ยู การแต่งงานทันทีไม่ค่อยมีคนมาโต๊ะจัดเลี้ยงใหญ่ๆ เพื่อให้บ้านมีความคึกคัก และแขกสามารถเต้นรำและนั่งลงได้ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเข้าร่วมรับประทานอาหารบุฟเฟ่ต์ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ต้องเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์และวิธีตกแต่งอย่างถูกต้อง

กฎกติกาในการจัดบุฟเฟ่ต์

หากคุณต้องการให้แขกจดจำของคุณตลอดไป ให้พยายามจัดระเบียบให้ถูกต้อง คำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาทั่วไป:

• ก่อนที่คุณจะจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อย่าลืมจัดโต๊ะก่อน อย่าวางไว้ใกล้ผนังเพื่อให้แขกสามารถเข้าถึงอาหารเรียกน้ำย่อยจากทุกด้านได้อย่างง่ายดาย ควรเคลียร์กลางห้องเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเต้นรำหรือการแข่งขัน
• จำไว้ว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์ต้องตำหนิมากกว่าสิ่งอื่นใด จากนั้นแขกจะมีความสุขที่ได้นำบทเพลงจากบทลงโทษใหม่
• อาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรเรียบง่ายและเบา พวกเขาไม่สามารถเข้าถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้
• วางจานที่สะอาดไว้ที่ปลายอีกด้านของโต๊ะ เพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องดิ้นไปมาในจานที่ทำความสะอาดแล้ว เคลื่อนย้ายโต๊ะที่อยู่ใกล้ๆ โดยใช้ล้อเลื่อนหรือถาดสำหรับใส่จานวิคโครี
• จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกระจายอย่างสมมาตรจากตรงกลางจานไปจนถึงขอบ ปล่อยให้โต๊ะบางส่วนว่างเปล่าเพื่อให้ผู้เข้าร่วมปาร์ตี้สามารถทิ้งจานไว้บนโต๊ะและเต้นรำได้
• นึกถึงวิธีตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์อย่างชัดเจน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลือกดอกไม้สด ถุงหลากสี และสัญลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์ (เทวดา ดวงดาว เทียน เค้ก ฯลฯ)
• แขกจะต้องจัดเตรียมเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าแขกจะได้รับผลประโยชน์ สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เพื่อเสิร์ฟคู่กับแซนด์วิช ทาร์ทีน ทาร์ต และคานาเป้ และ อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์- การตัดเย็บดูมีดีไซน์สวยงาม อย่าลืมผลไม้ซึ่งสามารถโรยให้แมวหรือจานหลายชั้นได้อย่างสวยงาม
• การตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นพื้นที่ที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ บน ศักดิ์สิทธิ์ต่อลูกของขบเคี้ยวอาจดูเหมือนสัตว์ตลก ยุง หรือนก นอกจากนี้บนโต๊ะอาจปรากฏตัวละคร Kazkov วีรบุรุษแห่งการ์ตูนและหนังสือเด็ก

หากคุณไม่แน่ใจในความแข็งแกร่งของคุณ โปรดติดต่อหน่วยงานที่เชี่ยวชาญในการจัดกิจกรรมศักดิ์สิทธิ์ดังกล่าว ที่นั่นคุณจะได้รับความช่วยเหลือในการจัดการรายการของคุณและจะมีบริกร พ่อครัว และผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังปิ้ง

สูตรแซนวิช

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลคริสต์มาส คุณจะต้องใช้ขนมปังก้อนยาว บาแกตต์ หรือเซียบัตต้า หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วตากให้แห้งในเตาอบ เมื่อฐานพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการอุดต่อได้ สูตรแซนวิช:

ของว่างบนทาร์ต

แมวตัวเล็กจากแป้งสามารถใช้เป็นสมุนไพรแยกหรือเป็นสมุนไพรเพิ่มเติมได้ - เช่นเพื่อเสิร์ฟซอสในนั้น ในการเตรียมอาหารคาว ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

• ผสมตับปลาคอด (ครึ่งขวด) กับข้าวโพดสับละเอียด เคเปอร์ ซิบูล่าสับละเอียด และชีสขูด เติมทาร์ตด้วยการเติม ชีวิตโบโรชน์และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
• หั่นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นใหญ่ และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมชีสละลายกับมายองเนสและพืชสับ วางปลาไว้ที่ด้านล่างของทาร์ตที่เตรียมไว้ วางแตงกวา และเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับสัตว์ เพิ่มความเขียวขจีให้สดใส
• ขูดไข่ขาวรวมกับชีสละลาย มายองเนส และพืชสับ เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมทาร์ต และเพิ่มคาเวียร์สีแดงให้กับสัตว์

คานาเป้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เบาและสวยงามบนไม้เสียบไม้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยอีกด้วย การเตรียมคานาเป้คริสต์มาสนั้นง่ายมาก:

อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบไม้

ในการเตรียมสมุนไพรนี้ คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ยาว ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา และส่วนผสมอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมินิเคบับนั้นกินง่ายและดูอร่อย

• ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วทาในเตาอบ ตัด Mysliwskie cowbasks เป็นก้อน พริกหยวก ta sir - เครื่องตัดตรง วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังบนไม้เสียบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนส ปากมะเขือเทศสับสีเขียวและ chasnik
• หั่นมะกอกและมะเขือเทศเชอรี่ ร้อยมะเขือเทศครึ่งลูก มอสซาเรลลีหนึ่งถุง ผักใบเขียว และมะกอกหนึ่งลูกลงบนไม้เสียบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีลักษณะคล้ายเห็ดเหมาะสำหรับเด็กเล็กและเหมาะสำหรับช่วงวันหยุดของเด็กๆ
• บนไม้เสียบ ให้วางมะกอก เกาบาสซีเสียบไม้ brinzy ก้อน แตงกวาหนึ่งแก้ว และหัวไชเท้าบนไม้เสียบ ทำซ้ำลำดับของการกระทำอีกสองสามครั้ง วางไม้เสียบบนจานแล้วตกแต่งมะเขือเทศเชอรี่

ม้วนฝอยพร้อมไส้

สมุนไพรง่ายๆ นี้สามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณได้อย่างแน่นอน สูตรของว่างนี้ง่ายมาก:

อาหารจานเย็นกับปลา

ไม่มีโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีปลาสไลซ์ คุณสามารถอ่านสูตรของว่างด้านล่าง:

ผักนานาชนิด

ชิ้นผักและผักสดตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหาร:

• เตรียมหญ้าเรียบขนาดใหญ่ ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่น ให้คนผักอย่างระมัดระวัง
• วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน
• หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นวงกลมบางๆ แล้วพับชามตามแนวทแยงมุม
• สอนให้วางหัวไชเท้าและแตงกวาหั่นเป็นวง
• หั่นมะเขือเทศลูกเล็กออกเป็นสี่ชิ้น (มีลักษณะคล้ายดอก) แล้ววางไว้ที่ขอบสวน
• ตกแต่งองค์ประกอบด้วยสมุนไพรสด

ขนมผลไม้

ในการตกแต่งสมุนไพรนี้ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ตัดรูปทรง หากคุณไม่ปรากฏอยู่ใต้มือของพวกเขา ให้ใช้มีดกรีด คุณสามารถเลือกผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณได้ สูตรคานาเป้ผลไม้:

ของว่างกับลาวาช

โรลที่มีไส้เนื้อสัตว์ ชีส และปลา ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อ่านสูตรของว่างต่อ:

วิสโนวอค

การจัดบุฟเฟ่ต์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณมีชื่อเสียงในฐานะเมียน้อยที่ตกแต่งแล้ว ดังนั้นอย่ากลัวการทดลอง Smiley family ลากง่ายสไตล์นี้ เตรียมสูตรอาหารต่างๆ สำหรับคานาเป้ แซนด์วิช และทาร์ต การฉลองคริสต์มาสเหมาะสำหรับแขกของคุณ แต่อย่าเก็บไว้ที่โต๊ะเป็นเวลานาน นั่นเป็นเหตุผลที่ค่ำคืนนี้จะเป็นที่จดจำสำหรับการแข่งขันที่สนุกสนาน การเต้นรำ และความตื่นเต้น

ในสถานการณ์เหล่านี้ หากคุณใส่ใจ แขกจะใช้เวลาส่วนใหญ่พบปะสังสรรค์กันหรือกล้าแสดงออก สไตล์สวีเดนมักจะหลงทางโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แม้ว่าแนวคิดหลักจะเหมือนกัน แต่ไม่มีโต๊ะสำหรับแต่ละคน อีกวิธีหนึ่งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ บุฟเฟ่ต์จะมีโต๊ะและเก้าอี้ไว้รองรับแขก

จามรีเลย จัดระเบียบภาษาสวีเดนอย่างถูกต้อง โต๊ะแล้วทำไมไม่ทำงานข่าววันนี้

ก่อนกล่าวสุนทรพจน์ สไตล์บุฟเฟ่ต์– นี่เป็นประเพณีสแกนดิเนเวียที่มีมายาวนาน ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าคุ้มค่ามาก เมื่อรู้ว่าจะมีแขกมาร่วมงานอาหารค่ำมื้อใหญ่ ชาวสแกนดิเนเวียจึงเริ่มเตรียมของว่าง เนื้อเค็ม และเนื้อไว้เบื้องหลัง จากนั้นสมุนไพรทั้งหมดก็ถูกวางลงบนโต๊ะทันที โต๊ะยาวและแขกเองก็สวมสิ่งที่พวกเขาต้องการด้วยเหตุนี้จึงช่วยนายพิธีและคนรับใช้ของพวกเขา ประเพณีเก่าแก่นี้ซึ่งก็คือการวางสมุนไพรทั้งหมดไว้บนโต๊ะนอนนั้น ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก การขยายสาขาอาหารประเภทนี้ใช้ได้ดีในโรงแรมและร้านอาหาร โดยให้บริการรายชั่วโมง เป็นจำนวนมากของผู้คน

กฎพื้นฐานสำหรับบุฟเฟ่ต์มีอยู่บนโต๊ะโดยรอบซึ่งเรียกว่าโต๊ะเสิร์ฟซึ่งรองรับทุกอย่างได้ การปรับเปลี่ยนที่จำเป็น: ผักดอง พริกไทยอ่อน เรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟ คีลิค ขวด ช้อนส้อม และจานส่วนที่สะอาด ก่อนกล่าวสุนทรพจน์เป็นเรื่องปกติที่จะวางจานอาหารว่างในแก้วขนาด 8 - 10 ชิ้นโดยแบ่งออกเป็นสองจานต่อแขก ดังนั้นเพียงแค่ดื่มน้ำสักแก้วเพื่อยืน จานพาย- วางเสิร์ฟผ้าลินินไว้ด้านหลังจานอย่างระมัดระวัง ก แว่นตา, kelihi, fougerieวางเป็นสองแถวในกลุ่มสมมาตร พวกเขาจะเมา บนโต๊ะนี้ ตรงขอบ เป็นเรื่องปกติที่จะวางบุหรี่และวางเพื่อนร่วมทางไว้ด้านบน เนื่องจากสถานที่และกฎเกณฑ์ที่นำมาใช้อนุญาตให้ปรุงอาหารไก่ได้

ไม่ควรเปลี่ยนโต๊ะเสิร์ฟมันจะดีกว่าที่จะใส่อีกหนึ่งคำสั่ง เหมือนโต๊ะเสิร์ฟ ทรงกลมแล้วจัดวางรายการอื่น ๆ เพื่อให้บริการในลักษณะรัศมี

เสิร์ฟอย่างอบอุ่น โต๊ะพร้อมสมุนไพร- เมนูบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยสลัดหลายประเภท อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สมุนไพรพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ของหวาน และผลไม้ วิธีการเสิร์ฟและจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์นั้นขึ้นอยู่กับ เราทัดเทียมกับการต้อนรับ.

มักจะมีตารางดังกล่าว บริกรไม่กี่คนซึ่งช่วยให้แขกได้มอบสิ่งที่พวกเขาสมควรได้รับ

โดยเฉพาะยากิโฮส กฎกติกามารยาทบุฟเฟ่ต์เลขที่. แขกเลือกผิวอย่างอิสระ ใช้สมุนไพรที่เลือก และเทเครื่องดื่มให้ตัวเอง ควรใส่จานเข้าไปเมื่อใด มือซ้ายให้ปรับไปทางขวาแล้ววางเม่นด้วยมือขวา จากนั้น เมื่อระบุโต๊ะและที่นั่งว่างแล้ว แขกจะกลับไปที่นั่งของตน เนื่องจากไม่มีโต๊ะจึงมีแต่โต๊ะยืนเท่านั้น ก่อนพูด ไม่ควรวางขนมปังและซาลาเปาไว้บนจานร้อน โดยปกติแล้ว เศษขนมปังจะวางไว้บนจานที่แยกจากกัน แน่นอนว่าวิธีเล็มจานสองใบและจับส้อมนั้นขึ้นอยู่กับด้านขวาของแขกแต่ละคน

ตอนนี้บุฟเฟ่ต์ (หรือที่เรียกในประเทศอื่น ๆ ว่า "บุฟเฟ่ต์แบบบริการตัวเอง") ได้ครองใจคนทั้งโลกแล้ว จึงไม่ดึงดูดใครเลยอีกต่อไป

- คุณลักษณะภาษาติดตั้งอยู่ในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่ง และมักขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงและการจัดเลี้ยง นอกจากนี้ ในยุคของเรา ไม่ควรพูดถึงคนสไตล์บุฟเฟ่ต์มากนัก กับคนที่ต้องการตลอดเวลาและสิ่งที่พวกเขาเป็นได้

มีน้ำใจต่อแขกขนาดไหน...

โต๊ะสวีเดนจะปรากฏต่อหน้าแม่น้ำดังนั้นจึงจำเป็นต้องแนะนำสมุนไพรหลากหลายชนิดให้กับแขกจำนวนมาก เส้นสั้น- ก่อนอื่น อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสามารถให้บริการลูกค้าจำนวนมากได้ในคราวเดียว กล่าวอีกนัยหนึ่ง พ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟใช้เวลาเพียงพอในการเตรียมทุกสิ่งสำหรับทุกสิ่ง

เป็นการดีที่บุฟเฟ่ต์ไม่จำเป็นต้องมีเมนูตายตัว (เนื่องจากไม่ใช่โต๊ะที่มีธีมโดยเฉพาะสำหรับอาหารประจำชาติแต่ละประเภทโดยเฉพาะ) จากมุมมองทางเทคนิค ยังมีประโยชน์สำหรับ Vikoristan อีกด้วย: กะทัดรัด พกพาสะดวก อเนกประสงค์ อเนกประสงค์ ประหยัด และดูสวยงามทีเดียว

สไตล์สวีเดนได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวแล้ว: หลายคนที่ต้องการซื้อสมุนไพรที่มีอยู่ในภายหลัง (ซึ่งไม่สามารถซื้อได้โดยการสั่งจากเมนู) มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเพราะส่วนหนึ่งของงานที่ลูกค้า "ไม่มีค่าใช้จ่าย" ทำเอง นอกจากนี้ ร้านอาหารยังสะดวกสำหรับการเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ แม้ว่าแขกจะสงสัยว่าพวกเขาสามารถกินอาหารอะไรได้มากกว่ากัน แต่พวกเขาไม่ได้จ่ายเงินเพื่อซื้อ แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจจริงๆ (ความอยากอาหารมีตาที่ดีและมีความสามารถ ร่างกายมนุษย์จำกัดมาก)

แน่นอนว่าเราไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความยากลำบาก องค์กรของบุฟเฟ่ต์- การเตรียมสมุนไพรล่วงหน้าต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก รายการอาหารถูกทิ้งเกลี้ยงในร้านขายของชำ (แขกจำนวนมากสามารถเติมได้เสมอ) และมันก็เกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์นั้นไร้ประโยชน์ แม้แต่ส่วนเกินจากบุฟเฟ่ต์ก็ต้องตัดออกและโยนทิ้งไป คุณสามารถเตรียมวันถัดไปด้วยผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ยังไม่เสร็จซึ่งก่อนหน้านี้มีไว้สำหรับบุฟเฟ่ต์ เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถรับประทานที่นั่นได้ (และสิ่งที่เหลืออยู่ก็หมดไป) ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับร้านอาหารเหล่านั้นที่อ้างว่าบุฟเฟ่ต์อร่อย เห็นได้ชัดว่าเมื่อเรียกตัวเองว่าเป็นคนเก่งคุณก็ปีนขึ้นไปที่ท้ายรถและไม่ว่ายามจะมามากแค่ไหนก็ตาม การจัดบุฟเฟ่ต์ก็กลายเป็นงานที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ไม่ใช่ความผิดของเขาที่ต้องทำตัวว่างเปล่า เพราะเขาต้องรับใช้คนเพียงคนเดียวหรือสองคนเท่านั้น ถึงกระนั้นข้อดีของบุฟเฟ่ต์ก็มีมากกว่ามากและสำหรับแขกที่มีจำนวนเพียงพอก็จะนำมาซึ่งผลกำไรมหาศาล

คุณสมบัติของการเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์

สไตล์สวีเดนจัดทำขึ้นตามหลักการของเมนูพื้นฐาน ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซุป อาหารจานร้อน เนื้อ,สมุนไพรปลาร้อน เครื่องเคียง ของหวาน และขนมปัง โดยทั่วไปอุปกรณ์นี้จะประมาณเดียวกัน แต่ในโรงแรมของ Vranci มีตัวเลือกที่เป็นไปได้เช่นหากเป็นรูปวงรี สไตล์บุฟเฟ่ต์แบ่งปันอย่างเต็มที่ ในอีกด้านหนึ่ง มีบุฟเฟ่ต์บ่อยครั้งสำหรับผู้ที่ล้างอาหาร "คอนติเนนตัล" (น้ำผลไม้ ชา คาวา แยม ขนมปัง) ในทางกลับกัน - บุฟเฟ่ต์สดใหม่สำหรับผู้ที่ชำระค่าอาหารแล้ว เต็ม.

กฎหลักในการให้บริการ: ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานร้อนพร้อมอาหารจานร้อน, ของหวานพร้อมของหวาน ของว่างและขนมปังเย็นๆ วางอยู่ใกล้ทางเข้าห้องโถงมากที่สุด ข้างหลังพวกเขาคือซุป จากนั้น - สมุนไพรอื่น ๆ (โอเครโม - ปลา, โอเครโม - เนื้อสัตว์) ตัวอย่างเช่น – ของหวาน เครื่องดื่มจะวางอยู่บนโต๊ะบาร์ที่อยู่ติดกันและใกล้กับทางเข้าด้วย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางอาหารไว้บนโต๊ะเดียวกัน Vinyatok สามารถสั่งเครื่องดื่มพิเศษจากเชฟได้ ซึ่งรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์แล้ว

ให้ผิวของคุณเติบโตตามลำดับในหมู่ตัวคุณเอง แต่ตัวอย่างเช่น ของขบเคี้ยวเนื้อไม่มีความผิดเลยในการนอนบนจานเดียวกันหรือบนโต๊ะเดียวกันกับปลา วางจานหลายๆ จานไว้ตรงกลางชามใบเดียว และมีเพียงปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เท่านั้นที่สามารถอยู่ร่วมกับปลาได้ (โดยปกติแล้วไม่ใช่เนื้อสัตว์) หากมีเวลาไม่เพียงพอ ควรงดอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาในบุฟเฟ่ต์ และนำเนื้อสัตว์จากครัวมาเตรียมหรือในโอกาสพิเศษ ผักและผลเบอร์รี่ต้องผ่านการคั่วอย่างทั่วถึง สามารถวางเครื่องดื่มในลำดับใดก็ได้ firebrand เพื่อให้กลิ่นเหม็นเข้มข้นในที่เดียว

เช่นเดียวกับบุฟเฟ่ต์ทั่วไปในโรงแรมและร้านอาหาร ทุกอย่างจะเสิร์ฟพร้อมกัน หากคุณกำลังพูดถึงงานเลี้ยง ให้ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ก่อน แล้วจึงใส่อาหารจานร้อนลงในบุฟเฟ่ต์ ของหวานที่ไม่มีครีมสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยใช้ครีมหลังสมุนไพรร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่พร้อมอาจถูกตัดออกจากบุฟเฟ่ต์จนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง

Stravas (ทั้งเย็นและร้อน) เสิร์ฟในภาชนะสแตนเลส ซึ่งมักจะทำให้เย็นในอ่างหิมะ หรืออุ่นในอุปกรณ์พิเศษ เช่น การปรุง (ห้องน้ำ) บางครั้งสลัดจะถูกวางในชามเซรามิกทรงกลมเพื่อให้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานแบบเย็นยังเสิร์ฟบนจานเย็นแบบมีเปลือกลูกกลิ้งหรือไม่ก็ได้ ความจำเป็นในการมีฝาปิดทำให้หยิบผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น ชิ้นจะถูกเสิร์ฟทันทีโดยไม่มีรอยแตก ในบางสถานที่เหนือโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะมีโครงสร้างคงที่แบบโค้งทำจากแก้วพลาสติก ซึ่งจะช่วยป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียจำนวนมากในอาหารและช่วยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ดียิ่งขึ้น Siri และของหวานดูสวยงามมากเมื่อเห็นการเต้นรำเบื้องหลัง kryshki และแกนหญ้าที่มีเนื้อสไลซ์นั้นสวยงามกว่าเมื่อมองใกล้อ่างอาบน้ำที่เต็มไปด้วยหิมะ (ในช่วงหิมะตก เพื่อประหยัดเงิน พวกเขามักจะเพิ่มองค์ประกอบที่ระบายความร้อน ดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดกระบวนการทั้งหมด) ภัตตาคารบางแห่งใช้อ่างแช่เย็นพร้อมเครื่องปรับอากาศ ในบุฟเฟ่ต์ ต้องเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 5°C และจะต้องเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 60°C

สำหรับอาหารเย็นที่มีเปลือกจะวางอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานไว้ล่วงหน้า (หนึ่งปีก่อนเสิร์ฟ) คลุมด้วยคัสตาร์ดและวางในตู้เย็น วัสดุพลาสติกใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ และตัวมันเองจะกลายเป็นสารทำความเย็นเพิ่มเติม โอกาสที่ไฟร้อนจะหลั่งไหลออกมา “จากความร้อน ออกจากความร้อน”

อาหารทั้งหมดบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์มีความผิดในการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ไม่ว่าแขกจะมาถึงหรือไม่ก็ตาม จำเป็นต้องเปลี่ยนของขบเคี้ยวอย่างน้อยปีละครั้ง และในการอบ โดยเฉพาะเมื่อเก็บสมุนไพรไว้โดยไม่ปิดบัง และบ่อยยิ่งขึ้นด้วย สมุนไพรร้อนเริ่มต่ออายุเมื่อความจุเหลือครึ่งหนึ่ง

เครื่องดื่มจะเสิร์ฟในตู้กดหรือหม้อแบบพิเศษ (ซึ่งใช้สำหรับเสิร์ฟมูสลี่ด้วย) มีอะไรสวยงามกว่านี้ - ฉันจะเพลิดเพลินกับมันทางด้านขวา Glechiki ดูสวยงาม แต่มีปริมาตรน้อยกว่าและจัดการไม่ง่ายนัก แนะนำให้วางขวดเล็กลงในเครื่องจ่ายแยมและน้ำผึ้ง หรือเช่น ภาชนะใส่โยเกิร์ต ซาลาเปาพร้อมเสิร์ฟใกล้แมวแล้ว

ในกรณีที่เกิดการระคายเคืองผิวหนังอุปกรณ์สำหรับวางจะต้องตำหนิ - ไม่ว่าจะเป็นแหนบหรือช้อนพร้อมส้อม อุปกรณ์ดังกล่าวทำจากสแตนเลสได้ดีที่สุด แต่ก็ทำจากพลาสติกด้วย (แม้ว่าพลาสติกในสายตาของการบริการร้านอาหารยุโรปจะถือว่าไม่เป็นที่พอใจ) บางครั้งคุณใช้ช้อนไม้สำหรับสลัด แต่จานอาจทำจากไม้และโต๊ะก็ตกแต่งในสไตล์ชาติพันธุ์

ป้ายตกแต่งเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เพื่อไม่ให้ข้อมูลที่ไม่จำเป็นมากเกินไปคุณต้องวางไว้ตรงนั้นซึ่งอาจไม่สมเหตุสมผล ตัวอย่างเช่น หากคุณสั่งให้ตั้งตู้จ่ายนมสองเครื่อง จำเป็นต้องระบุว่าตู้หนึ่งมีปริมาณไขมันปกติ และอีกตู้หนึ่งมีไขมันต่ำ (ข้อนี้สำคัญมาก เช่น สำหรับคนอเมริกันที่ดื่มนมพร่องมันเนยเพื่อสุขภาพเท่านั้น)

ลักษณะเฉพาะของการบริการ

ในร้านอาหารหลักที่ให้บริการเครื่องดื่ม อาหารกลางวัน และอาหารเย็น บุฟเฟ่ต์อาจปิดให้บริการตลอดไป

สร้างหลักการบริการตนเอง และที่โรงแรมระดับ 5 ดาว พนักงานเสิร์ฟที่ทุ่มเทจะสอบถามเกี่ยวกับปัญหาใดๆ และให้ความช่วยเหลือแขก ในบางแห่ง มีตำแหน่งพิเศษของสาวเสิร์ฟ (คนฝรั่งเศส) ซึ่งมีหน้าที่ "ดูแล" ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ ได้แก่ การนำจาน เปลี่ยนอุปกรณ์ ดูแลรักษาความสะอาด ห้องครัวในครัวกำลังเตรียมของหวาน ขนมปัง สมุนไพรเย็นๆ และตรงหน้าซังร้านอาหารก็เริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ ทุกอย่างจะเสิร์ฟที่บุฟเฟ่ต์ 5 นาทีก่อนร้านเปิด ส่วนที่หกจะถูกเอาออก และร้านอาหารจะพร้อมก่อนเปิดให้บริการ

ในช่วงกลางวันและเย็น ไม่มีเครื่องดื่มในบุฟเฟ่ต์ - ลูกค้าขอให้ดื่มและชำระค่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บุฟเฟ่ต์มีเครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ นม ชา คาวา) และทานได้เฉพาะอาหารเท่านั้น

ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็จะมีการปรับเปลี่ยนอยู่เสมอ ซากัลโนโก โคริสตุวานยา- พวกเขาวางผิวหนังลงบนจานของสมุนไพรที่เลือกแล้วไปที่โต๊ะของพวกเขา โดยที่อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารที่จำเป็นทั้งหมดวางอยู่รอบ ๆ ตามธรรมเนียมของร้านอาหาร

บริกรสามารถนำขนมปังมาได้ แต่ตามกฎแล้วก็มีอยู่ในบุฟเฟ่ต์ด้วย - วางไว้บนโต๊ะที่มีเปลือกหรือบนกระดานไม้ซึ่งมีจานเสิร์ฟ (สำหรับตัดขนมปัง) และด้านล่างคือ เพิ่มเพื่อให้ผิวหนังสามารถนั่งตัดเศษได้เอง (ขนมปังหั่นบาง ๆ ก็ห้อยเร็ว ๆ ) ตามที่ระบุไว้ด้านล่างนี้ ขอแนะนำให้พนักงานเสิร์ฟที่มีความสามารถให้ความช่วยเหลือแก่ลูกค้าเพื่อไม่ให้พวกเขาได้รับบาดเจ็บ ก่อนที่จะเข้าใจว่าสิ่งเดียวกันนั้นเป็นเทอร์โบชาร์จเพิ่มเติมเกี่ยวกับแขก ก่อนที่จะพูด ที่ร้านซึ่งเคารพตัวเอง ให้อบขนมปังสำหรับบุฟเฟ่ต์ และในกรณีร้ายแรงก็ซื้อจากร้านอาหารอื่น

แนวทางการกินบุฟเฟ่ต์คือต้องไม่ประมาท ไม่มีขั้นตอน (เวลาลงไปชั้นล่างพร้อมจานก็สะดุดได้ง่าย) Obov'yazkovo ต้องใช้วิธีการแบบแมนนวล (ระมัดระวังมาก obgorodzheniya) ของพ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์ มิฉะนั้นเพื่อการสังสรรค์แขกจำนวนมากพนักงานจะต้องยืนตรวจตราจนกว่าจะออกไป ตัวอย่างเช่น ที่ Balchuzi พนักงานจะนั่งอยู่ตรงกลางบุฟเฟ่ต์วงรี นอกจากนี้ยังมีตู้เย็นชั้นล่างและสมุนไพรที่เตรียมไว้จัดแสดงอยู่ที่โต๊ะบริกร เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่หักโหมจนเกินไป ควรจัดเตรียมไว้จำนวนแขกที่จะเข้าพัก

สิ่งที่เสิร์ฟก่อนบุฟเฟ่ต์

เมนูบุฟเฟ่ต์ใกล้จะพร้อมแล้ว ฤดูกาลเป็นหน้าที่ผู้จัดงานต้องเผชิญ สามารถเลือกเปิดรายการอาหารบุฟเฟ่ต์ได้ตลอดเวลา จะประกอบด้วยเฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (เช่น สลัดบาร์) และจะเสิร์ฟอาหารจานร้อนในเมนู ไม่ใช่เรื่องแปลกที่พ่อครัวจะต้องให้ความเคารพอย่างถูกต้องเพื่อให้สมุนไพรร้อนๆ สามารถปรุงสดใหม่และไม่ต้องอุ่นซ้ำ

-ไม่เหมาะกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หากแขวนเร็วเกินไป เช่น อกคาชิน่า หรือคาร์ปาชโช -แม้แต่พ่อครัวของร้านอาหาร Golden Apple ก็คือ Erwin Peters
- สมุนไพรร้อนเสิร์ฟพร้อมซอสได้ดีที่สุด หรือเสิร์ฟซอสโอเครีโม ไม่เช่นนั้นสมุนไพรจะแห้งไปด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดบนพื้นผิวโลหะของภาชนะบรรจุอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเกรวี่เล็กน้อยหรือวางขนมปังไว้ใต้ผิวหนังของเนื้อสัตว์ แขกรับเนื้อสัตว์จากสัตว์ร้าย แต่ขนมปังหมดไปหนึ่งวัน สั่งเนื้อเป็นบางส่วน (เหรียญจากยาโลวีซีและหมูทาน้ำมัน) อกไก่- เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง, ข้าว, สตูว์ผัก, ผักย่าง
ระวังสลัดกับมายองเนส - มันมีกลิ่นเหม็นหากไม่ได้ปรุงสดใหม่ ไม่แนะนำให้ใช้อาหารจานพิเศษ เช่น ฟัวกราส์ กุ้ง ล็อบสเตอร์ (เนื่องจากนี่ไม่ใช่งานเลี้ยง VIP พิเศษ)

ภัตตาคารบางแห่งสังเกตเห็นว่าชีสที่เสิร์ฟก่อนการบริโภคกำลังสูญเสียความพึงพอใจเป็นพิเศษโดยต้องใช้น้ำเชื่อมครีมข้นจึงเริ่มแทนที่ด้วยโยเกิร์ต ปัญหามากมายเกิดขึ้นจากน้ำค้างแข็งซึ่งไม่ค่อยพบบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

Varto vrahovuvat และลักษณะเฉพาะของความคล้ายคลึงกันของชาติ ดังนั้นเชฟและแขกชาวต่างชาติจึงเคารพในความเผ็ดร้อนของสมุนไพร และสลัดก็ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาต้องการเมื่อมารับประทานบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหารสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทุกประเภทได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันโดยใช้อาหารพิเศษของรัสเซีย - พวกเขาเองก็ประสบความสำเร็จสูงสุดด้วยสมุนไพรของพวกเขา

ต้องต้มคาวาเท่านั้น (เสิร์ฟในกระติกน้ำร้อนแบบพิเศษหรือเทจากเครื่องจักร) - ไม่ยอมรับให้เสิร์ฟแยกในร้านอาหาร อนุญาตให้ใช้ถุงชาได้ แต่ร้านอาหารที่ดีจะไม่แนะนำตัวเลือกราคาถูก แต่เป็นถุงชาราคาแพง (เช่น Ronafeld, Newby)

ดูบุฟเฟ่ต์

ในร้านกาแฟ

สไตล์สวีเดนที่ร้านกาแฟ จากภายนอกมองเข้ามาเกือบจะเหมือนกับบุฟเฟ่ต์ร้านอาหาร สูตรอาหารและกลุ่มผลิตภัณฑ์เป็นจุดสนใจหลัก คาเฟ่แห่ง Middle Rivnya พร้อมแล้วที่จะจบ ยกโทษให้ฉันด้วยสินค้าราคาถูกมากขึ้น ร้านอาหารจะได้แต่ราคาที่ดีที่สุดเท่านั้น การเป็นเจ้าของร้านกาแฟอาจมีราคาถูกกว่าด้วย

อาหารมื้อสาย

เซ ข้อเสนอพิเศษบุฟเฟ่ต์ที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารของโรงแรมชั้นเยี่ยมทุกแห่งในช่วงสัปดาห์เรียกว่า “อาหารค่ำสำหรับครอบครัว” การแบ่งประเภทรวมถึงเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ค่าใช้จ่ายไม่จำเป็นต้องถูก แต่ถูกกว่าสำหรับการเดินทางไปร้านอาหารตอนเย็น เกิดขึ้นตั้งแต่ 12 ถึง 16 - 17 ปี การเปิดตัวข้อเสนอพิเศษดังกล่าวเกิดจากการที่ร้านอาหารของโรงแรมเปิดให้บริการอย่างมีประสิทธิภาพเฉพาะในช่วงเวลาดื่มในตอนเย็นและเฉพาะในวันธรรมดาเท่านั้น ในวันเสาร์ไม่มีแขก และในระหว่างสัปดาห์ เพื่อให้ร้านอาหารเต็ม เราจึงจัดอาหารมื้อสายสำหรับทุกคน ในกรณีนี้ เพื่อเป็นโบนัสสำหรับเด็กจนถึงวาระสุดท้ายของชีวิต มักจะเสนอให้เพื่อแลกกับเงินฟรีหรือครึ่งหนึ่งของราคาคงที่ ปรากฎว่าผู้คนมารับประทานอาหารมื้อสายเพื่อเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์และวันสำคัญทางศาสนาอื่นๆ สิ่งที่คุณใช้จ่ายในอาหารมื้อสายมักจะมีน้ำหนักมากกว่ารายได้ของคุณ แต่ร้านอาหารยังคงรับเงิน "สด" และสามารถจัดหางานให้กับพนักงานเต็มเวลาได้ (พนักงานทั้งหมดมักจะทำงานในช่วงเวลาของอาหารมื้อสาย) นอกจากนี้ อาหารมื้อสายยังเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่น่ารังเกียจในการดึงดูดแขกใหม่ๆ

งานเลี้ยง

แทนที่จะให้บริการแบบบุฟเฟ่ต์ธรรมดา กลับให้บริการเพียงครั้งเดียวแก่แขกจำนวนมาก ในโรงแรมขนาดสี่และห้าออนซ์ไม่ควรทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะเสมอไป โดยมักจะเทที่บาร์พร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มข้นขึ้น อาจมีเคาน์เตอร์บาร์ชั่วคราวได้หลายแบบ นอกจากนี้บริกรยังให้บริการเครื่องดื่มที่ได้รับการร้องขอมากที่สุด (น้ำแร่, ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว, น้ำส้ม)

Reshta (เครื่องดื่ม metsni แชมเปญ) ได้รับการเฉลิมฉลองสำหรับแขกที่บาร์ นอกจากนี้ เพื่อมื้ออาหารที่ดียิ่งขึ้น เราจึงจัดเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์ใหม่ๆ บางส่วนไว้ในห้องจัดเลี้ยง สำหรับผู้ที่ต้องการเฟอร์นิเจอร์พิเศษ: โต๊ะพับ รูปร่างที่แตกต่างกันมีซี่ล้อติดอยู่ พวกเขามีกลิ่นเหมือนอึ แต่ดูเหมือนอึ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถตัดสินการออกแบบใดๆ (ตรง วงรี หรือโค้ง) โดยเปลี่ยนตำแหน่งใดก็ได้ การออกแบบโต๊ะทรงรีหรือทรงกลมทำให้สามารถนั่งได้หลายคน

การจัดเลี้ยงหยุด

ในกรณีนี้ บุฟเฟ่ต์ก็เทียบเท่ากับงานเลี้ยงได้ สิ่งสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าทุกอย่างไม่ได้ถูกควบคุมในพื้นที่ของโรงแรมหรือร้านอาหาร แต่ในพื้นที่อื่นที่ไม่ได้ถูกกำหนดไว้โดยเฉพาะสำหรับที่ตั้งหรือโดยธรรมชาติ บริษัทต่างชาติใดๆ ที่มีสำนักงานตัวแทนในมอสโก ซึ่งเติบโตในคฤหาสน์และตั้งอยู่ใกล้กัน สามารถควบคุมเหตุการณ์ที่คล้ายกันในลานบ้านของตนเองได้ ที่มีการร้องขอจากบริษัทจัดเลี้ยง วันก่อนงานเลี้ยง จะมีการนำโต๊ะและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารมาติดตั้งที่สถานที่นั้น และในวันถัดไปจะเริ่มจัดส่งอุปกรณ์ในร้านอาหาร (ผ้าปูโต๊ะ พนักงานเสิร์ฟ ฯลฯ) ในตอนเช้า

เลย์เอาต์ของบุฟเฟ่ต์วีซ่านั้นคล้ายกับแบบมาตรฐาน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง มีการเตรียมหิมะและน้ำแข็งสำหรับอาบน้ำภายใต้ความสามารถในการกินไว้ล่วงหน้า (หิมะถูกใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในวันที่เข้าจะตักขึ้นดึงออกจากเครื่องและเก็บไว้ในที่เป็นเวลานานเพื่อรักษาอุณหภูมิของขนมเย็น ๆ ไว้)
สำหรับสมุนไพรร้อน ให้นำจาน chafing หรือ marmite - หรือแบบไฟฟ้าหรือแบบเจล ต้องขนส่งสมุนไพรร้อนในตู้เก็บความร้อนแบบพิเศษ ก่อนที่จะขนส่งกลิ่นเหม็น กลิ่นเหม็นจะไม่ถูกทำให้พร้อมเต็มที่ แต่จะไปถึง Bain-Marie เมื่อใกล้ถึงเวลาเสิร์ฟมากขึ้น

ระดับรายการจะระบุไว้ในเมนูและราคาของเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ใช่ที่การออกแบบภายนอก เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งไม่เข้าเกณฑ์ในสถานการณ์เช่นนี้ คนร้ายกลัวที่จะเริ่มกรีดร้องมากกว่าขวดเบียร์

รายการเฉพาะเรื่อง

การจัดบุฟเฟ่ต์ในมื้อเย็นตามธีมได้รับการปรับปรุงด้วยองค์ประกอบเมนูพิเศษและรายละเอียดการให้บริการ ตัวอย่างเช่น เนื่องจากเป็นวันแห่งอาหารอิตาเลียน พาร์มาฝอย มะเขือเทศกับมอสซาเรลลาชีส พริกหวาน และริซอตโต้ก็มักจะอยู่บนโต๊ะ พ่อครัวเตรียมพาสต้าแบบทานได้ไม่อั้นให้แขกรับประทานในปริมาณน้อยๆ ความปรารถนาที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน (เช่น สวมเสื้อคลุมขนสัตว์) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในแนวทางดังกล่าว การตกแต่งโต๊ะต้องมีรายละเอียดตามแบบฉบับของอิตาลี ซึ่งอาจรวมถึงผ้าปูโต๊ะหน้าธงอิตาลี ผ้าปูโต๊ะพร้อมเทียน ตราประทับพิเศษสำหรับขาปาร์มา ฯลฯ พนักงานเสิร์ฟจะต้องสวมเครื่องแบบที่สอดคล้องกับธีม

ศูนย์กลางของการเคารพถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เช่น แม่น้ำนิวสำหรับวันวาเลนไทน์จำเป็นต้องเลือกการออกแบบตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับโต๊ะ ด้วยความช่วยเหลือของจานเสิร์ฟ คุณสามารถเล่นกับธีมต่างๆ ได้ แต่ในลักษณะที่การตกแต่งไม่บดบังไฮไลท์ ไม่ใช่รูปร่างแต่คือสถานที่ในบุฟเฟ่ต์

ข้อความ: ยูเลีย ไอเดลคินด์

สำนักพิมพ์ “Restaurant News” นำเสนอหนังสือที่ส่งถึงทุกคนที่เผชิญกับงานที่ยากลำบากในการจัดบุฟเฟ่ต์ ตำรับสมุนไพรที่มีอยู่ในหนังสือพัฒนาโดยเชฟจากตลาดชั้นนำของมอสโก

รายการ

1. รูปแบบ "สไตล์สวีเดน"

2. เศรษฐกิจแบบบุฟเฟ่ต์

4. คุณสมบัติการให้บริการ

5. การจัดเตรียม

6. ข้อมูลจำเพาะของบริการ

7. กฎมารยาทเมื่อนำเสนอบุฟเฟ่ต์

8. ดูบุฟเฟ่ต์

9. VIKORISTAN ได้รับการสนับสนุนในการจัดบุฟเฟ่ต์

วิสโนวอก

เสริม. เนยของเมนูบุฟเฟ่ต์

รายชื่อวรรณกรรมของ VICORISTAN

รายการ

ตัวอย่างเช่น ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวแมนดริฟนิกชาวรัสเซียในสแกนดิเนเวียและฟินแลนด์เล่าให้นักท่องเที่ยวฟังเกี่ยวกับสไตล์บุฟเฟ่ต์เหมือนกับเกี่ยวกับนักร้องชาวต่างชาติ ตอนนี้บุฟเฟ่ต์ครองโลกไปแล้ว มันไม่ถูกใจใครอีกแล้ว

ทุกคนรู้ตารางสวีเดนคืออะไร: ทุกส่วนเผยแพร่ต่อสาธารณะและได้รับการอัปเดตอยู่ตลอดเวลา อาหารมีประโยชน์เพื่อความเพลิดเพลินอย่างรวดเร็ว โดยเสิร์ฟในปริมาณมาก เพื่อให้คุณสามารถรับประทานอาหารได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การผสมผสานระหว่างการปฏิบัติจริง เสรีภาพในการเลือก และองค์ประกอบของความศักดิ์สิทธิ์ในการร้องเพลงในลักษณะนี้ ทำให้รูปแบบนี้กลายเป็นรูปแบบหนึ่งที่ระบบอาหารสาธารณะชื่นชอบ

คุณควรเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ที่ไหน? ที่นั่น ความน่าเชื่อถือและความยืดหยุ่นถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยจะต้องชำระค่าอาหารล่วงหน้า และจัดพิธีการบริการให้น้อยที่สุด โรงแรมดีๆ ทุกแห่งจะขาดไม่ได้ เพราะมีการติดตั้งไว้ในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่ง และมักจะขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงและการจัดเลี้ยง

จำเป็นต้องทำให้ลูกค้าพอใจอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลิน ในสิ่งที่คุณควรได้รับ และในทำนองเดียวกัน หากคุณต้องการ เพื่อปรับตัวให้เข้ากับระบอบการปกครองของนักธุรกิจที่มีตารางงานที่แน่น นักท่องเที่ยวที่กำลังเร่งรีบไปที่ชายหาดหรือขั้นตอนต่างๆ นักท่องเที่ยวกลุ่มใหญ่ที่ยุ่งอยู่กับการชมอนุสาวรีย์ จึงเป็นไปได้ที่จะมั่นใจในอาหารของพวกเขาด้วยมาตรฐานการบริการที่เรียบง่ายและมีมาตรฐานสูง . สำหรับหนึ่งคน - ครั้งละหนึ่งชั่วโมง เมื่อชำระเงินตามจำนวนที่กำหนดแล้วผู้ซื้อจะรู้สึกสบายใจราวกับอยู่ในครัวแสนสบายกับเพื่อนสนิท คุณสามารถเลือกสมุนไพร เครื่องดื่ม สมุนไพรทำอาหาร และผลไม้ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ในลำดับและปริมาณใดก็ได้

ปัจจุบัน โต๊ะสวีเดนเป็นรูปแบบบริการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรูปแบบหนึ่งในร้านอาหารของโรงแรม ในทางปฏิบัติทั่วโลก รูปแบบการจัดระเบียบอาหารนี้จำกัดอยู่ในโรงแรมประเภทต่างๆ ตั้งแต่ 2 ถึง 5* ในโรงแรมรีสอร์ท และโรงแรมขนาดเล็ก

ในสึมุ หุ่นยนต์ควบคุมเรารู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของบุฟเฟ่ต์ซึ่งเนื่องมาจากความประหยัดและความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลักษณะเฉพาะของการเสิร์ฟข้อกำหนดของบริการและอุปกรณ์ที่เลือก เรามาดูรายงานบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์และกฎมารยาทกันดีกว่า

1 . รูปแบบ "สไตล์สวีเดน"

“โต๊ะสวีเดน” และชาวสวีเดนเดาถูก เป็นเวลานานแล้วที่ชาวสแกนดิเนเวียรอคอยการมาถึงของแขกที่ไม่เปิดเผยตัวตน พวกเขาเตรียมรายการอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นาน - ปลาเค็ม มันฝรั่งและผักต้ม เนื้อรมควัน - เพื่อไม่ให้ต้องปรุงอีกครั้ง และ เอาใจผู้ที่มาใหม่ทุกท่าน เม่นถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในชามใบใหญ่ และหนังก็ถูกวางไว้บนโต๊ะตามต้องการ

แน่นอนว่าสถานการณ์แตกต่างออกไป ในโรงแรมปกติ พ่อครัวจะเสิร์ฟเฉพาะอาหารสดเท่านั้น สูญเสียหลักการให้บริการ: ทุกอย่างอยู่ในความเคารพของแขกและคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าคุณต้องการลองอะไรและไม่ควรอะไรและวางไว้บนโต๊ะได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ชื่อ "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งใช้เพื่อระบุรูปแบบในภาษารัสเซียนั้นซ้ำในภาษาอังกฤษโดย "บุฟเฟ่ต์" (บุฟเฟ่ต์) ที่แม่นยำยิ่งขึ้น ก่อนที่จะพูดชาวสวีเดนเองเรียกรูปแบบนี้ว่า "smergasbord" ซึ่งแปลว่า "โต๊ะแซนวิช" อย่างแท้จริง

รูปแบบ "บุฟเฟ่ต์" ปรากฏในประเทศของเราในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว นักชิมชอบความสามารถในการรับประทานอาหารได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องแบ่งส่วนมาตรฐาน ภัตตาคารอาหารเวียดนามซึ่งได้รับการฝึกฝนจากเพื่อนร่วมงานชาวต่างชาติได้เริ่มพัฒนารูปแบบบุฟเฟ่ต์ในรัสเซีย อุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่มีเงินฝากไม่มากนัก แต่มีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมาก

ก่อนกล่าวสุนทรพจน์ "บุฟเฟ่ต์" จะปรากฏขึ้นโดยผ่านจุดที่จำเป็นต้องแนะนำสมุนไพรนานาชนิดแก่แขกจำนวนมากในระยะสั้น ก่อนอื่น อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสามารถให้บริการลูกค้าจำนวนมากได้ในคราวเดียว กล่าวอีกนัยหนึ่ง พ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟใช้เวลาเพียงพอในการเตรียมทุกสิ่งสำหรับทุกสิ่ง

เป็นการดีที่บุฟเฟ่ต์ไม่จำเป็นต้องมีเมนูตายตัว (เนื่องจากไม่ใช่โต๊ะที่มีธีมโดยเฉพาะสำหรับอาหารประจำชาติแต่ละประเภทโดยเฉพาะ) จากมุมมองทางเทคนิค ยังมีประโยชน์สำหรับ Vikoristan อีกด้วย: กะทัดรัด พกพาสะดวก อเนกประสงค์ อเนกประสงค์ ประหยัด และดูสวยงามทีเดียว

“บุฟเฟ่ต์” ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวอยู่แล้ว คนส่วนใหญ่ต้องการซื้อวัตถุดิบอะไรก็ได้ที่มี (ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้จากเมนู) ราคาถูกกว่า เพราะส่วนหนึ่งของงานคือ การทำงานเพื่อตัวเองนั้นไม่ “ไร้ต้นทุน” นอกจากนี้ ร้านอาหารยังสะดวกสำหรับการเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ แม้ว่าแขกจะสงสัยว่าพวกเขาสามารถกินอาหารอะไรได้มากกว่ากัน แต่พวกเขาไม่ได้จ่ายเงินเพื่อซื้อ แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจจริงๆ (ความอยากอาหารนั้นมีดวงตาที่ยอดเยี่ยม และความสามารถของร่างกายมนุษย์ก็มีจำกัดด้วยซ้ำ)

แน่นอนว่าเราไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความยากลำบาก การเตรียมสมุนไพรสำหรับบุฟเฟ่ต์จะต้องใช้เวลามาก รายการอาหารถูกทิ้งเกลี้ยงในร้านขายของชำ (แขกจำนวนมากสามารถเติมได้เสมอ) และมันก็เกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์นั้นไร้ประโยชน์ แม้แต่ส่วนเกินจากบุฟเฟ่ต์ก็ต้องตัดออกและโยนทิ้งไป คุณสามารถเตรียมวันถัดไปด้วยผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ยังไม่เสร็จซึ่งก่อนหน้านี้มีไว้สำหรับบุฟเฟ่ต์ เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถรับประทานที่นั่นได้ (และสิ่งที่เหลืออยู่ก็หมดไป)

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับร้านอาหารเหล่านั้นที่อ้างว่าบุฟเฟ่ต์อร่อย เห็นได้ชัดว่าเรียกตัวเองว่าเฮฟวี่เซ็ตแล้วปีนขึ้นไปที่ท้ายรถและไม่ว่ายามจะมามากแค่ไหนก็ต้องจัดบุฟเฟ่ต์ ไม่ใช่ความผิดของเขาที่ต้องทำตัวว่างเปล่า เพราะเขาต้องรับใช้คนเพียงคนเดียวหรือสองคนเท่านั้น ถึงกระนั้นข้อดีของบุฟเฟ่ต์ก็มีมากกว่ามากและสำหรับแขกที่มีจำนวนเพียงพอก็จะนำมาซึ่งผลกำไรมหาศาล

เบียร์และร้านพิซซ่ามีสลัดบาร์ที่เสิร์ฟสมุนไพรเย็นๆ และอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนในร้านกาแฟที่เป็นประชาธิปไตยและร้านฟาสต์ฟู้ด จุดประสงค์ของบุฟเฟ่ต์คือการเสิร์ฟอาหารเย็น ร้อน และของหวาน ถึงเวลาดูการจำนองที่มีราคาแพง ราคาไม่แพงที่บุฟเฟ่ต์ให้ท่านได้สาธิต ผักชนิดหนึ่งสูงห้องครัวและการตกแต่งภายในที่เงียบสงบ เมื่อคุ้นเคยกับร้านอาหารประเภทเบานี้แล้ว แขกอาจกลับมาใช้บริการตามสั่งอีกครั้ง

2. เศรษฐกิจแบบบุฟเฟ่ต์

สำหรับความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดบุฟเฟ่ต์จะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามากและการให้บริการก็ต่ำกว่า ก่อนอื่นเลย ทุกอย่างถูกจัดเตรียม "จำนวนมาก" และแม้แต่สมุนไพรจำนวนมากในบุฟเฟ่ต์ก็ยังทำจากส่วนผสมเดียวกันนี้ มะกอก - ในสลัดสี่ชิ้นและปลารมควันร้อนหนึ่งตัว - ในอาหารเรียกน้ำย่อยสองประเภท ถั่ว - ในสลัดสองจานและอีกหนึ่งจานร้อน... ในอีกทางหนึ่ง ปรุงอาหารง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายในบุฟเฟ่ต์ ลดลงเมื่อเสิร์ฟ อาหารตามสั่งที่ร้านอาหารของโรงแรม ซึ่งช่วยให้สามารถรับรู้การเปลี่ยนแปลงของราคาผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ ด้วยระบบดังกล่าว พ่อครัวสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงได้ และหากปรุงอาหารได้กรอบสวยงามและอร่อย พวกเขาก็จะได้รับคำชมจากแขก หากคุณเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ คุณจะไม่ถูกเลย

แน่นอนว่าที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกสามารถวางจานขนาดใหญ่ไว้ด้านบนได้ ซึ่งไม่สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ อย่างไรก็ตาม จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะในวันแรกของการฟื้นฟูเท่านั้น จากนั้นแขกจะกลับสู่บรรทัดฐานของมนุษย์ปกติหรือรับประทานอาหาร ดังนั้นในวันแข่งใหญ่คนก็เตรียมตัวกันมากขึ้นแต่ปริมาณก็ลดลง

มาตรฐานทั่วไปในยุโรปหมายถึง จำนวนเงินขั้นต่ำเนื่องจากจำเป็นต้องใช้เงินกับอาหารของบุคคลต่อวัน แต่กลิ่นทั้งหมดอาจเป็นไปตามคำแนะนำและคำพูดที่เหลือเกี่ยวกับจำนวนเงินจะสูญหายไปจากผู้ปกครอง เกณฑ์หลักในการประเมินบุฟเฟ่ต์คือเกณฑ์ตามฤดูกาลที่เชื่อถือได้น้อยกว่า แต่ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น โรงแรมขนาดเล็ก 4 ดาวที่มีห้องพัก 100 ห้องใช้จ่ายค่าอาหารโดยเฉลี่ย 5 ยูโรต่อแขก แพทย์ที่มีคนสองคนในแต่ละห้องดูแลได้ง่าย: หากโรงแรมเต็มในช่วงไฮซีซั่น ก็สามารถจัดโต๊ะพร้อมสมุนไพรและเครื่องดื่มที่ซื้อมาในราคาบวกหรือลบ 1,000 ยูโร ในเวลาเดียวกันสำหรับราคาโรงแรมที่ 40 ร้อย ราคาบุฟเฟ่ต์จะลดลงเหลือ 400 ยูโร การรักษาความหลากหลายและความสดใสของสมุนไพรเป็นเรื่องยากด้วยการคำนวณเช่นนี้

สไตล์สวีเดนยังเล่นกับส่วนผสมที่หลากหลายอีกด้วย ดังนั้นในช่วงฤดูท่องเที่ยว หากมีแขกจำนวนมาก สลัดอาจประกอบด้วยอาหารทะเลครึ่งหนึ่งและผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง และในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวหากโรงแรมมีนักท่องเที่ยวไม่มากนัก สลัดแบบเดียวกันก็จะ "บางลง" และมีความเขียวขจีมากขึ้น ปริมาณสมุนไพรจะถูกบันทึกไว้ แต่ความสุขุมลดลงอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ทางอ้อมของบุฟเฟ่ต์คือการประหยัดเงินเดือนพนักงาน เป็นไปตามข้อเท็จจริงที่ว่าในการเสิร์ฟแขก 15 คนนั้นมีพนักงานเสิร์ฟ 1 คน คุณต้องมี 33 คนในการจัดหาอาหารสำหรับแขก 500 คน และในประเทศของเรามีพนักงานเสิร์ฟ 6 คนในเรื่องนี้

มันอยู่ใต้เส้นเมริเดียน

เมนูบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับลักษณะทางวัฒนธรรม ศาสนา และประจำชาติ - เมนูพื้นฐานจะเป็นอาหารท้องถิ่น แต่โรงแรมส่วนใหญ่อ้างเป็นพิเศษว่าบุฟเฟ่ต์มีสมุนไพรยุโรปด้วย

บ่อยครั้งที่พ่อครัวปรนเปรอแขกด้วยสิ่งที่เรียกว่า "ตอนเย็น" อาหารประจำชาติ" ถ้าทั้งเย็นประกอบด้วยสมุนไพรจากอาหารประจำชาติ - อิตาลี เม็กซิกัน ฯลฯ

แม้ว่าคุณจะรู้จัก Turecchina เท่านั้น แต่ประเทศอื่นอาจทำให้คุณผิดหวังในแง่ของบุฟเฟ่ต์ ประการแรก ในประเทศมุสลิม ซึ่งรวมถึงอียิปต์ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และตูนิเซีย ห้ามมิให้รับประทานเนื้อหมูโดยเด็ดขาด โดยหลักการแล้วใน Turechchina รูปภาพจะเหมือนกันหากมีการขาดแคลนเนื้อสัตว์พวกเขาพยายามชดเชยด้วยปลาสัตว์ปีกสลัดและผลไม้ในปริมาณที่ไม่ได้วัด อย่างไรก็ตามในอียิปต์ บุฟเฟ่ต์ค่อนข้างแย่ วัตถุดิบมีให้เลือกน้อย เช่น ไก่ เนื้อแกะ สลัดกับมายองเนส และผลไม้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรับประทาน ความเหนื่อยล้าในทุกประเทศ โต๊ะก็เต็มไปด้วยมอลต์ทันที ไม่ว่าจะเป็น บาคลาวา เชอร์เบท เตอร์กิชดีไลท์ และแป้งทุกประเภท เช่น ตับแมว ฉันขอเรียกว่าเลือกยากเลย

สไตล์สวีเดน

จะมีบริการแบบบุฟเฟ่ต์เหมือนเราครับ
รู้ถึงความอยากของสวีเดน โต๊ะสวีเดน เป็นหนึ่ง
จากโรงบ่มไวน์สามแห่งในสวีเดน และอีกสองแห่ง
ครอบครัวสวีเดนและกำแพงสวีเดน

ชื่ออะไร " สไตล์บุฟเฟ่ต์»
Vikorist ใช้ในเท่านั้น เหมืองรัสเซีย,สวีเดนนั่นเอง
วิธีการเสิร์ฟสมุนไพรนี้เรียกว่า “แซนด์วิช”
“โต๊ะ” ในอังกฤษเรียกว่าบุฟเฟ่ต์

จำเป็นต้องเคารพสิ่งที่แสดงอยู่
บุฟเฟ่ต์ในโรงเตี๊ยมขนาดใหญ่
ไม่มีความต้องการอาหารสวีเดนมากนัก
สิ่งที่นิยมรับประทานแบบบุฟเฟ่ต์มากที่สุดคือ
ผสมผสานอาหารนานาชาติ ผสมผสานอาหารประจำชาติ
หรือเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ทำเมนูผสมให้เลอะเทอะ

องค์กรของบุฟเฟ่ต์เหมาะมากสำหรับ
อุตสาหกรรมอาหารชุมชนอุดมสมบูรณ์มาก
ในอนาคตคุณจะสามารถกำจัดกรรมพันธุ์เหล่านั้นได้
จะมีอะไรบ้าง (ซึ่งไม่สามารถรับได้อีกถ้า
การสั่งจากเมนู) มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเพราะว่า
พวกเขาต้องรับใช้ตัวเองไม่ใช่
ความต้องการบุคลากรบริการในห้องโถง
ลูกค้าสามารถ "เสียค่าใช้จ่าย" จ่ายครึ่งหนึ่งของงานได้ด้วยตัวเอง

ข้อดีอีกประการหนึ่งของการใช้พลังงาน
สไตล์บุฟเฟ่ต์อยู่ที่สิ่งที่แขกคิดว่าทำได้
พวกเขาซื้อสินค้าด้วยจำนวนเงินที่มากขึ้นแต่ไม่ได้จ่ายมากนัก ถือว่าถูกต้องจริงๆ (ฉันมีความอยากอาหาร
“ดวงตาที่ยิ่งใหญ่” และความสามารถของร่างกายมนุษย์
จำกัดมาก)

ดึงดูด เมนูซราซคอฟสำหรับบุฟเฟ่ต์คุณสามารถทำได้ เช่น statti

แน่นอนว่าเมื่อจะจัดบุฟเฟ่ต์คุณจะขาดไม่ได้
โดยไม่มีปัญหา เตรียมเสบียงสำหรับบุฟเฟ่
จะต้องใช้รายจ่ายจำนวนมากต่อชั่วโมง

สามารถเดาจำนวนแขกได้อย่างแม่นยำเสมอ
เป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักฟรี - แม้กระทั่งส่วนเกินทั้งหมดก็ตาม
ที่บุฟเฟ่ต์คุณต้องคัดลอกหรือลบ

ผลิตภัณฑ์ Vikoristovat สำหรับวันที่จะมาถึงเช่น
มีไว้สำหรับบุฟเฟ่ต์ไม่แนะนำ
สิ่งใดเกิดขึ้นก็สูญสิ้น

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับธุรกิจอาหารชุมชนเหล่านี้
de สัญญาสไตล์สวีเดน ในขณะที่เราทุกคนรู้ว่า,
เรียกตัวเองว่าเห็ดนม - ปีนออกจากร่างกายแล้วกี่ครั้ง
ไกด์ไม่มา สไตล์บุฟเฟ่ต์จะถูกนำมา
เสิร์ฟและเสิร์ฟ

สไตล์สวีเดนไม่ผิดที่ดูว่างเปล่าเหมือนเดิม
จะมีเพียงไม่กี่คนที่จะให้บริการ ฉันตลอดเวลา
ข้อดีของบุฟเฟ่ต์คือรวยกว่าและต่ำกว่า
ไม่เพียงพอและมีจำนวนท่อระบายน้ำเพียงพอ
นำผลกำไรมหาศาลมาสู่ธุรกิจ

ก่อนอื่นเลย สมุนไพรทั้งหมดจะถูกเตรียมในมื้อใหญ่และ
มีสมุนไพรมากมายที่เสิร์ฟ สไตล์บุฟเฟ่ต์
คลังสินค้าจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน
ผลิตภัณฑ์เช่นมะกอก - สามารถรวมอยู่ในคลังสินค้าได้ถึงสี่สลัดและอย่างน้อยก็ในปลารมควันร้อนหนึ่งตัว -
ของว่างและอาหารจานร้อนสองหรือสามประเภท

กล่าวอีกนัยหนึ่ง เชฟจะพัฒนาทรัพย์สินของตนเองได้ง่ายขึ้น
จานบุฟเฟ่ต์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถ
รับประกันการเปลี่ยนแปลงราคาตามฤดูกาลสำหรับกิจกรรมของกลุ่ม
สินค้า. สำหรับความสามารถดังกล่าวเชฟสามารถทำได้
เลือกสินค้าราคาไม่แพงและชัดเจนและ
เตรียมฉ่ำน่ารับประทาน
สวย อาหารอร่อยสมควรได้รับมัน
เกี่ยวกับแขก เมื่อให้อาหารสมุนไพรเป็นบางส่วน
มันจะมีราคาสูงกว่ามาก แต่คุณจะไม่ถูกมากนัก

การจัดบุฟเฟ่ต์มีความเกี่ยวข้องมากกว่านั้น
ความสะดวกในการพกพา ความสะดวกสบาย และความยืดหยุ่นเป็นสิ่งที่มีคุณค่า อาหารทุกมื้อเป็นสิ่งที่ดี
ชำระเงินล่วงหน้าและขั้นตอนการบำรุงรักษา
ลดลงเหลือน้อยที่สุด การปฏิบัติจริงทางเลือกที่ดี
ความเรียบง่ายและศักดิ์สิทธิ์ถูกสร้างขึ้นในชั่วข้ามคืน
บุฟเฟ่ต์มีชื่อเสียงอันไม่อาจหยั่งรู้ได้ด้วยระบบ
บริการอาหารส่วนกลางของสวีเดน

หนึ่งชั่วโมงเพื่อที่คุณจะได้ไปตรงกลาง
เรียน - 15-20 ชั่วโมง รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น - 25-30
ควิลิน. เมื่อเสิร์ฟแบบบุฟเฟ่ต์
ดูรอบๆ ห้องโถงหรือส่วนของห้องโถงเล็กๆ
รัฐวิสาหกิจ

เพื่อให้มั่นใจว่าเครื่องเป่าลมใช้งานได้สะดวก ควรแขวนให้ถูกที่
ข้อมูลเกี่ยวกับปีบุฟเฟ่ต์ vart_st
อาหาร กลางวัน และเย็น “สไตล์บุฟเฟ่ต์”- นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก
มีโต๊ะอยู่ตรงกลางหรือผนังสีขาวของห้องสำหรับวางอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และแซนด์วิช ตามขอบและใน
วางจานอาหารว่างไว้ตรงกลางโต๊ะในแก้วขนาด 6 - 8 ชิ้น
สิ่งของ. ในห้องโถงมีสถานที่ว่างให้วาง
สี่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมจานเล็ก
ภาชนะใส่แก้วไวน์และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
กรุณาเข้าหาอย่างอิสระ สู่โต๊ะใหญ่і
เมื่อเลือกของว่างให้วางลงบนจาน

เพื่อวัตถุประสงค์แรก จะใช้ตารางอื่น
และเลือกซุปของคุณเอง ในขณะที่แขกกำลังรับประทานอาหารว่าง
ก่อนอื่นบริกรจะจัดเตรียมอาหารจานร้อนอื่นๆ
เคลียร์จานอื่นให้หมด คำแนะนำในการใส่หญ้าผิว
จัดให้มีการโอน

เมนูอาหาร มื้อกลางวัน และมื้อเย็นวางอยู่บนแผง
ขีดจำกัดของสิ่งที่คุณเห็นที่สถานีอาหาร Subscribe
ผู้อำนวยการร้านอาหารและหัวหน้าฝ่ายผลิต ยู
ไม่ว่าธุรกิจของคุณจะเป็นธุรกิจอะไร เมนูอาจแตกต่างกันไปตาม
วันของปี สมุนไพรหลายชนิด และหากจำเป็น
ให้ทางเลือกด้านอาหารและมังสวิรัติแก่ลูกๆ ของคุณ
จาน.

ธุรกิจให้บริการประเภทใดบ้าง? แขกต่างชาติบน
ตารางการปักเสาธงและสัดส่วนของประเทศที่มีกลิ่นเหม็นเช่นนี้
กำไร.

ที่สถานประกอบการเพื่อ บริการบุฟเฟ่ต์
มีการสร้างทีมบริกรพิเศษ
แพทย์ผิวหนังรับรองและรับรองเฉพาะประเภท
หุ่นยนต์..มีทีมงานเสิร์ฟอาหารบุฟเฟ่ต์และ
กำลังจัดจาน

ดูบุฟเฟ่ต์:

-อาหารมื้อสาย– นี่เป็นข้อเสนอพิเศษพิเศษ
บุฟเฟ่ต์ที่กินเวลานานหลายสัปดาห์
จึงชื่อว่า "ความผิดทางครอบครัว" สำหรับวาติสตาไม่ใช่
มันควรจะราคาถูก แต่ถูกกว่ามากสำหรับการเดินป่าตอนเย็น
ในร้านอาหาร. เกิดขึ้นตั้งแต่ 12 ถึง 16 - 17 ปี ขับเคลื่อน
สำหรับการแนะนำข้อเสนอพิเศษดังกล่าวนั้น
ธุรกิจโรงแรมดำเนินกิจการอย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้นจาก
ดื่มหนึ่งชั่วโมงในตอนเย็นและแม้แต่ในวันธรรมดาด้วยซ้ำ วันเสาร์
จะไม่มีการโทรในเวลาอาหารกลางวัน อาหารมื้อสายน่าขยะแขยง
กลยุทธ์การตลาดเพื่อดึงดูดแขกใหม่

Obid-บุฟเฟ่ต์- ฉันจะเอาเศษของสายพันธุ์นี้ใส่ซังของฉัน
ในสวีเดนเรียกว่าสไตล์สวีเดน โดยจะดำเนินการภายใน
และวันครบรอบเช่นเดียวกับ obid การจัดแผนกต้อนรับดังกล่าวก็เพียงพอแล้ว
เรียบง่ายและไม่เกี่ยวข้องกับที่พักของแขก
โต๊ะ วางโต๊ะและวางผนังไว้ตรงกลางโต๊ะ
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด ขนมปัง ลูกกวาด
ถั่วงอก เครื่องดื่มเย็นๆ น้ำผลไม้ แร่ธาตุ
น้ำ. วาง trikulets เรียงเป็นแถวตามขอบโต๊ะ
จานเรียกน้ำย่อย จาน และจาน คำแนะนำ
เติมจานเสร็จก็ลุกจากโต๊ะไปนั่งที่
โต๊ะเล็ก

งานเลี้ยง- ในวันธรรมดาเป็นบุฟเฟ่ต์ธรรมดา
โอนการบำรุงรักษาแบบครั้งเดียวไปที่
จ้างตัวแทนจำหน่ายจำนวนมาก

การจัดเลี้ยงหยุด- สไตล์สวีดิชก็เป็นไปได้
ระดับเดียวกับงานเลี้ยง แต่บุฟเฟ่ต์ไม่ได้ถูกควบคุมในอาณาเขตขององค์กร แต่ในที่อื่น ๆ เช่น
ธรรมชาติ.

รายการเฉพาะเรื่อง- การจัดกิจกรรมเฉพาะเรื่อง
บุฟเฟ่ต์อุดมไปด้วยองค์ประกอบพิเศษ
ซึ่งสอดคล้องกับแก่นของแนวทาง
รายละเอียดการให้บริการยังสะท้อนถึงธีมอีกด้วย
พนักงานเสิร์ฟจะแต่งกายด้วยเครื่องแบบ
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง

ข้อดีของบุฟเฟ่ต์:

1 - อนุญาตการบริการ จำนวนที่ดีของผู้คน

2 - ช่วยให้คุณจัดระเบียบกระบวนการทำงานสำหรับพ่อครัว
ติดกับ gotuvati

3.ข้อดีของขุนนางเหมือนจานที่มีกลิ่นเหม็น
จะมี

4 - ราคาต่ำมาก - ไม่ต้องเข้าหุ่นยนต์
พนักงานเสิร์ฟชา

5 - Vigoda - บุฟเฟ่ต์ - ลูกค้าจ่ายมากขึ้นแต่น้อยลง
พวกเขากำลังพูด

เนโดลิกี:

1. เตรียมสมุนไพรจำนวนมากเอาออกจาก
พนักงานมีเวลาเหลือเฟือ

2. สินค้ามีให้ฟรี - หากแขกไม่ทานหมดก็แล้วไป
ผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกโยนทิ้งไปซึ่งเป็นเศษเสี้ยวของความไม่พอใจ
ในวันที่เม่นจะไม่มีกลิ่นเหม็น

การก่อตัวของเมนูบุฟเฟ่ต์ยืนยัน
หลักการของเมนูหลัก: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซุป อาหารจานร้อน
สมุนไพรเนื้อ, สมุนไพรปลาร้อน, เครื่องเคียง, ของหวาน
ขนมปัง โดยทั่วไปแล้วไม่มีอุปกรณ์ใดที่มีเรื่องราวเหมือนกัน

หนึ่งในกฎหลักในการให้บริการ บุฟเฟ่ต์"
ดูเหมือนว่าขนมจะถูกตำหนิ
อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน - พร้อมอาหารจานร้อน ของหวาน - พร้อมของหวาน
เครื่องดื่มวางอยู่บนโต๊ะบาร์โดยรอบ สตาวิตี
ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มแบบบุฟเฟ่ต์

บน บุฟเฟ่ต์แย่งชิงซึ่งกันและกัน
อยู่ในสภาพดี เช่น ขนมประเภทเนื้อไม่มีเลย
ไวน์อยู่บนจานเดียวกับปลา บอกฉันว่าอย่างไร
ตรงกลางมีจานเป็นพวง ที่
พื้นที่ไม่เพียงพอสามารถถูกกีดกันได้ดีขึ้น
บุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น
นำออกจากครัวมาสวดมนต์

กิจกรรมทั้งหมดในโลกแบบบุฟเฟ่ต์กำลังจะเกิดขึ้น
ตกหลุมรักอย่างมั่นคง ของว่างสำหรับทุกคน
กฎเกณฑ์จะมีการเปลี่ยนแปลงโดยเฉลี่ยอย่างน้อยปีละครั้ง
สมุนไพรร้อนมักจะต่ออายุเมื่อมีความจุ
ลงมาว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง

โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเข้าใกล้บุฟเฟ่ต์
ไร้กังวลไร้การรวมตัวกัน จำเป็นต้องมี Obov'yazkovo
บริกรมีวิธีที่สะดวกในการรับประทานบุฟเฟ่ต์ ไม่อย่างนั้นเมื่อไหร่.
พนักงานจะมีความสำคัญมากต่อการรวมตัวของแขก
ไปที่โต๊ะคุณจะต้องยืนและตรวจสอบจนกว่าคุณจะไปถึงที่นั่น
โกรธ

บทบาทหลักขององค์กรคือ บริการภาษาสวีเดน
โต๊ะฉันเล่นเป็นพ่อครัวขององค์กร มันเป็นของคุณ
ฉันคือผู้สร้างสมุนไพรที่เตรียมไว้ เมื่อสุกแล้ว
การเลือกเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับสี
ตัวอย่างเช่น ถ้าสีแดงร้อนกว่า ก็เสิร์ฟบอร์ชท์
เป็นไปไม่ได้อีกต่อไป - ฉันต้องการซุปขาว เมนูไหนก็ราคาหลักร้อย
โอโวชิฟแล้ว ซุปแกะปิดการติดตาม เมื่อยื่น
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเครื่องเคียงชนิดใดที่เหมาะกับประเภทต่างๆ
ซี่โครงเนื้อ ตกแต่งปัจจุบันด้วยองค์ประกอบต่างๆ
มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอยู่บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์

วันนี้เรามาดูการจัดระบบบุฟเฟ่ต์กัน
หลัก ลักษณะเฉพาะของการบริการ,ข้อดีและข้อเสียYakscho
รูปปั้นนั้นปรากฏแก่คุณเหมือนอบเชยเพราะคุณมีอาหาร
ละทิ้งความคิดเห็นของคุณ

ดึงข้อมูลส่วนบุคคลของคุณทางอีเมลโดยลบอีเมลของคุณแล้ว

แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้