เค้กคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว คัสตาร์ดครีมสำหรับคัสตาร์ด, เค้กน้ำผึ้ง, เค้ก, หลอดใบไม้ ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กบิสกิตทอดช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวเป็นเพียงสมบัติล้ำค่าสำหรับเชฟทำขนม เพราะสามารถใช้กับเค้กสปันจ์ เค้กน้ำผึ้ง ตลอดจนเค้กและขนมอบอื่นๆ ได้ ข้อดีอีกประการของครีมนี้คือเตรียมง่ายและสะดวกมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่ซังลูกกวาดอยากจะพูด

สูตรคัสตาร์ดด้วยครีม

ชามโลหะ เครื่องผสม กระทะ ไวน์

• สำหรับครีม ให้เติมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มอย่างน้อย 20%- ลองชิมดู เพราะไม่ต้องตำหนิถึงความขมและรสเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่ควรผสมกับไขมันพืชและสารเพิ่มความข้น
• Olya ซื้อจามรีไขมัน 82%ไม่มี varto zaoschadzhuvati บน Nyomu อย่างแน่นอน Olya จำเป็นต้องได้รับความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คลังสินค้าของเรามีเพียงท็อปปิ้งจากธรรมชาติ ไขมันพืชธรรมชาติ และสารกันบูดเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้มาการีนและทาครีมโดยเด็ดขาด

การเตรียมโปโครคอฟ

1. ใส่ครีมเปรี้ยว 400 กรัมลงในชาม
2. ต้มแตงกวา 150 กรัม
   
   
3. มาเพิ่มไข่พวงกัน
   
   
4. เติมเปลือกวานิลลา 5 กรัม และแป้งข้าวโพด 20 กรัม
   
   
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่ตีแยกต่างหาก
   
   
6. วางชามพร้อมฐานสำหรับครีมลงในอ่างน้ำ (ในกระทะพร้อมผักชีลาว) แล้วต้มมาซาด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนข้น
   
   
7. เมื่อมาซาข้นขึ้นและไม่มีร่องรอยของไวน์อยู่บนพื้นผิว แสดงว่าพร้อมแล้ว นำชามออกจากน้ำ มันมากเกินไปที่จะเข้าใจ
   
   
8. ตีเนยราดครีม (200 กรัม) ด้วยเครื่องผสม 5-6 ชิ้น มันอาจจะกระเซ็นและเพิ่มระดับเสียง
   
   
9. เติมน้ำมัน|เนย| เติมครีมเปรี้ยวทีละช้อนโดยไม่ต้องตีแรง
   
   
10. ครีมออกมาอร่อยยิ่งขึ้น - หนานุ่มและตกแต่งรูปร่างได้อย่างลงตัว สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมอบ (เช่น เอแคลร์) สำหรับตกแต่งคัพเค้ก รวมไปถึงเค้กฟรอสติ้งและฟรอสติ้ง
    
    

สูตรวิดีโอการทำคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• คุณสามารถเตรียมครีมนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำในกระทะที่มีก้นหนาบนเตา สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ความร้อนน้อยที่สุดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
• สำหรับมะเขือยาว คุณสามารถเพิ่มโกโก้ คาวา ช็อคโกแลตละลาย และผิวส้มลงในครีมได้
• วานิลลาซูกอร์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาเอสเซ้นส์จำนวนเล็กน้อย (หยดหยด) หรือวานิลลา (บนปลายมีด)

สูตรคัสตาร์ดนุ่มด้วยครีม

เวลาเตรียมการ: 25-35 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ:ครีมสำเร็จรูป 700 กรัม
ปริมาณแคลอรี่: 385 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ชาม เครื่องผสม กระทะ ไวน์

คลังสินค้า

การเตรียมโปโครคอฟ

1. เราใส่บีทรูท และขวดซูครูลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
2. ตั้งมาซาด้วยไฟปานกลางจนซึกอร์แตก
   
   
3. เติมครีมเปรี้ยวอีกขวด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
   
4. เพิ่มวานิลลา (ที่ปลายมีด) และเครา 3 ช้อนโต๊ะที่ร่อนไว้
   
   
5. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความช่วยเหลือของมงกุฎอย่างเคร่งครัดดังนั้นจึงไม่มีเต้านม
   
   
6. ปรุงมาสะโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที
   
   
7. ในขณะที่ฐานคัสตาร์ดเย็นลง ให้ตีเนยด้านบนที่นิ่มแล้ว 200 กรัม (ประมาณ 5 ชิ้น)
   
   
8. ค่อยๆ ใส่คัสตาร์ดเบสลงไปทีละน้อย แล้วตีครีมจนกลายเป็นครีมเนื้อเนียน

   สำคัญ!หากคุณต้องการเพิ่มครีมสำหรับตกแต่งขนมอบและเค้กให้โอนลงในถุงขนมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที มันจะหนาขึ้นเล็กน้อยและตัดรูปร่างได้อย่างลงตัว

   
   
   

สูตรวิดีโอการทำคัสตาร์ดด้วยครีม

ประหลาดใจกับความง่ายในการเตรียมครีมนี้! Gotuvati yogo - มีความสุขมาก!

ฉันสงสัยเกี่ยวกับคัสตาร์ดครีมกับครีมเปรี้ยวจนกระทั่งวินาทีสุดท้าย - จนกระทั่งฉันได้ลองโดยเฉพาะ ฉันคิดเสมอว่าครีมคงจะเปรี้ยวเนื่องจากส่วนผสมใหม่ และคงไม่เหมาะกับเค้กเลย และผลลัพธ์ที่ได้พลิกคว่ำการแช่ทั้งหมดของฉันถูกเติมลงในครีมเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สำหรับการทอดเท่านั้น แต่ยังสำหรับการตกแต่งด้วย แต่ความเปรี้ยวของมันทำให้ครีมมีความน่าพึงพอใจและมีเสน่ห์เล็กน้อยซึ่งขาดไปจากต้นฉบับแบบดั้งเดิม หนึ่ง. สามารถทำให้มีพลังและคงทนมากขึ้นได้โดยการเติมน้ำมัน Vershkogo มากขึ้น และฉันต้องการชี้ให้เห็นทันทีว่าฉันรวมเนื้อไว้ในส่วนผสมด้วย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื่องจากลาซูนาไม่ค่อยดีนัก - บางทีอาจมีนมเพียงพอที่จะทำให้ข้นขึ้น ด้วยความรู้ความชำนาญ ฉันจึงเติมซาวครีมลงในคัสตาร์ดซาวครีมโดยไม่ใช้วิธีอะไรเลย และมันก็กลายเป็นว่าแย่มาก

วัตถุดิบ:

• เนย vershkova – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) – 200 กรัม
• ข้าวสาลีโบโร - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น (ไม่ต้ม) – แตงกวา 150 กรัม และ 50 กรัม (สำหรับมะเขือยาว)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลา - เพื่อเพลิดเพลิน

• หากคุณวางแผนที่จะเตรียมครีมโดยไม่ใช้นมข้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 100-110 กรัมสำหรับครีมเปรี้ยวและน้ำมันในปริมาณนี้ เอาเลย ทดลองกับมอลต์ แล้วโลกก็เตรียมครีมแล้ว

วิธีเตรียมคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมครีมโดยเริ่มจาก “สปาน้ำ” วางจานที่เหมาะสมสำหรับลาซนาน้ำบนเตา แล้ววางสัตว์ลงในกระทะที่มีส่วนผสมหลัก: ครีมเปรี้ยว ผงแตงกวา (ในขณะที่คุณยังกินโยเกิร์ตอยู่) นมข้น ถั่วข้าวสาลี ไข่ไก่ และแวน อิลลู ผสมทุกอย่างแล้วต้มในอ่างน้ำ ก่อนที่ฉันจะพูด ฉันจะบอกว่าเมื่อคุณขัดออกและเริ่มเตรียมครีมบนเตาทันที คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียมันไป เพราะครีมมีแนวโน้มที่จะไหม้

2. ผัดให้เข้ากันจนข้น: ครีมจะข้นกว่าครีมเปรี้ยว หลังจากที่พร้อมแล้วให้วางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง - จำเป็นต้องทำให้เย็นลงโดยสมบูรณ์และเตรียมตัวสำหรับการเตรียมการขั้นต่อไป

3. ต้องตีเนยด้านบนที่นิ่มแล้วจนกลายเป็นเนื้อครีมสีขาว ฉันใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งออนซ์เล็กน้อย ฉันก็เลยตักครีมเหมือนที่ฉันเคยขูดเค้กเท่านั้น เพื่อให้สามารถตกแต่งเค้กทั้งหมดด้วยครีมนี้ได้ ให้ใส่เนยตามที่ระบุในสูตร

4. หลังจากตีครีมเนยแล้ว ให้ใส่ครีมทีละขั้นตอน จนกระทั่งถึงด้านบน ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง และเอาส่วนผสมคัสตาร์ดที่ข้นออกออก

5. เก็บคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

สวัสดีคุณอยู่ห่างจากครีม!

ขอแสดงความนับถือ จูเลีย

ปริมาณแคลอรี่: ไม่อยู่ในรายการ
เวลาเตรียมการ: ไม่ระบุ

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกครีมที่เหมาะสมและเคลือบเค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีมชนิดใด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ ในการทำคัสตาร์ดที่เหมาะกับเค้กทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นแบบพื้นฐาน น้ำผึ้ง ชอร์ตเบรด หรืออย่างอื่น คุณจะบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรเลยเพราะคุณรู้ว่ามันน่าอัศจรรย์แล้วฉันจะบอกคุณเพราะฉันจะบอกให้คุณเตรียมครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ดสำหรับเค้ก คุณรู้ไหมว่ารสชาติของครีมที่เตรียมด้วยนมนั้นมีรสเผ็ดเข้มข้นดังนั้นพูดได้เลยว่ารสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เพื่อที่จะเอาครีมออกจากผลเบอร์รี่จำเป็นต้องชงในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาที่ครีมไหม้ หากคุณมีเวลาหนึ่งชั่วโมงและพร้อมที่จะยืนบนเตาและค่อยๆ เทครีมลงไป ก็ให้ชงบนเตา
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน 350 กรัม
- เนยด้านบน 180 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
- cucru 7 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดฉันขอให้คุณเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับครีมที่คุณได้รับ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย pokrokovo:

อย่างที่ฉันเขียนไว้ ควรทาครีมในอ่างน้ำจะดีกว่า เราวางกระทะขนาดใหญ่ลงบนกองไฟทันที โดยเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้เทครีมเปรี้ยวทั้งหมดจากถุงลงในกระทะหรือทัพพีที่ต้องการ




ไข่ไก่ตีในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทลงบนครีม ทุกอย่างผสมกัน




หลังจากนั้นให้เพิ่มซูคคอร์และเติมแป้งลงในส่วนผสมไข่ครีม ทุกอย่างผสมกัน










ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ เมื่อมาสะข้นขึ้น เราก็เอาซอสออก




ทำให้ครีมเย็นลง




ตีเนยแล้วใส่ลงในครีม ฉันมักจะเติมครีมทีละขั้นตอนเสมอ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว










กลับมาที่สูตรนี้

ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก มีความเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับเปลือกครีมเปรี้ยว ไม่หวานเหมือนคัสตาร์ดนมทั่วไป รสชาติของโทรชจะคล้ายกับครีมโยเกิร์ต Yogo สามารถใช้เป็นไส้เอแคลร์หรือเปลือกสำหรับเค้กได้

คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• 1 ไข่ (ใหญ่);
• คูครู 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. Boroshna ด้วยความขมขื่น;
• วานิลลาเล็กน้อย;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 25%;
• เนย 200 กรัม|mastila|.

วิธีเตรียมคัสตาร์ดครีม:

ในกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ ใส่ครีมเปรี้ยว ซูกอร์ เครา และวานิลลา


... เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน


วางครีมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วคนตลอดเวลา นำไปตั้งไฟปานกลาง ปรุงจนครีมข้น (5-7 นาที) การแปลกใจก็ไม่เสียหายอะไร! สำหรับมะเขือยาว ถ้าคุณไม่กลัว คุณสามารถอุ่นซูมิชด้วยไฟแรงแล้วจึงปรุงด้วยไฟปานกลาง เป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้ภาษาสวีดิชเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องคนครีมให้ทั่วเพื่อให้ไวน์ชงได้ทั่วถึงและไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ


ปิดด้านบนของครีมด้วยเนยด้วง (คุณสามารถใช้ถุงขนมได้) แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เนื้อเนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถวางหม้อลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นได้ ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวลง เนยที่อยู่ด้านบนจะถูกเอาออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม


เมื่อคัสตาร์ดอุ่นแล้ว (ไม่ร้อน) ให้ตีเนยด้านบนที่นิ่มแล้วลงไปทีละชิ้นด้วยเครื่องผสม


สิ่งที่เกิดขึ้นคือคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวที่นุ่มฟูน่ารับประทาน

คุณเตรียมครีมเปรี้ยวอย่างไร? คุณเพียงแค่แส้ครีมและอบเชย? คุณรู้หรือไม่ว่ามันสามารถกลายเป็นพื้นฐานของคัสตาร์ดรสเผ็ดที่คล้ายกับไส้ได้? ครีมคัสตาร์ดจะออกมานุ่มข้นและมีเนื้อสัมผัส นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมเอแคลร์ ชอร์ตเค้ก และหม้อ ด้านบนของวาฟเฟิลโรล และขนมอบทอดอื่นๆ คัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวอุดมไปด้วยไขมัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ vikory ในการนึ่งเค้ก เนื่องจากขนมเมอแรงค์ ใบไม้ และคัสตาร์ดไม่จำเป็นที่จะรั่วไหลออกมา หากคุณเคลือบเค้กบิสกิตด้วย ก็ควรปล่อยให้มันซึมเข้าไปให้มากที่สุด สูตรรูปถ่ายของ Pokrokov จะช่วยให้คุณเตรียมชะเอมเทศที่คุณต้องการได้อย่างอิสระเพื่อใช้เป็นไส้ขนมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ซึกอร์ – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% - 300 กรัม
• โบโรชโน - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยแก้ว
• เนย vershkova - 100-200 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีเตรียมคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการตอกไข่ลงในกระทะ ใส่ซูคคอร์และวานิลลาลงไป

เราตีมันด้วยการปัด แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ไม่จำเป็นต้องใช้พีน่าหนา

เพิ่มครีมเปรี้ยว (ใช้ช้อนด้วยช้อนเล็ก)

ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

เราต้มครีมค่อยๆคนให้เข้ากันจนกระทั่งหัวแรกปรากฏขึ้น

ปล่อยให้ครีมข้นขึ้น ตอนนี้จะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เราคลุมพื้นผิวของมันด้วยน้ำลายด้วง

ครีมเย็นยิ่งข้นมากขึ้น ผสมกับที่ตีให้เข้ากัน

ใส่เนยในส่วนเล็ก ๆ จนนิ่มลง ตีด้วยเครื่องผสม หากคุณต้องการคัสตาร์ดเนื้อนุ่ม น้ำมันมะกอก 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบอ้วนขึ้นโดยมีโครงสร้างที่หนาและนูนขึ้น ให้เติมน้ำมัน 200 กรัม

อย่างที่คุณทราบ เมื่อเติมน้ำมันส่วนใหม่ ครีมจะตัดแต่งรูปร่างได้อย่างน่าอัศจรรย์

ฉันหวังว่าเราจะลบทัศนคติของคนทำคัสตาร์ดด้วยนมได้และตอนนี้คุณก็รู้วิธีปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว สวยและอร่อยเพื่อคุณ