Kartoshkani qaynatish uchun qancha qobiq kerak? Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Kartoshkani pyuresi uchun qancha daqiqa pishirish kerak

Yaqinda paydo bo'lgan bug'li pishirgichlar, multivarkalar, mikro-pechlar, chuqur fritözlar va boshqa qurilmalar bilan kartoshkani turli xil usullarda oson, mazali va mazali pishirish mumkin. Keling, kartoshkani turli usullar bilan tayyorlash jarayonini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Tayyorlashning eng mashhur va universal usullaridan biri qaynatilgan kartoshka hisoblanadi.

Kartoshkani qancha vaqt pishirish kerak

To'liq, tozalangan kartoshka va 20-25 daqiqa qaynatiladi.
Kartoshkani formada pishirish uchun 25 daqiqa kerak bo'ladi.
Kiyimdagi yosh kartoshka qaynatish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.
Mayda tug'ralgan kartoshka va 12-15 dona sho'rva tayyorlanadi.
Kartoshkani mikrotovuqli pechda 10-12 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.
Kartoshkani (butun va ularning formalarida) 20-25 daqiqa davomida bug'lang.

Kartoshkani o'lchamiga qarab bir soat qaynatib oling: lampochkalar qanchalik katta bo'lsa, u uzoqroq hidlanadi.
Lampochkalar qancha uzoq pishirilsa, suv shunchalik ko'p qaynatiladi va qo'shimcha pishirish vaqti ortadi.

Kartoshkani qanday pishirish kerak

Xo'sh, ular kartoshka pishirishni qaerdan boshlashadi? Kartoshka kambag'allar tomonidan iste'mol qilinmaydigan sabzavot bo'lib, qattiq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Men hech kimni ayblamayman - men virusli kasalliklarni davolash uchun kartoshka sharbatidan foydalanaman.
Kartoshkani pishirish uchun siz ularni yuvishingiz kerak. Sovuq suv oqimi ostida vikor cho'tkasi yoki shimgichni ishlatish yaxshidir. Kartoshkani terida pishirayotgan bo'lsangiz, uni yuvish ayniqsa muhimdir. Mittidan keyin kartoshkani drushlyak ichiga qo'yish kerak, shunda ular vlogga, so'ngra sochiq ustiga qo'yiladi (siz qog'ozdan foydalanishingiz mumkin). Kartoshkani qaynatishdan oldin darhol yuvish va tozalash kerak, shunda kartoshka qoraymaydi.


Kartoshkadagi eng katta narsa, ularning barcha afzalliklariga qaramay, tozalanishi kerak bo'lgan narsalardir. Kartoshkani tozalash uchun Siz asl pichoqlarni po'lat pichoq bilan yasashingiz mumkin, ammo pichoqning pichoq tutqichining uzunligiga teng bo'lishi muhimdir. Nizh, biz strimingga borishimiz shart. Bundan tashqari, kartoshkani sabzavot tozalagich yoki kartoshka tozalagich yordamida tozalashingiz mumkin. Katta kommunal oziq-ovqat korxonalari bu maqsadlar uchun elektr kartoshka tozalagichlardan foydalanadilar. Kartoshkani spiral shaklida yoki vertikal ajinlar bilan tozalash mumkin. Tanlash va bosish sizga bog'liq. Taxminan 2 mm to'pni tozalash kerak. Tozalashdan keyin ko'zlarni pichoq bilan artib oling. Men yana kartoshkaga boraman.

Yosh kartoshkani biroz boshqacha tozalash mumkin. Yaxshisi, birinchi navbatda, metalldan emas, balki idish-tovoq shimgichni ishlatish yaxshiroqdir. Terining o'zi eng ko'p kaliy va vitaminlarni o'z ichiga oladi va teri qaynayotganda suvdan jonli moddalarning chiqishini ham oldini oladi. Lekin hamma ham "tozalanmagan" kartoshkani yaxshi ko'rmaydi. Yosh kartoshkaning terisini o'tkir pichoq bilan yoki yaxshisi oqayotgan suv ostida qirib tashlash kerak. Peeling paytida kartoshkadan uchib ketadigan ko'plab "arra"larda tomoq og'rig'i bor, suv oqimi ostida qirib tashlash bu muammolarni bartaraf qiladi. Hozirgi kunda Gospodar do'konlarida go'sht va kartoshkani tozalash uchun maxsus qo'lqoplar paydo bo'ldi. Men yosh kartoshkani tozalashning eski "ota usuli" dan ham foydalanishim mumkin. Xalta juda katta, siz eng arzon tuzni olishingiz mumkin, u erda bir oz kartoshka qo'ying, ulardan uchtasi tuzda. Natijada, yosh kartoshkani tozalashning oddiy usuli yordamida lampochkalardan qochish kerak. Bundan tashqari, terini issiq suvga, keyin esa sovuq suvga solib, yosh kartoshkani tozalash osonroq.

To'liq, tozalangan kartoshkani qanday pishirish kerak

Keling, qozonda pechkada pishirishning universal usulini ko'rib chiqaylik. E'tibor bering, tozalangan kartoshkani, o'ta og'ir holatlarda, qopqog'i yopiq holda, butun lampochkalarni suvda 2 yilgacha saqlash tavsiya etilmaydi. Kartoshkani tozalangan shaklda suvsiz va yorug', qorong'i joyda saqlashni mutlaqo yoqtirmaydi. Kartoshkaning turiga, yoshiga va suvning qattiqligiga qarab qaynab turgan vaqtga qoldiring.
Qaysi turdagi idishlarni tanlaganingizga qarab, siz kartoshkani qaynatib, bir soat davomida tatib ko'rishingiz mumkin. Ideal emalli kostryulkalar, pishirish uchun kartoshka hajmiga ko'ra, hajmini o'zingiz tanlang. Krishka mahkam yotishi va ko'r bo'lishi kerak. Vitaminlarni engil singdiradi. Emal oksidlanish reaktsiyalariga moyil. Suv yuzasidan taxminan 3 sm bo'lishi uchun yirtqichlardan tanlash muhim ahamiyatga ega.Kartoshkani qaynoq suvga solib qo'yish kerak, bu barcha jigarrang kartoshkani saqlab qoladi. Kraxmal bir tekis shishishi uchun past olovda pishirish kerak. Kuchli olovda kartoshka qaynatiladi va yorilib ketadi, o'rtasi esa pishmagan bo'ladi. Barcha kartoshka taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi uchun hatto katta lampalarni ham maydalang. Suv kartoshkani bir barmoq bilan qoplashi mumkin. Kartoshkani tuzlashda turli xil fikrlar va nazariyalar mavjud, ammo natija muhim emas. Shunga qaramay, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Tozalangan kartoshkani to'liq soat davomida taxminan 25 daqiqa qaynatib oling, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa, vilkalar bilan tayyorligini tekshiring. Kartoshkani qaynatishda qopqog'ini ochish tavsiya etilmaydi.
Asosiy qaynatilgan kartoshkani haydash bilan yana bir necha marta:
- Kartoshka tezroq qaynab ketishi uchun qaynash haroratini ko'tarish va kartoshkani 5 daqiqa tezroq pishishiga imkon berish uchun suvga taxminan 20 gramm yuqori yog'ning kichik bo'lagini qo'yish tavsiya etiladi.
- Kartoshka qaynayotganda qaynatilmasligini ta'minlash uchun, chunki bu zarur, siz 1 osh qoshiq quyishingiz kerak. 1 litr suv uchun 6% otstu qoshiq. Bundan tashqari, bir oz bodring yoki karam rossolini quyishingiz mumkin. Qaynatilgan kartoshka bir soatdan ortiq nordon, nordon markazga ega bo'lib, unda kartoshka qaynatilmasligi mumkin.
- Kartoshkani qaynatishdan oldin, bir oz issiq suv qo'shing va sovuq suv quying.
- Qisqichbaqasimon kartoshka uchun qaynagandan keyin 15 daqiqadan so'ng suv qo'shib, qopqog'ini mahkam yopgan holda past olovda pishirish kerak.
- Asl qaynatilgan kartoshkaga krep va chasnik qo'shib, uning ta'mini oshirishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichdagi kartoshka:

1. 1 kg o'rta kattalikdagi kartoshkani oling. Kartoshkani maydalang, qobig'ini tozalang, katta piyozni 2-4 qismga bo'ling.
2. Kartoshkani multivarkli idishga soling, tuz qo'shing (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq), kartoshka to'liq qoplanmaguncha suv quying.
3. "Pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnating.
4. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni drenajga tashlang va suv qo'shing.
5. Vikorista bir oz yog' va bir oz ko'katni iste'mol qilib, rahmat uchun kartoshka tayyorladi.

Kartoshkani xuddi shunday qaynatganda ko'p miqdorda vitaminlar iste'mol qilinadi. Kartoshka bug'da qaynatilganda ancha yaxshi chiqadi.

Bug'da pishirgichda kartoshka

1 kg kartoshkani bug'da qaynatish uchun sizga kerak bo'ladi:
1. O'rta kattalikdagi lampochkalarni oling, yoğurun, tozalang, katta lampalarni 4 qismga bo'ling.
2. Bug 'ichiga belgigacha suv quying, kartoshkani simli panjara ustiga qo'ying.
3. 30 soatlik Vistaviti taymer.
4. Kraxmalni olib tashlash uchun tayyor kartoshkani oqayotgan suv ostiga qo'ying.
5. Tayyor kartoshkani istalgan sous bilan xizmat qiling.
6. Ishlagandan so'ng, siz bug'li idishni olib tashlashingiz kerak, aks holda kartoshka ochilishdan oldin quriydi va ularni olib tashlash muhim bo'ladi.

Yosh kartoshka xuddi shu usullardan foydalangan holda qaynatiladi, ammo qaynatish o'rtacha 5 khvilinga kamroq bo'ladi.

Kartoshkani qaynatish uchun mikrotovuq pechkasida, kichik kartoshka piyozlarini tanlash yoki katta bo'lganlarni chopish, maydalash va kartoshkani tozalash kerak.


Mikroto'lqinli pech uchun idishlarga 100 ml suv quyib, kartoshka qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida yuqori bosimda pishiring. Tayyor kartoshkaga suv qo'shing va tayyor bo'lganda tuz qo'shing. Qaynatilgan kartoshkani zaytun moyi va o'tlar bilan xizmat qiling.

Kartoshkani formada qanday va qancha vaqt pishirish kerak

Agar siz kartoshkani salat yoki o'tlar uchun qaynatishingiz kerak bo'lsa, unda:
1. Mavjudligiga qarab o'rta kartoshka lampochkasini tanlang.
2. Kartoshkani kuchli tebranish.
3. Uni suvga soling, shunda suv kartoshkani qoplaydi.
4. Qopqoqni yoping, pishirish vaqtida uni ochmang. Kartoshkani qaynatib oling va 20 daqiqa|daqiqa| pishiring tayyor bo'lgunga qadar.
5. Tayyor kartoshkadan suv quying va ularni 30 soniya davomida sovuq suv bilan yirtqichlardan soling, lazzat uchun|qo'shishingiz mumkin. Suvga bir tilim limon soling.
6. Kartoshkani olib tashlang va turli tomonlardan o'rtadan terini torting. Shunday qilib, kartoshkani tozalash oson.
Ovqat pishirishning oxirgi soatida ko'plab amaldorlar bor: pechning bosimi; pan ezilgan metall va, ayniqsa, suv hajmi va kartoshka massasi.
Soat o'rtasida 1 kg kartoshkani qaynatib, 25 hvilin tayyorlang.

Siz kartoshkani ham pishirishingiz mumkin paroxoddagi formada, taymerni 30 daqiqaga qo'ying (suv qaynayotgan paytda 25 daqiqa).

Mikrotovuqli pechda kurtkalaridagi kartoshka

Hozirgi kunda kartoshkani pidjaklarida qaynatishning eng yaxshi usuli mikro o'choqli pechdan foydalanishdir. Mikro-pechda pishirilgan kartoshka shirali bo'lib chiqadi, uzoqroq saqlanadi va "shilimshiq" bo'lib qolmaydi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda kartoshkani pishirish vaqti pechkada qaynatilgandan ko'ra ancha qisqaroq.
0,5 kg mayda kartoshka oling, ularni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, tish pichog'i bilan teshib qo'ying, kartoshkani mikroto'lqinli pech uchun idishga soling, pastki qismiga 100 ml suv quying, qopqoq bilan yoping. Kartoshka idishlarini taxminan 10-12 daqiqa davomida maksimal haroratda (800 Vt) mikroto'lqinli pechga qo'ying. Yosh kartoshka ikki barobar tezroq pishiriladi.

Pivo tayyorlash uchun mikrotovuqli pechda sumkada kartoshka Kichik lampochkalarni (5-6 dona) oling, oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani pishirish uchun sumkaga soling, kartoshkani tuzlang, zaytun moyi bilan seping, quruq o'tlar va ziravorlar qo'shing. Xaltani mahkam bog'lab qo'ying, bug 'chiqishi uchun bir nechta ponksiyon qiling.


Mikroto'lqinli pechda yuqori haroratda (800 Vt) taxminan 10 ta tovuqni pishiring. Xaltani olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan oching, kartoshkani plastinka ustiga qo'ying, qobig'ini tozalang.

Yosh kartoshkani formada tayyorlash uchun O'rta lampalarni pechka ustiga oling, ularni kuchli siqib oling, suv qo'shing, shunda lampalar butunlay qoplanadi. Tuz qo'shing: 0,5 kg kartoshka uchun 1 choy qoshiq, qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkaning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring - lampochka osongina teshilishga tayyor. Kim uchun suv quying. Yosh kartoshka qaynatishning oxirgi soatida formada 20 ga yaqin khvilin saqlanadi. Yosh kartoshka ideal tarzda smetana, zaytun moyi va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Bolaligimdan eng sevimli retsepti - kartoshka pyuresi.
Yangi kartoshka pyuresi yumshoq, yumshoq konsistensiyaga, yuqori raf ta'miga va och sariq rangga ega.
Pishirish uchun kartoshkaning kraxmalli navlarini yuvish kerak. Yosh kartoshka, ularning etukligi va kraxmalning kamayishi tufayli kartoshka pyuresini qaynatish uchun mos emas, bunday kartoshka pyuresi ko'krak bilan bo'ladi. Kartoshkani tozalashdan keyin darhol qaynatish kerak. Kichik, o'rta kattalikdagi lampalarni olib, pyuresi tayyorlash uchun kartoshkani qaynoq, sho'r suvga solib qo'yish yaxshidir. Sovuq suvga solib qo‘ysangiz, tepasi qaynab, o‘rtasi zig‘ircha bo‘lib qoladi. Bundan tashqari, kraxmalning bir qismi suvdan chiqadi va pyuresi ta'midan lazzatlanadi. Siz stakanlarga suv quyishingiz kerak, shunda lampalar to'liq qoplanadi, qaynatiladi, olovni o'zgartiring va 20 dona tayyor bo'lgunga qadar yopiq qopqoq bilan pishiring. O'rtada pishirishning oxirgi soati 25 hvilinga aylanadi.
Suvni tayyorlagandan so'ng, suv qo'shib, kartoshkani eng keng tarqalgan materiallar bilan namlash kerak: yog'och yoki metall (shu jumladan silikon va plastmassa). Mikser yoki blenderdan foydalanmang, chunki pyuresi yopishqoq, yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Qo'shimchalarsiz quruq kartoshkadan boshlang


Keyin yuqori sariyog 'qo'shing, qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Pishirishda davom eting, qaynatilgan sut yoki tepalarni qismlarga quying.


Yangi sut va kartoshkaning bir turi. Siz tuxum yoki oqga lazzat qo'shishingiz mumkin. Ro'za tutganlar soya, bodom yoki kokos sutini ichishlari mumkin. Pyuresni yaxshilab aralashtiring. Pyures zahirada tayyorlanmagan, u darhol issiq holda iste'mol qilinadi.


Siz chasnik, o'tlar, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, moylangan karam yoki cho'chqa go'shti qo'shib, kartoshka pyuresining ta'mini yaxshilashingiz va yaxshilashingiz mumkin. Bu erda hamma narsa sizning didingiz va tasavvuringizga bog'liq!

Eng ko'p so'raladigan retseptlardan biri - qovurilgan kartoshka uchun retsept.
Men qovurilgan kartoshkaning eng oddiy versiyasini sinab ko'raman.
Bizga kerak:
- 1 kg kartoshka;
- 1 bosh kibul;
- bir juft chinnigullar;
- 2 osh qoshiq bibariya yog'i;
- tuz, ziravorlar;
- yashil va suv.
Teflon qoplamali yoki qalin taglikli qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va toza kesilgan kartoshkani (bo'laklar, dumaloqlar yoki barlar) joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan tsibul va chasnik qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing.


Kartoshkani yopish uchun aralashtiramiz va suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni o'zgartiring va tayyor bo'lgunga qadar qopqog'ini yopiq holda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.


Qovurilgan kartoshka issiq, maydalangan ko'katlar bilan pishiriladi.

Folga ichida pishirilgan kartoshka
Ko'ylagi kartoshkasini tayyorlashning yana bir usuli - ularni folga solingan vugilada pishirish. Pikniklarda kartoshka tayyorlash usuli endi ancha kengaytirildi.
Buning uchun biz o'rta kattalikdagi kartoshka piyozlarini olamiz, ularni shimgichni yoki cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan cho'tkalaymiz, ularni folga solib quyoshga botiramiz va yonib ketgan vugilda pishiramiz, 15-20 lampochkani lampochka o'lchamidagi qatlamda. Siz mazali va xushbo'y kartoshka tayyorlashingiz mumkin. Bu o'rta o'lchamdagi lampochka uchun ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'linib, yarmi orasiga tuzlangan cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti qo'ying, lampochkalar orqasida o'tlar, ziravorlar va chasnik qo'ying.


Biz kartoshkani folga solib, yonib ketgan vugillaga solamiz. Biz 20 ta xvilin pishiramiz. Tayyorlikni quruq, o'tkir tayoq bilan tekshiring. Shunday qilib, siz bunday kartoshkani pechda pechda folga pishirishingiz mumkin, buning uchun folga solingan kartoshka 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi va taxminan 40 daqiqa davomida tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.

Dilimlangan kartoshka

Bu tug'ralgan kartoshkadan qanday o't tayyorlaganingizga bog'liq. kesish usullari.




1. Somon. Tozalangan lampochkalarni plitalarga kesib oling va ularni xamirturushga kesib oling. Somon nozik va o'rtacha. O'rtadagi kesmaning qalinligi 0,2x0,2 mm, uzunligi 4-5 sm.Bunday kesish uchun qo'lda Berner qirg'ichidan yoki Koreya sabzi qirg'ichidan foydalaning. Ushbu kesma kartoshka pirogiga mos keladi.
2. Bloklar. Lampochkalar plastinkada kesiladi va tayoqchalarga kesiladi. Tayoqlar somonlarga teng. Qalinligi taxminan 1 sm uchun 1, chuqurligi esa 4-5 sm.Bu kesish usuli frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun ideal. Bundan tashqari, moylash, sho'rva va borschni qaynatish uchun ishlatiladi.
3. Kublar. Kublarni kub shaklida kesishga tayyor. Kesimning o'lchami har xil, 0,3 dan 2 sm gacha.Bu kesma salatlar tayyorlash, sutda pishirish, garnitür sifatida kartoshka pishirish uchun ishlatiladi.
4. Doiralar. Ajoyib usul, lekin ko'p usullar. Kartoshkani silindr shaklida ehtiyotkorlik bilan tozalang va keyin doira shaklida kesing. Qalinligi: 0,2 mm dan 0,5 sm gacha, bu kartoshkani yog'lang va ularni sabzavot, go'sht va baliq bilan pishiring.
5. Skibochki. Tozalangan kartoshkani 2 yoki 4 bo'lakka kesib oling va ularni kichik o'lchamdagi bo'laklarga ko'ndalang qilib qo'ying. Pishirish uchun bo'lak, güveç.
6. Qismlar. Kartoshka qobig'ini kattaligiga qarab 4 yoki undan ko'p bo'laklarga bo'ling. Ushbu kesma tuzlangan bodring, güveç, qovurish va pishirish uchun javob beradi.
7. Bochkalar va silindrlar. To'ldirish va bezash uchun oqilona emas, ammo garniy usul. Kartoshkani tozalang va ularni silindr shaklida maydalang.

Armut yoki chasnik shaklida pishirish uchun kesishning dekorativ usullari ham mavjud. Maxsus mo'ylovlar yordamida kartoshka to'plarini kesib oling, qaynatilgan yon piyola uchun vikorista yoki ularni chuqur qovuring. Kartoshkani spiral shaklda kesish uchun, chuqur qovurilgan yog'ni yog'lash uchun qurilmani o'rnating.
Kartoshkani bulon bilan, sabzavot, go'shtdan oldin, taxminan 10-15 daqiqa oldin, kesish usuli bo'yicha kesib oling.

Kartoshka sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Albatta, sho'rvalar va borschdagi kartoshkaning kundalik ta'mini aytmaslik mumkin emas.
Kartoshka sho'rvasi barcha janoblar tomonidan tayyorlanadi, u mazali, mazali, tez va tejamkor. Bu oshni tayyorlash janoblarga uning boshlanayotganini aytish kuchi ostida. Yogo har qanday bulonda pishirilishi mumkin: sabzavot, tovuq, go'sht, baliq, qo'ziqorin va boshqalar. Siz parhez va engil, boy va yuqori kaloriyali sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin.
Qaynatganda siz har qanday ziravorlar, ziravorlar, sabzavotlar, o'tlar, tepalar yoki sut qo'shishingiz mumkin.
Men eng oddiy va'z qilaman kartoshka sho'rva retsepti.
4 ta porsiya uchun retsept.
1,5 litr go'shtli bulon uchun 200 g kartoshka, 200 g har qanday sabzavot (selera, kibula, sabzi, bolgar qalampiri, silliqlik uchun muzlatilgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin), 1 osh qoshiq oling. tsibulani moylash uchun bir qoshiq zaytun moyi, tuz, qalampir, lazzatlanish uchun o'tlar.
Bulyonni tayyorlashda kartoshka qo'shing, tozalang va kub shaklida kesing.


Qaynatishga keltiring va 5 hvilin uchun pishiring. Sabzavotlar tozalanadi va kub shaklida kesiladi, qaynatiladi, zaytun moyi bilan qoplanadi va kub shaklida kesiladi. Tuz va qalampir bilan sho'rva. 10 bo'lak uchun qobiq bilan qoplangan o'rta olovda tayyor bo'lgunga qadar pishiring.


Tug'ralgan ko'katlarni yutgandan keyin xizmat qiling.


Kesish usuliga qarab 12-15 bo'lak uchun qaynatilgan paytdan boshlab kartoshkani sho'rvada bir soat qaynatib oling.
Kartoshka va borschni qaynatishda qanday nuanslar va nozikliklarni bilishingiz kerak? Va bu erda yana bitta fikr yo'q. Nimani qo'yishim kerak: kartoshka va karam? Va hali ham kartoshkani tepaga qo'ying, kub shaklida kesib oling, qaynatib oling va keyinroq yangi yoki tuzlangan karam.
Borschtning o'rtasi nordon ekanligiga ishonch bilan 15 daqiqa davomida qaynatilgan kartoshkani bir soat.

Kartoshkani qaynatishning noodatiy usullari

Pidjaklarida qaynatilgan kartoshka uchun noodatiy yangi retsept.
Ushbu retsept rus immunologidan olingan va bu kartoshka eng yuqori sifatli hisoblanadi. Retsept "Frate" deb ataladi.
Kartoshkani oqayotgan suv ostida cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan artib, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga solib qo'yish kerak. U bilan siz uzoq vaqt davomida xarajatlarni tejashingiz va ko'p pullardan xalos bo'lishingiz mumkin. Kartoshka ustiga 350 g tuz va 1 litr suv quying. Tuzdan qo'rqmang, unga xizmat qilayotganda ko'proq tuz qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Olovni yuqori olovda qaynatib oling, uni sindira olmaguningizcha, yig'lamang. Nihoyat, agar hamma narsa yo'qolsa, yana bir necha qoshiq qo'shing. Qaynatganda tuz juda ko'p bo'ladi, shuning uchun u ishlatilmaydi.


Kuchli qaynatishda pishiring, qopqog'ini engil yoping. Kartoshkani qaynayotganda, chuqur qovurilgan kabi, siqilish kerak, shuning uchun undan suv qaynaydi. Lampochkalar tuz to'pi ostida bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Bunday kartoshka 10-15 daqiqada tayyor bo'ladi, chunki konsentrlangan tuz aralashmasining harorati suvning qaynash haroratidan yuqori.
50 donagacha qaynatilganda, bunday kartoshka qaynatilmaydi, terisi yorilib ketmaydi va ular hajmi kichikroq va qalinroq bo'ladi. Ushbu turdagi kartoshka (nozik) salatlarda foydalanish uchun yaxshi. Tayyor kartoshkani zudlik bilan olib tashlash, sovuq suv ostida yuvish va terini olib tashlash kerak.


Agar siz bunday kartoshkani yo'lda olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni yuvmang. Quruq bo'lsa, kartoshkani pishirishdan himoya qiladigan tuz qobig'i bilan yoping.


Tuzlangan bodringni silkitmang, siz vikorist qilishingiz mumkin, chalkashmang. Tuzdan cho'kma paydo bo'lganda. Pishirish vaqti kelganda, siz faqat kartoshkani sovuq tuzlangan bodringga solib, qaynatib, pishirishingiz kerak.

Sut yordamida kartoshka tayyorlashning juda mazali usuli.
Bizga 1 kg kartoshka, 300 ml sut va 1 choy qoshiq tuz kerak. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, ularni sovuq sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring (suv kartoshkani qoplashi kerak) va qaynatib oling.


Olovni almashtiring va 10 khvilin pishiring, keyin suv qo'shing, issiq sut qo'shing, qaynatib oling va yana 10 ga yaqin khvilin tayyor bo'lguncha pishiring.


Oxirgi soatda kartoshka va sutni 20 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshka va ko'katlarga xizmat qiling.

Kartoshkani sutda multivark yordamida ham tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun sizga 1 kg kartoshka, 1 shisha sut, 50 UAH kerak bo'ladi. yuqori sariyog '|mastila|, 1 choy qoshiq tuz, ziravorlar. Ko'p pishirgichli idishga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Ustki kartoshka bo'laklari bilan kesiladi va sut bilan quyiladi. Kartoshkani sut bilan qoplashning hojati yo'q.


Tuz va ziravorlar qo'shing, 40 daqiqa davomida qovurish rejimiga qo'ying. Tayyor bo'lgach, ko'katlarni maydalang va issiq xizmat qiling.

Kartoshkani tayyorlashning o'ziga xos mazali usullari orasida - formalarida kartoshkani tuzda pishirish.
Bizga 1 kg o'rta kartoshka piyozi kerak. 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. qoshiq boroshn. Polietilen paket. Xaltani yaxshilab joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Kartoshka ehtiyotkorlik bilan sumkaga solinadi. Kartoshkaning bir tekis qoplanishini ta'minlash yaxshidir.


Kartoshkani tuz va loviya bilan "palto" ga joylashtiring (afzalroq folga bilan yoping), 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va taxminan 1 yil davomida ko'tariladi. Tayyorligini vilka bilan teshib tekshirishingiz mumkin. Kartoshkani sariyog 'va ko'katlar bilan stakan bilan issiq qilib xizmat qiling.

Kartoshka qobig'i

Bundan tashqari, biz, deyarli har bir kishi, kartoshkani ta'mi va o'tlarning xilma-xilligi uchun yaxshi ko'ramiz, bu ildiz sabzavotning kuchini tan olishimiz kerak. Kartoshka 15-20% (turiga qarab) uglevodlardan (kraxmaldan) tashkil topgan, shuning uchun semirib ketgan va diabetga chalinganlar ehtiyotkorlik bilan ovqatlanishlari kerak. Shuningdek, kartoshka 2% oqsil va 0,3% yog'lardan iborat. Kartoshkaning kaloriya tarkibi, albatta, tayyorlash usuliga bog'liq va yosh qaynatilgan kartoshka uchun 100 gramm uchun 75 kkaldan chiplar uchun 500 kkalgacha katta farq qiladi.
Kartoshka, shuningdek, kaliyga boy, 100 gramm uchun taxminan 600 mg, shuning uchun u yurak go'shti ishlab chiqarish uchun foydalidir. Teri ayniqsa kaliyga boy, shuning uchun ularning terisidagi kartoshka yadrolari juda foydali. Kartoshka kaltsiyga, B, C, E, K, PP guruhi vitaminlari va organik kislotalarga boy.
Kartoshka bolalar ovqatida ajralmas hisoblanadi. Yurak etishmovchiligi, gipertenziya, ateroskleroz uchun ishlatiladi. Kartoshka tanadan olib tashlangan tuzlarni o'zlashtiradi, ayniqsa kartoshka pishirilganda. Odatda namunali va skutum va o'n ikki barmoqli ichakning virusli kasalligi uchun tayyorlangan kartoshkadan juda jigarrang o't.

Kartoshkaning kaloriya tarkibi

Xom kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 70 kkal bo'ladi.
Qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi - 100 g uchun 75 kkal.
Ko'ylagi kartoshkasining kaloriya tarkibi juda past - 66 kkal.
Terisida pishirilgan kartoshka 100 g mahsulot uchun 80 kkalni o'z ichiga oladi.
Yosh kartoshka eng kam kaloriyaga ega, ammo oqsilga boy.
Kartoshka qancha uzoq saqlansa, ular tarkibida kraxmal shunchalik ko'p, uglevodlar va kaloriyalar ko'p bo'lishi aniq.

Tanlang va sotib oling
Favqulodda foydalanish uchun kartoshka sotib olayotganda, zaxirada siz lampochkani olishingiz kerak. Kartoplya yumshoq tuproqlarni yoqtirmaydi, chunki ularda qattiq joylar bor, shuning uchun bunday lampalarni olish yaxshi emas. Sharobni tejash va qaynayotganda uni qoraytirish yomon. Siğil qora rangni taniganligi sababli, hijob tuproqlaridan kartoshka sotib olishdan oldin ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi. Qumloq va qora tuproqli tuproqlardan eng yaxshi kartoshka. Agar siz tiqilib qolgan zotni lampochkalarga ho'llagan bo'lsangiz, unda bunday kartoshkani olishingiz mumkin.
Kartoshkaning lazzatlanish uchun ham, estetik jihatdan ham eng katta kamchiliklaridan biri qaynatilganda qorayishidir. Sotib olayotganda e'tibor bering: agar kartoshka qoraysa, bu mumkin emas. Qaynatish paytida kartoshkaning qorayishining sababi noto'g'ri saqlash, tashish (kartoshka isrof qilinadi, tashlanadi), shuningdek, ortiqcha azot miqdori tufayli kartoshka (va inson salomatligi) uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, navlar qorong'igacha infuz qilinadi. Tse Nikulinskiy, Moviy, Krasen, Lorch.

Xo'sh, yak kartoshkasini tanlashda nimani bilishingiz kerak?
1. Albatta, lampochkalar qattiq va tikanli bo'lishi kerak, mexanik shikastlanmagan, silliq yuzasi, toza, quruq va axloqsizlikdan zarar ko'rmasligi kerak.
2. Kartoshkaning o'sishi uchun aybdor emas. Agar kartoshkaning ko'zlari bo'lsa, unda ular unib chiqa boshlagan va bunday kartoshka qizilmiyaning yoqimsiz ta'miga ega.
3. Har safar yashil kartoshkani o'stira olmaysiz va yig'ib olmaysiz. Bunday holda, ildiz solanin hisoblanadi.
Tanlashda katta lampalarni ta'qib qilish yaxshi emas, agar siz ularni yaxshiroq tozalashni istasangiz, kichik va o'rta lampalar eski narsalarni ko'proq olib tashlaydi. Bundan tashqari, qalinroq po'stlog'li kartoshkani tanlash tavsiya etiladi, chunki bu kartoshka pishib, ehtimol yaxshiroq saqlanadi. Kartoshkaning kech navlari ko'proq suvli va jonli, oldingi navlari esa ko'proq suvli. Agar kartoshka bir soatdan ko'proq pishgan bo'lsa, unda ko'proq kraxmal qo'shiladi. Va shubhasiz, bu mazali.

Kartoshkani tejash
1. Erta pishgan navlar quruq saqlash uchun mos emas, maksimal barg tushishigacha. Siz uzoq vaqt davomida kech navlarni saqlashingiz mumkin.
2. Yangi, quritilgan, yaxshi sifatli kartoshkani uzoq vaqt davomida zararsiz, chirigan va muzlashsiz saqlashingiz mumkin.
3. Kartoshkani hayvonga lavlagi kartoshkasini boqish orqali lavlagidan qutqarish mumkin. Buryak omonatni vlogga olib boradi, bu esa chirigan joyni qoldiradi.
4. Kartoshkani 5 - 7 daraja haroratda saqlash ideal. Albatta, qorong'ida. +5 darajadan past haroratlarda kartoshka tarkibidagi kraxmal qobig'iga parchalanadi, shuning uchun kartoshka qizilmiya ta'mi va boy rangga ega. Shunday qilib, muzlatgichda yoki balkonda kartoshkani uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Bundan tashqari, kartoshka muzlatgichda saqlanganda namlanadi. Kartoshka lampalarini plastik qoplarda saqlash mumkin emas. Muzlatgichlarda qisqa vaqt ichida yoki qog'oz qoplarda saqlashga ruxsat beriladi. Albatta, uni muzlatgichda saqlash oson emas, chunki kartoshka juda ko'p joy egallaydi.
5. Qisqa muddatli tejash uchun siz uni kuydirishdan uzoqroqda uyingizda ishlatishingiz mumkin. Ideal, albatta, tulkilardan pulni tejashdir.

Kartoshka navlari

Kartoshka to'yimli, o'rim-yig'imga yaroqli va vaqti kelganda mavjud.
Keling, kartoshkani tanlashni tugatamiz. Kartoshka bilan nima pishirishni xohlayotganingizni ko'rib chiqsangiz, turli xil navlarni tanlashingiz kerak. Ideal holda, oshxonada (oshxonada) kartoshkaning uchta navi bor. Kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud bo'lib, ular rangi, pulpasining qalinligi, kraxmal va pishishi bilan farqlanadi.

Kartoshkada karotinning shunday boy rangi bor. Sharob shirin, pivo, sho'r va bu navlardan: Vineta, Andretta, Sante, Agata va boshqalar.

Qizil kartoshka. Dolchinning qizil navlari antioksidantlarga boy, qaynatilmaydi, uzoq vaqt saqlanadi va achchiq ta'mga ega, masalan: Cherry, Red Thumb, Roseval, Red Scarlet, American va boshqalar.

Oq navlar vitamin C va kraxmalga eng boy, hidi kuchli qaynatiladi va suvli. Tse: Bila Rosa, Tsiganka, Erou, Anabel, Blebel, Spunta, Kazka va boshqalar.

Raflarda kartoshkaning yangi rangli navlari paydo bo'ldi: binafsha, qora, ko'k. Hidi dolchin, antioksidantlardan kuchliroqdir. Biroq, estetik nuqtai nazardan, odamlar hali ham kartoshkaning asl oq va sariq ranglarini tan olishadi.

Kategoriyalar va brending
Yorug'lik standartlari quyidagi qiymatlarni qabul qildi: pulpa qalinligi uchun A, B, C, D:
A - kartoshkaning salat turi;
B - chiplar uchun;
C - qovurish uchun;
D - güveç va pyuresi uchun.
Kartoshkaning kraxmalliligi 15% dan yuqori bo'lganligi sababli, bu kartoshka pyuresi uchun navdir. Bunday kartoshka yaxshi qaynatiladi va tez qaynatiladi. Kartoshka pyuresi, albatta, kamroq kaloriya bo'ladi, lekin u yanada mazali bo'ladi. Bu navlar: Andretta, Sinooka, Sante va inshi.

Agar kraxmal miqdori 15% dan kam bo'lsa, unda bunday kartoshka qaynatilganda qaynatilmaydi. Bu sho'rvalar va salatlar uchun javob beradi. Ko'rinib turibdiki, bu navlar kaloriyalarda pastroqdir, shuning uchun siz dietada ularga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bu navlar: Nevskiy, Nikulinskiy, Red Scarlet va boshqalar.

Agar quruq kartoshka miqdori 20% dan kam bo'lmasa va kartoshka miqdori 0,5% dan ko'p bo'lmasa, unda bunday kartoshkani moylash uchun vikorizatsiya qilish kerak. Bu kartoshka o'z shakllarini saqlab qoladi va fritözda yoki skovorodkada pishirilganda parchalanmaydi, bundan tashqari, bu kartoshka qorong'i emas va achchiq ta'mga ega emas. Bu navlar: Nadiya, Lider, kartoshkaning erta navlari va boshqalar.
Rossiyada Moskva viloyati, Voronezka, Tambov va Lipetsk viloyatlari kartoshkalari bilan mashhur. Kartoshka pishirishga toqat qilmasligini yodda tutish kerak. Sinter lampochkalarning sarg'ishligini kamaytiradi.

Tsikavy va noyob faktlar
Xo'sh, kim kartoshkani bilmaydi? Odamlar: "Kartoshka - onamiz, non esa bir yillik", "Kartoshka va non bo'lsa, yuz yoshga to'ladi", "Rossiyada, kartoshkasiz, bu akkordeonsiz ziyofatga o'xshaydi. ” Non va dondan keyin bizning taomimiz kengligi uchun sharob boshqa joyga ekilgan. Kartoshka G'arbiy Amerikadan, aniqrog'i And tog'larining baland tog'laridan kelganini esdan chiqarmaslik kerak. Kartoshka haqidagi birinchi ma'lumotlar 16-asrning 30-asriga to'g'ri keladi, o'shanda ispanlar "yoqimli ta'mga ega bo'ronli ildizlarni" sinab ko'rishgan va tasvirlashgan. Rossiyada kartoshka boshqa non kabi hurmatga sazovor, lekin birinchi navbatda, "tuproqli olma" 18-asrda Rossiyada boshoqda sinab ko'rilgan. Ular Pyotr I kordonining orqasidan graf Sheremetyevga sovg'alardan keltirildi. Kartoshka boshog'i faqat zodagonlar uchun bo'lgan va 19-asr boshlariga qadar u oddiy odamlar uchun mavjud bo'lgan.

1962 yilda Irlandiya aholisining bir qismi faqat kartoshka iste'mol qilgan. Sho'rva uchun vikorist tozalashni qo'shing. Va dastlabki kunlarda ular bo'g'imlarni va yoriqlarni davolash uchun ishlatilgan. "Kartoshka va do'stlar ikkita juda jiddiy nutqdir, shuning uchun ularni qovurishingiz mumkin", deydi Irlandiya buyrug'i. Irlandiyada kartoshka afrodizyak, jinsiy faollikni targ‘ib qiluvchi mahsulot hisoblanadi.

2008 yil BMT tashabbusi bilan Xalqaro Kartoshka toshiga urildi.

Eng qimmat kartoshka Fransiyaning Noirmoutier orolida yetishtirilgan. Qo'lda yig'ilgan va 1 kg uchun 500 evro turadigan pastki lampalarni yotqizish uchun ishlatiladi.

Bir so'z bilan aytganda, bu dasturxonimizdagi o'rni uchun munosib hurmat va hurmatga loyiqdir.

Ularning kiyimlarida pishirilgan, yog'langan, qaynatilgan, kartoshkani qanday va qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, shunda ular jigarrang saqlashlarini saqlab qolishadi va mazali lazzatlanishadi. Shuni tan olish kerakki, ildiz ekinlarining barcha sevgisi ilgari yoqimsiz, jirkanch va faqat gulzorlarda yoqimli gullarning gullashi uchun qadrlangan. Boy xonadonlarda kartoshka uzoq vaqtdan beri mazali o'tlar tayyorlanadigan sevimli mahsulot bo'lib kelgan. Ildizli sabzavotni tayyorlashning bir qator sirlarini bilib, siz chinakam ajoyib o'tni har qanday lazzat uchun tatib ko'rishingiz mumkin.

Teri yoki ko'ylagidagi kartoshka ko'pincha salatlar tayyorlash uchun va sevimli seld (salak, sprat) uchun mustaqil o't sifatida qaynatiladi. Kartoshkaning suvli va tez pishirilishini ta'minlash uchun bir xil o'lchamdagi va silliq ildiz sabzavotlarini tanlash yaxshidir. Kartoshka navi ham muhim rol o'ynaydi va mazali mevalarga hissa qo'shadi. Shunday qilib, 18-19-asrlarda etishtirilgan va mashhur bo'lgan birinchi sabzavotlardan biri bo'lgan "Amerika" idishlarda qaynatish uchun mos keladi. Siz boshqa navni tanlashingiz mumkin, yoki undan yaxshisini tanlashingiz mumkin, buning uchun siz ozgina kraxmal o'z ichiga olgan ildiz hosilini tanlashingiz mumkin.

Kartoshkani po'stlog'ida qancha vaqt pishirishi mahsulot tayyorlash usuliga bog'liq. Shunday qilib, pechkada suvni qaynatgandan keyin 17-22 soat davomida pishiring, multivark biroz ko'proq pishiradi - bu kun oxiriga yaqin. Eng yaxshi ko'ylagi kartoshka mikroto'lqinli pechda faqat 7-8 daqiqa davomida pishiriladi.

Lampochkalarni tayyorlashdan oldin ular oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra yirtqichlardan (pechkada pishirilgandek) joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Sovuqmi, issiqmi, kuchlimi, Vatanni senga olib kelishi mumkin.

Ildiz sabzavotlari xira bo'lib qolmasligi uchun suvga ozgina tuz qo'shing.

Kartoshkaning pishganligini vilka yoki tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin. Pishirish vaqtini 17 dan 45 minutgacha sozlang (sabzavot turiga qarab).

Tuzli suvda to'g'ri pishirilgan yaxshi pishgan kartoshka, terisini yo'qotmasdan eyish mumkin. Agar olib tashlangan terilar o'tkazilayotgan bo'lsa, sabzavotlarni qaynatgandan keyin juda sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda terilarni olib tashlash osonroq bo'ladi.

Pyures uchun kartoshka murabbosi uchun qoidalar

Kartoshka pyuresini o'z dietasining muntazam xususiyati sifatida ishlatadiganlardan qat'i nazar, uning mustahkamligi va ta'mi uchun uni mukammal tayyorlash mumkin. Ba'zan quritilgan aromatik o'tni ba'zan xamirga aylanadigan yopishqoq modda bilan almashtirishingiz mumkin. Kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, men sizga eng yaxshi pishirish sirlarini ko'rsataman.

Lampochkalarni formadan tayyorlayotganda, pyuresi uchun kraxmal miqdori yuqori bo'lgan navlarni tanlashingiz kerak. Sabzavotni tozalagandan so'ng, so'nggi soat davomida suvda qoldirmasdan darhol yirtqichlardan yuvib tashlang, bu sabzavotni har doim saqlab qo'yishingiz mumkin. Janoblar, mahsulotni arpabodiyonda qaynatish tavsiya etiladi - shuning uchun u bir tekis pishadi va kraxmalni isrof qilmaydi.

Lampochkalar to'liq pishishi uchun siz ularni 2 yoki 4 qismga (o'lchamiga qarab) kesib, chuqur idishga solib, aralashmani quyishingiz kerak, shunda sabzavotlarning o'zlarida ozgina bo'laklar bo'ladi.

Hayvonlarning tuxumlariga qo'yilgan chasnik chi cibul yordamida mahsulotga ko'proq lazzat qo'shing.

Ildizli sabzavotlarni tayyorlash uchun taxminan 25 daqiqa davom etadi, idishga barcha suv qo'shilgandan so'ng (siz o'tlarni ziravor qilish uchun kerak bo'ladi) va cibulni olib tashlaganingizdan so'ng, chasnik tashlab yuborilishi mumkin. Kartoshkani qaynatgandan so'ng darhol ezib tashlang, aks holda ular qayta ishlangandan keyin qattiqlashadi va yopishqoq bo'ladi. Sabzavotlarni qaynatgandan keyin yo'qolgan suyuqlik sut bilan aralashtiriladi va asta-sekin pyurega kiritiladi, uni oshpaz oldida yoğurur. Kun oxirida engil o'tkir ta'mni berish uchun kerakli miqdordagi yuqori yog'ni qo'shish kerak.

Kartoshkani eritilgan sirop, smetana yoki mayonez bilan ziravorlash orqali sevimli o'tingizning ta'mini oshirishingiz mumkin. Yana boy tuxum yaratish va tiriklarga yordam berish uchun tuxumni urib, moylash va sabzi uchun boy ta'm qo'shing. O'tlarning mazali ta'mi arpabodiyon, yashil cibulka yoki tarragonni o'z ichiga oladi.

Kartoshkani sho'rvada pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Kartoshkaning parhez mahsulotiga etib bormasligidan qat'i nazar, ular buni har doim, shu jumladan yangi o'tlarni saqlash uchun qilishadi. Ushbu mahsulotning trivalligi boshidanoq uning xilma-xilligida saqlanadi. Bundan tashqari, sho'rvada kartoshka pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi? Bu soatni 15 dan 30 soatgacha o'rnating. Agar siz sabzavotni turkchada maydalasangiz, pishirish vaqti 10-15 minut bo'ladi, ko'proq emas.

Lampochkalar dilimlangan bo'lsa, hid uzoqroq pishadi, qo'ziqorin esa tezroq pishadi. Ko'pincha davlat sovg'alari har xil o'lchamdagi kartoshka sho'rvasiga beriladi. Kichik bo'laklar qaynatish jarayonida qaynatiladi va bulonni yanada boy qiladi, lekin katta bo'laklar o'z shakllarini saqlab qoladi va sizni mazali sho'r mevalar bilan quvontiradi. "Karam" uchun lampalarni yaxshilab qaynatib oling va o'tlarni tayyorlash uchun ingredientlarni qo'shing. Bu sho'rvaga an'anaviy ravishda qo'shiladigan kislota sabzavotlarni juda qattiq va yoqimsiz qilmasligi uchun kerak.

Agar siz ildiz sabzavotlarini taxminan 25 daqiqa qaynatmoqchi bo'lsangiz, qaynab turgan bulonga bosqichma-bosqich boshqa mahsulotlarni to'g'ri qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, guruch yormalari ko'pincha sabzavotlar bilan bir vaqtda yoki biroz oldinroq qo'shiladi va guruch tayyor bo'lishidan 3-5 daqiqa oldin vermishel bolta qo'shiladi.

Tozalangan kartoshkani yirtqichlardan qaynatish tamoyillari

Bir yirtqichlardan tozalangan kartoshka turli xil o'tlar uchun, ham birinchi, ham boshqalar uchun tayyorlanadi. Ildizli sabzavotlarning barcha turlarini tayyorlashda uni tayyorlash tamoyillarini bilish ham muhimdir.

1. Yosh kartoshka yuqoridan yupqa yuqori to'pga tozalanadi, oqma suv ostida yuviladi va yirtqichlardan joylashtiriladi. Yuqori qismini pichoq yoki oshxona shimgichni yordamida olib tashlashingiz mumkin, bu qism uchun vikorist yordamida. Qaynatishdan oldin katta sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling, qolgan qismlarini tashqi tomondan qaynatish mumkin. Mahsulot ustiga suv quyiladi, shunda u 1 sm qalinlikda, ortiq emas, shuning uchun pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shing. Boules tayyor bo'lgach, siz ularni zaytun moyi bilan tatib ko'rishingiz kerak, birinchi navbatda ortiqcha suv qo'shing, o'tlar va ziravorlar qo'shing.
2. Agar kartoshka yonma-yon piyola sifatida qaynatilsa, ularning boshlarini yuvish va qobig'ini tozalash kerak. Shundan so'ng, taxminan bir xil o'lchamdagi lampalar tayyorlang, idishga joylashtiring, sabzavot qismlariga suv quying va olovni yoqing. Suv qaynayotganda, aralashmani o'zgartirishingiz va mahsulotni tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishirishingiz kerak, bu taxminan 20-30 daqiqa davom etadi. Cho'kishdan oldin siz suvga tuz qo'shishingiz kerak, yana bir nechta kvilingni qaynatib, issiqlik qo'shishingiz kerak. Tayyor ildiz sabzavotlari MBA pyureida atirgul bo'lishi mumkin, stolga to'liq xizmat qiladi, moylangan sabzavotlar yoki zaytun moyi bilan ziravorlanadi.

Sho'rvalar uchun kraxmal o'rniga o'rta kattalikdagi kartoshkani, pyuresi uchun esa - yuqori navli kartoshkadan foydalanish tavsiya etiladi. Bu ildizni har qanday sabzavot, go'sht yoki baliq bilan iste'mol qilish mumkin. Agar siz to'g'ri tayyorgarlik ko'rsangiz, zerikmaysiz va oilaviy stolda doimiy mehmonga aylanasiz.

Multivartlarda, qanday rejimlar vikorystuvat

Ko'p pishirgichda kartoshka pishiriladi, cho'tkasi bilan qovuriladi, qaynatiladi, bug'lanadi va pishiriladi. Keyin o'zingizni har qanday tarzda, mustaqil ravishda yoki boshqa mahsulotlarni qo'shib tayyorlang. Tayyorgarlikning ta'mi ildiz sabzavotlarining sezilarli darajada kamayishi bilan bog'liq. Pishirish usulining rolini unutmayman - bu tarzda mahsulot tezroq yog'lanadi va eksa maxsus shaklda biroz ko'proq bug'lanadi.

Pyures mazali bo'lib, doljin o'ti bolalar, sho'r va bolalar ovqatlarida keng tarqalgan. Kartoshka pyuresi ombori oldida doljin rangli so'zlar ko'p, masalan:

• turli guruhlarning vitaminlari - A, PP, B1, xolin, H, B5, B2, B6, B12, B9, C, D;
• makroelementlar - magniy, kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, sirka, xlor;
• mikroelementlar - mis, marganets, yod, rux, salizo, selen, ftor, xrom, stronsiy, alyuminiy, rubidiy, qalay, kobalt, litiy, nikel, bor, vanadiy, molibden.

Kartoshka pyuresini muntazam ravishda iste'mol qilish inson tanasining asab, yurak-qon tomir, qon aylanish va immunitet tizimlarining faoliyatini normallantiradi, teri va tanani, cho'tkalarni, tishlarni rang berishga yordam beradi, miya yarim korteksining funktsiyalarini mustahkamlaydi.

Pyuresni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Garniturani tayyorlashdan oldin, biz kartoshka lampalarini olib, pichoq yordamida yuqori to'pdan tozalaymiz. Tozalangan kartoshkani ko'p miqdorda suv bilan ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang. Siz butun lampochkalarni pishirishingiz mumkin. Kartoshkani pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz bir necha bo'lakni kesib olishingiz mumkin. Parchalar kichikroq bo'lishi bilanoq, pyuresi uchun mahsulot tezroq pishiriladi.

Tayyorlangan kartoshkani qaynab turgan idishga joylashtiring va uni etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. Mahsulot 2-3 sm qalinroq qoplanishi mumkin. Panani pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan keyin yarmini almashtiring va 35-45 daqiqa davomida pishiring. Soat tugagandan so'ng, suv qo'shing. Kartoshkani idishda qaynatib, bo'tqaga o'xshash xamirga aylantiring. Lazzatlanish uchun qaynatilgan sut, yuqori yoki qarag'ay yog'i va tuz qo'shing. Keyin hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Dunyodagi eng mashhur yonma-ovqatlardan biri haqli ravishda kartoshka pyuresi hisoblanadi - juda mazali va tayyorlangan o'tda engil ko'rinadi. Tim kam emas, bu jarayon (aniqrog'i, uning natijasi) hali ham ma'lum nozikliklarni, jumladan, kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qaynatish kabi ozuqaviy foydalarni bilishni talab qiladi.

Bizning terimiz ko'pincha oziq-ovqat va Rojdestvo menyusida kartoshka pyuresini xohlaydi. Biroq, keling, bu o'tning yangi va yumshoq chiqishi uchun juda kech bo'lmasligi uchun biroz kutaylik. Pyuresni tayyorlashning siri nimada? Ulardan biri - kartoshkani qaynatish uchun foydalanadigan soat. Bu ildiz sabzavotini tayyorlash usuliga bog'liq bo'ladi. Kastryulkadagi o'rta kattalikdagi kartoshka 30-40 daqiqada kerakli holatga etadi. To'g'ri, bu erda siz sabzavotlarning sonini va kostryulkalar hajmini hisobga olishingiz kerak: kartoshka qancha ko'p bo'lsa, idishlar shunchalik katta bo'ladi. Klassik retsept to'liq yog'li sut qo'shilishiga tayanadi.

Bir yirtqichlardan kartoshka pyuresi uchun retsept

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• 40-50 g zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq. uy qurilishi suti;
• oshxona tuzi

Tayyorlanishi:

1. Biz kartoshkadan terini tozalaymiz va sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz.
2. Kartoshkaning terisi ikkiga bo'linadi. Agar sabzavot katta bo'lsa, unda chorak bo'lishi mumkin.
3. Kartoshkani keng yirtqichlardan joylashtiring va sabzavotlardan 4-5 sm chuqurroq sovuq filtrlangan suvni quying.
4. O'rtacha olovga qo'ying va qaynaguncha taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
5. Kastryulkada sariyog'ni eritib, sutni qizdiring.
6. Biz kartoshka pulpasini ezamiz, tuz qo'shamiz, sut va yog' qo'shamiz va kuchli aralashtiramiz. Pyures tayyor. Unga yanada tuyadi ko'rinish berish uchun siz mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tim, agar siz ko'p pishirgichsiz yashashni tasavvur qila olmasangiz, bu doljinli kostryulkalarda kartoshka pishirish variantini qadrlaysiz. Qabul qilingan ingredientlar miqdori yirtqichlardan qaynatish bilan bir xil va talab qilinadigan vaqt 24 soatga yaqin.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan, yuvilgan va yarmiga bo'lingan kartoshkani ko'p pishirgichli idishga soling va suv bilan to'ldiring.
2. Biz 30 soat davomida "Gasinnya" rejimini tanlaymiz.
3. Bir piyola ichida sariyog'ni eritib, sutni qizdiring.
4. Tayyor kartoshkadan suyuqlik, tuz qo'shing, sut, zaytun moyi qo'shing va ehtiyotkorlik bilan tarqating. Pyures tayyor.

Microchickle pishiriq ham kartoshkani 7 daqiqada pyuresi uchun tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Faqat bitta ogohlantirish: agar mehmonlaringiz bo'lsa, siz ikki bosqichda pishirishingiz kerak bo'ladi, chunki mikroto'lqinli pech bir vaqtning o'zida 400 g dan ortiq kartoshkani pishira olmaydi, aks holda u pishirilmaydi.

Tarkibi:

• 400 g kartoshka;
• 2/3 osh qoshiq. uy qurilishi suti;
• 30 g eritilgan yog'li zaytun moyi;
• oshxona tuzi, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va kichik kvadratlarga kesib oling.
2. Kartoshkani mikrofiber pech uchun idishga joylashtiring va ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring.
3. Biz pechning issiqligini 700 Vt ga qo'yamiz va 8 dumaloq pishiramiz.
4. Kartoshka tayyor bo'lgach, iliq sut va pulpa, tuz va seping. Pyures tayyor.

Pishirish vaqtiga rioya qilish zarurati bilan bir qatorda, sabzavotlarning to'g'ri turini tanlash ham bir xil darajada muhimdir. Ovqat pishirish uchun eng mashhur navlar donli va yumshoq navlardir. To'g'ri narsa shundaki, ular ko'proq viskoziteye ega, bu pyuresi uchun mutlaqo zarurdir. Shunday qilib, agar siz "Sinook" yoki "Blakitnist" ni olsangiz, shtamm yanada yumshoq va engil bo'lishi kafolatlanadi.

Ayyor tayyorgarlik

Mashhur molekulyar pishirish stolidan Fahivtsi qattiqlashadi, lekin pyuresi uchun juda uzoq vaqt pishirish emas, balki kartoshkani pishirish ham muhimdir. Shuning uchun biz sabzavotli yonma-ovqatlarni tayyorlash uchun choralar ko'rishni tavsiya qilamiz.

• Kartoshkadan ortiqcha kraxmal olib tashlanishini ta'minlash uchun siz sabzavotlarni tozalashingiz va ularni 30 daqiqa davomida iliq suvga qo'yishingiz kerak.
• Qaynayotgan suvdan so'ng shitirlash mumkin emas: siz qaynatilgan tuzilishni yo'qotasiz. Qayta ishlash jarayonida pul topish yaxshidir.
• Eng uyg'un yechim - kartoshkaga qattiq pishloq yoki uy qurilishi smetana qo'shish.
• Chiroyli xamirga ½ osh qoshiq pyuresi qo'shishingiz mumkin. lavlagi sharbati, tayyor o'tga qo'shiladi.
• Kartoshkaning ta'mini yaxshilash uchun turli xil ziravorlardan foydalaning, masalan, quruq xantal, horseradish. Agar siz 1 osh qoshiq qo'shsangiz, achchiqlik qabul qilinadi. limon qobig'i chi ohak.
• Xizmat qilishdan oldin, o'tni mo'ylov bilan urish kerak.
• Shunday qilib, pyuresi kunning engilligini yo'qotmaydi, qaymoqqa o'xshash mustahkamlikka rioya qiling.
• Agar sizda sut juda ko'p bo'lsa, kartoshka pyureini chuqur pechka ustiga qo'yishingiz va 10 daqiqa qaynatishingiz mumkin.

O'sha vaqtdan beri kartoshka pyuresi retsepti o'zgarmadi. Lekin siz retseptni o'zgartirish qobiliyatiga egasiz va hatto kutsangiz ham, ta'm o'zgaradi.

Qaysi kartoshka mazali?

Pyuresni tayyorlash uchun katta kartoshka piyozlarini tanlang. Uning pulpasi oq, tuzilishi nozik taneli.

Yosh kartoshkadan pyure tayyorlamang: unda ozgina kraxmal bor, albatta (yoki shunchaki emas), o't va u o'zining ishtahani ochuvchi lazzatini rivojlantiradi.

Pishgan kartoshkaning yangi yig'ilgan piyozlaridan o't ayniqsa mazali bo'ladi. Bundan tashqari, ular S vitaminiga boy. Ikki oy davomida saqlashdan keyin uning miqdori ikki baravar o'zgarishiga ishonch hosil qiling.

Qadimgi kartoshka ham to'liq qovurilganidan keyin pishirish uchun juda mos keladi. Suv qaynayotganda ozgina limon sharbati va qobig'i qo'shsangiz, u suvli bo'ladi va qoraymaydi.

Hurmat!

Yorug'likda saqlangan kartoshkani olmang: yashil rangga aylangan pulpa, unda chiqindi moddalar - solanin to'planganiga e'tibor bering.

Agar navlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda kraxmal o'rniga kraxmaldan foydalanish muhim - xilma-xillik qanchalik katta bo'lsa, lampochkalar shunchalik yaxshi qaynatiladi, shunda pastki qismi garnitür bo'ladi. Adreta, Lasunak Toscho. Bu ko'rsatkich 15-20% bo'lishi kutilmoqda, shuning uchun borish yaxshi.

Pyuresni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?

Kartoshka pyuresini qanday tayyorlash kerakligi oshpazlik kollejlari va maktablarida katta mavzu, shuningdek, har xil turdagi pyuresi uchun texnologik xaritalar, bu erda barcha kerakli ingredientlar oxirigacha ko'rsatilgan.

Asosiy g'oya shundaki, pyuresi qaynatilgunga qadar ideal mustahkamlikka erishadi tozalangan kartoshkani sovuq suvda kech tushgacha namlang. Buni tinglaganingizdan so'ng, lampochkaning maqsadisiz suvda izni qoldirishingiz uchun qichqiring.

Kartoshkani allaqachon tozalagan bo'lsangiz va keyinroq pishirmoqchi bo'lsangiz, uni sovuq suvga soling: shu tarzda ular nordon bilan reaksiyaga kirishganda qorayishmaydi.

Kartoshkaning g'ubor qiymatini isrof qilmaslik va uning mazali mevalarini saqlab qolish uchun asosiy qoidalarni eslang:

• uni uzoq vaqt davomida suvga yoki havoga solmang;
• mis yoki qalay idishlarda pishirmang, emal, keramika yoki la'natlarni bo'yash;
• suv kartoshkani qoplash uchun javobgardir, lekin barmoqdan ko'p emas;
• Kastryulni qopqoq bilan yoping.

Kartoshka terisini yuving, terini olib tashlang, shubhali bo'laklarni olib tashlang, terini bo'laklarga bo'ling.

Iz ustiga sovuq suv quying, qaynatib oling va keyin o'rtacha olovda pishiring. Agar siz ko'zga tayanmasangiz, kartoshkani maydalash uchun qaynayotganda, qaynatilgandan keyin taymerni 20 daqiqaga qo'ying. Iloji boricha tezroq pishirish uchun suvga bir osh qoshiq margarin qo'shing.

Qaynatgandan keyin suvga kuch qo'shing.

Va eng muhim lazzatni qadrlaydiganlar uchun siz ularni xursand qilishingiz mumkin: kartoshkani sutda qaynatib oling - natijada juda yumshoq va aromatik pyure bo'ladi.

Kartoshka hali ham suvli bo'lishini ta'minlash uchun qaynoq suvga dafna yaprog'i, arpabodiyon po'stlog'i, sibulin, chasnik chinnigullari, kmin, qattiq pishloq bloki (eskirgan bo'lishi mumkin) qo'shing.

Mazali, boy va yumshoq o't uchun sizga sut, tepalar, zaytun moyi, ziravorlar, smetana va tuxum kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarni qaynatilgan kartoshkaga o'zingizning xohishingiz bilan qo'shing: sutni tepalar bilan, sariyog'ni smetana bilan almashtiring yoki barcha komponentlarni kerakli nisbatda qo'shing. Tuz va ziravorlar miqdori ham zavqlanadi.

Mazali kartoshka pyuresi

Teri xonim mazali kartoshka pyuresini tayyorlash uchun o'z retseptiga ega bo'ladi. Men aybdor emasman. Men onamning retseptini moslashtirdim va endi bu bizning oilamizning eng mazali pyuresini mazali xushbo'y hid bilan tayyorlashning eng sevimli usuli.


Buning siri oddiy - pishirish vaqtida panga ziravorlar qo'shiladi. Pivo tayyorlash soati bir vaqtning o'zida kartoshka bilan yoğurulur. Bu tayyor garnituraga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Retsept haqida ma'lumot

• Oshxona: rus
• Bezatish turi: garnitür
• Pishirish usuli: qaynatilgan
• Porsiya: 3-4 dona
• 30 hv

Tarkibi:

• kartoshka - 800 g
• vershkova sariyog '- 100 g
• sut - 250 ml
• chasnik - 2-3 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• qalampir no'xati (zaxira) - 2 dona.
• tuz, qora bo'r qalampir - lazzatlanish uchun.

Tayyorlash usuli

Avval mazali kartoshka pyuresi tayyorlang, lampochkalarni tanlang. Ideal variant qovurilgan kartoshka bo'ladi, chunki ular juda kraxmalli. Pyures yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqishga tayyor. Kartoshkani tozalash kerak va katta lampalar yarmiga bo'linadi.


Tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz va tozalangan chinnigullar parchasini qo'shing. Keling, uni olovga qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.


Kartoshka 30 daqiqada tayyor bo'ladi, suv qo'shiladi, ziravorlar chiqariladi va qaynatilgan chinnigullar güveç ichida qoldiriladi. Har bir narsani idishga o'tkazing.


Biz uni to'quvchi bilan yoğurur, yuqori yog'ni quyamiz, avval mikrochokli pechda isitiladi. Keling, yoğurmayı davom ettiramiz.


Sut qo'shing va uni bug 'bilan faol yoğurmaya davom eting.


Hammasi, mazali kartoshka pyuresi tayyor. Garniturani issiq bo'lganda eng yaxshi xizmat qiling.


Mazali!

Sut va tuxum bilan kartoshka pyuresi uchun retsept

Bu kartoshka pyuresi eng mashhur deb hisoblanishi mumkin, chunki sut bilan retsept har bir xonimga tanish.

Sut nozik lazzatli notalarni beradi, tuxum sharbati ishtahani ochuvchi rang qo'shadi, oqsil esa boylik qo'shadi.

Agar siz oq garniturani afzal ko'rsangiz, avval uni urib, qo'shimcha tuxum oqini qo'shing.

Kerak:

• 6 ta karton
• 150 ml sut
• 20 g vershkova yog'i
• bir juft yashil sibul patlari
• lazzatlanish uchun tuz).

Tayyorgarlik asta-sekin

1. Kartoshka pyuresini tayyorlashdan oldin, lampochkalarni tozalang, 3-4 qismga bo'ling va suv bilan yoping.
2. Pishirishga ruxsat bering va suv qaynayotganda, tuz qo'shing va olovni o'rta darajaga o'zgartiring.
3. Suvni to'kib tashlang, qo'ylarni bir necha daqiqa tursin, qobiqni olib tashlang.
4. Yog 'qo'shing va yog'och mat yoki maxsus metall to'quvchi bilan to'qishni boshlang.
5. Aralash bir hil holga kelgandan so'ng, asta-sekin sutni qismlarga quying. Juda qattiq bosmang.
6. Tuxum qo'shing, jang qilmang, u yonmaydi. Qolgan ko'krak yumshoq bo'lgunga qadar kartoshka pyuresini sut bilan aralashtiring.

Sutsiz povitryane pyuresi

Mazali kartoshka pyuresi (ta'minlangan retsept) sut, tuxum yoki yog' qo'shmasdan qilish oson emas.

Uni yanada original qilish uchun qaysi komponentlarni qo'shish kerakligini aniqlab olishingiz mumkin.

Pishirilgan kartoshkaga cybula, sabzi qo'shing va olma va tarvuz pyuresi qo'shing.

Bizga kerak:

• kilogramm kartoshka
• 2 ta o'rtacha sibulin
• 50 ml tozalangan bibariya yog'i
• 1,5 osh qoshiq. kartoshka sho'rva
• qalampir, tuz (lazzatlanish uchun)
• maydanoz, krep (baqlajonlar uchun)

Yak tayyorlang

1. Kartoshkani tozalang va 3-4 bo'lakka kesib oling, suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
2. Tuz qo'shing, olovni to'kib tashlang.
3. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, kartoshkani kastryulga quying.
4. Shu bilan birga, cibulni kub shaklida kesib oling, past olovda yog 'bilan surting.
5. Ko'katlarni mayda to'g'rang
6. Hammayoqni, ko'katlarni iste'mol qiling, tuz qo'shing va aralashtiring.
7. Potovkti kartoshka.
8. Iliq suvni asta-sekin qo'shing, asta-sekin aralashtiring va uring.
9. Kartoshkani sutsiz kartoshka pyuresi bilan tatib ko'ring va sabzavotli qovurdoq qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Ko'p pishirgichdan oddiy retsept

"Bug '" rejimi o'rnatilgan multivarkda pishirilgan kartoshkadan juda yumshoq o'tlar chiqadi.

Sabzavotlarni tayyor bo'lgunga qadar pishirgandan so'ng, ularni ko'p idishdan boshqa idishga o'tkazing.

Agar siz kartoshka pyureini ko'p pishirgichda, to'g'ridan-to'g'ri ko'p idishda pishirsangiz, uni buzish xavfi bor.

Tarkibi:

• 6 ta karton
• 200 ml sut
• 50 g vershkova sariyog '
• 100 g smetana (yog 'miqdori ta'mga qarab)
• bir dona tuz.

Yak daromadi:

1. Kartoshkani tozalang va qo'ylarning terisini bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichli idishga soling, suv, tuz qo'shing va qopqog'ini yoping.
3. "Steam" rejimini o'rnating va taymerni "30 daqiqa" ga qo'ying.
4. Tayyor kartoshkani chuqur idishga o'tkazing, zaytun moyi qo'shing va to'kib tashlang.
5. Smetana qo'shing, aralashtiring.
6. Sutni asta-sekin quying. Pishirish va aralashtirishni davom eting, ko'krakni kamaytiring.

Fantaziyani ochib berish

Har qanday o'tni tayyorlashga ijodiy yondashish har doim ovqat va maqtov bilan iste'mol qilinadi va kartoshka pyuresi aybdor emas. Yumshoq kartoshka pastasiga bir nechta sabzavotli ingredientlarni qo'shib, siz nafaqat o'tning ta'mini yaxshilashingiz, balki uni "kiyinish" ham mumkin.

Aralash rangli kartoshka pyuresi

Bu o'tni yaratish uchun kartoshka pyuresini tayyorlashdan oldin ismaloq, sabzi, lavlagi va zerdeçal tayyorlang.

Tayyorlangan pyureni 5 qismga bo'ling.

Ismaloqni saralang, yuving, to'kib tashlang, oz miqdorda qaynatib oling va maydalang.

Sabzi va lavlagi pishganicha qaynatiladi.

Pyuresning bir qismini ismaloq, ikkinchisini sabzi, uchinchi qismini lavlagi, to'rtinchi qismini zerdeçal bilan iste'mol qiling.

Terini muloyimlik bilan maydalang.

Terini o'zingizning rangingizga qaratib, piramida shaklidagi tepa hosil qiling yoki uni tortga o'xshatib qo'ying yoki shunchaki plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Bunday tez-tez qo'shiq aytish bolaga yarashadi.

Sirop bilan pyuresi

To'ldirilgan lazzat bilan kartoshka pyuresini qanday qilishni bilasizmi? Buning siri umuman yog'da emas! Qaynatilgan kartoshkani yog' bilan yuving.

Sutni qaynatib, maydalangan pishloq qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sumishni birlashtirilgan pyurega to'kib tashlang va yaxshilab uring.

Kartoshka pyuresi - ajoyib garnitür

Bu yonma-ovqat nozik. Siz dudlangan stegenets, yog'li go'sht, yog 'bilan quritilgan, lekin varto emas, balki oldin uni xizmat qilishingiz mumkin. Pishgan dana go'shti, tomat pastasi asosidagi sousli dana go'shti, jigar, tovuq qalblari, oltin qovoqli qo'ziqorinlar va maxsus güveç bilan yumshoq o'tlarga hamroh bo'ling. Yaxshi hamrohlar - baliq va sous.

Bu kartoshka o'ti boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Klassik variant - konservalangan yashil no'xat. Siz oq non bo'laklari bilan engil qoplangan gulkaram pyuresi, maydalangan sabzi va selderey bilan salat xizmat qilishingiz mumkin.

Pyuresga sut qo'shganda uni iliq holda saqlang, aks holda kartoshka aralashmasi qorayadi.

Nima uchun o'tni ortiqcha tuzlash kerak? Agar u juda kuchli bo'lsa, chiqishning bitta yo'li bor - yana bir juft kartoshkani tuzsiz qaynatib oling va ularni pyurega qo'shing. Agar ozgina "ortiqcha tuzlangan" bo'lsa, sut va yog' miqdorini oshiring.

Mikser yoki blender bilan pyureni urishdan ehtiyot bo'ling. Albatta, hech kim ko'kragiga ega bo'lmaydi, lekin massaning o'zi qabul qilib bo'lmaydigan yopishqoq sifatga ega bo'ladi. Agar siz qaynatilgan kartoshkani elakdan maydalab, keyin qo'lda pishirsangiz, o't yanada boy ko'rinishga ega bo'ladi: yog'och bo'yra yoki to'quv bilan. Mikserda ko'pirtirish bilan qo'l bilan uring.

Kartoshka pyuresining o'ziga xos kaloriya tarkibi

Kartoshka pyuresi qanchalik boy bo'lmasin, uning kaloriya tarkibi faqat siz uchun.

Kartoshkaning o'zi kaloriyalarda yuqori ekanligini unutmang: 100 g sabzavotda 82 kkal mavjud.

Endi o'tning an'anaviy tarkibiy qismlarining energiya darajasini qo'shing: 63 kkal (tuxum), 59 kkal (100 ml sut) va 749 kkal (100 g sariyog ').

Misol uchun, kartoshka pyuresi sutdan qancha kaloriya bor?

Bir porsiyada (250-300 g) taxminan 230 kkal bo'ladi va sutli kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi bundan ham ko'proq - har bir xizmat uchun taxminan 300 kkal. Suvdagi kartoshka pyuresining minimal kaloriya miqdori har bir xizmat uchun taxminan 160 kkal.

Eksa va bu nozik o't bolalar uchun mos emasligi ma'lum bo'ldi. Xo'sh, bugun ular bilan aralashmaysiz, shunday emasmi?

Mazali pyuresi sirlari

Pyuresni qismlarga bo'lib xizmat qiling, uni spatula bilan shakllantiring va maydanoz yoki reyhan barglarini qo'shing. Ovqatdan oldin sousni tayyorlayotganda, uni katta yirtqichlardan xizmat qiling. Va yashil no'xat, pishirilgan va yangi sabzavotlar pyuresi yonidagi plastinka ustiga qo'yilishi mumkin.

Pyures juda moslashuvchan moddadir. Pech qoliplari yordamida siz chiroyli raqamlar yasashingiz mumkin. Bunday ehtiros, ayniqsa, kichkintoylar tomonidan qadrlanadi.

Yana bir fikr: pyureni simit shaklida qo'ying va o'rtasiga moylangan qo'ziqorin, sabzavotlar, zaytun yoki bir xil no'xat qo'ying. Kartoshkaning "bagel" ning tashqi tomoniga, masalan, kavisli kolbasa, mayda bo'laklar va boshqalarni joylashtiring.

Ratsional tarzda tayyorlangan

Xizmat qilishdan oldin kartoshka pyuresini yaxshilab tayyorlash yaxshiroqdir - qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berish bilan u jigarrang rezavorlar haqida gapirmasdan ham o'z ta'mini o'zlashtiradi. Va sutda qaynatilgan kartoshka, portlash lazzati bilan qayta isitiladi.

Ovqatdan keyin yo'qolgan pyuresi yana bir bor mazali taom sifatida xizmat qilishi uchun, birinchi navbatda, muzlatgichga qo'ying. Kechqurun yoki tushlikdan qolgan kartoshka pyuresidan nima qilish mumkin? Juda ko'p variantlar bor! Ertasi kuni siz kechagi qoldiqlarni pechda pishirishingiz mumkin, ustiga kaltaklangan va smetana tuxumini surtishingiz, qo'ziqorin, qiyma go'sht yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan rulon, kotlet yoki sharlar tayyorlashingiz mumkin, masalan, qovoq yoki yosh qaynatilgan cho'tka bilan. no'xat.

Siz pyuresi butunlay pechkada tayyorlanganini tasavvur qilishingiz mumkin.

Kartoshka massasiga asoslangan yaxshi kartoshka pancakes (krep), köfte, zrazy, mog'or va tatar keki.

Agar yopishib qolish va ho'llash siz uchun yomon bo'lsa, ozgina soqol qo'shing.

Siz sosisni kartoshka xamiri bilan yondirib, issiq itni tayyorlashingiz mumkin.

Xuddi shu pyuresi, shuningdek, pirojnoe pirogi va pushti pirog va cheesecakes uchun mazali plomba sifatida xizmat qiladi.

Korisne video

Va siz bir vaqtning o'zida qila olmaydigan pyuresi bilan bu asl kartoshka spirallarini tayyorlashingiz mumkin:

Agar tinchlik topsangiz, iltimos, matnning bir qismini ko'ring va uni bosing Ctrl+Enter.