Gelmintlar, chunki yovvoyi hayvonlarning go'shti xavfli bo'lishi mumkin. Boar go'shti Boar jigar jigarrang kuch

Cho'chqa go'shti Mysli xalqining sevimli go'shti hisoblanadi: ular yovvoyi cho'chqalarni qanchalik ishtiyoq bilan yaxshi ko'rishlarini va go'shtlari ajoyib mazali ta'mini bilishadi.

Cho'chqa go'shti odamlar tomonidan qadim zamonlardan beri iste'mol qilingan - uy cho'chqalari paydo bo'lishidan ancha oldin.

Qayta ishlashning xususiyatlari

Yovvoyi cho'chqaning mazali rezavorlari uchun anistroche go'shti cho'chqa go'shtini qurbon qilmaydi va ta'mi yanada kuchliroqdir. Cho'chqa go'shti barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanganligi sababli, u javdar rangi va yangi hidiga ega.

Yovvoyi cho'chqa go'shtini tayyorlashda bir qator xususiyatlar mavjud. Cho'chqa go'shti boshqa o'tlardan yaxshiroqdir. Soqolning terisini tozalash juda muhimdir. Erkaklarning go'shti, ayniqsa qari cho'chqalar, xarakterli, qattiqroq yoqimsiz hid. Uni tayyorlash uchun go'shtni ikki yoki to'rt yil davomida 1-2% suvda namlash kerak.

Urg'ochilar va yosh erkaklarning go'shtini yig'ish yaxshidir - bunday qayta ishlash talab qilinmaydi.

Yovvoyi cho'chqaning eng qimmatli qismlari orqa oyoqlaridir. Ular tuzlash, dudlangan go'sht va murabbo uchun ishlatiladi. Yuqori qismidan - bel qismidan ajoyib kotletlar keladi, ayniqsa qiyma go'shtga ozgina yog' qo'shsangiz. Bundan tashqari, avval go'shtni proportsional bo'laklarga bo'linib, yaxshilab aralashtirib, tabiiy qozonlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tana go'shtining elka qismi ko'pincha qovurilgan go'shtni tayyorlashda ishlatiladi.

Tayyorlash usullari

Cho'chqa go'shti chasnik bilan juda yaxshi ketadi: uni pechda pishirishdan oldin go'shtga surtishingiz mumkin. Yovvoyi cho'chqaning ta'mini qora va qizil qalampir, xantal va limon sharbati bilan yaxshilash yaxshidir. O'rmonlarning cho'chqasi sifatida yovvoyi cho'chqa o'rmon mevalari va o'tlar bilan yaxshi iste'mol qilinadi - masalan, lingonberry, yalvet, kekik.

An'anaga ko'ra, cho'chqa go'shti bilan xizmat qilinadi kartoshka bilan surtilgan yoki yana qovurilgan karam. Bundan tashqari, juda ko'p g'alati retseptlar mavjud: kabob cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, u dudlangan va turli xil issiq soslar bilan qoplangan.

Go'shtning jigarrang kuchi

Past kaloriya miqdori va past xolesterin miqdori tufayli cho'chqa go'shti va boshqa o'yin go'shti dietali mahsulotlar deb hisoblanishi mumkin. Cho'chqa go'shtida qondagi rhubarbni tartibga soluvchi antioksidantlar mavjud. Fosforning yuqori miqdori tufayli yovvoyi cho'chqa go'shti jigarrang mahsulot bo'lib, bo'g'inlar va cho'tkalar muammolarini bartaraf etishga yordam beradi. Cho'chqa go'shti teri va shilliq pardalar, asab va o'simlik tizimlari uchun qizil rangga ega.

Tsikava faktlari

U an'anaviy tibbiyot Surunkali bronxit va surunkali pnevmoniyani cho'chqa yog'i bilan muvaffaqiyatli davolash mumkin. Cho'chqa yog'ining bir bo'lagi tülbentda qovuriladi va tayyorlangan yog 'tomchiradigan likopcha ustiga yirtqichlardan qo'yiladi. 15-20 daqiqa davomida pastki qismiga maydalangan yog 'bilan orqa tomonni ishqalang, shundan so'ng orqa yumshoq mato bilan quyoshga botiriladi va isitgich qo'llaniladi. Jarayonni kuniga 1-2 kun 7-10 kun davomida bajaring.

Cho'chqa go'shti bilaklarning sinishi uchun samarali davolanadi. Yoqib yuborganingizdan keyin 3-5 g popelni quritilgan va kesilgan babaka jigariga aralashtirib, oyog'iga surtib, suv bilan iching.

Jigar sirozi va surunkali gepatitni davolash uchun zarur shifobaxsh moddalarni to'playdigan cho'chqa jigari.

Kaloriya tarkibi oziq-ovqat qiymati cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shtining kaloriya tarkibi - 142 kkal.

Cho'chqa go'shtining Xarchova qiymati: oqsillar - 19,4 g, yog'lar - 7,1 g, uglevodlar - 0 g

Lipen 22, 2018 yil

Hech kim yovvoyi cho'chqa go'shtini tatib ko'rmagan. Bu ajoyib turdagi sirli odamlarning og'rig'i va zarari ko'pincha hurmatdan mahrum bo'ladi va hatto biz yovvoyi cho'chqani uy hayvoniga tenglashtirishga qaror qildik. Ale tse pomilkova dumka, yovvoyi hayvonlardan olingan go'sht parchalari juda ko'p muhim xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, mukammal qobiq olib keladi va tanaga kamroq zararli, xolesterin miqdori past bo'lgan yog'li cho'chqa go'shti kamroq.

Qoida tariqasida, odamlar Skoda cho'chqa go'shti haqida o'ylashdi. Uy cho'chqasining eng yaqin qarindoshi bo'lgan yovvoyi cho'chqa go'shti, darvoqe, faxivtsi tomonidan jigarrang va kamroq oriq go'sht sifatida hurmat qilinadi. Ushbu "tabiat divasi" ning siri nimada?

O'zgarishlarning asosiy sababi - oziq-ovqat. Uy cho'chqalari ko'proq yog' va go'sht olish uchun faol ravishda parvarish qilinadi va o'rmon chiqindilarining o'qi kerak emas va xavfsiz emas - agar siz "sportchi" bo'lmasangiz, o'rmonda uzoq yashamaysiz.

Cho'chqa go'shti yog'siz, shilimshiq va ozgina quruq bo'lib, uning kaloriya tarkibi atigi 122 Kkal (taqqoslash uchun, cho'chqa go'shti o'z qiymatini 100 g uchun 259 dan 375 Kkalgacha "uzaytiradi").

Ushbu o'yinning asosiy afzalliklari past xolesterinni ham o'z ichiga oladi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, yovvoyi cho'chqa shunday mazali narsalarni eydi - eng yaxshi mahsulot Omborda vazn yo'qotishni xohlaydigan yoki tibbiy kontrendikatsiyalar orqali, yog'li teriga ega bo'lgan aybdor bo'lmagan odamlar uchun parhez mavjud.

Proteinlar hujayralarning normal rivojlanishi uchun zarurdir va asosan ularning yadrosi - hayvonlar hayotining mohiyati. Yovvoyi cho'chqalar mevalarga boy va hatto xilma-xildir, shuning uchun ularning go'shti oqsillar, vitaminlar va minerallarga boy, ularsiz salomatlikni saqlab qolish mumkin emas.

Go'zallik va tinchlik uchun vitaminlar

Go'shtda qanday vitaminlar bor? Ajoyib maqolaning aksariyat vakillari bu so'zlarni o'zlarining "vitaminlar ierarxiyasi" dagi asosiy so'zlar deb atashadi. Gap E vitamini (tokoferol) va B guruhi vitaminlari haqida bormoqda. Teri va sochga g'amxo'rlik qilish, albatta, E vitamini qo'shilishi bilan kosmetik foyda keltiradi. Go'zallik kremi, tokoferol boshqa "bonuslar" beradi: gipertenziya va boshqa yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi kasallik, bekamu va erta qarilikning yaratilishini hurmat qiladi.

B guruhining vitaminlari haqida gapiradi asab tizimi, nevroz, depressiya, uyqusizlik, charchoqni kamaytirish va teri, soch, mixlar uchun bu E vitaminini mustahkamlash.

Cho'chqa go'shti - antioksidantlar manbai

Oksidlanish jarayonlarini zararsizlantiradigan moddalar tanaga kirishi bilan hujayralar jonlanadi, inson hayotining yoshligi va ahamiyatsizligi uzayadi. Cho'chqa go'shtida quyidagi birikmalar topilgan - antioksidantlar, shuningdek, qondagi qand miqdorini tartibga solib, qon shakarini diabetdan himoya qiladi.

Mineral kompleks

O'yin cho'chqa go'shti ajoyib qizil rangga ega. Bu, agar siz anemiyadan aziyat chekishni istamasangiz, teriga kerak bo'ladigan erkalashning sezilarli chastotasi bilan izohlanadi. Shuningdek, cho'chqa go'shti tarkibida kaltsiy, magniy, kaliy, natriy va mis mavjud. Mahsulotning asosiy tarkibi sink, selen va fosfordir.

Bu odamlar uchun tishlarning parchalanishi va ajinlar paydo bo'lishining oldini olish uchun mushak-skelet tizimini, bo'g'inlarni va mushaklarni mustahkamlashingiz kerak. Ushbu o'yinda topilgan minerallar ishga foydali tarzda kiradi o'simlik tizimlari, metabolik jarayonlarni yaxshilash va shilliq qavatlardagi nuqsonlarni tezda bartaraf etish.

An'anaviy tibbiyotda "boar" yuzlari

Qadim zamonlardan beri Mysli xalqi yovvoyi cho'chqaning tana go'shtidan avval yog'ini ko'rish va jigarni kesish kerakligini bilishgan. Ular bilan bog'liq holda tana go'shtining bu qismlariga qiziqish o'pish organlari- shamollash va bronxitni cho'chqa yog'i bilan osongina davolashdi va ba'zida bunday likyorlar yordamida quyoshda kuygan oyoqlarni engillashtirish mumkin edi. Yog 'ko'krak qafasining sternum kabi olib tashlandi, shuning uchun men uni o'rtada olaman.

Cho'chqaning jigaridan somonlar jigar kasalligini davolashga yordam berdi. Bugungi xalq tabiblari shamollash, tiqilib qolish, gepatit, sirozni moy bilan davolash va tulki jigarini davolashni davom ettirmoqda.

Qattiqlik va hid "yovvoyi" cho'chqa go'shti paydo bo'lishining sabablari emas

Yovvoyi cho'chqa go'shti oshxonangizga birinchi marta kelganligi sababli, birinchi navbatda, bu mahsulotni noto'g'ri tayyorlashga olib kelishi mumkin bo'lgan narsa go'shtning qattiqligi va o'ziga xos hididir. Keksa cho'chqa go'shti yosh cho'chqa go'shtidan ko'ra kuchliroq hidga ega bo'lib, sizni cho'chqa bilan mazali narsa pishirib bo'lmasligiga tobora ko'proq ishontiradi.

Unday emas! Agar bekasi barmoq uchida sevimli ziravorlari bo'lsa ham, qaror qabul qilishga shoshilmang. Yogurtni ozgina aralashtirib, ozgina ziravorlar qo'shing va go'shtni marinadda yana qaynatib oling.

Agar biron sababga ko'ra tuzlamoq tayyorlay olmasangiz, mahsulotni suvga va sut siropiga namlang - bu ham noaniq hidni kamaytiradi.

Filetoni iloji boricha yumshoq qilish uchun uni yaxshilab qaynatishingiz kerak - natijada siz achchiq ta'mli va jigarrang go'shtli bulyon olasiz. Cho'chqadan yana nima topish mumkin? Bunday o'yinni pechda pishirib, smetana bilan qaynatib, pate va pate qilish yaxshidir. Cho'chqa dafna yaprog'i, qora yoki qizil qalampir, doljin, chinnigullar, pishirilgan muskat yong'og'i, kekik, lingonberry, noyob xantal, limon sharbati bilan ajoyib tarzda ketadi.

Yovvoyi cho'chqa uy cho'chqasining ajdodi bo'lishidan qat'i nazar, bu hayvonlarning go'shtining mazali xususiyatlari juda xilma-xildir.

Shu bilan birga, yovvoyi cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ulardan biri haqida siz ushbu maqolada bilib olasiz. Tayyorgarlikni boshlashdan oldin, ushbu mahsulotning asosiy hayot davrlarini ko'rib chiqaylik.

Xususiy dehqonchilik qirolliklarida o'sadigan hayvonlar ko'pincha ularning o'sishini tezlashtiradigan kimyoviy qo'shimchalarni oladi. Albatta, go'shtning shiraliligi bundan aziyat chekadi, lekin uning inson salomatligiga ta'siri eng yaxshi emas. Bilasizmi? Italiya va Frantsiyada yovvoyi va uy cho'chqalari odamlar uchun qimmatli va muhim hunarmandchilik - truffle qidirishga o'rgatiladi. Bu dunyodagi eng qimmat qo'ziqorin bo'lib, uning 1 kg uchun 4000-8000 evroga yaqin pul to'lashingiz mumkin.

Yovvoyi cho'chqa bilan shug'ullanayotganda, bu jihat haqida tashvishlanishingiz shart emas, chunki o'yin har doim ekologik jihatdan qulayroq va ayni paytda past kaloriya hisoblanadi.

100 g cho'chqa go'shti taxminan 122 kkalni o'z ichiga oladi va BZHU ning ozuqaviy qiymati quyidagi qiymatlar bilan ifodalanadi:

oqsillar - 21,5 g;
yog '- 3,3 g;
uglevodlarda - 0 g.

Ta'mga ko'ra, bunday mahsulot mo'l-ko'l shirin va quruq, pastki kelib chiqishi cho'chqa go'shti va uning rangi o'zgarib turadi: quyuq jigarrang cho'chqa yoki qiyma qizil go'shtni chaqiring (hayvonning qolgan hayoti davomida saqlanishi kerak).

Bu yerda o‘zimizning jonivorlarimizning go‘shtidan ko‘ra ko‘proq jigarrang omborlar bor va birinchi navbatda:

vitaminlar: B (B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP guruhlari;
mikroelementlar: saliso, marganets, yod, ftor, qalay, molibden, nikel, kobalt;
makroelementlar: kaltsiy, fosfor, kaliy, natriy, magniy, sirka.

Muhim!Cho'chqa go'shti juda quruq bo'lmasligini ta'minlash uchun uni pishirishda cho'chqa go'shti yoki g'oz yog'ini qo'shish kerak.

Yovvoyi cho'chqa go'shtini tekshirmasdan yeyish mumkinmi?

Sotib olish go'sht mahsulotlari Do'konlar va supermarketlarda xaridor sotuvchidan go'shtning yumshoqligini va uning sog'liq uchun xavfsizligini tasdiqlovchi sertifikat so'rashi mumkin.
Xususiy sotuvchilardan o'yin sotib olayotganda, hech kim sizga bunday kafolat bermaydi, shuning uchun birinchi navbatda, bunday mahsulotni tayyorlash va ishlatishdan oldin, siz bunday mahsulotning ijobiy va salbiy tomonlarini yaxshilab ko'rib chiqishingiz kerak.

Chim xavfsiz emas

Jonli o'yin bilan, bu juda trichinoz bilan yuqtirish ehtimoli juda yuqori, shuning uchun keraksiz manbalarni istisno qilish uchun cho'chqa go'shtini laboratoriya tekshiruvi va baholash uchun pennis sarflash yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, bunday tekshiruv hayvonda boshqa jiddiy kasalliklar mavjudligini istisno qilishga yordam beradi, eng yomoni.

Chi korisno

Cho'chqa go'shtining kaloriya miqdori pastligini hisobga olsak, bu o'z figurasiga g'amxo'rlik qilishni xohlaydigan yoki sog'lig'ining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda maxsus parhezlar haqida qayg'uradiganlar uchun yanada foydali bo'ladi. Yalovitchin, elk va ot go'shti, shuningdek, ayiq go'shtining jigarrang va mo'rt kuchidan xabardor bo'ling.

Biroq, o'yinning ushbu variantining bitta afzalligi yo'q va qo'shimcha "imkoniyatlar" mavjud:

tishlar to'la bo'ladi, tirnoqlar qalinlashadi va fosfor o'rniga sochlar qalinroq bo'ladi;
metabolizmni yaxshilash;
pnevmoniya, bronxit, gepatit va jigar sirrozini davolash (ammo katta qiymat Bu yovvoyi cho'chqadan tirik yog' va jigarni olib kelishning yo'lidir);
o'simlik va asab tizimining faoliyatini normallashtirish;
nafas olish organlarining shilliq qavatining shishishi, sekostatik tizimning zaharlanishi;
uchun kurash qonli diabet(omborda mavjud bo'lgan antioksidantlar qondagi shakar konsentratsiyasini kamaytirishi va erkin radikallarning ta'sirini zararsizlantirishi mumkin).

Zahalom cho'chqa go'shti - bu o'z sog'lig'ini uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lganlar uchun garnitür.

Siz nima tayyorlashingiz mumkin?

Cho'chqa go'shti oddiy cho'chqa go'shti bilan bir xil pazandalik usulida pishirilishi mumkin. Tandirda pishirish, moylash yoki kabob pishirish uchun eng mos keladi. Boshqa o'tlarni tanlayotganda, qo'shimcha aromatik ziravorlar va o'tlarni qo'shish muhimdir. Go'shtning birinchi kesilishi haqida ko'proq bilib oling.

Cho'chqaga asoslangan mashhur o'tlar orasida siz quyidagilarni ko'rishingiz mumkin:

go'shtli to'kan (Rumunska strava);
garnitür bilan yovvoyi cho'chqa go'shti;
cho'chqachilik asoslari;
qizil sharobda pishirilgan yovvoyi cho'chqa;
qaynatilgan go'sht;
asal qovurg'alari.

Ularning terisi og'riyapti o'ziga xos xususiyatlar Va mutlaqo barcha bunday gazaklar yuqori mazali mevalar va ajoyib xushbo'y hid bilan ta'mlanadi - tabiiyki, bu o'yinni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilasiz.

Yak hidi

Uy cho'chqa go'shti bilan aralashtirilganda, yovvoyi cho'chqa o'ziga xos hidga ega, bu tayyorlangan o'tga xosdir. Uni qo'yish uchun mistiklar tana go'shtini yuvish uchun suvga boradilar. Jarayon materialni muntazam ravishda almashtirishni olish va uzatishni o'z ichiga oladi. Muhim! Ayniqsa kuchli va uzoqroq yoqimsiz hid, mehribonlik davrida etuk cho'chqalar kabi yurish qiyin bo'lgan sinash. Shuning uchun, taniqli mislistlar bunday mavjudotlardan qochishning eng yaxshi usulini hurmat qilishadi. Uyda, oz miqdorda go'sht uchun, oz miqdorda limon sharbati qo'shilishi bilan 2 yuz yuz untsiyali qismga namlash mumkin. Bunday holda, yoqimsiz hidni yo'qotish uchun faqat bir necha yil kerak bo'ladi.

Pechda qanday pishirish kerak: retsept

Pechdagi cho'chqa go'shti go'shtni tayyorlashning eng mazali va ayni paytda eng oddiy variantlaridan biridir. Uni pishirishning ko'plab usullari mavjud va biz uni sharbat va elak kabi sabzavotlardan foydalanib pishirish retseptini ham taqdim etamiz.

Tarkibi:

Marinad uchun:

2 shisha suv;
¼ shisha otstu 9%;
8-10 chinnigullar nozik chasnik;
2 maydalangan dafna barglari;
qora qalampir (no'xat) - 1 osh qoshiq.

O'z-o'zini yoqtirish uchun:

cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
bolgar qalampiri- 1 dona;
kartoshka - 8 ta o'rta dona;
tsibulya - 4 dona;
sabzi - 1 dona;
chasnik - 8 chinnigullar;
qora qalampir - 1 choy qoshiq;
Melenium koriander - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq;
Oliya - 50 ml.

Tayyorgarlik jarayoni:

Video: sabzavotli cho'chqa go'shtini tayyorlash Cho'chqa go'shtini pishirish qiyinroq emas, lekin boshqa go'sht turlarini tayyorlash mumkin va yangisining qobig'i boyroq bo'ladi. Shuning uchun, yilning eng yomon vaqtida, o'zingizni sho'r va xushbo'y go'shtli o't bilan ovlash mumkin emas.

BOAR: KALORİYAT,
KORIST I XARCHOVA CINNITY

SMAK KABANINI Cho'chqa go'shtining pastki ta'mi yanada kuchliroq. Cho'chqa go'shti aniq mazali ta'mga ega. Cho'chqa go'shtini tayyorlashda o'ziga xos xususiyatlar oddiy: uni boshqa o'tlarga qaraganda tayyorlash osonroq. Tuklarning terisini tozalash mutlaqo kerak. Erkaklarning, ayniqsa qari sigirlarning go'shti qattiqroq, xarakterli yoqimsiz hidga ega. Bu hidni yo'qotish uchun go'shtni 1-2% suvda 2-4 yil davomida namlash kerak. Ideal holda, yovvoyi cho'chqaning ta'mi qora va qizil qalampir, xantal va limon sharbati bilan yaxshilanadi. Boar o'rmon mevalari va o'tlar bilan yaxshi ketadi: lingonberry, yalevets, kekik. Yovvoyi cho'chqalarda yirtqichlar paytida, otishdan so'ng darhol preputal tok ko'rinadi, aks holda go'sht otishdan keyin darhol qunduz ipini ko'rmagan qunduz kabi yoqimsiz ta'm va hidga ega.
PISHIRILGAN BO‘Z. Soqoldan qutulishning asosiy usuli - terini arpabodiyon bilan kuydirish yoki kuydirish, shundan so'ng tuklar osongina chiqib ketadi. Urg'ochilar va yosh erkaklarning go'shtini tuzlash yaxshidir - ho'llash yoki tuzlash talab qilinmaydi. Yovvoyi cho'chqaning eng qimmatli qismlari - stegentsiya (orqa oyoqlari). Ular tuzlash, dudlangan go'sht va murabbo uchun ishlatiladi. Yuqori qismidan - bel qismidan ajoyib kotletlar keladi, ayniqsa qiyma go'shtga ozgina yog 'qo'shilgan bo'lsa. Cho'chqaning bo'yni ideal kabob qiladi. Hurmat! Veterinar tomonidan tana go'shtini tekshirmasdan shish kabobni qon bilan moylash yaxshi emas. yumshoq cho'chqa go'shtidan. Veterinariya maqsadlarida ko'zlaringizga qadar chirigan narsalarni tashlash tavsiya etilmaydi. Biz yovvoyi cho'chqa sotamiz faqat Veterinariya shifokorlari tomonidan tekshirilgandan so'ng, 2-sonli shakl uchun sertifikat olinadi. Yekaterinburzda 1 ta tana go'shti (80-120 kg) uchun yovvoyi cho'chqa go'shtini katta miqdorda sotib olishni xohlaysizmi - yozing yoki qo'ng'iroq qiling. An'anaga ko'ra, cho'chqa go'shti yog'langan kartoshka yoki qovurilgan karam bilan xizmat qiladi.
BOAR QASS OLISH UCHUN Tishlar, cho'tkalar va burchaklarga osongina quyilishi mumkin bo'lgan fosfor. Bundan tashqari, bu mikroelement zarur bo'lgan fermentlar omboridir inson tanasiga vitaminlarning so'rilishini kuchaytirishga yordam beradi. Vitaminlar: PP (niatsin ekvivalenti) - 8,82 mg, B2 (riboflavin) - 0,11 mg, B1 (tiamin) - 0,39 mg. Mineral birikmalar: Selen (Se) – 9,8 mkg, Fosfor (P) – 120 mg, Kaltsiy (Ca) – 12 mg. Shunday qilib, cho'chqa go'shtining o'zida zolin, B5, B6, B9, B12, E, H vitaminlari, shuningdek kaliy, mis, marganets, saliso, molibden, sirka, yod, ftor, xlor, qalay, magniy, sink, xrom, kobalt, nikel va natriy.
KALORİYAT VA XARCHOVA KALORİYATI: Cho'chqa go'shti 122-142 kkal, oqsillar - 19,4 g, yog'lar - 7,1 g, uglevodlar yo'q.

SIZ BIZDAN TO'VON GO'SHTINI SOTIB OLASIZ:

BO'RKAN HOKIMIYATINI BAYRAMI

TO'VON GO'SHTI: Past kaloriya miqdori va past xolesterin miqdori tufayli, cho'chqa go'shti, boshqa o'yinlar kabi, parhez mahsulotlariga to'g'ri qo'shiladi. Yovvoyi cho'chqaning faol yashash usuli uning go'shtini go'sht bilan aralashtirilgan cho'chqa go'shtidan yig'ishdir. Shuningdek, cho'chqaxonadagi cho'chqaning ozuqasini va o'rmondagi cho'chqaning ovqatlanishini tenglashtiring - cho'chqa go'shti ancha jigarrang. Cho'chqa go'shtida qondagi rhubarbni tartibga soluvchi antioksidantlar mavjud. Fosforning yuqori miqdori tufayli yovvoyi cho'chqa go'shti jigarrang mahsulot bo'lib, bo'g'inlar va cho'tkalar muammolarini bartaraf etishga yordam beradi. Cho'chqa go'shti teri va shilliq pardalar, asab va o'simlik tizimlari uchun qizil rangga ega.
BOAR IKLO Kist sinishida samarali qo'llaniladi. Kuygandan so'ng, 3-5 g popelani quritilgan va kesilgan babaka jigari bilan aralashtiramiz, so'ngra oyoqqa surtiladi va suvdan ichiladi.
BO‘Z YOGI: An'anaviy tibbiyotda surunkali bronxit va surunkali pnevmoniyani cho'chqa yog'i bilan muvaffaqiyatli davolash mumkin. Cho'chqa yog'ining bir bo'lagi tülbentda quyoshga botiriladi va eritilgan cho'chqa yog'i tomchilab turgan idishning ustiga yirtqichlardan solinadi. 15-20 daqiqa davomida pastki qismiga maydalangan yog 'bilan orqa tomonni ishqalang, shundan so'ng orqa yumshoq mato bilan quyoshga botiriladi va isitgich qo'llaniladi. Jarayonni kuniga 1-2 marta 7-10 kun davomida bajaring.
ZHOVCH BOAR Cho'chqa yog'i va o'tlar bilan birgalikda vikorista shamollash, bosh og'rig'i, bel og'rig'i va tiqilib qolgan joylar uchun ishlatiladi.
Cho'chqa jigari jigar sirrozi va surunkali gepatit bilan kurashishga yordam beradi. U odamlarning nutqi uchun rezavorlar yig'moqda.

QO‘VON RETSEPLARI

SHAROB BILAN TO'MIZ JIGAR. Bir jigar uchun: 60 g dudlangan cho'chqa yog'i, 50 g yog', bo'rlangan qora qalampir, 100 ml qizil sharob, 1 sibulin, dafna yaprog'i, tsukor, otset, sil. Pechni tomirlar va tupuriklardan tozalang, yuving, dudlangan cho'chqa yog'i bilan seping va yon tomonlarini yog' bilan surting. Cibulni qo'shing, halqalarga kesib oling, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, issiq suv qo'shing, idishni yoping va qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan oldin, tuz qo'shing, qizil sharob qo'shing, qovoq qo'shing, kesib oling va guruch bilan xizmat qiling.
MISLIVSKADA VEPR. 1 kg cho'chqa uchun: cho'chqa yog'i - 70-100 gramm, uzum sharobi - pivsklyanka, marinad, tuz, qalampir. Yosh cho'chqa go'shtini cho'tkasiz tozalang, uni to'kib tashlang, yuving, keyin 3-4 daqiqa davomida tuzlamoqqa soling. Pishirishdan oldin siz cho'chqa go'shtini mayda maydalashingiz va uni qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Keyin marinadlangan cho'chqa go'shtining katta bo'laklarini qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bulyon tugagach, uzum sharobini va 0,5 stakan marinadni quying. Keyin o'tlarni o'tlar va qalampir bilan tatib ko'rishingiz va bir yil yoki bir yildan kamroq vaqt davomida qaynatishingiz kerak. Go'sht tayyor bo'lgach, sousni torting, sousli qayiqqa quying va stol ustidagi go'sht bilan xizmat qiling.
QAYMOQDAGI BO'LGAN GAXANA. 500 g yovvoyi cho'chqa uchun: 40 g dudlangan cho'chqa yog'i, 40 g yog ', yarim sibulini, 250 g smetana, 80 g sabzi, maydanoz va selderey, bir choy qoshiq suvli otstu, 10 g bor pulpa, bitta. dafna yaprog'i, bir sprat choy qoshiq xantal, tuz, zukor, limon sharbati To'kilgan cho'chqani olib tashlang va dudlangan cho'chqa yog'i bilan to'ldiring. Yog 'ichida mayda tug'ralgan sirloin, sabzavotlarni yog'lang, issiq suv qo'shing. Sumishga cho'chqa go'shtini soling, dafna yaprog'i, qora va qalampir qo'shing, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying, issiq suv qo'shing va go'shtni quying. shirin sharbat bilan. Qovurilgan yovvoyi cho'chqani qovuring va cho'tkalar bilan kesib oling. Qo'shish|qo'shish| bilan aralashtirilgan|iz| un|boroshny| lazzatlanish uchun smetana, xantal, zukor va limon sharbati. Sosni ishqalang va dilimlenmiş go'shtni quying. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling, sabzavotli salatlar, lingonberry.

Olga LAN, men allaqachon MKVolnnovkaga ehtiyotkorlik bilan yaqinlashayotgan edim, hatto bu, yumshoq tuyulsa ham, kulgili emas, deb o'yladim, lekin birining tergoviga kirganimdan so'ng, mutaxassislik, vibachte yoki abadiy qalampirni eslay olmayman. Shunday qilib, u juda oqilona va ixcham tarzda ularda xavfli narsa yo'qligini tushuntirdi. Asosiy postulat shundaki, mikro sochli jigar hech narsani yo'q qila olmaydi, lekin ayni paytda mahsulotning ichki saqlanishiga mutlaqo neytral ta'sir ko'rsatadi. Endi mahsulotga qo'llaniladigan issiqlik bilan ishlov berish miqdorida farq yo'q.
Keling, mavzuga o'taylik!
- Ribo! HAQIDA! Keling, dengiz baliqlarini olaylik. Cod, levrek (hatto yaxshi), tilapia, barracuda, križana, hake va pollock va yog'siz go'shtli boshqa suzuvchi hayot. Men, albatta, dengiz baliqlarining yog'li navlarini juda yaxshi ko'raman, lekin bu unday emas. Toza, toza, ko'rinadigan, kerak emas (finlar va quyruqlar). Siz ijodkorlik bilan shug'ullanishingiz mumkin yoki shunchaki ahmoqona baliq uchun ziravorlar olishingiz mumkin, chunki bu ajablanarli emas, lekin sumisha baliqni tuzlash uchun ishlatilishi juda yomon. Menga issiqroq yoqadi, shuning uchun qo'pol qora yoki oq qalampir va bir chimdik tuz qo'shaman. Bunday tayyor summalar kuchga ega, ular "fikrlash" ni talab qiladi! Agar baliq butun bo'lsa, baqlajonning orqasiga o'rtasiga bir nechta limon, bir novda o't qo'yamiz, sizning ta'mingiz uchun - bibariya, timyan, krep, cilantro, maydanoz, loviya va yalpiz seping. Qolgan vaqtlarda men hali ham shamanman. To'liq unutib, ziravorlar qo'shimchalar bilan baliqqa yanada chiroyli surtiladi roslinnyh zaytun, va bu erda qaror qabul qilishingiz kerak - Zaytun (mening fikrimcha, haddan tashqari baholangan), sonyashnikova - tozalanmagan (mening fikrimcha), girchychna - hamma uchun, ale tsikavo, moy uzum urug'lari(salqin), kunjut va boshqa ekzotiklar (ko'rgazma uchun). Ta'mi juda yorqin va qimmat, lekin baliqning ta'mi yanada kuchliroq. Shunday qilib, ziravorlarni yog 'bilan birga surting, ko'p emas, lekin idishda yog'lanmaydi. Yog'larsiz uxlash mumkin, ammo ular bilan u kamroq og'riqli bo'ladi. Agar baliq juda katta va suyakli bo'lsa, baliq ustida vertikal kesmalar qilish kerak, keyin u erda ziravorlar va moyni surtish kerak. Ideal holda, kvilingni yigirma dan o'ttizgacha marinadlang, lekin agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, faqat limon sharbati bilan seping va davom eting, yoki bo'lmasdan. Agar mos idish bo'lmasa, unda ikkita katta qovurilgan plastinka oling, baliq qo'shing, boshqa plastinka bilan yoping. Mikrotovuqli pechga joylashtiring. Biz 5-10 bo'lakka joylashtiramiz va hamma narsa mahsulot miqdorida o'tirsin. Bu erda shoshilinch choralar ko'rish kerak. Juda oz, keyin uni tayyor holga keltiring. Baliqga ozgina qo'shsangiz, chasnikga bir oz qo'shing, lekin uni ezib tashlamang, shunda siz bazhanya uchun chasnik olishingiz mumkin. Hammasi tayyor! Yon piyola uchun men bir xil mikrochicken pechida pishirilgan kartoshkani tavsiya qilaman. Beremo, yoshroq va unchalik zo'r emas. Sekin, butun yuzaga vilkalar bilan choping. Biz terida pishiramiz, men u bilan ovqatlanaman. Men tortaman! Mikrotovuqli pechga joylashtiring. Agar joy ruxsat etilsa, siz baliq bilan uxlashingiz mumkin, yoki uni yana pishirishingiz mumkin. Kartoshka bosilganda yumshoq bo'ladi. Biz kartoshkani olib tashlaymiz, yarmini kesib tashlaymiz, ildiz mevalari uchun tuzlaymiz, (siz faqat ko'p tuz, qo'shimcha issiq suv ishlatishingiz mumkin) va ularni sug'oramiz (mening sevimli variantim tozalanmagan dormouse, yoki siz ham vershkovy maydalagichdan foydalanishingiz mumkin) , singlim juda yaxshi ko'radi) sariyog'. Biz baliqlarni tartibda qo'shamiz, bir oz arpabodiyon yoki sevimli yashil narsalarni ichamiz. Busiz ham mumkin.. Baliq ko'rgan sharbat bilan suv. Bodring, qo'ng'iroq qalampiri, pomidor va boshqa o'tlar, masalan, zaytun va kapers, o'tlarni to'g'ri bezatilgan bo'lsa, restoranga aylantirish uchun va ayniqsa Rojdestvo vaqtida ishlatilishi mumkin. Mehmonlarni rozi qilish uchun yollash noto'g'ri emas. Biz hayajondamiz! Bu juda mazali va mazali! Men retseptni ilgari yozdim, lekin men hali ham qo'rqaman! Bu rostmi!
Agar charchamasangiz, yozing, men sizga tetik haqida yozaman. Men "Mislivskiy tovuq" retsepti bilan keldim. Xayr. Salomat bo'ling! Sizni hurmat qilishingizga ishonaman!