Shampan ichishning qanday yaxshi usuli? Shampanni distillash bo'yicha ko'rsatmalar: qanday ichish va nima ovqatlanish kerak. Sizningcha, spirtli ichimliklar tizimlardan qanday qilib eng katta salbiy ta'sir ko'rsatadi?

Aksariyat ruslar an'anaviy ravishda shampan vinosi bilan 31 ko'krakni nishonlashadi. Shu olijanob qo‘shiqning o‘zi bilan mahobatli zamin o‘ndan ziyod qoya Yangi Qoyaga kirib keladi.

Qanday qilib to'g'ri tebranish kerak

Tezda shampan sotib olgan ruslarning ko'pchiligi o'zlarini eng oddiy variantlarni taqdim etadilar: u baland ovozda oqadi, serpank bilan ochiladi va baland ovozda qo'shiq aytadi. Bu shampan vinosi bir raqs uchun o'rtacha 100-150 rublni tashkil qiladi. Men o'zimga Yangi Rokning shafaqini nishonlash va 200-300 rubl uchun bir oz Krasnodar yoki Qrim gazlangan ichimlik ichishga ruxsat bermoqchiman.

Mashhur engil brendlardan bir shisha shampan narxi boy: rus do'konlarida Moet brendi 2,5 ming rubldan boshlanadi. "Veuve Clicquot" uchun siz 3 mingga yaqin pul to'laysiz. Bu erda siz shampan ichasiz - Frantsiyaning Shampan viloyatida distillanganlar.

Mahsulot sifatida tan olinishi uchun uni nufuzli do'konlardan yoki obro'li mijozlar bilan shug'ullanadigan yirik savdo nuqtalaridan sotib olish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, mutaxassislar raqsning dizaynini diqqat bilan kuzatishni tavsiya qiladilar: yorliq qanday yopishtirilgan va mantar tekshirilmaydi. Vino ishlab chiqaruvchiga hurmatning birinchi belgisi plastik qo'ziqorin emas, balki mantardir. Bunday to'xtatuvchi ko'proq havo o'tkazmaydigan bo'lib, aralashma va nordon o'rtasida lipidlarning o'zaro ta'siriga yo'l qo'ymaydi.

Qanday qilib to'g'ri ochish va quyish kerak

Ichishdan oldin shampanni 9-12 darajaga qadar sovutish kerak. Agar harorat rejimi buzilgan bo'lsa va ichimlik sovuqroq bo'lsa, uning ta'mi va xushbo'yligi buziladi.

Shampan vinosi tseberki stoliga muz bilan emas (ko'pincha ichishingiz mumkin), balki muzning mayda bo'laklari suzadigan suv bilan beriladi. Bu piyola stol yonida maxsus stendda joylashgan.

Shampan vinosini qo'llariga chayqagan mutaxassislar qo'rqmaydilar, deb xabar beradi champagne.ru sayti. Ochiq bo'lsa, shampanni 45 gradusda silkiting. Raqsni ochish uchun siz mantarni emas, balki raqsni aylantirishingiz kerak. Keyin mantar o'q ovozi bilan emas, balki engil ovoz bilan chiqadi.

Shampan vinosini kelixning isitiladigan devoriga to'g'ridan-to'g'ri ikki qismga bo'lib quying, pinnaning joylashishiga imkon bering. Agar siz devorga emas, balki sirtga quysangiz, uchi yovvoyi qalpoq kabi ko'tariladi. Kelixni to'rtdan uchga o'rash odat tusiga kiradi.

Gapirishdan oldin shampan vinosi bilan kelixa konus shaklini oladi, u ko'tarilganda asta-sekin kengayib boradi va keyin engil ovoz chiqaradi (Fleyta shakli). Hidlar silliq devorlari bo'lgan barsiz ombordan tayyorlanadi.

Qanday qilib to'g'ri ichish kerak

Marosimlarni shampan bilan bir xil maxsus tarzda kesib oling. Gazlangan sharob ichgan dexto, konyak ichishdan oldin yuqori qismini aylanib o'tib, vino stakanini qirqadi. Ale, iliq qo'l bilan engil qizdirilganda aromatik bo'ladigan konyak o'rniga, shampan o'zining ta'mini va yorqinligini yo'qotadi. Shuning uchun, shampan stakanini oyoq bilan tegizish kerak.

Shampanni bir qultumda ichmaslik kerak. Uni ishlatishdan oldin o'yinni tomosha qilish va uning xushbo'y hidini his qilish muhimdir.

Shampan kechqurundan oldin (aperitif sifatida) va kechqurundan oldin - boshqa ziravorlar va shirinliklar bilan ichiladi. Shampandan oldin gazaklar assortimenti juda xilma-xil bo'lishi mumkin - mevalar, ikra sandviçlari, issiq pishloq, salatlar, oq go'shtli taomlar, o'yin, meva va rezavorlar bilan pechene. Va shampanni shokolad bilan "ichish" qat'iyan tavsiya etilmaydi.

Golovne - an'anaviy yangi ichimlikning mavjudligini eslash. Ko'pincha odamlar birinchi kechada shampan ichishadi, keyin esa boshqa narsa ichishadi. "Gazli ichimlik" tarkibida mavjud bo'lgan karbonat angidrid spirtli ichimliklarni so'rilishini oshiradi. Shuning uchun, iloji bo'lsa, boshqa ichimliklar kabi spirtli ichimliklarni shampan bilan aralashtirishning hojati yo'q. Agar siz hali ham butun qoidani buzsangiz, unda "darajani pasaytirmasdan" ishlash kerak.

RIA Novosti ma'lumotlari va nashr etilgan yangiliklarga asoslangan material tayyorlash.

Shampan har doim muqaddas bilan bog'liq va bu shampan o'ziga xos quvonch va dafn muhitini yaratadi. Ammo "gazlangan" sharobdan imkon qadar ko'proq zavqlanish uchun, avvalambor, uni qanday qilib to'g'ri ishlatishni va qanday xizmat qilishni, qanday ichishni va shampanni qanday iste'mol qilishni o'rganishingiz kerak.

Shampandan oldin eng yaxshi gazaklar

Jentlmenning terisi bayram stoliga qadar o'z retseptlarini olib yuradi va o'rtada, odatda, birinchi navbatda appetizers beriladi. Aperatif uchun shampandan oldin nima xizmat qilishni bilmagan har bir kishi uni an'anaviy tuyadi bilan ichishi kerak. Va buning hammasi, hech kimga odob-axloq qoidalaridan tashqari shampan vinosini qichqirishi va yeyishi etarli emasligi uchun. Shunday qilib, shampandan oldin barcha atirlar bu dunyoda berilishi kerak:

• deakí sabzavotlar;
• Bundan tashqari, no'xatning barcha turlari mavjud;
• Mayzhe barcha turdagi mevalar;
• dengiz mahsulotlari;
• qattiq va olijanob siri;
• Maslini;
• parranda go'shti va engil dudlangan go'sht.

Shampandan oldin faqat engil atıştırmalıklar sizning ta'mingiz va zavqingizdan zavqlanishingizga yordam beradi. E'tibor bering, bu mahsulotlar kamdan-kam hollarda toza holatda xizmat qiladi. Shampandan oldin atirlar uchun mazali retseptlar tayyorlashni so'rang. Gapirishdan oldin, ko'plab oshpazlik saytlarida siz shampan vinosi nashvidkuruch uchun ishtahani, shuningdek, chiroyli va dastlab ishlab chiqilgan ishtahalarni tayyorlash uchun bir qator retseptlarni topishingiz mumkin.

Ushbu ichimlikni ichayotganda, ko'p odamlar bir xil ichimlikdan zavqlanishadi - bir vaqtning o'zida butun stakan ichishadi. Aslida, shampanni bir qultumda ichish mumkin emas. Sharob stakanining pastki qismi bilan kesilgan bo'lishi kerak va har doim, masalan, konyak kabi, u bilan porlamang. O'ng tomonda, ichishdan oldin bu ichimlik 7 - 9 ° C gacha sovishi bilan bog'liq va haroratning oshishi bilan biz asta-sekin uning yorqinligini va yangi lazzatini yo'qotamiz.

Shokolad shampan uchun mos gazak tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lmasa, shampan ichish uchun asosdir. Aslida, bu eng keng rahm-shafqatdir va shokolad kabi shampanni iste'mol qilish yomon ohangning belgisidir. Shampan oldidan gazaklar Rojdestvo stolidagi juda muhim elementdir, chunki siz birinchi qarashda o'ylashingiz mumkin. Afsuski, odamlar ko'pincha bu kichik lampalarning o'zlari mavjudligini unutishadi, buning uchun ular bu ichimlikni yaxshi ko'radilar. Qoidaga ko'ra, biz Rojdestvo stoliga yig'ilishdan oldin shampan ichamiz, keyin esa uning o'rniga boshqalar keladi. Shunday qilib, yomon issiqlik hosil qilmaslik uchun, shampanga solingan karbonat angidrid, aftidan, spirtli ichimliklarni singdirishni kuchaytiradi, gazaklar izidir. Shunday qilib, shampanni qanday iste'mol qilish kerak, bu tarzda yotish va ularning o'rniga mevalardan chiqadigan narsalar:

• qo'pol (0,3%);
• eng quruq (0,8%);
• quruq (3%);
• quruq (5%);
• qizilmiya bo'yicha (6%);
• qizilmiya (8% va undan yuqori).

Chim zakushuvati brut

Ushbu hozirgi narxdagi ko'pikli sharob oddiy shampan deb ataladi. Quruq sharobga o'xshash brut amalda qobig'i bilan aralashmaydi - sharob butunlay spirtga aylanadi. Bu sharob molik kislotani sut kislotasiga aylantirish imkonini beruvchi fermentatsiya texnologiyasini kashf etgan Viktor Lambertga taqdim etiladi. Gapirishdan oldin, shafqatsizlar juda kam, erkaklar past darajadagi spirtli ichimliklar ichishadi, ayollar esa malt sharobini ichishadi. Ammo bu o'ziga xos va beqiyos sharobni boshqa sharoblar bilan tatib ko'rishning faqat bitta afzalligi bor - o'rta brutni bir oz tatib ko'rish deyarli mumkin emas. O'ng tomonda, sharobdagi uchinchi tomon qo'shimchalari qorin bo'shlig'ida mavjud bo'lmagan bodringning o'zi tomonidan cho'ktirilishi kerak. Brut engil, yumshoq ichimlik bo'lib, osilib qolish yoki ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarmaydi. Ale bu siz uni eyishingiz shart emas degani emas. Shampan vinosidan oldingi gazak, sharobning o'zi kabi past kaloriya bo'lishi mumkin. Dana, parranda go'shti va yog'siz baliq, qisqichbaqalar, qizil ikra bilan sendvichlar, pista, engil pates - shampan brutini ichadigan o'q.

Ko'pincha bu turdagi yak sirasini iste'mol qiling: echki va mozzarella.

Qizilmiya shampan bilan nima yeyish kerak

Qizilmiya shampanini ichish butun dunyoda shampan ishlab chiqarishning global majburiyatining chap qismini egallaydi. Bugungi kunda har 10 kishidan 8 tasi sharobning o'ziga ustunlik beradi, shuning uchun ular qizilmiya bilan shampan ichishadi. Pishiriqlar va mevalar bilan quruq va quruq shampanni iste'mol qilish odatiy hol emasligi sababli, qizilmiya ichish bu qoida uchun aybdor. Mayonezli salatlar va yog'li go'sht bunday shampanni ichish uchun eng yaxshi tuyadi emas. Qizilmiya shampanini ichish karam, parranda go'shti, qushqo'nmas va o'yin bilan ajoyib tarzda ketadi. Shuningdek, issiq bo'lmagan sirka, meva, pishirilgan mahsulotlar, sovuq - qizilmiya shampanini ichishdan oldin yaxshi ishtaha.

Rozheve shampani yeyish uchun tishlab oling

Rozhev shampani eng yaxshi lazzatli sharob hisoblanadi. Javdar shampanidan oldin ideal tuyadi go'sht va go'shtdir - hid mo''jizaviy tarzda bir-biriga qo'shiladi. Qimmatbaho javdar shampanidan oldin Vishukana ishtahasi - omar, truffle, qizil ikra, kiyik go'shti. Siz bunday gazaklarni sotib olishingiz mumkin, afsuski, ular juda ko'p bo'lmasligi mumkin, lekin bunday narsalarni uzoqdan bilish juda yoqimli, ular aristokratlar shampan ichishlari uchun juda yaxshi.

Shampandan oldin engil atıştırmalıklar

Shampan oldidan ishtaha qo'yish odatda bir luqma bilan iste'mol qilinadi, ammo bufet uchun shampandan oldin qo'llaniladigan tuyadilar ko'proq o'xshaydi. Shuning uchun, retseptlarni izlayotganda, bu kanepalar, rulolar, shishlarda ishtaha va boshqalarga ustunlik berishi kerak. , har qanday lazzatlanish uchun kapelin ikra bilan lavashdan rollar, cod jigaridan tarqalgan va boshqa ko'plab narsalar.

Salom, aziz o'quvchilar!

Bugun menda oshpazlik taomlari bor. Bir tishlab oling! Va nafaqat shunga o'xshash, balki aql bilan, odob-axloq, mahsulotlar va spirtli ichimliklarni iste'mol qilish qoidalarini bilish bilan.

Hech kim shampanning muqaddas baxt ichimligi ekanligi bilan bahslashmaydi. Tug'ilgan kun bolasi sharafiga ko'pikli sharob bilan marosimlarni o'tkazamiz, Yangi daryo shampanining shabadalari jo'r bo'lib, qiziqarli oqshomga jo'r bo'lib, bayramning yakunlanishini bildiramiz.

Ovqat haqida so'rash uchun juda ko'p narsa bor: shampandan oldin nima xizmat qilish kerak, chunki ananas allaqachon oddiy bo'lib, kelajakda fındık grouse haqida gap bo'lishi mumkin emas. Men oxirgi ishni qilaman - va endi men ko'pchiligimiz kabi, shampan bilan stolga xizmat qiladigan shirinliklarni yashira olmayman.

Yaxshi, hammasi joyida. Shampanni turli xil usullarda berish mumkin - aperitif sifatida, har qanday ziyofat yoki bufetga qo'shimcha sifatida va shirinlikdan oldin oxirgi ichimlik sifatida. Bu odamdan har xil erkalashlarni tanlash muhimdir.

Ma'lum bo'lishicha, qo'shiq ko'pikli vinolar va mahsulotlarni ichish qoidalari va bizga nasroniylik davridan ma'lum bo'lgan ba'zi stereotiplar uni sinab ko'rmoqchi bo'lgan gurmeler orasida hayajon va hatto qo'rquvni keltirib chiqaradi.

Shampan stolidagi tabu

Masalan, cho'chqa go'shti, qora shokolad, kava va apelsinlarni shampan bilan iste'mol qilish mumkin emas. Yomon ohangda qo'ziqorinlarga olijanob ichimlik bilan xizmat qiling - yaxshi, truffle kremi. Agar hid bo'laklari bizni tahdid qilmasa, qo'ziqorinlarni stolga qo'yishning hojati yo'q.

Bundan tashqari, lampochkalarni ichishdan oldin, siz mayonez bilan salatlarga bormasligingiz kerak. Bizning ota-bobolarimiz bundan qo'rqishgan - zaytun havzasi bo'lmagan yangi daryo qanday! To'g'ri, mahsulot va mahsulotlarni tanlash yanada cheklangan edi - hech narsadan o'tishga hojat yo'q edi. Endi siz hamma narsani to'g'ri qilishingiz mumkin!

Shampandan oldin gazak

Otje. Agar siz shampanni aperitif sifatida xizmat qilsangiz, quyidagi mahsulotlar va ziravorlar ishtahani ochadi:

Shampan va quruq shampandan oldin:

• dengiz mahsulotlari (ale, limon sharbati yo'q!);
• shish ustida echki pishloq;
• siri bre et camembert;
• ananas va zhovtim ota bilan kanepalar;
• Gilos karamelli Siri olma.

Quruq va shirin ichimlikka:

• frantsuz va italyan blanc shprits;
• vitrimani firma siri;
• Fuagra;
• engil tuzlangan qizil baliq;
• ribeye (alabalık, pushti qizil ikra) va bedana tuxumlari bilan kanepalar;
• ikra bilan kanepalar;
• sushi.

Qizilmiyadan oldin (garchi nonvoyga tortni xizmat qilmaslik amaliy bo'lsa ham):

• oq shokolad;
• qizilmiya va solonium migdal;

Slinkies allaqachon oqmoqda, lekin ular hali issiq suvga ham etib bormadilar!

Shampan bu kabi asosiy o'tlar bilan birlashadi

Shampan va quruq shampandan oldin:

• panjara baliq va dengiz mahsulotlari;
• dengiz baliqlari va alabalık, qanday qarasangiz ham;
• no'xat sousida tovuq;
• asal sousida bedana;
• qisqichbaqalar va nok bilan yashil salat;
• O'rta er dengizi o'simliklari bilan pishirilgan kurka;
• dana go'shti bifteklari o'rtacha tayyor;
• gilos bilan qo'zichoq qovurg'alari;
• kalamar bilan issiq sho'rva.

Quruq va shirin ichimlikka:

• apelsin bilan tovuq;
• tovuq kotletlari (masalan, Kiev uslubida);
• parranda rulolari;
• pitching, qanday qaramang, qizilo'ngachgacha;
• orkinos, qanday qarasangiz ham;
• Siz ishonmaysiz, ale garna pizza! (kekiksiz);
• sovuq pyuresi sho'rvalari (syry, cibul, ismaloq);
• fondu qanday ko'rinishidan qat'iy nazar.

Qizilmiya navlaridan oldin:

• meva va go'shtli shishlar;
• no'xat nonlari bilan tovuq rulolari;
• ko'k va shokolad fondu.

Ko'pikli vinolar uchun shirinliklar

Brut va quruq brendlar uchun:

• qizilmiya meva jeli;
• shaftoli va o'riklarni doljin kukuni bilan surting;
• mango va kivi salatlari;
• oq shokoladli ananas;
• qizilmiya va no'xat shirinliklari.

Quruq va shirin ichimlikka:

• barcha shirinliklar yarim to'la (zokrema, shokolad);
• meva sorb;
• hindiston yong'og'i va mevalar bilan bargli pishiriq;
• kavun ta dinyu;
• og'ir kremlarsiz engil tortlar.

Qizilmiya shampanidan oldin xizmat qiling:

• Pastil bilan berry va yalpiz jeli;
• engil krem ​​va rezavorlar bilan xamir;
• uzum;
• solodli shirinliklar;
• gilos strudel.

Men oshxonaga borishga tayyorman va hech qanday suvli shampan kerak emas! Faqat mazali bo'lganlar yo'ldan chiqib ketishlari kerak, aks holda siz kasal bo'lib qolishingiz mumkin. Va keling, yorqin Asti raqsini saqlaylik - u tez orada keltiriladi. Shaftoli pishgan.

Sizga eng yaxshi tilaklar. O'zingizni erkalang - Yangi daryoga borishning hojati yo'q. Va mening blogimni tekshiring - radium bo'ladi!

Hurmat bilan, Dorofeev Pavlo.

Ko'pikli vinolarni oilalar, ish joylari va korporativ tadbirlarda keng yoqtiradilar. Busiz, Yangi Rok va shunga o'xshash bayramlarning muqaddas kunini tan olish muhimdir. Ko'p odamlar ko'pikli ichimlikning bir xil sharob ekanligi haqida ikki marta o'ylamaydilar, faqat lampochkalar bilan boyitilgan va uning turli xil navlari bor, shirin, sovuq. Ulardan biri shampan vinosi bo'lib, u maltli analoglarni izlash uchun supermarket politsiyasiga to'g'ri kelmaydi.

Brut yurishi tarixi

Tarix shampan vinosining 17-asrda paydo bo'lishini zodagon Per Per Perinnon bilan bog'laydi, u birinchi bo'lib kolbani pishish uchun asl materialni tiqilib, mo''jizaviy porloq kompozitsiyalarni yaratgan. Bundan oldin, ular barrellarda ikkilamchi fermentatsiya jarayonini amalga oshirishga harakat qilishdi, lekin hid ko'pincha ko'tarildi. Shuning uchun dietangizda xatolar mavjud. Keyinchalik, Perdan oldin ko'pikli sharob ishlab chiqarish sinab ko'rilgani ma'lum bo'ldi. Qanday bo'lmasin, Chernetz mahsulotni tayyorlash va pishib etish tarixiga, shuningdek, ozuqaviy aralashtirishga katta hissa qo'shgan.

19-asrning boshlarida frantsuz farmatsevti Fransua stakanning yaxlitligini ta'minlaydigan, shuningdek, nihollar shishib ketmasligi uchun to'g'ri shaklni ta'minlaydigan kundalik raqs tushunchasini ishlab chiqdi. Uning o'limidan so'ng, beva ayol, madam Klikotga ko'ra, "remuage" texnologiyasini o'ylab topgan xo'jayini bilan duetning pishib etish jarayonini yaxshilagan. Ushbu protsedura raqsning bo'yniga bosqichma-bosqich o'tish usuli bilan qamalni kuchaytirishni amalga oshirdi. Shunday qilib, shampan aniq bo'ldi.

1874-yilda paydo bo'lgan ajoyib innovatsiyalar Viktor Lambert edi. Sharobning o'zi molik kislotani sut kislotasiga aylantirishning hozirgacha noma'lum texnologiyasini ishlab chiqdi, bu esa ichimlikning yangi navini - brut - quruq ko'pikli sharobni ishlab chiqarishga imkon berdi, uning nozik uzum ta'mi aniq va juda past hajmga ega edi. Men kukrudan charchadim. Ikki yil ichida Brut Zumiv Britaniya jamoatchiligi ustidan g'alaba qozondi.

Bunday ko'pikli vinolar shafqatsizdir

Bugungi kunda quruq shampan vinosining 0,6 g/l dan ko'p bo'lmagan bodring o'rniga, brutda esa 0,15 g/l dan ko'p bo'lmagan brut va ekstra-brut navlari ishlab chiqarilmoqda. Bunday ichimlikni ichish qoniqishdan boshqa narsa emas. U qaysi sharobdan tayyorlangan uzum navining turli xil lazzatlarini aniq ochib beradi. Klassik usulda tayyorlangan, eman bochkalarida pishgan bruts kollektsiyasi qo'shimcha boy aromatlar va xushbo'y hidlarni o'z ichiga oladi.

Quruq gazlangan ichimlik har qanday sharob shishasining faxridir. Faqat bu yilgi vinochilik bunday mahsulotlardan mamnun bo'lishi mumkin, chunki noaniq ichimlik ko'pincha katta quvvatga ega bodring bilan maskalanadi. Bu sharob kislotani g'arq qiladi va eski sharobning ta'mini o'ldiradi.

Brut dunyodagi eng yaxshi butiklar va nufuzli muassasalarda taqdim etiladi. Uning o'zi partiyalar va turli kinofestivallar, ochilishlar va bayramlarga hamroh bo'ladi. Faqatgina bunday shampan gilosning boy navlarini to'ldirishi mumkin va o'z-o'zidan elita avliyosining asosiy elementiga aylanadi. Tashrif qanchalik qimmat bo'lsa, ko'pikli vinolar ishtaha qo'yishdan boshlab, shirinliklar bilan yakunlanadi. Bunday hashamatni Brut navining parchalari, shuningdek, yuqori lak bilan ajralib turadigan yaxshi quruq spirtlar berishi mumkin.

Mahsulotlar bilan aqldan ozish

Quruq ko'pikli sharob tarkibi shakarsiz o'tlar va o'zi bilan ajoyib tarzda yaxshilanadi:

1. Siri ta gazaklar. Ideal muvozanat appetizers, krem ​​pishloq, brus pishloq, echki pishloq va qizil ikra bilan sendvichlardan keladi. Qolganlari soqolli bug'doydan tayyorlangan shakarsiz kroketlarda xizmat qiladi. Siri, biz bu bilan qanday aqldan ozganmiz, bizning aybimiz, onalarga lazzatlanishning eng yorqin infuzioniga muhtoj emasmiz, mehmondo'st bo'lmang. Ular ko'pincha rezavorlar va no'xat bilan turli xil, odatda 2-3 turdagi xizmat qiladi. Mevaning o'zi yangi turdagi sirusning ta'mini kesishga yordam beradi va yangi turdagi sirus bilan birga ichishni davom ettirishga imkon beradi.

1. Go'sht va dengiz mahsulotlari. Limon yoki issiq soslar bilan to'yinmagan dengiz mahsulotlari bilan brut ichish idealdir. Oq tovuq go'shti bilan tandemda quruq shampan ham yaxshi bo'ladi. Tan olmoqchimanki, go'shtli viruslarni iste'mol qilish juda yaxshi emas. Noyob sharob - bu qo'rqmasdan yeyishingiz mumkin bo'lgan biftek.

Albatta, ko'p narsa o'tni tayyorlash usuliga bog'liq, chunki pishirish jarayonida qanday ingredientlar, soslar, ziravorlar va ziravorlar davolanadi. Prosciutto bilan shampanni iste'mol qilish yomon va, ajablanarli emas, quruq er bilan. Shubhasiz, quruq oq sharobning yorqin notalari sharob omboriga kiradigan dengiz mahsulotlarini to'ldirish uchun juda mos keladi.

1. Mevalar va shirinliklar. Yodingizda bo'lsin, shirin mahsulotlarni iste'mol qilish mutlaqo aqldan ozish emas. Yogo xushbo'y hidi tiqilib qoladi. Shokolad, yorqin tsitrus mevalari, qaymoqli shirinliklar va shirin ekzotik mevalar ayniqsa qadrlanadi. Quruq shampanni nordon yoki shirin uzum, no'xat va gilossiz qora shokolad bilan iching. Men ko'p odamlar kakaoni hurmat qilishlarini xohlayman, lekin men gazlangan ichimlikning ta'mini yoqtirmayman.

U sovuq, shuningdek, ko'plab gazlangan pivo bilan xizmat qiladi. Ta'minot harorati 8⁰ dan past bo'lmasligi kerak. Quruq shampan, bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan, uzoq muddatli vinolardan mast bo'lishi kerak. Uzoq muddatli lazzatlanishdan bahramand bo'lishingizga imkon berish, idishning devorlarida lampochkalarning chiroyli porlashi bilan ko'zingizni quvontiradi. Bundan tashqari, ovqatdan oldin ajoyib aperitif - bu ishtahangizni uyg'otadi va ishtahangizni qondiradi.

Busiz hayotga umid kam Shampan- ko'pikli sharob, bu bizning hayotimizga zavq va quvonch muhitini olib keladi. Men ichadigan olijanob ta'mni tatib ko'rish uchun menga to'g'ri gazak kerak. Ovqatlanish uchun mahsulot va o'tlar assortimenti juda xilma-xildir: go'sht, rezavorlar, truffle, ikra sendvichlari, pishloq, meva, baliq. Bu ilohiy ichimlikni qanday qilib to'g'ri ochish va quyish kerak? Bu haqda keyinroq gaplashamiz.

Nima uchun shampan ichish kerak: ovqatlanish uchun 10 ta mahsulot.

Shampanning achchiq ta'mi sirka bilan, shuningdek, baliq, qo'zichoq va dana go'shtidan olingan yog'li o'tlar bilan juda mos keladi. Meva, qo'ziqorin va dengiz mahsulotlari ham yaxshi tanlovdir. Sizni yotoqxonada shampan va shokolad ichish haqida ogohlantirmoqchimiz.

Odatiy klishe bizning ongimizga singib ketgan, jumladan, g'arbiy mamlakatlardan ichish va achchiqni solod bilan birlashtirish. nopok ohangda hurmat.

1. Janob . Ko'pikli sharoblar bilan birlashtirilgan bu an'anaviy ishtahani ideal variant deb atash mumkin. Qizilmiya navlaridan oldin xizmat qiling ovqatlanishі gouda, quruqdan Camembert yoki yana Brie.
2. Dengiz mahsulotlari . Qisqichbaqalar, Qisqichbaqa go'shti, qaynatilgan baliq yoki dengiz taroqlari? Nega yo'q? Bunday gazaklar italyan oshxonasiga xosdir.
3. Ptah . Nasos uchun javdar shampani ideal, tovuq uchun - quruq va hali ham quruq navlar. Gurmeler ganderning yog'li jigari uchun alohida joyni ko'radi.
4. Go'sht . Rozhev shampani go'shtdan oldin xizmat qiladi. Ayniqsa, daryodan oldin ularning dana yoki qo'zichoq go'shti kesiladi.
5. Meva va rezavorlar . Shampanning ta'mini deyarli har qanday meva yoki rezavorlar bilan yaxshilash mumkin. Gilos va smorodina bilan shug'ullanish tavsiya etiladi, so'ngra shokolad kabi qizilmiya mevalaridan lazzatli ichimlik sifatida bahramand bo'lish tavsiya etiladi.
6. Salati . Zaytun moyi bilan ziravorlangan yangi sabzavotlar bilan salatlarga xizmat qiling. Kichik dozalarda mayonez mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
7. Gorihi va migdal . Fındık no'xati, bodom yoki butun findiq no'xati bilan kanapalar quruq yoki yangi shampan uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu ro'yxatga pista va yeryong'oqni qo'shishingiz mumkin.
8. Gribi . Truffles, porcini qo'ziqorinlari yoki boletus quruq shampan bilan ovqatlanish uchun juda yaxshi.
9. Pizza . Bir qarashda, bu "varvarlar ittifoqi" hayratlanarli. Pitsa uchun oddiy retsept kerak emas. Omboringizda qattiq bug'doy, zaytun, pomidor, reyhan va syrdan saqlash uchun yaxshi bo'lgan Strava nafaqat sharobga, balki shampanga ham kiradi.
10. Sushi . Bu ajoyib eshitilmaydi , Sushi shampanning eng quruq navlari bilan ajoyib tarzda ketadi.

Shampanning tasnifi

Shampanni tashqi ko'rinishi bo'yicha tasniflash mumkinmi ( vintage va vintage bo'lmagan), o'rniga bodring uchun, uzum yetishtiruvchi turi uchun va bog' uchun (men yetishtiruvchidan uzilgan uzumni o'chirib tashlayman).

Ishlab chiqaruvchilardan tanlangan navlar soni uchun.

Cucru o'rniga.

To'g'ri ochilgan, quyilgan va xizmat qilgan

• Shampanni quyishdan oldin uni optimal harorat 7-10 ° S gacha sovutib oling. Raqsni muz bilan maxsus idishda isitishingiz kerak bo'ladi.
• Agar siz Nyu-Rokning a'zosi bo'lmasangiz, shampan vinosini mantardan pishirish noo'rin bo'lar edi. Kichkina kompaniyada yoki romantik oqshom paytida mantarni qo'lingiz bilan tegizish va yubiley o'qi orqasida butunlay o'rash kerak. Raqs juda jimgina boshlanadi va sizning bo'yningizdan chiqadigan narsa shunchaki dumlar emas, balki xushbo'y tutun.

• Qimmatbaho lampochkalarni mahsulotga uzoqroq singdirish uchun shampanni yuqori balandlikda tekislangan tepada xizmat qiling.
• Shampan vinosini kelixning pastki qismiga emas, balki stakanning yon tomoniga quying va sharob stakanining pastki qismiga tegib, ichimlikni xizmat qiling. Konyak bilan aralashtirganda, uni barmoqlaringizning issiqligi bilan isitish noo'rin.

Shampanni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Shampanni saqlash uchun:

• Agar raqs hali ochilmagan bo'lsa, shampanni saqlang gorizontal holatda. Uyqusiz almashinuvlar o'rtasida ta'm yo'qolishi mumkin. Raqslar odatda quyuq shishadan qilinganidan qat'i nazar, ularni qorong'i joyda joylashtirish yaxshiroqdir.
• Agar siz quyuq yoki sovuq shampandan foydalansangiz, ko'p pulni tejashingiz mumkin.
• Shampan 8-10 yilga qoldirilsin.
• Bo'yinni mahkam yopilgan qobiqli xamir 3 kun davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Idishning o'rtasida bosimni ushlab turish orqali mahsulot o'zining mazali ta'mini yo'qotmaydi va "ko'rinmaydi".

Nihoyat sizga bu haqda aytib beraylik kechiradi Shampan ichishda qanday ehtiyot bo'lish kerak:

• Kam alkogol tarkibi. Shampanning past darajasi karbonat angidrid mavjudligi bilan qoplanadi, bu shishaning devorlari orqali spirtli ichimliklarni tez singdirishni o'zlashtiradi. Birinchi kelixlardan so'ng, shampan bitlari boshingizni "urdi". Keyinchalik moslashish uyquning kuchli bosqichiga olib keladi.
• Yengil ichimlik. Aslida, shampan lampalari ichimlikdagi kislotalilik darajasini oshiradi. Tom Och qayiq uchun bu ichimlikni ichish yaxshi emas .
• Osilib qolmaydi. Shampan va spirtli infuziyalarning yarmi tufayli Hangover sindromi. Sababi - karbonat angidridni ombordan olib tashlash. Ichimlikni yaxshi biladigan odamlar uchun, ular bir oz "yo'qolib ketguncha" ichishdan oldin, bir guruh kvilingni chizishlari kerak.
• Tana uchun achchiqlik. Bu to'g'ri bayonot. Shampan vinosi, boshqa sharob kabi, yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Kam kaloriya miqdori. Shampan sizning raqamingizga zararli. Buning sababi spirtli ichimliklarning mavjudligi.

Endi, shampanni nimadan ichishingizni bilib, siz do'stlaringizni mezbonlar haqida eshitishni to'xtatadigan kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Bu sir, begona o'tlar va shampanning to'g'ri aralashmasini tanlash qanchalik qimmat. Bu ilohiy infuzionga botiriladigan kirpi o'zini shampan guldastasi bilan yangilangan tinchlik bilan to'ldirishi mumkin.

Shampan ichish qoidalari haqida video