คำอธิบายลักษณะภายนอกของกุ้งก้ามกราม (ภาพถ่าย) และพลังของมัน ความลับของสูตรที่เตรียมไว้กับผลิตภัณฑ์นี้ กุ้งก้ามกราม วิธีการปลูก langoustines จากกุ้งก้ามกราม

ล็อบสเตอร์เป็นปลาทะเลที่มีเสียงที่น่าทึ่งซึ่งไม่เคารพความอยากของเนื้อที่ฉ่ำและนุ่ม Vilovlyuyut ในระดับอุตสาหกรรม

สัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้เป็นของครอบครัว หุ้มเกราะ- มันคล้ายกับกุ้งก้ามกรามด้วยซ้ำ แต่มีความคล่องตัวน้อย - มีกรงเล็บ กุ้งล็อบสเตอร์ในธรรมชาติมีเกือบ 100 สายพันธุ์ ตรงกลางคือมหาสมุทรแปซิฟิก ชายฝั่งของญี่ปุ่น น่านน้ำของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชายฝั่งของแอฟริกาใหม่ นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ตลอดจนยุโรปและอเมริกา ควรสังเกตว่ากุ้งล็อบสเตอร์บางตัวอาจมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งล็อบสเตอร์ สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้บางชนิดสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึงสามกิโลกรัมและมีอายุขัยมากกว่าครึ่งเมตร โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ คุณสามารถดูได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง: กุ้งมังกรเขียว, กุ้งมังกรฟลอริดา, เชอร์โวนีเบรตัน, กุ้งมังกรมีเขาสีน้ำตาลและแอตแลนติก

ยู กุ้งมังกรเขียวเปลือกสีเขียวครีมมีสิบสองขาและมีหูยาว

กุ้งล็อบสเตอร์ที่อันตรายที่สุดเป็นสิ่งสำคัญในการรับประทานให้เสร็จ กุ้งมังกรสีน้ำตาลแดง- อย่างไรก็ตาม เขาดูแย่มากเมื่อมองแวบแรก แต่ในความเป็นจริงแล้ว เขากลัวและสิ้นหวังมาก Vin มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าหัวกุ้งก้ามกราม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อครัสเตเชียนได้รับการรักษาและทำให้ผอมบางแล้ว

ยู กุ้งมังกรมีเขาแอตแลนติกรสชาติที่ล้ำลึกและเบาที่สุด

มักพบเห็นตามชั้นวางของในร้าน กุ้งมังกรสีน้ำตาล- พวกเขาขายกลิ่นเหม็นและแช่แข็ง

ใช้ข้าวล็อบสเตอร์สด ๆ คลุมก้าม คอลึก และตัวด้วยหนามแหลม ตะกอนเหล่านี้พบได้ตามแนวปะการัง วัชพืชใต้น้ำ หรือตามรอยแตกหิน

แยกการสั่นสะเทือน

ในการเตรียมเม่นส่วนหางจะถูกลบออกเนื่องจากอยู่ใต้วงแหวนเปลือกหอย มองหาผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สด หรือต้มบนชั้นวางของในร้าน ก่อนขนส่งล็อบสเตอร์ เศษไม้จะถูกใส่ลงไปในน้ำ และนำไปไว้ในตู้ปลาจนกว่าจะขายได้ โปรดจำไว้ว่ายิ่งสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอยู่ที่นั่นนานเท่าไร ความเป็นกรดก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น เมื่อซื้อควรให้ความเคารพกับหางของคุณ และคุณอาจบิดตรงกลางได้ นี่เป็นสัญญาณแรกและสำคัญที่สุดของความสดใหม่และอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ความสว่างของเปลือกก็เป็นสัญลักษณ์ของความสดเช่นกัน ดวงตาของล็อบสเตอร์มีสีดำและเป็นมันเงา และมีกลิ่นรสเค็มและขม เมื่อหยิบล็อบสเตอร์สดขึ้นมา มันจะกระแทกหางอย่างแรง ยังไม่มีการตัดสินใจที่เหลืออยู่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าชายและหญิงที่อร่อยที่สุดยังคงขาดหายไป เป็นเรื่องง่ายมากที่จะจดจำตัวเมียได้ เนื่องจากขาแบนขนาดใหญ่ห้อยอยู่บนก้านและวางไข่

วิธีการบันทึก

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บกุ้งล็อบสเตอร์คือ –18 องศา และไม่มากไปกว่านี้ ระยะเวลาสูงสุดในการบันทึกสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งคือ 4 เดือน

จินตภาพในวัฒนธรรม

ในการจับกุ้งล็อบสเตอร์ จะใช้พาสต้าแมวแบบพิเศษ ทำไมต้องใส่เหยื่อแล้วหย่อนลงก้นทะเลตลอดทั้งวัน? ในเวลากลางคืนกั้งทะเลจะออกมาค้นหาเม่นและกินพาสต้าที่ติดตั้งไว้ เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่ากุ้งล็อบสเตอร์สามารถติดอยู่ในนั้นได้ง่าย แต่ไม่สามารถหลุดออกมาได้

ค่า Kharchova ต่อ 100 กรัม:

พลังกุ้งล็อบสเตอร์สีน้ำตาล

คลังสินค้าและการปรากฏตัวของแม่น้ำสีน้ำตาล

กุ้งมังกรมีเถ้าและโปรตีน ไขมันและน้ำ เนื้อสัตว์มีวิตามินเช่นไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, เรตินอล, ไทอามีน, ไพริดอกซิ, กรดแอสคอร์บิก, กรดแพนโทธีนิก, กรดโฟลิคและไซยาโนโคบาลามิน นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี แมงกานีส ทองแดง โซเดียม และน้ำลาย

เจ้าหน้าที่ทุจริตและร่าเริง

ก่อนอื่นให้เราชี้ให้เห็นว่ากุ้งมังกรเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งประกอบเป็นมวลหลัก นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของตนเอง และยังหมายความว่าวันนี้คุณสามารถเข้าไปในผิวหนังของกุ้งล็อบสเตอร์ได้โดยไม่ต้องกลัวและไม่ได้รับบาดเจ็บ

เนื้อของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้มีแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติและมีกรดอะมิโนในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นต่อเนื้อเยื่อของมนุษย์

ล็อบสเตอร์อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อกระดูก แปรง และฟัน ทันทีที่มีองค์ประกอบเล็กๆ เหล่านี้อยู่ในร่างกาย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกดูดซึม แคลเซียมมีบทบาทในกระบวนการทำให้คอบางลง กระเพาะอาหารสั้นลง และยังเข้าสู่ระบบกักเก็บเอนไซม์อีกด้วย ฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อร่างกายมากเนื่องจากทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนพลังงานและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลของกรด-น้ำ หากมีการขาดฟอสฟอรัสในร่างกายก็จะเป็นการยากที่จะดูดซึมวิตามินของกลุ่มบี การขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสสามารถนำไปสู่การพัฒนาของความผิดปกติของเปาะในคนผ่านการทำให้ซีสต์และโรคกระดูกอ่อนอ่อนลง

กุ้งมังกรยังมีโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญมากต่อการทำงานของหัวใจ

การทำอาหาร

ทุกคนรู้ดีว่ากุ้งมังกรเป็นอาหารอันโอชะ ผักเหล่านี้เป็นผู้นำในเมนูของร้านอาหารทุกแห่งในโลก พ่อครัวกินก้านและหางของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้และเรียกมันว่า "คอ" ที่มีกลิ่นเหม็น ใครที่แปลกใจชิ้นส่วนเหล่านี้มีน้ำหนักเพียงไม่กี่กรัมแม้ว่าในความเป็นจริงจะมีเนื้อนุ่มระดับสูงสุดเกือบหนึ่งกิโลกรัมก็ตาม

Langoustive สามารถอบ ทาน้ำมัน ตุ๋น ต้ม เพิ่มในซุป สลัด ฯลฯ ใบพับ- สูตรเดียวกับล็อบสเตอร์ โปรที เนื้อล็อบสเตอร์มีรสเผ็ดมากกว่า ดีที่สุดสำหรับทุกสิ่ง พวกเขาส่วนใหญ่มักเป็นพวกชอบสมุนไพรรสเผ็ด

พลังความประมาทของล็อบสเตอร์

ในบางกรณี เนื้อล็อบสเตอร์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งสามารถแสดงออกได้เหมือนกับกุ้งล็อบสเตอร์, วิซิปู, kropiv'yanka หรืออาการคัน

วิดีโอนี้จะแสดงให้คุณเห็นวิธีการไปตลาดล็อบสเตอร์แห่งใหม่

กุ้งมังกร (Palinuroidea)

Lobster - สัตว์จำพวกครัสเตเชียนจำพวกเดคาพอดที่คงอยู่ในความอบอุ่น น้ำทะเลตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และมหาสมุทรแปซิฟิกใกล้กับญี่ปุ่น เม็กซิโก แคลิฟอร์เนีย แอฟริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์

ล็อบสเตอร์มีลักษณะคล้ายกับล็อบสเตอร์มากและมักจะหลงทาง ลักษณะเฉพาะของกุ้งมังกรคือเปลือกมีหนามและหนวดยาว และเขม่า ล็อบสเตอร์ก็เหมือนกับล็อบสเตอร์ที่ไม่มีกรงเล็บ น้ำหนักตัวของกุ้งมังกรโตเต็มที่ประมาณ 60 ซม. และน้ำหนักประมาณ 3-4 กก. ล็อบสเตอร์ที่จับได้มากที่สุดมีความยาวหนึ่งเมตรและหนักมากถึง 11 กิโลกรัม

วิดี

ล็อบสเตอร์มีเกือบ 100 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 5 สายพันธุ์เท่านั้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

กุ้งมังกรแดงเบรอตง. เขาลังเลเข้ามา มหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “กุ้งล็อบสเตอร์” กระดองมีสีน้ำตาลเข้มและสีแดง สิ่งสำคัญคือเนื้อล็อบสเตอร์ประเภทนี้จะต้องมีความนุ่มและละเอียดอ่อนที่สุด

กุ้งมังกรหนามแอตแลนติก Yogo เรียกอีกอย่างว่า "เขาโปรตุเกส" ล้าหลังไปตามชายฝั่งอันเปียกชื้นของไอร์แลนด์ รสชาติของเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดนี้ยังเบาและละเอียดอ่อนอีกด้วย

กุ้งมังกรเขียว มีลักษณะเป็นสีเขียวคล้ายเปลือกหอยและมีแถบสีขาวสลับขาว กุ้งล็อบสเตอร์สีเขียวต่างจากลูกพี่ลูกน้องตรงที่มี 12 ขา (แทนที่จะเป็น 10) และมีหนวดยาว

กุ้งมังกรสีน้ำตาล ตามชื่อของมัน เปลือกหอยจึงมีสีน้ำตาล กุ้งล็อบสเตอร์ประเภทนี้มักพบแช่แข็งบนชั้นวางของในร้าน

กุ้งมังกรฟลอริดา. เปลือกของกุ้งล็อบสเตอร์หนามนี้มีสีน้ำตาลเข้มและมีสีขาวเข้มปนอยู่ด้วย โปรดทราบว่ามีการขายแบบแช่แข็ง

กุ้งมังกรสายพันธุ์

จับสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้โดยใช้คนเลี้ยงแกะพิเศษ แมวพร้อมอุปกรณ์จะถูกหย่อนลงสู่ก้นทะเลและปล่อยทิ้งไว้โดยเปล่าประโยชน์ ในความมืด กั้งทะเลจะออกมาค้นหาเม่นและเริ่มตกปลาด้วยเหยื่อ พาสต้าเปียกมากจนกุ้งล็อบสเตอร์ติดและหลงอยู่ในแมวจนกระทั่งชาวประมงมาถึง

ในบางมุมของโลก อุตสาหกรรมนี้ดำเนินการโดยชาว Mysli เพื่อซื้อกุ้งล็อบสเตอร์ สถานีประมงซึ่งเก็บสัตว์ขาปล้องหลากหลายชนิด มีกุ้งเครย์ฟิชเฉลี่ย 300 ตัวต่อแม่น้ำ หลังจากถูกจับได้ ล็อบสเตอร์จะถูกวางไว้ใกล้กล่องกระดาษแข็ง ซึ่งจะทำให้พวกมันสูญเสียสารอาหารทั้งเป็นมากขึ้น แค่นี้ก็เพียงพอที่จะสร้างมูลค่าให้กับร้านอาหารแล้ว

ซาสโตซูวานยา

กุ้งมังกรถือเป็นอาหารอันโอชะและในเมนูของร้านอาหารทั่วโลกกุ้งเหล่านี้ครองตำแหน่งผู้นำ เฉพาะก้านและหางของกุ้งก้ามกรามเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมกั้งพ่อครัวเรียกส่วนนี้ของกั้งว่า "คอ" มันไม่น้อยเท่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแม้แต่คนเก่งๆ ก็ยังมีเนื้อนุ่มระดับเฟิร์สคลาสเกือบถึงกิโลกรัม

ล็อบสเตอร์สามารถอบ ตุ๋น ทาน้ำมัน ต้ม และยังใส่ในซุป สลัด และสมุนไพรอื่นๆ ได้ด้วย เรามาเริ่มปรุงโดยใช้สูตรเดียวกันกับ Lobster กันเลย โดยอยากจะได้รสชาติเนื้อ Lobster ตัวล่างๆ กัน บางทีกุ้งล็อบสเตอร์เองก็อาจเหมาะกับสมุนไพรรสเผ็ดเช่นกัน

คอริสนี วลาสติวอสติ

เนื้อล็อบสเตอร์อุดมไปด้วยธาตุไมโครและมหภาคหลายชนิด โดยเฉพาะฟอสฟอรัสและแคลเซียม เห็นได้ชัดว่าฟอสฟอรัสจะไหลเข้าสู่ส่วนกลางอย่างเป็นประโยชน์ ระบบประสาทและแปรงและแคลเซียมที่มีสีดำดูดซับการดูดซึมของมัน นอกจากนี้กุ้งมังกรยังมีโพแทสเซียม โซเดียม และแมกนีเซียมอีกด้วย

กุ้งมังกรปรุงสุกนานแค่ไหน

วางล็อบสเตอร์ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที สีแดงของส่วนหน้าของเปลือกในเปลือกบ่งบอกถึงความพร้อมของกุ้งก้ามกราม

ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางอาหารลอบสเตอร์

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งมังกร - 112 กิโลแคลอรี

ค่าคาร์โชวาของกุ้งมังกร: โปรตีน – 20.6 กรัม, ไขมัน – 1.51 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 2.43 กรัม

Langoustine เป็นหนึ่งในกุ้งล็อบสเตอร์ที่อร่อยที่สุด เนื้อมีความละเอียดอ่อน นุ่ม และหวานน่ารับประทาน หนึ่งในสถานที่แรก ๆ อยู่ในสาขาการทำอาหาร เสิร์ฟพร้อมซอสหายาก และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ให้นมบุตรอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ

มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป เช่น

• กุ้งมังกรนอร์เวย์ (นอร์เวย์);
• รอยัลล็อบสเตอร์ (รัสเซีย);
• สกัมปี (อิตาลี);
• กุ้งดับลิน (บริเตนใหญ่);
• ลองกูสติน (ฝรั่งเศส);

เข้าสู่คอกสัตว์จำพวกครัสเตเชียน วิกิพีเดียครอบคลุม อาหารทะเลประเภทนี้:

• อาณาจักรคือสิ่งมีชีวิต
• ประเภท - สัตว์ขาปล้อง;
• คลาส - กั้งทั้งหมด

น่าเสียดายที่พวกมันยังคงป่วนอยู่ในทะเลเหนือ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และในมหาสมุทรแอตแลนติกด้วย

เหตุใดอาหารทะเลเช่น langoustine และกุ้งมังกรจึงมีความแตกต่างกัน?

มันดูง่ายมากที่จะแยกพวกมันออกจากกัน

กุ้งมังกรมีลักษณะคล้ายกับกั้ง อันนี้มีเนื้อมากกว่า langoustine ซึ่งก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน มันยังคงอยู่ในทะเล แต่จะอยู่ในทะเลที่อบอุ่นเท่านั้น กรงเล็บของพวกมันเล็กและบาง และที่ปลายพวกมันแทบจะมองไม่เห็น กรงเล็บเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่า เสียงคล้ายกับนภา- สีของกุ้งก้ามกรามค่อยๆจางลงเป็นสีบรอนซ์น้ำตาลเหลืองเข้ม-ร้อน ล็อบสเตอร์มีขนาดใหญ่กว่าแลงกูสทีน โดฟซิน่าของพวกเขาสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 60 ซม. ด้านหลังวงล้อมคุณสามารถซื้อจานบนท้องถนนซึ่งคุณไม่ค่อยได้ลิ้มรสในที่ใดที่หนึ่ง นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักถามหาหญ้าชนิดนี้

Langoustine มีลักษณะคล้ายกุ้งเท่านั้น มิติที่ยอดเยี่ยม- แน่นอนว่าขนาดไม่ถึงขนาดของกุ้งก้ามกรามแต่ก็ไม่เล็ก (12 ซม. - 25 ซม.) เนื้ออยู่ที่หางเท่านั้นที่ด้านล่างและเข้าไปในโกดังขายอาหารสำเร็จรูป ทะเลไม่ลังเลที่จะเหม็น- เช่นเดียวกับกุ้ง พวกมันได้กลิ่นจากก้ามที่แหลมยาวซึ่งถูกตัดออกจากกุ้งก้ามกรามแล้ว สีหลักคือสีเหลืองอ่อน-ร้อน โดยมีโทนสีเหลือง เล็บสีแดง และหางที่มีสีเดียวกัน การเกิดไฟลามทุ่งเกิดขึ้นได้น้อยมาก

รสชาติกุ้ง

กุ้งมีขนาดแตกต่างกันไปจากกุ้งมังกร มีกลิ่นเหม็นทั้งขนาดใหญ่และขนาดต่างๆ ที่ใหญ่ที่สุดถึง 30 ซม. ของมงกุฎ พวกเขาลังเลอยู่ในทะเลทั้งหมดของโลก สหราชอาณาจักรเป็นผู้จัดหาแลงกูสทีนออกสู่ตลาดมากที่สุด และยังเตรียมการ ขอบบางกุ้งมีสีเข้ม ดูเหมือนว่าพวกเขากำลังต่อสู้ด้วยกรงเล็บของพวกเขา.

คอรีสนี ยาโคสติ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มเส้นผมและแปรงซึ่งส่งผลดีต่อลักษณะที่ปรากฏและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การเก็บรักษาเนื้อครัสเตเชียนประกอบด้วย:

• บิลกิ
• บีคาร์โบไฮเดรต
• คอเลสเตอรอล

วิตามินต่อไปนี้มีจำหน่าย:

อุดมไปด้วยแร่ธาตุ:

นี่ถูกต้องแล้ว ข้าวของของแม่น้ำ Korisnyhและการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

วิธีปรุงอาหารทะเล

เศษ Langoustine เป็นอาหารอันโอชะและมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสบางอย่าง และซอสก็จำเป็นเพื่อจับกลิ่นคาวที่รุนแรงด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณมักจะดื่มน้ำมะนาว, ซอส chasnikovy และ inshi

ที่ขอบผิวหนังของอาหารทะเลที่ปรุงสุกจะมีอาการเจ็บเป็นพิเศษเนื่องจากเรียกว่าสมุนไพร ต้ม, ดอง, ทาน้ำมันบนตะแกรง, ปรุงในเตาอบ - ทุกอย่างเหลือไว้สำหรับมือสมัครเล่น เป็นเรื่องปกติที่จะหมักในซอสต่างๆ Mi rozberomo สูตร tsey เดียวกัน - Langoustini และหมัก chasnikovy ถึงเวลานั้น คุณจะมีเวลาไม่เพียงพอที่จะเตรียมหญ้านี้

ความต้องการ:

1. ลังกูสตินี่สด
2. ชาสนิคที่ ปริมาณมาก;
3. ฤดูกาล (ซิล, พริกไทย)

การครอบครองที่จำเป็น

1. ปาเตลเนีย.
2. เครื่องมือกลึง
3. แหนบ.
4. กระดานและด้านล่างสำหรับการตัด
5. เรือสำหรับหมัก

สำหรับการฆ่าเชื้อและทำความสะอาด เนื้อนุ่มคุณต้องลวกเขาด้วยการโรย

ปิดท้ายด้วยน้ำดอง- ใช้เวลาสักหนึ่งชั่วโมง (เพื่อความอร่อย) ทำความสะอาด จากนั้นใช้โหมดแห้งแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป เติมเกลือและพริกไทยลงไปหน่อย ฉันจะกลับมาเพื่อความอร่อยอีกครั้ง วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ยิ่งหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เหลือเวลามากกว่า 30 นาที ยิ่งต้องเพิ่มชั่วโมงน้อยลงเท่านั้น

มาดู langoustine กันดีกว่า.

จระเข้ตัวแรก - ล้างแลงกูสทีนในน้ำเย็น จากนั้นเราก็เอาหัวอุ้งเท้าออกแล้วตัดส่วนหลังเอาไส้ออก การทอดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการลิ้มรสเพราะน้ำดองจะไม่เพียงอยู่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ตรงกลางด้วย การล้างอาหารทะเลออกจากเปลือกไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณจึงประหยัดได้ รสชาติและกลิ่นพิเศษของน้ำดอง Ale є yogo เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ varto

จากนั้นฉันก็สูญเสียน้ำดองและส่วนผสมหลักไป ค่อยๆ “ผสม” น้ำดองโดยเทลงในกลางอาหารทะเลธรรมชาติ หลังจากที่แลงกูสทีนซึมซาบดีแล้ว ให้พักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้กระทะควรจะร้อนพอสมควร

หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงในกระทะโดยสัดส่วนการถือหุ้น ใช้ด้านผิวหนังไม่เกินสองชิ้นเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง หลังจากทอดจามรีแล้วหญ้าก็พร้อม

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับแลงกูสทีนที่หมักไว้ คุณสามารถรับประทานพร้อมกับเครื่องปรุงบางอย่าง เช่น สาหร่ายทะเล เหล้าข้าวไปก่อนนี้

Langoustine กับไวน์

ในลักษณะนี้พวกเขาสามารถต้มได้ง่าย ๆ แต่ไม่สามารถเรียกว่าหญ้าได้อีกต่อไป หากคุณต้องการลดรสชาติของสมุนไพร คุณไม่สามารถต้มได้ด้วยน้ำเค็มธรรมดา แต่ต้มกับไวน์ได้ การเตรียมสมุนไพรนี้ไม่ใช่คลังสินค้าที่ยุ่งยากมากนัก มันจำเป็นสำหรับใคร?:

• ลังกูสตินี;
• ไวน์;
• น้ำ;
• น้ำมันหมู

croque แรก หั่น langoustini อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้โยนมันลงในกระทะแล้วสร้างน้ำและไวน์ในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มความเคารพเมื่อเตรียม langoustini ระยะเวลาในการปรุงอาหาร สำหรับการปรุงอาหาร 15-20 hvilins ก็เพียงพอแล้ว

นอกจากแลงกูสทีนแล้ว คุณยังสามารถใส่ผัก (แครอทและซิบูล) และปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณก็พร้อมที่จะบดผักในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ กรดมะนาว- ก่อนเสิร์ฟ ให้เสิร์ฟแลงกูสทีน เทซอสลงไปอย่างระมัดระวัง.

อร่อย!

ลอบสเตอร์มันเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนประเภทเดคาพอดและมีรูปร่างคล้ายล็อบสเตอร์ แต่ไม่มีกรงเล็บ มันยังคงอยู่ใกล้ผืนน้ำอุ่น มีกุ้งก้ามกรามประมาณ 100 สายพันธุ์และในจำนวนนี้ขนาดของยักษ์ที่ใหญ่ที่สุดสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 60 ซม. และน้ำหนักของพวกมันสามารถสูงถึง 3 กก. เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดอื่น ข้าวล็อบสเตอร์สามารถแยกแยะได้จากการมีหนามจำนวนมากและเส้นเลือดดำที่ยืนยาว เปลือกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้มีรอยเปื้อนเป็นสีน้ำตาลแดง (ภาพพิเศษ)หากต้องการจับกุ้งก้ามกราม ให้ใช้น้ำพริกพิเศษซึ่งเติมน้ำไว้ด้านล่าง

จะเลือกและบันทึกอย่างไร?

ปัจจุบันบนชั้นวางของในร้าน คุณสามารถพบกุ้งล็อบสเตอร์ในรูปแบบแช่แข็ง ต้ม บรรจุกระป๋อง และสดได้มั่นใจได้ว่าหลังจากจับล็อบสเตอร์แล้ว คุณจะมีอายุได้ไม่เกิน 36 ปี สำหรับผู้ที่ผลิตภัณฑ์ยังสด ให้มองหาสัญญาณต่อไปนี้:

เก็บกุ้งมังกรที่ปรุงสุกไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศา สภาพดังกล่าวจะสูญเสียความสดภายใน 4 เดือน

คอริสนี วลาสติวอสติ

เปลือกกุ้งก้ามกรามมีแคลอรี่ต่ำวิธีดูดซับความจริงที่ว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้นแล้วจึงรับประทาน ปริมาณมากโปรตีนคุณสามารถสร้างสัตว์จำพวกครัสเตเชียนทั้งตัวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่างเหมือนแม่ ล็อบสเตอร์มีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญต่อเซลล์ที่แข็งแรง เป็นเรื่องที่ดีที่จะมอบสิ่งนี้ให้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับปาก ฟัน และแปรงฟัน เมื่อมีฟอสฟอรัสและแคลเซียม กระบวนการต่ออายุและปรับปรุงจะเริ่มต้นขึ้น เนื้อเยื่อเปาะ- นอกจากนี้แคลเซียมยังมีความสำคัญต่อลำคอของเลือดและต่อการทำงานปกติของเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์ เนื้อกุ้งมังกรช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญคำพูดผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

Wikostannaya ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร vikoryst รวมถึงก้านและหางของกุ้งมังกรด้วยเนื้อของมันถือเป็นอาหารอันโอชะ และร้านอาหารหลายแห่งนำเสนอผลงานชิ้นเอกด้านอาหารแก่แขก ล็อบสเตอร์สามารถผ่านกรรมวิธีด้วยความร้อนได้หลากหลาย โดยส่วนใหญ่มักจะอบ ต้ม และย่าง บนพื้นฐานนี้มีการเตรียมซุปอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเนื้อสัตว์จึงใช้น้ำดองและซอส Langoustive สามารถปรุงได้คล้ายกับกุ้งล็อบสเตอร์ แต่ปรุงในลักษณะเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ชั้นล่างเท่านั้น บนพื้นฐานนี้คุณสามารถเตรียมสมุนไพรร้อนที่ยอดเยี่ยมได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับกุ้งล็อบสเตอร์และสมองด้วย การรับประทานเนื้อสัตว์กับพืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผักจะดีมาก

เพื่อให้หญ้ากุ้งก้ามกรามมีรสชาติดีคุณต้องทราบข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ให้เราแจ้งความลับหลักให้คุณทราบ:

กุ้งก้ามกราม Skoda มีข้อห้าม

สามารถสั่งซื้อกุ้งก้ามกราม Skoda ได้หากมีการระบุการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีปัญหาความเสี่ยงต่ำเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยร้ายแรงได้ วาร์โตยังเชื่ออีกว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียสามารถจับได้ในบ่อน้ำ ส่งผลให้เนื้อของพวกมันเป็นอันตรายต่อร่างกายของลิ้นอย่างเหลือทน

สัตว์จำพวกครัสเตเชียนถูกตัดจากกุ้งก้ามกราม (กุ้งก้ามกราม) ด้วยกรงเล็บจำนวนหนึ่ง หลายๆ คนเรียกกุ้งล็อบสเตอร์ว่ากุ้งมังกร แต่ไม่ใช่กุ้งเครย์ฟิช สถานะของการทำให้สุกกุ้งล็อบสเตอร์จะยืดออกห้าครั้งเมื่อกุ้งมังกรมีรูปร่างและขนาดที่เหลืออยู่ ในหนึ่งชั่วโมง กุ้งมังกรฝรั่งเศสจะเปลี่ยนเปลือกได้ถึง 20 ครั้ง และในหนึ่งชั่วโมง ขนาดตัวเต็มวัยจะอยู่ที่ 23 ซม. ขนาดสูงสุดสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 4 กก. ไม่ว่ากุ้งมังกรจะแพร่พันธุ์อย่างแข็งขัน แต่จำนวนประชากรก็ลดลงอย่างรวดเร็ว สายพันธุ์นี้มีปัญหาอย่างมากเนื่องจากกุ้งล็อบสเตอร์ใช้เวลาในการเจริญเติบโตนาน ผู้คนกลัวที่จะลองเลี้ยงล็อบสเตอร์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส มันเกาะอยู่บนพื้นทะเลที่เต็มไปด้วยหิน ที่ระดับความลึก 20-150 เมตร ตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หมู่เกาะอินเดียตะวันตก และอเมริกาตะวันตก หากต้องการตรวจสอบความมีชีวิตชีวาของล็อบสเตอร์ เพียงแตะ "เขา" ของมันเหนือตา ล็อบสเตอร์ที่มีชีวิตจะเริ่มยุบตัวลง กุ้งล็อบสเตอร์มีหลายประเภท: กุ้งมังกรเบรตอนสีแดง (หรือที่เรียกว่ากุ้งล็อบสเตอร์) อาศัยอยู่ในช่องแคบอังกฤษ มหาสมุทรแอตแลนติก และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เปลือกของมันมีสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง และปกคลุมไปด้วยโหนกแหลม โดยมีจุดสีอ่อนสองจุดบนส่วนของผิวหนัง รสชาติของเนื้อมีความละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน กุ้งมังกรเขาโปรตุเกส (แอตแลนติก) ยังคงอยู่ในวันที่เข้าสู่ไอร์แลนด์และใกล้กับเซเนกัล เนื้อจะบางกว่า ตัวหนากว่า ตัวถูกปกคลุมไปด้วยเปลวไฟเบา ๆ และเนื้อจะต่ำกว่า กุ้งมังกรเขียว - หนวดที่เพิ่งค้นพบและขาคู่เพิ่มเติม scutellum มีสีฟ้าอมเขียว มีจุดสีขาวและจุดบนส่วนของผิวหนัง กุ้งมังกรสีน้ำตาล Mysu Good Hope - มี scutellum สีน้ำตาลดำจึงขายในพืชแช่แข็งและเรียกว่าหางกุ้งก้ามกราม กุ้งล็อบสเตอร์หนามฟลอริดามีสีน้ำตาล โดยมีจุดสีขาวขนาดใหญ่ในส่วนอื่นๆ และส่วนที่หก ฉันสามารถขายมันแบบแช่แข็งได้เหมือนส่วนหางของล็อบสเตอร์ อย่าลืมเตรียมกุ้งล็อบสเตอร์อย่างละเอียด โดยอาบน้ำทั้งเป็นและยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ เพื่อให้ขาทั้งหมดไม่เสียหายและไม่มีรูในเปลือก เสาอากาศอาจเสียหายได้เกือบหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ก็ไม่ได้สำคัญนัก ตัวเมียมีขนาดใหญ่กว่า โดยสามารถระบุได้จากกระเป๋า โดยวางไข่ซึ่งพบบริเวณหน้าอก เช่นเดียวกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอื่นๆ ล็อบสเตอร์ต้องปรุงทั้งเป็น รสชาติของเนื้อจะเผ็ดน้อยกว่า รสชาติของกุ้งมังกรแบบดั้งเดิม (กุ้งก้ามกราม) และสามารถใช้สูตรเดียวกันสำหรับทั้งสองอย่างได้ กุ้งมังกรยังเหมาะที่สุดสำหรับสูตรอาหารรสเผ็ด ในสเปน ล็อบสเตอร์ปรุงในสไตล์คาตาลัน พร้อมด้วยช็อกโกแลตไม่หวาน ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยอัลมอนด์ขูดและเฮเซลนัท พริกไทย และอบเชย อาหารจีน – กุ้งล็อบสเตอร์กับขิง แล้วแต่ว่าจะปรุงแบบ “ผัด” (Swidko in น้ำผลไม้และต่อไป ไฟแรง) โดยเติมน้ำมันงา ซีบูล ซีบูลริซาเนต และขิงสด ในฝรั่งเศส เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมาก กุ้งล็อบสเตอร์จึงถูกเคี่ยวเพื่อเตรียมสมุนไพรที่มีเครื่องเทศ (เช่น ปรุงด้วยคอนญัก)

* * *

คำภาษาฝรั่งเศสสำหรับปู

* * *

(Dzherelo: "พจนานุกรมทั่วไปของคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหาร")

สงสัยว่า "กุ้งก้ามกราม" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร:

A, m. LANGUSTA, w. ลองกูสต์ เอฟ. 1. กั้งทะเลธรรมชาติที่มีเปลือกแข็ง ไม่มีก้าม หูยาว ซึ่งเป็นผู้นำของสมูทตี้ชายฝั่งทะเลอุ่น BAS 1. Lobster กุ้งทะเลชนิดหนึ่ง ซึ่งอาศัยอยู่หลายต่อหลายครั้งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ Galicisms รัสเซีย

พจนานุกรมกุ้งมังกรของคำพ้องความหมายรัสเซีย คำนามกุ้งก้ามกราม จำนวนคำพ้องความหมาย: 3 lobsters (1) palinur... อภิธานศัพท์คำพ้องความหมาย

กุ้งมังกร ม. เอ็ด กรุณา กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม, f., ed. กรุณา ลอบสเตอร์... พจนานุกรมคำศัพท์และคำศัพท์ยากๆ ในภาษารัสเซียปัจจุบัน

พจนานุกรม Tlumachnyอูชาโควา

LANGOUSTA กุ้งล็อบสเตอร์ตัวผู้ และ LANGUSTA กุ้งล็อบสเตอร์ตัวเมีย (ฝรั่งเศส: Lanqouste) กั้งทะเลที่แท้จริง พจนานุกรม Tlumachny ของ Ushakov ดี.เอ็ม. อูชาคอฟ พ.ศ. 2478 พ.ศ. 2483 … พจนานุกรม Tlumachny ของ Ushakov