Go'sht go'shti. Tovuq ko'kragi, pishloq va pastırma bilan yangi "ichaklar". To'ldirish bilan tovuq ichaklarini tayyorlash

Sotib oldi tovuq filesi janob? Keling, tovuq ichaklarini pishloq bilan pishiramiz! Tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu Muqaddas kunda ham, oilangizning uyida birinchi kechki ovqat uchun ham xizmat qilish uchun yaxshi vaqt. Achchiq o'tlarning muxlislari o'zlarining ta'mi uchun to'ldirishga issiq ziravorlar qo'shishlari mumkin. Rivojlanayotgan oshpazlar o'zlarining retseptlarini tanlashdan tortinmaydilar va eng boy gurmelerning maslahatlariga osongina amal qilishadi.

Tarkibi:

1. Taxminan 400 g tovuq ko'krak terisiz
2. 100 g har qanday qattiq sirus
3. 50 g mayonez
4. Chasnik uchun bir juft chinnigullar (baqlajonlar uchun)
5. Be-yake Roslynna Oliya(hidsiz) moylash uchun

Tayyorlanishi:

• Tovuq ichaklarini to'ldirish uchun pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Siz uni uchinchi yoki hatto risik bilan maydalashingiz mumkin, shunda sirop moylash vaqti kelguncha qaynatiladi.
• 
  Siropni tugatishdan oldin mayonez va ruben chasnik qo'shing. Agar siz issiq o'tni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, syrani qizil qalampir bilan tatib ko'ring yoki issiq ziravorlar qo'shing. Pishloq, mayonez va ziravorlarni yaxshilab aralashtiring.
• 
  Endi biz tovuq filesi ichaklarini maydalaymiz. Buning uchun bizga yupqa gostry pastki kerak. Filetoning qalin qirrasi yarmiga kesiladi, ehtiyotkorlik bilan, kesishdan ehtiyot bo'ling.
• 
  Tovuq ichaklarini olib tashlash uchun kichik qoshiqdan foydalaning, to'ldirishni teng ravishda taqsimlang.
• Yog 'yog'lash paytida filetaning chetlari echilmasligi va plomba tushmasligi uchun go'shtni g'ichirlash uchun tish pichog'idan foydalaning. Agar kerak bo'lsa, ikki yoki uchta tish pichog'idan foydalaning - iloji boricha eritilgan shakarni oldini olish uchun qirralarni mahkam yopishtiring.
• 
  Biz yog'ni qovurilgan idishda qizdiramiz. Fileto qo'shing, ta'mga qadar tuz va murch qo'shing va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha maksimal olovda 5-7 tovuq bo'lagini qovuring.
• 
  Agar janob, oxir-oqibat, oqib chiqa boshlasa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Pishloqni qoshiq bilan go'shtga to'kib tashlang va uni cho'tkasi bilan davom eting.
• 
  Pishloqli tovuq ichaklari mustaqil pishiriq sifatida xizmat qilishi yoki sabzavot, kartoshka va makaron novdalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Va filetoni sovutish yaxshi bo'lsa, shunchaki tilimga kesib, tuyadi sifatida xizmat qilish yanada mazali bo'ladi.

Tovuq filesi ustida ichaklaringizni qanday iste'mol qilish kerak? Men sizga bu masala bo'yicha hisobot beraman. Shu maqsadda, bunday o'tlarni tayyorlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqaylik. Ularni tanlagandan so'ng, siz o'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlashingiz mumkin.

No1 retsept: pishloqli Kishenki

Shunday qilib sitne ta mazali o't Har qanday ziyofatga boring (masalan, ovqat yoki tushlik uchun). Tovuq ichak filetosi va pishloq bilan tayyorlangan, undan oldin xizmat qilish mumkin Rojdestvo stoli. Misol uchun, go'sht va o'tlardan tayyorlangan garnitür qo'shing, kartoshka pyuresi.

Tovuq ichaklarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 chinnigullar chinnigullar;
• 300 gramm tovuq ko'kragi;
• soqol va nonning har biri uchta qoshiq;
• 1 tuxum;
• tuz;
• 100 g qattiq siru;
• lazzatlanish uchun ziravorlar;
• Oliya Roslinna (moylash uchun kerak, taxminan ikki yuz 200 ml);
• zaytun moyi (taxminan 15 ml);
• qalapmir;
• yarim dasta ko'katlar.

Tayyorgarlik bosqichi

1. Avval barcha komponentlarni tayyorlang. Ko'krakni yuving, qog'oz bilan namlang. Yashillarni yuving va quriting.
2. Keyin soatni tozalang, uni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang va bo'laklarga bo'ling.
3. Tovuq ko'kragini yarmiga bo'ling va kichik kesma qiling.
4. Ochilishda sira va chasnikning kichik bir qismini qo'ying. U erda batafsil ko'katlarni joylashtiring.
5. Keyin uni tish pichog'i bilan mahkamlang. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida pishloq oqmasligi uchun buni qilish kerak. Ko'krakning yuqori qismini tuz va qalampir bilan seping.
6. Endi non tayyorlash uchun hamma narsani tayyorlang. Buning uchun plastinkaga bir oz non bo'laklari va loviya qo'ying. Keyin bir piyola oling va undagi tuxumni uring. Shundan so'ng, tovuq bo'laklarini unga soling. Keyin ularni tuxumga ko'mib tashlang. Keyin ichaklarni non bo'laklariga aylantiring.
7. Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha yog'lang.

8. Shundan so'ng, tuxumni pishirish idishiga o'tkazing. Ularni zaytun moyi bilan seping. Shaklda ko'katlar va chasniklarni joylashtiring.

9. Ichaklarni taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar bilan yoki tanlov uchun garnitür sifatida xizmat qiling.

Retsept No 2: qo'ziqorin bilan ishtahani ochuvchi ichaklar

Bu o'tni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Ichaklar bo'ladi mo''jizaviy alternativa mazali kotletlar. Xuddi shu tarzda, stoldan qat'i nazar, bunday tebranishlar juda jozibali. Maysa nafaqat mazali, balki doljinga o'xshash, shuningdek, juda xushbo'y chiqadi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm pecheritsa;
• bir osh qoshiq zaytun moyi (moylash uchun kerak);
• tuz;
• tovuq ko'kragi (katta);
• uchta sibulini;
• ellik gramm qattiq siru.

Non retsepti

1. Cibul va gribini boshidan yuving. Shundan so'ng, ularni kaltaklang.
2. Ko'krakni suv ostida yuving.
3. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling. Tuz bilan tatib ko'ring.
4. O'tkir pichoqni ishlatib, tovuq ko'kragini ikkita teng qismga bo'ling.
5. O'rtada kesish yaxshidir. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring, tovuq ko'kragini teshmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6. Shundan so'ng, ichaklarni qo'ziqorin bilan to'ldiring. Ko'krakning chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang. Yuqori qismini tuzlang. Keyin teriga bir parcha qattiq pishloq qo'ying. Keklar pishirilganda, ular eriydi, natijada sirtda qobiq qobig'i paydo bo'ladi.
7. Qolipning pastki qismida halqalarga kesilgan fileto qo'ying.
8. Keyin urug'larni ustiga qo'ying.
9. Tovuq go'shti çıtır bo'lgunga qadar pechda pishiriladi. Bu jarayon taxminan bugun boshlanadi. Siz hayvonni folga bilan yopishingiz mumkin.
10. Keyin tayyorlangan ichaklarni issiq qilib xizmat qiling. Qoniqishni kuting!

Retsept No3: Pishloqli oddiy tovuq ichaklari

Yana qanday tayyorgarlik ko'rish mumkinligi haqida boshingizni tirnayapsizmi mazali ichaklar tovuq filesi dan, keyin bu uchun hurmat oshirish obov'yazkovo original retsept. Pishirilganda go'sht suvli va mazali bo'ladi. Bu o'tni yangi sabzavotli salatlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Ushbu tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm tovuq ko'kragi;
• soya sousi (30-40 ml);
• limon sharbati choy qoshiqlarini takrorlang;
• 100 g siru (o'rtacha yog'li);
• ko'katlar (ellik gramm).

Ichaklarni tayyorlash

1. Endi muzlatgichdagi barcha ingredientlarni stol ustiga olib tashlang.
2. Pechni ikki yuz darajaga qizdiring.
3. Ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving.
4. Go'shtdan terini olib tashlang, yuving va quriting. Keyin go'shtni cho'tkalardan olib tashlang.
5. Keyin ko'katlarga bir oz tafsilot qo'shing. Uni pishloq bilan aralashtiring.
6. Keyin go'shtni kesib oling, shunda ichaklar chiqadi. Keyin ularni plomba bilan to'ldiring. Tish cho'chqalarini orqaga mahkamlang.
7. Shundan so'ng, shaklni pergament bilan yoping. Unga tovuq ichaklarini joylashtiring. Pechda yarim tungacha pishiring. Vaqti-vaqti bilan, pishirish paytida, novdalarni paydo bo'lgan sharbat va soya sousi bilan to'kib tashlang.
8. Keyin tayyorlangan go'sht ichaklarini sovutib oling, tish pichog'ini olib tashlang va xizmat qilishdan oldin ularni idishlarga kesib oling.

Tovuq ichaklari suvli bo'lishini ta'minlash uchun pishirish vaqtida vaqti-vaqti bilan ularni pishganicha sharbat bilan to'kib tashlang.

Qo'shimcha lazzat uchun ko'krakni oz miqdorda tsitrus sharbati (apelsin, ohak, limon) bilan namlang.

Tovuq ko'kraklari parhez go'sht, ular gepatit sabab bo'lishi mumkin.

Tovuq go'shti oqsilida 92% muhim aminokislotalar mavjud.

Triggerlar tayyorlana boshladi qadimgi Misr. Asl va suvli "tovuq ichaklari" nafaqat mazali, balki jigarrang, ular o'z-o'zidan o't sifatida yoki sabzavotli güveç uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, yoki... Boy bolalar sigir, cho'chqa go'shti, qo'zichoqni tovuq go'shti bilan almashtirishni tavsiya qiladilar, chunki u organizm tomonidan oson so'riladi va organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Ovqat pishirish uchun mazali tovuq Yosh tovuqlar tovuq, qari yoki tana go'shti juda katta bo'lmasa, antibiotiklar bilan AOK qilish kerak, va parranda go'shtida yog 'o'rniga ular mustahkamlanadi. Tovuq ichaklarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, ko'p so'rang, janoblar, javob pishirish jarayonining o'zi kabi oddiy. To'ldirish yonib ketmasligi yoki oqmasligi uchun go'shtni chuqur kesib oling, lekin qushni butun yo'ldan teshib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki go'sht va plomba oqishi mumkin va go'sht quruq chiqib ketadi.

Tovuq ko'kragini pishirish retsepti nafaqat shvedlar uchun mazali kech, aks holda u muqaddas bo'ladi, shuningdek, qiyma go'shtli italyan lazanyasi, sho'r va jonli urchin uchun retsept. Mehmonlar yon piyola kartoshka pyuresi yoki kalamush (sabzavotli güveç) sifatida xizmat qilishlari mumkin. Eksa kichik.

Ustlari va achchiq o'tlar bilan to'ldirilgan tovuq ichaklari chindan ham noyob va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz barvista o'tini olishni istasangiz, uni qo'shing yuqori sous tovuq go'shtiga rang qo'shish va shirin ta'm qo'shish uchun sote qilingan sabzi molga.

Biroq, agar siz parranda go'shtidan yangi o'tlarni to'plagan bo'lsangiz va ko'krak quruq va gumday bo'lsa, xijolat bo'lmang, tovuqni retsept bo'yicha tayyorlab, siz va yaqinlaringiz darhol ko'proq narsani xohlaysiz.

Trigger kuchliroq doljinli mahsulot, bu dietologlar va shifokorlarni hayotda yashashdan xursand qiladi. Tovuq ko'kraklari quruq go'shtga o'xshaydimi? Ulardan butun vatan egallaydigan ichaklarni yasashga harakat qiling.

Tovuq go'shti retsepti

Tayyorgarlik uchun sizga kerak (rozrahunkadan tortib to 4 ta porsiya):

• 8 ta yupqa to'g'ralgan pishloq bo'laklari (yog'ligi 40-50%);
• 250 ml. vershkov (yog 'miqdori 20%);
• 1 ta katta pomidor;
• 4 tovuq ko'kragi;
• 50 ml. zaytun yog'i;
• qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiring.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini yuving, go'shtni ingichka chetiga chuqur kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar ko'taring (ichaklar tashqariga chiqadi).
2. Ko'krakni zaytun moyi va qalampir bilan ishqalang.
3. Pomidorni maydalang, 8 tilimga kesib oling.
4. Tovuq ichaklariga pomidor va pishloq bo'laklarini joylashtiring (har bir ko'krak uchun 2 ta).
5. Tayyorlangan ko'krakni pishiriladigan idishga joylashtiring.
6. Ustlarni tovuq ziravorlari bilan aralashtirib, aralashgan tovuq ichaklarini quying.
7. Tovuqni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Yengil kechki ovqat tayyor.

Tayyorgarlikning oxirgi soati: 60 hvilin

Men sizning e'tiboringizga tovuqni tayyorlash uchun ushbu variantni taqdim etaman. Tovuq ko'kragi pishirilganda o'z-o'zidan quruq bo'ladi. Ale shu tarzda tayyorlanadi, u ko'proq suvli va rouge tuyadi.
Tovuq filetosidan oldin to'ldirish uchun har qanday mahsulot va variantlar yolg'iz qoldirilishi mumkin, aks holda siz to'ldirishni namlashingiz kerak. Mayonez, smetana va pishloq bilan pishloqni maydalang. Men ushbu retseptning eng oddiy versiyasini beraman, uning tarkibini deyarli har qanday davlat do'konida topish mumkin.
Pishirish uchun men o'rta kattalikdagi ikkita uyda tuzlangan bodringni oldim, 2 osh qoshiq. l. mayonez, terisiz tovuq ko'krak filesi, 1 - 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari. Uyda tayyorlangan kornişonlar butunlay do'konda sotib olingan kornişonlar bilan almashtiriladi.

To'ldirish bilan tovuq ichaklarini tayyorlash

Tovuq filetosini o'tkir pichoq bilan taxminan 1 sm bo'lgan choyshabga bo'ling.Tovuq filetosining terisini go'sht bolg'achasi yoki pichoqning to'mtoq uchi bilan uring. Qiu protsedurasi ikkala tomondan ham amalga oshirilishi kerak.

Tovuq ichaklarini ikki tomondan yaxshi qizdirilgan qovurilgan idishga to'ldiring, oltin jigarrang bo'lguncha. Men darhol issiq xizmat qilaman. Qanday ko'rinmasin, kartoshka, guruch va makaron bilan bezang. dan topshirish mumkinmi Keling, sabzavotli salat qilaylik.
O'sha badbo'y hid menga ishtaha ochuvchi, qizarib ketgan va sharbat bo'lib chiqdi.

Sinab ko'ring va ko'ring.
Oddiy, mazali!

Eksa hali ham ishlamoqda
tovuq filesi uchun to'ldirish variantlari:

- maydalangan horseradish 1 choy qoshiq, qalin smetana 1 osh qoshiq. qoshiq, mayonez 1 osh qoshiq. qoshiqlar. Horseradish tayyor yoki rus xantal, pichoqning uchida tuz bilan almashtirilishi mumkin. Xantal har qanday plomba qo'shilishi mumkin. U mazali taomga xizmat qiladi va pishirilganda go'shtni yumshatadi.
- Tuzli o'rmon qo'ziqorinlari (sut qo'ziqorinlari, ignabargli daraxtlar) 3 - 4 osh qoshiq. qoshiq, smetana 2 osh qoshiq. qoshiqlar. Agar qo'ziqorinlar tuzdan kuchliroq bo'lsa, ularni namlash, drenajlash yoki siqish, vilkalar bilan olish yoki pichoq bilan kesish kerak. Tafsilotlar uchun blenderga murojaat qilishingiz mumkin. Smetana qo'shing va aralashtiring.
- Tuzli qo'ziqorinlar o'rniga tuzlangan qo'ziqorinlarni olib, mayonez qo'shishingiz mumkin.
- Yashil karamni maydalab, smetana bilan ziravorlang. Tuzlang. Tsibuladan oldin siz boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
- Kartoshkani qaynatib oling, blenderda pyuresi, ziravorlar, tuz va mayonez qo'shing.
-Poshekhonskiy, rus, gouda qattiq navlarining maydalangan pishloqlari. Siz bir nechta tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin ziravorlar maydanoz, arpabodiyon, reyhan. Bir qoshiq mayonez qo'shing va aralashtiring.
- Sabzini maydalang, sibulni mayda to'g'rang va tayyor bo'lgunga qadar yuzasida qovuring. Sabzavotlar yog'langan va yog'da qaynatilmasligi uchun juda kam yog' kerak. Tuz, qalampir, yana tug'ralgan chasnik, bir osh qoshiq mayonez qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
- yangi pecheritsa kesib oling, tsibule, tuz, smetana yoki mayonez bilan pishiring. Yog'lash uchun siz yangi qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Aslida, plomba bilan o'zingiz xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin. Bu yerda xayolparastlik parvozi bor.

Bu mo''jizaviy o't, birinchi navbatda, tovuq ichaklari mazali to'ldirish, cho'tkasi bilan har tomondan mustahkamlangan tovuq ko'kragidan ovqatlanish yanada osonroq. Ular juda original va biroz qiziqarli bo'lib chiqadi, chunki o'rtada turli xil plombalar mavjud. Bu qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloq va baliqlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq ichaklari

Tarkibi:

• tovuq filesi - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• yangi qo'ziqorinlar- 500 g;
• shprits - 100 g;
• non bo'laklari- 100 g;
• tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Xo'sh, tovuq filesi kichik kesilgan. Qo'ziqorinlar va cibullar kosalarda chayqatiladi va zaytun moyida qovuriladi. Tayyor plomba tovuq filesi ichiga joylashtiriladi va qirralari vikory tish pichoqlari bilan mahkamlanadi. Keyinchalik, chiqadigan "ichaklar" kaltaklangan tuxumga, so'ngra maydalangan pishloqga, yana tuxumga, so'ngra ziravorlar bilan aralashtirilgan nonga ko'miladi. Endi o'timizni 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sabzavotli to'ldirish bilan tovuq ichaklari

Tarkibi:

• tovuq filesi - 5 dona;
• quritilgan pomidor- 100 g;
• arugula - 100 g;
• Sir Feta - 200 g;
• limon - 1 dona;
• tuz, qalampir - lazzatlanish uchun;
• roslinna oliya - moylash uchun.

Tayyorgarlik

Endi to'ldirishni tayyorlaymiz: arugulani kesib, bo'laklarga bo'ling. Feta pishloq va limon sharbati bilan xizmat qiling. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Keling, "ichaklarni" shakllantirishga o'taylik. Teri tozalangan tovuq ko'kragi nozik kesilgan va o'ziga xos to'ldirishga ega. Keyin chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va go'shtga ozgina tuz qo'shamiz. Keyin qovurilgan idishga zaytun moyini quying, qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 kvilingni qovuring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan "ichaklarni" boshqa tomonga aylantiring. Panani qopqoq bilan yoping va ko'kragini taxminan 10 bo'lak go'sht bilan yog'lang. Tayyor o'tlarni sovutib oling va tilimga kesib oling.

To'g'ralgan go'shtli tovuq ichaklari

Tarkibi:

• tovuq filesi - 6 dona;
• shprits - 100 g;
• novda - 200 g;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• Non bo'laklari - 100 g.

Sos uchun:

• smetana - 200 ml;
• chasnik - 2 chinnigullar;
• ko'katlar, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Biz tovuq filetosini olib tashlaymiz, quritamiz, so'ngra ehtiyotkorlik bilan kichik bir kesma qilamiz va uni yangi idishga joylashtiramiz. Endi biz to'ldirishni tayyorlaymiz: maydalangan bodring, tuzlangan bodring, maydalangan kublar va pishloq bilan aralashtiriladi, maydalanadi. Tayyorlangan fileta tuz va ziravorlar bilan surtiladi, so'ngra tayyorlangan plomba bilan qalin qilib to'ldiriladi. Tish pichog'i yoki shish yordamida qirralarni burang. Tuxumlar bir chimdik tuz bilan aralashtiriladi va "ichaklar" aralashmaning ichiga o'raladi, keyin esa panada.

Biz go'shtni zaytun moyi qo'shilgan issiq qovurilgan idishga solamiz. Go'sht engil qizarib, oltin rangga ega bo'lganda, uni boshqa tomonga aylantiring. Keyin qavrilgan idishdagi "ichaklarni" ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shishlarni olib tashlang. Tayyor taomga xizmat qiling h. Shu maqsadda idishni tozalang, matbuot orqali bosing va qaymoq va mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz va sousni idishga o'tkazamiz!

Olxo'ri va rodzinki bilan tovuq ichaklari

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Rodzinki o'rik bilan yuviladi, yuviladi issiq suv va port vinosida 10 daqiqa davomida namlang. Olma bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan qizdirilgan yog' bilan qoplanadi, port sharobidan quritilgan mevalar qo'shiladi va pishiriladi. kuchli olov Yana 3 ta hvilini.

Tovuq ko'kragini yuving, tuz va qalampir bilan maydalang. "Ichaklarni" olib tashlash uchun yon tomondan chuqur kesma qiling va tayyorlangan meva to'ldirishni qo'shing, shavlining bir bargini qo'shing.

Go'shtni cho'chqa go'shti bilan quyoshga botiring va uni har tomondan 2 bo'lak non bilan qovurilgan idishga soling. Xantal asal bilan aralashtiriladi. Ko'krakni aralashma bilan yoping, ularni pishirish idishiga o'tkazing va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.