ชิฟฟ่อนบิสกิตการิเบเกอร์ เค้กสปันจ์ชิฟฟ่อน: สูตรขนมปังพร้อมรูปถ่าย สูตรทำเค้กสปันจ์ชิฟฟ่อน

เค้กสปันจ์ชิฟฟ่อนวานิลลาชุ่มฉ่ำ นุ่มและหนาวจัดจะเป็นแขกประจำในน้ำหอมของคุณ - เป็นสากลอย่างแท้จริง! สูตรอาหารมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย ไม่ต้องกังวลกับความยุ่งยากในการเตรียม
บนพื้นฐานของบิสกิตคุณสามารถสร้างเค้กสปันจ์ใด ๆ รวมถึงม้วนแป้งและของหวานที่น่าทึ่งทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษกับมัน แม้แต่บิสกิตสดใหม่พร้อมชาและนม ก็อร่อยมาก!

ความสูงของบิสกิตควรอยู่ที่ 35-5 ซม. ขึ้นอยู่กับความกว้างของแม่พิมพ์

Ozhe เค้กสปันจ์ชิฟฟ่อนสุดคลาสสิค สูตร:
(สำหรับแม่พิมพ์ที่มีปริมาตร 25 ซม.)

• ไข่ Zhovtki – 2 ชิ้น
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• ทรายแตงกวา – 80 กรัม (สำหรับวัว) และ 25 กรัม (สำหรับกระรอก)
• Rozpushuvach - 1.5 ช้อนชา
• ซิล - 1/8 ช้อนชา
• โบโรชโน - 160 กรัม
• นม – 90 มล.
• Roslinna โอเลีย ไม่มีกลิ่น – 65 มล.
• วนิลา+ผิวเลมอน

ปรากฎว่าชิฟฟ่อนบิสกิตมีผู้เขียนคือ Harry Baker ตัวแทนประกันภัยของฮอลลีวูด ต้นกำเนิดของเค้กฟองย้อนกลับไปในปี 1927 ยี่สิบปีต่อมาผู้เขียนได้จดสิทธิบัตรสูตรของเขา!

ชิฟฟ่อนบิสกิตมีน้ำมัน ไม่ใช่ไขมันแข็ง ดังนั้นการตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันจึงเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยเหตุนี้เองในแป้งชิฟฟ่อนจึงใส่ปริมาณผ้าขาวลงไป (อย่างที่เราจำได้ให้ผสมกับผ้าขาวและวิปปิ้งในปริมาณที่เท่ากัน) จึงสามารถตีให้ได้ยอดแข็ง ใช้วิธีนี้เพื่อรองรับให้ได้มากที่สุด . สำหรับส่วนผสมนี้ วอดก้าที่ระเหยออกจากแป้ง และชิฟฟ่อนบิสกิตจะขึ้นในเตาอบ

เนื่องจากปริมาณว่านหางจระเข้ในแป้งยังมีนัยสำคัญ คุณต้องเพิ่มและนวดแป้งให้ฟู (ไม่ใช่ด้วงโซดา!) แป้งไม่มีกรด ดังนั้นด้วงโซดาจึงไม่ทำงาน

ฉันรู้สึกประทับใจกับบิสกิตชิ้นนี้ที่มีความอ่อนโยนและเบา! เมื่อพองตัวแล้ว ฉันก็เตรียมเค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อนสปันจ์เค้กด้วย (สูตรตามคำขอ)

เตรียมจามรี

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมบิสกิตควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงสามารถอุ่นไข่จากตู้เย็นด้วยวิธีง่ายๆ ได้โดยใส่ไข่ลงในชามน้ำร้อนจากก๊อกน้ำ ใช้น้ำร้อนเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 40 C) จากกาต้มน้ำ ไม่แรงเกินไป!

ขณะที่คุณกำลังเตรียมส่วนผสมต่างๆ (นวดให้เข้ากัน ฯลฯ) ไข่จะเดือด

เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่ขาว เราต้องการกระรอก 4 ตัว และเคี้ยว 2 อัน คุณสามารถนำเมล็ดกาแฟที่หายไปไปแช่ในช่องแช่แข็งได้โดยใส่ลงในถุงแล้วเขียนจำนวนผึ้งลงบนเมล็ดใหม่ เค้กแช่แข็งสามารถใช้เพื่อเตรียมบิสกิตสำหรับครั้งต่อไปหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น อย่าปล่อยให้ความดีสูญเปล่า!

เครื่องเคี้ยวเพิ่มนม (90 มล.) มาผสมกัน

เทน้ำมันมะกอก (65 มล.)

ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ส่วนผสมแห้ง – 160 กรัม, ปุย – 1.5 ช้อนชา, เกลือ – 1/8 ช้อนชา, เนื้อ – 80 กรัม) ร่อนผ่านตะแกรง

รวมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเต้าหู้

เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแป้งหลัก หากคุณใช้สารสกัดวานิลลา ให้เพิ่มลงในแป้งทีละครั้ง (ต้องใช้ 1 ช้อนชา) ผัดแป้งจนเนียน

ตีไข่ขาวกับข้าวโพดส่วนเกิน (25 กรัม) จนตั้งยอดแข็ง ฉันเขียนสิ่งนี้ในบทความของฉัน (คุณสามารถทำตามคำแนะนำ) แต่เพื่ออธิบายสั้น ๆ โปรดปฏิบัติตามกฎ:

• ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหายไปในไข่ขาว
• ตีไข่ขาวจนตีเบา ๆ จากนั้นคนใน zukor ในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องคนผสม (เป้าหมายของเราคือไม่ปล่อยให้ zur จมลงไปที่ด้านล่างเพื่อละลายในมวลโปรตีน)
• หลังจากใส่บวบแล้ว ให้ตีส่วนผสมไข่ 5-8 ฟองด้วยความเร็วสูงในเครื่องผสม เพื่อให้ไข่ขาวเกิดฟองหนา และไม่หลุดออกจากชามเมื่อพลิกกลับ

มวลโปรตีนเข้มข้นจะถูกเติมลงในแป้งบิสกิตส่วนใหญ่

ฉันต้องการแสดงให้คุณดูในวิดีโอว่ากระบวนการถ่ายโอนโปรตีนลงในแป้งดำเนินการอย่างไร วิดีโอจากอินเทอร์เน็ต =)

เป็นผลให้คุณอาจได้แป้งแบบเดียวกัน พิชเน่, โพวิทรียาน.

ต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบบิสกิต (หรือแบบที่มีด้านที่ถอดออกได้): จาระบีด้วยฟองน้ำน้ำมัน vershkogo จากนั้นจึงทาด้วยโบโรช

แป้งบิสกิตถูกเทลงในแม่พิมพ์

หมุนแม่พิมพ์หลายๆ ครั้งตามลูกศรปี เพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่าง ระวังอย่าพลาดบิสกิต Mayday!

ที่ด้านหลัง เปิดเตาอบ (ซึ่งสำคัญมาก!) ถึง 180 °C ตั้งบิสกิตแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดย 1) ลักษณะภายนอก (อาจเป็นสีดอกกุหลาบ) 2) ใช้นิ้วแตะตรงกลาง (อาจเป็น "สปริง" และเมื่อกดแล้วให้หมุนกลับในตำแหน่งปล่อย) 3) ด้วยที่แห้ง แท่งไม้ที่เราใช้อยู่ตรงกลางของบิสกิต

เวลาในการอบและอุณหภูมิเป็นรายบุคคลสำหรับเตาอบแบบสกิน หากคุณมีแตรไฟฟ้าในปัจจุบัน คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับโหมดการเป่าและตำแหน่งในแตร

ตัวอย่างเช่น ในเตาอบของฉัน บิสกิตจะเดือดที่ระดับกลาง 3 องศาจากด้านล่าง ในโหมด "บน-ล่าง" ที่อุณหภูมิ 180 C โดยไม่มีการพาความร้อน เวลาในการอบเพิ่มขึ้น ยิ่งรูปร่างมีขนาดใหญ่ขึ้น และยิ่งอบบิสกิตได้ละเอียดมากเท่าไร การอบก็จะนานขึ้นเท่านั้น

กฎสำคัญ: คุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วงสามสิบนาทีแรก! นี่อาจทำให้เครื่องดื่มสงบลงได้

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาบิสกิตสิบม้วนแรกออกจากกระทะ เพื่อให้พื้นผิวเรียบ

จากนั้นเราใช้มีดกว้างตัดบิสกิตให้เป็นรูปบิสกิตเพื่อปลดออกจากด้านข้าง ด้านข้างถูกยกขึ้น พลิกบิสกิตไปบนตะแกรง (จากนั้นบิสกิตจะเย็นบนตะแกรง ทำให้ระบายอากาศได้ดีและไม่หกเลอะเทอะ)

วันนี้กระดาษ parchment ถูกนำออกมาแล้ว อย่าอวดอ้างว่าลูกบอลด้านล่างถูกยกขึ้นพร้อมกับกระดาษ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้จำเป็นต้องชื่นชมยินดี บิสกิตจะมีรูพรุนมากขึ้น ทำให้ครีมซึมผ่านได้ง่ายขึ้น ผู้หญิงส่วนใหญ่ตัดเค้กบิสกิตจากด้านข้าง โดยเอาก้อนอบด้านบนออกเพื่อให้บิสกิตอยู่ต่ำลงไปอีก

ขอบของบิสกิตอาจจะเลอะเทอะ แต่ก็ไม่สำคัญ ตัดทุกด้านก่อนประกอบเค้ก

บิสกิตเสร็จแล้วถูกตัดเป็นสองส่วนโดยใช้มีดเลื่อย

บิสกิตชิฟฟ่อนจะออกมานุ่มยิ่งขึ้นเหมือนชมารา การรับประทานท็อปปิ้ง (หรือครีมชีส) ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นเรื่องดี

ขั้นแรก เตรียมเค้กสปันจ์ที่ต่ำที่สุดในบรรดาเค้กสปันจ์ชิฟฟ่อน มันไม่ได้เรียกว่าเปล่าประโยชน์เลย บิสกิตนี้จะออกมาก่อน ตีส่วนผสมให้ละเอียด อย่าขี้เกียจ บิสกิตนี้มีสูตรเยอะมากค่ะ ปุ๊กมีสูตรของตัวเองด้วย ฉันเลือกที่จะเตรียมไข่ดั้งเดิม 3 ฟองและไข่ลูกเล็กหนึ่งฟองเพื่อให้คุณตักไข่ได้สองสามฟอง Tsukor ยังควบคุมมันตามความเอร็ดอร่อยของเธอเองและไม่ทำให้เข้าใจผิดเลย ฉันเคารพว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่แจ้งหรือพูดเกินจริง

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

จากจุดเริ่มต้นจำเป็นต้องเสริมส่วนผสมด้วยโปรตีน ตีไข่ขาวจนแข็งด้วยกรดซิตริกและบวบหนึ่งช้อนเต็ม

เอาชนะ zhovtki อย่างแรง s|iz| สึคุรุและน้ำอุ่นเล็กน้อย เมื่อถั่วตีดีและเพิ่มขึ้น 5 เท่า ให้เติมน้ำมันโรสแมรี่เป็นบางส่วนแล้วตีต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง มาสะตีได้ง่ายและเค้กก็เข้มข้นและเข้มข้นทันที

ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน - ซูครูส่วนเกิน, ปุย, วานิลลา ให้ทุกสิ่งเปล่งประกายสดใส

โกดังแห้งจะถูกผสมทีละขั้นตอนจนถูกตี ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจากด้านล่าง

จากนั้นจึงเติมโปรตีนบางส่วนลงในส่วนผสมของถั่วและถั่ว ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเติมผ้าขาวลงในส่วนผสมได้ ฉันทำอีกครั้งโดยใช้ไม้พายเท่านั้นและไปในทิศทางเดียวเท่านั้นจากล่างขึ้นบน

แป้งไม่หนาพอที่จะออกมามันจะบิน วางลงในพิมพ์ที่ด้านล่างมีกระดาษรองอบรองไว้ ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแบบฟอร์ม หมุนถาดแป้งหลาย ๆ ครั้งบนแกนเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กัน ต้มได้มากถึง 180 กรัม น้ำหอม 45 – 50 hvilin อย่าเปิดเตาอบเป็นครั้งแรก ฉันคลุมก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ มันไม่ไหม้และแป้งก็ไม่ไหลออกจากกระทะ ปีที่ผ่านมาสามารถปรับอุณหภูมิได้ 160-170 องศา ฉันมีเตาอบไฟฟ้า แต่สำหรับเตาอบแก๊ส อุณหภูมิจะแตกต่างเสมอ หากด้านบนไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พลิกความพร้อมด้วยเสี้ยน ถ้ามันแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว

ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วพักให้เย็นในกระทะ

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย ฉันพลิกมันจากแม่พิมพ์ลงบนขวดแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นหลังจากใช้มีดไปตามขอบของแม่พิมพ์ ฉันก็ดึงบิสกิตออกมา

แน่นอนว่าฉันต้องปล่อยให้บิสกิตสุกตลอดเวลา แต่ไม่มีชั่วโมงไหนเลย และฉันก็อบเค้กทันที เค้กสปันจ์เหมาะสำหรับชาแม้ในรูปแบบนี้ แต่คุณสามารถเตรียมเค้กที่นุ่มและยอดเยี่ยมได้โดยการตัดมันแล้วคนด้วยครีมบางชนิด

ไม่ใช่สุภาพบุรุษทุกคนที่รู้ความหมายของเค้กชิฟฟ่อน แต่คุณจะต้องเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมเค้ก เค้กชิ้นนี้เป็นเค้กโฟมที่พบในอเมริกา พื้นฐานคือแป้งบิสกิตซึ่งนุ่มและเบาอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากเนื้อสัมผัสของการตี ลาโซชิที่มีกลิ่นหอมถือเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

ชิฟฟ่อนบิสกิต - มันคืออะไร?

จากข้อมูลดังกล่าว เป็นที่แน่ชัดว่าเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งค้นพบโดย Harry Baker จากฮอลลีวูด เขาอบคัพเค้กชนิดนี้ครั้งแรกในปี 1927 เมื่อ 20 ปีที่แล้ว โดยได้รับสูตรการทำคัพเค้กมาขาย เพื่อให้คนในปัจจุบันได้เพลิดเพลินกับเค้กที่แสนวิเศษนี้ มันแตกต่างจากเค้กชิฟฟ่อนคลาสสิกเพราะว่ามันผสมกับน้ำมันมะกอกมากกว่ามาการีน

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะตีแป้งจำนวนมากลงในน้ำมันในเค้ก ให้วางส่วนผสมสีขาวส่วนเกินลงในชามที่มีเส้นเรียงราย เทคโนโลยีการเตรียมการถ่ายทอดการตีอย่างแรงด้วยความระมัดระวังและระมัดระวังซึ่งมีอยู่ในอากาศ ในเวลาเดียวกัน ความชื้นจากแป้งช่วยให้บิสกิตขึ้นฟู ทำให้แป้งและโรสแมรีมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและบางเบา

วิธีเตรียมเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์

เพื่อเตรียมเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์อย่างถูกต้อง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง การเตรียมการเริ่มจากการเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐาน ในการทำบิสกิต คุณต้องใช้แป้ง น้ำมันมะกอก แป้งสาลีหรือโซดาที่หั่นเป็นชิ้น ไข่ และซูคคอร์ หากคุณใช้ผงฟูมากเกินไป แป้งจะฟูและมีรูพรุน และจะไม่แตกเมื่อตัดและจะตัดได้ง่าย

สูตรเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อช่วยให้เตรียมได้ง่ายขึ้น:

• ต้องปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษห้ามทาน้ำมันในกระทะมิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น
• อย่าปล่อยให้พายคาวแห้ง เติมแป้งคุณภาพสูง 1 ช้อนโต๊ะ
• นวดแป้งเบา ๆ ปรุงรสด้วยถั่วผลเบอร์รี่และวานิลลาเทลงในพิมพ์แล้วอบที่ 170 องศาประมาณหนึ่งปี
• หากเพิ่มโกโก้หรือถั่วเพิ่มเติมลงในแป้งปริมาณจะเปลี่ยนไปตามเคราที่เพิ่ม
• ใส่ไข่ขาวลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน

ครีมสำหรับชิฟฟ่อนบิสกิต

ส่วนที่สำคัญที่สุดในส่วนผสมที่เตรียมไว้คือครีมสำหรับชิฟฟ่อนบิสกิต แต่คนทำอาหารไม่จำเป็น แป้งจะออกมาเหนียวและสามารถแช่ได้โดยไม่รั่วซึม เค้กสปันจ์แบบดั้งเดิมที่มีเนยสามารถปรุงรสเล็กน้อยด้วยเคลือบช็อคโกแลตหรือผงน้ำตาลแล้วโรยด้วยถั่ว ควรเลือกมูสสีอ่อนที่ตีแล้วดีกว่าบัตเตอร์ครีมซึ่งจะช่วยพับบิสกิตที่เสร็จแล้ว สำหรับตัวเลือกในวันคริสต์มาสอีฟ วิธีที่ดีที่สุดคือทำซูเฟล่ที่มีเจลาตินเป็นส่วนประกอบหลัก แล้วตักเป็นลูกบอลพร้อมชั้นเค้ก

สูตรเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์พร้อมรูปถ่าย

เป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกสูตรเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์เค้กเพียงสูตรเดียวจากการนำเสนอที่หลากหลาย แต่คุณสามารถพัฒนาได้ทั้งหมดโดยเริ่มจากแบบง่าย ๆ แล้วค่อย ๆ ทำให้ซับซ้อนขึ้น เค้กสปันจ์เนยสุดคลาสสิกที่ทำจากแป้งชิฟฟ่อนที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชื่นชอบ ท็อปด้วยเชอร์รี่ น้ำส้ม และช็อคโกแลต บ่วงบาศกลิ่นหอมดูสวยงามในเทศกาลคริสต์มาส

บิสกิตเนย

• ระยะเวลาเตรียมการ: 1 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 313 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

บิสกิตเนยแบบดั้งเดิมมีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน ไวน์มีความคงตัวเป็นสปริงบางๆ ตัดง่ายและสามารถเติมครีมต่างๆ ได้ สูตรต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมชิฟฟ่อนเค้กบิสกิตด้วยส่วนผสมของวานิลลาและครีมนม ซึ่งจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่หนาและเพิ่มรสชาติของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• โบโรชโน - 300 กรัม;
• ซึกอร์ – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 70 มล.;
• Roslynna Oliya – พิฟสคลีอันกา;
• sіl - เศษไม้;
• รอซพุชวัช – 20 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• เนย vershkova – 250 กรัม
• ผงแตงกวา – 200 กรัม;
• วานิลลิน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวพักไว้ให้เย็น
2. บดถั่วจากแตงกวาตีด้วยเครื่องผสมจนสีเปลี่ยนเป็นสีขาว ร่อนลงในมาซ่าแล้วเติมเกลือ
3. เทลงในน้ำแล้วผสมมาซา เปิดเตาอบที่ 170 องศา
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 10 นาที|นาที| ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ใส่ลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบ 45 ควิลลิน
6. หลังจากอบแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นตรงกลางเตาอบ พักบนตะแกรงแล้วพักให้เย็น
7. หั่นเป็นชิ้นลงในเปลือก โรยด้วยครีมไข่มุกที่ทำจากเนยที่ตีแล้ว นมต้มเย็น และผงน้ำตาลพร้อมวานิลลา

เค้กชอคโกแลตชิฟฟ่อนชิฟฟ่อน

• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 315 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตผสมช็อกโกแลตเพื่อให้คุณรู้สึกอยากอาหารตั้งแต่แรกเห็น จากนั้นจึงเติมผงโกโก้และคาวาอีกเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ใช้ครีมถั่วสำหรับไส้ และใช้กานาซช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ เค้กฉลองเทศกาลคริสต์มาสเป็นสิ่งที่แขกทุกคนต้องมี เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• โบโรชโน - ขวด;
• รอซพุชวัช – 20 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ซึกอร์ – 225 กรัม;
• เคี้ยว – 5 ชิ้น;
• โกโก้ - 60 กรัม
• คาวาโรชินน่า – 30 กรัม;
• น้ำ – 175 มล.;
• Roslinna Oliya – 125 มล.;
• ขาว – 8 ชิ้น;
• เนย vershkova – 100 กรัม
• ท็อปส์ซู – ขวด + 200 มล. สำหรับเคลือบ + 80 มล. สำหรับกานาช;
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม;
• เฮเซลนัท – 150 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• เลมอน – 1 ชิ้น;
• ผงแตงกวา – 150 กรัม + 40 กรัมสำหรับเคลือบ
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนโกโก้คาวาแล้วปล่อยให้เย็น
2. ผสมน้ำตาลบางส่วนกับถั่ว เกลือ และโซดา
3. ตีเครื่องเก็บเกี่ยว ผสม z|iz| น้ำมัน|มาสติล| และช่างเป็นเรื่องบ้าอะไร
4. รวมมวลที่กระทำผิดตีไข่ขาวและไข่ขาวจนข้น เพิ่ม|เพิ่ม| ลงในแป้ง ผสมด้วยไม้พาย เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นจนสุกที่อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลา 55 นาที
5. เค้กที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง ตัดเป็นเปลือก โรยด้วยครีมจากด้านบน เนยและน้ำตาลผง ต้มกับเนยจนข้น ปรุงรสครีมด้วยน้ำส้ม ผิวเลมอน ถั่วบด และมะพร้าวขูด
6. ปิดด้านบนด้วยการตี z|iz| โรยหน้าด้วยผงแตงกวาและเคลือบด้วยเคลือบ - เทราดหน้าช็อคโกแลต อุ่นในห้องอบไอน้ำ

เค้กสปันจ์วนิลาชิฟฟ่อน

• ระยะเวลาเตรียมการ: 1 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 311 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

เค้กชิฟฟ่อนวานิลลาผสมกลิ่นหอมเมื่อเติมเปลือกวานิลลาหรือมีสารสกัดวานิลลาหากจำเป็น เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟเค้กเบาๆ ที่โต๊ะที่บ้านของคุณสำหรับงานปาร์ตี้คริสต์มาสหรือเพียงเพื่อปรนเปรอญาติของคุณด้วยชา บิสกิตก้นชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับทุกคนเพราะมีลักษณะที่สดใหม่ และสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมครีม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 7 ชิ้น;
• โบรอน - 0.4 กก.
• ซึกอร์ – 0.3 กก.
• โรสลินนา โอลิยา – ขวด;
• น้ำ – 150 มล.;
• รอซพุชวัช – 30 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา – 2 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริก
2. ผสมถั่วกับน้ำอุ่น ขมิ้นครึ่งหนึ่ง และน้ำมันมะกอก ตี เพิ่มส่วนผสมถั่ว เกลือ และปุยจากข้าวโพดส่วนเกิน
3. นำส่วนผสมแล้วเทลงในพิมพ์
4. อบแป้งที่ 180 องศา เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 170 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที

ชิฟฟ่อนบิสกิตที่ multivartsia

• เวลาทำอาหาร: 2 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 310 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

ชิฟฟ่อนบิสกิตต้องปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนานกว่าในเตาอบ แต่จะไม่ออกมาแย่ไปกว่านี้อีกแล้ว นี่เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นกว่าของมาสะที่มีกลิ่นหอมและความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ แทนที่จะโรยหน้าเค้กด้วยครีมใดๆ คุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลแล้วเติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต มะกอกจะส่งเสียงกรอบแกรบในปากของคุณในปริมาณมาก ทำให้คุณไม่ได้รับอาฟเตอร์ช็อคที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• โบโรชโน - ขวด;
• ซึกอร์ – 225 กรัม;
• ไข่ – 7 ชิ้น;
• รอซพุชวัช – 20 กรัม;
• โซดา – 10 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• Roslinna Oliya – 125 มล.;
• น้ำ – 175 มล.;
• โกโก้ - 60 กรัม
• คาวา – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มซูมิชคาวีและโกโก้ พักให้เย็น
2. เอาชนะห้า zhovtki z|iz| tsukru บางส่วนจนถึง pishnoy pina chotiri hvilini ทำความรู้จักกับโลกที่บ้าคลั่งนี้
3. เติมเกลือโซดาปุยผสมด้วยไม้พาย
4. ตีบวบส่วนเกินกับไข่ขาวจนแข็ง เทน้ำมะนาวลงไป แล้วเติมจนเนียน
5. เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ อบด้วยฟังก์ชั่น “Multi-cook” ที่ 150 องศา และ 80 องศา

บิสกิตบนน้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 314 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

เค้กสปันจ์บนน้ำมันมะกอกโดยพับเป็นชั้นๆ แต่เตรียมง่ายกว่าโดยใช้คำแนะนำต่อไปนี้ สามารถเตรียมฐานสำหรับเค้กหรือราดด้วยครีมบางชนิดหรือตีด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เค้กเนื้อบางเบาเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความคงตัวที่ชวนน้ำลายสอ

วัตถุดิบ:

• โบโรชโน - ขวด;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ขาว – 1 ชิ้น;
• ซึกอร์ – ขวด;
• รอซปุชูวัช – 25 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำ – 135 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนให้ละเอียด ใส่เกลือ ใส่ซูครูและขนปุยลงไปเล็กน้อย เจาะรูตรงกลาง ใส่บีทรูท น้ำ และน้ำมันมะกอก
2. ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์จนเนียน
3. ตีไข่ขาวทั้งหมดจนแข็ง ใส่กรดซิตริก และตีต่อจนนิ่ม กินขมิ้นส่วนเกินและเพิ่มลงในสามเสิร์ฟ
4. เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่ 170 องศา เป็นเวลา 50 นาที

ชิฟฟ่อนบิสกิตกับเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 2 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 313 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

ชิฟฟ่อนบิสกิตกับเชอร์รี่เปล่งประกายด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของผลเบอร์รี่ มีลักษณะและโครงสร้างที่น่ารับประทาน ซึมซาบด้วยน้ำเชื่อมอย่างแท้จริง Vishukanosti ได้รับครีมชั้นยอดและกานาชช็อคโกแลตให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม lasoshch แต่คุณต้องระมัดระวังและให้ความเคารพ ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ - เค้กจะถูกอบและเพิ่มสีสันด้วยความเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 175 มล.;
• โบรอน - 0.2 กก.
• ซึกอร์ – 225 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• โกโก้ - 60 กรัม
• Sonyashnikova Oliya – 125 มล.;
• รอซพุชวัช – 10 กรัม;
• โซดาคาร์โชวา – 10 กรัม;
• เคี้ยว – 4 ชิ้น;
• ขาว – 8 ชิ้น;
• ท็อปส์ซู – 400 มล. + 100 มล. สำหรับกานาช;
• ผงแตงกวา - ขวด;
• เชอร์รี่ - pivkilo;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• กกซึกอร์ – 40 กรัม;
• เนย vershkova – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโกโก้ให้เย็น ตีเชอร์รี่จนเป็นสีขาว เทน้ำมันลงไป และผสมโกโก้ลงไป
2. ผสมแป้ง เกลือ โซดา และปุยเข้าด้วยกัน ตีไข่ขาวแช่เย็น บางส่วนถึงจุดสูงสุด รวมกับ|iz| ทดสอบ.
3. เทชามหลายเมนูลงในชามแห้ง ตั้งโหมด "Vipichka" ปรุง 80 khvilins
4. เย็น ตัดส่วนบน ตักเนื้อออกด้วยช้อน แล้วฉีกด้วยมือ
5. วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง เทผงที่ตีแล้วลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ราดด้วยกานาซที่ทำจากยอดอ้อยต้ม ช็อคโกแลต และเนยด้านบนที่นิ่ม

ชิฟฟ่อนบิสกิตจาก Endi Chef

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 317 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

เค้กชิฟฟ่อนสปันจ์จาก Endi Chef ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเชอร์รี่อันละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และเคล็ดลับพิเศษของผักหายากและน้ำมันฮาร์ดท็อปในสัดส่วนที่เท่ากัน ทาร์ตไวน์จากโกดังให้ความขมและความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งสามารถนำมาจากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่มีความเข้มข้นสูงถึง 6% แต่ไม่ใช่จากบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• โบรอน - 0.25 กก.
• โซดา – 15 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• โกโก้ - 55 กรัม;
• ซึกอร์ – 0.3 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย vershkova – 60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• สารสกัดวานิลลา - 20 มล.
• นม - 1.5 ขวด;
• วินนี่ โอเซท - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ ซูคคอร์ โกโก้ คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่, น้ำมันที่ละลายไว้ด้านบน, น้ำมันมะกอก, กลิ่นวานิลลา เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน ผสมกับเครื่องผสม
3. เทลงในพิมพ์ แช่ไว้ 55 นาที|นาที| ที่ 175 องศา

เค้กชิฟฟ่อนส้ม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ปี
• ปริมาณส่วน: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพร: 310 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความสามารถในการพับได้: พับได้.

เค้กชิฟฟ่อนส้มเป็นสิ่งที่คนรักผลไม้รสเปรี้ยวทุกคนไม่ควรพลาด เนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและมีความเร้าใจสูง เพิ่มวิตามินให้กับแป้งโดยเติมผิวเลมอนและน้ำส้ม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยชิ้นเนื้อส้มโรยด้วยครีมเปรี้ยวและซอสราดหน้าแล้วโรยด้วยผง เสิร์ฟบิสกิตให้เย็นที่สุด

หากทุกอย่างถูกต้อง โครงสร้างของแป้งที่เสร็จแล้วจะอ่อนแอ หลวม และมีรูพรุน

ฐานเค้กนี้ใช้งานง่าย

มันไม่แตกไม่เปลี่ยนแปลงและตัดง่าย

แถมเนื้อครีมจะซึมออกมาเหมือนครีมบางชนิดแน่นอน

วิธีการปรุงจามรีอย่างถูกต้อง

บิสกิตคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีขนฟูและมัน ดังนั้นจึงมักจะออกมาแห้งซึ่งไม่สามารถพูดถึงชิฟฟ่อนได้

ไม่ว่าจะเป็นชิฟฟ่อนบิสกิต โดดเด่นด้วยความเบาและความชื้นของแป้งเป็นพิเศษ- ความลับอยู่ที่การเติมโอลีโอเรซินและในหยดขนปุยส่วนใหญ่ ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกไม่มีคำดังกล่าว แต่นักทำขนมทุกคนในโลกรู้ว่ามันคืออะไร


เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของช็อคโกแลตสด เสิร์ฟแบบนั้นก็อร่อยโดยไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติม หากคุณเติมฟรอสติ้ง ไอซิ่ง และครีม คุณจะได้เค้กที่อร่อยที่สุด ฉันชอบคัสตาร์ดหรือเนยธรรมดาที่ตีด้วยนมข้น บิสกิตช็อกโกแลตกับเชอร์รี่หรือส้มเหมาะอย่างยิ่งตัวอย่างเช่น ดื่มมากขึ้น ปล่อยวางความขุ่นเคือง และรับประทานเค้กน้ำผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้น

การรั่วไหลไม่จำเป็น - ไวน์จึงไม่แห้งและเช่นเดียวกับลูกชายตัวน้อยของฉัน - "เปียก" . ตามด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ช็อกโกแลต น้ำเชื่อมช็อกโกแลตด้านบน ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องมุ่งเน้นไปที่ข้อได้เปรียบ

เพื่อนของฉันแสดงให้ฉันเห็นเค้กสปันจ์หอมกับโกโก้ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เพียง แต่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นสูตรที่ไม่เคยเห็นมาก่อนซึ่งเป็นคนรักที่แท้จริงไม่เพียง แต่วิสกี้เท่านั้น แต่ยังมีหนวดช็อคโกแลตอีกด้วย เธอมีเค้กช็อกโกแลตสปันจ์สำหรับเค้กที่ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตเคลือบและคัสตาร์ดโกโก้ - อร่อยเต็มคำเลย!

วัตถุดิบ:

ข้อมูลเกี่ยวกับสูตร

• ประเภทอาหาร:อเมริกัน
• ประเภทการยืด: ฐานเค้ก
• วิธีการเตรียม: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:8
• 1 ปี 10 ศตวรรษ

• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• น้ำ – 80 มล
• โอลิยา – 125 ก
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ซึกอร์ – 230 กรัม
• วานิลลาซูกอร์ – 2.5 ช้อนชา
• ข้าวสาลีโบโร – 180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• rozpushuvach – 4 กรัม
• เม็ดเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมโปโครโคโว

สำหรับซัง ใส่ผงโกโก้และน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เติมน้ำและบวบ 100 กรัม น้ำมันที่เราใช้นั้นได้รับการขัดเกลาและไม่มีกลิ่นเท่านั้น ไม่เช่นนั้น vipka ของเราจะขมและมีกลิ่นคล้ายกับ halva แบบสั้น


คนส่วนผสมให้เข้ากันข้ามคืนด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมช็อกโกแลตเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที


ในขณะที่ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ตีไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (ขนาดกลาง 5 ฟอง) ลงในชามที่สะอาด


ตีไข่ด้วยความสนุกที่เหลือและผิววานิลลา ส่งผลให้มีฟองไข่ปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้พัฟเนื้อแน่น - นี่ไม่ใช่แป้งบิสกิตแบบคลาสสิก แต่เป็นแป้งชิฟฟ่อนที่ฟูนุ่ม


ร่อนแป้งสาลี โซดา ปุย และเกลือเล็กน้อยลงในชามลึก


เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงในส่วนผสมไข่อย่างระมัดระวังแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน ไม่กระฉับกระเฉง แต่สมบูรณ์จากล่างขึ้นบน


ตอนนี้รีบเทส่วนผสมบางส่วนลงในชามที่มีส่วนผสมของบีทรูทแล้วผสมด้วยไม้พาย อย่าลากกระบวนการนี้ออกไป ไม่เช่นนั้นเบกกิ้งโซดาจะเริ่มทำงาน แต่ต้องต้มและไม่ผสม


แป้งออกมาบางเหมือนในรูป ตอนนี้ปั้นโรสแมรี่กระทะ ปูกระดาษรองไว้ด้านล่างด้านหน้าของถาด ห้ามเคลือบด้านข้างด้วยสิ่งใดๆ


ทุกอย่างปรุงในเตาอบร้อน (180 องศา) ประมาณ 40-50 นาที

หลังจากกลิ้งจนเค้กสุกดีแล้ว ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทงลงไป แท่งอบอาจออกมาสะอาดและไม่มีแป้ง วางซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะบนตะแกรงให้เย็น


เย็นจับง่าย


แนะนำให้ตัดล่วงหน้าไม่ต่ำกว่า 3 ปีครับ


สูตรเค้กนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์คาวและขนมหวานที่อร่อยที่สุด

โปรดทราบท่านสุภาพบุรุษ

แม้ว่าสูตรของเราจะเรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมหลายชุด แต่ก็ยังมีส่วนผสม:

1. อย่าเคลือบกระทะด้วยน้ำมันมะกอก - ด้านล่างมีกระดาษรองอบเพียงพอ วิธีนี้จะทำให้ฐานของเค้กดูสม่ำเสมอกัน ตามหลักการแล้ว แม่พิมพ์ควรทำด้วยสารเคลือบกันติด
2. ซอฟท์บิสกิตต้องเย็นลงอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นอาจเป็นอันตรายได้
3. ฉันไม่รังเกียจที่จะเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นฟูๆ อยู่แล้ว ฉันกลัวว่ามันจะไม่หลุดออกมาเพราะโครงสร้างที่มีรูพรุนได้รับความเสียหายมาก