Ko'p pishirgichda uy qurilishi yogurti. Ko'p pishirgichda bankalarsiz yogurtni qanday oson tayyorlash haqida Pokrovka retseptlari Ko'p pishirgichda yogurtni qanday tayyorlash mumkin

Ichak kasalliklarining oldini olish va davolash uchun, shuningdek, vaginani kamaytirish uchun bolalariga g'amxo'rlik qilishga harakat qilayotganlar uchun foydalanish muhimdir. Parhezshunoslar do‘konda sotib olingan yogurtlar o‘rniga zirk va konservantlarning hididan qochadigan, uyda tayyorlangan yogurtlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Ko'p pishirgichli yogurt uchun retseptlar juda xilma-xildir. Malina, yarim gilos, smorodina, no'xat, shokolad chiplari, kakao, olma bo'laklari, shaftoli va banan qo'shing.

Retseptlarda eng ko'p suiiste'mol qilinadigan beshta ingredient:

Bunday taomni tayyorlash oson va bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu shirinlik gazak uchun juda mos keladi va bolalarni tarbiyalayotganlar uchun kechki ovqatni almashtirishi mumkin. Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga juda ko'p oshpazlik mahorati kerak va, aslida, siz yangi boshlovchini o'rganishingiz mumkin. Retseptni tayyorlashda retseptda berilgan tavsiyalarga diqqat bilan amal qiling. Agar barcha qo'shimchalar bajarilgan bo'lsa, natija to'liq bo'lishi kafolatlanadi.

Multivartsidagi yogurt butunlay original o't emas, lekin hatto bu sut mahsuloti kupuvati deb ataladi, lekin Siz uni uyda qilishingiz mumkin va u butunlay tabiiy bo'ladi.

Yogurt kabi narsalar haqida siz hamma narsani bilasiz, ehtimol siz uni yogurt ishlab chiqaruvchisida pishirmoqchisiz. Agar siz birinchi navbatda yangi narsalarni olishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda hamma narsani qabul qiling, pishirishning asosiy tamoyillarini o'rganishni xohlashingiz mumkin.

• Yogurtni faqat Redmond, Polaris kabi ba'zi markalarning ko'p pishirgichlarida yoki "yogurt" funksiyasiga ega bo'lganlarda tayyorlashingiz mumkin deb o'ylash qiyin. Aslida, keling, har qanday vibratorni pishiraylik.
• Agar siz pasterizatsiyalangan yoki uyda tayyorlangan sut bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaynatishdan oldin uni qaynatib oling. Ultra pasterizatsiyalangan versiya uchun uni xona haroratiga etkazish kifoya, sutni muzlatgichdan tashqarida qoldirish shart emas.
• Quruq xamirturushli xamirni katta idishda oz miqdorda sut bilan aralashtirib, keyin qolganini qo'shing.
• Yogurtni ko'p pishirgichda idishlarsiz aralashtiramiz, hamma narsani bir vaqtning o'zida idishga soling va yaxshilab yuvishni unutmang. Qurilmani "Qayta isitish" rejimida yoqing va massa nordon bo'lguncha tekshiring. Sizga 4 yildan 8 yilgacha kerak bo'lishi mumkin.

Yogurt uchun Yak vibrati starter?

Multivarkdan uy qurilishi yogurti chinakam suvli, jigarrang va sotib olingan versiyadan sezilarli darajada farq qilishi uchun to'g'ri boshlang'ichni tanlash muhimdir.

Albatta, uni do'konda sotib olingan tabiiy yogurt asosida tayyorlash mumkin, va sharobda boy yogurt bo'lishi mumkin. Eng yaqin xamirturushli boshlanuvchilar dorixonalarda mavjud bo'lgan quruqdir. U vitamin va minerallarga boy ikki millionga yaqin bakteriyalarni o'z ichiga oladi.

• Quruq sumishni tanlab, obov'yazkovo uni omborga qo'yadi, bakteriyalar qancha ko'p bo'lsa, shunchalik qimmatli bo'ladi.
• Agar siz bolalar uchun yogurt tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bolaga nima berayotganingizni bilish uchun boshlang'ichni sotib oling va uni zaxirada saqlang.
• Qo'shish muddatiga hayron bo'lishni unutmang.

Eng mashhur quruq summalar - Evitaliya, Good Food, Narine va Vivo.

Uy yogurti - ko'p pishirgich uchun asosiy retsept

Uy qurilishi dekilka yogurtini tayyorlash variantlari. Jarayonda multivark modeli qo'llaniladi. Mana eng oddiy asosiy retsept.

Kerakli mahsulotlar:

• bir litr sut;
• quruq xamirturush (qadoqlashdan hayratda qolasiz).

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sut idishga quyiladi, "Isitish" rejimi yoqiladi va aralash qo'shiladi.
2. Uni boshqa idishga to'kib tashlang, xamirturush bilan aralashtiring va keyin idishni yaxshilab tayyorlang.
3. Biz idishni sochiq bilan yopamiz va idishlarni unga tushiramiz, ularni qopqoq bilan yopamiz.
4. Rhubarb bankalarning bo'yniga kelguncha idishni iliq suv bilan to'ldiring.
5. 8 yil davomida "Yogurt" yoki "Pidigriv" rejimini yoqing va tekshiring. Natija muzlatgichda 2:00 da saqlanadi.

Redmond

Kerakli mahsulotlar:

• 0,5 g quruq xamirturush;
• litr sut.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. 7 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing, sutni idishga quying va uni qizdiring.
2. Boshlang'ichni suvda boshlang, sut bilan aralashtiring va bankalarga quying.
3. Idishni sochiq bilan yoping, uni yangi kavanozga qo'ying va qopqog'ini yoping.
4. U erda sut bilan iliq suv quying, multivarkni qopqoq bilan yoping va olovni 20 daqiqaga kamaytiring.
5. Shundan so'ng, u bir yil davomida o'tirsin, xuddi shunday, keyin men "Pidigriv" ni yana 20 daqiqa va bir yil boshlayman. Idishlarni olib tashlang va sovushini kuting.

Polaris (Polaris)

Kerakli mahsulotlar:

• 100 g tabiiy yogurt;
• litr sut.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sut pechkada 40 gradusgacha isitiladi, qatiq qo'shiladi, aralashtiriladi va butun banka to'ldiriladi. Biz ularni qopqoq bilan yopamiz.
2. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga sochiqni qo'ying, uning ustiga idishlarni qo'ying va idishning katta maydonini iliq suv bilan to'ldiring.
3. Biz qopqog'ini yopamiz va "Pidigriv" ni 20 daqiqa davomida namlaymiz, so'ngra uni bir yil turib qoldiramiz. Vikonati yana bir bor.
4. Idishlarni torting va muzlatgichga qo'ying.

Philips

Kerakli mahsulotlar:

• tabiiy yogurt va quruq xamirturushli kavanoz;
• litr sut.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Quruq xamirturush eriguncha oz miqdorda suv bilan aralashtiriladi.
2. Sutni isitib oling, erigan boshlang'ich bilan birlashtiring va butun aralashmani ko'p pishirgichli idishga quying, yaxshilab yuvib tashlang va arpabodiyon bilan seping.
3. Qurilmani "Yogurt" rejimiga o'rnating va 8 yil xizmat qiladi. Bu soatdan keyin massani bankalarga quying va sovuq joydan olib tashlang.

Moulinex (Mulinex)

Kerakli mahsulotlar:

• bir litr sut;
• tabiiy yogurt idishi.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sutni idishga quying, "Stir-up" rejimini 7 daqiqaga yoqing. Yogurt va yogurtni silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Har bir narsani bankalarga to'kib tashlang. Idishni sochiq bilan yoping va u erda idishlarni joylashtiring, kerak bo'lganda qopqoq bilan yoping.
3. Idishning bo'yniga qadar idishga iliq suv quying. Biz 20 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqamiz, shundan so'ng biz 60 daqiqa davomida dasturlarsiz ishlashga ruxsat beramiz. Keling, buni yana tugatamiz va idishlarni muzlatgichga qo'yamiz.

Panasonic (Panasonic)

Kerakli mahsulotlar:

• xamirturush paketi;
• ikki litr yuqori yog'li sut.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Taxminan 7 daqiqa davomida sutni "Isitish" rejimida idishda 40 darajaga qizdiring.
2. Yana xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Maxsus "Yogurt" dasturini o'z ichiga oladi va olti yil davomida amal qiladi. Shundan so'ng biz yogurtni muzlatgichga qo'yamiz.

Xamirturushsiz ovqatni qanday tayyorlash mumkin?

Boshlang'ichsiz yogurt, vikorist yoki qo'shimchalarsiz sut mahsuloti, shuningdek, tepalar yoki nordon sut asosida tayyorlanishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 80 g yogurt;
• 0,5 litr sut.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sutni 40 gradusgacha qizdiring, uni qatiq bilan aralashtiring, sumishni bankalarga quying.
2. Idishning pastki qismini sochiq bilan yoping, idishlarni u erga qo'ying va qolgan narsalarni iliq suv bilan to'ldiring.
3. "Issiq" rejimini 10 daqiqaga oshiring, ishni tugatgandan so'ng, idishlarni to'ldiring, olti yil davomida idishda turing va muzlatgichga o'tkazing.

Mevali yogurt

Ko'p odamlar o'z dietasiga muntazam ravishda yogurt kabi fermentlangan sut mahsulotini kiritadilar. Kichkina bolalar uni ayniqsa yaxshi ko'radilar va u nafaqat jigarrang, balki mazali ham. Afsuski, do'kon javonlarini to'ldiradigan mahsulotlar, ularning omborlarida turli xil qo'shimchalar mavjudligi sababli tobora ko'proq shubha uyg'otmoqda va tabiiy fermentlangan sut mahsulotlarini olish qimmatga tushadi.

Shunday qilib, ko'plab janoblar bu engil desertni uyda o'zlari sinab ko'rishni boshladilar. Bu butun jarayon juda ko'p vaqtni oldi. Bundan tashqari, yangi jigarrang yogurtni multivarkda tayyorlashingiz va uni tabiiy usulda ishlatishingiz mumkin. Ushbu ko'p funktsiyali texnologiya mo''jizasi berilgan vazifalarga osongina mos keladi va siz uyda hech qanday kimyoviy moddalar yoki uchinchi tomon komponentlarisiz yaratilgan sevimli sut asaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Keling, fotosuratlarni ko'rib chiqaylik, turli xil modeldagi ko'p pishirgich yordamida yogurtni qanday tayyorlashni, shuningdek, turli xil idishlar bilan va ularsiz.

• Zararli mikrofloraning rivojlanishini bartaraf etish uchun barcha idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak;
• Do'konda sotib olingan sutga ustunlik berish yaxshidir (ideal holda super pasterizatsiyalangan). Endi boshqa narsalarni qaynatish kerak bo'lmaydi. Tabiiyki, yangi uy suti do'konda sotib olingan sutdan ko'ra jigarrang bo'ladi, lekin uni hech narsa bilan suyultirilmagan narsa bilan solishtirish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sigirning dietasi mahsulotga to'g'ridan-to'g'ri lazzat va shirinlik qo'shadi. Nufuzli sotuvchini tanlash yaxshidir;
• Ko'p pishirgichda tayyorlangan uy yogurti mustahkamlikda farq qilishi mumkin. Bu bazaning yog 'tarkibida saqlanishi kerak. Kam yog'li yogurt tayyorlash uchun 0,5-2,5% yog' o'rniga sutdan foydalaning. Bolalar uchun hammom tayyorlashda siz yog'li sutdan foydalanishingiz mumkin - 2,5-3,2%;
• Boshlang'ichni tanlashda uning saqlanishini hisobga olish kerak. Unga qancha ko'p bakteriyalar kirsa, idish shunchalik yaxshi tayyor bo'ladi;
• Xamirturush xamiri sifatida siz uni tayyorlash uchun uy yogurtini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, sovuqda, uch kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlashingiz kerakligini unutmang;
• Ovqat pishirishda siz “Multi-cook” dasturidan ham foydalanishingiz mumkin.

Multiku yogurt retseptlari

Endi pishirish bo'yicha ko'rsatmalarga o'tamiz. Yangi boshlanuvchilar uchun, keling, ko'p pishirgichdagi yogurt retseptini ko'rib chiqaylik - birinchisi tepalari bilan. Ushbu sxema barcha modellar uchun javob beradi.

Asosiy variant

1. Kastryulda bir litr sutni 40 darajaga qadar qizdiring, bir stakan yogurtga (qo'shimchalarsiz) soling, silliq bo'lguncha aralashtiring;
2. Grub bilan qoplangan kavanozlardan sumisni oling va ularni mato bilan qoplangan ko'p qurilmaning pastki qismiga qo'ying;
3. Idishni idishning yelkasigacha (taxminan 40 daraja) iliq suv bilan to'ldiring, gadjet qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida "Issiq" rejimini yoqing, so'ngra qurilmani yoqing va mahsulotni bir yil davomida ochmasdan qoldiring. qopqoq;
4. Xuddi shu amallarni yana takrorlang.

3 dyuym

1. Yarim stakan sut va 11% qaymoqni birlashtirib, bir qatiq qatiq va uchta katta qoshiq qovoq qo'shing, yaxshilab uring;
2. Idishni pastki qismiga iliq suv bilan to'ldiring;
3. Sumni shishalar o'rtasida taqsimlang va ularni qurilmalarga qulflang, qopqog'ini yoping, "Pidigriv" ni 60 daqiqa davomida faollashtiring;
4. Gadgetni ulang va qopqog'ini ochmasdan yana bir necha yil saqlang;
5. Olingan mahsulotni muzlatgichga qo'ying.

Vanilla versiyasi

1. 600 ml sutni qaynatib oling, ikkita katta qoshiq qovoq va bir sumka vanil qo'shing, saqichli ingredientlar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi;
2. Uch osh qoshiq nodir xamirturush qo'shing, yana aralashtiring;
3. Aralashmani kavanozdan ajratamiz va idishga joylashtiramiz. Biz 8 yil davomida "yogurt" dasturini faollashtiramiz;
4. Xizmat qilishdan oldin shirinlik muzlatgichda saqlanishi kerak. Yogo no'xat, hindiston yong'og'i talaşlari va murabbo bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Polaris modeli uchun

Polaris - eng keng ko'lamli ko'p qurilmalardan biri. Maxsus bayramingiz uchun fermentlangan sutli desertni tayyorlash juda oson.

1. Ikki litr sut va qaynoq sutni ko'p idishga quying;
2. Keyin uni sovutib oling va xamirturush qo'shing (quruq ko'rinish uchun bitta sumka);
3. Biz bog'ni stakanlarga ajratamiz, uni old tomondan sochiq bilan qoplangan yirtqichlardan qo'yamiz. Biz "yogurt" rejimini 6 yilga o'rnatdik;
4. Biz muzlatgichga qo'ygan mahsulot.

Redmond modeli uchun meva retsepti

Redmond - ko'p pishirgichlar ishlab chiqaradigan yana bir mashhur kompaniya. Keling, ushbu bo'limda uy qurilishi yogurtini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni ko'rib chiqaylik.

1. 2 litrli idishga 250 g tabiiy yogurt qo'ying, bir kichik qoshiq shakar kukuni qo'shing;
2. Aralashmani ko'pirtiring (uni urmang), diqqat bilan sut qo'shing;
3. Mevalarni yuving va tozalang (200-300 gramm), bo'laklarni quriting va kichik kvadratlarga bo'ling;
4. Ularni yogurt idishiga joylashtiring, aralashmani oldindan aralashtirishni unutmang;
5. Ko'p kostryulkaning pastki qismi xizmat ko'rsatish tepsisi bilan qoplangan, bizning bankalarimiz joylashtirilgan, qopqoqlar bilan qoplangan;
6. "Multi-cook" dasturi 10 yil davomida 40 daraja haroratda faollashtiriladi;
7. Tayyorlangan mahsulot bilan shishalar muzlatgichga o'tkaziladi. Bundan tashqari, tayyor mahsulotning yuqori qismiga meva qo'shishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichda stakansiz yogurt tayyorlash.

Ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida har kuni maxsus yogurt idishlari mavjud. Bu katta ish emas. Sevimli lazalaringizni idishlarsiz, to'g'ridan-to'g'ri jihozning kosasida tayyorlash mumkin. Keling, ba'zi ko'rsatmalarni ko'rib chiqaylik.

Evitaliya xamirturush uchun retsept

1. Qaynatib oling, keyin 40 daraja 2 litr sutga sovutib oling. Pushti uning ligamentini olib tashlash kerak;
2. Aralash o'z shaklini olganida, uni ko'p idishga quying. Qoldiqlar bir shisha boshlang'ich va qoldiqlarga quyiladi, keyin konteynerga qo'shiladi;
3. Taxminan 7 yil davomida "yogurt" rejimini boshlaymiz. Shundan so'ng biz desert tayyorlaymiz. U steril idishda taqsimlanadi va muzlatgichda saqlanadi.

"Faol" dan retsept

1. Sovutilgan bir litr qaynatilgan sutni ko'p idishga quying, Activia (150 ml) qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Aralash 6 yil davomida kerakli rejimda fermentlanadi, keyin suvga cho'mishdan oldin bir necha yil sovuqda qoldiriladi.

"Prostokvashino" xamirturushli variant

1. Ko'p pishirgichli idishda bir litr sut, 100 ml "Surdough" xamirturush (ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak) va 100 g qovoq qo'shing.
2. Pulpa to'liq eriguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. "Yogurt" dasturini 6 yil davomida nozik bir mustahkamlik uchun, qalin mustahkamlik uchun - 8 yil davomida yoqing.
4. 2-3 yil davomida lasoschini sovutishga tayyor.

Endi siz multivarkdan yogurt tayyorlashni bilasiz. Hozirgi funktsional qurilma vaqtni tejashga yordam beradi va uning yechimi bilan siz o'zingiz yoqtirgan fermentlangan sut mo'jizasini kimyoviy moddalarsiz tatib ko'rishingiz mumkin.

Video: Ko'p pishirgichda uy qurilishi yogurti uchun retsept

Yogurt kabi fermentlangan sut mahsulotining po'stlog'i haqida hamma biladi va do'kon mahsulotlari haqida tobora ko'proq tashvishlanmoqda va dietologlar va pediatrlar ularni ota-onalari va bolalariga ovqatlantirishni tavsiya etmaydi. Bunday arpa mahsulotiga qarashdan qo'rqmasdan, ayollar ko'p pishirgich yordamida yogurt tayyorlash usullarini izlaydilar. Quritilgan yoki tabiiy xamirturushdan achitilgan sut mahsulotini osongina tayyorlash va rezavorlar, mevalar, no'xat, mussli kabi qo'shimchalarni qo'shish imkonini beruvchi ko'plab retseptlar mavjud. Keling, eng oddiy narsalarni ko'rib chiqaylik, bu do'konning analogini ishlab chiqarishni kafolatlaydi.

Uy sharoitida yogurt tayyorlashning xususiyatlari

Ushbu boy, qalin fermentlangan sutli desertni tabiiy ta'mi bilan tatib ko'rish uchun siz sinashingiz kerak. Bu rolda pishirgichning rolini oshxona asboblari o'ynaydi: ko'p pishirgichda yogurt tayyorlash texnologiyasi bir qator xususiyatlarga ega, jumladan sut va fermentlangan mahsulotni tanlash. Tayyorgarlik uchun pasterizatsiyalangan sutdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki bunday narsa yo'q, keyin uni avval qaynatib oling va keyin 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga tez sovutib oling. Bundan tashqari, tayyorlangan yogurtlarga yordam beradigan bir qator xususiyatlar ma'lum:

• Qalin mahsulotni olish uchun siz kichik hajmli idishlardan foydalanishingiz kerak, ideal variant - bu bolalar uchun idishlar.
• Ushbu fermentlangan sut lasoshchini tayyorlash uchun "Yogurt", "Pidigriv" yoki "Ko'p pishiruvchi" funktsiyalari bilan jihozlangan Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork kabi har qanday markadagi multivarkalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Bunday modellar nafaqat sho'rvalar va murabbo tayyorlash, ichimliklar tayyorlash (kekler, manna keklari, piroglar), balki fermentlangan sut mahsulotlarini ham tayyorlashlari mumkin.
• Sut idishlarini almashtirishdan oldin ularni sterilizatsiya qiling.
• Qo'shimcha ingredientlar bilan fermentlangan sut yogurtini tayyorlashda, agar mahsulot allaqachon tayyorlangan bo'lsa, xuddi shunday qo'shing. Agar siz fermentatsiya paytida meva yoki rezavorlar qo'ysangiz, unda sutda maxsus mikroflora rivojlanishi mumkin, bu fermentatsiya paytida muammolarga olib kelishi mumkin.
• Tabiiy xamirturush uchun fermentlangan sut mahsulotini tayyorlashdan oldin achitish tavsiya etiladi, uni 5 graduslik haroratda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.
• Qalin yogurtni olish uchun to'liq yog'li sut qo'shing va 40% gacha bo'laklarni qo'shing.
• Ko'p pishirgichdan yogurt tayyorlash uchun do'konda sotib olingan sutni tanlayotganda, tanlovingizni qisqa muddatli saqlash muddati bo'lgan mahsulotga asoslang. "Uzoq yonish" versiyalarida jonli bakteriyalar mavjud, shuning uchun ularni fermentatsiya qilish muhim bo'ladi.

Yak vibrati xamirturush

Uy qurilishi yogurtini tayyorlashda siz kerakli boshlang'ichni tanlashingiz kerak va bu tarkibiy qismsiz fermentlangan sut mahsuloti mumkin bo'lmaydi. Xamirturush uchun sut fermentatsiyasini ta'minlash uchun do'konda sotib olingan analog yoki maxsus bakteriyalardan foydalaning. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, Activia-dan qo'shimcha qo'shimchalarsiz foydalanish tavsiya etiladi.

Bir litr sutni fermentatsiya qilish uchun bir osh qoshiq do'konda sotib olingan yogurt yoki smetana oling: boshlang'ich (quruq) tayyor bo'lgach, bu usul sog'liq uchun foydali bo'lgan nordon sut mahsulotini chiqarishni kafolatlaydi. Xamirturushni qo'shish quyidagi veb-saytlarda tavsiya etiladi: Lactoline.ru, Dokzak.ru va boshqalar. Birlamchi dorixonalar boshlang'ich madaniyatlarni sotadilar. Keling, ushbu fermentlangan sutli desertni tayyorlashga qanday quruq yoki noyob sumish turlari yordam berishi mumkinligini ko'rib chiqaylik:

• Narin. Mahsulot agressiv suyuqlik oqimini zararsizlantiradi, interferon ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ichak va tanani tozalash jarayonlarini faollashtiradi. Xamirturushda minerallar va vitaminlar mavjudligi asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Vagi uchun Narinning sabzavotlaridan tayyorlangan yogurt tavsiya etiladi.
• 4 milliarddan ortiq bakteriya va vitaminlar (A, C, E, B guruhi), minerallar (magniy, kaltsiy, tupurik) o'z ichiga olgan Evitalium jarrohlik va jarohatlardan keyin yangilanish jarayonida qo'llaniladi. Corycause nordon tarkibida organizm uchun foydali bo'lgan va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan tabiiy antioksidantlar mavjud.
• Qizil bakteriyalar manbai bo'lgan bifidumbakterin chaqaloqlarga qo'shimcha ovqatlar kiritish uchun idealdir. Sizning yordamingiz bilan olib tashlangan mahsulotlar uch oydan keyin bolalar uchun ishlatilishi mumkin.
• Laktobakterin organizmda ichaklarni tozalashni ta'minlash va uning mikroflorasini yangilash uchun mavjud bo'lib, bu uning asosiy vazifasidir. Bolalar, chaqaloqlar va onalar uchun fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash uchun Vikorist.
• VIVO har qanday qo'shimchalar bilan sevimli yogurtni tayyorlashga yordam beradi. Do'konda sotib olingan ekvivalent bilan bir xil mahsulotdan 900 barobar ko'proq jonli bakteriyalar mavjud. Immunitetni yaxshilash, ichaklarni tozalash va mikroflorani normallashtirishga yordam beradi.

Haddan tashqari qizib ketgan fermentlarning terisi sutni fermentatsiya qiladigan va inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Xamirturush turini tanlash uchun ingredientlar bilan tanishish yoki ularni maxsus tatib ko'rish kerak. Yogurtning suzilgan versiyasi xamirturushli xamirturush sifatida ishlatilishi mumkin.

Uyda yogurt qanday tayyorlanadi - sekin pishirgich uchun retseptlar

Uyda yogurt tayyorlash uchun sizga yangi, to'liq yog'li sut, tepalar, xamirturushli garnir kerak bo'ladi va jarayonni osonlashtirish uchun multivark yoki yogurt ishlab chiqaruvchidan foydalaning. Biroq, preparat mahsulotning ta'mi va mustahkamligini kafolatlamaydi: yuqori lazzatdan qalin yogurtni tayyorlash uchun siz uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilishingiz kerak. Keling, ko'p pishirgichda yogurt uchun eng so'nggi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Asosiy retsept

Ushbu parametr har qanday mahsulot varianti uchun asos bo'lishi mumkin. Shu asosda, qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan siz meva, vanil yoki shokoladli yogurtni tanlashingiz mumkin. Boshqalar uchun keling:

• Yog 'miqdori kamida 3,3% bo'lgan bir litr tayyor pasterizatsiyalangan sut,
• 1 banka oddiy yogurt.

Yogurtni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni bir oz qizdiring (40 darajagacha).
2. Boshlang'ichni sutga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Biz kichik sterillangan shisha idishlarni olib, taxminan 5 mm sut qoldirib, sut quyamiz. Idishlar folga bilan qoplangan.
4. Biz Bork multivarkasini olamiz (siz ham kelasiz). Idishning pastki qismini sochiq bilan yoping, idishlarni joylashtiring va tepaga yetguncha iliq suv quying.
5. Qopqoqni yoping va isitish rejimini 20 ga o'rnating.
6. Biz jihozni yoqamiz, o'rtada bir yil davomida idishlarni to'ldiramiz. Biz qopqoqni ko'tarolmaymiz.
7. Yil davomida multivark 20 daqiqa davomida qayta yoqilishi kerak.
8. Keyin yogurtni yana bir yilga tik qo'yamiz.
9. Shundan so'ng (maxsus sharoitlarga qarab) bankalarni muzlatgichga qo'yish yoki past isitiladigan ko'p pishirgichning o'rtasida 8 daqiqaga qo'yish kerak.

Mevali yogurt retsepti

Mevali, fermentlangan sutli lassolarni sevuvchilar rezavorlar, olma bo'laklari, nok va sutli yogurtlar bilan yogurtlarning navlarini yoqtiradilar. Shunday qilib, vitaminlar, minerallar va antioksidantlar muvozanatiga erishishingiz mumkin. Mevali yogurt uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr pasterizatsiyalangan sut 3,2% yog'li.
• 1 banka "Activia" to'ldirishsiz.
• 500 g har qanday meva yoki rezavorlar.
• 10 g shakar kukuni.

Yak gotuvati:

1. Bir kavanoz yogurt olib, chuqur idishga soling.
2. Bodring kukunini "Aktivia" ga joylashtiring va ozgina yordam bilan aralashtiring.
3. Sut ozgina isitiladi.
4. Kichik qismlarga bir piyola yogurtga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Biz stakan olib, sumishni quyamiz.
6. Idish "Kuku" ko'p pishirgichi yoki boshqa idishning pastki qismiga qo'yiladi, oldingi pastki qismi xizmat ko'rsatish idishi bilan qoplangan va hamma narsa grub bilan qoplangan.
7. Qurilmaning qopqog'ini yopamiz, haroratni 40 darajaga qo'yamiz va taymerni 10 yilga qo'yamiz.
8. Mevalarni oling, ularni iste'mol qiling, sushi.
9. Tayyor shirinlikni multivarkdan olib tashlang, aralashtiring va rezavorlar qo'shing. Yana aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda yana 10 yilga qo'ying.
10. Ushbu mahsulotni uch martadan ko'p bo'lmagan saqlash tavsiya etiladi.

Vanilla yogurtini qanday tayyorlash mumkin

Bolalar va kattalar uchun sevimli shirinlik - bu yangi uy sutidan tayyorlangan vanil yogurt. Ustlari yorqin rangli yuqori ta'mga ega qalin mahsulotni tatib ko'rish imkonini beradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ko'p pishirgich Dex.
• Sut - 1 l.
• Quruq xamirturush - 1 paket.
• Vanil zukor - 1 osh qoshiq. l.
• Yog 'miqdori 20% - 0,5 l bo'lgan tepaliklar.

Retsept:

1. Sutni qaynatib oling.
2. 40 gradusgacha sovutib oling (sekin, sovuq suv va muz bilan vikorist idish).
3. Bir shisha idishga soling va boshlang'ichni qo'shing. Ko'krakni to'ldirmasdan yaxshilab aralashtiring.
4. Sut qolmaguncha vanil qovoq qo'shing va yana qaynatib oling. Sumish iliq bo'lguncha sovutib oling.
5. Sut tepasiga nordon xamirni to'kib tashlang.
6. Biz kichik idishlarni olib, sut quyamiz.
7. Keyin biz ko'zalarni Dex multivark idishining pastki qismiga qo'yamiz. Biz ikkita shisha suv quyamiz.
8. Biz qopqoqni yopamiz va uni biriktiramiz. "Yogurt" rejimi o'rnatildi.
9. Dasturni tugatgandan so'ng qatiqni o'rtada yana 4 yilga qoldiring.Qopqoqni ochmang.
10. Shirin qalinlashganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Multivartsi-pressovartsidagi kam yog'li to'yimli yogurt

Kam yog'li sutdan foydalanganda, mashhur "Actimel" tomonidan taklif qilinganidek, to'yimli yogurt tayyorlang. Parhez mahsuloti qo'shimcha yogurt ishlab chiqaruvchi yoki ko'p pishirgichli bosimli pishirgich yordamida tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept uchun biz quyidagilarni olamiz:

• kam yog'li sut - 1 l.
• Yogurt "Activia" qo'shimchasiz - 1 banka.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Sutni qaynatib oling. Uy issiq bo'lguncha sovutib oling.
2. Bir shisha sutni chuqur idishga soling va boshlang'ichni qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Aralashmani sutga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
4. Bosimli pishirgichning pastki qismini sochiq bilan yoping.
5. Sutni kichik idishlarga to'kib tashlang va idishga soling.
6. Idishlarning o'rtasiga qadar iliq suv quying.
7. Idishlarni qobiq va folga bilan sut bilan yoping.
8. Vistaviti rejimi "Yogurt".
9. 10 yildan so'ng, idishlar olib tashlanadi va 4 yil davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Tayyor mahsulot kamdan-kam bo'lishi mumkin va agar uning yuzasida zardob paydo bo'lsa, uni aralashtiring.

Ko'p pishirgichda tayyorlangan mazali uy yogurti uchun video retseptlar

Kattalar va bolalar uchun konservantlar yoki boshqa keraksiz ingredientlarsiz mazali, sog'lom fermentlangan sut mahsulotini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p sonli pishirgichlar mavjud. Ular orasida kundalik oshxona anjomlari - Polaris, Panasonic, Phillips, Redmond, Mulinex. Ulardan terilar o'ziga xos xususiyatlarga ega va turli xil plombalardan yogurtlarni tayyorlash uchun retseptlarga ega. Videomizni tomosha qilish orqali fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash uchun turli xil ko'p pishirgichlarning imkoniyatlari haqida bilib olishingiz mumkin:

SSSRda yogurt vibratsiyalangan
1920-yillardagi toshlar. Vin dorixonalarda sotiladi
nomi ostida tantanali bayram sifatida
yogurt

Vikipediyadan olingan material

Do‘kon peshtaxtalarida tabiiy, yangi yogurt keng tarqalgan bo‘lib bormoqda, lekin bizga tanish bo‘lgan xushbo‘y yogurt kabi tez-tez emas. Ko'pincha yorqin bankalarda sotiladigan yogurtni faqat aqliy jihatdan yogurt deb atash mumkin, chunki omborda sinchkovlik bilan tekshirilgandan so'ng, muqarrar ravishda "tabiiyga o'xshash" ombor va xushbo'y moddalar, shuningdek quyuqlashtiruvchi moddalar, stabilizatorlar, emulsifikatorlar va konservantlar topiladi, ya'ni, Bularning hammasi jigarrang. Xo'sh, buni aytishning iloji yo'q. Siz, albatta, do'konlarda yangi yogurt sotib olishingiz mumkin, ammo bu holda sizdan ko'p pul sarflashingiz kutiladi - do'konda sotib olingan bankalardan, agar siz ularni bir kunda sotib olsangiz, sog'lig'ingizga qanchalik qimmatga tushishiga hayron bo'ling. oilangizning har bir a'zosi uchunmi?

Shuning uchun oshxonalarimizda yogurt ishlab chiqaruvchilar tobora ko'proq buyurilmoqda. Ko'p pishirgich egalariga esa bu oshxona moslamasi kerak emas - oqilona kostryulkalar ko'p pishirgichda maxsus turbolarsiz yogurt tayyorlashga yordam beradi. Bundan tashqari, "Yogurt" dasturining mavjudligi umuman shart emas! Kob uchun yogurtni tayyorlash tamoyillarini tushunish kerak. Yogurt - bu fermentlangan sut mahsuloti bo'lib, u tirik mikroorganizmlarning faol ishi natijasida davolanadi: termofil streptokokklar va bolgar tayoqchalari. Ushbu mikroorganizmlar 36-40 ° S haroratda yashaydi. Sutni bu haroratga qizdiring, kerakli miqdorda boshlang'ich qo'shing va bir necha yilga qoldiring. Qanchalik ko'p bakteriyalar qayta ishlansa, bizning yogurtimiz shunchalik tez-tez ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, ortiqcha kesish mumkin emas, chunki mahsulot kislotali bo'lishi mumkin. Mikroorganizmlarning faolligini kamaytirish uchun tayyorlangan yogurtni sovutib, muzlatgichda saqlang.

Sutning kislotaliligi katta ahamiyatga ega. Ideal holda, siz bozordan yangi sut sotib olishingiz kerak, shuning uchun siz 100% toza bo'lasiz va sut kukuni yoki o'simlik yog'i aralashmasiga qo'shimcha qo'shimchalar bo'lmaydi. Biroq, jarayonda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan keraksiz bakteriyalarni yo'q qilish uchun eng yangi, "faqat sigir" sutini qaynatish kerak, aks holda siz kamroq fermentlangan sutga ega bo'lasiz.Bu mahsulot yogurt bo'lmaydi. Ushbu maqsadlar uchun yogurt tayyorlanadigan barcha idishlarni, shuningdek, aralashtirish uchun qoshiq va spatulani arpabodiyon bilan kuydiring yoki hatto arpabodiyonda sterilizatsiya qiling. Agar siz qishloq xo'jaligi sutini xarid qila olmasangiz, ishonchli bozorda tanlovingizni tanlang va do'konda sotib olingan sutni sotib oling. Sutni ham qaynatish kerak bo'ladi, unda ko'plab tirik bakteriyalar qoladi. Shuning uchun, ko'pincha davlat sovg'alarini tanlash tetra-paketlardagi ultra pasterizatsiyalangan sutga to'g'ri keladi - bu "keraksiz" mikroorganizmlardan butunlay xoli, ammo unda kuchli issiqlik bilan ishlov berilmagan, bu bizga yong'oqning maksimal miqdorini tejash imkonini beradi. mahsulotda.

Sourdough uy qurilishi yogurt muvaffaqiyatiga yana bir qo'shimcha hisoblanadi. Yuqori nordon xamirturush quruq. Siz uni dorixonada yoki ixtisoslashgan sog'lom oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Sotib olayotganda, tejashga e'tibor bering - quruq xamirturush muzlatgichda saqlanishi kerak. Quruq boshlang'ich madaniyatlar bilan bezovtalanishning hojati yo'qligi sababli, qo'shimchalarsiz kichik aksessuar bilan ichmaydigan yogurt sotib oling ("Activia" yoki "Actimel").

Ko'p pishirgichda yogurtni qanday tayyorlash mumkin "Yogurt" dasturi mavjudligidan qat'i nazar, doljin mahsulotini tayyorlash jarayoni ham yogurt, ham ko'p pishirgich uchun bir xil. Tayyorlangan sut, kerakli haroratgacha qizdiring (40 ° C dan oshmasligi kerak!) Boshlang'ich aralashmani kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring va idishlarga quying. Ko'p pishirgich idishining pastki qismini portal bilan yoping, sirtini shikastlamaslik uchun, bankalar balandligining ⅔-¾ qismiga etguncha 40 ° C haroratda iliq suv quying va pishirish uchun "Yogurt" yoki "Pidigriv" dasturini yoqing. 2-3 yil. Ko'p pishirgich so'lishi uchun qoldirilgach, yana 2-3 yil davomida qopqoqlarni ko'tarmasdan yogurtni aralashtiramiz. Shundan so'ng, yogurtni sovutib, muzlatgichga qo'ying. Idishlarning bo'yni qopqoq bilan yopilishi yoki o'rtadagi kondensatsiya yo'qolmasligi uchun mahkamlangan bo'lishi kerak. Siz yogurtni ko'p pishirgichda bankalarsiz tayyorlashingiz mumkin - shunchaki ko'p pishirgich kosasida, so'ngra tayyor mahsulotni boshqa idishga quying. Bu bir vaqtning o'zida katta miqdorda yogurt tayyorlash imkonini beradi.

To'g'ri tayyorlangan yogurt silliq va porloq yuzaga ega bo'ladi. Agar siz to'yimli yogurtni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, qatiqni bir soatdan kamroq vaqt davomida bug'lang. Shubhasiz, qalin yogurt uchun chayqalish vaqtini oshiring. Sutning yog'li tarkibi tayyor mahsulot qalinligiga qo'shiladi. Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatsangiz va kaloriyalar haqida qayg'ursangiz, kam yog'li yoki butunlay kam yog'li sutni tanlang va barcha oila a'zolari va ayniqsa bolalar uchun normal yoki yuqori yog'li sutni oling. Bizning saytimiz odamlarning ratsionidagi yog'larning tarkibi haqida bir necha marta xabar bergan. Sutning yog 'miqdorini oshirish uchun siz 1-3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Vershkov. Yog' miqdori yuqori bo'lgan sutdan tayyorlangan bu yogurt, rostini aytsam, juda mazali ko'rinadi, kam yog'li!

Uyda tayyorlangan yogurt ham xuddi shunday to'ldirilishi mumkin. Siz maydalangan shokolad, kakao, rezavorlar va mevalar bo'laklari, konservalar, murabbo, tabiiy sharbatlar, no'xat, quritilgan mevalar, vanildan foydalanishingiz mumkin ... Bu mahsulotlarning barchasi tayyor yogurtga qo'shilishi mumkinligini yodda tutish kerak. Har doim ularni sutga boshlang'ich bilan bir vaqtda qo'shmang, aks holda siz butunlay mos kelmaydigan natijaga erishasiz.

Ko'rinib turibdiki, yogurt tayyorlash uchun retseptlar unchalik ko'p emas va oddiyroq narsani o'ylab topishning iloji yo'qligi aniq. Va birinchi bo'lib uyda yogurt tayyorlashga qaror qilgan azizlar uchun bizning saytimiz bir qator retseptlarni taklif qiladi, siz tez orada qanday tayyorlashni o'rganasiz. "Yogurt" dasturiga ega ko'p pishirgichlar uchun "kiber pishirgich" ga qo'shilgan ko'rsatmalar va retseptlar mavjud va siz "Preheat" rejimi uchun ish vaqtini o'zingiz tanlaysiz. Quyidagi retseptlar uchun minimal qiymatlar berilgan, siz bug'da pishirgichda yogurtni qancha bug'lashni mustaqil ravishda hal qilish huquqiga egasiz.

№1 usul

Tarkibi:
2 litr sut 2,5% yog'li,
500 ml 10% vershkov,
5 osh qoshiq. tsukru,
1 banka "Activia" to'ldirishsiz.

Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgichli idishga sut tepalarini to'kib tashlang va "Bug'lash" yoki "Simmer" rejimini yoqing. Sekin-asta aralashtirib, qaynatib oling, 5 kvilingni qaynatib oling va multivarkni yoqing. Sutni qopqoq ostida 40 ° C haroratgacha sovutib turing. Yogurt qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqog'ini yoping. 1-2 yil davomida "Isitish" rejimini o'chiring, keyin multivarkni yoqing va qopqog'ini ochmasdan 3-6 yilga qoldiring. Tayyorlangan yogurtni boshqa idishga quying, yaxshilab aralashtiring. tozalang va muzlatgichga qo'ying. Esingizda bo'lsin - sizning didingizga qarab.

№ 2 usul

Tarkibi:
1 litr sut 3,5% yog'li,
1 "Aktimel" raqsi.

Tayyorlanishi:
Sutni 40 ° C ga qizdiring va Aktimel yogurti bilan aralashtiring. Chiqarilgan sumishni steril bankalar yoki kolbalarga quying, ularni qopqoq bilan yoping, lekin ularni yopmang. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga xizmat ko'rsatish idishini qo'ying, stakanlarni joylashtiring va iliq suv quying. "Preheat" rejimini 15-20 daqiqaga o'rnating, keyin uni o'chiring va multivarkni qopqoqlarni ochmasdan 5 yilga qoldiring. Tayyor yogurtni qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

№ 3 usul

Tarkibi:
1 litr sut, yog'liligidan qat'i nazar,
1 paket quruq starter.

Tayyorlanishi:
40 ° C ga qadar qizdirilgan sut bilan quruq starterni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Buning eng yaxshi usuli - 1 shisha sut qo'shing, boshlang'ichni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin sutni shishaga to'kib tashlang va aralashtiring. Barcha idishlar steril ekanligini unutmang! Boshlang'ichdan olingan sutni stakanlarga to'kib tashlang, yuqori qismini grub yoki folga bilan yoping va multivark idishiga soling. Iliq suvni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing, so'ngra multivarkni yoqing. Qopqoqni yormang! 5-6 yil o'tgach, stakanlarni muzlatgichga o'tkazing.

Ma'lumki, ko'p pishirgich yordamida yogurt tayyorlash juda qiyin. Shuni esda tutish kerakki, quritilgan quruq starterdan yogurt tayyorlashda birinchi qism nordonga o'xshash shilliq zarralar bilan chiqadi. Bu sho'r va jigarrang yogurtga hech narsa qo'shmaydi. 2-3 osh qoshiq qo'shing. shisha idishdagi tayyor yogurt va keyingi qism uchun boshlovchi sifatida vikorist va har safar yogurtingiz yanada mazali bo'ladi.

Ishtahangiz va yangi oshpazlik lazzatlaridan rohatlaning!

Larisa Shuftaykina