อัดจาระบีอ่างอาบน้ำในกระทะ คาวบอยย่าง: สูตรอาหารและการจัดเตรียมที่ดี ไส้กรอกย่าง

เนื้อวัวย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงแค่ปริศนาเดียวเกี่ยวกับพวกมันก็จะสร้างความอยากอาหารอย่างมาก และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องวิ่งไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดและรอให้อากาศแจ่มใสเพื่อหล่อลื่น ตามสูตรอาหารที่รวบรวมจากบทความของเรา คุณสามารถเตรียม cowbass เผ็ดสำหรับย่างที่บ้านได้ พวกเขาสามารถทาน้ำมันได้โดยตรงในกระทะอบในเตาอบและอบในเตาอบขนาดเล็กและพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้นไม่น้อย

10 เคล็ดลับในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมด:

ความลับหมายเลข 1

สำหรับไส้กรอกโฮมเมด ให้เลือกเนื้อสับที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือกลับบ้านด้วยตัวเอง ใช้ยาโลวิชและเนื้อหมู (ในกรณี 60%/40%) สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้วิซก้า เย็บ หรือไม้พายได้ ระวังอย่ากัดส่วนคอที่ยื่นงอของคุณ จะใช้เวลาทำความสะอาดนานมากเนื้อสับจะหยาบ

ความลับหมายเลข 2

ในระหว่างขั้นตอนการผลิตไส้กรอกย่างเยอรมัน ให้เติมน้ำแข็งเพิ่มเติมให้กับเนื้อสับ ดูเหมือนว่าจำเป็นต้องทำให้เนื้อสับเย็นลงเพื่อไม่ให้สดอีกต่อไป มีข้อสังเกตว่าเทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากกว่า

คำแนะนำของเรา: ก่อนที่คุณจะเตรียมเนื้อสับ ให้แช่เนื้อไว้ในตู้เย็นก่อน บางครั้งแนะนำให้ทำให้ชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อเย็นลง

ความลับหมายเลข 3

เตรียมเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวจากเนื้อสดไม่แช่แข็ง ความหมายง่ายๆ คือ เนื้อมีสีแดงสด (เหมือนหนังวัว) และมีพื้นผิวที่แห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ความลับหมายเลข 4

ไส้พร้อมนำออกสู่ตลาดได้ ตามกฎแล้วกลิ่นเหม็นจะถูกขายให้บริสุทธิ์และมีคุณภาพ เราขอแนะนำให้คุณใช้ความระมัดระวังและซักอีกครั้งที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น - แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-1.5 ปี คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในน้ำได้

ในอนาคตควรทราบ: เยื่อหุ้มชั้นในคือลำไส้หมู โครงแกะบางกว่าและเหมาะกับไส้กรอกที่คุณต้มมากกว่าแทนที่จะทาน้ำมันบนตะแกรง

หากคุณเลือกเคสเทียม ให้เลือกแบบคอลลาเจน พวกมันเตรียมจากเวย์โปรตีนจึงสามารถซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ เยื่อคอลลาเจนไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมอย่างระมัดระวังเหมือนเยื่อธรรมชาติ ก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำเย็นเค็มสำหรับขนมปังหนึ่งชิ้น

ความลับหมายเลข 5

หากคุณต้องการเตรียมคาวบอยเนื้อลูกวัวแบบโฮมเมด ให้ซื้อไขมันเนื้อลูกวัวดิบ หากไม่มีมัน คาวบอยก็จะยิ่งแห้งแล้งมากขึ้นไปอีก

ความลับหมายเลข 6

เพื่อให้ได้เนื้อสับพร้อมน้ำผลไม้ ยอดจะช่วย หรือจาระบี Cibula เพื่อเพิ่มเนื้อสับ บางครั้งเติมน้ำมะเขือเทศเข้มข้นลงในเนื้อวัวสับ

ความลับหมายเลข 7

หากคุณกำลังเตรียมตับวัวแบบโฮมเมด ให้เคลือบจนพร้อม เพื่อว่าเมื่อคุณหั่นเป็นชิ้น น้ำข้าวไรย์จะไม่รั่วไหลออกมา

ความลับหมายเลข 8

สำหรับไส้กรอกย่าง ให้ใช้เครื่องปรุงรสที่สดใหม่เป็นพิเศษ กลิ่นคาวจะคงความหอมไว้นาน คาวบอยจึงออกมาเผ็ด เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเนื้อสับ ได้แก่ พริกไทยดำ ปาปริก้า พริกแดง ลูกจันทน์เทศ พริกไทยขาว (สำหรับเนื้อกระต่าย ไก่ และไก่งวง) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและมะเขือเทศแห้งได้ ตัวอย่างเช่น ผักชีบดเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะสับ

ความลับหมายเลข 9

ระวังอย่าใส่เนื้อสับลงในกล่องอย่างหนัก ไม่เช่นนั้นอาจแตกได้ในระหว่างกระบวนการใช้ความร้อน สิ่งเดียวกันนี้อาจเป็นจริงหากคุณไม่เจาะเมมเบรนในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันก่อนที่จะทำการหล่อลื่น

ความลับหมายเลข 10

ก่อนที่คุณจะนำไส้กรอกโฮมเมดไปย่างบนตะแกรง ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นให้แห้งและวางบนพื้นผิวที่อบ หากคุณกำลังทำอาหารที่บ้านในกระทะ ให้เติมน้ำมันวัวลงไปเล็กน้อยแทนน้ำมันมะกอก

เนื้อปลากะพงปรุงสุกเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ และมันไม่ดีที่จะตรึงแกน

แยมผิวส้มถึง cowbass

Cibul ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเคลือบด้วยเนยจนนิ่ม ผสมน้ำผึ้ง คอนยัค และไวน์ บัลซามิกโอเซ็ต (สองสามหยด) โรยไธม์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมที่สะเด็ดน้ำออกแล้วลงในชามที่ทาน้ำมัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและเป็นคาราเมล (ประมาณ 20-30 ชิ้น) แยมผิวส้มพร้อมแล้วและมีสีน้ำตาลอ่อน

คาวบอยย่าง: สูตรโฮมเมด

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไส้กรอกเผ็ดสำหรับย่าง ผู้ที่ไม่ได้ใช้อุปกรณ์พิเศษในการบดเนื้อสามารถหามาได้ ก็เพียงพอที่จะเอาขอบของแผ่นพลาสติกที่ถูกตัดออกแล้วดึงกระดาษห่อหุ้มคอซึ่งจะต้องเติมเนื้อสับอย่างระมัดระวัง

ขั้นแรกเราแช่ลำไส้หมูในน้ำเย็นพร้อมโซดาเพิ่ม
เนื้อสับสับจากคอหมูและหนังวัว เขาเพิ่มไซบูล (2 ชิ้น) แช่ในผักชีลาวก่อนเป็นเวลา 10 นาทีบีบผ่านจานน้ำจืด (2 ชิ้น) เกลือและพริกไทย (อย่างละ 1 ช้อนชา) ไธม์หนึ่งช้อนและคอนยัคหนึ่งช้อนชา
เตรียมเนื้อสับเพื่อเตรียมลำไส้ ในระหว่างกระบวนการผลัดผิว ลำไส้ยาว 15 ซม. จะถูกมัดด้วยด้าย
เมื่อคาวบอยพร้อมแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเปิดบางจุดแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที หลังจากนั้นสามารถทา viroba บนตะแกรงหรือในกระทะได้

คาวบอยนูเรมเบิร์กในกระทะ

หญ้านูเรมเบิร์กแบบดั้งเดิมจาก Nimecchini ไส้กรอกย่างเนื้อชุ่มฉ่ำสามารถเตรียมได้ง่ายในครัวแห้ง จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะธรรมดา

ขั้นตอนการเตรียมของว่างคาวเริ่มต้นด้วยการสับเนื้อจากเครื่องตัดเนื้อ สำหรับสูตรของเราสำหรับเนื้อวัวนูเรมเบิร์ก คุณต้องใช้สันคอหนังวัว 150 กรัม และคอหมู 850 กรัม

เมื่อเนื้อสับพร้อม ให้เติมน้ำเค็ม (เกลือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มล.) พริกไทยดำ (½ ช้อนชา) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศสำหรับปรุงรส (ขิงเมเลเนียม ลูกจันทน์เทศ กระวาน ผักชี) .
มีการติดตั้งสิ่งที่แนบมาพิเศษบนเครื่องบดเนื้อเพื่อยืดลำไส้แกะ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 มม.) ทีละขั้นตอนพวกเขาจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และมีการสร้าง cowbasks ขนาดเล็ก (ชิ้นละ 20-25 กรัมยาว 9 ซม.)
cowbasks ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนในน้ำร้อน (70 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและวางบนกระทะย่างที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

ทาน้ำมันคาวบอยทั้งสองข้างจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
ในประเทศเยอรมนี cowbasks ของนูเรมเบิร์กมักเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดองและสลัดมันฝรั่ง ครั้งละ 6-10 ชิ้น และรับประทานเกือบ mittevo

ไส้กรอกมิวนิคพร้อมน้ำซุป

คาวบอยมิวนิกเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวบาวาเรียพื้นเมือง พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเพรทเซลสด โซลร้อน ๆ มัสตาร์ดชะเอมเทศ และเบียร์เบา ๆ ที่ไม่ผ่านการกรองภายในวันครบรอบ 12 ปีของวัน ตามเนื้อผ้า คาวบอยขาวจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหลังจากต้มแล้ว หรืออุ่นจนมีอุณหภูมิอุ่น เป็นครั้งคราวกลิ่นเหม็นจะขาดน้ำที่เข้มข้นที่สุดที่อยู่ตรงกลาง

สามารถเตรียม cowbass มิวนิกที่บ้านได้ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำให้มันชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของเนื้อสับและศูนย์กลางของไส้กรอกด้วยตัวเองและด้วยเหตุนี้คุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์พร้อมหัววัดโลหะ

ไหล่หมู (1 กก.) ตัดแต่งด้วยเนื้อสับผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเปิด 3-4 มม.
เนื้อสับสำเร็จรูปจะถูกแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ปีหรือลงไปที่ -1 °C ตรงกลาง
ก่อนที่เนื้อสับแช่เย็นจะพร้อม ให้เติมเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกมิวนิกสีขาว โดยปกติจะประกอบด้วยผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ผิวเลมอน และผักชี
เนื้อสับจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและเติมน้ำเย็น 100 มล. หลังจากนั้นให้ตัดแต่งมวลทั้งหมดจนกระทั่งอุณหภูมิตรงกลางเนื้อสับถึง 10 °C สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจจิตใจของคุณให้ชัดเจน มิฉะนั้นคาวบอยจะออกมาแห้ง
ใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับจะถูกยัดเข้าไปในลำไส้หมู (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ม. 32-34 มม.) จากนั้น cowbasks ก็ถูกสร้างขึ้นด้วยความหนา 12-15 ซม. และความหนา 80-90 กรัม
เมื่อไส้กรอกพร้อมก็นำไปแช่ในน้ำร้อน (75-80 ° C) และอุ่นจนกระทั่งอุณหภูมิตรงกลางชามถึง 70 ° C
คาวบอยเสิร์ฟร้อนๆ ตรงจากน้ำซุป

Cowbasks สำหรับย่างในเตาอบ

คุณสามารถปรุง cowbass ในเตาอบได้ตลอดเวลาโดยไม่กระทบต่อความหลากหลายของธรรมชาติ ถั่วงอกนั้นเตรียมที่บ้านด้วยหมู ไก่งวง ไก่ และเนื้อสับอื่น ๆ ซึ่งใช้ในการทำความสะอาดลำไส้

เตาอบร้อนได้ถึง 225 องศา
จานอบประกอบด้วยครีมซิบูล (3 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ชิ้นและมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งแผ่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ ไธม์ และสมุนไพรรสเผ็ด วางแบบฟอร์มพร้อมผักในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ระบอบอุณหภูมิลดลงเหลือ 175 องศา Cowbasks สำหรับย่างวางอยู่ด้านบนของผักอบ (เจาะด้วยส้อมล่วงหน้า) หลังจากนั้นจึงวางแบบฟอร์มอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
วางสมุนไพรที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด

เค้กเนื้อย่างกับไก่งวงและไก่

ในการเตรียมไส้กรอก ไก่งวง และไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องใช้ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ เทคโนโลยีการบรรจุเปลือกด้วยเนื้อสัตว์ยังแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

สำหรับซังเนื้อไก่งวงและไก่ (ชิ้นละ 300 กรัม) จะถูกหั่นด้วยมีดเป็นเส้น จากนั้นเติมเกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทย ชาสนิกสับละเอียด (1 ชิ้น) โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อปรุงรส ใช้เครื่องบดเนื้อหรือชามคอกว้างทำความสะอาดลำไส้และยัดไส้ด้วยเนื้อสับ คาวบอยพร้อมที่จะเคลือบด้วยวิธีใดก็ตามหรือต้มโดยตรงในกระทะยาว 10 ฮวา

เนื้อปลากะพงย่างรสเผ็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่บนตะแกรง ในกระทะ หรือในเตาอบ แต่ยังในเตาไมโครเวฟด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตะแกรงย่างแบบพิเศษที่มีขาสูง รุ่นปัจจุบันส่วนใหญ่ติดตั้งเตาไมโครไฟเบอร์ด้วย หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถพักผ่อนได้

เนื้อวัวที่เตรียมไว้สำหรับการย่างซึ่งเตรียมตามสูตรที่นำเสนอจะถูกวางบนตะแกรงหลังจากนั้นประตูเตาอบไมโครปิดและตั้งค่าโหมด "ย่าง" การเตรียมหนึ่งชั่วโมงเท่ากับ 10 วิลิน เพื่อป้องกันไม่ให้เตาไมโครเวฟเกิดโคลน ให้วางจานไว้ใต้ตะแกรง

การอาบน้ำ: สูตรอาหารและการเตรียมการ

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ประเทศนี้ถูกเรียกว่าดินแดนแห่งวัวกระทิง มีไวรัสที่คล้ายกันหลายพันชื่อถูกสร้างขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า ไส้กรอกทูรินเจียน แฟรงก์เฟิร์ต และนูเรมเบิร์ก ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนในท้องถิ่น cowbass เยอรมันที่เรียกว่ารสชาติของสายพันธุ์ที่อยู่ห่างไกลจากประเทศเยอรมนีอาจไม่เพียงซื้อในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังกลั่นในบ้านด้วย

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ

พื้นฐานสำหรับของว่างนี้คือเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว vikorist ใช้ในการผสมยาโลวิชกับเนื้อหมู บางครั้งมีการเติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คาวบอยเยอรมันมีไขมันมากขึ้น

ส่วนประกอบอื่นที่ไม่รู้จักของสมุนไพรและเครื่องเทศนี้ Nimechchina ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจึงเพิ่มเครื่องปรุงรสมากมายให้กับเนื้อสับ หากต้องการตัดเนื้อจากด้านล่าง ให้เติมนมหรือท็อปปิ้งลงไป

คุณสามารถใช้หอกบริสุทธิ์และลำไส้หมูได้ในฐานะเปลือกหอย พวกเขายัดด้วยเนื้อสับและมัดด้วยด้ายให้แน่น หากต้องการทาน้ำมันคาวบอยเยอรมัน (เตาย่างอาจปรุงไม่เสร็จในเวลาที่เหมาะสม) คุณสามารถใช้เตาอบแบบเดิมที่ให้ความร้อนถึง 200 องศา หรือใช้กระทะก้นหนา

ตัวเลือกคลาสสิก

ด้วยการใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคาวได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามในระยะไกลเธอจะกินทั้งเบียร์และสลัดผัก นั่นเป็นเหตุผลที่เรามักจะนำมันติดตัวไปปิกนิกด้วย เพื่อให้ครอบครัวของคุณชื่นชมสายพันธุ์และคาวด็อกเยอรมันที่มีกลิ่นหอมที่คุณเตรียมไว้ สูตรที่มีส่วนผสมหลากหลาย คุณต้องไปที่ร้านในภายหลัง

ต้องการ: เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม ซิบูลินาที่ดี; โรยน้ำมันหมู
เครื่องเทศในฤดูกาลนี้ได้แก่ เกลือ สมุนไพรสด ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำป่น นอกจากนี้ ควรแน่ใจว่าในเวลาที่เหมาะสม คุณมีลำไส้หมูหรือเนื้ออัดเม็ดอยู่ในมือ

โปรดล้าง ตากให้แห้ง และสะเด็ดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับไข่ทั้งสองฟองผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมน้ำมันหมูและบรอกโคลีพร้อมกัน เพราะเนื้อสับที่คาวบอยเยอรมันเตรียมมาทุกปีจะออกมาลดลง ที่ masu ให้เติมผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศลงในรูบัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ติดหัวฉีดสำหรับเตรียม cowbas เข้ากับเครื่องบดเนื้อติดไส้หมูที่ทำความสะอาดแล้วสามสิบเซนติเมตรด้วยด้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับแล้วมัดปลายอีกด้าน

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะตัดชิ้นงานจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน หลังจากมะเขือยาวแล้ว พวกมันจะถูกต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ หรือทาน้ำมันในกระทะหรือบนตะแกรง

รุ่นมียอด

คาวบอยที่เตรียมโดยใช้สูตรนี้จะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเย็นของครอบครัว สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงและซอสได้ทุกประเภท

ต้องการ: เนื้อหมู 1 กิโลกรัม 1 cibulina ยอดเยี่ยม; 250 กรัม หนังวัววิซก้า; เวอร์ชคอฟ 80 มล. เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและขาว เครื่องเทศทั้งหมดนี้เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

สูตรนี้ประกอบด้วยเครื่องบดเนื้อ ล้างเนื้อก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับบรอกโคลีสับ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งลงในมาซา ทุกอย่างถูกคลุมด้วยด้วงและวางไว้ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2 ปี ให้เพิ่มท็อปปิ้งลงในชามเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเราจะเติมเนื้อสับให้เต็มลำไส้โดยไม่ลืมที่จะมัดผิวหนังไว้สิบห้าเซนติเมตร หลังจากนั้น ให้ทิ้งไส้กรอกไว้ในตู้เย็นอีกสองสามปี จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการให้ร้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกการประมวลผลความร้อน

บ่อยครั้งที่คาวบอยเหล่านี้ปรุงบนตะแกรง ปล่อยให้มันปรุงที่อุณหภูมิต่ำ รอล่วงหน้าเพื่อให้วูจิลล่าไหม้จนหมด พื้นผิวที่วางอาหารควรทาจารบีที่ด้านหลัง มิฉะนั้นเยื่อตามธรรมชาติอาจเกาะติดกับอาหารได้ ก่อนที่จะวาง cowbas บนตะแกรง ให้ลดระดับลงสักครู่

วิธีการเตรียมสมุนไพรที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือการทอดในกระทะ เพื่อให้อาหารมีอุณหภูมิตามที่ต้องการจำเป็นต้องปรุงจากด้านล่าง ก่อนที่จะใส่ cowbasks ลงในน้ำมันอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูในนั้น หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำโดยพลิกกลับเป็นระยะ ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเชื้อโรค

คุณยังสามารถอบคาวบอยในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศาได้ วางผลิตภัณฑ์บนเดคโค เคลือบน้ำมันมะกอก หรือฟอยล์ ในตอนท้ายของวันสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมพวกเขาจะเปิดออกและเทไขมันเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งเคี่ยว

สำหรับการปิกนิกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งในตัวเลือกที่สั้นที่สุดคือไส้กรอกย่าง สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าเครื่องดื่มรสหวานเหล่านี้เรียกว่าอะไร การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมัน เนื้อสัตว์ส่วนเกิน และสารกันบูดจำนวนมาก ขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่บ้าน Tim more การหาเงินไม่ใช่เรื่องง่าย

จะเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

คุณจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทไหน - หมู หนังวัว ไก่ และแกะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือรีดเข้าเครื่องหั่นเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นจะต้องใส่เกลือและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นให้หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไปพร้อมกับน้ำแข็งบด ขอแนะนำให้เพิ่ม cibul พิเศษ chasnik และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้โครงสร้างของชิ้นส่วนไม่เปลี่ยนแปลง ยัดไส้ลำไส้ที่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยเนื้อสับมัดไว้แขวนไว้ทำเป็นรอยเจาะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามปี เครื่องดื่มพร้อมสำหรับการบริโภค

ไส้กรอกกับผักบนตะแกรง “Apetitni”

สมุนไพรนี้ไม่มีอะไรอร่อยเลย คุณสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• ตัวเลือกแรก เตรียมไส้กรอกลูกวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน หากต้องการถอดโครงสร้างด้านล่างออกแนะนำให้หมุนเนื้อเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง น้ำมันหมูสามารถรีดให้ทั่วได้เพียงครั้งเดียว ค่อยๆผสมทุกอย่างกับครีก้าสับ ปรุงไส้กรอกให้มีความยาวสี่สิบชิ้น สุดท้าย วางชิ้นบวบและพริกเม็ดเล็กทั้งหมดบนตะแกรง Strava ออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• อีกทางเลือกหนึ่ง ไส้กรอกย่างเหล่านี้สามารถเตรียมด้วยเนื้อแกะและไขมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งวัน ถัดไปตัดไขมันและผสมทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรุงบนตะแกรงได้โดยตรงเป็นเวลาหนึ่งปีโดยหมุนตลอดเวลา

พริกเล็กๆ ที่มีสีต่างกันจะช่วยเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ดีเยี่ยม ก่อนปรุงอาหารต้องเคลือบน้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบก่อน

ไส้กรอกย่างในเตาอบ “Z vognikom”

อย่าลืมออกไปสัมผัสธรรมชาติ คุณสามารถปรุงหอยเม่นที่มีรสชาติมากมายในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เตรียมไส้กรอก หมู และน้ำมันหมูไว้ล่วงหน้าโดยบดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หลายๆ ครั้ง จากนั้นพักไส้กรอกไว้ประมาณหนึ่งปี เมื่อเนื้อปลากะพงพร้อมก่อนทอด คุณจะต้องทาน้ำมันบนกระทะย่างก่อนเพื่อขจัดลักษณะการเกิดสีน้ำตาล ทำไมคุณถึงต้องการ hvylin จำนวนมาก? จากนั้นคุณสามารถปรุงพวกมันในเตาอบบนดาดฟ้าโดยมีส่วนเพิ่มเติมจานจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ปิกนิกสุดสัปดาห์สำหรับแขก

การปรุงไส้กรอกบนตะแกรงตามสูตรนี้หมายถึงการพับให้เรียบร้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นสามารถทำจากเนื้อที่หั่นแล้วได้ จำเป็นต้องเติมน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับเพื่อให้ไส้กรอกออกมาชุ่มฉ่ำ ต้องจัดเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ต้องให้ความเคารพกับซอสดั้งเดิมเป็นหลัก หากต้องการเตรียมมะเขือเทศสุกและพริกหยวกในสัดส่วนที่เท่ากัน ให้ปรุงบนตะแกรง จากนั้นลอกเปลือกที่ไหม้ด้วยน้ำเย็น ใช้มีดสับให้ละเอียด ใส่ในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน นำซอสไปต้ม ใส่เกลือและน้ำมันราดหน้าพอประมาณ นี่คือเวลาที่จะหั่นผักชีและผักใบเขียวจำนวนมาก ใส่ลงในซอสเดือด คนให้เข้ากัน และใส่โวกอนลงไป ลองใช้สมุนไพรเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟไส้กรอก ราดซอส และตกแต่งด้วยผักชีสด

ฮอทด็อกครัมกี้ "Sitniy"

ไส้กรอกย่างสามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อสับชนิดใดก็ได้ ขอแนะนำให้หมุนเนื้อผ่านตรงกลางเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง จำเป็นต้องเติมน้ำแข็งบดเพิ่มเติมเพื่อให้ไส้กรอกออกมาชุ่มฉ่ำ

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาอาจเป็นกับข้าวของกะหล่ำปลีดองที่ปรุงในกะหล่ำปลีทั้งตัว ขอแนะนำให้ลองทำที่บ้านเพื่อที่คุณจะได้นำติดตัวไปปิกนิกได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เคลือบไก่สับละเอียดและชาสนิกกาเล็กน้อยบนกระทะบนเปลวไฟขนาดเล็ก ไม่ใช่ความผิดที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลมาก ขอแนะนำให้หล่อลื่นจนกว่า cibulette และ chasnik จะชัดเจน ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหั่นกะหล่ำปลีดองเป็นเส้นฝอย เพิ่มลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้าสิบนาที ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เมื่อเริ่มไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อย สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด

ก่อนเสิร์ฟให้ตัดขนมปังสำหรับฮอทด็อกบดลำไส้ คุณสามารถเคลือบตรงกลางและด้านข้างของมะเขือยาวด้วยเนยด้านบนเพื่อให้พื้นผิวกรอบ เกลี่ยให้ทั่วและเคลือบบนตะแกรงโดยมีเศษหนังอยู่ด้านข้าง ที่ kishen ให้แบ่งไส้กรอกสามชิ้นและสัตว์ออก - ผสมอีกครั้ง แนะนำให้ทานฮอทด็อกที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบทันที

ไส้กรอกย่างหมักเบคอน “ออริจินัล”

นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก เพราะไส้กรอกสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหมักไว้สิบนาทีด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และเนื้อสับ จากนั้นผิวหนังของไส้กรอกก็จะถูกคลุมด้วยเบคอนเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปกปิดพื้นผิวทั้งหมด ไส้กรอกย่างพร้อมปรุงแล้ว หล่อลื่นพวกมันด้วยไฟที่มีความยาว 20 ชิ้นแล้วค่อยๆพลิกกลับ อร่อย!

Robimo kupati, kovbaski, ไส้กรอกและ kovbasi ที่บ้าน
จะหาคาวบอยได้อย่างไร? จะหาส่วนผสมและการปอกเปลือกที่จำเป็นได้ที่ไหน?

เราเบื่อแล้วกับอาหารอันไม่มีที่สิ้นสุดที่ต้องถามว่า "ฉันจะได้มันมาจากไหน" "ทำอย่างไร" "จะหล่อลื่นได้อย่างไร" สำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เราตัดสินใจ เพื่อพัฒนาหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน และอินเทอร์เน็ตจะช่วยเรา - ร้านขายคาวบอย "ฉันคาวบอย"

ความกล้าของคาวบอยอยู่ที่ไหน?
- จะหาลำไส้สำหรับ cowbass แบบโฮมเมดได้ที่ไหน?
- ฉันควรตรวจครรภ์ด้านขวาหรือไม่?
– ต้องใช้กระสุนขนาดเท่าไร?
- ฉันควรนำสิ่งที่แนบมากับวัวบาสไปที่ไหน?
- ฉันจะหาเกลือไนไตรต์ได้ที่ไหน?
- หล่อลื่นคาวบอยอย่างไรไม่ให้กลิ่นเหม็น?
- อยากได้สูตรไหน?
- ยัดเนื้อสับเข้าเปลือกยังไง?

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับเคบับ บาร์บีคิว และคาวแบส
สำหรับเคบับทุกอย่างนั้นเรียบง่ายและสมเหตุสมผลอยู่แล้ว แต่สำหรับบาร์บีคิวก็ยังไม่ซับซ้อน แต่ด้วย cowbaska คุณสามารถสัมผัสได้ทั้งความชัดเจนของความเป็นเจ้าของและความถูกต้อง
และสิ่งที่สำคัญที่สุดซึ่งคุณไม่สามารถทำได้โดยเด็ดขาดคือเยื่อบุลำไส้และสิ่งที่แนบมา

เพื่อเตรียมคาวบอย เราต้องการ:
อุปกรณ์: เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์สำหรับ cowbass หรือเข็มฉีดยา cowbass ซึ่งมักพบในห้องครัว
ส่วนผสม: เยื่อลำไส้, เนื้อสัตว์, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แต่พ่อครัวและแม่ครัวที่บ้านจำนวนมากไม่ได้เตรียมสมุนไพรที่เผ็ดร้อนและแบบดั้งเดิมด้วยตนเองโดยใช้ขมิ้นหรือเยื่อบุลำไส้

ฉันควรนำเยื่อหุ้มลำไส้ไปที่ไหน?
นี่คืออาหารที่สะดวกที่สุด หากไปตลาดจะเห็นว่าปลอกหมูหรือแกะไม่ควรวางบนเคาน์เตอร์เท่านั้น คนขายเนื้อไม่ได้ขายลำไส้ - พวกเขาพร้อมที่จะซื้อเครื่องในและขายทิ้งไป เพื่อที่จะค้าขายลำไส้ในตลาด จำเป็นต้องยกเลิกการอนุญาตจำนวนมากจากบริการด้านสัตวแพทย์ และประการแรกคือ การเลือกลำไส้และการซื้อขายพวกมัน ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย และสำหรับตลาด มันเป็นเพียง ไม่ได้ผลกำไร ดังนั้นอย่าซื้อขาย! คุณสามารถติดต่อกับคนขายเนื้อและขอให้พวกเขานำความกล้ามาขายเพื่อ "วัตถุดิบ" เชื่อฉันสิ - จะมีลำไส้ของงานฝีมือที่ทำจากเยื่อเมือกส่วนเกินซึ่งจะไม่ได้รับการปรับเทียบขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) สิ่งใดที่คุณนำมาคุณก็นำมาด้วย มีอาหารไม่เพียงพอสำหรับพ่อครัวทั่วไปจากการซื้อดังกล่าว
ถ้าคุณอ่านเจอคนขายเนื้อมืออาชีพจากโรงงาน พวกเขาอาจจะหัวเราะ เดาว่าอะไรอยู่ในโรงงานผลิต ทำงานที่ไหน ทำงานเกี่ยวกับลำไส้ตลอดเวลา ฉันจะเข้ากับพวกเขาได้! เบียร์เอลจากลำไส้จาก virobnitstva เป็นการขโมยซ้ำซาก 3-5เมตรสำหรับเพื่อน. เฉยๆ!
ทางออกที่ดีที่สุดคือไปที่ร้านค้าออนไลน์ของเยื่อหุ้มลำไส้ "Im Kowbaski" ทำความคุ้นเคยกับการเลือกสรรและสั่งซื้อ มีให้เลือกหลากหลายทั้งสารปรุงแต่ง ดอกกะหล่ำและเครื่องเทศ ชุดอุปกรณ์เริ่มต้น และส่วนผสมสำคัญที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เพื่อทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยผักธรรมชาติรสอร่อยแบบดั้งเดิม

ยาคุโอโบลอนกุสั่นเหรอ?
การรับประทานอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เลือกประเภทของเยื่อบุลำไส้ รวมถึงประเภทผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเอาออก เราจะช่วยคุณเลือก!
สำหรับเนื้อวัว เช่น "Mislivskih" หรือไส้กรอกโฮมเมด ให้ใช้ปลอกแกะหรือปลอกโปรตีนในปลอก
สำหรับปลากะพงขาว (คูปัต) ให้ใช้เนื้อหมูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง และสำหรับผลิตภัณฑ์แบบรมควันหรือแบบแห้ง ให้ใช้เนื้อแก้มวัวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
สำหรับวัวเบสขนาดเต็ม ให้ใช้ปลอกโปรตีนหรือหนังวัวธรรมชาติหรือสีน้ำเงินแกะ
ฉันและ “ฉันชื่อคาวบอย” รู้เกี่ยวกับประเภทและประเภทของเปลือกหอย และเราได้เตรียมวิธีแก้ปัญหาที่จะช่วยให้คุณจัดโต๊ะอาหารของคุณแล้ว!

ใช้เวลาไม่นานในการหมุนคาวบอย - ซื้อแบบสำเร็จรูปพร้อมจัดส่งถึงบ้านหรือที่เดชาของคุณ (ภูมิภาคมอสโกและมอสโก)

ห่อหมู
ลำไส้หมูถือเป็นไส้ธรรมชาติที่มีมวลมากที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ผนังบางของตัวหนอนทำให้ไม่สามารถลอกปลอกออกจากไส้กรอกหรือปลากะพงขาวแบบโฮมเมดและย่อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ได้ วิธีนี้อร่อยที่สุด

ปลอกหมู ลำกล้อง 38/40
กระพงธรรมชาติคลาสสิกสำหรับเนื้อวัว (ไส้ใน) เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกรูปแบบ - การแปรงฟัน การต้ม การอบ และการย่าง ผนังบางของเคสนี้ช่วยให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ในคราวเดียว โดยส่งรสชาติของควันและน้ำมันอะโรมาติกไปยังพื้นผิว ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทำไส้กรอกหมูสำหรับการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ

รายงานหัวใจสามารถอ่านได้ตามคำสั่ง แนบสูตรโดยใช้ห่อต่อไปนี้สำหรับ cowbass - ปลอกหมู 38/40: สูตรที่ 1 (สูตรเยอรมันง่าย ๆ), สูตรที่ 2 (Cowbass กับไก่งวง), สูตรที่ 3 (Pichnikovy pate), สูตรที่ 4 ("เนื้อวัว "ยูเครนทาน้ำมัน") สูตรที่ 5 (ไก่เนื้อวัว "15 hvylin") สูตร 6 (เนื้อวัวตากแห้ง Biloruska) สูตร 7 (หมูเนื้อวัวย่าง) สูตร 8 (เนื้อวัวย่างกับชีสสำหรับปิกนิก)

ปลอกหมู ลำกล้อง 40/42
เปลือก (ไส้) นี้เหมาะสำหรับการทาน้ำมัน การอบ การอบแห้ง การย่าง และการต้ม ความสามารถนี้ถือเป็นคลาสสิกในการผลิตเสียงเบสของคนส่วนใหญ่ทั่วโลก
ความจุเนื้อสับ - เนื้อสับ 0.7-0.9 กก. ต่อหนอน 1 เมตร

รายงานหัวใจสามารถอ่านได้ตามคำสั่ง แนบสูตรสำหรับ kovbass ที่เต็มไปด้วยการห่อ qiu สำหรับ kovbass - การห่อหมู 40/42: สูตรที่ 1 (คอฟบาสกี้บัลแกเรียบนตะแกรง), สูตรที่ 2 (คอฟบาซาไก่รมควันกับชีส), สูตรที่ 3 (คอฟบาซาตับ)

หัวหมูขนาด 20/25
การห่อนี้เหมาะสำหรับเนื้อกระพงต้มหรือตากแห้ง เมื่อแห้งอย่าลืมใช้เกลือไนไตรท์

ยาโลฟยาช โอโบลอนกา
ปลอก Yalovich (ไส้) เป็นปลอกธรรมชาติที่มีค่าที่สุด พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ cowbass แห้งแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด ในไส้หนังวัว ผู้คนปรุงเนื้อปลากะพงขาวที่บ้านมาเป็นเวลานาน เคสธรรมชาตินี้ช่วยให้คุณรมควันและทาน้ำมันปลากะพงขาวแบบโฮมเมดได้ Yalovich sinyuga ได้รับความนิยมในฐานะสารเคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับ kovbass เช่น shank, saltison, saltison (soltizon, zeldezon) ในขณะเดียวกันปลอกธรรมชาติก็ถือว่าคลาสสิกสำหรับ kovbass ต้ม (Doctorska, Amatorska)

เชเรวา ยาโลวิช ลำกล้อง 38/40

คุณสามารถอ่านรายงานเกี่ยวกับคดีของยาโลวิชได้ตามคำสั่ง Qia obolonka (กล้า) เหมาะที่สุดสำหรับ kovbas, sudzhuk, oigosu ที่แห้งแล้ว เปลือกที่มีคุณค่ามากที่สุดทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ Vitrimu ได้รับการหล่อลื่นด้วย cowbass โดยไม่มีการลวกด้านหน้า ก้นของสูตรสำหรับ cowbass เตรียมด้วย vikoristany ที่ให้ปลอกสำหรับ cowbass - cowbass 38/40: สูตร (cowbass ย่างกับเนื้อแกะ)

เชเรวา ยาโลวิช ลำกล้อง 40/43
เยื่อธรรมชาติชนิดที่มีค่าที่สุด (ลำไส้) เรียกความสามารถนี้ว่าซูจุก เลือด และวัวแบล็กรมควัน
แกนของสูตรอาหารจากการบ่มปลอกนี้สำหรับ cowbass - หนอนเนื้อลูกวัว 40/43: สูตรที่ 1 (cowbass โฮมเมด), สูตร 2 (ร้อง "Chorizo")

ซินยูกา ยาโลวิชา
ในอาหารเยอรมัน Saltison ถูกยัดเข้าไปในเปลือกนี้ในอาหารรัสเซียมีอะนาล็อก - seltsi serii, chervoniy ในสูตรเวอร์ชันคลาสสิกของรัสเซีย seltsi แช่เย็นด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเหล้ารสขมและเครื่องเขียน

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่ Yalovichi ได้ในระหว่างนี้ แกนของสูตรก้นสำหรับ cowbass เตรียมด้วยเนื้อลูกวัว Shinyuki: สูตรที่ 1 (Shinka (saltison) กับขาหมู) สูตรนี้ประสบความสำเร็จในหมู่นักเทคโนโลยีมืออาชีพ สูตรที่ 2 (ฉีกมาร์เมอร์แบบโฮมเมด) สูตรที่ 3 (ฉีก Yalovich, Pisna)

โบรานยา โอโบโลโนกา
ลำไส้แกะหรือที่คนขายเนื้อเรียกพวกมัน - ปลอกแกะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดหรือไส้กรอก, ไส้กรอกย่าง เนื้อแกะบลูเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีรมควัน ต้ม ซาลติโซนี และซัลลิโซนี ความจุเนื้อแกะบลูส์ - 1 ถึง 2.5 กก. ต่อชิ้น

ปลอกแกะขนาด 24/26
เปลือกที่ดีที่สุด (ไส้) สำหรับปลากะพงบางประเภท "Mislivski" หากต้องการอัดจารบีให้หมุนกระทะเป็นเกลียวร้อน คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลอกแกะได้ในระหว่างนี้
เคารพ! โปรดทราบว่าในการยัดหนอนตัวนี้คุณต้องใช้หัวฉีดแบบบางสำหรับหนอนแกะ (หัวฉีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 มม. ฉันจะทำด้วยมือ - โดยไม่ต้องใช้ค้อนมันง่ายกว่าที่จะทำงานด้วย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับ kowbass ที่เตรียมด้วยปลอกพิเศษสำหรับ kowbass - หนอนแกะ: สูตรที่ 1 (kowbass ย่างกับเนื้อแกะ), สูตรหมายเลข 2 (kowbass เกลียวของ Svyatkov) เนื้อสับบาง ๆ ถูกยัดไส้ผ่านปลอกทั้งหมด (สิ่งที่แนบมาสำหรับปลอกแกะและไส้กรอก) - คลายบนตะแกรง 3-8 มม. ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูควรมีขนาดไม่เกิน 5 มม. มิฉะนั้นเนื้อสับจะติดอยู่ในปลอกระหว่าง การบรรจุ "บด" "ให้เป็น" ในเครื่องตัดเนื้อและรูปลักษณ์ภายนอกจะไม่ได้มาตรฐาน

บลูแลมบ์ คาลิเบอร์ 70+
เหมาะสำหรับม้วนไก่ ม้วนข้อนิ้วสับ ปลากะพงฝอย ปลากะพงแห้งชนิด Sudzhuk ปลากะพงแห้งแบน แพะสไตล์สเต็ปเนียตสกี้ และม้วน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับ kowbass ที่เตรียมด้วยขาแกะ: สูตรที่ 1 (ขาหมู Ruban) สูตรที่ 2 (kowbass ของซาร์)

ปกคอลลาเจน
ปลอกคอลลาเจนเป็นปลอกชนิดที่ใกล้เคียงที่สุดกับปลอกธรรมชาติ
คอลลาเจนเป็นโปรตีนจากเนื้อเยื่อที่อุดมไปด้วย เปลือกคอลลาเจนของวัวทั้งหมดทำจากคอลลาเจนหนังวัว ตัดแต่งจากหนังวัวแยกส่วน เปลือกคอลลาเจนมีความใกล้เคียงกับเปลือกหอยธรรมชาติมากที่สุดในแง่ของคุณสมบัติทางเทคโนโลยีและประสาทสัมผัส ใช้คอลลาเจนเพื่อลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของปลอก - ไส้กรอก (18-26 มม.), ไส้กรอก (28-34 มม.), กะละมัง (36-45 มม.) เมมเบรนแบ่งออกเป็น 2 ประเภท - แบบตรงและแบบมีวงแหวน (จำลองลักษณะที่ปรากฏของหนอนในปัจจุบัน) คุณสามารถพบ cowbass ในคอลลาเจนกระเจี๊ยบชนิด "Belkozin" ได้ในร้านค้าที่มีสินค้าให้เลือกมากมายดังนั้นเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความนิยมของ obol ได้

ปลอกคอลลาเจนสำหรับไส้กรอก
เปลือกนอกเป็นปลอกไร้รอยต่อรูปวงแหวน ซึ่งกระเพื่อมมาจากการแยกชั้นคุณภาพสูงของผิวหนังที่มีเขาบางมาก นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองที่มีลักษณะคล้ายวงแหวน เกี๊ยว และขนมปังที่มีรูปทรงโค้ง เคสประเภทนี้คล้ายคลึงกับหม้อต้มตามธรรมชาติ และเคสวัวและหมู และมีข้อได้เปรียบเหนือหม้อต้มเหล่านี้ เช่น ความคงตัวของลำกล้องและความบริสุทธิ์ของแบคทีเรีย

ปลอกคอลลาเจนสำหรับปลากะพงขาว

ปลอกโปรตีนไส้กรอก
เปลือกนี้เป็นชิ้นส่วนที่คล้ายคลึงกันของหนอนแกะ ปิดท้ายด้วยการใช้อุปกรณ์แนบไส้กรอก
เตรียมด้วยคาวเบอรี่คอลลาเจน ถูกตัดด้วยผนังบาง ๆ เพื่อที่จะทำซ้ำรูปทรงวงแหวนของปลอกธรรมชาติให้มากที่สุด

การห่อโพลีเอไมด์
โครงสร้างโพลีเอไมด์สำหรับคาวเบสทำจากโพลีเอไมด์ทรงกลมเข้มข้น ซึ่งสามารถซึมผ่านก๊าซและโวโลจิได้ นี่คือความเศร้าโศกประเภทที่สำคัญที่สุด ช่วยให้คุณเพิ่มระยะเวลาการระบุแหล่งที่มาของ cowbass ใด ๆ

การห่อด้วยเซลลูโลเซน
โครงเนื้อวัวเบสที่ใช้เยื่อกระดาษผ่านการนึ่ง การลดขนาด และการผลิตในอุตสาหกรรมมานานกว่า 40 ปี
ใช้ vikoristannya กับเปลือกนี้ เราทุกคนจำได้อย่างน่าอัศจรรย์ใน Cowbass Radyansky GOST (นิมิตของเปลือก Trishar บน Cowbass ของ Doctor และมือสมัครเล่น)

เครื่องห่อเซลลูโลส Sosichna

แล้วแกนร้านอาหารล่ะ???? ร้านอาหารมีอะไรให้บริการบ้าง?

เราอ่านมาว่ามันไกลเกินไปที่จะดำเนินไปโดย "อย่าขยาย":

ปรากฎว่าในร้านอาหารคุณสามารถหาไส้กรอกได้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เช่นเดียวกับพ่อครัว เขาใส่ใจกับความจำเป็นในการเติมเกลือไนไตรต์ลงในสูตร - แล้วคุณเผลอหลับไปในอ่างอาบน้ำหรือเปล่า??? ใครเป็นผู้ควบคุม?

ไส้กรอกเป็นไส้กรอกสากลชนิดหนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ข้อเสนอที่ประหยัดสำหรับไส้กรอกแสนอร่อยจะช่วยคุณได้ทุกวัน สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มไส้กรอกแล้วทำตามสูตรด้านล่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมไส้กรอกได้หลายวิธี: ต้ม อบ หรือทาน้ำมัน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารพับ - หม้อปรุงอาหารหรือสตูว์ มาดูวิธีง่ายๆ ในการเตรียมไส้กรอกที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจกัน

จามรีปรุงไส้กรอก

เนื่องจากมีเวลาไม่เพียงพอ คุณอิโนดะจึงตระหนักถึงความจำเป็นที่จะทำให้ครอบครัวของเขาขุ่นเคืองอย่างรวดเร็วและทั่วถึง รูปแบบสากลที่เรียบง่ายสำหรับการปรุงไส้กรอกจะช่วยคุณได้:
- ทำความสะอาดไส้กรอกโดยใช้น้ำลายจากกระดาษแก้ว เนื่องจากไส้กรอกบรรจุในลังธรรมชาติ จึงสามารถทำความสะอาดได้

เทน้ำเย็นสะอาดลงในภาชนะให้ท่วมไส้กรอกด้วยน้ำประมาณ 1-2 ซม.

มาเผาถังกันเถอะ

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ไส้กรอกลงในกระทะแล้วเปลี่ยนแก๊ส

ปรุง 3-5 hvilins หลังจากน้ำเดือด

ถึงเวลาเตรียมคำแนะนำในการบรรจุไส้กรอก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยตัวเองโดยใช้ส้อมเจาะไส้กรอก ไส้กรอกที่เตรียมและปรุงอย่างเหมาะสมจะมีความนุ่มและนุ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่ไส้กรอกเกลือ เครื่องดื่มไส้กรอกนี้มีสารปรุงแต่งรสชาติและความเข้มข้น เหนือสิ่งอื่นใด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ส้อมแทงหลายครั้ง

สูตรไส้กรอกของ Dukhatsi

ไม่มีสูตรสำหรับไส้กรอกอบในเตาอบ เตรียมง่ายขนาดไหน ทานกับซอสแบบไหน เสิร์ฟคู่กับซอสแบบไหนได้บ้าง? เรามาดูสูตรอาหารแปลกๆ มากมายกันดีกว่า

สูตรง่ายๆยอดนิยมสำหรับการปรุงไส้กรอกในเตาอบ แป้งยีสต์พร้อมแล้ว มันมีความผันผวนและสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆได้ มันถูกปั้นเป็น "ไส้กรอกในแป้งยีสต์" ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเมล็ดงา มันฟองในเตาอบเป็นสีดอกกุหลาบ

ไส้กรอกในแป้ง พร้อมกลับบ้าน!

ไส้กรอกกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นสมุนไพรที่เข้มข้นและน่ารับประทานที่คุณสามารถปรุงบนซังได้ เนื่องจากเตาใช้งานได้ไม่นานคุณจึงสามารถปรุงมันฝรั่งและไส้กรอกในเตาอบที่บ้านได้:

1. มีชีวิตชีวาและปอกเปลือกมันฝรั่ง นาริซูวาติ|นาริซาติ| ขูดและวางในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก สำหรับมะเขือยาวคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย อัดจารบีเดคโคด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทามันฝรั่ง 2. ปอกไส้กรอกแล้วตัดตามขอบ คุณสามารถตัดด้านบนของไส้กรอกได้

3. วางเดคโคที่ด้านล่างของเตาอบ วางเตาอบไว้บนตัวสัตว์ เนื่องจากคุณต้องการอบไส้กรอก โรยด้วยน้ำมันดอกกุหลาบ

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ไส้กรอกจะถูกเอาออก ส่วนกลิ่นเหม็นจะพร้อมเร็วขึ้น ผัดมันฝรั่งและนำไปพร้อม

สูตรอาหารสำหรับไส้กรอกทาน้ำมัน

คุณสามารถทาไส้กรอกใดๆ ก็ได้ในกระทะโดยใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปก่อน เมื่อทอดคุณต้องพลิกกลับเป็นระยะ

เพิ่มอาหารตรงกลางจานซัง - ไข่และไส้กรอก เพื่อเตรียมสิ่งนี้คุณต้องวางไส้กรอกลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันมะกอก พลิกพวงขนนกแล้วตีไข่ลงไป จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทาสมุนไพรประมาณ 10 นาที

Є สูตรเฉพาะสำหรับไส้กรอก "Romashki" ที่ทาน้ำมันซึ่งคุณเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณโดยไม่คำนึงถึงความง่ายในการเตรียม 1. ตัดไส้กรอกออกเป็นสองซีกแล้วตัดเป็นแนวลึก

2. ย่างไส้กรอกเป็นวงแหวน ปิดขอบแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

3. ทากระทะด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถเติมน้ำมันมะกอกได้นิดหน่อย) ตั้งไฟให้ร้อน และทาไส้กรอกเล็กน้อย

4. ตอกไข่ 1 ฟองลงไปตรงกลางหนัง และเติมเกลือลงไปจนพอรับประทาน

5. เมื่อไข่นิ่ม ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ เอาไข่ออก แล้ววางลงบนจาน หรืออาจวางบนขนมปังก็ได้

ในการตกแต่งพืชผล คุณสามารถใช้เหยื่อสดและหญ้าเพื่อสร้าง "ดอกเดซี่" ที่น่ารับประทาน และสามารถตัดใบออกจากก้านได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความสุขในการรับประทาน

ไส้กรอกในเมนูหลายเมนู

เมื่อต้มไส้กรอกในกระทะ การปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร ถ้าไส้กรอกเปื้อนของเหลวจากกระดาษแก้ว คุณต้องเอาออก แกลบธรรมชาติไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปใดๆ วางไส้กรอกลงในหม้อนึ่งหรือหม้ออเนกประสงค์ เราเทน้ำลงในภาชนะแล้วปิดฝา ในเมนูโปรแกรมเลือกโหมด "นึ่ง" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10-15 ชั่วโมง หลังจากน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อไส้กรอกพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียง

ไส้กรอกแสนสวยในหม้อหุงข้าว REDMOND

เลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ได้และสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณ โกลอฟเน่ อย่ากินไส้กรอกซิริมินะ พวกเขาไม่สนใจคนที่ใส่ใจผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังเตรียม ปรุงอย่างถูกต้องและอร่อยดีกว่าไส้กรอก

บรรณาธิการของเว็บไซต์เชื่อว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเตรียมสมุนไพรที่ผิดปกติจากไส้กรอกดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็ว
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

หากคุณไม่มีกระท่อมหรือกระท่อมส่วนตัวที่คุณมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับจัดบาร์บีคิว ให้ใช้กระทะย่าง ผลิตภัณฑ์ที่ทำออกมามีสารหล่อลื่นที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมของเม่นที่ปรุงด้วยไฟ

สินค้าสามารถเปลี่ยนแปลงได้ พริกไทยไม่เหมาะที่จะเป็นเนื้อถึงแม้ว่ามันจะแย่มากก็ตาม และก่อนใส่ผักคุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณชอบได้ เรามีครีมเปรี้ยวพร้อมน้ำเกลือและผักใบเขียวกดด้วยส้อม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ อร่อยยิ่งขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ในการปรุงไส้กรอกกับผักบนกระทะย่างเราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ

เลือกบวบที่อายุน้อยและผิวบางซึ่งมีเนื้อไม่สุก ไม่จำเป็นต้องปอก แค่ตัดเป็นวงกลม 1.5 ซม.

cibul ถูกตัดเป็นวงกลม

พริกไทยถูกตัดเป็น 4-6 ชิ้น

ผักทั้งหมดจะถูกเทลงในชามลึก เทน้ำมันมะกอก (ไม่ใช่น้ำมันสน) และผสมให้เข้ากันด้วยมือ เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด

จาระบีบนกระทะย่างที่ร้อนดี

เราต้องทาน้ำมันหลายๆ ครั้ง เพราะผักทั้งหมดไม่ได้ใส่ในคราวเดียว หากวิธีนี้ได้ผลสำหรับคุณ อย่าผสมส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มความเร็วในการผสมชั่วโมงได้ เป็นที่ยอมรับได้ว่าจะทาบวบก่อน จากนั้นจึงทาพริกไทย ฯลฯ

อัดจาระบีจนผลิตภัณฑ์สุกได้ง่ายและมีสารหล่อลื่นที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อความอร่อยของเรา ให้ขบเคี้ยวผักที่มีความผิด

ผักและไส้กรอกพร้อมแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสอะไรก็ได้ตามชอบ