Bayram stoli uchun turli xil salatlar. Yangi sabzavotli turli xil salat. Sabzavotlardan qishki salatlar tayyorlash uchun retseptlar.

Assorted - turli sabzavotlardan qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan salat. Ushbu maqolada biz berilgan gazak uchun retseptning ikkita oddiy variantini taqdim etamiz, ularni amalga oshirish ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Robimo apelsin, qalampir, pomidor bilan - "Assorti"

Bunday qishki atirni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• go'shtli yangi pomidor - 6 dona;
• orgi unchalik katta emas - 8 dona;
• yashil shirin qalampir - 5 dona;
• yangi sabzi sharbati - 2 dona;
• o'rta kattalikdagi yosh qovoq - 1 dona;
• Cybula ripchasta qizilmiya - 1 bosh;
• ichimlik suvi - taxminan 3 litr;
• tuz quruq - yuqori qismi bilan 2 katta qoshiq;
• stol qiymati 9% - 4 katta qoshiq;
• Katta tsukor - 3 ta katta qoshiq;
• ildiz va barg - ¼ dona;
• soyabonlar uchun quritilgan kreplar - 1 dona;
• gilos va qora smorodina barglari - 2 dona;
• issiq qizil qalampir - kichik bo'lak (2 sm);
• yangi chasnik - 8 chinnigullar;
• qora qalampir no'xati - 7 dona.

Ingredientlarni tayyorlash

Uyda assortimentli snackni qanday tayyorlash mumkin? Sabzavotli salatni tugatish oson. Avvalo, barcha qayta ishlangan mahsulotlar, shu jumladan chasnik, horseradish va boshqa narsalarni yaxshilab toza suvda yuvish kerak, so'ngra yaxshilab tozalash kerak (poyalarni, kindiklarni, terini va boshqalarni olib tashlash uchun). Barcha ingredientlar quyida batafsil tavsiflanadi:

• Yangi qovoq va go'shtli pomidorlarni katta bo'laklarga kesib tashlang;
• bodringni butun halqalarga kesib tashlang;
• sibulin katta halqalar bilan chayqatiladi;
• Chasnikning o'rta tishlari 2 yoki 4 qismga bo'linadi;
• Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Salatni shakllantirish jarayoni

Assortimentni qaysi idishda tayyorlashim kerak? Salat bir litr yoki 750 ml sterillangan bankada tayyorlanishi kerak. Tayyorlashdan oldin u barcha ziravorlarni qo'shib qo'yadi (masalan, chasnik, qalampir, olcha va qora smorodina barglari, soyabon krepi, bir xil bargning ildizi, achchiq qizil qalampir), so'ngra uni to'g'ralgan sabzavotlar bilan birlashtirdi.

Marinadni tayyorlash ham yaxshi fikr. Buning uchun dastlabki suvni olovda qaynatib oling, so'ngra unga zukor va sil qo'shing. Ziravorlar tayyorlangandan so'ng, ularni pechdan olib tashlang va keyingi stolga quying. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirib, aralashmani to'ldirilgan bankalarga quying, so'ngra sterillangan qopqoqlar bilan yoping va boshqa maxsus qurilmaga o'tkazing.

Nega vitrimuvati qildingiz?

Endi siz "Assorted" deb nomlangan uy qurilishi gazakni qanday qilishni bilasiz. Yuqorida ta'riflanganidek shakllangan salat o'girilib, qalin gilam bilan qoplangan. Bunday joyda ikkita eshikni yoping, keyin sovuq joyni tozalang.

Siz faqat bir necha yildan keyin "Assorted" salatini iste'mol qilishingiz mumkin. Sabzavotlar ziravorlar va ziravorlar aromati bilan to'yingan va suvli bo'lishi uchun uni soat nechada yuvish kerak.

Sabzavotli Robimo noyob salat "Assorted"

Bugungi fermerlar qishda stolga xizmat qiladigan mazali va achchiq tuyadi yaratishning hech qanday usuli yo'qligini bilishadi.

Keling, darhol bodring, qovoq va pomidor bilan salat tayyorlashning eng oddiy va eng mashhur retseptini ko'rib chiqaylik.

Favqulodda qishki atıştırmalık tayyorlash uchun bizga kerak:

Biz mahsulotlarni yig'amiz

Turli xil mevalar bilan oddiy, ammo mazali salat qanday ishlaydi? Qovoq uchun siz barcha tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak. Yangi, go'shtli pomidorlarni va juda katta bo'lmagan bodringlarni yaxshilab yuvish kerak. Keyinchalik, pomidorlar kesiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin). Yong'oq paydo bo'lishi bilanoq, ularning uchlari shunchaki yig'iladi va 1 sm qalinlikdagi doiralarga aylanadi (to'g'ri teri yonida).

Bundan tashqari, qizilmiyani cibul (qalin qovoq bilan) bilan bezashingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan gazaklarni termal qayta ishlash

"Assorted" apelsin salatini juda mazali qilish uchun uni issiqlik bilan ishlov berish kerak. Shu maqsadda katta sirlangan kostryulka yoki havzadan foydalaning. Pomidorlarni idishga joylashtiring va ularni qaynatib oling.

Pomidor pyuresi tugashi bilanoq, bodring va smetana krujkalarini qo'shing. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularni yana qaynatib oling, shundan so'ng maydalangan qora qalampir va pulpa qo'shing. Bunday omborda mahsulotlarni tayyorlash uchun taxminan 7-10 daqiqa vaqt ketadi. Nihoyat, sabzavotlarga bir osh qoshiq ocet qo'shing, shundan so'ng ular pechdan chiqariladi.

Qanday qilib to'g'ri joylashish kerak?

Tayyorlangan "Assorted" salatini 750 yoki 1000 ml shisha sterillangan idishlarga bo'ling. Ularni sabzavot aralashmasi bilan yuqoriga to'ldiring, so'ngra ularni kraker bilan yoping va darhol qoldiring. Avval eski gilam yoki pastki ko'ylagi bilan yoping, bu ko'rinishni tozalang.

Avval zaytun moyini podvalga qo'ying va uni qorong'i joyda ikki kunga qoldirish tavsiya etiladi.

Taqdim etilgan retsept bo'yicha tayyorlangan jonli sho'r, yog'li elak orqali xizmat qiladi. Agar siz salat idishini qotib qolgandan so'ng darhol ochsangiz (bir oz vaqt), unda u yumshoq va unchalik mazali bo'lmasligi mumkin. Shunday qilib, qovurilgan sabzavotlar barcha ziravorlar va ziravorlarning aromati bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun bunday gazakning namoyishi zarur.

Bodring va pomidor idishlari har qanday janobning politsiyasida turadi. Bu asrab-avaylash allaqachon odatiy va kundalik holga aylangan. Insha boy - sabzavotli salatlar. Qish uchun turli xil sabzavotli salatlarning kombinatsiyasi haqiqatan ham mashhur bo'lib bormoqda. Agar siz kavanozni qo'lda ochsangiz ham, unda qalbingizni xursand qiladigan hamma narsa mavjud.

Shu tarzda marinadlangan sabzavotlar ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ular shunchaki zaytun moyi bilan ziravorlar va yangi o'tlar bilan sepish orqali stolga ajoyib tuyadi sifatida xizmat qilishlari mumkin. Bundan tashqari, ular boshqa muqaddas kafanlar va salatlar tayyorlash uchun osongina ishlatilishi mumkin.

Tanishing:

• soxtalashtirish kg. maydalangan pomidor;
• soxtalashtirish kg. ogirkiv;
• soxtalashtirish kg. yosh qovoq;
• soxtalashtirish kg. gulkaram;
• 5 no'xat yangi qalampir;
• bir juft dafna barglari;
• bir juft chinnigullar kurtaklari;
• bir juft shirin qalampir no'xati;
• bir juft salat sibulinlari;
• 3 chinnigullar erta chasnik;
• chorak 200 UAH. otstu butilkalari;
• bir necha st. l. tuzlar;
• 1 osh qoshiq. l. tsukru.

Qish uchun turli xil sabzavotli salat uchun retsept:

1. Keling, to'liq konserva jarayoni uchun idishlarni tayyorlash haqida gapiraylik. Pishirish soda bilan yuvish va kerakli sterilizatsiyadan o'tish muhimdir.
2. Termal terini davolash idishida ziravorlar va ingredientlar nozik plitalarga joylashtiriladi.
3. Barcha aralash qalampir bilan aralashtiriladi va keyin ingichka bo'laklarga bo'linadi.
4. Ringlet tozalanadi va ringletning ingichka yarmiga bo'linadi.
5. Mol go'shti va qalampirning tafsilotlari ziravorlar uchun idishlarga ko'chiriladi.
6. Qovoq va mevalar ingredientlarni qo'shishdan oldin kompaniyaga qo'shiladi.
7. Pomidorlar, undan keyin ham kavanoz yaqiniga joylashtiriladi.
8. Hammayoqni chiziqlarga bo'linib, idishlarning tepasida tugaydi.
9. Suvga loy, otto va kerakli sabzavot sharbati aralashtiriladi, keyin qaynatiladi.
10. Agar suyuqliklar hali sovimagan bo'lsa, barcha idishlar to'ldiriladi.
11. Salat idishlari suv bilan idishda sterilizatsiya qilinishi mumkin. Bu jarayon taxminan o'n daqiqa davom etadi.
12. Tayyorlangan salat hech qachon ketmaydi.
13. Idishlarni teskari sovutib, ularni issiq adyol bilan yoping.

Qish uchun turli xil sabzavotli salat uchun retsept

Ajablanarli darajada yumshoq yosh qovoq va shirin qalampirning ajoyib kombinatsiyasi. Bu salat qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi, ularga ajoyib yangi rang beradi. Shirin va nordon tuzlamoq bu o'tning barcha nozik ta'mini ajoyib tarzda oshiradi.

Tanishing:

• 3 kg. yosh qovoq;
• bir necha kg. shirin qalampir;
• ko'katlar;
• bir necha st. l. xantal donalari;
• 5 no'xat yangi qalampir;
• dafna;
• 3 osh qoshiq. l. tuzlar;
• 100 gr. olia;
• 50 gr. otstu;
• 4 osh qoshiq. l. tsukru.

Qish uchun turli xil sabzavotli salat uchun retsept:

1. Birinchidan, qalampir va qovoqni olib tashlang, shundan keyingina siz ishlashni boshlashingiz mumkin.
2. Qovoqning o'zini kesib oling.
3. Shirin qalampir bugungi kunda hamma narsaning manbai. Shundan so'ng sharob kesiladi.
4. Barcha tayyorlangan sabzavotlar bir idishga o'tkaziladi va iste'mol qilinadi.
5. Keyinchalik saqlash uchun zarur bo'lgan idishlar tayyorlanmoqda. Ular pishirish soda bilan aralashtiriladi va majburiy pasterizatsiya qilinadi.
6. Barcha sabzavotlar issiqlik bilan yopilgan idishlarga qadar uzatiladi.
7. Marinadga qo'shilgan idishda tuz, ziravorlar va qovoqlarni aralashtiring. Oliya va otset ham quyiladi. Bunday ombor qaynab turgan bo'lishi kerak.
8. To'ldirish barcha idishlarni iloji boricha to'ldiradi.
9. Salataning idishlari suv bilan to'ldirilgan idishda sterilizatsiya qilinishi mumkin. Bu jarayon chorak yil davom etadi.
10. Sterilizatsiya tugagandan so'ng, ular xavfsiz tarzda chiqariladi.
11. Tercihen ularni teskari sovutib, iliq bo'lguncha yaxshilab yoping.

Qish uchun turli xil qo'y salatasi

Dukkakli kvasni oldinga qo'yish asossizdir. Ushbu salatni bir marta sinab ko'ring va kvas darajasi keskin o'zgaradi. Men ishtahani shunday tatib ko'ramanki, uni kam odam yeydi.

Tanishing:

• soxtalashtirish kg. loviya kvassi;
• bir juft sabzi;
• pomidor;
• 100 gr. asosiy karam;
• 3 dona qizilmiya qalampiri;
• 1 salat sibulin;
• 3 chinnigullar erta chasnik;
• xronning bir juft barglari;
• bir juft dafna barglari;
• bir nechta selderey tirnoqlari;
• litr suv;
• 1 osh qoshiq. l. otstu;
• bir necha st. l. tsukru;
• 1 osh qoshiq. l. tuzlar;
• 10 no'xat yangi qalampir.

Qish uchun turli xil qo'y salatlari:

1. Barcha sabzavotlarni yuving.
2. Dunyodagi hamma narsa ehtiyotkorlik bilan qalampir bilan o'ralgan.
3. Kvasning uchlari ko'rinadi.
4. Qalampir va karam ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
5. Sabzini tozalang va keyin ularni ingichka poshnalarga kesib oling.
6. Bodring ham ingichka halqalarga kesiladi.
7. Barcha tayyorlangan sabzavotlar keyingi foydalanish uchun mos idishga o'tkaziladi.
8. Bir soat ichida qobiqlar chiqariladi va hidlar plitalarga kesiladi.
9. Selderey ignalari barglarga bo'linadi va konteyner kibuldan sabzavotlarga ko'chiriladi.
10. Pishirish uchun suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan ziravorlar, tuz, sitrus va doljin qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va sabzavot bilan konteynerga o'tkazing.
11. Marinad g'azablanadi va yana qaynatiladi. Sabzavotlarni quyish jarayoni yana bir marta takrorlanadi.
12. Keyingi konservalash jarayoni uchun zarur bo'lgan idishlar tayyorlanmoqda. Ular pishirish soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
13. Barcha sabzavotlar termal tayyorlangan idishga o'tkaziladi va to'ldirish darhol kuchli qaynatishga keltiriladi.
14. Salat hech qachon ketmaydi.

Qish uchun sabzavotli jele salatasi

Mazali, ammo nopok, g'ayrioddiy pazandalik asari. Standart sabzavotli marinad o'rniga ajoyib jele to'ldirish mavjud. Siz mehmonlaringizga shunday muomala qilishingiz mumkin - bunday ajoyib salat bilan.

Tanishing:

• soxtalashtirish kg. pomidor;
• soxtalashtirish kg. ogirkiv;
• bir juft shirin qalampir no'xati;
• bir juft salat sibulinlari;
• 5 ikki yuz gramm shisha suv;
• bir juft choy qoshiq tuzlar;
• 5 osh qoshiq. l. tsukru;
• bir juft maydanoz novdalari;
• varaqalar xronu;
• 5 chinnigullar erta chasnik;
• bir juft smorodina barglari;
• 1 osh qoshiq. l. jelatin;
• bir juft no'xat yangi qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. otstu.

Qish uchun yangi sabzavotli turli xil salat:

1. Biz bankalarni oldindan tayyorlayapmiz, unda keyingi saqlash amalga oshiriladi. Soda va issiqlik bilan ishlov berish bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Ziravorlar barcha kerakli o'tlar va o'tlar bilan birga termal yopiq kavanozga joylashtiriladi.
3. Barcha halqalar tozalanadi va sharob halqalarning yarmiga bo'linadi.
4. Barcha go'sht qalampirdan tortiladi, sharob esa ingichka bo'laklarga bo'linadi.
5. Bodringlar bo'laklarga bo'linadi. Siz ularni kichik bo'laklarga kesib qo'yishingiz yoki katta o'lchamdagi kublarni yaratishingiz mumkin.
6. Kavanozda, har qanday tartibda, barcha tayyorlangan sabzavotlar to'plarga joylashtiriladi.
7. Jelatin suvga quyiladi va bir kun davomida infuz qilinadi.
8. Idishlarga qo'shilgan atirgul sho'rida suv tuz va bodring bilan aralashtiriladi. Qaynatgandan keyin jelatin qo'shing. Bunday omborda suyuqlik kamida o'ttiz soniya davomida qaynatiladi.
9. Barcha idishlarni atirgul sho'ri bilan to'ldiring, so'ngra ularga sharbat qo'shing.
10. Bunday salat bilan to'ldirilgan idishlar tom ma'noda chorak yil davomida suv bilan to'ldirilgan idishda sterilizatsiya qilinishi mumkin.
11. Bu jarayon tugagach, ular tinch yashamaydilar.

Qish uchun turli xil salatlar

Achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlarning barchasi, albatta, bu achchiq baqlajon salatidan bahramand bo'lishadi. Ushbu ajoyib tuyadi sizning taomingizni uyg'un ravishda to'ldiradi. Bundan tashqari, eng qimmat delikateslar ko'pincha arzonroq narxda sotiladi.

Tanishing:

• 4 kg. qovurilgan baqlajonlar;
• soxtalashtirish kg. maydalangan pomidor;
• soxtalashtirish kg. qizilmiya qalampiri;
• 5 ta erta soat ishlab chiqaruvchisi;
• 3 ta issiq qalampir;
• ikki yuz gramm stakan kukru;
• bir necha st. l. tsukru;
• ikki yuz gramm stakan zaytun moyi;
• ikki yuz gramm stakan otstu.

Salatlar qish uchun turli xil tayyorgarlik:

1. Baqlajonlar tabiiy ravishda pishib, undan meva poyasi chiqadi. Faqat bu jarayon tugagandan so'ng ular ingichka doiralarga kesiladi.
2. Sabzavotlardan xarakterli achchiqlikni olib tashlab, engil tuz qo'shing va bir chetga qo'ying, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
3. Barcha qalampirdan (ham issiq, ham shirin) hamma narsa birlashadi.
4. Soat lushpinya ekanligi aniq ma'lum.
5. Pomidorlar tom ma'noda suyakka singib ketadi va darhol u bilan kurashadi. Endi ular sovuq suvga botiriladi.
6. Bunday kontrastli davolanishdan so'ng, teri barcha pomidorlardan osongina chiqariladi.
7. Sabzavot va patlıcanlarning barcha tayyorgarliklari maxsus go'sht maydalagich yordamida yakunlanadi.
8. Sabzavotli pyuresi tarkibida zaytun moyi, zukor, otset va ayniqsa tuz mavjud.
9. Baqlajonlar keyingi ishlov berish uchun idishga joylashtiriladi va sabzavotli pyuresi bilan to'ldiriladi.
10. Qo'y go'shti kun oxirigacha qaynatiladi.
11. Endi biz konservant idishlarning zaruriy bajarilishini tayyorlamoqdamiz. Ular pishirish soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
12. Hali issiq bo'lganda, salatni issiqlik bilan ishlov berilgan bankalarga soling va uni dam olish uchun qoldiring.

Siz qanday salat tayyorlashni tanlaysiz, bu sizning teringizni azoblaydigan taomdir. Ushbu salatlarning xilma-xilligi haqiqatan ham ajoyib. Agar siz yolg'iz bo'lsangiz, tanlovingizni qilish muhimdir. Muammoni yengishning eng yaxshi yo'li - hamma narsani yopib qo'yish, shunchaki ichak tutilishiga qadar. Shunday qilib, qaysi salatlar mazali ekanligini aniqlashingiz mumkin va ularni ko'proq miqdorda tayyorlashingiz mumkin.

Sabzavotlar

Tavsif

omborlar

Crocs

Avval siz Assorted sabzavotli salat tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlarni hidi iloji boricha rangga qarama-qarshi bo'ladigan tarzda tanlang. Bu sizning salatingizni yanada jozibali va mazali qiladi..



Barcha tayyorlangan sabzavotlarni sovuq suvda namlang, so'ngra ularni qayta ishlashdan oldin tayyorlang. Buning uchun qobig'ini tozalang, sabzi po'stini kesib oling, qalampirni go'shtdan ehtiyotkorlik bilan tozalang, shuningdek, poyalarning old va orqa qismlarini kesib oling. Shundan so'ng, sabzavotni yana toza suv bilan yuvib tashlang..



Keyinchalik, poyalarni olib, ularni kesib oling, shundan so'ng terining yarmini ingichka bo'laklarga bo'ling. Zibule bilan xuddi shunday davom eting, chunki barcha ingredientlar bir xil shakl va o'lchamda bo'ladi, keyin qo'y salatasi estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.



Hammayoqni ingichka tilimga kesib oling, qalampir esa choraklarga bo'linib, keyin chiziqlar bilan kesilishi kerak, shunda karam bilan ovqatlanish osonroq bo'ladi.



Pomidorlarni ingichka to'rtburchaklar tilimga kesib oling va sabzi shunchaki maydalang. Agar sizda koreys sabzi tayyorlash uchun maxsus qirg'ichingiz bo'lsa, uni tezda ishlating.



Yupqa to'g'ralgan barcha sabzavotlar tuz va kerakli ziravorlar qo'shilishi uchun bitta idishga joylashtirilishi kerak.



O'ng qo'lingizdan foydalanib, siz sabzavotli salatni kerakli qo'shimchalar bilan ziravorlashingiz mumkin, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtirishni unutmang. O'tni tuz bilan sinab ko'ring va agar u yopishmasa, uni ushbu bosqichda qo'shing.



Barcha ingredientlarni qo'shib, aralashtirgandan so'ng, "Assorted" salatini quying va qorong'i joyda bir yilga qoldiring. Bu vaqtdan keyin idishni aralashtiramiz. Sabzavotlar shu soatga qoldirilganini ko'rasiz va agar bunday bo'lmasa, salatga yana bir marta tuz qo'shing va agar kerak bo'lsa, uni qo'shing.



Turli xil sabzavotlarni quruq va quruq bankalarga joylashtiring, sabzavot sharbatini quyishni unutmang. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping, aks holda ular yo'qolmaydi.



Yigirma uzunlikdagi qaynoq suvda salat idishlarini sterilizatsiya qiling, idishlar yorilib ketmasligi uchun doimiy tikuvlarni saqlang. Shu bilan birga, qobiqlarning yo'qolishining izlari hali ham yo'q. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalarni sovushini kuting.



Endi siz qobiqlarni qoldirib, salat bilan idishlarni teskari aylantirib, to'liq sovib ketishi uchun taxminan bir yil turishingiz mumkin.



Mazali!

Salatlarda pomidorning nozik ta'mi karam, qovoq va bolgar qalampiri bilan ajoyib tarzda birlashtiriladi. Chasnik boylik va o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.

Ta'mni yaxshilash uchun sil va tsukor qo'shiladi. Ziravorlar salatga turli xil, o'ziga xos hid beradi.

Ehtiyotkorlik bilan saqlangan bakteriyalarning ko'rinishini bostirish uchun ocet qo'shiladi. Kislota olib tashlamaslik uchun sabzavotli qovoq, gulkaram va oq karamni ishlatish ayniqsa muhimdir.

Marinad shirin, xushbo'y, sho'r, dunyoda issiq marinadni ichimlik kabi tatib ko'rish mumkin.

Qish uchun salatlar tayyorlash yangi, ehtiyotkorlik bilan yig'ilgan sabzavotlardan foydalanishdan yaxshiroqdir. Idishlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash va sterilizatsiya qilish kerak. Siz sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiyasiz salatlar tayyorlashingiz mumkin. Kavanoz qanchalik kichik bo'lsa, sterilizatsiya paytida tezroq va tezroq isitiladi.

Sterilizatsiya sabzavotlarni saqlash va qayta ishlash usullaridan biridir. Bu quritilgan, tuzlangan va tuzlangan mahsulotlarni birlashtirish uchun eng qisqa usul, ammo ancha murakkab.

Usulning mohiyati shundan iboratki, yangi, kesilgan sabzavotlar bankalarga joylashtiriladi, sterilizatsiya qilinadi (mikroblarni kamaytirish uchun) va germetik yopiladi (ular yana oqmasligi uchun).

Qish uchun salatlar tayyorlashning qolgan soatlarida sterilizatsiya ko'pincha oldini oladi. Salatlar tezroq tayyorlanadi, vitaminlar, ta'm va sabzavotlardan yaxshiroq saqlanadi.

Keling, uyda konservalangan turli xil salatlar uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qish uchun salatni qanday tayyorlash mumkin - 15 nav.

Turli xil salat - pishgan pomidor, suvli bolgar qalampiri, çıtır bodring, cibul.

Salat nafaqat suvli va aromatik, balki juda issiq, turli sabzavotlardan tayyorlanadi. Pomidor, sibulka va qalampirli bodring yangi ta'm va xushbo'y hid bilan porlaydi.

Pomidorlar noziklik, maxsus nordonlik, qovoq - maltilik, ziravorlar - xushbo'ylikni beradi. Omborda mazali va mavjud bo'lgan yangi mahsulotlarning assortimenti mavjud. Yogo - qoniqishdan boshqa narsa emas!

Tarkibi:

• Pomidorlar (chervoní stigli) - 3 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Tsibulya - 1 kg
• Ogirki - 2 kg
• Zukor - 1 osh qoshiq.
• suv - 4 l
• Tuz - 6 osh qoshiq. l.
• Lavrushka va qalampir no'xati - lazzatlanish uchun
• Ocet stoli 9% - 300 ml
• Oliya sonyashnikova - 1 osh qoshiq. teri idishida qoshiq

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni kesib oling: bodringni kichik doira shaklida, qalampir bilan fileta, pomidorni choraklarga bo'ling.

Chiroyli va chiziqli sariyog'ni idishga aralashtiring.

Idishlarni sterilizatsiya qiling.

Brin tayyorlang - luqmani suvga to'kib tashlang, qovoq va tuzni kerakli darajada pishiring, ta'mingizga dafna yaprog'i, qora qalampir va boshqa sevimli ziravorlarni qo'shing.

Sabzavotlarni 9 litrli kostryulkalarga o'tkazing va sho'r suv qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Massani bankalarga bo'ling. Har bir idishga atirgul va 1 osh qoshiq quying. l. tozalangan o'simlik yog'i.

Qopqoqlarni sterilizatsiya qiling va ular bilan bankalarni yoping.

Quyidagi idishlarni sterilizatsiya qiling: 800 g idishlar - 10 konteyner (1,5 l - 15 konteyner).

Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va ularni ag'daring (qopqoqning pastki qismini yoqib yuboring). Ularni sovutib, saqlashga qo'ying (yaxshisi sovuq joyda).

Salat achchiq sovuq tuyadi yoki qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka, tovuq va go'shtli o'tlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Gulkaramli turli xil qishki salat - sabzavot malikasi, doljin va noyob

Darchinli karam bilan salat, bu nafaqat doljin, balki organizm tomonidan oson so'riladi. Salat chiroyli ko'rinadi va Rojdestvo stolining bezaklari bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• Gulkaram - 100 g
• Pomidorlar - 3 dona.
• Tsibulya - 4 dona.
• Ogirki - 3 dona.
• Morkvina
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Soatsoz - 3 ta tish.
• krep
• Chinnigullar va dafna barglari - 2 dona.
• Marinadni tayyorlash uchun:
• suv - 1 l
• Ocet 9% - 60 ml
• Zukor - 10 g.
• Sil - 20 g.

Tayyorlanishi:

Gulkaramni xamirturush xamiriga bo'ling.

Piyozni halqalarga kesib oling, qalampirni "chovniki" ga kesib oling, sabzi doira ichiga kesib oling.

Pomidor va bodringni ehtiyotkorlik bilan yuving.

Idishlarni sterilizatsiya qiling.

Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring: pastki qismida - krep, dafna barglari, butun tozalangan chinnigullar, so'ngra sabzavotlarni to'kib tashlang.

Kastryulkaga suv quying, tsukor va tuz qo'shing. Tarkibni qaynatib oling va aralashmani qo'shing.

Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni zambilda sterilizatsiya qiling. 15

Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling (sterilizatsiya qilingan) va ularni teskari aylantiring (kuyib ketguncha pastki qismini yoping).

Sovutgandan so'ng, saqlash joyiga olib tashlang.

Korisny, garniy, Nijniy salat. Salatani tashqi ko'rinishi bilan bezab turgan qovoq va gulkaramli go'zal pomidorlar.

Tarkibi:

• Gulkaram va qovoq - har biri 0,5 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Pomidorlar - 6 dona.
• Ogirki - 5 dona.
• Tsibulya - 4 dona.
• Chasnik - 9 chinnigullar
• krep
• Ziravorlar: horseradish (barglar), dafna yaprog'i 3 dona., qalampir no'xati
• Marinad uchun:
• suv - 3 litr
• Tsukor ta sil - 3 osh qoshiq. l.
• Ocet 9% - 180 ml

Tayyorlanishi:

Toza va sabzavot rejimi: qalin bo'laklarda qovoq, terini va pulpani tozalash, qalin bo'laklarda bodring, yupqa bo'laklarda sabzi.

Hammayoqni halqalarga bo'linadi, gulkaram tilimga bo'linadi va pomidor drenajlanadi.

Biz 3 litrli bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

Sabzavotlarni bankalarda to'plarga joylashtiramiz: pastki qismida biz xron, soyabon, 4 chinnigullar chasnik bargini qo'yamiz.

Ustiga qovoq, sabzi, qovoq, bodring, gulkaram va pomidorlarni qo'yamiz, ular yorilib ketmasligi uchun poyasiga teshiladi.

Idishlarni bankalarga to'kib tashlang, kraker bilan yoping va 5 ta hvilin qo'shing.

Kastryulkaga suv quying, uni qaynatib oling, bankalarga quying va 5 ta ichimlik qo'shing.

Yana yirtqichlardan suv quyib, zukor, qalampir no'xati (har bir bankaga 6 dona), dafna yaprog'i (har bir bankaga 3 dona), tuz qo'shing.

Marinadni qaynatishga keltiring, ocetga quying.

Sabzavotlarni bankalarda issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ularni aylantiring, teskari aylantiring va sochiq bilan o'rang.

Zalishiti ostigati.

Qish uchun "Assorted Kavkaz uslubi" salatasi, aromatik tuzlangan sabzavotlar

Hammayoqni va bodringni ajoyib tarzda uyg'unlashtirgan pomidorning nozik va mazali ta'miga ega salat. Chasnik aniq achchiq lazzat va yashil hid beradi.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 1,5 kg.
• Hammayoqni - 1 kg.
• Tsukor - 2 osh qoshiq. l.
• Soatsoz - 8 tish.
• Tsibulya - 500 rub.
• Sonyashnikova oliya -100 ml
• Suv - 500 ml.
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.
• Olma 6% ocet - 3 osh qoshiq. l.
• Sil - 1 osh qoshiq. l.
• Selera - 1 dona

Tayyorlanishi:

Panga suv qo'shing, qo'shing|qo'shing| 3 osh qoshiq. l. otstu, zukor, tuz va aralashtiriladi.

Qizil qalampirni tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying, qalampir qo'shing, aralashtiring.

Boshqa sabzavotlarni: bodringni tilimga, pomidorni mayda bo'laklarga, cybulni yupqa tilimga kesib oling. Hammayoqni mayda bo'laklarga, seldereyni qo'pol ravishda kesib oling.

Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoqqa qo'shing va oqartiring.

Idishlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling, kesilgan qalampir va qalampir no'xatini qo'ying.

Qalampir, karam, pomidor, bodring, tsibula, selderey, yirtqichlardan tortib qo'ying.

Qaynayotgan plombani bankalarga to'kib tashlang, har bir idishga 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Barcha bankalarni qopqoq bilan yoping va 0,8 l - 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Idishlarni yutib oling, tepalarni olib tashlang va 1 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi qoshiqlari va limon kislotasi bitlari.

Idishlarni yoping va ularni teskari aylantiring. Keyin uni ushlab turing (sovuq bo'lsa yaxshi).

Hammayoqni va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan eng mazali qishki salat "Assorted", jigarrang, oddiy va arzon.

Sovuq o't, ayniqsa, qish va bahorda vitamin etishmasligi davrida ajoyibdir. Uzum barglari va uzumlari salatga lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 500 g.
• Baqlajon - 1 dona.
• Morkvina - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Ogirki - 2 dona.
• Tsibulina (chervona)
• Zukor - 2 osh qoshiq. l.
• Oliya - 1/4 osh qoshiq.
• Ocet 9% - 3 osh qoshiq. l.
• Sil - 1 osh qoshiq. l.
• Uzum barglari - 6 dona.
• krep
• Ziravorlar: dafna yaprog'i (3 dona), qalampir (6 no'xat) va boshqalar.

Tayyorlanishi:

Baqlajonni mayda bo'laklarga kesib oling va tuz qo'shing.

Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'ling, sabzi maydalang va karamni halqalarga kesib oling. Qalampirni tozalang, poyasini, yadrosini, go'shtini olib tashlang va bodring kabi bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling. Zukor, zaytun moyi, tuz, ziravorlar va boshqalarni qo'shing.

Pomidorlarni arpabodiyon bilan qaynatib oling, qobig'ini tozalang, yaxshilab maydalang va sabzavotlarga qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va to'kib tashlang, taxminan bir yil davomida panani qopqoq bilan yoping.

Past olovda 25 daqiqa|daqiqa| pishiring qaynatilgandan keyin.

Massani bankalarga bo'linib, sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Idishlarni aylantiring va ularni gilamga o'rang. Sovutgandan so'ng, 4-5 yil o'tgach, sovuq joyga qo'ying.

Salat Rojdestvo stoli uchun go'sht yoki qovurg'a bilan ajoyib sovuq tuyadi.

Turli xil salat "Koreys uslubidagi qish uchun sabzavotlar" - xushbo'y va ishtahani ochuvchi sabzavotli tuyadi.

Bu achchiq, issiq va doljinli tuyadi, asosiy o'tlar uchun ajoyib qo'shimcha. Siz tushlik va kechki ovqat uchun vikorsni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 kg
• Cibulina va sabzi - 1 dona.
• Gostriya qalampiri - 1 dona.
• Chasnik - 5 tish.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Koreys sabzi uchun ziravorlar, koriander - har biri 1 choy qoshiq.
• Tsukor - 4 osh qoshiq. l.
• Sil - 1 osh qoshiq. l.
• Oliya zavodi - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajonni ingichka tilimga kesib oling. Idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring va taxminan bir yilga qoldiring.

Sabzini koreys panjarasi, tsibul va achchiq qalampir bilan yupqa tilim bilan maydalang.

Baqlajonlarni 10 daqiqa davomida (yumshoq bo'lguncha) yog 'bilan qovurilgan idishga soling.

Tayyorlangan sabzavotlarni birlashtirib, aralashtiring.

Tafsilotlar massasiga chasnik, tsukor, tuz, ziravorlar va otset qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va muzlatgichda 6 yilga qo'ying.

Sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. 30 ta kvilingni sterilizatsiya qiling, o'rang va quriguncha o'rang.

Salatani yuvgandan so'ng, idishlarni sovuq joyda saqlang.

Salat mazali, arzon - siz o'z shahringizda sabzavot sotib olishingiz mumkin.

Shaharda yetishtirilgan sabzavotlardan salat tayyorlashda siz mayda bog'lar bilan o'sib chiqqan xushbo'y bodring, unchalik chiroyli bo'lmagan pomidorlarni qo'shishingiz mumkin. Roslinna yog'i xizmat qilishdan oldin salatga qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidor, bodring, bulg'or qalampiri va sibulalar - kerak bo'lganda (sabzavotlarni kesib bo'lgandan keyin bankani to'ldirish uchun).
• Bitta kavanoz uchun sizga qo'shimcha ingredientlar kerak bo'ladi:
• Otto kislotasi - 1 osh qoshiq. l.
• Sil (ajoyib soluvalna) - 1 osh qoshiq. l.
• Zukor - 1,5 osh qoshiq. l.
• suv - 1 l
• Qalampir (no'xat) va dafna barglari

Tayyorlanishi:

Kavanozning pastki qismiga qalampir no'xati va dafna barglarini qo'ying.

Sabzavotlar to'plarga bo'linadi: bodring juda mazali emas, pomidor juda nozik emas, cybulum va qalampir kichik.

Bir piyola apelsin, pomidor, qalampir va sibullarni joylashtiring. To'plarning tartibini o'zgartirish mumkin.

Marinadni tayyorlash uchun suv, tsukor va tuz qo'shing.

Marinadni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 1 osh qoshiq otto kislotasini qo'shing.

Marinadni bankaga to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va 0,5 litrli idishni 10 hvilin, 15 litrli bankani sterilizatsiya qiling.

Apelsin rangiga hurmatni qaytaring. Rangni o'zgartirish orqali salatning tayyorligini bilishingiz mumkin.

Idishlarni aylantiring va ularni aylantiring. Idishni bo'shatgandan so'ng, uni sovuq joyga qo'ying.

Salat juda mazali, mashhur, shirin va nordon marinad bilan chiroyli. Chasnik va selderey salatga ziravorlar qo'shadi.

Dereotu bilan quyib, keyin tayyorlangan mo''jiza sharbati sterilizatsiya qilinmasdan saqlanishini ta'minlaydi.

Tarkibi:

• Bodring va pomidor - 6 dona.
• Qalampir (bolgar) - 2 dona.
• qovoq - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Tsibulya - 2 dona.
• Gulkaram - 200-300 g
• Tsukor ta sil - 2 osh qoshiq. l.
• Ocet - 4 osh qoshiq. l.
• Soatsoz - 4 tish.
• Selera, maydanoz
• Siz yashil no'xat qo'shishingiz mumkin.

Salatani tayyorlashdan oldin, taxminan ikki yil davomida bodringni sovuq suvda namlang.

Tayyorlanishi:

Oshxona peshtaxtasida qovoq, sabzi, bodring, pomidor va tsibulni kesib oling.

Qalampirni ingichka bo'laklarga kesib oling, gulkaramni tilimga bo'ling.

Kavanozning pastki qismiga maydanoz, selderey, chasnik qo'ying.

Idishlarni sabzavot bilan to'ldiring va ularni 10 daqiqa davomida arpabodiyon bilan to'ldiring.

Keyin yirtqichlardan suv quyib, zukor va tuz qo'shing.

Suvni qaynatib oling, ocet qo'shing va uchta hvilini qaynatib oling.

Marinadni sabzavotli kavanoz ustiga to'kib tashlang, bankani aylantiring va uni aylantiring.

Kavanozni gilam bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Ushbu salat Muqaddas kun uchun o'tlarni tayyorlash uchun salat sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Gulkaram salatasi juda jigarrang va uni olish oson.

Tarkibi:

• Quritilgan pomidor va bodring, yosh qovoq, gulkaram - har biri 0,5 kg.
• Zukor - 1 osh qoshiq. l.
• Chasnik - 4 chinnigullar
• Qalampir - 5 no'xat
• Ocet - ¼ shisha
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Chinnigullar va dafna barglari - 2 dona.
• Suv.

Tayyorlanishi:

Qalampirdan yadroni torting, tilimga kesib oling va tsybulni tilimga kesib oling.

Idishlarni sterilizatsiya qiling.

Kavanozda siz chasnik va ziravorlar, tsibula va qalampir tafsilotlarini topasiz. Bodring, qovoq, pomidor va gulkaram qo'shing. Bank sabzavotlarni o'zlashtirishda aybdor.

Suvga zukor, tuz va otset qo'shing. Qaynatib oling va idishlarga issiq quying.

Idishlarni sterilizatsiya qiling (ularni idishda bir soatga qoldiring).

Idishlarni aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va ularni aylantiring.

Kuban salatini eng oddiy sabzavotlardan tayyorlash mumkin. Yaskravy, chiroyli saqlanib qolgan salat. Hatto ko'plab jigarrang nutqlardan ham qasos olish mumkin emas.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 1 kg
• Ogirochki - 700 g
• Shirin qalampir - 700 g
• Morquina - 500 g
• Pomidorlar - 1 kg
• Tsibulya - 500 g
• Xostriy qalampiri - 1 dona
• Tsukor - 1 osh qoshiq.
• Oliya - 2 osh qoshiq. l. bankaga
• Ocet - 1 osh qoshiq. l. bankaga
• Tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati
• Petrushka - 1 dona

Tayyorlanishi:

Hammayoqni ingichka qisqa chiziqlar bilan maydalab, 1 osh qoshiq qo'shing. l. karamni tuzlang va maydalang.

Sabzini maydalang, qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va cibulni tilimga kesib oling.

Bodringni tilimga, pomidorni mayda bo'laklarga, achchiq qalampir va mayda tug'ralgan maydanozni kesib oling.

Tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring, bir piyola ichiga doljin, tuz qo'shing.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, dafna yaprog'i va qalampir, sabzavot va qobig'ini qo'shing.

Idishlarga 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing, qopqog'i bilan yoping (sterilizatsiya qiling), so'ngra sovuq suv va isitiladigan idishga soling. 700 ml bankalarni sterilizatsiya qiling. - 20-asr (Hurmat bilan qaynoq suv bilan).

Qopqoqlarni oching, qo'shish|qo'shish| Har bir idishga 1 osh qoshiq. otstu.

Idishlarni yoping, ularni teskari aylantiring, iliq adyolga o'rang va sovib ketguncha qoldiring.

Turli xil idishlarni salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

Tender yosh qovoq va shirin qalampir bilan turli xil qish salatasi - mazali, engil, jigarrang

Yosh qovoqning pastki qismi shirin qalampir bilan ajoyib ta'mga ega. Shirin va nordon marinad - mo''jizaviy ichimlik.

Salat garniyasi, rangi.

Tarkibi:

• Yosh qovoq - 3 kg.
• Shirin qalampir - 2 kg.
• Tsukor - 4 osh qoshiq. l.
• Oliya - 100 gr.
• Qalampir - 5 no'xat
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• Xantal donasi - 2 osh qoshiq. l.
• Ocet - 50 g.
• Sil - 3 osh qoshiq. l.
• Yashillik
• Suv - 1 litr

Tayyorlanishi:

Qovoq va qalampirni kesib oling, go'sht va yadrolarni olib tashlang.

Bir piyola ichiga joylashtiring va aralashtiring.

Idishlarni sterilizatsiya qiling va sabzavotlarni o'tkazing.

Zukor, tuz, ziravorlarni suvga soling va zaytun moyi va ocet quying.

Marinadni qaynatib oling va uni sabzavotli idishlarga soling. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni darhol yoping.

Idishlarni aylantiring va issiq sochiq bilan yoping.

Qish uchun turli xil salat - marinad o'rniga jele bilan oshpazlik asari.

Salat umuman oddiy emas. Marinadlar va jele ustidagi bankadagi sabzavotlar.

Tarkibi:

• Pomidor va bodring - har biri 0,5 kg.
• Bolgar qalampiri va tsibulya - 2 dona.
• Tsukor - 5 osh qoshiq. l.
• Jelatin - 1 osh qoshiq. l.
• Chasnik - 6 chinnigullar
• Ocet - 1 osh qoshiq. l.
• Sil - 2 osh qoshiq.
• Xron va smorodina barglari - 2 dona.
• Qalampir - 3 no'xat
• Petrushka
• Suv - 1 litr

Tayyorlanishi:

Bodringni kichik krujkalar bilan kesib oling, cibulni tilimga kesib oling va qalampirni ingichka bo'laklarga kesib oling, go'shtni tozalang.

Bir kavanoz, ziravorlar va o'tlarni sterillangan idishlarga joylashtiring.

To'plar bilan, har qanday tartibda, siz sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Jelatinni suvda eritib, taxminan 30 daqiqa davomida quying.

Jele tayyorlash uchun suvga zukor va tuz qo'shing.

Qaynatishga kelganda, jelatin qo'shing va bir necha soniya qaynatib oling.

Idishlarni jele bilan to'ldiring, ocetga quying.

Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni o'rang.

Nijniy salat, dunyoda gostriya bor. Baqlajon bir qator vitaminlar bilan ta'minlaydi, o'ziga xos, torf hidi va o'tkirligini beradi.

Tayyorgarlik uchun siz faqat yosh "ko'k" dan foydalanishingiz mumkin. Ortiqcha pishgan mevalar jigarrang emas va tanaga zarar etkazishi mumkin.

Tarkibi:

• Ogirki - 700 rub.
• Baqlajon - 1400 rub.
• Pomidorlar - 1400 rub.
• Qalampir - 700 rub.
• Tsibulya - 300 rub.
• Tsukor - 90 rub.
• Oliya zavodi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajon va bodringni kub shaklida kesib oling.

Pomidorlarni yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va gazga soling.

Qizil ikra halqalarni kesib, qaynoq sharbat qo'shing.

5 daqiqadan so'ng sabzavot va aralashmani qo'shing.

Stew 20-asr. aralashtiramiz (qopqoq ostida).

Tuz, yog 'qo'shing va yana 5 ta tovuqni qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarni salat bilan to'ldiring.

Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling va sovutgandan keyin salqin joyga qo'ying.

Salat mustaqil o't yoki kartoshka, go'sht, makaron va pishloqli ajoyib salat bo'lishi mumkin.

Qish uchun turli xil salat, original, umuman oddiy emas - yashil kvassol bilan

Turli xil salat past hajmli, ale mazali. Varto uni sinab ko'ring va lazzatlanishni qadrlang. Fasol kvasining oldindan sozlanishi aniq o'zgaradi.

Tarkibi:

• Kvasol struchkova - 0,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Hammayoqni - 100 g.
• Sabzi - 2 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Chasnik - 4 chinnigullar
• Tsibul salatasi - 3 dona.
• Sil - 1 osh qoshiq. l.
• Tsukor - 2 osh qoshiq. l.
• Ocet - 1 osh qoshiq. l.
• Qalampir - 8 no'xat
• Xron barglari, dafna barglari, selderey barglari - har biri 2 dona.
• Suv - 1 litr

Tayyorlanishi:

Sabzini halqalarga, karamni va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, ularni tozalang. Kvasdan uchlarini olib tashlang, chasnik va tsibulni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Barcha sabzavotlarni idishlarga yaqin joylashtiring, ko'katlarni qo'shing.

Suvga tuz, zukor, ziravorlar qo'shing va ocetga quying.

Marinadni qaynatib oling va sabzavot bilan idishga quying. Faqat uni g'azablantiring va uni yana qaynatib oling.

Amaliyotni takrorlang - marinadni yana sabzavotlarga to'kib tashlang va tuzlamoq qo'shing.

Sabzavotlarni sterillangan bankalarga o'tkazing va to'ldirish bilan yumshoq qaynatish bilan to'ldiring. Qopqoqlarni o'rang va salqinlash uchun bankalarni aylantiring.

Qo'y salatasi, yon salat, ko'p rangli, engil, jigarrang, vitaminlarga boy.

Sharbatli turp vitaminlar va mikroelementlarga boy. Yuqori kaloriyali makkajo'xori, ekologik toza mahsulot. U yog'ni yo'qotmaydi, shuningdek, vitaminlar va mikroelementlarga boy.

Tarkibi:

• Yashil no'xat - 1 shisha
• Kukurudza - 1 boshoq
• Turp - 5 dona.
• Zukor - 1 osh qoshiq. l.
• Ocet 9% - 2 osh qoshiq. l.
• Sil - 1 osh qoshiq.
• Suv - 1 litr
• Tajribali va qora qalampir - qisqich bilan
• Choyshab - 1 dona

Tayyorlanishi:

Misr donalarini mustahkamlang, qaynatib oling va sho'r suv qo'shing.

Turpni tilimga kesib oling va yashil no'xatni arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotlarni tayyorlash uchun bankalar va suyuqliklarni sterilizatsiya qiling.

Suv qaynayotganda tsukor, tuz va kislota qo'shing.

Marinadni olovdan olib tashlang, qalampir qo'shing va sabzavotlarga quying.

Darhol banklarni muhrlab qo'ying.

Gilamga o'rang, salqin, sovuq joyga o'tkazing.

Tarkibi:

• Yalovichina rangli - 0,5 kg.
• Tovuq filesi - 0,5 kg.
• Mova yalovicha - 0,5 kg.
• Chekish oksidi - 0,5 kg
• Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
• Yangi bodring - 2 dona.
• nok - 3-4 dona.
• Limon - 1 dona.
• Mayonez.
• Tarragon - 1 dona.
• Tuz qalampiri.

"Assorted" salatasi - Rojdestvo stoliga yig'ilgan barcha mehmonlarni xursand qilishning ajoyib usuli. Engil tuyadi yoki mazali salat bo'ladimi, Ale Assorti o'zining muvozanatli va ehtiyotkorlik bilan tanlangan tarkibi bilan sizni doimo quvontiradi.

Ko'rinib turibdiki, "Assorted" so'zining o'zi maxsus tanlangan komponentlardan tashkil topgan o'xshash mahsulotlarning aralashmasini anglatadi.

"Assorted" salatining yagona retsepti yo'q, bularning barchasi tasavvur va oshpazlik mahoratiga bog'liq. Rojdestvo stolida "Morske Assorted" salatasi, yangi sabzavotli "Assorted" salatasi (maxsus kesilgan, to'shakda kichik dumaloqlarda joylashtirilgan), shuningdek, "Assorted" go'sht, baliq va qo'ziqorinlar juda mashhur. .

Pishiriqlar va maltlarni sevuvchilar, albatta, har qanday meva va rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan "Meva assortimenti" salatidan bahramand bo'lishadi. Bundan tashqari, siz qish uchun "Assorted" salatining oddiy retseptini yaratishingiz mumkin, buning uchun siz turli xil sabzavotlar va baharatlı marinaddan foydalanishingiz mumkin.

Har qanday "Assorted" salatining o'ziga xosligi - sabzavot, go'sht yoki meva - ombor. Barcha ingredientlar bir xil turdagi va ularning ko'pchiligi maxsus imtiyozlarga asoslangan.

Misol uchun, "Assorted Go'sht" salatasi har xil turdagi go'sht (qaynatilgan, moylangan, dudlangan), parranda go'shti va kolbasa novdalari aralashmasidan tayyorlanadi. Ribne salatasi "Assorted" ko'p turdagi jo'xori go'shti, dudlangan va yog'langan baliqlardan tayyorlanishi mumkin.

Yana bir variant - kiyinish uchun salat - "Assorted" dengiz mahsulotlari, u sizga kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga olishi mumkin: qisqichbaqalar va kalamardan tortib, krill, qisqichbaqalar, sakkiz oyoqli baliq va dengiz o'tlari.

Dengiz mahsulotlari yoki boshqa narsalar bilan "Assorted" salatining retseptlari kamdan-kam hollarda "uchinchi tomon" ingredientlarini o'z ichiga oladi. Zokrema, agar siz qaynatilgan tuxumni xom yoki boshqa qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni mustaqil komponent emas, balki bezak elementi sifatida ishlatish yaxshiroqdir.

Shuningdek, siz sabzavotli salat assortimentini xohlaysiz: biz go'shtni tanlaymiz, qo'ziqorin va mevalarni ishtahani organik ravishda to'ldirishni xohlaymiz. Ammo, qoida tariqasida, siz kiyinishni o'tkazib yubormaysiz - bu har qanday bo'lishi mumkin: mayonez yoki smetana sousi, achchiq sariyog'li issiq sho'rva, yogurt va boshqalar. Yashillar ham talon-taroj bo'lmaydi.

Albatta, bir nechta turdagi ingredientlarni o'z ichiga olgan "aralash" "Assorted" salatlari mavjud, bunday ishtahalar juda ta'sirli ko'rinadi va mehmon ularga nima qo'yishni mustaqil ravishda tanlaydi. va vegetarianlar. Bu, shuningdek, bargli salatlar bo'lishi mumkin, unda muvaffaqiyatli tanlangan mahsulotlar bir-birining ta'mini maksimal darajada oshirishga yordam beradi.

Agar siz fotosuratga qarasangiz, "Assorted" nomi ostida salat ko'pincha ko'katlarni bezatib, tilim bilan yotqizilganini ko'rishingiz mumkin, ammo bu ingredientlarni oddiygina aralashtirib, klassik tarzda xizmat qilish mumkin emas degani emas. Har bir narsa vaziyatga va uning maxsus o'xshashligiga bog'liq. Asosiy qoida - xilma-xillik, atıştırmalık tayyorlashda qancha ingredientlar bo'lsa, qolgan hamma narsa unchalik muhim emas.

Har qanday assortimentli salatni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q va fotosuratlar bilan retseptlar ingredientlarni to'g'ri tanlashga va o'tlarga samarali xizmat qilishga yordam beradi.

Tayyorgarlik

Assorted go'shtli salat uchun retseptlar oddiy yoki original bo'lishi mumkin, barchasi ingredientlarni tanlashga bog'liq. Mahalliylashtirilgan tushish uchun keyingi variant idealdir.

1. Yalovichi movasini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, uni arpabodiyon bilan yirtqichlardan soling va kamida 1,5 yil davomida pishiring, pinni olib tashlashni unutmang.
2. Xuddi shu panga bir bo'lak yalovichina qo'shing va pishirishni davom eting.
3. Go'sht yumshoq bo'lganda, boshqa tovuq filesi qo'shing va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Lazzatlanish uchun bulonga ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
4. Har bir narsa tayyor bo'lgach, tilni sovuq suvli idishga o'tkazing va terini tozalang, dana va tovuqni to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutib oling.
5. Kiyimni bir piyola ichiga aralashtiring. Estragonning poyalari va barglarini qo'shish uchun ularni mayonez, limon sharbati va maydalangan qobiq bilan birlashtiring, tuz qo'shing, yangi maydalangan qora murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salqin. Tarragon yo'qligi sababli, uni lazzatlanish yoki quritish uchun har qanday aromatik ko'katlar bilan almashtirish mumkin.
6. Go'shtning barcha ingredientlarini, shu jumladan dudlangan qobig'ini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
7. Bodring (yangi va tuzlangan) xuddi shunday tarzda batafsil tavsiflangan.
8. Armutni yadrodan va po'stlog'idan (nok orqasida) tozalang, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling va limon sharbati bilan seping.
9. Barcha masalliqlarni chuqur salat idishiga soling, kiyinish ustiga quying, yaxshilab aralashtiring va 1,5-2 yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Fotosuratdagi retsept bo'yicha "Go'sht assortimenti" salatini bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga, kelixlarga yoki tortletlarga yoyib, xizmat qiling.

Variantlar

Dengiz mahsulotlari salatini tayyorlash uchun fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mavjud. Siz shunchaki bir necha turdagi dengiz mahsulotlarini aralashtirishingiz yoki tayyorlangan dengiz kokteylini aralashtirib, ingredientlarni qaynatib, kiyinish qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, masalan, "Asortiment" ga yangi mevalar va qaynatilgan tuxum qo'shib, yaxshiroq variantni yaratishingiz mumkin.

Bu, ayniqsa, yaxshi krill go'shti va Qisqichbaqa, qaynatilgan qisqichbaqalar va kalamar. Dengiz mahsulotlarining ta'mini pomidor, avakado va apelsin bilan to'ldirish yaxshi, va kiyinish uchun bir oz oq sousdan foydalaning.

Yangi va g'ayrioddiy taomlarni sevuvchilar "Assorted" qo'ziqorinli salatidan bahramand bo'lishadi. Uni tayyorlash uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni, bir juft shirin olma, pomidorni kub shaklida kesib, ingredientlarni salat idishiga solib, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Kiyinish sifatida smetana, noyob asal, xantal va limon sharbati bilan sousdan foydalaning. Salatdan oldin siz apelsin pulpasini qo'shishingiz mumkin va qobig'ini kiyinishga surtishingiz mumkin.

Qish uchun "turli" salatlar ayniqsa mazali: pomidor, shirin qalampir, bodring va boshqa sabzavotlardan. Misol uchun, Rojdestvo stolidagi ideal tuyadi karam, qovoq va pomidor bilan assortimentli bankalarda xushbo'y salat bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun siz uch litrli idishga arpabodiyon, chasnik chinnigullari, qora qalampir no'xati va xron barglarini joylashtirishingiz kerak. Quyidagi masalliqlarni koptokchalarga soling: maydalangan karam (200 g), katta dumaloq bo‘lib to‘g‘ralgan shirin qalampir (3-4 dona), katta halqalarga kesilgan bodring (3-4 dona), butun pomidor (4-5 dona) , yupqa bo'laklar (1 dona). Sterilizatsiya qilish uchun har bir narsani bir necha marta arpabodiyonga to'kib tashlang, issiq suv qo'shing.

Oxirida bankani issiq tuzlamoq bilan to'ldiring (1,5 litr suv uchun 4 osh qoshiq qovoq va 2 osh qoshiq tuz, 1/2 shisha 6% qaynoq suv oling, aralashtiring va qaynatib oling). Qopqoqni o'rang, quyoshga botiring va to'liq sovushini kuting.