เค้ก "นโปเลียน" ม่วง: สูตรสำหรับเค้กและครีม

โกลอฟนา

มันศักดิ์สิทธิ์สำหรับคุณหรือเปล่า?

คุณอยากจะทำอาหารใหม่ๆ เป็นของหวานไหม?

ลองเค้กนโปเลียนสีฟ้า

ของหวานแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง

ไลแลค "นโปเลียน" เป็นสูตรราคาประหยัด

รูปร่างของเค้กไม่เปลี่ยนแปลง แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สำหรับซังคุณต้องเตรียมแป้งบนเปลือกโลก

ทำไมคุณถึงต้องการผลิตภัณฑ์ชุดนี้:

1. พ่อพันธุ์หนา (ไม่มีเมล็ด) – 0.5 กก.

2. Boroshno – ประมาณ 600 กรัม (เก็บทุกอย่างไว้ไม่เกินความหนาของส่วนผสมแรก)

3. ซูคอร์ – 150-200 ถู

4. ไข่ – 3 ชิ้น

5. มาการีน (เนยด้านบน) – 1 แพ็ค (200 กรัม)

6. โซดาราดแอลกอฮอล์ - 1 ช้อนชา

(สามารถเปลี่ยนเป็นขนปุยได้)

7. Sil (หยิก) – เพื่ออรรถรส

8. วานิลลาซูกอร์ – 1 ช้อนชา

ขณะที่แป้งยืนอยู่ในตู้เย็น ก็จะมีการระบุว่าเปลือกจะเคลือบอย่างไร

ดังที่เรารู้อยู่แล้วว่าต้องการเตรียมไลแลค “นโปเลียน” เราก็จำเป็นต้องใช้เบสครีม
ฉันควรใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อใคร:
น้ำเชื่อม Sirny - 200-250 กรัม
พ่อพันธุ์ไขมันต่ำ – 300 กรัม
ชีสไขมันปานกลาง – 500 กรัม
ผลเบอร์รี่ใด ๆ (ราสเบอร์รี่ครึ่งลูก, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) - 100 กรัมต่อผิวหนัง
Varennya (bazhano กับลูกเกดดำ) – 500 กรัม
Zukor - เพื่อความเพลิดเพลิน

วานิลลิน – 1 ซอง

นมข้น - 0.5 กระป๋อง

ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปมากเกินไปจะไม่เหนียวเกินไป และคุณสามารถปรุงอย่างสุดความสามารถได้

เมื่อครีมพร้อมแล้ว ให้ดำเนินการต่อไปจนกว่าครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยเติมท็อปปิ้งลงไปอีกเล็กน้อย

เตรียมครีม

ไลแลค "นโปเลียน" อร่อยมาก

สูตรนี้ง่ายมากและเข้าถึงได้สำหรับผู้หญิงผิวทุกคน

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ควรเหลือชั้นเค้กไว้สำหรับเค้กในอนาคตเท่านั้น

ครีมช่วยให้ขนมมีรสชาติและความนุ่มนวลซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเต้านมที่ไม่จำเป็น ให้ปั่นชีสและชีสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ตอนนี้เติมนมข้นลงในน้ำเชื่อม

เมื่อคุณรีดแป้งตามขนาดที่ต้องการแล้ว ให้วางลงบนแผ่นเหล็กและทาเนยเทียมลงในกระทะเล็กน้อย

หากด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

ระวังอย่าให้แห้งเกินไป

ในการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กด้วยไฟกลาง

วางไว้บนจานแล้วปล่อยให้เย็น

หากเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถอธิบายคำอธิบายเพิ่มเติมได้

หากคลุมเค้กไว้ทั้งชิ้น คุณสามารถตกแต่งเค้กเพื่อการตัดสินใจที่ดีที่สุดได้

การนำเสนอ

ตามกฎแล้วเค้ก "นโปเลียน" ตกแต่งด้วยเศษขนมปังซึ่งเอาออกจากด้านบน

ดังที่คุณเห็นจากการปฏิบัติของนักทำขนมหลายๆ คน คุณสามารถด้นสดกับการนำเสนอและอื่นๆ ได้โดยตรง

ตัวอย่างเช่นของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ (กีวี, เฮเซลนัท, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ), ช็อคโกแลต, เยลลี่และอีกมากมาย

หากคุณไม่มีส่วนผสมที่ใช้ตกแต่งเค้กที่บ้านมากเกินไปก็ไม่มีปัญหา
คุณยังสามารถเผาสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณได้
เค้กดูน่ารับประทานมาก มีใบเล็กน้อย เข้มข้นและมีชะเอมเทศ
เมื่อเติมครีมแล้ว เค้กจะนุ่มและเบา
จำนวนส่วนผสมที่แนะนำทำให้ได้เค้กที่สามารถอบได้สำหรับ 4-6 คน

หากคุณกำลังจะเตรียมเค้กคริสต์มาสและมีแขกจำนวนมาก ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม 2-3 เท่า สำหรับครีมมะเขือยาวในสูตร คุณสามารถแทนที่ด้วยนมข้นและวิปปิ้งด้วยเนยครีม

ข้อมูลสมัค

เค้กและแป้ง
คลังสินค้า
ไขมันชีส (9% ขึ้นไป) – 400 กรัม
ขาวดี – 380 กรัม;
ไข่ – 4 ชิ้น;
rozpushuvach – 1 ช้อนชา;
ทรายแตงกวา – 300 กรัม
นม – 600 มล.;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ลิตร.;

วานิลลา - เหน็บแนม

วิธีเตรียมนโปเลียนสีน้ำเงินด้วยคัสตาร์ด?

ใส่ชีส ไข่ 2 ฟอง และซินนามอนเพสต์ครึ่งหนึ่งลงในชามลึก

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเค้กยังฟูอยู่ ให้ถูชีสผ่านตะแกรงโลหะก่อนเท

ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด

เทส่วนผสมของถั่วลงในส่วนผสมของชีส ร่อนลง และขยี้ขึ้น

คุณต้องร่อนแป้งในลักษณะคล้ายข้าวสาลีซึ่งเป็นเมล็ดที่มีรสเปรี้ยวมากและวิปก้าก็พร้อมรับประทาน

นวดแป้งตีด้วยมือของคุณแรง ๆ นำออกจากชามหนา ๆ แล้วจุดไฟด้วยด้วง

เป็นเวลา 30 นาที วางแป้งไว้ในที่เย็น

แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ออกจากผิวหนัง (คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้เก้าอี้โยก) ตัดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. แล้วใช้ส้อมแทงในไม่กี่แห่ง

เค้กนโปเลียนโฮมเมดพร้อมสำหรับการทดสอบแล้ว

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับคาวาอะโรมาติกหรือชาชงสดใหม่พร้อมมิ้นต์

เพิ่ม zukor, ไข่, วานิลลิน, เนยที่ละลายและเย็นลงในไซเรนมาซา, ปุย

ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 15-20 นาทีจนกระทั่ง “ฝา” ขึ้น

เพิ่มข้าวสาลีบดในส่วนเล็กๆ

นวดแป้งด้วยมือของคุณจนแป้งขึ้นจากด้านข้างของชาม

เผาด้วยด้วง pilaf แล้วเสิร์ฟในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนเป็นม้วนแล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณกำลังเตรียมแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (ฉันเตรียมแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ให้เพิ่มจำนวนชิ้นเป็น 14 ชิ้น

จากส่วนผิวหนังบนส่วนโค้งของกระดาษ parchment แผ่เค้กบาง ๆ (2-3 มม.) ออกแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จากนั้น

ใช้ส้อมแทงเค้กเพื่อไม่ให้กลิ่นเหม็นพองเมื่อต้ม

หากคุณไม่สามารถทำให้เค้กมีรสชาติบางลงได้ คุณสามารถทำให้เค้กง่ายขึ้นโดยเพิ่มระยะเวลาในการอบ

เป็นการดีที่ได้เห็นเค้กแบบนี้หลังจากผ่านไป 6-7 ปีก็สามารถเสิร์ฟก่อนดื่มชาได้

วางครีม 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กชั้นแรกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
วางเค้กไว้ด้านบนแล้วเคี้ยวต่อไปและเคลือบเค้กทั้งหมดจนกลิ่นหายไป

เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้ก

การปรุงเค้กนโปเลียนนั้นง่ายกว่าที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในกระทะ - คุณจะไม่สามารถลิ้มรสความอร่อยของสูตรคลาสสิกได้และวิธีการอบนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงอาหารในเตาอบมาก

หัวแห่งความทรงจำ - การเก็บข้อความสำหรับทำอาหารในกระทะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอย่างมาก

ตามสูตรของนโปเลียน สุภาพบุรุษจะเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ตามมาตรฐานของแต่ละบุคคล

ลองมาดูสูตรการทำอาหารยอดนิยมห้าสูตรกัน

ด้วยคัสตาร์ด

ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากที่สุด - พร้อมคัสตาร์ด

คลังสินค้าของเรามีสินค้าดังต่อไปนี้:
โบโรชโน - 2.5 ขวด;
ทรายแตงกวา - 1 ขวด;
โอลิยา – 100 กรัม;
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;

โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้:
นมวัว - 1 ลิตร;
ไข่ - 3 ชิ้น;
โบโรชโน - 2.5 ขวด;
Boroshno - ช้อนหนึ่งกำมือขึ้นอยู่กับระดับความหนา
เนย Vershkov – 150 กรัม;

วานิลลิน.

ขั้นตอนแรกคือการสร้างพื้นฐานในการเตรียมเค้ก

จำเป็นต้องผสมไข่กับแตงกวาจนเกิดฟองเติมน้ำมันที่คนแล้วและโซดาลงไปก่อน

เค้กพร้อมที่จะเคลือบด้วยครีม

สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบด้านข้างและเปลือกด้านบนเพื่อไม่ให้ขนมแห้ง

เมื่อพร้อม บ่วงบาศจะตกแต่งด้วยถั่วลันเตาบดละเอียดและแช่ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามปี

ด้วยนมข้น

สูตรเพิ่มนมข้นที่ได้รับความนิยมไม่น้อย
ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการเตรียมการ:
pіvkіlograma boroshna;
3 ไข่;
โซดาเล็กน้อย;
กระป๋องนมข้น
วานิลลา 1 ซองและซูโครส 2 ช้อนโต๊ะ

นม 0.5 ลิตร

น้ำมัน vershkova 75 กรัม

ในการเตรียมซังคุณต้องรวมไข่หนึ่งฟองกับนมข้นและเติมเบกกิ้งโซดา

จากนั้นเตรียมหนวดเคราไว้ 200 กรัมเพื่อเตรียมครีม และเพิ่มส่วนที่เหลือในส่วนเล็กๆ ลงในเนยที่แยกไว้ คนให้เข้ากันจนเต้านมนิ่มสนิท

วางแป้งไว้บนโต๊ะที่สะอาดโรยด้วยเคราก่อนแล้วนวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นำมาจะให้ผลประมาณจำนวนเศษทั้งหมด

หนังจากพวกเขาจะต้องรีดบาง ๆ ให้เป็นรูปทรงกลม

เค้กถูกต้มด้วยไฟเล็กๆ โดยมีขนมปังมากกว่าสองชิ้นเล็กน้อยอยู่ทั้งสองด้าน

หลังจากเตรียมเค้กแล้ว เศษที่เหลือจะถูกแปรงและโรยบนเปลือกด้านบน - ซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับขนมหวาน
ครีมเตรียมโดยการผสมส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ วานิลลาและเปลือกผัก ไข่ 2 ฟอง นม และหนวดเครา
ใช้ส่วนผสมเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้ความหนาที่น่าพอใจ
จากนั้นเติมน้ำมันด้านบนแล้วปัดอีกครั้ง
อย่าลืมใส่ครีมเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางเค้กซ้อนกันเป็นชั้นๆ และเค้กจะอยู่ได้ประมาณสองปีหรือมากกว่านั้น
โปรดจำไว้ว่า ยิ่งวางเค้กนานเท่าไร ไวน์ก็จะรั่วไหลออกมามากขึ้นเท่านั้น
นโปเลียนไลแลคธรรมดาในกระทะ

แป้งที่เติมน้ำเชื่อมเป็นสูตรที่ไม่สำคัญสำหรับเค้กนโปเลียนในกระทะ แต่ผลลัพธ์จะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าการใช้สูตรคลาสสิก

เมื่อเตรียมไส้เสร็จแล้วให้ดำเนินการเตรียมฐานสำหรับการอบเปลือกโลก

ชีสผสมกับบวบและไข่ เมื่อมีเหลือให้เติมเคราและโซดา 200 กรัม

แป้งที่มีความหนาสม่ำเสมออาจหลุดออกมาจากถุงได้

แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน โดยเฉลี่ยจะมี 8 ถึง 10 ชิ้น ซึ่งจะคลายและหล่อลื่น
สูตรนโปเลียนที่ง่ายและรวดเร็วในกระทะ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
Boroshna 3 ขวด;
มาการีนหนึ่งซอง
นม 600 มล.
น้ำเย็น 100 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ cucru;
เม็ดเกลือ

บรรจุภัณฑ์วานิลลาซึคุรุ

ไข่หนึ่งฟอง;

โอเลีย 150 กรัม

เติมน้ำพร้อมกับเกลือเล็กน้อยและการเตรียมเนยเทียมลงในชามร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมแป้งหลังจากนั้นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งวัน

เมื่อครบชั่วโมงของการแช่ ให้แบ่งของเหลวออกเป็นเส้นใหม่แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ หลังจากนั้นจึงทำการหล่อลื่นสองด้าน

จากนั้นเตรียมครีมเพสต์ - ผสมนม 200 มล. กับไข่จนเนียนสนิท พร้อมด้วยถั่วและความสนุก 2-3 ช้อนโต๊ะ
ต้มนมส่วนเกิน จากนั้นเติมซูมิชที่เตรียมไว้
หลังจากเทส่วนผสมออกแล้วให้ผสมจนได้ระดับความหนาที่ต้องการ
จากนั้นนำส่วนผสมออกจากไฟ และเอาน้ำมันออกแทน
ไส้ครีมเย็นจะถูกเคลือบด้วยเค้ก และวางบ่วงบาศไว้ในที่เย็นเพื่อให้หยด
เค้กช็อคโกแลตในกระทะ
Lasunas คุ้มค่ากับสูตรก่อนเข้าอยู่แล้ว

เคเฟอร์ – 400 มล.;

โบโรชโน - 300 กรัม;

ซึกอร์ - 250 กรัม;

การเตรียมครีมเป็นเรื่องง่าย เพียงผสมครีมเปรี้ยวกับแตงกวาจนเข้ากันดี

ไส้ที่ปอกเปลือกจะกระจายไปทั่วผิวของเค้ก โดยไม่ลืมเกี่ยวกับด้านบนและด้านข้าง ต้องวางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมซึมซับและเซ็ตตัว

เห็นได้ชัดว่ามีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยสุภาพบุรุษในการเตรียมเค้กสวีเดน "นโปเลียนในกระทะ":
ควรเตรียมอาหารล่วงหน้า - ควรทากระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนใส่แป้ง
ขั้นแรกให้เริ่มทาจาระบีที่เปลือกด้านหน้า สิ่งสำคัญคือต้องทำให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย และเอาเปลือกที่หายไปหลังจากการอบเปลือกด้านหน้าออก
การกระทำแบบนี้จะช่วยให้คุณคลายความร้อนได้

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับประกอบอาหาร

ควรใช้กระทะที่ใช้ล้างก้นและผนัง รวมถึงภาชนะที่เคลือบเทฟล่อน เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ขึ้นในระหว่างกระบวนการผสม ให้เจาะหลายๆ ที่

โดยทั่วไปสูตรอาหารนโปเลียนในกระทะนั้นเรียบง่ายและคุณสามารถเริ่มต้นได้

ครีมแห่งความบางเบา เค้กชิ้นนี้เสริมด้วยส่วนผสมที่มีในสูตร

ดังนั้นเมื่อพูดซูซิลลาเล็กน้อยและเพิ่มเวลาเล็กน้อย คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยสมุนไพรที่สวยงามก่อนดื่มชาและโต๊ะคริสต์มาส

สวัสดีเพื่อนๆ! สวัสดีวันจันทร์นะทุกคน! ดูเหมือนว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว! ไชโย! ซึ่งอายุเฉลี่ย +12 +14

ทำไมไม่มีเหตุผลสำหรับนักบุญล่ะ?

และเนื่องจากทุกคนในครอบครัวของเรา ตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ชอบเค้กนโปเลียน เราจึงตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวและในโอกาสพิเศษของตัวเอง

ฉันได้แบ่งปันสูตรสำหรับนโปเลียนคลาสสิกแล้วและวันนี้ฉันอยากสนับสนุนให้คุณเตรียมเค้กนี้ในเวอร์ชันที่อร่อยและอร่อยมาก - นโปเลียนสีน้ำเงินที่ยอดเยี่ยมซึ่งอร่อยในปากของคุณตอนนี้คุณอยากจะไป สำหรับเค้กแบบคลาสสิกจะออกมานุ่มกว่าเดิมด้วยคัสตาร์ดครีมที่เยิ้มๆ และตัวครีมก็อร่อยมากจนคุณอยากจะกินด้วยช้อนเลย (ชู่วๆ ฉันจะบอกเรื่องนี้แบบลับๆ นะ ฉันสัญญา จะไม่ได้พบคุณอีก :))

ฉันขอให้ทุกคนมีชีวิตที่ง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:

ติสโต:

น้ำเชื่อม 400 กรัม

น้ำอบเชย 1.5 ขวด

1 ช้อนชา

วานิลลา

100 กรัม

ท็อปส์ซูน้ำมัน

1.5 ช้อนชา