Tovuqdan kabobni qanday marinadlash mumkin. Barbekyu uchun tovuqni qanday marinadlash mumkin: shved va mazali retseptlar. Shashlik z kurki - go'shtli kurki z otstom va tsibulya uchun mazali marinad.

Hayrli kun. Biz yaqinda mavzuni muhokama qildik va ob-havo allaqachon yaqinlashmoqda, shuning uchun o'simlik azizlari tabiatda an'anaviy barbekyu bilan birga borishlari mumkin. Shunday qilib, keling, bugungi mavzuni kengaytiramiz va tovuqni ho'llashning bir qancha klassik usullarini topamiz.

Va yana bir bor katlanadigan marinadlar haqida gapirishni istamayman (ular haqida maqolani bezashga tayyorman), lekin har kimga yogurt, mayonez va kefirni tayyorlashning oddiy va tanish usullarini eslatmoqchiman.

Har doim qo'lda bo'lgan va kaboblarni moylashga qaror qilganda, bu barcha ingredientlar birgalikda tug'ilgan, ular ho'llashning soddaligi va suyuqligini ta'minlaydi.

Ottida marinadlangan tovuq shashligi

Klassik ottovo marinadlari stegenets, stegon, bonfile yoki köfte marinadlash uchun ideal. Tovuqning faqat har qanday qismi, ko'krak atrofida. Bu yana bitta maxfiy ingredientni talab qiladi. Ale haqida narxi pastroq.

Tarkibi:

Cho'tkalar uchun tovuq go'shti - 2 kg.
1 katta sibulin (200-300 g)
Melenium qalampiri
Ocet 6% - 100 ml
Sil - 1 osh qoshiq. stakan bilan

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlanishi yanada sodda: Tovuq go'shti bo'laklarini idishga soling, sirloinni qo'shing, tilimga kesib oling va qora murchni lazzatlanguncha maydalang. Shundan so'ng, siz uni yaxshilab, yaxshilab aralashtirishingiz kerak, shunda sharbat qo'shiladi.

Kim bunday ishni qilishni xohlaydi: siz baliqni butun halqalardan mahrum qilmoqchisiz, keyin ularni shish ustiga qo'ying. Bu to'liq emas. Marinaddagi tsibulni unga zarar bermasdan o'ylab ko'ring, lekin shish uchun tsibulni bamya bilan marinadlang.

2. Go'shtni zibule bilan aralashtirgandan so'ng, cetacean quying va yana aralashtiring.

Bu erda ham kengayib borayotgan bo'shliq bor: oziq-ovqat bilan haddan tashqari uzoqqa borishdan qo'rqib, siz uni kamaytirib qo'yishingiz mumkin. Qo'rqmang. 6% oset go'shtni yoqmaydi. Va agar siz novda bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, unda retsept bo'yicha qovoq miqdorini ko'paytirish va 1 osh qoshiq miqdoriga ko'proq lazzat qo'shish yaxshiroqdir.

Agar siz marinadda sibuli oddiygina marinadlab qo'ysangiz, u holda sibuli go'sht kabi ishlatilishi mumkin. Keyin 3 kg tovuq uchun siz 3 kg tsibula olasiz.

Va bizning ottovy marinadimiz allaqachon tayyor. Endi siz go'shtni bosim ostida qo'yishingiz va 2 yil pishirishingiz kerak.

Tayyorlikning silliqligi bo'yicha marinadlar orasida Otset-rekord egasi. Go'sht har doim yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, chunki ocet go'sht tolalarini samarali ravishda parchalaydi.

3. Bajarildi. Go'shtni shishlarga solib, panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.

Go'sht suvli bo'lishi uchun sut bilan tuzlangan tuzlangan tovuq filesi pishiriladi

Tovuq filetosini tayyorlash muammosi (qanday qarashingizdan qat'i nazar, faqat barbekyu uchun emas) go'shti ham yaxshiroq bo'lgan kishi uchun. Yog'siz ajoyib bo'lish. Va pishirish jarayonida u quruq va nam bo'lmaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, ko'krakni marinadlashda, marinadga zaytun moyini qo'shish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 3 kg
Cybula ripchasta - 2-3 kg
Kuchliligi: 1-1,5 osh qoshiq. l.
Ocet 9% - 3 osh qoshiq
Roslinna oliya - 1 osh qoshiq
Sumish qalampiri - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Tovuq filesi to'kilganidan iloji boricha tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi, shunda siz ularni qo'lda shishlarga qo'yishingiz mumkin. Tovuq go'sht maydalagichdan o'tadi yoki ko'krak bilan iloji boricha yaxshilab va yaxshilab aralashtiriladi.

2. Keyin tuz, murch, okset, zaytun moyi solib, yana aralashtiriladi va 3-4 yil davomida marinadlanadi.

Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni tozalash va olib tashlash kerak, aks holda u achchiq bo'ladi. Agar marinadlash ko'p miqdorda cibulda sodir bo'lsa, go'sht 4 yildan ortiq davom etmaydi.

Eng oddiy variant - go'shtni sovuq suv oqimi ostida yuvish, uni toza idishga solib, bir necha qoshiq zaytun moyi qo'shing. Bunday ko'rinish bilan siz to'g'ri vaqtni xotirjam kutishingiz mumkin.

Kurka shashlik: mayonez bilan tuzlamoq

Men sizga 5 dollarga marinadni tayyorlash uchun oddiy retseptni aytaman. Asosiy komponent mayonez bo'ladi. Ma'lumki, mayonez asal, yog', tuxum va xantaldan iborat. Bu sizning tovuq go'shtini yanada mazali qiladigan mo''jizaviy ingredientlardir.

Tarkibi:

Tovuq tikuvlari - 2 kg
Sil - 1 osh qoshiq
Qalampir - 0,5 choy qoshiq
Mayonez - 5-6 osh qoshiq
Cybula ripchasta - o'rta o'lchamdagi 2 dona

Tayyorlanishi:

1. Bosh uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mayonezga tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2. Keyin muzlatilmagan biftekni oling va diqqat bilan marinad bilan yoping.

Barbekyu uchun go'sht har doim yangi yoki butunlay muzlatilgan bo'lishi kerak. Yomon muzlatilgan go'sht, chirigan marinadlangan va kerak bo'lganda namlanmagan: u yonib ketadi va o'rtada sirim bo'lmaydi, bu muhim moment, uni jiddiy qabul qiling

3. Biftekni idishga soling, sibul qo'shing, tilimga kesib oling va yaxshilab aralashtiring.

Bunday holda, tsibulni yoğurmak uchun bosim o'tkazishning hojati yo'q. Sharob tuzlash uchun emas, balki lazzat qo'shish uchun kerak.

4. Go'shtni marinadlash uchun qoldiring. Tovuq tezda marinadlanadi va, qoida tariqasida, u bir yil ichida qovurishdan oldin tayyor bo'ladi yoki hech bo'lmaganda kamida 3-4 yil o'tiradi.

Mayonez, ketchup va chasnik bilan tovuqli köfte uchun eng mazali retsept

Bilasizmi, bu shunday oddiy retseptki, men allaqachon barcha ingredientlarni nomga qo'shib qo'ydim. Agar siz bunday tuzlamoq tayyorlashga jur'at etsangiz, unda siz tovuqni xuddi shunday tayyorlaysiz. Chunki bu juda mazali.

Tarkibi:

Kriltsa - 2 kg
Chasnik - 10-12 chinnigullar (buni yoqtirganlar bu miqdorni 2 baravar oshirishi mumkin)
Sil - 1 osh qoshiq. stakan bilan
ketchup - 250 g
Mayonez - 250 g

Tayyorlanishi:

1. So'ngra, qobiqdan o'tib, chasnikni ularga press orqali bosing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda chasnik aromati teriga singib ketadi.

Siz tushunganingizdek, lateks qo'lqoplarda ishlash yaxshiroqdir, aks holda sizning qo'llaringiz soat ishlab chiqaruvchining xushbo'y hidiga singib ketadi.

2. Endi mayonez va ketchup qo'shing va yana aralashtiring.

Cho‘chqada go‘sht unchalik ko‘p emas, u yerdagisi esa undan ham yupqaroq. Shuning uchun, siz 30 daqiqa davomida bunday tuzlamada pishirilgan köftelarni moylashingiz mumkin.

Tovuq va kefir bilan kabobni qanday tayyorlash haqida video

Men kefir marinadidan foydalanishni yaxshi ko'radigan juda ko'p odamlarni bilmayman. Va bu safar bunday marinaddagi tetik, mening fikrimcha, yollanma sifatida chiqadi.

Ma'lumki, tovuqdan kabob tayyorlash uchun murakkab marinadlar bilan aralashish va asal, xantal yoki soya sousini qo'shish qiyin emas. Tovuqni tayyorlash juda yomon, lekin siz hali ham ko'p harakat qilishingiz kerak. Shunday qilib, retseptlardagi ingredientlar nisbatini sozlang va siz har doim shishlarda yumshoq va suvli tovuqga ega bo'lasiz.

Hurmatingiz uchun rahmat aytaman.

Tovuq filetosidan kabobni qanday tayyorlash mumkin, shunda u suvli va mazali bo'ladi? Ushbu maqola nafaqat ovqatlanishdan voz kechishga yordam beradi, balki sizga bir qator mazali retseptlarni kashf qilish imkoniyatini beradi. Siz tovuq go'shtini pishirishning barcha sirlarini bilib olasiz va, albatta, siz o'zingiz uchun ilgari o'ylamagan yangi narsalarni o'rganasiz.

Tovuqli shashlik - TOP 5 ta eng mazali retseptlar

Bayramni intiqlik bilan kutar ekansiz, siz yangi narsalarni sinash uchun ilhomlanasiz. Mehmonlaringizni ajoyib lazzat bilan xursand qilish uchun yana nima qilishingiz mumkinligini bilishni xohlaysizmi? Ale new - eskisidan eng yaxshisini qilmang. Bugun biz siz uchun tovuq filesi bilan shashlik uchun TOP 5 ta retseptini tayyorladik. Buning uchun marinadlarni tayyorlash juda oson va ular bilan marinadlangan kabob darhol yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Sizga barcha bosqichlarni o'tkazib yuborishni va darhol tayyorgarlikka o'tishni tavsiya qilamiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, retseptlar matnda ahamiyat yoki lazzat uchun emas, balki oddiy tartibda keltirilgan. Qani ketdik!

1-sonli marinad uchun variant

Darhaqiqat, har bir kishi shirin asal va tuzlangan soya sousi bilan tuzlangan filetadan shish kabob pishirishni xohlaydi. Bunday sumishda siz nafaqat tovuqni, balki cho'chqa go'shti va yalovikni ham marinadlashingiz mumkin. Marinadning mayin ta'mi bor, ammo ta'mi achchiq emas. Zagalom, nima deysiz? Uni tayyorlang va o'zingiz sinab ko'ring.

Tovuq filesi kabobini soya sousi va asal bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 1 kg;
soya sousi - 150 ml;
asal - 1 osh qoshiq.
chasnik - 3-4 chinnigullar;

Keling, biroz tayyorlanaylik:

Tovuq ko'kragini yuving, tupurish, tomirlar, yog'larni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Shishlarni kesib oling va idishga o'tkazing.
Tovuqga soya sousini qo'shing, bir qoshiq asalni eritib, chasnikni va barcha reyhan ziravorlarini siqib oling. Yaxshilab aralashtiramiz, muzlatgichga qo'ying va bir soat davomida marinadlang (bir kechada saqlanishi mumkin).
Bunday kaboblarni shishlarda (yog'och shish) tayyorlash yaxshidir. Shishlarni ularga bog'lab qo'ying, so'ngra mini shishlarni olovga va olovga yuboring.
Tovuq 15-20 daqiqa davomida tayyor bo'ladi. Yonib ketmasligi uchun uni asta-sekin aylantirishni unutmang.

2-sonli marinadlash uchun variant

Shish kebabni fileto bilan pishirishning eng yaxshi usuli ham boy janoblar orasida mashhur. Muqaddimasisiz, kerakli ingredientlarni tayyorlang:

tovuq filesi - 1 kg;
chasnik - 6-7 chinnigullar;
zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq;
turli xil ko'katlar (krep, maydanoz, silantro va boshqalar) - lazzatlanish uchun;
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Keling, mazali kabobni tayyorlash bosqichlarini ko'rib chiqaylik:

Tovuq yaxshilab yuviladi, tozalanadi va qismlarga bo'linadi.
Biz ko'katlarni maydalaymiz. Soat tozalanishi, shuningdek ishqalanishi yoki matbuotdan o'tkazilishi mumkin.
Barcha birinchi ingredientlarni aralashtiring, zaytun moyi, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Faqat tovuqni qo'llaringiz bilan siqib, marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Tayyorlangan ovqat bir kecha-kunduzgacha bir necha yil turishi kerak.
Marinadlangan filetani shish ustiga o'rashingiz kerak. Kabobni olovga qo'ying.
Xvilin tovuqi 17-23 tayyorlanmoqda. Uni aylantirishni unutmang.

3-sonli marinad uchun variant

Tovuq uchun yana bir mashhur marinad - mayonez. Ko'pincha go'shtni olovda moylash uchun emas, balki pechda yoki qovurilgan idishda pishirish uchun ham ishlatiladi. Zagalom, bu retsept ham juda oddiy, buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

fileto - 1 kg;
sibulina - 2 ta o'rta bosh;
mayonez - 150 g;
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Keling, tovuq filesi va mayonez bilan kabobni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik:

Ko'krakni yana yuvaman, tozalayman va quritaman. Dilimlarga kesib oling va idishga soling.
Go'shtga mayonez qo'shing va aralashtiring.
Sibulkani tozalang, so'ngra halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, tovuqga ko'proq qo'shing. Yana aralashtiramiz. Tuz va qalampir seping va muzlatgichda bir necha yilga qoldiring.
Qushlarning bo'laklarini shish ustiga bog'lab, ularni tsibulaning atrofiga o'rab qo'ying.
Taxminan 20 ta kvilingni yog'lang, ularni asta-sekin aylantiring, qobiq oltin jigarrang bo'lguncha.

4-sonli marinad uchun variant

Tovuqni ketchupda marinadlab grilda pishirishingiz mumkin. Olovdan achchiq ta'm bering. Gapirishdan oldin ketchupni sevimli tomat sharbati yoki tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang:

tovuq ko'kragi - 1 kg;
ketchup - 150 g;
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Avvalo, tovuqni yuvish, tozalash va shish bilan kesish kerak.
Ketchup, tuz, ziravorlar va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va keyin sovuq joyda 5 yil davomida marinadlang.
Bo'laklarni shishga soling va ularni yog'lang.
Oldingi usullarda bo'lgani kabi, o'tni tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa davom etadi. Uni ag'darishni unutmang, aks holda tovuq yonib ketadi.

5-sonli marinad uchun variant

Bugungi kunning oxirgi retsepti smetana va xantal sousida tovuq go'shti. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

fileto - 1 kg;
kam yog'li smetana - 250 g;
xantal (dizhonska) - 3-4 osh qoshiq;
chasnik - 4 chinnigullar;

maydalangan oq horseradish - 1,5 osh qoshiq.
noyob asal - 2 osh qoshiq.
tuz;
qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Keling, tovuq go'shtini tayyorlash bosqichlarini ko'rib chiqaylik.

Biz go'shtni yuvamiz, tozalaymiz va quritamiz. Bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga o'tkazing.
Bir piyola ichiga smetana, xantal, bosimli chasnik, maydalangan oq horseradish, asal va barcha kerakli ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, keyin tovuqni sovuqda bir necha yil tursin.
Endi siz pul ishlashingiz kerak bo'lgan narsa - shishlarni shishlarga bog'lash va shishlarni tayyorlash. Bu shunday qilingan.
Uni bir oz ko'proq yog'lang - 25 hvilin, ale zaif pishirgichda. Uni aylantirishni unutmang.

Ma'lumki, biz siz uchun tom ma'noda katta zavq bilan retseptlar tayyorladik. Shunday ekan, faqat o‘zingizga mosini tanlab, o‘zingiz, vataningiz va yaqinlaringizni mamnun qilishga tayyorlaning.

Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq kabobi - bu vugilla bilan pishirilgan o'tning byudjet versiyasi. Va bu haqiqat. Parranda go'shti cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana va sigir go'shtidan ancha arzon. Ale, nima bo'lishidan qat'iy nazar, tovuq shish kebabi har doim yanada suvli va mazali chiqadi.

Bayram yoki dafn marosimidan oldin bunday o'tni olishning tom ma'noda hech qanday usuli yo'q. Yaxshi ta'mga ega bo'lganda, shish kebabni tuzlamoqqa soling.

Ushbu maqolada biz sizga go'shtni go'shtni qanday qilib namlash mumkinligi haqida bir qancha variantlarni taqdim etamiz.

Vibir go'shti

Yana mazali va suvli kabobga ega bo'lishingiz uchun qushning qaysi qismini davolash kerak? Qoida tariqasida, buning uchun siz tovuq ko'kraklarini, oyoqlarini, yon tomonlarini, oq go'shtni yoki qo'zichoqni olasiz. Agar qushning orqa va bo'yinlari eskirgan bo'lsa, unda hid bunday tozalash uchun mos emas, chunki juda ko'p cho'tkalar mavjud.

Bular haqida aytmaslik mumkin emas, hatto shish kabobdan chekish yuraklari va shanklaridan chiqib ketish kutilmagan. Biroq, barcha gospodarniklar taomni yoqtirmaydi. Shuning uchun, biz go'shtli o'tlarni vugil bilan tayyorlashning bir qancha usullarini kashf qilmoqchi edik.

Tovuq shashligi uchun eng oddiy retsept

Tayyorlash uchun eng oddiy narsa - oq parranda go'shtini tayyorlash uchun ishlatiladigan shish kebab. Bunday o'tlar yanada yumshoq, suvli va mazali chiqadi.

Yak zrobiti tovuq kabobi shishlarda? Nega bizga yaqinlashib kelayotgan mahsulotlar to'plami kerak:

o'rtacha yog'li mayonez (yaxshisi zaytun) - 150 g;
kmin quritish - ½ shirin qoshiq;
katta tovuq ko'kraklari - 4 dona;
oshxona tuzi - 1,5 shirin qoshiq;

Biz go'shtni tuzlaymiz va marinadlaymiz

Tovuq kabobini marinadlashdan oldin, parranda go'shtini ehtiyotkorlik bilan tayyorlang. Agar ko'krak muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib, yuvish kerak. Buni amalga oshirayotganda, terilar va cho'tkalarni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Agar pulpa qolsa, u katta bo'laklarga bo'linadi. Sibulinlarni ehtiyotkorlik bilan tozalash va ularni qalin halqalar bilan silkitish ham yaxshi.

Go'shtni kesib bo'lgach, uni idishga soling, so'ngra uni oshxona yog'i, quritilgan zira, mayonez va maydalangan qalampir bilan namlang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, cybula halqalarini qo'shing, qopqog'ini yoping va 1-2 yilga qoldiring. Bu soat davomida go'sht yaxshi marinadlanishi mumkin, yumshoq va aromatik bo'ladi.

Termal kiyinish

Yogurt go'shtini marinadlagandan so'ng, uni qalin halqalari bo'lgan katta shishlarga ehtiyotkorlik bilan bog'lang. Keyin o'tlarni issiq wugillalar ustiga qo'ying va taxminan 20-25 hvilinni pishiring. Parranda go'shti oltin jigarrang va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun uni ag'daring va yonib ketmasligi uchun uni muntazam ravishda yoping.

Tovuq ko'kragi bilan shish kebab tayyor bo'lgach, uni panjaradan olib tashlang va salatning yashil barglari bilan bezatilgan katta plastinka ustiga qo'ying. Stoldan oldin bunday taom yangi sabzavotlar va boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiladi.

Tovuq stegenets bilan Robimo shashlik

Tovuq shish kebabini shishlarda qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib oldik. Agar bunday o't uchun siz parranda go'shtiga emas, balki biftekga tayangan bo'lsangiz, unda sizga to'g'ri shish kerak bo'ladi. Keling, hamma narsa haqida tartibda gaplashaylik.

Tovuqli shish kebab retsepti uchun, agar siz qaynab turgan va mazali o'tni pishirmoqchi bo'lsangiz, uni sinab ko'rish yaxshidir, lekin ko'p go'shtni behuda sarflashga qarshi bo'lmang. Ushbu parametrni amalga oshirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Solodkadagi chervone sharobi - 150 ml;
quritilgan bibariya - ½ shirin qoshiq;
okosta tovuq veliki - 6 dona;
oshxona tuzi - 1,5 shirin qoshiq (ta'mingiz uchun qo'shing);
oq kibula - 2 ta o'rta bosh;
bo'rlangan qalampir - bir hovuch chimchilash.

Go'shtni yig'ish va marinadlash jarayoni

Okistivdan tovuq kabobini qanday marinadlash mumkin? Kob uchun go'shtni kesish kerak. Men uni butunlay muzdan tushiraman va yaxshilab yuvaman. Keyinchalik, qoldiqlar tikuv va iplarga kesiladi (ular juda katta bo'lmasligi kerak). Ushbu go'sht mahsulotidan keyin uni chuqur idishga soling va marinadlashni boshlang. Buning uchun tsibulaning boshlarini tozalang va ularni mayda maydalagichga surting. Porridge olib tashlangandan so'ng, go'shtga maydalangan qalampir, quritilgan bibariya va oshxona o'tini qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni qopqoq bilan yoping va 60 daqiqa davomida olib tashlang. Go'shtdan taxminan bir soat oldin, qizil qizilmiya sharobidan bir necha tomchi to'kib tashlang. Mahsulotlarni yana aralashtirgandan so'ng, ularni 1,5 yil davomida xona haroratida qoldiring.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Oqstidan tovuq kabobi juda issiq vugilda pishirilishi kerak. Shu maqsadda, stegent va gomilkani shishlarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni osilib turadigan uchlari bo'lmasligi uchun ularni tikib qo'ying.

Bunday shish kebab ajoyib bo'lib chiqishini hisobga olsak, uni bir oz ko'proq, pastki variant bilan yog'lang. Shishlarni panjara ustiga qo'ygandan so'ng, o'tni 35-40 uzunlikda pishirish kerak. Bu sodir bo'lganda, go'shtni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda u yaxshi qizaradi va yonmaydi. Gapirishdan oldin biz bu usul yordamida terini olib tashlashni boshlamadik.

Tovuq shish kebabi pishirilishi bilanoq, u panjaradan chiqariladi va shishlardan chiqariladi. Qaynatilgan kartoshkadan ham, ko'plab yangi ko'katlardan ham issiq bo'lsa, bu o'tdan zavqlanish yaxshidir.

Tovuq go'shtidan kabob tayyorlash

Muzlatilgan tovuq go'shtidan kabob har doim past va suvli bo'ladi. Buni qilganingizda, asal-pomidor marinadidan foydalanish muhimdir. U bilan o'tlar oddiy lazzat va tuyadi porlashni olib keladi.

Xo'sh, tovuq go'shtidan kabob qanday tayyorlanadi? Bizga nima kerak:

yangi tovuq go'shti - 10 dona;
xmeli-suneli - 2 shirin qoshiq;
zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
tuz, qora qalampir - ta'mingizga qo'shing;
yangi asal - 1,5 katta qoshiq;
tomat pastasi - 2 katta qoshiq;
yashil cibula - 1 katta shamlardan.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri kesish va marinadlash kerak?

Avval marinadlangan tovuq kabobini tayyorlang, go'sht mahsulotini to'g'ri tayyorlang. Tovuq yaxshilab muzdan tushiriladi va sovuq suvda yaxshi yuviladi. Agar terida tuklar bo'lsa, ularni issiq olovda yoqing.

Tovuq go'shtini kesishdan asar yo'q. Agar siz bunday qismlar juda katta ekanligini tushunsangiz, ularni 2 qismga bo'lish mumkin.

Go'shtni kesib bo'lgach, uni qog'oz sochiq bilan quriting va chuqur idishga soling. Keyin marinadni tayyorlashga o'ting. Buning uchun bir idishda zaytun moyi, yangi asal, oshxona tuzi, hops-suneli, tomat pastasi, qora qalampir va tug'ralgan yashil tsibulni birlashtiring.

Olib tashlangandan so'ng, ularni qobiq oldiga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Go'sht mahsulotini egri qilib, uni 60-180 hvilindan mahrum qiling. Bu soat davomida tovuq yoqimli hid va rang qo'shib, marinadlangan bo'lishi kerak.

Grilda pishirilgan

Tovuq qanotlarini qushning suyak qismlari bilan tugatish kerakligini hisobga olsak, ularni shishlarga emas, balki asl barbekyu süzgecine surtish yaxshiroqdir. Grilga, issiq panjara ustiga qo'ying va keyin go'sht bo'laklarini uning ustiga qo'ying.

Muntazam ravishda köfte, vikori va qisqichlarni aylantiring, vaqti-vaqti bilan ularni sous bilan cho'tkalang, bu mahsulotni marinadlagandan keyin idishda qoladi. 25-35 daqiqadan so'ng kabob tashqi tomondan yumshoq bo'lib, chiroyli qizarib ketadi.

Tovuq köftesini asal-pomidor sousida pishirgandan so'ng, ularni kuchli qaynatishga qo'ying va darhol xizmat qiling. Bu taomni ko'p miqdorda ko'katlar va frantsuz kartoshkasining yon piyola bilan ta'minlash kerak.

Tandirda mazali kabob tayyorlayapmiz

Bu ohangdor, pechda dudlangan shish kebabga ega bo'lganlar va bu o'tga hech narsa qurbon qilmaydiganlar haqida juda ko'p his qiladi, ya'ni issiq vugilning vikorstanlari uchun kurashadi. Shubhasiz, bunday taom serpankaning ta'mini va klassik barbekyuga biriktirilgan xushbo'y hidini buzmaydi. Agar siz tabiatga chiqish qobiliyatiga ega bo'lmasangiz, unda pechdan chekadigan yuraklari bo'lgan kabob tashqariga chiqish uchun ajoyib alternativ bo'ladi.

Xo'sh, bizning uyimiz ongida boylik qilish uchun qanday komponentlar kerak? Aslida, bu tarzda tayyorlangan o't haqida hech qanday murakkab narsa yo'q. Pul ishlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni qo'shishingiz kerak:

oshxonadan tuz, hops-suneli, bo'rlangan qalampir - o'zingizning maxsus ta'mingiz uchun qo'shing;
tovuq qalblari (agar iloji bo'lsa, juda katta pishiring) - 400-600 g;
soya sousi - taxminan 100 ml;
tomat pastasi - 1,5 katta qoshiq;
zaytun yoki boshqa zaytun moyi - 2 katta qoshiq.

Asosiy mahsulotni tayyorlash

Birinchi qadam, pechda bunday muqarrar o'tni yaratish, keyin tovuq go'shtini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashdir. Muzlatilgan yuraklar eritiladi, keyin yuviladi va keraksiz tomirlar va kanallar chiqariladi. Ushbu yon mahsulot sochiq ustiga qo'yiladi, quritiladi va chuqur idishga solinadi.

Tovuq qalblaridan shish kebabni iloji boricha suvli va aromatik qilish uchun uni yaxshilab marinadlang. Buning uchun zaytun moyi, soya sousi, oshxona tuzi, tomat pastasi, bo'r qalampiri va hops-suneli bir idishga soling. Olib tashlangandan so'ng, yurakka qo'shing va ularni yaxshilab aralashtiring. Bunday ko'rinish uchun sakatatni qopqoq bilan yoping va uni xona haroratida 60-90 daqiqaga qoldiring.

Qanday qilib kabobni yurakdan shakllantirish va pechda pishirish kerak?

Yangi kabobni pechdan olib tashlash uchun tovuq qalblarini yog'och shishlarga qo'yish tavsiya etiladi. Robiti har qanday usulda (o'zaro faoliyat) amalga oshirilishi mumkin.

Barcha telbuxalar alohida shishlarga bog'langandan so'ng, ular pishirish qog'ozi qo'yilgan varag'ga joylashtiriladi. Agar u bagan bo'lsa, unda bunday o't bog'larda tayyorlanishi mumkin. Biroq, siz yurak oqadigan laganda qo'yishingiz kerak bo'ladi. Gapirishdan oldin siz unga ozgina nodir tutun quyishingiz mumkin. Ushbu turdagi kabob aromatik va mazali bo'ladi.

Oshqozonni pechga qo'ygandan so'ng, uni yoping va haroratni 190 darajaga qo'ying. Ushbu rejimda kabob uzoq vaqt davomida pishiriladi. Bu bilan chekuvchi yuraklar yumshoq va pushti rangga aylanadi.

Kechki ovqatdan oldin uni qanday va nima bilan berishim kerak?

Uyda tovuq kabobini tayyorlab bo'lgach, u darhol dasturxonga tortiladi. Buning uchun marul barglari bilan bezatilgan tekis o't bo'lagiga yuraklari bo'lgan yog'och shishlar qo'yiladi.

Bunday taomni xushbo'y sous yoki biron bir yonma-yon taom bilan tatib ko'rish kerak. Tovuq qalblari kartoshka, shuningdek, yangi sabzavotlar va o'tlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Mazali!

Barbekyu uchun tovuqni qanday marinadlash bo'yicha maslahatlar ochiq havoda yumshoq, xushbo'y go'sht pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun foydali bo'ladi. Bugungi kunda sharbatni ranglash va o'tlarning hayotiy qiymatini oshirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan tovuq uchun bir qator boshqa marinadlash retseptlari mavjud. Ularning eng yaxshilari bizning kollektsiyamizdan to'plangan.

Klassik retsept minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Tarkibi: 2 ta tovuq go'shti, 6-7 sibulin, qora va qizil maydalangan qalampir aralashmasi, lazzat bilan.

Tovuqlar o'rtacha bo'laklar bilan kesiladi. Teri tuz va qalampir bilan surtiladi.
Sibulinlar o'zlarini shirinliklar bilan kesib tashladilar, shundan so'ng ular sharbatni bo'shatish uchun barmoqlarini yoğururlar.
Go'shtni sabzavot yostig'iga qo'ying. Keyinchalik, tayyorlangan mahsulotlar to'plarga o'raladi.
Cibul birinchi bo'lib "etakchi" ni tugatadi.

Massani 3-5 yil davomida sovuqda qopqoq ostida marinadlang.

Z dodavannyam otstu

Ushbu variantni boshqa an'anaviy retsept deb atash mumkin. Ko'pincha tovuqdan kebap qo'shilgan suv bilan namlanadi. 1,5 kg parranda go'shti uchun ingredientlar: 8 katta qoshiq tozalangan suv, oshxona tuzi, 2-3 sibulini, katta qoshiq tsukru, 4 katta qoshiq stol otstu.

Tovuq yuviladi, quritiladi va kesiladi.
Teri tozalangan go'shtni tuzlang va chuqur idishga soling.
Kibula katta qirg'ichga surtiladi, shundan so'ng u sovutilgan suv bilan aralashtiriladi. Marinadga zukor va okset solinadi. Unga tovuq go'shti quyiladi.

Tun bo'yi harakat qilgandan keyin chiqqani yaxshi.

Z tsibulya

Tovuq go'shti tovuq tolalarini yumshatish, qushlarni yumshoq va yumshoq qilish va ularga o'ziga xos xushbo'y hid berish uchun pishiriladi. Siz qo'ylarni katta miqdordan olishingiz kerak. 1 kg tovuq go'shti uchun masalliqlar: 600 g oq tovuq go'shti, barbekyu uchun maxsus ziravorlar, tuz.

Tetik katta bo'laklarga bo'linadi.
Butun tsibul tozalanadi, yuviladi va katta uchinchi qismga surtiladi. Sabzavot massasi ziravorlar va tuz bilan sepiladi, shundan so'ng uni go'sht bo'laklari bilan to'liq qoplash kerak.
Tovuq uchun bir yil davomida marinadda o'tirish kifoya.

Shish kebabni tayyorlash vaqtida tsibulning yonib ketmasligini ta'minlash uchun u go'sht bo'laklaridan penzlik bilan moylashdan oldin darhol tashlanadi.

Tovuq uchun pomidor marinadlari

Ushbu marinad o'simlikka o'ziga xos lazzat qo'shadi. 6 ta tovuq gomilkasi uchun ingredientlar: katta qoshiq xantal, 130 ml tomat sharbati, 2 katta qoshiq achchiq quruq o'tlar, tuz va qalampir.

Tovuq keng, sig'imli idishga o'raladi. Ustki quruq o'tlar bilan sepiladi va qalampir sepiladi. Endi darhol kiyimlarni xantal bilan yoping. Bu go'shtni ham yumshatadi.
Men shish kebabga tomat sharbatini quyishni unutib qo'ydim va uni kamida 4 yil davomida zahiraga qo'ydim.

Iloji bo'lsa, tovuqni 8-9 yil davomida marinadlang.

Mayonez bilan

Mayonez qanchalik boy bo'lsa, marinad shunchalik mazali bo'ladi. 6 ta tovuq stegeneti uchun ingredientlar: 8 katta qoshiq soya sousi, 220 g mayonez, katta qoshiq olma otsu, 2 ta kichik. har qanday ziravorning qoshiqlari, tuz|tuz|.

Stegnalar bir-birlariga xakerlik qilmoqdalar. Ularga Homilka qo'shiladi. Bundan tashqari, terini olib tashlashga ehtiyot bo'ling, chunki u vugilada kuchli kuyishi mumkin.
Tayyorlangan qismlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi.
Marinad uchun sous, ziravorlar va mayonezni aralashtiring. Shu sababli, biz ehtiyot bo'lishimiz kerak. Soya sousi bilan Masani ortiqcha tuzlash oson.
Chiqilgan miqdor tovuqda tugaydi.
Ideal holda, varto butun tun davomida yangi qushdan saqlanishi kerak. Minimal muddat - 3 yil.

Ushbu tuzlamoq retseptini terisiz pomidor qo'shish orqali takomillashtirish mumkin.

Limon va bir soat bilan

Achchiq marinad, ayniqsa, odamlar uchun mos keladi. 700 g tovuq go'shti uchun masalliqlar: 4-5 choy qoshiq, 3 katta qoshiq limon sharbati, qizil sibulin, tuz, bir chimdim shirin qalampir, doljin va zira.

Barcha ziravorlar iste'mol qilinadi va limon sharbati bilan quyiladi. O'sha erda bezovta qiluvchi soat tarqaladi.
Tovuq bo'laklari chuqur idishga joylashtiriladi va tsibulaning nozik halqalari bilan siqiladi.
Go'sht tuzlamoq bilan quyiladi va sovuqda bir necha yilga qoldiriladi.

Qizil marinadlangan qizil ikra bo'laklarini tovuq bilan birga yog'lang.

Asl vino marinadlari

Barbekyu marinadlari uchun qizil sharobdan foydalanishni o'ylab ko'ring. Quruq ichimlikni tanlash yaxshidir. 2 kg tovuq go'shti uchun ingredientlar: 350-370 ml sharob, 2 limon, 4 sibulini, bibariya, tuz, bo'rlangan qora murch.

Tovuq bo'laklari emalli idishga joylashtiriladi. Ularni tuz va qalampir bilan surtish yaxshidir.
Marinad uchun, uchinchi katta uchdan birida cibul. Ungacha ikkala limonni, sharobni to'kib tashlang va bibariya va o'tlarni qo'shing.
Marinadni qush ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Kabob kamida 2-3 yil tursin.

Qizil sharob o'rniga javdar sharobini tanlashingiz mumkin.

Soya sousi bilan retsept

Sosdagi har qanday qo'shimchalar qiziqarli bo'ladi. Klassik versiyaga tezda o'tish yaxshiroqdir. 2 kg tovuq uchun ingredientlar: 680 ml suv, 2 katta qoshiq soya sousi, 80 ml limon sharbati, 3 ta kichik. qoshiq tuz, 35 g qora maydalangan qalampir, 4-5 chasnikov chasochok.

Bunday marinadni tayyorlash juda oson. Buning uchun suvga barcha belgilangan ingredientlarni qo'shishingiz kifoya.
Soat birinchi navbatda matbuotdan o'tkaziladi.
Shashlik kamida 3 yil davomida marinadlangan bo'lishi kerak.

Agar siz tetikni aqldan ozgan hayvonga to'kib qo'ymasangiz, balki shprits yordamida teriga oz miqdorda yuborsangiz, bu ayniqsa mazali o't bo'lib chiqadi.

Mineral suv ustida

Mineral suv gazlangan. Keling va sho'r tuzlarni iching. 2 kg tovuq go'shti uchun ingredientlar: 970 ml mineral suv, 3 ta oq sibulin, katta qoshiq tozalangan zaytun moyi, tuz, qora murch.

Mineral suv moy bilan birlashadi.
Go'sht bo'laklari kamdan-kam quyiladi.
Ingredientlar ustiga tuz, qalampir va brokkoli halqalari qaynatiladi.
Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, kebap sovuqda bosim ostida joylashtiriladi.

Minimal marinadlash soati 3 yil.

Kefir ustida

To'liq yog'li kefir tovuqni pastki qismi bilan qoplash uchun ishlatiladi. 1,5 kg parranda go'shti uchun mahsulotlar: bir chayqalish kefir, bir juft chasnik chinnigullar, 2-3 sibulin, tuz, barbekyu uchun maxsus ziravorlar aralashmasi.

Tovuq yuviladi, quritiladi va qismlarga bo'linadi.
Terini tuzlang, ziravorlar va nozik chasnik bilan yaxshilab silang.
Tovuq bo'laklari cibul bilan siqiladi, halqalarga kesiladi.
Omborni kefir bilan to'ldirish va aralashtirish vaqti keldi. Shish kebab bilan konteyner polietilen eritmasi bilan qoplangan.

Kefir bilan marinadlangan tovuq kamida 3-4 yil davom etadi. Ideal holda, umuman vaqt yo'q.

Tovuqli shish kebab uchun Shvidky marinad

Tovuqni iloji boricha tezroq qovurishdan oldin tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni ushbu retsept bilan tezda pishiring. 3 bosqich uchun ingredientlar: 3 katta sibulini, tuz, 2 katta qoshiq sharob otto.

Porsiyalangan tovuq bo'laklari tuzlanadi.
Cibula kamdan-kam hollarda yupqa halqalarni hosil qiladi va qushgacha quriydi.
Barcha ingredientlar sut bilan quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Gapirishdan oldin, sharob o'rniga, olma komponentini almashtirishingiz mumkin.

Massani 1,5 yildan ortiq marinadlash kifoya.

Chekuvchilar uchun pivo bilan krill

Tayyor shish kebab startgacha ajoyib gazak bo'ladi. 1 kg krill uchun mahsulotlar: 1 osh qoshiq. yorqin engil pivo, katta qoshiq tug'ralgan koriander, pichoqning uchida qizil achchiq qalampir, katta qoshiq Adige tuzi.

Servetlarni qog'oz krill bilan yuving va quriting va sovuq pivo quying.
Massa tuzlanadi, unga koriander va qizil qalampir qo'shiladi.
Aralashtirgandan so'ng, tovuq bir necha yil sovuqda qoldiriladi.

Siz bu retseptni pechdan yog 'varag'iga qo'yib olishingiz mumkin.

Xantal-limon marinadlari

Tovuq shish kebabi uchun yana bir uzoq muddatli marinad ham yangi limon sharbati yordamida tayyorlanadi. 2 kg tovuq go'shti uchun ingredientlar: katta qoshiq soya sousi, bir stakan xantal va tabiiy bejelli asal (kamdan-kam hollarda), 2 soatlik bo'laklar, 2 katta qoshiq zaytun moyi, go'sht uchun universal ziravorlar, tuz.

Chuqur idishda soya sousi va zaytun moyini aralashtiring.
Mayday marinadida xantal, asal, maydalangan ziravorlar, tuz va ziravorlar mavjud.
Tovuq katta tarozida kesiladi, aralashtiriladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Tovuq bo'laklari chiqib ketgan baharatlı jinnilik bilan sug'oriladi. Qushlar kamida 8 yil davomida marinadlanadi.

Bu tovuqni shishlarda, panjara yoki pechda pishirish juda mazali. Favqulodda vaziyatda mayin o'tlar uzoqda bo'lardi.

Kurka shashlik - nima oddiyroq bo'lishi mumkin, deb o'ylaysizmi? Biroq, bu o't chindan ham xushbo'y, ko'rinishda tuyadi va mazali bo'lishi uchun bir qator oshpazlik nozikliklariga rioya qilish kerak.

Oldindan, barbekyu uchun tovuqni qanday marinadlashni hal qilishimiz kerak. Sizning kabobingiz yumshoq va mazali bo'lishi uchun mos marinadni tanlash sizga bog'liq. Bundan tashqari, marinadlashdan oldin tovuq tana go'shtining turli qismlarini (ko'krak, qo'zichoq, oyoqlar) turli yo'llar bilan namlash kerakligini unutmang.

Ushbu oshpazlik texnikasi kabobni oddiy yog'li go'shtga aylantiradi. Tovuq go'shtidan kebapni marinadlang va keyin uni kabob "hiylasi" bilan to'ldiring, bu o'simlik gurmeler orasida juda qadrlanadi.

Birinchi nizhni marinadlashni boshlang, barbekyu uchun to'g'ri tovuq go'shtini tanlash tavsiya etiladi. Eng yaxshi usul kupuvatini muzlatish emas, balki tetikni sovutishdir. Tana go'shtini vagon bilan bir yarim kilogrammgacha sovutish eng mos variant bo'ladi. Tovuqning o'lchami kichik va go'sht va go'shtni o'z ichiga oladi.

Agar siz muzlatilgan holatda fileto yoki butun tana go'shti qo'shsangiz, avval ularni muzdan tushirish kerak. Muzlatgichda muzdan tushirishni o'rta yoki pastki rejimda bajarish tavsiya etiladi. Shvidka go'shtni quruq va qarsillab maydalash uchun muzdan tushirish.

Tana go'shtini muzdan tushirgandan so'ng, uni shishlarga qo'yish mumkin bo'lgan o'rta bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Butun tana go'shti shish kebab uchun juda mos keladi, shuningdek, biftek, biftek, qo'zichoq va ko'krakni qovurishingiz mumkin. Go'sht yosh bo'lishi uchun barcha qismlar juda mos keladi.

Go'shtning ta'mi, shiraliligi va xushbo'yligi saqlanib qolishi uchun marinadlashni qo'shish ayniqsa muhimdir. Marinad uchun soslarni tanlashda siz go'shtni pishirishni xohlaysizmi, shirin bo'lishini xohlaysizmi yoki nordon bo'lishini xohlaysizmi, ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Chantly, siz barbekyu uchun tovuqni qanday tezda marinadlashni bilmoqchisiz. Biz sizga qo'ng'iroq qilmaymiz - bu erda siz uchun eng yaxshi retseptlar. Har kimni tanlang!

Barbekyu uchun yak marinadlangan tovuq

Tsibule va qovoqli tovuqli shashlik

Tarkibi:

500 g tovuq ko'kragi,
1 qovoq,
3 ta bolgar qalampiri,
1 bosh kibul,
Kecha 12 ta pomidor,
1 ta non,
2 osh qoshiq. l. olma otstu,
2 osh qoshiq. l. roslin yog'i,
2. asal,
3 barg yashil salat,
1 dona maydanoz,
qalapmir,
lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Ko'krak, bulg'or qalampiri, qovoq, pomidor va nonni shishlarga soling. Zaytun moyi, asal, qalampir, tuz va o'tlar bilan tuzlamoq tayyorlang. Kabobni panjara ustiga yog'lang, ustiga tuzlamoq quying. Yashil salat bargiga xizmat qiling.

Yak marinat krill tovuq barbekyu uchun

Kril tovuq go'shtining juda mazali qismidir. Ko'pchilik go'shtning oz miqdori tufayli ularni kam baholaydi. Agar siz krilni to'g'ri marinadlasangiz, ulardan kabob mukammal bo'lmaydi. Undan oldin men sho'rvani boshqa tovuq go'shti bilan aralashtirishga tayyorlanyapman.

Ular sirt ustida pishirilishi mumkin yoki yarmiga bo'linishi mumkin, shunda hid tezroq bulg'anadi. Ko'pchilik boshqa tayyorlash usulini afzal ko'radi, chunki tana go'shtining kichik qismlari cho'tkadan keyin suvli va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

katta tovuq qanotlari - kilogramm;
soya sousi - 100 ml;
asal, kamroq - 15-20 ml;
qalampir yig'indisi - bir choy qoshiq;
balzam oksetasi - 30 ml;
chasnik - bir guruh tishlar;
Gostra xantal - 20 gr.;
tovuq uchun ziravorlar - choy qoshiqsiz choy qoshiq;
tozalangan yog '- 30 ml;
lazzatlanish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Asal, soya sousi, xantal, mayda tug'ralgan chasnik, ocet, xantal va yog' yaxshilab aralashtiriladi.

Go'shtni tuzlang va qora qalampir qo'shing. Sovuq joyda rohatlaning. Shunday qilib, go'sht namlanadi va qora qalampir xushbo'y hidi oqib chiqsin.

Keyin tovuq marinad bilan aralashtiriladi va salqin joyda yana bir yilga qoldiriladi.

Yog'lash uchun siz ko'mirning haroratiga va köfte hajmiga qarab 20-10 kvilingni saqlashingiz kerak. Pishirish jarayonida hid yoqimli quyuq rangga ega bo'ladi.

Gavayi kaboblari

Tarkibi:

tovuq (ko'krak) - 800 g
ananas - 1 dona
qizil qalampir - 2 dona.
Ocet olma - 1/3 shisha
jigarrang zukor - 1/4 shisha
kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
Suv - 1 osh qoshiq. l.
Lazzatlanish ortidagi kuch
Qalampir - lazzatlanish uchun

Nima qilsa bo'ladi:

Ananas, qalampir va ko'krakni teng bo'laklarga bo'ling. Ananasdan olingan sharbatni kichik yirtqichlardan to'kib tashlang, otset, zukor qo'shing. Qaynatishga keltiring. Kraxmalni sovuq suvda eritib oling, so'ngra idishga quying. Xurmolarni bir oz qalinlashguncha 2 hvilini qo'shing. Yarim piyola ichiga quying - bu kabobni ho'llash kerak bo'lgan sous bo'ladi. Ketma-ket torli ananas, kurka, qalampir, ananas, kurka, qalampir. Tovuqni tuz va murch bilan seping. Gril ustidagi panjarani, yuqori tezlikda ishlaydigan panjarani yoki zaytun moyi bilan sepilgan panjara stendini yog'lang. To'p bo'lgunga qadar palto va pechda (5 daqiqa) broyler ostida tayyor holga keltiring, vaqti-vaqti bilan sous bilan surting.

Agar siz yog'och shishlardan foydalansangiz, shishlar yonib ketmasligi uchun ularni 30 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.

Tovuq va sabzavotlar bilan kabob

Nima kerak:

tovuq tana go'shti - 1,2 kg
tovuq qalblari va jigarlari - 400 g
Qovurilgan pomidor - 6 dona.
qizil sibulini - 3 dona.
kichik qovoq - 2 dona.
shirin yashil qalampir - 1 dona.
pecheritsi - 8 dona.

Marinad uchun:

limon sharbati - 200 ml
Zaytun moyi - 100 ml + 4 osh qoshiq. l.
gostriya qizil qalampir - 1 dona.
chasnik - 6 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Keling, marinadni tayyorlaymiz. Soatni tozalang va maydalang. Achchiq qalampirdan go'shtni olib tashlang va pulpani kesib oling. Yashillarni yuving va barglar ustiga qo'ying. Bir piyola ichida chasnik, achchiq qalampir, tuzni aralashtiring. 100 ml zaytun moyini limon sharbati bilan uring, qo'shing|qo'shing| o'tlar va qalampir bilan bir piyola ichiga.

Har qanday yog'li qoldiqlarni olib tashlash uchun tovuq go'shtini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Tovuqni torting, gomilki, yorgan, qanotni kremlang, ko'kragini katta bo'laklarga bo'ling. Tovuq go'shtini kichik idishga soling va tuzlamoqning 1/3 qismini quying. Tovuq bo'laklarini yo'qolguncha marinadlangan idishga joylashtiring. Idishlarni yoping va 2 yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Sabzavotlarni olib tashlang va qalampirni o'z ichiga oling. Qovoqni hamma bo'ylab kesib oling, so'ngra keng bo'laklarga bo'ling. Qalampirni katta bo'laklarga kesib oling. Zibulani tozalang va choraklarga bo'ling. Pecheritlarni siljiting, oyoqlarini kesib tashlang. Sabzavotlarni idishga soling, 4 osh qoshiq seping. l. zaytun yog'i.

Yog'och shishlarni ichimlik suvida 10 daqiqa davomida namlang. Tovuq, tovuq qalblari, jigar, sabzavotlar va qo'ziqorinlarni shishlarga soling.

Kabobni grilda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring, ularni tez-tez aylantiring, oltin jigarrang bo'lguncha. Issiq xizmat qiling.

Tarkibi:

Tovuq filesi bilan shashlik
tovuq filesi 500 g
shirin qalampir 2 dona.

gilos pomidorlari 8 dona.

marinad uchun:
ocet vinni 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Oliya Roslinna 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

qalampir bo'rlash
Marinadni tayyorlash uchun selderey, qalampir va zaytun moyini aralashtiring.
Filetoni mayda maydalab, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida 30 ta tovuq go'shtini ishqalang.
Qalampirni tozalagandan so'ng, ularni bo'laklarga bo'ling.
Fileto, qalampir va pomidor bo'laklarini shishlarga soling. Kabobni tayyor bo'lgunga qadar vugilli ustiga surting, uni tez-tez aylantiring.

Kabobni lavash va ko'katlar bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

Chasnikli tovuqli shashlik
tovuq filesi 6 dona.
Pecheritsa dribni 24 dona.
pirasa 3 poyasi
chasnik 3 chinnigullar
Oliya Roslinna 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Ruban yalpiz 1 osh qoshiq. qoshiq
shavliya 3 sut

Tayyorlanishi:

qora qalampir
Teri filetosini 8-10 bo'lakka kesib oling. Piyozning oq qismini 1,5-2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling.
Pecheritsa, cherguyuchi ustiga fileto bo'laklari, pecheritsa, ro'mol barglari va pirasa shishini joylashtiring.
Gul yog'ini pishirilgan chasnik, yalpiz, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring.

Shish kebabni barbekyu yoki vugillar ustiga yog'lang, tayyor bo'lgunga qadar tayyorlangan chasnik aralashmasi, har bir teri tomoniga 5-6 shashlik bilan surting.

Tarkibi:

Yong'oq sousi bilan tovuq kabobi
1 qovoq,
1 bosh kibul,
500 g tovuq go'shti,
100 g feta siru,
150 ml tabiiy yogurt,
1 soat
l. quritilgan anakart,
2. l. uzum otstu,
50 g maydalangan barglar,

Tayyorlanishi:

qalampir, lazzatlanish uchun tuz.

Tovuq, qovoq va cibulni bo'laklarga bo'ling. Zaytun, ona, otset, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va 1 yil davomida marinadlang. Shishlar ustiga ip. Tayyor bo'lgunga qadar panjara yog'lang. Z|iz| Ingredientlarni aralashtirib, sousni tayyorlash uchun xizmat qiling, yalpiz va yogurt. Shishlarni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra sousni ularga quying.

Tovuq shashligi uchun marinad - oddiy retseptlar

Noziklik va lazzat uchun oddiy marinad

Pivo marinadlash sousi köfte yoki tovuq sonlari uchun juda mos keladi. 1 kg kril tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
5 litr engil pivo,
3 ta o'rta kattalikdagi sibulini,

Ta'm uchun ziravorlar (yoki hatto organik ravishda zanjabil, ona va korianderning aromati va ta'mi bilan birlashadi).

Tayyor krilni idishga soling, ziravorlar seping va ustiga seping. Pivoga to'kib tashlang va 3-4 yil davomida sovuq joyda qoldiring.

Tarkibi:

Yak mazali marinadlangan tovuq barbekyu uchun
yogurt 250 gr
cibul ripchasta 1 gol
chasnik 1 chinnigullar
bo'r zanjabil ildizi
1/2 choy qoshiq
koriander, bu kun,
dolchin meleni 2 choy qoshiq
kardamon 1 chimdik
bo'r zanjabil ildizi

Tayyorlanishi:

qora qalampir no'xati
Qalampirni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.
Fileto juda nozik kesib oling yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Soatni matbuot orqali o'tkazing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Go'sht yoki parranda go'shti bo'laklari bilan aralashtirib, 2-3 yil davomida xona haroratida qopqoq ostida qoldiring.

Yong'oq marinadlari
soat - 1 dona,
tsibulya - 1 dona,
yeryong'oq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,

Tayyorlanishi:

Oliya - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va uni mayda tug'ralgan cibul, maydalangan chasnik, tozalangan, yog'langan va qovurilgan yeryong'oq va zaytun moyi bilan surting. Tayyorlangan go'shtni bir chetga qo'ying, keyin tuz va qalampir qo'shing. Go'sht bo'laklarini shish yoki shishlarga mahkam joylashtiring va ularni doimo aylantirib, tayyor bo'lgunga qadar issiq ko'mir ustiga surting. Issiq shish kebaplardan oldin gostry ketchupiga xizmat qiling.

Tarkibi:

Kefirga asoslangan marinad
soat - 3 tish
tetik - 2,5-3 kg.
tsibulya - 3 dona.
kefir 1% yog '- 550 ml.

Tayyorlanishi:

mavsum - lazzatlanish uchun
Tana go'shtini tebranish. Kefirga asoslangan tuzlamoq uchun tovuqning yog'li qismlarini (gomilka, yorgan, kril) vikorizatsiya qilish yaxshiroqdir. Qushni yupqa bo'laklarga kesib oling va terini orqa tomondan olib tashlang.
Sevimli ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Tovuqni qo'llaringiz bilan aralashtiring, idishni go'sht bilan plastinka bilan yoping, bosim ostida (suv chayqalishi bilan) joylashtiring.
Tovuqni 2-3 yil davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurishdan oldin go'shtni yuvmang, pishirish davomida kabob ustiga tuzlamoq quying;

Tovuqli tuzlangan shashlik eng mazali sharbat

Asos sifatida besh osh qoshiq zaytun moyi, ikki osh qoshiq limon sharbati oling. Qo'shimcha qirg'ichdan foydalanib, ularga bir oz maydalangan sibulin (kichik sibulin) qo'shing. U erda, bir choy qoshiq tuz, qovoq, maydalangan zanjabil, quritilgan kekik, ikki chinnigullar, siqilgan idishda tajribali qo'shing. Tuz qo'shing va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Tovuqli shish kebab uchun eng yaxshi marinad

Tovuq tana go'shtini taxminan 30-40 g bo'laklarga kesib oling, maydalangan tsibul qo'shing. Limon kislotasi yoki sharob aralashmasi bilan marinadlang, 2-3 yil davomida sovuqda yangi go'shtga soling. Parranda go'shti bo'laklarini shishga soling va ularni vugillalar ustiga surting, ularni zaytun moyi bilan surting va ustiga marinadni quying. Kabobni tabiiy yangi sabzavotlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Tovuqlarni marinadlash sirlari

Shashlik, boshqa o'tlar kabi, o'zining kichik sirlari va nozik tayyorgarligiga ega. Siz nimani pishirishingiz kerak va xushbo'y, suvli tovuq kabobini olishning eng yaxshi usuli qanday?

Qanday tuzlamoq tayyorlanmagan bo'lsa, go'sht bo'laklarini yaxshilab yopish kerak;
Idishlarni tanlashda qopqoqli chuqur idishlardan foydalanish yaxshidir;
Ko'proq marinadlar tezroq ko'tariladi va go'sht chirishga qo'yilganda ko'proq lazzat beradi;
Qo'lingizda qalin marinad bilan yakunlanmaslik uchun siz tovuq uchun barcha ingredientlarni o'z ichiga olgan sumkani o'rashingiz mumkin;
Yaxshi qo'rqoq go'shtning tuzlamoq bilan yaxshi qoplanganidan to'liq qoniqadi;
Biftek va krill pishirish uchun bir xil marinaddan foydalanmang, aks holda siz quruq va qattiq kabobga ega bo'lishingiz mumkin;
Marinadni tanlayotganda, marinadlanadigan go'shtni aralashtirish kerak, retsept tovuq go'shtining barcha qismlariga mos kelmaydi;
Muzlatilgan go'shtni marinadlash mumkin emas. Va mikrofiber pechda muzdan tushirishni oldini olish muhimdir.

Umid qilamizki, endi siz kabob va tovuqni qanday qilib to'g'ri marinadlashni va yaqin kelajakda go'shtni shu tarzda tayyorlashni aniq bilasiz. Mazali!