Konvektsiya pechida Coho qizil ikra. Coho losos baliq Hayotning barcha turlari uchun retseptlar. Ko'p pishirgichda bug'lanadi

Chervona baliqlari tirik, oson hazm bo'ladigan va past kaloriyali go'shtning yonida mazali, mazali rezavorlar bilan kesiladi. Bu ko'pincha ko'p qirralilikning yuqori darajasi sifatida izohlanadi. Tim, agar siz qizil ikra, qizil ikra yoki alabalıkni yaxshi ko'rsangiz, lekin bu baliq bilan tez-tez shug'ullana olmasangiz, qizil ikra oilasining byudjet vakili - koho lososiga hurmatni rivojlantirishingiz kerak.

Baliq iste'mol qiladi, go'sht sharbatini iste'mol qiladi, unda deyarli kundalik suyaklar mavjud, ular uchun ular ko'plab oshpazlarni yaxshi ko'radilar. U past kaloriyali, jigarrang yog'lar va oqsillarni o'z ichiga oladi va organizm tomonidan oson hazm qilinadi. Coho qizil ikrasini ajoyib tarzda pishirish juda mazali. Go'sht shunchalik yumshoqki, u bir bo'lak nonda pishiriladi va yumshoq, nozik ta'mi sizga baliqni maydalash imkonini beradi. katta miqdor turli xil o'tlar.

Tayyorgarlik

Koho lososini tayyorlashni boshlashdan oldin uni to'g'ri qayta ishlashingiz kerak:

• Muzlatilgan baliqni muzlatgichning pastki tokchasida muzdan tushirish;
• Butun tana go'shtini tozalang, filetalarni olib tashlang, boshini, dumini va qanotlarini kesib oling, to'ldirishni olib tashlang;
• Baliq tayyor bo'lgach, koho ikrasini bifteklarga, filetolarga kesib oling yoki baliqni butunlay kesib oling;
• Filetodan barcha kistalarni cımbız yordamida olib tashlang;
• Baliq, retseptda ko'rsatilganidek, marinadlashdan tashqari, og'ir marinadlashni talab qilmaydi: tuzlamoq asl ta'mni yo'q qiladi. Koho qizil ikrasini ziravorlar, tuz bilan sepib, 10-15 daqiqa davomida chetga surib qo'yish kifoya.

Baliq tayyorlangach, soat qanday pishirilganiga bog'liq.

Tayyorlash usullari

Koho qizil ikra baliqlarini pishirish qiyin emas, buning uchun siz har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanishingiz mumkin - uni qaynatib oling, qovurilgan idishda yog'lang, pechda pishiring, panjara, ko'p pishirgich yoki bug'da pishiring. Coho qizil ikra osongina marinadlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Va aslida, cho'tkalarning to'liq mavjudligi og'riqni boshdan kechirishni osonlashtiradi.

Baliqning eng boy va eng nozik tuzilishi sekin pishirgichda yoki bug'li pishirgichda bug'langandan keyin chiqadi. Bu biftek yoki fileto tayyorlashning usuli.

Pishirish vaqtida kamida qo'shimcha ingredientlarni qo'shing: koho qizil ikrasiga etarli miqdorda tuz qo'shing, ziravorlar va oz miqdorda o'tlar qo'shing. Viklasti na grati va pívgodini yaqinida tayyorlaning. Tayyor bo'lgach, baliq ustiga limon sharbati quying.

Bu usul yaxshi, chunki u maxsus zusilni talab qilmaydi va folga ichida pishirilgan baliq har doim sharbat, yumshoqlik va o'ziga xos lazzat bilan chiqadi.

• Tandirda butunlay pishirilgan baliq - bu dasturxonning asosiy rangi bo'lib xizmat qiladigan Yuletide o'ti va plomba bilan tajriba o'tkazish orqali siz tez orada butunlay yangi mazali lazzatni topishingiz mumkin. Dastlabki 20 ta kviling folga ichida pishiriladi, keyin ular qobiqni olib tashlash uchun chiqariladi va yana 20 ta kvilin tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
• Koho lososli biftek, sous va sabzavotlar bilan pishirilgan folga kamroq bayramona bo'ladi. Biftekning ustuvorligi noziklik bo'ladi va hatto folga bilan ham biftek 25-30 daqiqada pishiriladi.
• Yana bir bor oddiy yo'l- Butun tana go'shti uchun 1,5-2 sm chetida ko'ndalang kesiklar qiling, pomidor, limon, sibul yoki sirka krujkalarini joylashtiring. 40 daqiqa davomida pishiring.

Ba'zan pishirishdan oldin baliqni qaymoq, mayonez yoki zaytun moyi bilan surting. Folga o'rniga siz yengni burishingiz mumkin, tayyorgarlik deyarli o'zgarmaydi.

Grilda baliq yonma-yon yoki bifteklarda pishiriladi. Tuz, qalampir, panjara ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aylantirib, 10-15 kviling bilan yog'lang. Tayyorgarlik soatidan oldin pivo yoki boshqa zaif spirtli ichimliklarni quying.

Ustaxonada

Bu yo'l oddiy sevuvchilarga yarashadi, mazali retseptlar Oshpaz uchun esa mazali qisqa non.

Coho qizil ikra taxminan 1,5 sm kengligida bo'laklarga kesiladi, qalampir va tuz, ziravorlar sepib, 20 donadan mahrum bo'ladi. Qovurishdan oldin, sharbatni saqlab qolish uchun loviya yoki boshqa nonga soling.

Siz baliqni xamirda pishirishingiz mumkin. 5-8 dona qaynatilgan yog'ni o'rtachadan bir oz ko'proq teri ustida terining yon tomoniga surting.

Qovurilgan idishda hech qanday to'g'riliksiz pishirilgan baliq non bilan quruq chiqishi mumkin. Baliqni avval limon sharbati, zaytun moyi, asal yoki soya sousida marinadlash kerak.

Qovurilgan skovorodkada, shuningdek, smetana yoki sabzavotli koho qizil ikrasini ustki qismida qaynatishingiz mumkin.

Multivartlarda

Bu kukini pishirishga yordam bering doljinli o't maxsus zusilsiz koho qizil ikra bilan. Undagi baliqni moylash yoki cho'p bilan qaynatishga ishonch hosil qiling, butun tana go'shti standart idish yuvish mashinasining idishiga deyarli sig'maydi.

Ko'p pishirgich kutish rejimida bo'lgani uchun (va deyarli hamma narsa shu rejimda) joriy modellar), unda baliqni bug'lash mumkin.

Koho qizil ikrasidan jigarrang va mazali o'tlar

Kechki ovqat, kechki ovqat va gazaklar uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan koho qizil ikra bilan o'tlar uchun retseptlar, salatlar, sho'rvalar va gazaklar ichiga tug'ralgan, yog'langan va pishirilgan butun va bo'laklarga, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq, tepalar va boshqa sut mahsulotlari bilan birlashtirilgan. Baliqdan oldin eng keng tarqalgan ziravorlar chasnik, limon, soya sousi, ko'katlar va ziravorlar.

Qaymoqli klassik pishirilgan baliq yoki moylangan biftek, novdalar tsikavikh o'tlar, qaysi turdagi nonni tayyorlash kerak.

Koho qizil ikrasidan tayyorlangan shashlik

Ba'zi gurmeler baliqdan tayyorlangan kabob an'anaviy go'shtli taom sifatida juda mazali ekanligini ta'kidlashadi. Uni ochiq olovda yoki pechda pishiring.

1. Fileto katta bo'laklarga bo'linadi, limon sharbati, zaytun moyi, chasnik va o'tlar bilan 20-30 dona marinadlanadi.
2. 15 ta qalamchani suvga botirish uchun shishlarni yog'och shishlarga soling. Siz baliqni sabzavot qoldiqlari bilan pishirishingiz mumkin - qovoq, pomidor, qalampir va limon.
3. Vaqti-vaqti bilan shishlarni aylantirib, ko'rgan sharbatni to'kib tashlang, 20 xvilin pishiring.

Oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir oddiy, ammo mazali o't. Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, uni tupurik ustiga qo'ying, bir-birining ustiga qo'ying, ziravorlar, ziravorlar seping, hayvonga qo'shing. vershkov yog'i va keyin tupurish rulonni yoqishga yordam bering. Yogoni 15-20 daqiqa davomida bug'lang. Juda yumshoq o't juda yumshoq ta'm bilan chiqadi.

Baliq kotletlarining yaxshi tomoni shundaki, ularni to'liq tayyorlash uchun u nafaqat yangi baliq, balki muzlatilgan baliq ham bo'lib, kotletlarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

1. Qovurg'a filetosini cho'tkalarsiz go'sht maydalagich orqali tsibule, chasnik va ko'katlar bilan aylantiring.
2. Tuxumga yumshatilgan non bo'laklarini qo'shing.
3. Strava boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin - qaynatilgan guruch, sabzi, yuqori yog'.
4. Kotletlarni yog'lang yoki skovorodkada sousda qaynatib oling yoki pechda pishiring.

Yushka uchun muzlatilgan emas, balki yangi baliq iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ularni mayda bo'laklarga kesib oling, qaynoq suvga suv qo'shing va sekin olovda 40 dona pishiring, asta-sekin ko'pikni olib tashlang.

Kichik bo'laklarga kesilgan sabzavotlarni qo'shing - kartoshka, tsibula, sabzi, dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Pishirish oxirida ko'katlarni maydalang.

Tuzlangan qovurg'a

Bu ajoyib tuyadi, uni tayyorlash juda oson. Ko'pincha do'konlarda lazzat va konservantlar bilan oldindan tayyorlangan baliq bo'laklarini sotib olishingiz mumkin, ammo uyda tabiiy mahsulotni qanday tayyorlash mumkin?

Baliq yupqa bo'laklarga bo'linadi, idish-tovoqlar yaqinida to'plarga solinadi va po'stlog'iga ozgina tuz, ziravorlar va ziravorlar sepiladi. Idishlarni issiq suv bilan yoping va ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Vrantsi tsibulni teri to'pi orasiga qo'ying, baliqni to'kib tashlang Oliya va sovuqda kechqurungacha uni mahrum qiling.

Baliq pirogini gazak, tushlik yoki kechki ovqat sifatida iste'mol qilish mumkin. Garni issiq ham, sovuq ham hidlaydi. Baliqni to'ldirish sifatida xizmat qiling, uni qo'ziqorin, pishloq, zibula, ismaloq, o'tlar va guruch bilan iste'mol qiling.

Muhim nozikliklar

Coho losos baliqlarini tayyorlash oson, ammo tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor:

• Ushbu marinadlash uchun spirtli ichimliklarni ishlatmang;
• marinad baliqning asl ta'mini buzishi mumkin, ammo u kabob tayyorlashda yoki ularni qovurilgan idishda qovurayotganda ishlatilishi mumkin;
• koho qizil ikrasini non yoki xamirda qovuring, shuning uchun baliq suvli bo'ladi;
• qo'shimcha ziravorlar - chasnik, bibariya, o'tlar, limon va baliq uchun tayyor ziravorlar;
• mutaxassislar buni o'zlari tasdiqlaydilar mazali taom koho qizil ikra bilan pechdan chiqadi.

Chervona baliqlari har bir insonning ratsionida mavjud bo'lgan boy va engil sabzavotdir. Tandirda pishirilgan Coho qizil ikra siz tatib ko'rgan eng mazali o'tlardan biridir. Bu baliq minerallarga, mikro va makroelementlarga, shuningdek omega 3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga, B guruhi vitaminlariga boy. Bu baliqning go'shti butun qizil ikra oilasining eng mazalilaridan biri sifatida tan olingan.

Ingredientlar

• - koho qizil ikra 300 g
• - zaytun moyi 30 gr
• - gilos pomidorlari 5-7 dona
• - tsibulya 1 dona
• - tuz
• - qora qalampir
• - sir qattiq 50 g
• - ta'mga qarab ziravor
• - folga

Tayyorgarlik

Coho qizil ikra biftek retseptlari baliq ingredientlari miqdoriga qarab o'zgaradi. Coho qizil ikra pishirish uchun siz biftek, tuz va qalampirni ikki tomondan olib, zaytun moyi bilan surtishingiz kerak. Folga deko ustiga qo'ying va o'rtada koho losos bifteklarini joylashtiring. Yuqorida, qalampir bilan kesilgan tsibulni, gilos pomidorining yarmini qo'ying, hayvonni lazzatlanish uchun barcha ziravorlar bilan seping va qattiq pishloq bilan ishqalang. Yengil folga yoqib, pechga 20 daqiqa|daqiqa| 180 daraja haroratda. Baliq tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, baliqni pechdan chiqarib oling, folga oching va uni yana qo'ying, shunda baliq boy pishirilgan pishloq qobig'i bilan qoplanadi.

Coho qizil ikra retseptlari pechda va oshxona pechida tayyorlanishi mumkin. Tandirda koho qizil ikra biftek retseptlarini tayyorlash uchun siz bibariya, zanjabil, kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Soya sousi bilan Coho losos baliq retsepti eng mazali taomlardan biridir. Albatta, pechda tayyorlangan koho qizil ikra retseptlarini limonsiz qilish mumkin emas. Mayonez bilan Coho losos biftek retsepti mazali bo'ladi, lekin kaloriyalarda ham yuqori bo'ladi. Ushbu turdagi baliqlarni tayyorlash uchun hech qanday imkoniyat yo'q va koho lososini qanday pishirish va u bilan nima ishlatish sizga bog'liq!

Qudratning Coho qizil ikra

Bu baliqda barcha qizil baliqlar kabi ko'p doljin bor. Past kaloriya miqdori tufayli koho losos balig'ining qobig'i turli xil parhezlarda bebahodir. Bu baliqning go'shti oz bo'lishi uchun kichik cho'tkalar, bolalarga berilishi mumkin Biroq, baliq, koho qizil ikra, qobig'i va shkoda hamma narsani bilish uchun aybdor. Jigar yoki ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarda foydalanish tavsiya etilmaydi.

Muhokama: 4 ta sharh

1. Koho losos balig'i haqida juda chiroyli tarzda aytilgan. lekin kun oxirida tartibsizlik bor edi. Jigar bilan bog'liq muammolar uchun tavsiya etilmaydi. Xo'sh, men boshqa turdagi baliqlardan mamnun bo'laman.

   Yangiliklar

Coho qizil ikra - past daryolarda yashaydigan qizil baliq. Ko'pgina restoranlar turli xil o'tlarni tayyorlash uchun vikorystdan foydalanadilar. Siz marinadlashingiz, tuzlashingiz, chekishingiz yoki ko'pincha tana go'shti yoki bifteklarni o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Boshqa baliq turlari bilan bir qatorda, koho qizil ikra suvli, yumshoq, suvli va aromatik go'shtni taklif qiladi. Bundan tashqari, hech kimda juda ko'p cho'tkalar yo'qligini tushunish kerak. Keling, uyda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Pechdagi folzidagi koho qizil ikra uchun retsept

Eng oddiy variantdan boshlaylik, bu sizga juda mazali o't tayyorlash imkonini beradi. Retsept juda oddiy va uni deyarli har kuni ishlatishingiz mumkin. Bu Rojdestvo stoli uchun ajoyib chastuvannya.

Uchun bunday mahsulotlarni tayyorlashda nimadan foydalanish kerak: tana go'shti taxminan 2 kg, 4 osh qoshiq. limon sharbati, yashil cibul, maydanoz, krep, tuz va qalampir bilan mayonez qoshiqlari.

1. Qovoq uchun baliq tayyorlang: baliqni tozalang, suzuvchilarni olib tashlang, agar kerak bo'lsa, boshni silkit. Tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan yuving va qog'oz sochiq bilan namlang. Akkordeon deb ataladigan narsani olib tashlashingiz uchun umurtqa pog'onasini kesmasdan chuqur kesmalar qiling;
2. Tuz va qalampirni birlashtirib, baliqni yaxshilab, o'rtada va kesmalarda maydalang;
3. Ikki o'nlab baliqqa mos keladigan folga parchasini torting. Hammasini katlayın. Tana go'shtini joylashtiring va tuz aralashmasi bilan bo'lgani kabi, uni mayonez bilan yoping. Bu ko'katlar bilan o'rtada koho qizil ikrasini yoping. Har bir narsani folga bilan o'rang va chetlarini yoping. Idishga soling va kunning oxirida pechda 200 darajaga qo'ying. Tana go'shtini bo'linib, qirralarni olib tashlash uchun umurtqani kesib oling.

Pechdagi sabzavotli koho qizil ikra uchun retsept

Bundan tashqari, baliqni pergament qog'ozida pishirishingiz mumkin, bu go'shtni yaxshi pishirishga imkon beradi, shuningdek, uning suvliligini saqlaydi. Siz so'yilgan sabzavotlardan foydalanishingiz va sumishni muzlatishingiz mumkin, ya'ni bu o'tni istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin.

Izni tayyorlash uchun oling: tana go'shti 900 g, 550 g muzlatilgan sabzavotlar, 2 osh qoshiq. baliq uchun ziravorlar qoshiqlari, 1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq, soya va chili sousi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Avval sabzavotlardan boshlang, keyin ularni olib tashlang va muzdan tushiring. Baliq idishini tozalang va keraksiz qismlarni olib tashlang. Ularni grubga qo'ying va ikkala tomondan yoriqlar qiling. Tayyorlangan ziravorlarni har tomondan tana go'shtiga qo'llang va kesiklarni kesishni unutmang. Shimgichni yon tomonlarga o'rab, kechasi muzlatgichga qo'ying;
2. Pergamentni oling, zaytun moyi bilan yog'lang va bir to'p sabzavot qo'ying va baliqqa koho qizil ikra qo'ying. Ustiga soslarni sepib, yana sabzavot qo'shing. Pergamentni yoqing, qirralarni yoping va "sumkani" dekoga o'tkazing, so'ngra 200 daraja haroratda o'choqqa qo'ying. Tayyorlash vaqti: 10 min. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana pishiring.

Tandirda vershkovo sousida koho qizil ikra uchun retsept

Qizil baliq, pastroqdan oldin go'zalroq narsani o'ylash mumkin emas yuqori sous, shuning uchun siz tom ma'noda og'zingizdagi taomni eyishingiz mumkin. Bir necha porsiya uchun ma'lum miqdordagi ingredientlar taqdim etiladi. Tayyorlash vaqti: 30 min.

Buning uchun quyidagi izlarni tayyorlang: mahsulotlar: 400 g fileto, 200 ml tepalar, 55 g siru, tuz, 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan o'tlar va Provans o'simliklari, shuningdek, qalampir yig'indisi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Filetoni shaklga qo'ying, tepalarni to'kib tashlang va hayvonni tanlangan pishloq bilan to'ldiring;
2. Panani pechga qo'ying va uni 220 darajaga qizdiring. Har bir narsani 25 daqiqa davomida pishiring. Pishloq biroz qizarib ketgandan so'ng, panani folga bilan yoping va pishirishda davom eting. Har qanday yon taomdan oldin baliq va sousni xizmat qiling.

Tandirda limonli koho lososini qanday mazali pishirish mumkin?

Ular bizga hali baliqning bu turi past kaloriya ekanligini aytishmadi, lekin agar siz o'zingizning ovqatingiz haqida qayg'ursangiz, uni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Ushbu retsept limondan foydalanadi, bu qizil baliqni ajoyib tarzda to'ldiradi, baliqni yanada mazali qiladi.

: 600 g fileto, 3 ta sibulini, yangi limon, 125 g qattiq sirus, 3 osh qoshiq. zaytun moyi, tuz va qalampir qoshiqlari.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va ustiga issiq yog 'va qalampir qo'shing. Uni pishirish idishida silliq to'pga joylashtiring;
2. To'pni qolipga solib, filetoni yuving, quriting va qismlarga bo'ling. Nutqdan oldin terini olib tashlash oson emas, parchalar tabiiydir va pulpaning shiraliligini saqlashga yordam beradi;
3. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying va qo'shimcha pishloq seping. Idishni pechga 180 darajaga qo'ying va bir muddat pishiring.

Kartoshka bilan duktsi dan koho lososini qanday olish mumkin?

Har bir retseptda baliq ham, yon piyola ham darhol tayyorlanadi. Strava bir shaklda yoki shaxsiy kostryulkalarda xizmat qilishi mumkin. Baliqning suvli va mayin go'shti kartoshkaga sharbat va lazzat beradi.

Buning uchun quyidagi ingredientlarni oling:: 1 kg tana go'shti, 9 ta kartoshka, smetana 30% yog ', tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Tozalangan baliqni taxminan 2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga joylashtiring va ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Bir varaqni oling va u erga folga qo'ying, laganda hosil qilish uchun qirralarni ko'taring. U erda yakmog bo'laklarini bir-biriga yaqin joylashtiring. Ustini tuz va murch bilan seping;
2. Kartoshka plitalarini ustiga qo'ying, ularning qalinligi 5 mm dan oshmasligi mumkin. Ustiga smetana surting va yana bir to'p kartoshka qo'shing. Yana smetana qatlami qo'shing. Ustini folga to'pi bilan yoping va qirralarini yopishtiring;
3. Dekoni pechga qo'ying va uni 180 darajaga qizdiring. Idishni 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga yuqori to'pini olib tashlang va pechga yana 20 daqiqa qo'ying.

Pomidor bilan pishirilgan koho lososini qanday tayyorlash mumkin?

Chervona baliqlari tandemda mazali chiqadi kesilgan qo'ylar bilan. Ushbu variantda biz pomidorni pishamiz, bu esa baliq go'shtiga yanada ko'proq suvlilik qo'shadi.

Ushbu retsept uchun pechda koho qizil ikra oling: qizil baliq tana go'shti, 2 ta pomidor, 100 g qattiq siru, soya sousi va mayonez.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik jarayoni:

1. Baliqni tayyorlang va uni teng bifteklarga bo'ling. Bir choyshabni oling, avval uni moy bilan surting va ustiga bir bo'lak baliq qo'ying. Ularni ozgina tuzlang va soya sousini seping;
2. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va ustiga bifteklarni qo'ying. Yuqoridan maydalangan pishloqni joylashtiring va mayonez bilan elakdan qiling;
3. Plitani pechga qo'ying va 180 darajaga qadar qizdiring. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Koho qizil ikrasini qanday mazali pishirish mumkin?

Qovoqni tanlab, baliq o'z sharbatini saqlaydi. Bundan tashqari, o't hatto doljin va kaloriya yo'q. Ingredientlar miqdori 6 ta porsiya uchun berilgan.

Buning uchun izni oling: 3 ta biftek, 600 g qovoq, bir dasta maydanoz, yashil sibulin va marul barglari, sibulin, qalampir, tuz va yog' yig'indisi. Baliqni muzlatilgan holda pishirish mumkin, keyin esa xona haroratida xizmat qilish mumkin.

Coho qizil ikra - mashhur baliq bo'lib, uni tayyorlash ustalarga qoniqish keltiradi va natija mehmonlar tomonidan qadrlanadi. Siz baliqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, ammo birinchi navbatda pechda pishirilgan bifteklarni pishirish yaxshidir. Pazandachilik retseptlari xilma-xillik, marinadlar, soslar, qo'shimchalar va bezaklarni tushuntiring. Jentlmenning terisida dengiz mahsulotlarini qanday moylash kerak. Biz eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz, ular pechda koho qizil ikra pishirishga juda o'xshash.

Suvli yumshoq bifteklarni kesish uchun baliqni kamida 3-4 santimetr qalin bo'laklarga kesib oling, shuningdek, dilimlenmiş baliq sotib olayotganda bo'laklarning o'lchamiga ehtiyot bo'ling.

Unni oldindan yuvish uchun ideal: xantal, limon, vershkovy yoki smetana. Sabzavotlar tayyor dengiz mahsulotlari uchun eng yaxshi garnitür bo'ladi, koho lososiga lazzat qo'shadi va yangi sabzavotlarni jigarrang o'tlar bilan bezashadi.

Yuqorida Coho losos biftek

Bu variant og'izda bo'lgan tender baliqlarni sevuvchilar uchundir. Har doimgidek, dengiz mahsulotlarining mazali va shiraliligi unga ijobiy ta'sir qiladi.

Tarkibi:

• biftek;
• tepaliklar;
• Boroshno;
• yuqori shprits;
• vershkov yog'i;
• krep;
• soatsoz;
• ziravorlar.

Dengiz mahsulotlarini tayyorlash: yuvgandan keyin yaxshilab quriting. Oldindagi qoldiqlarni bir oz moy bilan yog'lang. Biz uni darhol varaqqa joylashtiramiz. Pishloqni tepalar bilan aralashtirib, kuchli aralashtirib, bir soat aralashtirib, ziravorlar bilan mavsumni qo'shing. Köftelarni sous bilan to'ldiring, pechga qo'ying va taxminan o'n besh bo'lak nonni pishirib, issiqlikni 200 darajaga qo'ying. Biz pishirilgan baliqni chiqaramiz, guruch bilan bezatamiz, arpabodiyon bilan sepamiz. Mazali, yumshoq, jigarrang.

Soya sousi bilan biftek

Coho losos bifteklari soya sousi qo'shilishi bilan achchiq ta'mga ega. Sos sho'r bo'lgani uchun qo'shilgan tuz miqdorini o'zgartirish kerak.

• koho qizil ikra;
• soya sousi;
• xantal;
• zaytun yog'i;
• limon;
• mavsum.

Xantal va asalni aralashtirib, nisbatlar etuklik darajasi bilan belgilanadi: ko'proq asal - qizilmiya ta'mi, ko'proq xantal - zanglagan ta'm. Tsitrus qobig'ini qo'shing, aralashguncha asal va xantal qo'shing, hurmat bilan yangi limon sharbati qo'shing. Soya sousini to'kib tashlang, hurmat bilan, tuzlamoq tayyorlang. Qizil baliqni idishga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang, baliq uchun quruq o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Axir, ular minimal vaqt talab qiladi, lekin o'z vaqtida siz uzoqroq marinadlashingiz mumkin. Qovurilgan idishni folga bilan yoping, ustiga marinadlangan dengiz mahsulotlarini qo'ying va o'ttizga yaqin kvilingni pishiring. Mazali taom toping, uni bezatmang Avliyo stoli do'stlaringizni xursand qiling.

Kartoshka bilan riba

Ushbu mashhur yon taom bilan bir soat tejang, uni Rojdestvo stoliga qo'yishingiz mumkin. Tirik chiqish yaxshi, tana to'yingan.

Tarkibi:

• koho qizil ikra tana go'shti;
• mayonez;
• kartoshka;
• soatsoz;
• mavsum.

Tug'ralgan chasnikdan mayonez qo'shing va tuz qo'shing. Sumishaning yarmini oling, ziravorlar qo'shing, tuzlamoq bilan bir oz koho lososini ishqalang va turing. Toza kartoshka, chiziqlar bilan kesilgan, ortiqcha sous bilan birlashtirilgan, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishga ruxsat beriladi, baqlajonlar uchun siz qovoq, sabzi qo'shishingiz mumkin.

Barcha komponentlar aralashtirilishi kerak. Biz sabzavotlarni folga varag'iga qo'yamiz, ularni choyshab bilan yopamiz, haroratni 200 darajaga qo'yamiz va yigirma kviling pishiramiz. Pishgan kartoshkani olib tashlang va marinadlangan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Biz uni pechga olib boramiz, yigirma besh xvilinni maydalaymiz, shunda baliq yaxshilab pishiriladi. Biz o'tlarga xizmat qilamiz va ko'katlar bilan bezatamiz.

Limon bilan klassik retsept

Agar qo'lingizda baliq, ziravorlar va limon bo'lsa, bu usul mo''jizalar yaratadi. Lazzat ajoyib bo'ladi, chunki u baliq uchun ideal ovqatdir.

• dengiz mahsulotlari;
• ziravorlar;
• limon;
• Zaytun yog'i.

Robimo yangi limon sharbati, qalampir, tuz, lazzat uchun quruq o'tlar. Coho qizil ikra oregano bilan yaxshi ketadi, Provans o'simliklari, ekin Silliq aralashmani hosil qiling va bir qoshiq zaytun moyi qo'shing. Biz bifteklarni tuzlamoq bilan qoplaymiz, shunda siz o'ttiz yoki undan ko'proq tovuqni zaxiralashingiz mumkin.

Issiq idishni tayyorlashda sizga folga kerak, bir tomchi zaytun moyi qo'shing. Biz narsalarni qo'yamiz, biz ko'rgan qizil rangli va qo'shimcha marinad bilan sug'oramiz. Pechdagi harorat taxminan yigirma besh daraja, harorat 200 daraja. Biz bargni cho'zamiz, bifteklarni yotqizamiz, sitrus va maydalangan ko'katlar bilan bezatamiz.

Pishirishning barcha variantlari yaxshi, smut mukammal, bosqichlari, texnologiyalari sozlangan va sizga cheksiz maqtovlar beradigan mazali tayyorlangan taomni olasiz.

Chervona baliqlari tirik, oson hazm bo'ladigan va past kaloriyali go'shtning yonida mazali, mazali rezavorlar bilan kesiladi. Bu ko'pincha ko'p qirralilikning yuqori darajasi sifatida izohlanadi. Tim, agar siz qizil ikra, qizil ikra yoki alabalıkni yaxshi ko'rsangiz, lekin bu baliq bilan tez-tez shug'ullana olmasangiz, qizil ikra oilasining byudjet vakili - koho lososiga hurmatni rivojlantirishingiz kerak.

Baliq iste'mol qiladi, go'sht sharbatini iste'mol qiladi, unda deyarli kundalik suyaklar mavjud, ular uchun ular ko'plab oshpazlarni yaxshi ko'radilar. U past kaloriyali, jigarrang yog'lar va oqsillarni o'z ichiga oladi va organizm tomonidan oson hazm qilinadi. Coho qizil ikrasini ajoyib tarzda pishirish juda mazali. Go'sht shunchalik yumshoqki, u bir hovuch bo'laklarda pishiriladi va yumshoq, nozik ta'mi baliqni ko'p miqdorda turli o'tlar bilan qaynatishga imkon beradi.

Tayyorgarlik

Koho lososini tayyorlashni boshlashdan oldin uni to'g'ri qayta ishlashingiz kerak:

• Muzlatilgan baliqni muzlatgichning pastki tokchasida muzdan tushirish;
• Butun tana go'shtini tozalang, filetalarni olib tashlang, boshini, dumini va qanotlarini kesib oling, to'ldirishni olib tashlang;
• Baliq tayyor bo'lgach, koho ikrasini bifteklarga, filetolarga kesib oling yoki baliqni butunlay kesib oling;
• Filetodan barcha kistalarni cımbız yordamida olib tashlang;
• Baliq, retseptda ko'rsatilganidek, marinadlashdan tashqari, og'ir marinadlashni talab qilmaydi: tuzlamoq asl ta'mni yo'q qiladi. Koho qizil ikrasini ziravorlar, tuz bilan sepib, 10-15 daqiqa davomida chetga surib qo'yish kifoya.

Baliq tayyorlangach, soat qanday pishirilganiga bog'liq.

Tayyorlash usullari

Koho qizil ikra baliqlarini pishirish qiyin emas, buning uchun siz har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanishingiz mumkin - uni qaynatib oling, qovurilgan idishda yog'lang, pechda pishiring, panjara, ko'p pishirgich yoki bug'da pishiring. Coho qizil ikra osongina marinadlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Va aslida, cho'tkalarning to'liq mavjudligi og'riqni boshdan kechirishni osonlashtiradi.

Er-xotin uchun

Baliqning eng boy va eng nozik tuzilishi sekin pishirgichda yoki bug'li pishirgichda bug'langandan keyin chiqadi. Bu biftek yoki fileto tayyorlashning usuli.

Pishirish vaqtida kamida qo'shimcha ingredientlarni qo'shing: koho qizil ikrasiga etarli miqdorda tuz qo'shing, ziravorlar va oz miqdorda o'tlar qo'shing. Viklasti na grati va pívgodini yaqinida tayyorlaning. Tayyor bo'lgach, baliq ustiga limon sharbati quying.

Ruhda

Bu usul yaxshi, chunki u maxsus zusilni talab qilmaydi va folga ichida pishirilgan baliq har doim sharbat, yumshoqlik va o'ziga xos lazzat bilan chiqadi.

• Tandirda butunlay pishirilgan baliq - bu dasturxonning asosiy rangi bo'lib xizmat qiladigan Yuletide o'ti va plomba bilan tajriba o'tkazish orqali siz tez orada butunlay yangi mazali lazzatni topishingiz mumkin. Dastlabki 20 ta kviling folga ichida pishiriladi, keyin ular qobiqni olib tashlash uchun chiqariladi va yana 20 ta kvilin tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
• Koho lososli biftek, sous va sabzavotlar bilan pishirilgan folga kamroq bayramona bo'ladi. Biftekning ustuvorligi noziklik bo'ladi va hatto folga bilan ham biftek 25-30 daqiqada pishiriladi.
• Yana bir oddiy usul - bu butun tana go'shtining yon tomonida 1,5-2 sm uzunlikdagi ko'ndalang kesiklar qilish, pomidor, limon, sibul va sira krujkalarini kiritish. 40 daqiqa davomida pishiring.

Ba'zan pishirishdan oldin baliqni qaymoq, mayonez yoki zaytun moyi bilan surting. Folga o'rniga siz yengni burishingiz mumkin, tayyorgarlik deyarli o'zgarmaydi.

Grilda

Grilda baliq yonma-yon yoki bifteklarda pishiriladi. Tuz, qalampir, panjara ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aylantirib, 10-15 kviling bilan yog'lang. Tayyorgarlik soatidan oldin pivo yoki boshqa zaif spirtli ichimliklarni quying.

Ustaxonada

Bu usul oddiy, mazali retseptlar va ishtahani ochuvchi qisqa nonni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Coho qizil ikra taxminan 1,5 sm kengligida bo'laklarga kesiladi, qalampir va tuz, ziravorlar sepib, 20 donadan mahrum bo'ladi. Qovurishdan oldin, sharbatni saqlab qolish uchun loviya yoki boshqa nonga soling.

Siz baliqni xamirda pishirishingiz mumkin. 5-8 dona qaynatilgan yog'ni o'rtachadan bir oz ko'proq teri ustida terining yon tomoniga surting.

Qovurilgan idishda hech qanday to'g'riliksiz pishirilgan baliq non bilan quruq chiqishi mumkin. Baliqni avval limon sharbati, zaytun moyi, asal yoki soya sousida marinadlash kerak.

Qovurilgan skovorodkada, shuningdek, smetana yoki sabzavotli koho qizil ikrasini ustki qismida qaynatishingiz mumkin.

Multivartlarda

Bu sizga maxsus zusilsiz koho qizil ikrasidan jigarrang o'tlarni tayyorlashga yordam beradi. Undagi baliqni moylash yoki cho'p bilan qaynatishga ishonch hosil qiling, butun tana go'shti standart idish yuvish mashinasining idishiga deyarli sig'maydi.

Ko'p pishirgich kutish rejimiga ega bo'lganligi sababli (va deyarli barcha zamonaviy modellar mavjud), unda baliqni bug'lash mumkin.

Koho qizil ikrasidan jigarrang va mazali o'tlar

Kechki ovqat, kechki ovqat va gazaklar uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan koho lososli o'tlar uchun retseptlar, salatlar, sho'rvalar va gazaklar ichiga maydalangan, yog'langan va pishirilgan butun va bo'laklarga bo'lingan, sabzavot, qo'ziqorin, pishloq, tepalar va boshqa sut mahsulotlari bilan birlashtirilgan. Baliq uchun eng muhim ziravorlar orasida chasnik, limon, soya sousi, o'tlar va ziravorlar mavjud.

Klassik pishirilgan baliq yoki moylangan bifteklarning kremi tayyorlanishi kerak bo'lgan o'tlar bo'lagi bilan to'ldiriladi.

Koho qizil ikrasidan tayyorlangan shashlik

Ba'zi gurmeler baliqdan tayyorlangan kabob an'anaviy go'shtli taom sifatida juda mazali ekanligini ta'kidlashadi. Uni ochiq olovda yoki pechda pishiring.

1. Fileto katta bo'laklarga bo'linadi, limon sharbati, zaytun moyi, chasnik va o'tlar bilan 20-30 dona marinadlanadi.
2. 15 ta qalamchani suvga botirish uchun shishlarni yog'och shishlarga soling. Siz baliqni sabzavot qoldiqlari bilan pishirishingiz mumkin - qovoq, pomidor, qalampir va limon.
3. Vaqti-vaqti bilan shishlarni aylantirib, ko'rgan sharbatni to'kib tashlang, 20 xvilin pishiring.

Roll

Oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir oddiy, ammo mazali o't. Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, uni tupurik ustiga qo'ying, ziravorlar bilan seping, sariyog 'ustini qo'shing va rulonni tupurish yordamida yoqing. Yogoni 15-20 daqiqa davomida bug'lang. Juda yumshoq o't juda yumshoq ta'm bilan chiqadi.

Kotletlar

Baliq kotletlarining yaxshi tomoni shundaki, ularni to'liq tayyorlash uchun u nafaqat yangi baliq, balki muzlatilgan baliq ham bo'lib, kotletlarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

1. Qovurg'a filetosini cho'tkalarsiz go'sht maydalagich orqali tsibule, chasnik va ko'katlar bilan aylantiring.
2. Tuxumga yumshatilgan non bo'laklarini qo'shing.
3. Strava boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin - qaynatilgan guruch, sabzi, yuqori yog'.
4. Kotletlarni yog'lang yoki skovorodkada sousda qaynatib oling yoki pechda pishiring.

Yushka

Yushka uchun muzlatilgan emas, balki yangi baliq iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ularni mayda bo'laklarga kesib oling, qaynoq suvga suv qo'shing va sekin olovda 40 dona pishiring, asta-sekin ko'pikni olib tashlang.

Kichik bo'laklarga kesilgan sabzavotlarni qo'shing - kartoshka, tsibula, sabzi, dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Pishirish oxirida ko'katlarni maydalang.

Tuzlangan qovurg'a

Bu ajoyib tuyadi, uni tayyorlash juda oson. Ko'pincha do'konlarda lazzat va konservantlar bilan oldindan tayyorlangan baliq bo'laklarini sotib olishingiz mumkin, ammo uyda tabiiy mahsulotni qanday tayyorlash mumkin?

Baliq yupqa bo'laklarga bo'linadi, idish-tovoqlar yaqinida to'plarga solinadi va po'stlog'iga ozgina tuz, ziravorlar va ziravorlar sepiladi. Idishlarni issiq suv bilan yoping va ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bodringni teri to'pi orasiga qo'ying, baliq ustiga zaytun moyini quying va kechqurungacha sovuqda qoldiring.

Piroglar

Baliq pirogini gazak, tushlik yoki kechki ovqat sifatida iste'mol qilish mumkin. Garni issiq ham, sovuq ham hidlaydi. Baliqni to'ldirish sifatida xizmat qiling, uni qo'ziqorin, pishloq, zibula, ismaloq, o'tlar va guruch bilan iste'mol qiling.

Muhim nozikliklar

Coho losos baliqlarini tayyorlash oson, ammo tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor:

• Ushbu marinadlash uchun spirtli ichimliklarni ishlatmang;
• marinad baliqning asl ta'mini buzishi mumkin, ammo u kabob tayyorlashda yoki ularni qovurilgan idishda qovurayotganda ishlatilishi mumkin;
• koho qizil ikrasini non yoki xamirda qovuring, shuning uchun baliq suvli bo'ladi;
• qo'shimcha ziravorlar - chasnik, bibariya, o'tlar, limon va baliq uchun tayyor ziravorlar;
• Professionallar ta'kidlashicha, eng mazali koho lososlari pechdan olinadi.