แป้งนี้เหมาะสำหรับพายที่มีไส้

ซ่อมแซม

โกลอฟนา

ในร้านค้าครั้งหนึ่งคุณสามารถซื้อทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างได้ แม้ว่าคุณจะไม่สนใจรายได้ คุณเพียงแค่ซื้อขนมปังหรือคาลาชเพื่อรับประทาน และมันก็เทียบไม่ได้กับอาหารโฮมเมดด้วยซ้ำ

• และที่แย่กว่านั้นคือสูตรอาหารที่คุณยายและคุณแม่เคยทำนั้นค่อยๆ กลายเป็นสูตรที่เรียบง่ายและก้าวหน้ามากขึ้น ไม่อร่อยเท่าไหร่
• ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบการทำขนมทั่วไป ฉันได้เรียนรู้วิธีเตรียมแป้งที่เหมาะสมแล้ว
• วัตถุดิบ:
• (พายเข้มข้น 2-3 ชิ้น)
• โบโรชน่า 3.5 ขวด (500กรัม)
• นม 1 ขวด
• ไข่ 2 ฟองหรือ 5 ชิ้น
• ด้วงไข่
• 45-50 กรัม
• ยีสต์กดสด
• คิวครู 1 ขวด

• 1/2 ช้อนชา
• เกลือ
• 100 กรัม

• ท็อปส์ซูน้ำมัน
• 15 กรัม

• วานิลลา (สำหรับมะเขือยาว)
• 3 ช้อนโต๊ะ
• ไซโคติกโอเลียม

• อย่างไรก็ตามกระบวนการเตรียมแป้งยีสต์ยังไม่สิ้นสุด

• ให้วางแป้งลงในกระทะหรือชามก้นลึกแทน

• คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามปี
• ในสภาพอากาศที่อบอุ่น กระบวนการหมักยีสต์จะดำเนินต่อไป และแป้งจะขึ้นอีกครั้งและมีความกลมกล่อมมากขึ้น
• หลังจากผ่านไป 2-3 ปี คุณสามารถนวดแป้งได้ 2-3 ครั้งเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่

• ในทางกลับกันหากมีคาร์บอนไดออกไซด์สะสมอยู่ในแป้งมากจะขัดขวางการเจริญเติบโตของยีสต์
• และเมื่อเรานวดแป้งแล้ว ยีสต์จะเริ่มแบ่งตัวอย่างเข้มข้นอีกครั้ง
• หากแป้งยีสต์ขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากนวดแป้งก็จะกลับมาขึ้นอีกครั้งโดยใช้เวลาความร้อนสองปีก็เพียงพอแล้ว
• หากไม่ได้ต้มยีสต์เป็นเวลานาน อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง
• แป้งพร้อมและดูดีอีกครั้ง
• ก่อนพูดอย่ากวนแป้งอย่างระมัดระวังอย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แต่เพื่อให้แป้งยีสต์เต็ม

แป้งยีสต์เหมาะกว่าสำหรับทำขนมอบที่อร่อย เข้มข้น และนุ่มนวล ไม่ว่าจะเป็นเบเกิล ขนมปัง พาย หรือผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

พายและพิซซ่าเค็มก็จะกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์เช่นกันไม่ว่าจะเตรียมไส้ไว้สำหรับพวกเขาอย่างไร

ถูกต้องจริงๆ ที่แป้งนี้มีความสำคัญต่อผู้เป็นที่รักแห่งความอดทนและความเคารพขั้นสูง แต่ไม่ใช่ผลจากการบังคับฝังศพของผู้ที่ไม่อยู่

เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งยีสต์โดยใช้ไข่เปลือกและไขมัน

โกลอฟนา

• ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ เนยเทียม มาการีน ซาวครีม ฯลฯ นอกจากนี้สูตรการทำขนมที่อุดมไปด้วยยังมีหัวไชเท้าจำนวนมากอีกด้วย
• ซึ่งอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมหรือน้ำปฐมภูมิ
• กลิ่นเหม็นจะถูกเจือจางด้วยยีสต์แห้งหรือสดโดยเติมสึคุรุเล็กน้อย
• หลังจากนวดแล้ว พักแป้งให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• การดำเนินการนี้จะใช้เวลาถึงสองปีในการทำซ้ำ
• ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้นวดแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วทาน้ำมันมะกอกหรือโรยด้วยแป้ง
• แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถอบได้ง่ายสำหรับการอบทุกประเภทหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะพร้อม
• แป้งนี้เหมาะสำหรับพาย พาย และโรล
• ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกไส้และไส้ใดก็ได้ หรือเตรียมขนมอบรวมทั้งตัวแป้งด้วย

สูตรนี้มีส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นจึงต้องเตรียมอาหารด้วยวิธีนึ่ง

โบโรชน่า 500 กรัม

3 ไข่;

วานิลลาซูครู 20 กรัม

ยีสต์สด 30 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ

ล.

น้ำมันโรสลิน

เนย vershkovo 150 กรัม

7 ช้อนโต๊ะ

ล.

สึคุรุ;

นม 200 มล.

โกลอฟนา

• เนยด้านบน 120 กรัม|mastila|;
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• คูครู 250 กรัม
• 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• นม 500 มล.
• โบโรชน่า 1 กก.

สูตรนี้มีส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นจึงต้องเตรียมอาหารด้วยวิธีนึ่ง

โรสลินนา โอลิยา.

1. บดซูครูและยีสต์หนึ่งช้อนชาจากนมอุ่นแล้วพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของปี

2. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เนย|mastillo| และถูกตี

3. ผสมแตงกวาและไซลิวให้ละเอียด เมื่อทิ้งไว้ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เทแป้งและส่วนผสมเนยไข่ลงในรูแล้วนวดแป้ง

5. เคี้ยวแป้งต่อไปแล้วนวดต่ออีก 10 นาที

6. ทาจานลึกด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทแป้งลงไป

7. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและให้ความอบอุ่นต่อไปอีกปี

8. ก่อนเตรียมซาลาเปา ให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วทำให้แป้งนิ่มเป็นชั้นขนมปังขนาดกลาง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว

• อร่อย!
• แป้งยีสต์แสนอร่อยนี้เรียกได้ว่าเป็นฐานที่อร่อยที่สุดสำหรับทำขนมโฮมเมด
• ท่านไม่ต้องกังวลอะไรมากไปกว่านั้น เพราะการเตรียมการต้องใช้ความแข็งแกร่งอย่างมาก
• ในขณะเดียวกันก็มีความลับที่ไม่สะดวกบางประการที่เปิดเผยวิธีการเตรียมแป้งยีสต์โดยไม่ยาก
• ละลายยีสต์สำหรับแป้งในนมอุ่น แต่อย่าให้นมร้อน
• แป้งยีสต์ ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง คุณต้องบีบให้ละเอียด
• ยิ่งคุณอยู่นาน หญ้าก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• ต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวังและเข้มข้นไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นรูปร่าง

ในสูตรอาหาร น้ำมัน vershkova สามารถแทนที่ด้วยไขมันปรุงอาหารอื่น ๆ ได้

โกลอฟนา

• นมสำหรับแป้งดีกว่าอ้วนกว่าและสดกว่า
• เนยหรือมาการีน Vershkova – 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 2-2.5 ช้อนชา
• (ฉันมีช่วงเวลาปลอดภัย)
• ซึกอร์ – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• วานิลลิน – 1 กรัม
• เม็ดเกลือ

โบโรชโน - 650-700 กรัม

แป้งยีสต์ที่ดีกว่าสำหรับพายจากสูตรเตาอบ:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมซูครูหนึ่งช้อนโต๊ะและหนวดเคราสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ

คน. ปิดแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หากไม่มีสถานที่อบอุ่นในบูธ ให้วางชามแป้งลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น

ตีไข่ด้วย|iz| แตงกวาและวานิลลา

ละลายเนยด้านบน|mastila|.
ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยด้านบนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่นึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมให้เข้ากัน นวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

โกลอฟนา

• คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ปี
• แป้งอาจข้นขึ้น 2-3 เท่า
• ในระหว่างการเตรียมแป้งยีสต์แบบพิเศษฉันได้ทำผลงานชิ้นเอกเพื่อให้แป้งมีรสชาติอร่อยที่สุด - แป้งที่เตรียมไว้ไม่นุ่ม
• ยิ่งปล่อยให้แป้งขึ้นมากเท่าไร ยิ่งนวดบ่อยขึ้น พายและส่วนผสมอื่นๆ จากแป้งก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• กฎหมายเกี่ยวกับผู้ที่ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง โดยเฉพาะกับแป้งยีสต์
• ปรุงอาหารด้วยความสุขแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

มันวิเศษมากที่เรามีเครื่องเคียง ยีสต์หวาน และบาจันเพื่อปรนเปรอตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อย :-)

ข้าวสาลีโบโร - 1-1.2 กก.

ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;

มาการีนหรือเนย - 200 กรัม;

นม – 500 มล.;

เกลือ -1.5 ช้อนชา;
ซึกอร์ – 5 ช้อนโต๊ะ

ใส่นม ซูคคอร์ และมาการีนที่นิ่มลงในแป้ง หรืออะไรก็ได้ที่เหลือ

ฉันวาด: เคราชิ้นหนึ่ง (ร่อน), นมชิ้นหนึ่ง ฯลฯ

เราค่อยๆ ใส่ลงไปจนได้แป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ

คลุมด้วยผ้านุ่มแล้ววางในที่อุ่น (ความร้อนอยู่ที่หม้อน้ำของฉัน)

คุณสามารถวางกระทะที่มีแป้งลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและรักษาอุณหภูมิให้คงที่

เมื่อแป้งพร้อม (ประมาณ 1-1.5 ปี) คุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะที่แห้งและพักไว้

ฉันใช้เวลา 10-15 นาที

หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

แป้งนี้สามารถบิดเป็นพายจารบีได้

แป้งจะต้องใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในการขึ้น

วางแป้งในที่อบอุ่นจนกระทั่งขึ้น

เมื่อคุณทำงานกับแป้ง ไม่จำเป็นต้องยืดออก

อุณหภูมิของแป้งอยู่ที่ 29-32°C

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้นวดแล้วเริ่มทำพาย ชีสเค้ก ขนมปัง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีไส้หวาน

อย่าลืมปล่อยให้ pirizhki ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเริ่มงานปาร์ตี้ เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นจะไม่ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแห้งภายในหนึ่งชั่วโมงคุณต้องโรยด้วยน้ำหรือใช้ผ้านุ่มคลุมไว้

ส่วนผสมที่ใช้จะได้พายขนาดกลางประมาณ 35 ชิ้น

เราได้กลิ่นความเลวร้ายของขนมปังม้วนที่เข้มข้น แต่เราอดไม่ได้ที่จะรู้สึกสบายใจกับมัน

ในชามลึกคนยีสต์แล้วเทนมอุ่น 500 กรัมลงไปต้มเคราครึ่งหนึ่ง

ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่อบอุ่น ปิดด้วยแก้วเสิร์ฟที่สะอาด

เราปล่อยให้แป้งสุกเป็นเวลาหนึ่งปีในระหว่างนั้นแป้งจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองครั้ง

แป้งและแป้งที่เหมาะสมสำหรับพายไม่จำเป็นต้องคนมากเกินไป ซึ่งส่งผลให้สูญเสียจามรี

เมื่อพักแป้งเสร็จแล้ว แบคทีเรียกรดแลคติคจะขยายตัวในแป้ง และพาสตรี้จะมีรสเปรี้ยว

สำหรับไส้ให้ใช้ผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางบนแป้งเป็นแถวยาวเป็นรูปผลไม้ที่มีสีต่างกัน