Тушкований буряк - пісний рецепт. Тушений буряк: просто і смачно Тушений буряк з морквою та цибулею

У буряках міститься безліч корисних речовин. Ці елементи неможливо зустріти в жодному іншому овочі, і вони майже не руйнуються після термічної обробки.

Саме тому цей овоч приносить користь як у сирому стані, так і в готовому. Розглянемо найпопулярніші страви, які можна приготувати з буряка.

Буряк тушкований з морквою і цибулею: рецепт

Цей рецепт дуже корисний і готується він зовсім недовго. Приготуйте його дітям, оскільки буряк після теплової обробки, як і раніше, містить велику кількість вітамінів і корисних елементів. На додачу, ця страва дуже смачна.

2 буряки
1 морквину
1 цибуля
3 томатного соку

Послідовність така:

Почистіть моркву та буряк. Потріть овочі на тертці.
Цибулю очистіть, а потім поріжте півкільцями.
Посмажити цибулю на сковороді, поки вона не стане м'якою.
Потім покладіть туди моркву, буряк, невелику кількість води і протушкуйте всі овочі 20 хв.
За 5 хв. до закінчення, налийте в сковороду томатний сік, приправте сіллю та перцем.

Тушкований буряк у сметані з часником: рецепт

Тушкований буряк у сметані з додаванням часнику – дуже смачна і досить корисна страва. Приготуйте його на вечерю, подайте в гарячому вигляді або замість салату до гарніру. Повірте, якщо Ви внесете цей рецепт у власне меню, Ваші рідні гідно оцінять його. Наступні інгредієнти:

300 г буряків
1 цибуля
100 г сметани
Пару зубків часнику
Сіль та чорний перець (за смаком)

Приготування:

Обсмажте цибулю на рослинній олії, поки вона не набуде золотистого кольору.
Додайте до цибулі буряки, і все добре перемішайте. Просмажте овочі протягом 10 хв.
Заправте овочі сметаною, додайте сіль та перець.
Протушкуйте овочі ще 25 хв. Наприкінці, хвилин за п'ять, додайте подрібнений часник.

Тушкований буряк як у дитячому садку: рецепт

Багато батьків стикалися хоч раз у житті з тим, коли діти не хочуть їсти домашню їжу, а просять приготувати те, чим годують їх у садочку. Однак не у багатьох мам виходить повторити їжу, яка б повністю була схожа на рецепт із дитячого садка. Скористайтеся нашим рецептом, Вашим дітям він неодмінно сподобається. Візьміть такі інгредієнти:

3 буряків
1 цибуля
Пару зубків часнику
Небагато спецій

Покладіть буряк у каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покрила овочі. Проваріть буряки до готовності.
Очистіть цибулю. Поріжте його на невеликі кубики і обсмажте на олії, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте до нього трохи приправ (сіль, перець), подрібнений на тертці буряк і подрібнений часник.
Всі інгредієнти добре перемішайте та протушкуйте із закритою кришкою протягом 40 хв.

Як запекти у духовці буряк у фользі?

Відварені буряки, звичайно ж, дуже корисні. Але запечена не поступається їй. Візьміть такі інгредієнти:

600 г буряків
Невелика кількість спецій (за смаком)

Для запікання:

Добре помийте буряк. Видаліть у неї довге коріння.
Потім загорніть буряк у фольгу, щоб вийшов невеликий мішечок.
Помістіть буряк у духовку до 200 °C і запікайте до повної готовності.
Після того, як буряк запечеться, поріжте її невеликими скибочками, приправте сіллю та чорним перцем.

Буряк з часником та майонезом: рецепт салату

Цей рецепт салату вважається одним із найулюбленіших і найпопулярніших. Готується він досить легко та швидко. Візьміть такі інгредієнти:

4 буряків середнього розміру
4 зубки часнику
3 ст.л майонезу
½ ч.л солі
Трохи чорного перцю

Для салату:

Відваріть неочищені буряки 30 хв., а потім почистіть їх.
Натріть на тертці середнього розміру.
Почистіть часник та подрібніть його.
Змішайте всі овочі, додайте до них спеції та майонез.
Краще подайте його до столу за кілька годин.

Буряк з сиром та часником: рецепт

Цей рецепт здасться Вам простим, але, незважаючи на це, він дуже смачний. Все тому, що у ньому є сир. Візьміть такі інгредієнти:

600 г буряків
50 г майонезу
1 ч.л солі
150 г твердого сиру
Пару зубків часнику

Для отримання смачного результату:

Відваріть буряк у підсоленій воді 50 хв. Остудіть її та почистіть.
Потім подрібніть буряк, сир та часник на тертці.
У буряк налийте майонез, додайте сир та інші інгредієнти. Все добре перемішайте.

Салат буряк з чорносливом та волоським горіхом: смачний рецепт

Салат з буряком, з додаванням чорносливу та волоського горіха – одна з тих страв, яку готують люди на святковий стіл. Спробуйте і ви. Але пам'ятайте, що такий салат не кожному може сподобатися. Візьміть такі інгредієнти:

700 г буряків
8 шт чорносливу
3 ст.л подрібненого волоського горіха
1 цибуля
3 ст.л майонезу.

Відваріть буряк і остудіть його.
Залийте окропом на 10 хв. чорнослив, він має стати м'яким.
Натріть буряк на велику тертку.
Наріжте дрібними шматочками цибулю, додайте її до буряків.
Наріжте чорнослив невеликими шматочками.
Додайте до буряків подрібнену цибулю, чорнослив та подрібнений волоський горіх.
Перемішайте всі інгредієнти і додайте до них сіль і майонез.

Смажені буряки з цибулею: рецепт

Вам потрібно приготувати просту, і водночас смачну закуску, яка сподобається всім гостям? Тоді придивіться до цього рецепту. Візьміть такі інгредієнти:

4 буряків
2 цибулі
½ ч.л оцту, солі та чорного перцю

Смажте наступним чином:

Почистіть цибулю і наріжте її якомога дрібніше.
Нагрійте сковороду, налийте в неї олію і посмажте на розігрітій олії цибулю, поки вона не стане золотого кольору.
Помийте добре буряк, почистіть його, а потім наріжте тоненькою соломкою, або натріть на тертці.
Покладіть подрібнені буряки до смаженої цибулі і налийте до овочів води.
Протушкуйте овочі хвилин п'ятнадцять або двадцять, а наприкінці посоліть і поперчіть страву.

Салат буряк з яблуком рецепт

У цьому салаті ідеально поєднуються буряк та яблуко. Подайте салат як основну страву, або як холодну закуску. Візьміть такі інгредієнти:

250 г яблук
200 г буряків
1 ст.л яблучного оцту
Невелику гілочку м'яти, трохи приправи

Для смачного салату:

Помийте буряк, а потім добре обсушіть його.
Застеліть лист фольгою, і покладіть на нього підготовлений буряк.
Зробіть на буряках кілька невеликих надрізів.
Посоліть, поперчіть і поставте буряк у духовку, яку потрібно розігріти до 130 °C.
Запікайте буряки приблизно 35 хв.
Дістаньте запечені буряки, зачекайте, поки вони охолонуть. Потім наріжте на маленькі кубики.
Візьміть яблука. Поріжте їх також кубиками, як буряк.
Перемішайте яблука з буряком, заправте їх спеціями та яблучним оцтом.
Після того, як салат трохи настоїться, заправте оливковою олією.
Зверху готового салату покладіть листочки м'яти.

Як запекти буряк у мікрохвильовій печі повністю?

Якщо Вам необхідно якнайшвидше приготувати овочі, скористайтеся мікрохвильовою піччю. Запекте в ній буряк.
Для цього потрібно:

700 г буряків
Сіль та чорний перець

Перед запіканням:

Помийте гарненько буряки. Відріжте у неї довге коріння і складіть у спеціальний посуд, призначений для мікрохвильової печі.
Зверху буряки трохи присоліть і поперчіть.
Накрийте посуд із бурякою кришкою і поставте в піч на 10 хв., використовуючи найбільшу потужність.
Буряк готовий. Просто та швидко.

Салат з буряка, моркви та капусти: рецепт

Салат, виготовлений з буряка, з додаванням моркви та капусти – справжня вітамінна бомба. Візьміть такі інгредієнти:

1 буряк
2 моркви
1/4 частина капусти
Сіль та чорний перець

Наріжте капусту соломкою, викладіть в миску. Потім приправте сіллю, перцем і добре пам'ятайте.
Почистіть морквину. Натріть її на тертці.
Буряк теж почистіть і натріть на тертці.
Перемішайте всі овочі, додайте до них олію, знову перемішайте.

Буряк фарширований: рецепт

Візьміть такі інгредієнти:

120 г буряків
1 морквину
1 цибуля
1 солоний огірок, або трохи солоних грибочків
По 50 г сметани та томату
10 тривідсоткового оцту

Щоб приготувати салат:

Помийте буряки. Відваріть її з оцтом, почистіть від шкірки і оберіть з неї всю м'якоть.
Цибулю і морквину дрібно поріжте, потім трохи обсмажте і додайте до овочів відварений буряк.
Також додайте до отриманого овочевого складу дрібно нарізані огірочки, або грибочки.
Всі інгредієнти добре перемішайте і протушкуйте на сковороді 10 хв.
Отриманою масою нафаршуйте буряки, покладіть їх у невелику каструльку, залийте сметаною і запікайте до повної готовності.

Буряк з імбиром: рецепт

Візьміть такі інгредієнти:

1 середній буряк
1 цибуля
3 зубки часнику
1 лимон
50 г імбирного кореня
1 ст.л оливкової олії

Незвичайний, на перший погляд, салат готується так:

Почистіть від шкірки буряки. Натріть її на тертці.
Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Смажте в оливковій олії спочатку цибулю, потім додайте до неї буряки.
Підготуйте часник та імбир: часник подрібніть, а імбир натріть на дрібній тертці.
Після того, як приготується буряк, додайте до нього імбир та часник.
Всі інгредієнти добре перемішайте і полийте їх верхом соком лимона.

Буряк з оцтом – салат: рецепт

Візьміть такі інгредієнти:

3 буряків
1/4 склянки оцту

Відваріть або запікайте очищені буряки в духовці.
Поріжте її соломкою, покладіть у миску, приправте сіллю та перцем.
Потім додайте оцет і олію.
Все добре перемішайте і покладете в салатник.
Посипте зверху готового салату петрушку, або кріп.

Буряк із сиром: рецепт

Приготувати такий салат вам буде дуже легко. Тим більше, що він може стати чудовою закускою на святковому столі.
Візьміть такі інгредієнти:

1 великий зварений буряк
150 г жирного сиру
1 зубок часнику
3 ст.л сметани
3 пера зеленої цибулі

Для сирно-бурякового салату:

Начистіть буряк на тертці. Якщо бажаєте, можете натерти на тертці для корейської моркви.
Почистіть часник, продавіть через прес і додайте в сметану.
Трохи розімніть сир.
Подрібніть якомога дрібніше пір'я зеленої цибулі.
З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та приправте сметаною.
Викладіть салат у миску та подавайте на стіл.

Буряк тушкований з овочами: рецепт

Ця страва мало того, що дуже корисна, вона ще й ситна. Приготуйте його до вечері, покличте гостей, влаштуйте невелике свято і добре відпочиньте. Візьміть такі інгредієнти:

1 кг буряків
2 солодких болгарських перцю
4 помідори
2 цибулі
Сіль та гіркий перець

Наступні дії:

Промийте добре буряки, відваріть їх, або запікайте в духовці до повної готовності.
Помийте помідори та перець, наріжте їх.
Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
Обсмажте на сковорідці на олії цибулю, поки вона не стане м'якою.
Додайте до цибулі решту овочів (крім буряків).
Після того, як овочі будуть готові, додайте до них натертий на тертці буряк і доведіть страву до повної готовності.

Буряк із бринзою: рецепт салату

Такий салат має дуже приємний смак. Солодкий буряк, плюс солона бринза та лимонна заправка – виходить незабутнє поєднання. Візьміть такі інгредієнти:

1 буряк
100 г бринзи
1 ч.л соку лимона
100 г консервованого гороху
Петрушку, кріп

Для смачного салату:

Натріть буряк, краще на тертці, який призначений для приготування корейської моркви.
Змішайте сік лимона із сіллю, додайте|добавляйте| до них масло.
Наріжте петрушку та кріп, розкладіть зелень на тарілці.
Покладіть поверх зелені потертий буряк.
Посипте горохом.
Поріжте невеликими кубиками бринзу і покладіть зверху буряків.

Приємного вам апетиту!

Відео: Улюблений салат із буряків

Яка дає сировину для цукрової промисловості. Кількість цукру в цих плодах залежить від того, скільки буде ясних сонячних днів у серпні-жовтні, особливо добре цей овоч виростає на родючому чорноземному ґрунті. Буряк багатий вітамінами, біофлавонідами та мінеральними речовинами, такими як йод, кальцій, залізо, магній та ін. Завдяки своїм вираженим лікувальним властивостям він широко застосовується в народній медицині, покращує травлення та прискорює обмінні процеси в організмі, а також надає тонізуючу та загальнозміцнюючу дію. Крім цього, цей коренеплід має судинорозширювальну, протисклеротичну та заспокійливу дію.

Але, незважаючи на свою корисність, яку можна придбати в магазинах та на ринках протягом усього календарного року, використовується вкрай рідко, переважно в супах, борщах та салатах. Однією з найпростіших, смачних і корисних страв з цього овоча є тушкований буряк. Його за бажанням можна урізноманітнити, можна отримати гостре блюдо з часником, злегка кисле з томатом, пряне з травами, пікантне з чорносливом.

Буряк тушкований: рецепт

Інгредієнти: зрілі цукрові буряки - 3 плоди, запашний перець - 1-2 горошки,
оцет – 1 ст. ложки.

Додатково (за смаком):

для отримання знадобиться головка часнику та одна середня цибулина;
для кисло-солодкого – томатної пасти або соусу 2-3 ст. ложки;
для пряних буряків - по два пучки кропу, петрушки та кінзи;
Для пікантної страви з чорносливом – жменя замоченого чорносливу без кісточок.

Тушкований буряк у всіх випадках може подаватися як гаряча закуска, як гарнір до м'ясних страв, як основна страва і як доповнення до відвареної картоплі.

Коренеплід помити, почистити та нарізати скибочками, кубиками або брусочками (спосіб нарізування залежить від особистих естетичних переваг). Викласти буряки в глибоку сковороду або сотейник з олією, перемішати, посолити, поперчити. Обсмажувати овочі необхідно на помірному вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння. Додати 50-90 г води і гасити буряк (під кришкою) на слабкому вогні близько 40-45 хвилин. Якщо рідина випарувалась, а страва ще не готова, потрібно додати ще кип'яченої води. Далі додати інгредієнти в залежності від побажань (часник, томат, трави або чорнослив) і протушкувати гострі буряки - 5-6 хвилин, кислі - пару хвилин, пряні 5-7 хвилин, з чорносливом - 8-10 хвилин.

Тушкований буряк подається як у натуральному вигляді, так і з вершками або сметаною. Пряний, гострий і кислий варіанти можуть бути використані як підкладка для варіант А можна прикрасити кедровими або волоськими горіхами. Можна урізноманітнити цю страву в залежності від смакових уподобань вашої родини.

Буряк тушкований у сметані: рецепт.

Інгредієнти: буряк – 500 грам, морква – 200 грам, цибуля – 1 шт., сметана – 200 грам, рослинна олія (можна замінити оливковою) та кетчуп (соус томатний) – по 3 ст. ложки, перемелений чорний перець, петрушка, цукор, сіль.

Цибулю помити, почистити і нарізати півкільцями. Буряк і моркву ретельно помити, почистити та натерти на тертці. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти масло|мастило|, викласти туди буряк і моркву, ретельно перемішати і додати|добавляти| трошки гарячої води. Продовжувати гасити під кришкою 25-30 хвилин при регулярному помішуванні. Додати томат і нарізану цибулю, перемішати, посолити, поперчити, гасити ще 12-15 хвилин. За потреби можна додати води, головне, щоб наприкінці приготування ця рідина повністю випарувалася. Додати сметану та зелень, перемішати, протушкувати ще 5-7 хвилин.

Тушкований буряк зі сметаною може бути подана як самостійна страва або з гарніром у вигляді картопляного пюре, а наступного дня вона може бути подана у вигляді салату.

Покроковий рецепт буряка тушкованого з морквою та цибулеюз фото.
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Гарячі страви
Складність рецепту: Простий рецепт
Особливості: Рецепт пісної страви

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 год
Кількість порцій: 5 порцій
Кількість калорії: 51 кілокалорій
Привід: На обід

У наші дні багато людей відмовилися від вживання м'яса. Ну, що ж, це їхнє повне право! Для вегетаріанців є чудовий рецепт овочевої страви з буряка, моркви, цибулі та яблука. Спробуйте!
До вашої уваги пропоную класичний рецепт приготування буряків, тушкованих з морквою та цибулею. Страва виходить дуже насиченою, з приємною кислинкою (якщо використовуєте кисле яблучко). Тушкований буряк з овочами подається до столу в холодному вигляді. Успіхів!
Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти на 5 порцій
Буряк - 4 Штуки
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Морква - 1 Штука
Яблуко - 1 Штука
Томатна паста - 2 ст. ложки
Цукор - 2 ст. ложки
Сіль - 1 чайна ложка
Вода - 500 мілілітрів
Олія - За смаком

Покроково
Розігрійте в сковороді олію. Всі овочі очистіть, промийте і натріть на тертці, крім цибулі, поріжте. Обсмажуйте овочі на середньому вогні 10 хвилин.
Додайте томатну пасту, цукор та сіль. Влийте воду, щоб покрилися овочі. Перемішайте та продовжуйте гасити на повільному вогні 1 годину.
За 15 хвилин до готовності додайте терте яблуко. Перемішайте.
Готову страву зніміть із вогню, повністю остудіть і поставте в холодильник. Подавайте до столу холодним. Смачного!

Доброго здоров'я всім любителям просто готувати та смачно їсти! Сьогодні у блозі « » пісний рецепт з тушкованого буряка. Взагалі, зізнаюся, я не великий любитель, але іноді все-таки хочеться приготувати щось незвичайне, пряне і трохи гостре. Чим особисто мені подобається ця страва - воно відмінно доповнює рис, до якого я останнім часом дуже звикла. І що характерно, всі компоненти цього зазвичай завжди є в будь-якому холодильнику. А смак може виходити завжди трохи різним за рахунок тих спецій, які ви вважаєте за потрібне використовувати.

Візьмемо:

три середні буряки;
пару морквин;
голівку цибулі;
два-три зубчики часнику;
соєвий соус;
спеції за смаком (у моєму випадку васабі).

Насамперед, звичайно ж, чистимо всі овочі.

Потім я беру свою помічницю — і натираю тонкими смужками цибулю, моркву та буряки в різні тарілки. Якщо у вас немає такої тертки, то цілком можна використовувати тертку для корейської моркви або, на крайній випадок, звичайну тертку з великими отворами.

Часник зазвичай просто дрібно шатку ножем.

У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло, і насамперед відправляємо обсмажувати цибулю.

Потім, через п'ять хвилин, відправляємо туди ж часник і моркву.
Коли морква і цибуля трохи зарум'яняться, додаємо натертий буряк.

Накриваємо кришкою і гасимо на середньому вогні хвилин 30. Не забувайте періодично помішувати тушкований буряк!

Далі додаємо приблизно 3-4 столові ложки соєвого соусу. Я волію взагалі не солити цю страву, використовуючи лише соуси, які досить солоні. У мене, як правило, для подібних рецептів використовується два види соусів — теріяки і звичайний соєвий. Теріяки надає невеликої насолоди, а соєвої — солоності та аромату. В це пісне блюдо з тушкованого бурякая люблю додавати васабі - буквально на 1-1,5 см видавлюю його з тюбика.

Довідка:

Васабі -

дуже гострий японський хрін, що продається у вигляді пасти зеленого кольору. Хто не бачив фільм із однойменною назвою – рекомендую. 😉

Перемішуємо, щоб усі приправи рівномірно розподілилися по овочах. Можна додати сюди коріандр, мускатний горіх, червоний та чорний перець – хто що любить.

І гасимо ще хвилин 10-15. Дивитись треба за готовністю буряків. Як вона стане м'якою, то можна подавати.

Published:
Total time: 45min
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced 3 буряки, 2 моркви, 1 головка цибулі, 2-3 зубчики часнику, соєвий соус
Price:
Directions:

Смачний овочевий гарнір до рису - тушкований буряк, який можна вживати у Великий Пост.