Tugallangan ko'rinishdagi patlıcan glisemik indeksi. Sabzavotlarning glisemik indeksi: yuqori GI bo'lgan qovoq - vazn yo'qotishni kutmaysizmi? Yuqori GI bilan arzon mahsulotlar
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun glisemik indeksi past bo'lgan sabzavotlar dietaning asosi hisoblanadi. Hid tarkibida tsellyuloza, vitaminlar va makroelementlar mavjud. Ko'pgina sabzavotlar tarkibida uglevodlar mavjud bo'lib, ular tuzlash jarayonini kuchaytiradi. Oddiy sabzavotlarning GI ko'rsatkichi qovurilgan va moylangan o'tlarga qaraganda past. Ertalab cibuli qo'shish nafaqat o'tning ta'mini yaxshilaydi, balki sog'lig'ini ham yaxshilaydi.
GI nima?
Uglevodlarning so'rilishining suyuqligi va qondagi shakar darajasining oshishi glisemik indeks deb ataladi.
Ushbu ko'rsatkichni 0 dan 100 gacha bo'lgan shkalada baholang, bu erda 100 tozalangan bodring uchun GI ko'rsatkichidir. Poliglisemik mahsulotlar juda ko'p tsellyulozani o'z ichiga oladi, organizm ularni hazm qilish uchun bir soat kerak bo'ladi va shakar asta-sekin o'sib boradi. Ovqat hazm qilish darajasi yuqori bo'lgan mahsulotlar tezda so'riladi, natijada qon shakarining keskin o'sishiga olib keladi. Bunday mahsulotlardan muntazam foydalanish quyidagilarga bog'liq:
- nutq almashinuvining buzilishi;
- ochlik hissi;
- tana massasining ortishi va semirish.
U erda nima uchun yotish kerak?
Rhubarb to'rt omilga bog'liq:
- uglevodlar o'rniga;
- yog 'miqdori;
- oqsillar darajasi;
- termal ishlov berish usuli
Oziq-ovqat piramidasi dietada kamida 50-60% uglevodlar bo'lishi kerakligini ko'rsatadi. Uglevodlarning 3 turi mavjud:
Uglevodlarning organizm tomonidan so'rilish bosqichi bo'yicha guruhlarga bo'linishi. - Kechirasiz. Yuqori suyuqlik bilan qayta zaharlanish glyukometr ko'rsatkichlarini darhol oshiradi. Ulardan oldin sukroz, fruktoza, laktoza yotadi. Yuqori GIga ega bo'lgan shunga o'xshash mahsulotlar rosum faolligini yangilash uchun intensiv qo'llashdan keyin oz miqdorda so'riladi.
- Katlama. Ular to'liq so'riladi, shuning uchun qon glyukoza silliq ko'tariladi. Bo'tqa, jonli non, mo'l-ko'l rezavorlar va mevalarda pishiring.
- Tolali. Yangi sabzavot va osilgan joylar yaqinida turing. Tana bunday uglevodlarni o'zlashtirmaydi.
Protein-kraxmalli aralashmalar uglevodlar va oqsillar bilan birgalikda uglevodlarning parchalanishini oshiradi, yog 'komplekslari uglevodlarning gidrolizlanishini kuchaytiradi. Termik ishlov berish qanchalik kuchli bo'lsa, GI shunchalik katta bo'ladi. Korisnisha makaron diabet uchun haddan tashqari pishirilgan bo'tqa uchun kam pishiriladi. Qaynatilgan sabzi GI - 85, yangi - 35. Bu asosan chiqariladigan sabzi ichaklariga bo'linishning oddiy jarayoni bilan izohlanadi.
Sabzavotlarning GI ko'rsatkichi qanday?
Kartoshkada
Kartoshkaning glisemik indeksi issiqlik bilan ishlov berish turidan qat'i nazar, yuqori:
- yog'langan kartoshka - 95;
- pishirilgan - 70;
- kartoshka pyuresi - 90;
- kartoshka chiplari - 85 dona;
- formadagi kartoshka - 65 dona.
Vinaigrette - toza ko'rinishdagi kasal, pastki kartoshka lampalari uchun chiroyli o't. Ma'lum bo'lgan bemorlar sabzavotlarning ko'rinishini kamaytirish uchun ildiz sabzavotlarini butunlay pishirish kerakligini bilishadi: bu tarzda nayza yiqilmaydi. Ushbu tayyorlash usuli uchun GI 10-15 birlikka kamayadi. Tayyor mahsulotning kaloriya tarkibini tekshirish ham muhimdir: qaynatilgan kartoshka - 82 kkal, yangi - 79 kkal, moylangan - 193 kkal, chiplar - 100 gramm uchun 280 kkal. Agar sizda diabet bo'lsa, siz bir nechta kartoshkani birlashtirib, ularni boshqa sabzavotlar bilan birlashtirishingiz kerak, masalan, vinaigrette.
Ogirki indeksi
Bodring sharbati quyidagi kasalliklarga qarshi profilaktik ta'sir ko'rsatadi:
- gipertenziya;
- zayva vaga;
- sil kasalligi;
- Yong'in aniq.
Mevalarning bu aralashmasi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi, Ca, Mn, Se, Ag, Fe tarkibini kamaytiradi. Bu sabzavotlar o'tirish va sprague hidi uchun yaxshi, shuning uchun issiq yoz kunlarida hidni inkor etib bo'lmaydi. Sabzavot past GIga ega - 10 birlik va ba'zi kasalliklarda bu sabzavotdan foydalanish mumkin:
- kolit;
- gepatit;
- xoletsistit;
- Nirkov kasalligi;
- Zagostrenny gastrit ta virazka shlunka.
Hammayoqning glisemik indeksi
Sabzavotlar qondagi glyukoza miqdori yuqori bo'lgan odamlarda qon glyukoza darajasini pasaytirishga yordam beradi. Hammayoqning GI 15 birlikka teng. Sabzavotlarning o'ziga xosligi, tayyorlash usulidan qat'i nazar, saqlanib qolgan sabzavotlarga bog'liq. Oq karam tarkibida tsellyuloza, C, B, K, P, E, U vitaminlari mavjud. Qandli diabet uchun karam ajoyib namlaydi, yallig'lanishni engillashtiradi va jigar kasalliklarini oldini oladi.
Ichak traktining yallig'lanishi, pankreatit yoki xoletsistit holatlarida karam dietaga kiritiladi.
Garbuz va diabet
- makroelementlar: Fe, Mg, Ca, K;
- Vitaminlar: A, C, D, E, F, PP.
Glisemik indekslar jadvaliga asoslanib, tarvuzning ko'rsatkichi 75 birlik, tarvuz sharbati - 70. Axlat sharbati immunitetni yaxshilaydi, diareyani ko'rsatadi, toksikozga yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi. Qovoq sharbatining kislotaligi past bo'lgan, ko'ngil aynishi, meteorizm va shishiradigan odamlar uchun tarvuzni iste'mol qilish kontrendikedir.
Qandli diabet uchun turp
Turp qobig'i:
- ishemiya, gut, revmatizmni engillashtiradi;
- yurak xuruji va qon tomirlarining oldini olish;
- nutq almashinuvini normallashtirishga yordam beradi.
Turp tabiiy insulinga boy bo'lib, bemorlarning shishishini engillashtiradi. Turpning glisemik indeksi 15 birlikni tashkil qiladi. Muhimi, bu sabzavotning kuchi - tabiiy insulin o'rniga, teri osti to'qimalariga bosimni kamaytirishga imkon beradi, bu hatto rivojlanayotgan xaftaga uchun ham muhimdir. Bundan tashqari, turp antosiyanini saraton rivojlanishiga qarshi kuchli profilaktik ta'sirga ega. Implantatsiyadan oldin kontrendikatsiyalar:
- SCT surunkali kasalliklari;
- nutq almashinuvining buzilishi;
- jigar va teridagi patologik jarayonlar;
- qalqonsimon bez kasalliklari
Buryak va diabet
Quruq lavlagining kaloriya tarkibi 40 kkal. Avitaminoz va o'sish, gipertoniya, kasallik, ateroskleroz va tanadagi shlaklar uchun sabzavot ildizi. Tsellyuloza va organik kislotalar ichak faoliyatini yaxshilaydi va ich qotishini engillashtiradi. Agar sizda qandli diabet bo'lsa, ko'pincha doljinli salatlarni maydalab, lavlagi qaynatib oling. Suvdagi toshlarga suv qo'shmang, lavlagi parchalari kasallikni yanada kuchaytiradi. Buryaklarning glisemik indeksi - 30 birlik.
GI qovoq
Past kaloriyali qovoq - 25 kkal, glisemik indeks - 15 birlik. Qovurilganidan so'ng, qovoqda 75 birlik bor, ularni marinadlash, qaynatish yoki qovoq ikra shaklida namlash yaxshidir. Qovoqning kori kuchi:
- S vitamini qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, qon oqimini normallantiradi va immunitetni yaxshilaydi;
- foliy kislotasi markaziy asab tizimini bo'yadi;
- retinol organlarning ko'rinishini yoritadi;
- kaltsiy qo'shimchalari;
- Tiamin va piridoksin asab tizimining faoliyatini barqarorlashtiradi;
- sink teridagi regeneratsiya jarayonlarini kuchaytiradi.
GI sabzi
Sabzi glisemik indeksi 35. U xom ko'rinadi. Qaynatilgan sabzi 85 dona turadi. Sabzi bor:
Korenpled ko'p jigarrang nutqlarni tuman. - minerallar: K, P, Mg, Co, Cu, I, Zn, Cr, Ni, F;
- vitaminlar: K, E, Z, RR, V.
Bu sabzavotlarning jigarrang kuchi tananing tanasini rang berishga yordam beradi. Qandli diabetga chalinganlar ko'pincha birga keladigan kasalliklarni va yong'oqlarning ijobiy oqimini engishlari kerak, shuning uchun mahsulotlar bilan shug'ullanish juda muhimdir. Sabzi qobig'i:
- Men mashni qadrlayman;
- Men yorug'likni chizaman;
- jigar va jigar kasalliklari yengillashadi;
- tomirlarning devorlarini himoya qiladi;
- Nirok kasalliklarga yordam beradi.
Glisemik indeks - bu mahsulotni iste'mol qilgandan keyin glikemiyaning o'sish tezligi. Skolio-ichak traktida uglevodlarning monosaxaridlarga bo'linishi va qon oqimiga so'rilishi natijasida glyukoza darajasi oshadi. Teri osti gormoni (insulin) glyukozaning tananing hujayralari va to'qimalariga kirishiga yordam beradi va shu bilan qon darajasini pasaytiradi.
Servikal diabet, semizlik, endokrin apparatlar patologiyasi - iste'mol qilinishi kerak bo'lgan uglevodlar miqdorini doimiy nazorat qilishni talab qiladigan sharoitlar, shuningdek, qalqonsimon bezning suyuqligiga ularning oqimi. GI haqidagi ushbu bilim uchun.
Sabzavotlar vitaminlar, mikroelementlar, grub tolalari va inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar manbai hisoblanadi. Sabzavotlarning glisemik indeksi o'ziga xos mahsulotga va uni tayyorlash usuliga, termal qayta ishlashga qarab 10 dan 95 gacha o'zgarib turadi.
Ogirki
Glisemik indeks hali ham 20, kaloriya tarkibi yangi mahsulot uchun 15 kkal va tuzlangan mahsulot uchun 11 kkal. Spirtli ichimliklarning katta qismi suv bo'lishidan qat'i nazar, uning tarkibida B vitaminlari, muhim kislotalar (askorbin kislotasi, pantotenik kislota, nikotinik kislota) va mikroelementlar ham mavjud.
Pektin va grub tolalari qalqonsimon bezning faoliyatini normallashtirishga va ortiqcha xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Semirib ketish va "qizilmiya kasalligi" uchun bodring shishishni engillashtiradi. Parhezshunoslar sizning dietangizga sog'lom "tuxum" kunini kiritish zarurligini taklif qilishlari mumkin. Bu davrda jismoniy faoliyatni o'zgartirish va bog'dan 2 kg gacha yashil sabzavotlarni qo'shish muhimdir.
Bodring - vitaminlar va mikroelementlar manbai
Muhim! Jigarranglar nafaqat yangi, balki tuzlangan bodringlar bilan mashhur. Bu sog'lom odamlarga ham, diabetga chalinganlarga ham tegishli. Saqlanishi kerak bo'lgan yagona narsa - tuzlash oxirida zukorni sorbitol bilan almashtirish.
Qovoq va qovoq
Ushbu mahsulotlarning glisemik indeksi 15 ga teng, bu past. Jigarrang qovoq past kaloriya tarkibiga ega - 25 kkal. Bunday raqamlar yangi sabzavotlarni o'z ichiga olgan holda qo'llaniladi. Misol uchun, moylangan qovoq, shuningdek, ushbu mahsulotdan olingan ikra 75 birlik raqamlarni ko'rsatadi. Sabzavotlarni fermentatsiya qilish yoki marinadlash yaxshidir (yana po'stlog'isiz). Uni sabzavotli güveç, qalampir o'tlarini tayyorlash uchun ishlatish joizdir.
Mahsulotlarning kuchi:
- yuqori darajadagi askorbin kislotasi tananing kuchini tiklaydi, qon aylanishini yaxshilaydi va qon oqimini normallantiradi;
- omborga kiradigan retinol ko'rish analizatorining to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi;
- piridoksin va tiamin markaziy va periferik asab tizimlarida ishtirok etadi;
- sink tez regeneratsiyaga yordam beradi, terilarni yong'indan himoya qiladi va shunga o'xshashlar;
- kaltsiy mushak-skelet tizimini yaxshilaydi;
- Folik kislota asab tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi va homilaning normal rivojlanishi uchun homiladorlik paytida zarurdir.
Xom va pishirilgan go'shtning glisemik indeksi 75 ni tashkil qiladi, bu yuqori ko'rsatkichdir va mahsulot past kaloriya hisoblanadi. Biz yaqinda tasdiqladikki, hech bo'lmaganda ruxsat etilgan me'yordan yuqori, tarvuz subklinik hujayralar, Langerhans-Sobolev orollarining ko'proq beta hujayralarining yangilanishini rag'batlantiradi. Qonli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun kim qizamiq bilan kasallangan.
Garbuz - bu o'simliklarga yoqimli infuzion beradigan mahsulot
Bundan tashqari, yutilgan tarvuz ateroskleroz va anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Suriya sabzavoti tanadan ortiqcha namlikni olib tashlaydi, shishishni o'zgartiradi. Ratsionga pulpa, bo'tqa, sharbat, tarvuzdan yog' kiradi.
Karam
Glisemik indeks (15) mahsulotni sabzavot guruhiga olib keladi, bu qondagi shakar darajasini sezilarli darajada oshiradi. Oq karam tuzlash patologiyalari, jigar va taloq kasalliklari, teri va taloq kasalliklari uchun ishlatiladi. Uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p 3 ta muhim aminokislotalar (metionin, triptofan, lizin) mavjud. Bundan tashqari, karamni oling:
- retinol;
- B guruhi vitaminlari;
- K vitamini;
- askorbin kislotasi;
- kaliy;
- fosfor.
Sauerkraut katta hurmatga loyiqdir. Qandli diabet va saraton kasalligiga chalinganlarga tavsiya qilamiz. Fermentatsiya oxirida mahsulotga kiradigan saxaridlar sut kislotasiga aylanadi. Uning o'zi etchingni barqarorlashtiradi va mikroflorani yangilaydi, xolesterin va toksinlarni olib tashlaydi.
Mahsulot 100 g ga 10 va jami 18 kkalni o'z ichiga oladi.Pomidor sharbatida B guruhi vitaminlari, askorbin kislotasi, kalsiferol, tsellyuloza, organik kislotalar va oqsillar mavjud. Xolin muhim kislota hisoblanadi. Uning o'zi jigarda lipidlar darajasini pasaytiradi, ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi va gemoglobin darajasini pasaytiradi.
Pomidor bog 'to'shagining qizil "rezidenti" bo'lib, u anti-sklerotik ta'sirga ega
Pomidorlar quyidagi kuchlarga ega:
- omborga kiradigan serotonin kayfiyatni ko'taradi va hissiy muvozanatni tartibga soladi;
- Likopen kuchli antioksidantdir;
- fitontsidlar yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
- qon ta'minotini kamaytirish, qon pıhtılarının shakllanishiga yo'l qo'ymaslik;
- Cookie-larni infuziya qilish foydalidir.
Salat qalampiri
Glisemik indeks ko'rsatkichlari mahsulot rangiga qarab o'zgaradi (qizil - 15, yashil va sariq - 10). Rangidan qat'i nazar, mahsulot tarkibida C, A, E, B guruhi vitaminlari, shuningdek, sink, magniy, fosfor va kaliy mavjud.
Muhim! Qalampirda ko'p miqdorda askorbin kislotasi mavjud bo'lib, u tanadagi quruq kuchlarni chiqarishga yordam beradi, arterial bosimni pasaytiradi, qon aylanish tizimi va tomoq faoliyatini normallantiradi. Sabzavotlar sabzavotli sho'rvalar, sho'rvalar, sharbatlarga qo'shiladi.
Suriya mahsuloti GI 35 ko'rsatkichiga ega, termal ishlov berish bilan u 85 birlikgacha harakatlanadi. Mahsulot hali ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Harch tolalari va sabzi tarkibidagi tsellyulozaning o'zi SCT ishiga ijobiy hissa qo'shadi. U ichakdan qondan uglevodlarni so'rish jarayonini kuchaytiradi, bu esa yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan ushbu mahsulotni so'rilishiga imkon beradi.
Sabzi - bu termal ishlov berish jarayonida glisemik indeks ko'rsatkichlarini o'zgartiradigan mahsulot
Sabzini moylash, qovurish, pishirish, qaynatish yoki undan siqib chiqarish mumkin. O'tni tayyorlash vaqtidan oldin zukorni smutga qo'shmang. Xususiyatlari:
- sof shaklda yoki boshqa mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin;
- muzlash koris organlarini bilmaydi;
- Agar sizda qandli diabet bo'lsa, sof shaklda yoki pyuresi maydalangan sabzi iste'mol qilish yaxshidir.
Turp
Mahsulotning glisemik indeksi - 15 kaloriya miqdori - 20 kkal. Bunday ko'rsatkichlar turpni past GI qiymatiga ega bo'lgan mahsulotlar toifasiga kiritadi, shuning uchun iste'mol qilish uchun maqbuldir.
Turp erta sabzavot ekinlari bo'lib, uzoq vaqt davomida ratsionda mavjud bo'lib, o'z o'rnini pomidor va bodringga beradi. Turp tarkibida etarli miqdorda tsellyuloza, magniy, natriy, kaltsiy, ftor, salitsil kislotasi, tokoferol va B guruhi vitaminlari mavjud.
Bizda xantal moylari mavjud bo'lib, ular sabzavotlarning o'ziga xos lazzati orqali o'tlarni tayyorlash paytida tuzni olib tashlashga imkon beradi. Ularning hayoti yurak, hukm va nirok kasalliklarining rivojlanishiga profilaktika yondashuvidir.
Xom sabzavotlarning GI 30 birlik, qaynatilgan sabzavotlar 64 birlik. Chervony roslinny mahsuloti kasal bo'lganda jigarrang bo'ladi. Uning ombori tabiiy elementlar, vitaminlar, tsellyuloza, zig'ir kislotalariga boy. Tsellyuloza ichak peristaltikasini kuchaytiradi va zaharlanish jarayonini normallantiradi. Mikroelementlar yangilangan metabolizmni qo'llab-quvvatlaydi.
Buryak - bu hipotenziv ta'sirga ega bo'lgan sabzavot
Qandli diabet va yuqori tana og'irligi bo'lsa, qon aylanish tizimini diqqat bilan kuzatib borish, arterial bosimni pasaytirish va ortiqcha xolesterinni tanadan olib tashlash muhimdir. Lavlagining ildiz mevasi o'zi iste'mol qilinadi.
Kartoplya
Bularning barchasida eng tashvishli narsa diabetga chalinganlar va sog'lom turmush tarzini xohlaydigan odamlardir. Kartoshkaning glisemik indeksini past deb atash mumkin emas:
- siromu vigladida – 60;
- qaynatilgan kartoshka - 65 dona;
- yog'langan va qovurilgan kartoshka - 95;
- pyuresi - 90;
- kartoshka chiplari - 85 dona.
Ildizli sabzavotning kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga ham bog'liq: Suriya - 80 kkal, qaynatilgan - 82 kkal, yog' - 192 kkal, chiplar - 292 kkal.
Qo'yning koriy kuchi:
- inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarning deyarli barcha to'plamini almashtiring;
- zarur bo'lishi mumkin (diabet, gut patologiyasi bo'yicha tavsiyalar);
- teri kasalliklarini davolash uchun an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi;
- Bu kartoshka yopiq virazni muhrlab, shilliq qavatning shilliq qavatiga foydali tarzda quyiladi.
Sabzavotlar mevalarning o'ziga xos xususiyatiga o'xshash kuchga ega, faqat saqlashda askorbin kislotaning kamroq miqdorini ko'rsatadi. Xom va qaynatilgan mashhur sabzavotlarning glisemik indekslari jadvali, ularning kaloriya tarkibi, shuningdek, oqsillar, lipidlar va uglevodlar quyida keltirilgan.
Ko'rsatkichlar haqidagi ma'lumotlar sizning dietangizni to'g'ri tuzatish, ushbu va boshqa mahsulotlardan foydalanish miqdorini oshirish yoki o'zgartirish imkonini beradi.
Oxirgi yangilangan: Kviten 30, 2019 yil
55 797
Glisemik indeks(GI) - bu mahsulotga sof glyukoza kiritilgandan so'ng qonda qand miqdori qancha o'sishini ko'rsatadigan ko'rsatkich. Glyukoza GI 100 ga teng mahsulot sifatida qabul qilinganda, GI mahsuloti qanchalik yuqori bo'lsa, organizm tomonidan ishlab chiqarilgan ko'proq uglevodlar glyukoza shaklida so'riladi, bu qon aylanishining ortib borayotgan darajasida paydo bo'ladi.
Glisemik indekslar faqat uglevod o'z ichiga olgan mahsulotlarda hisoblanadi. Asosan oqsillar va yog'lardan tashkil topgan ushbu mahsulotlar uchun G ko'rsatilmagan, chunki badbo'y hid organizm tomonidan to'liq so'riladi va qon pulpasining o'tkir boshoqlarini hosil qiladi.
Glisemik indeks qanday hisoblanadi?
Glyukoza infuzionidan so'ng, bu mahsulotdan infuziondan so'ng, qondan olingan rhubarb ekstrakti bu mahsulotdan chiqariladi. Masalan, GI 35 bu mahsulotdagi uglevodlarning 35% glyukoza sifatida organizm tomonidan so'rilishini anglatadi. Va keyin, 100 g foydalanish uchun tananing reaktsiyasi. GI 35 bo'lgan mahsulot 35 g kabi kuchli bo'ladi. glyukoza.
|
Ism |
Glisemik indeks (gi) |
| O'rik, konservalangan shaftoli | |
| O'rik, yangi shaftoli | |
| Avokado | |
| behi | |
| Ananas | |
| Apelsinlar | |
| Yeryong'oq | |
| Zerdeçalsiz yeryong'oq yog'i | |
| Kavun | |
| Artishok | |
| Baget, frantsuz bulochkalari | |
| Baqlajon | |
| Banani | |
| Mol go'shti Stroganoff | |
| Pechene | |
| Mlintsi | |
| Vegetarian va go'shtli borsch | |
| Brokkoli | |
| Brusnitsa | |
| shved | |
| Bug'doy simit | |
| Gamburger bulochkalari | |
| Kartoshka bilan köfte | |
| Pishloq bilan köfte | |
| Qizilmiya bo'lmagan vafli | |
| Bug'doy soqolidan vermicelli | |
| Qattiq bug'doydan tayyorlangan vermishelli | |
| Vermishelli Xitoy | |
| Aybdorlik | |
| Uzum | |
| gilos | |
| Butun boroshnadan pechene | |
| Hammayoqni rulonlari | |
| Yashil no'xat, konserva | |
| Yashil no'xat, yangi | |
| Turk no'xati | |
| Anor | |
| Greypfrut | |
| Krutonlar oq, moylangan | |
| Karabuğday | |
| Gribi | |
| Konservalangan nok | |
| Yangi nok | |
| Qovuqsiz murabbo | |
| Bodring murabbosi | |
| Do'stlik bo'lsin | |
| Dinya | |
| Ojina | |
| Yashil sabzavotlar | |
| Sunitsya | |
| Bug'doy donalari, unib chiqqan | |
| Hayot donalari, unib chiqqan | |
| Zefir | |
| Rodzinki | |
| Zanjabil | |
| Anjir | |
| Tabiiy yogurt | |
| Shirin yogurt | |
| Qovoq, qaynatilgan qovoq | |
| Qovoq, qovoq va siri | |
| Kakao kukuni (kakaosiz) | |
| Yangi oq karam va tuzlangan karam | |
| Brokkoli, Bryussel gullari, gulkaram | |
| Gulkaram yog'langan | |
| Uyda tayyorlangan kartoshka | |
| Frantsuz kartoshka va yog'langan | |
| Pishirilgan kartoshka | |
| Kartoshka qizilmiya (yam) | |
| "Uniformada" qaynatilgan kartoshka | |
| Kartoshka pyuresi | |
| Kartoshka pyuresi shvedcha tayyorlangan | |
| Qovurilgan kartoshka | |
| Bug'doy pyuresi, guruch | |
| kvas | |
| Ketchup | |
| kivi | |
| Polunitsya | |
| Juravlina | |
| Coca-Cola, Fanta, Sprite | |
| Hindiston yong'og'i no'xati va talaşlar | |
| Shokoladli tsukerki | |
| Kotletlar | |
| Kukrusiz kava tabiiydir | |
| Qisqichbaqa va baliq tayoqchalari | |
| Kartoshka kraxmal, makkajo'xori kraxmal | |
| Krakerlar | |
| Kruvasan | |
| Aǵrus | |
| Kukurudza qaynadi | |
| Kukurudza konservalari | |
| Kukurudzyan plastmassa ishchilari | |
| Susan | |
| Susan pastasi (tahin) | |
| Quritilgan o'rik, o'rik | |
| Kuskus | |
| Xamirturushsiz butun donli lavash | |
| Lazanya | |
| Laktoza | |
| Lokshina guruch | |
| Lokshina soeva | |
| Limon | |
| Cybula ripchasta, piyoz, piyoz | |
| Llyane bugun | |
| Mayonez | |
| Ko'knori | |
| Malinalar | |
| Mamaliga (makkajo'xori bilan bo'tqa) | |
| mango | |
| Mandarini | |
| Manna pyuresi suti | |
| ehtiros mevasi | |
| Bodring marmeladi | |
| Bodringsiz berry marmeladi | |
| Mars, Snickers, Twix (barlar) | |
| Maslini | |
| Matzo | |
| Mung fasol, mung kvas, oltin kvas | |
| Asal | |
| Migdal | |
| Hindiston yong'og'i suti | |
| Sut (har qanday yog'li tarkib) | |
| Soya suti | |
| Sut shokolad emas | |
| Dengiz mahsulotlari (midiya, istiridye, qisqichbaqalar) | |
| Sabzi qaynatiladi | |
| Sabzi sirasi | |
| Shokoladli muzli muhr | |
| Fruktoza bilan Moroziovo Vershkovo | |
| Ayozli plombir | |
| Boroshno bug'doyi | |
| Boroshno zhitnê | |
| No'xat va rodzinki bilan musli | |
| Nektarin | |
| To'liq jo'xori | |
| Sutli jo'xori pyuresi | |
| Bug'doy pyuresi, shvidkorozchinna | |
| Yangi bodring va tuzlangan bodring | |
| Bug'doy lavlagidan tayyorlangan pancakes | |
| Zaytun | |
| Yong'oq, pista, sadr | |
| Vysivkiy | |
| Papaya | |
| Pasternak | |
| Köfte, ravioli | |
| Bolgar qalampiri | |
| Perlivka | |
| Shaftoli | |
| Pechivo Vivsyane | |
| Pechivo pisochne | |
| Hechqisi yo'q | |
| 3% alkogolli pivo | |
| Murabbo bilan moylangan piroglar | |
| Qandolat varaqasi, pechene, muhallabi | |
| Pomidor va pishloqli pizza | |
| Bambuk oqadi | |
| Pomelo | |
| Pomidorlar | |
| Donuts | |
| Pip makkajo'xori | |
| O'sib chiqqan donalar | |
| Pshono | |
| Saraton | |
| Rhubarb | |
| Turp | |
| Ripa | |
| Oq guruch, tozalangan | |
| Oq guruch, g'ovakli | |
| Yovvoyi guruch (qora), basmati | |
| Qayta qilinmagan guruch, butun | |
| Shvetsiyada pishirilgan guruch pyuresi | |
| Guruch uni | |
| Jito (boroshno va non) | |
| Vinaigrette salatasi | |
| Go'shtli salat | |
| Kovbas bilan "Zaytun" salatasi | |
| "Mo'ynali kiyimlar ostidagi Oseledets" salatasi | |
| Barglardan salat | |
| Bodring bilan kaltaklangan tepalikli mevali salat | |
| Tsukor (saxaroza) | |
| Zukor jigarrang | |
| Buryak | |
| Buryak Suriya | |
| Zdoba | |
| Selera | |
| Yotoq sichqonchasi bugun yangiroq | |
| Nasinnya Garbuzove | |
| Yog 'tarkibidan qat'iy nazar tepalar | |
| Slivi | |
| Chervona smorodina | |
| Chorna smorodina | |
| Soeva yaxshi | |
| Konservalangan soya | |
| Soya tepalari | |
| Soya sousi | |
| Soya pishloqi (tofu) | |
| Ananas sharbati, bodringsiz | |
| Yangi siqilgan apelsin sharbati, bodringsiz | |
| Apelsin sharbati, tayyor | |
| Tsukrusiz uzum sharbati | |
| Bodringsiz greyfurt sharbati | |
| Limon sharbati qobig'isiz | |
| Sabzi sharbati, qovoqsiz | |
| Sik pomidor | |
| Olma sharbati, bodringsiz | |
| solod | |
| Kolbasa | |
| Soya loviyalari | |
| Dag'al lavlagi bilan spagetti | |
| Butun don va qattiq bug'doy spagetti "al dente" (5 daqiqa pishiring) | |
| Sarsabil | |
| Ziravorlar, ziravorlar, ziravorlar | |
| Go'shtli bulon bilan no'xat sho'rva | |
| Non pishirish uchun melen non bo'laklari | |
| Quritilgan mevalar | |
| Sushi | |
| Sirki sirlangan | |
| Sirniki | |
| Yog 'tarkibidan qat'i nazar, syr | |
| Sirkova Masa | |
| Quddus artishokasi | |
| Pishloq bilan tortellina | |
| Oq nonli tost | |
| To'liq donli nondan tayyorlangan tost | |
| Tofu | |
| Garbuz | |
| krep | |
| Ocet | |
| Oq kvasol, chervona | |
| Fizalis | |
| Yangi xurmolar | |
| Quritilgan xurmo | |
| Fruktoza | |
| Halva sonyashnikova | |
| Oq non | |
| Donli non | |
| Hayot noni | |
| Ilgichli non | |
| Non, grechkadan olingan mlintsi boroshna | |
| Hot dog | |
| Xurmo | |
| Hindibo (ichimlik) | |
| Gilos | |
| Chornitsya | |
| Olxo'rini kesish | |
| Chasnik | |
| Sochevica zhovta, jigarrang | |
| Socevica yashil rangda | |
| Sutli shokolad | |
| Chorli shokolad (70% kakao) | |
| Ismaloq | |
| Sherbet | |
| Yabluka | |
| Arpa plastmassalari | |
| To'liq donli arpa |
Tayyorlangan o'tlarning glisemik indeksi, masalan, salatlar, sho'rvalar, shirinliklar o'rtacha hisoblanadi.
Buning sababi, terida omborga kiradigan ingredientlar va ularning qancha qismi buzilishi mumkin.
Baqlajon ikra- o't juda doljinli. Baqlajon ikrai stokda bo'lganlardan biridir. Baqlajonlar qondagi xolesterinni ham kamaytiradi.
Bu ikra zaytun moyi bilan qoplangan patlıcan, sabzi, pomidor va qovoqdan tayyorlanadi. Zaytun moyi bo'lmasa, uni sonia bilan almashtiring. Pishirish oxirida bir soat qo'shing.
Mazali baqlajon ikrasining siri Chunki uni tayyorlash uchun juda ko'p yog' kerak, shuningdek, tayyor parhez o'tlar, shuning uchun men ushbu retsept bo'yicha yog' miqdorini o'zgartirdim. Chasnikni pishirish oxirida qo'shish yaxshidir, shunda chasnikning xushbo'yligi saqlanib qoladi va pishirish vaqtida bug'lanib ketmaydi.
Baqlajon ikraini go'sht va baliq o'simliklari bilan yonma-yon ovqat sifatida iste'mol qilish mumkin. Bu baqlajon va tuxum ikra juda mazali.
Baqlajon ikrai uchun ingredientlar
- 4 ta katta patlıcan
- 4 ta pomidor
- 4 ta sabzi
- 2 bosh kibul
- 6 chinnigullar
- 2 osh qoshiq. pomidor og'zi
- 50-75 ml zaytun yoki dormouse yog'i
Baqlajon ikra uchun retsept
- Baqlajonlarning dumlarini kesib oling, baqlajonlarni po'stlog'i olib tashlangan holda bir vaqtning o'zida butunlay qaynatib oling.
- Baqlajonlar yumshoq bo'lganda, terini olib tashlang va namlikni olib tashlash uchun maydalanganlarni siqib chiqaring. Baqlajonni maydalab, pyurega aylantiring.
- Qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan, yog'ning yarmini qizdiring, kesilgan va maydalangan sabzi yog'lang.
Sabzavotlarni 5 qaynatib oling, aralashtiring, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, tuz qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. - Sabzavotlarga tomat pastasi va baqlajon pyuresini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana 3-5 tuxumni qaynatib oling, baqlajon tuxumini pechdan chiqarib oling.
- Baqlajon ikraiga maydalangan chasnik qo'shing, lazzatlanish uchun tuz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Baqlajon ikrai sirt sovuq bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Tugatish uchun
Baqlajon uchun glisemik indeks -20
Pomidorning glisemik indeksi - 30
Sabzi glisemik indeksi - 30
Sibulning glisemik indeksi - 15
Bir soatlik glisemik indeks - 30
tomat pastasining glisemik indeksi - 35
Baqlajon lazzati Bu Montignac uslubida pishirishingiz mumkin bo'lgan asl kostryulkalar retsepti, faqat uni qozonga yaxshi qo'ymang.
Glisemik indeks(GI) - Bu qondagi glyukoza darajasining suyuqligini ko'rsatadigan ko'rsatkich infuzion va mahsulotga kiritilganda, u sof glyukoza infuzioni bilan muvozanatlanadi, yuzlab ifodalar.
Ko'rinib turibdiki, glyukoza darajasi 100 dan ortiq. Qonda shakar (glyukoza) darajasi glikemiya deb ataladi, shuning uchun nom indeksi. Past glisemik indeksli mahsulotlarni qo'shgandan so'ng, rovon pulpasi yuqori indeksli mahsulotlarga qaraganda ko'proq va pastroq qiymatlarga ko'tariladi.
Glisemik indekslar jadvali oziq-ovqatlarni uch guruhga ajratadi: past (0-35), o'rtacha (35-50) va yuqori GI (50 dan ortiq). Salomatlik va vazn yo'qotish uchun past va o'rta glisemik indeksli ko'proq oziq-ovqatlarni iste'mol qiling va yuqori bo'lganlar bilan aralashtiring. "Yomon" uglevodlar ayniqsa mashhur: ularning GI yanada yuqori. Talab ko'rsatkichi yuqori bo'lgan mahsulotlar bilan bir qatorda past GI bo'lgan mahsulotlar mavjud va yangi sabzavotlar bilan salat asosiy ovqatlarga alohida qo'shimcha bo'ladi. Glisemik indeks, masalan, kartoshka, banan, xurmo, qaynatilgan lavlagi, dietalar paytida ularni istisno qilishni talab qiladi. Sabzavotlar, sabzi, olma, grechkaning glisemik indeksi ularni parhez mahsulot sifatida saqlashga imkon beradi.
Shvedning harakatchanligi qon shakariga teng insulin ishlab chiqarishni ko'paytirishni talab qiladi, bu esa to'plangan yog 'birikmalarini olib tashlaydi. Qonga tez so'rilgan "Ziva" glyukoza yog'ga aylanadi. Asosiy parhez glisemik indeksga ko'ra oziq-ovqatlarni tanlashga asoslangan -.
| Mahsulot nomi |
Glisemik indeks |
| Past glisemik indeksli ovqatlar | |
| Etil spirti | 0 |
| Quruq vinolar | 0 |
| Choy ta kava (kukrusiz) | 0 |
| Go'sht va qush | 0 |
| Riba va dengiz mahsulotlari | 0 |
| Tuxum | 0 |
| Siri | 0 |
| Toplar | 0 |
| Yog 'hosil qiladi | 0 |
| Roslin yog'lari, margarin | 0 |
| Qobiqga o'xshash | 5 |
| O'tlar va ko'katlar: maydanoz, reyhan, oregano va boshqalar. | 5 |
| Vanil, doljin | 5 |
| Ocet | 5 |
| Barglardan salat | 10 |
| Sutcho'p | 10 |
| Cybula ripchasta | 10 |
| Yangi karam | 10 |
| Brokkoli | 10 |
| Avokado | 10 |
| Yashil qalampir | 10 |
| Gribi | 10 |
| Yong'oq, bodom, sadr no'xati | 15 |
| Yeryong'oq | 15 |
| Pista | 15 |
| No'xat | 15 |
| Oq karam | 15 |
| Gulkaram | 15 |
| Qovoq, qovoq | 15 |
| Ogirki | 15 |
| Zaytun | 15 |
| Turp | 15 |
| Selera | 15 |
| Shirin qalampir | 15 |
| Ismaloq, otquloq | 15 |
| Chorna smorodina | 15 |
| Vysivkiy | 15 |
| Fruktoza | 20 |
| Artishok | 20 |
| Baqlajon | 20 |
| Kakao kukuni (kakaosiz) | 20 |
| Limon | 20 |
| Sabzi (sira) | 20 |
| Soya sousi (gilossiz) | 20 |
| Qora shokolad (kakao o'rniga 85% yoki undan ko'p) | 20 |
| Morska karam | 22 |
| Alicha | 25 |
| gilos | 25 |
| Quruq no'xat | 25 |
| Greypfrut | 25 |
| Ojina | 25 |
| Polunitsya | 25 |
| Aǵrus | 25 |
| Yangi malina | 25 |
| Kefir | 25 |
| Keju | 25 |
| Nasinnya Garbuzove | 25 |
| Chervona smorodina | 25 |
| Fındık | 25 |
| Gilos | 25 |
| Chornitsya | 25 |
| Socevica yashil rangda | 25 |
| Qora shokolad (70% kakao yoki undan ko'p) | 25 |
| Yachna yormasi | 25 |
| Sut yig'ilmaydi | 27 |
| Nok | 30 |
| Quritilgan o'riklar | 30 |
| mandarin | 30 |
| Pearl arpa | 30 |
| murabbo (kabuksiz) | 30 |
| Pomidor | 30 |
| Sholg'om sirasi | 30 |
| Buryak Suriya | 30 |
| Oq kvasol | 30 |
| Chasnik | 30 |
| Sochevitsa Jovta | 30 |
| Sochevica jigarrang | 30 |
| Quritilgan olma | 30 |
| Kam yog'li sut | 32 |
| O'rik | 35 |
| behi | 35 |
| apelsin | 35 |
| Banan ko'katlari | 35 |
| Qattiq bug'doydan vermishelli | 35 |
| Anor | 35 |
| Yangi anjir | 35 |
| Shaftoli, nektarin | 35 |
| Nasinnya Sonyashnikovo | 35 |
| olxo'ri | 35 |
| Sik pomidor | 35 |
| Bodringsiz tomat pastasi | 35 |
| Kvasol chervona | 35 |
| Kvasol chorna | 35 |
| Yangi olma | 35 |
| O'rtacha glisemik indeksli mahsulotlar | |
| Karabuğday | 40 |
| Bodringsiz sutli kakao | 40 |
| Soqoldan tayyorlangan makaron, qo'pol pomelo, pishmagan bo'laklar (al dente) | 40 |
| Yulaf | 40 |
| Bodringsiz sabzi sharbati | 40 |
| Bodringsiz olma sharbati | 40 |
| To'liq donli lavlagidan tayyorlangan non | 40 |
| Hindibo bibariya (sprey) | 40 |
| Olxo'rini kesish | 40 |
| Brusnitsa | 45 |
| Juravlina | 45 |
| Uzum | 45 |
| Konservalangan yashil no'xat | 45 |
| Hindiston yong'og'i no'xati | 45 |
| Qattiq loviyali makaron, kam pishmagan sakatatlar (al dente) | 45 |
| Ishlov berilmagan basmati guruch | 45 |
| Bodringsiz apelsin sharbati | 45 |
| Tsukrusiz uzum sharbati | 45 |
| Bodringsiz greyfurt sharbati | 45 |
| To'liq donli soqolli non bilan tushdi | 45 |
| To'liq donli nonlar | 45 |
| Yangi ananas | 50 |
| Banani | 50 |
| Shirin kartoshka (kartoshka) | 50 |
| Bulgur | 50 |
| Varennya | 50 |
| Suvdagi yunon pyuresi | 50 |
| Quritilgan anjir | 50 |
| kivi | 50 |
| Qisqichbaqa tayoqchalari | 50 |
| Kuskus | 50 |
| Lichi | 50 |
| Qattiq soqoldan makaron | 50 |
| mango | 50 |
| Qaynatilgan sabzi | 50 |
| Kukrusiz myusli | 50 |
| Konservalangan shaftoli siropi | 50 |
| Bodring bilan murabbo | 50 |
| Basmati guruch | 50 |
| jigarrang guruch | 50 |
| Bodringsiz ananas sharbati | 50 |
| Sushi | 50 |
| Quddus artishoki (er nok) | 50 |
| To'liq donli non | 50 |
| Xurmo | 50 |
| Yuqori glisemik indeksli ovqatlar | |
| Banan Stiglia | 55 |
| Ketchup | 55 |
| Kukurudza konservalari | 55 |
| Pechivo pisochne | 55 |
| Pizza | 55 |
| Qovurilgan tuxum | 55 |
| Chervoniy guruch | 55 |
| Bodringsiz mango sharbati | 55 |
| Boroshna bilan spagetti | 55 |
| Gamburger bulochkasi | 60 |
| Vareniki | 60 |
| Gazlangan ichimlik va kola | 60 |
| Gilossiz quritilgan mevali kompot | 60 |
| Mayonez | 60 |
| Mannali don | 60 |
| Asal | 60 |
| Ayozli plombir | 60 |
| Boroshno bug'doy 1-sinf | 60 |
| Sutli jo'xori pyuresi | 60 |
| Papaya | 60 |
| chuchvara | 60 |
| Uzun donli guruch | 60 |
| Guruchli lokshina | 60 |
| Zdoba | 60 |
| Chipsy | 60 |
| Shokolad barlari "Snickers", "Mars" va boshqalar. | 60 |
| Konservalangan ananas | 65 |
| Dukkakli murabbo | 65 |
| Dinya | 65 |
| Rodzinki | 65 |
| Mannali don | 65 |
| Zukr bilan musli | 65 |
| Suvdagi jo'xori pyuresi | 65 |
| Zukor tavsifi | 65 |
| Buryak murabbolari, pishiriqlar | 65 |
| Dag'al soqolli bug'doydan tayyorlangan non | 65 |
| Hayot - bug'doy noni | 65 |
| Tsukor biliy | 70 |
| Qaynatilgan kartoshka, terisiz | 70 |
| Uniformada kartoshka | 70 |
| Kruvasan | 70 |
| Yumshoq navlardan makaron loviyalari | 70 |
| Morozivo | 70 |
| Dolchinsiz popkorn | 70 |
| Pshono, suv ustida pshonyana pyuresi | 70 |
| Oq guruch | 70 |
| Rusks, quritish, pishirish | 70 |
| Sutli shokolad | 70 |
| Kavun | 72-75 |
| Vafli | 75 |
| Qovoq, patisoni, pishirilgan | 75 |
| Garbuz preparatlari | 75 |
| Oq non | 75-103 |
| Kartoshka pyuresi | 80 |
| Oq soqoldan tayyorlangan kraker | 80 |
| Kukurudzyan plastmassa ishchilari | 85 |
| Boroshno bug'doy mukofoti | 85 |
| Sut va bodring bilan guruch pyuresi | 85 |
| Shvidkogo kartoshkasi tayyorlandi | 90 |
| Yopishqoq guruch | 90 |
| Kartoshka yog'langan, kartoshka qovurilgan | 95 |
| Pishirilgan kartoshka | 95 |
| Kartoshka kraxmal | 95 |
| Glyukoza | 100 |
| O'zgartirilgan kraxmal | 100 |
| Feniks | 105 |
| Pivo | 110 |
Vahima qilingan...