Grilda tovuq panjaralari. Tovuqli köfte uchun marinad. Uy qurilishi barbekyu sousi bilan panjara qilingan krill uchun retsept

Tovuqli chuchvara duxovkada pishiriladi, tovada moy surtiladi va chuqur qovuriladi, undan bulyon qaynatiladi va palov tayyorlanadi. Eng mazali köfte pishiriladi va yog'lanadi. Xushbo'y hidi achchiq va xushbo'y edi, Avval ularni marinadlang.

Krillning qolgan, eng nozik falanjlari kesiladi. Pishirish vaqtida yoqimsiz hid yonib, o'tning ko'rinishi va ta'mini beradi va ular bulyon tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning o'rniga, kesish uchun siz falanjlarni folga bo'laklari bilan o'rashingiz mumkin - bu xuddi shunday.

Tovuqli tovuqni qanday marinadlash kerak

Marinadi Obnaya kislotasi o'zining omborida - limon sík, yogurt ocet, sousi, olivnova olííí (olivkova, kunsthanet, soyva, Kukurujanyan I t.g.), men smakovi velingredi: sil, qalampir, ko'katlar, meva, girchyt, tibbiy, tibbiy, tibbiy, tibbiy, tibbiy, tibbiy, tibbiy Ginger va in. Tovuq köftesini qanday marinadlash mumkin:

1. Xona haroratida 1 yildan ko'p bo'lmagan yoki bir kundan kamroq vaqt davomida marinadlang. Sovutgichda ko'proq bo'lishi mumkin.
2. Marinadning aromatik bo'lishini ta'minlash uchun juda ko'p o'simlik yog'ini ishlatmang. Yog 'va kislota 1 dan 1 gacha aralashtirilganda eng uyg'un tuzlamoq olinadi.
3. Tovuq go'shtli go'shtli go'shtni retseptda ta'riflanganidek, endi marinadlanmaslik kerak. Go'sht uzoq vaqt marinadlangan bo'lsa, juda yumshoq bo'lishi mumkin, chunki kislota uni yo'q qiladi.
4. Vikorist yangi o'tlar. Marinadga qo'shishdan oldin aromatik yog'larni olish uchun quritilgan o'tlarni barmoqlaringiz orasiga maydalang.
5. Oziq-ovqatlarni tejash uchun tovuq go'shtini fermuarli maxsus polietilen paketdagi tuzlamoq bilan aralashtirish ideal, aks holda idishlarni tozalash uchun mos emas.
6. Go'sht bo'laklari xushbo'y aralashmani oqizgandan so'ng, ularni yuvmang yoki qog'oz sochiq bilan quritmang, lekin darhol ularni qovurilgan idishga yoki pishiriladigan idishga soling. Ko'rsatmalardan olishingiz mumkin bo'lgan eng ko'p narsa tutqichni bir necha marta bosishdir.
7. Pishirish jarayonida tuzlamoq 2-3 marta qo'shilishi mumkin, lekin qolgan qo'shimchani pishirish tugashidan kamida 5 daqiqa oldin qo'shish kerakligini unutmang. Xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarining narxi.
8. Siz tugab qolgan har qanday yangi marinad bilan uyg'oning. Siz uni kichik bir yirtqichlardan joylashtirishingiz va 2-3 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin, keyin uni tovuq uchun sousga aralashtiring.

Charivna Yoji pazandachilik kollektsiyasidan tovuq go'shti uchun eng yaxshi retseptlar tanlovi

Pishloq va mog'or bilan tovuq go'shti

Syre turi dor ko'k dudlangan chuchvaralarga o'ziga xos frantsuz achchiqligini beradi.

omborlar: 1,5 kg tovuq krili, 70 g sariyog '|mastila|, 50 g issiq sous yoki ketchup, 1 osh qoshiq. l. lazzatlanish uchun tabiiy olma sharbati, tuz va qalampir

Tayyorgarlik: Go'shtga tuz va qalampir soling.Fritözda yog'ni 185 ° ga qizdiring va xamirni tiniq bo'lguncha qovuring. Yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Qovurilgan idishda sariyog ', issiq sous va olma sharbatini eritib oling. Aralashmani tovuq ustiga to'kib tashlang va hayvonni shprits va mog'ordan tayyorlangan sous bilan yoping.

Qora siru sousi: 2 shisha smetana, yog 'miqdori 20% dan ko'p bo'lmagan, 2 dona ko'pirtirilgan tuxum, qiyma chinnigullar, 3 osh qoshiq tug'ralgan petrushka, 1 osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq olma baqlajon, 200 g qaymoqli pishloq. Sosni tayyorlash: Barcha ingredientlarni aralashtiring va 2 yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Oster sousidagi tovuqli köfte

Tarkibi: 3 kg tovuq krill (taxminan 15 dona)

Marinad: 2 osh qoshiq istiridye sousi (supermarketlardagi "uchrashuv" stantsiyalarida), 2 osh qoshiq soya sousi (afzalroq engil), 3 osh qoshiq quruq sherri yoki guruch sharobi, qiymalangan 1 katta chinnigullar chasnik, 1 yashil cibul (hatto yaxshiroq). tsibul piyozi))), lazzatlanish uchun kubiklar, tuz va qalampir shaklida kesilgan.

Tayyorlanishi: Bir shisha idishda barcha marinadlangan ingredientlarni aralashtiring. Go'shtni o'rta kattalikdagi choyshabga joylashtiring va hayvonni penzlik marinad bilan yoping. Taxminan 1 yil davomida pechda 190 daraja Selsiyda qovuring, bir marta aylantiring va pishirish paytida 2-3 marta marinad bilan surting. Go'shtni issiq yoki sovuq holda tuyadi sifatida xizmat qiling.

Köfte chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin: buning uchun ularni bug'doy va makkajo'xori aralashmasiga solib, tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonga cho'tkasi bilan surting. Keyin ularni yog'dan tozalashni unutmang (qovurilgan yog' isrof!).

Tovuqli tovuq Chinor asal yaqinida

Buyuk Britaniyadan tovuqli köfte uchun mazali Yuletide retsepti.

omborlar: 2 kg tovuq krill uchun, 100 g asal, 100 g jigarrang qovoq, 2 chinnigullar chasnik qiyma, 3 yashil zibula patlari, 50 g quyuq soya sousi, ¼ choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir, maydalangan qalampir. pichoqning uchi (ixtiyoriy) Xizmat qilish uchun: kashnich, kunjut yoki yashil tsibul.

Tayyorgarlik: Go'sht va visushiti va'da qiling. Krillni qaychi bilan kesib oling, terini burchak bo'ylab kesib oling. Kichik idishda asal, zukor, chasnik, tsybulya, soya sousi, ketchup va qalampir aralashtiriladi.

Katta pishiriladigan idishni joylashtiring va sousni saxovat bilan to'kib tashlang. 1 yil davomida 160-170 ° haroratda 3-4 marta aylantiring. Keyin pechdagi haroratni 200 ga oshiring va taxminan 30 ta kvilingni qovuring, 10 ta qalamchaning terisini bir tekis qizarguncha aylantiring. Ularni pechdan olib tashlang va koriander, kunjut yoki tug'ralgan yashil zibula bilan bezang.

Yong'oq yog'idagi tovuqli köfte

Tarkibi: 80 g yeryong'oq yog'i, 2 kg tovuq krill (15-20 krill), 8 osh qoshiq yuqori yog', 4 osh qoshiq Tabasko sousi, 1,5 choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq qora, qayin va oq qalampir.

Tayyorlanishi: Ikkita katta vikor varag'ini har biri 2 osh qoshiq bilan yog'lang. l. teri uchun yeryong'oq yog'i. Krillni 2 bo'lakka kesib oling.

Marinadni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni (shu jumladan, qolgan yeryong'oq moyini) kichik bir yirtqichlardan birlashtiring va sariyog 'erib ketguncha aralashtiring (bir oz qizdirilishi mumkin). Go'shtni idishga soling, tuzlamoq qo'shing va tovuq tovuqini bir tekisda qoplash uchun aralashtiring. Xona haroratida 30 daqiqa yoki muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlang (bir kechada bron qilish mumkin).

Pechga qo'yishdan oldin, bir necha marta aralashtiramiz. Marinadda 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlik qo'shing, qobiqni aylantiring va yana 20 khvilinni oling. Pishirish vaqti krilning o'lchamiga qarab farq qilishi mumkin.

Sirlangan achchiq tovuqli köfte

Retseptning ingredientlari: 18 ta tovuq go'shti, 100 g engil soya sousi, 50 g quruq oq sharob, 50 g soya yog'i, har biriga chorak qoshiq maydalangan doljin, chinnigullar, tug'ralgan arpabodiyon va yangi maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi: Burchaklarning chiziqlari yordamida qanotlarning terisini uch qismga bo'ling va eng nozikini tashlang (burilish kerak emas). Marinad uchun barcha ingredientlarni polietilen marinadlash paketida aralashtiring. Tovuq go'shti qo'shing, bir necha marta qovuring va 3:00 muzlatgichga qo'ying. Keyin tuzlamoq qo'shing va go'shtni 190 ° C haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring, pishirish vaqtida ularni kamida bir marta aylantiring. Xantal sousi va vikor marinadlari bilan xizmat qiling.

Tovuqli köfte uchun retseptlardan tashqari.

Barbekyu sosli Gosti tovuqli köfte

omborlar: 1,5 kg tovuqli köfte (18 dona), lazzatlanish uchun tuz va murch, 300 g (saxovatli) har qanday barbekyu sousi, 50 g eritilgan asal, 2 choy qoshiq Tabasko va Worcestershire soslari va issiq xantal.

Tayyorlanishi: Qushni o'tkazing, visushiti. Qanotni kesib oling va eng yaxshi qismlarga tashlang. Tuz va qalampir seping, so'ng ozgina yog'langan plastinka ustiga qo'ying. 180 daraja qizdirilgan pechda teridan 10 ta kvilingni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ingredientlar aralashmasini idishga aralashtiring. Go'sht ustiga sousni yirtqichlardan quying. Qopqoq bilan yoping va past olovda 4-5 yil yoki o'rtacha olovda 2-2,5 yil davomida o'chiring.

Sharob bilan pishirilgan tovuqli köfte

Tarkibi: Tovuqli tovuq 2-2,5 kg. Marinad uchun: 120 g sariyog 'yoki margarin, 200 g jigarrang qovoq, 100 ml soya sousi, 100 g qizil sharob, 2 choy qoshiq quruq topping Tayyorgarlik: Marinad uchun masalliqlarni aralashtiring va qizdiring. Tovuq köftesini tekis yirtqichlardan joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying. Bir yil davomida sovuq joyda joylashtiring, so'ngra 170 daraja haroratda sous bilan pechda pishiring. Agar sous go'shtga yopishmasa, uni qo'shing va xizmat qilishdan oldin go'shtni pechda quriting.

Osiyo tovuq go'shti

Tarkibi: 1 kg tovuq go'shti, 100 g suv, 1 osh qoshiq yangi limon sharbati, 100 g engil soya sousi, qiyma go'sht 3 dona chinnigullar.

Tayyorgarlik: Tovuq terisini uch qismga bo'ling, uchlarini buramang.Barcha ingredientlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring. Ularga go'sht qo'shing va sumkani yoping. Muzlatgichda 3 yil davomida marinadlang, ba'zida idishni silkitib qo'ying. Keyin marinadni qo'shing va 40-50 daqiqa davomida 170 daraja folga ichida tovuqli köfte pishiring.

Xantal sousida tovuqli köfte

omborlar: 1,5 kg tovuqli köfte, 20 g zaytun moyi, chasnik kukuni - 3 osh qoshiq, 2 limon sharbati, 5 dan 6 osh qoshiq, 1 osh qoshiq xantal va 1 choy qoshiq Worcestershire sousi, 50 g ketchup, 3 ko'kat, tug'ralgan, plyus ko'proq - bezatish uchun, 1 osh qoshiq Tabasko sousi, choy qoshiq har bir kekik, maydalangan qayin qalampiri, yangi maydalangan qora qalampir, 2 osh qoshiq jigarrang qovoq. Glazur uchun: qolgan tuzlamoq, 2 osh qoshiq eritilgan asal, bir chimdim kayenne qalampiri (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi: Mashlang, quriting va 2 qismga bo'ling (uchlarini tashlang). Plastik to'rva yoki shisha idishda zaytun moyi, chasnik, limon sharbati, Worcestershire sousi, ketchup, tug'ralgan yashil brokkoli, Tabasko, kekik, qayin qalampiri, jigarrang qovoq va qora qalampirni aralashtiring. Tovuq go'shti qo'shing, aralashtiring, idishni yoping va muzlatgichda 4 yil davomida marinadlang.

Pishirish idishini (yoki ikkita idishni) folga soling va go'shtning ustiga sirni quying. Qolgan tuzlamoqni aralashtirish uchun 2 osh qoshiq asal va 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri. Tovuqni 50 dan 60 gacha uzunlikdagi 170 daraja haroratda pishirib, uni 1-2 marta aylantiring. Krillni xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va yangi tug'ralgan yashil karam bilan seping.

Zanjabil-chasnik sosli tovuqli köfte

omborlar 6 ta tovuq go'shti, 2 ta to'g'ralgan qizil sibulin, 1 osh qoshiq bibariya yog'i, 1 banka pomidor, mayda bo'laklarga bo'linadi, 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil choy qoshiq bilan (1: 1).

Tayyorgarlik: Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring.Tovuqni 3 qismga bo'ling, bo'laklaridan biriga tashlang (qaynatmang) va qolganlarini qizdirilgan yog'ga soling. Sibulni qo'shing va yaxshilab cho'tkalang. Zanjabil soatlik sousni qo'shing va yana ikki daqiqa qaynatib oling. Pomidor qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. 2 shisha suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishiring, qoldiring|dock| Go'sht yumshoq bo'lmaydi.

Dominikan Respublikasiga tovuqli tovuq

Tarkibi: 1500 g tovuq go'shti. Marinad uchun: 1 shisha limon sharbati, 20 ml soya sousi, 20 ml Worcestershire sousi, 4 chinnigullar chasnik qiyma go'sht. Non pishirish uchun: 350 g borosha, 2 choy qoshiq paprika, har bir choy qoshiq qora murch va tuz, moylash uchun soya yog'i.

Tayyorgarlik: Marinad uchun ingredientlarni aralashtiramiz, tug'ralgan tovuqli köfte qo'shing va xona haroratida 30 daqiqa yoki muzlatgichda 2 yil davomida marinadlang.

Idishdagi qalampir, qalampir va tuzni yaxshilab aralashtiring, go'shtni aralashmaga qo'shing. Yog'lash uchun yog'ni chuqur qovurilgan idishga quying yoki chuqur fritözdan foydalaning. Jigarranggacha cho'tkasi. Vidality ortiqcha yog 'qog'oz sochiq bilan.

Bolalar uchun pishirilgan tovuqli köfte

Tarkibi: 3 kg tovuq köfte, lazzatlanish uchun tuz va murch, past tuzli 100 g soya sousi, 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal, 20 g ketchup, 15 g asal, 1-3 osh qoshiq bilan to'ldirilgan. l. makkajo'xori yog'i, qiyma go'sht chasnikga 2 chinnigullar.

Tayyorgarlik: Krillni 3 bo'lakka kesib oling, bitta ingichka bo'lakka tashlang. Pechning pastki qismida tuz, qalampir va viskoz bilan ta'mga soling.

Soya sousini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, to'liq eriguncha makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, o'rta olovga qo'ying. Keyin uni tovuqli go'shtli go'shtli go'shtga to'kib tashlang, ularni to'liq qoplash uchun aylantiring va panani folga bilan yoping. 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang va go'shtni sous karamellashguncha pishiring (taxminan 15 daqiqa).

Koreys tilida tovuq go'shti

Tarkibi: 1 kg tovuq go'shti, 2,5 santimetrlik yangi zanjabil, kerak bo'lganda, 15 g kunjut yog'i, 50 g soya sousi, 50 g qovoq, 50 g asal, qiyma go'sht 5 chinnigullar chasnik, qiyma yarmi sibulini, 2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi: Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtiring (tovuq kremi). Marinuvati krila godini sosli (kilka godini undan ham yaxshiroq).

Pechkada, qizdirilgan qovurilgan idishda, tovuq köftesini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra yirtqichlardan o'tkazing, sousni quying va pechda 200 daraja pishiring. 40-50 dona nonni yopiq qopqoq bilan tayyorlang.

Sutli tovuq go'shti

Tarkibi: 18 dona tovuqli köfte, bug'doy va makkajo'xori soqolining har biri 200 g, lazzatlanish uchun tuz va qayin qalampiri, 1 choy qoshiq chasnik qiyma, bir bo'lak sut, zaytun moyi.

Tayyorgarlik: Sut, lavlagi, tuz, murch va chasnikni aralashtirib, sutli marinad tayyorlang. Krillni tuzlamoqqa soling va ularni konteynerga silkitib qo'ying, shunda ular marinad bilan teng ravishda qoplanadi. Keyin uni 2 varaq ustiga qo'ying. Penzlik yordamida ularni hayvon yog'i bilan yoping. 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda qovuring. Orqaga aylantiring, buzadigan amallar uchun oz miqdorda suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, oltin jigarrang bo'lguncha.

Balsamik sousdagi tovuqli köfte

Tarkibi: 12 ta moylangan tovuqli köfte uchun - bir guruh tug'ralgan yangi reyhan, 50 g qizil sharob, bir choy qoshiq tuz va yangi maydalangan qora qalampir, 50 g balzam otto, 30 g qovoq.

Tayyorlanishi: Kichkina qovurilgan idishda barcha ingredientlarni, shu jumladan kremni birlashtiring va aralashma ikki marta o'zgarmaguncha o'rtacha olovda pishiring. Olovdan olib tashlang va katta idishga soling, 5 daqiqaga qoldiring. Sosni qizdirilgan sariyog 'krill ustiga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Apelsin sharbati ta hoisin bilan tovuqli köfte

Tarkibi: 1/2 chashka toza apelsin sharbati, 3 osh qoshiq yangi limon sharbati, 1/4 shisha hoisin soya sousi, 1 osh qoshiq rozmarin yog'i, 1/4 shisha qovoq, 3 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil, 3 chinnigullar yangi, 1 kg tovuq köfte, 3 o'rta xizmat qilish uchun yashil filetalar

Tayyorgarlik: Barcha ingredientlarni, shu jumladan dudlangan chuchvara va yashil qovoqni, muhrlangan yoki muhrlangan shisha idish bilan plastik to'rva ichiga aralashtiring. Tovuqni tuzlamoqqa qo'shing, yaxshilab silkiting va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pechni 200 darajaga qizdiring. Katta alyuminiy folga varag'ini yoping. Yangi qobiqqa yoyib, 45 daqiqa|daqiqa| yaltiroq jigarrang qobiqqa qadar. Hayvonni mayda tug'ralgan zibule bilan bezab, xizmat ko'rsatish laganda xizmat qiling.

Zerdeçal bilan tovuqli köfte

omborlar: qiyma go'sht 4 chinnigullar chasnik, 1 qizil chili qalampir, 1 mayda tug'ralgan sibulin, 1 choy qoshiq. zerdeçal kukuni, 1 choy qoshiq tuz, 1 osh qoshiq jigarrang qovoq, 2 choy qoshiq zaytun moyi, 12 ta tovuqli köfte, 2 qismga bo'lingan

Tayyorgarlik: Marinadga barcha masalliqlarni aralashtiramiz, go'shtni qaymoqqa soling, ustiga marinadni quying, qopqog'ini yoping va muzlatgichga kamida 1 yil qo'ying. Pechni 200 daraja C ga oldindan qizdiring. Alyuminiy folga solingan pishirish idishining pastki qismini qo'ying, qobiq qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Grilda pishirilgan tovuqli köfte uchun asosiy retsept

omborlar: 1,5 kg tovuq go'shti, xamirturush chizig'i bo'ylab ajratilgan, 1/2 stakan yuqori yog', 1 shisha issiq pomidor sousi, 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri, 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik: Grilni kuchli olovda qizdiring Gril moyini ozgina surting. Gotuvati krila teri tomonida 8-12 hvilin, qoldiring|doki| Go'shtni tashqariga chiqarmang. Eritma yog'i|sariyog'| bir yirtqichlardan va qo'shish|qo'shish| yangi issiq sous, qayin qalampiri, qora qalampir. Go'shtni qopqog'i yopiq holda katta idishga soling. Krill ustiga sousni to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan yoping. 2 yildan so'ng, krilni siqib oling va 180 daraja haroratda pishiring.

Tuxumli sutli sousda tovuqli köfte

Tarkibi: moylash uchun moy, 1 shisha to'liq donli soqol, 2 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri, 1/4 choy qoshiq chasnikov kukuni, 1/2 choy qoshiq paprika tuxumi, 1 dona s.sut, 2 kg tovuqli chuchvara, 1 osh qoshiq ustiga sariyog '|mastila|.

Tayyorgarlik: Yog'ni chuqur fritöz yoki katta skovorodkada 190 darajaga qizdiring.Un, tuz, qora murch, qayin qalampiri, chasnik kukuni va paprikani katta idishga soling. Kichik idishda tuxum va sutni urib oling. Teri tozalangan go'sht bo'laklarini sut-tuxum aralashmasiga soling, so'ngra boroshnyaga aylantiring. Buni go'sht terisi bilan takrorlang. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ularni to'kib tashlang va tovuq köftesini qizdirilgan yog'da 10 dona bo'lguncha qovuring. Sariyog'ni|sariyog'ni|mikro o'choqli pechda qizdiring. Uni tovuq ustiga to'kib tashlang.

Asal-sarimsoq-soya sousida tovuqli köfte

omborlar: 1 1/2 stakan asal, 6 osh qoshiq soya sousi, qiyma go'sht 2 chinnigullar chasnik, 1 kg köfte.

Tayyorlanishi: Kastryulka, soya sousi, chasnikga soling, olovga qo'ying va qaynatib oling. Go'shtni folga bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying va tayyorlangan aralashmani quying. Tovuq o'rtada kesilgan va muzlatgichda bir necha yil davomida marinadlangan bo'lishi uchun folga yoqing. 190 gradusda 1:00 pishirib, keyin aylantiring va yana aylantiring. Keyin folga oching va pechda yana 15 daqiqa pishiring.

Karamellangan sousli tovuqli köfte

Tarkibi: 1,5 kg tovuqli chuchvara, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1/2 chashka soya sousi, 2 osh qoshiq ketchup, 1 shisha asal, 1 chinnigullar chasnik, qiyma, lazzatlanish uchun tuz va murch.

Tayyorgarlik: Pechni 190 darajaga qizdiring.Zaytun moyi, soya sousi, ketchup, asal, chasnik, tuz va murch aralashtiriladi. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va sousni quying. Bir yil davomida issiq pechda qovuring, aks holda sous karamellashmaydi.

Guruch va sabzavotlar bilan tovuqli köfte

omborlar: 1 kg tovuq krieksi, 2 Narizanyanskiy qibulini, to'xtagan poyasi Seleurining 1/4 qismi, tabasko sousiga 1 Tyuna qoshiq, 4 stakan suv, 2 stakan bosh guruch, etnik guruhdan oldin, 1 shisha yashil no'xat, 3 1 bastard , 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik: Yaxshilab yuving, quriting va tatib ko'ring. Katta skovorodkada yog'ni qizdiring. Go'shtni qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkasi, so'ngra tsibul, selera, Tabasko sousini qo'shing va tsibul va selera yumshoq bo'lgunga qadar cho'tkasi. Keyin suv, guruch, no'xat, pomidor, sabzi va tuz qo'shing va bir vaqtning o'zida hamma narsani aralashtiring. Olovni o'rtacha darajaga o'zgartiring va 25-35 daqiqa qaynatib oling, shunda guruch va no'xat yumshoq bo'lib qolmaydi va donador bo'lib qoladi (al dente).

Tovuq rulolari "tayoqlardagi muzli idishlar"

Tarkibi: 10 ta tovuq go'shti, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq soya sousi, 1/2 choy qoshiq chili kukuni, 1 tomchi qizil grub, 1 choy qoshiq oq otsu, 1 choy qoshiq chasnik, 1 choy qoshiq 4 osh qoshiq kraxmal.

Tayyorgarlik: Siz boshga marinad qilishingiz kerak: soya sousi, qizil chili meleniya, qizil grub barvnik, otset, chasnik va yashil chilini birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Teri krili uchun go'shtni bir chetidan olib tashlang, shunda go'sht bilan tayoq yo'qoladi. Marinuvati 30 hvilinni yollaydi. Marinaddan ajratib oling va xamirni tayyorlash uchun kraxmal qo'shing (nodir xamir). Go'shtni xamirga soling va zaytun moyi bilan qoplangan choyshabda pishiring. Pishirish paytida bir marta aylantiring.

Xuddi shunday tarzda tovuq go'shti

Tarkibi: 1 kg tovuqli köfte, 1 shisha boroshna, 2 osh qoshiq ustki yog', 1 kubik sibulin, 2/3 stakan apelsin sharbati, 1/3 shisha ketchup, 1 osh qoshiq jigarrang qovoq, 1 osh qoshiq soya sousi , 1 tug'ralgan zanjabil, 1 choy qoshiq quruq bo'rlangan chasnik (neobov'yazkovo)

Tayyorgarlik: Pechni 190 darajaga qizdiring. Tovuq köftesini maydalagichga tashlang va qovurilgan idishga ozgina sariyog 'yoki margarin soling. Keyin ularni pishiriladigan idishga joylashtiring. Qovurilgan idishda sibul, apelsin sharbati, ketchup, jigarrang qovoq, soya sousi, bo'r zanjabili va chasnik kukuni / tuzini aralashtiring. Qaynatishga keltiring. Bu aralashmani go'shtga to'kib tashlang va pishirish vaqtida 1-2 marta aylantirib, 30-60 daqiqa davomida issiq pechda pishiring.

Yog 'suti bilan tovuqli köfte

omborlar: 2 ta tuxum, 2 stakan ayran, 1,8 kg tovuqli chuchvara, 3 shisha borosha, 1 shisha maydalangan tuzlangan kraker, 1 choy qoshiq maydalangan qora murch, 1 choy qoshiq quritilgan timyan, 1/4 choy qoshiq qayin, 1/2 choy qoshiq chashka kukuni, moylash uchun yerfıstığı yog'i, lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorlanishi: Tuxum va ayranni bir vaqtning o'zida beze ichiga uring. Tovuq aralashmasini tovuq ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ajoyib idishda yaxshilab aralashtiriladi, qalampir, kekik, qalampir, tuz, chasnik kukuni bilan pishirilgan krakerlar. Yog'ni katta yirtqichlardan 175 darajaga qadar qizdiring.

Yog 'suti marinadini idishdan olib tashlang, go'shtni non bo'laklariga aylantiring va qizdirilgan chuqur fritözga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 10 ta xvilin surting, qog'oz sochiq ustiga qo'ying, yog'ni olib tashlang va sill bilan ziravorlang.

Guruch va ziravorlar bilan tovuqli köfte

Tarkibi: 1,5 kg tovuq köftesi, 1,5-2 shisha pomidor sousi, 2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar, 2 dona maydalangan chinnigullar, 8 dona dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq qayin qalampiri, lazzatlanish uchun tuz va murch, 2 stakan quritilgan, 4 stakan suv, 1 dona. choy qoshiq chinnigullar, 1 1/2 choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq maydalangan zerdeçal, 1/3 shisha maydalangan bodom, 1/3 shisha oltin rodzinki.

Tayyorgarlik: Pechni 200 darajaga qizdiring. Pomidor sosini katta gollandiyalik pechga quying. Chinnigullar, chasnik, dafna yaprog'i, qayin qalampiri, tuz, qalampir aralashtiring. Qovurilgan idishdagi Viklasti kril, teriga bir qoshiq sous qo'shing. Qovurilgan idishni pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni 150 darajaga o'zgartiring va sous qalinlashguncha pishiring, taxminan 1 1/2 yil.

Guruchni chinnigullar, zerdeçal, bodom, rodzinki bilan katta yirtqichlardan yuqori olovda pishiring. Bu tovuqli köfte uchun juda mazali garnitura bo'ladi.

Bibariya bilan tovuqli köfte

omborlar: 2 kg tovuqli köfte, 10 osh qoshiq bibariya, 1/2 bosh chasnik, chinnigullar va choraklarga bo'linadi, 1-2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq limon qalampiri, lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorgarlik: Pechni 175 darajaga qizdiring. Tovuqli go'shtli go'sht, bibariya, chasnik va chinnigullar bilan choyshabga qo'ying. Hayvonni zaytun moyi bilan to'kib tashlang, go'shtga bibariya qo'ying, chasnik, limon qalampiri, chinnigullar va salle qo'shing. Go'shtni pechda pishiring, qoldiring|dok| Sharbatlarni chiqarib yubormasligingizga va qizilo'ngach bilan qoplanmaganingizga ishonch hosil qiling (35-40 daqiqa). Bu erda, jarayonning o'rtasida, chasnik va bibariyani olib tashlang, keyin uni kartoshka, guruch va makarondan iborat garnitürga qo'shing.

To'q sariq tovuq go'shti

omborlar: 1 osh qoshiq rozmarin yog'i, 18 ta tovuqli köfte, yarmini kesib oling, 1/2 chashka apelsin marmeladı, 1/4 shisha Dijon xantal, 2 osh qoshiq soya sousi.

Tayyorgarlik: Katta skovorodkada yog'ni o'rta va yuqori olovda qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar barcha tomonlarini surting. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang, so'ngra apelsin marmeladini qovurilgan idishda eritib, soya sousi va xantal bilan aralashtiring. Aralashmani go'shtga to'kib tashlang va o'rtacha olovda 8-10 daqiqa davomida sous tovuqda sirga aylanguncha pishiring. Issiq xizmat qiling.

Rom va yeryong'oqli tovuqli köfte

omborlar: 1/3 shisha rom, 1/3 stakan asal, 1/4 shisha soya sousi, 2 osh qoshiq issiq chili sousi, 1 paket aralash ziravorlar, 2 choy qoshiq pishirilgan chasnik, 2 kg tovuq krill, 3 dona. yashil cibul, mayda tug'ralgan, 1/4 chashka tug'ralgan yerfıstığı.

Tayyorlanishi: Ajoyib idishda rom, asal, soya sousi, chili sousi va ziravorlarni aralashtiring. Ko'proq go'sht qo'shing. Plastmassa bilan yoping va muzlatgichda kamida 3 yil marinadlang yoki undan ham yaxshiroq, keyin tuzlangan suvga suv qo'shing. Olovni o'rta darajadagi panjara ustiga qo'ying. Krillni oling, uni 12-20 hvilinli cho'zish bilan aylantiring. Bir oz to'g'ralgan yashil zibule va yeryong'oqlardan rohatlaning.

Cilantro bilan tovuqli köfte

omborlar: 8 ta tovuq go'shti, 2 osh qoshiq rozmarin yog'i, 4 chinnigullar chasnik, detallar, 1/2 tug'ralgan qizil sibulin, 3 ta tug'ralgan bolgar qalampiri, 4 osh qoshiq soya sousi, 1/2 choy qoshiq tuz, 1/2 yil. quruq qalampir aralashmasi, 1 choy qoshiq qovoq, 1 ¾ stakan tovuq bulyoni, 2 shamlardan yangi silantro.

Tayyorgarlik: Yupqa bo'laklarni olib, uchta bo'lakka kesib oling. Yog'ni qovurilgan idishda juda issiq bo'lgunga qadar qizdiring, so'ngra bir soat qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Go'shtni aralashtiring va pishiring, aralashtiring. Sibul va shirin qalampir qo'shing. Keyin soya sousini, tuzni, qalampirni, qovoqni aralashtiring va panga quying. Shuningdek, tovuq suvi qo'shing. Yong'inni minimal darajaga tushiring va 20 daqiqa davomida o'chiring. Pishirish tugaguniga qadar dilimlenmiş silantroni yon tomondan maydalang, so'ng issiqlik qo'shing va 5 bo'lakka qoldiring. Guruch bilan xizmat qiling.

Tovuq krill - kabob

omborlar: 36 ta tovuqli köfte, 1 1/2 stakan zaytun moyi, 1/2 shisha limon sharbati, 1 osh qoshiq quruq qizil qalampir, 1 osh qoshiq qora murch, lazzat bilan.

Tayyorlanishi: Barcha ingredientlarni katta yirtqichlardan aralashtiramiz, krillni kremlang. Go'shtni qo'shing, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir kechada marinadlang. Grilni yuqori olovda qizdiring. Go'sht bo'laklarini birma-bir 15 sm oraliqda shishlarga soling. Ularning ustiga marinadni to'kib tashlang va teri tomondan 8 ta nonni pishiring.

Olma sharbati bilan asal tovuqli köfte

Retsept ingredientlari: 2 1/2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir, 1 osh qoshiq tsibul kukuni, 1 osh qoshiq chili kukuni, 1 osh qoshiq chasnikov kukuni, 1 osh qoshiq tuz, 2 250 g tovuq krill, 1 shisha asal, 1/2 shisha issiq suvli barbekyu (yoki sizning ta'mingizga mos keladigan har qanday boshqa sous), 5 osh qoshiq olma sharbati, bir parcha olma.

Tayyorlanishi: Idishda qora qalampir, sibul kukuni, bo'r qizil qalampir, chasnik kukuni va tuzni aralashtiring. Go'shtni katta plastik to'rva ichiga pishirish tepsisiga joylashtiring. Uni quruq holda qo'llang va qanotlari butunlay qoplanmaguncha qo'rqing. Xona haroratida 30 daqiqa davomida marinadlang.

Grilni tayyorlang, tutunga lazzat qo'shish uchun olma voguille qo'shing. Kichkina yirtqichlardan asal, barbekyu sousi va olma sharbatini aralashtiring. U bilan shish va tovuqli chuchvaralarni yoping va idishda 20-30 khvilin pishiring. Agar xohlasangiz, shish o'rniga, yirtqichlardan burab, uni to'g'ridan-to'g'ri vugilaning ustiga qo'yishingiz mumkin.

"P'yani" tovuqli tovuq

omborlar: 1,5 kg tovuq krili, 350 g pivo (yoki koli), 1/2 shisha barbekyu sousi, 1/4 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir, 1/4 choy qoshiq. qayin qalampiri, 1 osh qoshiq soya sousi.

Tayyorgarlik: Katta yirtqichlardan issiq sous, pivo, qora qalampir, qayin qalampiri va soya sousini aralashtiring. Go'shtni sousga qo'shing. Grilni o'rta olovda qizdiring. O'tlarni past olovda bilvosita issiqlik bilan pishirishga imkon berish uchun panani simli panjaraning yon tomoniga qo'ying. Sos shunchaki qaynayotganda, chuchvaralarni pandan qisqich bilan olib tashlang va ularni panjara panjaralariga qo'ying. 8-10 ta kvilingni pishiring, so'ngra ularni sousga aylantiring va bu amaliyotni takrorlang, 50 kvilin uchun 10 ta kviling terisini tozalang. Sos qalinlashadi va go'shtda karamellanadi.

Tovuq qanotlari oddiy va shu bilan birga mazali taomdir. Xushbo'y hid pivodan oldin unutilmas gazak bo'lishi mumkin yoki kechqurun muntazam ovqat bo'lishi mumkin. Köfte tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ba'zi odamlar ularni uzoq vaqt davomida marinadlashni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa ozgina tuz va qalampir qo'shadilar. Kojenning ko'zlari kulrang tovuq qanotlari uchib yurganlarga qaratiladi. Ammo retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan bu o'tni iste'mol qilish bilan hech kim qoniqmaydi.

Ko'pgina marinadlar barcha turlarga mos keladi. Agar ko'chada taxtalar mavjud bo'lsa, unda siz grilda pishirishni rejalashtirganingizdek, pechda krillni osongina pishirishingiz mumkin. Biroq, ba'zi ziravorlar, uni tayyorlash usuliga qarab, o'tning ta'mini oshirishi mumkin.

Siz pechda krill pishirishingiz va uni tezda pishirishingiz mumkin. Bu sirlar bekasi noto'g'ri tushunishda turib oladi. Bundan oldin, tovuq qanotlari isrofgarchilikdir, chunki odamlar allaqachon pishirishni yaxshi ko'radilar. Sizga hech qanday maxsus mahorat kerak emas, parfyumni tayyorlash uchun sizga bir oz vaqt kerak bo'ladi.

Retsept 1. "Kechirasiz"

Bunday marinadni tayyorlash juda oson. Krillni yaxshilab yuvib, ozgina tuz va murch bilan maydalashingiz kerak (qora, oq, qizil yoki tayyor sumishdan foydalanishingiz mumkin). Mayonezni ketchup bilan aralashtirib, chiqqan krill massasini quying. Siz kamida o'ttiz dollardan mahrum qilishingiz kerak. Agar siz nozikroq va kamroq achchiq ta'm olishni istasangiz, mayonezni smetana bilan, ketchupni tomat pastasi bilan almashtiring (agar u juda nordon bo'lsa, bir oz qovoq qo'shing).

Retsept 2. “Soya-xantal”

Bu marinad tovuq qanotlariga o'xshash o'tlar haqida maslahat beradi.

• krill (bir kilogrammdan ortiq),
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l,
• chasnik - 3 ta katta chinnigullar,
• mayonez - 2 osh qoshiq. l,
• khmeli-suneli - lazzatlanish uchun,
• Xantal - 2 osh qoshiq.

Chasnikni tozalang va pressdan o'tkazing, silliq bo'lguncha mayonez bilan aralashtiring. Keyin ingredientlar aralashmasini (krem kremi) qo'shing. Tayyorlangan tovuq qanotlari ustiga qirib tashlangan aralashmani quyishingiz kerak. Idishni qopqoq yoki tupurish bilan yoping va muzlatgichda uch yil davomida saqlang.

Retsept 3. “Vinni”

• krill - 1 kilogramm,
• Chervone sharob (quruq quruq) - 50 ml,
• italyan o'tlari aralashmasi - lazzatlanish uchun,
• soya sousi - 50 ml,
• chasnik - 2 chinnigullar,
• zaytun moyi - 50 ml,
• asal - 2 osh qoshiq.

Choynakni yaxshilab silkiting, zaytun moyi va o'tlar aralashmasi bilan aralashtiring, ularni besh daqiqa davomida pishiring. Soya sousini asal bilan aralashtiring, sharob va ziravorlar qo'shing. Marinadda krilni kamida 2 yil kesib oling.

Panjara tovuqli köfte uchun tuzlamoq uchun retseptlar.

Retsept 1. "Asal"

• tovuq qanotlari - kilogramm,
• asal - 3 osh qoshiq. l.,
• chasnik - 3 ta o'rta chinnigullar,
• soya sousi - 100 ml.
• qora qalampir - lazzatlanish uchun.

Chasnikni matbuotdan o'tkazing, asal va soya sousini silliq bo'lguncha aralashtiring. Asal qo'shilmaguncha qalampir qo'shing. Marinadni kril ustiga to'kib tashlang. Ta'mi va tashqi ko'rinishi sizni iliq kutib oladi.

Retsept 2. “Pivo”

Bu tuzlamoq pivodan oldin atirlar uchun juda mos keladi. Köfte tiniq va suvli bo'lib, o'tkazuvchan pivo aromati bilan chiqadi.

• tovuq krill - 1,5 kg,
• engil pivo - 1 raqs,
• ta'mi uchun,
• qora qalampir bo'r - lazzatlanish uchun,
• kori - lazzatlanish uchun,
• chasnik - 4 chinnigullar.

Chasnikni pichoqning yon tomoni bilan maydalang, so'ngra qo'pol choping. Barcha ziravorlar, chasnik va engil pivo aralashtiriladi. Ushbu marinad 2 yildan 5 yilgacha marinadlash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept 3. "Nijniy"

• tovuq tovuqi,
• zaytun yog'i,
• soatsoz,
• limon,
• lazzatlanguncha zaharlang.

Ushbu retsept allaqachon o'zlarining oshpazlik an'analarini shakllantirgan davlat fermerlari uchun javob beradi. Chasnikni pichoq bilan maydalash yoki mayda tug'ralgan, o'tlar va zaytun moyi bilan aralashtirish mumkin. Limondan sharbatni oling, yarmini yog'ga qo'shing va ikkinchi yarmini tayyorlangan tovuqga quying. Agar siz o'tni o'ziga xos tarzda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda limon sharbati bilan krillni taxminan 5 daqiqa davomida ishqalang, so'ngra marinadni tuzlamoq ustiga quying. Bir necha kundan keyin siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Grilda tovuqli köfte uchun tuzlamoq uchun retsept.

Retsept 1. “Yalpiz bilan”

Ushbu retsept o'zingiz panjara ustida köfte tayyorlash uchun ideal. Yalpiz va vaqt qo'shilishi go'shtga ajoyib hid va lazzat beradi.

• krill - 1,5 kilogramm,
• tuz - 4 g,
• quritilgan yalpiz - 50 g (yangi yalpiz bilan almashtirilishi mumkin),
• chasnik - 2 chinnigullar,
• zaytun moyi - 50 g.

Avval yalpizni zaytun moyi bilan maydalashingiz kerak, shunda u ko'proq lazzat va xushbo'ylikni beradi. Keyin ular sil va chasnik qo'shadilar, matbuotdan o'tadilar. Ushbu marinadda tovuq qanotlari kamida uch yil davomida marinadlanadi.

Barbekyu tovuqli köfte uchun tuzlamoq uchun retsept

Retsept 1. “Italyancha uslub”

• krill - 12 dona,
• chasnik - 3 ta katta chinnigullar,
• zaytun moyi - ½ shisha,
• xantal donalari - 1 choy qoshiq,
• shirin qalampir - ½ dona.,
• Vinniy otset - 1 osh qoshiq. l,
• maydanoz - 1 dona,
• balsamik otset - 1 osh qoshiq. l.

Chasnik tozalanadi va ishlov berish oson (uni matbuot orqali qo'yish kerak emas). Biz maydanoz va shirin qalampirni ham mayda to'g'raymiz. Har bir idishda balzam va vino malhami, xantal va zaytun moyi aralashmasi mavjud (siz uni malina bilan almashtira olasiz, lekin buning o'rniga o'tning ta'mini issiq loviya bilan almashtiring).

Aralashguncha chasnik qo'shing, qalampir va maydanoz, hamma narsani aralashtiring. Quritilgan qanotlarni tuzlamoqqa joylashtiring va 3 yilga qoldiring.

Retsept 2. “Soya marinadlari”

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte o'ziga xos va mazali ta'mga ega bo'ladi.

• tovuq qanotlari - shitirlash,
• qalampir - lazzatlanish uchun,
• soya sousi - 10 osh qoshiq. l,
• olma sharbati - 3 osh qoshiq. l.

Idishdagi barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiramiz, marinadni tovuq ustiga to'kib tashlang. 2-3 yildan keyin o'tni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi.

Retsept 3. "Gostri"

Juda oson retsept, siz tayyorlagan marinad parchalari ham bu barbekyu krilllari uchun ideal sous bo'ladi.

• krill - 1,5 kilogramm,
• Worcestershire sousi - 2 osh qoshiq. l,
• ta'mi uchun,
• jigarrang zukor - 1 osh qoshiq.
• ketchup - 2 osh qoshiq,
• olma sharbati - 2 osh qoshiq. l.,
• lazzatlanish uchun bo'rlangan qalampir.

Ketchupni Worcestershire sousi, papa va qovoq, qalampir va tuz bilan aralashtirib, ketchupning ta'miga qarab tatib ko'ring. Marinadning bir qismini (taxminan bir shisha) qo'shing va keyin krilni quying. Mast sosida pishirilgan tovuqli köfte.

Tovuqli pishiriqlar uchun marinad: oshpazning video retsepti

Shashlik yoki barbekyu uchun 4 ta marinadlangan tovuqli köfte

Issiq kunlar kelishi bilan ko'p odamlar tabiatga chiqishni boshlaydilar. Ushbu muhim sayohatlar, qoida tariqasida, do'stlar va uy a'zolarining jonli kompaniyasi bilan ajoyib sayohatlarsiz amalga oshirilmaydi. Va bu kabi teri muammolari bilan ovqatlanish muqarrar ravishda aybdor bo'ladi, shuning uchun nima uchun juda mazali narsa tayyorlash kerak?

Bu muammoni har bir kishi tetikni yaxshi ko'rishi bilan hal qilish mumkin va uning eng mashhur qismlaridan biri tovuq ekanligini aytish to'g'riroq bo'ladi.

Piknik uchun tovuqli köfte qanday tayyorlanadi?

Ovqat pishirish haqida hamma narsani biladigan odam, siz tabiiyki, shunday deb o'ylashingiz mumkin: tovuq qanotlari - ularda nima yaxshi, shunchaki terilar va qoziqlar? Qisman parhez tufayli tovuq qanotlari samarali ravishda go'shtdan mahrum bo'ladi, lekin agar siz ularni muloyimlik bilan pishirsangiz, siz shunday lazzat olasizki, u maqtovli chaqaloq ko'kragiga va mashhur choyshablarga bosh beradi.

Piknik qobig'i bir necha usulda tayyorlanishi mumkin, masalan, pechda muddatidan oldin pishirilgan va siz bilan sayr qilish uchun tayyor. Agar siz bunday ochiq ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uyda pishirish uchun tovuqli köfte retseptlarini ko'rib chiqishingizni tavsiya qilamiz. Sovutilgan, o'ziga xos tarzda yog'langan tovuq go'shti, ayniqsa garni, lekin eng mazali bo'ladi barbekyu tovuq, toza havoda maydalangan. Grilda yoki shishlarda yog'langan bunday köfte "pikniklar qiroli" ning o'zi bilan raqobatni ta'minlaydi - yutib yuboriladigan barbekyu.

Tovuq tovuqlarining o'zlari nozik hid va neytral ta'mga ega, shuning uchun tayyor mahsulotning barcha xushbo'yligi va ta'mi marinadga qo'shilishi kerak, unda tovuqni moylashdan oldin namlash uchun qoldiriladi. Bunday marinadlar uchun retseptlar yo'q, lekin ular orasida bir qator asosiylari mavjud bo'lib, ularning asosida boshqa barcha narsalar tuziladi va biz ular haqida batafsilroq gaplashamiz.

Avvalo, quyida keltirilgan retseptlar uchun pishirishni boshlang, 12 ta o'rta tovuqli köfte uchun baholanganlarga hurmat ko'rsating!

Asal-xantal marinadlash uchun retsept

• asal (rangi ochiq, kuchli ta'mi bilan yunoncha mos kelmaydi) - 100 g;
• Xantal tayyor "Rus gostra" - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Quruq xantal, butun don uchun - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• otset (bazhano vinny chi hotcha b olma) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Roslinna oliya be-yaka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz va mayda qora qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan.

1. Agar asal kuyib ketgan bo'lsa, uni bankadan kichik kostryulkalarga o'tkazish va suv hammomida isitish kerak.
2. Chinni yoki shisha idishda marinadning barcha ingredientlarini aralashtiring, so'ngra yangi xantal donalarini aralashtiring va qo'shing|qo'shing| tuz|tuz| va qalampir.
3. Tayyorlangan tovuq qanotlarini asal-xantal sirlari bilan yoping, ularni oksidlanmaydigan idishga mahkam joylashtiring, yoping va kamida bir yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Kefir va kori bilan marinadlash uchun retsept.

• to'liq yog'li kefir (3,2%) - 250 ml;
• chasnik - 3-4 chinnigullar;
• kori - 1/2 -1 osh qoshiq. qoshiq;
• qora qalampir;
• tuz - taxminan 1 osh qoshiq. achchiq bilan qoshiq.

1. Soatni tozalang va bo'rttirma orqali bosing.
2. Barcha marinadlangan ingredientlarni oksidlanmaydigan idishda birlashtiring. Marinadni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.
3. Tayyorlangan krilni katta idishga soling, ustiga marinadni quying, qo'llaringiz bilan aralashtiring, pastga bosing, plastinka bilan bosing, idishni issiq suv yoki qopqoq bilan yoping va 8 yil davomida muzlatgichning pastki qismiga qo'ying.

Adjika bilan issiq marinadlash uchun retsept

• yigirma yuz yog'li smetana - 200 ml;
• chasnik - 3 chinnigullar;
• Pomidorsiz abxaziya adjikasi qanchalik yaxshi - lazzatlanish uchun.

1. Smetanani stakan yoki plastik idishga quying, u erga bosing va bir osh qoshiq adjika qo'shing.
2. Marinadni yaxshilab aralashtiring va ta'mga ko'ra iching. Tuz juda issiq bo'lsa, ko'proq tuz yoki bir oz adjika qo'shing.
3. Tayyorlangan tovuq go'shtini tuzlamoq bilan yoping, idishga yoki maxsus marinadlovchi sumkaga soling va 2-3 yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Soya sousi bilan marinadlash uchun retsept

• soya sousi - ¾ shisha;
• Oliya Roslinna be-yaka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Gostry ketchup "Chili" - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chasnik - 2 chinnigullar;
• Meleniya pekuchi qizil va qora qalampir - har biri 1/4 choy qoshiq.

1. Chasnik tozalanadi va press orqali bosiladi.
2. Barcha komponentlarni bir hil aralashmaga aralashtiring.
3. Tayyorlangan tovuqni soya marinadlari bilan to'kib tashlang va xizmatga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda qoldiring.

Endi, agar siz mangalda pishirilgan tovuq krili uchun tuzlamoq tayyorlashning asosiy tamoyillarini bilsangiz, amaliy bo'lganlarga o'tishingiz mumkin - aslida haddan tashqari dozadan eng yaxshi retseptlarni sinab ko'ring yoki o'ylab toping va qo'lingizdan kelganini qiling. Xursand bo'ling va ishtahangizdan zavqlaning!

Barbekyu uchun tovuq go'shtini marinadlash juda mazali va mazali

Tovuqli köfte bilan shashlik - bu maydalangan qobig'i bo'lgan yumshoq o't, uni eyish mumkin emas. Bu erda muhim rol nafaqat go'shtning yumshoqligi, balki tuzlamoq bilan o'ynaydi, shuning uchun har bir kabob o'ziga xos lazzat infuzionini keltirib chiqaradi.

Tovuqni marinadlashdan oldin uni yuvish va uchlarini olib tashlash kerak.

Qobiqning ba'zi qismlari qo'shimcha ravishda kuydirilishi kerak, avval qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Shuning uchun, ularni tuzlamoqqa tushirishdan oldin, go'shtga diqqat bilan qarang.

Tovuqli köfte uchun tuzlamoq tayyorlash qiyin, lekin unda hozirgi o'tning suvli ta'mining siri yotadi.

Krillni go'shtni kamida 3-4 yil davomida namlash orqali ingredientlarning barcha xushbo'yligini olib tashlashga ruxsat bering.

Marinad uchun har qanday idish plastik to'rva bilan almashtirilishi mumkin. Bu tabiatda piknik uchun ajoyib variant. Siz faqat tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, uni sumkaga quying, o'tirib, bog'lab qo'ying. Krillga zarar yetkazilmasligi uchun paket imkon qadar qattiq bo'lishi kerak.

Tovuq go'shti marinaddan chiqarilgandan so'ng, uning qismlarini siqib oling va darhol pishirishni boshlang.

Mazali marinadlarning variantlari

Quyidagi barcha retseptlar piknik uchun ham, uyda krill pishirish uchun ham mos keladi: qovurilgan idishda, pechda.

Tovuqning bu qismi uchun marinadlar asossizdir: asal, soya sousi, sharob, xantal bilan. An'anaviy tsibulya va chasnik, shuningdek adjika, turli xil qalampir, mayonez va ocet ishlatiladi.

Limon-soya marinadlari bilan namlangan krill tsibulaning xushbo'y hidini o'ziga singdiradi, so'ngra asal va limon achchiq nordon va malt hidini qo'shadi.

Barcha mahsulotlarni idishga aralashtiring. Sibulinini halqalarga kesib oling va limondan sharbatini siqib oling. Asal va soya sousini qo'shing. Marinadni qalampir qiling, tuz qo'shing, aralashtiring, go'sht qo'shing, tovuqni yaxshilab yoping va taxminan bir soatga qoldiring.

Go'sht qoplamaga tayyor.

O't tayyor bo'lgunga qadar engil qo'y garniturasi ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Retsept № 2

Ushbu pastki marinadning o'ziga xos xususiyati shundaki, u issiq va issiq ziravorlarsiz tayyorlanadi va soya sousi tuz o'rnini bosadi.
15 krilda olinadi:

• Pomidor va sibulina - 1 dona;
• Shirin qalampir - yarmi;
• Yashil bo'lsin;
• Bu ziravorlar koriander va doljin;
• 100 gramm mayonez va soya sousi.

Marinadni tayyorlash uchun siz pomidor, qovoq, qalampir va o'tlarni mayda maydalashingiz kerak. Sabzavotlarni mayonez va soya sousi bilan aralashtiring, bir chimdik koriander va doljin qo'shing. Go'shtni marinadga soling. Kamida 3-4 yil ichida siz to'ldirilgan kabob va krill tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qalampir va qalampirsiz go'sht o'zining tabiiy, yumshoq ta'mini saqlab qoladi va turli xil soslar va ketchuplar yordamida tayyor o'tga achchiqlik va achchiqlik qo'shilishi mumkin.

Retsept № 3

Yumshoq, o'rtasi xushbo'y va tiniq, suvli qismlar - adjika bilan asal tuzlanganiga namlangan köfte shunday chiqadi.

• tovuq go'shti - 1 kg;
• Adjika - 100 gr.;
• Asal - 5 osh qoshiq;
• Soatsoz - 1 bosh;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• Lazzatlanish uchun tuz va qalampir.

Asal va adjika bilan tayyorlangan marinad:

1. Asal juda qalin bo'lgani uchun uni biroz isinish kerak;
2. Chasnikni matbuot orqali o'tkazing va adjika bilan aralashtiring;
3. Boshqa ingredientlarni qo'shing: zaytun moyi, tuz, ziravorlar.

Marinadni bir vaqtning o'zida köfte bilan aralashtiring.

Retsept 4

Mayonezda marinadlanganda, go'sht bir kechada yoki kerak bo'lganda qoldirilishi mumkin va 3-4 yildan keyin u cho'tkasi uchun tayyor bo'ladi.

3 kg kril uchun sizga kerak bo'ladi:

• yuqori kaloriyali mayonez - 500 g;
• Pomidor ketchup, sous - 200 g;
• Tsibulya - 500 gramm;
• Lazzatlanish uchun;
• Baqlajonlar uchun siz kurka uchun universal ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Krillni eslab qoling va qayta ishlash zarurati uchun hajmga katlayın.

1. Lavlagini maydalab, sho'rvaga tuz qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan go'shtni bosing;
2. Mayonez, pomidor ketchup, tsibul aralashtiramiz, patlıcanlar uchun ziravorlar qo'shing;
3. Qanotlarni aralashtirib, marinadlashga ruxsat bering.

Pomidor va mayonez qo'shing, kabob yanada suvli bo'ladi, chiroyli qizil qobiq bilan.

Retsept № 5

Meva marinadlari uchun bu retsept tovuqni bolaning stolidan oldin pishirish kerakmi, mo''jizalar yaratadi. Ale va kattalar shirin va nordon aromatik kabobdan bahramand bo'lishlari mumkin.

Meva marinadlari uchun ingredientlar:

• Yangi konservalangan ananas;
• Apelsin;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• Zanjabil ildizi - 20 gramm;
• ketchup - 100 ml;
• Zukor - 1 osh qoshiq.

1. Z apelsin vichavit s_k;
2. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing;
3. Apelsin sharbati, maydalangan zanjabil, soya sousi, ketchup aralashtiramiz, qovoq qo'shing.

Tovuq köftesini tuzlamoq bilan aralashtirib, bir necha yilga qoldiring. Tovuqni bir vaqtning o'zida ananas qoldiqlari bilan yog'lashingiz kerak.

Retsept № 6

Ushbu retsept mazali ta'mga ega mazali o'tlarni tayyorlashga imkon beradi.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 2-2,5 kg krill;
• 120 g yuqori sariyog '(siz margarindan foydalanishingiz mumkin);
• 100 g qizil sharob;
• 2 limon;
• 200 g zukru (ideal jigarrang);
• 100 ml soya sousi;
• Ikki choy qoshiq quruq xantal kukuni.

Marinad uchun limon sharbati qo'shing va barcha ingredientlarni diqqat bilan aralashtiring. Tovuqni tuzlamoq bilan yoping va 8-10 yilga qoldiring.

Retsept № 7

Go'sht, vikorista yoki stol olma yoki olma sharobini marinadlaydigan boy. Vikonannada retsept oddiy, buning uchun sizga xom ashyo kerak bo'ladi, shuning uchun go'sht yumshoq va suvli bo'ladi.

Bir kilogramm köfte uchun sizga quyidagi tuzlamoq kerak bo'ladi:

• 9% ocet - 2 osh qoshiq;
• Insole va dormouse moyi;
• Ikki choy qoshiq tuz;
• Bitta sibulina;
• 4 chinnigullar chinnigullari;
• Qora qalampir ko'p emas.

Bir shisha suvni muz bilan aralashtiring, tuz qo'shing, shunda u buziladi. Chasnikni ishqalang, tsibulni kesib oling, rozchinni quying, zaytun moyi, dafna yaprog'i va maydalangan qalampir qo'shing.

Krillni 2-3 yil davomida marinadlang.

Va agar siz kabobni mineral suvda pishirsangiz, retsept juda oddiy, ammo go'sht yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Tsibulda marinadlangan shashlik retsepti eng oddiy va eng mashhurlaridan biri bo'lib, go'shtdan sharbat chiqarib, yumshoqroq.

Ziravorlar va marinadlangan pechda qo'zichoq bilan shashlik retseptini qanday tayyorlash mumkin, bizning maqolamizni o'qing.

Qanday qilib o'tni iste'mol qilmaslik kerak

Hech qanday muammosiz mo''jizaviy o't tayyorlashga yordam berishdan xursandman:

1. Shashlik va krilletlar gartida pishirilgandan yaxshiroqdir. Shish bilan ishlov berish unchalik oson emas, cho'tkaning bo'laklari chiqib ketishi va yonishi mumkin. Agar siz shishlardan foydalansangiz, tovuqni juda ehtiyotkorlik bilan bog'lashingiz kerak;
2. Köfte uchlarini kesishni unutmang. U erda go'sht yo'qligi sababli, pishirilganda, hid ho'l bo'lib, kuyishi mumkin. Shunday qilib, tashqi ko'rinish mazali bo'ladi va ta'mi zipping kabi bo'ladi;
3. Go'shtli tovuq krillini tanlang, hid barbekyu uchun ko'proq mos keladi;
4. Marinad go'shtni qoplash uchun butunlay kerak, shuning uchun köfte bir tekis marinadlanadi va qovurilganidan keyin ular qattiq yoki quruq bo'lmaydi.

Asal sousida tovuqli köfte yumshoq, suvli va qarsillab chiqadi. Oshpazlik tavsiyalari bilan video retseptini tomosha qiling.

Tovuq go'shtini marinadlash uchun siz o'zingizning tasavvuringizni mashq qilishingiz kerak. Sovutgichda tez orada turli xil navlardan tanlashingiz mumkin bo'lgan mahsulotlar paydo bo'ladi. Quyidagi retseptlar ham ajoyib darajada mazali kabob tayyorlashga yordam beradi.

Tovuq krletlari bilan kabob uchun retseptlar

Yoz, quyoshli, quyoshli, suvli ... Bunday ob-havoda biz tabiatni tez-tez ko'ramiz va yomg'irli kunlarni boshdan kechiramiz. Muqarrar ovqatni yo'qotganingizda, nima tayyorlashingiz kerak? Bugungi kunda davlat sovg'alari orasida bir qator retseptlar ayniqsa mashhur. Bugun biz barbekyu uchun tovuqni qanday marinadlash haqida gapiramiz.

Siz ularni shish yoki panjara ustiga maydalash orqali pishirishingiz mumkin. Maxsus panjaraga muhtoj bo'lmaganlar uchun katta maydon uchun erga qazish kifoya qiladi. Siz mini-tandirning analogini olasiz.

Qanday tanlash va tayyorlash:

• Go'shtni aylantiring. Tovuqlar tovuq hidiga aybdor, boshqa hech narsa emas,
• Teri silliq, ko'z yoshi, qizil dog'lar va ko'karishlarsiz. Agar gematomalar bo'lsa, bu qush noto'g'ri "o'ldirilgan" va qanotlari qattiq bo'ladi,
• Rang sovutish usuli yordamida saqlanadi. Javdar, sariq rangli mahsulotni tanlang,
• Muhrlash mahsuloti sifatida - lipne ichida,
• Paketda suv bo'lsa, mahsulotni xarid qilmang. Bu sizning boyligingiz muzlatilganligini anglatadi,
• Agar siz o'zingizni qutqarmoqchi bo'lsangiz, unda mahsulotni sotib olish uchun bozorga boring. Darhol ulardan barcha terini kesib tashlashni so'rang,
• Agar qush yosh bo'lsa, xaftaga yumshoq bo'ladi yoki, masalan, eski tovuqda xaftaga qattiqlashadi,
• Yog'lash uchun tovuq qanotining ikkita falanjini oling,
• Uni yuving, cho'tka va yog'larni olib tashlang.

Mazali marinadlarning variantlari

Klassik marinad

Klassik retsept kam yog'li kefir bilan tayyorlanadi. Köfte har qanday qismini ishlatish yaxshidir. Ba'zan ular qo'shimcha ravishda kuydirilishi kerak, avval qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Shuning uchun, ularni tuzlamoqqa tushirishdan oldin, go'shtga diqqat bilan qarang.

• 1,5 kg tovuq
• 1 osh qoshiq. kefir
• rozmarin barglari dastasi
• qalampir summasi

1. Kefirga bibariya barglarini joylashtiring, chunki u go'sht bilan yaxshi ketadi.
2. Tayyorlangan masa solimo va qalampir.
3. Chiqdi deb jinni bo‘ldim, bolalar yig‘lab yuborishyapti.
4. Ular yarim tunga yaqin marinadlashmoqda.

Teriyaki sousi bilan marinadlang

1 kg mahsulot uchun kerakli ingredientlar:

• 50 ml teriyaku sousi;
• chasnik + qalampir + tuz - lazzatlanish uchun.

1. Obov'yazkovo tovuq krill 3 phalanges dan kesilgan
2. Go'shtni chuqur idishga soling, teriyaki sousini quying, ziravorlar va tuz qo'shing

Quyidagi tarzda aralashtiring. 1:00 marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Tovuqli krilli shirin va nordon shashlik uchun retsept

Endi biz chuchvaradan mazali kabob tayyorlayapmiz, shuningdek, asl marinadda. G'ayrioddiy mazali taomlarni sevuvchilar bundan zavqlanishadi.

• tovuq krill - 1 kg;
• gostra adjika - 4 osh qoshiq;
• chasnik - 5-6 tish;
• asal - 4 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• lazzatlanish uchun tuz va qora murch.

1. Chasnikni matbuot orqali bosing va adjika bilan aralashtiring.
2. Tovuq qanotlarini asal bilan aralashtiring, shunda asal teng taqsimlanadi
3. Adjika zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Go'shtga asal qo'shing, keyin aralashtiring.
4. Go'shtni yana bir yoki ikki yil davomida marinadlang.

Tel panjara ustiga qo'ying va pishirilgan vujilda pishiring.

Tomat sousida panjara ustidagi tovuqli köfte

Tomat pastasi - kengaytiruvchi sous. Chantly, ta'mi terini va ovqatni qadrlashga arziydi.

• Krila - 0,5 kg
• Tomat pastasi - 0,5 osh qoshiq.
• Negostrii ketchup - 1 osh qoshiq.
• Chasnik - 1 chastor
• Tuz - choy qoshiq.
• Bo'r qalampir - chimchilash

1. Qanotlarni yuving, qog'oz qog'oz bilan artib oling va ularni falanjlarga kesib tashlang.
2. Marinad uchun barcha ziravorlarni iste'mol qiling. Soatni matbuot orqali o'tkazing.
3. Tovuqning barcha qismlarini idishga soling va aralashtiring.
4. Qushni polietilen shimgich bilan yoping, uni 30-40 daqiqaga qoldiring.
5. Köftelarni moylangan varaq ustiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar panjara ustiga pishiring. Ularni bir marta aylantiring, lekin tez-tez emas.

Baqlajonlardan keyin hayvonlar uchun dilimlenmiş yangi pomidorlarni joylashtiring.

Pivoda marinadlangan dudlangan krill bilan shashlik

Oddiy retseptlarni yoqtiradiganlar pivoda marinadlangan tovuqni tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Tayyorgarlik uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi, bu esa yanada tejamkor. Bu bilan kabob yanada maqbul bo'ladi.

• krill (taxminan 500 gramm);
• tuz, qalampir, kekik va bibariya;
• tiniq pivo (pivlitraga yaqin);
• chasnik (taxminan ikkita chinnigullar).

• Retseptni tugatish oson. Keyin go'shtni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Quruqlikka erishish uchun qog'oz qog'oz bilan ishqalang. Ziravorlar bilan ishqalang va bir oz soat qo'shing. Qirqta khvilin turish va ziravorlar qo'shish kerak. Shundan so'ng siz ularga pivo quyishingiz mumkin.
• Ushbu shish kebab retsepti uchun go'sht muzlatgichda marinadlash uchun taxminan ikki yoki uch yil davom etadi. Zarur bo'lganda qobiqni yog'lang, ustiga marinadni quying. Tovuq go'shtidan ajoyib kabob olasiz.

Krillets uchun soya marinadlari

Soya sousi kabob va krill uchun yana bir yaxshi retseptni yaratish uchun asosdir.

• sharob otset - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tsukor - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• soya sousi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• yuqori 10% - 70 ml
• Boroshno kukurudzyane - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz qalampir

1. Bu soya marinadlari yaxshi, chunki u go'shtni uzoq vaqt namlashni talab qilmaydi. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, qaynatib oling, aralashmani sovutib oling.
2. Go'shtni 20 daqiqa|daqiqa| va moylash mumkin.

Mayonez bilan krilletlar uchun tuzlamoq

• krill - 1 kg
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• tsibulina - 1 tsibulina
• pomidor - 1 dona.
• maydanoz - bir guruh
• soya sousi - 50 g
• mayonez - 150 g
• koriander melanium
• qalapmir; tuz.

1. Qanotlarni yuving va yaxshilab quriting, keyin qolgan patlarni olib tashlang va ularni yirtqichlardan joylashtiring.
2. Qalampirni blender bilan yanada takomillashtirish uchun qo'l bo'laklari bilan kesib oling, ayniqsa go'sht va to'rni olib tashlashni unutmang.
3. Pomidor vikoristdan yaxshiroq, shirin emas, balki nordon, shuning uchun tovuq go'shti yumshatilganda yaxshiroqdir, shuningdek, axlatsiz bo'laklarga bo'linadi.
4. Sibulinni tozalang va uni batafsil ma'lumot uchun tayyorlang. Sabzavotlarni bir piyola va tug'ralgan maydanozga soling, so'ngra hamma narsani pyurega aylantiring.
5. Sumish, soya sousi va ziravorlarni birga ko'pirtiring. Marinad uchun mayonezni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, chunki blenderdan foydalanish uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
6. Mayonez qo'shing, aralashtiring va tuzga marinad qo'shing.

Pishirishdan oldin, agar siz krillning tashqi phalanxini kesmagan bo'lsangiz, uni birinchi bo'lib tanlang va siz xuddi shunday trikotaj tovuq krilllarini olasiz. Bunday ko'rinish bilan ular bir tekis pishiriladi va pishirish jarayonida uchinchi phalanx yonmaydi.

Gostriy tovuq kabobi

Ushbu kabobni tayyorlash uchun 10 ta köfte va quyidagi ingredientlarni oling:

• 5 osh qoshiq. pomidor og'zi
• Soatning 3 tishi
• 4 osh qoshiq. limon sharbati
• 1 osh qoshiq. shirin chili sousi
• 2 osh qoshiq. ottu balzam
• 10 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 2 osh qoshiq. xantal
• 2 osh qoshiq. tug'ralgan ko'katlar bibariya + kekik
• tuz + qora murch

Chili va soat haqida ko'proq o'qing. Tomat pastasini limon sharbati, chasnikova, sous, zaytun moyi va xantal bilan aralashtiring. Bu erda biz ko'proq chili va ko'katlarni qo'shamiz. Tuz va qalampir sumish.

Tovuq bo'laklari ustiga marinadni to'kib tashlang va 2 yil davomida muzlatgichda saqlang. Keyin go'shtni olib tashlang va uni shish. Grilda Gotuvatimemo. Tayyor bo'lgunga qadar vugilda köfte pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring va go'shtga qizil sharob quying.

Grilda krill

Bundan tashqari, grilda pishirilgan o'tlar bilan tez-tez o'zingizni erkalashingiz kerak. Men faqat tovuqni emas, balki qovurg'ani ham pishiraman. Va bu retseptda biz grilda aromatik tovuq köftesini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bir vaqtning o'zida juda ko'p ziravorlar borki, peshtaxtaga tikilib, ko'zlaringiz ochiladi. Shuning uchun men ko'proq ziravorlar qo'shmoqchiman. Barbekyu uchun tayyor ziravorni olishingiz mumkin. Sizga aytsam, men maydalangan koriander, bolgar qalampiri va xantal bilan ziravorlarni yaxshi ko'raman. Suneli hopni har qanday go'sht bilan iste'mol qilish mumkinligini bilmoqchiman. Men qizil sharobga asoslangan panjara ustidagi köfte uchun marinad tayyorlayman.

Grilda krill

Va yana bir kichik jihat. Men uyda tayyorlangan tovuqni do'konda sotib olingan tovuqga qaraganda bir oz ko'proq marinadlagan bo'lardim. Yosh chasnik va tsibul uchun marinadga sharob va ziravorlar kremi qo'shilishi mumkin. Siz krilni bir necha yil yoki undan ham uzoqroq marinadlashingiz mumkin. Ba'zan go'shtni ertalabdan marinadlab, kechqurungacha, yog'lanmaguncha qoldiraman.

Panjara uzoqdan tayyorlanishi kerak, shunda o'tin to'g'ri yonadi va olov yo'qoladi. Va tovuq krillini moylash uchun men maxsus gratdan foydalanardim. Siz ularni qo'l bilan aylantirib, qobiqlarni yon tomondan surtishingiz kerak. Tug'ralgan turp, yangi pomidor yoki bodring bilan ishtahani ochuvchi chuchvaralarga xizmat qiling. Va, albatta, eng yaxshi yon piyola kartoshka, chunki yoz bo'lgani uchun siz ularni yosh qabul qilishingiz mumkin.

Grilda krilletlar uchun marinadni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 700 g,
• qizil sharob - 100 ml,
• Oliya Roslinna - 3 osh qoshiq,
• cybul ripchasta - 2 dona,
• soat - 3 tish,
• Melenium koriandri - ¼ choy qoshiq,
• qora bo'r qalampir - choy qoshiq.
• xmeli-suneli - ¼ choy qoshiq,
• lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Men tovuq qanotlarini keyinroq muzlatib qo'yaman. Barbekyu uchun siz butunlay muzlatilgan go'shtdan foydalanishingiz kerak. Men tovuqni musluk ostida suv bilan yaxshilab yuvaman. Men suvni olish uchun uni axlat qutisiga quyaman.

2. Men krilni havzaga yoki chuqur idishga solib qo'ydim, koriander, qora qalampir va suneli hops seping. Yaxshi ta'mga kelguncha tuz yoki soya sousini qo'shaman. Men qo'llarim bilan aralashtiraman.

3. Keyin sibulin va chasnikni tozalayman, sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlayman. Men chasnikdan tsibulni tovuqga qo'shib, yana aralashtiraman.

4. Men ovqatga qizil sharob va zaytun moyini quyaman. Men uni 3-4 yil davomida marinadlash uchun qoldiraman.

5. Men barbekyuni yoqaman. Vugilla tugagach, men krilni panjara ustiga qo'yaman va uni yopaman. Men kabobni tayyor bo'lgunga qadar yog'layman va vaqti-vaqti bilan aylantiraman. Ayni paytda, shish kebab panjara ustida yog'langan bo'lsa, men yosh kartoshkani qaynataman.

6. Men xushbo'y tovuqli köfte sepib va ​​turp bilan xizmat qilaman. Agar siz bu ishtahani ochuvchi noziklikdan bahramand bo'lishni istasangiz, tovuq terisi tugamaydi.

Ninel Ivanovadan panjara pishiriqlari uchun retsept.

Agar janob bir oz shveytsariyalik pishloq ishlab olishni istasa, u go'sht uchun retseptlarni qidiradi. Parranda go'shti ko'proq mashhur, pastki go'sht juda nozik va boshqa qismlar ko'p qirraliligi uchun oshpazlar tomonidan ayniqsa yaxshi ko'riladi. Kriltsa - appetizers va boshqa achchiq o'tlar uchun ajoyib variant. Qanday qilib uni mazali va tiniq bo'lishi uchun pishirish kerak?

Pechda tovuq krillini qanday tayyorlash mumkin.

Janoblar qushning bunday qiyin qismlari bilan shug'ullanishdan qo'rqishadi, bu erda go'shtning bo'laklari juda kichik, eng muhimi teri va teri. Prote professionallari qo'shiq aytadilar: pechda köfte tayyorlash oddiyroq, sho'rva uchun ham xuddi shunday. Fotosuratlardan algoritmlarni o'rganish oson. Yashirin texnologiya qushning og'zidan shunday ko'rinadi:

1. Yuving va quriting. Krill pivodan oldin berilsa, uni bo'laklarga bo'lish mumkin.
2. Sosni tayyorlang.
3. Marinadlash (retsept bo'yicha bir soatga qoldiring).
4. Yog 'va pishiring yoki darhol pechga qo'ying.

Marinad

Faxivtlarga ko'ra, sousga birinchi navbatda sous qo'shmasdan, qushlar pishirilganda sharbatini yo'qotadi. Biroq, pechda qovurilgan go'shtni qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilmasangiz, bu ham tolalarni quritishga yoki go'shtni saqichga aylantirishga olib kelishi mumkin. Nozik ishlarga hurmat qozonish uchun barcha sharaf uchun Persh:

• Parranda go'shti marinadlash uchun yog'ning kislotaga klassik nisbati 1: 1 dan 1: 2 gacha. Yog'li komponent nebazhane tomonida Perevazhuvannya.
• Marinad uchun quritilgan o'tlardan foydalanasizmi? Ularni barmoqlaringiz orasiga surtganingizga ishonch hosil qiling, aks holda ulardan hech qanday maxsus tuyg'u bo'lmaydi.
• Qushni xona haroratida marinadlash tavsiya etiladi - yog'li, yog'siz go'sht (cho'chqa go'shti, sigir terisi) uchun sovuqdan qochish yaxshiroqdir. Vinyatok - trivalim (nichny) marinadlash uchun retseptlar.
• Sosning achchiqligi 30-45 kvilin, sharob kislotaga asoslanganligi sababli, taxminan 20 kvilin.
• Qobiq pishirilgunga qadar tuzlamoq bir necha marta qo'shilishi mumkin, aks holda bu protsedura pechning tugashidan 5-7 minut oldin, kechiktirmasdan amalga oshirilishi kerak.

Ideal marinad nima? Professionallar uni amalda ba'zi ziravorlar va noyob ingredientlar bilan tayyorlaydilar, tovuq va kurka bo'laklari barcha turdagi mahsulotlar bilan ovqatlanish uchun yaxshi bo'lgan universal qushlardir. Ayniqsa uzoq g'oyalar ro'yxati:

• Xantal: 1 osh qoshiq. l. asal va soya sousi, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq. quruq xantal.
• Klassik: 0,5 shisha ketchup va quruq oq sharob, bir chimdik tuz va maydalangan qalampir.
• Xostria: 1 osh qoshiq. l. adjika, mayda tug'ralgan chili qalampiri, 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi va quvvat.

Qancha vaqt pishirish kerak

Mutaxassislar sizga aniq pishirish vaqtini ayta olmaydi, qolganlari pechning xususiyatlariga, haroratga va siz ishlatgan idishlarga bog'liq. Siz shubha qilishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa - qushning bu qismi boshqalarga qaraganda ancha yaxshi pishiradi. Agar siz pechda qancha tovuq go'shti pishirilganini tushunmoqchi bo'lsangiz, aniq hvilini nuqtasiga emas, unda ushbu nuanslarni ko'rib chiqing:

• Yenglarni, folga yoki sumkalarni o'rtacha 180 daraja haroratda o'chirishda 45-50 kviling kerak bo'ladi.
• Agar siz 200 daraja atıştırmalık uchun pishirilgan krill tayyorlayotgan bo'lsangiz, birinchi kunga yaqin yoki biroz kamroq.
• Sopol idishlarda pishirilganda, tovuq krilllari pishirish uchun taxminan bir soat davom etadi.

Retseptlar

Quyida muhokama qilingan g'oyalarning aksariyati tetikga qaratilgan, ammo kurkadan keladigan hid bundan ham yomon emas, shuning uchun siz xavfsiz tarzda almashtirishingiz mumkin. Tandirda tovuqli köfte tayyorlash uchun ushbu retseptlar nafaqat qushning bu qismi bilan ishlashning nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi, balki sizga boy, xushbo'y gazak uchun turli xil variantlarni ham taqdim etadi.

Asal-soya sousida

Ushbu pishirish opsiyasi klassikalardan biri hisoblanadi. Qobig'i aniq solod bilan muzlangan, xushbo'y hidi va qizarib ketishi, no'xat ta'mi va past kaloriya tarkibi asal va soya sousi bilan tovuqli köfte mashhurligining asosiy sabablari hisoblanadi. Agar siz tushlikdan oldin to'liq parhezli o'tga muhtoj bo'lsangiz, guruch yoki grechka loxinini yon piyola sifatida pishiring.

Tarkibi:

• tovuq krill - 8 dona;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar soati;
• Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
• paprika.

Pishirish usuli:

1. Teri chetida, faqat teri va cho'tkasi joylashtirilgan yuqori phalanxni kesib tashlang.
2. Chasnikni tugating, qushni silang.
3. Soya sousi, zanjabil va asaldan Teriyaki tayyorlang va u erda krilni yopishtiring. Ular bir yil tursin.
4. Shundan so'ng, terini biroz ochib, sirtdan 4-5 sm masofada joylashgan folga ustiga qo'ying. 190 daraja haroratda pishiring. Qayta tiklashning taxminiy vaqti - 20-22 soat.

Kartoshkadan

Bu o't uchun oddiyroq va mazaliroq narsani topish juda qiyin. Vaqti-vaqti bilan u har bir stolda paydo bo'ldi - kundalik va Rojdestvo bayrami. Tandirda kartoshka bilan elak va aromatik tovuq qanotlari - ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydigan mazali kechki ovqat uchun ajoyib g'oya. Sabzavotlarni tanlash sizning ehtiyojlaringizga ko'ra, fakhiga ziravorlar qo'shmasdan o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq krill - 1 kg;
• kartoshka - 0,6 kg;
• smetana - pivsklyanka;
• sabzi ajoyib;
• chinnigullar chinnigullari - 3 dona;
• yangi ko'katlar;
• quruq qalampir yig'indisi;
• tuz.

Pishirish usuli:

1. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Soatga qo'shimcha chinnigullar qo'shing, aralashtiring.
2. Krilni quchoqlang, sillni ishqalang. Smetana quyib, kechki ovqatga qoldiring.
3. Sabzini maydalang, chasnikga chinnigullar qo'shing, nima yo'qotgan bo'lsangiz, matbuotdan o'ting.
4. Kulollarni kartoshka va qanotlar bilan to'ldiring, qo'llaringiz bilan aralashtiring, ularni bir tekis taqsimlang.
5. Sabzi-chasnik masasi va qalampir qo'shing.
6. 0,5 shisha suv quyib, kulollarni yoping.
7. 185 gradusgacha isitiladigan pech bilan taxminan bir yil davomida o'tni pishirish kerak.

Buffalo Creel

Ayniqsa, yoshlar orasida mashhur bo‘lgan bu mazali gazak Amerikada paydo bo‘lgan. An'anaviy retsepti qovurilgan köfte uchun yog 'qo'shildi, bu esa idishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshirdi. O'zlarining zabtini engillashtirishni va Podshlunkovaning ahamiyatini kamaytirishni istagan janoblar pechda bufalo qisqichbaqasini pishirish usulini o'ylab topdilar va shunga o'xshash klassik natijaga erishdilar.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 12 dona;
• Vershkova sariyog '- 50 g;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• jigarrang zukor - 2 osh qoshiq. l.;
• klassik tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar chinnigullari - 2 dona;
• issiq chili sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• Boroshno - pivsklyanka;
• qayin qalampiri - 1/2 choy qoshiq;
• kefir - alkogolsiz ichimlik;
• paprika - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Tovuqni non bilan bo'linib, 3 qismga bo'ling.
2. Har yili bir oz kefirni marinadlang. Chasnikni chinnigullar bilan ishqalang.
3. Bir qoshiq tuzni qayin qalampiri, soqol va paprika bilan birlashtiring. Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sumkaga o'tkazing. U erda krilni tashlang, bir necha marta qo'rqoq bo'ladi.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, Primus konvektsiyasining isboti uchun - 190 darajagacha. Deko tomonida panjara qo'ying. Unga pishirilgan krillni yoyib chiqing.
5. Nonni qovuring, keyin panjara rejimi ostida 5 ta tovuqni qovuring.
6. Buffalo köftesini xizmat qilishdan oldin, siz sousni tayyorlashingiz kerak: sariyog 'va qovoqni eritib, qaynatgandan keyin tomat pastasini quying. Chili sousi, maydalangan chasnik, tuz, qalampir qo'shing. Sosni darhol issiqdan olib tashlang.

Krillya barbekyu

Professionallar bu o'tni grilda pishirishni yaxshi ko'radilar, chunki bu variant faqat bahorning oxiri va kuz, yozning boshi bo'lgan yaxshi ob-havo sharoitida mavjud. Tim, kim qishda barbekyu iste'mol qilmoqchi bo'lsa, u o'zining kichkina bozorini qondirish uchun pechdan olingan retseptdir. Issiq olovda hosil bo'lgan qobiqqa o'xshash qobiqni olib tashlash uchun, pishirgandan so'ng, siz qushni "panjara" rejimida surtishingiz kerak. Pechdagi barbekyu tovuqining fotosuratida an'anaviy bo'lganlar hech kimni bezovta qila olmaydi.

Tarkibi:

• krill - 800 g;
• ketchup - 3 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar soati;
• tuz;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• yumshoq ota - 50 g.

Pishirish usuli:

1. Chasnikni pichoq bilan kesib oling va uni matbuotdan o'tkazing.
2. Krillni tuzlang va limon sharbati bilan seping.
3. Ularni ketchup bilan yoping, ularni birma-bir katlayın va o'tirishga ruxsat bering.
4. Chasnik bilan aralashtiramiz, grammga bo'ling.
5. 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
6. Otani maydalang, qo'shing|qo'shing| mayonez uchun. Tayyorlangan krill ustiga doljin sousini quying, pechda yana 15-17 khvilin qovuring.

Yengida

Bunday o'tlar juda bolalarcha, chunki siz terini hurmat qilmaysiz, chunki u xolesterinda juda ko'p. Yenglardagi krillar yuqori haroratda pechda pishiriladi, shuning uchun ular yaxshi pishirilgan va kamroq pishirilgan bo'ladi. Boy sabzavotli yostiq yog'li sousni talab qilmaydi, shuning uchun iloji boricha jigar va pastki qismini tejash yaxshidir.

Tarkibi:

• krill - 800 g;
• yong'oq yogurti - 2 osh qoshiq. l.;
• shirin qalampir;
• sabzi ajoyib;
• yosh qovoq - 300 g;
• sibulina binafsha;
• pomidor - 2 dona;
• tuz, bo'rlangan qalampir, oregano - qisqich bilan.

Pishirish usuli:

1. Sibulinni tilimga kesib oling va köfte bilan birlashtiring. Ingredientlarni bir-biriga surtishga harakat qilib, qo'llaringiz bilan aralashtiring.
2. Yogurt, tuz, oregano, maydalangan qalampir qo'shing. Yana aralashtiramiz. Krill sousini sirop ustiga quying.
3. Sabzi va pomidorni doira shaklida, qovoqni kub shaklida kesib oling. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Yengni sabzavot bilan to'ldiring va hayvon uchun tovuqni qo'ying. Jim bo'l, qo'rqoq bo'l.
5. Dengiz sathidan 170 daraja yuqorida pishirishni tugating, keyin haroratni 200 darajaga ko'taring va yana 20 daqiqa qo'shing.

Gostri

Sevimli teleserialingizdan zavqlanayotganda, suvli va mazali gazakni iste'mol qilasizmi? Bu jirkanch, lekin u shunchalik mazaliki, siz uni bir soat davomida ishqalay olmaysiz. Bunday vaziyat uchun usta maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaslik uchun issiq krill retseptini pechda saqlashni tavsiya qiladi va retsept har doim ajoyib bo'ladi. Eng yangi parranda go'shtini to'plang, oldingizda chili qalampiri va meksikalik o'tni toping.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari yoki kurka - 1,7 kg;
• vershkova sariyog '- 70 g;
• chinnigullar chinnigullari - 3 dona;
• kichik ohak;
• achchiq qalampir po'stlog'i - 2 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• Oliya Roslinna - shisha;
• oregano, zira - har biri 1 choy qoshiq;
• tuz|tuz|, qora murch.

Pishirish usuli:

1. Terini yuqori falanksdan ajratib oling va uni bel bo'ylab ajrating.
2. Terini tuz va qalampir bilan ishqalang.
3. Qovurilgan idishda yog'ni (butun hajm) qizdiring. Viklasti tudi krilca.
4. Brülörü maksimal bosim bilan yog'lang, teri tomoni uchun 4-5 dona.
5. Tomat pastasi, yumshoq sariyog ', maydalangan chasnik, ziravorlar va mayda achchiq qalampirdan sous tayyorlang. Bu yerdan keting.
6. Yillar davomida ularni toifalarga ajrating. Sosni ortiqcha bilan yoying (agar u kirmasa). 200 daraja haroratda 15-17 daqiqa davomida qovuring. Yong'in ostida choyshab qo'yish tavsiya etiladi.
7. Xizmat qilishdan oldin, teriga ohak sharbatini to'kib tashlang.

Bu o'tning ta'mi ekzotik notalarga ega, solod va asalning parchalari apelsin sharbatining nordonligi va chinnigullar ziravorlari bilan aralashadi. Ta'rifni o'qiyotganda, men qovurilgan tovuq haqida o'ylayman va köfte uchun pechda asal sousi juda issiq emas. Optimal yon piyola - jigarrang guruch, garchi professionallar guruchni qisqartirishga ruxsat berishsa.

Tarkibi:

• krill - 1 kg;
• katta apelsin (bazhano chervoniy);
• Noyob qora asal - 2 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar guldastalari - 2 dona;
• Oliya Roslinna - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• kunjut - 1 choy qoshiq;
• kori - 1/2 choy qoshiq;
• limon.

Pishirish usuli:

1. Krilni o'rang va xizmat mato bilan quriting. Tuz qo'shing va karrini maydalang.
2. Asalni zaytun moyi bilan birlashtiring. Qaynatib oling, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang.
3. Bir chinnigullar tashlang va 1-1,5 hvilini qo'shing.
4. Taxminan 1 choy qoshiq limondan torting. asal sousini qo'shing. Apelsin sharbatini qo'shing (butun).
5. Aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
6. Krill sousini doljin ustiga to'kib tashlang va uni bir kechada qoldiring. Susan urug'lari bilan seping.
7. Pergamentga yoyib, panjara ustiga pishiring. Pechning harorati - 200 daraja, pishirish vaqti - 25 daqiqa. Shishni bir necha marta pishiriq ustiga aylantirib, asal bilan karamelize qilishingiz kerak bo'ladi.

Bunday o'tni yaratish uchun siz har qanday quruq komponentdan foydalanishingiz mumkin - mayda non bo'laklaridan irmikgacha. Biroq, mutaxassislar eng yaxshi variantni tanlashni va yordam so'rashni tavsiya qiladilar ... barcha plastmassalardan. Mehmonlar va oila bunday kutilmagan inqirozga nima sabab bo'lganini taxmin qila oladimi? Bunday köftelarni pechda vannada qanday pishirishni bilib oling va javobni toping.

Tarkibi:

• dudlangan jo'xori - 180 g;
• tuxum 2 mushuk. - 2 dona;
• krila - 900 g;
• Boroshno - 3 osh qoshiq. l.;
• shilantro - 1/2 choy qoshiq;
• ocet 6% - 1 choy qoshiq;
• Oliya Roslinna, syl.

Pishirish usuli:

1. Qanot terisini falanjlarga bo'ling. Eng muhim narsalarni tashlang.
2. Usmonli, tuz va silantro bilan maydalang.
3. Tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.
4. Gerkulesni maydalang.
5. Qisqichbaqalar terisini tuxum-boroshyan pastasiga soling, so'ngra maydalangan don bilan aylantiring.
6. Plitka ustiga qo'ying va 200 daraja pishiring. Orientatsiya soati - 25-30.

Tez qobiq bilan qanday pishirish kerak

Bu eyiladigan tuyadi parranda go'shti bo'laklarini qalin xamir bilan qoplashdan kelib chiqadi. Tez burilish bilan pechda Krill, pishirishning o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, nafaqat ajoyib suvli tashqi qatlam, balki suvli markaz ham paydo bo'ladi. Bu sizning mehmonlaringizga xizmat qiladigan ajoyib chayqalishlar bo'ronidir. Pishirish texnologiyasiga e'tibor berish va ushbu retsept bo'yicha eng yaxshi pishirilgan qobiqni sinab ko'rish muhimdir.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari yaxshiroq. mushuk. - 2 dona;
• tovuq krill - 8-10 dona;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• engil pivo - pivsklyanka;
• Boroshno - 3 osh qoshiq. l.;
• bo'r qalampir, tuz;
• Roslinne yog'i

Pishirish usuli:

1. Tuxumni pivo bilan urib, tuz qo'shing. Yaxshilab qo'shish uchun qoshiqlardan foydalaning, keyin elakdan o'tkazing.
2. Masada qalin smetana bo'lishi mumkin, shuning uchun soqol miqdori qaynatiladi.
3. Krilni kraxmal bilan quchoqlang. Keyin ustiga xamirni to'kib tashlang.
4. Tuxumlangan|smear| ustiga yoyib chiqing moy|mastil| deko ustidagi pergament.
5. 200 daraja haroratda pishiring, terilarni 7-8 marta aylantirishni unutmang. Aperatif tayyorlash uchun taxminiy soat 35 minut.

Video

Grilda, folga va shishlarda tovuq köftesini pishirish uchun cho'chqa go'shti retseptlari: grilda tovuqli köfte uchun marinadlar uchun oddiy retseptlar

2018-02-17 Oleg Mixaylov

Baholash
retsept

4715

Soat
(daq)

qismi
(chol)

100 gramm tayyor o't

16 gr.

11 gr.

Uglevodlarda

2 gr.

168 kkal.

Variant 1: Grilda tovuqli köfte tayyorlash uchun klassik retsept

Tovuq kabi tovuqning bunday qismlari ko'pincha kam baholanadi, lekin hech narsa uchun! Bu bulyonni qisqartiruvchi tarkibiy qismlardan biri bo'lib, dudlangan shaklda ular pivodan oldin xizmat qiladi, lekin tabiatda o'rnini bosuvchi sifatida, keyin bu holda hech qanday qiymat yo'q. Klassik retseptimiz bo'yicha marinadni qo'shing va xushbo'y, issiq yog'li go'sht nafaqat an'anaviy kaboblar uchun prolog bo'lishi mumkin, balki ularni butunlay almashtirishi mumkin.

omborlar:

• krila, tovuq - ikki kilogramm;
• ikki osh qoshiq tozalangan qarag'ay yog'i;
• ikkita kichik limon;
• to'liq qoshiq uy qurilishi xantal sousi;
• bir qoshiq tug'ralgan chasnik;
• yumshoq ketchup shishasining uchdan bir qismi;
• tuz va aromatik ziravorlar to'plami;
• qoshiq issiq sous.

Marinad tayyorlash va grilda tovuqli köfte pishirish uchun retsept

Limonlarni arpabodiyonga botirib, bir necha soniya davomida suv ostida qo'ying, idishga soling va uch soat davomida issiq suv quying. Chiqib oling, sovutmang, yarmini kesib oling va sik iching. Vilovit, tuproqni drenajlash oson bo'lgani uchun, tuproqni filtrlashning hojati yo'q. Professional chinnigullarni maydalash uchun qo'l pressidan foydalanmasligi kerak, aks holda siz uni tezda ishlatishingiz mumkin.

Achchiq qalampir sousini pomidor ketchup bilan aralashtiring. Issiq ketchupni ishlatmang, uning zaxirasi mos emas va issiqlikning o'zi etarli emas, chinni poydevorga bir bo'lak yangi achchiq qalampirni maydalab, gibletlarni yangi ketchup yoki "Krasnodar" kabi pomidor sousiga aralashtirish yaxshiroqdir. Uyda tayyorlangan xantal sotib olingan xantal bilan almashtirilishi mumkin, bir fikr bilan: omborda bir xil ziravorlar bo'lishi shart emas va hidni tatib ko'rish kerak emas. Albatta, agar siz ho'l qo'l bilan xantal tayyorlasangiz, ingredientlarni ham aralashtirmang.

Qobiqni yuving va quriting, sochiq yoki quruq, toza gips mato bilan ishqalang. Ehtiyotkorlik bilan issiq yondirgichni yoki yarim alangali olovni yoqing - qirib tashlaganingizdan so'ng, terini olib tashlash kerak bo'lgan bo'shashgan tuklar yo'qoladi. O'rta burchak bo'ylab qanotni kesib oling, lekin uni ichkariga kesib tashlamang va teri va ortiqcha xaftaga silamang.

Bir oz zaytun moyidan foydalanib, barcha ingredientlarni marinadga aralashtiring yoki uni suv hammomida yirtqichlardan tayyorlashingiz mumkin. Ko'p isitmang, qozon va ziravorlarga tuz va kuchli lazzat qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang, ko'pirtirgichni ozgina uring, tuzlamoqni aralashtiring va xona haroratiga qadar sovib turing.

Barcha qanotlarni keng idishga joylashtiring, tuzlamoqni to'kib tashlang va go'shtni to'liq botiring. Uch yilgacha sovuq joyda qoldiring. Yaxshi isitiladigan barbekyu ustiga qo'riqchi qo'ying, qanotlarning yiqilib tushishiga yoki tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun markazning o'lchami. Metallni bibariya yog'i bilan engil surting, xamirni qo'ying va uni pishirish dunyosiga aylantiring, yoki, eng muhimi, bir martadan ortiq emas. Haddan tashqari holatlarda ikkita bola tug'ilishi mumkin.

Variant 2: Grilda tovuqli köfte pishirish uchun tezkor retsept

Bizning sevimli retseptimiz marinadlash uchun kamroq vaqt talab qiladigan retsept bo'ladi. Maxsus marinatorning mavjudligi uchun Ale tse. Xo'sh, sizda bunday qurilma yo'q, chunki uni tezda ishlatish mumkin emas, masalan, tabiatda - retseptni jasorat bilan qabul qiling - o't klassikroq ko'rinadi, ammo unchalik mazali emas.

omborlar:

• kilogramm qovurilgan tovuq krill;
• bir qoshiq tayyorlangan yadro xantal;
• ajoyib apelsin;
• ikki qo'shimcha qoshiq nodir asal va soya sousi;
• bir chimdik maydalangan issiq qalampir;
• koriander - bir choy qoshiq;
• lazzatlanish uchun tuz;
• panjara moylash uchun bir oz zaytun moyi.

Grilda tovuqli köfte qanday pishiriladi

Korianderni oyoqqa maydalang yoki undan ham yaxshisi, oz miqdorda katta tuz kristallarini qo'shing, keyin tovuqni tuzlashni boshlaganingizda uni yana ishlating.

Apelsinni yuving va yarmiga bo'ling, uni siqib oling, dastani xantal bilan, keyin asal bilan aralashtiring. Aralash qalin va bir xil ko'rinishga ega bo'lguncha intensiv aralashtirish kerak. Keyin qalampir, koriander va nihoyat soya konsentratini qaynatamiz va aralashtiramiz. Sinab ko'ring, uning sho'rligini baholang, kerak bo'lganda tuz qo'shing.

Tovuqni eritib oling, yuving va quriting. Issiq olovda qovuring, o'tkir pichoq bilan ozgina qirib tashlang. Biz uni bo'laklarga bo'lmaymiz, ko'pincha oshxona kollektsiyalarida tavsiya etiladi, faqat o'rta burchakni yarmini kesib tashlang, shundan so'ng pishirilganda tayyorlangan mahsulotni qayta ishlash osonroq bo'ladi.

Tovuq go'shtini tuzlamoq bilan yaxshilab ishqalang, plastik to'rva ichiga soling va muhrlanmasdan, tashqi chetini qoralang. Bir piyola ichiga joylashtiring va xona haroratida yana bir yilga qoldiring. Bu jarayon davomida qadoqni bir necha marta silkitib, yana idishga soling.

Krillni pishirish uchun juda vasvasaga tushmang, panjaralarni vugilga yaqinroq tushiring. Go'shtni quritish yoki kuydirish xavfisiz jarayonning bu qismini tezlashtira olmaysiz. Bir oz sabr-toqat qozonish uchun siz qizg'ish va ishtahani ochadigan shirinliklardan bahramand bo'lasiz.

Variant 3: Tomatli marinadli panjara ustidagi tovuqli köfte

Qorong'i joyni bolalar barbekyu atrofida aylanmasdan o'tolmasligi mumkin - xuddi shu voqea. Nega kichkina qichqiriqni maydalangan gazak bilan davolamaysiz? Achchiq qalampirni retseptdan olib tashlang yoki ertasi kuni uning kuchini o'zgartiring, tuzlamoq barcha ingredientlarni saqlaydi va tafsilotlar qo'lga kiritiladi.

omborlar:

• ikki kilogramm muzlatilgan tovuq go'shti;
• bir shisha soya konsentrati etarli emas;
• bir necha qoshiq tozalangan dormouse yog'i;
• soatsozga bosh;
• kichik limon;
• ikki osh qoshiq 25 litrli pomidor va noyob asal;
• bir osh qoshiq xantal;
• bir choy qoshiq kori va qizil qalampir;
• Sizga bir qoshiq qora qalampir kerak emas;
• Bu katta oshxona qoshig'i - taxminan yarim osh qoshiq (sizning ehtiyojlaringizga qarab).

Yak tayyorlang

Quritilgan qanot barcha burchaklarga kesiladi. Biz eng tashqi, ingichka qismlarni olib tashlaymiz, ularda deyarli go'sht yo'q va birinchi navbatda hid yona boshlaydi. Tovuqni katta yirtqichlardan joylashtiring, shunda tovuq va marinad bir vaqtning o'zida aralashmaning uchdan ikki qismidan ko'pini egallamaydi.

Chasnik mayda tug'ralgan, idishga quyiladi va u erda limon kesiladi. Asalni, keyin tomat pastasini qo'shing va aralashtiring, ziravorlar va yarim soya sousini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va tatib ko'ring, so'ya konsentratini gibletsga qo'shing, qolgan qismiga xantal va zaytun moyi qo'shing.

Tayyorlangan aralashmani qobiqqa quyamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va uni kuchli silkitamiz. Eng kamida 12 yil davomida marinadlang, aralashtirish uchun pechni bir necha marta silkiting.

Ushbu marinaddagi krill bir vaqtning o'zida ozgina pishiriladi, lekin hali ham teri qismiga yigirma tovuq bo'lagi qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar tikib qo'ying.

Variant 4: folga yordamida grilda tovuqli köfte pishirish

Kabob bo'laklarini folga bilan o'rash orqali siz, albatta, bir oz qizarish surasiz, keyin u kontrendikedir bo'lganlar kompaniyaga qo'shilishlari mumkin. To'g'ri, hech narsa an'anaviy retseptlar bo'yicha pishirilgan tovuqdan lazzatlanishni talab qilmaydi, uni har qanday muammo uchun saqlab qolish uchun, bu tarzda tayyorlangan tovuq juda yumshoq va go'sht sharbatini yoqtiradi.

omborlar:

• o'nlab tovuqli köfte;
• katta oq sibulina;
• kefir shishasi etarli emas;
• bir qoshiq tuz va maydalangan qalampirning yarmi;
• xushbo'y o'tlar sumishi (italyancha);
• qoshiq soya sousi.

Pokrovy retsepti

Tovuqni quruq mato bilan artib oling, idishga soling, tuzning yarmi normasini seping. Sibulin halqalarini tozalang va choraklarga bo'ling, tovuqga qo'shing, qalampir seping va aralashtiring.

Kefirga ziravorlar qo'shing, sous qo'shing, aralashtiring va tuz qo'shing. Kerakli miqdorda tuz qo'shing va agar bu etarli emasligini bilsangiz, marinadni tovuqga quying. Aralashtiring va bir necha yil davomida muzlatgichda saqlang.

Go'shtdagi marinad juda issiq bo'lmasligi va köfte o'zlari qurib ketmasligi uchun buni oddiy usulda qilishning tezkor usuli mavjud. Folgani tutqichli barbekyu panga joylashtiring, har bir tomonida uchta to'p. Uning ustiga, marinadlangan krilllarni bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik, ularni tsibula to'pi bilan yoping, ularni katlayın va mahkamlang.

Folga bir nechta tor ponksiyonlar qiling va strukturani vugillalar ustiga qo'ying - tovuqlar yarim tillardan qo'rqmaydi, garchi siz ularni vugillalar ustida pishirishingiz mumkin bo'lsa-da, ko'proq vaqt talab etiladi.

Variant 5: Shish ustidagi panjara ustida maydalangan tovuq tovuqi

Har doim hamma narsani pishiradiganlar uchun, bizning kelgusi retseptimiz. Marinadlangan krilni sumkaga soling, bitta sumkaga soling, uni ko'chma muzlatgichdan yoki termal sumkadan olib tashlang va dachaga jasorat bilan olib boring - u erda siz mo''jizaviy o'tni topasiz, keyin faqat grilda vugillani qovuring.

Tarkibi:

• ikkinchi kilogramm tovuqli köfte;
• soya sousi - besh qoshiq;
• bir choy qoshiq maydalangan koriander va aromatik qalampir aralashmasi;
• ikkita katta sibulin;
• yarim soatsozning boshi;
• bir shisha mayonez;
• ikki qoshiq tuz.

Yak tayyorlang

Biz qisqichbaqalarni yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz, uchlarini olib tashlaymiz, qobig'ining yarmini tuz va qalampir bilan sepamiz va yaxshilab silaymiz.

Biz tozalangan tsibulni skippers bilan kesib, qo'llarimiz bilan kuch bilan yoğurur, chasnikni tozalab, press bilan maydalaymiz. Tuzdan tashqari barcha ingredientlarni tuzlamaga aralashtiring va ta'mga qarab tatib ko'ring. Marinadni marinatorga joylashtiring va uning joylashgan joyini ko'rsatadigan miqdorga mutanosib ravishda tuzlamoq qo'shing.

Biz 15 qatorli marinatorni ishga tushiramiz, u model qurilmasida ikki yoki uchta qisqa tsiklni ishga tushirishi mumkin. Oddiy marinadlash vaqti 20 daqiqagacha, lekin biroz kamroq bo'lishi mumkin. Agar siz bir vaqtning o'zida barcha qanotlarni sig'dira olmasangiz, keyingi qismini ushlang va tayyor bo'lgach, ularni shishlarga qo'ying.

Variant 6: Tovuqni panjara ustiga marinadlang va pishiring

An'anaga ko'ra, krill uchun marinad pechkada tayyorlanadi. Shuni esda tutish kerakki, uni uzum yoki balsamik shashlik bilan almashtirib, siz yanada boy va mazali kabob olasiz.

omborlar:

• kilogramm tovuq krill;
• soatsoz;
• katta, qizilmiya cibulina;
• ikki qoshiq otstu;
• 250 ml ichimlik suvi.

Grilda krillni marinadlash bilan tayyorlash uchun Pokrokovy retsepti

Biz krilning terisini cımbız bilan ko'rish mumkin bo'lgan patlar mavjudligini tekshiramiz. Krillni suv bilan ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, yuqori phalanxni kesib oling va krilni chuqur yirtqichlardan yoki idishga soling.

Iliq idishda sovuq suvda bir necha chimdik tuz qo'shing. Ocet va ozgina maydalangan qalampir qo'shing. Matbuot orqali marinadga uchta kichik kosachani bosing va aralashtiring.

Tsibulaning boshi ingichka halqalarga chiqariladi. Qo'llaringizni engil o'rash, ularni tovuqga qo'shing, aralashtiring, tuzlamoq qo'shing.

Tupurish bilan yoping, xona haroratida bir yil davomida marinadlang.

Marinadlangan krillni shishlarga soling, ularning orasiga kibul halqalarini qo'ying. Uni panjara ustiga qo'ying, cho'tkasi bilan surting, vaqti-vaqti bilan oltin jigarrang bo'lguncha aylantiring.

Variant 7: Grilda pishirilgan köfte uchun shirin retsept

Tovuq qanotlarini qisqa vaqt ichida pishirish uchun kefirga asoslangan marinaddan foydalaning. Laktik kislota go'shtga tezda kirib boradi, pastki va pastki. Qobiqni marinadlash uchun bir soat kerak bo'ladi va kabob ancha yoshroq bo'ladi. Rostini aytsam, kefirda juda ko'p yog'lar mavjud, chunki yog' qancha kam bo'lsa, sut kislotasi shunchalik ko'p bo'ladi. Rosemary arcus va dafna barglari bilan almashtirilishi mumkin. Siz shunchaki ularni batafsil bayon qilishingiz kerak - barglarni barmoqlaringiz bilan sindirib tashlang, aks holda ularni maydalashning hojati yo'q.

omborlar:

• kilogramm krilni takrorlang;
• bir shisha kam yog'li kefir;
• bir guruh yangi bibariya;
• bir oz maydalangan qalampir qo'shing.

Shvidko shishlarda grilda krillni qanday pishiradi

Ortiqcha patlarni ko'rib, qanotlarni sovuq suv bilan ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Eng tashqi, kichik phalanxni kesib, biz krilni idishga joylashtiramiz. Siz uni kesishingiz shart emas, lekin qanotning bu qismi yonib ketmasligi uchun uni mahkam va engil tikuv bilan bog'lashingiz kerak.

Bibariya bilan aralashtiramiz. Quritgandan so'ng, barglarni pichoq bilan kesib oling va kefir bilan aralashtiring. Marinadga ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Kefir marinadini bir piyola ichiga to'kib tashlang, qo'lingiz bilan aralashtiring va iliq joyda qoldiring.

Ortiqcha tuzlamoqni ho'llamasdan, krilni vugillalar ustidagi panjara ustiga qo'yilgan shishlarga soling. Tizimli ravishda aylantirib, biz kabobni chorak yilgacha pishiramiz.

Variant 8: Soya sousi va asaldan tuzlangan grilda achchiq köfte

Tovuq go'shti asal va zanjabil qo'shilgan soya marinadida marinadlanganda, hid yoqimli achchiq ta'mga ega bo'lib, shirin chiqadi. Noyob aromatik asaldan foydalanish tavsiya etiladi, aks holda siz qalin asaldan foydalanishingiz mumkin. Marinadni bulon bilan aralashtirishdan oldin uni eritib, yaxshilab sovib turishingiz kerak. Barbekyu tokchalarida yoki shishlarda tayyorlanadi.

omborlar:

• tabiiy soya konsentrati - 90 ml;
• bir qoshiq noyob asal;
• tovuq, katta krill - 1 kg;
• ajoyib soatsoz;
• eritilgan zanjabil (quruq) - kichik cod;
• 20 ml tozalangan zaytun moyi.

Yak tayyorlang

Biz qanotlarni tozalaymiz: xuddi shunday bo'lgani kabi, tuklarni yuvamiz va olib tashlaymiz.

Kichkina idishda soya sousiga asal va zaytun moyi qo'shing. Maydalangan zanjabil qo'shing va ikkita katta soat tishini maydalang.

Plastinada oz miqdorda qalampir va sillni aralashtiramiz, krilni maydalang va ularni idishga soling. O'n bo'lak tovuqni ho'llagandan so'ng, tovuq marinadini qo'shing va uch yilga qoldiring. Salqin joyda marinadlang, keyin darhol idishni muzlatgichga qo'ying.

Marinadlangandan so'ng, krilni bo'laklarga yoyib, ularni yoping. Grilga joylashtiring, pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring, krill docklarini jigarrang qilmang, taxminan chorak yil.

Variant 9: Grilda pishirilgan köfte uchun xantal-soya marinadlari

Xantal-soya marinadida marinadlangan Krill ayniqsa xushbo'y. Soya konsentrati teriga yaxshi kirib boradi va go'shtni sharbatlar va pastki qismi bilan o'rtada kamaytiradi. Grilda yog'langan krill, bir xilda oltin qizarish bilan qoplangan va tvorog, har doim xantal va chasnik, dunyoga chiqadi. Shu tarzda marinadlangan krilllar nafaqat grilda, balki pishirilgan lazzatlardan ham kam mazali bo'lmaydi.

omborlar:

• broyler tovuqlari tovuq - kilogrammga teng;
• 60 ml soya konsentrati;
• ikki qoshiq kuchli uy qurilishi xantal va bir hops-suneli;
• "Provence" yoki boshqa xushbo'y o'tlar va paprika - bir qoshiq teri ziravorlari;
• soatsoz;
• ikki osh qoshiq past kaloriyali mayonez.

Pokrovy retsepti

Tukning ko'rinishini oldindan ko'rib chiqqandan so'ng, biz yuvib, sochiq bilan artamiz. Shishlarda pishirishga tayyor bo'lgach, darhol eng yuqori, ingichka qismini olib tashlang.

Kichik idishda xantal mayonezini aralashtirib, soya sousini qo'shing. Bu yerda ko'plab ziravorlar va o'tlar osilgan. Tafsilotlarni soatning uchinchi qismiga (3 tish) qo'shib, yaxshilab aralashtiring. Soya konsentratining sho'rligini sozlash uchun tuzlamoqqa ozgina tuz qo'shing.

Krillni marinadga botirib, idishga soling. To'kilgan bilan yoping va marinadlash uchun muzlatgichga bir necha daqiqa qo'ying.

Variant 10: Baqlajon bilan panjara ustida tovuq köfte bilan katlanmış Shashlik

Oddiy, lekin ayni paytda krill va baqlajon bilan kabobning asl retsepti pechda uyda pishirish uchun hisobga olinishi mumkin. Retsept baqlajon va qovoq qo'shishni talab qiladi. Agar siz uyda bunday shish kebabni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shishlarni elakning o'rtasiga qo'ying. 180 daraja haroratda pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda krillar bir xilda pishiriladi.

Tarkibi:

• o'n oltita katta krill;
• uchta katta sibulini;
• 200 ml quruq sharob;
• katta dafna yaprog'i;
• bir qoshiq quruq, bo'rlangan sho'r;
• bitta baqlajon;
• 40 ml xushbo'y hidsiz yog';
• uch qoshiq pomidor ketchup;

Yak tayyorlang

Sharobni chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Uni kuchli olovga qo'yib, tuzlamoqni qaynatib oling, keyin uni yangi tozalangan sibulinga tushiring va chorak yil davomida past olovda qaynatib oling. Marinadni yaxshilab sovishini ta'minlash uchun idishni pechka ustiga qo'ying.

Yuvib bo'lgandan so'ng, biz baqlajondan terini tozalaymiz va taxminan bir santimetr qalinlikdagi plitalarga yoyamiz. Gancher krila bilan yuving va quriting.

Baqlajon bo'laklarini va tovuq qanotlarini bir piyola ichiga o'tkazing va soviganidan keyin qaynatilgan sibulini qo'shadigan tuzlamoqni quying. Ikki yil davomida biz muzlatgichda tovuq kosasini qoldiramiz.

Biz shishlarni yog 'bilan surtamiz va ularni sabzavot va kril oldida ularni bog'laymiz. Biz uni yog'laymiz, to'rtinchi soatgacha panjara ustiga qo'yamiz, vaqti-vaqti bilan, qizarib ketayotganda, uni aylantirib, xuddi oddiy kabob kabi.

Krilllar oqadigan va yumshatilgan tuzlamoq saqlanib qolishi mumkin. Pishirilgunga qadar uni past olovda qaynatib oling va sovutgandan so'ng, shish kebab uchun yomon sousni yaratish uchun ketchup bilan aralashtiring.

Variant 11: folga yaqinidagi panjara ustidagi tovuq qanotlari

Köfte tayyorlashning o'ziga xos usuli. Shish kebabni tayyorlash juda oson va tezdir, uni juda qattiq tomosha qilishingiz shart emas. Qisqichbaqasimon nonning folga paketlari yonmaydi va ag'darish kerak emas. Kabob suvli va hatto yumshoqroq bo'ladi.

omborlar:

• to'qqizta ajoyib tovuq krilllari;
• kibulning boshi katta;
• kam yog'li kefir idishlari;
• bir qoshiq soya konsentrati va bir stakan sumisha "Issiq dudlangan baliq uchun".

Pokrovy retsepti

Krillni chuqur idishga soling. Tayyorlanayotganda, krilning terisini chang va har qanday hid borligini diqqat bilan tekshiring, olib tashlang.

Yupqa bo'laklardan foydalanib, biz tovuqni silkitamiz va uni aralashmaga taqsimlagandan so'ng, uni tovuq ustiga qo'yamiz. Bir qoshiq tuz va yarim bir xil qoshiq qalampir qo'shing. Aralashtirganda, tuz va qalampirni krilga surting, sharbatni kiritish uchun tsibulani ozgina yoğurun.

Marinad puxta tayyorlanmoqda. Biz ozgina iliq kefir va soya sousini qo'shamiz va baliqni tayyorlash uchun bir qoshiq sumisha qo'shamiz. Barbekyu uchun har qanday marinadga amalda qo'shilishi mumkin, ammo bu yomon bo'lmaydi.

Tayyorlangan marinadni tovuq ustiga to'kib tashlang va uni qopqoq bilan yoping, uni ikki yil davomida sovuqqa qo'ying.

Barbekyu uchun panjara ustiga katta folga varag'ini qo'ying. Yuqorida biz marinadlangan tovuq go'shtini qo'ydik va ularning ustiga tsibul, bunday hid bilan ular marinadlangan. Biz hamma narsani folga varag'i bilan yopamiz va barcha tikuvlarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz (chimchilab), panjarani yopamiz.

Grilni panjara ustiga qo'ying va "paket" ning yuqori qismini bir necha joylarda teshib qo'ying. Garatni aylantirmasdan, folga bilan kril tayyorlang, taxminan 25 hvilin.

Qanday bo'lmasin, tovuqli köfte tayyorlash noqulay, lekin undan ham mazali. Ular pishirilganda va panjara ustiga yog'langanda hid eng yaxshisidir. Grilda pishirilgan asalli chuchvara, soya sousida pishirilgan chuchvara, tovuq go'shtidan tayyorlangan shish, shuningdek, xamirda pishirilgan chuchvara va boshqalar yaxshi. Bu o't ham yaxshi, chunki uni uyda tayyorlash mumkin. Pechdagi panjara tovuqining katta mashhurligidan foydalaning, kichkina pechda panjara tovuqi, panjara panasida pishirilgan tovuq. Pechdagi panjaradagi panjaradagi tovuq köftesi yanada mazali, qo'lda pishirilgan bo'lsa, ular pishirilgan holda Serankaning bu o'ziga xos ta'mini qo'zg'atishi mumkinmi? Grilda tovuq go'shti o'ziga xosligi, o'ziga xos xushbo'yligini rivojlantiradi va vugillada pishirish jarayoni Yulet bayrami do'stona bayramidan oldin o'ziga xos mahalliy harakatga aylanadi.

Grilda tovuqli köfte bir necha asosiy usullarda pishirishingiz mumkin: shishlarda, panjara qirg'ichlarida, shuningdek, turli xil marinadlar bilan. Muvaffaqiyatli oshpazlar gratenlarni qayta ishlash osonroq ekanligini hurmat qilishadi, chunki ularni shishlarga bog'lash juda kam qiyinchilik bilan bog'liq. Xo'sh, men teri muammosi haqida o'zimcha o'ylayman.

Köfte çıtır va xushbo'y chiqsa, hamma narsani yaxshi ko'ring, shuning uchun ular avval marinadlangan bo'lishi kerak. Shirin va mazali o'tning asosiy siri "panjara tovuq" - bu tuzlamoq. Grilda pishirilgan tovuq go'shtining ta'mi xilma-xilligini aniqlash oson. Marinad turli retseptlarda tayyorlanadi, ammo ularning variantlari tamoyillari bir xil: sizning omboringizdagi kislota va yog'ning hidi. Buning uchun limon sharbati, yogurt, ocet, zaytun moyi, shuningdek ziravorlar: tuz, qalampir, o'tlar, xantal, asal va boshqalarni ishlatishingiz kerak. Ba'zida marinadda g'alati ingredientlar bordek tuyuladi, lekin asal sousi bilan panjara qilingan tovuqni sinab ko'ring! Bu shunchaki "bomba"! Grilda pishirilgan go'shtli go'shtni marinadlash haqida gap ketganda, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra zavqlanasiz. Tasavvuringizni oching!

Shu tarzda tayyorlangan krill sizning mehmonlaringizning eng zo'r ta'mini qondiradi. Va agar siz ularga issiq yoki achchiq sous bilan xizmat qilsangiz, sizning o'tingiz u bilan abadiy esda qoladi. Grilda pishirilgan köfte uchun sous ham turli yo'llar bilan tayyorlanadi, retseptlar juda ko'p, ularni tekshiring.

Pishiriqlarni panjara ustida yaxshilab pishiring. Qaysi marinadni yoqtirishingizga qarab retseptni tanlash muhim: shirin, issiq, achchiq, neytral va boshqalar. Grilda pishirilgan tovuqli köfte mazali bo'ladi. Grilda pishirilgan go'shtli go'shtlaringizni suratga olishga ham harakat qiling. Fotosurat siz uchun foydali bo'lishi mumkin, chunki siz oshpazlik mahoratingizni oshirishda davom etasiz. Sizning yangi durdonalaringiz nimadan yasaladi?

Grilda pishirilgan tovuqni tayyorlash uchun bir nechta oddiy maslahatlar mavjud:

Tovuqni xona haroratida bir yildan ortiq bo'lmagan marinadlash kerak;

Marinad uchun zaytun moyi va kislotaning optimal kombinatsiyasi teng miqdorda;

Marinad uchun yangi o'tlardan foydalaning. Quritilgan o'tlarni aromatik moylarni chiqarishni faollashtirish uchun barmoqlaringiz bilan maydalash kerak;

Tovuq köftesini tuzlamoq bilan plastik to'rva yoki shisha idishga aralashtiring;

Marinad pishirish jarayonida asta-sekin qo'shilishi kerak, lekin jarayon tugashidan kamida 5 daqiqa oldin. Marinad ham pishirilishi kerak bo'lgan sirimdan mahrum bo'lishi mumkin;

Mahsulotlarga ishonch hosil qiling: bitta katta panjara panjarasi taxminan bir yarim kilogramm tovuq krillini beradi. Ularning izlarini tekis joylashtiring. Agar siz shishlardan foydalansangiz, bitta shish ustiga 3-5 donadan ko'p bo'lmagan joyni qo'ying;

Panjara tayyorlashdan oldin uni qandaydir zaytun moyi bilan surting. Bu pishirishdan keyin hech qanday muammosiz issiqqa suv qo'shish imkonini beradi;

Bu o'tni asosiy taom sifatida issiq yoki ishtaha sifatida sovuq holda berish mumkin.