatlarini aniq aniqlash uchun o'zingiz uchun go'sht retseptini yoki fotosuratdan retseptni tanlash yaxshidir. Undan qutulish uchun tayyorlangan mahsulotni to'g'ri marinadlang yoki namlang, kun oxirigacha qaynatib oling va undan keyin foydalanish uchun uni iste'mol qiling yoki cheking. An'anaviy tuzlash variantlari orasida atirgul tuzi, chasnik, issiq marinad yoki quruq ziravorlar mavjud. Men o'tni tatib ko'rmoqchi bo'lganimda quyida retseptni aytib beraman.

Rozsolida

Tayyorlash vaqti: 1 hafta.
Porsiya miqdori: 40 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 815 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: ukrain.

Ukraina retsepti shuni ko'rsatadiki, cho'chqa yog'i bir oygacha sovuq sho'rda pishiriladi. Mahsulot muzlatgichga joylashtirilgunga qadar olib tashlanishi kerak; Bu hayot non va borsch, soatlik donuts bilan karam sho'rva bilan eng yaxshi ta'mi. Go'sht mahsulotining jigarrangligi bebahodir - u tanani isitadi va quruq qiladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 2 kg;
suv - 1 l;
dafna yaprog'i - 4 dona;
sil - shisha;
chasnik - bosh;
qora qalampir - 5 no'xat.

Pishirish usuli:

Ko'krakni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing, qaynatib oling, salqin.
Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling va tug'ralgan chasnik bilan ishqalang.
Chiqindilarni idishga yoki boshqa idishlarga siqmasdan joylashtiring, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati bilan yoping. Qopqoq bilan yoping va xonada 3 kun davomida marinadlang.
Sovutgichda sho'r, shisha.
Bir hafta o'tgach, go'sht tuzlanganda, uni qish uchun muzlatgichga qo'ying.

Chasnikdan quruq usul

Tayyorlash vaqti: 3 kun.
Porsiya miqdori: 40 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 810 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: rus.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Siz cho'chqa yog'ini quruq usulda tuzlashingiz mumkin, bu shved, nizh z vikoristannyam sho'r yoki rozsolga juda boy. Uni iste'mol qilganingizda, siz uni yanada kuchli ta'm bilan tatib ko'rasiz, lekin uni iste'mol qilishdan oldin siz tuz ko'kragini tozalashingiz kerak bo'ladi. Uni saqlab qolish uchun uni pergament qog'ozida muzlatib qo'ying, shunda saqlash jarayonida go'sht quriydi va go'sht tuzlanmaguncha ziravorlanadi.

Tarkibi:

cho'chqa yog'i - 2 kg;
sumish ziravorlari - paket;
qora qalampir - 10 g;
tsukor - 10 g;
chasnik - bosh;
tuz - 2 shisha.

Pishirish usuli:

Chasnikni tozalang, qalampir, ziravorlar, zukr va tuz bilan aralashtiring, pastırmani pasta bilan ishqalang.
Idishning pastki qismiga bir to'p tuz va cho'chqa yog'i qo'ying va 3 kun davomida qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda tuz.

Soat bilan

Tayyorlash vaqti: 10 kun.
Porsiya miqdori: 40 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 816 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: ukrain.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Cho'chqa yog'ini soat bilan tuzlash retsepti sizga buni aniqlashga yordam beradi. Shu maqsadda, soat boshlarini va tuzni yo'q qilish kerak emas va mahsulot talab qilinadigan darajada ko'p quvvatni o'zlashtiradi va juda ko'p qabul qilmaydi. Issiq tuzlangan tuz bilan cho'chqa go'shtini iste'mol qilish, peshin vaqtida yoki kechki paytgacha gazak qilish juda mazali. Rasmiylar muzlagandan keyin o'zlarini himoya qiladi.

Tarkibi:

cho'chqa yog'i - 2 kg;
chasnik - bosh;
qora qalampir no'xati - 10 g;
katta tuz - shisha.

Pishirish usuli:

Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling, maydalangan chasnik, maydalangan qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
Emay yoki sopol idishning pastki qismini tuz bilan seping, qolgan ziravorlarni qo'shing va pastırma qo'shing. Yuqoriga tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va muzlatgichda 10 kunga qoldiring.

Dudlangan ovqat uchun

Tayyorlash vaqti: 2 kun.
Porsiya miqdori: 40 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 817 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: rus.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Chekish uchun cho'chqa yog'ini tuzlash ziravorlar aralashmasiga o'tkaziladi. Uni butun sirt bo'ylab maxsus kesilgan teshikka joylashtirish yaxshiroqdir, shunda mahsulot xushbo'y hidlarni bir tekisda o'tkazib yuboradi va yoqimli hid va ta'm qo'shadi. Retsept pishirish vaqtini tugatishdan oldin qisqartirishga, aniqrog'i 2 kun kutishga imkon beradi, so'ngra pastırmani sovuq tutun.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 2 kg;
ziravorlar - paket;
chasnik - bosh;
tuz - shisha.

Pishirish usuli:

Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling. Sirtda kesmalar qiling va kesmalar o'rtasiga xameleyon qo'ying.
Parchalarni ziravorlar, tuz bilan ishqalang va pergament va folga ustiga shisha idishning pastki qismiga qo'ying.
2 kun davomida qopqoq va tuz bilan yoping.

Uychalik

Tayyorlash vaqti: 3 kun.
Porsiya miqdori: 20 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 813 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: ukrain.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Keyingi retseptga yordam berish uchun uyda tuzlangan cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin. Rozsil oddiy tosh tuzining an'anaviy ziravorlar bilan aralashmasi - qora va qalampir, dafna yaprog'i va chasnik bilan xizmat qiladi. Tuzlash uchun ziravorlar va ziravorlarning barcha aromalarini mo''jizaviy tarzda o'zlashtiradigan tuzlangan bodringni olish yaxshiroqdir. Olingan mahsulot boy hid va nozik ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 1 kg;
suv - litr;
tuz - 130 g;
chasnik - 6 chasochok;
dafna yaprog'i - 5 dona;
qora qalampir - 7 no'xat;
zaxira qalampir - 4 no'xat.

Pishirish usuli:

Suvni eritib oling, qaynatib oling, salqin.
Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling, kesiklar qiling, ichki tekis soat qismlarini joylashtiring.
Dafna barglarini qoldiring va ularni hayvonga bering.
Bekonni tuzlangan idishning pastki qismiga qo'ying, qalampir no'xati qo'shing va atirgul sho'rini quying.
Xona haroratida pishirish uchun joylashtiring, so'ngra muzlatgichda 2 kun davomida tuzlang.

Issiqroq tuzlash

Tayyorlash vaqti: 2,5 kun.
Porsiya miqdori: 20 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 818 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: rus.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Uy oshpazlari cho'chqa yog'ini issiq usulda tuzlashni isbotladilar, bu dudlangan sho'r ta'm va qo'shimcha xushbo'y hid bilan to'ldiriladi. Uni oddiygina non bilan iste'mol qilish mazali bo'ladi, yoki siz ularni teriga qaynatilgan kartoshka, qalin qalin sho'rvalar, go'shtli karabuğday pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Aperitivning o'tkirligi chili bilan ta'minlanadi va tuzlash amalga oshiriladi. Mukammal go'shtni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni bilib oling.

Tarkibi:

yangi cho'chqa yog'i - 1,25 kg;
chasnik - bosh;
suv - litr;
tuz - 100 g;
lushpinnya tsibuli - zhmenya;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qora qalampir - 7 no'xat;
zaxira qalampir - 7 no'xat;
Gostri qizil qalampir - 1 dona;
sumish ziravorlari - paket.

Pishirish usuli:

Ko'krakni suv va ziravorlar bilan maydalang. 2 hvilini qaynatib oling, maydalagichlar bilan kesilgan cho'chqa yog'ini qo'shing.
10 daqiqadan so'ng, bulonni sovutib, qopqoq bilan yoping va tugatish uchun muzlatgichga qo'ying.
Brin bilan quriting, terini bosim bilan aralashtirilgan ziravorlar bilan ishqalang, grub bilan yoping.
Dobani muzlatgichda tuzlang, so'ngra muzlatgichda 3 yilga qoldiring.

Maydalangan go'sht

Tayyorlash vaqti: 3 kun.
Porsiya miqdori: 20 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 812 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: ukrain.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Oshpazlik mutaxassislari cho'chqa yog'ini qovurilgan go'sht bilan qanday mazali tuzlashni bilishni yaxshi ko'radilar. Ushbu retsept yog 'kislotalari o'rniga kaloriya va yog' kislotalariga boy bo'lgan eng mazali, aromatik mahsulotni yaratish uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunishga yordam beradi. 20-30 g hajmdagi porsiya salomatlikni saqlashga yordam beradi va tanangizni kerakli vitaminlar bilan ta'minlaydi. Uy retsepti shuni ko'rsatadiki, o'tni tayyorlash oson.

Tarkibi:

yangi cho'chqa yog'i - 1 kg;
chasnik - bosh;
katta tuz - 100 g;
ziravorlar - paket.

Pishirish usuli:

Chasnikni tilimga kesib oling va ularni tayyor mahsulot yuzasiga yoriqlarga qo'ying.
Terini ziravorlar va tuz bilan ishqalang, panga bir to'p tuz qo'ying, teri tomoni pastga. Ziravorlar qo'shing va sochiq bilan yoping.
Xonada 2 kun tuz, sovuqda yana 1 kun qo'shing.

Bankda soat bilan

Pishirish vaqti: 1,5 yil.
Porsiya miqdori: 20 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 819 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: rus.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Cho'chqa yog'ini bir soat bilan tuzlash uchun, issiq sho'r suv bo'lsa ham, kavanoz bir soatni talab qiladi. Quritgandan so'ng, tayyorlangan tuzlangan mahsulot darhol muzlatgichda saqlanishi mumkin, shunda muzlatilgan bo'laklarni olib tashlash va ingichka bo'laklarga bo'lish mumkin. Og'zingizdan yoqimsiz hid yo'qoladi, xushbo'y infuzion va o'ziga xos xushbo'y hid saqlanib qoladi.

Tarkibi:

cho'chqa yog'i - 1,15 kg;
katta supurgi tuzi - zhmenya;
chasnik - 4 ta chastiches;
dafna yaprog'i - 4 dona;
zaxira qalampir - 4 no'xat;
achchiq qalampir - 4 no'xat;
qizil bo'r qalampir - bir chimdik;
kmin - chimchilash.

Pishirish usuli:

Bekonni uzun bo'laklarga kesib oling va bo'lakchalar bilan to'ldiring.
Ezilgan ziravorlar va idishlarga soling.
Idishlarni katta havzaning yoniga qo'ying va uni idishlarning yuqori qismiga qadar suv bilan to'ldiring. Idishlarning to'kilmasligi uchun ularni og'irlik bilan bosing. 1,5 yil davomida past olovda qaynatiladi.
Salqin, bo'laklarni pergament bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Shved usuli

Pishirish vaqti: 2,5 yil.
Porsiya miqdori: 20 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 811 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: ukrain.
Tayyorlash qulayligi: oson.

Agar tayyorlanish uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, u holda shveddan uyda cho'chqa yog'ini tuzlashni so'rang. Pishirganda, ozgina tuzlangan mahsulot lazzat bilan ortiqcha yuklanmaydi, lekin baribir tuyadi va suvli bo'lib, mehmonlarga tez xizmat qilish yoki borscht yoki boshqa sho'rva uchun garnitür sifatida mos keladi. Yodlangan tuz pishirish uchun mos emas, shuning uchun asl kamyanni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

cho'chqa yog'i - 1 kg;
quruq tuz - 100 g;
sumish qalampiri - 10 g;
zerdeçal - 5 g;
chasnik - 2 dona.

Pishirish usuli:

Narsalarni uzun bo'laklarga kesib oling, uni bir oz ziravorlar bilan ishqalang va plastik to'rva ichiga soling.
Xona haroratida 2 yil davomida tuz, ziravorlar bilan tozalang, maydalangan choynak bilan ishqalang. Bir cho'zilgan suv bilan sovutib oling.

Adjika tilida salo

Tayyorlash vaqti: 2 kun.
Porsiya miqdori: 20 dona.
O'simlikning kaloriya tarkibi: 820 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: ukrain.
Katlanuvchanlik: o'rtacha.

Ovqatni sevuvchilar cho'chqa yog'i va adjikadan zavqlanishadi. Jarayon do'konda sotib olingan tayyor adjika aralashmasidan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu eng mazali taomni olishdan ko'ra yaxshiroqdir yoki siz pastırma va uy qurilishi mahsulotini uyda tayyorlangan pishiriq bilan qoplashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, siz og'izdagi "kamera" kabi o'tni tupurishingiz mumkin. Gurmeler buni qadrlashlari kerak.

Tarkibi:

cho'chqa yog'i - 1 kg;
chasnik - 5 chasochok;
adjika - shisha;
dafna yaprog'i - 3 dona;
tuz - 100 g.

Pishirish usuli:

Bekonni kub shaklida kesib oling, uni chasnikovskie kosalari bilan to'ldiring, adjika bilan yoping va tuz bilan seping.
Uni yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, uni dafna yaprog'i, chasnik, qolgan narsalar bilan maydalang. Issiq joyda 2 kun tuzlang, eritilgan sariyog 'bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun ziravorlar

Tajribali oshpazlar cho'chqa yog'ini tuzlash uchun ziravorlar juda muhim ekanligini bilishadi, chunki ular tayyor o'tga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Tuzlash uchun ziravorlarning keng assortimenti uchun bir qator xavfsiz variantlar mavjud:

qora, qizil va xushbo'y bo'r qalampiri, koriander, dafna yaprog'i, quritilgan paprika, fenugreek;
kekik, kmin, qizil qalampir, qizil va qora qalampir, dafna yaprog'i;
quritilgan chasnik, kmin, paprika, koriander;
koriander, kmin, reyhan, kekik;
hops-suneli, quruq krep;
zanjabil, chili;
chili, koriander, quruq adjika, utsxo-suneli, rayhon, qarag'ay arpabodiyon, shambhala, Svanska sil.

Video

Matndan iltifot topdingizmi? Ularni ko'ring, Ctrl+Enter tugmalarini bosing va biz hammasini tuzatamiz!

Nima uchun dietologlar sizni yog'li qiladigan ovqatlarning "qora ro'yxati" dan cho'chqa yog'ini kiritdilar va nima uchun cho'chqa yog'i darhol menyuingizga kiritilishi kerak? Ma'lum bo'lishicha, cho'chqa yog'ida yurakning normal ishlashi uchun organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda muhim yog' kislotalari mavjud. Cho'chqa yog'i o'rniga cho'chqa yog'iga boy, yuqori yog'dan pastroq va cho'chqa yog'ining biologik faolligiga boyligi aniq. Cho'chqa yog'i bizning atrof-muhitga zarar etkazadigan tanamizdan radionuklidlarni olib tashlaydi. Va bu bizga juda ko'p doljin beradi, lekin u allaqachon haddan tashqari ta'sirlangan.
Qadimdan aytilishicha, dunyo xudolarning sovg'asi bo'lib tuyuladi!
Shuning uchun, bu mahsulot bilan boshqa narsa kabi yomon niyatda bo'lish mumkin emas. Eng muhimi, oz miqdorda, ular qo'ylar bilan va ayniqsa, ota-bobolarimiz qilganidek, zodiak bilan bog'langan.
Va ular cho'chqa yog'iga ham shifokor sifatida munosabatda bo'lishdi, shuning uchun agar og'riyotgan bo'lsangiz, bu joyga kichik bir piyola cho'chqa yog'ini surting va keyin boring. Mening buvim kasal joyga cho'chqa yog'i bir parcha qo'llash, uning tishlari, mastit, to'pig'i shnurlari nishonladi. Rahmat, men sizni ishontirganimga aminman.

Endi retseptingizni tanlang:
Quruq tuzlangan cho'chqa yog'i;
Shirin cho'chqa yog'i;
Lushpinnya tsybulida cho'chqa yog'i;
Ukraina cho'chqa yog'i;
Cho'chqa yog'ini tuzlashdan oldin eritish kerakmi?

Quruq tuzlangan cho'chqa yog'i.

Tuzlar haqida bir necha so'z.
Quruq tuzlashda siz ko'p tuz ishlatishingiz kerak. Tuzning asosiy maqsadi namlikni olib tashlash, so'ngra mazali mevalarni qo'shish yoki konservantni qo'shishdir. Ko'p yog'lar iste'mol qilinadi, u vologgerga muhtoj, chunki u asta-sekin cho'chqa yog'idan olinadi. Olis burchakka o'zini kirib.
Qanday bo'lmasin, bunday ta'sir bo'lmaydi, u "kuydiradi", hayvonning yog'ini tuzlaydi va uni o'rtasiga qo'ymaydi, shuning uchun chirish jarayoni ta'sir qilmaydi.
Tuzlashdan oldin cho'chqa yog'ining o'zini eritishning hojati yo'q! Va siz uni pichoq bilan yaxshilab qirib tashlashingiz kerak.
Yodlangan tuzdan foydalanish ham qabul qilinishi mumkin emas: yod terini va terining pastki qismini yoqib yuboradi, bunda u haroratni keskin oshiradi, bu esa mahsulotning nordon bo'lishiga olib keladi. Takror aytamanki, biz cho'chqa yog'ini tuzlashning quruq usuli haqida gapiramiz.

Sviyske cho'chqa yog'i.

Cho'chqa yog'ini tanlayotganda, uka myake va rozheveni tanlash yaxshidir. Ushbu retsept uchun go'shtli chiziqlar bilan cho'chqa yog'ining bezatilgan versiyasi. Biz bir kilogrammni olib, ikki bo'lakka kesib, shunday bir yirtqichlardan qo'yamiz, shunda ular birma-bir mahkam yotadi, shunda hech qanday tartibsizlik bo'lmaydi.
Tayyorlangan atirgullar:
1 litr suv uchun,
1 shisha (250 gr.) tuz,
qora qalampir no'xati 10-15 dona.
dafna yaprog'i (2-3 dona).
Idishni sho'r suv bilan gazga qo'ying. Brin qaynab ketgach, cho'chqa yog'ini to'kib tashlang, shunda cho'chqa yog'i butun sho'r suv bilan qoplanadi. Qaynatishga keltiring va 5 hvilin uchun pishiring. Gaz zaiflashadi va tashqi ko'rinishini yo'qotadi.
Qaynatgandan keyin yana past olovga qo'ying (cho'chqa yog'i qizib ketishi uchun), uni qaynatib oling va gazni eritib yuboring. Biz issiq cho'chqa yog'ini chiqaramiz va uni idishga joylashtiramiz, shunda cho'chqa yog'i soviydi va quriydi.
Aralash panjara qilish uchun tayyor: chasnikni (5-6 chinnigullar) maydalang yoki uchdan bir qismga bo'ling. Bir bo'lak cho'chqa yog'ini oling va uni har tomondan yirtqichlardan silang, so'ng har tomondan paprika (issiq emas) yoki qora murch (qaysi birini afzal ko'rasiz) seping. Biz boshqa kiyimlarni ham ishqalab, muzlatgichga qo'yamiz.
Cho'chqa yog'i muzlatilgan bo'lsa, u tayyor! Menda yaxshi xolesterin yo'q.
Cho'chqa yog'ini "dudlangan" davolashning yana bir retsepti deyiladi:

Mahsulotlar:
Cho'chqa yog'i - 1 kg,
Tsibulevning lushpinnyasi - pivlitrova idishi yaxshi to'ldirilgan,
Tuz - 1 shisha (250 g) tuz,
qizil achchiq qalampir - 10 g. (paket)
qora qalampir no'xati 10-15 dona.
chasnik uchun chinnigullar, bo'laklarga bo'linadi,
dafna yaprog'i (2-3 dona),
quritilgan kreplar
Tayyorgarlik:
Bir litr arpabodiyonda, tsibulaning yam pinnasini, tuzni qo'shing.
To'q rangli infuzion sibul rangi aralashmasi pishganicha, bir soat qaynatishga ruxsat bering (10 daqiqa). Pivo sovib turing va 1 yil davomida pishiring. Keyin, kerak bo'lganda, uni olovga tashlang, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va yana olovga qo'ying.
Qaynatilgan qozonda bir bo'lak cho'chqa yog'i qo'shing, 10 dona cho'chqa yog'ini qaynatib oling, agar go'shtning munosib miqdori bilan cho'chqa yog'i bo'lsa, qaynash soati 20 donagacha ko'tariladi.
Keling, uni olovdan olaylik.
Va u birovning eshigida 5-6 yil davomida pishirsin. Keyin qizil achchiq qalampir va ozgina chasnikni ehtiyotkorlik bilan maydalang. Cho'chqa yog'ini tashlang va aralashmani qalampir va chasnik bilan ishqalang. Cho'chqa yog'ini qo'shing va bosim bilan bosing. Men sovuqda. Agar cho'chqa yog'i allaqachon sovuq bo'lsa, uni zig'ir matosida, bavdan mato bo'lagida quyoshga botirish kerak. Men sovuqni his qilyapman.
Cho'chqa yog'ini chiqarib bo'lgach, cho'chqa yog'i tayyor! Siz juda issiq sous olasiz va uni pishirishni tugatasiz!

Ukraina cho'chqa yog'i.

Sevimli birodarlarimiz bu ruhoniylikning aybini o'zlariga yuklash orqali o'zlarini xushomad qilishni xohlashadi. Ma'lumki, qadimgi davrlarda ham rimliklar o'zlarining katta yurishlarida cho'chqa yog'i solingan aravalarni to'liq kuch bilan tortib olishgan. Xo'sh, bu ajoyib, gey slov'yani!
Tayyorgarlik:
Cho'chqa yog'i ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan tozalangan. Teri haqida unutmang, siz hali ham pichoq bilan o'tishingiz kerak.
Ularni farrider Vakulyaning mushtidek bo'laklarga bo'lib, qalb oldida mayda bo'laklar bilan to'ldirishdi.
Ular katta silya bilan ishqalanishdi (ular ho'llab olishmadi, lekin faol ravishda ishqalanishdi, yana farrier Vakulyaning qo'llari bilan) (biz allaqachon bilamiz, nima uchun katta loyning o'zini ishqalash kerakligini bilamiz).
Qora qalampir bilan ishqalanadi. Endi hamma narsa quruq tuzlash retsepti haqida.
Endi biz butun umri davomida tuzlash jarayonlarini boshdan kechirgan eski sochiqni olib, yangi qalin to'pga tuz quyamiz.
Va bu erda sokramental ibora yangradi: "cho'chqa yog'i ko'proq tuzni talab qilmaydi".
Ular cho'chqa yog'ini ko'p miqdorda quyoshga quyishdi, siz uni palovda quyoshga quyishingiz mumkin yoki uni jelli go'sht uchun (radian soatlari tufayli uni yo'qotgan) yoki eman daraxtida (uni yo'qotgan) emallangan shaklda quyoshga quyishingiz mumkin. Bogdan Xmelnitskiyning soatlari tufayli). Qanday bo'lmasin, cho'chqa yog'i uch kun davom etishi mumkin.
Hammasi tayyor?
Yo'q!
Bu erda mutaxassislar cho'chqa yog'ini to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda bir marta muzlatib qo'yishni tavsiya qiladilar, keyin esa uni muzlatgichda oddiygina saqlashadi. Xo'sh, bu mahsulot bilan nima qilish mumkinligini bilasiz!

Ko'pchilik uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash haqida o'ylashni boshlaydi, hatto siz o'zingiz cho'chqa yog'ini qilsangiz ham - bu ajoyib ishtaha va ajoyib mahsulot. Bundan tashqari, o'z-o'zidan tayyorlangan cho'chqa yog'ining sifati tayyor tuzlangan cho'chqa yog'i narxidan ancha arzon. Cho'chqa yog'i tarkibida qimmatli yog'lar, araxidon kislotasi va organizm uchun A, D va E vitaminlari mavjud, shuning uchun bu mahsulotni dietadan oldin kiritish salomatlik uchun foydalidir. Cho'chqa yog'ini iste'mol qilish, albatta, oddiy ish emas, lekin kuniga 10-30 g cho'chqa yog'ini qo'shish juda yomon. Agar siz uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bilmasangiz, sizga "Culinary Eden" dan retsept yordam beradi.

Yangi cho'chqa go'shti yog'ini tanlayotganda, yaxshi mahsulot javdar rangidagi bir xil oq rang, yangi hid va qalin, bahorgi mustahkamlik bilan bog'liqligini unutmang. Cho'chqa yog'ining kislotaliligini tekshirish uchun o'tkir pichoqni ishlating - kislotali mahsulot ozgina yordam bilan osongina aylana oladi. Yog 'yoki kulrang yog'li yumshoq cho'chqa yog'ini sotib olish yaxshiroqdir. Yog 'miqdori 3 dan 6 sm gacha bo'lishi kerak - yog' qarib, yog'ga aylanishi mumkin. Cho'chqa yog'ining terisi yupqa va mat chaynalgan yoki tuklar miqdori tufayli qizil rangga ega. Cho'chqa go'shti yoki yovvoyi cho'chqa yog'ini cho'milish yaxshi fikr emas, aks holda yog' qattiq va yomon hid bo'lishi mumkin. Ma'lumki, siz cho'chqa yog'ini tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak, chunki yomon mahsulot yozma tuzlanishga xiyonat qilmaydi.

Pishirishdan oldin cho'chqa yog'ini sovuq suv ostida yuvish kerak, terini pichoq bilan qirib tashlash va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritish kerak. Agar sizda hali ham etarlicha cho'chqa yog'i bo'lsa, uni yupqa qatlamlarga kesib tashlang, aks holda u tuzlanmaydi. Eng yaxshi tuzlash uchun cho'chqa yog'ini taxminan 3-5 sm uzunlikdagi o'rta dumaloq bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa yog'ini uchta usulda tuzlash mumkin - quruq, ho'l va issiq (varinnyam). Quruq tuzlash usuli eng oddiy va eng ommabop hisoblanadi - bu usulda cho'chqa yog'i qo'shilgan soatda tuz va ziravorlar bilan surtiladi va 3 dan 5 kungacha muzlatgichga qo'yiladi. Ho'l va issiq usullar bilan mahsulot sho'r suvda pishiriladi (birinchi bosqichda sho'r suv bilan to'ldiriladi, boshqa bosqichda sho'r suvda qaynatiladi) - bu usullar ko'proq mashaqqatli bo'lib, keyin cho'chqa yog'i kamaytiriladi. saqlash nuqtasi (1 partiyagacha). Cho'chqa yog'ini eng yaxshi tuzlash uchun siz vikorist rotidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa yog'iga ko'p tuz qo'shishdan qo'rqishning hojati yo'q - mahsulotda kerakli darajada tuz mavjud.

Cho'chqa yog'ini tuzlashda qo'shiladigan an'anaviy ziravorlar va qo'shimchalar, masalan, chasnik, maydalangan qora qalampir, qora murch, shirin qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar, shingil, koriander, paprika, fenugreek, marjoram va hops-suneli. Tayyor cho'chqa yog'i o'zining mazali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun muzlatgichda yoki muzlatgichda havo o'tkazmaydigan paket yoki idishda saqlanishi kerak.

Cho'chqa yog'ini quruq tuzlash

Tarkibi:
2 kg cho'chqa yog'i,
150 g tuz,
1 soat ishlab chiqaruvchi bosh,
lazzatlanish uchun bo'rlangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa yog'ini taxminan 4-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va pichoq yordamida yangi kesma shaklida kesing. Cho'chqa yog'ini plastinkaning yon tomonlaridan ehtiyotkorlik bilan maydalang va uni yon tomonlardan ehtiyotkorlik bilan maydalang. Qora qalampir seping va dilimlenmiş chasnikga soling. Cho'chqa yog'ini plastik to'rva yoki emalli idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'i 3-4 kun ichida tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, cho'chqa yog'idan ortiqcha tuz va qalampirni olib tashlang, sumkaga soling yoki pergament qog'oziga o'rang va muzlatgichda saqlang.

Rozsolda ho'l usul yordamida cho'chqa yog'ini tuzlash

Tarkibi:
800 g cho'chqa go'shti,
3 litr suv,
6-7 dona qalampir,
1 osh qoshiq qora qalampir no'xati,
6 chinnigullar chasnik,
4 osh qoshiq achchiq tuz,
5-7 dafna yaprog'i,
2 choy qoshiq maydalangan paprika.

Tayyorlanishi:
Atirgul sho'rini tayyorlash uchun siz yirtqichlardan suv quyib,|qo'shish| tuz|tuz|, qo'shimcha qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i. Aralashtiring va qaynatib oling, so'ngra pechdan olib tashlang va sho'r suvni xona haroratiga sovutib oling. Tayyorlangan cho'chqa yog'ini idishga soling (hajmi 0,5 litrdan ortiq) va uni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Dafna yaprog'i va qalampir bankaga o'tirmoqchi. Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'i taxminan 4 kun ichida tayyor bo'ladi. Uni bankadan olib tashlash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Shundan so'ng, cho'chqa yog'ini paprika bilan maydalang va pishirish idishidan o'tkazing, folga va pergament qog'oz bilan yoping va muzlatgichda yana 3 kunga qoldiring.

Cho'chqa yog'ini issiq tuzlash

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
1 litr suv
100 g lushpinnya tsybuli,
80-90 g tuz,
soatiga 8-10 chinnigullar,
10 dona qalampir,
6-7 dona qora qalampir,
5 dafna yaprog'i,
2 osh qoshiq tsukru,
bo'r qora qalampir yoki lazzatlanish uchun boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Kastryulka, tuz, qalampir, qora murch, dafna yaprog'i va zukorni yirtqichlardan joylashtiring. Suvga to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling. 2 dona khvilinni qaynatib oling, keyin cho'chqa yog'ini qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Taxminan 10 khvilin pishiring, so'ng salqin, qopqog'ini yoping va pishirish uchun muzlatgichga qo'ying. Atirgul sho'rligidan cho'chqa yog'ini olib tashlang, quriting, maydalang, oldindan tuzlashdan o'ting va qora qalampir bilan maydalang. Cho'chqa yog'ini folga bilan yoping va ovqatni 3-4 yil davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, cho'chqa yog'i foydalanishga tayyor.

Cho'chqa yog'ini tuzlashning tezkor usuli

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
4 osh qoshiq tuz,
soatiga 7-8 chinnigullar,
qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiring.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa yog'i bo'laklarini tuz bilan maydalang, bir oz qalampir qo'shing va chuchuk suv idishidan o'tkazing. Cho'chqa yog'ini sumka yoki idishga soling va uni xona haroratida 12 yilga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'ini ertasi kuniyoq iste'mol qilish mumkin.

Cho'chqa yog'i, sho'r suvda tuzlangan

Tarkibi:
1 kg cho'chqa yog'i,
800 ml suv,
1 shisha tuz,
5 chinnigullar chasnik,
5 dafna yaprog'i,
7 dona qalampir.

Tayyorlanishi:
Brin tayyorlash uchun (tuzlangan tuz aralashmasi) tuzni suvda eritib yuboring. Uni bir necha bosqichda qo'shishni osonlashtirish uchun ehtiyotkorlik bilan yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, keyin xona haroratiga sovutib oling. Kichik cho'chqa yog'i bo'laklarini shisha idishga soling, ularning orasiga to'g'ralgan qalampir, qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying. Cho'chqa yog'ini juda qalin qilib qo'ymang. Cho'chqa yog'i ustiga atirgul sho'rini quying. Atirgul sho'rining qalinligi taxminan 1-2 sm yog 'qo'shiladi.Idishni qopqoq yoki doka bilan yoping va xona haroratida 3-4 kunga qoldiring. Shundan so'ng, cho'chqa yog'i kesilishi mumkin. U to'yib bo'lmaydigan ta'mga ega bo'lgani uchun uni ko'p kun davomida qaynatish uchun qoldirish kerak.

Endi siz vataningizning quvonchi uchun shirin, sho'r mahsulotni olish uchun uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bilasiz. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - o'zingizga eng mos keladigan tuzlash usulini tanlash va terpinlarni osongina zaxiralash. Mazali!