Вживання кокосу для схуднення. Дієта з райською насолодою. Чи варто пити кокосове молоко, кому воно корисне і чи може бути шкода від його вживання

Назва «кокосове молоко» асоціюється з чимось солодким та ніжним. Цей екзотичний продукт популярний у азіатській кухні, а й у косметології. Крім приємного смаку, кокосове молоко має безліч корисних властивостей.

Як роблять кокосове молоко

Молоко кокосу зустрічається у трьох видах:

першого віджиму. Біле, тягуче. Містить високу концентрацію жирів та корисних речовин.
другого віджиму. І тому продукти первинної переробки заливаються водою. Виходить напівпрозора рідина, у якій вміст корисних речовин менший.
сухе молоко. Для цього м'якоть кокоса випаровується, а потім подрібнюється до порошкоподібного стану. У такому вигляді продукт застосовується як у кулінарії, так і у косметології.

Склад та калорійність кокосового молока

Кокосове молоко – продукт із низьким вмістом калорій. У 100 мл міститься 230 ккал, у консервованому – близько 190 ккал. Продукт багатий корисними речовинами та мікроелементами:

клітковина;
24 амінокислоти;
ефірні масла;
антиоксиданти;
поліненасичені кислоти - Омега-3, Омега-6, Омега-9;
моно- та дисахариди;
вітаміни А, В, З, РР, Е, К;
натрій, кальцій, селен, цинк, мідь, фосфор, залізо.

Користь кокосового молока

Продукт має безліч корисних властивостей, завдяки багатому складу.

Покращує травлення

Кокосове молоко корисне для профілактики захворювань шлунка та кишечника. Велика кількість клітковини допомагає прискорити обмін речовин і вивести з організму перероблені продукти.

Зміцнює здоров'я

Користь кокосового молока для здоров'я організму неможливо переоцінити. Відсутність холестерину відрізняє продукт від молока тваринного походження.

Лауринова кислота у складі зміцнює імунітет та бореться з вірусами. Калій допомагає регулювати тиск крові. Фосфор зміцнює кістки.

Підходить при діабеті

Солодощі продукту надає фруктоза, завдяки чому його можуть вживати люди з цукровим діабетом. Крім того, марганець сприяє зниженню рівня цукру крові.

Піднімає настрій

Великий комплекс вітамінів у складі допомагає підтримувати тонус та відчувати бадьорість. Магній у складі сприяє поліпшенню сну, зняття стресу та напруги.

Сприяє підтримці краси та молодості

Це один із затребуваних продуктів у косметології. Цикотини у складі забезпечують омолоджуючу дію. Ці речовини перешкоджають утворенню тромбів та розвитку онкології.

Молочко кокоса застосовується для лікування вугрової висипки, відновлення волосся, а також як засіб для захисту від сонця.

Бореться із зайвою вагою

Звичайно, молоко бореться не саме собою. Цей продукт ситний. Вживання кокосового молока допоможе швидко вгамувати почуття голоду і тим самим обмежувати себе в їжі.

Шкода кокосового молока та протипоказання

У країнах Європи кокосові пальми не ростуть, отже, молоко потрапляє до нас у вже готовому, як правило, консервованому вигляді. Як і інший екзотичний продукт, не характерний для кухні регіону проживання, вживати його слід з обережністю.

По-перше, для збереження продукту виробники використовують багато консервантів та добавок, які у великій кількості можуть завдати шкоди. По-друге, кокосове молоко не рекомендується використовувати в їжу при:

індивідуальної нестерпності;
алергічні реакції;
гіпертеріозі.

Кокосове молоко здатне завдати шкоди організму лише у випадках нехтування індивідуальними протипоказаннями.

Застосування кокосового молока

Кокосове молоко широко застосовується у різних сферах: медицині, косметології та кулінарії.

В медицині

Цей продукт використовується підвищення імунітету. Кокосове молоко має противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Його використовують для профілактики серцево-судинних захворювань. При непереносимості лактози, яка є одним із основних компонентів молока тваринного походження, рекомендується замінити його на кокосове та інше молоко рослинного походження.

У косметології

Кокосове молоко є компонентом багатьох косметичних засобів для волосся та шкіри. Воно допомагає боротися зі зморшками, відновлює клітини шкіри, зволожує, а також сприяє швидкому загоєнню ран.

Також корисне кокосове молоко для волосся. Воно виступає як кондиціонер, живлячи і пом'якшуючи волосся.

Кокосова маска для волосся. Для цього необхідно змішати воду та кокосове молоко, нанести суміш на вологе волосся та змити через 5 хвилин.

Також корисний масаж шкіри голови кокосовим молоком – така процедура допомагає позбутися лупи.

Для випрямлення волосся можна використати наступний рецепт. Змішати кокосове молоко з кількома краплями лимонного соку та лавандової олії і залишити на якийсь час у холодильнику. Густу суміш нанести на волосся на годину.

У кулінарії

Це найпопулярніший спосіб застосування кокосового молока. Його додають у різні страви.

У кокосовому молоці можна гасити м'ясо, воно є інгредієнтом коктейлів та смузі.

Рецепт згущеного кокосового молока

Є цікавий рецепт - приготувати кокосове молоко, що згущує|згущає|, яке використовується в якості топінгу або соусу. Для цього необхідно закип'ятити 40 мл кокосового молока, додати склянки цукру і залишити на повільному вогні на 40 хвилин. Суміш остудити та зберігати в холодильнику не більше тижня.

Що можна готувати на кокосовому молоці

Кокосове молоко використовується для приготування супів, гарячих страв, напоїв та десертів.

Том Ям

Одна з найвідоміших страв – суп Том Ям із креветкою.

Для приготування потрібно:

400 мл кокосового молока;
корінь імбиру;
200 гр. свіжих печериць;
450 гр. очищених креветок;
два помідори;
зубчик часнику;
лемонграс;
2 ст. л. рибного соусу;
1 ст. л. рослинного масла;
1ст. л. цукру;
1 перець чилі;
сік лайма;
кафір-лайм та інша зелень.

Приготування:

Молоко довести до кипіння.
Додати імбир, лемонграс та печериці.
Через 5 хвилин додати решту інгредієнтів.
Сік лайма та зелень додати перед подачею.

Літній напій

Дуже смачним і освіжаючим буде літній напій із кокосового молока та ягід. Для цього необхідно змішати в блендері ягоди полуниці, чорниці, кокосове молоко, коров'яче молоко, трохи цукру та кокосової стружки.

Як зробити кокосове молоко своїми руками

Звісно, кокосове молоко можна купити у магазині. Однак приготувати його самостійно – не лише захоплююче, а й економічніше.

Потрібно:

один чи кілька кокосів;
чиста гаряча вода – не доводьте до кипіння.

Приготування:

Акуратно розбити кокос.
Дістати м'якоть, натерти на терці.
Натерту м'якоть залити водою у пропорції 1 частина кокосу до 1,5 частин води.
Отриману суміш наполягати не менше двох годин, після подрібнити у блендері та процідити.

Густу, що утворилася, можна використовувати для приготування кокосового борошна. Для цього її необхідно висушити в духовці протягом доби, а потім подрібнити.

Кокосове молоко зберігається у холодильнику трохи більше чотирьох днів. На його поверхні можуть утворюватися кокосові вершки – їх можна вживати, наприклад, додаючи в каву.

Корисні властивості кокосу відомі з давніх-давен.

У нашу країну кокос прибув із Індонезії, Бразилії, Шрі-Ланки та інших теплих країн.

Кокос - кістянка, що складається з м'якоті та рідини.

Назва кокосу у перекладі з португальської мови означає «мавпа». Португальці назвали цей плід так, тому що три плями, що знаходяться на поверхні кокосу, нагадують мордочку мавпочки.

Але чому кокос залишається без уваги на полицях російських прилавків? Чи багато принесе користь кокосу для організму людини?

Щоб отримати відповіді ці питання, варто докладно вивчити склад цього плода.

Склад та калорійність кокосу

Кокос є плід, що складається з двох шарів і рідини.

Зовнішній шар - шкаралупа або екзокарп - дуже міцний і важко піддається механічному впливу. Внутрішній шар – ендокарп чи копра – їстівна частина кокосу, м'якоть. Саме на внутрішній частині і розташовуються ті три плями, через які кокос і отримав свою назву. Кокосова рідина або ендосперм дозріває разом із кокосом, з кокосової води виходить кокосове молоко.

У зрілому плоді кокосове молоко густіє і твердне.

Склад м'якоті кокосу (на 100 гр):

Білки - 3.33 гр

Жири – 33.49 гр

Вуглеводи - 6.23 гр

Харчові волокна – 9 гр

Вода - 46.99 гр

Зола - 0.97 гр

Моно- та дисахариди – 6.23 гр

Насичені жирні кислоти – 29,698 гр

Жиров до складу м'якоті входить досить багато, тому калорійність кокосу висока. 353 ккал на 100 гр. А у сухому кокосі калорій міститься ще більше – 592 ккал на 100 гр. Щодо кокосової води, в ній міститься 16.7ккал на 100гр.

Вітамінів у кокосі міститься чимало (на 100 гр їстівної частини):

Вітамін В1 – 0.066 мг

Вітамін В2 – 0.02 мг

Вітамін В3 – 0.3 мг

Вітамін В6 – 0.054 мг

Вітамін В9 – 26 мкг

Вітамін С – 3.3 мг

Вітамін Е – 0.24 мг

Вітамін К – 0.2 мкг

Вітамін РР – 0.54 мг

Холін – 12.1 мг

Крім вітамінів до складу м'якоті кокосу входять мікро- та мікроелементи, які позитивно впливають на здоров'я людини:

Кальцій

Марганець

Але це далеко не повний список корисних складових цього тропічного плоду. До складу кокосу входять амінокислоти, антиоксиданти, клітковина та натуральні олії.

Американські вчені стверджують, що склад кокосової води близький до складу людської крові. У цій воді містяться мінеральні речовини в тій кількості, яка потрібна людині. Тому після фізичних навантажень чи спортивних тренувань корисніше пити воду кокосу, ніж спортивні напої. Але пити кокосову воду потрібно відразу після розтину кокосу.

Корисні властивості кокосу можна пояснити його складом, але не всі люди знають, яку користь для організму принесе вживання цього тропічного плоду. Та й спектр застосування у кокосу досить широкий, тому позитивна дія цього плода відчувається і зсередини, і зовні.

Як застосовують кокос із користю?

М'якуш кокосуславиться своїм приємним смаком. Вживають цю м'якоть і в сирому, і сухому вигляді.

З сухого кокосу виготовляється кокосова стружка, що використовується у випічці, при приготуванні десертів, пудингів, смузі тощо. Додають м'якоть кокосу і салати, і в закуски, і в каші. Цей тропічний плід надає стравам солодкуватий аромат та специфічний присмак.

Кокосове молокотеж використовується у кулінарії. Його додають у супи, м'ясні та рибні страви. Ще з цього молока виготовляють соуси та напої.

З висушеної м'якоті кокосу отримують кокосова олія, яке застосовують не лише у приготуванні страв. Популярністю кокосова олія користується і в косметології, і у фармацевтичній та парфумерній промисловості.

Кокосова олія корисна для волосся та шкіри голови. Регулярне використання цього масла допоможе запобігти появі кінців, що січуться, і розшаровування волосся. Кокосова олія живить, зволожує та захищає волосся. Рекомендується використовувати цей засіб тим, хто страждає на зайву сухість волосся. Але варто пам'ятати, що кокосова олія вимиває неприродний пігмент із волосся, тому на свіжофарбоване волосся краще цей засіб не наносити.

Кокосова олія корисна для шкіри. Воно допомагає зберегти молодість шкіри та покращити обмінні процеси. Популярністю користується використання цієї олії в масажних цілях. Аромат кокосу діє заспокійливо, тому допомагає розслабитись під час сеансу масажу.

Крім цього, кокос використовується навіть у виробництві будівельних та господарських матеріалів. Точніше не весь кокос, лише його тверда частина. Волокна, що знаходяться в шкаралупі кокосу, називаються кокосовою койрою.

З цих волокон виготовляють мотузки, канати, щітки, килими та ін. Кокосова койра використовується для виготовлення твердого шару матраців, так як вона має високу міцність.

Кокосова шкаралупа входить до складу ліків-абсорбентів, які позитивно впливають на роботу кишечника та допомагають вивести з організму токсини та шлаки.

Шкаралупа кокосувикористовується для виготовлення посуду, іграшок та сувенірів, які туристи привозять із собою з теплих країн. Навіть музичні інструменти виготовляють із цієї шкаралупи.

У чому полягає користь кокосу для організму людини?

У їстівній частині кокосу – м'якоті та молоці – містяться вітаміни та мінерали, які необхідні для нормального функціонування внутрішніх органів людини.

Кокосова м'якоть багата на білокТому вживання цієї смачної частини кокосу рекомендовано тим, хто хоче набрати вагу. Незаперечна користь кокосу для спортсменів та бодібілдерів, зокрема. Кокос допоможе наростити м'язову масу в короткий термін і насичить організм енергією, тому що в цьому екзотичному плоді міститься велика кількість калорій.

Кокос – сильний афродезіак, який збільшує сексуальний потяг. Цей плід позитивно впливає на репродуктивні функції людини. Крім того, кокос допомагає лікувати урологічні захворювання.

У цьому тропічному плоді міститься клітковинатому кокос корисний при запорах та інших проблем зі шлунково-кишковим трактом. Кокос допомагає позбутися здуття, газоутворення та болю в шлунку.

Цей плід можна вживати навіть людям, які страждають на виразку шлунка. Кокосове молоко допоможе не лише пом'якшити ознаки цієї хвороби, та й допомогти вилікувати виразку. Молоко кокосу ефективне і при захворюваннях нирок та жовчного міхура.

Кокос позитивно впливає роботу щитовидної залози. У цьому екзотичному плоді міститься чимала кількість йоду, тому кокос допомагає впоратися з такою хворобою, як колоїдний зоб та іншими патологіями щитовидної залози.

До складу кокосу входить лауринова кислота, яка є основною із кислот, що входять до складу грудного молока. У сукупності з вітамінами та мінералами, лауринова кислота допоможе зміцнити імунітет людини, підвищити опірність багатьом хворобам та покращити самопочуття. Речовини, що входять до складу кокосу, допомагають прискорити метаболізм.

Вчені стверджують, що кокос допомагає подолати появу ракових пухлин. Особливо це стосується раку грудей, тому цей тропічний плід варто включити до свого раціону жінкам.

Крім перерахованого вище, кокос допомагає при захворюваннях очей і погіршенні зору, при хворобах серця і судин і при захворюваннях суглобів.

При простудних захворюваннях, ангіні та грипі рекомендується вживати кокосове молоко, оскільки воно пом'якшить хворе горло. Кокос має протизапальну дію. Крім того, випивши трохи кокосового молока, можна наповнити свій організм енергією та забезпечити необхідними поживними речовинами.

Серед вчених та дієтологів давно точаться суперечки про користь та шкоду кокосу. Корисні властивості цього плоду незаперечні, але чи не завдасть вживання кокосу шкоди організму людини?

Кокос: у чому шкода здоров'ю?

Поширена думка, що кокос через високу калорійність та вміст жирів шкідливий для здоров'я серця та судин. Проте дослідження показали, що жири, які входять до складу цього тропічного плоду, не викликають появи серцево-судинних захворювань, адже не всі жири однаково впливають на рівень холестерину. Але все ж таки налягати на кокоси людям, які мають проблеми із зайвою вагою, не рекомендується.

Не рекомендовано вживання цього плоду тим, хто має схильність до діареї. Більше ніяких протипоказань кокос не має. Бувають рідкісні випадки індивідуальної непереносимості або алергічних реакцій, тому якщо людина ніколи не вживала цього плід, не варто з'їдати його вперше занадто багато.

Корисний чи шкідливий кокос для дітей?

Солодощі з кокосовою стружкою люблять усі діти, але чи не завдасть шкоди вживання кокосу? Дитячий шлунок найбільш сприйнятливий до продуктів харчування, ніж у дорослих людей, тому вводити цей тропічний плід у раціон дитини не варто півтора-двох років. Не варто рано давати кокос дітям-алергікам, щоб не спровокувати появу алергічної реакції. В ідеалі всі тропічні фрукти вводяться в раціон дитини з трьох років.

Кокос містить безліч вітамінів та мінералів, необхідних для повноцінного розвитку та гарного зростання дитячого організму. Кальцій позитивно впливає на кісткову систему та зуби, а залізо допомагає запобігти появі анемії.

Цей тропічний плід благодійно впливає на дитячу шкіру. Олія кокоса є відмінним натуральним засобом для догляду за шкірою немовлят. Крім цього, кокосова олія допомагає захистити шкіру дитини від дії сонячних променів.

Протипоказань для вживання кокосу дітьми нема. Не варто вживати цей плід лише у разі індивідуальної непереносимості чи алергії. Кокос допоможе забезпечити нормальне зростання та розвиток дитини, наситити організм вітамінами та мінералами та зарядити енергією.

Колись звичайне коров'яче молоко було одним з основних продуктів практично в кожній сім'ї, а його користь і цінність вважалися беззастережними і не сумнівалися. Але потім результати різних досліджень почали спростовувати стереотипну думку про цей продукт. Згідно з їхніми даними, молоко виходило не таким уже й корисним, у деяких випадках навіть шкідливим (виняток становили діти – для них молоко дійсно корисне і необхідне, але лише до певного віку).

Альтернатива

На підставі вищесказаного базується і теорія довгожительства в тих країнах, де традиційно відсутня культура вживання молочних продуктів, проте раціон багатий морепродуктами (джерелами кальцію та білка).

У нас сьогодні також стає модним замінювати молоко тварин рослинним молоком, найчастіше кокосовим. Такий перехід обґрунтовується тим, що вживання згаданого продукту не призводить до підвищення рівня холестерину, що властиво коров'ячому молоку. У зв'язку з цим було б цікаво провести якісний аналіз та порівняти коров'яче та кокосове молоко: калорійність цих продуктів, цінність, корисність.

Молоко від корівки

Воно по праву вважається унікальним продуктом, що не має аналогів за своїм складом та комплексним вмістом усіх відомих корисних речовин. У ньому містяться вітаміни (їх, щоправда, мало, але вони біологічно активні), мінерали (представлена вся періодика Менделєєва), жирні кислоти (понад 40), 20 амінокислот, мікроелементи та лактоза. Це молоко є джерелом добової норми білка, кальцію, фосфору та калію. Його жирність залежить від характеру обробки, але загалом продукт дуже поживний. Таким чином, коров'яче молоко, калорійність якого складає в середньому 52 ккал/100 г при жирності 2,5% – досить цінний та необхідний для нормальної життєдіяльності організму продукт.

Молоко з пальми

За своїм складом кокосове молоко не може зрівнятися з молоком корови, проте воно також містить чимало елементів, корисних для людини. Насамперед це джерело рослинного білка, жиру та олій. У ньому достатньо марганцю, заліза та вітамінів групи В, а також аскорбінової кислоти.

Основна перевага – відсутність холестерину. Мінусів більше – суттєвий вміст цукру та жирів (в середньому 24 г на 100 г), а також висока калорійність кокосового молока – 230 ккал на 100 грам. Воно добре допомагає при депресіях та нервових виснаженнях, хронічній втомі; є профілактичним засобом від захворювань серцево-судинної системи, урологічних хвороб, що стимулює мозкову діяльність. Його жири очищають організм. Як бачите, кокосове та коров'яче молоко, калорійність яких суттєво різниться, є абсолютно різними за своєю природою продуктами.

Молоко у кулінарії

Де використовується традиційне молоко – нам добре відомо. Проте молоко кокосу

не менш затребуване серед кухарів. Воно широко застосовується у кухнях Франції, Таїланду, Малайзії. З нього готують рибні страви, коктейлі та супи. Крім того, молоко, калорійність якого така висока, присутня в десертах і випічці. На Заході кокосове молоко, особливо жирне першого віджиму, називається «азіатськими вершками» і вживається так само, як і вершки тваринного походження. Як приклад наведемо всім відомий англійський чай із молоком. Калорійність його буде дещо вищою, ніж у чаю зі звичайним молоком, проте даний напій послужить чудовою альтернативою для тих, хто страждає на непереносимість лактози. А також для тих, хто занадто стурбований вмістом у коров'ячому молоці холестерину.

Кокосове молоко – незвичний, але корисний продукт. Завдяки його приємному смаку та благотворному впливу на організм, напій стає все популярнішим. У чому користь і шкода кокосового молока, кому воно особливо корисне, як застосовувати його з різною метою і готувати в домашніх умовах.

Як роблять кокосове молоко

На відміну від кокосової води, яка присутня всередині плода в натуральному вигляді, кокосове молоко одержують штучно. Для цього кокосову м'якоть подрібнюють за допомогою терки чи спеціального апарату та віджимають із неї сік. Продукт, що виходить на виході, може бути більш менш рідким - це залежить від кількості віджимань. Найгустіший напій виходить після першого віджиму. Молоко другого віджиму також смачне, але не таке корисне.

Хімічний склад кокосового молока

Кокосове молоко містить вітаміни групи B, вітамін С, A, PP. Мінеральний склад продукту включає:

кальцій;
марганець;
фосфор;
калій;
магній;
натрій;
цинк;
залізо;
селен.

Крім цього, продукт багатий на корисну для травлення клітковиною.

Калорійність та харчова цінність кокосового молока

Калорійність кокосового молока перевищує калорійність звичайного і становить 152 ккал на 100 г. У ньому міститься 1,8 г білка, 14,9 г жирів та 2,7 г вуглеводів.

Чим корисне кокосове молоко

Корисні властивості кокосового молока різноманітні. Який вплив він впливає на організм:

Знижує рівень холестерину. Молоко насичене рослинними жирами, але вони не завдадуть шкоди організму. Навпаки – саме цей напій корисний зниження рівня холестерину у крові.
Перешкоджає розвитку карієсу. Продукт не допоможе позбутися вже існуючої проблеми, проте запобігає її виникненню. Напій містить речовини, що вбивають бактерії, через які виникає і поширюється карієс.
Поліпшує стан шкіри. Кокосове молоко зволожує шкіру, сприяє швидкому загоєнню ушкоджень шкірного покриву. Все це завдяки вітамінам групи B, а також лауриновій кислоті, яка запобігає розвитку грибкових захворювань.
Зміцнює імунітет, відновлює енергетичні ресурси багато в чому завдяки вітаміну С.
Прискорює обмін речовин, оскільки благотворно впливає на щитовидну залозу. Рослинний жир у складі молока допомагає правильному функціонуванню травної системи.
Лауринова кислота також сприяє зміцненню кісток та розвитку мозку.
Молоко має противірусну та антибактеріальну дію.
За допомогою молока можна зміцнити судини, підвищити їхню еластичність, а значить – уникнути атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.
Завдяки антиоксидантам у складі молоко захищає організм від шкідливих вільних радикалів.
Сприяє підвищенню гемоглобіну – 1 склянка напою забезпечує організм 20% добової потреби у залізі.

Кокосове молоко стане гарною і не менш корисною заміною для людей, які не вживають їжу тваринного походження, алергіків і дотримуються посту.

Для жінок

Жінкам кокосове молоко корисне для збереження молодості та краси. Антиоксиданти у складі продукту допоможуть оздоровленню шкіри та нігтів, засіб часто використовують як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування – у косметичних цілях.

Для чоловіків

Продукт корисний чоловікам для підтримки репродуктивної функції та лікування урологічних захворювань. Хорошим помічником тут є марганець.

Вагітним та годуючим

Кокосове молоко – корисний продукт для організму вагітної жінки та розвитку плода. Які його властивості корисні при вагітності:

М'яка сечогінна та жовчогінна дія. Це допомагає вивести воду та солі з організму, що позбавляє набряклості.
Благотворний вплив на нервову систему та формування кісток дитини, запобігання виникненню вроджених вад.
Нормалізація гормонального фону майбутньої матері.
Звільнення від печії та запорів, на які часто страждають вагітні жінки.
Попередження недокрів'я у дитини.

Після пологів від молока також слід відмовлятися. Вітаміни групи B, а також вітаміни E та C покращують якість грудного молока, а напій загалом зміцнює ослаблений організм.

Важливо! Якщо до пологів жінка не вживала кокосове молоко, то вводити його в раціон варто, тільки коли немовля виповниться 3-4 місяці.

Вводити молоко до раціону потрібно поступово, бажано при цьому не вживати жодних нових продуктів. Це допоможе відстежити можливу алергічну реакцію кокос. При грудному вигодовуванні жінці рекомендується випивати близько 1 склянки молока щодня.

Чи можна дітям кокосове молоко

У країнах, де кокос виростає, його починають давати дітям із раннього віку. Однак у наших широтах з раннім вживанням напою варто бути обережнішими, оскільки організм дітей не пристосований до екзотичних продуктів. Тому давати таке молоко дитині бажано не раніше 2-3 років. При цьому готувати його слід самостійно, продукт із супермаркету набагато менш корисний.

Як приймати кокосове молоко при схудненні

Кокосове молоко допомагає схуднути, оскільки воно сприятливо впливає на метаболізм і травну систему. Однак при зниженні ваги до продукту варто ставитися уважно - незважаючи на всі корисні властивості, міститься досить багато жирів. Тому в дні, коли хочеться поласувати цим напоєм, з раціону варто виключити інші страви, що містять жири, та харчуватися переважно овочами, фруктами та нежирним м'ясом.

Як використовувати кокосове молоко у косметології

Засіб використовується для оздоровлення шкіри, надання їй приємного відтінку. Сприятливо воно впливає і волосся. Як використовувати молоко у косметологічних цілях.

Для обличчя

Засіб добре живить та зволожує шкіру, надає їй м'якості та ніжності. Його можна використовувати як як тонік, так і в складі масок. Щоб приготувати універсальну маску для будь-якого типу шкіри, достатньо змішати 2 ст. л. молочка з 2 ч. л. меду та 2 ч. л. вівсяних пластівців. Склад потрібно нанести на обличчя на 15-20 хвилин, після чого змити теплою водою.

Для волосся

Вітамін E та жири у складі зволожують та зміцнюють волосся. За допомогою молока можна позбутися лупи та випадання волосся. Зробити волосся пишним, сильним і блискучим допоможе маска з 5 ст. л. молочка та 3 ст. л. лаймового соку. Інгредієнти потрібно змішати, нанести на волосся та тримати голову в теплі 15-20 хвилин. Далі маску можна змити шампунем.

Застосування кокосового молока у кулінарії

Молоко з кокосової м'якоті рідко вживається у чистому вигляді через високу жирність. Але його широко використовують у кулінарії:

Цей інгредієнт добре підходить для приготування десертів, наприклад морозива.
Молоко використовується у складі різних коктейлів.
Продукт входить до складу багатьох гарнірів східної кухні.
Зі поєднання молока з цукровою пудрою виходить незвичайний вершковий крем.

Кокосове молоко, як і звичайне, можна додавати в каву та чай, готувати на його основі випічку.

Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах

Кокосове молоко зустрічається не в кожному магазині і зазвичай відрізняється високою ціною. Однак корисний напій можна приготувати самостійно. Його готують із свіжого плоду, стружки, а також концентрованого чи сухого кокосового молока.

Для приготування з концентрованої або сухої сировини використовують воду, яку розбавляють основний інгредієнт до потрібної консистенції та жирності. Як готують молоко зі свіжого кокосу та його стружки.

З кокосу

Кокосовий горіх потрібно розрізати навпіл. Усередині нього розташовується м'якоть. Якісний кокос має ніжну м'якоть білого кольору. Жовтий відтінок говорить про те, що горіх має гіркий присмак і не може бути використаний у їжу. З тонкої і підсохлої м'якоті готувати можна, проте молоко вийде набагато менш жирним.

Рідина з горіха зливають, а м'якуш очищають від кірки і натирають на дрібній тертці. Потім натертий горіх заливають окропом і залишають на 3-4 години. Після цього масу потрібно процідити - корисне і смачне молоко готове.

З кокосової стружки

Приготувати кокосове молоко з стружки ще простіше. Для цього потрібно подрібнити стружку в блендері та залити окропом. На 200 г стружки припадає 0,5 л води. Склад відстоюють 20 хвилин, проціджують, остуджують та прибирають у холодильник на 1 годину.

Скільки кокосового молока можна випити за день

Напій не можна вживати без міри. Лікарі не радять його пити кожен. Достатньо 1 склянки на тиждень або по половині склянки 2 рази на тиждень. При цьому йдеться про дорослих людей, у тому числі вагітних і жінок, що годують.

Важливо! Дітям дозування потрібно скоротити до 70 мл на тиждень – приблизно у такій кількості молоко буде корисним.

Чи корисне сухе кокосове молоко

Порошок з кокосової м'якоті не завдасть шкоди організму. Сучасні виробники не використовують консерванти, барвники та ароматизатори у виготовленні продукту. Більше того, його користь навряд чи менша від користі свіжого напою.

Однак у сухому молоці менше жирів та більше харчових волокон. Завдяки зручній формі такий варіант продукту найкращий для зберігання та транспортування.

Користь та застосування кокосових вершків

Кокосові вершки містять ті самі вітаміни і мінерали, що й саме молоко. Вершки допомагають зняти напругу, пом'якшують прояви депресії та безсоння. Вони широко використовуються у приготуванні десертів та соусів.

Шкода кокосового молока та протипоказання

Протипоказань у продукту не так багато, але все ж таки їх слід врахувати:

Головним протипоказанням є наявність алергії, яка трапляється не так часто.
Не рекомендується вживати напій при непереносимості фруктози.
Обережно варто ставитися до продукту при проблемах із ШКТ – молоко може спричинити нудоту, диспепсію та діарею.
При слабкій перистальтиці травного тракту зловживати молоком не слід.
У деяких випадках вживання молока може спричинити збої серцевого ритму та підвищення тиску.

Важливо також на увазі, що консервоване кокосове молоко може містити шкідливі для здоров'я компоненти. Тому перевагу слід надавати свіжому продукту.

Вибір та зберігання кокосового молока

При виборі кокосового молока необхідно керуватися тими самими принципами, як і під час виборів коров'ячого. Важливо звертати увагу на термін придатності, дату виготовлення та жирність. При покупці консервованого молока необхідно вивчити склад. Якісний продукт містить лише воду та концентрат кокосового молока. Важливо уникати консерванту Е224 - він небезпечний для здоров'я.

Порада! При покупці молока в жерстяній упаковці будинку його слід перелити у скляну тару.

Кокосове молоко в скляній банці корисніше і приємніше на смак, тому що жерстяна упаковка може окислюватися, що негативно впливає на смакові якості та термін зберігання.

Небажано купувати молоко у великій кількості без потреби. Термін зберігання напою у відкритій тарі у холодильнику становить близько 3 діб.

Висновок

Користь і шкода кокосового молока тепер відомі, залишилося вирішити, в яких цілях та кількостях його застосовувати. Важливо пам'ятати про необхідні добові норми, тоді молоко можна з користю застосовувати як в кулінарних, так і в лікувальних цілях. А дізнатися, як насправді молоко діє під час використання в косметології, можна з відгуків.

Покритий твердою оболонкою зовні, усередині якої знаходиться прозоре ніжне молочко та біла м'якоть, кокос для багатьох жителів нашої країни залишається загадковим плодом. Не всім відомо те, які корисні властивості має цей заморський «горіх», з яких причин молочко або м'якоть екзотичних ласощів слід включати до свого раціону.

Свою назву плід отримав від португальського слова coco, яке у перекладі російською означає мавпа. Це обумовлено наявністю на кокосі трьох цяток, які роблять його схожим на мавпу мордочку. Виростає плід на Філіппінах, у Таїланді, Індонезії, Бразилії, звідки й експортується до нашої країни.

Багато хто відносить кокос до горіхів. Це хибно. Плід є кістянкою, маса якої досягає 2.5 кілограмів. Він є єдиним представником роду Cocos, що належить сімейству Пальмові. Внутрішня частина плода з трьома порами (плями) називається ендокарпом, а зовнішня (зовнішня) оболонка – екзокарпом.

З внутрішньої сторони шкаралупи знаходиться ендосперм, а також м'якоть білого кольору, що має цінний унікальний склад. Спочатку зовсім прозорий рідкий ендосперм містить кілька крапель олії, а потім із води в результаті дозрівання перетворюється на емульсію молочного відтінку - кокосове молоко. Коли плід повністю дозріває, молоко набуває густої консистенції і твердне.

Дерево відрізняє те, що воно росте на морському узбережжі. Рослина комфортно почувається поблизу морської води, але не відчуває в ній потреби. Маючи неглибоке коріння, воно отримує всю необхідну вологу для розвитку та зростання з ґрунту, який рясно зрошений на морському узбережжі.

Солона вода не приносить жодної шкоди шкірці. Якщо плід впаде у море, він залишиться абсолютно неушкодженим. Коли його викине на берег, він стане посадковим матеріалом, з якого виросте кокосове дерево.

Які речовини містяться у кокосі?

М'якуш плоду багатий на наступні цінні компоненти:

антиоксидантами;
амінокислотами;
вітаміни груп C, E та B;
натуральними оліями;
клітковиною.

У ній міститься багато калію, марганцю, фосфору, кальцію, йоду, цинку, магнію. Є в м'якоті і кілька сахарози, фруктози і глюкози.

Калорійність та поживна цінність

М'якуш кокосу в 100 гр. містить приблизно 360 ккал.Калорійність кокосової води майже нульова (на 100 гр. – 16,7 ккал).

білки – 3,33 г;
вуглеводи – 15,23 г;
жири – 33,49 г.

У молоці співвідношення поживних речовин дещо інше:

білки – 4 г;
вуглеводи – 6 г;
жири – 27 г.

Екзотичний плід показаний до вживання:

при урологічних патологіях та захворюваннях нервової системи;
тим, хто дотримується вегетаріанської дієти;
які страждають від порушення гормонального фону при дисфункції щитовидної залози;
людям із ослабленим імунітетом, а також тим, хто має проблеми із серцево-судинною системою;
при погіршенні зору та очних хворобах, цукровому діабеті другого типу, метаболічному синдромі;
тим, хто має захворювання на суглоби.

Корисні насичені жири, що входять до складу кокосу, стабілізують рівень холестерину. Це знижує ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, плід не дає розростатися пухлинам.

І молоко, і м'якоть мають протизапальні та антимікробні властивості. Ця особливість дозволяє використовувати плоди кокосу проти алергічних та вугрових висипів на шкірі.

Клітковина, що є в екзотичному плоді, стимулює і нормалізує функцію кишечника. Вживання кокосових м'якоті та олії дозволяє знизити звикання організму до антибіотиків. Краплі, що допомагають при вушних болях, роблять із м'якоті.

Плід не завдає жодної шкоди, але в деяких людей здатний викликати індивідуальну непереносимість. Тим, хто схильний до алергій, пробуючи кокос вперше, слід бути обережним.

Щодо того, скільки можна з'їдати кокосів, тут теж є свої нюанси. Людям, які швидко набирають вагу, а також страждають від розладів шлунка, захоплюватися екзотичними ласощами не рекомендується.

Де використовують кокоси?

Пластівці, м'якоть і у свіжому та в сушеному вигляді, застосовують у кулінарії. Страви з ними, за умови регулярного вживання, нормалізують обмінні процеси. Вони дозволяють отримати добрий енергетичний заряд, але без зайвого жиру.

Стружку кокосу теж додають у їжу. Вона має противірусну та антигрибкову дію, добре зміцнює імунну систему, виводить шлаки з кишечника. Вона кладеться у випічку, закуски, салати, пудинги та каші. З кокосового молока готують різні соуси, десерти, солодощі, напої та супи.

Кулінарія – не єдина область, де використовують кокос. З волокон, якими покритий плід зовні, роблять міцні канати та мотузки, а також щітки, килими та інші предмети побутового побуту, виробляють різноманітні будівельні матеріали. Шкаралупа кокосу йде виготовлення посуду, іграшок, сувенірів, музичних інструментів.

Користь кокосового молока

Цінно і внутрішнього прийому, й у зовнішнього використання. Розчин з кокосового молока та глюкози вводять внутрішньом'язово тим, хто страждає на зневоднення, щоб підтримати рідину в організмі на потрібному рівні.

Молочко є прекрасним засобом, що тонізує і освіжає шкіру. Воно повертає старіючої та млявої дермі пружність, застосовується при лікуванні алергічних та вугрових висипів. Запалені ділянки після застосування молочка заспокоюються та підсушуються.

З сушеної м'якоті плоду отримують цінну косметичну олію, яка знайшла широке поширення в ритуалах краси. Воно однаково корисне і для шкіри, і волосся. Має ефект, що загоює будь-які опіки, у тому числі і полікованих від тривалого впливу сонця.

Особливо олія кокосу корисна для сухої шкіри з почервонілими та тріснулими ділянками. Насичені жирні кислоти, що входять до його складу, забезпечують швидке вбирання, зволоження та бархатистість шкіри. Сікні і тьмяні, вони набувають блискучого і здорового вигляду.

Кокосова олія для шлунка

Олія з м'якоті кокоса є дієтичною. Воно містить лауринову кислоту, яка захищає кишечник від дії бактерицидних, вірусних, патогенних та грибкових мікроорганізмів, а також від дріжджів. Завдяки каприновій кислоті посилюються захисні функції від мікробів. Олія легко перетравлюється, не надає навантаження на печінку, нормалізує кишкову флору.

Що таке кокосова вода і які властивості вона має?

Вода присутня лише в недозрілих плодах, разюче відрізняється від молока, яке утворюється на стадії змішування води і м'якоті, за смаковими якостями і має практично нульову калорійність. Солодко-кисла та прохолодна, вона не має у складі шкідливих жирів.

Присутні в кокосовій воді речовини надають продукт властивостями, близькими до фізіологічного розчину. Вона виявляє такі корисні якості:

чудово вгамовує спрагу;
відновлює водний баланс організму;
усуває інфекції у сечовому міхурі.

Максимальну цінність має свіжий плід, але можливість придбати такий є не завжди. Всі корисні властивості кокосової води зберігаються в процесі пастеризації, що проходить без застосування будь-яких небезпечних домішок та домішок.

Підбиття підсумків

Кокос є неймовірно корисним плідом. Він має цінність не тільки для здоров'я, але і для зовнішнього вигляду людини. Звичайно, на відміну від звичних плодів, виходить постійно вживати його в їжу не завжди, але якщо така можливість існує, то упускати цей шанс не рекомендується. Це стосується і продуктів, які отримують з м'якоті цього екзотичного «горіха».