Tuzli bodring bilan Shakhtarskiy salatasi. Shaxtyorskiy salatining retsepti. Kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibi va oziq-ovqat qiymati tuzlangan tsibule retsepti bilan Shakhtarskiy salatasi

Salat o'zining soddaligi va shafqatsizligi bilan meni mag'lub etdi. Nomiga qarab, konchilar buni taxmin qilishdi.

Aytmoqchimanki, so'yishdagi muhim ish kunidan so'ng, odam uyga keldi, go'shtni kesib, tuzlangan bodringni sibulk bilan taqsimladi va o'choq ostida juda mazali ichdi va tishladi.

Men o'zim ham shu omborlar asosida salat tayyorlamoqchi edim. Men uni cho'chqa go'shti bilan qanday berishni bilaman, go'shtni tez-tez surtishni, sabzi, zaytun, no'xat va boshqa har xil narsalarni qo'shishni bilaman. Ammo menimcha, bu salatning asosini hali ham uchta asosiy ingredient - go'sht, mol go'shti va bodring tashkil qiladi. Tayyorgarlikning silliqligi ham muhimdir. Hatto go'shtni oldinda, go'shtni esa o'ng tomonda qaynatish mumkin.

Tuzli bodring bilan "Shaxtyorskiy" salatini tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling. Yalovichinani dafna yaprog'i bilan qaynatib oldim.

Qaynatilgan kovberryni chiziqlar bilan kesib oling. Yalovichina o'rniga siz cho'chqa go'shti olishingiz mumkin.

Tuzli bodring bilan ham xuddi shunday qiling. Agar bodring tuzlar va go'shtlar bilan to'ldirilgan bo'lsa, ular birinchi navbatda issiq suv bilan to'ldirilishi kerak, unda yarim osh qoshiq tomat pastasi eritilishi kerak. Chasnikga kesilgan chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Salqin va muzlatgichga bir kechada qo'ying. Vranci ogirki - tiniq va tuzsiz.

Sibulni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qo'lingizni siqib, sovuq suv ostida yuvish yaxshidir. Barcha suvni yaxshilab iching.

Barcha ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, shunda barcha sabzavotlar sirtda bo'ladi.

Zaytun moyini qovuring, dafna yaprog'i, chasnik va ziravorlar qo'shing.

Salat idishidagi tsibul ustiga issiq zaytun moyini quying. Yaxshilab aralashtiramiz, issiq suyuqlik bilan yoping va tik turish uchun muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda kamida 12 yil o'tkazgandan keyin salatning ta'mi yanada katta bo'lishi muhimdir.

Qolgan elementni yoki salatni darhol tashlab qo'ydik. Juda agressiv ta'mi))). Menimcha, tuzlangan bodringli "Shaxtyorskiy" salatasi erkaklar uchun eng mos keladi.

Mazali!

Bular haqida, Shaxtyor salatidan qanday qochish kerak, jentlmenning terisi bilmaydi. Shuning uchun, statistik ma'lumotlarni taqdim etayotganda, biz xuddi shu mavzular bilan shug'ullanishga qaror qildik. U Rojdestvo bayrami uchun ideal bo'lgan mazali atıştırmalık tayyorlashning ikkita usulini tasvirlab beradi.

Taom haqida maxfiy ma'lumotlar

"Shaxtyorskiy" salatasi - tayyorlash uchun minimal ingredientlarni talab qiladigan issiq salat. Inson maqomining vakillari uning alohida baholovchilaridir. Bu gazak alkogolli ichimliklarni baham ko'radigan do'stona kompaniya uchun juda mos keladi.

"Shaxtyorskiy" (salat): foto ishtahani bilan retsept

Bunday o'tlarni tayyorlash uchun bir qator variantlar mavjud. Biz tuzlangan dana uchun klassik retseptni, shuningdek, tuzlangan tovuq ko'krak va konservalangan no'xat uchun o'zgarishlarni tasvirlab beramiz.

Klassik Shaxtyor salatini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Ushbu ishtahani tayyorlash retsepti kiyinishga asoslangan:

Komponentlarni qayta ishlash jarayoni

"Shaxtyorskiy" salatini qanday qilish kerak Ko'pik uchun barcha ingredientlarni kesib tashlang.

Atıştırmalıklar uchun Yalovichina yosh va yangi bo'lishi kerak. Biz ehtiyotkorlik bilan yuvishimiz va barcha g'ayritabiiy qismlarni kesib tashlashimiz kerak. Keyin go'sht mahsulotini ingichka va uzun chiziqlar bilan kesib oling.

Yadrolarni yig'ib olgandan so'ng, sabzavotlarni tayyorlashga o'ting. Sibulinlar va sabzi tozalang, terini olib tashlang. Birinchi sabzavotni ingichka tilimga kesib oling, ikkinchisini esa surting

Ularni bezovta qiladigan narsa ularni kichik skiblar bilan silkitishdir. Chasnikning chinnigullarini xuddi shu tarzda ishqalang.

Ingredientlarni termal qayta ishlash

Ushbu maqolaning retsepti bo'lgan "Shaxtyorskiy" salatasi issiq tuyadi. Barcha asosiy ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, ularni moylashni davom eting. Shu maqsadda, go'shtni chavunna qavrilgan idishga soling va butun mamlakat qaynatilguncha uni maydalang.

Yadrolarga bir oz zaytun moyi va tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar cho'tkasi qiling. Shundan so'ng, uni drushlyak ustiga qo'ying va uni juda silkiting.

Xamir va sabzi (okremo) cho'tkasi uchun shunga o'xshash protsedurani qo'llang.

Kechki ovqatdan oldin qanday qilib to'g'ri shakllantirish va xizmat qilish kerak?

Shakhtarskiy salatasi imkon qadar tezroq yig'iladi. Qovurilgan idishda yog'langan barcha mahsulotlardan ehtiyotkorlik bilan barcha yog'ni to'kib tashlang, ularni chuqur idishga soling va keyin idishga maydalangan chinnigullar qo'shing. Ingredientlarni oz miqdorda mayonez bilan tatib ko'rgandan so'ng, ular haqiqatan ham hurmatga sazovor.

Tayyorlangandan so'ng darhol "Shaxtyorskiy" salatini stolga xizmat qiling. Shunday qilib, ishtahani hali ham issiq bo'ladi. Alkogolli ichimliklar ichish jarayonida yashash, shuningdek, jigarrang nonga bir piyola qo'yilgan sendvichlarni tayyorlash yaxshi.

Tuzli bodring, tovuq va no'xat bilan tayyorlangan Shakhtarskiy salatasi

Alkogolli ichimliklar uchun mashhur klassik Ukraina gazakidan qo'rqqanlar haqida biz ko'proq ishlab chiqdik. E'tibor bering, janoblar bunday tartibsizlikni juda boshqacha tayyorlaydilar. Nima uchun vikorlarning hidi:

Biz komponentlarni yig'amiz

Tuzlangan apelsin va go'sht bilan taqdim etilgan "Shaxtyorskiy" (salat) ishtahasi kamroq kaloriya va kamroq klassik hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, bu ijodda sigir terisi emas, balki tovuq ko'kraklari ishlatiladi. Bundan tashqari, hid moylash uchun o'zini oqlamaydi, lekin faqat sho'r suvda suyultirilishi mumkin.

Shuni ham unutmangki, bu salat yangi smetana bilan to'ldirilishi kerak.

Shunday qilib, siz gazak uchun o'tni shakllantirishdan oldin, siz barcha komponentlarni tayyorlashingiz kerak. Qovoq uchun tovuq ko'kraklarini qaynatib oling. Hidlar yumshoq bo'lishi bilanoq ular sovutiladi va teri va cho'tkalardan tozalanadi. Yo'qotilgan pulpadan keyin kichik kubiklarga bo'ling.

Sabzavotlar zararlanganda, ular ham tozalanishi va chayqalishi kerak. Sibulini tilimga kesib oling va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesing. Shuningdek, tuzlangan bodringlarga tafsilotlarni qo'shing.

Pechkada sabzavotlarni moylash jarayoni

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, bu salat uchun sabzavotlar yog' bilan yog'lanishi kerak. Sabzi va sabzi tayoqchalarini tayyorlashda ularni ho'llash kerak. Bunday holda, minimal miqdordagi yog'ni ishlatish muhimdir.

Barcha ingredientlar yog'langandan so'ng, ular elakka quyiladi va yog 'iloji boricha kamayadi.

Ukraina gazaklarini shakllantirish jarayoni

Shaxtyorskiy salatini shakllantirish juda oddiy. Qaynatilgan tovuq ko'kraklarini chuqur idishga soling. Shundan so'ng, ular birma-bir yog'langan tsebul va sabzi qo'shadilar. Shuningdek, idishlarga tuzlangan bodring va konservalangan no'xatlarni qo'ying, atirgul sho'ri qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni qalin va yangi smetana bilan surting. Lazzatlanish uchun ishtahani iste'mol qilgandan so'ng, baqlajondan keyin unga ziravorlar qo'shing.

Do'stona kechki ovqatdan oldin qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak?

Noodatiy "Shaxtyorskiy" nomli ishtahani stolga iliq holda berish kerak. Ular salat idishiga joylashtiriladi, so'ngra qo'shimcha yangi o'tlar bilan bezatilgan.

Agar bu patlıcan bo'lsa, unda bunday o'tlar tekis plastinkaning yon tomonidagi qismlarga joylashtirilishi mumkin. Buning uchun maxsus kalıplama halqasidan foydalaning.

Aperatiflarni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, siz ko'rib turganingizdek, smetana yoki mayonez kabi kiyimlarni ishlatishingiz shart emas. Ular sabzavot va go'shtni moylash uchun ishlatiladigan bu yog'lar o'tga o'ziga xos shiralilikni berish uchun to'liq quritilishini qadrlashadi.

Bundan tashqari, salatga tez-tez yangi pomidor qo'shishingizni unutmang. Bu gazakni eng engil va eng pasti bilan buzish uchun hidlanadi. Bundan tashqari, qaynatilgan tuxumni iste'mol qilish joizdir.

Tarkibi:

Cho'chqa pishloq - 300 gramm.
Tuzlangan bodring - 300 gramm.
Tsibulya - 300 gramm.
Soatsoz - 1-2 tish.
Sonyashnikova Oliya.
Oset stol.
Dafna yaprog'i.
Qora qalampir bo'r.
Sil.

Mavjud mahsulotlardan mazali va mazali taom tayyorlashga harakat qilgan oshpazlarimiz oshpazlik fantaziyasining namoyon bo'lishi tufayli Radian soatlari juda samarali bo'ldi. O'sha davrda eksa va Shaxtyor salatlari paydo bo'ldi va aholi orasida katta shuhrat qozondi.

Lugansk bu ishtahani bilan mashhur va Shakhtarskiy salatining retsepti Ukraina oshxonasidan guruchga boy. Zokrema, appetizers uchun go'sht nafaqat qaynatiladi, balki yog'lanadi, tuzlangan yadrolar qo'shiladi va tsibul marinadlanadi. Kiyinish sifatida u atirgul barglari yog'idan tayyorlanadi va juda tozalanmagan, shuning uchun u o'ziga xos hidga ega.

Tuzli bodringli "Shakhtarsky" salatini tayyorlash juda oson, u asosiy va mavjud ingredientlarni o'z ichiga oladi: go'sht (odatda cho'chqa go'shti, ba'zan dana), tuzlangan bodring, cibul. Ba'zan ular yashil no'xat, yog'li sabzi, tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shadilar va ishtahaning joriy versiyalarida siz qora zaytun yoki qora zaytun qo'shishingiz mumkin.

Go'shtli "Shaxtyorskiy" salatining retsepti har kuni, hatto muqaddas kun uchun ham juda mos keladi va hatto birinchi qarashda o't suvli, rang-barang va achchiq ko'rinadi. Va ayniqsa, odamlarning ruhi haqida gap ketganda, garchi uning asosi go'sht va cibuldan iborat bo'lsa va tuzlangan rezavorlar uning ta'mini nozik tarzda oshiradi.

Afsuski, janoblar Shakhtarskiy salatini osongina tayyorlashlari mumkin va fotosurat bilan retsept yordam beradi. Uy va mehmonlar o'tni qadrlashlari kerak, ayniqsa kartoshka yonma-ovqatlari bilan xizmat qilganda.

Tayyorgarlik

Tuzlangan tsibule bilan "Shaxtyorskiy" salatining retsepti o'ziga xos hisoblanadi, uni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz tajriba o'tkazishingiz va ishtahaga o'zingiz yoqtirgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ale klassik o'ti quyida tavsiflanganidek o'z-o'zidan tayyorlanadi.

Ushbu salatning asosiy xususiyati shundaki, barcha asosiy mahsulotlar bir xilda mavjud va shuning uchun ta'mi shunchaki ajoyibdir.

Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, uni qovurilgan idishga soling, bir oz suv qo'shing va butun go'sht bug'lanib ketguncha kichik olovda pishiring. Shundan so'ng, go'shtga 2-3 osh qoshiq quying. l. dormuse yog'i, tuz va 2-3 ip qo'shing, asta-sekin aralashtirib, yuqori olovda cho'tkasi.
Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
Cibulni tilimga kesib oling, idishga soling, qovoq bilan sug'orib oling va sharbat chiqmaguncha qo'llaringiz bilan yaxshi siqib chiqing. Tsibulni kamida 15 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
Go'shtni chuqur salat idishiga, bodring ustiga qo'ying va marinadni tuzlamoqqa siqib qo'ying.
Panga 2-3 osh qoshiq quying. l. Zaytun moyi, uni qizdiring va mayda maydalangan qora murch (katta supurgi), 2-3 dafna yaprog'i, batafsil chasnik qo'shing. Yog 'bilan aralashtiramiz va taxminan 3 hvilinni yoping.
Ingredientlarni pishirilgan zaytun moyi va ziravorlar bilan salat idishiga quying (yaxshisi elakdan o'tkazing, shunda hid salatga yo'qolmaydi). Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Fotosuratda bo'lgani kabi, "Shaxtyorskiy" salatini darhol iliq holda berish mumkin, yoki undan ham yaxshisi, bir necha yil davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.

Cho'chqa go'shtini sigir terisi bilan almashtiring, yaxshilab kesib oling va tayyor bo'lgunga qadar cho'tkasi. Va boylik va xilma-xillik uchun siz salatga yashil no'xat qo'shishingiz yoki yumshoq bo'lgunga qadar sabzi qovurishingiz mumkin (ular boshqa ko'plab asosiy ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin).

Variantlar

Oddiyroq versiyani qaynatilgan yavychkin bilan qilish mumkin, bu esa chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Tuzlangan yoki tuzlangan bodring mayda maydalangan, yaxshilab aralashtiriladi tilimga kesilgan doljin, qo'llaringiz bilan engil quchoqlang va qolgan qismini marinadlash uchun chetga qo'ying.
Har bir narsani salat idishida aralashtiring, tug'ralgan chasnik qo'shing va pishirilgan zaytun moyini quying.
Lazzatlanish uchun tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Tuzli bodring bilan Shaxtarskiy salatini vaqtni tejash uchun go'shtdan ko'ra sigir (afzal dudlangan) bilan xizmat qilish mumkin. Bundan ham mazali variant - moylangan jigar bilan xizmat qilish bo'ladi, bu erda siz sabzi (sote yoki koreys) qo'shishingiz mumkin. Ishtahani ochadigan qo'shimchalar uchun bezak uchun rubanga ko'katlar, krujkalar va zaytun qo'shing.

Tafsilotlar

Ushbu salat erkak va ayolning kuniga ajoyib tarzda mos keladi, har qanday o'tlar va go'shtlarni, shu jumladan shish kabobni uyg'un ravishda to'ldiradi. Uni tayyorlashning bir qancha variantlari mavjud - mayonez bilan yoki mayonezsiz. Tayyor salat nafaqat mazali, balki yumshoq va engil bo'ladi. Shuning uchun siz eng boy gurmelerning gastronomik ichimliklarini qondirishingiz mumkin. Asosiy versiya go'sht, tuzlangan bodring va moylangan sabzidan iborat. Bundan tashqari, no'xat, qo'ziqorin, limon sharbati va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Tuzli bodring va sigir terisi bilan Shakhtarskiy salatasi

Kerakli ingredientlar:

tuzlangan bodring - 3 dona;
Yalovichina - 300 rubl;
soat - 2 tish;
sabzi - 2 dona;
mayonez - 2 osh qoshiq.
lazzatlanish uchun.

Tayyorgarlik jarayoni:

Engil muzlatilgan kovberryni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shunday qilib, kesish jarayonini iloji boricha soddalashtirish mumkin, chunki eritilgan go'sht osongina mayda va toza bir bo'laklarga kesilishi mumkin. Sabzi ham somonga o'xshaydi, sabzi esa tayoqqa o'xshaydi. Go'shtni yog'ning minimal miqdori yuzaga keladigan tarzda yog'lang.

Ziravorlardan qutulish uchun go'shtni axlat qutisiga solib qo'yish kerak. Sabzi bilan ham xuddi shunday qilish kerak, shunda moylashdan so'ng darhol ularni drushlyakga, shuningdek, tsibuledan o'tkazing.

Bir vaqtning o'zida yaxshilab yog'langan sabzavotlarni iste'mol qiling, ularga go'sht qo'shing. Tuz qo'shing, keyin tuzlangandan so'ng, unga bodring qo'shing, shuningdek, chiziqlar va chasnik bilan kesing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra bir necha qoshiq mayonez bilan ziravorlang. Stoldan oldin salat sovutilgan holda berilishi kerak.

Tuzli bodring va bodring bibariya bilan "Shaxtyorskiy" salatasi

Kerakli ingredientlar:

go'sht (cho'chqa go'shti yoki sigir terisi bo'lishi mumkin) - taxminan 300 g;
sabzi - 2 dona;
tuzlangan bodring - 3 dona;
cibul - 2 ta gol;
gul yog'i, qalampir va tuz, shuningdek, bodring bibariya.

Tayyorgarlik jarayoni:

Ushbu salatni tayyorlash uchun sabzi kabi bodringni koreys sabzi kabi maydalash yoki ingichka bo'laklarga kesish kerak. Keyin ularni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling.

Bir oz muzlatilgan go'sht ham chiziqlar bilan kesiladi, uni cho'tkasi ham kerak, shundan so'ng xuddi shunday manipulyatsiya titroq ko'rinadigan go'sht bilan amalga oshiriladi. Tayyor bo'lgach, barcha ingredientlarni aralashtiring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun idishga soling. Tayyor bo'lgach, qalampir va tuz qo'shing, keyin bodring sharbatini qo'shing va yaxshilab sovutib oling.

Tayyorlangan salat nafaqat mazali, balki mazali bo'ladi.

No'xat va tuzlangan bodring bilan Shakhtarskiy salatasi

Kerakli ingredientlar:

tuzlangan bodring - 4 dona;
konservalangan no'xat - 1 banka;
tsibulya - 2 dona;
birinchi pishgan sigir terisi - 400 g;
soat - 2 tish;
Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
zaytun moyi yoki sonyashnikova - 4 osh qoshiq;
Mazali bo'lganlarga o'xshash turli xil ziravorlar.

Tayyorgarlik jarayoni:

Tuzlangan bodring mayda bo'laklarga, tozalangan sibul esa mayda bo'laklarga kesilishi kerak. Shundan so'ng, ularni aralashtiring va sharbat chiqarish uchun ularni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan silang. Bunday holda, sharbat kamida yarim kun davomida marinadlangan bo'lishi kerak, siz yana bir nechta qo'shishingiz mumkin, buning uchun ular o'ldirilishi kerak.

Allaqachon qaynatilgan go'sht ham chiziqlar bilan kesilishi kerak va no'xat kavanozini ochish va unga quyish kerak. Chasnikning chinnigullarini tozalang, so'ngra ularni pichoq yoki maxsus asbob yordamida kesib oling.

Tayyorlangan barcha ingredientlar aralashtiriladi, keyin tuzlanadi, lazzatlanguncha ziravorlar bilan ziravorlanadi va keyin zaytun moyi va limon sharbati bilan pishiriladi (bu ayniqsa muhim).

Mazali!