น้ำมันหมูเค็มในสุราโฮมเมด วิธีการใส่เกลือ? วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน คุณต้องแช่น้ำมันหมูก่อนจึงจะเกลือ

น้ำมันหมูเค็มไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลอีกด้วย น้ำมันหมูมีส่วนประกอบที่เรียกว่ากรดอาราชิโดนิก ซึ่งช่วยให้เนื้อหัวใจแปรรูปได้อย่างเหมาะสม และตรงกันข้ามกับการพูดคุยของ Duma เกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในน้ำมันหมู มันไม่ทิ้งคราบคอเลสเตอรอลไว้บนผนังของหลอดเลือด ซาโลมีแคลอรี่สูงมาก แต่ร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

อาการเมาค้างอาจเกิดขึ้นได้หากคุณรับประทานน้ำมันหมูจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และแอลกอฮอล์จะสลายส่วนที่เป็นน้ำและคาร์โบไฮเดรต สิ่งที่เหลืออยู่ก็เป็นเพียงน้ำมันหมูสดซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูได้ในสถานที่ต่างๆ เช่น ที่ตลาดหรือในร้านค้า หรือถ้าจะให้ดีไปกว่านั้น ให้เกลือน้ำมันหมูด้วยตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกน้ำมันหมูสดให้ถูกต้องและเตรียมอย่างถูกต้อง

น้ำมันหมูจามรี vibrati สำหรับเกลือ

ก่อนที่จะซื้อน้ำมันหมูที่ตลาดควรพิจารณาให้ดีก่อน กลิ่นอันแสนวิเศษไม่ใช่ความผิดของแม่ แต่มันดูเหมือนมาก

น้ำมันหมูที่ไม่มีเส้นเลือดแข็งจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด น้ำมันหมูประเภทนี้เมื่อโรยเกลือด้วยน้ำมันด้านบนจะหั่นง่ายและนิ่ม หากต้องการตรวจสอบความนุ่มของน้ำมันหมู ให้ใช้เล็บมือด้านหลังทาน้ำมันหมู เนื่องจากไขมันจะถูกขูดออกได้ง่าย ซึ่งหมายความว่าน้ำมันหมูเมื่อใส่เกลือจะนุ่มแต่ไม่เหนียว

น้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อสามารถตรวจสอบความนุ่มได้ด้วยมีด ถ้าเข้าไขมันง่ายก็จะนุ่ม และยิ่งผิวหนังหนาขึ้น ไขมันก็จะนุ่มลง

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำน้ำมันหมูเกลือ - แยมแห้งและแช่น้ำ

คุณใส่เกลือน้ำมันหมูมากเกินไปได้ไหม

น้ำมันหมูมีพลังเช่นเดียวกับปลา - ไม่ต้องใช้เกลือเพิ่มตามต้องการ ดังนั้นหากคุณพยายามใส่เกลือก่อนและกลัวว่าจะเค็มมากเกินไป ก็อย่ากังวลไป สำหรับน้ำมันหมูสดหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้เกลือในครัว 3-4 ช้อนโต๊ะ พริกแดงครึ่งช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจสูงสุด (กระวาน, ชาสนิก, กมิน)

หากคุณเพิ่ม chasnik เมื่อเกลือน้ำมันหมูโปรดระวังว่าระยะเวลาในการเก็บรักษาจากนี้จะน้อยลงมากและจะเติมได้ง่ายกว่าด้วยวิธีเกลือแบบแห้ง

ก่อนที่จะวางน้ำมันหมูลงในภาชนะ ให้วางส่วนผสมเกลือและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ชั้นล่างของน้ำมันหมูจะถูกวางโดยให้เอาผิวหนังลงไป และอีกชั้นหนึ่งจะถูกวางโดยที่ผิวหนังไหม้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ มีตำนานเล่าขานถึงรสชาติและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย และแกนนั้นถูกปรุงด้วยน้ำมันหมูอย่างเชี่ยวชาญ - นี่คือจิตวิญญาณแห่งความลึกลับทั้งหมด เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูในคราวเดียว

ผลิตภัณฑ์ด้วงเกือบทั้งหมดมีพลังพิเศษและมหัศจรรย์เช่นนี้ น้ำมันหมูไม่ต้องตำหนิ น้ำมันหมู Shchoino ไม่ควรถูกเรียกว่าเป็นยายูเครนหรือหัวเราะเยาะ ดูเหมือนว่าความร้อนที่ผิวหนังมีความจริงอยู่บ้าง

ความเห่าของน้ำมันหมู

ไขมันสะสมในร่างกายของสัตว์เรียกว่าน้ำมันหมู น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าและมีการพัฒนาตำนานเกี่ยวกับมันมานานแล้ว ซาโลมีกรดอาราชิโดนิก ซึ่งมีความสำคัญมากต่อการทำงานของฮอร์โมนและเซลล์ น้ำมันหมูมีไขมันใกล้เคียงกับไขมันพืชแทนที่จะเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ซาโลยังมีวิตามิน D, A, E และแคโรทีน เพื่อให้เนื้อหัวใจทำงานเป็นปกติ เพื่อกระตุ้นเยื่อหุ้มเซลล์ ร่างกายต้องการกรดไขมันที่อยู่ในซีบัม กรดจำเป็นเหล่านี้พบได้ในน้ำมันหมูมากกว่าน้ำมันชั้นนำ Zlovzhivati ​​​​tsim ผลิตภัณฑ์เผ็ด ne varto น้ำมันหมูต้องผสมกับผักในปริมาณเล็กน้อย ใช้น้ำมันหมูทาบริเวณที่เจ็บปวด วันที่จะมาถึงอยู่ใกล้แค่เอื้อม มีเครื่องเคียงมากมายที่มาพร้อมกับคุณลักษณะของชีวิตของเรา: น้ำมันหมู, บอร์ชท์และแฮมเค็ม กลิ่นเหม็นช่วยให้เรารักษาความผูกพันกับบรรพบุรุษของเรา และถ้าคุณเติมพริกไทยลงไปก็จะช่วยให้คุณรอดจากวิกฤติได้ง่ายขึ้น

Salo mi ymo บ่อยครั้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว แม้ในวันฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม หลังจากกลับจากที่ทำงานหรือเดินเล่น เท Borscht ร้อนๆ หม้อเย็นสักแก้วแล้วกินกับแซนวิชที่ทำจากขนมปังแห่งชีวิตและน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ จากเนื้อแผ่นบาง ๆ ความงาม! Ale de yogo เอา - นอน vi คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูได้ที่ตลาดหรือจะใส่เกลือก็ได้

จามรีน้ำมันหมูเค็ม

คุณต้องปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 3-4 ปีจากนั้นเติมชามแล้วถูด้วยเครื่องเทศใส่ในถุงผ้าลินินแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน แม้ว่าขั้นตอนการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือจะยากแค่ไหน แต่มันก็ออกมานุ่มและละลายในปากของคุณ นี่คือวิธีการบันทึกน้ำมันหมู หากต้องการตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่คุณต้องวางไว้ใต้ที่กดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือนม ต้องทำความสะอาดผิวเป็นเวลาสามวัน เกลือน้ำมันหมูเป็นเวลา 9-14 วันจากนั้นคุณต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูอาจนุ่มหรือขาว มีผิวนุ่มและบาง น้ำมันหมูจะสดกว่าเพราะชีสเค้กสามารถเข้าไปในน้ำมันหมูใต้ผิวหนังได้ง่าย กดนิ้วของคุณลงบนน้ำมันหมู ถ้าบุ๋มหายไป ไขมันก็สด แต่ถ้าเห็นบุ๋มทันที ไขมันก็ไม่สด น้ำมันหมูที่มีเปลือกหนาจะแข็งเมื่อนำไปเค็ม ดังนั้นควรบ่มน้ำมันหมูเพื่อหล่อลื่น หากต้องการเกลือน้ำมันหมูคุณต้องทำให้ขาวและมีเส้นเลือดน้อยที่สุด ใช้ด้านหลังของเล็บเป็นปม หากมีไขมันขูดเยอะไขมันจะนุ่มแต่ถ้ามีไขมันน้อยไขมันก็จะแข็งขึ้น อย่าซื้อไขมันบริเวณหลังและหลังจะยากกว่า ไขมันจะสวยที่สุดที่ด้านข้างของซี่โครงและส่วนล่างของกระดูกสันอก น้ำมันหมูเป็นไขมันไม่มีอกไม่เป็นขุย ผลผลิตจากเนื้อเน่าเหมือนอกเล็ก

น้ำมันหมูมีพลังในการขจัดกลิ่น เนื่องจากน้ำมันหมูมีกลิ่น จึงต้องแช่น้ำไว้สักสองสามปี กลิ่นหายไปแล้ว ก่อนที่จะเกลือคุณต้องแช่น้ำมันหมูในน้ำเป็นเวลา 12 ปีเพื่อทำให้นิ่มลง ตะแกรงน้ำมันหมูด้วยธรณีประตูครัวขนาดใหญ่ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มและดึงความดิบออกมา เพราะเหตุนี้ข้าพเจ้าจึงบอกท่านว่าอย่าเข้ามาใกล้ข้าพเจ้า ไม่สามารถใส่เกลือน้ำมันหมูมากเกินไปได้ ใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น ดังนั้นอย่าทำร้ายเกลือ ถ้าคุณชอบมันหมูเค็มเล็กน้อย ให้ใช้เกลือน้อยลง หากคุณตัดและเจาะน้ำมันหมูให้เติมเกลือลงไป อย่าเก็บน้ำมันหมูไว้สำหรับให้แสงสว่าง เคี้ยว และลิ้มรส น้ำมันหมูหมักเกลือแบบแห้ง น้ำมันหมูปรุงได้ไม่ดีเมื่อหมักเกลือแบบแห้ง ใช้มีดคมๆ ขูดน้ำมันหมูจากด้านข้างและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำหรือแดง ถูชิ้นด้วยเม็ดหรือพริกไทยสุก จากนั้นน้ำมันหมูจะต้องเผาให้ทั่วในกระดาษอัดน้ำมันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูพร้อมแล้วในสัปดาห์นี้ เกลือน้ำมันหมูเป็นเวลาสามวัน ล้างน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นส่วนด้วยธรณีประตูที่ดี, ออลสไปซ์และพริกไทยดำและพริกไทยร้อน วางน้ำมันหมูลงในชามแล้วปิดด้วยจานหรือฝาปิดที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชาม ให้สัตว์เน่าแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวัน จากนั้นนำน้ำมันหมูไปแช่ตู้เย็นสักสองสามวัน เก็บน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง ฟอกด้วยน้ำมันและกระดาษอัด

น้ำมันหมู Gostro

ทำความสะอาดน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมพริกไทยดำและแดงป่น, อบเชย, 100 กรัมอย่างละ 1 ช้อนชา เกลือ ขูดชิ้นน้ำมันหมูด้วยความบ้าคลั่งและคลุมสัตว์ร้ายด้วยกิ้งก่าตัดด้วยเม็ด วางน้ำมันหมูลงในชาม ปิดด้วยจาน ปล่อยให้มันเน่าและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 20 วัน เก็บน้ำมันหมูนี้ไว้บนกระดาษ parchment ในตู้เย็น

ซาโลในโรสโซล

ปอกมันหมู หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นใส่เครื่องเทศระหว่างชิ้นตามชอบ ต้มน้ำ 1.5 ลิตร แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือดอกกุหลาบเย็น กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในน้ำมันหมู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน จากนั้นนำมันหมูไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 3-4 วัน น้ำมันหมูดังกล่าวจะต้องตัดแต่งในตู้เย็นด้วยเกลือกุหลาบ

อิรินา คัมชิลินา

ทำอาหารให้ใครก็ได้ แต่ไม่ใช่เพื่อตัวคุณเอง))

ซีมิสท์

พ่อครัวทุกคนรู้วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้าน แต่ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณสามารถเรียนรู้กระบวนการก่อนได้โดยการปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์สีน้ำตาล 1-2 มื้อทุกวัน โดยรับประทานพร้อมกับขนมปังเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลและทั้งร่างกาย วาร์โตเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการจัดทำรายงาน

เกลือน้ำมันหมูที่บ้าน

สูตรน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสม:

• คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูดีซ่านจากผู้ปลูกที่ได้รับการตรวจสอบแล้วหรือไปตลาดก็ได้
• ผลิตภัณฑ์สดมีสีขาวสะอาดพร้อมสีข้าวไรย์และมีเส้นเนื้อน้อยที่สุด
• สีเทาพูดถึงผลิตภัณฑ์เก่ารวมถึงกลิ่นแปลกปลอม
• น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมสดชื่น มีรสมอลต์เล็กน้อย และมีผิวที่นุ่มและบาง

เพื่อการเกลือที่ดีขึ้น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์บางที่มีความหนาสูงสุด 5 ซม. ซึ่งพื้นผิวจะไม่บิดเบี้ยวหลังจากกดด้วยนิ้วของคุณ เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเศษซากจากซากม้าหรือหมูป่าออกไป - ไม่เพียงแต่ไขมันจะไม่อร่อยและอ่อนโยน แต่หลังจากการแปรรูปแล้วมันจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากการตัด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถพ่นเสื้อผ้าชิ้นเล็ก ๆ ได้ - กลิ่นจะปรากฏขึ้นทันที ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะที่สุดสำหรับการหมักหมูคือนำไปย่างบนฟาง ก่อนที่จะเกลือ ให้ทำความสะอาดเศษด้วยแปรงโลหะ

ผลิตภัณฑ์สามารถใส่เกลือได้หลายวิธี: แห้ง, เปียก (สำหรับน้ำเกลือ, รอซโซล), ร้อนหรือวิธีด่วน ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ pinna tsibuli อันเขียวชอุ่มและเกลือในขวดสำหรับการสูบบุหรี่ต่อไป ผิวหนังจากพวกมันมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งจะถูกเปิดเผยน้อยลง ไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าควรหมักผลิตภัณฑ์ไว้กี่วัน - สามารถปรุงรสได้ 2-3 วันหรือสูงสุดหนึ่งเดือนเช่นเดียวกับที่ทำในช่วงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมา

วิธีแห้ง

หลังจากเตรียมส่วนประกอบแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำมันหมู วิธีเย็นที่เรียกว่าแห้งโอนผลิตภัณฑ์ถูด้วยเครื่องปรุงรสเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อด้วยความร้อนละลายเป็นเวลา 6-8 ปีต่อห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 นาที วิธีเปียกหรือร้อนสามารถเร่งกระบวนการได้ - เนื้อเค็มเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นต้องใส่เกลือบนชั้นวางของตู้เย็นหรือโยเกิร์ตอีก 3 วัน

สูตรการทำน้ำมันหมูเค็ม

สำหรับพ่อครัวทุกคนเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบว่าการทำเกลือน้ำมันหมูในบ้านเป็นอย่างไร ควรเลือกสูตรเนื้อสัตว์สำหรับตัวคุณเองหรือสูตรอาหารจากรูปถ่ายเพื่อให้คุณสามารถกำหนดสัดส่วนของเกลือ เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์ได้อย่างแม่นยำ หากต้องการกำจัดออกให้หมักหรือแช่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เคี่ยวจนหมดวันแล้วรับประทานหรือรมควันเพื่อใช้ต่อไป ตัวเลือกการดองแบบดั้งเดิม ได้แก่ เกลือกุหลาบ ชาสนิก น้ำดองร้อน หรือเครื่องปรุงรสแห้ง ฉันจะบอกสูตรด้านล่างเมื่อฉันจะไปลิ้มรสสมุนไพร

ที่รอซโซลี่

• เวลาเตรียม: 1 สัปดาห์
• ปริมาณบรรจุ: 40 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 815 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน

สูตรของยูเครนระบุว่าน้ำมันหมูปรุงในน้ำเกลือเย็นนานถึงหนึ่งเดือน ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจนกว่าจะวางในช่องแช่แข็ง รสชาติดีที่สุดกับขนมปังแห่งชีวิตและ Borscht ซุปกะหล่ำปลีพร้อมโดนัทรายชั่วโมง สีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นมีค่าอย่างยิ่ง - ทำให้ร่างกายอบอุ่นและทำให้ร่างกายแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• sіl - ขวด;
• ชาสนิก – หัว;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอกไก่: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือต้มให้เย็น
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วย chasnik ที่สับ
3. วางเศษอาหารลงในขวดโหลหรือจานอื่นๆ โดยไม่บีบให้แน่น ปิดด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ ปิดฝาแล้วหมักไว้ 3 วันในห้อง
4. เค็ม vitrify ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเนื้อเค็มแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีแห้งจาก chasnik

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 40 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 810 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

คุณสามารถเกลือน้ำมันหมูด้วยวิธีแห้งซึ่งอุดมไปด้วยสวีเดน, น้ำเกลือ nizh z vikoristannyam หรือ rozsol เมื่อรับประทานจะรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นแต่ก่อนรับประทานจะต้องล้างอกเกลือก่อน หากต้องการเก็บรักษา ให้แช่แข็งไว้บนกระดาษรองอบ เพื่อว่าในระหว่างกระบวนการถนอมเนื้อ เนื้อจะแห้งและปรุงรสจนเนื้อเค็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• เครื่องเทศซูมิช – แพ็คเกจ;
• พริกไทยดำ – 10 กรัม;
• ซึกอร์ – 10 กรัม;
• ชาสนิก – หัว;
• เกลือ - 2 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. ขัด Chasnik ผสมกับพริกไทย เครื่องปรุงรส zukr และเกลือ ถูเบคอนด้วยส่วนผสม
2. วางเกลือและน้ำมันหมูก้อนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วปิดฝาไว้เป็นเวลา 3 วัน เกลือในตู้เย็น

มีนาฬิกา

• ระยะเวลาเตรียมการ: 10 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 40 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 816 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

สูตรการหมักน้ำมันหมูด้วยนาฬิกาจะช่วยให้คุณรู้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องทำลายหัวนาฬิกาและเกลือ และผลิตภัณฑ์จะดูดซับความแรงได้มากเท่าที่ต้องการ และอย่าใช้มากเกินไป กินเบคอนดองเกลือร้อนๆ ทานเป็นของว่างตอนเที่ยงหรือก่อนค่ำก็อร่อย เจ้าหน้าที่จะป้องกันตนเองหลังแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• ชาสนิก – หัว;
• พริกไทยดำ – 10 กรัม;
• เกลือชั้นดี - ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยส่วนผสมของ chasnik บดพริกไทยป่นและเกลือ
2. โรยก้นหม้อเคลือบฟันหรือเซรามิกด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศที่เหลือ และเพิ่มเบคอน เติมเกลือด้านบนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 วันในตู้เย็น

สำหรับอาหารรมควัน

• เวลาเตรียม: 2 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 40 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 817 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

การหมักน้ำมันหมูเพื่อการรมควันจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนผสมของเครื่องเทศ ควรวางไว้ในช่องที่ตัดเป็นพิเศษทั่วทั้งพื้นผิวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซึมซับกลิ่นอย่างสม่ำเสมอและเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้ช่วยให้คุณลดเวลาการปรุงอาหารลงก่อนที่จะเสร็จสิ้นหรือรอประมาณ 2 วันจากนั้นจึงรมควันเบคอนให้เย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• เครื่องเทศ – บรรจุภัณฑ์;
• ชาสนิก – หัว;
• เกลือ - ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทำการตัดบนพื้นผิวและวางกิ้งก่าไว้ตรงกลางของการตัด
2. ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะแก้วที่อยู่ด้านบนของกระดาษ parchment และกระดาษฟอยล์
3. ปิดฝาและเกลือเป็นเวลา 2 วัน

อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 813 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

วิธีเตรียมน้ำมันหมูเค็มที่บ้านและช่วยทำสูตรต่อไป Rozsil เสิร์ฟส่วนผสมของเกลือหินธรรมดากับเครื่องเทศแบบดั้งเดิม เช่น พริกไทยดำ ใบกระวาน และ Chasnik สำหรับการดองควรใช้ผักดองซึ่งดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างน่าอัศจรรย์ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• น้ำ – ลิตร;
• เกลือ – 130 กรัม;
• chasnik – 6 chasochok;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• พริกไทยสำรอง – 4 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำ ต้มให้เย็น
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชิ้นส่วนนาฬิกาแบนด้านในลงไป
3. ทิ้งใบลอเรลแล้วมอบให้สัตว์
4. วางเบคอนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ ใส่พริกไทยลงไป และเทน้ำเกลือกุหลาบลงไป
5. นำไปอบที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เกลือไว้ 2 วันในตู้เย็น

เกลือที่ร้อนกว่า

• เวลาเตรียม: 2.5 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 818 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

พ่อครัวที่บ้านได้พิสูจน์แล้วว่าใช้น้ำมันหมูเกลือด้วยวิธีที่ร้อน ซึ่งผสมกับรสเค็มรมควันและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม กินคู่กับขนมปังก็อร่อยหรือจะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มในหนัง, ซุปข้น, โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสัตว์ ความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมาจากพริกและเกลือ เรียนรู้สูตรวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ให้สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด – 1.25 กก.
• ชาสนิก – หัว;
• น้ำ – ลิตร;
• เกลือ – 100 กรัม;
• lushpinnya tsibuli - zhmenya;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• พริกไทยสำรอง – 7 ถั่ว;
• พริกแดง Gostri – 1 ฝัก;
• เครื่องเทศซูมิช – แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกอกด้วยน้ำและเครื่องเทศ ต้ม 2 hvilini เพิ่มน้ำมันหมูที่หั่นด้วยสับ
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้น้ำซุปเย็นลง ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นอันเสร็จ
3. เช็ดให้แห้งด้วยน้ำเกลือ ถูหนังด้วยเครื่องเทศผสมแรงกด ปิดด้วยด้วง
4. เกลือโดบาในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ปี

เนื้อฝอย

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 812 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะชอบที่จะรู้วิธีการทำน้ำมันหมูเกลือกับเนื้อย่างอย่างมีรสนิยม สูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด ซึ่งอุดมไปด้วยแคลอรี่และกรดไขมันแทนกรดไขมัน ขนาดรับประทาน 20-30 กรัมจะช่วยรักษาสุขภาพและให้วิตามินแก่ร่างกายตามที่ต้องการ สูตรโฮมเมดแสดงให้เห็นว่าการเตรียมสมุนไพรเป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด – 1 กก.
• ชาสนิก – หัว;
• เกลือที่ดี - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด chasnik เป็นชิ้นแล้ววางลงในช่องบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ถูผิวด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางเกลือลงในกระทะโดยคว่ำด้านหนังลง เพิ่มเครื่องเทศและคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. เกลือในห้อง 2 วันและเพิ่มอีก 1 วันในความเย็น

ที่ธนาคารพร้อมนาฬิกา

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ปี
• ปริมาณบรรจุ: 20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 819 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

หากต้องการเกลือน้ำมันหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขวดโหลต้องใช้เวลาค่อนข้างนานถึงหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าคุณจะมีน้ำเกลือที่ร้อนก็ตาม หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์ดองที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ทันทีเพื่อให้สามารถนำชิ้นส่วนที่แช่แข็งออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กลิ่นเหม็นจะหายไปในปากของคุณ กลิ่นที่อบอวลและกลิ่นหอมเฉพาะตัวยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1.15 กก.
• เกลือของไม้กวาดอันยิ่งใหญ่ - zhmenya;
• chasnik - 4 การลงโทษ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยสำรอง – 4 ถั่ว;
• พริกไทยร้อน – 4 ถั่ว;
• พริกไทยชอล์กสีแดง - เหน็บแนม;
• กมมิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นยาวๆ แล้วยัดด้วยลูกปัด
2. ม้วนเครื่องเทศที่บดแล้วใส่ในขวด
3. วางขวดโหลไว้ข้างอ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้เต็มจนถึงด้านบนของขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดหกหก ให้กดลงด้วยน้ำหนัก ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ปี
4. เย็น คลุมชิ้นส่วนด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการแบบสวีเดน

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ปี
• ปริมาณบรรจุ: 20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 811 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความง่ายในการเตรียม: ง่าย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวเพียงพอ ให้ขอให้ชาวสวีเดนดองน้ำมันหมูที่บ้าน เมื่อปรุงสุก ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะไม่เต็มไปด้วยรสชาติ แต่ยังคงน่ารับประทานและเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกอย่างรวดเร็ว หรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับบอร์ชท์หรือซุปอื่นๆ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้คัมยันดั้งเดิมแทน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือแห้ง – 100 กรัม
• พริกซูมิช – 10 กรัม;
• ขมิ้น – 5 กรัม;
• chasnik – 2 การลงโทษ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ถูด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วใส่ในถุงพลาสติก
2. เกลือเป็นเวลา 2 ปีที่อุณหภูมิห้องทำความสะอาดด้วยเครื่องเทศถูด้วยกาน้ำชาขูด เย็นสบายด้วยน้ำเปล่า

ซาโลใน adjika

• เวลาเตรียม: 2 วัน
• ปริมาณบรรจุ: 20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 820 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความสามารถในการพับได้: ปานกลาง

ผู้ชื่นชอบอาหารจะชื่นชอบน้ำมันหมูและ adjika กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมของ adjika สำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน ซึ่งดีกว่าการทานอาหารที่อร่อยที่สุด หรือคุณสามารถเคลือบเบคอนและผลิตภัณฑ์โฮมเมดด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ที่บ้านก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะสามารถคายหญ้าออกมาได้เหมือนกับคำว่า "ห้อง" ในปาก นักชิมควรชื่นชมมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• chasnik – 5 chasochok;
• adjika – ขวด;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นก้อน ยัดด้วยชาม chasnikovskie เคลือบด้วย adjika และโรยด้วยเกลือ
2. วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ บดด้วยใบกระวาน chasnik หรืออะไรก็ได้ที่เหลือ เกลือเป็นเวลา 2 วันในที่อบอุ่น คลุมด้วยเนยละลายแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

เครื่องเทศสำหรับหมักน้ำมันหมู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเครื่องเทศสำหรับใส่เกลือนั้นมีความสำคัญมากเนื่องจากให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่สมุนไพรที่ทำเสร็จแล้ว มีตัวเลือกที่ปลอดภัยมากมายสำหรับเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับการดอง:

• พริกไทยดำ, แดงและชอล์กหอม, ผักชี, ใบกระวาน, ปาปริก้าแห้ง, ลูกฟีนูกรีก;
• โหระพา, ไคมิน, พริกแดง, พริกไทยแดงและดำ, ใบกระวาน;
• chasnik แห้ง, kmin, ปาปริก้า, ผักชี;
• ผักชี, ไคมิน, ใบโหระพา, โหระพา;
• hops-suneli, เครปแห้ง;
• ขิงพริก;
• พริก, ผักชี, adjika แห้ง, utskho-suneli, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งสน, ชัมบาลา, Svanska sil

วีดีโอ

คุณพบความโปรดปรานจากข้อความหรือไม่? เห็นพวกเขา กด Ctrl+Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

เหตุใดนักโภชนาการจึงรวมน้ำมันหมูจาก "บัญชีดำ" ของอาหารที่ทำให้คุณอ้วน และเหตุใดจึงควรรวมน้ำมันหมูไว้ในเมนูของคุณทันที ปรากฎว่าน้ำมันหมูมีกรดไขมันจำเป็นจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ แทนที่จะเป็นน้ำมันหมู กลับอุดมไปด้วยน้ำมันหมู น้ำมันด้านบนต่ำกว่า และมีฤทธิ์ทางชีวภาพเหมือนน้ำมันหมู น้ำมันหมูช่วยขจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายที่ถูกรบกวนจากสิ่งแวดล้อม และมันให้อบเชยแก่เรามาก แต่มันก็อบเชยเกินไปแล้ว
ว่ากันว่าโลกนี้ดูเหมือนจะเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ!
ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นอันตรายกับผลิตภัณฑ์นี้ราวกับว่าเป็นอย่างอื่น ที่สำคัญที่สุด ในปริมาณเล็กน้อย พวกมันจะมีความเกี่ยวข้องกับแกะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับจักรราศีเหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ
และพวกเขายังปฏิบัติต่อน้ำมันหมูเหมือนเป็นหมอ ดังนั้นหากคุณเจ็บปวด ให้ทาน้ำมันหมูชามเล็ก ๆ ที่นี่แล้วไป คุณยายของฉันฉลองฟันของเธอ โรคเต้านมอักเสบ เดือยส้นเท้า ใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งกับบริเวณที่ป่วย ขอบคุณ ฉันแน่ใจว่าฉันทำให้คุณเชื่อได้

ตอนนี้เลือกสูตรของคุณ:
น้ำมันหมูเค็มแห้ง
น้ำมันหมูหวาน;
น้ำมันหมูใน lushpinnya tsybuli;
น้ำมันหมูยูเครน;
คุณจำเป็นต้องละลายน้ำมันหมูก่อนใส่เกลือหรือไม่?

น้ำมันหมูเค็มแห้ง

คำเกี่ยวกับเกลือ
เมื่อทำการเกลือแบบแห้งคุณต้องใช้เกลือจำนวนมาก วัตถุประสงค์หลักของเกลือคือเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นจึงเติมผลไม้รสเผ็ดหรือเพิ่มสารกันบูด มีการบริโภคไขมันจำนวนมากจึงต้องใช้โวล็อกเกอร์เนื่องจากจะค่อยๆแยกออกจากน้ำมันหมู เจาะเข้าไปในมุมที่ห่างไกล
ไม่ว่าในกรณีใดผลกระทบดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น มันจะ "ไหม้เกรียม" ทำให้ไขมันสัตว์เค็มและไม่วางไว้ตรงกลางและทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยจะไม่ได้รับผลกระทบ
ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำมันหมูก่อนใส่เกลือ! และคุณต้องขูดมันด้วยมีดอย่างดี
การใช้เกลือเสริมไอโอดีนก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน: ไอโอดีนจะทำให้ผิวหนังและด้านล่างของผิวหนังไหม้ซึ่งทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว ฉันขอย้ำว่าเรากำลังพูดถึงวิธีการหมักเกลือแบบแห้ง

น้ำมันหมู Sviyske.

เมื่อเลือกน้ำมันหมูควรเลือกพี่ชาย myake และ rozheve สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น้ำมันหมูโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ เราใช้หนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นสองชิ้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อที่พวกเขาจะนอนแน่นทีละชิ้นเพื่อไม่ให้เลอะเทอะ
กุหลาบที่เตรียมไว้:
ต่อน้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1 ขวด (250 กรัม)
พริกไทยดำ 10-15 ชิ้น
ใบกระวาน (2-3 ชิ้น)
วางกระทะที่มีน้ำเกลือบนแก๊ส เมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำมันหมูลงไปเพื่อให้น้ำมันเคลือบด้วยน้ำเกลือให้ทั่ว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ก๊าซจะอ่อนตัวลงและสูญเสียรูปลักษณ์ไป
หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง (เพื่อให้น้ำมันหมูอุ่นขึ้น) แล้วนำไปต้มแล้วละลายแก๊ส เรานำน้ำมันหมูที่ร้อนออกมาแล้ววางลงบนจานเพื่อให้น้ำมันหมูเย็นและแห้ง
ส่วนผสมพร้อมสำหรับการขูด: บด chasnik (5-6 กลีบ) บน chasnik หรือขูดเป็นสามส่วน นำน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งมาถูทุกด้านด้วยกระทะ จากนั้นโรยด้วยปาปริก้า (ไม่ร้อน) หรือพริกไทยดำ (แล้วแต่ชอบ) ให้ทุกด้าน เรายังถูเสื้อผ้าอื่นๆ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งด้วย
เมื่อน้ำมันหมูแช่แข็งก็พร้อม! ฉันไม่มีคอเลสเตอรอลชนิดดี
อีกสูตรหนึ่งสำหรับการบ่มน้ำมันหมู "รมควัน" เรียกว่า:

สินค้า:
น้ำมันหมู - 1 กก.
lushpinnya ของ Tsibulev - ขวด pivlitrova เต็มไปด้วยอย่างดี
เกลือ – เกลือ 1 ขวด (250 กรัม)
พริกขี้หนูแดง - 10g (หีบห่อ)
พริกไทยดำ 10-15 ชิ้น
กานพลูสำหรับ chasnik หั่นเป็นเฝือก
ใบกระวาน (2-3 ชิ้น)
เครปแห้ง
การตระเตรียม:
ในผักชีลาวหนึ่งลิตรให้เติมทิบูลาอันเขียวชอุ่มและเกลือ
ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง (10 นาที) จนกระทั่งส่วนผสมของสีซิบูลที่ผสมสีเข้มสุก ปล่อยให้เบียร์เย็นลงและชงเป็นเวลา 1 ปี จากนั้นเมื่อจำเป็น ให้โยนลงบนกองไฟ ใส่พริกไทยและใบกระวานแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ
ในหม้อที่ต้มแล้วให้ใส่น้ำมันหมู 1 ชิ้น ต้มน้ำมันหมู 10 ชิ้น ถ้ามีน้ำมันหมูที่มีเนื้อพอเหมาะ ชั่วโมงการเดือดจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 ชิ้น
เรามาเอามันออกจากไฟกันเถอะ
และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 ปีที่บ้านใครบางคน จากนั้นค่อย ๆ ขูดพริกไทยร้อนแดงและชาสนิกเล็กน้อย ทิ้งน้ำมันหมูแล้วถูส่วนผสมด้วยพริกไทยและชาสนิก เพิ่มน้ำมันหมูและกดลงด้วยแรงกด Іในช่วงเย็น หากน้ำมันหมูเย็นแล้ว จะต้องอาบแดดด้วยผ้าลินิน โดยคลุมด้วยผ้าจากบาฟ ฉันรู้สึกหนาว
หลังจากสกัดน้ำมันหมูแล้ว น้ำมันหมูก็พร้อม! คุณจะได้ซอสที่ร้อนจัดและอบเสร็จ!

น้ำมันหมูยูเครน

พี่น้องที่รักของเราต้องการยกย่องตนเองโดยถือว่าตนมีความผิดของฐานะปุโรหิตนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้ในสมัยโบราณชาวโรมันก็ดึงเกวียนใส่น้ำมันหมูอย่างเต็มกำลังในระหว่างการรณรงค์ครั้งใหญ่ เจ๋งมาก เกย์สโลว์ยานี!
การตระเตรียม:
มีดทำความสะอาดน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเกี่ยวกับผิวหนังคุณยังต้องใช้มีดผ่านมันอยู่
พวกเขาหั่นมันเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้นของ Vakulya ที่เป็นชาวฟาริเออร์ และยัดพวกมันด้วยชิ้นเล็กๆ ต่อหน้าดวงวิญญาณ
พวกเขาถู (พวกเขาไม่ได้จิบ แต่ถูอย่างแข็งขันอีกครั้งด้วยมือของ Vakulya ผู้ไกล่เกลี่ย) ด้วย Silya ที่ยอดเยี่ยม (เรารู้แล้วเรารู้ว่าทำไมจึงต้องถูตะกอนอันยิ่งใหญ่ด้วยตัวมันเอง)
ถูด้วยพริกไทยดำ ตอนนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสูตรการดองแบบแห้ง
ตอนนี้เราใช้ผ้าเช็ดตัวเก่าซึ่งผ่านกระบวนการเกลือมาตลอดชีวิตแล้วเทเกลือลงบนลูกบอลหนาใหม่
และนี่คือวลีสังคมสงเคราะห์ฟังดู: “น้ำมันหมูไม่ต้องการเกลืออีกต่อไป”
พวกเขาอาบแดดน้ำมันหมูจำนวนมากใน Rushnyk คุณสามารถอาบแดดในด้วง pilaf หรือคุณสามารถอาบแดดในรูปแบบเคลือบสำหรับเนื้อเยลลี่ (ที่สูญเสียมันไปเนื่องจากชั่วโมงเรเดียน) หรือในท่อนไม้โอ๊ก (ที่ทำมันหายไป เนื่องจากเวลาทำการของ Bogdan Khmelnytsky) ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม น้ำมันหมูสามารถอยู่ได้สามวัน
ทุกอย่างพร้อมหรือยัง?
เลขที่!
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่แข็งน้ำมันหมูในช่องแช่แข็งโดยตรงหนึ่งครั้ง จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำอะไรกับผลิตภัณฑ์นี้ได้บ้าง!

ผู้คนจำนวนมากเริ่มคิดถึงวิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน แม้ว่าคุณจะทำน้ำมันหมูเองก็ตาม แต่ก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณภาพของน้ำมันหมูที่ปรุงเองยังมีราคาถูกกว่าราคาน้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปมาก น้ำมันหมูมีไขมันที่มีคุณค่า กรดอาราชิโดนิก และวิตามิน A, D และ E สำหรับร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรวมผลิตภัณฑ์นี้ก่อนรับประทานอาหารจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แน่นอนว่าการกินน้ำมันหมูไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การเพิ่มน้ำมันหมู 10-30 กรัมต่อวันนั้นแย่มาก หากคุณไม่ทราบวิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน สูตรอาหารจาก Culinary Eden จะช่วยคุณได้

เมื่อเลือกน้ำมันหมูสด โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีนั้นมาจากสีขาวสม่ำเสมอพร้อมโทนสีข้าวไรย์ มีกลิ่นหอมสดชื่น และความหนาสม่ำเสมอที่สปริงตัวได้ หากต้องการตรวจสอบความเป็นกรดของน้ำมันหมู ให้ใช้มีดคมๆ เพราะผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดสามารถพลิกคว่ำได้ง่ายโดยใช้อุปกรณ์ช่วยเพียงเล็กน้อย ควรซื้อน้ำมันหมูเนื้อนุ่มที่มีไขมันหรือไขมันสีเทา ปริมาณไขมันจะต้องอยู่ที่ 3 ถึง 6 ซม. - ไขมันอาจแก่และอ้วนได้ ผิวของน้ำมันหมูมีลักษณะบางและเคี้ยวเป็นด้านหรือมีไฟลามทุ่งเนื่องจากมีขนแปรงจำนวนมาก ไม่แนะนำให้อาบหมูหรือน้ำมันหมูป่า ไม่เช่นนั้นไขมันอาจเหนียวและมีกลิ่นเหม็น ดังที่คุณทราบคุณควรเลือกน้ำมันหมูอย่างระมัดระวังเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีหมัดไม่ได้ทรยศต่อการเขียนเกลือ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างน้ำมันหมูโดยใช้น้ำเย็นขูดผิวหนังด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในกรณีที่ยังมีน้ำมันหมูเพียงพอ ให้หั่นเป็นชั้นบางๆ ไม่อย่างนั้นจะไม่เค็ม เพื่อความเค็มที่สุด ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นกลมขนาดกลาง ยาวประมาณ 3-5 ซม.

น้ำมันหมูสามารถใส่เกลือได้สามวิธี - แห้ง เปียก และร้อน (วารินญาม) วิธีการเกลือแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุด - ในวิธีนี้น้ำมันหมูจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศในชั่วโมงที่เพิ่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน ด้วยวิธีเปียกและร้อนผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงในน้ำเกลือ (ในระยะแรกเติมน้ำเกลือและขั้นตอนอื่นต้มในน้ำเกลือ) - วิธีการเหล่านี้ลำบากกว่าจากนั้นจึงลดน้ำมันหมูลงเหลือ จุดประหยัด (สูงสุด 1 ชุด) เพื่อการหมักน้ำมันหมูที่ดีที่สุด คุณสามารถใช้ vikorist rot ได้ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะเติมเกลือจำนวนมากลงในน้ำมันหมู - ผลิตภัณฑ์มีเกลือมากเท่าที่ต้องการ

เครื่องเทศแบบดั้งเดิมและสารปรุงแต่งที่เพิ่มเมื่อหมักน้ำมันหมู เช่น ชัสนิค พริกไทยดำป่น พริกไทยดำ พริกหวาน ใบกระวาน กานพลู กุ้ยช่าย ผักชี ปาปริก้า ฟีนูกรีก มาร์จอแรม และฮอปส์-ซูเนลี น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะสุญญากาศเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพความเผ็ด

น้ำมันหมูเค็มแห้ง

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
เกลือ 150 กรัม
หัวนาฬิกา 1 อัน,
ชอล์กพริกไทยดำเพื่อความเพลิดเพลิน

การตระเตรียม:
ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. แล้วตัดเป็นแนวขวางใหม่โดยใช้มีด ค่อยๆ ขูดน้ำมันหมูจากด้านข้างของจาน และค่อยๆ ขูดมันจากด้านข้าง โรยด้วยพริกไทยดำแล้วใส่ใน chasnik ที่หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันหมูลงในถุงพลาสติกหรือชามเคลือบฟันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำมันหมูจะพร้อมภายใน 3-4 วัน หลังจากนั้น ให้นำเกลือและพริกไทยส่วนเกินออกจากน้ำมันหมู ใส่ในถุงหรือห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มโดยใช้วิธีเปียกใน rozsol

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 800 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
พริกไทย 6-7 เม็ด
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
chasnik 6 กลีบ
เกลือขม 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 5-7 ใบ
พริกหยวกบด 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำเกลือดอกกุหลาบ คุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วเติม|เพิ่ม| เกลือ|เกลือ| พริกไทยเพิ่มเติม ออลสไปซ์ และใบกระวาน คนและนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในขวด (ปริมาตรมากกว่า 0.5 ลิตร) แล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้เต็มขอบ ใบกระวานและพริกไทยกำลังจะนั่งอยู่ในขวด ปิดขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำมันหมูจะพร้อมภายในประมาณ 4 วัน ต้องนำออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ หลังจากนั้นให้ขูดน้ำมันหมูด้วยปาปริก้าแล้วผ่านจานอบปิดด้วยฟอยล์ด้วงและกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 3 วัน

น้ำมันหมูเค็มร้อน

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
100 กรัม lushpinnya tsybuli
เกลือ 80-90 กรัม
8-10 กลีบต่อชั่วโมง
พริกไทย 10 เม็ด
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ใบกระวาน 5 ใบ
ซึคุรุ 2 ช้อนโต๊ะ,
ชอล์กพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพลิดเพลิน

การตระเตรียม:
ใส่หม้อปรุงอาหาร เกลือ พริกไทย พริกไทยดำ ใบกระวาน และซูกอร์ลงในกระทะ เทลงในน้ำ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ต้ม Khvilin 2 ชิ้นแล้วใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 10 khvilins จากนั้นเย็นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหาร นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือกุหลาบ ตากให้แห้ง ขูด ผ่านเครื่องเกลือก่อนแล้วบดด้วยพริกไทยดำ ปิดน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่อาหารในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ปี หลังจากนั้นน้ำมันหมูก็พร้อมใช้งาน

วิธีที่รวดเร็วในการหมักเกลือ

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
7-8 กลีบต่อชั่วโมง
ผสมพริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดชิ้นส่วนของน้ำมันหมูด้วยเกลือ ใส่พริกไทยลงไปแล้วใส่ในชามน้ำจืด ใส่น้ำมันหมูลงในถุงหรือภาชนะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ปี จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถกินน้ำมันหมูได้เร็วที่สุดในวันถัดไป

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
น้ำ 800 มล.
เกลือ 1 ขวด
chasnik 5 กลีบ
ใบกระวาน 5 ใบ
7 พริกไทย

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำเกลือ (ส่วนผสมเกลือผสม) ให้ละลายเกลือในน้ำ เพื่อให้ง่ายต่อการเติมในหลายขั้นตอนโดยผสมให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวดแก้วโดยใส่พริกไทยพริกไทยและใบกระวานหั่นบาง ๆ ไว้ระหว่างนั้น อย่าวางน้ำมันหมูหนาเกินไป เทน้ำเกลือกุหลาบลงบนน้ำมันหมู ความหนาของน้ำเกลือกุหลาบจะเพิ่มไขมันประมาณ 1-2 ซม. ปิดฝาขวดหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถตัดน้ำมันหมูออกได้ เนื่องจากมีรสชาติไม่อร่อยจึงต้องเคี่ยวเป็นเวลาหลายวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านเพื่อสกัดผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและเผ็ดเพื่อความสุขของบ้านเกิดของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกวิธีการหมักเกลือที่เหมาะกับคุณที่สุด และตุนเทอร์ไพน์ไว้อย่างง่ายดาย อร่อย!