Barbekyu uchun Virmenskiy gostriya sosini tayyorlang. Uyda barbekyu uchun pomidor sousi: retsept. Lavlagi bilan marinadlangan tsibul

Sizga shish kabob yoqadimi? Keyin bilasizki, bu ajoyib o't mukammal tanlangan sous bilan stolga xizmat qiladi. Ushbu taomni kiyinishning eng oddiy varianti ketchup yoki mayonez bo'ladi, chunki hid go'shtning barcha xususiyatlarini yaxshilay olmaydi va uni chinakam suvli qiladi.

Bugun biz barbekyu soslari uchun eng yaxshi retseptlarni muhokama qilamiz. Ularni uyda tayyorlash butunlay mumkin. Oh, azizim, o'qish mumkin! Va sizga aytishga jur'at etamiz, maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz go'shtni pishirish uchun ideal kiyimni tanlashingiz mumkin!

Pomidor klassikasi

Pomidor kiyinish har qanday barbekyu uchun juda mos keladi. Sharob ham baliq, ham go'shtdan o'stirilishi mumkin va bu holda pomidor panjara ustida pishirilgan har qanday oshpazlik asarining fazilatlarini oshirishi mumkin.

Shunday qilib, agar siz uyda barbekyu sosini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, gruzin kiyimiga e'tibor bering. Bu vaqtda siz ikkinchi kilogramm pomidor qo'shishingiz kerak, so'ngra terini tozalangan pomidordan terini olib tashlang va plashni 2 qismga bo'ling. Bundan tashqari, pomidorning terisini olib tashlash kerak. Shu tarzda, siz blender yordamida aralashtirishingiz kerak bo'lgan pulpani ham olib tashlaysiz.

Siz qalin massani olib tashlang, so'ngra uni yirtqichlardan joylashtiring va qaynab ketguncha pishiring, shuningdek, qaynatilgandan keyin 20 dona, keyin esa past olovda. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin siz kichkina piyola, tug'ralgan ko'katlar, reyhan va oregano novdasini kastryulga solib qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, siz bo'rlangan qizil qalampir va katta qoshiq adjika qo'shishingiz mumkin, va patlıcanlar uchun - ikki yoki undan ko'p.

Eksa va tayyorlangan qizil rangli sous. Yana aralashtiramiz, keyin qopqog'ini yoping va uni qaynatib, salqinlash uchun qoldiring. Taxminan bir soat ichida siz barbekyu uchun mazali gruzin qo'shimchasiga xizmat qilishingiz mumkin!

Soya sousi

Shish kebab sosini uyda soya sousidan tayyorlash kamida bir soat davom etadi. Buning uchun sizga 1 shisha soya sousi, shuningdek boshqa ingredientlar kerak bo'ladi: mayonez, ziravorlar va sevimli ziravorlar, lazzatlanish uchun o'tlar.

Qovoq uchun siz soya sousi idishlarini takroriy mayonez idishlari bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin qora murch va bir parcha kalla qo'shing, so'ngra avval mayda maydalagichda maydalang. Shundan so'ng, hamma narsani vilkalar yoki boshqa maxsus idish bilan yaxshilab urish kerak. Eksa yanada baharatlı va juda oddiy tarzda tayyorlangan, bu ham kabobning barcha afzalliklarini oshirishi mumkin. Fesleğen uchun siz sumishga baharatlı o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Tasavvur qilganingizdek, sousni oldindan tayyorlashni unutgan yoki o'sha paytda yo'q bo'lgan holatlar uchun bu sous eng mos keladi. Mana, bir necha daqiqada siz o'zingizga va do'stlaringizga mos keladigan asl go'shtni tayyorladingiz!

Oq sous

Gurme sifatida siz uyda barbekyu uchun oq sousni qanday tayyorlashni ohangdor tarzda o'yladingiz. Har bir narsani tugatish oson va bu o'tni tayyorlash jarayoni sizni juda ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qovoq uchun siz blender yordamida 3 bosh chasnik va bitta sibulinni ajratishingiz yoki shunchaki ehtiyotkorlik bilan qo'l bilan kesishingiz kerak bo'ladi. Endi qovurilgan idishni qizdiring, so'ngra unga katta qoshiq yog' qo'ying. Yog 'xizmat qilmasa, siz sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Keyin hamma narsani moylashingiz kerak va doimo aralashtirishni unutmang.

Keyingi doza bilan siz 130 ml oq sharob qo'shishingiz mumkin. Eng quruq tarzda vikorist qilish vaqti keldi. Shunday qilib, siz barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak, so'ngra kiyinish hajmi taxminan 2 marta o'zgarmaguncha past olovda qaynatib oling.

Endi 4 ta kichik qoshiq limon sharbati, 200 g mayonez qo'shing, bir osh qoshiq qovoq qo'shing, shuningdek, ho'l ta'm uchun xantal, qalampir va tuz qo'shing. Endi oq barbekyu sousiga sovuq xizmat qilish odatiy hol bo'lsa-da, kiyinishni sovutib qo'ying.

Virmeniya

Uyda shish kebab uchun Vermen sousini tayyorlash uchun siz 500 g tomat pastasi, suv, yashil tsibul, maydanoz, krep, silantro va chasnikni vikorize qilishingiz kerak. Pishirish jarayoni juda oddiy va sizga 20 daqiqa vaqt ketmaydi.

Kob uchun siz 500 g to'q qizil tomat pastasini bir shisha suv bilan aralashtirishingiz kerak. Uni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga quying va uni o'rta olovga qo'ying. Massa qaynay boshlaguncha kuting.

Keyin mayda tug'ralgan yashil cibul, silantro, maydanoz va krep qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra chinnigullarni bir piyola ichiga kesib oling yoki maydalang, ularni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Yana 5-10 daqiqa davomida sousni past olovda pishiring. Shundan so'ng, uni sovutib qo'ying.

Xo'sh, uyda Virmenskiy barbekyu sosini tayyorlash muammo emas. Qoida tariqasida, uni go'shtdan oldin xizmat qiling. Ushbu kiyinish aromatik, sharbatli kabobning ta'mini mukammal ravishda to'ldirishi mumkin!

Anor

Bugungi kunda shish kebab uchun anor kiyinish oq baliq yoki har qanday go'sht bilan idealdir. Bu sousning o'zi o'ziga xos mazali ta'mni va boshqa o'tlarni ochib beradi.

Shunday qilib, bu vaqtda siz ikki shisha shirin qizil sharobni, shuningdek, ikki shisha yangi anor sharbatini aralashtirishingiz kerak. Keyin uchta katta qoshiq faslag'an qo'shishingiz kerak, bu birinchi navbatda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Shuningdek, ho'l patlıcan uchun mayda tug'ralgan chasnik chinnigullar, 4 dona miqdorda, kichik qoshiq zukru va qalampir tuzi qo'ying.

Endi siz sumishni pechka ustiga qo'yishingiz va uni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Massa qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga tushirish kerak. Panani qopqoq bilan yoping va juda kichik olovda kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, bir chimdik kartoshka kraxmalini qo'shing, uni oldindan qizil sharobga solib qo'yishingiz kerak. Barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring va keyin aralashmani mustahkamlikka keltiring.

Pishirgandan so'ng, salqinlash va qalinroq bo'lish uchun bir oz turish kerak.

Yogurt

21-asrda yogurt bilan barbekyu uchun kiyinish tayyorlash mumkin deb kim o'ylagan edi! Go'sht garniturasi uchun asl sousni tayyorlash uchun siz jambonning katta qismini maydalashingiz, 1 dona miqdorda chili qalampirini mayda to'g'rashingiz, shuningdek, ekinlar to'plamini kesishingiz kerak. Bundan tashqari, maydalangan qirg'ichdan uchta kichik chinnigullar chasnikini maydalashni unutmang.

Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring - va tayyor mahsulot stolga xizmat qilishi mumkin, qolgan sharobni sovuq holda qoldiring.

Mazali, jonli barbekyu sousi tabiatda yoki uyda osongina tayyorlanishi mumkin. Eng yaxshi retseptlar - siz uchun!

Ushbu sousning siri yangi sabzavotlardir. Pomidorlarni har ikki tomondan va turg'un bo'lmaganlardan tanlash kerak. Silantroning yangi va xushbo'yligini bilish ham muhimdir. Baqlajonlar uchun qo'shimcha xushbo'ylik va achchiqlik uchun qo'pol maydalangan qora qalampir (yoki qalampir aralashmasi) qo'shishingiz mumkin.

Agar sos juda qalin bo'lib qolsa, uni oq sharob bilan suyultirib, yana qaynatib oling.

Pomidorlar - 500 gramm
Zaytun moyi - 50 mililitr
Cybula ripchasta - 1 dona
Selera - 1 dona (poyasi)
Chasnik - 3 chinnigullar
Vinny Ocet - 1 choy qoshiq
Cilantro - 1 dona
Oq quruq sharob - 100 mililitr.
Chili qalampiri - 1 dona
Tsukor-pisok - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - 1 choy qoshiq
Hamsi - 20 gramm
Mavsum - lazzatlanish uchun
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Dolchin va seldereyni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va zaytun moyi bilan yoping. Sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa zaytun moyida qaynatib oling, so'ngra ziravorlar, tuz, chili qalampiri, ziravorlar va hamsi qo'shing.

Kel, soat oltin rangga aylanguncha. Keyin maybutna sousiga oq vino, ocet quying, zukor va bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pomidorlarni yuving va ayni paytda bir litr suv qaynatib oling. Pomidorning terisini tozalang, arpabodiyonni pomidorga quying. Keyin ulardan terini olib tashlang va sabzavotlarni silliq bo'lguncha blenderda uring.

Bir yirtqichlardan boshqa ingredientlarni qo'shishdan oldin, qolgan massani to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Sos qaynayotganda, silantroni yuving va quriting, mayda kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulni qopqoq bilan yoping va sousni past darajaga qadar bug'lang.

2-retsept: tomat pastasi bilan shish kabob uchun sous (fotosurat bilan pokrokovo)

Barbekyu uchun juda mashhur pomidor sousi. Smut uchun qizil rangli pastadan foydalaning (jigarrang yoki to'q sariq rangda mavjud).

tomat pastasi - 0,5-1 litr;
Chasnik (bir qator chinnigullar);
Tsibulaning bir boshi, maydanoz bilan yangi krep (mayda chayqalgan) etarli;
Katta qoshiq kubik; choy tuzi;
Agar kerak bo'lsa, bir shisha suv, qora qalampir va reyhan.

Xamir bir yirtqichlardan joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, u kichik olovga qo'yiladi. Doimiy aralashtirib, uni qaynatib oling.

Soatdan tashqari, qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi. Sosni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Bilasizmi, bosim soati olovga tashlanadi.

Sos soviydi va quyiladi. Tayyorlik 20 gradusgacha sovutilganda paydo bo'ladi.

3-retsept: Barbekyu uchun shirin pomidor sousi (fotosurat bilan)

Agar siz barbekyu qilmoqchi bo'lsangiz va sousni tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, bu sous yaxshi, chunki tayyorlanayotganda sharob allaqachon suyuq bo'ladi.

Cilantro - 1 dona
O'rmalash - ½ shamlardan
Tsibulya - 1/3 dona.
ketchup - 200 g
Chasnik - 2 chinnigullar
Lazzatlanish ortidagi kuch
Qalampir - lazzatlanish uchun

Silantroni mayda to'g'rang.

Xuddi shu tarzda bo'laklarga bo'ling va krep qiling.

Tsibulni tozalang va batafsilroq qiling.

Barcha idishlarni aralashtiring va soatni ko'ring. Ustiga ketchup soling. Tuz va murch lazzatlanguncha. Aralashtiring va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.

4-retsept: shashlik uchun pomidor sousi (porokov fotosurati)

Suv issiqda qaynatiladi - 0,5 osh qoshiq;
Tabiiy tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l. (stakan bilan);
Oq qum zukor - 1-1,5 osh qoshiq. l.;
Oshxona tuzi - 3 g;
Cybula oq ripchasta (kichik) - 30 g;
Yashil kibula - 1-2 pat;
Chasnik - 1 chinnigullar;
Limon sharbati - 0,5 choy qoshiq;
Qayta qilingan zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
Dereotu, maydanoz va shilantro;
Qora qalampir.

Tozalangan va quruq qobiqni kichik kvadratlarga kesib oling. Bu erda cherkovga batafsil chapeau qo'shing.

Qo'shish|qo'shish| tsibulgacha 0,5 osh qoshiq. limon sharbati, kichik bir chimdik tuz. Yarim choy qoshiq limon sharbati qo'shing.

Tozalangan zaytun moyini (sonikariya yog'i bilan almashtirish mumkin) tug'ralgan qovoq bilan birlashtiring, qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida marinadlang.

Tomat pastasini iliq suv bilan silliq mustahkamlik hosil bo'lguncha suyultiring. Uning qalinligi tufayli siz do'konda sotib olingan smetana nozikligini taxmin qilishingiz mumkin.

Suyultirilgan xamirni birga aralashtiring tuzlangan tsibule.

Batafsil ko'katlarni qo'shing. Bitta porsiya uchun 3-4 qoshiq turli xil xushbo'y o'tlar va yosh yashil ilon balig'ining 2 ta kichik pinionini olish kifoya.

Somonni yaxshi ta'mga qadar tuz va qalampir qiling.

Qolgan qora sho'rvaga pulpa qo'ying va aralashtiring. Lazzatlanish uchun sinab ko'ring - ta'mi qanday? Ehtimol, sizga nordon yoqadi va yana bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz kerakmi? Bir qoshiq bodring haqida nima deyish mumkin? Sosni kerakli darajaga keltiring, so'ngra 15 daqiqaga to'kib tashlang - uni o'tiring.

5-retsept: tomat pastasi va ko'katlar bilan kabob sousi

Bu sous shish kabob uchun juda mos keladi, chunki sharob kuchli nordon, achchiq tang va pomidorning achchiqligiga ega.

yashil hosil - 1 shamlardan
cilantro - 1 dona
soatsoz - 4 bosh
tomat pastasi - 75 g
ohak - lazzatlanish uchun
lazzatlanish uchun tuz

Qovoq uchun ko'katlarni sovuq suvda taxminan 10 daqiqa davomida namlang.

Soatni teridan tozalash vaqti keldi.

Pichoq yordamida ko'katlar, arpabodiyon, silantro va chasnikni kesib oling. Buning uchun blenderni vikorize qilmang. Faqat bir soat vaqt ajrating va keyin uni o'sha erga aylantiring.

Yashillarni yaxshiroq maydalash uchun tuz qo'shing. Shunday qilib, siz sharbat olasiz va uni butun oshqozonga to'kib tashlamaysiz.

Ko'katlar tug'ralgan va bo'tqaga o'xshash bo'lgandan so'ng, ular tomat pastasiga qo'shilishi mumkin.

Ohak sharbatini ko'rganingizdan keyin sousga qo'shing. Shunday qilib, sousga o'ziga xos nordonlik qo'shiladi.

6-retsept: kabob sousi kashnich va tomat pastasi bilan

pomidor sousi (yoki pastasi) - 250 ml,
chasnik (yosh) - 3-4 chastiches,
ko'katlar - 1 dona,
tuzli kristalli dengiz mahsulotlari yoki oshxona - lazzatlanish uchun,
olcha qumi - lazzatlanish uchun,
qora bo'r qalampir - 1 chimdik,
suv (okryp) - eng yaxshi qaror uchun.

Idishdagi tomat pastasi yoki sousni idishdan o'tkazing. Soat quruq qog'oz parchalari bilan tozalanadi, quritiladi va sovuq suv bilan yuviladi. Keyin biroz chayqaladi yoki matbuotdan o'tadi.

Lazzatlanish uchun tuz, zukor va qora murch qo'shing.

Biz shilantro ko'katlarini saralaymiz, agar ular quritilgan yoki chirigan bo'lsa, biz ularni ehtiyotkorlik bilan tashlaymiz. Keyinchalik, barcha axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun silantroni sovuq suvda bir necha marta yuving. Biz ko'katlarni sochiq bilan muloyimlik bilan quritamiz, keyin esa faqat biroz chayqaladi.

Ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.

Sosni sovutib oling va barbekyu, kolbasa yoki tovuq ustiga xizmat qiling.

7-retsept: barbekyu uchun otstomli pomidor sousi (fotosurat bilan)

Kabob sousi yanada mazali bo'ladi. Sharob haqiqatan ham kabobning xushbo'y hidini va shilimshiqligini buzmaydi! Ushbu kiyinish tabiatda tayyorlanishi mumkin va siz go'shtni vugilada pishirganda, u muhrlanmasligini aniq bilib olasiz.

Tomat pastasi 270 gramm
Ocet olma 1 osh qoshiq
O'rta o'lchamdagi cybula ripchasta 1 dona
Katta o'lchamdagi chasnik 1 dona chinnigullar
O'rta kattalikdagi limonning ½ qismi
Yangi yashil silantro ½ shamlardan
Yangi ekin ko'katlari ½ shamlardan
Yangi maydanoz ½ shamlardan
Yangi reyhan ko'katlari ½ shamlardan
Lazzatlanish ortidagi kuch
Lazzatlanish uchun bo'rlangan qora qalampir
Lazzatlanish uchun Zukor
1/5 shisha toza sovuq suv

Kabob uchun sos Vishukan uchun alohida mavzudir. Yaxshi sous nafaqat o'tni yaxshilaydi, unga nozik lazzat beradi, balki go'shtning ta'mini yaxshilaydi va grilda marinadlash va o'tni moylash kabi kamchiliklarini qoplashi mumkin. Biz barbekyu uchun bunday soslar bilan "Oshpaz" o'quvchilarining hurmatiga sazovor bo'lishni xohlaymiz.

"Virmenskiy" sousi

Yangi bulg'or qalampiri va pomidorni shish ustiga tashlang, ularni nonga pishiring yoki sabzavotlarni arpabodiyonda ozgina oqartirishingiz mumkin. Vognida pishirilgan ale yaxshi bo'lardi. Pomidordan terini olib tashlaymiz. Biz qalampirdan dastani va poyasini olib tashlaymiz. Batafsil, bir oz tug'ralgan sabzavotlar tug'ralgan ko'katlar bilan sabzavotli pyuresi qo'shiladi - sizda silantro, reyhan, maydanoz bo'lishi mumkin. Solimo, qalampir. Bo'ldi shu.

Sos tayyor.

Yorqin qizil rang bilan tomat pastasini topishga harakat qiling. 200 gramm makaron suv bilan suyultiriladi (bir oz), uni qaynatib oling, mayda tug'ralgan cibulka, ko'katlar, tuz, murch qo'shing, yana uch daqiqa qaynatib oling, ko'pirtiring. Biz mayda tug'ralgan chasnik qo'shamiz. Keling, sovutamiz. Sos tayyor.

"Soeviy" sousi

Mayonez (3 qism) bilan aralashtirilgan soya sousi (1 qism), bir oz soat ichida qo'shiladi, shuningdek, qalampir qo'shing. Tayyor!

Juda achchiq va maxsus sous, uni tayyorlashni juda osonlashtiradi, xuddi bachimo kabi.

Oq sous

Chasnik (4 chinnigullar) va bitta sibulin go'sht maydalagichdan o'tadi yoki maydalagichdagi tafsilotlar uchun. Qovurilgan idishda to'ldirilgan sariyog '(besh osh qoshiq) qo'shing, bir piyola oq sharob (100 ml) qo'shing va past olovda hamma narsani yaxshilab pishiring. Biz undan olamiz. Sosga yarim limondan limon sharbati, maydalangan qalampir, bir qoshiq xantal, mayonez (100 g), bir choy qoshiq qovoq qo'shing. Sos tayyor.

tatar sousi"

Bir juft qaynatilgan lavlagini vilka bilan ishqalang. Ularga sharbat va yarim limon qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Shivirlab va asta-sekin, nozik kundalik tarzda, unga yarim shisha zaytun moyi qo'shiladi. Endi yashil cibulni kesib, sousga qo'shing. Tuzli bodringni maydalang, yashil zaytunni mayda to'g'rab oling va soat davomida bir juft chinnigulni siqib oling. Hamma narsa sousga qo'shiladi. Yogurtni bir oz ko'proq urib, kabobdan oldin xizmat qiling.

Uy qurilishi sousi "Tkemali"

Kavkazdagi yig'ilishlarda odamlar barbekyudan oldin bu sousga xizmat qilishni yaxshi ko'radilar. Ammo uni tayyorlash uchun alich kabi tarkibiy qism mavjud. Va bu nordon mahsulot o'rniga, vikorystuvatimemo zlivu, muzlatilishi mumkin. Yarim kilogramm fil suyagini cho'tkasiz qiyma go'shtga solib, unga 10 g tuz, 20 g qovoq qo'shing va besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Endi tug'ralgan chasnik (bir juft chinnigullar), qizil achchiq qalampir, tug'ralgan krep va shilantro, shuningdek, chorak choy qoshiq tug'ralgan koriander qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring. Keling, uni olovdan olaylik. Sovutish. Tayyor!
Nashr qilingan: 08/05/2017 Joylashtirilgan:
Dori
Kaloriya tarkibi: ko'rsatilmagan

Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Siz eng yaqin supermarketga borib, o'zingizga yoqqan mahsulotni xarid qilishingiz mumkin. Agar siz uni iloji boricha muqaddas bo'lishini istasangiz va hamma narsa yanada mazali bo'lishi uchun - bu safar siz sousni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, bu juda oddiy, shunchaki kerakli ingredientlarni qo'shing, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va idishingizdagi issiqlik balansini sozlang.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sos shunchaki ajoyib mazali, xushbo'y hidli (hatto yangi o'tlar va chasniklar omborga kiritilgan) va xarakterli tomoni shundaki, u juda sodda va tez tayyorlanadi. Siz uni uydan chiqishdan oldin darhol olishingiz mumkin.

- tomat pastasi - 250 g,
- chasnik (yoshlar) - 3-4 chastiches,
- yangi yashil silantro - 1 dona,
- síl dríbna, morska - lazzatlanish uchun,
- tsukor - lazzatlanish uchun,
- xameleon qalampiri (sumish pertsiv) - lazzatlanish uchun,
- suv (qattiq) - sariyog 'konsistensiyasigacha.

Fotosuratlar bilan Pokrokovy retsepti:

Biz saralangan silantro ko'katlarini yuvamiz, yaxshilab quritamiz va keyin yaxshilab silkitamiz.

Ezilgan chasnikdan olingan qobiqlar shaspress orqali o'tkaziladi yoki oddiygina pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi.
Bir piyola va tug'ralgan ko'katlarni idishga joylashtiring. Keyin maydalangan qalampir qo'shamiz va sousga lazzat qo'shish uchun biz qovoqning bir qismini qovuramiz. Agar banan bo'lsa, siz tayyor ziravorlar (kori, khmeli-suneli) qo'shishingiz mumkin.

Keling, tomat pastasini qo'shamiz

keyin aralashtiramiz.

Endi oxirgi qadam muhim: massaga qaynoq suv quying (bu usul pechni isitishning oldini olishga yordam beradi), sos kerakli mustahkamlikka yetguncha.

Mazali!
Va shuningdek, bilib oling ...

Issiq kunlar tezda yaqinlashmoqda va ular bilan biz suv ombori qirg'og'iga yoki shunchaki o'rmonga boramiz. Ushbu turdagi plombalarning ko'rinmas qismi kabobdir. Shubhasiz, juda ko'p retseptlar va turli xil tayyorlash usullari mavjud.

Siz har doim yangi narsalarni sinab ko'rishni va mazali ta'midan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Keling, shish kebabdan oldin soslar uchun bir qator retseptlarni ko'rib chiqaylik, bu sizga voguilla go'shti bilan qoplangan pazandalik asarini yaratishga yordam beradi.

Soya sousi

Tayyorlash tartibi:

Yog 'miqdori past bo'lgan cho'chqa go'shti suv oqimi ostida ehtiyotkorlik bilan yuviladi, sevimli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi;
Tayyorlangan go'sht idishga (kastryulka, piyola yoki boshqa narsa) joylashtiriladi, keyin soya sousi bilan quyiladi. Teri oqmaguncha aralashtiramiz;
Cho'chqa halqalari va dafna barglari cho'chqa go'shti ustiga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi;
Qalampir, paprika, tuz qo'shing va kabobni yana aralashtiring;
Idish tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga qo'ying va 4 yil davomida marinadlang.

Mozhlive vikoristannya - bu ziravorlar. Nima uchun kerak:

Bir qismli soya sousi va uch qismli mayonez bilan summani tayyorlang;
Chasnikning bosimi qo'shiladi, qora qalampir lazzat bilan bo'rlanadi;
Tsukor, agar kontrendikatsiyaga ega bo'lsa, badbo'y hid sho'r achchiqlikni kamaytiradi.

Tomat pastasiga asoslangan

Barbekyu uchun juda mashhur pomidor sousi. Smut uchun qizil rangli pastadan foydalaning (jigarrang yoki to'q sariq rangda mavjud). Quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

tomat pastasi - 0,5-1 litr;
Chasnik (bir qator chinnigullar);
Tsibulaning bir boshi, maydanoz bilan yangi krep (mayda chayqalgan) etarli;
Katta qoshiq kubik; choy tuzi;
Agar kerak bo'lsa, bir shisha suv, qora qalampir va reyhan.

Yak gotuvati:

1. Xamir bir yirtqichlardan joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, u kichik olovga qo'yiladi. Doimiy aralashtirib, uni qaynatib oling;

1. Soatdan tashqari, qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi. Sosni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling;

1. Bilasizmi, bosim soati olovga tashlanadi;

Sos soviydi va quyiladi. Tayyorlik 20 gradusgacha sovutilganda paydo bo'ladi.

Oq sous

Asosiy ombor sifatida vino saqlanadi. Eksa variantlardan biri. Gotuyemo:

Oq sharob, kamida 120 mililitr;
100 gramm yuqori sariyog ';
Bitta sibulina, 3 chinnigullar chasniku;
50 gramm nozik siqilgan limon sharbati;
300 gramm mayonez, har biri 1 osh qoshiq xantal va bodring;
Tuz|tuz|, bo'rlangan qalampir.

Tayyorgarlik jarayoni:

Tsibulya va chasnik mayda tug'ralgan, tercihen blender yoki go'sht maydalagichdan foydalangan holda;
Qovurilgan idish qiziydi va darhol undagi yog 'eriydi. Shundan so'ng, cibul va chasnik moylanadi;
Sharob qo'shiladi. Vizual ravishda deyarli butunlay o'zgarmaguncha, qopqog'i ochiq holda qovurilgan idishda qaynatib oling;
Ingredientlarni qaynatishga va qisqa vaqt qaynatishga ruxsat bering. Pan olovdan chiqariladi;
Strava kabobdan oldin sovutilgan holda beriladi.

Anorli sik yak asosi

Kerakli omborlar:

150 g anor sharbati;
250 g qizil sharob (qizilmiya navlari tanlanadi);
Bir choy qoshiq qalampir, tuz, yarim qoshiq kraxmal;
Bazil, issiq qizil qalampir;
Dekilka chastiku chasnik.

Tayyor sousni tayyorlash bosqichlari:

Idishni to'ldirish uchun bir xil nisbatda anor sharbati va qizil sharobdan foydalaning, uni qaynab turgan joyga qo'ying;
Ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing;
Doimiy aralashtirish bilan qaynatishga keltiring. Shundan so'ng konteyner qopqoq bilan yopiladi va 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi;
Ichishdan oldin kraxmal qo'shiladi, birinchi navbatda qo'shimcha sharob bilan suyultiriladi. Maysa qalinlashadi va pechdan chiqadi;
Xona haroratiga qadar sovutilgan go'shtni xizmat qiling.

Retsept uchun o'qing.

Uyda Worcestershire sousini tayyorlash unchalik oson emas va narxi juda yuqori, shuning uchun sizga ushbu oddiy aristokratik ziravorni o'qishni tavsiya qilamiz.

Carbonara sousi bilan italyan makaron, mazali bo'lishi mumkin! .

Smetana sousi

Hamma uchun bu zarur:

350 gramm smetana;
Ikki osh qoshiq yuqori yog';
4 osh qoshiq mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz;
Taxminan 100 g go'shtli bulon;
2 osh qoshiq boroshna, tuz|tuz|, murch.

Tayyorlash tartibi:

Yuqori sariyog 'qovurilgan idishda eritiladi, so'ngra u erda un qo'shiladi va xarakterli oltin rang paydo bo'lguncha qoplanadi;
Chiqib ketgan sumish bulon bilan yirtqichlardan quyiladi va kichik olovga qo'yiladi;
Ombor qalinlasha boshlaganda, smetana qo'shiladi. Foydalanishga tayyor sousni uzoq vaqt qaynatish mumkin;
Nihoyat, o'tlar, ziravorlar va tuz lazzatlanish nuqtasiga qadar siqiladi;
Siz buni sovuq holatda his qilishingiz mumkin.

Gruziya versiyasi

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

Taxminan 2 kilogramm quritilgan pomidor;
Chasnik, ko'katlar;
Bazil va oregano;
Adjika, bo'rlangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Pomidorlar tozalanadi, teridan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Ulardan hozirgi va boshqasini ko'rish mumkin. Shu tarzda, sof pulpa yo'qolishi mumkin;
Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing;
Qalin sumishni olib tashlang, uni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va oz miqdorda olov bilan aralashtiring;
Sosni qaynatgandan so'ng, yana 20 daqiqa pishiring;
Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin chasnik, yarim osh qoshiq adjika, ko'katlar, qalampir, lazzatlanish uchun ziravorlar qo'shing. Ombor doimiy ravishda harakatlanadi;
Sos kabob muzlatgichdan sovutilishidan oldin xizmat qiladi.

Tkemali

Ushbu sous retsepti barbekyu uchun maxsus yaratilgan. Meva asosi nordon yoki qizil, lekin agar siz etarli miqdorda ichish muhimligini bilsangiz, olxo'rini tuzlashingiz mumkin (supermarketdan muzlatilganlar ham ishlaydi). Nima kerak:

Bir kilogramm olxo'ri (siz yana bir nechta qo'shishingiz kerak bo'ladi, chunki mahsulot retseptda cho'tkalarni olib tashlamasdan ko'rsatilgan);
har biri 50 g bodring, shilantro, arpabodiyon;
Chasnikning uchta chinnigullari, yarim choy qoshiq koriander (xayriyatki, bu muammo emas);
Lazzatlanish uchun tuz, bo'r qizil qalampir.

Yak gotuvati:

Olxo'ri go'sht maydalagich yordamida maydalanadi, chiqadigan qalin sharbat to'g'ridan-to'g'ri panga tushadi. Kichik miqdordagi olov bor;
Zukor iz sill qo'shiladi. Otrimana sumish 5 hvilin uchun qaynatiladi;
Keyin ingredientlar aralashmasi shitirlashni boshlaydi (chasnikni mayda kesish yoki bosish kerak). Sosni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring;
Muzlatgichdan sovutilgan holda xizmat qiling.

Sosning mazali tayyorlanishi go'shtga yangi ta'm qo'shib, tabiatda muqaddas va chinakam unutilmas tajriba yaratadi. Qarindoshlaringiz va do'stlaringiz orasida siz professional oshpaz sifatida tanilgansiz.