กะหล่ำปลีดอง: สูตรขวดคลาสสิก กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล ด้วย zukr และsіlyu

ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้กะหล่ำปลีดองทำงานบางครั้งมันก็แห้งบางครั้งความขมก็มีหินมากมายอยู่แล้วเพราะฉันโยนกะหล่ำปลีแบบนั้น) ฉันหมักไว้สำหรับสูตรต่างๆมันก็อร่อย แต่ฉันยังอยากเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองอยู่นะ! มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตมันง่ายทั้งหมด แต่ฉันกลัวแล้ว) เพื่อที่จะรู้ว่าใครจะหมักตัวเอง - ทำอย่างไร???? คุณชื่ออะไร vikoryists?))))

เจรจาแล้ว

ฉันกำลังบิน! กรุณาบอกฉันด้วยใครจะรู้ และเมื่อฉันหั่นกะหล่ำปลีดองออก ฉันก็ใส่แครอทลงไปเยอะมาก และตอนนี้ถ้ามันหมักแล้วฉันได้ลองแล้วรสชาติมันท่วมท้นแครอท ขอเพิ่มกะหล่ำปลีอีกเพื่อหมักกะหล่ำปลีได้ไหม

31/01/2019 18:00:37 น. โอเลน่า

ฉันฟังแล้ว!!!
วันนี้เรากินกะหล่ำปลีก็อร่อยแต่ฉันเค็มไปบางส่วน)
มีการทดลอง)
ขอบคุณทุกคน!

วิธีทำกะหล่ำปลีดองที่บ้าน

กะหล่ำปลีดองเป็นสมุนไพรที่ชื่นชอบในอาหารประจำชาติของประเทศร่ำรวย ในประเทศจีน กะหล่ำปลีดองมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งเห็นได้ชัดว่าถูกใช้โดยคนงานที่สร้างกำแพงเมืองจีน ในเกาหลี พวกเขายังปรุงกะหล่ำปลีดองซึ่งในภาษาเกาหลีเรียกว่ากิมจิด้วย อาหารเยอรมันและออสเตรียเป็นสิ่งที่นึกไม่ถึงหากไม่มีขาหมูชื่อดังกับกะหล่ำปลีดอง อาหารโปแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องของ bigus ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ทำจากกะหล่ำปลีดองที่มีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท รุมุนี รัก gotuvati sarmala - tushkovana...

8 สินค้าที่คุณไม่เห็น

คุณยังคิดว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการอดอาหารและอดอาหารอยู่ตลอดเวลาเท่านั้นใช่หรือไม่? ลืม! คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสะดวกสบายโดยไม่ต้องอยากอาหาร... ถ้าไม่ใช่ขนมปัง ก็ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ แทน คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์และสมุนไพรตัวใดที่รวมกันไม่ได้เท่ากับกิโลกรัมของคุณ ไม่มีเหตุผลใดที่จะกินผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียว - ยังมีผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ สีน้ำตาล และอาหารคาวอื่นๆ ในโลก น้ำซุปเป็นสมุนไพรหายากที่มีแคลอรีน้อยกว่า ต่ำกว่า...

กะหล่ำปลีดอง - โฮมเมดในน้ำผัก

ฟักทองกะหล่ำปลี - 2-3 กก. แครอท - 2-3 ชิ้น (เล็กหรือใหญ่ 1-2) ความแรงต่อรสชาติหรือ 15-25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำหนักหรือเบา) ต่อ 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดองสำหรับคน

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นสำหรับคนรัสเซีย ไม่มีสูตรสำหรับการเตรียมและผิวจากพวกมันก็มีดีในแบบของตัวเอง กะหล่ำปลีดองใช้เป็นกับข้าว เป็นสมุนไพรอิสระ และเป็นส่วนประกอบของสมุนไพรอื่นๆ (สลัด ซุป ฯลฯ) วางกะหล่ำปลีในปริมาณมากสำหรับร่างกายซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา จะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีดอง? หากแพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้

เจรจาแล้ว

ในขวดขนาด 3 ลิตรฉันเทดอกกุหลาบ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือร้อนต้มและเย็น) ฉันใส่กะหล่ำปลีหลวมกับแครอทขูดลงในขวดฉันดันมันเพื่อให้ดอกกุหลาบสุก สำหรับสัตว์ร้ายเป็นเวลาสองวันอาจมีเสี้ยนหนึ่งครั้งที่ Zrobiti เจาะมันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นแล้วคุณก็กินมันได้ มันง่ายและอร่อยมากจนกรอบ วางขวดโหลลงในจานแล้วปล่อยให้เศษเล็กๆ น้อยๆ หยดออกมา

ฉันลืมเขียนว่าถ้าพีน่าปรากฏขึ้นฉันต้องวิ่งผ่านกะหล่ำปลี (ฉันผ่าด้วยมีดยาว) ราวกับกำลังหมุนมัน อย่าใส่เปลือกขนมปังลงในขวดโหล เพราะต้องใช้ตอนหมักเท่านั้น หากคุณผลักมัน คุณจะไม่สามารถล้างมันเพื่อหมักได้ แต่จะเกิดขึ้นหลายครั้งต่อวัน จะดีกว่าในกระทะ

ลำไส้ของมนุษย์: สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยยาปฏิชีวนะและสารกันบูด

เจรจาแล้ว

และเกี่ยวกับวัณโรคก็มีโครงการมากมายเกี่ยวกับโรคหัดและอันตรายของโยเกิร์ตโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันซื้อโยเกิร์ตธรรมดาที่ร้านโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และผสมกับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

ขอบคุณสำหรับบทความ! ฉันดื่มโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าเป็นระยะๆ แม้ว่าฉันจะรู้ว่าโยเกิร์ตมีรสชาติน้อยมากเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตทำเอง... และตอนนี้ฉันยังคงติดอยู่กับความจริงที่ว่าฉันต้องเริ่มทำอาหารเอง!

8 เหตุผลในการเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดอง

1) กะหล่ำปลีดองและนี่คือการวิเคราะห์วิตามินที่มีประโยชน์: วิตามินซี วิตามินกลุ่มบี วิตามินเคในปริมาณที่เหมาะสม และวิตามินยูที่หายากและมีคุณค่า หรือที่เรียกว่าเมทิลเมไธโอนใน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ ด้วยการหมักที่เหมาะสม วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และกระบวนการหมักยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยกรดอินทรีย์ (แลคติคและโอทอล) 2) กำลังปรับกระบวนการหมัก...

เจรจาแล้ว

ท้ายที่สุดแล้วก๊าซกะหล่ำปลีก็ลดทอนลง .... ก็ไม่สามารถหมักได้เพราะมันทำลายแบคทีเรียที่ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบทความที่ดีฉันได้เรียนรู้อบเชยมากมายเพื่อตัวฉันเอง

ฉันไม่รู้ว่ากะหล่ำปลีดองอร่อยมาก! เมื่อมาถึงบ้านคุณยาย แขกมักจะสนับสนุนให้พี่ชายของเธอเลี้ยงขนมให้เธอเสมอ ฉันชื่นชมสลัดและผักสดที่ดีที่สุด ฉันคิดว่าพวกเขามีคอริสเทียมากกว่า ขอบคุณ! ใช้ชีวิตและเรียนรู้!

กะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิง

นี่ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ด้วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้จากสวนซึ่งช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเพิ่มรูปลักษณ์ภายนอก เนื่องจากมีเซลลูโลสในปริมาณสูง กะหล่ำปลีจึงสามารถส่งเสริมการแปรสภาพเป็นแก๊สได้ แต่ผลกระทบนี้สามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการเติมน้ำกะหล่ำปลีลงไป น้ำกะหล่ำปลีมีการใช้มานานแล้วเพื่อเพลิดเพลินกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น โรคระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจส่วนบน ผิวหนัง โรควิตามินเอ และโดนิน่าที่สวยงามกำลังดูดน้ำกะหล่ำปลีอย่างแข็งขัน

เจรจาแล้ว

และฉันก็ชอบสลัดกะหล่ำปลีสดมากกว่า ประกอบด้วยมะกอก แครอท ผักใบเขียว ฉันเคารพว่าจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเสียสละเช่นนี้ ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีดองอาจทำให้ร่างกายและรูปร่างของฉันกรอบได้

ฉันชอบกะหล่ำปลี ฉันรู้ว่ามันดีต่อระบบภูมิคุ้มกันเพราะกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรามากและปรากฎว่ามันดีต่อทั้งร่างกายและสวยงาม

ถึงเวลาที่จะกะหล่ำปลีดอง Ofigenia บน 7ya.ru

กะหล่ำปลีที่เดชาของเราเติบโตราวกับปาฏิหาริย์ ต้นไม้ให้ดอกกุหลาบแก่ฉัน ฉันปลูกมัน และกะหล่ำปลีทั้งหมดก็หยั่งรากโดยไม่มีซูซิลเลย คุณยายที่เดินไปดื่มชาทีละคนผ่านสวนของฉัน ความพยายามของฉันได้รับการชื่นชม)) ฤดูหนาวที่ใกล้เข้ามา ใบไม้ร่วงก็อบอุ่นอย่างผิดปกติ กะหล่ำปลีสับวางอยู่ในกระท่อมที่เดชาจนถึงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาจนกระทั่งฉันรู้ว่าถึงเวลาที่จะเก็บกะหล่ำปลีปลูกโทรจันและไม้เลื้อยจำพวกจางและหว่านแครอทก่อนฤดูหนาว กะหล่ำปลีวันนี้...

การเตรียมพืชผักก่อนปลูก

ความแข็งแรงของพืชมีความสำคัญสูงสุดสำหรับการพัฒนาพืชผักจำนวนมากและมีผลในสภาวะที่เหมาะสม Obov'yazkova ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสต็อกพืชผลมีความหลากหลายเหมือนกัน คล้ายกันอย่างน้อย 90% และไม่มีบ้านปลูกพืชอื่นที่แตกต่างกัน บทบาทของช่วงเวลาแห่งวัฒนธรรมที่กำลังสุกงอม ตัวอย่างเช่น: กะหล่ำปลีต้นปลูกตามกฎ 50-60 เซนติเมตรระหว่างแถวและ 30-40 เซนติเมตรระหว่างยอด ถึงขั้นตอนสุดท้ายใน 60-70 วัน

มันเช้าและสาย แต่เขากลับถูกผู้หญิงบางคนตามทัน

พายกะหล่ำปลี :) สำหรับแป้ง: 250 กรัม น้ำเชื่อม (มีไขมัน) 125 กรัม น้ำมันชั้นนำ|mastila| (อุณหภูมิห้อง) ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ tsukru 2 ขวด boroshna 1 ช้อนชา rozpushuvacha + 1 zhovtok และ 1 ช้อนโต๊ะ นม (สำหรับเคลือบ) สำหรับไส้ : 1 กก. กะหล่ำปลี 10-15 กรัม น้ำมันชั้นนำ|mastila| ไข่ 4 ฟอง ต้มเครป 1. ฉีกกะหล่ำปลี เติมน้ำ นำไปต้ม เปลี่ยนไฟแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที แล้วปรุงใต้ฝา 2. ชีส ไข่ ซูกอร์ และเนยนิ่ม|มาสติลา| ผสมให้เข้ากันจน...

คุณเตรียมตัวตามฤดูกาลอย่างไร?

มีประสบการณ์กับเครื่องเก็บเกี่ยวมะลิ การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง คุณใช้การเตรียมตามฤดูกาลหรือไม่? แล้วคุณล่ะเตรียมอะไรบ้าง? ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ เห็ด อื่นๆ :) ผลลัพธ์แบบละเอียดเพิ่มเติมจากการทดลองอื่นๆ บนเว็บไซต์ www.7ya.ru

เจรจาแล้ว

โดยเฉพาะคนที่โตแล้ว ;)
กะหล่ำปลีของเราคือกะหล่ำปลีดอง :)
นำกะหล่ำปลีขาวมาเขย่าแล้วเปลี่ยน ใส่แครอทขูดหยาบ พับได้ 3 ลิตร. โถแล้วเติมน้ำเกลือให้เต็มจำนวน (น้ำเย็น 6 ขวด, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ครั้ง โดยใช้ส้อมจิ้มเป็นระยะๆ หลังจากเติม 2 ครั้งแล้ว เทออก เติมขมิ้น 100 กรัม ต้ม ลอกโฟมออก แล้วเทกลับลงในขวด ลงบนกะหล่ำปลีโดยตรง หนาวก็ยังกินได้ ฉันบันทึกไว้ในรูหรือบนระเบียง อย่างน้อยก็อร่อย :)

โชคชะตาของใครอย่างไพเราะก่อนฉันมีโอกาสเตรียมอาหารมื้อต่อไปมากมาย :) มีแนวโน้มว่าตู้กับข้าวจะยังคงปรากฏพร้อมชั้นวาง;)
ในขณะนี้เรามี lecho 18 ลิตร (สวัสดีกับสูตรจาก Confit การทำอาหาร)
กะหล่ำปลี 4 ลิตร สำหรับสองสูตรจากแม่
และแยม 2 ลิตร + แอปเปิ้ลแช่อิ่มชาร์ลี 3 ลิตร ;)
โอ้ เดาเอาว่าฉันมีมะเขือเทศตากแห้งเป็นกิโลกรัมบรรจุในขวดขนาด 300-400 กรัม :) แม่น้ำมหัศจรรย์ ฉันลองแล้ว
และคุณ?

เกลือเช้าวันเสาร์ บล็อกของ Koristuvac Menumashka บน 7ya.ru

เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เราชื่นชอบสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก สำหรับแขกที่ไม่พอใจ และสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด พริกขนาดใหญ่ 12 เม็ดจากมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ สึคุรุ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริกไทยที่อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบประมาณ 20 นาที (จนเริ่มมืด) นำออกมาใส่ถุง ปิดให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ภูมิปัญญาพื้นบ้านพบได้ในเทพนิยายและปริศนา ในสุภาษิตและคำสั่ง เป็นหลักฐานว่าชาวรัสเซียขี้เหนียวมานานหลายศตวรรษ ส่งผลให้มียาพื้นบ้านจำนวนมาก ซึ่งหลาย ๆ ชนิดก็มีแม้กระทั่ง... เมื่อทาบริเวณที่เสียหายแนะนำให้วางแตงโมดิบสักชิ้น หรือมันฝรั่ง ที่ผ่าครึ่งหรือใบว่านหางจระเข้หรือทาน้ำผึ้งให้ทั่ว การแช่เวโรนิกา เปลือกไม้โอ๊ค ไม้เลื้อย ดาวเรือง และสาโทเซนต์จอห์นก็สามารถนำมาใช้ในการรักษาได้เช่นกัน

เพื่อนๆ ช่วยแสดงสูตรกะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดในชีวิตหน่อยได้ไหม ฉันรู้สึกเหมือนต้องการมัน เมื่อ 35 ปีที่แล้วฉันไม่เข้าใจผลิตภัณฑ์นี้ แต่ตอนนี้ฉันแค่ต้องการมัน (ไม่ใช่ทางช่องคลอด))) ฉันลองทุกอย่างในร้านและในตลาด - ก็เอ่อ ((((

เจรจาแล้ว

ขอบคุณเพื่อน))) ฉันจะลองใช้สูตร Ficus - รวมถึงเกลือเล็กน้อย นี่ #### ฉันกำลังตัดแต่งน้ำในร่างกาย((((

เยี่ยมเลย แต่ถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงไปจะเกิดอะไรขึ้น?))

สูตรมาตรฐาน (ปุ๊กทำให้แบบนี้ประจำ):
สำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม
แครอท 200 - 500 กรัม
เกลือ 250 กรัม (เกลือสินเธาว์ ไม่เสริมไอโอดีน)
สับ บด วางด้วยไฟ แล้ววางในที่อุ่น หากหลอดไฟแตก ให้ม้วนด้วยแท่งไม้บางๆ หากหัวเริ่มติดแสดงว่ากะหล่ำปลีพร้อมแล้วต้องนำไปแช่ในที่เย็น
หรือคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหรือพืชผล 25 กรัมลงในกะหล่ำปลีได้ - กลิ่นเหม็นจะครอบงำพืชหมัก
วางนกกระเรียน ลิงกอนเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

ฉันเรียกกะหล่ำปลี shatkuvala, แครอท, ซิลีตูดี, ซูกอร์, เครื่องเทศ (พริกไทยและใบกระวาน) ฉันบดกะหล่ำปลีให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง ใส่ในจานเคลือบฟัน/แก้ว/จานไม้ คลุมด้วยผ้าแล้วกดทางด้านขวาที่อุณหภูมิห้อง เมื่อ gancherka พร้อมแล้ว กะหล่ำปลีก็ถูกสะเด็ดน้ำเพื่อให้สามารถรับประทานได้ภายใน 3-4 วัน ข้อเสียของวิธีนี้คือขาดสัดส่วนและทำความสะอาดยากค่ะ :))) พอสัดส่วนลอยไปหมดก็ดูเหมือน...

เจรจาแล้ว

ปีที่แล้วมี “สูตรคุณยาย” มาฝากที่นี่
ฉลาดมากและก้าวหน้าทางเทคโนโลยี
ฉันคอยตรวจสอบสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ดังนั้นฉันเดานะ

กะหล่ำปลี "ข้าวต้ม" อร่อย คุณต้องดูแลมือของคุณด้วย น้ำกะหล่ำปลีจาก sallu เป็นเพียงความเละเทะสำหรับพวกเขา!

กะหล่ำปลีและแครอทสั่นคลอน
โรบิโม โรซิล:
ต่อน้ำ 2.25 ลิตร 125 ก. เกลือ ละลายเกลือ (ฉันต้มเพื่อการนี้ แต่ต้องทำให้เย็นลง) จากนั้นให้คุณเอากะหล่ำปลีด้วยมือทั้งสองข้างแช่น้ำโดยไม่ต้องบีบมือเพื่อบีบดอกกุหลาบ สุดท้ายคุณต้อง "ห่อ" กะหล่ำปลีทั้งหมด
และวางไว้ในภาชนะใส่เกลือ (ควรเคลือบ)
หากปอกกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่ในที่อุ่นประมาณ 3-4 วันจนสุก เมื่อกำจัดเน่าแล้ว ให้ล้างกะหล่ำปลีในวันที่ 1 ธันวาคม ในสถานที่ที่จะปล่อยก๊าซมัสตาร์ดและจุดติดไฟอีกครั้ง

เมื่อพร้อมโอนลงขวด-แช่ตู้เย็น

กะหล่ำปลีมหัศจรรย์ออกมาจริงๆ และกรุบกรอบในโลกของเนื้อสัตว์...
และการเตรียมพร้อม – ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว

ขอบคุณผู้ให้สูตรมากๆครับ เป็นเพียงแสงสว่างที่ปลายอุโมงค์
และผู้ที่เห็นชอบวิธีการนี้: “จงคิดเถิด จึงให้” นี่ vibachte ใครป่วยมาก? บางคนสงสัยว่ามีอะไรให้ไปแล้ว แต่บางคนสงสัยว่ายังต้องบดขยี้อะไรอีก...

Tsukor เรียนรู้ที่จะเติมเชื้อให้มากขึ้น

เนื่องจากการเชื่อมต่อกับความอ่อนแอในการทำอาหารที่ลากไปทั่วโลก ฉันจึงขอความช่วยเหลือ แบ่งปันเคล็ดลับ เคล็ดลับ และเทคนิคการทำกะหล่ำปลีดองแบบง่ายๆ คุณใส่เชื้ออะไรในภาชนะอะไร? คุณต้องบีบมือแรงๆ แล้วใส่แครอทลงไปเยอะๆ เมื่อใดและอย่างไรให้สะเด็ดน้ำและวางในตู้เย็น

เจรจาแล้ว

น่าเสียดายที่คุณไม่ได้กินของฉัน: (ถึงแม้จะเป็น kvass และก็อร่อยจริงๆ :) ฉันแค่สนใจกระบวนการนี้ :) ฉันคิดว่าฉันเขียนที่นี่ ฉันคิดว่ามันเป็นโชคชะตาที่ผ่านไปแล้ว ฉันจะดูว่าฉันทำได้ไหม ฉันจะโยนมันลงไป
ฉันไม่ใส่ซูกอร์ แต่ฉันใส่ kvass ลงในถังเคลือบฟัน

ฉันไม่ลังเลเลยหั่นมันกินกับแครอทกระทะขนาด 4 ลิตรเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีหั่นสำเร็จรูป - แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน ฉันดื่มน้ำเย็น 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนที่ไม่มีรสขมแล้วเทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี พักไว้ 3 วันในที่อุ่น ๆ จากนั้นใช้แท่งไม้เช็ดสองสามครั้งเมื่อมันหยุดหมุนให้ย้ายไปใส่ขวดโหลและเข้าตู้เย็น .

ฉันขอสูตรกะหล่ำปลีดอง 10,001 ครั้ง ฉันรู้ว่าพวกเขาให้มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ฉันดันมันอย่างแข็งขัน ทั้งเผ็ดและกรุบกรอบ prohannya พยายามที่จะไม่โยนทิ้ง ฉันยังสามารถหมักกะหล่ำปลีและเกลือด้วยเกลือได้

เจรจาแล้ว

ฉันใส่เกลือลงในขวดขนาดสามลิตรตามสูตรเก่า กะหล่ำปลีกรุบมหัศจรรย์จะออกเร็ว ๆ นี้ ทุกอย่างง่ายมาก ฉีกกะหล่ำปลีและหั่นแครอท เช่น ฉันชอบหั่นเป็นชิ้นแต่ฉันก็ชอบมันทั้งหมด จากนั้นเกลือกะหล่ำปลีเพื่อเพลิดเพลินและเล็กน้อยจนน้ำถูกดูดซึม โถอุดตันมาก เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกะหล่ำปลีแล้วเทผักชีลาวลงไป (มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เพียงพอ :)) ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องแล้วแทงด้วยมีดเป็นเวลาสองวัน วัน. หลังจากผ่านไป 3 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

สำหรับคริสตัล สิ่งสำคัญมากคือเกลือจะต้องไม่ได้รับไอโอดีน โดยจะต้องทาจาระบีในกระทะก่อน ไอโอดีนจะระเหยได้และระเหยเมื่อถูกความร้อน อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมเกลือเพิ่ม หรือต้องการตั้งกระทะให้ร้อนก็ไม่จำเป็นต้องนึ่ง

เป็นเวลานานที่พวกเขาต่อสู้กับไฟเพื่อขอความช่วยเหลือด้วยตะขอ พลั่ว ฯลฯ และถัง - วิธีแก้ปัญหาที่พูดอย่างอ่อนโยนนั้นไม่ได้ผลมากนัก ชาวเมืองยุคใหม่สามารถเข้าถึงวิธีการทางเทคโนโลยีขั้นสูงในการรับมือกับไฟและเรามักจะคิดถึงสิ่งเหล่านี้หากเป็นไปได้

กะหล่ำปลีมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นไขมันในร่างกาย ค้นหาว่ากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยเซลลูโลสซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลำไส้และขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย สมุนไพรทำอาหารจากกะหล่ำปลี - สลัดซุป ฯลฯ โปรดจำไว้ว่าแทนที่จะใช้ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่กะหล่ำปลีจะช่วยลดอาการท้องอืดและท้องอืดซึ่งเป็นสาเหตุที่เพิ่มกะหล่ำปลีดองซึ่งมีวิตามินซีอยู่รอบโต๊ะเท่าไหร่ ในมะนาว กะหล่ำปลีดองเรียกว่า "กะหล่ำปลีดองมะนาว" คุณค่าทางยาและอาหารของกะหล่ำปลีดองเกิดจากการที่เมื่อใช้กะหล่ำปลีดอง วิตามินบางส่วน (C, B2, PP) และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จะถูกถ่ายโอนจากแหล่งเกลือ ตามความเห็นของฟาฮิฟต์หลายๆ คน โรสแมรี่ของกะหล่ำปลีดองมีสีน้ำตาลพอๆ กับกะหล่ำปลีนั่นเอง ตัวอย่างเช่น การระบายความร้อนเป็นประจำ...

ฉันบ้ามาก เอาสูตรมาให้ฉัน ลองดูสิ กะหล่ำปลีเค็ม อะไรก็ได้ ฉันไม่อยากอาบน้ำให้คุณยาย ฉันอยากได้เอง ไม่งั้นมะเขือเทศฉันก็ทำได้ มะเขือม่วงฉันก็ทำได้ นั่นแหละ อะไรมากมาย แต่ฉันไม่รู้สัดส่วนของกะหล่ำปลี: (( (ในเบื้องหลังจะยิ่งสนุกสำหรับทุกคน)

เจรจาแล้ว

ทำกะหล่ำปลีดองตามสูตรดั้งเดิม ไม่ใช่สลัด ทำได้เร็วใน 2-3 ปี หากต้องการเช็คความเร็ว (พร้อมใน 3 วัน) ผมจะจัดส่งให้พรุ่งนี้ครับ

คุณมีกะหล่ำปลีดองไหม? ฉันจะพยายามเขียนเฉพาะในสัดส่วนที่น้อยกว่าที่ได้รับการตรวจสอบเมื่อเวลาผ่านไปและแน่นอนเมื่อคุณยายทวดของฉันมาเยี่ยม :)
กะหล่ำปลีดองนั้น จำกัด เฉพาะพันธุ์ฤดูหนาว (โดยปกติคือ "สลาวา" ซึ่งยังไม่มีการขายจนกว่าจะสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว) บนถังกะหล่ำปลีฝอย, แครอทขูดชามใหญ่ (จานลึก 2.5 ใบ) และเกลือสินเธาว์ 2 เชค (บดหมายเลข 1) เนื่องจากง่ายและสะดวก จึงใช้เวลาน้อยกว่าประมาณ 1.5 นาที เกลือไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน! ผสมทุกอย่างบนโต๊ะ อย่าใช้มือถูแรงเกินไป คู่รักเติมกระเรียนอีก 2 ขวด จากนั้นเทลงบนซีโบร (เคลือบฟัน) คลุมด้วยผ้ากอซกดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมาแล้วกดอย่างแรง (หากไม่มีเสาเข็มพิเศษให้ใช้จานขนาดใหญ่พร้อมขวดน้ำสำหรับสัตว์) . อย่ายืนในครัวเป็นเวลา 3 วัน วันละ 2 ครั้งคุณต้องม้วนมันลงไปด้านล่างหลายๆ ที่ (ก่อนทำขั้นตอนให้ปิดประตูเพื่อให้กลิ่นในวันที่ 2 แรงกว่ากะหล่ำปลีอยู่แล้ว) แล้วไปยืนกินน้ำที่ระเบียงไว้ก่อนมันอาจจะเปรี้ยวก็ได้ อย่างไรก็ตามอย่าลังเลที่จะยืน :) และโดยหลักการแล้วเป็นไปได้ในวันที่ 5 มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะพร้อมหลังจากผ่านไป 3 วันเมื่อกระบวนการทางชีวเคมีทั้งหมดเสร็จสิ้น

ขูดแครอทเป็นเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมเกลือ (ฉันจำไม่ได้แน่ชัด)
ทั้งหมดนี้ทางด้านขวามือของคุณถูกบดขยี้อย่างดีแล้วกดเป็นเวลาหลายวัน
จากนั้นนำที่กดออก ขยี้ทุกอย่างขึ้น ใช้มือเจาะรูลึกเพื่อให้น้ำร้อนไหลออกมา คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สองสามวัน โดยขยี้ขึ้นเป็นระยะๆ ทุกอย่างเสร็จแล้ว
เอลเป็นไปไม่ได้ที่จะมีนิสัยแบบนั้น วันที่หายใจไม่ออก ที่นี่ใบไม้ร่วงแล้ว ฉันต้องการให้พ่อดูว่าฉันต้องการมันหรือไม่ ฉันจะบอกคุณพรุ่งนี้ หรือสาวๆ บางคนอาจจะรู้จัก :)
ขอให้โชคดี!

โปรดช่วยฉันด้วย! ฉันชอบกะหล่ำปลีตุ๋นมาก แต่ฉันไม่อยากออกไปข้างนอก จากนี้ไป ฉันกำลังนั่งอยู่บนตัวโยกอีกครั้ง และกำลังคิดว่าจะเอาชนะมันได้อย่างไร

พ่อตา:-) แม่สามีไปก่อน "ล่องเรือ" แต่ตัดสินใจลองกะหล่ำปลีดองของเราหลังจากกลับจากการตรวจสอบ และฉันได้กระดาษปาปิรุสตามสูตรนี้มา:-(((((ก่อนที่แม่สามีจะหันหลังกลับ ฉันก็หมดวันแล้ว ตอบโต้!:-)))

เจรจาแล้ว

สูตรของฉัน - สำหรับกะหล่ำปลี 2.5-3 กิโลกรัม - โรโซล 1 ลิตร (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ซูครู 1 ช้อนโต๊ะ, พืชผล 1 ช้อนโต๊ะ), แครอท 300 กรัม, ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท, เทลงในกระทะหรือในขวด, เติมโรสแมรี่ร้อน . เหมือนอยู่ในกระทะที่มีไฟอยู่ เหมือนในขวด ใส่ฝาไนลอนลงในขวด ฉันมักจะเจาะกะหล่ำปลีด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้หัวออกมาดังนั้นจึงไม่มีความขมขื่น พร้อมในอีกไม่กี่วัน รู้สึกว่าน้ำเกลือกุหลาบร้อนไม่เดือดกรุบกรอบ

10.25.2001 12:09:41 น. นาตา*ชา

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินหลักสำหรับบรรพบุรุษของเราตลอดฤดูหนาว มันหนักมากหรือบางครั้งก็ในปริมาณมาก Tim more จานนี้ราคาถูกกว่าและง่ายกว่า - กะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แค่หามาหั่นเป็นชิ้นๆ

ปัจจุบันนี้ผักผลไม้นำเข้าและวิตามินก็มีวางจำหน่ายตามร้านค้า ถึงกระนั้นคุณก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองในฤดูใบไม้ผลิ ในเมืองต่างๆ การชิงช้าจะเกิดขึ้นหลังจากที่อุณหภูมิตอนกลางคืนลดลงต่ำกว่า 0 C อย่างต่อเนื่อง โดยมีกำหนดจะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของปี เป็นไปได้ว่ากะหล่ำปลีจะถูกเก็บเกี่ยวเร็วกว่านี้ - เนื่องจากฝนตกหนักมันจะเริ่มเน่าบนเตียง ชั่วโมงแห่งแป้งเปรี้ยวก็มาถึงแล้ว

ยาคุเอากะหล่ำปลี

เหมาะสำหรับพันธุ์ปลายและวัยกลางคน กลิ่นเหม็นนั้นเข้มข้นและทรงพลัง ควรเลือกกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ - กะหล่ำปลีชนิดนี้กรุบกรอบ Zimova “Slava” ค่อนข้างได้รับความนิยม

ก่อนที่จะซื้อ ให้ลองฟักทองอย่างละเอียด - คุณอยากให้มันกระทืบเล็กน้อยเมื่อกด และในขณะเดียวกันก็ทำให้ฟักทองดูอวบอิ่มและไม่อวบอิ่ม Obov'yazkovo จำเป็นต้องเพิ่มความเคารพต่อ Kachan: เขายังรู้สึกผิดที่เป็นคนใจกว้างและชุ่มฉ่ำ

หากคุณเลือกกะหล่ำปลีในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ให้พลิกกลับเพื่อไม่ให้แข็ง ทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ของใบไม้สีเขียวบนโขดหินเมื่อเราเตรียมมันจะถูกลบออกหรือหากผู้ขายนำออกไป - มีโอกาสมากที่กลิ่นเหม็นจะถูกแช่แข็ง และบนโขดหินไม่มีร่องรอยของน้ำค้างแข็งให้เห็น

โปรดเคารพชะตากรรมนี้ด้วย มีหยดจำนวนมากที่เน่าเปื่อยผ่านกระดานที่แข็งแกร่งของต้นลินเดนเคียว

ทำไมต้องมี kvassity?

ชามไม้เหมาะที่สุดเพราะแก้วมีน้ำหนักมาก ไปข้างหน้าและเคลือบหม้อเพื่อไม่ให้เคลือบฟันแตกและไม่มีเศษ ม้าลายกะหล่ำปลีพลาสติกมีข้อห้าม เช่นเดียวกับภาชนะที่ทำจากสแตนเลส

เช่นเดียวกับการเน่าเปื่อย ให้เลือกหิน (สะอาด) หรือขวดน้ำ อย่าวางวัตถุที่เป็นโลหะไว้บนกะหล่ำปลี

ต้องใช้เกลือมากแค่ไหน

สำหรับความเค็มชนิดใดก็ตาม ควรใช้ Kamyanu อย่างแรงที่สุด กะหล่ำปลีดองไม่ใช่สิ่งเลวร้าย กะหล่ำปลีมีข้อห้ามในเกลือเสริมไอโอดีน หลีกเลี่ยงการรับประทานพร้อมเนื้อ วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง เกลือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม - วิธีเพิ่มดอกกุหลาบ หาก kvass "แห้ง" คุณต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อย เกลือนั้นเข้มข้นมาก - รสชาติกำลังดี ฉันต้องการเพิ่ม 1 ช้อนชา ต่อกิโลกรัม - และออกไปข้างนอกก็อร่อย

วิธีการหั่นกะหล่ำปลี

ทำให้มันสั่นคลอนและไม่จำเป็นต้องผอมเกินไปมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่ม ก่อนที่จะหั่นคุณต้องเอากะหล่ำปลีออกไม่เช่นนั้นคุณสามารถเคลือบด้วยน้ำแล้วเติมลงในกะหล่ำปลีทางด้านขวาเพื่อให้สามารถใส่น้ำสีน้ำตาลจำนวนมากลงในกะหล่ำปลีได้ มันสมเหตุสมผลแล้วที่คุณเก็บกะหล่ำปลีด้วยมือที่ชื้นและหวังว่ากะหล่ำปลีจะไม่สะสมไนเตรตและสารเคมี บางครั้งหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง

สิ่งที่ต้องเพิ่มในกะหล่ำปลี

คุณอาจได้รับแครอททุกวัน ยิ่งกว่านั้นยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น แครอททำให้กะหล่ำปลีกรอบและมีกลิ่นหอม

ใส่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ยี่หร่า ผักชีลาว กานพลู และพริกขี้หนูสด วางเครื่องเทศไว้รอบแก้วเกลือ พริกไทย และเกลือ

มักจะเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว (เครน, ลิงกอนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม) ลงในกะหล่ำปลี

บางครั้งคุณใส่บีทรูทลงในกะหล่ำปลีแล้วกลิ่นก็จะมีสีทับทิมและรสชาติที่ไม่คาดคิด

ใบกะหล่ำปลี

เมื่อคุณทำความสะอาดกะหล่ำปลีคุณจะต้องเอาใบขนาดใหญ่จำนวนหนึ่งออกมา - พวกมันเรียงไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อดองและปิดกะหล่ำปลีด้วยสัตว์ร้าย

วิธีที่ง่ายที่สุด

เพียงขูดกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ จาก Salle กดแล้วปล่อยให้หมัก เพิ่มแครอทแน่นอนและเครื่องเทศเพื่อความเพลิดเพลิน

กะหล่ำปลีในโรสโซล

เกลือกะหล่ำปลีในเกลือกุหลาบ ไวน์อาจร้อนหรือเย็นก็ได้ สับกะหล่ำปลีและขูดเบา ๆ จากน้ำเกลือแล้วเทลงในน้ำเกลือเครื่องเทศ

จามจุรีดองคะจัง

หั่นเป็นสี่ส่วนหรือเทน้ำเกลือร้อน กะหล่ำปลีออกมาเพื่อลิ้มรสด้านล่างหั่นเป็นชิ้น เค็มเล็กน้อย สามารถใช้แทนได้เช่นม้วนกะหล่ำปลี ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถบันทึกด้วยตนเองได้เนื่องจากคุณไม่สามารถใส่ลงในขวดได้ เกลือนั้นดีที่สุดสำหรับชาวต้นไม้

วิธีการประหยัดกะหล่ำปลีดอง

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 0 ถึง -2 C มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่อร่อย กะหล่ำปลียังไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ นอกจากนี้สถานที่ที่เหมาะสำหรับการบันทึกไว้คือแอชเบอร์รี่ หรือที่ด้านสุดสุดมีระเบียงกระจกอย่างดีและไม้บังแดดบนระเบียงใหม่ หากไม่มีวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในขวดและในตู้เย็นจะดีกว่า มิฉะนั้น ให้ใส่เกลือในเครื่องในและปรุงอย่างรวดเร็ว

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

• ขูดแครอทและเพิ่มสีข้าวไรย์ให้กับกะหล่ำปลี และถ้าคุณหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ กะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีขาว
• เพื่อป้องกันผนังจานจากกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งได้
• เมื่อกะหล่ำปลีกรอบแล้ว คุณสามารถเพิ่มรากฮรอนลงไปได้เล็กน้อย
• เนื่องจากเชื้อราเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับใบไม้ จึงจำเป็นต้องใช้เชื้อราคลุมกะหล่ำปลีด้วยสัตว์ร้าย
• ในระหว่างกระบวนการหมักคุณจะต้องแทงกะหล่ำปลีด้วยเข็มถักไม้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ก๊าซที่หมักหลุดออกไป
• แตงกวาโรสซอลเล็กน้อยเพื่อปรุงรสรสชาติของกะหล่ำปลี
• เพื่อให้ปั๊มมีเกลือเท่ากันคุณต้องตัดปั๊มเป็นรูปกากบาท

แต่ฉันแทบจะรอไม่ไหวและหวังว่าฉันจะยังอยู่จนถึงปลายฤดูเก็บเกี่ยว ฉันขอขอบคุณที่กะหล่ำปลีดองเป็นเพียงคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว น้ำผลไม้และครันช์ พร้อมด้วยแครอท แอปเปิ้ล นกกระเรียน และยี่หร่า กะหล่ำปลีดองนำเราไปที่โต๊ะ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังไวต่อแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งสร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

ในอ่างล้างจานของอพาร์ทเมนต์ ทางที่ดีควรเตรียมกะหล่ำปลีดองในขวดแก้ว หากคุณเป็น Volodar ที่มีความสุขและมีถังไม้ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเติมกะหล่ำปลีและปล่อยให้มันเพื่อความสุขของทั้งบ้านเกิด และเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้ผลโดยเปล่าประโยชน์คุณต้องอ่านคำแนะนำในการทำกะหล่ำปลีดองอย่างละเอียด

1. เขม่า - ซื้อหรืองอกกะหล่ำปลีเพื่อดองเฉพาะพันธุ์ปลาย กะหล่ำปลีฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับใครเลย กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูร้อนจะมีใบที่บางกว่า เขียวกว่า และมีขนปุยกว่า กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวมีหัวที่แข็งแรงและมีสีสดใส เมื่อเลือกกะหล่ำปลีต้องระวังเพื่อไม่ให้ "เส้น" แข็งเกินไปกับเส้นเลือดแข็ง
2. หั่นกะหล่ำปลีสำหรับดองเป็นชิ้นเล็กๆ ความหนาของแผ่นผิวหนังประมาณ 5 มม. หากจำเป็นต้องเล็มกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีก็จะนิ่ม
3. ในการทำกะหล่ำปลีดอง ให้ใช้ไม้กวาดชั้นดีที่ไม่เสริมไอโอดีน
4. ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อเลือกภาชนะ สำหรับการดองให้ใช้เครื่องแก้วไม้หรือเคลือบฟันที่ไม่มีเศษจาน ในกระทะอะลูมิเนียม กรดแลคติคซึ่งสร้างขึ้นระหว่างการหมัก จะทำปฏิกิริยาและปิดผนึกทุกสิ่งที่เหมาะกับคุณ
5. กะหล่ำปลีดองที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 24 และไม่ต่ำกว่า 20 องศา หากคุณร้อนมากเกินไป คุณจะตัดความเปรี้ยวออก แต่เมื่อวางไว้ในที่เย็น กะหล่ำปลีก็จะไม่เปรี้ยว
6. กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณ 3 วัน แน่นอนคุณสามารถกินกะหล่ำปลีนี้ได้ รสชาติสดใหม่ของกะหล่ำปลีดองคลาสสิกจะปรากฏขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์
7. กะหล่ำปลีฝอยสำหรับเปรี้ยวต้องกดด้วยจานสำคัญเช่นกับ orgi ขวด 3 ลิตร คุณยายของฉันเคยเล็มต้นไม้ใต้มือของเธอแล้วกดด้วยหินก้อนสำคัญ
8. เพื่อให้แน่ใจว่าก๊าซที่ถูกปล่อยออกมาระหว่างการหมักจะไม่สะสมอยู่ในกะหล่ำปลีคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้สักสองสามแห่ง
9. สำหรับการเก็บกะหล่ำปลีดอง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง +2 องศา คุณสามารถโอนกะหล่ำปลีลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยมือ
10. กะหล่ำปลีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลา 9 เดือน เป็นเรื่องจริงที่ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ควรปรุงในส่วนเล็กๆ จะดีกว่า
11. กะหล่ำปลียังคงรักษาพลังไว้ได้ก็ต่อเมื่อแช่แข็งเพียงครั้งเดียว คุณสามารถแบ่งกะหล่ำปลีดองออกเป็นถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
12. เพื่อให้กะหล่ำปลีดองออกมากรุบกรอบอร่อย เพื่อเพิ่มความเคารพในช่วงเดือนนี้ ทางที่ดีควรทำกะหล่ำปลีดองในช่วงเดือนแห่งการเติบโตหลังจากชายหนุ่ม 3-4 วันต่อมา

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดและกรุบกรอบ ลองใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ หลายๆ สูตร

กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิกโดยใช้น้ำเกลือกุหลาบสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ในการทำกะหล่ำปลีดองขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการกะหล่ำปลีสดประมาณ 2.5 กิโลกรัม สูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายที่สุดคลาสสิกและไร้สาระ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - เกวียนฟักทอง 1 อัน 2.5 กก
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซึกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร (โดยประมาณ)

1. กะหล่ำปลีสั่นคลอนไม่ว่าอะไรก็ตาม เครื่องขูดพิเศษมีประโยชน์สำหรับคุณแม่คนนี้ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดก็ได้ วางกะหล่ำปลีลงในชามลึก

2. ขูดแครอทเป็นเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วใส่กะหล่ำปลี

3. เพียงผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ นอกจากนี้อย่าบีบกะหล่ำปลีไม่เช่นนั้นอาจทำให้นิ่มได้

4. นำขวดสะอาดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป บดให้แน่นเล็กน้อย เหมือนหมดขวดเลย เติมเกลือและซูคอร์ลงบนกะหล่ำปลีด้วยช้อน

5. กะหล่ำปลีจะต้องหมักในเกลือกุหลาบ เราเพียงเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเปล่าเย็นๆ (ตราบใดที่ไม่มีคลอรีน) จนถึงคอขวด

Rosesil obov'yazkovo อาจครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด หากความแรงของน้ำเกลือดอกกุหลาบเปลี่ยนแปลง ให้เติมน้ำลงไป

6. เราแทงกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมระหว่างการหมัก ก่อนชั่วโมงของการหมัก ให้ม้วนกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้วันละครั้ง

ในช่วงชั่วโมงของ sourdough น้ำเกลือจะเพิ่มความแรงและเทออกจากขวด วางขวดกะหล่ำปลีไว้ข้างกะละมังหรือภาชนะอื่น ๆ

7. ปิดฝาขวดกะหล่ำปลีด้วยผ้ากอซแล้วเย็บต่อจนกะหล่ำปลีทั้งหมดกระจายออก กะหล่ำปลีต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวดที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แต่ที่นี่เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ ส่วนผสมเหมือนกัน - กะหล่ำปลีและแครอท และเราจะเติมเกลือลงในขวดขนาด 3 ลิตรด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - วาโกอิฟักทอง 1 อัน 2 กก
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแก้ว
• ซึกอร์ - 1 ช้อนชา

1. เราเขย่ากะหล่ำปลีและแครอทแล้วใส่ลงในชามลึก

2. ขวดมีส่วนผสมของ zukor และ zukor ซึ่งเราเพิ่มลงในกะหล่ำปลี

3. ในสูตรนี้ คนกะหล่ำปลีแล้วใช้มือถูลงในแป้ง กะหล่ำปลีอาจมองเห็นได้

4. ในขวดขนาด 3 ลิตรกะหล่ำปลีจะค่อยๆบดอัดและดูดผิวหนังออกด้วยแตงกวา เติมขวดไปด้านบน

5. ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติก แล้ววางจานรองหรือชามไว้ข้างใต้ กะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมแทงกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้หรือพลาสติก วันละ 1-2 ครั้ง

6. หลังจากกะหล่ำปลีเสร็จแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

สัตว์จำเป็นต้องได้รับการดูแลเพื่อให้กะหล่ำปลีค่อยๆ เติบโต โดยวางฝาพลาสติกไว้ตรงกลางขวดแล้วใส่ชามน้ำขนาด 0.5 ลิตรลงไป

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและพริกอร่อยมาก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้พับโดยใส่ส่วนผสมต่างๆ กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยเพียงเตรียมและรับประทานเอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - วาโกอิฟักทอง 1 อัน 2 กก
• แครอท – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ Antonivka) - 4-5 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งโรย
• chasnik - 2 กลีบ
• ผักชี - หยิก
• พริกไทยดำ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• ซึกอร์ - 1 ช้อนชา

1. เราชุบกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น, ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเนื้อออก

2. ในภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ในถัง ส่วนผสมจะถูกวางเป็นลูกบอล ที่ด้านล่างมีลูกกะหล่ำปลีโรยสัตว์ด้วยพริกหวานแล้วเติมแอปเปิ้ลหนึ่งลูก

3. เพิ่มกะหล่ำปลี แครอทสดอีกครั้ง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มีรายละเอียดชั่วโมงเพิ่มเติมให้

4. ทำซ้ำสิ่งเหล่านี้อีกครั้ง - กะหล่ำปลี, พริกไทย, แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี, แครอท, ผักใบเขียว, ชาสนิก

5. น้ำจิ้มพร้อม สูตรนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร อาจต้องใช้น้ำเพิ่ม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ผักชีและพริกไทยตามชอบ เทเกลือกุหลาบลงบนกะหล่ำปลี ในหลาย ๆ ที่เราใช้แท่งไม้จิ้มกะหล่ำปลี ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 3 วัน กะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีดอง - สูตรกับพริกหยวกและมะรุม

อีกสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งไม่เพียงใช้กะหล่ำปลีและแครอทแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้พริกหยวกและมะรุมด้วย

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล นกกระเรียน และถั่ว

สูตรเฉพาะที่คุณสามารถใช้เปลือกไม้โอ๊คจิบกะหล่ำปลีกรอบได้ กะหล่ำปลีจะมีวิตามินเพิ่มมากขึ้นถ้าคุณให้นกกระเรียนและถั่ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - วาโกอิฟักทอง 1 อัน 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• เครน - 1/2 ขวด
• ถั่ว - 1/2 ขวด
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกไม้โอ๊ค - 50 มล

1. ผัดกะหล่ำปลีและแครอท เสียงดังฉ่าและถูด้วยมือจนน้ำปรากฏ

2. แอปเปิ้ลเลือกจากพันธุ์เปรี้ยวหวาน เช่น Antonovka แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

3. สำหรับเชื้อเราจะใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยด้วยพริกไทย

4. วางกะหล่ำปลีและแครอทเป็นลูกบอล จากนั้นใส่แอปเปิ้ล แล้วโรยด้วยถั่วและถั่วลันเตา ทำซ้ำลูกบอลในลำดับเดียวกันแล้วบีบให้แน่นด้วยมือของคุณ

หากต้องการนำเชอร์รี่ออกจากถั่ว ให้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

5. เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีกรอบ ให้ปรุงบนเปลือกไม้โอ๊ค ในการทำเช่นนี้เปลือกที่ล้างแล้วจะต้องต้มด้วยการโรยปากกา 10 อันแล้วทำให้เย็นลง เทของเหลวที่เย็นลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี

6. เมื่อคุณเพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมด ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน และเช่น ขวดน้ำ

7. เพื่อให้แน่ใจว่าก๊าซหลุดออกจากกะหล่ำปลี ให้สอดแท่งไม้เข้าไปในกะหล่ำปลี

8. กะหล่ำปลีจะกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นสามารถใส่ขวดและเก็บในที่เย็นได้

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยมาก

คุณค้นพบว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองและฉันพยายามที่จะแนะนำสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับทุกรสนิยม ถึงเวลาที่นีน่าจะทำกะหล่ำปลีดอง ดังที่ผมได้เขียนไปแล้ว เป็นความคิดที่ดีที่จะทำกะหล่ำปลีดองตามชื่อชายหนุ่มที่จะเกิดในปี 2560 ในวันที่ 19 ดังนั้นตุนกะหล่ำปลี เก็บสูตรอาหาร และฉันขอให้คุณโชคดีในการเตรียมอาหารที่มีสีน้ำตาลและคาว

บรรพบุรุษของเราทำกะหล่ำปลีดองมาตั้งแต่สมัยโบราณ และบ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีดองให้วิตามินในปริมาณเท่ากันในฤดูหนาวหรืออย่างอื่น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดอง- เขย่ากะหล่ำปลีบดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วกดทับหลังจากนั้นไม่กี่วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อมในน้ำผลไม้เปียก ที่โลกแห่งความเป็นไปได้ สุภาพบุรุษได้เพิ่มนกกระเรียน ลิงกอนเบอร์รี่ แครอท แอปเปิ้ล และยี่หร่าลงไป กล่าวถึงรายงานเกี่ยวกับ พลังของกะหล่ำปลีและเรื่องการเติมเชื้ออย่างถูกต้อง

เปลือกของกะหล่ำปลีดอง

มันวิเศษมากอนิจจา กะหล่ำปลีดองเคารพด้วยอบเชยนิจสด. เมื่อหมัก ปริมาณวิตามินในผักจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้น กะหล่ำปลีดองจึงเป็นแหล่งวิตามินที่เข้าถึงได้ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ชูโดวี พลังอบเชยของกะหล่ำปลีดองหมายถึงให้หมอรักษาให้หาย แทรกซึมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร scolio-ลำไส้ ตับ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีในระดับสูงและไม่น้อย กะหล่ำปลีดองมีกรดโฟลิกและวิตามินบีจำนวนมากรวมถึงแร่ธาตุทั้งหมดซึ่งร่วมกันมีส่วนทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงหลอดเลือด กะหล่ำปลีขจัดคอเลสเตอรอลและเนื่องจากมีกรดวิตามินยูที่หายากจึงส่งเสริมการงอกใหม่ของเยื่อเมือกของช่องคลอดอย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนหน้านั้น กะหล่ำปลีดอง- สารป้องกันมะเร็งตามธรรมชาติ

เป็นไปได้ที่จะอธิบายพลังสีน้ำตาลของกะหล่ำปลีดองมาเป็นเวลานาน ได้แก่ :

• การปรับปรุง GCT (วิตามิน U) และการทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• กะหล่ำปลีปรับปรุงระบบประสาท (วิตามินของกลุ่ม B)
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (วิตามินซี) และการป้องกันการเจ็บป่วย - ป้องกันการขาดวิตามิน (การกักเก็บสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินแร่ธาตุ)
• ลดการไหลเวียนของเลือด (กรดทาร์โทรนิก) และการเผาผลาญให้เป็นปกติ (ไอโอดีน, กรดนิโคตินิก)
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง (คาร์โบไฮเดรตต่ำ, มีเซลลูโลสสูง) - การรับประทานกะหล่ำปลีดอง 100-120 กรัมต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 14% และลดระดับน้ำตาลในเลือดบนหิน 11 ก้อน
• ยาแก้แพ้ (วิตามินยู) ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด ฯลฯ

ผลไม้ที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์ต้านมะเร็งการวิจัยพบว่ากะหล่ำปลีดองที่กินเข้าไปสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ ถ้อยคำที่อยู่ในกะหล่ำปลีดองจะไหลเข้าสู่มะเร็งลำไส้ เส้นเลือดนม และขาอย่างเข้มข้น ตัวอย่างเช่น:

• กะหล่ำปลีดองสามมื้อต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งขาได้ 33-72% และมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้ 41%
• กะหล่ำปลีดองหลายมื้อต่อวันสามารถให้ประโยชน์อันล้ำค่าเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้มากถึง 50%
• กะหล่ำปลีดองห้ามื้อต่อสัปดาห์แสดงให้เห็นว่าลดความเสี่ยงของมะเร็งกะหล่ำปลีดองได้ 51% และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และมะเร็งทวารหนักได้อย่างมาก เช่นเดียวกับการเจ็บป่วยจากไวรัสและโรคที่เกี่ยวข้องกับ raku shlunka

หนวด กะหล่ำปลีดองอบเชยเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสิบเดือนนับจากวันที่จัดทำ ชอบกะหล่ำปลีดองและปรุงเอง!

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างถูกต้อง?

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรของแม่ เรารู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองที่มีคุณภาพกรุบกรอบเหมือนอบเชยและมีกลิ่นหอม จะต้องควบคุมกระบวนการของกะหล่ำปลีดองเพื่อจุดประสงค์นี้ให้เตรียมแท่งไม้บาง ๆ แล้วเจาะกะหล่ำปลีเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรียกรดแลคติคและการเข้าถึงความเปรี้ยวจะเป็นอันตรายต่อลิสเทอเรียและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ

เตรียมกระบวนการกะหล่ำปลีดองในภายหลังเตรียมทุกอย่างที่จำเป็น อุปกรณ์เครื่องครัว มีด ตะแกรง และทุกอย่างที่ใช้ในกระบวนการเตรียมกะหล่ำปลีก่อนจะต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีดอง เพื่อให้พลังสีน้ำตาลของกะหล่ำปลีดองพัฒนาได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ถ้าคุณมีกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองในฤดูใบไม้ผลิ ในเมืองต่างๆ การชิงช้าจะเกิดขึ้นหลังจากที่อุณหภูมิตอนกลางคืนลดลงต่ำกว่า 0 C อย่างต่อเนื่อง โดยมีกำหนดจะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของปี อย่างไรก็ตามคุณสามารถกะหล่ำปลีดองได้ตลอดฤดูหนาว กะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากกลิ่นเหม็นแรงและแห้ง อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีนั้นอร่อยที่สุด กรอบที่สุด และมีกลิ่นหอมที่สุด

• กะหล่ำปลี Yak vibrati สำหรับดอง

เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายที่จะนุ่มและกรอบเล็กน้อยเมื่อกด สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเลือกกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ - กะหล่ำปลีจะกรุบกรอบ Obov'yazkovo จำเป็นต้องเพิ่มความเคารพต่อ Kachan: เขายังรู้สึกผิดที่เป็นคนใจกว้างและชุ่มฉ่ำ
ในการทำกะหล่ำปลีดอง ให้ใช้เฉพาะส่วนที่สะอาดทั้งหมดเท่านั้น โดยไม่มีการปนเปื้อนกับดิน เมือก หรือหนอนผีเสื้อ ค่อยๆ หยิบลูกชิ้นด้านบนออกอย่างระมัดระวังจนสะอาดด้วยส้อม
หากคุณเลือกกะหล่ำปลีในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ให้พลิกกลับเพื่อไม่ให้แข็ง
จากทั้งสองนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของหัวกะหล่ำปลีให้เลือกอันที่สำคัญ ยิ่งใบหนา ขนมก็ยิ่งอร่อย

• ทำไมต้องกะหล่ำปลีดอง

วิธีที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีคือในขวดไม้ คุณสามารถใช้มันกับคำสาปหรืออย่างน้อยที่สุดก็ในจานเคลือบฟัน
ม้าลายกะหล่ำปลีพลาสติกมีข้อห้าม เช่นเดียวกับภาชนะที่ทำจากสแตนเลส
เช่นเดียวกับการเน่าเปื่อย ให้เลือกหิน (สะอาด) หรือขวดน้ำ อย่าวางวัตถุที่เป็นโลหะไว้บนกะหล่ำปลี

• ต้องใส่เกลือเท่าไรและต้องเติมเกลือเท่าไร

สำหรับกะหล่ำปลีดอง ควรใช้เกลือเยอะๆ กะหล่ำปลีมีข้อห้ามในเกลือเสริมไอโอดีน หลีกเลี่ยงการรับประทานพร้อมเนื้อ ใส่เกลือเท่าไหร่ในกะหล่ำปลีดอง - รสชาติถูกต้อง วางตรงกลาง 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

• วิธีการตัดกะหล่ำปลี

ทำให้กะหล่ำปลีสั่นคลอน และความสั่นคลอนไม่ได้เกิดจากการผอมเกินไป ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่ม ก่อนที่จะหั่นคุณต้องเอากะหล่ำปลีออกไม่เช่นนั้นคุณสามารถเคลือบด้วยน้ำแล้วเติมลงในกะหล่ำปลีทางด้านขวาเพื่อให้สามารถใส่น้ำสีน้ำตาลจำนวนมากลงในกะหล่ำปลีได้ มันสมเหตุสมผลแล้วที่คุณเก็บกะหล่ำปลีด้วยมือที่ชื้นและหวังว่ากะหล่ำปลีจะไม่สะสมไนเตรตและสารเคมี บางครั้งหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง

• วิธีหมักกะหล่ำปลีทั้งหมด

กะหล่ำปลีทั้งทั้งหมดและบางส่วนถูกใส่เกลืออย่างอร่อยในกะหล่ำปลีฝอย
เพื่อให้ปั๊มมีเกลือเท่ากันคุณต้องตัดปั๊มเป็นรูปกากบาท
ใบจากกะหล่ำปลีดองสามารถเก็บเกี่ยวเป็นม้วนกะหล่ำปลีได้

• เพื่อให้กะหล่ำปลีกรุบกรอบ

วิธีง่ายๆ ในการทำกะหล่ำปลีให้นุ่มและกรุบกรอบคือการเทน้ำเย็นลงไปก่อนใส่เกลือ
อีกวิธีในการเพิ่มความกรอบให้กับกะหล่ำปลีดองก็คือการเติมรากฮรอนลงไปเล็กน้อย
เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีและเพิ่มความกรุบกรอบและทำให้กะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

• สิ่งที่จะเพิ่มในกะหล่ำปลีดอง

การจับคู่กะหล่ำปลีที่เหมาะสมที่สุดคือแครอท ซึ่งทำให้กะหล่ำปลีกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม พริกหวานและพริกไทยดำ, ไคมิน, ผักชีลาว, กานพลู, พริกขี้หนูสดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลีดอง นกกระเรียน lingonberry แอปเปิ้ล พลัม อร่อยและกรอบเพื่อเพิ่มรสชาติของกะหล่ำปลีดอง Buryak เพิ่มกะหล่ำปลีให้สีทับทิมและรสชาติพิเศษ

• จูราฟลินา เสริมอาหารที่คุณเตรียมไว้ด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม ไอโอดีน และแมกนีเซียม และแกนของกรดแอสคอร์บิกจะไม่ทำให้เครนมีความคิดที่กว้างที่สุดเกี่ยวกับเครน แทนที่จะให้วิตามิน กะหล่ำปลีจะได้รับจากนกกระเรียน จากนั้นในปั้นจั่นจะมีวิตามิน PP ที่หายากจำนวนมาก หากไม่มีกรดแอสคอร์บิกเพิ่มเติมก็จะไม่ถูกดูดซึม ดังนั้นด้วยกะหล่ำปลีกระเรียน กะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างแน่นอน!
• หรินทร์. ผสมโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส น้ำลาย ทองแดง และโซเดียม Rechoviny ซึ่งรวมอยู่ในโครนอมของโกดังนั้นมีเม่นสำคัญที่มีพิษมากเกินไป ดังนั้นกะหล่ำปลีดองกับโครนอมจึงเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อเยลลี่
• บรูสนิตซี. เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งสนับสนุนหัวใจและปกป้องการตัดสินใจ นอกจากนี้ lingonberry ยังมีเอฟเฟกต์ sechoginic เล็กน้อยซึ่งช่วยกำจัดการกระแทกหลังจากรับประทานกะหล่ำปลีเค็ม ก่อนที่จะใช้ lingonberry สิ่งสำคัญคือต้องรักษากะหล่ำปลีดอง - กรดอินทรีย์ซึ่งมีอยู่มากในผลเบอร์รี่นี้จะป้องกันไม่ให้การเตรียมกลายเป็นเชื้อรา
• ยาบลูก้า. ใช้วิตามินกลุ่ม B และปริมาณเล็กน้อย แอปเปิ้ล Ale golovna perevaga - zdatnіst usuvat ท้องอืดในช่องท้องและ viruvannya ในลำไส้ และไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผู้ที่ทานกะหล่ำปลีดองมากเกินไป
• บูรยัค. มีเส้นใยด้วงจำนวนมากที่ช่วยเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ บีทรูทยังเรียกว่าเบทาอีน ซึ่งทำลายหัวใจและปกป้องตับ

• วิธีเพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีดอง

คุณไม่จำเป็นต้องขูดแครอท แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูด vikory สำหรับแครอทเกาหลี แครอทขูดจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีไรย์ และถ้าคุณหั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ กะหล่ำปลีดองก็จะสูญเสียสีขาวไป

• เพื่อประโยชน์ของอบเชย

ใบ Chron ซึ่งใช้คลุมกะหล่ำปลีช่วยปกป้องดอกไม้และโรคต่างๆ

เมื่อคุณทำความสะอาดกะหล่ำปลีคุณจะต้องเอาใบขนาดใหญ่จำนวนหนึ่งออกมา - พวกมันเรียงที่ด้านล่างของกระทะสำหรับกะหล่ำปลีดองและคลุมกะหล่ำปลีด้วยสัตว์ร้าย

หลังจากนั้น บีบกะหล่ำปลีให้แน่น และถ้าคุณเพิ่มกะหล่ำปลีดองก็ให้คั้นน้ำเพิ่ม ถ้าคุณพยายามมากเกินไป กะหล่ำปลีจะนิ่ม

ในระหว่างกระบวนการหมักกะหล่ำปลีคุณจะต้องเจาะด้วยแท่งไม้หรือเข็มถักในหลาย ๆ ที่: ก๊าซเหม็นจะออกมาและจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้แล้ว แต่ควรหมักกะหล่ำปลีต่อวันในที่เย็น (ที่อุณหภูมิ 12-15 ° C)

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีดองอย่างถูกต้อง

คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือใกล้กับศูนย์องศา กะหล่ำปลีดองไม่สามารถแช่แข็งได้ในระหว่างการเก็บรักษา - มันจะเละ กะหล่ำปลียังสามารถหดตัวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หากอุณหภูมิสูงกะหล่ำปลีจะต้องเคี่ยวมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีมีขนแปรงคลุมไว้อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้นและแห้ง

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการออมคือไม้ การสวดมนต์ช่วยรักษาวิตามินได้ดียิ่งขึ้น และแกนของกระทะเคลือบฟันนั้นมองเห็นได้ง่ายกว่า - ลิ้นสีน้ำตาลไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

ในระหว่างการหมัก ปริมาณวิตามินในกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้น

กะหล่ำปลีดอง.

• กะหล่ำปลีดองกับเครน

กะหล่ำปลี (3 กก.), แครอท - 150 กรัม, เครน (สดหรือแห้ง) - 70 กรัม, เกลือ - 100 กรัม, พริกไทย - เพื่อเพลิดเพลิน

ปอกเปลือกและฉีกกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เกลือ และพริกไทยจนอร่อย บดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มลงในเครนและผสมอีกครั้ง
ย้ายทุกอย่างให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และวางสัตว์ไว้ในที่ที่ดี บางครั้งคุณต้องดันกะหล่ำปลีด้วยไม้แหลมคมลงไปที่ด้านล่างสุดเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากกะหล่ำปลี จะใช้เวลาประมาณสิบวันในการเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าว

• กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง:
กะหล่ำปลีขาว 3 กิโลกรัม, แครอท 200 กรัม, พริกหยวก 200 กรัม, พริกไทยดำ 7 เม็ด, ใบกระวาน 5 ใบ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดอง:

ปอกกะหล่ำปลีและแครอทแล้วบดให้ละเอียด ลอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชันแล้วหั่นเป็นเส้น รวมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน วางกะหล่ำปลีในภาชนะภายใต้ความกดดันแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องกดกะหล่ำปลีวันละสองสามครั้งเพื่อปล่อยแก๊ส เพื่อรักษากะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสม คุณต้องย้ายกะหล่ำปลีดองลงในขวด บีบให้แน่น เทน้ำลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• กะหล่ำปลีดองรัสเซีย

กะหล่ำปลีสด 11 กิโลกรัม, แครอท 400 กรัม, เกลือ 250 กรัม คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ Antonivka) และกระเทียม ผักชีลาว หรือโป๊ยกั้กเพื่อรับประทาน
วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดอง:
ล้างใบทั้งหมดจนเป็นสีขาวและติดกันแน่น
ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ใส่เกลือเล็กน้อย บดด้วยกะหล่ำปลีจนชิ้นเล็กกลายเป็นดิบ
ที่ด้านล่างของชามที่สะอาดให้วางเคราสดสองสามชิ้นและด้านบน - ทั้งใบ จากนั้นลูกบอลกะหล่ำปลีเกลือและแครอทสั่นคลอน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและโรสลินเครื่องเทศได้ กะทัดรัดทุกอย่าง เมื่อเติมภาชนะให้วางสัตว์ด้วยใบกะหล่ำปลีผ้ากอซ 3-4 ก้อนและจานปลอดเชื้อภายใต้แรงกด (โยคะ 15% มวลกะหล่ำปลี)
อุณหภูมิในการหมักอยู่ที่ 15-22 °C
เมื่อหายดีแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีออก และทุกๆ 1-2 วัน แทงกะหล่ำปลีลงไปที่ก้นด้วยแท่งไม้บางๆ ขั้นแรกให้ลวกด้วยผักชีฝรั่ง เมื่อดอกกุหลาบอ่อนและรสชาติไม่ขมก็พร้อม
วางกะหล่ำปลีในที่เย็น (ควรอยู่ที่ 0-3 ° C) ต้องปิดดอกกุหลาบก่อน ทันทีที่มีสีก็ให้เอาออกแล้วลวกจานโดยโรยแล้วปล่อยให้เน่า

• กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดอง และพริกไทย gostry

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง:
กะหล่ำปลี 1 อัน, แครอท 2 อัน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. คูครู 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 พริกแดง
วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดอง:
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยประณีต|นม| ตัด. ขูดแครอท ผัดกะหล่ำปลี พริกไทยและแครอท ใส่ซูมิชลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่น โดยให้ไม่ถึงคอประมาณ 6 ซม. วางเกลือและซูกอร์ไว้ด้านบน เทน้ำต้มเย็นหนึ่งถ้วยเพื่อปิดกะหล่ำปลี วางขวดโหลลงในถาดลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้สามวัน หรือเจาะขวดด้วยเข็มถัก

• กะหล่ำปลีดองไม่มีเกลือ

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง:
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ, พริกหยวก – 2 ชิ้น, กะหล่ำปลี – 1 ชิ้น, ชาสนิก – 4 หัว, ขนมปังแห่งชีวิต – 5 ชิ้น, แครอท – 2 ชิ้น
วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดอง:
ปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จำไว้ให้ดีเพื่อที่คุณจะได้ปล่อยน้ำผลไม้ออกไปบ้าง ทำความสะอาด chasnik หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับกะหล่ำปลี นำแครอทและพริกไทย หั่นแครอทเป็นเส้น และพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม ใส่เกล็ดขนมปังและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะสำหรับการหมัก จากนั้น - กะหล่ำปลีหนึ่งลูกและสควอชมัน (ความหนาของลูกบอลในสควอชประมาณ 5 ซม.) จากนั้นผักก็กวน (ความหนาของลูกบอลในสควอชประมาณ 1 ซม.) ดังนั้นให้เติมน้ำผึ้งให้เต็มขวดและเติมสัตว์ด้วยน้ำผึ้ง ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แทงโชโดบะด้วยเข็มถัก เมื่อพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

• กะหล่ำปลีดองตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง:
กะหล่ำปลี, kamyana sіl, kmin, แครอท, แอปเปิ้ล, lingonberries
วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดอง:
ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและแครอทเป็นเส้น วางกะหล่ำปลีในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ ยี่หร่า ใส่แครอท แอปเปิ้ล และผลเบอร์รี่ ต้องกดผิวจนกว่าน้ำจะซึมซับ เปรียบได้กับกะหล่ำปลี และวันละสองวันให้เปิดด้วยเข็มถักไม้เพื่อปล่อยก๊าซพิษออกมา หลังจากผ่านไปสองนาที ให้คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วค่อย ๆ รับประทาน

• กะหล่ำปลีกับไวน์ขาว

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง:
กะหล่ำปลี 2-3 ม้วน, ไวน์ชะเอมขาว 1 สาด, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ดี
วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดอง:
ฉีกกะหล่ำปลีและเสียดสีจากธรณีประตู วางในชามขนาดใหญ่แล้วเทไวน์ขาวลงบนกะหล่ำปลี กดกะหล่ำปลีลงตั้งมุมกด 2 ครั้งแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วยเข็มถักไม้เป็นระยะ

• กะหล่ำปลีในโรสโซล

เกลือกะหล่ำปลีในเกลือกุหลาบ ไวน์อาจร้อนหรือเย็นก็ได้ สับกะหล่ำปลีและขูดเบา ๆ จากน้ำเกลือแล้วเทลงในน้ำเกลือเครื่องเทศ

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

การหาอาหารที่ร้านค้าเป็นเรื่องยากเพราะคุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ และรสชาติและกลิ่นของกะหล่ำปลีเป็นอาการของจามรีที่เข้มข้น

• ที่ร้านอ่านฉลากอย่างละเอียด กะหล่ำปลีอาจมีกรดซิตริก
• ไปที่ตลาดและดมกลิ่น และพยายามค้นหาผู้ขายของคุณที่ปลูกกะหล่ำปลีให้ดีที่สุด
• ทางที่ดีควรนำกะหล่ำปลีออกจากภาชนะเพื่อมาบรรจุในถุงที่อยู่ตรงหน้า อย่านำกะหล่ำปลีที่บรรจุไว้จากด้านหลัง เพราะอาจทำให้กลายเป็นเละได้
• สีอาจเป็นสีขาวทอง บางครั้งอาจมีสีข้าวไรย์ กะหล่ำปลีอาจเป็นสีเทา ไม่สามารถยอมรับจุดด่างดำได้
• rozsil - เศษเหนียว เศษเมือก - นี่เป็นเรื่องปกติ และไม่มีสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชัดเจน
• เมื่อซื้อที่ตลาดจากผู้ขายที่ไม่รู้จักควรลองกะหล่ำปลีจะดีกว่า และอย่าซื้อกะหล่ำปลีกรุบกรอบ
• ถ้ากะหล่ำปลีแข็ง ถ้าไม่กรอบ แสดงว่าโรยด้วยผักชีลาว แล้วไม่นานก็เค็ม ไม่งั้นวิตามินจะหมดไป
• ยิ่งกะหล่ำปลีหั่นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินอยู่ในนั้นมากขึ้นเท่านั้น
• รสชาติของกะหล่ำปลีมาจากเปรี้ยว-เค็ม สด ไม่มีสีหรือกลิ่นอับ คุณมักจะเติมเกลือลงในกะหล่ำปลีและดื่มเอล แต่กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีดองมีข้อห้าม

ไม่แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีดองในกรณีที่มีความเป็นกรดสูง โรคกระเพาะเฉียบพลัน หรือการติดเชื้อ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ระวัง: กะหล่ำปลีมีเกลือและกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งไม่อร่อยกับผักดอง

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีเพื่อดอง?
สำหรับกะหล่ำปลีดองพันธุ์ที่ดีกว่าของกะหล่ำปลีคือสายและสุกกลางตัวอย่างเช่นคุณสามารถเลือกพันธุ์ "Midor F1", "Yuvileiny F1", "Podarunok", "Menza F1", "Turkiz", "Suddya 146", “ Krasnodarska1” โดยเฉพาะพันธุ์ Garni "Slava" คุณสามารถจำกะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดายด้วยกะหล่ำปลียัดไส้ที่หนา กะหล่ำปลีพันธุ์แรกๆ ไม่เหมาะกับกะหล่ำปลีดอง ที่เหลือจะมีขนปุยและเป็นสีเขียว ซึ่งน่าจะเป็นสีเดียวกับกะหล่ำปลีดองของคุณ นอกจากนี้กะหล่ำปลีต้นยังอุดมไปด้วยซูกอร์ดังนั้นกระบวนการหมักจึงเร็วกว่ามาก สุภาพบุรุษก็ยินดีที่จะเลือกกะหล่ำปลีม้วนใหญ่สำหรับการดองเศษจากกะหล่ำปลีใหญ่หนึ่งอันจะออกมาน้อยกว่าสองอันเล็ก

เมื่อใดที่จำเป็นต้องทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว?
ก่อนหน้านี้ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีถูกหมักในฤดูหนาวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในตอนกลางคืนในช่วงเวลานั้นกะหล่ำปลีที่ปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งสูญเสียความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ
นอกจากนี้คุณมักจะพบคำแนะนำสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวตามปฏิทินรายเดือน ตามคำแนะนำเหล่านี้กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะถูกหมักหลังจากลูกอ่อน 5-6 วันตลอดทั้งเดือน และเดือนข้างแรมก็เหมือนกับเดือนใหม่ที่จะปล่อยกะหล่ำปลีดองที่อ่อนตัวและเปอร์ออกซิเดชันออกมา เชื่อคำแนะนำดังกล่าวหรือไม่ อย่างไรก็ตาม จะไม่ได้รับอันตรายใดๆ จากพวกเขาอย่างแน่นอน

เมื่อทำกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลทั้งหมดหรือสับหยาบลงในกะหล่ำปลีได้ตัวเลือกที่เหมาะคือ Antonovka, พลัมมิตสนี, lingonberries, นกกระเรียน, พริกหวาน, คื่นฉ่ายรากเพื่อรสชาติ - sourdough หรือ kimina ต้องเตรียมสารเติมแต่งสำหรับกะหล่ำปลีทั้งหมด: ล้างถ้าคุณต้องการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญนัก สามารถเติมสารเติมแต่งเพื่อรับประทานได้
ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนแห้งในการเตรียมใดๆ


ทำความสะอาดปั๊มสั่นจากแผ่นด้านบนหยาบ ไม่จำเป็นต้องไล่พวกมันออกไป พวกมันจะรับใช้เราได้ดีขึ้น วิริซเต คาคาน.
ตัดกระป๋องทำความสะอาดให้หมด จากนั้นแบ่งตามขนาดเป็นสองส่วนขึ้นไป ติดหนังกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วกะหล่ำปลี คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีในปริมาณหนึ่งสำหรับสูตรนี้ โปรดเคารพในความแข็งแกร่ง เตรียมสารเติมแต่งทั้งหมด...
ตอนนี้ให้วางกะหล่ำปลีฝอยส่วนหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก (ไม่ใช่ที่อยู่ในกะหล่ำปลีดอง) หรือเพียงแค่วางมันไว้บนโต๊ะ เพิ่มเกลือเพิ่มแครอทถูทุกอย่างด้วยมือเบา ๆ (!) จนกระทั่งน้ำปรากฏ ตอนนี้กะหล่ำปลีส่วนนี้ถูกวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ - โถ, ภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน วิธีนี้สามารถทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนหน้านี้ ให้วางใบกะหล่ำปลีด้านบนครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ (จำไว้ว่าฉันบอกแล้วว่าอย่าทิ้งมันไป) เมื่อปลูก ให้ใช้กำปั้นหรือเครื่องทอผ้าบีบกะหล่ำปลีให้แน่นจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น วางแอปเปิ้ล เครป นกกระเรียน ฯลฯ ไว้บนก้อนกะหล่ำปลี
มาเตรียมกะหล่ำปลีส่วนหนึ่งทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด: ฉีก, ผสมกับแครอทและกะหล่ำปลี, ใส่ในภาชนะ, กะทัดรัด, ผสมกับสารเติมแต่ง และขึ้นไปถึงด้านบนของภาชนะ
หากคุณกำลังหมักกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อย เช่น กะหล่ำปลี 2-3 หัว คุณสามารถเขย่ากะหล่ำปลีทั้งหมดได้ในคราวเดียว โดยต้องผสมให้เข้ากันกับซัลลีและแครอท

ในการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องจำเป็นต้องเอาเศษออกจากลมเศษจะมีการเปลี่ยนแปลงของกรดแอสคอร์บิกในระหว่างการหมัก และการมีอยู่ของกรดแอสคอร์บิกเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการสกัดกะหล่ำปลีดองที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด จากนั้นด้วยลูกบอลบนสุดของภาชนะเราวางใบกะหล่ำปลีทั้งด้านบนอีกครั้งคลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาดไม่มีกลิ่น (หรือเพียงแค่ผ้า) วางเดิมพัน (ส่วนใหญ่มักจะพลิกฝากระทะคว่ำลง จานจะคว่ำในระหว่างวัน) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน) บนเสา (หิน ขวดน้ำ หรืออะไรสักอย่าง)
เมื่อมีน้ำกะหล่ำปลีเยอะก็ไม่จำเป็นต้องทำให้โกรธ! เพียงคลุมขวดขนาดสามลิตรด้วยฝาพลาสติกหรือแก้วหรือผ้ากอซ
ในการรวบรวมน้ำที่ "ไหล" จากกะหล่ำปลีให้วางภาชนะที่มีขนาดใกล้เคียงกันไว้ใต้ภาชนะที่มีกะหล่ำปลี - จาน, กะละมัง, จาน อย่าทิ้งมันไป แต่ให้วางไว้ในจานที่เหมาะสมแล้วเก็บเข้าตู้เย็นหากจำเป็น

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาวได้นานแค่ไหน?
ตอนนี้กะหล่ำปลีของเราพร้อมหมักแล้ว ซึ่งวางจานที่มีกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้อง (19-22 องศา) เก็บไว้ในภาชนะเป็นเวลา 3-7 วัน ที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการหมักจะเร็วขึ้นหรือช้าลง และที่อุณหภูมิสูงขึ้น กะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยวและนิ่ม สัญญาณแรกของการหมักกะหล่ำปลีที่เหมาะสมคือลักษณะของหัวและต้นสนบนพื้นผิว อย่าตะโกนเลย มันเป็นอย่างนี้นี่เอง เพียงแค่ถอดมันออก

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก: วันนี้เราจะต้องแทงกะหล่ำปลีในภาชนะอย่างระมัดระวังด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ จำเป็นต้องเจาะลงไปที่ด้านล่างสุด ถ้าคุณไม่รังเกียจ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและจะถูกปิดผนึกอย่างถาวร
หากมีเชื้อราบนพื้นผิวของกะหล่ำปลี ให้นำออกแล้วล้างผ้า ผ้ากอซ และใบด้านบนให้สะอาด
หลังจากสามวัน คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำในชามที่มีกะหล่ำปลีเริ่มน้อยลงและน้ำก็ตกตะกอน นี่เป็นสัญญาณว่ากะหล่ำปลีของเราหมักไว้สำหรับฤดูหนาว ลองกะหล่ำปลีอย่างละเอียด - มีรสเปรี้ยวอร่อยแค่นี้กระบวนการหมักก็จบลง หากปรากฎว่ากะหล่ำปลีสดและไม่เก็บความเปรี้ยวให้หมักไว้อีกวัน กะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสมมีสีซีดร้อนมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะเจาะจง แต่น่าพึงพอใจ หากน้ำในกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วไม่ระบายออกมาอย่างชัดเจนคุณสามารถเทน้ำแกงที่เก็บระหว่างกระบวนการหมักลงไปได้ (จำไว้ว่าเราใส่ไว้ในตู้เย็น?)

วิธีการบันทึกกะหล่ำปลีดอง?
หลังจากกะหล่ำปลีหมักแล้วแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 5 องศา กะหล่ำปลีดองขวดขนาด 3 ลิตรสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ด้วยภาชนะขนาดใหญ่สามารถพับเก็บได้ ก่อนที่จะพูด สุภาพบุรุษเองก็ไม่อยากทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: กะหล่ำปลีสำเร็จรูปหมักในถังเคลือบขนาดใหญ่ บรรจุในถุงพลาสติก ใส่กลับลงในถังเดิมแล้วนำไปที่ระเบียงซึ่งไม่มีฉนวน ระเบียง... ที่นั่นคุณสามารถบันทึกกะหล่ำปลีดองเซี่ยได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว

ก่อนที่จะพูดกะหล่ำปลีดองสามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างง่ายดายโดยรักษาประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ และการบรรจุในถุงพลาสติกก็ไม่ได้สร้างความไม่สะดวกตามปกติ - หากจำเป็น เพียงแค่หยิบกะหล่ำปลีดองมาหนึ่งถุง ละลายน้ำแข็ง แล้วรับประทานด้วยความอยากอาหาร

สูตรกะหล่ำปลีดอง:
สูตรที่ 1: “ด้วยแครอท”

สำหรับกะหล่ำปลีโยกเยก 10 กิโลกรัม ให้เติมแครอทหั่นแล้ว 1 กิโลกรัม และเกลือปรุงอาหาร 200 กรัม เพิ่มหยิกเล็กน้อยในการครอบตัด

สูตรที่ 2: “กับแอปเปิ้ล”

สำหรับกะหล่ำปลีสั่นคลอน 10 กิโลกรัม ให้ใส่แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม หั่นเป็นครึ่ง แกนและแอปเปิ้ลที่เอาออกจากด้านหน้า 350 กรัม แครอทพืชบดเล็กน้อยและเกลือ 200 กรัม

สูตรที่ 3: “ Pivnichny”

สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 10 กิโลกรัม ให้ใช้แครนเบอร์รี่ 350 กรัม และเกลือ 180 - 200 กรัม

สูตรที่ 4: “รสชาติดั้งเดิม”

สำหรับกะหล่ำปลีหลวม 9 กิโลกรัม ให้นำแอปเปิ้ล 500 กรัม หั่นเป็นซีกและคว้านแกน แครอทตัดแต่ง 1 กิโลกรัม เนื้อสับ 10 กรัม และเกลือไม้กวาด 160 - 180 กรัม

สูตรที่ 5: "มีกลิ่นหอม"

กะหล่ำปลีหั่นฝอยมากถึง 10 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มแครอท 350 กรัม, เกลือในครัว 180 - 200 กรัมและใบกระวาน 5 กรัม