Ko'zalarsiz multivartsi yogurt - retsept. Multivartsadagi yogurt Multivartsidagi yogurt faol retsepti bilan

Ko'p pishirgichda bankalarsiz yogurt tayyorlash oson va oddiy. Afsuski, barcha davlat sovg'alari birinchi marta shunchalik muammosiz chiqmaydi. Do'kondan sut mahsulotini sotib olishga tayyor bo'lganlar juda ko'p. Biroq, hech qanday qo'shimchasiz tabiiy yogurt javonlarda kamdan-kam uchraydi. Shu munosabat bilan bizning ingredientlarimizdan tezda foydalanish va mustaqil ravishda mazali va jigarrang fermentlangan sut mahsulotini yaratish tavsiya etiladi.

Yogurt ishlab chiqaruvchisi uzoq vaqt davomida etarli emas. Ushbu qurilma har bir teri ayol uchun foydalidir. Biroq, ko'p hollarda, siz faqat u erda turasiz va to'g'ridan-to'g'ri sabablarga ko'ra jang qilmaysiz. Ushbu aralashma bilan aloqa darhol multivarkga qo'shiladi. Ushbu oshxona gadjeti, albatta, bo'sh o'tirishga arzimaydi. Har qanday holatda, siz boshqa ko'plab o'tlarni tayyorlashingiz mumkin.

Avval biz bankalarsiz qanday tayyorlash haqida gapirib beramiz, keyin esa mahsulot haqida bir oz ma'lumot beramiz.

Yogurt - turli tirik mikroorganizmlarning faol ishi, aniqrog'i, termofil streptokokklar natijasida davolanadigan fermentlangan sutli taom. Bunday qobiq bakteriyalari 37-40 ° S haroratda yashaydi.

Sut belgilangan haroratgacha qizdirilgach, asta-sekin kerakli miqdordagi boshlang'ichni kiriting va keyin uni bir necha yil davomida dam oling.

Mikroorganizmlar qanchalik ko'p ko'paysa, ko'p pishirgich ko'pincha idishlarsiz yogurt ishlab chiqaradi. Biroq, shuni esda tutingki, bunday mahsulotni oshxona asbobida qayta aralashtirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, sharob kislotali bo'lishi mumkin.

Mikroorganizmlarning faoliyatini to'xtatish uchun ular sovutishga tayyor va keyin muzlatgichga joylashtiriladi.

Yak mahsulotini qanday qilish kerak?

Ushbu maqolada ko'p pishirgichda qatiqni bankalarsiz qanday tayyorlash va qatiq mahsulotini qanday tayyorlash - turli xil ovqatlar haqida. Hatto bunday o'tlar ham etarli darajada pishirilmagan holda ishlab chiqarilishi mumkin. Agar siz barcha qoidalarga rioya qilmasangiz, natija juda mazali bo'lmaydi.

Shirin mahsulotni tayyorlash uchun hech qanday qo'shimchalarsiz to'liq qaynatilgan sutni distillash kerak. Bundan tashqari, xom sut bilan aloqa qiladigan barcha idishlarni sterilizatsiya qiling.

Vibir xamirturush

Ko'p pishirgichdan idishlarsiz yogurt tayyorlashdan oldin siz kerakli boshlang'ichni qo'shishingiz kerak. Ushbu ingredientni to'g'ri tanlashning o'zi mazali va boy uy qurilishi fermentlangan sut mahsulotini olishning kalitidir.

Yuqori nordon xamirturush quruq. Siz uni har qanday dorixonada yoki maxsus sog'liq uchun oziq-ovqat do'konidan olishingiz mumkin.

Agar quruq boshlanuvchilar bilan mashg'ul bo'lishda muammolaringiz bo'lmasa, eslatmasdan va kichik atama bilan oddiy yogurtni (ichish mumkin emas) qo'shgan ma'qul.

Tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyatlari

Yogurtni ko'p pishirgichda idishlarsiz tayyorlashingiz mumkin (retsept biroz uzoqroq bo'ladi), hatto qurilmada alohida dastur bo'lsa ham. Bunday mahsulotni yaratish jarayoni barcha oshxona jihozlari uchun bir xil.

Qo'shimcha isitish yoki zaxira qilish uchun har qanday boshqa rejim bilan kerakli haroratgacha qizdiring, so'ngra kerakli xamirturush kuchini qo'shing, 3-5 yil davomida fermentatsiya qiling va muzlatib qo'ying.

Ko'p pishirgichda bankalarsiz to'g'ri maydalangan yogurt porloq va silliq yuzaga ega. Agar siz oziq-ovqat mahsulotini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bir soatdan kamroq vaqt ichida qoldiring.

Uy yogurtida siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bunday o't maydalangan shokolad, kakao, meva yoki rezavorlar bo'laklari, konservalar, murabbo, tabiiy sharbatlar, no'xat va quritilgan mevalar bilan juda mazali bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, barcha qayta ishlangan ingredientlar faqat tayyor mahsulotga qo'shilishi mumkin.

Redmond ko'p pishirgichidan bankalarsiz yogurt: retsept

Agar siz ilgari o'zingiz uyda yogurt tayyorlamagan bo'lsangiz, tajriba qilmang. Eng mazali va mazali fermentlangan sut mahsulotini olish uchun retseptni to'liq bajarishingizni tavsiya qilamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tepalar juda yog'li emas (10%) - 500 ml ga yaqin;
• ziravorsiz sut 2,5% yog '- taxminan 2 l;
• oq donador zukor - 5 katta qoshiq;
• Activia yogurti qo'shimchalarsiz - 1 kichik banka.

Pishirish jarayoni

Uy yogurti juda mazali mahsulot bo'lishiga qaramay, uni tayyorlash oson va sodda. Buning uchun tayyorlangan sut juda yog'li emas va yuqori qismini ko'p pishirgichli idishga quying va keyin "Bug'da pishirish" rejimini yoqing. Ushbu dasturda asta-sekin muntazam va hurmat bilan qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa davomida sutni qaynatgandan so'ng, qurilma qaynay boshlaydi. Bunday holda, mahsulotni yopiq qopqoq ostida 40 ° C haroratgacha sovutishga ruxsat bering.

Ta'riflangan amallardan so'ng, iliq sutga tabiiy yogurt "Activia" qo'shing, tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring va yana yoping. Isitish rejimini 2 yilga o'rnatganingizdan so'ng, oshxona jihozini qopqog'ini ochmasdan 4-6 yilga qoldiring.

Redmond multivarkdagi yogurt idishlarsiz tayyor bo'lgach, uni boshqa idishga (yoki la'natlarga) quying va zerdeçal bilan aralashtiring. Shu tarzda, oziq-ovqat qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda ko'p yillar davomida qoldiriladi. Shundagina yogurtga har xil turdagi rezavorlar, mevalar, no‘xat va hokazolarni qo‘shish mumkin.

Oson uy qurilishi yogurt

Agar siz uyda yogurt tayyorlagan bo'lsangiz, ko'proq tajribaga ega bo'lasiz. Hatto bunday mahsulot nafaqat mazali va hayot beruvchi, balki butunlay jigarrang bo'lib chiqadi.

Oddiy yogurt tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ziravorsiz sut 3,5% yog ' - taxminan 1 l;
• Do'konda sotib olingan qo'shimchalarsiz "Aktimel" yogurti - 1 dona.

Tayyorlash usuli

Bunday yogurtni tayyorlash uchun tanlanmagan sut toza va quruq ko'p pishirgichli idishga quyiladi, so'ngra o'chirish rejimida 40 ° C haroratgacha isitiladi. Shundan so'ng, ichimlikka do'konda sotib olingan Actimel mahsulotini qo'shing. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni yaxshilab yoping va isitish dasturini o'rnating. 25 daqiqadan so'ng oshxona jihozi to'liq o'chiriladi va 5 yil davomida foydalanilmaydi. Bunday holda, qopqoq doimiy ravishda yopiladi.

Tayyorlangan qalin yogurtni idishga soling va uni yoping. Foydalanishdan oldin bunday mahsulotni muzlatgichda kamida 12 yil davomida saqlash kerak. Shundan keyingina turli xil navlarni qo'shing va mazali va jigarrang shirinlik kabi stolga xizmat qiling.

Quruq boshlang'ich madaniyatidan Robimo uy qurilishi yogurti

Do'konda sotib olingan yogurtlar haqida shubhangiz bo'lsa, dorixonada uy qurilishi mahsuloti uchun boshlang'ich qo'shishingiz mumkin. Quruq kukun bilan siz yuqori yashash qiymatiga ega bo'lgan oddiy sutli idishni olib ketasiz.

Xo'sh, mazali uy yogurtini tayyorlash uchun bizga kerak:

• yog'siz sut - taxminan 1 l;
• quruq starter - 1 paket.

Uni qanday tayyorlash kerak?

Uyda tayyorlangan jigarrang yogurtni tayyorlash uchun ko'p pishirgichda tuzsiz sutni qizdiring, keyin bug'lang va keyin 40 ° C haroratgacha sovutib oling. Shundan so'ng, quruq xamirturushni iliq aralashmaga aralashtiring. Nordon mahsulotni olish uchun ushbu jarayonni quyidagicha davom eting: 1 shisha sut qo'shing va keyin unga quruq xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, suyuqlikni asosiy qismga to'kib tashlang va yana yaxshilab iching. Bunday holda, yogurt tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha idishlar steril bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak.

Ko'p pishirgich idishida quruq xamirturushli sut paydo bo'lgandan keyin ularni yoping va "Qayta isitish" rejimini yoqing. ¼ yil o'tgach, qurilmalar o'chiriladi va 6 yil davomida qopqoq ostida qoldiriladi. Shundan so'ng, tayyorlangan qalin yogurt shisha idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Keling, sumkalarni umumlashtiramiz

Siz sezganingizdek, ko'p pishirgichda idishlarsiz yogurt tayyorlashda alohida narsa yo'q. Shuni ta'kidlash kerakki, quritilgan xamirturush aralashmasidan mahsulotning birinchi partiyasi nordonga o'xshash shilliq zarralar bilan chiqadi. Biroq, yogurtning bu tuzilishi uning boyligi va mazali mevasiga mos kelmaydi. Ushbu mahsulotning bir nechta katta qoshig'ini iliq idishga soling va xamirturush kabi aralashtiring. Vaqt o'tishi bilan uy qurilishi yogurti yanada mazali va mazali bo'ladi.

Hech kimga sir emaski, fermentlangan sut mahsulotlari tuzlash tizimi uchun foydalidir. Bu har bir organizm uchun davo. Bifidobakteriyalar, vitaminlar, yana kaltsiy - har qanday dietada hamma narsa muhim va zarurdir.

Nordon sutga kamroq qiziqqanlar uchun qatiq eng yaxshi variant hisoblanadi. Engil, mazali, ko'p meva va mevalarni iste'mol qiling - bu shunchaki mazali. Ale oziq-ovqat - do'konda qanday mahsulotni tanlash kerak, shunda xarajat ko'proq, kamroq zarar ko'rinadi? Barvniklar, mazali qo'shimchalar, konservantlar - omborni o'qiyotganingizda, iltimos, ehtiyot bo'ling.

Qanday qilib tayyorlanishni va uyda baxtli bo'lishni o'rganish muhim edi. Onam ko'p pishirgichdan yogurt tayyorlashni biladi va u retseptni undan olgan. Birinchi hikoya bir vaqtning o'zida uning uyida yaratilgan - shunda hamma narsa men uchun ohangdor bo'lib chiqdi.

"Polaris" multivartsidagi yogurt

Agar qo'lingizda xamirturush bo'lmasa, qo'shimcha uy yogurti yoki do'konda sotib olingan yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Onam va men do'konda sotib olingan mahsulotlar bilan ovqat pishirdik, uning multivarkasi bor edi va bizda hamma narsa chiqdi.

Oshxona jihozlari va boshlanishi: multivark va mikser, aralashtirish uchun idish (chuqur), qopqoqli stakanlar (bizda 6 dona), qoshiq, ko'p pishirgichli idish.

omborlar

Yogurtning suvli va jigarrang bo'lishini ta'minlash uchun siz quyidagi omborxonalarga murojaat qilishingiz kerak:

• Sut to'liq yoki pasterizatsiyalangan bo'lishi mumkin - yogurt har qanday tarzda chiqadi. Smut yangi bo'lishini ta'minlash uchun qadoqdagi yaroqlilik muddatini tekshirish bilan bezovta qilmang. Muzlatgichdan sut sotish ham kerak. Agar siz uni butun bozorga olib boradigan bo'lsangiz, har doim sotuvchining qo'llarining tozaligini hurmat qiling va hech qachon namuna olishdan tortinmang. Yaxshi va nordon emasligini aniqlashning faqat bitta usuli bor.
• Shishadan har qanday yogurtni oling. Sizga yoqadimi yoki yo'qmi, bu sizning didingizga bog'liq. Smut, atribut shartlarini bajarish uchun muzlatgichdan sotilgan va yorliqda uning tarkibida bizga kerak bo'lgan bifidobakteriyalar borligi ko'rsatilgan. Onam, Aktiviyani olib, doim ko‘chaga chiq.
• Bayramlar uchun meva yoki rezavorlar oling, mavsumdan zavqlaning. Muzlatilgan ovqat tayyor. Bu yopishqoq bo'lmagan ingredient bo'lib, u bilan yogurt juda mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lingizda bo'lgani uchun siz bizning fermentlangan sut o'timizni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Pokrokov tayyorlash

Mazali!

Retsept video

Agar yogurtni multivarkda qanday tayyorlash haqida ovqatingiz tugab qolsa, shu videoni tomosha qiling. Bu erda yaratilgan doljin va mazali fermentlangan sut mahsulotining butun algoritmi tasvirlangan, croft by croft.

Idishlardagi Redmond multivartsidagi yogurt

Uyda men bu shirinlikni retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlashga qaror qildim - xamirturush yordamida. Ko'p pishirgich uchun shishalar etarli emas, shuning uchun men kraker bilan bankalarda pishirdim. Natija bundan ham yomon emas edi.

Tayyorlash vaqti: 11-12 yosh
Porsiya soni: 4.
Kaloriya tarkibi: 100 g tayyor mahsulot uchun 120 kkal.
Oshxona jihozlari va boshlanishi: ko'p pishirgichlar, aralashtirish uchun chuqur idish, yoriqli idishlar, qoshiq, multivark kosasi.

O'rganganingizdek, idish-tovoq va jihozlarni o'zgartirishingiz shart emas. Buklanadigan mahsulotlar bilan ham hech narsa sodir bo'lmadi.

omborlar

Siz allaqachon sutni tanlashingiz mumkin, keling, buni darhol aniqlaymiz:

• Ustkilarni har qanday do'konda topish mumkin. Har qanday sut mahsulotida bo'lgani kabi, bu erda ham asosiy mezonlar muzlatgichdan tashqarida sotilishi, saqlash sharoitlari tartibda bo'lishi va idish zararsiz bo'lishi kerak.
• Endi quruq xamirturush sotib olishingiz mumkin. Agar ishonchim komil bo'lmasa, men ularni faqat dorixonada sotib olaman - u erda men mahsulot sifatini biroz nazorat qilishni xohlayman. Muzlatgichda saqlanishi, havo o‘tkazmaydigan qilib yopilishi va yaroqlilik muddati belgilangan bo‘lishi muhim. Aks holda, kavanozning o'rtasida joylashgan bakteriyalar nobud bo'ladi yoki ularning soni kamroq bo'ladi va biz bunga umuman ahamiyat bermaymiz.

Oshxonada hamma narsa kerak bo'lganda, siz bizning fermentlangan sutli desertimizni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Pokrokov tayyorlash

Mazali!

Retsept video

Ushbu videoda ko'p pishirgichda uy yogurtini tayyorlashning butun jarayoni batafsil ko'rsatilgan. Unga hayron bo'lish oson, keyin siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, siz buni albatta to'g'ri tushunasiz.

Taomni qanday bezash kerak

Yogurtning o'zi qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun siz ochiq kavanoz yonida yangi tug'ralgan mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

• apelsin;
• Kivi;
• banani;
• Shaftoli;

• Gilos;
• Malina;
• Ozhinu.

Mavsumda bo'lgan har qanday meva yoki rezavorlarni tanlang - ular, albatta, fermentlangan sut mahsulotini yoritadi va unga lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, bunday desertni yupqa iplar bilan to'ldirish yoki eritilgan shokolad bilan to'ldirish va murabbo bilan to'ldirish mumkin. Yoki shunchaki shokoladli tortni yutib oling - barcha variantlar yaxshi, didingizga qarab tanlang.

Iltimos, multivarkda yogurt tayyorlang va ularga xizmat qiling

• Uyda bunday mahsulotni tayyorlashda sut, tepalar va yogurt (yoki boshlang'ich) bir xil haroratda bo'lishi va baqlajon muzlatgichdan tashqarida bo'lishi juda muhimdir.
• Yogurt tayyorlashni boshlagan sutingiz qanchalik qalinroq bo'lsa, sharob shunchalik qalin bo'ladi.
• Yaxshi yogurt qilish uchun bifidobakteriyalarni davolash kerak. Agar bir soatdan keyin siz multivarkni ochsangiz va uning o'rniga kavanoz butunlay bo'sh bo'lsa, hamma narsani yoping va yana bir yoki ikki yilga qoldiring, hamma narsa muammosiz chiqadi.
• Tayyor fermentlangan sut mahsulotini muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang- U erda konservantlar yo'q va hokimiyatni jahlini chiqarishi mumkin.

Bu shirinliklarni sovutilgan holda xizmat qiling. Bu o'layotganlar uchun ajoyib oson gazak. Yogurt tushda ajoyib ko'rinadi. Bunday o't har qanday stol yoki ziyofat uchun ideal desert bo'lishi mumkin.

Yogurtlarni tayyorlash variantlari

Aslida, uyda yogurt tayyorlash unchalik qiyin emas. Bundan tashqari, siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin:

• Agar sizda shunday birlik bo'lsa, sizga yogurt ishlab chiqaruvchida yogurt tayyorlash retsepti yoqadi - bu juda oddiy va xuddi shunday mazali.
• Chiqib ketish juda yaxshi - yong'oq yogurti - va uni mazali desertga tayyorlashga harakat qiling.
• Men uchun tanqidni qabul qilmaymiz, lekin qabul qilamiz. Uni oddiygina tayyorlang, bu shirinlik sizga ham, bolalarga ham mos keladi, mening oilamdagi hamma uni yaxshi ko'rardi.

Agar retsept aksioma bo'lmasa, siz har doim o'zgartirish, qo'shish yoki rang berish uchun biror narsa topasiz. Gospodarkaning terisi pishirish usulini o'ziga moslashtiradi. Agar siz mening retseptimni qo'shsangiz yoki tanlasangiz yoki ko'p pishirgichda yogurt tayyorlashning o'ziga xos usuli bo'lsa - fikringizga qarshi bo'lmasangiz, o'z fikrlaringizni sharhlarda baham ko'ring!

1-qadam: sutni isitib oling.

Avvalo, bizga sut kerak, chunki uni avval qaynatib, keyin sovushini kutib olish yaxshidir. Agar siz paketlardan pasterizatsiyalangan sutni tanlasangiz, uni toza, yaxshi sterillangan kostryulkalarga quying, idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha darajaga yoqing va uni qizdiring. 35-40 darajagacha. Sut mahsuloti issiq emas, issiq bo'lishi kerak, aks holda starterda mavjud bo'lgan bakteriyalar nobud bo'ladi. Darhol sutni chuqur yirtqichlardan oqadigan suv bilan qizdiring 35-40 daraja, Ko'p pishirgichingiz hajmiga qarab etarli joy mavjud.

Crook 2: ko'p pishirgichda tayyorlangan uy yogurti.

Endi siz mayonez va bolalar ovqatining kichik bankalarini distillashdan ko'ra, yogurtni qaysi idishlarda tayyorlashni hal qiling yoki o'ta og'ir holatlarda yogurt yoki shirinliklar uchun plastik bankalardan foydalanishingiz mumkin. Starter solingan shishani oching va uni yangisiga quying. 1 osh qoshiq iliq sut. Shishani tozalang, shunda shishadagi kukun silliq bo'lguncha aralashtiriladi, so'ngra idishda qolgan sutga shishani quying. Massa bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha aralashtiriladi va bankalarga quyiladi.
Keyin ko'p pishirgichning pastki qismiga kichkina oshxona sochiqni yoki onaning xizmat qilish to'plamini qo'ying. Unga xamirturushli bankalarni qo'ying va ko'p pishirgichga ehtiyotkorlik bilan iliq suv quying, shunda rovon idishning yuqori qismiga etib boradi va engil chayqalgan soat davomida xamirturush xamirga tushmaydi.
Endi multivarkingizning modelini diqqat bilan ko'rib chiqing, chunki u "Yogurt" funksiyasiga ega, ya'ni shunchaki qopqog'ini yoping, ushbu funktsiyani bosing va soatni belgilang. 8:00. Agar siz Viyshov yogurti qalinroq bo'lishini istasangiz, ko'proq qo'shing 1 yil, natijada siz ko'rasiz 9 yoshda Soat tugagandan so'ng, multivarkni o'zi yoqing va siz faqat qatiq idishlarini qopqoq bilan yopishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak bo'ladi. Agar ko'p pishirgichingizda bunday funksiya bo'lmasa, qopqog'ini yoping va "Issiq tuting" funksiyasini o'rnating va taymerni o'rnating. 1 yil uchun, displeyda paydo bo'lishi mumkin 1H. orqali 1 yil, multivarkingiz yo o'z-o'zidan yoqiladi yoki siz uni o'zingiz yoqasiz va yogurtni bir muddat ichida turasiz. 2-3 yil. Keyin idishlarni muzlatgichga o'tkazing va sut mahsulotini uzoqroq vaqt davomida pishiring. 2-3 yil, bu soat davomida u qalin bo'ladi.

Trikotaj 3: ko'p pishirgichda uy yogurtiga xizmat qiling.

Ko'p pishirgichda uy qurilishi yogurti kattalar uchun sovuq va bolalar uchun xona haroratida xizmat qiladi. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri bankalardan eyishingiz yoki chuqur idishlarga, muzqaymoq yoki shirinlik plitalariga qo'yishingiz mumkin.
Ushbu sut mahsulotiga qo'shimcha ravishda qo'shimcha mevalar, rezavorlar, siroplar, konservalar, murabbo va boshqa plastmassalar mavjud. Qoniqish bilan tayyorlang va zavqlaning! Mazali!

- Yogurt uchun fermentatsiya o'rniga siz zaxiradagi har qanday bifidoyogurtdan, "Activia" kabi qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin. Uni faqat iliq sut bilan iste'mol qiling va keyin ushbu retseptda keltirilgan ko'rsatmalarga amal qiling. - Yogurtning tepasida ozgina chaynalgan chiziq bilan suyuqlik chizig'i bo'lsa, tashvishlanmang - bu bir oz nola. Ularni osongina uyg'otish mumkin, shunchaki ularni idishdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. - Yogurt aralashmasi yanada quyuqroq bo'lishini istasangiz, nozik elakdan o'tkazing va uni chuqur idish ustiga qo'ying. Elakning pastki qismida 2-3 to'pga o'ralgan steril doka chizig'ini qo'ying, dokaning chetlarini bog'lang va ularni bog'lab qo'ying. Endi siz uni osib qo'yishingiz yoki taxminan 2 yildan keyin barcha siropni idishga solib, vloggerni to'kib tashlashingiz va dokaga shunchaki qalin yogurt solib qo'yishingiz mumkin. Uni steril idishga o'tkazgandan so'ng, mahkam yoping va yogurt qalinroq bo'lguncha muzlatgichga bir necha yil qo'ying. - Sut qizdirilgan kun davomida tayyor fermentlangan sut mahsulotiga lazzat qo'shish uchun 2 - 3 osh qoshiq qovoq qo'shishingiz mumkin. – Sut kamdan-kam uchraydigan 11% fraktsiyalar bilan birlashtirilishi mumkin, masalan, 500 dan 500 millilitrgacha. – Yogurtni shu tarzda tayyorlash uchun barcha jihozlarni qo‘lda sterilizatsiya qilish yaxshi bo‘ladi, shunda ijobiy bakteriyalardan tashqari, sovuq haroratda salbiy mikroflorada rivojlanishi mumkin bo‘lgan salbiy bakteriyalar ham mavjud.

Yogurt kabi fermentlangan sut mahsulotining po'stlog'i haqida hamma biladi va do'kon mahsulotlari haqida tobora ko'proq tashvishlanmoqda va dietologlar va pediatrlar ularni ota-onalari va bolalariga ovqatlantirishni tavsiya etmaydi. Bunday arpa mahsulotiga qarashdan qo'rqmasdan, ayollar ko'p pishirgich yordamida yogurt tayyorlash usullarini izlaydilar. Quritilgan yoki tabiiy xamirturushdan achitilgan sut mahsulotini osongina tayyorlash va rezavorlar, mevalar, no'xat, mussli kabi qo'shimchalarni qo'shish imkonini beruvchi ko'plab retseptlar mavjud. Keling, eng oddiy narsalarni ko'rib chiqaylik, bu do'konning analogini ishlab chiqarishni kafolatlaydi.

Uy sharoitida yogurt tayyorlashning xususiyatlari

Ushbu boy, qalin fermentlangan sutli desertni tabiiy ta'mi bilan tatib ko'rish uchun siz sinashingiz kerak. Bu rolda pishirgichning rolini oshxona asboblari o'ynaydi: ko'p pishirgichda yogurt tayyorlash texnologiyasi bir qator xususiyatlarga ega, jumladan sut va fermentlangan mahsulotni tanlash. Tayyorgarlik uchun pasterizatsiyalangan sutdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki bunday narsa yo'q, keyin uni avval qaynatib oling va keyin 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga tez sovutib oling. Bundan tashqari, tayyorlangan yogurtlarga yordam beradigan bir qator xususiyatlar ma'lum:

• Qalin mahsulotni olish uchun siz kichik hajmli idishlardan foydalanishingiz kerak, ideal variant - bu bolalar uchun idishlar.
• Ushbu fermentlangan sut lasoshchini tayyorlash uchun "Yogurt", "Pidigriv" yoki "Ko'p pishiruvchi" funktsiyalari bilan jihozlangan Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork kabi har qanday markadagi multivarkalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Bunday modellar nafaqat sho'rvalar va murabbo tayyorlash, ichimliklar tayyorlash (kekler, manna keklari, piroglar), balki fermentlangan sut mahsulotlarini ham tayyorlashlari mumkin.
• Sut idishlarini almashtirishdan oldin ularni sterilizatsiya qiling.
• Qo'shimcha ingredientlar bilan fermentlangan sut yogurtini tayyorlashda, agar mahsulot allaqachon tayyorlangan bo'lsa, xuddi shunday qo'shing. Agar siz fermentatsiya paytida meva yoki rezavorlar qo'ysangiz, unda sutda maxsus mikroflora rivojlanishi mumkin, bu fermentatsiya paytida muammolarga olib kelishi mumkin.
• Tabiiy xamirturush uchun fermentlangan sut mahsulotini tayyorlashdan oldin achitish tavsiya etiladi, uni 5 graduslik haroratda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.
• Qalin yogurtni olish uchun to'liq yog'li sut qo'shing va 40% gacha bo'laklarni qo'shing.
• Ko'p pishirgichdan yogurt tayyorlash uchun do'konda sotib olingan sutni tanlayotganda, tanlovingizni qisqa muddatli saqlash muddati bo'lgan mahsulotga asoslang. "Uzoq yonish" versiyalarida jonli bakteriyalar mavjud, shuning uchun ularni fermentatsiya qilish muhim bo'ladi.

Yak vibrati xamirturush

Uy qurilishi yogurtini tayyorlashda siz kerakli boshlang'ichni tanlashingiz kerak va bu tarkibiy qismsiz fermentlangan sut mahsuloti mumkin bo'lmaydi. Xamirturush uchun sut fermentatsiyasini ta'minlash uchun do'konda sotib olingan analog yoki maxsus bakteriyalardan foydalaning. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, Activia-dan qo'shimcha qo'shimchalarsiz foydalanish tavsiya etiladi.

Bir litr sutni fermentatsiya qilish uchun bir osh qoshiq do'konda sotib olingan yogurt yoki smetana oling: boshlang'ich (quruq) tayyor bo'lgach, bu usul sog'liq uchun foydali bo'lgan nordon sut mahsulotini chiqarishni kafolatlaydi. Xamirturushni qo'shish quyidagi veb-saytlarda tavsiya etiladi: Lactoline.ru, Dokzak.ru va boshqalar. Birlamchi dorixonalar boshlang'ich madaniyatlarni sotadilar. Keling, ushbu fermentlangan sutli desertni tayyorlashga qanday quruq yoki noyob sumish turlari yordam berishi mumkinligini ko'rib chiqaylik:

• Narin. Mahsulot agressiv suyuqlik oqimini zararsizlantiradi, interferon ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ichak va tanani tozalash jarayonlarini faollashtiradi. Xamirturushda minerallar va vitaminlar mavjudligi asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Vagi uchun Narinning sabzavotlaridan tayyorlangan yogurt tavsiya etiladi.
• 4 milliarddan ortiq bakteriya va vitaminlar (A, C, E, B guruhi), minerallar (magniy, kaltsiy, tupurik) o'z ichiga olgan Evitalium jarrohlik va jarohatlardan keyin yangilanish jarayonida qo'llaniladi. Corycause nordon tarkibida organizm uchun foydali bo'lgan va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan tabiiy antioksidantlar mavjud.
• Qizil bakteriyalar manbai bo'lgan bifidumbakterin chaqaloqlarga qo'shimcha ovqatlar kiritish uchun idealdir. Sizning yordamingiz bilan olib tashlangan mahsulotlar uch oydan keyin bolalar uchun ishlatilishi mumkin.
• Laktobakterin organizmda ichaklarni tozalashni ta'minlash va uning mikroflorasini yangilash uchun mavjud bo'lib, bu uning asosiy vazifasidir. Bolalar, chaqaloqlar va onalar uchun fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash uchun Vikorist.
• VIVO har qanday qo'shimchalar bilan sevimli yogurtni tayyorlashga yordam beradi. Do'konda sotib olingan ekvivalent bilan bir xil mahsulotdan 900 barobar ko'proq jonli bakteriyalar mavjud. Immunitetni yaxshilash, ichaklarni tozalash va mikroflorani normallashtirishga yordam beradi.

Haddan tashqari qizib ketgan fermentlarning terisi sutni fermentatsiya qiladigan va inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Xamirturush turini tanlash uchun ingredientlar bilan tanishish yoki ularni maxsus tatib ko'rish kerak. Yogurtning suzilgan versiyasi xamirturushli xamirturush sifatida ishlatilishi mumkin.

Uyda yogurt qanday tayyorlanadi - sekin pishirgich uchun retseptlar

Uyda yogurt tayyorlash uchun sizga yangi, to'liq yog'li sut, tepalar, xamirturushli garnir kerak bo'ladi va jarayonni osonlashtirish uchun multivark yoki yogurt ishlab chiqaruvchidan foydalaning. Biroq, preparat mahsulotning ta'mi va mustahkamligini kafolatlamaydi: yuqori lazzatdan qalin yogurtni tayyorlash uchun siz uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilishingiz kerak. Keling, ko'p pishirgichda yogurt uchun eng so'nggi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Asosiy retsept

Ushbu parametr har qanday mahsulot varianti uchun asos bo'lishi mumkin. Shu asosda, qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan siz meva, vanil yoki shokoladli yogurtni tanlashingiz mumkin. Boshqalar uchun keling:

• Yog 'miqdori kamida 3,3% bo'lgan bir litr tayyor pasterizatsiyalangan sut,
• 1 banka oddiy yogurt.

Yogurtni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni bir oz qizdiring (40 darajagacha).
2. Boshlang'ichni sutga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Biz kichik sterillangan shisha idishlarni olib, taxminan 5 mm sut qoldirib, sut quyamiz. Idishlar folga bilan qoplangan.
4. Biz Bork multivarkasini olamiz (siz ham kelasiz). Idishning pastki qismini sochiq bilan yoping, idishlarni joylashtiring va tepaga yetguncha iliq suv quying.
5. Qopqoqni yoping va isitish rejimini 20 ga o'rnating.
6. Biz jihozni yoqamiz, o'rtada bir yil davomida idishlarni to'ldiramiz. Biz qopqoqni ko'tarolmaymiz.
7. Yil davomida multivark 20 daqiqa davomida qayta yoqilishi kerak.
8. Keyin yogurtni yana bir yilga tik qo'yamiz.
9. Shundan so'ng (maxsus sharoitlarga qarab) bankalarni muzlatgichga qo'yish yoki past isitiladigan ko'p pishirgichning o'rtasida 8 daqiqaga qo'yish kerak.

Mevali yogurt retsepti

Mevali, fermentlangan sutli lassolarni sevuvchilar rezavorlar, olma bo'laklari, nok va sutli yogurtlar bilan yogurtlarning navlarini yoqtiradilar. Shunday qilib, vitaminlar, minerallar va antioksidantlar muvozanatiga erishishingiz mumkin. Mevali yogurt uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr pasterizatsiyalangan sut 3,2% yog'li.
• 1 banka "Activia" to'ldirishsiz.
• 500 g har qanday meva yoki rezavorlar.
• 10 g shakar kukuni.

Yak gotuvati:

1. Bir kavanoz yogurt olib, chuqur idishga soling.
2. Bodring kukunini "Aktivia" ga joylashtiring va ozgina yordam bilan aralashtiring.
3. Sut ozgina isitiladi.
4. Kichik qismlarga bir piyola yogurtga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Biz stakan olib, sumishni quyamiz.
6. Idish "Kuku" ko'p pishirgichi yoki boshqa idishning pastki qismiga qo'yiladi, oldingi pastki qismi xizmat ko'rsatish idishi bilan qoplangan va hamma narsa grub bilan qoplangan.
7. Qurilmaning qopqog'ini yopamiz, haroratni 40 darajaga qo'yamiz va taymerni 10 yilga qo'yamiz.
8. Mevalarni oling, ularni iste'mol qiling, sushi.
9. Tayyor shirinlikni multivarkdan olib tashlang, aralashtiring va rezavorlar qo'shing. Yana aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda yana 10 yilga qo'ying.
10. Ushbu mahsulotni uch martadan ko'p bo'lmagan saqlash tavsiya etiladi.

Vanilla yogurtini qanday tayyorlash mumkin

Bolalar va kattalar uchun sevimli shirinlik - bu yangi uy sutidan tayyorlangan vanil yogurt. Ustlari yorqin rangli yuqori ta'mga ega qalin mahsulotni tatib ko'rish imkonini beradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ko'p pishirgich Dex.
• Sut - 1 l.
• Quruq xamirturush - 1 paket.
• Vanil zukor - 1 osh qoshiq. l.
• Yog 'miqdori 20% - 0,5 l bo'lgan tepaliklar.

Retsept:

1. Sutni qaynatib oling.
2. 40 gradusgacha sovutib oling (sekin, sovuq suv va muz bilan vikorist idish).
3. Bir shisha idishga soling va boshlang'ichni qo'shing. Ko'krakni to'ldirmasdan yaxshilab aralashtiring.
4. Sut qolmaguncha vanil qovoq qo'shing va yana qaynatib oling. Sumish iliq bo'lguncha sovutib oling.
5. Sut tepasiga nordon xamirni to'kib tashlang.
6. Biz kichik idishlarni olib, sut quyamiz.
7. Keyin biz ko'zalarni Dex multivark idishining pastki qismiga qo'yamiz. Biz ikkita shisha suv quyamiz.
8. Biz qopqoqni yopamiz va uni biriktiramiz. "Yogurt" rejimi o'rnatildi.
9. Dasturni tugatgandan so'ng qatiqni o'rtada yana 4 yilga qoldiring.Qopqoqni ochmang.
10. Shirin qalinlashganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Multivartsi-pressovartsidagi kam yog'li to'yimli yogurt

Kam yog'li sutdan foydalanganda, mashhur "Actimel" tomonidan taklif qilinganidek, to'yimli yogurt tayyorlang. Parhez mahsuloti qo'shimcha yogurt ishlab chiqaruvchi yoki ko'p pishirgichli bosimli pishirgich yordamida tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept uchun biz quyidagilarni olamiz:

• kam yog'li sut - 1 l.
• Yogurt "Activia" qo'shimchasiz - 1 banka.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sutni qaynatib oling. Uy issiq bo'lguncha sovutib oling.
2. Bir shisha sutni chuqur idishga soling va boshlang'ichni qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Aralashmani sutga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
4. Bosimli pishirgichning pastki qismini sochiq bilan yoping.
5. Sutni kichik idishlarga to'kib tashlang va idishga soling.
6. Idishlarning o'rtasiga qadar iliq suv quying.
7. Idishlarni qobiq va folga bilan sut bilan yoping.
8. Vistaviti rejimi "Yogurt".
9. 10 yildan so'ng, idishlar olib tashlanadi va 4 yil davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Tayyor mahsulot kamdan-kam bo'lishi mumkin va agar uning yuzasida zardob paydo bo'lsa, uni aralashtiring.

Ko'p pishirgichda tayyorlangan mazali uy yogurti uchun video retseptlar

Kattalar va bolalar uchun konservantlar yoki boshqa keraksiz ingredientlarsiz mazali, sog'lom fermentlangan sut mahsulotini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p sonli pishirgichlar mavjud. Ular orasida kundalik oshxona anjomlari - Polaris, Panasonic, Phillips, Redmond, Mulinex. Ulardan terilar o'ziga xos xususiyatlarga ega va turli xil plombalardan yogurtlarni tayyorlash uchun retseptlarga ega. Videomizni tomosha qilish orqali fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash uchun turli xil ko'p pishirgichlarning imkoniyatlari haqida bilib olishingiz mumkin:

Philips Multivartsa da yogurt Videoni tomosha qiling

Ichak kasalliklarining oldini olish va davolash uchun, shuningdek, vaginani kamaytirish uchun bolalariga g'amxo'rlik qilishga harakat qilayotganlar uchun foydalanish muhimdir. Parhezshunoslar do‘konda sotib olingan yogurtlar o‘rniga zirk va konservantlarning hididan qochadigan, uyda tayyorlangan yogurtlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Ko'p pishirgichli yogurt uchun retseptlar juda xilma-xildir. Malina, yarim gilos, smorodina, no'xat, shokolad chiplari, kakao, olma bo'laklari, shaftoli va banan qo'shing.

Retseptlarda eng ko'p suiiste'mol qilinadigan beshta ingredient:

Bunday taomni tayyorlash oson va bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu shirinlik gazak uchun juda mos keladi va bolalarni tarbiyalayotganlar uchun kechki ovqatni almashtirishi mumkin. Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga juda ko'p oshpazlik mahorati kerak va, aslida, siz yangi boshlovchini o'rganishingiz mumkin. Retseptni tayyorlashda retseptda berilgan tavsiyalarga diqqat bilan amal qiling. Agar barcha qo'shimchalar bajarilgan bo'lsa, natija to'liq bo'lishi kafolatlanadi.