หล่อลื่นน้ำผลไม้ของตัวผู้ สูตรการเตรียมสมุนไพรรสเผ็ดจากห่านป่า สำหรับหุ่นยนต์ที่คุณต้องการ

ห่านสะสมไขมันซึ่งซ้อนทับไขมันของนกชนิดอื่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลดคอเลสเตอรอลและกำจัดธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ เนื้อห่านตัวผู้เป็นแหล่งโปรตีนและนมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นตัวห่านจะต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้ไขมันไม่สูญเสียไปเพื่อรักษาส่วนที่เป็นสีน้ำตาลและไม่ทำให้เนื้อแห้ง ควรใช้เตาอบสำหรับใครดีกว่า?

หนังของสุภาพบุรุษที่ซื้อห่านตัวผู้ในร้านค้าหรือที่ตลาดในโลกเพื่อที่เธอจะได้ห่านตัวผู้ที่ฉ่ำที่สุดจากเตาอบห่านตัวผู้นุ่ม ๆ จากเตาอบกล่าวอีกนัยหนึ่ง - ห่านตัวผู้เผ็ดร้อนจากเตาอบ . สูตรอาหารสำหรับเตรียมห่านตัวผู้จากเตาอบนั้นมีความหลากหลายและมีแผนมากมาย แกนของการโกหกของ dex, nudilsh ถูกเย็บ: gska กับ yabluki ใน dudsi, พรั่งพรูใน duals, ฉันแทะกับกรีกใน duals, ล็อบบี้ใน duals, gska กับข้าวในคู่ผสม , ปากกับกะหล่ำปลีในคู่, ล็อบบี้ในส้มในคู่ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นซากการวางเนื้อการป้องกันความร้อนของสมุนไพรสูตรอาจแตกต่างกันไป: ห่านตัวผู้ในเตาอบในแขนเสื้อ, ห่านตัวผู้ในเตาอบทั้งหมด, ห่านตัวผู้กับ shmatochki ในเตาอบ, ห่านตัวผู้ ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ g Usak u testi ในเตาอบ

ในช่วงเวลาปรุงอาหาร เนื้อห่านจะถูกเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะในเตาอบ เนื้อห่านรสดั้งเดิมนั้นอบอยู่เสมอ ดังนั้นการอบห่านในเตาอบจึงเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมห่าน สมุนไพรหอมอร่อยออกมา: guska กับแอปเปิ้ล, อบในเตาอบ, guska, อบในเตาอบที่แขนเสื้อ, ห่านตัวผู้ด้วยกระดาษฟอยล์, อบในเตาอบ, ห่านตัวผู้, อบในเตาอบด้วยบัควีท, ลูกพรุนหรือมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่ซากห่านตัวผู้ถูกอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์และส่วนผสมต่างๆ สูตรสำหรับห่านยัดไส้ในเตาอบทำจากส่วนผสมของน้ำหวานและเปรี้ยว ซึ่งมักเป็นแอปเปิ้ล ห่านยัดไส้อบในเตาอบ - ความหลงใหลใน บริษัท สำหรับคนรักเนื้อสัตว์จำนวนมาก ในการเตรียมขนมนี้ คุณสามารถทำตามสูตรห่านตัวผู้กับแอปเปิ้ลในเตาอบ หรือสูตรห่านตัวผู้อบในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลและส้ม

สูตรอาหารใหม่สำหรับสมุนไพรห่านตัวผู้จาก duktsi ปรากฏบนเว็บไซต์ของเราอย่างต่อเนื่อง คุณมีสิทธิ์อย่างไพเราะที่ห่านตัวผู้ในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุน ตัวห่านตัวผู้ในเตาอบที่มีมันฝรั่งอยู่ในแขนเสื้อ ตัวห่านตัวผู้ทาน้ำมันที่เตาอบ สูตรห่านอบในเตาอบได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงด้วยแนวคิดใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา โลกแห่งการร้องเพลงเป็นข้อดีของผู้อ่านของเรา หากคุณมีสูตรห่านตัวผู้ในเตาอบของคุณเองเช่นสูตรห่านตัวผู้กับ shmatochki ในเตาอบหรือสูตรห่านห่านในเตาอบให้โพสต์ไว้บนเว็บไซต์ ค้นเตาอบ สูตรและรูปถ่ายมาให้คุณตกแต่งคอลเลกชันของเรา หากใครต้องเตรียมสมุนไพร “กัสก้าในเตาอบ” สูตรนี้ง่ายที่สุดลองทำตัวเลือกนี้แล้วส่งมาให้เราดู วิธีปรุงห่านตัวผู้ในเตาอบ - ภาพถ่ายของกระบวนการนี้จะช่วยสุภาพบุรุษของซัง

คุณวางแผนที่จะปรุงห่านตัวผู้ในเตาอบหรือไม่? เว็บไซต์ของเราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารทั้งหมดที่คุณต้องปรุง: วิธีปรุงเนื้อห่านตัวผู้ในเตาอบ, วิธีปรุงห่านห่านฉ่ำในเตาอบ, วิธีอบห่านห่านในเตาอบ, วิธีหมักห่านห่านในเตาอบ, วิธีทำ อบห่านตัวผู้ในเตาอบสตู คุณจะเข้าใจว่าการปรุงห่านตัวผู้จากเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน สิ่งสำคัญคือเวลาและอุณหภูมิในการเตรียมสมุนไพร “กุสก้าในเตาอบ” ตัวชี้วัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของซากสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์ทดแทน วิธีการหมักและการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น การทำอาหารห่านตัวผู้ในเตาอบที่มีปลอกหรือฟอยล์จะช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ในการดำเนินการนี้ลงอย่างมาก และส่งผลให้สูญเสียความร้อนน้อยลง

บางทีคุณอาจจะมีความสุขมากกว่าที่จะปรุงห่านตัวผู้:

สำหรับการแปรรูปอาหารจะใช้ห่านลูกเท่านั้น เนื้อห่านแก่อาจมีความแข็งกว่าราวกับว่ามันถูกหมักในน้ำดอง

เพื่อให้เนื้อห่านตัวผู้นุ่ม ให้ทาไขมันเป็นประจำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแปรรูปห่านตัวผู้เพื่อให้ผิวกรอบในช่วงเวลาอบได้ สำหรับนกตัวนี้จำเป็นต้องโรยผักชีฝรั่งจำนวนมากเพื่อให้ผิวหนังนุ่มและยืดออก จากนั้นเช็ดให้แห้งถูด้วยไวน์ขาวแห้งแล้วทิ้งไว้ตรงกลางแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนบนตะแกรงโดยไม่ปิดบังจนแห้ง ก่อนอบ ให้ใช้ส้อมแทงเปลือกของห่านตัวผู้ให้ทั่ว แล้วถูด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ด เช่น ขิงผง

ห่านตัวผู้อบเช่นหญ้าคริสต์มาสมักเกี่ยวข้องกับคริสต์มาสมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ก่อนวันคริสต์มาส อาหารชนิดนี้จะถูกเสิร์ฟในยุโรปในช่วงเทศกาลคริสต์มาสในช่วงวันเซนต์มาร์ติน ซึ่งถือเป็นสัญญาณการร่วงหล่นของใบไม้ครั้งที่ 11 ถือเป็นการสิ้นสุดของแรงงานทางการเกษตรทั้งหมด นี่เป็นการสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วงและการเริ่มต้นฤดูหนาวอย่างศักดิ์สิทธิ์ ในวันนี้ ในประเทศยุโรปส่วนใหญ่และแซงหน้าเยอรมนี ซึ่งเป็นที่ที่ครอบครัวพิเศษชอบห่าน จำเป็นต้องมีหญ้าร่วมกับนกตัวนี้บนโต๊ะคริสต์มาส พ่อครัวชาวเยอรมันส่วนใหญ่รู้วิธีปรุงอาหารห่านตัวผู้ในเตาอบ ไม่ใช่แค่วิธีเดียว แต่ยังมีหลายวิธีอีกด้วย

วิธีการเตรียมห่านตัวผู้ก่อนอบ?

นกห่านตัวผู้เป็นนกที่มีบุคลิกเฉพาะตัวทั้งในชีวิตในเทพนิยายและในการทำอาหาร เป็นไปไม่ได้ที่จะวิ่งไปที่ร้านหรือไปตลาดในนาทีสุดท้ายเพื่อซื้อนกที่น่ารักและน่ารักกว่านี้ ไวน์อาจไม่ออกมาเป็นสีทองและอ่อนนุ่มตรงกลาง พร้อมด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ห่านต้องใช้เวลาและความเคารพ ตัวห่านที่วางแผนไว้สำหรับวันศักดิ์สิทธิ์และต้องเตรียมอาหารวันศักดิ์สิทธิ์ล่วงหน้า 2-3 วันก่อนวันหยุด น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 4 กก.

1. วิพัตราตีปลาห่านสดจากตลาด ที่ร้าน ให้ตรวจสอบความเป็นกรดของไส้และดึงถุงออกจากปลอก (แล้วแต่จำนวนใดจะผิด) ละลายน้ำแข็งสัตว์ปีกแช่แข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น (ก่อนหน้านี้ละลายน้ำแข็งในห้องใต้ดินกว้างขวางซึ่งมีการระบายอากาศ ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเข้าถึงได้) กระบวนการละลายน้ำแข็งใช้เวลา 25-30 ปี
2. ปิดโต๊ะด้วยฟองน้ำ วางมันไว้บนซาก มองไปรอบๆ และใช้แหนบอย่างระมัดระวังเพื่อเอาขนส่วนเกินออก อีกวิธีหนึ่งคือการลวกซากสัตว์เล็กน้อยหรืออุ่นซากในเตาอบหรือเตาไมโครเวฟเป็นเวลาสั้นๆ ปล่อยให้ซากเย็นลงและเอาของทอดส่วนเกินออก นอกจากนี้ ภูมิปัญญาที่นิยมแนะนำให้เผาห่านตัวผู้ไม่ใช่แค่บนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ใช้เครื่องพ่นด้วย เอลเซต้องระวังเพราะ... จากซากสัตว์ที่มีไขมัน
3. ใช้กรรไกรตัดกลุ่มแรกออกจากผิวหนัง กลิ่นเหม็นเริ่มไหม้ในช่วงเวลาที่อบ และมีเปลือกไม้เล็กน้อยอยู่ด้วย ให้ส่วนเหล่านี้ของ krill vikorist ร่วมกับเนื้อสัตว์และเครื่องในในซุป คนทำอาหารยังมองเห็นตัวเคยได้ทั่วถึง แม้ว่าตัวห่านตัวผู้จะไม่หล่อขนาดนี้ก็ตาม
4. ใช้มีดเล็กๆ ใช้มีดเล็กๆ ขจัดไขมันที่มองเห็นได้บางส่วนบริเวณรอยกรีดที่ท้องและบริเวณคอเปิด
5. ใช้เข็มถักหรือไม้เสียบบางๆ แทงผิวหนังบริเวณหน้าอกของห่านตัวผู้แล้วต่อขาเข้ากับเสื้อคลุมหนังแกะ การเจาะจะต้องขนานกับผิวหนังเพื่อไม่ให้เนื้อเน่าเสีย
6. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงซึ่งช่วยให้คุณวางห่านตัวผู้ได้อย่างง่ายดาย ต้มน้ำแล้วหย่อนซากลงจนเหลือเนื้อ 1 ชิ้นได้ครึ่งทาง โดยให้คอเปิดออกแล้วสะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วลดซากลงด้านหลังและด้านหนึ่งเช่นกัน เทน้ำที่จมอยู่ตรงกลางออกแล้วเช็ดห่านที่อยู่ตรงกลางให้แห้งด้วยผ้า (ไม่ใช่กระดาษ!)
7. วางผ้าห่มใหม่ที่สะอาดและแห้งวางซากไว้แล้วขูด 1 ช้อนชา ต่อนม 1 กิโลกรัม คุณสามารถปรุงรสได้ไม่เพียงแต่ด้วยพริกไทยดำเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงรสด้วยออริกาโนแห้ง ชาฟลิยา โหระพา ข้าวโพด หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณที่เหมาะสม
8. วางห่านตัวผู้บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงพลิกกลับ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือแขวนนกไว้ในน้ำแข็งเย็น ในระหว่างชั่วโมงนี้เนื้อจะพร้อม นุ่ม และผิวจะแห้ง และเมื่ออบจะกรอบกรุบกรอบและอร่อย

วิธีการย่างห่านตัวผู้ในเตาอบ

มนุษยชาติได้รวบรวมหลักฐานการร้องเพลงของห่านตัวผู้ที่ถูกปรุงในเตาอบ โดยการปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมด โอกาสที่จะสูญเสียผลลัพธ์ที่เป็นบวกก็จะยิ่งใหญ่ยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม แม่ก็มีความเคารพ และห่านตัวผู้ก็เป็นนกที่มีถิ่นกำเนิด ครั้งแรกที่คุณไม่สามารถฟังได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะซ้อมก่อนเตรียมงานเลี้ยงเทศกาลคริสต์มาสเพื่อให้แน่ใจว่ามีกฎการเตรียมและการอบขนมที่ถูกต้อง

• ไส้จะถูกกำหนดโดยสูตรการเตรียมเฉพาะ คุณสามารถใช้ขนมปังขาวสดธรรมดา หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับบรอกโคลีทาน้ำมัน สิ่งสำคัญคืออย่ายัดห่านตัวผู้หนาเกินไปเนื้อสับควรนอนนุ่มและปกปิดมดลูกประมาณ ⅔ เพื่อไม่ให้มีที่ว่างสำหรับเนื้อสัตว์มากขึ้นเมื่อมันร้อนขึ้นและดูดซับไขมันห่าน
• จำเป็นต้องบรรจุห่านตัวผู้ก่อนวางในห้องที่ร้อน ไม่สามารถบันทึกนกยัดไส้ดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้
• เย็บด้วยด้ายหนา ตะเข็บขนาดใหญ่ มองเห็นได้ชัดเจน ระวังอย่าให้ด้ายหลุดออกจากซากห่านตัวผู้ที่ทำเสร็จแล้วได้ง่าย ควรใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบไม้แทงหลุม ขาสามารถผูกขวางเพื่อไม่ให้ด้านข้างถูกชะล้าง
• อุ่นเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 300 °C
• สำหรับการตกแต่งที่มีด้านสูง ให้เทน้ำ 1 ซม. วางไว้บนชั้นวาง แล้ววางห่านห่านลงไป โดยให้ด้านอกคว่ำลง วางโครงสร้างนี้ในเตาอบบนชั้นวางตรงกลางโดยปรับความสูงของโครงเป็น 15 นิ้ว ปิดประตู.
• เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 160-150 ° C แล้วค่อยๆ หันห่านตัวผู้ไปด้านหลัง เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป คุณต้องใช้ถุงมือทำอาหารอย่างรวดเร็ว คราดอยู่ได้ 1.5-2 ปี ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก บางครั้งเทน้ำที่ไหลออกมาลงบนดาดฟ้าด้วยช้อนบนเหยื่อสด
• หากห่านตัวผู้ร้อนพอ ให้คลุมด้วยแผ่นฟอยล์แล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย
• ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยเข็มถักที่ต้องเจาะขา ดูเหมือนว่าซิกจากจุดที่เจาะซากนั้นมีความผิดในการมองเห็นได้ชัดเจน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูงไม่ชอบขั้นตอนนี้และเชื่อว่าจะทำลายความสมบูรณ์ของสมุนไพร

สูตรวิดีโอ

วิธีการปรุงห่านตัวผู้ในเตาอบ

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงห่านทั้งตัวเพื่อนักบุญ ในพื้นที่ต่างๆ ของ Nimeččina ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารนี้ มีประเพณีและการยัดไส้นกยัดไส้ที่แตกต่างกัน

1. ในบาวาเรีย ผสมเครื่องในห่านกับขนมปังแช่นม ปรุงรสด้วยซิบูเลและเครื่องเทศ ใส่ไข่ต้มสุก
2. ในหุบเขาไรน์สำหรับการเติมให้แช่ร็อดซินกาและลูกพรุนในแอลกอฮอล์แล้วเติมแอปเปิ้ลและมาจอแรมจำนวนมาก
3. ในการรวบรวมตอนเย็นห่านตัวผู้จะยัดไส้ด้วยลูกพรุนแช่ในเหล้ายินซึ่งผสมกับเกล็ดขนมปัง

นอกจากนี้ยังมีไส้แอปเปิ้ลไซบูล ถั่ว เบคอนเห็ด และอื่นๆ อีกมากมาย หล่อลื่นครีมห่านเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น ใส่หม้อตุ๋นลูกชิ้นกับตับห่านหรือสตูว์พร้อมเครื่องใน พ่อครัวในภูมิภาคของเราแตกต่างจากชาวยุโรปและสอนสูตรอาหารในการเตรียมห่านตัวผู้ที่มีรสชาติประจำชาติ

สตูว์กับห่านและเห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ห่านตัวผู้ตัวใหญ่ 1 ตัวหรือตัวเล็ก 2 ตัว
• ไวน์แดงแห้ง 2 กระเด็น
• ซิบูลินี 1 อัน และแครอท 1 อัน อย่างละ 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายแห้ง 1 ตัวหรือสด 1 อัน
• สมุนไพรสด 1 พวง (คืบ, ผักชีฝรั่ง)
• เห็ดขาว 250 กรัม บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้เปียกหรือต้มสด
• Roslinna Oliya สวยกว่ามะกอก
• เนย vershkova 50 กรัม
• โบโรชน่า 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างห่าน ตรวจสอบหากจำเป็น นำขนส่วนเกินออกและตัดไขมันออกจากห่าน หั่นซากออกเป็น 12 ชิ้น และซากอื่นๆ ออกเป็น 6 ชิ้น เล็มผักและผักใบเขียว วางห่านตัวผู้ไว้ในที่ลึก ราดด้วยผักใบเขียว แล้วเทไวน์ลงไป วางในที่เย็นได้นาน 10-12 ปี
2. นำชิ้นเนื้อสัตว์ปีกออกจากน้ำดอง เช็ดให้สะอาด แล้วบีบเครื่องในออกเพื่อบริโภค กรองน้ำดองผ่านผ้าขาวบาง ในกระทะทรงลึก เคลือบด้านข้างของชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมัน จะได้ไม่ต้องเทไขมันที่จมน้ำออก
3. ในกระทะเดียวกันคนให้เข้ากันบนกระทะที่คลายแล้วเทน้ำดองทั้งหมดลงไปอย่างอิสระเพิ่มห่านตัวผู้นำไปต้มปิดฝาที่แตกร้าวใส่ในเตาอบที่ 200 ° C ต่อไปอีกปี
4. ในเวลานี้ ให้โยนเห็ดขาวลงบนจาน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วทาน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอ ก่อนที่ห่านตัวผู้จะพร้อม ให้วางเห็ดในกระทะให้เท่าๆ กัน สมุนไพรนี้สามารถเสริมด้วยขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาว

สูตรห่านตัวผู้สไตล์พ่อค้า

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 เสิร์ฟ:

• 1 ตัว 3.5-4 กก
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• 2 แครอท
• 6 ซิบูลิน
• น้ำซุปสัตว์ปีก 400 มล
• ไวน์แดงแห้ง 200 มล
• ขนนกสีเขียวงอกออกมา
• 5 รายการ. กานพลูเผ็ด
• 2 ชิ้น พริกไทยพิเศษ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• อบเชย 1 แท่ง
• เกลือพริกไทยดำชอล์ก
• เปลือกมันฝรั่งต้มสุก 800 กรัม
• 2 เคี้ยว
• 350 กรัม ซลิฟ
• น้ำมันเวอร์ชคอฟ

การตระเตรียม:

1. เตรียมห่านตัวผู้จนอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ผูกขาปีก 3 ปีก่อนสิ้นวัน เปิดเตาอบและอุ่นเครื่อง
2. นำแอปเปิ้ลหนึ่งลูกและซิบูลินที่ปอกเปลือกแล้ว 2 ผล หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วยัดเข้าไปในมดลูกของห่านตัวผู้ ปิดผนึกรอยตัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายไม้
3. นำแครอทและซิบูลินีที่เหลือออกแล้วปอกเปลือก และหั่นซิบูลินสีเขียวเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับเครื่องเทศ เทลงในน้ำซุป วางเต้านมห่านโดยคว่ำลง วางกระทะย่างมีฝาปิดในเตาอบร้อนบนชั้นสอง หลังจากใช้ปากกา 30 อันแล้ว ให้พลิกห่านคว่ำลงแล้วอบต่ออีก 1.5 ปีในเตาอบโดยไม่มีฝาปิด
4. ในชั่วโมงนี้ ให้ปอกมันฝรั่ง ขูดให้หยาบ แล้วผสมให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังที่ตีเล็กน้อย ทาน้ำมันด้วยเกลือ| และพริกไทย ทำชอร์ตเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วเคลือบเค้กทั้งสองด้าน นำแปรงออกจากท่อระบายน้ำ แช่แปรงเล็กน้อยลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
5. เมื่อห่านตัวผู้พร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ วางไว้บนจานแล้วปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้เย็น กรองน้ำซุป ใส่ลูกพลัมร้อน นำไปต้มแล้วเติมซอส 5 นาที หั่นห่านเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสพลัมและเปลือกมันฝรั่งร้อน

สูตรวิดีโอ

ขาห่านในเตาอบ

นี่เป็นน้ำผลไม้มากกว่าเรียบง่ายและประหยัด กับข้าวอาจเป็นผักตุ๋นหรือต้มก็ได้ รวมทั้งกะหล่ำดาวหรือดอกกะหล่ำ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ขาห่าน 4 ขา ตัวละ 300-350 กรัม
• แครอท, ซิบูล, คื่นฉ่ายรากอย่างละ 100-150 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ลูก หวานกว่าเปรี้ยว
• โหระพา 3 ขวด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ปากมะเขือเทศ
• ไวน์แดงแห้ง 200 มล
• น้ำซุป 700 มล. ผักหรือไก่
• เกาลัดทาน้ำมัน 175 กรัมในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
• โรสลินน่า โอลิยา
• เกลือพริกไทยโบรอน

การตระเตรียม:

1. ล้างขาห่านให้แห้งขูดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่จาระบีในกระทะทรงลึกหรือกระทะย่างประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลำตัวสองสามชิ้นเพื่อให้ไขมันละลายออกไป ไม่จำเป็นต้องถอดขาออกจากกระทะย่างแล้วเทไขมันออก
2. ปอกซีบูลา แอปเปิ้ล เซเลอรี่ และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทาด้วยใบกระวานและโหระพาใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ควิลลิน 5 ชิ้นในกระทะเดียวกัน ใส่มะเขือเทศบดและไวน์ ผัด ต้มเครื่องใน
3. วางขาลงในกระทะย่าง เทน้ำซุปและเคี่ยวในเตาอบโดยไม่ปิดกระทะย่าง ทำซ้ำครั้งแรกที่อุณหภูมิ 200-210 °C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C นำไก่เนื้อออกจากเตาอบ
4. ถอดขาออกแล้ววางลงบนจานปิดฝา เพิ่มเกาลัดลงในซอสนำไปต้มและข้นเคราหากจำเป็น โรยเกลือด้วยพริกไทยจนได้รสชาติดี วางขาของห่านตัวผู้บนจาน เกาลัดในซอสหรือผักบางชนิด

สูตรวิดีโอ

อกห่านอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• อกห่าน 2 ตัวมีผิวหนังหรือไม่มีแปรง
• tsibuli-sivka 150 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ 200 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ลิตร
• น้ำส้ม 150 มล
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าส้ม (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ )
• 2 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยโบรอน

การตระเตรียม:

1. จากนั้นเช็ดเต้านมห่านให้แห้งแล้วถูด้วยธรณีประตู พริกไทย และโรสแมรี่ (คุณสามารถใช้มาจอแรมแทนโรสแมรี่ได้) เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ วางด้านผิวหนังของเต้านมลง และเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที| ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 160-150 ° C แล้วเคี่ยวอีก 50-55 khvilins เทซอสลงไปด้วยช้อนยาว
2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดให้ละเอียด พลิกผิวคว่ำเทผักลงในกระทะเทน้ำซุปทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
3. นำอกห่านออกจากซอสอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เคลือบผิวด้วยครีมเปรี้ยว ตีด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วอบบนตะแกรงประมาณ 3-4 นาทีจนผิวมีสีน้ำตาลและกรอบ
4. เมื่อเติมซอสลงในกระทะแล้วสามารถผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรง (มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากทำตามขั้นตอน) เติมน้ำผลไม้และเหล้าเทลงในกระทะตั้งไฟและข้นด้วย โบโรชหากจำเป็น หากไม่มีเหล้าส้มคุณจะต้องใช้เตาดั้งเดิมเติมน้ำหนึ่งหยดคั้นจากความสนุกที่ถูกลวกด้วยเครื่องคั้นและผงอบเชยเล็กน้อย หากต้องการความอร่อย ให้ทาซอสด้วยเกลือและพริกไทย
5. วางอกบนจาน หั่นเป็นชิ้น วางซอสข้นไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้วยดอกโรสแมรี่สด เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง โดยควรเป็นมันฝรั่งที่ยังอ่อนหรือทอดทั้งตัว มันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันจะเพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับต้นไม้เป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอ

คุณปรุงห่านตัวผู้อย่างไร?

ไก่ตัวผู้ซึ่งเสิร์ฟทั้งตัวบนโต๊ะคริสต์มาส แสดงความเกลียดชังต่อแขกที่ยุ่งวุ่นวายอยู่กับเรื่องปวดหัวที่ไม่อาจลืมเลือน ซากอบ Aje rouge ดูสวยงาม เต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

กระบวนการเตรียมห่านยัดไส้คริสต์มาสต้องใช้ความอดทนดังนั้นจึงจำเป็นไม่เพียง แต่จะอบอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องให้เวลาพอที่จะหมักกับสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย

ตามกฎแล้วห่านจะถูกยัดไส้และอบด้วยเนื้อสด vikorista และผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อบรรจุ คุณยังสามารถรับประทานข้าวเมล็ดยาวพร้อมผลไม้แห้งและกระถางสน โจ๊กบัควีทกับเห็ด ตับกับแอปเปิ้ล และอื่นๆ อีกมากมาย

ย่างในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

มักใช้แอปเปิ้ลในการไส้ห่านอบซึ่งผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ ไส้ผลไม้นี้ยังช่วยให้นกมีกลิ่นหอมอร่อยและป้องกันไม่ให้ซากสัตว์แห้งอีกด้วย รุ่นเทศกาลคริสต์มาสจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับลูกพรุน

ในสูตรภาพถ่ายที่เรานำเสนอเราจะพยายามอธิบายและแสดงวิธีเตรียมห่านอบแสนอร่อย ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำเพื่อให้ไขมันห่านส่วนใหญ่เกิดขึ้นระหว่างการอบ หนังจะกรอบและบาง และเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาห่านตัวผู้สด – ซาก 2.7 กก
• ความแรงของพริกไทยสด
• มัสตาร์ด aldalnya – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• Chasnik – 5 กลีบ
• Oliya vershkove หรือ toplene – 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหรือชะเอมเทศ
• พรุนโดยไม่ต้องใช้แปรง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

การเตรียมห่านตัวผู้ก่อนอบ:

ต้องล้างห่าน ไขมันของห่านและปลายเคยต้องถูกตัดออก แนะนำให้แช่น้ำไว้ก่อน เพราะต้องทำให้เป็นกรดด้วยไวน์ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศ

Chasnik cleanse และ vidaviti ผ่านปธน. ที่ตีนบดพริกไทยจำนวนมากจากพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ง่ายมากที่จะเติมเกลือ Adigean โดยการเติมเครื่องเทศแห้งลงใน chasnik

ตัดเล็กๆ ทั่วซากนก ระวังอย่าให้ผิวหนังทะลุถึงเนื้อ และหลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ถูซากนกด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ควรถูตรงกลางด้วยชั่วโมงสดเพื่อที่จะได้ไหม้และทำให้ดูกรอบ หากคุณสงสัยว่าห่านตัวนั้นแก่แล้วขอแนะนำให้ถูไม่เพียง แต่ด้วยเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัสตาร์ดด้วย

ไม่ต้องกังวลว่าจะสูญเสียรสชาติเข้มข้นไป หลังจากการอบ คุณจะสูญเสียรสชาติที่ติดน้ำแข็ง และเนื้อจะนุ่มและนิ่ม

ปิดคลุมนกด้วยด้วงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป ในช่วงเวลานี้ เนื้อห่านจะถูกหมักและอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ

เตรียมไส้

ก่อนอื่นเราต้องแช่ลูกพรุนในน้ำร้อนก่อน หากลูกพรุนมีการแย่งชิงกันก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายหลังจากบวม

คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล แค่เอาแกนออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

ยัดไส้ห่านที่หมักไว้ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากห่านที่ยัดไส้ให้แทงห่านด้วยไม้จิ้มฟัน

เพื่อให้เปลือกของนกออกมาเป็นสีทองและกรอบ ซากจะต้องเคลือบด้วยท็อปปิ้งแบบนุ่มหรือเนยละลายแล้วนำไปย่าง ขอแนะนำให้ขูดดาดฟ้าลึกเพื่อระบายไขมันห่านก่อนอบ เพื่อให้ไขมันจากห่านอบยังคงอยู่บนดาดฟ้าคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมเป็นระยะ

วางห่านตัวผู้ในเตาอบที่ชั้น 1 ตั้งอุณหภูมิเป็น 250 องศา เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อหายไปตรงกลาง

จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160 องศา แล้วคว่ำด้านอกลง ห่านตัวผู้จะอบในเตาอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนหมด คือ 1.5 – 2 ปี

การย่างห่านตัวผู้นานแค่ไหนก็ไม่ใช่เรื่องยาก Rozrakhunok ง่าย ๆ สำหรับช่องคลอด 1 กิโลกรัม - 1 ปี

หากอบขนมโดยไม่มีไขมัน ให้กลับหนังของห่านตัวผู้ 20 ชิ้นแล้วเทซอสลงที่ด้านล่างของสำรับ

เสิร์ฟเนื้อห่านตัวผู้บนไฟเคี่ยวร้อนๆ โดยดึงไม้จิ้มฟันออกก่อน

อย่างไรก็ตาม เพื่อความสมบูรณ์แบบของขนมอบ ตัวห่านตัวผู้จึงต้องมีของเสียจำนวนมาก ด้วยความงี่เง่าแบบนี้ หญ้าก็จะปรากฏขึ้นอีกมาก และจานก็ว่างเปล่ามากแล้ว หันมาสิ!

เพิ่มข้าวหอมมะลิรสเผ็ดหรือมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวสำหรับสมุนไพรนี้ โดยเติมแอปเปิ้ลและลูกพรุนที่อบจากเนื้อวัว

ก่อนที่จะพูดการหมักเกลือของห่านตัวผู้ในตอนกลางคืนทำให้ได้รสชาติที่ไม่โอ้อวด เนื้อสัมผัสของเนื้อทำให้นึกถึงสัตว์ปีกรมควัน และปลาแซลมอนรมควันที่ไม่มีรสชาติ

หากห่านตัวผู้เริ่มไหม้เมื่อถึงเวลาอบคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เทซอสลงไปให้บ่อยขึ้นแล้วพลิกกลับเพื่อการอบที่สม่ำเสมอ

ซอสเผ็ดสำหรับเสิร์ฟ:

เนื่องจากนกห่านตัวนี้มีไขมันอยู่แล้ว คุณจึงสามารถเติมซอสเพิ่มเติมเพื่อปรับสมดุลและเพิ่มรสชาติของเนื้อได้ ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูเนื้อสัตว์ เนื่องจากห่านจะแข็งเมื่ออบ

ในการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• ส้ม – 1 ชิ้น
• Tsibulya – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครน - 300 กรัม
• ความแรงของพริกไทยสด
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซอสสำหรับอบห่าน (ไม่มีไขมัน) – 100 มล.

การเตรียมซอส:

แล่ปลาแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ให้น้ำผึ้งแก่นกกระเรียนและดับบางส่วน

ภายในหนึ่งชั่วโมงให้เอาความสนุกออกจากส้มแล้วคั้นน้ำออก เพิ่มลงในกระทะ ปรุงรสซอสซิลยูด้วยพริกไทยจนอร่อย

หลังจากที่นกกระเรียนตุ๋นในน้ำส้มประมาณ 5 ด้ามแล้ว ให้เติมน้ำที่เหลือจากการอบห่านตัวผู้ ปิดฝา แล้วเคี่ยวอีก 15 ด้าม

สามารถเสิร์ฟซอสในรูปแบบนี้ หรือใช้เครื่องปั่นไวโครีแล้วปั่นให้เป็นก้อนเดียว เทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟแบบแช่เย็น

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณที่โต๊ะคริสต์มาส!

ขอบคุณครับคุณอันยุโตะ