Paska: eng mazali retsept

Men 200 gr xamirturush.

Uchinchidan olingan sut isitiladi. Shunday qilib, bir oz issiq edi. Sut xamirturushida ishlab chiqariladi. Buning uchun men ularni maydalab, sutga qo'shdim. Bu erda siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. Tsukru va pivsklyanka boroshna.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va yuzaga iliq joyga qo'ying.

Ko'proq isinish uchun panani issiq gilam bilan yopdim va bug 'panjadan tusha boshladi. Shunday qilib, men pivo tayyorlashni yaxshilash uchun 20 kvilin etarli bo'ladi deb o'ylayman.
Endi sizga margarin va yog' kerak.

Xamirimiz chiqayotganda, biz margarinni eritishimiz kerak - keling, uni olamiz. Endi tuxumni olamiz. 7-tuxum buziladi, sakkizinchi tuxumdan esa xamirga faqat tuxum qo'shiladi, oq esa fudge uchun qo'shiladi.
Tuxum oqini zudlik bilan muzlatgichga qo'ying, shunda ular tezroq qamchilanadi.
Tuxumga qovoq qo'shing va yaxshilab uring.

Tuxumga eritilgan margarin qo'shing.

Sariyog'ni chiqarib, vanillin, zerdeçal, doljin va soqol kukuni qo'shilishi kerak.

Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Nutqdan oldin zerdeçal paskaga juda issiq sarg'ish rang beradi.

Biz buni hurmat bilan tuxum va margaringa qo'shamiz. Zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Bu vaqtda xamir tayyor bo'ladi. U erdagi eksa kostryulkaga o'xshaydi.

Keling, hamma narsani sinovga qo'shamiz va uni juda yaxshi hurmat qilamiz. Men mikserdan foydalandim. Shunday qilib, u bir xil sinov bo'lib chiqadi.

Endi yaxshilab qo'shamiz. Men 2 kg dan ortiq vazn yo'qotdim.

Xamirning mustahkamligidan hayratda qolasiz, bu taxminan soqolning mustahkamligi. Xamirni qo'lingizda mahkamlash oson.

Xamirni aralashtirdik. Keling, uni issiq joyga qo'yamiz. Men gilamda quyosh botdim. Quritish uchun 40-50. Mayizni tayyorlash uchun Timga bir soat vaqt ketadi. Siz uni kremdan elakdan o'tkazib, iliq suv bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin sochiq ustiga quriguncha yoying.

Soat keldi va xamir allaqachon piyoladan chiqib ketmoqda.

Quritilgan rodzinalar boroshkaga o'ralib, xamirga qo'shilishi kerak.

Biz xamirni novdalar bilan aralashtiramiz.

Eksa endi parchalanish shakllari orqasida mumkin. Blyashka yoki silikon shakllardan foydalanishingiz mumkin. Aks holda, qolgan toshlarni maxsus qog'oz shakllarida saqlayman. Turli krujkalarni moylash yoki bo'yashning hojati yo'q. Undan oldin garnining hidi juda kuchli.

Biz xamirni yarmidan bir oz kamroq teri qolipiga solamiz.

Endi ularni isitish uchun issiq joyga qo'yish kerak. Men pechni yoqaman va xamir bilan qoliplarni yuzaga qo'yaman, ularni sochiq va gilam bilan yopaman va bir chetga qo'yaman.

Xamir to‘g‘ridan-to‘g‘ri o‘sgan edi. Endi siz hamma narsani allaqachon qizdirilgan pechga olib borishingiz mumkin.

Paskalar qariyb 1,5 yildan beri chiqib ketishdi. Agar siz mast bo'lsangiz, uni olib tashlashingiz mumkin.

Pasxa keklari yetib borar ekan, biz fudgedan qo'rqamiz. Buning uchun bizning oqsilimizni muzlatgichdan chiqarib oling va uni mikser bilan qalin ko'pikka uring.

Asta-sekin shakar kukunini qo'shing va mikser bilan doimiy ravishda uring.

Pishiriq qalin ko'rinadi.

Pasxa tuxumlarini yuqori shakllardan olib tashlashning hojati yo'q. Va bu ortiqcha bu shakllar - tuxum havodor bo'lmaydi va qurib ketmaydi. Yuqori qismi sir bilan qoplangan.

Men chiyillagan ovoz bilan xirillab yuboraman.

Biz barcha Pasxa tuxumlarini moylashtiramiz. Aks juda chiroyli.

Va biz sinab ko'rgan aks va paska. Eksa o'rtada joylashgan.

Ziravorlar va vanildan tashqari, bu mahsulot juda xushbo'y hidga ega. Chiroyli sariq rang - zerdeçal bilan to'la. Va Pasxa kekining uy qurilishi ta'mi, albatta, do'kondagi oddiy Pasxa keki bilan taqqoslanmaydi.
Sizga buyuk buyuk kun muborak bo'lsin!

Tayyorlash vaqti: PT08H00M 8 yil.

Agar muammoga duch kelsangiz, biz buni hal qilishimiz kerak

Buyuk kun sanasida

Mazali Pasxa keki uchun eng oddiy retsept

Eng oddiy, chunki xamir yoğurmani talab qilmaydi. Bu usul, shuningdek, "Muz Pasxa" deb ataladi. Xamir kamdan-kam chiqadi. mlintsiv chi krep uchun yak. Men uchun bu muhim. Men muhim va zerikarli pishirish retseptlari va ichimliklarni yoqtirmayman.

Bugungi retsept u qadar arzon emas, lekin men buvimdan oldim, keyin esa ancha arzon edi. Paski zararsiz chiqadi!

Mahsulotlar:

yarim stakan sut;
100 gr. xamirturushni bosish;
15 zhovtkiv;
150 gr. margarin;
400 gr. yuqori yog ';
400 gr. eritilgan yog ';
1 kilogramm tsukru;
2 kg. Boroshna;
bir dona tuz;
2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
vanillin;
300 gr. tozalangan tukli no'xat;
300 gr. qoziqsiz mollar.

Barcha sariyog 'va margarinni muzlatgichdan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi.

Boroshno obov'yazkovo elakdan o'tkazing.

Agar siz briketlarda yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda faol lampalar paydo bo'lguncha xamirni joylashtiring. Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, uning faollashuv jarayoni ancha tez bo'ladi. Xamir - 100 gr. 100 gr xamirturushni eritib yuboring. iliq sut. 1 osh qoshiq bodring va soqol qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan maydalanganlarni aralashtiring va cho'zilmasdan iliq joyga qo'ying.

Rodzinkini yuving va shishishi uchun suvga soling. .

Sutni sitrus bilan aralashtiring, qo'shing|qo'shing| bir oz boroshna. Ko'krakni yopish kerak bo'lmasligi uchun uni qo'llang. Va keyin hid yo'qoladi. Fasol (oqlar sirga quyiladi), tuz, vanillin va margarin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yana un qo'shing.

Endi ko'tarilgan bug'ni juda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. To'g'ridan-to'g'ri davolash uchun yog'och yoki plastik qoshiqdan foydalaning. Har bir narsani yaxshilab qo'shing.

Rodzinki xamirda osonroq taqsimlanishini ta'minlash uchun, undagi yogurtni engil aylantiring. Xamirga rodzinki va no'xat qo'shing. Agar siz hech narsani yoqtirmasangiz, bu qo'shimchalarsiz qilishingiz mumkin. Xamirni sochiq bilan yoping, taxminan bir yilga qoldiring.

Paskani pishirish uchun qoliplarni vershkov yoki zaytun moyi bilan yog'lash yaxshidir. Bir partiya uchun qog'ozdan foydalanishingiz mumkin.

Menda Pasxa tuxumlarini pishirish uchun maxsus qoliplar yo'q. Men turli xil konservalarning turli bankalarida xarid qilaman. Bu juda zo'r. Siz uni katta qismlarda ichishingiz mumkin. Har xil o'lchamdagi barcha hidlar chiqadi. Faqat oldindan tayyorgarlik ko'ring va bo'sh idishlarni tashlamang. Faqat o'tkir qirralar haqida tashvishlanmang.

Idishlarni 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring.

180-200 daraja va 40-50 daraja haroratda pishiring. Pechdagi bankalar orasiga oz miqdorda bo'sh joy qo'ying. Agar tepa yonayotgan bo'lsa va tuxum hali ham quruq bo'lsa, ularni pastki qismi bilan almashtiring, ozgina olovni o'zgartiring yoki yuqori qismini nam qog'oz bilan yoping. Tayyorlik avvalgidek tekshiriladi - tayoq bilan. U quruq bo'lsa, virib tayyor bo'ladi. Porada: Agar siz Pasxa tuxumini birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, xamir uchun bittasini qo'ying. Va keyin pechdagi joyni, vaqtni va haroratni o'zgartiring. Va sizning qoliplaringiz boshqacha bo'lgani uchun, boshqa qoliplardagi Pasxa keklari boshidan tayyor bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Tuxum hali issiq holda tayyor va idishga quyiladi. Agar siz hidning kirib kelishini xohlamasangiz, idishning yuqori chetini stolga urib qo'ying yoki idishni sovuq suvda 1-2 daqiqa davomida namlang. Keling, shakl bilan tanishaylik.

Pasxa tuxumlarimiz sovuqlashganda, biz ularni shakarli sir bilan sug'oramiz va sotib olingan qoplama bilan sepamiz. Agar sizda do'konda sotib olingan sir bo'lmasa, uni o'zingiz tayyorlang. Qolgan oqlar pichoqning uchida 1 shisha shakar kukuni va limon kislotasi bilan mikser bilan uriladi. Aralash o'z shaklini saqlab qoladi va shishib ketmaydi. Sirlangandan so'ng, siz sirni 7 - 10 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin, shunda sir butunlay quriydi.

Aralashtirilgan xamir bilan Pasxa keki

Bu retsept xuddi buvimnikiga o'xshaydi. bundan boshqa.

Mahsulotlar:

1 kg. 300 gr. Boroshna;
400 gr. tsukru;
400 gr. sut;
10-12 tuxum;
200 gr. yuqori yog ';
250 gr. rodzinok;
50 gr. xamirturushni bosish;
bir dona tuz;
vanillin;
xamir qorish uchun yog';
mevali daraxtlar orqasida no'xat tuklari.

Biz xamirni birinchi retsept bo'yicha qo'yamiz. Biz rodzinkini ho'llaymiz, ularni quritib, un bilan ozgina aylantiramiz.

Biz fasoldan oqlarni mustahkamlaymiz. Zhovtki zukr, soqol va elak bilan aralashtiriladi. Yumshoq yog', tuz va vanil qo'shing. Biz allaqachon tayyor bo'lgan xamirni qo'yamiz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin oqlarni ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Siz ularni pastdan yuqoriga aralashtirishingiz kerak.

Xamir taxminan 1,5 yil davomida ko'tariladi. Bu soatda ikki marta aralashtiramiz.

Stolni zaytun moyi bilan ozgina yog'lang va xamirni yoğurmaya boshlang. Buning siri shundaki: qancha ko'p ishlasangiz, shuncha yaxshi natijalarga erishasiz. Ideal holda, buvim aytganidek, xamirni qayta-qayta yoğurmak kerak. Men bunday jasoratlarga ayniqsa malakali emasman. Kechirasiz, men hech narsadan voz kecholmayman. Menimcha, bu erga borishning tez yo'li bor. Singlingly, u aralashmasidan chiqib ketadi. Ale xamiri og'irligiga qarab, partiyalarga joylashtirilishi kerak.

Ushbu bosqichda biz rodzinki va no'xat qo'shamiz.

Bir parcha xamirni kovbas kabi yoyib, uchlarini birlashtirib, simitni birinchi retseptda ta'riflanganidek tayyorlangan idishga soling. Xamirni bankalarga joylashtiring yoki pechni 40 darajaga tushiring va u erda taxminan bir soat turing. Idishlarni yog'lang, qo'rqoq bo'lmang.

Qolgan hamma narsa birinchi retseptga bog'liq.

Pasxa tuxumlari uchun Videnske xamiri

Siz ohangdor tarzda allaqachon kulasiz, lekin bu mening buvimning retsepti. Bu xamir pirog va pirog uchun mos keladi.

Mahsulotlar:

1 litr sut;
10 tuxum;
300 gr. yuqori yog ';
200 gr. margarinning tepalari (bu nima ekanligini bilmayman);
400 gramm smetana;
1,5 kg. tsukru;
150 gr. xamirturushni bosish;
300 gr. rodzinok;
mevalar uchun no'xat;
2 osh qoshiq. aralashtirish uchun qoshiq otstu;
vanillin.

Oldingi retseptlardagi kabi xamirni qo'yamiz. Qolganlarning hammasi xuddi shunday.

Misimo godini takrorlaydi, qiymat qo'shadi. Bu bankalar simitga o'xshamaydi, shunchaki xamirni qo'shing va uni qoldiring. Vipikaemo, yuqorida aytib o'tilganidek.

Viskisiz siru bilan shokoladli Pasxa keki

Bu mutlaqo ahamiyatsiz emas, lekin Pasxa keki yanada mazali bo'ladi. Ayniqsa, shokoladni yaxshi ko'radiganlarga munosib.

Mahsulotlar:

500 gr. siru;
tsukru shishasi;
100 gr. yuqori yog ';
4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
bir dona tuz;
3 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni;
cho'milish uchun shokolad;
vanillin.

Bunday paskalar uchun maxsus forma ham kerak bo'ladi. Ale hidi sotiladi.

Sariyog'ni engil va oq bo'lguncha uring. Kakao, tsukor qo'shing. vanillin va tuz. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sirni elakdan maydalashingiz yoki elakdan foydalanishingiz kerak. Keyinroq smetana qo'shing. Bundan tashqari, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Kichik qismlarga sumish qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Mog'orni doka bilan 3-4 to'pga soling, u erga stol qo'ying. Shaklni qandaydir og'irlik bilan bosing. Muzlatgichga quying.

Keyin doka bilan to'kib tashlang, idishga soling, maydalangan shokolad bilan seping. Siz sirni qo'shishingiz mumkin. Qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Yoki uni yangi oq rangga qo'shing, u ajoyib chiqadi.

Qaymoqsiz ko'knori to'ldirilgan sirna paska

U "qirollik" deb ham ataladi.

Mahsulotlar:

kilogramm siru;
5 tuxum;
400 gr. qatiq;
200 gr. yuqori yog ';
bir shisha achchiq zerdeçal;
300 gr. tayyor haşhaş urug'ini to'ldirish;
vanillin.

Oldingi retsept bo'yicha pishloqni tayyorlang.

Shunday qilib, men birinchi marta pasta pishirdim va shu zahotiyoq masalliqlari bo‘yicha o‘zimga to‘g‘ri keladigan, birinchi marta olingan va albatta mazali bo‘lgan pasta retseptini topish muammosiga duch keldim.

Mening mazali sho'r pastam quyidagi xususiyatlarga ega: tayyorlash qulayligi (imkon qadar xamirturushli xamir bilan), tuxumga boy, yuqori sariyog ', sutli xamir va ajoyib shirin.

Men Internetda Fisih keki uchun ishonchli retseptni topa olmadim: janoblar, odatdagidek, bu sirni bu muhrlar ortida saqlang. Men unga onam va buvim har doim aytganidek aytdim: uning Pasxa tuxumlari uchun retseptini tinglaganimdan so'ng, men tushundim - bu shunday!

Va lazzat haqida nima deyish mumkin? Mo''jiza!

Xamir o'rtasi yumshoq, devorlarga qalin bo'lib chiqadi, maydalangan yog'li, maydalanmaydi, lekin sinadi, qotib qolmaydi va yomon hidlanadi.

Sizga rostini aytaman, Pasxa keki uchun bu retsept bemor uchun, janoblar, shuning uchun siz butun kunni ajoyib ichimlik bilan o'tkazishingiz mumkin.

Nuances va nozik tayyorgarlik

Agar porsiyaning yarmini pishirsam, men oltita o'rta o'lchamdagi paskani olaman. Fasolni vip qilish uchun men 1,2 litr hajmli maxsus silumin shakllaridan foydalanaman.

Biroq, qandolatchilik uchun barcha mahsulotlar yangi va yorqin bo'lishi kerak, aks holda natija izchil bo'lmasligi mumkin.

10-12 ta partiya uchun ingredientlar

10 tuxum
1 litr sut
300 gr. yog 'ustiga tushadi
50 gr. roslin yog'i
2,5-3 shisha kubik (550-600 g.)
10 gr. vanil qovoq
100 gr. jonli xamirturush
100 gr. rodzinok
100 gr. shakarlangan mevalar
2-2,5 kg. Boroshna xamir qorish uchun

Texnologiya: krok by krok

* Tayyorgarlik jarayonining tavsifi 04/09/2015 yangilangan

Avval xamirni tayyorlaymiz: sutning yarmini (0,5 l) qizdiramiz, xamirturushni aralashtiramiz, 150 gramm qovoq qo'shing, xamirturush eriguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Sut issiq emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda xamirturush "o'ladi" va bug 'ko'tarilmaydi, ideal holda tana harorati 36-37 daraja.

Xamirni to'g'ri tayyorlang

Sochiq bilan yoping va shamol bo'lmagan issiq joyga qo'ying (choyshab yoki yuqori shkaf). Bu safar men xamirni 30 darajaga qadar isitiladigan elektr pechga qo'ydim. Bu eng zo'r joy, sizga aytaman!

30-40 daqiqadan so'ng, xamir tayyor bo'lgach, massa 2-3 barobar ortadi va qopqoq hosil bo'ladi.

Pasxa keklari uchun xamirni tayyorlash

Tuxumni chuqur plastinaga joylashtiring va retsept uchun zukru qo'shing, vanil zukori haqida unutmang.

Pulpa to'liq parchalanmaguncha hamma narsani mikser bilan uring.

Sariyog'ning yuqori qismini eritib oling.

Ajoyib vazifada biz xamirni yoğurmaya kirishamiz: xamirni tuxum aralashmasi bilan aralashtiring, eritilgan sariyog 'va bibariya qo'shing. Vsipamo rodzinki va shakarlangan mevalar. Bu safar xamirga 2 osh qoshiq qo'shdim. konyak. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Unni bosqichma-bosqich qo'shing | Va xamirni yoğmang, shunda u muqarrar ravishda qo'llaringizga yopishadi.

Xamirni avval sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'ying.

Biz xamirni yigiruvchiga yuboramiz

Men bug'langandan so'ng, xamirni 30 darajaga qadar qizdirilgan elektr pechga qo'ydim. Xamir juda yaxshi ko'tarildi, lekin 4 yil o'tgach, jarayonni tezlashtirish uchun issiqlikni 35 darajaga oshirdim. Natijada, birinchi partiya 5,5 yil davom etdi va xamir uchinchi kuni ko'paydi.

Pasxa tuxumlarini yorilishdan va eskirib qolishdan saqlash siri

Xamir tayyor bo'lgach, sutni qaynatib oling va qoshiq bilan aralashtirib, Pasxa tuxumlari uchun xamirimizga arpabodiyon quying. Ehtiyot bo'ling, shunda paskalar uzoq vaqt davomida maydalanib, yumshoq bo'lib qolmaydi.

Yana bir nechta soqol urug'ini qo'shing va xamirni qo'llaringizga yoki idishlarga yopishib qolmaguncha aralashtiring.

Xamir yana boshqa joyga iliq joyda ko'tarilsin. Ikki yilim qoldi.

Pechdagi shakllanish va vip

Xamirimiz yana tayyor bo'lgach, siz Pasxa kekini shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Xamirni aralashtiramiz, kerak bo'lganda qo'shing va oldindan yog' bilan yog'langan va irmik bilan sepilgan shaklga soling (emal yoki silumin shakllari). Agar siz pishirish qog'ozidan bir martalik shakllar tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni moylash shart emas.

Mog'orni xamir bilan taxminan 1/3 qismini to'ldiring, aralashmani to'ldiring, shunda bizning pasta qalin o'sadi. Biz xamir shakllarini iliq joyda shakllantiramiz va xamir yana ko'tarilguncha tekshiramiz.

Pechni 180 darajaga qizdiring. Xamir qoliplarda ko'tarilganda, xamirni ko'tarish uchun pechga yuboring. Darvozaning o'rni eng pastki qismida joylashgan.

15-20 daqiqadan so'ng pechni oching va tuxumni tuxum bilan surting. Agar bu bosqichda Pasxa nonining yuqori qismi qizarib ketgan bo'lsa, siz pechning yuqori olovini yoqishingiz yoki Pasxa tuxumlarini folga bilan yopishingiz kerak.

Tayyor bo'lgunga qadar, hidlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting.

Pasxa tuxumlarini olish uchun menga 1:00 va 30 daqiqa vaqt ketdi. 1 yildan keyin men unga qaramadim va tayyor yoki yo'qligini bilish uchun qolipdan bitta Pasxa tortini chiqarib oldim: tepasi allaqachon tayyor, qolipdagi qismi esa oq edi. Men pechning haroratini 200 darajaga oshirdim va tuxumni yana 30 daqiqa pishirdim. Pasxa tuxumlari ham yumshoq, ham o'rtada yaxshi pishirilgan.

Boy ajoyib dasturxonning markaziy o'rnini doimo sirna pasta, paska va qattiq qaynatilgan tuxum egallaydi. Men sizga sutli paska uchun sinovdan o'tgan retseptni beraman - mazali, xushbo'y va xushbo'y! Xamir bug'langan xamir va presslangan xamirturush yordamida tayyorlanadi, ammo xamirni tayyorlash jarayoni oddiy, shuning uchun sut birinchi marta chiqadi. Ajoyib kunning vipkasi ham mazali, ham mazali bo'lishi uchun sizga standart ingredientlar to'plami va olovli kayfiyat kerak!

Pishirish vaqti: 3 yil 30 daqiqa

Chiqish: 2 dona. Har biri 500 g

Tarkibi:

sut - 250 ml;
siqilgan xamirturush - 25 g;
vanil zukor - 10 g;
tuz - 1 baliq;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
tuxum pan - 1 dona;
bodring qumi - 150 g;
vershkova sariyog '- 100 g;
boro bug'doy - 500 g;
rodzinki - 100 g;
sir, tsukrova posipka va shakarlangan mevalar - bezak uchun.

Tayyorgarlik jarayoni:

Qovoq uchun siz bir oz xamir tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 250 ml sut qo'shing, uni chuqur idishga quying va mikroto'lqinli pechda 30 darajaga qadar qizdiring. 1 chimdik tuz va 1 osh qoshiq vanil qobig'i qo'shing (10 g standart paket kerak), sutda yaxshilab aralashtiriladi. Biz siqilgan xamirturushni qo'shamiz va uni qo'llarimiz bilan yoğratamiz. Biz asta-sekin 3 osh qoshiq soqolni tepasiz elakdan o'tkazamiz, uni elakdan yaxshilab o'tkazamiz. Qo'shimcha ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, chig'anoq bilan yopib qo'ying va 20 daqiqa davomida issiq tuting, yopilgan tupurik bilan yoping.

Biz ajoyib xamir uchun ovqat tayyorlash uchun bir soat vaqt sarflaymiz. Chuqur idishda 3 ta tuxumni (yoki 00-toifadagi 2 ta tuxumni) mikser bilan urib, 1 ta tovuq tuxumini qo'shing (oqi sir uchun tashlanadi). Qaynatilgan tuxum ko'pikiga zukor qo'shing va mikser bilan ishlov berishda davom eting. Yuqori yog 'suv hammomida yoki mikro-pechda eritiladi, sovutiladi va tuxumga qo'shiladi.

200 g soqol qo'shing, elakdan o'tkazing. Mikser bilan past tezlikda 1-2 daqiqa aralashtiramiz.

Hozirgacha xamirimiz ko'tarildi - u hajmi 2-3 barobar oshishi mumkin.

Xamirni xamirga qo'shing, ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan pastga qarab aralashtiring (mikserni burama!). Qolgan hamma narsani qo'shing, uni elakdan o'tkazing va sutli makaron uchun xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, 10 dona xamir hosil qiling. Un qo'shish vasvasasiga berilmang! Xamir yupqa va yopishqoq chiqishi mumkin.

Xamir chuqur aralashtirgichga yoki kamida 5 litr hajmdagi yirtqichlardan quyiladi, idishlarni zaytun moyi bilan yog'lang. Sochiq bilan yoping va xamirni tuxum ustiga quying va 1 yil davomida iliq joyda qoldiring.

Biz rodzinkini bug'laymiz, uni qo'llarimiz bilan yaxshilab siqib, lavlagi ichiga aylantiramiz. Bir soat o'tgach, xamir allaqachon yaxshi bo'lsa, uni yangi idishga qo'shing va qo'llaringiz bilan qisqacha yoğurun (2-3 daqiqa). Yana 1 yil issiq joyga kelishdan mahrum bo'ldik.

Sut bilan xamirturush xamiri yoğrulur va qog'oz yoki pishiriladigan idishlar (zaytun moyi bilan yog') orqasiga qo'yiladi. Shakllarning o'rtasiga pergament qo'yamiz, shunda xamir oqmaydi va tepalar tekislanadi. Xamirning yuqori qismini moy bilan qoplangan qo'llar bilan tekislash kerak, shunda qopqoqlar tekis va bo'rtiqsiz bo'ladi. Eslatib o'tamiz, qoliplar 1/3 qismiga to'la, shuning uchun siz ularga Pasxani 40 daqiqaga qo'yishingiz shart emas.

Xamir deyarli qirralarga ko'tarilgach, bir necha santimetrga etmasdan, choyshabni pechga qo'ying, uni 180 darajaga qadar qizdiring. Sutni taxminan 40 daqiqa qaynatib oling (bir soat pishirishga ruxsat bering) va uzun yog'och shish bilan tayyorlikni tekshiring.

Pasxa tayyorlayotganda, sarig'larni yon tomonga qo'yib, sovushini kuting - hid vertikal holatda sezilishi sababli, pastki pulpa biroz quritilishi mumkin. Cupcakes hali issiq bo'lganda, pergamentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan har biri 500 g bo'lgan 2 ta pasta hosil bo'ladi (1 donadan kam - 500 g; 1 dona - 400 g; 1 dona - 100 g).

Biz ajoyib tortni sir bilan yopamiz va uni o'z xohishimizga ko'ra bezatamiz.

Paska sog'ilganda juda xushbo'y, baland va boy chiqadi. Go'sht 1 marta cho'zilib ketmaydi. Sizga ajoyib kun muborak!

Shimgichdagi sho'r xamirturush xamiri: "Nika" dan "Noutbuk" sayti uchun maxsus retsept va fotosurat

Agar bir soatlik ro'za tutish paytida ko'p miqdorda sut to'plansa, butunlay mantiqiy qarorlar yangi Pasxa foydasiga bo'ladi. Buni qanday qilishni bilsangiz, keyinchalik jarayon davomida kerak bo'lishi mumkin bo'lgan bir qator boshqa komponentlarni topishingiz mumkin. Bitta vimir uchun bir litr oling.

Jadvaldan har qanday Pasxa keki retseptini tanlang. Ortiqcha sug'urta omboriga 1 litr sut qo'shishni unutmang.

Paska	Boroshno, kg	Zukor, janob.	Drijji, g	Badjahl. Oliya, g	tuxum, dona.	Dodatkovo
Qo'lda yoğurmasiz (osh qoshiq bilan aralashtiriladi).	2	700	80	600	20 zhovtkiv	1 kg mayiz
Oleksandriyskiy (sutni kuydirish uchun olinadi).	2,5	1000	150	500	10	200 g bug'langan rodzinok, 3 sumka vanil qovoq, 2 osh qoshiq. l. konyak
Migdalniy.	2	400	100	600	10	400 g tozalangan suv o'tlari, 2 limon, 2 shisha rodzinki
Ajoyib kun.	2	670	80	530	14 zhovtkiv	1 osh qoshiq suv, 130 g mayiz, qobig'i, 35 g konyak
Prozory (oparisiz).	1,6	500	250	500	40 zhovtkiv	-

Barcha epizodlarga o'xshash. Birinchidan, qovoq, sut (iliq yoki qaynatilgan) va soqolning bir qismini oling va xamirturush bilan aralashtiring. Muloqotda o'sishni to'xtatmaguningizcha (deyarli ikki yil davomida) bu juftlik juda qimmatga tushadi. Agar siz "Prozory" Pasxa kekini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Tayyor bug'ni qolgan ingredientlar bilan birlashtirib, ozgina tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va yana 2-3 yil tursin, so'ng uni qoliplarga yoyib (hajmning uchdan bir qismi) va xamir yana ko'tariladi.

Pechning pastki rafiga 180 ° (katta tuxum uchun) yoki undan yuqori (kichik tuxumlar uchun) haroratda joylashtiring.

Pasokni tayyorlashning nuanslari

Yakmoga xamirini uzoqroq yoğurun. Shunday qilib, siz yanada bir xil va mazali bo'lasiz. Uni un bilan ortiqcha qilish yaxshi emas, lekin xamir juda kam bo'lmasligi kerak. Xamirning kerakli mustahkamligi quyidagicha aniqlanadi: agar kesilganda xamir pichoqqa yopishmasa, xamir etarli. Ko'proq un qo'shish uchun hali ham qalin emas.

Uzatmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Xamir tinchgina ko'tarilishi uchun uni issiq joy bilan ta'minlang. Harorat 30-45 ° oralig'ida bo'lishi kerak.

Shuningdek, tadbir oldidan ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rish kerak. Pasxa keki atrofida bug 'to'planishi uchun pechga bir piyola suv qo'ying. Ko'p odamlar tortning tayyorligini quruq tayoq bilan tekshiradilar. Agar pasta juda yumshoq bo'lsa, ular uni tashqariga chiqarishdan oldin ham tayoq qo'yishadi. Bir soatdan keyin ular qo'lga olinadi va quruqlik uchun tekshiriladi. Quruq yog'och - bu paska tayyor ekanligidan dalolat beradi. Uni chizishni qachon to'xtatishim mumkin?

Hamma narsa changda qolishi kerak:

har kuni bir kilogrammdan kamroq chop etiladi,
1 kg - 45 hvilin,
1,5 kg - bir yil,
2 kg - 1,5 yil.

Kekning yuqori qismini qog'oz bilan yopish mumkin, bu uning yonishini oldini oladi. Issiq makaronni qolipdan olib tashlang va salqinlash uchun idishga soling.

Pasxa suti

Bu erda bir litr sut uchun paska retsepti mavjud. Sharob yanada o'ziga xosdir va hatto bu erda sut ota o'rnini bosadi. Yoki aniqrog'i, pishirish jarayonida o'zini yangi narsaga aylantiradi. Retseptning bu o'ziga xos xususiyati muzqaymoqning ajoyib ta'mini beradi.

Ingredientlar ro'yxati:

bir litr sut;
yarim kilogramm smetana;
4 tuxum;
130 g shakar kukuni;
120 g yuqori sariyog '|mastila|;
vanillin;
tuz.

Tuxumni yumshoq bo'lguncha uring, to'liq yog'li smetana qo'shing (25% yoki undan ko'p) va yana uring. Yog 'miqdori 3,5% bo'lgan sutni qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va asta-sekin tuxum aralashmasini doimo aralashtirib, sutga quying. "Oq qaynatish" ning birinchi belgisi (birinchi lampochka) paydo bo'lganda, idishlarni olovdan olib tashlang. Chiqib ketgan massaning harorati 90 ° dan oshmasligi kerak.

E'tibor bering, smetana tarkibidagi kislota tufayli sut yonib ketadi: zardob bilan mustahkamlangan yumshoq plastmassalar paydo bo'ladi. Bu omletga o'xshash yoki otaxonga o'xshash bo'ladi. Xona haroratiga qadar sovushini kuting, so'ngra siropni 3-4 doka to'pi orqali to'kib tashlang. Agar siz dokani drushlyakga solsangiz, u erda barcha sut aralashmasi besh yil davomida yo'qolishi mumkin. Drushlyakni ikki litrli yirtqichlardan joylashtiring. Muzlatmaslik uchun keyingi soatni muzlatgichda muzlatgichda o'tkazishingiz mumkin. Siz 800 ml ga yaqin sirop olasiz. Sizda endi imkoniyat bo'lmaydi, lekin siz hali ham unda mazali taom qilishingiz mumkin.

Krem aralashmasini shakar kukuni, zaytun moyi va vanil bilan aralashtiring. Siz ozgina rodzinki, sevimli shakarlamalar yoki no'xatlarni qo'shishingiz mumkin. Keyin sumishni o'ralgan va doka bilan qoplangan loviya sumkasiga o'tkazing. Yuqori qismini ham doka bilan yoping. Usti tor bo'lgan stakanni laganda (plastinka) ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Pasxada yo'qotgan dastlabki uch yil vologa hech qanday kechiktirmasdan quritilishi mumkin, siz 14 yilni yo'qotgansiz, Pasxa bosim ostida bo'lsin. Keyin paskani ehtiyotkorlik bilan tortib, tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.