Cartopley bilan ruhda uy bekasida Elk. Yak pishiruvchi mus go'shti myakim: retseptlar. Elk go'shti bilan uyda pishirilgan pishiriqlar

15/02/2012

1. MOQLANGAN Losyatin

Tarkibi:

700 g go'sht uchun:

• 400 ml tuzlamoq;
• 100 g ismaloq;
• 50 g cho'chqa yog'i;
• 200 g gostry sousi yoki 150 g murabbo;

Marinad uchun:

• 1/2 l suv;
• 1/2 l otstu;
• 1 ta karkin;
• 2-3 maydanoz ildizi;
• seleri skibochka;
• 10-15 qora murch, dafna yaprog'i, loy.

tayyorlanmoqda

Marinadni tayyorlang: suvni qaynatib oling, katta sabzavotlar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, pishiring 5-10 dona, Osetni, tuzni to'kib tashlang va olovdan qizdiring. Sovutish va jarayonlar.

Ajoyib go'sht bo'laklari, marinadlangan vitrinalar, cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan va spirtli ichimliklarga surtilgan. Go'shtni har bir xizmat uchun 1-2 skibochki bilan tayyorlang, yog'langan kartopley, qaynatilgan kvassol, tuzlangan uzum, olxo'ri yoki qizil karam salatidan go'sht sharbati va o'lponni quying. Gostry sousi, lingonberry murabbosi yoki qora smorodina.

VIDEO RECEPT "SPAGETTY Z VIRIZKI z ELSYA"

Serj Markovichdan retseptingizni taqdim eting "Spagetti z virizkoyu z moose"... Mashhur kulínaríí̈ ​​navchit ustasi siz robiti oddiy, hatto ko'proq ishtahani ochuvchi moz go'shti.

2. MELK KOTTLELAR (1-retsept)

Tarkibi:

1 kg go'sht uchun:

• 200 g yog'li cho'chqa go'shti;
• 1 ta kartoplin;
• 300 g oq non;
• 1/2 shisha sut;
• 1 tuxum;
• 1 tsibula boshi;
• lazzatlanish uchun qora qalampir va sil.

tayyorlanmoqda

Go'sht va qiyma go'shtni saqlash qismlari shaklida kotletlarning lazzatlanishini qo'yish. Go'shtni go'sht qilish uchun buni qilish kerak 10-20% cho'chqa yog'i abo yog'li cho'chqa go'shtií ser kartoplin, yak yog'ini olib, kotletlarga ovqat bering, biliy hlib, Sut, kibula, silt va qora murchda immobilizatsiya. Abo qiyma go'shtli bulonga iliq troxa quying qaynatilgan suv sharbat uchun. Siz qo'shishingiz mumkin ota tuxumi yopishqoqlik uchun, ale zovnishniy viglyad va har tomondan kotletlarning lazzati. Yog'langan kotletlardan oldin ularni non bo'laklariga aylantiring. Bundan ham chiroyli, tuxumni qiyma go'shtga qo'shmang, kotletni sprat bilan aniq aylantiring. lezone(Qovurilgan tuxumga), keyin esa non bo'laklarida. Kotletlarni yaxshilab yog'lang 15-20 khil.

garniru uchun- moylangan kartoshka, qaynatilgan va tuzlangan (yong'oq, yashil pomidor, karam).

"ELK BILAN KOTLETLAR" VIDEO retsepti (2-retsept)

Kotletlaringiz uchun retsept bilan siz yangi, o'ziga xos lazzatni bilib olasiz va biz sizga oshxona dahosining boshlig'i - Serj Markovich sifatida yordam bera olamiz.

3. Losyatin OVCHILIK

Tarkibi:

1/2 kg elk go'shti uchun:

• 1 osh qoshiq. ostu qoshiq;
• 100 g cho'chqa go'shti;
• 50 g yog ';
• 50 g kranlar;
• 50 g pomidor pyuresi;
• cherkovda 5-6 chinnigullar;
• 1 bosh tez-tez kibula.

tayyorlanmoqda

cho'chqa go'shti (1 kg gacha bo'lgan shmatlarda) vimochiti zaif diapazonda, cho'chqa yog'i va chanterelle bilan to'ldirilgan, qovurilgan idishda yog' bilan atirgul ustiga moy surtilgan, old tomonida tuzlangan va qalampir sepilgan. Dodati narizan tsibuli va go'shtni bir vaqtning o'zida tsibuli bilan yog'lang. minnatdorchilik tomat pyuresi obmazhiti qanday qilishni bilaman. Go'shtni qozonga soling, bulonni quying, kran yoki limon sharbatini ishqalang (siz mumkin). limon kislotasi), Tsukor va tushkuvati tayyor bo'lgunga qadar.

"PLESKOVITSA Z LOSYA" VIDEO retsepti

Serj Markovich nom uchun jangga tayyorgarlik ko'rish sirini ochdi "Mos bilan Pleskavitsa". Oshpaz sizga taomni qanchalik to'g'ri tayyorlashingiz mumkinligini ko'rsatib beradi. Qiziq...

4. SHASHLIK Z Losyatin

Tarkibi:

1 kg elk go'shti uchun:

• 100 g cho'chqa go'shti;
• 3 ta tsibula boshi;
• 1 stakan oq sharob;
• maydanoz yashil yoki yashil;
• lazzatlanish uchun qalampir va sil.

tayyorlanmoqda

Yog'li qo'y go'shti dasturi bilan shashlikdagi mus go'shti bilan Tsia strava. Ale scho robiti, qo'y go'shti bo'lmasa! Elk bilan borishingiz mumkin. Shashlik uchun faylli go'sht yoki mayda shmatli be-like ínshoí̈ narizati taxminan. 50 g va safroda ularga rahmat stol sharobi yoki yillar davomida sepilgan marinadni standart tayyorlashda. Keyin shampunlar ustiga shish, tsibulei va cho'chqa yog'i bilan kuydiring, so'ngra Prosolni moylang va qovurilgan wugillalarni moylang (go'shtni ochiq olovda yoqing yoki qovurmang). Ishtahani ochuvchi taom tayyor 10-15 dona... Siz uni ozgina qalampir qilishingiz mumkin, uni maydanoz yoki yashil cibule bilan seping.

garnirda garni tuzlangan karam, tuzlangan ogirka, lingonberry, yashil bo'lsin.

"CHORBA Z Losyatin" VIDEO retsepti

Sizning eslatmangizda siz uchun yana birinchi taom - "Elk bilan Chorba". Iltimos, bizga non-transformatsiyalar yordamida qanday yordam bera olasiz, oshpaz Sergey Markovich.

5. BEFSTROGANOV

Tarkibi:

500 g elk go'shti uchun:

• 60 g sariyog ';
• 20 g bor;
• 150 g smetana;
• 2 sibulinis.

tayyorlanmoqda

Mamlakatni go'shtdan, shuningdek, tana go'shtining orqa qismidagi pulpadan pishirish mumkin. Yupqa skibochki ustidagi tolalar bo'ylab go'sht narizati (2 sm), Vidbiti, narizati vuz'kim smuzhkami, uy lokshini ko'rishda va obmazhiti. 5-7 dona neftda. Sariyog' ustiga okremo pidsmazhiti, tsibulya halqalari bilan narizan, go'shtga "lokshin" va moy 7 hilin, Qovurilgan idishdan go'shtni oling, un, smetana, bibariya va go'shtni, shuningdek, skovorodkadagi go'shtni qo'shing, go'shtni yog'sizlang, shuningdek, xurmo 2-3 hvilini.

"SERBSKA PLESKOVITSA Z LOSYA" VIDEO retsepti

Zvychayny sosning analogi "Pleskovitsa muskul bilan" cheksiz ishtiyoq bilan! Lazzatlanishning lazzati uchun taom bizga beriladi va uni Serj Markovich ko'rsatadi.

6. GULASH Z ELK (1-retsept)

Tarkibi:

1 kg elk go'shti uchun:

• 100 g cho'chqa yog'i;
• qum soati - 4 tish;
• 1 sibulin;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir qoshiqlari;
• 1,5 shisha suv;
• kraxmal 1 osh qoshiq;
• sil.

tayyorlanmoqda

Elk go'shtining eng oddiy taomlaridan gulash (go'sht, narisan va viglyadi kubiklari, yog'langan va ba'zan qovurilgan) tayyorlashdan zavqlanishingiz mumkin. Qovurilgan skovorodkada rosygriti yog'i, ta'qibchi va tsibulani cho'zish bilan yog'lang. 3-4 min... Buyuk Vognida elk va cho'chqa yog'ini muhokama qiling 3 hvilini, Qalampir qo'shing va aralashtiring. gotuvati 2 xv, Pomishyuchi. Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring. Nakrit i tushkuvati 1,1/2 - 2 go'sht tayyor bo'lgunga qadar. Kraxmalni suv bilan aralashtirib, idishga quying, sous qalinlashmaguncha, uni yumshatib oling. gotuvati 1 xv, Bir oz tuz oling.

"GULYASH Z ELOSYA" VIDEO RECEPT.(2-retsept)

Noqulay va mashaqqatli narsani tasavvur qiling mazali retsept Sergey Markovichdan "Mosdan gullash"."Meister Sokiri va pichoq" sizga elkdan mo''jizaviy taomni qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi.

7. GO'SHTELK, quritilgan o'rik bilan qovurilgan

Tarkibi:

1 kg go'sht uchun:

• 80-100 g roselin yog'i;
• 2-3 sibulinis;
• 3-4 sabzi;
• 1/2 shisha quritilgan o'rik yoki olma;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq pomidor og'zi yoki 3-4 stiglich pomidor;
• 1 osh qoshiq. qoshiq boy;
• sharob va gusto uchun maxsus.

tayyorlanmoqda

M'yakoty narizati yassi shmatki masoyu 100-150 G, tovshchinoy 1-1,5 sm... Go'shtni yog'och bolg'a bilan uring. Roslinning yaxshi pastki qismi bilan kastada (Bajano Olkova) yangi go'sht shmatida sariyog 'va yog' 1-2 hvilini skorinka tasdiqlanmaguncha. Yog'langan go'shtni idishga soling. Oliyah obmazhiti narizan tsibulyu va go'sht shmat tayyorlash ustiga qo'ydi. Sabzini yupqa somon bilan kesib oling yoki uni katta qirg'ichdan o'tkazing va go'shtning tepasida. Keyin tasbeh bilan sepib yoki issiq bulonni quying 1 kg go'sht uchun 1 stakan ridinií tushkuvati píd kryshkoyu 1,5-2 yil. boshiga 15-20 khil tayyor bo'lgunga qadar tuz, bir oz quritilgan o'rik, tomat pastasini qo'ying, gusto (qalampir, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i) uchun maxsus qo'shing. Quritilgan o'riklar chiqib ketganda, olma qo'yish yoki uni tozalash mumkin. (Antonivka yanada chiroyli). Dodati sosining qalinlashishi uchun trocha spasuvati borosna hisoblanadi.

Znayomiy bizni yangi ilg'on go'shti bilan taklif qildi. Men uchun noma'lum mahsulotni sotib olmoqchiman. Yak í chim gotuwati bilan í torting? Qanday qilib go'shtni bir soat pishirish va bir soat pishirish uchun yeyish mumkin? Bu va vzagal, vibrati tayyorlashning qanday usuli, topishmoq! Bilganlar bilan ovqatlanish uchun men turli xil fikrlarni hidladim: juda ijobiy fikrlardan tortib, elkning lazzati va xushbo'yligini rad etishgacha.

Internetda mavzuni o'zlashtirgandan so'ng, men elkni tayyorlash yalovichga tegishli bo'lmasligi mumkinligi haqida g'ayratli edim. Xo'sh, men boshlayman! Mening vibir ruhda loydan yasalgan alpinistlar pishirilgan, kartopley bilan elk qovurilgan ustiga tushdi.

Qovoqdan oldin pishirilgan mahsulotlarni pishiring: sabzavotlarni, elk go'shtini tozalang, quriting va ularni iste'mol qiling.

Shmatochkivning o'lchami konchi shaklida yoki shaklda saqlanishi kerak, bu holda spektakl saqlanadi.

Men uchta loy konchida pechene pishirdim. Teri alpinist Viklada pastki qismida, ahmoqona, qalampir va koriander (bazhannyam uchun) bilan to'ldirilgan cybuli, sabzi va chanterelle kichik soni bor.

Pech 205 daraja haroratgacha ko'tarilishi uchun yoqiladi.

Endi biz elk go'shtining o'rtasida barcha sharbatlarni yopishimiz kerak, go'sht pishirilganda sharbat chiqariladi. Juda kuchli qovurilgan idish uchun roslinne sariyog 'qo'shilgan, dasturlashtirilgan va pishirilgan elk shmatochka. Ikki tomondan Obsmazhumo go'shti kuchli vogni qovurilgan skorinka o'rnatilguncha (skovorodkani kruton bilan jingalak qilmang, go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishirilmaydi). Butun bosqichda sho'r go'sht talab qilinmaydi, chunki u go'shtdan go'shtni iste'mol qilish ehtimoli ko'proq va u qovurilmaydi, aksincha, vlasny sharbati bilan o'chiriladi.

Qovurilgan kostryulkalardan va viklada'mo kartopidan Znimaêmo go'shti. Men kartoplinni (krishkasiz) qizg'ish ranggacha ko'ra olaman - kuchli olovda, uni tayyor holatga keltirmang, kartoplinni chiroyli qizil rangdan mahrum qilish kerak.

Vikladaêmo to'plari bilan alpinistlarga go'sht - kartop - go'sht - kartop, ziravorlar bilan ziravorlar, murch va charm to'p bilan koriander, qoshiq bilan to'p bilan ozgina siqiladi. Yuqorida Viklademo sabzavot, ortiqcha yuklangan: tsibulya, sabzi va chasnik; Yana bir bor biz mavsumda í dodaêmo kichik bo'lakda yuqori yog'... Qovurilgan idishdagi atirgul yog'ini ham qo'shdim. 1 yil davomida rozígrítu pechda qichqiriqlar va yo'riqnomalar bilan Zakryvaêmo alpinistlar.

Distaumo pechdan pishirishga tayyor, yangi ko'katlar bilan bezatilgan va darhol stolga xizmat qiladi.

Elk go'shtining pishirilishi yanada xushbo'ylashdi, go'sht yaxshi pishgan, kartop rus pechkasidagiga o'xshash bo'lib, pastki qismida kulollar boy suvli sharbat chiqargan.

Mazali!

Bizga o'xshash o'yin, biz shaharliklarga beramiz, zhorstkoy bilan qurilgan, chiroyli va tayyorgarlikda muhim ahamiyatga ega. Va myzh tim, o'yin faqat qudi korisnishe inigodnyh broylerlar va cho'chqalar emas, bu ma vyshukaniy i vitonishing lazzat - yaksho, zychayno, zodagonlar, to'g'ri elk, yovvoyi cho'chqa va bug'u go'shtini pishirish uchun. Hamma o‘lkalarda o‘yin chorvachilik mahsulotlari bilan to‘lib toshgan bo‘lsa, ziyofatlarning o‘zi tinchligidan nozik go‘shtga mehr qo‘yishi bejiz emas. Shunday qilib, biz tushunamiz - vipadokda, chunki znayomiy misly sizga avliyo cho'chqa go'shti, elka go'shti yoki wedmedin beradi.

moose myakim

Menda bir oz mag'rurlik bor, shuning uchun siz o'yinning vahshiy g'ayratiga tushib qolishingizga ruxsat berasiz. Misol uchun, timdan oldin, go'shtni qanday pishirish kerak, men uni bir necha yil davomida tavsiya qilaman - siz uni olmaguningizcha - sovuq suvda, u har soatda davom etadi. Elk go'shtini tayyorlashdan oldin uni xizmat bilan quriting.

Agar go'sht o'tkazilsa, u zapikati yoki yog 'bo'lishi kerak, marinadlangan bo'lishi kerak. Marinadning eng kengayishi mineral suvdan, uzum moyidan va olii, ale ê y ínshidan tayyorlanadi. tsikavi variantlari... Elk yog 'bilan spiguvati bo'lishi yoki uni ím bilan qoplashi mumkin - todí vona viide ajoyib suvli.

Go'shtni tayyor bo'lgunga qadar tuzlamaslik yanada muhimroq! Tuzlangan mus go'shtidan quruq bo'ladi va bir xil taom vryatuvati bo'lmaydi.

Men nigholovnish: o'yin trivaê nabagato be-yak kulinarna qayta ishlash ko'proq, pastroq uyning nozikligi... Kredit uch yil muddatga beriladi, kredit esa ixtiyoriydir. Xo'sh, sizga qancha sabr kerak! Agar yelkasida yangi tana go'shti bilan g'ovaklikda taigovik paydo bo'lsa, uni sovg'a deb o'ylamang, chunki muskul go'shtini myakim bilan pishirish unchalik oson emas, chunki uni qurish kerak.

Litvada Losyatina

Hatto tsíkaviy retsepti! Go'shtli go'sht pishiriladi, lekin u na yalovichina, na cho'chqa go'shti o'smaydi.

Litva aholisi elk go'shtini qanday pishirish sirlarini bilishadi va natija qanchalik ajoyib. Ajoyib shmat, 600 gramm, qalampir va sili bilan ishqalang. Har tarafdan yangi ishda yengil nadrizi, unda bir oz yog' solingan. Keyin elk go'shti quruq qurt sharob bilan quyiladi va uning yarmi marinadlanadi. Iqtisodiyot uchun siz bir bo'lak go'shtni sumkaga solib, ichiga sharob quyib, bog'lab, pancake qilishingiz mumkin va bu yaxshi. Marinadlangan go'sht yog' bilan emas, balki yog 'bilan, sabzi va sibuli bilan bulg'angan, idishga solingan va bulonga ikkita shisha qo'shilgan. Idish 2-3 yil davomida o'chirilishi kerak, go'sht go'shtiga aylanmaydi.

Go'shtni sous bilan xizmat qiling. Yangi, quruq qavrilgan idishda qoshiqni yog'lang, qoshiqdan issiq suv quying quritilgan qo'ziqorinlar va chorak yil qaynatiladi. Ridina prodzhuyut, unda nozik va bulg'angan katta cybulin, bir xil va ziravorlar qo'ziqorin yotardi. Sos yanada tik qaynatiladi, so'ngra smetana yangisiga quyiladi.

Qoldiqdagi elk go'shti

Men tim oldida bilaman, yak pishiradigan mus go'shti, yogo keyingi marinuvati - sharobda yoki tasvirlangan omborda. Quritilgan elk go'shtidan folga chetlariga yotqizilgan katta gözenekli shmatlar tayyorlanadi. Skibochka terisiga yog 'yoki yog'li plastinka, tsibuli doirasi qo'yiladi; qurilish toza, limon bilan sepiladi, achchiq o'tlar bilan sepiladi va qalin smetana qoshiq bilan sug'oriladi.

Folga toza, biroz sekinroq va deko bir yil o'rtalarida olinadi, chunki kichik qismlar kichikdir.

elk bilan to'ldirilgan

Bu shunchaki aql bovar qilmaydigan usul, yassi pishirgan ilg'or go'shti mazali bo'ladi. Biroq, uni amalga oshirish uchun bir soat kerak bo'ladi. Losyatina (uch kilogramm) tajovuzkor omborda urish va tuzlamoq bilan to'ldirish qiyin: bir litr suv, bir stakan 6% otstu, tuz va qovoq qoshiqlari, bir qo'g'irchoq bo'r dafna, bir sepilgan qalampir, ikkita sibulini.

Har doim birga bo'lish, qaynatish va sovutish uchun. Mos go'shti to'kilganda, bir ustun qo'yiladi va u 24 yil davomida sovuqda saqlanadi. Go'shtni quruq holda iching, uni maxsus mahsulotlar bilan ishqalang (uni ro'yxatga kiriting), cho'chqa go'shti bilan qalin Shpig va uni surting - Litva retseptini tatib ko'rish uchun.

Har tomondan ishtahani ochuvchi rummi yuvib, folga shampun bilan yuvib tashlang va uni deko ustiga qo'ying, uning oldida bir shisha suvni silkitib turing (vaqti-vaqti bilan etkazib beriladi).

Mamlakatning ruhi taxminan o'n yil davomida qoladi, shuning uchun sabr-toqatli bo'lish, elkning go'shtini juda tez tayyorlash mumkin bo'ladi va bir vaqtning o'zida mazali yoqimsiz. Keyin, natijada, siz ettita past, xushbo'y va suvli o'yindan bahramand bo'lishingiz mumkin.

davolangan elk

Siz go'shtni qanday pishirishni bilmaysiz, yalovichini davolash uchun retseptlar ovqatga to'la va yangilari uchun - kichik ilonlar bilan.

Katta shmatok navpilni oling va teri qismida uch yuz gramm bor edi. Ikki axlat yoki piyola pastki qismida dengiz tuzi va ichimlikni tovoqlar ustiga qo'ying. Elk shmatokni tepaga qo'ying va uni bir qoshiq tuz bilan butun yuzaga teng ravishda ho'llang. Yarim stack burnerni teriga to'kib tashlang, ularni qichqiriqlar bilan yoping va ikkita eshik ustidagi muzlatgichga qo'ying. Teri 3-4 yil va trebaning go'shtini aylantiring. Agar Prosolov buni qilmasa, uni oqayotgan suvda artib oling, quriting, yon tomonlarimizdan bir necha qalampir bilan ishqalang va achchiq o'tlar(Ombor - sizning didingizga qarab), uni doka to'pi ichiga soling va tor doka bilan mahkamlang. Zgortki salqin joyga boring. Buning uchun - muzlatgichni panjara ustiga qo'ying. Ushbu tendentsiya orqali go'shtni faol ravishda tatib ko'rish mumkin.

Elk kotletlari

Be-kabi ínshy retsept vimagaê vimochuvannya yoki marinuvannya, scho qarz, bundan tashqari, arzimas, soat. Kotletlar - bir yo'l, yak elk go'shti shvidko pishiradi, men buni xohlayman. Va badbo'y hidni olmang, oling, qiyma go'shtga yog' qo'shing - har bir kilogramm elk go'shti uchun pivkilo.

Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing hocha b trichi (chiroyliroq). Okremo cho'chqa go'shtini maydalash va cho'ktirish uchun moddalarni ho'llash, terisiz ikkita pomidor, sibulin, ikkita tuxum chaynash, qalampir va sil qo'shing. Qiyma, blenderga soling va pyuresi qadar uriladi. Znogo qoplari, tekislang, irmikga o'rang va yak zvychayni kotletlarini surting. Yengillik rakhunok uchun, qiyma go'sht í̈xvydko tugatish uchun í̈x í̈x ídbuvaêtsya tayyorlanadi. Agar siz misli ko'rilmagan shiralilikni xohlasangiz, yarmini zupinititsya qilishingiz mumkin, kotletlarni qovurilgan idishga solib, ikkita flakon bilan to'kib tashlang va ularni pechga qo'ying.

olxo'ri bilan Elk

Tsey elk go'shti, noto'g'ri tomonidan buyurilgan, muntazam ravishda dodom taku o'yin olib kelish.

Ayniqsa, biz buqadan, uchta qoyadan kattaroq bo'lsak, biz elkni bir xil ko'ra olamiz. Biroq, vikorystannya olxo'ri ikki yoki uch yilgacha tezlashtirishga ruxsat beriladi. Elk parranda go'shti kichik shmatochki bilan uyatchan - trochalar gullashda emas, balki katta. Go'sht urildi, scorinka paydo bo'ldi, o'rtada esa ota bor edi. Bir soat, elk bilan, bir-ikkita sepilgan piyozni, qozondagi viklastlarni, qalampirni surtish kerak, go'shtdan ko'rgan sharbatni to'kib tashlang, quruq qurt sharob bilan qovurilgan idishga quying va uni qo'shing. Losyatin. Kichik miqdordagi go'sht uchun bir yil kerak bo'ladi. Keyin tomat pastasi quyiladi (ikkita katta qoshiq, yarim shisha issiq suvga yoyiladi) va maxsus qo'shiladi. Ko'proq o'rik va o'rik - taxminan 10-12 dona, sumkalarsiz va nordonsiz. Shu bilan birga, idish tuzlanadi va chorak yildan keyin ma'lum bo'ladi.

Elk jigari

Bilaman, tim yak cim retsepti uchun moz go'shtini pishirishdan oldin, yogo marinuvati yanada chiroyli. Faqat narizanim. Bir oz tuz, bir necha tug'ralgan dafna yaprog'i, har qanday tug'ralgan maydanoz ildizi va qalampir no'xati kabi 2 osh qoshiq zukru yig'indisini maydalash uchun. Yovuz kichik narsalar, bir bahoga perepayutsya (elk parranda go'shti bo'yicha hushtak) va ichimlik suvi ta'minoti demlendi otstu 2 qoshiq quyinglar. Shunday qilib, go'sht taxminan to'qqiz yil davom etadi. Keyin bloklar surtiladi va o'chirish uchun qo'yiladi. Beshta kartoplin katta somonga uchadi va ayni paytda chiselled sabzi mayzhe tayyor go'shtga qaynatiladi. G'alabalarning o'zidan oldin ikkita bo'lak tsibuli boshi, tomat pastasi, paprika va dafna bor. Dribno bir ruhoniy qo'shing va maxsus idishlarda bir xil qadoqdagi ko'katlarni seping.

Elk go'shti multivarsí

Kobi hali ham o‘sha-o‘sha – go‘sht suvda ko‘rinadi, baliq tozalanadi, go‘sht mayda bo‘laklarga bo‘linadi. Elk vicladaê bir necha qoshiq bilan idishga soling uyqusirab oliya, Men go'shtni ishtahani ochuvchi rum'yantsyu berish uchun soqol rejimini besh marta aylantiraman. Keyin ikkinchi yilda bir soatni o'chirish va ko'rsatish uchun rejimni o'zgartiramiz. Yak taymer signalini eshitadi, qaynatilgan piyoz, maydalangan sabzi va qo'ziqorin plitalari. Shu bilan birga, taom mazali va qalampir. "Gasinnya" yilning uchdan bir qismi uchun yoqilgan. Keyin ko'katlar qo'shilishi mumkin, apparatni pidigrivga o'tkazish mumkin va o'nlab chilindan keyin uni stakanga siljitish mumkin. Ê y ínshí yo'llari, qanday qilib ko'p qirrali go'shtni go'shtni tayyorlash mumkin, ale tsey retsepti biz masofadan eng yaxshisini oldik.

Vikoristovuyutsya ultrabinafsha ozonsiz lampalar fírmi Phílyps.

Yak gotuwati elk

Elkdan olingan sho'r suvi past va suvli, dana go'shti marinadlangan, go'sht old tomondan, ikki tomondan kam bo'lmagan holda namlangan. Ostu va ziravorlar bilan marinad sifatida xizmat qilish uchun muqobil (kamida olti yil). Go'shtni yuqori tomirlardan tozalash muhim (yakscho taki). Engil tabiiy aromani saqlang, siz ko'katlar, rezavorlar yoki mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Bu meva sharbati, sharob, soya sousi, karamdan tuzlangan bodring yoki ogirkiv go'shtini iste'mol qilishga o'xshaydi - baribir o'yinning xushbo'y hidiga mo'ylov go'shti qo'shish va unga uchinchi tomon hidlarisiz yangi lazzat qo'shish. Uvazi ajoyib nariz kubiklari yoki bifteklardagi klassik retseptlar. Qarzni moylash jarayoni tekshiruv o'tkazilgunga qadar intensiv isitish bo'yicha ikki yildan kam emas. Qovurilgan kostryulkalarda pishirishning uyda pishirilgan taomlari bo'lsa, elk go'shtini ziravorlar bilan sepishda bir yil davomida o'chirish kerak. Varena yoki pishirilgan go'sht juda mazali va mazali.

Elk retseptlari

Uy onglarida elk tayyorlash uchun klassik retsepti uvazi rízní varíatsíí asoslangan. Namlash va tuzlash printsipi asosiy hisoblanadi. Mashhur zalishayutsya bunday viduvannya elk go'shti: pivoda, yenglarda, folga bilan qo'shimcha pechda, alpinistlarda va boshqa. Jigar - sho'r va elakdan tayyorlangan sousning yana bir turi. Katta qozon yoki qovurilgan idishda skorinkidan oldin birinchi darajali qovurishda polishing retsepti.

Agar biz ajoyib yettilikni yoki do'stlar kompaniyasini nagoduvat qilishni istasak, unda biz sho'rvani shurpa variantiga qisqartiramiz: boy va xushbo'y ovqatlanish kerak, tayyor bo'lgunga qadar kamida ikki yarim yil pishirish kerak, qovurishga parallel. Palov, basturma, mol go'shti, jele go'shtiga ko'proq lazzat qo'shing.

Elk go'shti multivarsí

Oshxona: rosiyska.

Katlama quvvati: o'rtacha

To'g'ralgan yoki ko'p pishirgichda bir bo'lak go'sht bilan pishirilgan, ovqatdan keyin rakunok uchun meakim bilan birga bo'ling. yuqori harorat Birlikda. Komponentning tabiiy tuzilishi orqali jarayon bir necha yillar davomida kechiktiriladi. Naykrashche shunday gotuvati güveç (masalan, cartopley bilan). Biroq, siz cartopley, sabzavot, maxsus, ko'katlar bilan zrobit tse mumkin. Qovurg'a ko'p pishiruvchi usulda tayyorlanadi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 1 kg;

Tsibulya ripchasta - 200 g;

maxsus, quritilgan ko'katlar - 50 g;

gusto uchun sil;

sabzi - 2 dona;

qo'ziqorin - 200 g;

garniru uchun guruch - 200 g.

Qanday tayyorlash kerak:

Promivamo abo marinuyemo go'sht kilka godin (kechasi uni to'ldirishingiz mumkin).

Ko'p pishirgichda yogoni muhokama qiling, rejimga qarab 15 hilga yaqin.

Umnistga bir oz suv quying, pivgodini yaqin tushkuvati.

Pvgodini komponentlari va tana go'shti kombinatsiyasini yozish.

Garnir pishirilgan go'shtni iste'mol qilish uchun okremo tayyorlanadi.

Elk jigari

Tayyorgarlik vaqti: 1 yil va 10 hilin.

Porsiyalar soni: 5 kishi.

O'tning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Uchrashuv: ob_d uchun, kechki ovqat.

Oshxona: rosiyska.

Kartopley bilan qovurilgan elk go'shtini mazali pishirishdan oldin, o'yinning terisini tomirlardan tozalash va suvga namlash, keyin limon sharbati bilan marinadlash kerak. O'yinning o'ziga xos hidiga go'sht qo'shish yoki muqobil ravishda sharob yoki sharob qo'shish kerak. Go'shtning tabiiy lazzati va ta'mini qo'shish uchun siz rezavorlar yoki mevalarni, shuningdek, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Elk - 900 g;

Kartopla - 900 g;

Tomat pastasi- 100 g;

Piyoz - 300 g;

Sabzi - 150 g;

Vershkovo sariyog '- 100 g;

Sile va maxsus - gusto uchun.

Qanday tayyorlash kerak:

Elk go'shtini teridan oldin qovuring, keyin uni qozonga soling, de von u o'chadi.

Sabzavotlarni har doim skovorodkada pishiring.

Bir bo'limga qo'ying, suv quying, kartoshka va tomat pastasini tashlang.

Gotuvati pívgodini yaqin, cartopline qoldiring.

elk güveç

Tayyorgarlik vaqti: 1 yil va 10 hilin.

Porsiyalar soni: 5 kishi.

O'tning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Uchrashuv: ob_d uchun, kechki ovqat.

Oshxona: rosiyska.

Tayyorlanishning buklanish darajasi: o'rtacha.

Taom klassik speotne bilan o'xshashlik uchun tayyorlanadi. Mos go'shti oziqlantiruvchi pishirilgan, keyin birodarlar yog'siz tozalangan, keyin suvda marinadlangan (1: 1). Go'sht bir xil kichik bo'laklarga ko'tariladi, bir necha yil davomida tuzlangan, bulg'angan va keyin o'chiriladi. Oziq-ovqatning yangi slaydlari uchun tuzlamoq konsentratsiyalanmaydi. Ko'pincha oset, tsukor va ziravorlar asos sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

Elk go'shti - 1 kg;

kartoshka - 400 g;

tsibulya - 400 g;

sabzi - 3 dona;

soat ishlab chiqaruvchi - 1 bosh;

maxsus va sil - gusto uchun.

Qanday tayyorlash kerak:

rosígrytiy qozon Wicklade tsibula va sabzi da, xususiy tayyor olib. Daly híd yde go'sht, naryzane kvadratchalar yoki skibki. 40 khviliin sabzavotni qozonga qo'ygandan so'ng, o'tgan yil davomida to'lib-toshgan va to'kilgan, gotuvatishe.

Yak ruhda moz go'shti pishiradi

Tayyorgarlik vaqti: 1 yil va 10 hilin.

Porsiyalar soni: 5 kishi.

O'tning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Uchrashuv: ob_d uchun, kechki ovqat.

Oshxona: rosiyska.

Tayyorlanishning buklanish darajasi: o'rtacha.

Ruhda Elk go'shti manba bo'lishi mumkin, faqat shuning uchun achchiq lazzat viprobuvati mumkin. Qachon zapíkanny vikorisovu Oldindan, uni engil tuzlamoqqa olish kerak: meva sharbati, sharob, soya sousi, karam (sauerkraut) yoki ogirkiv va tuzlangan bodringdan atirgul tuzi. Shu bilan birga, ov go'shtining xushbo'y hidini qo'shing va unga tashqi hidsiz yangi go'sht lazzatini bering. Leozin go'shti folga solingan va tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan spirtli ichimliklarda pishirilishi kerak.

Tarkibi:

Elk go'shti - 500 g;

kardamom abo quritish krip - shchipka;

dafna yaprog'i - bir necha dona;

gusto uchun sil;

kartoplya (bazannyam uchun) - 300 m

Qanday tayyorlash kerak:

Go'shtni tozalang, uni qo'shmang (har biriga 400-500 gramm kerak). Bazannyam uchun Marinuvati uch yilgacha. Kartopley, maxsus va ahmoq (rub) bilan folga bir vaqtning o'zida torting. Arzimaslik - ikki yilgacha.

Yak yog'i skovorodkada elk

Tayyorgarlik vaqti: 1 yil va 10 hilin.

Porsiyalar soni: 5 kishi.

O'tning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Uchrashuv: ob_d uchun, kechki ovqat.

Oshxona: rosiyska.

Tayyorlanishning buklanish darajasi: o'rtacha.

Moose go'shti uning tuzilishi uchun yog'langan va bunday tarkibiy qismdan boshqa turdagi o'tlardan birida ko'rinmaydi. Inshih jarayonlari bilan juda ko'p qovuring va hatto skovorodkada ham uning tabiiy dessho qattiq orqali tarkibiy tuzilishi bilan osonlikcha engish mumkin. Kechasi uni namlashdan oldin, uni yoshlar yoki kattalar tomonidan kub shaklida kesib tashlang. Teri tomondan moylangan Pislya sabzavot qo'shib, ularni bir kun davomida o'chirishdan ko'ra chiroyliroq.

Tarkibi:

Elk go'shti - 700 g;

Sabzavotlar - tebranishda;

sil - chimchilash;

Maxsus (kardamom, issiq kukun) - ishqalanish uchun pin.

Qanday tayyorlash kerak:

Pislya vimochuvannya va narizuvannya go'shtni surtishadi issiq kukun yoki ınshih maxsus syllu (pídyyde quritilgan ko'katlar). O'rtacha issiqlikka tayyor bo'lgunga qadar terining yon tomonida yog'lang. Sabzavotlarni (pomidor, qalampir, sabzi) bering va qovurilgan go'shtni yarim kunga yaqin pishiring.

Elk kotletlari ruhda

Tayyorgarlik vaqti: 1 yil va 10 hilin.

Porsiyalar soni: 5 kishi.

O'tning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Uchrashuv: ob_d uchun, kechki ovqat.

Oshxona: rosiyska.

Tayyorlanishning buklanish darajasi: o'rtacha.

Moose go'shti kotletlari nafaqat qovurilgan idishda yog'lanishi, balki mazali pishirilishi mumkin. Retseptni bunday taomni pishirish klassikasidan olish kerak emas. Biz yashir yde bizga hlib bering, keyin myakshe asosini qilish. Oldindagi marinadning sifati, mayonez vikoristovuvatidan ko'ra chiroyliroq, inakshe siz barcha lazzatlanishni o'ldirishingiz mumkin. Butun pid_ide uchun limon sharbati bilan oset abo suv. Maydalangan go'shtni burish mumkin, do'konda yak (yakscho sotib oling). kompaniya do'koni) Abo kupuvati tayyor, ale semiz emas, strukturasi ko'tarilmadi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 800 g;

Khlib - 2 dona sut;

Tuxum jovtok - 2 dona;

Cybulina - 2 dona;

Sile va maxsus - gusto uchun.

Qanday tayyorlash kerak:

Komponentlarning barcha tavsiflari bir tomonlama massa rad etilmaguncha bir birlikda aralashtiriladi. Umumiy usul bilan sumkalarni shakllantiring. Qovurilgan idishda tsibulya, jigarrang jigarrang rangni qovuring. Gotuvati qiyma go'shtning ruhida yarim yilga yaqin, tayyorlik uchun kvilinglar (barcha tuzilish, harorat va qavrilgan idish turi bo'yicha yotadi) - pozitsiyani 180 darajaga o'rnating.

Elk bilan Shurpa

Tayyorgarlik vaqti: 1 yil va 10 hilin.

Porsiyalar soni: 5 kishi.

O'tning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.

Uchrashuv: ob_d uchun, kechki ovqat.

Oshxona: rosiyska.

Tayyorlanishning buklanish darajasi: o'rtacha.

Bunday go'shtdan shurpani qozondagi eng chiroyli qilib qo'ying - shundagina siz asl lazzat va sousning xushbo'y hidini saqlab qolasiz. Uy oshpazlaridagi elk sho'rva oddiy bulon kabi tez pishirilmaydi, lekin butun jarayonda u asosiy tarkibiy qismdan tayyorgarlikdan mahrum bo'ladi. Ovqat yanada nordon va boy bo'lishi kerak, omborning tagida ham multfilmlar, ham sabzavotlar bo'lishi kerak. Spice natayut aromati. Bunday shurpining analogi podlivaya bilan gulashdir.

Tarkibi:

elk - 800 g;

kartoshka - 800 g;

Piyoz - 2 dona;

Elk oziq-ovqatga boy va kuchga ega. Kam yog'li iste'mol qilish hali ham qadrlanmaydi. Go'shtning engil o'ziga xos hidi, o'yin kuchi bor. Sharobni to'g'ri tayyorlash bilan uni ko'rish deyarli mumkin emas.

Mos go'shti uchun ular bir xil sousni pishiradilar va yalovichini uchun - kotletlar, pechene, gulaş, köfte, biftek, jele go'sht; Yaksho go'shti pishirish uchun tayyorlanadi yoki moy surtiladi, bu marinuvatidan ko'ra chiroyliroq. Elk go'shti uchun targ'ib qiluvchi marinad, girchits asosida tayyorlash. Cim marinadlangan go'sht past va xushbo'y.

Schob elk go'shtini marinadlang, mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Men uchun ikki kilogrammga yaqin bo'lgan elk go'shtini pishirishim kerak edi, shuning uchun men marinadning bir qismini tayyorladim.

Misci z'ednuyu roslinna yog'i, girchitsyu, sil bor.

Keyin bo'rli qora qalampir, bo'rli dafna yaprog'i, shirin qalampir, chinnigullar qo'shaman.

Men chasnikni yupqa plitalar bilan kesib tashladim.

íngredíêntív tayyor bo'lgunga qadar men yogoni idishga solib qo'yaman.

Marinadni aralashtiring.

Mos go'shti uchun ajoyib marinad tayyor!

Men sizga dumbani ko'rsataman, marinadni ko'rsataman. Elkning go'shti meniki, pichoqning yordami orqasida chiziq va chiziqlarni ko'raman.

2-3 yil davomida sovuq suv bilan idishda go'shtning Razmíschuyu shmatok. Go'shtni Wiymayu, qog'oz sochiqning orqasida quriting.

Go'shtga marinad qo'ydim, sous bilan yoping, tepasi qurimagan va doba uchun muzlatgichga qo'ydim. Men 180-190 darajaga qadar pechni rozígryvayu. Deko atirgul yog'i, Viklada go'shti, uni rozelin moyi bilan sug'orib, taxminan 1,5-2 yil davomida pishiring. Go'sht bilan yotish uchun bir soat.

Bundan tashqari, go'sht garnitür bilan boshqa ovqatlar uchun, shuningdek, sendvichdagi gazak uchun juda mos keladi.

Ishtahangizdan rohatlaning!