ปลาแม่น้ำหมักในสูตรอาหารโฮมเมด
ซ่อมแซม
โกลอฟนา
ปลาหมัก - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
สำหรับการหมักคุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้
สิ่งสำคัญคือต้องมีแปรงน้อยลงและซากมีความหนาและมีไขมัน
หากปลาแช่แข็งแล้ว คุณต้องละลายหัวปลา ไม่เช่นนั้นฉันจะไม่ใส่กลับเข้าไป
ปลาตัวเล็กหมักโดยไม่ต้องตัดแต่ง
จำเป็นต้องใช้เงินอย่างมากเพื่อเสริมความแข็งแกร่งของศีรษะหางและนักว่ายน้ำ
ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล
ตามกฎแล้วปลาจะถูกสร้างขึ้นจากสันเขาและไม่มีเนื้อปลา
แปรงขนาดเล็กถูกหยิบขึ้นมาด้วยแหนบ
เนื้อหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตรแล้วหมัก
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารตามขนาดที่ต้องการ
คุณจะอยู่ในมือที่ดีและมีก้นที่แหลมคมพร้อมที่จับที่สะดวก
ปลาหมักทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อน
สูตรส่วนใหญ่มีโอเซท
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันโดยแทนที่ด้วยเครื่องเทศมะนาวและซีอิ๊ว
ในกระบวนการเตรียมสมุนไพร มีการเติมผักชี พริกไทยดำ ใบกระวาน ซึกอร์ สาหร่ายทะเลและเกลือกัมจานา และซิบูล
คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด ยี่หร่า ขิง แครอท และส้มได้
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
1. วิธีหมักปลาที่บ้านโดยใช้เตา
สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการหมักปลาแดง
เมื่อสมุนไพรพร้อมไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งและผักชี อย่างละ 50 กรัม
ก้านคื่นฉ่าย
ฟันนาฬิกาสองซี่
ซิบูลินา.
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
ศิลปะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
ขวดขนาด 0.150 มล.
วิธีทำอาหาร:
ปรุงรสเนื้อซี่โครงด้วยเกลือ
ส้มหนึ่งอัน
ปลาหมักทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อน
พริกหยวก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
เราแล่ปลาทูโดยเอาก้านทั้งหมดออก
วางด้านผิวหนังลงใกล้กับภาชนะ
เค็มเล็กน้อยทั้งสองด้าน
เราพริกไทยป่นและเทผักชีลงในธัญพืช
เราจัดเรียงตู้เย็นใหม่ในวันถัดไป
เราเอาความสนุกออกจากส้มแล้วเทผักชีลาวผ่านตะแกรงเพื่อดึงความขมออกมา
ในรายละเอียดให้ใช้เครื่องปั่นแล้ววางลงในกระทะ
เซเลรูถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะจนกระทั่งซึบูลาเสิร์ฟ
เราผ่านสองฮิวิลินี
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันโดยแทนที่ด้วยเครื่องเทศมะนาวและซีอิ๊ว
Khvilin ต้มเป็นเวลาห้านาที
ปลาแมคเคอเรลราดด้วยน้ำดองร้อนแล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
3.วิธีหมักปลาในจานโฮมเมดสไตล์ดัตช์
ปลาเค็มเล็กน้อยเป็นสมุนไพรที่ยอมรับได้และเป็นอาหารเล็กน้อย
เธอมีแคลอรี่ไม่มาก
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
สองเนื้อ
แครอท.
น้ำมะนาวสองช้อนชา
ใบโชติรีลอเรล.
พริกไทยสิบเม็ด.
เกลือทะเล
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
นำเนื้อซี่โครงออกจากแปรงขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้น
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันโดยแทนที่ด้วยเครื่องเทศมะนาวและซีอิ๊ว
วางในจานหมัก ใส่ใบกระวานและเกลือ
หั่นมะนาวและซิบูลินเป็นชิ้น
บดแครอทเป็นเส้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดขนาดใหญ่
ด้านบนของริบี วิซิปาติ ซึกอร์
ปลาเค็มเล็กน้อยเป็นสมุนไพรที่ยอมรับได้และเป็นอาหารเล็กน้อย
วางชามแครอทไว้ด้านบนแล้วตักพริกไทยเล็กน้อย
จากนั้นเกลี่ยลูกบอล tsibula และลูกบอลมะนาว
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหาอาหารเพิ่มเติม
4. ปลาหมักสไตล์เอสโตเนีย
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาหมักในโลกเค็ม
ริบิน่าหนึ่งอัน
แอปเปิ้ล otstu ห้าช้อนชา
เกลือทะเลสองช้อนชา
cucru หนึ่งช้อนชา
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
น้ำอุ่น 250 มล.
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันโดยแทนที่ด้วยเครื่องเทศมะนาวและซีอิ๊ว
Khvilin ต้มเป็นเวลาห้านาที
บดผักชี
ครอบตัด 0.050 กก.
เตรียมเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตร
ตัดซิบูลินเป็นชิ้น
ดื่มน้ำอุ่นกับซึกอร์และเกลือทะเล
เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป
วางชิ้นปลาลงในขวดหรือชาม
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
เพิ่ม tsibule และคนให้เข้ากัน
โยนผักชีและพริกไทยลงไปด้านบน
นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่ขิง ใบกระวาน พริกไทยดำ และเมล็ดมัสตาร์ดลงไป
ทำให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราตัด cibul ออกเป็นวงแหวน
เราเปลี่ยนแครอทเป็นแท่งโดยใช้เครื่องปั่น
เราใส่จานในจาน: ซิบูล, เนื้อปลา, แครอท
เติมน้ำดองลงไป
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
มาเพิ่มผักใบเขียวที่แตกละเอียดกัน
แช่เย็นในที่เย็นได้นานถึงสิบสองปี
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันโดยแทนที่ด้วยเครื่องเทศมะนาวและซีอิ๊ว
6. ปลาหมัก: สูตรสากล
เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถหมักได้ไม่เพียงแต่อาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแม่น้ำ เช่น ปลาคาร์พเงิน อีกด้วย
บดผักชี
ปลากิโล.
โซนีอาชนิโควา โอลิยา.
หมัก (ต่อน้ำหนึ่งลิตร):
0.100 กก. เกลือ
โอตสึ 100 มล.
ใบกระวานสามใบ.
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
เม็ดผักชีหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำสิบเม็ด.
พริกไทยสดห้าถั่ว
หกชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น
ใส่น้ำบนหม้อต้มใกล้กับหม้อต้ม
ทันทีที่เดือด ให้ใส่น้ำดองทั้งหมดลงไป เคี่ยวให้ทั่ว
คนและคนให้เข้ากันหลังจากละลายบวบและเกลือแล้ว
เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
นำปลาออกจากแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
ในการทำความเย็นน้ำดองคือ Viliti Otset
คน.
แช่ปลาให้ชุ่มด้วยน้ำดองจนทั่ว
ปิดจานและวางไว้ในที่เย็นเพื่อปรุงอาหาร
3.วิธีหมักปลาในจานโฮมเมดสไตล์ดัตช์
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถผสมน้ำดองได้
ตัดซีบูลเป็นชิ้น
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
วางลูกบอลของริบูและกิบุลไว้ใกล้กับจานคำสาป
รดน้ำผิวด้วยน้ำมันมะกอก
7. วิธีหมักปลาที่บ้านภายใต้ความกดดัน
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักปลาด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง
ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่หนึ่งกิโลกรัม
พริกไทยดำและแดงอย่างละสิบถั่ว
ผักชีสองชิ้น
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
ซีรา ½ ช้อนชา
เกลือทะเลร้อนสามช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 0.75 มล.
ออตสตู 50 กรัม
cucru หนึ่งช้อนชา
น้ำมันโรสแมรี่ 50 กรัม
พริกไทยป่น ขิง และผักชีอย่างละ ½ ช้อนชา
เชอร์โวนา ซิบูลินา
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
นำปลาออกจากแปรง หั่นแล้วใส่ในชาม
ละลายน้ำด้วยเกลือ|เกลือ|.
คลุมปลาด้วยโรสแมรี่เค็มแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น
ในวันถัดไป เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่และซูร์
เพิ่มเครื่องเทศและผสม
ภาชนะที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยวงแหวนของ tsibula และปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มน้ำดองให้กับสัตว์ร้าย ปิดฝา แล้วคนให้เข้ากัน
วางบางส่วนไว้ในตู้เย็น
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
9. วิธีหมักปลาในจานโฮมเมดเพื่อย่าง
สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรหมักปลาทูไว้
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันโดยแทนที่ด้วยเครื่องเทศมะนาวและซีอิ๊ว
ปลาย่างมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างแน่นอน
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
หกไรบิน.
น้ำมะนาว 30 กรัมและน้ำมันดอร์เมาส์
ปรุงรสสำหรับริบบี้.
เตรียมปลาโดยแยกมันออก
ตัดซากผ่านผิวหนังสองเซนติเมตร
วางกระทะลงในชาม
บดบวบในเครื่องปั่น
ผสมเกลือและน้ำมัน
Wisipati tsibulu ในกระทะพร้อมซี่โครง
เทน้ำซูมิชและน้ำมันมะกอกลงไปที่นั่น
เพิ่มเครื่องปรุงรสซี่โครง
ผสมทุกอย่าง
หมักทิ้งไว้สิบถึงสิบสองปี
ปลาที่เสร็จแล้วสามารถอบบนตะแกรงที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
ปลาหมัก-เทคนิคและผลเบอร์รี่
การตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กและบางไม่ดี
บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับสมุนไพรปลาดั้งเดิม และเว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีหมักปลาสด
วิธีหมักปลาแบบเย็น
หมักทั้งปลาทะเลและปลาแม่น้ำสดโดยใช้วิธีเย็น
Golovne สิ่งที่คุณต้องรู้และเสร็จสิ้น - น้ำ spivvidnoshenya และ otstu
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันตัวเองจากแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้น
- ซี่โครงหมักจามรี
- Cybula ripchasta (dribna) – 4 ชิ้น,
- โอเซ็ต (9%) – 400 มล.
- ซิล – 100 กรัม
- ซึกอร์ – 200 กรัม
- น้ำ (ต้ม) – 600 มล.
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น,
- พริกไทยดำ – 10-15 ชิ้น
เม็ดผักชี – 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง Nasinnya – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
หากคุณมีปลาตัวเล็ก ให้ทำความสะอาดพวกมันจากส่วนต่างๆ และลำไส้ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ไม่จำเป็นต้องตัดหัวออก แต่สามารถพันเป็นวงให้แน่นได้
ซากขนาดใหญ่ต้องทำความสะอาด ล้าง แล่เป็นชิ้น และหั่นเป็นชิ้นๆ โดยจะมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ ตามความต้องการของคุณ
ต้มน้ำ 200 มล. พร้อมพริกไทยดำ ข้าวโพด และเมล็ดผักชี เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นใส่เกลือ ซูกอร์ และใบกระวานลงไปผัด
Golovne สิ่งที่คุณต้องรู้และเสร็จสิ้น - น้ำ spivvidnoshenya และ otstu
ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- จากนั้นเติมส่วนผสมและเติมน้ำต้มสุกเย็น (400 มล.)
- วางปลาในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว ย้ายปลาแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
- เทน้ำดองปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 วันเมื่อเตรียมเนื้อและเป็นเวลา 5 วันเมื่อหมักปลาทั้งตัว
- พลิกซากหรือเศษซากต่อไปเพื่อให้กลิ่นหมักอย่างเท่าเทียมกัน
- หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการหมัก ให้เก็บปลาไว้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดที่สามารถขันเกลียวได้ ยัดขาปลาลงในภาชนะให้ละเอียดแล้วเทน้ำดองแบบเดียวกัน
- cibul สามารถบิดได้
- เมื่อคุณเตรียมซากเสร็จแล้ว ก่อนที่จะใส่ลงในขวด ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
- อายุการเก็บปลาหมักเย็นอยู่ที่ 3-4 เดือนในตู้เย็น
- วิธีหมักปลาแบบเผ็ดร้อน
เม็ดผักชี – 2 ช้อนชา
ทำความสะอาดปลาจากด้านข้างและเครื่องใน ถอดหัวออก ตัดแต่งปีกนกแล้วล้างออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เมื่อพร้อม ให้ยกเนื้อขึ้นแล้วหั่นเป็นแผ่นกว้าง 5 ซม. หรือหั่นกระดูกเป็นชิ้น ๆ ทันทีขนาด 3-4 ซม. ใส่เกลือทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะเคลือบฟันใส่แครอทหั่นบาง ๆ และซิบูลขนาดใหญ่ลงในนั้นปรุง 10 ปากกาด้วยไฟอ่อน
จากนั้นเทใส่Ocet ใส่|เพิ่ม| เกลือ|เกลือ| ซูกอร์ พริกไทยดำ ใบกระวาน และชิ้นปลา
ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันทีและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากไม่มีความจำเป็นค่อยๆ เอาปลาออกด้วยช้อนมีรู แล้วใส่ 2/3 เต็มลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เทน้ำดองร้อน (ไม่จำเป็นต้องแปรรูป) ปิดฝาให้แน่นหรือโพลีเอทิลีนพักให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น
หลังจากผ่านไป 2 วันปลาก็พร้อม
หากคุณกำลังหมักปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนรมควัน หรือปลาแซลมอน คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ทันทีหลังจากที่แช่เย็นในน้ำดองแล้ว
ยินดีกับเว็บไซต์:
หากปลามีไขมันต่ำ คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอก 7-8 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองได้
Golovne สิ่งที่คุณต้องรู้และเสร็จสิ้น - น้ำ spivvidnoshenya และ otstu
ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- นอกจากนี้หากคุณชอบรสเผ็ดให้เติมกานพลู 2-3 กลีบหรือโป๊ยกั้ก 1-2 อัน
- สูตรที่ 2
- ส่วนผสมจะเหมือนกับสูตรแรกสำหรับการหมักแบบร้อน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
- เพิ่มบวบและแครอทลงในน้ำที่ต้มแล้วปรุง 10 khvilins ด้วยไฟขนาดเล็ก ใส่ otset, เกลือ, zukor, พริกไทยดำและใบกระวาน, ปรุงอีก 5-7 khvilins
เม็ดผักชี – 2 ช้อนชา
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทาน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- นอกจากนี้หากคุณชอบรสเผ็ดให้เติมกานพลู 2-3 กลีบหรือโป๊ยกั้ก 1-2 อัน
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เดือด
- พักไว้ 2 วันหรือเสิร์ฟภายหลังเมื่ออากาศเย็น
เม็ดผักชี – 2 ช้อนชา
วางเกลือ 100 กรัมที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว ใส่เนื้อปลาลงไป และราดเกลือที่เหลือ
นำไปเน่าและเก็บในตู้เย็นได้นาน 12 ปี
ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันทีและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากไม่มีความจำเป็นจากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหลแล้วปิดด้วยน้ำคั้นจากมะนาว
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ปี จากนั้นเคี่ยวจนร้อนเกินไป แล้วนำเนื้อกลับเข้าไปในตู้เย็น คราวนี้จึงนำเนื้อกลับคืนมา
เสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วหรือซีอิ๊ว
เมื่อเตรียมในลักษณะนี้ควรรับประทานปลาทันทีและเก็บไว้ไม่เกิน 4 วัน
หากไม่มีมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลส้มได้ในสูตรนี้
สำหรับการหมักให้ซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปและปลาทั้งตัว
สิ่งทั้งหมดจะต้องได้รับการแก้ไขเล็กน้อย
- ปลาจะต้องล้างให้สะอาด แกะออก และเล็มหางและหัวให้เรียบร้อย
- หั่นหอยเชลล์ หากปลามีขนาดเล็ก และทำความสะอาดไขมันดำ ให้เอาไส้ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
- เมื่อคุณเคลื่อนไปทางขวาของชิ้นงานขนาดใหญ่ ให้ตัดปมของสันเขาแล้วลองดึงมันเพื่อดูแปรงที่สัมผัสกันมากขึ้น
จากนั้นชั้นปลาก็หั่นเป็นชิ้นขอบประมาณ 3-4 ซม.
ไม่อยากกังวลเรื่องเนื้อปลา แค่หั่นปลาเป็นส่วนๆ
- ปลาทั่วไป: peled, greyling, platka, perch สามารถหมักได้ทั้งตัว
- จำกฎของการหมัก:
- เนื้อปลาที่เตรียมไว้แช่เกลือแล้วราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
- ในการทำเกลือคุณต้องผสมเกลือจำนวนมาก โดยเฉพาะสาหร่ายทะเลกับสมุนไพร
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความเป็นกรดมากเกินไป ควรใช้น้ำแอปเปิ้ลในปริมาณ 6 ร้อยช้อนโต๊ะหรือปริมาณเท่ากันในการเตรียมน้ำดอง
- วิธีการหมักแบบสวีเดน
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
- สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:
- น้ำ – 1 ลิตร;
- ซิล – 3 ช้อนโต๊ะ
ช้อน;
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- ซึกอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ
- ช้อน;
- เครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
- พริกไทยดำ – 6-7 ชิ้น;
- โอเซ็ต 70 เปอร์เซ็นต์
- - 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อน
ใส่เกลือ ซูกอร์ และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
ต้มประมาณ 1-2 khvilin เทลงไป
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนปลาที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- ประหลาดใจที่มันถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์
- เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ช้อน;
- โอเซต 6 เปอร์เซ็นต์
- - 1 ขวด;
- พริกไทยสด – 6-7 ถั่ว;
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
- ใบกระวาน - เพื่อเพลิดเพลิน;
- โอลิยา - 1 ขวด
- เมื่อเตรียมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรโรยชิ้นปลาไว้ด้านบนด้วยเกลือ
- เพื่อจุดประสงค์นี้ให้นำออกจากทุกด้านแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 4 ปี
ซิบูลถูกตัดเป็นวงแหวนหรือถั่วงอกบางๆ ที่สวยงาม
จากปลางูเค็ม ใส่เกลือส่วนเกินลงในชาม ย้ายซีบูล่าเป็นลูกบอล ใส่พริกไทยและใบกระวาน
เทนมลงบนตัวปลา กดใส่จาน แล้วหมักต่ออีก 4 ปี
- จากนั้นคุณจะต้องตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงบนตัวปลา
- เพื่อจุดประสงค์นี้ จะดีกว่าถ้าใช้ปัญญาชนที่ไม่ผ่านการขัดสี - ปลาจะมีกลิ่นหอมและอร่อย
- Oseledets กับมัสตาร์ดหมัก
- สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากได้ก่อนที่แขกจะมาถึงเนื่องจากคุณมีเกลือดองสำเร็จรูปในตู้เย็น แต่คุณไม่ชอบรสชาติเค็มของมันมากนัก
- ด้วยความช่วยเหลือของไส้มันฝรั่งร้อนมัสตาร์ดคุณสามารถเพิ่มคุณภาพความเผ็ดเหล่านี้ได้อย่างมาก
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
- สำหรับน้ำดอง:
- ถาดใส่ไข่ - ขนาดเท่าไข่ไก่ 1 ฟอง
โต๊ะ Ocet หรือแอปเปิ้ล 6 เปอร์เซ็นต์
- 3 ช้อนโต๊ะ
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- ช้อน;
- มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนชา;
- ซึกอร์ - 1 ช้อนชา;
- Roslinna oliya - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- การล้างไข่จะถูซังด้วยเปลือกแล้วตามด้วยมัสตาร์ด
- ใส่น้ำมันมะกอก โอเซ็ต และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- วางชิ้นส่วนของ seledtsa ไว้อย่างสวยงามใน seledtsa และค่อยๆ เทน้ำดองลงไป
- คุณสามารถเพิ่มซีบูลสีเขียวและครอบตัดด้านบน ตกแต่งด้วยถั่วงอกซิบูล
- ปลาเคลือบด้วยน้ำดอง
ปลาที่หมักไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
- ปลาทะเลไขมันต่ำเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสูตรนี้
- เนื้อริบเน่ (พอลล็อค, ปลาคอด) – 500 กรัม
- โบโรชโน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ช้อน;
- แครอท – 2 ชิ้น;
ความลึกลับในการเตรียมน้ำดองนั้นแทบจะเป็นสากล
น้ำสลัดร้อนและเปรี้ยวเกินไป
การขาดเครื่องเทศไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากความกลมกลืนของรสชาติ
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
และทุกอย่างเกี่ยวกับคุณดูอร่อยมาก!
บางทีคุณอาจแบ่งปันสูตรน้ำดองของคุณได้?
1)
SALT RIBKA อร่อยได้ใน 2 ปี
ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ภายใน 2 ปี
มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นหากแช่ในตู้เย็นสักพักแล้วปล่อยให้น้ำมันซึมออกมา
เอล อี ราซู วอน การ์นา.
ฉันใส่ปลาเฮอริ่งและปลาแมคเคอเรลพร้อมกันกี่ครั้งแล้ว?
คุณใช้ริบก้าอย่างเต็มที่
ที่จำเป็น:
2 ริบกี้
cibul เพื่อความเพลิดเพลิน (ยิ่งกินยิ่งอร่อย)
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีแก้ว
Oliya sonyashnikova (ใช้ได้กับกลิ่นแล้วแต่รสนิยมของคุณ) 200 ml
ใบกระวาน 3 ชิ้น
3 กลีบ
พริกไทย 10 ชิ้น
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
ถั่วผักชี 1 ช้อนชา
ตาราง ocet 6% -9% (หรือแอปเปิ้ล) 2 ช้อนโต๊ะ
จามรี โรบิติ:
1. ล้างปลาจากด้านในให้สะอาด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
เอาผิวหนังออกและกดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง
ตัดเป็นชิ้น ๆ
2 ริบกี้
2.ละลายเกลือในน้ำ
วางปลาลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ
ทิ้งไว้ 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับ otst
ตัดซีบูลด้วยพัฟบอล
4. เทน้ำเกลือจากปลาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
5. ใส่ในชาม (ขวด) เทน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศลงไป
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
ปลาพร้อมแล้ว แต่อีกไม่กี่ปีก็จะอร่อยกว่านี้อีก)
2).
สูตรสำหรับหมัก CHERVONOY RIBI
เนื้อปลา 1 กก
เกลือทะเลชั้นดี 4 ช้อนโต๊ะ
ซึคุรุ 2 ช้อนโต๊ะ
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสีเขียว 20 กรัม
คอนยัค 1 หรือครึ่งช้อนโต๊ะ
1. ถูเนื้อปลาด้วยเกลือและแตงกวา
ม้วนผิวมะนาวและโรย
2 ริบกี้
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก
2. นำไปต้มแล้วคนจนเกลือและขมิ้นละลายหมด
ลบจากความร้อนและเย็นอย่างทั่วถึง
3.กางตูด ตัดหัว แล้วจำไว้ให้ดี
วางไว้ใกล้ถาด
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ปี พลิกปลาชั่วโมงแล้วชั่วโมงเล่า
Oseledets พร้อมแล้ว!
วิธีการเสิร์ฟ: หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยขึ้นฉ่ายแดงสับ โรยด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสี น้ำผลไม้ และผิวเลมอน
เก็บในน้ำเกลือกุหลาบจนข้ามคืนในตู้เย็น
หากไม่มี Rosesol ถาดจะมี 2 tizhnі
เหมาะแก่การรับประทานมากที่สุดคือวันที่สามจะมีรสเค็ม
4)
ริบาเค็ม
2 ริบกี้
เราใช้ปลาแช่แข็งสด (oseledets หรือปลาแมคเคอเรล)
ปลาป่น (สำหรับ 2 ชิ้น) ล้างให้สะอาด ใช้ช้อนเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
เตรียมซูมิชสำหรับเกลือ:
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
คิวครู 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะก็สดได้
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง (สำหรับโหระพา)
1. วางปลาลงบนด้วง โดยแช่ไว้ในถุงเกลือทั้งสองด้านก่อน
2 ริบกี้
2. นำปลาทั้งตัวมาบีบให้แน่น ห่อด้วยน้ำลาย แล้วใส่ในถุงพลาสติกสำหรับเสิร์ฟ
3. จากนั้นนำปลาใส่จาน โรยน้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ!
ริบก้าพร้อมแล้ว
5).
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
เชอร์โวนาริบาเค็ม
เนื้อปลาแดง 1กก
2 ริบกี้
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ซึกอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ธรรมชาติ ไม่ใช่จากซอง)
หม้อ 1 ช้อนโต๊ะ
1. เนื้อปลาแข็งแรงขึ้นโดยใช้แปรงและผิวหนัง
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
2. ผสมซูคคอร์จากธรณีประตูแล้วขูดปลาด้วย
ซิบูลินา 1-2 ซิบูลินาที่ยอดเยี่ยม
แอปเปิ้ลซีตาเซีย 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซึกอร์ 0.5 ช้อนชา
น้ำ 1 ขวด (250 มล.)
พริกไทย 10 ชิ้น
เมล็ดผักชีหยิก
2 ริบกี้
1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดไซบูลด้วยฟองน้ำ
3. ละลายเกลือ ซูคคอร์ และเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาลงในชาม ผสมกับไซบูล โรยด้วยพริกไทยและผักชี แล้วเทลงในน้ำเกลือ (ไม่ร้อน)
5. ปิดฝาชาม
คุณสามารถเมาเพื่อของที่ริบได้!
8.) แฮร์ริ่ง (วิธีไม่ใส่เกลือ)
เพื่อความใจดีให้ลองไส้ก่อนบ่ม
ใช้ oseledets สดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
สเปรย์ ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น
วางริบก้าลงในกระทะเคลือบฟัน
เตรียมไส้ด้านหลัง:
3 cibulini หั่นเป็นวงแหวน
น้ำเปล่า 10-12 ช้อนโต๊ะ
คิวครู 1 ช้อนชา
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีแก้ว)
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
2 ริบกี้
1 ช้อนขนมหวาน otstu (essencia)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
น้ำมันโรสแมรี่ 1/2 ขวด
ต้มทุกอย่างจากปลาในคราวเดียว เย็นแล้วเทลงบนตัวปลา
ทำความสะอาดตู้เย็น.
เมื่อรับประทานโดบาแล้ว โอเซเลเดต์รสเผ็ดก็จะพร้อมรับประทาน!
9) oseledets หมัก
ลาสดแช่แข็ง 2 ตัว
2 ซิบูลินี
มะนาวครึ่งลูก
2 ริบกี้
cucru ประมาณ 6 ช้อนชา
แครอท 1 อัน
ใบกระวาน (10-12 ชิ้น)
5. มะนาวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แครอทสามลูกขูดละเอียดและบวบหั่นเป็นวง
และด้วยลูกบอลเราใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในขวด: ที่ด้านล่าง - เฝือกของแหวน zibula, ใบกระวาน, แครอทหยิบมือ, มะนาวบีบ, บวบครึ่งช้อนชา, พริกไทยเล็กน้อย
ด้านบนมีลูกบอลซีลีเนียม
จากนั้นฉันจะกลับไปที่โบสถ์ "ก้น" ที่สดชื่น
การขาดเครื่องเทศไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากความกลมกลืนของรสชาติ
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- ดังนั้นเราจึงหมุนลูกบอลโดยกดเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งถึงด้านบนของขวด
- ตอนนี้เราปิดฝาหนาแล้วใส่ในตู้เย็น
- 2-3 วันปลาแซลมอนแสนอร่อยก็พร้อม!
- นิเวศวิทยาของการดำรงชีวิต
- สูตรปลา: เราขอนำเสนอ 9 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักปลา
- เราขอนำเสนอสูตรน้ำดองปลา 9 สูตร
- 1. ริบก้ารสเค็มอร่อยนาน 2 ปี
- 2 ริบกี้
- cibul เพื่อความเพลิดเพลิน (ยิ่งกินยิ่งอร่อย)
- ที่จำเป็น:
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
cibul เพื่อความเพลิดเพลิน (ยิ่งกินยิ่งอร่อย)
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีแก้ว
Oliya sonyashnikova (ใช้ได้กับกลิ่นแล้วแต่รสนิยมของคุณ) 200 ml
ใบกระวาน 3 ชิ้น
3 กลีบ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีแก้ว
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- Oliya sonyashnikova (ใช้ได้กับกลิ่นแล้วแต่รสนิยมของคุณ) 200 ml
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- 3 กลีบ
- พริกไทย 10 ชิ้น
- ถั่วผักชี 1 ช้อนชา
- ตัดเป็นชิ้น ๆ
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
2.ละลายเกลือในน้ำ
วางปลาลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ
ทิ้งไว้ 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง
แยก gotuvati:
ตัดซีบูลด้วยพัฟบอล
4. เทน้ำเกลือจากปลาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
5. ใส่ในชาม (ขวด) เทน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศลงไป
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
ปลาพร้อมแล้ว แต่อีกไม่กี่ปีก็จะอร่อยกว่านี้อีก)
- 2. สูตรสำหรับหมัก CHERVONOY RIBI
- เนื้อปลา 1 กก
- เกลือทะเลชั้นดี 4 ช้อนโต๊ะ
- ซึคุรุ 2 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งสีเขียว 20 กรัม
- 3.โสเภณีเค็ม
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- คิวครู 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ม้วนผิวมะนาวและโรย
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก
2. นำไปต้มแล้วคนจนเกลือและขมิ้นละลายหมด
ลบจากความร้อนและเย็นอย่างทั่วถึง
3.กางตูด ตัดหัว แล้วจำไว้ให้ดี
แอลกอฮอล์ โอตสึ 80 มล. (วิชชญา)ผักชี 1 ช้อนชา
6 ปีที่แล้ว
Oseledets พร้อมแล้ว!
กานพลู 2 ชิ้นพริกไทย 4 เม็ด
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ใบ
- วิธีการให้อาหาร:
- หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ล้อมรอบด้วยสควาบสีแดงสับ โรยด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสี น้ำผลไม้ และผิวเลมอน
- ริบาเค็ม
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
เราใช้ปลาแช่แข็งสด (oseledets หรือปลาแมคเคอเรล)
ปลาป่น (สำหรับ 2 ชิ้น) ล้างให้สะอาด ใช้ช้อนเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
เตรียมซูมิชสำหรับเกลือ:
เก็บในน้ำเกลือกุหลาบจนข้ามคืนในตู้เย็น
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- หากไม่มี Rosesol ถาดจะมี 2 tizhnі
- เหมาะแก่การรับประทานมากที่สุดคือวันที่สามจะมีรสเค็ม
- 4. ริบาเค็ม
- คลังสินค้า
- 1. วางปลาลงบนด้วง โดยแช่ไว้ในถุงเกลือทั้งสองด้านก่อน
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
2. นำปลาทั้งตัวมาบีบให้แน่น ห่อด้วยน้ำลาย แล้วใส่ในถุงพลาสติกสำหรับเสิร์ฟ
3. จากนั้นนำปลาใส่จาน โรยน้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ!
ริบก้าพร้อมแล้ว
วิธีเตรียมสุมิฉะสำหรับเกลือ:
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- เชอร์โวนาริบาเค็ม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- คิวครู 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะก็สดได้
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 5. โซลิน เชอร์โวนา ริบา
- เนื้อปลาแดง 1กก
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ซึกอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ธรรมชาติ ไม่ใช่จากซอง)
หม้อ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
- ซึกอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ธรรมชาติ ไม่ใช่จากซอง)
- 6. ริบารมควันแบบโฮมเมด
- สำหรับรอสโซลู:
- น้ำ 1 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือด้านบน
- ทำซ้ำช้อนโต๊ะแตงกวา
- เมล็ดผักชีหยิก
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดไซบูลด้วยฟองน้ำ
3. ละลายเกลือ ซูคคอร์ และเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาลงในชาม ผสมกับไซบูล โรยด้วยพริกไทยและผักชี แล้วเทลงในน้ำเกลือ (ไม่ร้อน)
5. ปิดฝาชาม
ชาดำต้มแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
8.) แฮร์ริ่ง (วิธีไม่ใส่เกลือ)
คุณยังสามารถปรุงปลาขนาดกลางได้โดยกรีดตรงกลางซาก
2 zhenі cibulinnya
- 7. Oseledtsia หมักในน้ำแอปเปิ้ล
- น้ำเปล่า 10-12 ช้อนโต๊ะ
- คิวครู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีแก้ว)
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนขนมหวาน otstu (essencia)
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
มะนาวครึ่งลูก
น้ำที่อุณหภูมิห้อง 400 มล
cucru ประมาณ 6 ช้อนชา
2. จากนั้นค่อยๆ ตัดด้านหลังแบบตื้นๆ (เพื่อตัดผิวหนัง) และจับขอบของผิวหนังอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ ดึงออกตรงจากหัวถึงหาง
ฉันจะยิงจากด้านหนึ่งแล้วจากอีกด้านหนึ่ง
ใบกระวาน (10-12 ชิ้น)
ระวังอย่าให้มีชิ้นเนื้อหลุดออกจากผิวหนังในคราวเดียวเราถอดนักว่ายน้ำออก (หลังจากถอดผิวหนังออกแล้ว กลิ่นเหม็นก็จะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย)
หางถูกตัด
3. ไกลออกไปเราก็ถึงสันเขา
พลิกโดนัทและแยกออกเป็นสองซีกจากด้านหลัง