Sharbat chiqargich yordamida qish uchun sharbatlarni tayyorlash. Qish uchun uy qurilishi berry sharbatlari

Bugungi kunda do'konlarda istalgan vaqtda hamma narsani, shu jumladan keng assortimentda sotiladigan turli xil berry sharbatlarini sotib olishingiz mumkin, chunki bizning buvilarimiz va buvilarimiz kabi yaxshi janoblar qish uchun mustaqil ravishda tayyorgarlik ko'rishga harakat qilishgan. Uyda tayyorlangan berry sharbatlari mazali va tabiiy, shuningdek, mazali, shuning uchun qish uchun qanday berry sharbatlarini tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Malina, findiq, gilos, turnalar, o'rmon mevalari - yoz bizni turli xil rezavorlar bilan buzadi, ammo mavsum tugaydi va biz yana do'konlarda sotib olinadiganlarga o'tishimiz kerak. Va men bu tendentsiyani ijobiy deb atash qiyin - axir, ular bizga nima qilishmasin, biz hamma narsa uy qurilishi va mavsumiy ekanligini tushunamiz. Tabiiy mahsulotlarni to'liq iste'mol qilishingizni ta'minlash uchun, shuningdek, sabzavot, meva va rezavorlar tayyorlash uchun bir soat sarflashingiz kerak. Qish oldidan shu tarzda puxta tayyorgarlik ko'rgan bo'lsa, agar Rabbiyning aqli bo'lsa, soat samarali o'tgan bo'lardi.

Salomatlik nuqtai nazaridan eng muhim mahsulotlardan biri bu berry sharbatlari. To'g'ri tayyorlanganda, ular ko'plab vitaminlar va boshqa qimmatli moddalarni saqlab qoladilar, bu esa sovuq havoda va mavsumdan tashqarida tananing kuchini mustahkamlashga yordam beradi. Muhimi, rezavorlardan sharbatlar tayyorlash va vaqt ajratib olish unchalik qiyin emas - bu mutlaqo hamma qila oladigan vazifadir.

Qish uchun sharbatlar va rezavorlar tayyorlash uchun retseptlar

Siz uni har qanday rezavorlar yordamida qishga tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun sevimlilaringizni tanlang va ishonch bilan davom eting. Faqat berry sharbatlarini emas, balki pulpa bilan sharbatlarni ham tayyorlash mumkin - barchasi rezavorlar shaklida saqlanadi. Pulpa, vikoryst, malina, gilos bilan sharbatlar uchun. Bundan tashqari, sharbatlar zukrsiz va qizilmiyasiz tabiiy bo'lishi mumkin - zukr bilan tayyorlangan - barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Sharbatni rezavorlar shaklida saqlang, shuning uchun siz 10 litr gilos sharbatini tayyorlamoqchi bo'lsangiz - 16,5 kg gilos, kungaboqar yoki uzum - 15 kg rezavorlar, smorodina - 24 kg rezavorlar, malina - 18 kg rezavorlar, sharbat boyo'g'li rezavorlar - 15-16 kg rezavorlar. Rezavorlar turiga ko'ra, kerakli miqdorda qobig'ini saqlang: 1 kg agar, gilos, böğürtlen, smorodina uchun sizga 100 g qobig'i, malina - 75 g qobig'i, uzum - 40 g qobig'i, turnalar va boshqa nordon rezavorlar - 150 g tsukru kerak bo'ladi. .

Rezavorlardan sharbat olish uchun maksimal sharbat chiqarish imkonini beruvchi sharbat chiqargichdan foydalanish yaxshidir minimal xarajatlar kuch Siz rezavorlar, sabzavotlar yoki meva sharbatlarini ikki usulda saqlashingiz mumkin:

• Issiq shishaga quyish usulidan foydalangan holda - siqilgan sharbat 70-75 darajaga qadar qizdirilishi kerak, filtrlanadi, keyin qaynatiladi va 2-3 daqiqa qaynatiladi, so'ngra bankalarga yoki kosalarga quyiladi va mahkam yopiladi;
• Pasterizatsiya usulini qo'llash - siqilgan sharbatni 80 darajaga etkazish kerak, suziladi va yana 85-90 daraja haroratga qizdiriladi, shundan so'ng u steril bankalarga yoki piyolalarga quyiladi va qaynab turgan suv bilan to'ldirilgan holda pasterizatsiya qilinadi . Pasterizatsiya soati suvning harorati va idish hajmiga bog'liq: 85 daraja 35 daraja haroratda 3 l, 25 - 2 l, 20 - 1 l va 15 - 0,5 l hajmli idishlarni pasterizatsiya qilish kerak. Ehtiyot bo'ling, suv qutilarning bo'yniga etib borishiga ishonch hosil qiling.

Tayyor sharbat idishlarini xona haroratida 2 kun davomida qorong'i joyda qoldirish kerak - bu soat davomida sharbatlarni sterilizatsiya qilish yomon, ulardagi sharbat bulutli, ifloslangan yoki mog'orlanganligini ko'rsating. yaxshi sharbatlar Uni sovuq va qorong'i joyda saqlang, aks holda siz kasal bo'lishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan sharbatlarni bankalarda saqlash uchun maksimal soat - 1 kun.

Qish uchun uzum sharbati uchun retsept

Kerak: uzum.

Yak zrobiti uzum sharbati. Cho'tkalardan rezavorlarni tanlab oling, saralang va yuving, yirtqichlardan soling, to'rtdan uch qismini to'ldiring, rezavorlardan 1 sm ko'proq bo'lishi uchun suv quying, o'rtacha olovda qaynatib oling, 10-15 daqiqa qaynatib oling. xonim, keyin uni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, darhol elakdan yoki matodan o'tkazing. Darhol aylantiring va sharbatni aylantiring, sovib ketguncha gilamga o'rang.

Qora meva sharbati uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: qora mevali no'xat, lazzatlanish uchun zukor, olcha barglari.

Qora meva sharbatini qanday topish mumkin. Pishgan rezavorlarni yuving, tayyorlang, quriting, juda issiq, qaynoq emas, suv quying (siz faqat rezavorlarni yopishingiz kerak, ko'proq emas), bir chetga qo'ying, so'ngra infuzion qo'shing. Xuddi shu tarzda rezavorlar ustiga yana quying, yig'ish uchun yana qoldiring va soat oxirida birinchisiga boshqa aralashmani qo'shing, lazzatlanish uchun qovoq va gilos barglarini qo'shing, qaynatib oling, qisqa qaynatib oling, ichiga quying. bankalar va muhr.

Agar siz zukor qo'shsangiz, uni isitishdan oldin qo'yishingiz kerak.

Chornitsa va pulpa bilan sharbat uchun retsept

Biror narsa qidirmoqda: chornitsa, lazzatlanish uchun tsukor.

Blackberry sharbatini qanday tayyorlash mumkin. Rezavorlarni saralang va yuving, elakdan o'tkazing yoki qiyma go'shtga aylantiring, lazzat uchun zukor qo'shing, o'rtacha olovda qaynatib oling, steril idish yoki bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun yarim tungi sharbat uchun retsept

Kerak: yarim yaxshi (Viktoriya).

Yarim tunda sharbatni qanday tayyorlash mumkin. Mevalarni saralang, poyalarini olib tashlang, yuving, yog'och qoshiq bilan to'kib tashlang, filtrlang, sharbatni sirlangan idishga quying, o'rtacha olovda 85 darajaga qizdiring, 5 daqiqa davomida qaynatib oling, steril idishlarga quying yoki yopib qo'ying va 20 pasterizatsiya qiling. daqiqa 90 daraja haroratda.

Gilos sharbati retsepti

Kerak: gilos.

Gilos sharbatini qanday tayyorlash mumkin. Rezavorlar ustiga suv quying, shunda faqat gilos qoplanadi, plastinka ustiga qo'ying va ustiga - isitiladi, o'rta olovda isitiladi, lekin qaynatishga keltirmang, rezavorlarni yumshatib, sharbatini ko'ring, uni va atirgullarni torting. sterillangan bankalarga quying, tiqilib qoling.

Dengiz itshumurt sharbati retsepti

Sizga kerak bo'ladi: dengiz shimoli, 1 litr sharbat uchun 100-200 g qovoq.

Dengiz itshumurt sharbatini qanday tayyorlash mumkin. Rezavor mevalarni saralang, ularni maydalang, ularni yog'och qoshiq bilan oling, sharbatini filtrlang, yangi sharbatga soling, 85-90 darajaga qadar qizdiring, steril bankalarga quying, qaynoq suvda 10 marta (0,5 l) yoki 15 marta sterilizatsiya qiling. (1 l) va muhr.

Har yili sterilizatsiya qiling, uni faqat qaynatib oling va keyin idishlarga quying.

Qish uchun Ojin sharbati retsepti

Kerak: ogina.

Qovurilgan sharbatni qanday tayyorlash mumkin. Mevalarni saralab oling, yuving, yog'och idishga quying, sharbatni filtrlang va pechka ustiga qo'ying. Uni 90-95 gradusgacha qizdiring, so'ngra bankalarga issiq quying, mahkam yoping, ag'daring va sovushini kuting.

Qish uchun gorobini bilan qizilmiya sharbati uchun retsept

Sizga kerak bo'lgan narsa: 1 litr no'xat sharbati uchun, 250-300 g bodring.

Shirin Gorobin sharbatini qanday tayyorlash mumkin. Mevalarni yuving, quriting, ularni idishga joylashtiring, yog'och idish yordamida oz miqdorda suv qo'shing, so'ngra aralashmani ozgina isitib, sharbatini siqib oling. Zukorni sharbatga botirib, hamma narsani 80 darajaga qizdiring, sharbatni sterillangan bankalarga quying va keyin 90 daraja haroratda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rang va pastki qismi yonishi uchun aylantiring.

Qora smorodina qizilmiya sharbati retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg smorodina uchun, 100 g bodring.

Qish uchun qora smorodina sharbatini qanday tayyorlash mumkin. Sharbat barida sik tayyorlang. Rezavorlarni tayyorlashdan oldin, tayyor bo'lganda zukor qo'shing, uni steril bankalarga quying va o'rang.

Sharbat pishirgich pechkada sharbatni qaynatish uchun maxsus idish bo'lib, sharbat tayyorlashni juda oson qiladi.

Meva sharbatlari mavsumdan tashqari avitaminoz va shamollashning ajoyib profilaktikasi bo'ladi. Buni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz butun oilani mazali va hatto jigarrang ichimlik bilan xursand qilasiz!

Do'konlarda sharbatlarning ko'pligidan qat'i nazar, qish uchun uy qurilishi sharbatlarini tayyorlash juda mashhur faoliyatdir.

Varto, faqat bir nechtasi uy qurilishi sharbatini tayyorlash uchun turli xil qurilmalarning keng assortimentini ishlab chiqdi, ularni vinochilar bizga ko'rsatadilar. Sharbat chiqargichlar, bosimli pishirgichlar va boshqa narsalar mavjud.

Tabiatning sovg'alaridan o'z qo'llaringiz bilan sharbat tayyorlash to'g'ri. Faqat shu tarzda 100% yak sharbati bilan to'ldirish va ho'l ta'mga ega mazali original sharbat tayyorlash mumkin.

Ayniqsa, bolalar uchun jigarrang uy qurilishi sharbatlari. Bu erda tabiiylik va zirk va konservantlarning mavjudligi. Umid qilamanki, siz mening dalillarimga ishonch hosil qildingiz va endi qish uchun go'shtni tayyorlaysiz. Qish uchun sharbatni qanday tayyorlash kerak, sharbat retseptlari, batafsil o'qing.

Qish mavsumiga tayyorgarlik - SHARBA

Mening buvim va onam go'sht maydalagich orqali meva va rezavorlarni burab, so'ngra tülbent orqali suzish va sterilizatsiya qilish orqali shunday tayyorlashgan. O'sha paytdagi eng kambag'al janoblarning ham oshxonasida sharbat pishirgich bor edi.

Mening yozgi uyimda menga katta mashina kerak - meva va sabzavotlar uchun sharbat chiqargich. Bu juda katta hajmli va noqulay, ammo u bilan sanoat miqyosida sharbatlar tayyorlash mumkin.

Siz uni qanday iste'mol qilishingiz mutlaqo muhim emas, chunki siz uni ko'p oylar davomida suvli va qarsillab saqlashni bilmaysiz.

Sharbatni saqlashning bir qancha usullari mavjud.

birinchi usul

• Bodringni oz miqdorda suv bilan qaynatib oling va limon kislotasi, Keyin sterillangan idishlar yoki bankalarga issiq quying va mahkam yoping.

boshqa yo'l

• Sharbatni torting, sterillangan idishlarga quying va 10-15 kvilingni sterilizatsiya qiling. Nega ular uni kraker bilan yopishadi?

• Yaxshi sho'r va yangi ta'mga ega bo'lgan yak sharbatini olish uchun pishgan meva va mevalarni tuzlash yaxshidir. Mahsulotning yangiligi haqida ham eslash muhimdir. Bir oz fermuarli mevalar, agar xohlasangiz, har qanday sharbat bilan ziplangan bo'lishi mumkin.
• Sharbatlar bo'lsa, ular nordon va fermentatsiyadan oldin, men zukor qo'shishni maslahat beraman. Taxminan 100 gr. 1 kg meva uchun bodring.
• Iloji boricha tezroq kelajakdagi sharbat uchun idishlar yoki idishlarni tayyorlang. Idish ehtiyotkorlik bilan yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

Har xil meva va sabzavotlar har xil miqdorda sharbat chiqaradi.

10 kg pishloq uchun siz quyidagilarni olishingiz mumkin:

• olma - 4-6 l
• nok - 4-6 l
• gilos - 4-5 l
• qora smorodina - 4-5 l
• qizil smorodina - 6 l
• agrus - 4-5 l
• sunitsya - 5-6 l
• malina - 4-6,5 l
• uzum - 6-8 l

Qish uchun sharbat retseptlari

olma sharbati

Mening vatanimda biz hamma narsani olma kabi yaxshi ko'ramiz. Shunday qilib, olma mavsumida men ko'proq tayyorlayman. Mevalardan meva olish qiyin emas, lekin robotning o'qi keyin boshlanadi. Qish uchun olma sharbatini saqlash uchun men uni quyidagicha qo'shaman:

1. Tayyor sharbatni yirtqichlardan quying, sharbatga qovoq qo'shing va tatib ko'ring. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan suvdan so'ng darhol panani olovdan olib tashlang va sharbatni sterillangan bankalarga quying, o'rang, aylantiring va o'rang.

2. Tayyor bo'lgach, zukorni lazzatlanish uchun namlang, bankalarga quying va sterilizatsiya qiling: 1 l - 15 hvilin, 2 l - 20-25 hvilin, 3 l - 25-35 hvilin. Albatta, bunday namuna bilan ko'proq vitaminlar olinadi va keyin siz ularni uyingizning ongida saqlashingiz mumkin. Agar siz tasodifan shu tarzda ichsangiz, qutidagi sharbat jigarrang bo'ladi.

Uzum sharbati

Siz qo'llaringiz yoki oyoqlaringiz bilan uzumni siqib qo'yishingiz mumkin, faqat sog'lom uzumzorning baxtli Volodar bo'lsangiz. Men uzumdan shunday chiqaman.

Bir dasta uzumni oling, rezavorlarni oling va ularni yirtqichlardan oling. Reza mevalaridan 1 sm balandlikda suv bilan to'ldiring va ularni olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, 10-15 kvilingni qaynatib oling va darhol tülbent orqali torting. Tayyorlangan bankalarga quying, o'rang va o'rang.

Gilos sharbati

Gilosni oz miqdorda suv bilan to'ldiring. Yirtqichni plastinka yoki chiriyotgan ustiga qo'ying va yirtqichlardan chuqur olovga qo'ying. Gilos yumshoq bo'lganda, issiqdan olib tashlang va sharbatini mato orqali torting. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang.

Pomidor sharbati

Go'shtli pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender orqali maydalang. 10 gr qo'shing. 1 litr sharbat uchun tuz.

Kastryulkaga quying va suv hammomiga qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang.

Shu tarzda sabzavot va mevalardan turli sharbatlar tayyorlashingiz mumkin. Faqat odamlar sizni o'rab olishlari mumkin moliyaviy qobiliyatі

fantaziya. Qish uchun uy qurilishi sharbatlarini tayyorlang, salomatlik va qobig'ini to'plang!

Sinab ko'ring, yarating va muvaffaqiyatga erishasiz! Omad!

Sizni abadiy tabriklayman, Olena Tereshina.

Sharbatni konservalash - jarayon oddiy. Meva, berry yoki sabzavot sharbatlari isitiladi, idishlarga quyiladi, germetik tarzda yopiladi va issiq suvda pasterizatsiya qilinadi. Shu tarzda tayyorlangan sharbatlar qorong'i, salqin joyda - masalan, podvalda mukammal saqlanadi.

Agar siz qish uchun sharbat tayyorlashni rejalashtirgan bo'lsangiz, birinchi navbatda mevalarni saralashimiz kerak. Ziplangan mevalar va rezavorlar sharbat uchun ishlatilishini eslash muhim emas, chunki ular, aytaylik, murabbo uchun mos emas. Darhaqiqat, viskoz sharbat uchun mo'ljallangan mevalar chiriganlik, gullash, gijjalar va boshqalar uchun aybdor emas, hid hali ham sezilarli, shuning uchun mevalar engil (yoki faqat engil) pishganligini aytishingiz mumkin, lekin hali ham aniq.

Meva tayyorlashda siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak (issiq dushdan foydalanishingiz mumkin), poya va poyalarni tozalashingiz va Iltimos, siqish paytida hidi sharbatni yaxshiroq chiqarishi uchun batafsil ma'lumot bering. Yumshoq rezavorlar, masalan, yarim to'la, boshqa maydalagich yordamida pyuresi pyuresi bo'lishi mumkin va kattaroq mevalarni go'sht maydalagichdan katta maydalagichdan o'tkazish mumkin. Sharbatni siqish uchun uni qo'lda bosish yoki qo'lda bosish bilan ishlatishingiz mumkin.

Sharbat bilan ta'minlaydigan rezavorlar va mevalar, Misol uchun, qora smorodina va yovuzlik. Ularga "yordam berish" uchun siz tanlangan mevalarni emalli kostryulkalarga joylashtirishingiz va suv bilan to'ldirishingiz kerak (8 kg meva uchun 1 litr suv). Keyin panani olovga qo'ying va 60 daraja haroratgacha qizdiring, so'ngra sharbatni bosing. Suyuqlikni suv hammomida ham isitish mumkin.

Qish uchun sharbatlarni tayyorlashda janoblar sharbatlarni yaxshiroq yopish uchun hurmat qilishadi va janoblar pulpadan olingan sharbatlarni qadrlashadi. Va unchalik ko'p rezavorlar yo'q, ularning ba'zilari o'z-o'zidan tushunchaga ega. Ulardan oldin malina, smorodina (chervona va qora) va findiqlarni ko'rish mumkin.

Pulpaning muhim qismlaridan sharbatlarni hal qiling. Konservalashdan oldin siz ularni doka to'pi orqali siqib, sovuq joyda bir soatga qoldirishingiz kerak. Agar idrok qadami siz uchun printsip bo'lmasa, Pulpadan sharbatlarni tayyorlash yaxshiroqdir: ular ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Agar siz qish uchun sharbatlar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, darhol idishlarga yangi sharbat quyib bo'lmasligini bilishingiz kerak. Siqib chiqqandan so'ng, emalli kostryulkalarga quying va 80-95 darajaga qadar qizdiring. Bu erda sharbatni deyarli qaynash nuqtasiga qizdirish muhim, lekin uni qaynatmang. Keyin qayta ishlang va qizdiring. Nordonda isitiladigan boshqa sharbatlar uchun siz zukor qo'shishingiz mumkin.

Issiq sharbat idishlarga quyiladi, ular birinchi navbatda issiq bug 'ustida chorak yil davomida ishqalanish orqali sterilizatsiya qilinishi kerak. Yuqoriga imkon qadar ko'proq quyish kerak, shuning uchun mustahkamlik kamroq bo'ladi va u muhrlanadi. Keyin bankalar sterillangan metall qopqoqlar bilan yopiladi (ularni sterilizatsiya qilish uchun siz ularni besh daqiqa davomida qaynatishingiz kerak). Sharbatli idishlarni issiq suvda taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Bundan tashqari, yordamida qish uchun sharbatlar tayyorlashingiz mumkin issiq shishaga quyish. Ushbu yangilanish uchun siz uni 70-75 darajaga qizdirishingiz kerak, filtrlang, qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sterillangan bankalarga quying va o'rang.

Keyin sharbat idishlarini pastki qismi bilan yondirib, issiq sochiq bilan yoping. Idishlar soviganidan keyin ularni ag'darishingiz mumkin xona haroratida qorong'i joyda bir muddat qoldiring. Bu vaqt ichida o'zingizga noaniq sharbatli bankalarni "ko'rsating": bulutli, gazlangan va hokazo o'rniga. Salqin va qorong'i joyda saqlash uchun faqat shaffof sharbat. Uyda tayyorlangan sharbatlarni tejash atamasi taqdirga yaqinlashmoqda.

Agar siz qish uchun sharbatlar tayyorlasangiz, sovuq mavsumda siz vitaminlar bilan ta'minlanasiz. Uy vazifasini bajarish uchun bir soatni behuda sarflamang!