การทำอาหาร

ogirki สไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ได้รับการตรวจสอบโดยโชคชะตาซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยคริสเตียน

ผักดองเหล่านี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้บนชั้นวาง - พวกมันถูกแยกใส่กล่องเพื่อสำรองไว้

คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ได้ในห้องครัวของคุณเอง ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามอัลกอริทึมของมืออาชีพ ผักสีเขียวจะกรอบเผ็ดและฉ่ำ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาส ogirki บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยมและอาหารที่หลากหลาย ผักสีเขียวจะกรอบเผ็ดและฉ่ำ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาส คลังสินค้า พริกไทย 1 ชิ้น ซิบูลินา ทรายโบสถ์ ผักสีเขียวจะกรอบเผ็ดและฉ่ำ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาส 2 ช้อนโต๊ะ ซิล

• 1 ช้อนโต๊ะ 2
• ใบลูกเกดโอเซ็ต

4 ช้อนโต๊ะ

จำนวนเสิร์ฟ:

• เวลาเตรียมการ:
• 2 ฮวิลินี
• สูตรคลาสสิกสำหรับ ogirki ในบัลแกเรีย
• ในการเตรียมเกลือดอง ตุนส่วนผสมต่อไปนี้ (ต่อขวดลิตร):
• พริกไทย 10 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ซิบูลินขนาดกลาง 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ

ล.

ปิสก้าแตงกวา

1 ช้อนโต๊ะ

ล.

เกลือ;

• พริกไทย 10 เม็ด
• ใบลูกเกด;
• 4 ช้อนโต๊ะ
• ล.
• 9% พิเศษ;
• แตงกวา (พี่น้องของผักเล็ก)
• ล้างผักอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามปี
• ที่ด้านล่างของขวดแก้ว ใส่ใบกระวาน ใบลูกเกด ซูกอร์ เกลือ พริกไทย และซิบูล หั่นเป็นชิ้น
• วางผักดองในภาชนะแล้วเติมผักชีลาว

ล้างผักและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามปี

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ บวบ สปริงหั่น และแครอทขูดฝอย

ดูที่ผิว: กำจัดสิ่งตกค้างส่วนเกิน, ร่องรอยเน่า, ส่วนปลาย (ต่อเซนติเมตร)นำน้ำ 1.3 ลิตรไปต้มแล้วเทใส่ขวดขนาด 20 ออนซ์ ในกระทะ เติมน้ำอีก 1.3 ลิตรพร้อมกับบวบ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีเทน้ำดองแรกออกจากขวดแล้วเติมอีกขวด

ม้วนเปลือก เก็บแป้งไว้ 3-4 ปีโดยคว่ำหัวลง

โอกีร์กิสไตล์บัลแกเรียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวของคุณ

1. ลองสูตรอาหารแล้วคุณจะสามารถสร้างรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างไพเราะ
2. ผักหมักบัลแกเรีย
3. ออกมาอร่อยและกรอบอย่างเหลือเชื่อเหมือนที่คุณยายเคยทำเพื่อนเอาสูตรสูตรนี้มาให้ชมด้วยตาร้อนผ่าว
4. ก่อนอื่น ฉันเตรียมขวดไว้จำนวนหนึ่งสำหรับการทดสอบ และในไม่ช้าฉันก็ทำลายมันจนไม่สามารถผลิตได้อีกอย่างที่เคยเกิดขึ้นก่อนหน้านี้ดีกว่าของว่างลดลง
5. ผักดองบัลแกเรีย
6. และคุณไม่รู้ ดังนั้นคราวนี้ฉันจะได้เรียนรู้มากมายซึ่งฉันแนะนำให้คุณ
7. ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาดองในบัลแกเรีย:
8. สำหรับขวดโหลที่มีปริมาตร 1 ลิตร Ogіrki (drіbnі) ทันทีที่คุณจากไป
9. ใบกระวาน 1 ชิ้น

พริกไทยดำ

10 ชิ้น

Cybula ripchasta (ขนาดเล็ก)

1 ชิ้น

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ซึกอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

โอเซต 9% 4 ช้อนโต๊ะ

ใบลูกเกด
1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
เทผักชีฝรั่งให้ทั่วผัก แต่อย่าให้ถึงคอ



เติมนมตามจำนวนที่ต้องการ และหากยังเหลืออยู่ในขวดอีกเล็กน้อย ให้เติมผักชีลาว 2/3 ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ
เตรียมกระทะโดยวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำร้อนลงไป ใส่ขวดแตงกวาลงในกระทะจากการเตรียมน้ำไม่จำเป็นต้องให้ถึงคอกระป๋อง แต่ควรปิดให้สนิท ``ความสูงวางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่เตรียมไว้โดยยืดออก

3-4 ฮวิลิน จนกระทั่งผลไม้เปลี่ยนสีเป็นมะกอกทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำขวดออกจากกระทะทันที ปิดฝาให้แน่น ห่อผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าห่ม แล้ววางโดยคว่ำด้านล่างลงบนฝา อย่าปล่อยให้ขาของคุณเหงื่อออกภายใต้การยืด "เสื้อคลุมขนสัตว์" 1 ปี
จากนั้นคุณสามารถนำผ้าห่มออก หมุนขวดโหลให้อยู่ในตำแหน่งปกติ จากด้านล่างลง และปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ผักดองสไตล์บัลแกเรียจะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น รวมถึงการเตรียมอื่นๆ

Crocus 3: เสิร์ฟแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรีย

ผักดองสไตล์บัลแกเรีย – เหมือนกันหมด
ของว่างแสนอร่อย
บนเตาเย็นๆ ที่คุณเท่านั้นที่จำได้
ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มประเภทเนื้อสัตว์ชื่นชมเครื่องดื่มเหล่านี้ใน บริษัท ที่มีเนื้อทอดและมันฝรั่งบด
ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 10 ขวด, อบเชย 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป
ทุกอย่างเดือด เพิ่ม|เพิ่ม| 350 ก. 9% ต.ค.
และตอนนี้เราเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองนี้ปิดฝาแล้วปล่อยให้นั่งบนไฟประมาณ 5-10 นาที (ฉันปล่อยให้มันเดือดจนเดือดแล้วดูจนขอบเปลี่ยนสี) จากนั้นคนให้เข้ากันจนทุกคน อาบน้ำในน้ำดอง

เอลยังย่อยไม่ได้!

ในช่วงเวลานี้สีเขียวจะถูกวางในขวด (ฉันใส่ใบฮรอน, ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่, ชาสนิก, ร่มกันแดดและผักชีลาว)เมื่อถึงเวลาแตงกวาจะอยู่ในขวด (ที่สำคัญที่สุดเพราะแตงกวาร้อนขวดก็ร้อนเช่นกัน) เติมน้ำดองแล้วพักไว้

ห่อหุ้ม.
2) ต้นกำเนิดในบัลแกเรีย

เจเรโล: http://invamama.ru/culinar/1602/

ในขวดโหล (ลิตร 750 กรัม และครึ่งลิตร) และในขวดใหญ่ ช่องเปิดไม่ปิดฝาขวดเล็ก 1 ขวด

ซิบูลิน 1 ซี่

ทำความสะอาด 3 ถั่ว

อาบน้ำ. พริกไทย 2 ลอเรล

ในช่วงเวลานี้สีเขียวจะถูกวางในขวด (ฉันใส่ใบฮรอน, ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่, ชาสนิก, ร่มกันแดดและผักชีลาว)ใบไม้.

วางกล้วยชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมผักชีฝรั่งลงไปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมซูคคอร์ตามขนาดของขวด:โถ 1 ลิตร -4 ช้อนชา

2ชม.

น้ำดองที่เตรียมไว้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเย็น 2 ลิตรเติมขมิ้น 200 กรัมและเกลือสามช้อนโต๊ะ

ทุกอย่างต้องต้มในกระทะใบใหญ่
เมื่อเดือด ให้เท otstu 9% ลงไป 350 มล. (ฉันชอบ 300 มล. แต่ในสูตรเรียกว่า 350)

เราเพิ่มผักดองที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองนี้ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้ร้อนไม่เกิน 5 ชิ้น
ฉันแปลกใจเมื่อแตงกวาเปลี่ยนสี
ระวังอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผักดองจะนิ่ม แต่เราอยากให้มันแข็งและกรุบกรอบ!
แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียจะออกกรอบ หวาน มีกลิ่นเผ็ดแบบซิบูลและกานพลูให้แตงกวา
การเก็บรักษาเครื่องในเหล่านี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ
โกดังไม่รับเครป ใบโครน เชอร์รี่ หรือลูกเกด
ในการเตรียมส้มดองในภาษาบัลแกเรียเราต้องการ:
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
โอกีร์กิ;
พริกไทยดำ 6 เม็ด
3 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น;
ใบกระวาน 2 ใบ;

ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน;

ระลอกคลื่น 1 ขวด

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำ 1 ลิตร

100 กรัม 9%;

พริกไทยดำ 20 เม็ด

7 ชิ้น

ใบกระวาน;

ผักดองเหล่านี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้บนชั้นวาง - พวกมันถูกแยกใส่กล่องเพื่อสำรองไว้

• 3 ช้อนโต๊ะ + -
• ล. + -
• ล. + -
• สึคุรุ; + -
• 1 ช้อนโต๊ะ + -
• ล. + -
• - 4-6 ชิ้น + -

สำหรับรอสโซลู:

• - 1 ลิตร + -
• - 100 มล + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• ล. + -

- 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมโอกีร์กิ ทุกสัดส่วนที่ระบุไว้ในการเตรียมขนมสำหรับ 2 ท่านกระป๋องลิตร

- เราหยิบแก้วเพื่อให้กลิ่นเหม็นเต็มขวด

เลือกเมล็ดที่มีขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 5-6 ซม.) และยังอ่อนมาก ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะออกมานุ่มและปล่อยให้รสชาติของผักและเครื่องเทศอื่นๆ ซึมซาบเร็วขึ้น

ผมหางม้าของพวกเขาไม่จำเป็นต้องตัดผม

1. เราล้างพวกมันแล้วใส่ลงในจานลึก - กะละมังหรือกระทะ
2. เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ปี
3. เราใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมผักอื่นๆ เพื่อรักษาความสะอาด
4. คุณไม่สามารถกินแครอทที่ใหญ่ขนาดนั้นได้

เนื่องจากชิ้นนี้บางกว่ามาก จึงควรใช้ 2 ชิ้นจะดีกว่า

• ซิบูลินถูกตัดครึ่งแล้วสั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 มม.
• เรายังหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
• เราเทแตงกวาออกแล้วเริ่มใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและแครอทสับ โดยกระจายส่วนผสมเท่าๆ กัน

ทันทีที่ขวดเต็มไปด้วยเครื่องเทศเราก็ใส่เครื่องเทศลงไป

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียม Rosesole กันดีกว่า:

ใส่น้ำ 1 ลิตรลงบนโวกอน

เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมส่วนผสมอื่นๆ นอกเหนือจากอุจจาระ

นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ไหกลับ

• เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนแตก คุณสามารถใส่ช้อนโลหะลงในขวดแล้วเทของเหลวลงไปด้วยกระแสบางๆ
• จากนั้นเทออตตู 50 มล. ลงบนผิว

การทำหมันขวด

ไม่ต้องรีบปิดแล้วขันปลายให้แน่นยิ่งขึ้น

วางเตาอบในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100°C

1. มีอย่างน้อย 15 รอบ - ในช่วงเวลานี้สีของทรงกลมจะเปลี่ยนน้ำเกลือจะเพิ่มขึ้นและหัวจะออกมาจากด้านล่าง
2. สามครั้ง 10 hvilin และโกรธ
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวด

ตอนนี้สามารถปกปิดได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่สามารถพลิกกลับหรือห่อได้