O'rtasiga sariyog' solingan kotletlar. Tovuq kotletlari ustiga sariyog 'bilan. Video: o'rtada zaytun moyi bilan kotletlar

Kaloriya tarkibi: Roʻyxatga kiritilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Ma'lum bo'lishicha, uning xatti-harakati ortida kotlet frantsuzdir. Va o't o'n yil oldin ekilgan. Frantsiyada kotlet shirali dana go'shti bo'laklarini surtish uchun atalgan. Qovurg'ada Obov'yazkovo. Rus oshxonasida "chet el go'zalligi" ildiz otgan, ammo sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Men cho'tkani ham, ajoyib ko'rinishni ham isrof qildim. Keyin u ehtirosli sevgiliga aylandi: deyarli janobning terisida mazali go'shtli kotletlar uchun o'ziga xos retsepti bor. Misol uchun, biz bugun tayyorlaydigan zaytun to'ldirilgan kotletlarni sinab ko'ring.

O'rtada zaytun moyi bilan kotletlar - fotosuratlar bilan retsept.

Kotletlarni tayyorlash uchun masalliqlar:
- go'sht;
- kibula;
- bulochka;
- sut;
- 1 tuxum;
- tuz;
- qalapmir;
- vershkova sariyog ';
- yashil;
- Boroshno;
- tozalangan roslin yog'i.

Fotosuratlar bilan qanday pishirish kerak

"Shunchaki mazali" toifadagi vershkovskiy kotletlari uchun qiyma go'sht uni uyda tayyorlashdan yaxshiroqdir. Yog'siz cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ikki turdagi go'shtni birlashtira olasiz. Kimdan cho'chqaning vizka yog'ini va yalovichinani, masalan, qo'shiqni sotib oladi. Yangi qiyma go'shtdan tayyorlangan kotletlar ayniqsa yumshoq bo'ladi. Albatta, muzlash uchun yaxshi bo'ladi. Afsuski, ta'mi bir xil bo'lmaydi.

Kotlet qiyma uchun tsibul qo'shish kerak. Uni go'shtdan o'tkazing, maydalang yoki mayda kesib oling. Kimga o'xshaysiz? Yarim kilogramm qiyma uchun bitta o'rtacha sibulin etarli.



Siz bulochkasiz sharbat kotletlarini tayyorlay olmaysiz. Non xamiri go'sht sharbatini o'rtada o'zlashtiradi. Aks holda, bir soat yog'langandan so'ng, sharob idishga oqib chiqadi va kotletlar quruq va qattiq chiqadi. Ikkita nondan qobiqni kesib oling va ularni sut bilan to'ldiring. Agar go'sht tayyor bo'lsa, uni engil siqib, qiyma go'shtga qo'shing.




Tudi bitta tuxumni urdi.






Kotlet tuzlangan, qalampirlangan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak.




Yuqori achchiq ta'm uchun kotletning o'rtasiga ozgina ko'katlar qo'ying. Avval sariyog'ni muzlatib, maydanozni pichoq bilan maydalang.

Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni sovuq suvga soling. Yuqoriga kichik tort hosil qiling.






Ustiga sariyog 'va ko'katlarni qo'ying (markazda), hayvonni bir xil pirojnoe bilan yoping.




Kotletlarni bir shaklda bosib, boroshnaga o'rang.




Kotletlarni tozalangan yog 'bilan qovurilgan idishda yog'lang. Qizil qobiq hosil qilish uchun o'rtacha olovga seping. Har bir teri tomonida tom ma'noda 2-3 hvilini.




Keyin gazni almashtiring va kotletlarni qopqoq ostida tayyor holga keltiring.
Kotletni vilka bilan bosishingiz bilan yorqin sharbat paydo bo'ladi. Va hidni so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi.






Ustiga achchiq ta’mi solingan kotletlar tayyor. Issiq, yuqori darajadagi xushbo'y hid bilan uyg'unlikda nozik ruh mavjud. Foydali frantsuz ayolining puxtaligi!
Sizga juda oddiy retseptni ham taqdim etamiz

Kotletlarni tayyorlash uchun juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud. Shchoraz Yakus Rodzinkani aralashtirib yubormoqchi. Bu safar kotletlarni o'rtasiga sariyog 'bilan pishiraman. Kotletlar suvli va juda mazali chiqadi. Qiyma alohida tayyorlanishi mumkin qandaydir go'sht bo'l. Mo''jizaviy kotletlarni tatib ko'ring!

omborlar

O'rtasiga zaytun moyi solingan kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti (pulpa) - 400 g;

tovuq filesi - 200 g;

Sirka kartoshkasi - 1 dona;

qora bo'r qalampir, tuz - lazzatlanish uchun;

irmik - 1 osh qoshiq. l.;

cybul ripchasta - 1 dona;

tuxum - 1 dona;

vershkova sariyog '- 50 g;

yashil hosil;

Soqol uchun moy.

Tayyorgarlik bosqichi

Go'shtni suv ostida yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Kartoshka va kartoshkani tozalang va maydalang. Shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting, qo'shing|qo'shing| maydalangangacha.

Qiymaga irmik, tuxum, tuz, murch solib yaxshilab aralashtiriladi.

Krepni yaxshilab kesib oling. Zaytunni kichik kublarga kesib oling. Kichik miqdordagi qiyma go'shtdan qisqa non hosil qiling, ustiga bir bo'lak sariyog 'qo'shing va sepib o'rang.

Kotlet hosil qiling. Barcha kotletlarni xuddi shu tarzda tayyorlang, o'rtasini faqat yarmi bilan.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, kotletlarni qo'shing va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

Har bir teri tomoniga taxminan 3-4 bo'lak qo'llang. Kotletlar tayyor bo'lgach, ularni yirtqichlardan solib, ozgina suv qo'shing va qopqog'i ostida 7-10 daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Noldan tayyorlangan juda mazali, suvli kotletlar o'rtada sariyog ', issiq xizmat qiling.

Mazali!

Ko'p o'rtali tovuq kotletlari - yangi novvoyxona narxida. Yuqori sariyog 'bilan to'ldirilgan original kotletlar divuvatini yaxshi ko'radigan janoblarning o'ziga xos taomiga aylanadi. Er yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Buzilganida teri kotletining o'rtasidan yog' oqib chiqadi. Bu juda ishtaha. Uy xo'jaliklari dushman bo'lishadi va mehmonlar retseptni so'rashadi.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 300 g;
• non - 100 g;
• cybul ripchasta - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Vershkova sariyog '- 50 g;
• boro bug'doy - 200 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• Oliya Roslinna - 20 ml.

Tayyorgarlik

To'ldirilgan yog' muzlatgichga qo'yiladi.

Vikorista tovuq qiyma go'shti uy qurilishi hisoblanadi. O'z qo'lingiz bilan pishirish qobiliyatiga ega bo'lmagani uchun siz do'konda sotib olingan narsalarni olishingiz mumkin. Biroq, bunday vaziyatda sovutilgan versiyani kuchaytirish kerak.

Biz kechagi nonni olamiz. Qobiqlar kesiladi. Yakushni idishga soling va uni suv yoki sut bilan to'ldiring. 10-15 daqiqadan so'ng qo'llaringiz bilan siqib, silang.

Nonni ho'llashdan keyin uni qiyma go'shtga qo'shing. Bu erda biz cibulni uchinchisida panjara qilamiz.

Tovuq tuxumida uring.

Tuzli, ta'mga ziravorlar bilan tajribali. Biz hamma narsani to'g'ridan-to'g'ri qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, massa va ingredientlarni birga maydalaymiz. Keyin qalinlashishi uchun uni uramiz. Buning uchun biz qiyma go'shtni olib, tezda idishga tashlaymiz. Va buni 3-4 marta bajaring.

Muzlatilgan yuqori sariyog' issiq suvda namlangan pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi.

Keling, panani qovuraylik. Biz unga zaytun moyini quyamiz.

Biz qiyma go'shtning bir qismini olib, pastki qismida qobiqqa aralashtiramiz. Yog'ni markazga qo'ying.

Qiymaning boshqa qismi bilan yoping va dumaloq kotlet hosil qiling, shunda yog 'o'rtada mahkam yopishtiriladi.

Tovoq og'ir yog'moqda. Unga kotletni aylantiramiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kotletlarni joylashtiring. Pastki qismi oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda yoying.

3-4 burilishdan keyin aylantiring va panani moylang.

Asl o'tga g'ayrioddiy ta'm berish uchun siz asl retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Misol uchun, juda ko'p o'rtada mazali kotletlar yarating.

Sizga nima kerak?

O'simlikni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini olishingiz kerak:

• qiyma go'sht (siz uni har qanday usulda ishlatishingiz mumkin, masalan, tovuq) - 600 g;
• vershkova sariyog '- 80 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tsibulya - 1 dona. o'rtacha kattalik;
• soat - 1-2 tish;
• yangi ko'katlar (masalan, krep) - 1 kichik shamlardan;
• Non bo'laklari - 3 osh qoshiq. l.;
• Oliya - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - lazzatlanish va baqlajon uchun.

Batafsil retsept

Zaytun moyi bilan yangi kotletlarni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Cibulni maydalang (buni osonlashtirish uchun uni blenderga solib qo'yishingiz mumkin), chasnikni press bilan maydalang.
2. Barcha qiyma go'shtni qo'shing, tuz va mavsumni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Tuxumni idishga solib, tuz qo'shing.
4. Qiyma go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Men ularning terisini parchalab tashlayman. O'rtasiga bir bo'lak sariyog' qo'ying (u sovuq bo'lishi mumkin, muzlatilgan bo'lishi mumkin). Hayvonga mayda tug'ralgan ko'katlarni bering.
5. Kotletlarni shunday shakllantiringki, qiyma o'rtasida yog' paydo bo'ladi.
6. Terini non bo'laklariga aylantiring, so'ngra tuxum aralashmasiga soling, so'ngra nonga qayting.
7. Yog'ni skovorodkada yaxshilab qizdiring, teri kotletini har ikki tomoniga 3-5 bo'lak sariyog 'bilan surting (qiyma turiga qarab).

Video: o'rtada zaytun moyi bilan kotletlar

Bunday kotletlarni har qanday yonma-ovqatlar, masalan, kartoshka pyuresi, don, salatlar va yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilish yaxshidir. Qiymaning o'rtasida joylashgan yuqori sariyog' unga nozik ta'm beradi, kotletlarni suvli va hatto ishtahani ochadi.