กระท่อม ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้ (ทีรามิสุ ) - ของหวานอิตาเลียนที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมากโดยมีความแตกต่างอย่างน่าอัศจรรย์ของท็อปครีมหวานและรสขมของพริกไทยคาวาอย่างไรก็ตาม อธิบายวิธีรับประทานได้ง่าย ลองทำดู มีสูตรทีรามิสุคลาสสิก

obov'yazkovo ป้อน:

คุณ vershkovy

• มาสคาร์โปเน่ ไข่ไก่ คาวาเอสเพรสโซ ซูกอร์ และบิสกิตซาโวอาร์ดี ของหวานที่ดีที่สุดมักจะโรยด้วยผงโกโก้ การติดเชื้อนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ยกเว้นปิตุภูมิและอิตาลี
• Tiramisu แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "พาฉันไปที่ภูเขา" หรือ "พาฉันไปที่ภูเขา" (tira - pull, mi - to me, su - to the mountain) ชื่อที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกตีความในรูปแบบต่างๆ กัน เช่น ของหวานนั้นนุ่มและฟู ดังนั้นคุณไม่สามารถลองชิมดูได้ เพราะคุณจะเมาในความมืดมน
• อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งหมายถึง "การเลี้ยงดูจิตวิญญาณของฉัน" หรือส่วนใหญ่มักเรียกว่า "การเลี้ยงดูจิตวิญญาณของฉัน" มีความเกี่ยวข้องกับเวอร์ชันที่ทีรามิสุสามารถเป็นประเภทที่ร่าเริงได้เอฟเฟกต์และสิ่งที่ขุนนางชาวอิตาลีหรือของหวานนี้ก่อนเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ คลังสินค้า
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• ท่านผู้ยิ่งใหญ่ มาสคาร์โปเน่ 500 ก
• ซึกอร์ 150 ก
• เตาซาโวยาร์ด 250 ก

เอสเพรสโซ่คาวา 300 มลผงโกโก้

1-2 ช้อนโต๊ะ

ช้อน คอนยัค (สำหรับ bazhannyam) 30-50 ก

ดังที่คุณทราบแล้วว่าคอนยัคไม่ใช่ส่วนผสมที่มีผลผูกพันในสูตรของเรา

ฉันปรุงโดยไม่ใช้คอนญัก และทีรามิสุนี้ก็เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันเข้ากันได้ดีกับคอนญัก คอนญักเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมัน ยินดีต้อนรับคุณที่นี่

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว

ชงเอสเปรสโซแล้วปล่อยให้เย็น

ไข่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในน้ำอุ่นกับน้ำผึ้ง

เสริมสร้างความขาวจากถั่วอย่างอ่อนโยน

สิ่งสำคัญคืออย่าให้แมลงเต่าทองหยดเข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะไม่หดตัว

เราเก็บผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เราจะต้องการมันในภายหลัง

Zukor ถูกเพิ่มเข้าไปใน zhovtki

ตีบวบจนมาสะกลายเป็นสีขาว จากนั้นเติมฮัลลินลงไปเล็กน้อย

เป็นไปได้ว่าคุณจะสูญเสียสึคุรุที่ไม่ขาดตอนไปเล็กน้อย เนื่องจากมีไม่มาก ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่สูญเสียมันในภายหลัง

หากมีสึคุรุมากเกินไป ให้ตีมาสะเพิ่ม

เพิ่มบวบที่ตีแล้วลงในความจุขนาดใหญ่เพิ่มมาสคาร์โปน

แท่งคาวาที่รั่วออกมาจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ที่นี่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่เหมือนของฉัน หรือคุณสามารถนำแม่พิมพ์หรือขวดขนาดเล็กมาทำของหวานได้ทีละรายการ

อีกทางเลือกหนึ่งไม่เหมาะสมเนื่องจากตู้เย็นทั้งหมดจะเต็มไปด้วยแบบฟอร์มจำนวนมากดังนั้นการให้บริการจะง่ายกว่ามาก

ก่อนพูด แบบฟอร์มของฉันมีขนาด 17x26 ซม. สูง 5.5 ซม.

วางครีมประมาณครึ่งหนึ่งลงบนลูกบอล Savoyard แล้วปรับระดับ

ด้านบนของครีมเราวาง cava pechiva ที่รั่วไหลออกมาอีกลูกหนึ่ง

ยิ่งคุณหั่นทีรามิสุในตู้เย็นนานเท่าไร ครีมก็จะยิ่งทำให้รูปร่างดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากผ่านไปไม่กี่ปี คุณจะไม่สามารถสร้างของหวานที่เรียบร้อยได้อีกต่อไป คุณอาจหยุดกินมันด้วยช้อนโดยไม่อยากลิ้มรสราคาเลย

มีตำนานที่สวยงามมากมายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของทีรามิสุ

หนึ่งในนั้นเปิดเผยชื่อของ Tuscan Duke ผู้ชื่นชอบมอลต์ที่มีชื่อเสียง Cosimo III de Medici

ดยุคเสด็จออกจากการเยือนเซียนา

เพื่อที่จะรับมือกับความเป็นปฏิปักษ์ต่อบุคคลระดับสูง พ่อครัวจึงได้คิดค้นของหวานใหม่ที่เรียกว่า zuppa del duca (ซุปของ Duke) ดยุคชอบซุปรสหวานและแขกก็เตรียมสูตรจนถึงฟลอเรนซ์ฟลอเรนซ์ซึ่งในเวลานั้นได้กลายเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรม ที่ซึ่งช่างแกะสลัก ศิลปิน และนักร้องที่มีความสามารถทุกคนมารวมตัวกัน ชื่นชมการเป็นเจ้าของสมุนไพรชนิดใหม่ และรับรู้ถึงความตึงเครียดในดินแดนใหม่

ต่อไปเราทานของหวานที่ Treviso แล้วก็ที่เวนิส

ทีรามิสุ?

(ภาษาอิตาลี: Tiramis? แปลตรงตัวว่า “เอามาให้ฉัน”) เป็นของหวานของชาวอิตาลีที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมมาสคาโปน ในคลังสินค้ายังรวมถึงซาโวอิอาร์ดี (อิตาลี: ซาโวอิอาร์ดี) - เตาอบที่มีรูพรุนแห้ง ไข่ไก่ ซูกอร์ คาวา (เอสเปรสโซโดยเฉพาะ) แอลกอฮอล์ (เหล้ารัม บรั่นดี มาร์ซาลา);ของหวานที่ดีที่สุดคือตกแต่งด้วยผงโกโก้และขูดด้วยช็อคโกแลต

เค้กไม่พองตัว เนื้อสัมผัสนุ่มเหมือนพุดดิ้ง

ในการแปลตามตัวอักษรของชื่อ "ทีรามิสุ" แปลว่า "ดึง (ดึง) ขึ้นเนินให้น้อยลง" - สำหรับเวอร์ชันเดียวผ่าน

ปริมาณแคลอรี่สูง- และทุกคนยืนยันว่าควรเข้าใจการแปลนี้ว่าเป็น "การยกระดับจิตวิญญาณของฉัน"

อีกเวอร์ชั่นหนึ่งคือทีรามิสุเสิร์ฟพร้อมกับความหวานฉ่ำ (ผ่านการเติมคาวาและช็อคโกแลต)

ของหวานอีกเวอร์ชันหนึ่งเป็นของหวานที่บริสุทธิ์ เสริมด้วยกลิ่นอายโรแมนติก และยิ่งกว่านั้น ยังเป็นของหวานที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย

เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากที่ชาวอิตาเลียนเกิดแนวคิดในการสร้างทีรามิสุโดยเพียงแค่จุ่มขนมอบที่เหม็นอับในคาวา

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมเหล้าลงในแป้งเพื่อลิ้มรสและแม้กระทั่งชีสในภายหลัง

คุณควรลองทีรามิสุปกติที่ไหน?

ปัจจุบันทิรามิสุรวมอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง

ของหวานทั้งหมดนี้ไม่มีทีรามิสุเหมือนกัน ดังนั้นคุณไม่ควรพลาดสิ่งสำคัญนั่นคือมาสคาร์โปนสดซึ่งเป็นพื้นฐานของของหวาน

Syrah นี้ (ในภาษาถิ่นลอมบาร์ดแปลว่า Syre) ทำจากจามรีชั้นสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทีรามิสุถึงเข้มข้นมาก

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือทีรามิสุถูกเก็บไว้ในเตาอบ Savoyard ของอิตาลี

ทำจากไข่ขาว ถั่ว และเปลือกมีรูปร่างคล้ายหลอด

ส่วนผสมหลักที่สามในทีรามิสุคือไวน์ Marsala

มันถูกเรียกว่า "ไวน์สำหรับทำอาหาร" มักจะถูกกลั่นเพื่อใช้ทำเครื่องดื่มขนม

ดังนั้นทีรามิสุคลังสินค้าหลักสองแห่งจึงสามารถจัดหาได้ในอิตาลีเท่านั้น

เห็นได้ชัดว่าหากคุณแช่มาสคาโปนไซร์ด้วยการจัดส่งโดยตรง ไวน์จะร้อนเกินไปหรือในกรณีใดก็ตาม จะไม่มีความสดเท่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมทีรามิสุ

ทำให้ไข่ขาวแข็งแรงขึ้น

ตีถั่วตั้งแต่แตงกวาไปจนถึงตอไม้ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มพ่อ (หรือพ่อที่ถูผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้) และเหล้ารัมตีไข่ขาวจนเนียนแล้วใส่จนเข้ากัน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน

แช่บิสกิตอย่างรวดเร็วใน Cava แช่เย็น แล้วนำออกและวางบนตะแกรง

วางเค้กบิสกิตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คลุมด้วยครีม ชั้นบนสุดด้วยครีม ปิดอีกครั้งด้วยครีม จากนั้นเค้กชิ้นที่สาม และโรยหน้าด้วยครีม

นกฤษติ

พร้อมวิริบ

วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ปี

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผงโกโก้สูตรโฮมเมด

เกี่ยวกับ chotirioh:

เทเอสเปรสโซ 4 ช้อนโต๊ะลงในชาม

ล.

"อมาเร็ตโต". ในชามที่มี 5 quillins ตีบวบด้วยบวบครึ่งหนึ่งจนได้มวลที่หนาและเบาใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงไป ตีให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

ในขั้นตอนที่สาม ตียอด ใส่ครีมมาสคาร์โปนลงไป และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ทีรามิสุที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจมากกว่าหนึ่งรุ่น

ดยุคแห่งทัสคานี Cosimo III de' Medici เป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสผลงานชิ้นเอกนี้ ชื่นชมรสชาติอันโอชะของมันและเรียกมันว่า "ซุปหวาน" ทีรามิสุจึงมีชื่อแรกว่า "ซุปของดยุค" และสูตรของมันก็แพร่กระจายไปทั่วโลกของหวานวันนี้เป็นเค้กครีมที่มีสูตรทิรามิสุอิตาเลียนชั้นเลิศ สามารถดูรูปภาพได้ด้านล่าง

คุณไม่สามารถจำซุปได้อีกต่อไป เศษมีมอลต์คล้ายเยลลี่และนำเสนออย่างสวยงามในจานแบ่งส่วนหรือในรูปแบบของเค้ก

ลาโซชีเหล่านี้กำลังวางแผนอีกอย่างหนึ่ง

ลักษณะเฉพาะ

: ถูด้านบนของขนมด้วยโกโก้ ทีรามิสุอิตาเลียนส่วนผสมอะไรบ้างที่รวมอยู่ในของหวานอิตาเลียนแสนอร่อย?

มอลต์ชนิดพิเศษนี้เทียบไม่ได้กับทีรามิสุที่คุณซื้อในร้านอาหาร เป็นต้น

ชีสคุณภาพต่ำ 55% ที่ดีที่สุด ซึ่งมีรสชาติบริสุทธิ์และทำจากยอดไขมันโดยไม่ต้องเติมนมตามสูตรพิเศษ

หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของทีรามิสุสดคือก้นเตาอบ Savoyard ที่อยู่ในปาก

คุณจะพบทีรามิสุในปิตุภูมิที่อบอย่างบ้าคลั่ง

ไม่มีประโยชน์ที่จะโกรธเพราะไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นเช่นไรก็สามารถหาทางออกได้

พ่อครัวของเรามีความกระตือรือร้น ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถแทนที่มาสคาโปนด้วยสูตรของเราได้

นำขวดหรือชามที่แบ่งส่วนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปที่ก้นชาม จากนั้นเราก็ใส่เพชิฟที่แช่คาวาไว้ลงในชามทาด้วยครีมแล้ววางลูกบอลของคาวาและไวน์เปชิวาที่รั่วไหลออกมาอีกครั้ง

เติมด้านบน ครีมเปรี้ยวและจิบช็อกโกแลตขูดและโกโก้

ของหวานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ญาติของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

โต๊ะเซนต์
และแน่นอนว่ามันจะเหมาะกับแขกของคุณที่จะชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณเป็นครั้งแรก
คุณจะต้องชอบกลิ่นเหม็นอย่างแน่นอนและจะได้รู้ว่าทีรามิสุคืออะไร
คุณเคยเดาแป้งทีรามิสุและชื่อของมันแปลอย่างไร?
Tiramisu เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
ไม่เพียงแต่ให้บริการในร้านอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่ยังให้บริการในอาหารอื่นๆ ด้วย

มีหลากหลายรูปแบบและการดัดแปลงตามสูตรดั้งเดิม เช่น พุดดิ้งหรือเค้ก ในหลายรสชาติ แทนที่จะใช้ cavy vikorist จะใช้เครื่องปรุงอื่น เช่น เที่ยงคืนหรือเลมอนเจเรโล: Wikipedia
การยืนยัน

มีหลากหลายรูปแบบและการดัดแปลงตามสูตรดั้งเดิม เช่น พุดดิ้งหรือเค้ก อีเทอร์วา[คุรุ]
พวกเขาเดาว่าในอิตาลีจะเปลี่ยนไปอย่างไรฉันไม่รู้

มีหลากหลายรูปแบบและการดัดแปลงตามสูตรดั้งเดิม เช่น พุดดิ้งหรือเค้ก เยฟเกนิยา กูโรวาเจเรโล: Wikipedia
[มือใหม่]
ในอิตาลี
คุณหญิง
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับทีรามิสุ "ประจำชาติ" และหนึ่งในนั้นคือ:
ตัวอย่างเช่นในศตวรรษที่ 17 ขนมนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกใน Sienie (อิตาลี) เพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงของ Grand Duke of Tuscany, Cosimo III de "Medici. Marnoslavny ผู้ชื่นชอบการใช้จ่ายเงินของความหรูหราตัวละครทางประวัติศาสตร์นี้คือ ยังเป็นสาวที่โดดเด่น - ของหวาน yomu ในแบบที่ฉันถูกเรียกว่า "ซุปของดยุค" ทันที