โอกีร์กิดองในวิดรา

การทำอาหาร จากคำแนะนำของเชคอฟ เราสามารถพูดได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดหลังจากดื่มหนึ่งแก้วคือแฮมดองและถ้าคุณสามารถเดาบทบาทของโรโซลได้จากแก้วใบเดียวกันล่ะก็

ผักดองและเกลือ

- นี่คืออัลฟ่าและโอเมก้าของการครอบครองในประเทศ

สุภาพบุรุษกำลังยุ่งอยู่กับการคิดสูตรใหม่ๆ สำหรับการดองแตงกวาที่บ้าน

ผักดองทุกชนิดนิยมทั้งแบบเค็มและแบบเค็มเล็กน้อยจะใส่สมุนไพรหรือไม่ก็ได้

พวกเขาสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและเพียงแค่ดองในขวดเพื่อที่ว่าหลังจากผ่านไปสองสามวันคุณก็สามารถเริ่มทำผักเค็มเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่เนื้อและแตงกวาดอง

และไม่ใช่แค่สำหรับแก้วเท่านั้น แต่ยังสำหรับเครื่องดื่มดอง หรือเครื่องดื่มเย็นๆ หรือสลัด หรือของเคี้ยวอีกด้วย

การหมักเกลือมีหลายวิธี แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีวิธีการหลักสองวิธีที่แตกต่างกัน: แบบร้อนและแบบเย็น

ภาชนะที่ใช้ทำเกลือถาวรอาจมีหลายประเภท เช่น ขวดโหล ถัง ชามเคลือบ ถัง ถัง แก้ว เคลือบฟัน หรือไม้

7. อย่าลืมตุนใบโอ๊ก ลูกเกด และเชอร์รี่ตามที่คุณต้องการ เพื่อให้ผลไม้กรอบและทำให้คุณรู้สึกอบอุ่น

และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เทออก ให้วางไร่องุ่นสีเขียวหรือใบองุ่นไว้พร้อมๆ กัน

เห็นได้ชัดว่าใบไม้กำลังโบกมือและทำให้แห้ง

ถ้าองุ่นถูกบีบก็อย่าเอาใบมา อย่ากินเลย

8. ในตอนท้ายหากแตงกวาเค็มอยู่แล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากเมล็ดหรือหากไม่มีวิธีอื่นให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิสูงสุดใกล้เคียงกับศูนย์

ไม่ว่าวิธีใดที่คุณคิดว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการดองแตงกวา ชุดเครื่องเทศจะสูญเสียไปเท่าๆ กัน เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

รายการคำแนะนำสำหรับการแก้ปัญหาการหมักเกลือ orgi ในขวดขนาด 3 ลิตร

โอเจ: Chasnik, 5-6 กลีบกลาง; Krip z nasinnyam เรียกว่า "parasolka" 2 ชิ้น;

รากของโครนของแม่ม่ายคือ 5-6 ซม.

ใบกระวาน 2 ใบ;

ใบเชอร์รี่

ลูกเกดดำ

อย่างละ 2 ใบ;

ใบโอ๊ก 2-3 ใบ;

ใบองุ่นหนึ่งอัน;

พริกไทยร้อนฝัก;

พริกไทยดำ 10 ถั่ว;

มิ้นต์ ทาร์รากอน โหระพา เผ็ด - เพื่อเพลิดเพลินและเลือก

สูตรนี้ยากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่ก็ดีเพราะสามารถควบคุมกระบวนการทำให้แตงกวาดองสุกได้

คุณเตรียมขวดโหลเหมือนอย่างเคยทำ และเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศเหมือนเมื่อก่อน

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมโดยใช้เกลือ 30-35 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

และตอนนี้แกนก็เริ่มไม่สบายใจ

เราเติมโรสแมรี่ที่เดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในความร้อน 25-30 องศาเป็นเวลาสองสามปี

อย่างน้อยที่สุดสำหรับหนึ่งวันไม่มากไปกว่านี้

จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 8 วัน ที่นั่นจะหนาวประมาณ 10 องศาเซลเซียส

แกนมาแล้วถึงเวลาลองผักดองดูว่ามีกลิ่นเค็มแค่ไหน

หากคุณคิดว่าพวกเขาสามารถติดอยู่ได้ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปของงาน

เมื่อเทผลไม้ลงในกระทะแล้ว ให้นำผลไม้ออกแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด จากนั้นล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอีกครั้ง วางนักเก็ตอีกครั้ง นำเครื่องเทศสดๆ ทิ้งของเก่าออกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดโหล จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับตามความเหมาะสม แล้ววางบนแผ่นทำความเย็น

เคารพตัวเองในความจริงที่ว่าความแตกต่างเหล่านี้มีคุณค่าในตัวเอง ไวน์มีรสชาติอร่อย คุณสามารถใช้มันดองหรือโซลยานกาได้ และช่วยแก้อาการเมาค้างได้สูตรการดองส้มในขวด วิธีร้อนที่สาม

คลังสินค้า:

สูตรการดองส้มเย็นในขวด

เตรียมขวดโหลเช่นเดิม และวางเครื่องเทศลงในขวดในลักษณะปกติ คุณสามารถเพลิดเพลินกับโอกิโรชกิได้ผงมัสตาร์ด

เพื่อไม่ให้บานสะพรั่ง

มีดอกกุหลาบเย็นเตรียมไว้อยู่ใกล้ๆ

วิธีเตรียมไวน์: ใช้เกลือ 50-60 กรัมแล้วละลายในน้ำหนึ่งลิตร

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมโดยใช้เกลือ 30-35 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เทผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อยให้ทั่วสถานที่แล้วนำไปทำลายจนหมด

จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในตะแกรง ปล่อยให้เย็นต่อไปจนเข้าใกล้อุณหภูมิที่เย็นกว่า

จากนั้นเติมน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนขวดแล้วปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียส

จากนั้นดังที่ได้กล่าวไปแล้วเราจึงลดไหลงจนดวงอาทิตย์ตกเป็นเวลา 10-12 วัน

อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา

หากอุณหภูมิของโลคูอยู่ใกล้ 17 องศาก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้เกิน 8 วันเพื่อไม่ให้แตงกวาว่างเปล่า

เพื่อให้ระบุช่วงเวลาแห่งความพร้อมได้แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ลองชิมเมล็ดอีกครั้ง

สุดท้ายเติมการหมักลงในน้ำเดือด ปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรดองส้มใส่ขวดโหลวิธีเย็นอีกวิธีหนึ่ง

ชิ้นเล็ก 2 กก.

คืบคลานรวมถึงจำนวน nasinnyam, 2 "ร่มกันแดด";

Chasnik หนึ่งกานพลู;

ใบลูกเกดดำและใบเชอร์รี่อย่างละ 5 ใบ

ถังอาจเป็นไม้โอ๊ค แต่ตอนนี้คุณจะเอามันไปที่ไหน?

คุณต้องใช้ถังพลาสติก

ขั้นแรกล้างและเช็ดให้แห้งแล้วถูตรงกลางด้วยกิ้งก่า

แตงกวาและเครื่องเทศเตรียมด้วยวิธีพื้นฐานหลังจากนั้นเราก็เริ่มใส่ทุกอย่างลงในถัง

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมโดยใช้เกลือ 30-35 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

วางในลูกบอล: ก้อนส้ม ก้อนใบไม้ และเครื่องเทศ

มีใบโอ๊คอยู่ตลอดเวลา

จากนั้นเตรียมส่วนผสมด้วยเกลือ 900 กรัมในน้ำ 10 ลิตร

ตอนเทโรสแมรี่อาจจะเย็น

ตอนนี้เทน้ำเกลือเย็นลงบนส่วนผสมของเครื่องเทศ ปิดแตงกวาด้วยผ้าหรือผ้ากอซ จากนั้นปิดฝาไม้แล้วกดลงไปเป็นเวลาหลายปีที่เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ถูกเก็บอยู่ในความอบอุ่น อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส แล้วจึงปล่อยทิ้งไว้ในความเย็นและเข้าสู่ความเงียบ

แตงกวาที่นั่นสุกประมาณหนึ่งเดือน เพื่อรักษาดอกไม้ ให้โรยแตงกวาเบา ๆ ด้วยผงมัสตาร์ด หรือเพิ่มหัวบีทสามชิ้นหากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือ จะต้องค่อยๆ กำจัดเชื้อราออกสูตรวิดีโอของ OGIRKIV สำหรับฤดูหนาว

สูตรส้มดองแบบไม่มีโรสซอล

สูตรพื้นดินส คำอธิบายรายงานดังนั้นจงอดทนและอ่านให้จบ

ขอแสดงความนับถือ!หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้คุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน - สวนผลไม้เค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อช่วยอพาร์ทเมนต์ของคุณ

ไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นหรืออย่างอื่น ผลไม้ดองนั้นยอดเยี่ยมมากที่จะยืนใกล้แม่น้ำและอีกมากมาย

ลักษณะเฉพาะของสูตรคือฉันหมักแตงกวาก่อนสองสามวันจากนั้นจึงเติมไส้สามชั้นแล้วเสร็จ

• ฉันเปิดมันไม่เกินสองเดือนและให้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำให้สุก
• หากต้องการลิ้มรสเกลือแตงกวาจะมีลักษณะเหมือนถัง: มิตสนีซึ่งมีลักษณะเปรี้ยวกรอบ
• ช่วงเวลาสำคัญ
• : แตงกวาสำหรับโรยดินที่ต้องการผลไม้เล็ก ๆ มีขนปุย
• สำหรับการปรุงรสคุณจะต้องใช้มะรุม - ใบหรือราก, ร่มกันแดดและลำต้น, พืชผล, ชาสนิกและพริกไทยเจ้าบ้าน
• คลังสินค้า
• เพื่อเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

หินบด – 3 กก.

นาฬิกา - 2 หัว;

ใบไม้ร่วง - 2 ชิ้น;

เครปแห้งหรือสดพร้อมร่มกันแดด

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - ใบละ 10-15 ชิ้น;

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;

sіl kam'yana (เยี่ยมมาก) – 80 กรัมต่อชิ้น

ต่อน้ำ 1 ลิตร

วิธีดองแตงกวาในฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณแตงกวามีขนาดแตกต่างกัน ตั้งแต่เล็กไปจนถึงขนาดกลาง เท่าที่จำเป็นสำหรับการดอง

ฉันเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาที่ชาม

นำชิ้นส่วนเหล่านี้ออกเพื่อปิดให้สนิท

หากคุณมีผลไม้มากกว่านี้ ให้ใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: ต่อน้ำผักหนึ่งลิตร Rozsolu มีผลไม้มากมาย ในภาพคุณจะเห็นว่ามีแตงกวาลอยอยู่ใกล้ๆฉันวางจานแบนคว่ำไว้ด้านบนแล้วตั้งไว้ได้เปรียบ (ขวดน้ำ

ฉันจะปิดมันด้วยฝาปิด- น้ำหนักจะไม่ยอมให้ต้นตอหก และกลิ่นจะค่อยๆ กลายเป็นเกลือ

ปรดา. ไวน์มีรสชาติอร่อย คุณสามารถใช้มันดองหรือโซลยานกาได้ และช่วยแก้อาการเมาค้างได้วางแตงกวาในภาชนะเล็กๆ ในห้องครัวหรือที่อื่นๆ ในอพาร์ทเมนต์ของคุณ ให้ห่างจากแสงแดดและความร้อน เพื่อให้การดองเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

เรามาเริ่มกระบวนการหมัก/หมักกันดีกว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสารละลายจะขุ่นมีโฟมปรากฏบนพื้นผิวและมีกลิ่น- คุณสามารถลองตอนนี้

เบียร์ยังไม่เหมาะสำหรับการดองกลิ่นเหม็นจะพร้อมภายใน 5-7 วันไม่ใช่เร็วกว่านั้น

หากข้างนอกอพาร์ทเมนท์หนาว คุณสามารถยืนอยู่ที่นั่นได้สิบวัน

ต้องประหลาดใจกับสีผิว: จะมีสีมะกอกจากนั้นก็จะมีสีขาวมีกลิ่นเปรี้ยวเค็มที่คมชัด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบและปล่อยให้ผลไม้มีเกลือดีหมักมิฉะนั้นกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปและหากบันทึกไว้คุณสามารถทำให้ฝาเสียหายได้ฉันเทมันออกแล้วกรองผ่านผ้ากอซสามลูก

ฉันวางแตงกวาและผักใบเขียวลงในชามโดยตรงใต้กระแสน้ำที่ไหลแรง เพื่อบีบส่วนที่เป็นสีขาวออก

ฉันจะเก็บโอกิร์กิเค็มไว้สำหรับฤดูหนาวค่ะ กระป๋องลิตรคุณสามารถใช้เวลามากหรือน้อย

เป็นเวลาสองวัน ทำให้ผักเย็นลงแล้วพักไว้

คุณสามารถบันทึกไว้ที่อพาร์ตเมนต์ได้ เรามีขวดส้มยืนอยู่ข้างๆ เราเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือนก่อนจะวางลงบนโต๊ะ.

เราจะเห็นผ่านช่องทางลึกหลายช่อง การล้อมจะจมลงสู่ก้นบ่อ และผักดองจะอร่อยยิ่งขึ้น

ฉันหวังว่าสูตรรายงานสำหรับผลเบอร์รี่เค็มสำหรับฤดูหนาวจะสมเหตุสมผลและเป็นสีน้ำตาล กระบวนการนี้ยาวแต่ยุ่งยากถ้าอาหารกำลังจะหมด แสดงความคิดเห็นได้ ห่างไกลการเตรียมความอร่อยสำหรับคุณ! Plyushkin ของคุณ

เวอร์ชันวิดีโอของสูตร

สำหรับการทำเกลือให้เลือกแตงกวาที่มีขนปุยและพื้นผิวไม่เรียบ

เพื่อให้ปลอดภัย

สีเขียว

โรยด้วยผักชีลาวแล้วแช่ในน้ำเย็น

สีธรรมชาติจะคงอยู่และการหมักจะเร็วขึ้นโดยการย้ายแตงกวาไปที่ใบ

กะหล่ำปลีขาว หรือใส่ขนมปังดำสักชิ้นลงในจานหากคุณเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในหน้าอก แตงกวาเค็มจะมีรสชาติดีขึ้นและจะถูกเก็บรักษาไว้นานขึ้น

แตงกวาไม่ขึ้นราดังนั้นคุณจึงสามารถใส่มะรุมลงบนตัวสัตว์ได้

เกลือของ "ถัง" ogirki

เมื่อดองโอกีร์กิในขวด คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ ในกระทะเคลือบฟัน (4-5 ลิตร) ใส่ tarragon 50 กรัม, ฮรอน 10 กรัม, chasnik สับ 3-4 กลีบ, พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย วางส่วนหนึ่งที่ด้านล่างและอีกส่วนหนึ่งที่ขอบล้างแตงกวาเอาส่วนที่สุกเกินไปออกวางในแนวตั้งในกระทะเทน้ำเกลือต้ม 3-4 ถ้วยเตรียมโดยการละลายเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรคลุมสัตว์ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 -4 วัน

หลังจากน้ำเกลือนี้เทลงในชามอีกใบแล้วล้างแตงกวาด้วยน้ำอุ่น

น้ำต้มสุก

และวางในแนวตั้งในขวดโหลที่สะอาดพร้อมโรยหน้าสดและภาชนะ

เทน้ำเกลือต้มเอาฟองออก

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวา ปิดฝาให้เดือด ใส่ขวดโหลลงในชามที่มีน้ำร้อน (60°C) และฆ่าเชื้อ (ขวดขนาด 1 ลิตร - 15 ขวด และขวดขนาด 3 ลิตร - 25)

จากนั้นปิดผนึกขวดโหล พลิกกลับด้านและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้เย็น

ไม่ต้องกังวล ถ้าคุณใส่ซังลงในขวด มันจะกลายเป็นโคลนและจะชัดเจนในภายหลัง

เกลือออร์แกนิกที่เค็มเล็กน้อยในขวด

ในการเตรียมส้มและพริกหวานเค็ม ให้ใช้มะกอก 2 กิโลกรัม, พริกหวาน 500 กรัม, พริกขี้หนู 2 กรัม, ใบเชอร์รี่และโอ๊ค 25 กรัม, ใบกระวาน 1.5 กรัมในขวดขนาด 3 ลิตร

เตรียมส่วนผสมโดยผสมเกลือ 100-120 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

เขย่าแตงกวาและพริกไทยในขวดเพื่อการหมัก ฆ่าเชื้อ และเก็บไว้

ใบองุ่นหนึ่งอัน;

การดองส้มที่สุกเกินไป

การดองแตงกวาในแตงกวาช่วยให้คุณสามารถดองผักที่สุกเกินไปได้

วางก้านที่มีขนาดเท่ากันลงในกระทะหรือชาม โดยให้ก้านที่สุกเกินไปจำนวนหนึ่งในสามผสมกับธรณีประตู

สำหรับผักสุก 10 กิโลกรัมคุณต้องใช้ผักสุก 10 กิโลกรัม, พืชผล 200 กรัม, ใบโครน 50 กรัม, ชาสนิก 40 กรัม, พริกไทยดำ 10 กรัม, เกลือ 700 กรัม

เก็บผลไม้ไว้ในที่เย็น คุณสามารถเกลือแตงกวาได้โดยการเทน้ำเกลือเดือดสองหรือสามครั้ง- วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวด เทลงในน้ำเกลือที่เดือด จากนั้นหลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทออก ต้มอีกครั้งและเทอีกครั้งทุกๆ สองครั้ง

รอซโซลูได้เลย!

ในช่วงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมาเรามีแตงกวาเค็มตามสูตรต่อไปนี้: ล้างแตงกวาขนาดกลาง 2 กิโลกรัม เช็ดปลายให้แห้ง ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร โรยหน้าด้วยขนมปัง 100 กรัม ตากให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน เพิ่มพืชผล 20 กรัม, เกลือ 100 กรัม, ชาสนิก, เติมทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น

จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น

ส้มดองเย็นเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุดในการเตรียมส้มสำหรับฤดูหนาว

ต้องมีการเตรียมการอย่างกว้างขวาง

หลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน คุณสามารถรับประทานโอกิร์กิได้แบบเค็มเล็กน้อย และหากผ่านไปอย่างน้อยห้าวัน กลิ่นเหม็นก็จะมีรสชาติเหมือนไวน์ถัง

ไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นหรืออย่างอื่น ผลไม้ดองนั้นยอดเยี่ยมมากที่จะยืนใกล้แม่น้ำและอีกมากมาย

• มีความจำเป็นต้องเก็บผลไม้ดังกล่าวไว้ในที่เย็น
• สำหรับการดองแบบเย็น ให้ใช้ขวดแก้วและฝาไนลอน หรือคุณสามารถซื้อภาชนะและถังพลาสติกแบบมือถือที่มีฝาปิดขนาดต่างๆ สำหรับดองผักก็ได้
• รอซดรูคูวาติ
• สูตรส้มดองเย็น โอกิโรก 5 กก

นาฬิกาหัว0.5

ผักใบเขียว 100 กรัม

เกลือ

2 ช้อนโต๊ะ

ล.

ด้วยน้ำหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร

สูตร Pokrovy พร้อมรูปถ่าย

วิธีดองแตงกวาแบบเย็น