แป้งเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด แป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยว แป้งรสเผ็ดสำหรับเกี๊ยว

สำหรับทำแป้งโด

แป้งโฮมเมดจะดีกว่าและง่ายกว่าเสมอ ไม่ว่าคุณจะคิดอย่างไร ไม่มีอะไรเทียบได้กับความเบาและความยืดหยุ่นของแป้งเกี๊ยวแบบโฮมเมด ดูแลรักษาง่ายหรือน้อยกว่า ไม่ผสมยีสต์ ไม่ผสมไขมัน และไม่ผสมมากเกินไปหรือน้อยเกินไป

แป้งเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด

เราใช้แป้งแบบเดียวกันสำหรับเกี๊ยวต้มและทาน้ำมัน น้ำมีลักษณะเป็นครีมและเติมเกลือเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน และไข่ขาวเพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้น สำหรับเกี๊ยวต้ม เราเริ่มต้นด้วยการผสมเคราบางส่วนกับผักชีฝรั่ง วิธีการแบบจีนคลาสสิกนี้ผสมผสานแป้งเข้าด้วยกัน ทำให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งสามารถรีดให้บางกว่าแยมของเรา แล้วจึงทาแยมด้วยความร้อน

ไม่ว่าคุณจะใช้แป้งชนิดใด: ไม่ต้องกังวลเรื่องการคลุมเกี๊ยวซ่า ตราบใดที่กลิ่นเหม็นปิดสนิทและปราศจากไส้ที่ต้มแล้ว กลิ่นเหม็นก็กำลังเตรียมสร้างปาฏิหาริย์ ด้านหลัง เด เฮเลน เรียบง่าย พับสวย ถูกใจสุดๆ

บางทีเกี๊ยวทั้งหมดอาจจัดอยู่ในหมวดหมู่กว้างๆ สามประเภท: ต้ม นึ่ง หรือทาน้ำมันในกระทะ Kozhen มีข้อดีในตัวเอง แต่เกี๊ยวก็มีคุณค่าในตัวเอง ผสมและวางไส้ไว้ด้านหลังมะเขือยาว คำแนะนำ: วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโยนพวกมันลงในน้ำเดือด ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในจีนโบราณ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซ่อมแซมเนื้อดิบและแผลไหม้ที่หนาและธรรมดา ซึ่งช่วยได้เพียงเล็กน้อยในการถูครั้งแรก

ปารี: เศษกลิ่นไม่บดด้วยผักชีฝรั่งเกี๊ยวต้มจะบอบบางกว่า กลิ่นเหม็นนั้นเกิดจากผิวหนังที่บางมาก กลิ่นเหม็นมักจะเกิดเป็นรอยพับที่สวยงามราวกับว่าฉันอยู่ในที่มืดในเซี่ยงไฮ้หรือฮ่องกง วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลที่มีขนาดกะทัดรัดและไส้ยาว

น้ำมันหล่อลื่นสำหรับกบาล: สำคัญที่สุดสำหรับการเรียนรู้ - คุณจะต้องกด ชั่วโมงที่แน่นอนการปรุงอาหารและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับเตาอบและเกี๊ยวเฉพาะของคุณ โดยทาน้ำมันในกระทะ ผสมกับเคราที่แขวนลอย น้ำ และออตซ่า ซึ่งเทลงในกระทะเพื่อนึ่ง เมื่อข้าวนึ่ง แป้งจะเคลือบเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ ซึ่งรวมเกี๊ยวเข้ากับม้วนบาง ๆ ซึ่งแตกเหมือนครีมบรูเล

เกี๊ยวที่ดีไม่ต้องเสียเงิน แต่ของราคาไม่แพงสองสามอย่างสามารถช่วยได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ตั้งแต่เรือกลไฟไปจนถึงพายสามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตหรือในร้านขายของชำในเอเชียใกล้บ้านคุณ Piper sticks: คุณจะต้องมีฉนวนบางชนิดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกับไอน้ำ ใบกะหล่ำปลีเป็นแบบดั้งเดิม แต่ใช้แผ่นหนัง - กระดาษ parchment แบบมีรูพรุน - ก็ใช้เช่นกัน

หม้อนึ่งไม้ไผ่: หาหม้อนึ่งไม้ไผ่แบบคลาสสิก ทำให้มันใหญ่พอที่จะใส่หลังหม้อที่ใหญ่ที่สุดของคุณ ยิ่งกว้างเท่าไร คุณก็สามารถปรุงเกี๊ยวได้มากขึ้นในคราวเดียว เกี๊ยวนึ่งต้องใช้พื้นที่ระหว่างเปลือกประมาณ 1 นิ้ว แต่ด้วยหม้อนึ่งขนาด 12 นิ้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละ 2 โหลได้อย่างง่ายดาย

แป้งรสเผ็ดสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด

กล่องไข่: ดื่มกล่องเปล่าที่มีแป้งและเก็บเกี๊ยวที่มีรูปร่างไม่แตกเป็นชิ้นใหม่เพื่อรักษารูปร่างไว้ก่อนนำไปปรุงอาหาร การเผาเกี๊ยว: ในขณะเดียวกันการเผาที่ซื้อในร้านจะไม่ถูกทำซ้ำเลย กลิ่นเหม็นจะรุนแรงกว่าเราสนับสนุน

มีดหรือมีดโกนสำหรับแป้ง: เกี๊ยวที่ต้มเท่ากันนั้นเตรียมด้วยแป้งที่แบ่งอย่างแม่นยำซึ่งควรตัดให้ดีที่สุดด้วยใบมีดแบนกว้างเลื่อยด้วยโบโรชอนเพื่อไม่ให้ติด หมุดลิ่มแบบเอเชีย: หมุดลิ่มแบบไม่มีด้ามจับสำหรับลิ่ม มองหาเดือยตัดกว้างขนาด 1 นิ้วที่เล็กกว่าและยาว

แท่งสำหรับยัดไส้เกี๊ยว : อุปกรณ์ตัดขนาดใหญ่ ช้อนล่าง - ไม่ต้องใช้นิ้ว ของสดของคาวนิ้วและพายช่วยในการตัดและปิดผนึกส่วนต่างๆ วิธีทำเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบโดยใช้สูตรง่ายๆ และส่วนผสมที่ “มีเสน่ห์” ถ้าสุนัขไม่กินมัน คุณจะรู้ว่าเกี๊ยวของคุณทำมาจากแป้งชิ้นสำคัญที่หิวโหยและไม่ใช่ชิ้นมหัศจรรย์ การเตรียมตัวแบบสวีเดนกลิ่นเหม็นแบบไหนที่จะตำหนิ

พ่อครัวหลายคนทราบดีว่าไม่ว่าพวกเขาจะปรุงอย่างระมัดระวังแค่ไหน เกี๊ยวของพวกเขาก็กลายเป็น "ลูกฮ็อกกี้" ที่สำคัญ จะต้องยึดสูตร ปรับการอบ หรือที่ลือกันว่า “ไม่ต้องดู” ก็ไม่มีความหมายอะไร

Vona ฝันถึงเกี๊ยวเนื้อบางเบาที่น่าอัศจรรย์ในวัยเด็กของเธอ และเธอรู้สึกประหลาดใจที่เธอไม่สามารถทำซ้ำส่วนที่นุ่มของซุปโฮมเมดและสตูว์ที่เธอทำได้ เธอลองเติมไข่เพื่อหมัก และเกี๊ยวก็มีกลิ่นพิเศษของมันเอง

ในตอนท้ายของวัน เธอตระหนักว่าเธอยังไม่เข้าใจวิธีการหาเงินเหล่านั้น และเธอก็มั่นใจด้วยสันติสุขอย่างยิ่ง เห็นได้ชัดว่ามี "กฎ" ทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำเกี๊ยว และในความคิดของฉัน กฎเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในการผลิตเกี๊ยวที่ฟูและนุ่ม นี่เป็นกฎอีกข้อหนึ่งสำหรับการขูด เนื่องจากสิ่งสำคัญคือต้องนำส่วนผสมไปต้ม นี่คือสูตรสำเร็จสำหรับภัยพิบัติ: ซุปถูกเผาหรือเนื้อตุ๋น ดังนั้นมันจึงกลายเป็นปุ๋ยหมักแทนที่จะเข้าไปในท้องที่หิวโหย

วอห์นสอนฉันว่าเธอหาเงินได้ ซึ่งเปลี่ยนสถานการณ์ เนื่องจากมีผู้คนเท่านั้นที่ยึดสิทธิ์นี้ไป เกี๊ยวไก่จึงกลายเป็นเรื่องง่าย พ่อครัวหลายคนได้รับความเคารพเพราะคุณไม่สามารถยกเปลือกออกได้หากคุณกำลังพยายามทำเกี๊ยว เกี๊ยวเนื้อนุ่มปรุงด้วยไอน้ำน้อยลงและขึ้นอยู่กับส่วนผสมมากกว่า

Kurcha และเกี๊ยว - เหมือนกับการฝังศพในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น

เกี๊ยวกินขนมปังเพียงไม่กี่ชิ้นเพื่อโยนในคราวเดียว และกลิ่นก็มีประสิทธิภาพและเข้ากันได้ดีกับชีวิตประจำวัน สมุนไพรอุ่น ๆและช่วยปัดเป่าเม่น พวกเขามีกลิ่นหอมที่ไม่อาจให้อภัยซึ่งเข้ากันได้ดี ซุปอร่อยสตูว์นั้น

เมื่ออ่านจบ ไม่ต้องกังวล คุณจะรู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อทำให้เกี๊ยวมีกลิ่นเหม็น สูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวสกัดน้ำมันหมูและเนยขาว แม้ว่าไขมันประเภทนี้อาจจะเหมาะกับเตาอบ แต่ก็ไม่มีกลิ่นเหม็น ทางเลือกที่ดีที่สุดเกี๊ยว. นี่คือปัจจัยการแตกหัก และนั่นคือคุณย่าของฉันวอเตอร์ลู วอห์นพยายามกำจัดไขมันและเร่งมันให้เร็วขึ้นอย่างแน่นอน โดยไม่เคยสงสัยเลยว่าไขมันจะต้องถูกตำหนิ

เคล็ดลับคือการแทนที่มาการีนชนิดนิ่มหรือน้ำมันมะกอกก่อน โดยเพียงแค่เปลี่ยนส่วนน้ำมันหมูของส่วนใดส่วนหนึ่งเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้คุณจะทำแป้งเกี๊ยวเบา ๆ ขณะที่เทและถ่ายโอนและคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

เด็กส่วนใหญ่ชอบเกี๊ยวและชอบชื่นชมแม่ครัว

ตะโกนหญ้าของเพื่อนของคุณจากเตาอบ

โปรดทราบว่าส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นแป้งบิสกิต อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการรับประทานเกี๊ยวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน คุณจะต้องเลือกประเภทไขมันที่เหมาะสม และคุณสามารถเลือกที่จะเติมข้าวอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งของคุณมีความนุ่ม ก่อนออกจากเตาอบ โดยอบในเตาอบ เกี๊ยวจะถูกนึ่งและปรุงในน้ำร้อน ดังนั้นจึงปรุงแตกต่างกันและมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน

ตรวจสอบต่อไปจนกว่าเกี๊ยวจะสุกตามที่คุณต้องการ อย่าปรุงส่วนผสมของช่างปั้นเพื่อเตรียมเกี๊ยวเด็ดขาด เหมือน วิธีสวีเดนเผาซุปของคุณหรือดับและปิดผนึกอาหารมื้อเย็นของคุณ ในการทำแป้งในเครื่องผสมไฟฟ้า ให้วางเครื่องผสมอย่างละเอียดในชามและคนให้เข้ากันในน้ำเดือดโดยใช้ปั๊มแรงดันพิเศษ จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อสร้างแป้ง โอนแป้งไปที่แป้งปัดฝุ่นเล็กน้อย | พื้นผิวและล้างอีก 5 ควิลลินด้วยมือหรือปล่อย|doki| คุณจะไม่นุ่มนวลและเรียบเนียน อีกวิธีหนึ่ง หากต้องการทำแป้งด้วยมือ ให้วางลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันบนน้ำเดือด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี หมุนแป้งออกเล็กน้อยบนพื้นผิวที่อบแล้วนวด 10 ครั้งจนแป้งนิ่มและเนียน ใช้มีดร้อนลอกหนังออกจากกระบอกสูบจำนวน 26 รอบ และปิดรอยไหม้ด้วยวัสดุหลอมพลาสติก เว้นแต่ว่าคุณกำลังดำเนินการเพื่อไม่ให้กลิ่นแห้ง ขัดพื้นผิวการทำงานเบา ๆ เกลี่ยผิวให้เป็นแผ่นขนาด 3 นิ้ว โดยให้ซังอยู่ด้านล่าง จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งขนาดเล็กพันรอบๆ แรปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น โดยปิดผนึกไว้ในห่อพลาสติก ได้นานถึง 2 วัน

• แบ่งแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วเปิด 2 กระบอก
• ปิดฝากระบอกด้วยพลาสติกละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

เกี๊ยวและเกี๊ยว – ลองดูอาหารแบบดั้งเดิมนี้: ความคิดสร้างสรรค์สำหรับอาหารจานหลักและของหวาน

ตัวเลือกเกี๊ยว: เติมแอปริคอตครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแน่นอนว่าเป็น "ครึ่งต่อครึ่ง" แบบดั้งเดิมไม่ใช่ ฉันจะอยู่กับคุณเพราะมีจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยตรงเป็นส่วนผสมสำเร็จรูป อย่าอายสำหรับเกี๊ยว ถ้าคุณมีเวลาไม่พอ ให้นำโกเมนมาเตรียมแยมไว้ จะเป็นการดีที่สุดหากคุณเอาชนะใจแขกได้ และหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่ไม่เป็นมิตรต่อเกี๊ยวทำเอง อย่าเสี่ยงต่อการถูกหักล้างว่าเป็น "ค่ำคืนที่สมบูรณ์แบบ"

มีเกี๊ยวซ่าอะไรบ้าง?

จากแสนอร่อยไปจนถึงหวาน: ทำเกี๊ยวด้วยตัวเอง ตัวเลือกยอดนิยมคือมันฝรั่ง ในเยอรมนีใหม่ ออสเตรีย และยุโรปใกล้เคียง มีชีสและยีสต์หลากหลายชนิดมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ เกี๊ยวมันฝรั่ง: ทำด้วยมันฝรั่งดิบขูดหรือต้มและตัดแต่ง Semmelködel: รูปร่างยาวเหมือนเกี๊ยวและเกี๊ยว ความหลากหลายนี้ทำให้สามารถอบขนมปังเก่าจากวันก่อนหน้าได้ดี ด้วยเบคอนทาด้วย zibula และผักโขมทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบาวาเรีย

• เพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น ให้เติมไข่ลงในแป้ง
• ตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวทูรินเจียนและเกี๊ยวซิลีเซีย

นี่จึงเป็นส่วนเล็กๆ ของความเชี่ยวชาญพิเศษระดับโลกนี้