Qanday qilib donni mukammal pishirish mumkin! Oshpazlar o'zlarining sayqallangan sirlarini aytib berishdi. Bolalar uni yaxshi ko'rishlari uchun bo'tqani qanday to'g'ri tayyorlash kerak Noyob bo'tqalarni qanday pishirish kerak

Agar sizda bo'tqa bo'lsa - va dunyoda ular juda ko'p - siz uni shunday pishirishingiz mumkinki, eng charchagan bo'tqa sizni qoniqtiradi va ko'proq narsani so'raydi! Bir so'z bilan aytganda, bo'tqani yanada mazali pishirish mumkin bo'lsa, keling, bo'tqa tayyorlash sirlari haqida gapiraylik.

Porridge suvda, tanlanmagan sut yoki suv bilan suyultirilgan sutda, shuningdek, bulonda pishirilishi mumkin. Porridgening mustahkamligiga ko'ra, bo'shashmasdan, yopishqoq va kamdan-kam qismlar mavjud - hamma narsa qaynatish paytida olingan don va xom ashyo aralashmasi natijasida cho'ktiriladi. Porridgeni qanday tayyorlash va tatib ko'rish mumkin?

Quyidagi jadvalda pyuresi mustahkamligini yo'qotish uchun don va don normalari ko'rsatilgan. Porridge tayyorlashga sarflanadigan turp va tuz miqdori 1 kg donga bo'linadi. (Jadval N.I. Gubining "Pishirish", 1987 yil kitobining orqasida joylashgan)

* Xom donli bo'tqalar uchun hosildorlik normasi, moylanganlari uchun - 2, 4 ga o'rnatiladi.
** Xom yormalar uchun qaynash vaqti, moylangan donlar uchun qaynash vaqti 2,5-3 yil, gidrotermik (shirin pishirilgan) uchun 50 dan 70 minutgacha belgilanadi.

Mazali bo'tqa tayyorlashning birinchi siri: avval chirigan donalarni olib tashlash uchun donalarni saralab oling va donalarni iloji boricha yuving. Faqat ko'pirtiring, shunda yuvilgan don qolgan donni so'rib oladi va olib tashlaydi. Bu holatda don va sabzavotlarning kerakli sifatini olish uchun quyidagi tarzda davom eting: tovaga kerakli miqdorda suv quying, suv qaynayotganda yuvilgan donlarni qaynatib oling, shundan so'ng issiqlik o'rniga g pasayadi. bir kostryulka. Agar siz qo'shiq uchun ko'proq iste'mol qilgan bo'lsangiz, juda ko'p chayqating va agar kamroq iste'mol qilgan bo'lsangiz, normaga issiq suv qo'shing. Shunday qilib, yuvish paytida donda yo'qolgan suv miqdoridan qat'i nazar, siz bo'tqadagi kamroq suv va don konsistensiyasini olasiz.

Qaynatishdan oldin yuvilmagan bo'tqa va don mahsulotlari (yunoncha, irmik, "Gerkules" va Dribna Poltavska) uchun siz suyuqlikning bir qismini panga quyib, retsept bo'yicha tuz va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz kerak. U qaynay boshlaganda, donni qo'shing.

Yong'oq bo'tqasining ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun siz o'rtadagi idishlarga yorma siqilishidan oldin yog' qo'shishingiz mumkin. Yog'langan dondan pyuresi uchun ko'proq suv oling, shuning uchun moylanganda donning namligi taxminan 10% ga o'zgaradi.

Panga quyishdan oldin yaxshilab yuvilgan don (don issiq bo'lib qoladi) qaynoq suvga solinadi, donning yaxlitligini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, pastdan yog'och spatula yoki qoshiq bilan ko'tariladi. Bo'tqa idishini ziravorlar uchun moylangan pechka ustiga qo'ying. Idishdagi harorat yuqori bo'lsa, bo'tqa solingan idishlarni suv bilan moylash uchun idishning yoniga qo'ying. Semolina bo'tqasini qaynayotganda, donlarni qaynayotgan suv ustida doimo aralashtirib, nozik bir oqimda qaynatib oling.

Guruch, tariq va marvarid arpa sutda kam qaynatiladi, shuning uchun bu donlardan sutli bo'tqalarni qaynatish uchun avval ularni ko'p miqdorda sepib 5-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suv qo'shing va donni sut bilan quying (kerak bo'lganda) va bo'tqa yonib ketmasligi uchun past qaynoq suvda pishiring.

Ommaviy pyuresi odatda xom dondan pishiriladi. Turli xil bo'tqa donalarida bo'tqa donlari yaxshi pishiriladi va shaklini saqlab qoladi, ular birin-ketin mustahkamlanadi; Bu bo'tqa boshqa barcha turdagi donlar bilan bir xil tarzda qaynatiladi. Xushbo'y hid mustaqil o't bo'lishi mumkin, garnitür bo'lishi mumkin yoki buklanadigan yon idishga kiritilishi mumkin. Guruchni parranda yoki qo'zichoq go'shtidan oldin garnitür sifatida xizmat qilganda, uni go'shtli bulonda qaynatish yaxshidir. Issiq bo‘tqaga qandaydir yog‘, qovurilgan zibula, qaynatilgan qo‘ziqorin, tug‘ralgan tuxum, smetana, sovuq bo‘tqaga esa sut, tepa va zukr qo‘shib beriladi. 1 kg dondan 2, 1-3 kg tayyor bo'tqa hosili olinadi.

Karabuğday, arpa, guruch yoki tariq qo'shilgan bo'tqa yumshatilishini va yopishqoq bo'lib qolmasligini ta'minlash uchun avval donni iliq suvda, keyin issiq suvda yuving. Issiq suv donlar yuzasidan kraxmalni, issiq suv esa konservalash jarayonida donlarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan yog'larni olib tashlaydi.

Yunonlar uchun bo'tqa tayyorlashning ikki yo'li mavjud.

Birinchi usul. Tuzli suv sepilgan yirtqichlardan tayyorlangan donni qo'shing va spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring. Quritilgan donalarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Siz yog 'qo'shishingiz mumkin (5-10% don). Agar bo'tqa qalinroq bo'lsa, idishlarni yoping va 5-6 yil davomida past olovda pishiring.

Boshqa yo'l. Yog'langan don sho'r suvda qaynatiladi va ko'rsatmalarga muvofiq qaynatiladi. Xom donli pyuresi uchun suvdan 5-6% ko'proq foydalaning. Yog'li donalardan bo'tqalarni tezda pishiring. Bo'tqa qaynagandan keyin mayin bo'lishini ta'minlash uchun uni vilkalar bilan maydalang. Idishning yuzasida va devorlari bo'ylab hosil bo'lgan qobiqlarni ozgina suv bilan idishda (qobiq massasi bilan) bug'lash va bo'tqa bilan aralashtirish mumkin.

Guruchli pyuresi uchta usulda tayyorlanishi mumkin.

Birinchi usul. Guruchni tayyorlash uchun qaynoq suvga sho'r suv qo'shing, yog' qo'shing (og'ir, eritilgan sariyog 'yoki cho'chqa yog'i - guruch og'irligining 5-10%) va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past qaynab pishiring. Guruch yaxshi shishib ketgandan so'ng, idishlarni yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Bo'tqani shafida tayyor bo'lgunga qadar kichik kostryulkalar yoki kostryulkalarda pishirish yaxshidir.

Boshqa yo'l. Guruchni tayyorlash uchun sho'r suv qo'shing (1 kg uchun 6 litr) va past qaynash nuqtasida pishiring. Donlar yumshoq bo'lganda, ularni patnisga tashlang va issiq suv bilan yuving. Tayyorlangan guruchni idishlarga yaqin joylashtiring, shawarmada tayyor bo'lgunga qadar yog 'va bug' qo'shing.

Uchinchi usul. Perebranie, promitiy guruch, dribno ruban tsibul, tuz, vershkova sariyog ', issiq tovuq bulyonini (1 kg guruch uchun 2,1 litr bilan) quying. Bulyon singib ketguncha aralashtirib pishiring. Idishlarni qopqoq bilan yopgandan so'ng, ularni suv hammomiga qo'ying va pyuresi tayyor bo'lgunga qadar bug'da pishiring.

Manna pyuresi.

Qattiq bug'doy navlaridan quruq elenmiş irmik oltin jigarrang bo'lgunga qadar, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Qaynayotgan sho'r suvni keltiring va tayyorlangan donni aralashtiring. Bo'tqa solingan idishlar 20-30 daqiqa davomida moylangan idishga joylashtiriladi.

Pshonyana pyuresi ikki usulda tayyorlanishi mumkin.

Birinchi usul. Qaynayotgan sho'r suvga tariq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda 5-6 daqiqa qaynatib oling. Keyin suv shunday quyiladiki, don va suv qaynatish uchun olingan quruq dondan 2,5 baravar ko'p hajmni egallaydi. Idishlar qopqoq bilan qoplangan va pechda pishirish tugallangan.

Boshqa yo'l. Tariq arpabodiyon bilan kuydiriladi, so'ngra qaynoq suvga sho'r suv qo'shing va pishganicha pishiring.

Yopishqoq pyuresi. Bunday bo'tqalarda donlar yaxshi pishiriladi, lekin bir-biriga yopishmaydi.

Porridge tarqalmasligi uchun etarlicha qalin ekanligiga ishonch hosil qiling. Ularni barcha turdagi donlardan qaynatib oling. Biroq, mayda donalar va irmik tezroq shishiradi va tezroq shishiradi. Bu porridges suvda, to'liq yoki suyultirilgan sutda pishiriladi. Qizilmiya pyuresi ko'pincha to'liq sut yordamida qizilmiya pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular rodzinki, quritilgan o'rik va o'riklarni qo'shishlari mumkin. Sutli bo'tqalarga sariyog 'bilan, suvda pishirilgan yog'lar bilan xizmat qiladi.

Guruch (bug'doy, jo'xori) sutli bo'tqa.

Qaynayotgan suvga tuz va qovoq qo'shing, aralashtiring, guruch qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin suv qo'shing, issiq sut qo'shing va yana 30-40 daqiqa pishiring.

Manna pyuresi.

Manna donalari issiq suvda juda tez shishiradi (20-30 soniyada). Shuning uchun, men suv yoki sutni qaynataman, tezda butun don miqdorini qo'shing va ko'krak juda qalin bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman. Suv va sutni qaynatib oling, sutli bo'tqa tayyorlash uchun tuz qo'shing, zukor qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ng donni, o'zgaruvchan olovni qo'shing va aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Noyob bo'tqalar ko'pincha to'liq yoki suyultirilgan sut bilan tayyorlanadi. Ular bolalar yoki parhez ovqatlarini (ayniqsa, manna va jo'xori uni) iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Barcha turdagi donlardan bo'tqalar tayyorlang.

Mazali bo'tqani sut bilan pishirish uchun siz nisbatlarini bilishingiz va ularga moslashingiz kerak. Sutli bo'tqa ko'pincha kichik bolalar uchun tayyorlanadi, chunki sutda organizm o'sishi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining boy zaxirasi mavjud va bo'tqa pishirish uchun ishlatiladigan donlar ham vitamin va minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi. Shuning uchun biz ularni bir vaqtning o'zida eyishimiz kerak.

Mamlakatimizda sutli bo‘tqa va bo‘tqa, asosan, milliy taom sifatida e’zozlanadi. Esingizda bo'lsin, bu tartib. - Hammayoqni sho'rva va bo'tqa bizniki. Demak, bo‘tqani nafaqat bolalar, balki kattalar ham iste’mol qilishi kerak. Porridge - ovqatlanish uchun ajoyib yechim.

Yormalarning ajoyib tanlovidan guruch pyuresi eng mashhur hisoblanadi. Guruch pyuresi tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ilgari bizning blogimizda guruch bo'tqasini qanday tayyorlash haqida maqola bor edi. Va siz uni o'qib chiqishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 shisha toza guruch.
• 1,5 shisha sut.
• Lazzatlanishdan rohatlaning.
• 30 g vershkova yog'i.

Pishirish jarayoni.

1. Guruchni bir marta yuving. Kastryulkaga joylashtiring va guruchdan 2-3 sm balandlikda suv bilan to'ldiring.

2. Tuz qo'shing va panani olovga qo'ying.

3. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.

4. Guruchli yirtqichlardan suv qaynab ketgach, 12-15 daqiqa davom etadi.

5. Guruchni tayyor bo'lgunga qadar 12-15 daqiqa davomida pishiring. Guruch eskirgan.

6.Soat oxirida guruchning tayyorligini sinab ko'ring. Guruch yumshoq bo'lishi bilanoq, sutni to'kib tashlang, qovoqcha qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

7. To'liq ma'noda 2-3 daqiqa davomida pishiring va panning ostida qizdiring.

8. Guruch yumshoq bo'lguncha 3-5 bo'lak guruch bo'tqasini qobiq ostiga quying.

9. Sutli guruch bo'tqasi tayyor. Yog 'yog'ini to'g'ridan-to'g'ri panga quyish va aralashtirish mumkin, shunda yog' pyuresi bo'ylab taqsimlanadi. Yoki uni mayda bo'laklarga bo'lib, stol ustiga qo'yishingiz mumkin, shunda siz o'zingizning plastinkangizga qancha bo'lak qo'shishingiz mumkin.

Bu sutli guruch bo'tqasini tayyorlashning eng oddiy usuli. Guruchli pyuresi haqida hisobotni o'qishingiz mumkin. Ishtaha to'yinmaguncha bo'tqa tayyor.

Sut bilan bug'doy pyuresi

Endi, pshono kabi donni kesishda, bug'doy bilan adashtirmang. Bug'doy pyuresini sut bilan qanday tayyorlash kabi retseptlar yo'q. Meva va sabzavotlar qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Misol uchun, olma, malina, findiq va tarvuz qo'shilgan bo'tqa tayyorlang.

Ale mi rozbero asosiy retsepti tayyorlash. Sutli pyuresi uchun klassik retsept.

Tarkibi:

• 1 shisha pshona.
• 2 shisha sut.
• 2 shisha suv.
• 50 g vershkova sariyog '.
• Lazzatlanishdan rohatlaning.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Biz donni oldindan yaxshilab yuvishimiz kerak. Nima uchun ular paketlarga "Verobnik" deb yozmaydilar, lekin hali ham donni yuvish kerak.

2. Shundan so'ng biz donni 3-4 marta yuvdik. Ularni yirtqichlardan o'tkazing, ularni suv bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Bir oz tuz qo'shishni unutmang.

3. Tariqni pishirishni boshlashdan oldin, janoblar iltimos, ozgina achchiq qo'shish uchun unga arpabodiyon seping. Men hech kimni o'g'irlamayman, aks holda sizning tanlovingiz sizdan mahrum bo'ladi.

4.Men tariqni tayyor bo'lgunga qadar pishiraman. Pshon uchun pishirish vaqti sezilarli darajada uzoqroq, guruch uchun vaqt taxminan 20 minut. Bundan tashqari, biroz ko'proq vaqt.

5. 20 daqiqa o'tgandan so'ng, xamir tayyor yoki yo'qligini tekshirib ko'ramiz va donlar yumshoq bo'lib, hech qanday muammosiz chaynash mumkin, shuning uchun biz pishirishga tayyormiz.

6. Ortiqcha suvni to'kib tashlang, unni yuving va sut bilan to'ldiring. Aralashtiring, tuz va zukor qo'shing va yana pechka ustiga qo'ying. Aralashtirib qaynatib oling, past haroratda qizdiring va keyin bo'tqani taxminan 5-7 daqiqa davomida yoping.

7. Idishning tagida bir soat qizdirilgandan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va yuqori yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bo'tqani 3-4 daqiqaga qoldiring, shunda u mukammal holatga keladi.

8. Tariq bo'tqasi tayyor, siz uni plastinkalarga qo'yishingiz va barchani ovqatlanishga taklif qilishingiz mumkin.

Mazali.

Manna sutli bo'tqa

Semolinaning o'zi ko'p vitaminlarga boy emas. Shuningdek, zahirada po'stloq tsellyuloza mavjud bo'lib, u organizm tomonidan oson so'riladi. Shunday qilib, irmikning o'zi sizning cho'tkalaringiz va tishlaringiz salomatligiga juda yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Parchalarni kaltsiy bilan almashtiring. Zagalom po'stlog'i aniq. Atıştırmalıklar uchun irmik pyuresini tayyorlamaslik uchun kodni o'zgartirmayman. Tim, mening fikrimcha, dunyodagi eng oddiy bo'tqa bo'lib, uni tayyorlash uchun rekord bir necha soat kerak bo'ladi.

Yana bir narsa. Semolina tezda idishlarning devorlariga yonadi. Shunday qilib, uni pishirish uchun siz yopishqoq bo'lmagan qoplamali yoki, yaxshisi, qalin devorlari bo'lmagan idishlarni olishingiz kerak. Aks holda, irmikdan keyin panani aralashtirishga tayyor bo'ling.

Tarkibi:

• 1 shisha sut.
• 3 osh qoshiq irmik.
• 30-40 g vershkova yog'i.
• Lazzatlanishdan rohatlaning.

Tayyorgarlik jarayoni:

Retsept juda oddiy va porridge ko'kraksiz chiqadi.

1. Buvim irmik bo'tqa tayyorlashdan oldin har doim tovani sovuq suv bilan ho'llab, ichiga sut quyardi. Uning so'zlariga ko'ra, sut va don yon tomonga yonmaydi.

2. Idishni suv bilan yuvaman. Unga sut qo'ying va pechka ustiga qo'ying.

3. Bir shisha sutni qaynatish ko'p vaqt talab qilmaydi.

4. Sut qaynayotganda siz tuz va qovoq qo'shishingiz mumkin, aralashtiramiz va sut qaynab bo'lguncha qaynatib oling. Unga dam bering, qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.

5. Bu vaqtda biz donni asta-sekin elakdan o'tkazishni boshlaymiz. Semolina ko'kraklarda hosil bo'lmasligini ta'minlash uchun. Donni yupqa oqimda elakdan o'tkazing va sutni doimiy ravishda aralashtiring. Sharob bilan ishlash juda oson.

6. Va shuning uchun sutdagi don bo'tqa qaynatishda tom ma'noda 2-3 soat bir oz yo'qotdi va u butunlay tayyor.

7. Qaynatilganda irmik tezda shishiradi va donalar boy ko'rinishi mumkin va bo'tqa deyarli darhol qalinlashadi. Bu qo'rqinchli emas. Issiqlikni past darajada ushlab turing, qopqog'ini yoping va bo'tqa tayyor bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida irmik quying.

8. Issiq bo'tqani berishdan oldin, bir bo'lak sariyog 'qo'shing, aralashtiring va bo'tqani stolga berishingiz mumkin.

9. Xizmat qilishdan oldin, sutli bo'tqaga mayiz yoki mayda tug'ralgan o'rik qo'shishingiz mumkin.

Sizning ishtahangiz to'yinmaguncha manna bo'tqasi tayyor.

Sutli jo'xori pyuresi

To'g'ri tayyorlangan jo'xori pyuresi atıştırmalık uchun sevimli o'tingizga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, sutli bo'tqa tanani toksinlardan tozalashda juda yaxshi. Uni tsellyuloza oqsillari va uglevodlar bilan to'ldiring. Va mukammal ichimlik uchun yana nima kerak?

Tarkibi:

• Bir shisha og'ir plastmassa niqobi ostida.
• Bir shisha sut. Tabiiy bajano.
• 30-50 g vershkova yog'i.
• 2 osh qoshiq doljin pastasi.
• Men mayiz yeyman.
• Bir maydalangan tuz.

Tayyorgarlik jarayoni:

Yulaf pyuresi tayyorlash uchun qalin devorlari bo'lgan vikor asosidagi idishlarni yoki katlanadigan pastki yirtqichlardan foydalanish yaxshidir.

1. Mayizning ustiga sovuq suv quyib, 15-20 tomchi suv qo'shing.

2.Kastryulkaga sut quying va pechka ustiga qo'ying.

3. Sutni qaynatib oling, jo'xori plastmassasi, tuz va zukor qo'shing.

4. vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 khvilin pishiring.

5. Tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin mayiz qo'shing va aralashtiring.

6. Bo'tqa tayyor bo'lgach, sariyog'ni yirtqichlardan soling va qopqog'ini yoping. Oxirida bo'tqa 3 dona bering va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

7. Sut va rodzinki bilan jo'xori pyuresi tayyor. Mazali.

Sutli yunon pyuresi

Karabuğday, donli ekinlarning donalari kabi, juda boy va hosildor. Atıştırmalık sifatida karabuğday iste'mol qilganingizdan so'ng, siz tushlikgacha osonlikcha davom etishingiz mumkin. Karabuğday ko'pincha boshqa o'tlar uchun garnitür sifatida va kamdan-kam hollarda gazak sifatida tayyorlanadi. Buning hammasi, chunki, janob, biz ertalab bilan bezovtalanishga jur'at etmaymiz va uzoq vaqt davomida grechka pishiramiz.

Agar siz yunon donlarini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, oilangizdan aytishingiz mumkinki, ular juda oz pishirishni talab qiladi. Asosan, bu donning o'zi amalda odamlar ishtirokisiz tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 1 shisha grechka.
• 3 shisha sut.
• 1,5 shisha suv.
• Vershkov yog'i.
• Lazzatlanishdan rohatlaning.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Mazali yunon pyuresi tayyorlash uchun biz asl taomlarni olamiz. Yopishmaydigan qoplamalar yoki toymasin taglikli qalin devorlarga ehtiyoj yo'q. Qopqoq bilan asl yirtqichlardan oling.

2. Va pishirishdan oldin, donga qarang, agar unda begona qismlar bo'lsa, uni saralang va yuving.

3. Donni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying, tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

4. Qaynatishga keltiring va 5-10 daqiqa|daqiqa| pishiring hamma suv qaynaguncha. Barcha suv qaynab ketganda. Idish ostida qizdirilganda, qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

5. Bu soatda grechka tayyor bo'ladi.

6.5 daqiqadan so'ng sutni quying, qo'shing|qo'shing| Qovoqni aralashtirib, qaynatib oling.

7. 2-3 hvilini qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring, ustiga yog' qo'shing, qopqog'ini yoping va pyuresi 3-4 daqiqaga qoldiring.

8.Endi siz ovqatdan oldin retseptni bosishingiz va sutli yangi grechka bo'tqasini berishingiz mumkin. Mazali.

Makkajo'xori yormasi bilan sutli bo'tqa

Yaqinda mintaqamizda makkajo'xori gullab-yashnadi va hamma makkajo'xori nima uchun foydali ekanligini bilardi. O'ylaymanki, sizning onalaringiz va buvilaringiz bu soatni eslashadi. Xo'sh, yoshroq bo'lganlar uchun makkajo'xori tarkibida juda ko'p tabiiy shakar, vitaminlar va uglevodlar mavjudligini eslatib o'taman.

Kukurudzyan pyuresi ko'pincha stollarda berilmaydi. Shuning uchun kam odam makkajo'xori go'shtini to'g'ri tayyorlashga qodir. Ko'pincha siz uni qalin va qalin qilib ko'rishingiz mumkin. Agar muammoning tubiga to'g'ri kirish vaqti kelgan bo'lsa, menimcha, siz ertalab sho'r bo'tqa tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bir shisha makkajo'xori uni.
• Ikki shisha sut.
• Uch shisha suv.
• 1-2 qoshiq tsukru.
• Bir maydalangan tuz.
• Roslinna oliya.
• Quritilgan mevalarni tatib ko'ring.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Donni tayyorlashdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang.

2. Idishni qozonga soling, suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

3. Qaynatishga keltiring va issiqlikni 40% ga kamaytiring. I docklarni pishiraman, hamma suvni qaynatmang. Yorma idishlarning yon tomonlariga yonib ketmasligi uchun uni kuzatib boring. Makkajo'xori asta-sekin aralashtiriladi.

4. Suv qaynatishga tayyor bo'lgach, sut qo'shing, tsukor va sariyog 'qo'shing|mastilo| aralashtiramiz va 3-4 daqiqa davomida pishiring.

6. 5 daqiqadan so'ng stolda mazali makkajo'xori bo'tqasi bo'ladi.

Mazali.

Turli xil ingredientlar bilan pishirishning cheksiz imkoniyatlaridan qat'i nazar, donni tayyorlashning faqat ikkita usuli mavjud. U infuzion uchun garnitür va noyob taom sifatida ishlatilishi mumkin.
Sutli pyuresi uchun eng mashhur uy retseptlari. Biz bolalikdan biladigan ta'm. Guruch, grechka va irmik donalari bilan strava tanaga qobiq massasini olib keladi. Bo'tqa rodzinka, no'xat, quritilgan mevalar, vanil va doljin qo'shilishi bilan juda mazali bo'ladi.

Eng mashhur beshta retsept:

Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun hamma narsa idish yoki ko'p pishirgichda tayyorlanganligini bilish muhimdir. Agar siz avval qovurilgan idishga yog' sursangiz, don bo'shashib qoladi. Avval uni issiqlik bilan idishda qaynatib oling, suvga yoki sutga tuz qo'shishingiz kerak. Eng yaxshi natijalar, agar nisbatlar 2: 1 ga sozlangan bo'lsa (2 shisha bir butun va 1 shisha idishda) olinadi. Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun o'tni suvda pishiring.
Xuddi shu turdagi o'tlar go'sht va parranda go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Bu ovqatlar ochlikni yo'qotadi va sizni kun bo'yi energiya bilan to'ldiradi. Shuning uchun ularni muntazam ravishda pishiring va o'ziga xos ta'mi va boyligidan zavqlaning.

Sabzavotlar, go'sht va baliqlar bilan bir qatorda don mahsulotlari ko'pchilik uchun muhim oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Qayta ishlangan ovqatlar va boshqa moda tendentsiyalarining to'planishidan tashqari, ko'p odamlar donni qanday pishirishni va texnologiyaning nuanslarini unutishadi. Eng kichik yarashuv jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin bo'lsa ham (to'g'ridan-to'g'ri va majoziy ma'noda) bu muammoni hal qilish juda muhimdir.

Karabuğday tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

Ta'kidlanishicha, karabuğday qo'shilgan bibariya bo'tqasini tayyorlashda ikki barobar ko'proq suv olish kerak. Sovuq qishloqda karabuğday shitirlaydi va chegara olovida qopqoq ostida qaynatiladi. Kastryulkadagi suv asta-sekin tushirilishi bilan kunning oxirigacha tezda yarmini o'tkazish kerak. 15-20 daqiqadan so'ng barcha suv krupda qoladi. Agar ish tugallanmagan bo'lsa, siz o'tni ½ yil davomida qopqoq ostida qo'yishingiz kerak.

Karabuğday pyuresi tayyorlashda yana bir yondashuv ham qo'llaniladi. 200 g don 300 g suv uchun vikorista qaynatib oling. Muqobil yondashuv - mahsulotni arpabodiyon bilan qopqoq ostidagi tunga bir xil nisbatda namlash. Yana bir muhim xususiyat - issiq bo'tqa mato bilan to'ldirilgan idishda erishish mumkin bo'lgan "qaynatish" effekti.

Yog 'qo'shilishi shart emas.

Robimo rozsipchasty guruch

Keyinchalik, guruch pyuresi taxminan 20 daqiqa davomida yopiq holda o'tirishi kerak, aks holda siz kerakli nisbatlarga erisha olmaysiz. Sutli guruch bo'tqasini tayyorlashda jarayon quyidagicha boshlanadi: suv va donning bir xil qismlarini oling va sutga 5 daqiqa quying. Hurmat: sizga suv kabi sut kerak. O'tlarni aralashtiring va o'rtacha zichlikda pishiring.

Bug'doy bilan Pratsyuyemo

Barcha oshpazlar uchun bug'doy donlari bilan ishlash juda muhimdir. Uni to'g'ri tayyorlang - va keyin buni katta kuch bilan bajaring. Suvni 5 yoki 6 marta o'zgartiring, iloji boricha puxta bo'lishga harakat qiling. Qaynatishning o'zi uch karra suv aralashmasiga namlash va panani qopqoq bilan yopishga bog'liq. Siz o'tni boshida qaynatib, kuchli olovni yaratishingiz kerak, so'ngra uni qizdirgandan so'ng zaiflashtiring, uni 40-45 daqiqa davomida bir darajaga qo'ying (tayyorlikni sinovdan o'tkazing).

Manna bo'tqasi injiq

Bu o't bir sababga ko'ra "injiq" deb ataladi: u doimiy kuzatuv ostida pishirishni talab qiladi. Qovoqdagi sutni yirtqichlardan quyish mumkin, deb ishoniladi. Keyinchalik, bu usul kamroq qizg'in bo'ladi, aks holda siz bo'tqani aralashtirishingiz kerak bo'ladi, aks holda u ko'kragiga yopishadi. O'rtacha qalinlikdagi irmik pyuresi tayyorlash uchun 1 litr suv uchun 180 g don kerak bo'ladi. Muayyan texnikani tanlash muayyan afzalliklarga, aniq komponentlarga va to'g'ri vaqtga bog'liq.

Diyet retseptlari irmikni suvda pishirishni talab qiladi, ammo klassik versiya - sutli pyuresi. Ko'krak yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun quyidagi tarzda ishlash tavsiya etiladi:

• sutni qaynatilgan sho'r va sho'r suvga quying;
• ular doimo o'z vatanlarini hurmat qilish bilan birga, donni yupqa qaymoq bilan shitirlashadi;
• Bo'tqa qaynatilganda, u juda ko'p g'ulg'ula qilmasligi uchun uni tezda qizdiring;
• keyin qaynatish (aralashtirish bilan) 5 dan 7 minutgacha pishiriladi;
• Idishni qopqoq ostiga qo'ying va keyin stolga olib boring.

Imkoniyatlar haqida

Bo'tqa qanday idish bilan pishirish kerakligini hamma ham bilmaydi. Eng yaxshi variant, o'ziga xos turdagi o'tlardan qat'i nazar, qattiq taglikli qalin kostryulkalardir. To'plam muhim qopqoqni o'z ichiga olgan bo'lsa, bu juda yoqimli. Va o'lcham o'qi butunlay boshqacha: irmik va guruch bo'tqasini kichik idishlarda pishirish muhim va ko'pincha marvarid arpa va grechkani katta qismlarda pishirish yaxshidir.

Kombinatsiyalar

Ko'p narsa qilish kerak, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida barcha turdagi donlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu, ayniqsa, oshpazlik tajribalari havaskorlari uchun juda muhimdir. O'ng tomonda, bu sizga turli xil mahsulotlardan maksimal xarajatlarni yo'q qilish va dietangizni farqlash imkonini beradi. Va iltimos, aqldan ozgan holda, ijobiy bo'ling. Bundan tashqari, bo'tqa aralashmalarini qaynatish tobora keng tarqalgan. Barcha donalar bilan bir qatorda juda ko'p mazali guruch mavjud, bo'laklar boshqa tarkibiy qismlarni bosib olmaydigan engil ta'mga ega.

Guruch yormalari ko'pincha grechka va tariq bilan birlashtiriladi. Borgan sari talab qilinadigan ekzotik variantlar orasida basmati kino bor. Do'konlarda siz don va dukkakli o'simliklarning turli kombinatsiyalarini ham topishingiz mumkin. Qadimgi retseptlarning etishmasligi qanchalik ko'p bo'lsa, o'zingizni xursand qiladigan narsa ham bor. Yorqin dumba - bu Gur'ev bo'tqasining nomi. Yuqori sifatli pechkalardan foydalanganda, turli xil donlarning bir nechta to'plarini optimal pishirishni ta'minlaydigan rejimni tanlash muhimdir.

Rossiya pechlarida yoki kichkina kvartiraning oshxonasida ishlash osonroq bo'lgan joyda siz ham muvaffaqiyatga erishishingiz mumkin. Golovne, juda ko'p muvaffaqiyatsizliklardan keyin xijolat bo'lmang: optimal usulni tanlashda bu muqarrar.

Donli donlarni bug'da pishirgich bilan tayyorlash ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. U erda ular unchalik ko'p bo'tqa emas, balki baliq va go'shtli o'tlar uchun yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday oddiy variantlarni tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, endi sabzavot va qo'ziqorinlarni qo'shish kabi oshpazlik asarlariga o'tishingiz mumkin. Sabzavot va go'shtni qayta ishlash uchun bug'li idish allaqachon ishlashni to'xtatganligi sababli, qanday donalardan qat'i nazar, katlanadigan qoshiqlarni yaratish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bug' oqimining intensivligi pivoning bug'lanishini anglatadi. Va sizga tez orada chiqmaslik haqida ko'rsatma beriladi - bu maxsus bilimga ega bo'lgan qurilmaning barcha nozik ishlarini bilib olish kerak.

Donni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida videoni tomosha qiling.