สูตรการทำเกลือคีต้าที่บ้าน วิธีทำเกลือปลาแซลมอนที่บ้านอย่างรวดเร็ว อะไรอร่อยกว่ากัน - แซลมอนชุมหรือแซลมอนสีชมพู

แซลมอนโซโลน่าชุมจะตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสก่อน ปลาที่ซื้อในร้านไม่เคยเหมาะสำหรับอาหารจานคาวมาก่อน นั่นเป็นสาเหตุที่สุภาพบุรุษเริ่มโรยเกลือปลาแซลมอนด้วยตัวเอง การอยู่บ้านเป็นเรื่องขี้อายมากเพียงแต่ไม่มีสิทธิประโยชน์พิเศษใดๆ การดองปลาแซลมอนมีหลายสูตรคล้ายกับของคาว

ฉันอยากจะรักปลาที่มี cibulka และ gostilka แต่มันชอบดองแบบคลาสสิกพร้อมเครื่องเทศเพิ่มน้อยที่สุด ดังนั้นทางเลือกในอุดมคติคือการดองปลาแซลมอนด้วยตัวเองที่บ้านตามรสนิยมของคุณเอง ออกมาทางเศรษฐกิจมากขึ้นจากมุมมองทางการเงิน

จามรีอย่างถูกต้อง vibrati ปลาแซลมอนชุมชื่นที่ดี

ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกส่วนผสมหลัก – คีตา มีกฎอยู่บางประการ:

• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการซื้อปลาทั้งแบบสดหรือแช่เย็น ซึ่งจะสร้างความสุขให้กับผู้ที่มีปลาสด
• ต้องเลือกปลาแซลมอนชุมชุมแช่แข็งโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้ บ่มสม่ำเสมอ ไม่มีเปลือกบนผิวน้ำแข็งหรือหิมะ ผิวหนังของปลาไม่เสียหาย ปลาอาจมีกลิ่นแปลกปลอม Zyabra ไม่ถูกตำหนิว่าเป็นคนผิวดำ
• ซากปลาทั้งตัว (ไม่ควักไส้) เนื้อปลาสำเร็จรูปไม่เหมาะสำหรับการหมักเกลือที่บ้าน เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักเกลือ เนื้อปลาอาจแห้งและไม่จำเป็นต่อผลลัพธ์

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชนิดอาจไม่เข้ากันกับปลา เครื่องเทศบางชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลาทะเลและปลาแม่น้ำ และเครื่องเทศที่คุณไม่สามารถรับประทานกับปลาได้

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะบูชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อเติมเครื่องเทศ เนื้ออาจมีเครื่องเทศเล็กน้อย แต่รสชาติหลักคือรสชาติของปลา

เครื่องเทศที่เหมาะกับการทานคู่กับปลาแซลมอน

• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือสำหรับทำเกลือดีกว่า vikoristovat great (พิเศษสำหรับการทำเกลือและการเก็บรักษา) มันค่อยๆ กระจายไปทั่วเนื้อสัตว์และเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไปในเนื้อ;
• ในการเตรียมปลาแซลมอนรมควัน คุณต้องใช้บีทรูท (ใหญ่) tsukor ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ผักชี;
• คมิน;
• ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน
• นี่คือมัสตาร์ด

สูตรการทำเกลือคีต้าที่บ้าน

วิธีทำปลาแซลมอนรมเกลือแบบง่ายๆ แต่อร่อย

• 1 กก. เคธี่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือสินเธาว์
• 2 ช้อนโต๊ะ. สึคุรุ;
• 1 ลอเรลอาร์คัส;
• 1 ซิบูลิน;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด

ซากถูกตบแล้วหั่นเป็นชิ้นสูง 1 ซม. ในชามผสมเกลือและซูกอร์ เมื่อมวลออกมาก็ทำการหักกระดูกออก วางเรียงกันเป็นแถวในขวดลิตร ระหว่างแถวจะมีลอเรลและถั่วสดเป็นชั้น

เติมขวดโหลจนไหม้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 6 ปีที่อุณหภูมิปกติ หลังจากเนื้อปลาเสร็จแล้ว ให้เอาเครื่องเทศส่วนเกินออกใต้น้ำเย็น

วางทุกอย่างลงในภาชนะอีกครั้ง จากนั้นวาง Cibula ระหว่างแถว ซิบูลินีที่ยอดเยี่ยม 1 อันก็เพียงพอแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาทีและผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

กินปลาอย่างไรให้มากขึ้น?

หลังจากการตกปลาอย่างแข็งขันมา 13 ปี ฉันรู้วิธีทาสีจะงอยปากได้หลายวิธี ฉันแกนมีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. ตัวกระตุ้น Peck ปลาถูกจับได้ในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่เข้าไปในโกดังและกระตุ้นความอยากอาหาร สโกด้าอะไร รสปรีรอดนาคลาดฉันต้องการแนะนำรั้วสำหรับการขายของคุณ
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านเคล็ดลับรายวันเกี่ยวกับอุปกรณ์ประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อขึ้นอยู่กับ ฟีโรโมน.

คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับอื่น ๆ ของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จโดยไม่เป็นอันตรายโดยอ่านเอกสารอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

สูตรด่วนสำหรับการดองเคต้า – 30 hvilins เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

• ปลาแดง 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. สึคุรุ;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5-6 ถั่ว

ครีมเนื้อแดงจากแปรงแล้วล้างออก ใช้ขอบกว้างบาง (4-6 มม.) แล้วพับในภาชนะทรงลึก ม้วนเนื้อในส่วนผสมนมเปรี้ยวเกลือ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทยสำรองลงในส่วนผสม จากด้านบน คุณสามารถมองเห็นชนบท z|iz| มะนาวครึ่งลูก

ขอแนะนำให้เก็บทุกอย่างไว้เงียบๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติเป็นเวลา 30 นาที หลังจากหมดชั่วโมง ให้ล้างเกลือออกแล้วเสิร์ฟให้แขกทันที

วิธีทำเกลือปลาแซลมอนกับมัสตาร์ด

• ซากที่ควักออก 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือที่ดี
• 2 ช้อนโต๊ะ. สึคุรุ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดมัสตาร์ด (แทนที่ด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดแห้งสำหรับมะเขือยาว);
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 6 ชิ้น พริกไทย

ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และซูกอร์ลงในกระทะ เติมทุกอย่างด้วยน้ำ 1,000 กรัม นำไปต้ม. หลังจากเดือดแล้วให้ยกกระทะลงจากเตา เย็นจนเย็น.

ปรุงมัสตาร์ดเล็กน้อย ตัดซากเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. ใส่ในขวด (ไม่แน่นเกินไป) เติมน้ำมัสตาร์ดแล้วนำออกจากห้องเย็น หลังจากผ่านไป 3 ปี ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

สูตรทำคีติเค็มรสเผ็ด

• ปลาแซลมอนชุม – 1 ชิ้น;
• ซิล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซูกอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 5 ถั่ว
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 5 ดอกคาร์เนชั่น
• 3 กานพลู chasnik;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

ล้างซากและฐานเสริมด้วยแปรง ชิ้นเนื้อจะออกมาใหญ่ขึ้น ฉันจะขูดนมเปรี้ยวและเกลือบางส่วน ไม่ใช่ความผิดของคุณที่คุณตระหนี่เกลือบนเนื้อ ตัด chasnik เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงไป วางเนื้อในกระทะ

วางกานพลู ใบกระวาน และพริกไทยไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปิดด้วยจานที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะด้านล่าง วางข้อได้เปรียบไว้ด้านบนแล้วลืมมันไปเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำจานออกแล้วปิดด้วยฝาปิดแบบเรียบง่าย ทิ้งวันที่ไว้ในตู้เย็นอีก 01:00 น. และสามารถเสิร์ฟได้

ชุมปลาแซลมอนในโรสโซล

• ริบิ 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือที่ดี
• 1.5 ช้อนโต๊ะ สึคุรุ;
• ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่งและเครป)
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 5 พริกไทย;
• ½ ช้อนชา น้ำมันแห้ง
• 1/2 มะนาว.

นำน้ำ 1 ลิตรใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ฉันต้มน้ำและเติมเครื่องเทศ ทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 30° ฉันจะขอให้คุณใส่ริบบี้บางส่วนลงในภาชนะ สับผักและทอดปลา

วิติ ยู บังกู รอซซิล. หั่นมะนาวเป็นเส้นพลาสติกแล้วใส่ลงในขวด เก็บปลาไว้ 1 ปีในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ให้นำมะนาวฝานออกจากขวด ทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 8-12 ปี แล้วค่อยเสิร์ฟแขก

ปลาแซลมอนจามรีจามรีหมักด้วยวิธีแห้ง

• ซาก 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ สึคุรุ;

ชำระเงินและใช้ริบิน ดูไฟล์ทั้งหมด แบ่งตามสันเขาออกเป็นสองซีก ตะแกรง 2 ส่วนด้วยเกลือและเชอร์รี่ วางในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว พับเป็นกอง วางปลาครึ่งแรกโดยเอาหนังลง ส่วนอีกครึ่งหนึ่งวางบนปลาครึ่งแรกโดยเอาหนังขึ้น

ปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอนเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื้อนุ่มของข้าวไรย์หรือสีแดงไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่สีน้ำตาลและไม่มีแคลอรี่สูงเลยด้วยซ้ำ

ปลาแซลมอนชุมจะเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดงเป็นอันดับแรก แต่ตัวปลาเองก็มีรสชาติที่เผ็ดร้อน และปลาแซลมอนชุมเค็มที่ปรุงเกลือเองที่บ้านจะประดับโต๊ะใดก็ได้ สำหรับการทำเกลือ ให้ใช้ปลาสดหรือปลาแช่แข็งสดๆ จริงๆ แล้วเรามาลองหมักปลาแซลมอนที่บ้านกันดีกว่า

การนำทาง Shvidka สำหรับบทความ

การตระเตรียม

ก่อนที่จะใส่เกลือ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวปลาแซลมอนอย่างเหมาะสม สิ่งที่จำเป็นสำหรับ:

• ละลายน้ำแข็งปลาด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำ
• กอดปลาแช่แข็ง ตัดหัว นักว่ายน้ำ และหาง
• จากนั้นตัดซากตามกระดูกสันหลังใช้มีดคม ๆ ตัดเนื้ออย่างระมัดระวังเอาเนื้อออกจากผิวหนัง

การทำเกลือ

แซลมอนชุปเกลือแห้ง (ไม่มีโรสโซล) จะอร่อยที่สุด ในการทำเกลือปลาแซลมอนที่บ้านคุณต้องมี:

• ผสมเกลือและซูคคอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน (หรือเกลือ 2-3 ส่วนต่อซูคคอร์ 1 ส่วน) สำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ปริมาณที่ออกมาประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมเกลือแล้ววางลงในภาชนะใส่เกลือที่บดให้แน่น
• ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใช้ต่อไป

สำหรับการทำซูมิชเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย เครื่องเทศซูมิชสำหรับปลา ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน ผักชี อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาสีแดงมีรสชาติอร่อยในตัวเอง และเครื่องเทศควรจะช่วยเพิ่มรสชาติ และไม่ฆ่ามัน

• หากปลาแซลมอนแห้งสนิทคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในปลาได้ (คุณจะต้องขูดปลา)
• คุณสามารถเห็นสี;
• อุปกรณ์สำหรับใส่เกลือสามารถเคลือบได้สาปหรือพลาสติก การสัมผัสกับโลหะอาจทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• เมื่อเค็มกับปลาชิ้นใหญ่ก้นจะออกมาและง่ายต่อการตัดให้สวยงามบนโต๊ะคริสต์มาส
• เนื่องจากปลาแซลมอนชุมมีไว้สำหรับแซนด์วิช Ranko คุณจึงสามารถใส่เกลือได้โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม (เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า)
• หากจับคาเวียร์เมื่อเก็บเกี่ยวปลาแซลมอนก็สามารถนำมาเค็มได้ (เค็ม)
• หัว หาง และนักว่ายน้ำเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลาหรือน้ำซุปใต้งูพิษ
• เนื่องจากไม่มีภาชนะที่เหมาะสมจึงสามารถห่อชิ้นปลาไว้บนกระดาษ parchment ได้อย่างแน่นหนา

ปลาแดงที่อร่อยที่สุด - คุณนึกถึงปลาแซลมอนทันทีไหม? จริงๆ แล้วทางเลือกอื่นมีไขมันน้อยกว่ามาก - แซลมอนชุมพร! ก่อนที่จะพูดสำหรับการมีไขมันสีน้ำตาลซึ่งเป็นที่ยกย่องปลาแซลมอนสายพันธุ์ปลาแซลมอนชุมชุมไม่ประนีประนอมกับพี่น้องใด ๆ เลย! ดังนั้นปลาตัวนี้จึงสามารถปรุงได้อย่างมีความสุข! และการดองปลาแซลมอนในจานโฮมเมดจะอร่อยแค่ไหน - เราจำได้ทันที!

การเลือกถังที่ “เหมาะสม” สำหรับการหมักเกลือ

ขั้นตอนแรกคือการเลือกปลาแซลมอนสำหรับหมักเกลือ! หากเราจับเองไม่ได้เราก็เลือกที่ร้านตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมมีสีเงิน - หมายความว่าการเปลี่ยนแปลงการวางไข่ยังไม่ได้เริ่มในปลา ซึ่งทำให้ปลามีสีน้ำตาลและรสชาติอร่อย!
• แสดงความเคารพต่อสีเนื้อ! ดีนะมีไม่พอแต่ไม่มีสารเคมี! บลิดู ฉันยังไม่พร้อมกินปลา
• ปลาเน่าจากหัวจำได้ไหม? ยังดีกว่าซื้อซากทั้งหมด! ด้วยม้าลายแดงและตาโปน!
• พลิกความหนาของเนื้อ - กดด้วยนิ้วของคุณ! ถ้า shvidko "ยืนอยู่ตรงนั้น" - คุณเป็นพี่น้องกันได้!

หากคุณเลือกปลาแซลมอนสำหรับดองฟัน คุณสามารถทำการเกลือปลาแซลมอนที่บ้านได้ และมีหลายวิธี!

เอล ปลาต้องเก็บเกี่ยว! ค่อยๆ ยกหัวและหางขึ้น ดึงพู่ขนาดใหญ่ออกมา และคุณไม่จำเป็นต้องปอกน้ำมันหมู - มันจะไม่อร่อยนัก!

ยำปลาแซลมอนสูตรเด็ด!

ผสมเกลือ ซูกอร์ พริกไทยชอล์ก และใบกระวานสับละเอียด! เราม้วนปลาทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อนำกลับคืน หลังจากนั้นให้เอาเศษหนังออก ใส่ถุง และแช่แข็งไว้ ​​3 วัน! คีตาพร้อมแล้ว!

ปลาแซลมอนชุมชุมเน่า - สูตรที่แตกต่าง!

เราหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ จากนั้น – น้ำมะนาว ซูกอร์ เกลือ – ถูปลาเข้าด้วยกัน! ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในชามลึก ที่ด้านบนมีหญ้าที่สำคัญ - นี่คือการเน่าของมันเอง หลังจากผ่านไป 5-6 ปีในตู้เย็นเค็มเล็กน้อยริบก้าก็พร้อม

ปลาแซลมอนชุมเกลือในเกลือกุหลาบ - สูตรสาม!

การดองปลาแซลมอนกับโรสโซลเป็นเรื่องง่ายมาก! ต้มน้ำกับเครื่องเทศ - เครป, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, อาจเป็นเคมิน โดยเฉพาะเกลือ จากนั้นส่วนผสมจะเย็นลง เราสับปลาใส่ในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วโรย เทน้ำเกลือกุหลาบแล้วบีบมะนาวลงไป! ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นครั้งแรก จากนั้นจึงเข้าตู้เย็น! เชกาติ 8-12 ขวบ!

ปลาแซลมอนชุบเกลือด้วยวิธีแห้ง - สูตรสำหรับสี่ส่วน!

เกลือ zukor และคนหม้อ! เป็นหน้าที่ของบุคคลคนเดียวกันที่จะต้องจากไป เราใช้เคลือบชิ้นปลา เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็น คุณสามารถกินได้ภายใน 5-7 ปี หรือจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ปลามีชีวิตอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการดองปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่าย! Golovne – ระวังและคิดอย่างสร้างสรรค์! และถ้าคุณเกลือไวน์ที่ชงสดใหม่ด้วยมือของคุณเอง มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น!

ตามกฎแล้วปลาเค็มเป็นคุณลักษณะที่มองไม่เห็นของโต๊ะคริสต์มาส พิเศษอย่างยิ่งสำหรับเทศกาลคริสต์มาสไทด์ เนื่องจากจะมีปลาแซลมอนอยู่บนโต๊ะ น่าเสียดายที่ปลาเค็มที่มักเติมในร้านค้าปลีกไม่ตรงตามลักษณะอาหารคาวที่จำเป็น ปลาชนิดที่มีราคาแพงมาก ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่ร่ำรวยจึงเริ่มเค็มปลาด้วยตัวเองและปลาแซลมอนก็ไม่ได้ตำหนิเลย ปลาแซลมอนรมเกลือที่บ้านขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานตามที่คุณต้องการ ที่สำคัญที่สุด เนื่องจากปลาที่คุณต้องการมีไม่มาก คุณจึงต้องทุ่มเวลาทั้งหมดไปกับกระบวนการนี้ นอกจากนี้ยังสามารถทดลองใช้สูตรอาหารได้เนื่องจากมีความยืดหยุ่นมาก

ซึ่งผลไม้มีมากมายที่จะนำเสนอในความสำเร็จในการทำอาหารของบ้านและครอบครัว ไม่มีความแตกต่างในด้านรสชาติและสี: บางชนิดชอบเครื่องปรุงรสร้อนและบางชนิดก็ให้ประโยชน์กับการดองแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศอื่น ๆ ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของการดองที่บ้านคือคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณได้ แถมยังประหยัดกว่าด้วยการวางแผนทางการเงิน

ขึ้นอยู่กับการเลือกคีต้าที่ถูกต้อง ให้วางความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จนถึงขั้นตอนนี้ ร่องรอยจะถูกส่งไปด้วยความน่าเชื่อถืออย่างยิ่ง เมื่อเลือกแทร็ก ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ควรซื้อปลาสดแช่แข็งจะดีกว่า ในสถานการณ์นี้ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ได้
• ปลาแซลมอนชุมชุมแช่แข็งมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้: ตัวแม่จะได้รับการรักษาอย่างสม่ำเสมอ ไม่มีเปลือกหรือหิมะบนพื้นผิวของปลา ซากปลาไม่มีร่องรอยของความเสียหายทางกล นอกจากนี้ ปลาไม่มีความผิดในการนำรสชาติต่างประเทศ และม้าลายก็ไม่ผิดที่มีสีเข้ม
• อาบน้ำเฉพาะซากปลาที่ยังไม่ได้จับทั้งตัวเท่านั้น ปลาร้าไม่เหมาะกับการหมักเกลือที่บ้านเพราะปลาจะออกมาแห้งซึ่งไม่สอดคล้องกับผลลัพธ์ที่ต้องการ

เมื่อทำการเกลือที่บ้าน ให้คำนึงว่าไม่ใช่เครื่องเทศสำหรับติดหนังที่เข้ากันได้ดีกับปลา ไม่ว่าจะเป็นจากปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล ในกรณีนี้มีเครื่องเทศที่ไม่ควรเติมลงในปลา เขม่าอย่าให้รสชาติของปลามากเกินไปกับเครื่องปรุงรสถึงแม้จะสัมผัสได้ถึงการมีอยู่ของเครื่องปรุงรสก็ตาม

เครื่องเทศที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักปลาแซลมอน

เพื่อให้แน่ใจว่าปลามีรสชาติอร่อยจริงๆ ให้เติมเครื่องเทศลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของปลา เครื่องปรุงรสเหล่านี้ได้แก่:

• พริกไทย (ถั่ว);
• ลอเรล;
• ความแรงในการเกลือนั้นยิ่งใหญ่ การเติมเกลือในปริมาณมากจะไม่อนุญาตให้ปลาเค็มมากเกินไป
• tsukor สำหรับดองบีทรูท ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ผักชี;
• กมมิน;
• ถั่วบัตเตอร์นัต;
• มัสตาร์ด (นาซินยา)

เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักที่ช่วยให้ปลามีรสชาติที่จำเป็น ละเอียดอ่อน และเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหารสำหรับเตรียมคีต้าที่บ้าน

หากเทคโนโลยีนั้นง่าย คุณเพียงแค่ต้องทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ริบี 1 กก. (เกติ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์ที่ดี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บีทรูทคูครู;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ซิบุลยา – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

กิจกรรมเพิ่มเติม:

ทำความสะอาดซากปลาและเลือกเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ในภาชนะโดยรอบผสมเกลือและบวบแล้วผสมให้เข้ากัน ในส่วนผสมนี้ให้ม้วนปลาเป็นชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นจึงค่อยๆ ใส่ลงในชามที่มีความจุ 1 ลิตร วางใบกระวาน (สปริง) และพริกไทยสำรองลงในช่องว่างระหว่างลูกบอล ด้านบนของขวดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วย้ายไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ปี หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากขวดแล้วล้างด้วยน้ำประปาที่สะอาด จากนั้นชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกใส่กลับเข้าไปในขวดเหมือนลูกบอล และวงแหวนจะถูกวางไว้ระหว่างลูกบอล หลังจากการดำเนินการนี้ให้นำปลาใส่ภาชนะและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์สามารถซึมเข้าสู่ผิวหนังได้

เทคโนโลยี Shvidka สำหรับการทำเกลือ keta - พร้อมเป็นเวลา 30 นาที

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ:

• คีตา 1 กิโลกรัมหรือปลาสีแดงอื่น ๆ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซึกอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาวครึ่งส่วน
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยสำรอง - 5-6 ชิ้น เมล็ดถั่ว

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนชุมลงในแปรงแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นหนา 4-6 มม. แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ม้วนชิ้นส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมซึ่งประกอบด้วยเกลือและบวบ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้ และเติมมะนาวฝานด้านบน หลังจากนั้นฉันก็สัมผัสชิ้นปลาอย่างระมัดระวังอีกครั้ง ปลาจะหายไปที่อุณหภูมิห้องในวันนั้น หลังจากเสร็จสิ้น ชิ้นปลาจะถูกเอาออกจากเกลือและเครื่องปรุงรสส่วนเกิน หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟรสชาตินี้ให้กับแขกได้

การเติมมัสตาร์ดลงในส่วนผสมหลักช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนชุมพรสับและควักไส้ออก 1 กิโลกรัม
• เกลือที่ดี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซึคุรุ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชื่อมมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยสำรอง – 6 ชิ้น;

วิธีเตรียมตัว:

เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในจาน เพิ่มมัสตาร์ดและเติมน้ำ ใส่ไฟแล้วต้ม ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ไฟจะระเหยและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่น่าพึงพอใจ จากนั้นใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำดองเย็น คุณสามารถเปลี่ยนธัญพืชด้วยมัสตาร์ดแห้งได้ หั่นปลาเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ชิ้นปลาใส่ขวดได้ค่อนข้างดี เมื่อเสร็จแล้วปลาจะถูกราดด้วยมัสตาร์ดหมักและวางไว้ในที่เย็น และภายใน 3 ปีปลาก็สามารถรับประทานได้

มักจะเติมสูตรอาหารที่คล้ายกันผ่านรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ซึ่งคุณต้องเตรียม:

• ปลาแซลมอนชุม - 1 ซาก;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซึกอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ดอก;
• chasnik – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการเตรียม:

นำซากออกและครีมเนื้อออกจากแปรง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูด้วยเกลือและบวบ ปลาไม่ต้องการเกลือมาก ตัดฟันของตะเกียบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยเนื้อปลาแซลมอน หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงในชาม วางกานพลู ใบกระวาน และพริกไทยลงบนเนื้อปลา หลังจากนั้นก็ราดน้ำมันมะกอกลงไป ใช้จานขนาดเล็กภาชนะล่าง (กระทะ) แล้วปิดปลาหลังจากนั้นจึงวางจานลงบนจานซึ่งประกอบด้วยน้ำขนาด 3 ลิตร เป็นผลให้คุณได้รับความได้เปรียบ 3 กิโลกรัมซึ่งเพียงพอแล้ว วิธีนี้จะทำให้ปลาหมักได้นาน 1 ปี หลังจากนั้นนำจานออกอย่างระมัดระวัง ปิดฝาปลาและวางไว้ในที่เย็นอีก 60 นาที หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมปลาให้อร่อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ:

• ริบา (ปลาแซลมอนชุม) – 1 กก.
• น้ำสะอาด – 1 ลิตร;
• เกลือดีมาก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซึกอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งและเครป - 1 พวง;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 พริกไทย;
• ยี่หร่าแห้ง – 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว.

เทคโนโลยีการทำเกลือ:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดแขวนอยู่ในน้ำเดือด เมื่อพร้อมที่จะเดือด ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางชิ้นปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ฉันสัญญา) แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เทน้ำเกลือกุหลาบลงบนตัวปลา และเพิ่มมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ให้กับตัวปลา จากนั้นนำปลาที่หมักไว้แล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี หลังจากหนึ่งปีหยดมะนาวจะถูกลบออกจากจานหลังจากนั้นปลาจะถูกเก็บไว้ในที่เดิมอีก 8-12 ปี จากนั้นจึงนำปลามาเสิร์ฟที่โต๊ะได้

วิธีการขโมยนี้ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ

สำหรับเทคโนโลยีการทำเกลือนี้ จำเป็นต้องใช้:

• ซากซี่โครง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ cucru

แปรรูปปลาแล้วนำไปล้างให้สะอาด ตัดปลาออกเป็นสองส่วนตามสันเขา ถูส่วนผิวหนังด้วยส่วนผสมของขมิ้นและเกลือเข้มข้น วางปลาสองซีกลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าแห้ง วางปลาโดยให้หนังอยู่ที่ก้นปลา หลังจากนำปลาแซลมอนชุมนี้ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามโดบิ ก่อนเสิร์ฟปลา ให้ล้างเกลือส่วนเกินออก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

สูตรนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งช่วยให้คุณสามารถสกัดผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเผ็ดที่ยอดเยี่ยมได้

สิ่งสำคัญคือต้องจดจำโต๊ะที่ปิดคลุมด้วยคริสต์มาสไทด์โดยไม่มี ปลาแดงเค็ม.
เป็นความคิดที่ดีที่จะทำให้แน่ใจว่าคุณใส่เกลือลงในปลาด้วยตัวเองก่อน แทนที่จะลองใช้แบบที่ซื้อจากร้านค้า วิบีร์ เคธี่สำหรับการเกลือแบบอิสระ - ทางออกที่ดี นี่เป็นผลลัพธ์ที่เป็นมิตรกับงบประมาณและน่ารับประทาน: นุ่มนวลและน่ารับประทาน

สูตรการทำเกลือปลาแซลมอนนี้นำเสนอโดยไม่มีการรักษาและไม่มีอันตรายใด ๆ เลย และความเอร็ดอร่อยที่ออกมาจากนั้นก็หายไปในความเป็นปัจเจกและเอกลักษณ์ของมันในไม่ช้า

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ จำเป็นต้องเร่งขั้นตอนหลายขั้นตอนในสถิตินี้

ปลาเค็มเช่นปลาแซลมอนรมควันอย่างถูกต้องและมีรสนิยมซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยมีเพียงผู้เริ่มต้นเท่านั้นที่เรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร:

• หากปลาแซลมอนชุมชุมดูสดหลังจากเค็มแล้วมันจะสูญเสียน้ำและความอ่อนโยนไป
• เมื่อซื้อปลาแซลมอนชุมพรในสถานะแช่แข็ง (ราคาต่ำกว่าสดหลายเท่า) จำเป็นต้องละลายให้ถูกต้อง เมื่อละลายน้ำแข็งปลา จะต้องป้องกันไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน บริเวณใกล้เคียงกับน้ำอุ่นหรือดินไมโครไก่ การวางปลาไว้ในนั้น ปลาจะถูกแช่แข็ง และแกนของปลาที่เตรียมไว้จะถูกปิดผนึกอย่างไม่ถูกต้อง
• ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนให้ละเอียด vikorista และวางไว้พร้อมกับปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็น
• รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้นั้นอยู่ที่กระดูกของปลาที่หมักแล้ว เมื่อซื้อปลา ให้ตรวจสอบปลาเพื่อให้สุกทั่วถึง ปลาไม่มีสีดำ ซากไม่มีเปลือกหนา และกลิ่นไม่ทำให้เกิด "กลิ่นหอม"
• ที่บ้านเกลืออาบน้ำปลาแซลมอนในซาก:
• • เป็นมิตรกับงบประมาณ
  • เมื่อเพิ่มเข้าไปในร้านเนื้อจะไม่ออกมาฉ่ำและเตรียมการเคลือบด้านล่างแยกจากซากทั้งหมด
  • ด้วยการเพิ่มซากปลาแซลมอนที่ไม่ได้เจียระไน คุณจะพบคาเวียร์ในนั้น (มากถึง 300 กรัม) คุณสามารถเกลือมือที่เปียกด้วยปลาแซลมอนชุมชื่นได้
• ก่อนที่คุณจะนำปลาแซลมอนแช่แข็งมาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ในกรณีนี้การเก็บปลาแซลมอนชุมจะง่ายขึ้นและง่ายขึ้น
• ตัดก้านออกจากปลาอย่างระมัดระวัง เปิดและล้างอย่างระมัดระวัง บางคนอาจแสดงคาเวียร์ ใส่เกลือแบบเดียวกันกับปลา
• หนังปลาของเนื้อไร้แปรงไม่จำเป็นต้องทาครีม คุณสามารถช่วยสเต็กที่ปรุงสุกแล้ว “เล็มรูปร่าง” เมื่อใส่เกลือได้ หนังของสเต็กปลาแซลมอนที่ปรุงสุกจะต้องทำให้หนาขึ้นทันทีก่อนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและก่อนเสิร์ฟ

เกลือเนื้อบนผิวหนังด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้สดใหม่

ช่วงของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาแซลมอนชุมไม่มีแปรงเบียร์บนผิวหนัง - 700 กรัม
• น้ำ (คาร์บอเนต, แร่ธาตุ) – 1.2 ลิตร;
• ตะกอนถูกบดขยี้ - 50 กรัม;
• ขนมปังชนิดร่วนแตงกวา – 25 กรัม
• เครปสดกับผักชีฝรั่ง – 30 กรัมต่อเปลือก;
• ใบกระวานเป็นใบ – 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผงโหระพา - 5 กรัม;
• มะนาวสด – 1 ชิ้น

การเตรียมขนมปัง:

• ปลาแซลมอนชุมไร้แปรงเนื้อบนผิวหนังนวดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
• ต้มน้ำ. หลังจากปล่อยให้เดือดสักสองสามขนนกแล้วใส่เกลือที่มีความเอร็ดอร่อย ใบกระวาน โหระพาและพริกไทยลงไป
• ทำรอซซิล. ปล่อยให้เย็น (ไม่เกิน 30 องศา ไม่เกิน);
• ตัดแต่งพืชผลและใบสีเขียวเช่นผักชีฝรั่ง
• โอนเนื้อซี่โครงลงในชามกว้างที่เตรียมไว้
• ผสมเนื้อกับผักใบเขียว
• นำมะนาวออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เล็กน้อยโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางไว้บนปลา โดยไม่คำนึงถึงผักใบเขียว
• เทปลาลงในชามด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วปิดฝาหรือจาน (ถ่มน้ำลาย) ทำความสะอาดตู้เย็นสักครู่
• ตอนนี้ถึงเวลาเก็บมะนาวของคัทย่าแล้ว
• ฉันจะเอาปลาไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง (อีก 12 ปี) จะเค็มให้ละเอียดสามารถรับประทานได้ทันที

เกลือเคต้าแห้ง

สินค้าที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนชุม (ซาก) – 1.5 กก.
• Velikozmelena ซิล - 50 กรัม;
• Tsukor – สำหรับพันธุ์สีขาว – 25 กรัม

การเตรียม Pokrokov:

• ทำความสะอาดด้านใน ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง นำแปรงทั้งหมดออกจากมันโดยแบ่งเนื้อออกเป็นสองชั้น
• กินกับซูการ์. ถูพื้นผิวที่ขุ่นเคืองของ keta ด้วย sumisha ที่ถอดออก
• หั่นเนื้อปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ทับกัน
• ห่อปลาแซลมอนไว้ในผ้ากอซ พับเป็นลูกบอลหรือในผ้าสะอาด โอนไปยังชามแล้วปิดด้วยร้อนละลายหรือกระดาษพิเศษ
• วางชามปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน
• คุณสามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนชุมชุมที่เตรียมไว้บนโต๊ะได้ โดยหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้เข้าเนื้อปลาเข้าไป แล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ

ชุมแซลมอน หมักเกลือโดยใช้วิธีแซลมอนโดยใช้เตา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ปลาสด – ปลาแซลมอนรมควัน – 1 กก.
• ความแข็งแกร่งของส้มโอ – 30 กรัม;
• ซูกอร์สีขาวใกล้ pisku – 20 กรัม
• กอริลก้า – 50 กรัม;
• ผงพืชแขวน – 20 กรัม

ลำดับการเตรียมหม้อ:

• นำปลาแซลมอนสดมาสะเด็ดน้ำ เพิ่มแปรงและหัวแห้ง ลอกผิวหนังออกแล้วแปรรูปเป็นเนื้อ
• เตรียม sumish จากผงพืชแห้งพร้อมธรณีประตูและผงเชอร์รี่
• เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในเตาแล้วผสม ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นมวลคล้ายโจ๊ก
• ค่อยๆ เคลือบเนื้อปลาแซลมอนด้วย “โจ๊ก” แล้วเช็ดออกทั้งหมด
• ย้ายเนื้อที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วปิดด้วยน้ำลาย
• วางแผ่นเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ปี
• แกนเป็นไปได้และมีอยู่จริง คัทย่าชอบบั้นท้าย "เหมือนผิวสีแทนในปากของเธอ"

ชุมแซลมอนเค็มแบบสวีเดน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนังและไม่มีหนัง (แช่แข็งสดก่อนหน้านี้) - 750 กรัม
• เกลือบดละเอียด - 60 กรัม
• Tsukor u pisku สีขาว – 40 กรัม
• มะนาวเหนียวสด - 150 กรัม
• ใบกระวานเป็นใบ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยสด, ถั่ว – 5 ชิ้น

ขั้นตอนการเกลือ:

• หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ มากกว่าครึ่งเซนติเมตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดรอยด้วยใบมีดกว้างโดยใช้ใบมีดที่คมที่สุด
• ในชามผสมเนื้อสีขาวจากธรณีประตู
• ม้วนชามปลาแซลมอน (ผ่านเชอร์รี่) ลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ แล้ววางลงในภาชนะ (ขวดหรือแบบฟอร์ม) เก็บปลาและใส่เกลือ
• นำมะนาวมาผ่าครึ่ง จากครึ่งหนึ่งของหนัง ใส่น้ำลงในตัวปลาโดยตรง ผสมอย่างระมัดระวังและรอบคอบโดยเติมใบกระวานและพริกไทยลงไป
• ปิดฝาภาชนะด้วยถ่มน้ำลายของถั่วชิกพีเป็นเวลาหนึ่งปีแล้วพักไว้

ตอนนี้คุณสามารถกินปลาได้แล้ว ผู้คนที่อาศัยอยู่บน Pivnoch เตรียมเลือดแดงของตนเอง

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสดใหม่โรยเกลือด้วยมัสตาร์ด

โกดังร้านขายของชำ:

• ปลาแซลมอนในซาก – จาก 1.2 กก. ถึง 1.4 กก.
• มัสตาร์ดในซอสแห้ง - 30 กรัม
• น้ำแร่ (แร่) ที่ไม่มีแก๊ส – 1 ลิตร
• ใบกระวานเป็นใบ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• เกลือเมเลนาขนาดใหญ่ - 75 กรัม
• ซึกอร์สีขาวใกล้ปิสกุ - 20 ก.

กระบวนการทำเกลือ:

• ล้างปลา ทำความสะอาดแปรงและลำไส้เพื่อเอาเนื้อออกจากผิวหนัง
• หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ (สเต็ก) ไม่ใช่เรื่องผิดของสหายที่จะสูงเกิน 3 ซม.
• ต้มน้ำในหม้อใบเล็ก เพิ่มซูคคอร์จากเกลือแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 5-6 นาที
• ใส่ใบกระวานกับพริกไทยลงในชาม นำออกจากไฟให้เย็น
• สำหรับดอกกุหลาบอุ่น (ไม่เย็น) ให้เติมน้ำมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน
• ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ขวด) ก่อนใส่เกลือคีติ ให้วางสเต็กคีติแล้วเทน้ำเกลือที่ปรุงสดใหม่ (อุ่น) ลงบนตัวปลา
• ใส่ส่วนผสมปลาแซลมอนในน้ำเกลือกุหลาบรสเผ็ดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ปี

ปลาแซลมอนชุมพรที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนด เสิร์ฟริโบและรอซโซลาไปที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ชุมแซลมอน หมักในน้ำดองแบบคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ปลาแซลมอนกับปลาทั้งตัว - จาก 1.2 กก. ถึง 1.6 กก.
• มะนาวสด (มะนาว) – 150 กรัม
• ความแข็งแรงในตอนแรกสูง – 85 กรัม;
• บวบขาวในทราย – 50 กรัม;
• เรือนนาฬิกาขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวของ cibul ของพันธุ์ร้อน – 250 กรัม;
• น้ำ – แร่ธาตุ (คีย์) บรรจุขวด – 150 กรัม;
• รากฮอนสด – 50 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 75 กรัม

การเตรียมการตามเศษขนมปัง:

• ทำความสะอาดปลาแซลมอน: นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง ตัดหางออกจากหัวและนักว่ายน้ำ ไม่จำเป็นต้องดึงพู่ออกมา ล้างปลาแล้วหั่นเป็นสเต็กกว้าง 3 ซม. ล้างปลาอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยแผ่นกระดาษ
• ปอกเปลือก zibula แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางปลาแซลมอนไว้ในสเต็กในชามเคลือบฟันหรือกระทะ ราดหน้าด้วยสควอชซิบุล
• ปอกเปลือกมะรุมแล้วขูดหยาบ โอนไปยังชามขนาดเล็ก
• ใช้แรงกดเพิ่มเติม วางกลีบ chasnik (ทำความสะอาดและปอกเปลือก) ลงในชามที่มีมะรุมขูดโดยตรง คน;
• บดมะนาวแล้วผ่าครึ่ง ใช้คั้นน้ำผลไม้ส้ม (หรือไฟฟ้า)
• ร่อนทราย (โบสถ์) จากธรณีประตู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก จากมะรุม และจาก chasnik เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่
• เทน้ำลงบนเครื่องเทศซูมิชที่ปรุงสดใหม่ คน;
• เทน้ำดองสดลงบน oseledets;
• ปิดภาชนะด้วยจานแล้วใส่น้ำลงในขวด เช่น
• วาง “ปิรามิด” ไว้ในที่เย็น (หรือตู้เย็น) เป็นเวลา 2 วัน

ปลาชนิดนี้มีรสเผ็ดมากและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างแน่นอน ปลาแซลมอนชุมชนิดนี้เหมาะกับทุกคน

ลบวิดีโอ (1)

ปลาแซลมอนชุมชุม shvidko ไม่อร่อยอย่างที่คุณคิดตั้งแต่แรกเห็น แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการจับปลาที่จับอย่างระมัดระวัง แต่คุณสามารถซื้อได้ในพื้นที่ชายฝั่งของ Dalye Skhod, Kamchatka หรือ Sakhalin เท่านั้น

การดองปลาแซลมอนในน้ำมันจะทำให้มีลักษณะคล้ายกับปลาแซลมอน เนื่องจากเนื้อปลาจะมีไขมันและนุ่ม