Bazil: pazandachilikda va tibbiyotda ishlatiladi. Xushbo'y, boy - rayhon hammaga ma'lum Karamel rayhon aromali

Rayhonning turli xil turlari mavjud. Xushbo'y hidlar o'simlikning balandligi, uning fermentatsiyasi, xushbo'yligi, tashqi ko'rinishi va boshqa ko'rsatkichlari bilan ajralib turadi. Rayhonning eng go'zal navlari butun dunyoda savdo sifatida o'sadi, ular sotish uchun mos va ajoyib tijorat qiymatiga ega. Bundan tashqari, shaharda hidlash va xususiy xonalarda hidlash uchun mashhurdir.

Rayhonni shoxlarining balandligiga qarab tasniflash

Oʻsimlikning balandligiga qarab, bu ekin past boʻyli, oʻrta boʻyli va baland boʻyli navlarga boʻlinadi. Teri muammolari haqida gap ketganda, reyhan navlari o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Barg rangi bo'yicha rayhon navlarini tasniflash

Ushbu maqolalar haqida ko'proq bilib oling

Fermentatsiya qilinganda, reyhan navining barglari yashil va binafsha rangga bo'linadi.

Rayhonning chinnigullar va chinnigullar-qalampir navlari keng tarqalgan. Ularni klassiklarga qadar to'ldirish mumkin, chunki hid deyarli hamma joyda o'sadi.

Fesleğenning sanab o'tilgan navlari zaif yoki yorqin hidga ega. Xushbo'y hid har qanday o'tlar, qizilmiya yoki ichimliklar uchun ziravor sifatida ayniqsa muhimdir.

• "Bazil keng bargli" U katta, yashil barglar va yuqori hosil beradi. Bir butadan siz 250 g gacha ko'katlarni yig'ib olishingiz mumkin. Yangi qalampir xushbo'yligi. U pishirishda (salatlar, marinadlar) va kosmetologiyada qo'llaniladi, chunki u efir moylarining boy zaxirasiga ega.
• "Yerevanskiy"- Kenglikdan tashqari boshqa joyda o'tiradi. Hosildorlik yuqori. Ta'mi tort, xushbo'y hidi xushbo'y, qalampir. Yashash ko'proq universaldir. Barglari quyuq binafsha, chiroyli va dekorativ daraxt kabi o'sishi mumkin.
• "Rubin Kayra" Qora va binafsha rangli barglar paydo bo'ladi, bu har qanday gulzor yoki bog' uchun ajoyib bezak bo'lishi mumkin. 30 sm gacha o'sadi, derazada yopiq qozonlarda yaxshi o'sadi. Burilishlarning xushbo'yligi, mazali ta'mi. Siz quritishingiz yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin - ishlov berilganda aroma va ta'm yo'qolmaydi.

Shuningdek, bu erda saqlang: "Aramis", "Campatto", "Rubin", "Rosie" va boshqalar.

Fesleğenning anis navlarini ishonchli tarzda oddiy deb atash mumkin. Ularning o'xshash hidi va lazzati butun dunyo bo'ylab gurmeler va oshpazlar tomonidan qadrlanadi, shuning uchun bunday navlarni ko'pincha bozor javonlarida topish mumkin.

• "Italyan reyhan" va "Genoa" kuchli anis aromasiga ega, bu har qanday o'tning ta'mi bilan yaxshilanadi. Ushbu turning o'zi har doim mashhur pesto sousini tayyorlashda ishlatiladi, shuningdek, Italiyada topilgan boshqa ko'plab souslar. Ichimliklar, qalampir, boshqa o'tlar, gazaklar uchun har qanday vaqtda pishirishda ishlatiladi. Siz buni derazada his qilishingiz mumkin. U past o'sadi va yashil barglari bor.
• "Anis reyhan"– 40 sm balandlikdagi zahira navi, barglari, poyalari va gullari binafsha rangda, asalli. Ularni shaharda yoki kvartira yaqinida, derazada yoki balkonda konchilar orasida topish mumkin.

Qaysi navlar limon va mentol bilan taqqoslanadi?

Fesleğenning limonli navlari ko'pincha reyhan ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

• "Limon hidi" Yorqin, kuchli limon aromati mavjud. O'rta qalinlikdagi butalarda o'sadi. Teri begona o'tlaridan mavsumda 250 g gacha och yashil barglar yig'iladi. Pishiriqlar va salatlar uchun bezak sifatida o'tlarga limon aromati qo'shish uchun bu navni o'stiring.
• "Limon" Bazil kofurning xushbo'y hidiga ega va uning ta'mi faqat limondir, shuning uchun u ko'pincha salatlar, shirinliklar yoki asosiy o'tlarga yoqimli nordonlik qo'shish uchun qo'shiladi. 35 sm gacha o'sishi, derazada sezilishi mumkin, barglari bo'ysunadi, kichik, boshqa turlarga teng, yashil.
• "Oksamit" Yoqimli, mentolli xushbo'y hid va siqilish mavjud. 30 sm gacha bo'lgan o'sish uchun u yangi va quritilgan navlarda ichimliklar, ziravorlar, soslar va yog'larni lazzatlash yoki ta'mini yaxshilash uchun marinadlarda ishlatiladi. Barglari bo'ysunadi, yashil, gullar tender-rozhevo.

Pishirish va shirinliklar uchun qanday navlardan foydalanish mumkin?

Vipichka, shirinliklar va ichimliklar karamel, jigarrang va vanil aromali reyhan navlarini etishtirish uchun asosiy zonadir.

• "Karamel"- Kam mevali-karamel aromati bilan erta ko'rinish. Vikorist mevali karamel notalarini qo'shish uchun oddiygina ziravor sifatida ishlatiladi. U baland buta kabi o'smaydi, u kvartiralarda juda muhim o'sadi.
• "Vanil aromati"- keyingi pishganidan keyin suvli, binafsha barglari bilan uzun bo'yli nav. Prismak - vanil aromati. Yopiq yuvinish xonalarida, issiqxonalarda yoki topish mumkin ochiq yer. Vikorist qandolatchilik tarkibiy qismlariga qo'shimcha sifatida ataladi.
• "Dolchin ta'mi" balandligi 40 sm gacha, yashil barglari. O'simliklardan 400 g gacha barglarni to'plang. Xushbo'y hidi jigarrang. Vikorist ichimliklar, shirinliklar, marinadlar uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, faslag'an uchun "Cinnamon", "Ulyublenets", "Malakit" reyhan navlaridan foydalanishingiz mumkin.

Marinadlar uchun qanday navlar mos keladi?

Marinadlar uchun reyhan navlari boy aromatik hidga ega va ta'mi va hidini yo'qotmaydi. ko'p vaqtlar oldin, termal ishlovga duchor bo'lishi mumkin.

• "Spokusnik"- marinadlar uchun maxsus ishlab chiqarilgan turli xil reyhan. Uning barglari yashil va katta. Xushbo'y hid o'tkir, shuning uchun marinadni kichik dozalarda aralashtirish kerak, keyin bir soat marinadlashdan keyin hid sezilmaydi. Siz yangi va quritilgan ko'rinishdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
• "Osmin" U boy, boy xushbo'y va ko'zga tashlanmaydigan ta'mi tufayli marinadlar uchun tavsiya etiladi. O'sish madaniy yoki dekorativdir. Uning kelib chiqishi Hindiston, ammo bu xilma-xillik yaqinda amerikaliklar va evropaliklarning sevgisini qozondi. Bu juda termofil o'simlik bo'lib, u sersuv erlarda yoki quyoshli tomondan derazada qozonlarda o'sadi.

Yuqorida tavsiflangan "Clove aroma", "Rubin Kaira", "Italian", "Eugenolny", "Broadleaf" navlarini ham shu erda sotib olish mumkin.

VIDEO - Rayhonning eng zo'r navi uchun kasting natijalari

Bazil nafaqat boy, balki bir daryoli roslina, ovqat uchun nimaga ko'nikish kerak. Bu haqiqatan ham barchaning qiziqishini uyg'otadigan va ko'p yillar davomida oshpazlar va gurmeler orasida mashhurlikka erishgan noyob madaniyat. Pastki yashil yoki binafsha ignalar ustidagi jingalak barglarning granatasi endi nafaqat ziravorlar sevuvchilar tomonidan orzu qilinadi, balki shirin bo'lib, shaharni buzuqlikchilardan himoya qiladi va bog 'to'shaklari va gul bog'lari uchun yangi rang bo'lib xizmat qiladi. . Qirollar uchun ziravorlar.

Ziravorning terisi o'ziga xos ta'mga ega. Va reyhanning o'qi, o'zining xilma-xilligi va navlari bilan, ularning har qandayiga yuz ball oldinda beradi, chunki bu o'simlikning turli navlari xushbo'y hidlarning butun guldastasini taklif qiladi. Uni o'rta ziravorlar qiroliga aylantirgan shudring hidining ko'p soyalarini oddiygina tushuntirish mumkin: o'z-o'zidan qasos olish madaniyati efir moylari yig'ma ombor, pazandalik durdonalarini biluvchilar tomonidan juda qadrlanadigan xushbo'y hidlarning butun izi suzadi. Efir moylarini eng yaxshi o'rnini bosuvchi asosiy reyhandir.

Bazil qo'shilishi noyob bo'lishini ta'minlash uchun barcha turdagi o'tlarni aralashtirish muhimdir. Ko'rilgan qirg'inlar Bazil pazandachilikda va parfyumeriya sanoatida ishlatiladi. O'simlikning keng tarqalgan o'sishi uning navlari soni bilan ta'minlanadi, ularning 150 dan ortiq turlari mavjud.

Rayhon turlari: tasniflash parametrlari

Qanday rayhon bor? Rayhonning qanday turlari mavjud? Bazilning guruhlarga va navlarga bo'linishi ularning tasnifi parametrlariga bog'liq. Va, masalan, tipratikanlarda o'sadigan novdalar - rayhon. Va navlari o'stiriladigan va dekorativ tabiatdagi o'simliklar sifatida reyhan - Tailand malikasi, Osmin va boshqalar. Ko'pincha bu o'simlikning asosiy turlari bo'lgan reyhanning ikkita asosiy shakli mavjud bo'lib, ular asosida o'tgan asrning o'rtalarida turli xil navlar ishlab chiqila boshlandi. Bizning afzal ko'rgan rayhonimiz binafsharang va yanada nozik yashil rayhondir.

Bazil "Tailand malikasi"

Va binafsha va yashil reyhan ko'proq mashhur bo'lsa-da, yashash joyingizga qarab ziravorlar turini tanlang. Ovrupoliklar, ayniqsa, O'rta er dengizi oshxonasini sevuvchilar, shirin faslag'an deb ataladigan yashil o'simliklarning navlariga ustunlik berishadi. Binafsha barglari bo'lgan rayhon, o'tkirroq va kuchli hidga ega bo'lgani uchun, Zaqafqaziya va Malaya xalqlari tomonidan juda hurmat qilinadi. Markaziy Osiyo Va ular buni reyhan reygan (yoki bazil raikhon, bazil regan) deb atashadi, bu tarjimada "saqlangan" degan ma'noni anglatadi.

Uchinchi turda limonli rayhon mavjud bo'lib, u o'z nomini limonning kremsi ko'rinishidagi juda kuchli va doimiy hididan oladi, bu boshqa hech kimga o'xshamaydigan aromati bilan ajralib turadi. Ale allaqachon, shvidshe, aroma va lazzatlanish uchun tasnifdir. Fesleğen va aromatlarning har xil turlari mavjud:

• chinnigullar, qalampir, chinnigullar-qalampir;
• limon aromati;
• karamel;
• tuzlamoq;
• mentol, yalpiz-qalampir;
• anis;
• karamel;
• vanil

Bu bibariya tasniflanadigan hidlarning asosiy turlari. So'rash uchun: "Bazilning qaysi navlari eng chiroyli?" Hech qanday ma'lumot yo'q: hamma narsa ziravorlar shifo topadigan o'tda yotadi, shuningdek, qaysi rayhon sizga o'zining xushbo'yligi va ta'mini beradi. Masalan, karamel, limon, mentol va vanil ta'mli rayhon navlari qizilmiya o'tlari va ichimliklarida, qizilmiya ta'mi bilan - qo'y o'tlari va baliqlarni tayyorlash uchun quyultirilgan, go'sht esa yovuz chinnigullar va qalampir ta'mi bilan pishiriladi.

Binafsha rayhon

Binafsharang faslag'an navlari yashil navlari, aromati bilan muvozanatli aromatik efir moylari va ko'proq intensivlik o'rniga harakatlarni kuchaytiradi.

Bazil

Binafsha rayhon navlari orasida eng mashhuri oddiy reyhan (Ocimum basilicum). U 30-60 sm balandlikdagi past o'sishga ega, to'yingan binafsha rangning poyasi va barglari mayda ingichka tuklar bilan qoplangan, ularda eng qimmatli efir moyi to'planadi. Boshqa nomlarga Virmenskiy rean, Ararat binafsha rayhon, Ozarbayjon reygan, O'zbek tumani kiradi.

Ararat reyhan eng ijobiy xususiyatlarga ega, bu xilma-xillikni deyarli har bir shaharda etishtirish mumkin, chunki uni ko'rish qiyin emas. Xilma-xillik xushbo'y qalampir va chinnigullar notalari bilan yoqimli hidga ega, yosh barglar yangi ko'rinish uchun salatlarning tarkibiy qismi sifatida va quritilgan shaklda, sabzavotlarni tuzlash va saqlash uchun ishlatiladi. Ararat reyhan ko'pincha bozorlarda topiladi.

Yerevan rayhonlari

Yerevan binafsha reyhan oshpazlik mutaxassislari orasida eng keng tarqalgan va sevimli navlaridan biridir. Bu Rossiya hududida uzoq vaqtdan beri o'sib borayotgan buta reyhanidir. To'q binafsha rang va tender russet gullari bilan yorqin binafsha barglari mavjud bo'lib, ular orqali ular nafaqat oshxona maqsadlarida, balki uchastkalarni bezash uchun ham ekilgan va gulzorlarga ekilgan. Bugungi kunda quruq tuproqqa binafsha rayhon ekib, o'rtacha smetana- Ko'z o'ngida atirgul bog'lari bor. Bu yanada mos keladi, chunki mavsum davomida siz yosh makaronni 2-3 marta kesishingiz mumkin.

Yerevan rayhonining ta'mi tort, va siz xushbo'y qalampir va choyni hidlaysiz. Salat, go'sht, qovurg'a, sho'rvalar va soslar uchun ziravor sifatida yangi va quritilgan vikorindan foydalaning.

Bazil to'q opav chi binafsha rang

Varete, Amerikada 50-yillarda 20 asr davomida ishlab chiqilgan. Bugungi kunda mashhur turlardan biri qizil reyhan yoki opalescent reyhan deb ham ataladi. Mahogany-binafsha, zich fermentlangan barglari butun umr davomida saqlanib qoladi. To'q rangli reyhanning yorqin malina gullari chiroyli, lekin barglari yanada chiroyli o'sib, kirpi o'sishi uchun ularni quritish kerak. Chinnigullar ishoralari bilan qizg'in qalampir xushbo'yligi yangi ko'rinadigan marul barglari va quruq, achchiq sumiga kiradi. U bilan bezatilgan salatlar juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Turli xil zaytun, soslar va otsiga lazzat berish uchun quyuq reyhan qo'shildi. Fesleğen dekorativ ahamiyatga ega: oshxonada qozonga ekilganida siz ichki makonni bezashingiz mumkin.

Bazil "Qorong'u opal"

Bazil qizil yoqut

Bu nav rayhonning eng mashhur va eng yaxshi o'sadigan navlaridan biridir. Bu xilma-xillik mevali karamelning hidiga o'xshash ajoyib, kuchli hidga ega. To'q binafsha barglari bu reyhanga dekorativ ko'rinish beradi. O'simlik boy bargli, bargining vazni 300 g ga etadi, kesishdan keyin tez o'sadi, bu vegetatsiya davrida 2-3 marta sodir bo'ladi. U turli xil ichimliklar, sabzavotlarni xushbo'ylash uchun, shuningdek marinadlarni tayyorlash uchun asosiy yashil salat sifatida ishlatiladi. Fesleğenni yangi, quritilgan yoki muzlatilgan shakllarda foydalaning.

Bazil "Ruby Red"

Tulasi muqaddas rayhon

Boshqa ism hind reyhanidir va bu o'simlik ham muqaddas rayhon deb ataladi. Hindiston aholisi allaqachon hurmat qiladigan juda o'tkir, tortilgan chinnigullar-qalampir hidi va achchiq ta'mga ega. Bu mintaqada u hindlarning sodiqlik ma'budasi Tulasa timsoli sifatida qaralib, uning ismini olib tashlaydi. Vikorist issiq hind o'tlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Hindularning daraxti qanchalik muqaddas, ular marosim kirishlarida turadilar. Shirin reyhanning qarindoshi, bu orqali navlar ba'zan chalkashib ketadi.

Muqaddas rayhon (hind)

Bazil osmin

Uni zararlangan binafsharang poyasi va bargidan uzoqdan tanib olish oson. Bazil ziravor sifatida distillangan va barglarning yorqin tish qismlari orqali manzarali o'simliklar sifatida etishtiriladigan bu navlarda topilgan. Issiqlikni yaxshi ko'radigan osmin bizga ekzotik Hindiston va Shri-Lankadan iste'mol qilingan. U erda bagator madaniyati mashhur. Biz tengdoshga o'xshaymiz. Kuchli achchiq qalampir aromasiga ega. Vikorist quritilgan va yangi ko'rinishda salatlarga qo'shimchalar va konservalarda marinadlangan ziravorlar sifatida ishlatiladi. Agar siz issiqlikni yaxshi ko'rsangiz, uni derazalardagi qozonlarda dekorativ o'simlik kabi o'stirishingiz mumkin.

Bazil "Osmin"

Yashil reyhan

Rayhonning yashil turlari yanada nozik, nozik hid va lazzatga ega. Aynan shu hid tufayli evropalik oshpazlik mutaxassislari juda qimmat. Yashil reyhanning ko'p navlari bor, shuningdek, binafsha rang. Eng mashhur va eng katta haqida Tsikavix Rosliniy Batafsil ma'lumot.

Boshqa nomi italyan reyhanidir. Anisning kuchli hidiga ega bo'lgan achchiq o'tning juda aromatik turi. Barglari qirrali, tuxumsimon, yorqin och yashil rangga ega yumaloq. Yangi yoki quritilgan holda italyan ziravorlari pestosini tayyorlash uchun ishlatiladi, bo'tqa ekstrakti ta'mni yaxshilaydigan moylarga qo'shiladi. Genuya rayhonlari qozonda osongina unib chiqadi va keyin shaharga ko'chatlarni ekadi. Tug'ralganida, italyan rayhonlari ajoyib hid chiqaradi, salatlar va boshqa o'tlarga go'zallik qo'shadi. Yalpiz barglari o'rniga limonad yoki choyga qo'shishingiz mumkin.

Limonli rayhon ta'mi

Ism o'zi uchun gapiradi. Tse yashil reyhan limonning xushbo'y hidi bilan va undan ham aniqroq. Oshpazlarning sevimli ziravorlaridan biri va davlat sovg'asi. Och yashil rangdagi mayda, buta, silliq barglari bilan Bush reyhan. U juda ko'p barg massasini beradi, har bir tupga taxminan 200-250 g. Xushbo'y ichimliklar, o'tlar, salatlar va shirinliklar uchun yangi ko'rinishga ega bo'ling.

Chinnigullar rayhonining xilma-xilligi chinnigullar ta'mi va hidining aniq ifodasiga ega. Roslina 60 santimetr jingalak bo'lishi mumkin. Barglari engil tishli, bo'ysunib, quyuq yashil rangga ega. Tuproqda to'plangan kichik oq gullar bilan butalarning barglari juda ko'p. Deraza tokchasidagi gulzorlarda rayhon va chinnigullar xushbo'yligi seziladi - butun daryo gullaydi.

Kichik Chinnigullar rayhon

Shirin reyhan yoki kofuriy reyhan

Dunyo bo'ylab yashil reyhanning eng keng tarqalgan turlaridan biri, u juda aniq, doimiy, o'ziga xos hidga ega. Katta tuxum shaklidagi barglari bo'lgan bitta o'simlik. Nomini olib tashlaganidan so'ng, kofur kabi efir moylari o'rniga kuchli hid paydo bo'ldi. U o'ziga xos tort, sho'r ta'mga ega va pishloq, makaron, go'sht va baliq uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Rayhonning xilma-xilligi bo'lgan anisli rayhon navi kuchli xushbo'y hidga ega, bu o'simlik o'z nomini aynan shu narsadan oladi. Yashil rayhonning boshqa navlari qovurg'ali barglari va binafsha rangli poyalari, kurtaklari va barglariga ega. Bo'g'imlari katta, rangi oqargan-qizil. Yaxshi g'amxo'rlik bilan, qizilmiya rayhonlari begona o'tlarni bostirib, tezda ko'payadi.

Anis reyhan

Bazil reyhan o'simliklarning ixcham navlaridan biri bo'lib, u nafaqat shaharlarda va bog 'uchastkalarida, balki kulollarda ham ekish uchun tavsiya etiladi. Kichik o'lchamdagi oq gullar bilan Bagatalista madaniyati - 15-20 sm jingalak. Barglari yashil, mo'rt, silliq, tuxumsimon. Chinnigullar-qalampir aromati, kuchli xilma-xillik, yogurtni salat ziravori va marinadlar uchun qo'shimcha sifatida kattalashtirish. Vikorystvovaetsya quruq va yangi ko'rinishda.

Bazil "Basilisk"

Rayhonning bu xilma-xilligi boy, qaysidan kelib chiqadi Chuqur Afrika. Biz issiqsevar bo'lsak ham, oramizda bir tomonlama ko'chat madaniyati kabi ko'rinadi. Roslina qattiq poyasi bir metrgacha jingalak va yaxshi o'sgan shoxlari va turli xil oq-kulrang gullari bilan. Katta tishli barglari, pastki tomonlarida tuklar. Eugenol moyining yadrosi bilan, u vanillinni olish uchun davolanadi. U achchiq ta'mga va ko'plab ta'mga ega baharatlı xushbo'y hidga ega - chinnigullar, yalpiz, achchiq qalampir, limon. G'arbiy Evropa va Transkavkaz oshxonasida mashhur. Vikorist sho'rvalar, go'shtli o'tlar va soslar uchun baharatlı ziravor sifatida ishlatiladi. Evengol reyhanni marinadlarga qo'shimcha sifatida foydalaning, murabbo, murabbo ichiga soling. Undan olingan evgenol yog'i ko'pincha chinnigullar yog'i o'rnini bosadi.

Yapon reyhan

Bu o'simlikning to'g'ri nomi - raylar, rayhonga o'xshash achchiq o't, shuning uchun u o'z nomini do'stidan olib tashladi. Darhaqiqat, panjaralarning o'xshashligi Koreyadan keladi, shunchaki Yaponiyada ular o'tgan asrga o'xshab ko'rinardi. Bu madaniyat efir moyi ishlab chiqarish va ziravor sifatida ishlatiladigan Lamiaceae oilasidan. Yashil, qizil va shoxli-binafsha barglari bo'lgan o'simliklar mavjud. Yaponlar ularni chiroyli, katta o'simlik barglari, ayniqsa mashhur chervona bilan bezashadi. Varietal panjara qalampir notalari bilan yumshoq limon-anis aromasiga ega. Yosh yashil barglar - salatlarda yangi vikorista, ular tuzlangan va ichimliklar tayyorlash uchun vikorista. Madaniyati jo‘shqin, tengdoshdek o‘sib bormoqda.

Yapon rayhonlari (panjara)

Keng bargli rayhon, o'z nomini yo'qotib, och yashil barglarni sharbati. Katta bargli butalar har bir o'simlik uchun 250 g gacha hosil beradi. Roslina bir qirrali, uni bog'dorchilik usulida ekish tavsiya etiladi. Efir moylari va vitaminlar o'rniga vazn yo'qotishning ortishi. U xushbo'y qalampir kabi hidlanadi, u salatlar va marinadlarga o'rganib qoladi, pomidor va chasnikli salatlar bilan mo''jizaviy tarzda uyg'unlashadi.

Yong'oq rayhonining donador barglari bor, ular ko'pincha shirin rayhon deb ataladi, u ziravor sifatida ham mashhur bo'lib, har doim chiroyli dumaloq shakldagi butalar va dekorativ novdalarning oq xushbo'y gullariga ega. Uy xo'jaliklarida foydalanish uchun juda mos keladi. Do'stona yorqin yashil barglar balandligi 15 sm dan oshmaydigan toza buta hosil qiladi, u reyhanning klassik aromati va biroz achchiq, achchiq ta'mga ega. Biz haqiqatan ham italyan oshxonasiga qiziqamiz. Vikorist salatlar, marinadlar va pomidor soslariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Rayhonning eng mashhur turlari keng va mashhur ziravorlar va turli xil o'tlardir. Bu ajoyib o'simlikning bir-biriga o'xshash o'ziga xos ta'mi va aromati bo'lgan ko'plab navlari hali ham mavjud.

Ninaning terisi rayhon nima ekanligini biladi. Zastosuvannya aromatik o'tlar Bu oshpazlik o'tlarida an'anaga aylandi: ziravorlar ziravor sifatida ham, kimyoviy tarkibiy qism sifatida ham faol birlashtiriladi. Bundan tashqari, o't juda mashhur an'anaviy tibbiyot, go'zallik va kosmetologiya sohalari.

Zagalnye Vidomosti

Bazil - barglari zumrad yoki sharbat-binafsha rangda kiyingan bir gulli o'simlikka berilgan nom. Birinchi turdagi o'tlar Evropada ayniqsa mashhur bo'lib, u O'rta er dengizi oshxonasida o'tlarni tayyorlash paytida ishlatiladi. Kuchli hidga ega bo'lgan yana bir nav Kavkaz va Osiyoda seviladi. Ziravorlar butunlay boshqacha hidga ega bo'lishi mumkin. Rossiyadagi eng katta talablardan biri limonli reyhandir: ziravorlarni quritish sho'rvalar va makaronlarga tsitrus notasini beradi. Bundan tashqari, chinnigullar, qalampir, marinad, mentol, vanil, qizilmiya va bibariyaning karamel aromati mavjud.

Zagalom sayyoramizning barcha burchaklarida rayhonning yuzdan ortiq navlari etishtiriladi. Teri navi uning haroratini, namligini "sevadi" va Osiyoda o'sadigan bir xil turdagi Afrikada ildiz otishi mumkin emas. Bundan tashqari, iqlim o'zgarishi haqida fikr yuritilmoqda tashqi ko'rinish o'sishi, kattaligi, fermentatsiyasi va hidi. Ko'pincha reyhanni Lotin Amerikasi, O'rta er dengizi davlatlari va Markaziy Osiyoda topish mumkin.

Saqlash va kaloriya tarkibi

Salomatlik uchun juda qimmatli bo'lgan rayhon bizning boyliklarga ma'lum. kimyoviy ombor. Avvalo, u vitamin C, shuningdek, A, B2 va PP ni o'z ichiga oladi. Shu bilan bir qatorda, o'simlik efir moyining yuqori miqdori - 1,5% gacha, shuningdek, fitonsidlar va muntazam moddalar bilan maqtanishi mumkin. Gapirishdan oldin, haddan tashqari himoyalangan moddalardan birinchi tarkibiy qism antioksidant bo'lib, bakteritsid kuchini aniq namoyon qiladi. O'sha vaqtga qadar, insonning salomatligi va tashqi ko'rinishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan evgenol kabi doljinga o'xshash modda mavjud.

Ziravorda tannik kislotalar, glikozidlar va boshqa biologik faol komponentlar mavjudligini ta'kidlash kerak. Og'irlikni yo'qotganda, reyhan, kuch, turg'unlik va qandaydir ajralmas soatni saqlash ham faol qo'llaniladi. parhez ovqatlanish. Ko'proq odamlar Bilingki, sharob past kaloriya hisoblanadi: xom sharobda 100 grammda 27 kkal, quritilgan sharobda 251 kkal bor. Bundan tashqari, nutq almashinuviga o'sish oqimi bor, bu esa tiqilishdan xalos bo'lishni osonlashtiradi va tezroq qiladi.

Pazandachilikda zastosuvannya

Fesleğen har qanday o'tlar uchun ham mos keladi. Pishirishda pishirishning o'ziga xos xususiyatlari bor: yangi o'tlar sovuq atirlar va sho'rvalarga qo'shiladi, boshqa hollarda vikory kukuni ko'pincha ishlatiladi va marinadlar uchun o'simlikning quruq poyalari ishlatiladi. Masalan, Buyuk Britaniyada u har doim pishiriqlar va pishirilgan go'shtlarni, shuningdek, o'tlar, pishloq va pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Frantsiyada o't bor muhim tarkibiy qism mol go'shti quyruqlari va toshbaqa baliqlari bilan sho'rvalar.

Ziravorlarning xushbo'yligi ham yotadi qo'shimcha ulush. Anisova ayniqsa baliq va sabzavot oshpazlik durdonalarini, qalampir va chinnigullar go'sht mahsulotlarini yaxshi ko'radi. Va infuziyalar va shirin o'tlar uchun limonli reyhan ko'proq mos keladi, uning infuzioni teri o'tlariga tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Bunday shirinlik variantlari uchun siz karamel va vanil aromati bilan vikory barglaridan ham foydalanishingiz mumkin. Muvaffaqiyatli oshpazlar Aftidan, rayhon Qisqichbaqa va tuxumli salatlarni oqartirishi mumkin, ammo u loviya va kartoshka salatlari uchun mos emas. Roslina sho'r bilan birga ajoyib sho'r notalarni yaratadi - bu mahsulotlarning issiqligi va achchiqligini oshiradi.

An'anaviy tibbiyot

Roslina ham tomoq og'rig'iga yordam beradi. Buning uchun men sizga tomoqni yuvish uchun infuziyalar, turli xil kompresslar qo'shishga yordam beraman. O't teri kasalliklarini davolashda ishlatiladi, chunki u yallig'lanishni engillashtiradi, qichishishni yumshatadi va og'riqni tinchlantiradi. Buning uchun siz quritilgan bibariya (ildizsiz), tafsilotlarni olishingiz kerak. Keyin ikki osh qoshiq kukunni 0,5 litr arpabodiyonga quyib, kuniga 3 kun 1/2 shishadan qayta ishlang va iching. Issiq suvni kuygan qaymoq va nirok, ichak sanchig'i va meteorizm holatlarida ham olish mumkin, bronxial astma va epilepsiya, nevrozlar va bosh og'rig'i. Agar bemorda ichak tutilmagan bo'lsa, quyidagi ichimlikni ichish tavsiya etiladi: bir choy qoshiq atirgul o'ti arpabodiyon bilan quyiladi va qorong'i joyda infuz qilinadi.

Tibbiyotda reyhandan foydalanish tibbiyot mutaxassislari tomonidan qo'llab-quvvatlanadi. Agar hid bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi, chunki bu o'simlik, ayniqsa, homiladorlik davrida bir qator kontrendikatsiyaga ega. Vitaminlar va doljinga boy bo'lishidan qat'i nazar, ziravorlar bachadonning ohangini yaxshilaydi, shuningdek, bachadonni qo'zg'atishi mumkin.

Quvvat va kontrendikatsiyaning boshqa sabablari

Yosh onalarga umrining oxirida reyhanni vikorizatsiya qilishga ruxsat beriladi. Eng og'riqli tabular ostida, emizish vaqtida qusish bo'lsa, cho'ktiriladigan ziravor, laktatsiya davrini sezilarli darajada oshiradigan po'stlog'ini olib keladi. Shuningdek, bibariya hayz ko'rish og'rig'ini o'zgartiradi, kamaytiradi yuqori o'rinbosar Va bu yaxshi sog'liq beradi. O'chokli davolash uchun barglardan ma'badlarga bo'tqa surtish tavsiya etiladi, bu protseduradan so'ng izlar qizarib ketadi. Va reyhan, shuningdek, har soatda jigarrang gullarning faol so'rilishiga hissa qo'shadi, bu esa qora rang bilan bo'yaladi. O'simlik vannalari oyoqlaringizni nam qoldiradi va yoqimsiz hidga ega.

Hech qanday ahamiyatga ega emas, past kasallik bor, soat ostida har qanday ziravorlar kontrendikedir. Roslina qon tomir yoki yurak xurujidan keyin foydalanish mumkin emas, agar odamning tomog'i yomon bo'lsa, epilepsiya, tromboz yoki tromboflebit bilan og'riydi. Bazilikada simob ko'p, shuning uchun odamlarni sog'lom saqlash Baxtsiz yomonlik. Efir moyini dozalash ayniqsa muhimdir va o'simlikning yangi barglarini chaynash tavsiya etilmaydi, chunki tishlar bilan aloqa qilishda qoldiqlar quruq emalga zarar etkazishi mumkin.

Kosmetolog bilan davolanish

Olya reyhan teri salomatligi uchun ishlatiladi. O'simlikni quritish epidermisning elastikligini yaxshilashga va erta ajinlarni tekislashga yordam beradi. Jiddiy kasalliklar va jiddiy teri muammolari uchun o't samarali emas, chunki yog' asosiy kosmetik foydalanish uchun mos emas. Va faol bo'lgan o'q kundalik kuzatish uchun qo'shimcha hisoblanadi. Faqatgina ogohlantirish shundaki, reyhanni siğillarni olib tashlash uchun ishlatib bo'lmaydi, chunki u vaziyatni yanada og'irlashtirishi va qizdirilgan eritmani qo'zg'atishi mumkin.

Asab tizimiga quyish

Ziravorlardan efir moyi eng tonik xususiyatlarga qo'shiladi, shuning uchun u samarali va silliq quyiladi. hissiy soha odamlar. Achchiq va xushbo'y reyhanning shirinligi tom ma'noda aniq ko'rsatadi - bu mo''jizaviy o'tning infuzioni insonning asab tizimiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Va konsentratsiya va hurmatning o'zi yangilanadi va xotira yaxshilanadi. Roslina optimist deb ataladi, lekin u nafaqat asabiylikni engillashtiradi va kayfiyatni ko'taradi, balki intuitivlikni rivojlantiradi, qiyin hayotiy vaziyatlarni hal qilish uchun mos echim topadi.

Spicy aql-zakovatni rivojlantiradi, faol ish soati ostida miyaning tarangligini tiklashga yordam beradi va ijodiy fikrni qo'llab-quvvatlaydi. Rayhondan efir moyining xushbo'y hidini nafas olayotganda, odam tez o'zini o'zi qadrlash, kuchga ishonch, boshqa odamlar va hozirgi harakatlar bilan muomala qilishning etarliligini his qiladi. Bu yog 'komplekslarga qarshi kurashda bosh og'rig'i va depressiyaga tushgan raqam bo'lishi mumkin. rayhon - Eng yaxshi zasib depressiya, tiqilish, stress kasalliklari va surunkali charchoqni davolash uchun.

Qish uchun rayhon tayyorlash

O'simliklar "bajarish" uchun ular qish uchun to'g'ri va malakali ravishda zaxiralashlari kerak. Pishirishda muzlatilgan reyhan, dunyodagi barcha oshpazlarga ma'lum, bir necha usulda tayyorlanishi mumkin: muzlatilgan, quritilgan yoki zaytun moyi bilan to'ldirilgan. Ushbu variantlarning o'ziga xos afzalliklari bor. Misol uchun, reyhanni quritish hidni kuchaytiradi va doljin barglarining maksimal miqdorini saqlab qolish uchun yog'lardan foydalanish. Muzlatilgan o'tlar muzlatilgan bo'lsa, ular sho'rvalar va pastalar tayyorlash uchun juda yaxshi.

Eng mashhur usul - quritilgan reyhan. Shuning uchun vitaminlar va mikroelementlarni maksimal darajada saqlashingiz kerak, ularni to'g'ri qabul qilish kerak. Gul boshoq ustida bo'lgunga qadar qobig'ini tozalashga ishonch hosil qiling, aks holda barglar qattiq va qattiq bo'lib qoladi, ehtimol pishirish uchun mos emas; Fesleğenni eshiklari ochiq holda bir yil davomida 40 daraja haroratda pechda quritishingiz kerak. Shundan so'ng, poya va barglar kesiladi va sumkalarga solinadi. Bazil, reyhan, retseptlar va sabzavotlarni qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumotni roslin ishlab chiqarish bo'yicha har qanday mutaxassisdan olish mumkin.

Sizning reyhaningiz iloji boricha aromatik bo'lishini ta'minlash uchun quritilgan atirgullar o'tlarning hidi bilan bezatilgan va jigarrang ildizlari bilan boyitilgan, quritilgan atirgullar saqlanadi va dormouse nuri sifatida xizmat qiladi. Pishirish soatida, termal ishlov berish tugashidan oldin ziravorlar qo'shing - pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin. Kimning o'tdan efir moylari yo'qolishini to'xtatib bo'lmaydi. Fesleğenni pichoq bilan kesib bo'lmaydi, aksincha uni qo'llaringiz bilan kesishingiz mumkin - uni bo'laklarga bo'ling.

Yangi barglar asal bilan quyilsa, reyhan o'tkir ta'mga va o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Salatlar va soslarni ziravor qilish tavsiya etiladi. Bu ocet sabzavotli o'tlarga ideal qo'shimcha hisoblanadi. Fesleğen o'z kuchini saqlab qolishini ta'minlash uchun uni tuzlash mumkin. Ushbu shakldagi o'tlar mo''jizaviy tarzda o'sadi go'sht mahsulotlari. Oshpazlar, rayhon chindan ham noyob ziravor ekanligini ta'kidlaydilar, bu faqat tabiatning ushbu sovg'asidan ehtiyotkorlik bilan foydalanishni talab qiladi. Aje navit naygolovne Korisna Roslina, yashash uchun noqulay va yozilmagan bo'lsa, u salomatlikka sezilarli va ortiqcha zarar etkazishi mumkin.

06.06.2017

Bu erda biz reyhan haqida barcha ma'lumotlarni to'playmiz - uning qanday ekanligi, ildizlari va foydasiz kuchlari, pishirish va tibbiyotda qo'llanilishi, kontrendikatsiyalari, shuningdek, uni qishga tayyorlash orqali uzoq vaqt davomida qanday saqlash kerak.

Siz rayhonni qanday qilib to'g'ri yig'ishni o'rganasiz, shunda siz yana bir bor uning xushbo'y, mazali mevalaridan, shuningdek, uning mazali kuchlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Rayhon - achchiq-achchiq ta'mga ega achchiq o't bo'lib, pishirishda keng qo'llaniladi va turiga qarab qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i, limon yoki boshqa narsalarning kuchli hidiga ega.

Fesleğen qanday ko'rinishga ega

Va rayhonning o'qi va fotosurati, siz sharobning qanchalik boshqacha ekanligiga hayron qolasiz:

Bu to'ldirilgan roslin dunyoning ko'plab oshxonalarida ziravor sifatida mashhur, masalan:

• Italiya keng bargli yoki aromatik - atirgul va pastki yashil reyhan, O'rta er dengizi oshxonasining boyligi. Busiz italyan taomlarini tasavvur qilib bo'lmaydi.
• O'tkir hidga ega binafsha rayhondan Kavkazda (u erda "Regan", "Reyhan", "Rean", "Rayxon" deb ataladi) va O'rta Osiyoda go'sht pishirish uchun ishlatiladi.
• Chinnigullar rayhonlari - kuchli chinnigullar ta'mi va aromati bilan bargli o'simlik. Uni Rossiyaning o'rta smetasida marinad va tuzlangan aralashmaga qo'shing.
• Tailand - achchiq-shirin Tailand oshxonasiga o'ziga xos noyob aroma qo'shadi.

Zagalniy tavsifi

Bu gillasta (birinchi tartibdagi 15 tagacha) 30 dan 60 sm gacha bo'lgan uchburchak poyali bitta o'simlik o'simligidir.

Poyasi, barglari va gul kosalari bir nuqtada qisqa.

Poyaning uchlarida rayhon ko'plab gullardan tashkil topgan qalamga o'xshash gullarni otadi. Hujayralarning urug'lantirilishi har xil bo'lishi mumkin: erysipelas, oq, oq-binafsha.

Plid silliq qozondir.

Tasvirlash (vibratsiya kabi)

Ham yangi, ham quritilgan ko'rinish uchun, reyhan barglari va reyhan pastasi ziravor sifatida ishlatiladi, boshoqqa teriladi.

Soyada quriting, kukun holida maydalang va qorong'i, germetik yopiq shisha idishda saqlang, rayhonning bo'laklari suv va yorug'likka sezgir va ular quyish paytida xushbo'ylikni o'zlashtiradi.

To'g'ri quritilgan bo'lsa, xushbo'y hid kuchayadi.

Kimyoviy ombor

1-1,5% efir moyi, 6% gacha taninlar, glikozidlar, saponinlar, minerallar, askorbin kislotasi, qovoq, tsellyuloza, oqsillar, vitamin P, min A, kofurga rayhonning yer usti qismini qo'shing.

Achchiq atirgul bilan ifodalangan kuchli hid, atirgulning er usti qismidagi (asosan gullarda) efir moyiga bog'liq bo'lishi mumkin.

• Rayhonning efir moyi tarkibida evgenol, metilxavikol (60% gacha), sineol, linalool, kofur, osimen, saponin, taninlar, karotin, qovoq, fitonsidlar, rutin, C, PP, B2 vitaminlari mavjud.
• Biz uchun - 12-20% yog'li yog' ta in.
• Bargida - 0,003-0,009% karotin, 0,15% gacha rutin va ichida.

Faol komponentlari tufayli reyhan xalq va rasmiy tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Fiziologik rol (bu sodir bo'lganda)

Bazil antioksidantlarni o'z ichiga oladi va binolarni himoya qiladi yurak-qon tomir tizimi yoshlarni erkin radikallar oqimidan qutqarish, shuningdek quyidagilarni amalga oshirish:

• Potoginni
• V'yazhuche
• Jaroznijuvalne
• Zmytsnuyuche nervlar
• Antispazmodik
• Antibakterial
• Ko'proq antiseptik

Korisni vlastivosti

Tibbiyotda rayhon stressga qarshi dori sifatida, xotirani yaxshilash uchun, bronxitda, tomoq og'rig'ida, tomoq og'rig'ida, isitmani pasaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Bazildan tayyorlangan preparatlar bronxial astma va yo'tal uchun antidot sifatida ishlatiladi.

Ushbu infuzion tish og'rig'i yoki oshqozon yarasi kramplari uchun og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Eter moyi bakteritsid ta'sirga ega. Tashqi manfaatlar yordamida reyhan yaralarni, shu jumladan yiringli yaralarni, shuningdek, tomoq va tomoq og'rig'ini davolaydi.

Bazilikaning kuchni sevuvchi efir tomoniga qarshi kurashda g'alaba qozonadi depressiyaga uchragan mamlakatlar, markaziyni baholash uchun asab tizimi bosh og'rig'i uchun.

Kontrendikedir (Skoda)

Bazilikadagi hokimiyat ta'sirida paydo bo'ladigan nutqlardan befarq, mash'um katta miqdor, siz maktabga sog'lom bo'lishingiz mumkin

Bazildan foydalanmang, agar:

• Ishemik yurak kasalligi
• Insultga chalingan
• Epilepsiya

Hidi va ta'mi

Bazilning butun er usti qismi nozik ta'mga va yoqimli hidga ega. Hidi xilma-xilligiga qarab farq qilishi mumkin - chinnigullar, yalpiz, limon, jigarrang, qizilmiya... Masalan:

Qanday saqlash va qishga tayyorgarlik ko'rish kerak

Yangi reyhanni quruq holda qoldirmaslik kerak. Siz poyalarni bir shisha suvga solib, ikki kun davomida har kuni suvni o'zgartirishingiz mumkin. Shu tarzda siz ko'p hayotni saqlab qolishingiz mumkin. 1-2 kun davomida muzlatgichda plastik qopga qo'ying.

Saxiy quritilgan reyhan yopiq qadoqlash hidingizni 3-6 oy davomida saqlang. Barglarni stakanda qanday kesish kerak yoki portsel idishlari, havoga va vologga kirish imkoni bo'lmasdan, keyin yangi tug'ilishgacha aromatik kuchingizni va hidning rangini saqlang.

Fesleğenni qanday quritish kerak

Kesilgan ko'katlarni ochiq havoda to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishdan himoya qilib, soyali joyda quriting uyqusiz almashinuvlar. Efir moylarini saqlab qolish uchun reyhan ko'katlarini +35 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritish tavsiya etiladi.

Quritilgan mevalarning quruqligini pishloq rangi bilan aniqlash mumkin: to'g'ri quritilgan barglar boshoqning buzilishini saqlaydi.

Uyda reyhanni qanday quritish haqida video

Fesleğenni qanday tuzlash kerak

1. Makaronni quriting va kattaligi bir santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
2. Steril idishlarni stakanga joylashtiring, 100 g ko'katlarni ikki choy qoshiq tuz bilan (stakansiz) aralashtiring.
3. Tuzlangan reyhan muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qish uchun reyhanni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

1. Quritilgan reyhan barglarini muloyimlik bilan yuving va mayda to'g'rang
2. Bo'tqa holiga kelguncha zaytun moyi bilan aralashtiring (dormush bilan almashtirilishi mumkin). Jarayon davomida yog'ni saqlang qizil kuch Va ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligi nihoyatda kuchli.
3. Tayyorlangan massani muz uchun qolipga joylashtiring.
4. Muzlaguncha muzlatgichga qo'ying.
5. Muzlatilgan reyhan kublarini sumkalarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

Pishirishda reyhanning saqlanishi

Fesleğen quritilgan holda omon qolishi mumkin, ammo sharobning achchiqligi yangi ko'rinishda ayniqsa qimmatlidir.

• Batafsil reyhan barglari lazzat qo'shadi go'shtli o'tlar. Men buni sizga qo'shaman, ser, Roslynna Oliya, omlet, salatlar, barcha sabzavotli o'tlar, kvas, no'xat, loviya, sho'rvalar va soslar.
• Sabzavotlar va qo'ziqorinlar tuzlanganda reyhan ignalari juda yaxshi qaynatiladi va tuzlash ajoyib lazzat beradi. Tuzlangan bodring va qovoqqa lazzat qo'shing.
• Quritilgan reyhan qo'shganda, inklyuziv qoldiring mazali taom- Go'sht, baliq, qisqichbaqa, tovuq, pishloq, pishloq, pishloq, sabzavotlar, shuningdek, kovbas.
• Bolalar oshxonasida tuz tez qo'shiladi, ayniqsa bibariya va shavliya bilan iste'mol qilinganda.
• Yangi reyhan shoxlari har qanday tayyorlangan o'tlarni - salatlar, sho'rvalar, pizza, shirinliklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.
• Shirin ichimliklar va choyni xushbo'y ziravorlar bilan tatib ko'ring.
• Yangi faslag'an barglari reyhan yoki zaytun moyining ta'mini yaxshilash uchun qovurilgan bo'lishi mumkin, ularni soulia ichiga joylashtirishi mumkin. Xuddi shu usul soslar va salatlarga baharatlı lazzat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
• Fesleğen mashhur italyan pesto sousining majburiy tarkibiy qismidir.
• Bazil salatlar, ichimliklar, sho'rvalar va pastalarni lazzatlash uchun ishlatilishi mumkin.

Italiya va haqiqiy frantsuz oshxonasida u pomidor, zaytun moyi, balzam, chasnik, kapers va zaytun bilan ajoyib tarzda ketadi, salatlar, soslar va undan ham yaxshiroq ribi bilan bezatilgan.

Yangi o'tlar, qaynatilgan va moylangan o'tlar ichida noyob xushbo'ylikni saqlab qolish uchun tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin reyhan qo'shing. Har bir xizmat uchun o'rtacha doz:

• yangi ko'katlar 2-10 g
• quritilgan - 0,3-0,8 g

Isitilganda, reyhan hali ham o'z aromasini yo'qotadi, shuning uchun uni tayyor o'tga qo'shish kerak.

Boshqa ziravorlarni reyhan bilan birlashtirish

Fesleğenni boshqa ziravorlar bilan birlashtirgan noyob guldastani yaratishingiz mumkin.

Qalampir hidi reyhan va bibariya birikmasidan kelib chiqadi. Gostrota sho'r bilan ishlatilishi mumkin. Maydanoz, marjoram, yalpiz, silantro va tarragon bilan reyhanning yaxshi kombinatsiyasi.

Fesleğenni qanday almashtirish kerak

Agar sizda reyhan tugasa yoki retseptga bir nechta o'zgartirish kiritmoqchi bo'lsangiz, uni almashtirishga harakat qilishingiz mumkin Men o'tni ziravor qilaman inshuda. Har bir narsa uchun almashtirish aroma va ta'mni sezilarli darajada o'zgartiradi asl o't, chunki ideal almashtirish yo'q.

Salatlar uchun siz oz miqdorda tug'ralgan yangi oregano yoki kekik qo'shishingiz mumkin.

Agar qo'lingizda yangi reyhan bo'lmasa va uni quritilgan reyhan bilan almashtirishingiz kerak bo'lsa, unda zagalne qoidasi quruq o'tlarni yangilari bilan almashtiring, 1 dan 3 gacha o'rnating, quritilgan o'tlar bo'laklari ko'proq joyga jamlangan. Shunday qilib, retsept bo'yicha 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan reyhan kerak bo'lsa, 1 choy qoshiq quritilgan reyhan qo'shib ko'ring.

Pesto sousi uchun, reyhan o'rniga, arugula qo'shishingiz mumkin - siz ta'mi va xushbo'yligidan, keyin bir xil yorqin yashil rangdan bahramand bo'lishni xohlaysiz.