เมื่อพวกเขาบดขยี้มันหนาวจัด

วิทยาความงาม ซ่อมแซมโกลอฟนา

ของหวาน Kozhen มีของตัวเอง

ประวัติศาสตร์อันยาวนาน

เชื่อมโยงกับตำนานและหลักฐานของคาซคอฟ

แขกที่มาพักก็สนุกสนานกับทะเล

คาร์ลอฟและแม่ครัวของเขา ซึ่งเรารู้จักชื่อเดอมาร์โก เดินไปต้อนรับแขก

ที่ฝังศพของคาร์ลตั้งอยู่ระหว่าง

เขาโทรหา DeMark และขอให้เขาไม่บอกเคล็ดลับในการทำฟรอสติ้งให้ใครฟัง

สำหรับราคาที่ได้ลงทะเบียนการชำระเงินระยะสั้นของแม่ครัวเป็นจำนวน 500 ปอนด์

โทมัส เวบบ์ นักทำขนมซึ่งเป็นคนขี้โกงในเมืองโตรอนโต กลายเป็นยักษ์ใหญ่รายแรกของแคนาดาที่เริ่มขายไอศกรีมในประเทศอเมริกาโบราณของเขา

งานปาร์ตี้เชิงพาณิชย์แห่งแรกสำหรับขนมหวานแสนอร่อยนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2436 โดยวิลเลียม เนลสัน โดยทั้งหมดจัดขึ้นที่สถานที่เดียวกันในโตรอนโต บริษัทของเนลสันผลิตฟรอสต์เวอร์ชันแคนาดามาประมาณหนึ่งศตวรรษแล้วหากคุณกำลังพูดถึงฟรอสต์เยลลี่อย่าทิ้งมันไป มาตุภูมิโบราณจากชั้นวาง

เพิ่มเติมใน

เคียฟ มาตุภูมิ

เป็นเวลานานที่มีการเสิร์ฟของหวานที่ผิดปกติบนโต๊ะ

14 369

นี่คือแช่แข็งหั่นบาง ๆ ใคร ๆ ก็บอกว่าโกนนมกับแตงกวา น่าเสียดายที่ในประเทศต่างๆ ในยุโรป ในเวลานั้นพวกเขาไม่ทราบถึงสูตรอาหารดังกล่าวต่อมาฝรั่งเศสเริ่มเตรียมมอลต์เย็นโดยใช้ท็อปปิ้งและนมเป็นฐาน

เมื่อถึงสมัยนโปเลียนที่ 3 ฝรั่งเศสมีอากาศหนาวเกือบ 100%

นี่คือสูตรไวน์ที่ Le Beim ค้นพบที่ร้าน Plob'er อันที่จริงแล้ว ฟรอสติ้งหลากหลายชนิดนี้ได้รับการขนานนามว่า "plombir" สำหรับทุกคนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฟรอสตี้กลายเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศร่ำรวย และมีการใช้สารเติมแต่งและผลรวมต่างๆ เพื่อทำให้รสชาติของฟรอสตี้มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม และละเอียดอ่อนมากขึ้น

ตำนานโบราณอีกตำนานหนึ่งซึ่งอธิบายถึงการรวมตัวกันของน้ำผลไม้เย็นในเวลาเก็บเกี่ยวคือใบไม้ของโซโลมอน กษัตริย์แห่งอิสราเอล

ประเพณีการดื่มน้ำแข็งถูกนำมาใช้โดยชาวอาหรับโบราณ

ชาวกรีกโบราณและอารยธรรมอื่นๆ ตามมา ต่างชื่นชอบไวน์แช่เย็น น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนมในลักษณะเดียวกัน

แพทย์โบราณชื่อดังอย่างฮิปโปเครติสแนะนำให้มีน้ำค้างแข็งเพื่อปรับปรุงสุขภาพ

ผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอดีต อเล็กซานเดอร์มหาราช ได้รับการดูแลอย่างเย็นชาระหว่างการรณรงค์ในอินเดียและเปอร์เซีย เรากำลังคิดถึงการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในหิมะทาสถูกส่งไปเก็บหิมะจากภูเขา และมีการจัดการแข่งขันวิ่งผลัดพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้จมน้ำ

ก่อนกล่าวสุนทรพจน์ พวกทหารเองก็ตัดสินใจเติมไวน์ น้ำผึ้ง และนมลงในน้ำและผลไม้

เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวน้ำแข็งและหิมะที่นั่นอย่างมีเหตุผลเมื่อนานมาแล้ว

ในพื้นที่รกร้างซึ่งอุณหภูมิระหว่างวันอาจสูงถึง 40 ° C จำเป็นต้องทำให้ผิวเย็นลง ไม่เช่นนั้นจะร้อนมาก

สำหรับชาวเปอร์เซียที่มีชื่อเช่นนี้ - ขนลึก, พื้น, ผนังและกลิ่นเหม็นปลอมถูกปกคลุมไปด้วยลูกบอลแมกนีเซียมที่เป็นฉนวนความร้อน

ก่อนหน้านี้ประกอบด้วยไข่ขาว ทราย ดินเหนียว ขนแพะ ขี้เถ้า และเศษขยะ

เมื่อสารแห้งก็กันน้ำได้

เพื่อลดการสูญเสียความร้อน ควรติดตั้งอินพุตในเวลากลางคืนในที่มืดและเย็น

เพื่อให้ชัดเจนว่าเหตุใดจึงต้องใช้เกลือในสมุนไพรชะเอมเทศที่เตรียมไว้ เราจะอธิบายว่าทำไมขนมหวานเย็นอื่นๆ จึงถูกแช่แข็ง เช่น ฟาลูดาเปอร์เซียหรือนมแช่แข็งที่รู้จักกันดี เช่น ในไซบีเรีย ในหมู่บ้านต่างๆ พวกเขาใช้มีดขูด จากขี้กบและน้ำผึ้ง แยม หรือซูการ์

ความแตกต่างอยู่ที่ความสม่ำเสมอ: หนาวจัดราวกับว่ามีถั่วผลไม้หรือขนมอบอยู่ในนั้นและมีมวลเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอดังกล่าวสามารถทำได้โดยการกวนสารให้เย็นอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลึกแข็งตัวเป็นเรื่องยากที่จะเย็นและคนโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากช่างไฟฟ้า: มีน้ำแข็งจำนวนมากและมีน้ำค้างแข็ง

คุณจะต้องผสมมันอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี น้ำแข็งจะหนาขึ้นเรื่อยๆ และน้ำแข็งก็ดูดซับความร้อนจากโดฟคิลลา

แช่แข็งจากสุมิฉะ มีไว้สำหรับแช่แข็ง

โอเจ แกน

เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด

การผลิตน้ำค้างแข็งซึ่งรักษาให้หายขาดได้สำเร็จมานานหลายศตวรรษ: วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและเกลือและตีมวลนม

มีการเทน้ำที่ละลายเป็นระยะๆ โดยเติมน้ำแข็งใหม่และเกลือบางส่วน สูตรดั้งเดิมครีมวานิลลาแช่แข็ง - จากนมและท็อปส์ซู

ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้มีชื่อว่า "Neapolitan Frost"

หลังจากนั้นสูตรขนมกฤษณาก็ได้รับความนิยมมาโดยตลอด

ขนมหวานชนิดใหม่ๆ มากมายผลิตขึ้นในฝรั่งเศสในรัชสมัยของสมเด็จพระราชินีแอนน์แห่งออสเตรีย เห็นได้ชัดว่าในงานเลี้ยงแห่งหนึ่งเพื่อเป็นเกียรติแก่ลูกชายของเธอ Louis XIV มีการเสิร์ฟไข่นกกระจอกเทศใน kelikh ปิดทองให้กับทุกคนที่ร้องขอเนื่องจากปรากฏให้เห็นปาฏิหาริย์พร้อมกับความเย็นจัดในอเมริกา สูตรอาหารสำหรับเตรียมลาโซชช์เหล่านี้อาจถูกนำมาที่อเมริกาภายในศตวรรษที่ 18 พร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษ ในงานเลี้ยงรับรองซึ่งจัดโดยผู้ว่าการรัฐแมริแลนด์ วิลเลียม เบลด แขกจะได้รับบริการผลไม้แช่แข็งและเครื่องดื่มเย็นๆประธานาธิบดีสหรัฐฯ หลายคนบริโภคของหวานเย็นๆ เช่น จอร์จ วอชิงตัน ซึ่งเตรียมไอศกรีมเป็นพิเศษที่ฟาร์มของเขาใกล้ภูเขาเวอร์นอน

แล้วใครมาถึงก่อน.

ไฟใหม่

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Philip Lenzi รายงานในหนังสือพิมพ์นิวยอร์กว่าสูตรอาหารสำหรับมอลต์ต่างๆ รวมถึงมอลต์แช่แข็ง ถูกนำมาจากลอนดอน และอาหารปลอดสารต้องห้ามในหมู่ประชากร

ในบรรดาลูกค้าของร้านกาแฟ "Prokop" มีนโปเลียนโบนาปาร์ต

เนื่องจากหลงรักมอลต์ของ Križan มาก ผู้ลี้ภัยบนเกาะเซนต์เฮเลนาจึงได้เขียนเครื่องจักรสำหรับเตรียมการ ซึ่งหญิงชาวอังกฤษผู้น่าสงสารคนหนึ่งไม่สามารถส่งไปได้

Coltelli มีผู้ติดตามมากมาย: ร้านอาหารเล็กๆ ที่น่าทึ่งซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารแช่แข็งมีเต็มไปหมดทั่วทั้งปารีส

พวกเขาร่ำรวยเป็นพิเศษในย่าน Palais Royal

และแล้วในปี 1676 ร. นักทำขนมชาวปารีส 250 คนรวมตัวกันเป็นกลุ่มตู้แช่แข็ง และแม่น้ำทั้งสายก็เริ่มกลายเป็นน้ำแข็ง

ภายใต้นโปเลียนที่ 3 (พ.ศ. 2395 - พ.ศ. 2413) ในปารีส น้ำค้างแข็งในถ้วยและ plombir เริ่มหมุนเป็นครั้งแรก (plombir ที่มีชื่อเสียงมาจากสถานที่ของฝรั่งเศส Plobiere-les-Bemes) ในอิตาลีมีแฟนตัวยงของการผสมผสานผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ พวกเขา มาพร้อมกับไอศกรีมที่มีสารปรุงแต่งผลไม้ , ถั่ว, เหล้า, shmatochkiv pichiva ฉันนำทาง kvitiv ในออสเตรีย - คาวาและช็อคโกแลตหนาวจัด

ในเวลานี้ มีท็อปปิ้งที่ตีแช่แข็ง ผสมกับอัลมอนด์สับละเอียดและมารัซชิโน ใบน้ำค้างแข็ง และช็อคโกแลตรูปโดมขูดครึ่งหนึ่ง

Frosty ไม่เพียงเป็นที่รักของคนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังพบเห็นได้ทั่วไปในเมนูที่ศาลของ Peter III และ Catherine II

เทคโนโลยีในการกำจัดน้ำค้างแข็งในช่วงเวลาดังกล่าวนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและทำให้สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยได้

ในบันทึกความทรงจำของศตวรรษที่ 19 คุณสามารถทราบคำใบ้เกี่ยวกับผลกระทบของการเฉลิมฉลองของหวาน "Vesuvius บน Mont Blanc" สำหรับสาธารณชน (พวกเขาเทเหล้ารัมหรือคอนญักที่เย็นจัดแล้วเผามัน) หรือบาร์วิสต้าของซากปรักหักพังของวัดโบราณ จัดทำขึ้นจากเสาแช่แข็งหรือออริฟ

หลังจากสร้างผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ ลูกกวาดก็แข็งตัวในความเย็นเป็นเวลาหลายปี และขนมหวานที่ผ่านการบ่มแล้ว "มีชีวิต" ชิ้นส่วนของ mittevo ก็เริ่มละลายในความร้อนของเตาอบและเทียน

เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่รัสเซียมีเครื่องจักรเครื่องแรกสำหรับเตรียมอาหารแช่แข็ง

การผลิตน้ำค้างแข็งในเชิงพาณิชย์ของเราเกิดขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930

ระดับอุตสาหกรรม

ในปี พ.ศ. 2377 American John Perkin จดสิทธิบัตรแนวคิดในการใช้อีเทอร์กับอุปกรณ์คอมเพรสเซอร์

10 ปีต่อมา โทมัส มาสเตอร์ส ชาวอังกฤษ ได้จดสิทธิบัตรเครื่องจักรสำหรับการแช่แข็ง ซึ่งเป็นก้อนดีบุกที่มีไม้พายสามเปลือก ซึ่งห่อด้วยน้ำแข็งเย็นจัด หิมะ หรือฉันผสมหนึ่งในนั้นกับเกลือกำมะถัน แอมโมเนียม ไนเตรต ไม่ว่าจะเป็นแอมโมเนียมหรือคลอรีน ตามคำอธิบายสิทธิบัตร เครื่องจักรของ Masters สามารถเย็นลงได้ และยังแช่แข็งและเฆี่ยนตีได้ในคราวเดียวแนนซี จอห์นสัน เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2386 เป็นชาวอังกฤษ

อุปกรณ์พกพา

สำหรับการเตรียมการแช่แข็ง เธอได้จดสิทธิบัตรโยคี

เธอไม่มีเงินเพียงพอที่จะจัดการการผลิตทรัพย์สินใหม่

สิทธิบัตรถูกขายให้กับชาวอเมริกัน ในปี ค.ศ. 1851 โรงงานแห่งแรกถูกเปิดขึ้นในเมืองบัลติมอร์ และมีการผลิตน้ำค้างแข็งชุดแรกในเชิงพาณิชย์และเป็นเวลากว่า 150 ปีแล้วที่กระบวนการปรับปรุงสูตรและเทคโนโลยีไม่ได้ถูกนำมาใช้ทุกวัน

ในปี 1919 ครูในรัฐไอโอวา Christian Nielson ได้พัฒนาสูตรและเทคโนโลยีสำหรับการสร้างฟรอสติ้งรูปแบบใหม่โดยการจุ่มในช็อกโกแลต และในวันที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2465 เขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับไอศกรีมอันโด่งดัง - ฟรอสติ้งเคลือบบน ติด

เนลสันขนส่งผลิตภัณฑ์ของเขาไปยังสถานที่ต่างๆ และขายไป ขณะเดียวกันก็ฉายภาพยนตร์เกี่ยวกับชาวเอสกิโมไปพร้อมๆ กัน

ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้มีชื่อว่า "Eskimosu pie" - "Eskimo-pie" แต่คำนี้สั้นลงอย่างรวดเร็วเพียง "Eskimo"

ในขณะเดียวกัน ชาวฝรั่งเศสจะสัมผัสได้ถึงรสชาติแรกของ “เอสกิโม” ในชาวอเมริกัน

Christian Nelsen ประดิษฐ์มันขึ้นมาในรัฐไอโอวาโดยเคลือบด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรกในปี 1921 และ Stover สหายของเขาตั้งชื่อมันว่า "Eskimo-pie" เช่นเดียวกับพายเอสกิโม

จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 “เจอร์เวส์” เชี่ยวชาญด้านน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ จนกระทั่งชาร์ลส์ เจอร์เวส์ หนึ่งในผู้ก่อตั้ง ได้ผลิตผลไม้แช่แข็งยอดนิยมในอเมริกา

หลังจากกลับมาที่ฝรั่งเศส ฉันก็เกิดความคิดที่จะเคลือบช็อคโกแลตด้วยน้ำค้างแข็งและ "ติด" ไว้บนแท่งไม้

ด้านหลัง dzherels ฝรั่งเศสชื่อ "เอสกิโม" คือ vinikla vipadkovo

ในโรงภาพยนตร์แห่งหนึ่งในปารีส de Gervais ซึ่งขายผลิตภัณฑ์ชะเอมเทศของเขาได้ฉายภาพยนตร์จากชีวิตของเอสกิโม และละครของโรงภาพยนตร์ที่เปลี่ยนไปในช่วงเวลาเหล่านั้นแทบจะไม่คงอยู่เลยหนึ่งในนักดูที่รักซึ่งหลายครั้งที่ประหลาดใจกับภาพยนตร์เรื่องนี้เกี่ยวกับเรือกรรเชียงเล็ก ๆ และเรียกร้องให้มีชั่วโมงนั้นเรียกไอศกรีมหนึ่งโหลในช็อคโกแลตโยโก "เอสกิโม"- ความเป็นกรดของน้ำค้างแข็งสามารถตัดสินได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหากไม่มีสารกันบูดสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -20oC ได้นานถึงสองชั่วโมงครึ่ง

ในการแข่งขันเพื่อดื่มที่ยั่งยืนผู้นำของตลาดเบา ๆ กำลังอัปเดตการเลือกสรรอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะมีชื่อบ่วงบาศกรอบอยู่แล้วหลายพันชื่อก็ตาม ท่ามกลางก้อนหินที่เหลือ - หนาวจัดถั่วมีขน

, หนาวด้วยชาเขียว , หนาวด้วยสมุนไพรป่า

อย่าแม้แต่จะพูดถึงลูกเกด โอชิน สับปะรด พันธุ์พิเศษที่ทำจากโยเกิร์ตสด... อย่าหักโหมจนเกินไป

และอากาศหนาวจัด - ชาวอังกฤษ (กลุ่มหนึ่งซึ่งมี Margaret Thatcher สมัยเด็กๆ) คิดค้นวิธีที่จะรับอากาศในช่องแช่แข็งได้มากเป็นสองเท่า และอากาศก็หนาวจัด!

ในปี 1990 หินปรากฏในชนชั้นสูงที่หนาวจัดที่สุด

หมวดหมู่นี้รวมถึง Ben and Jerry's, Beechdean และ Haagen-Dazs

ก่อนกล่าวสุนทรพจน์ Ruben Matthus ได้สร้างสรรค์เพลงร็อคที่เยือกแข็งในช่วงปี 1960 ของตัวเองขึ้นมา และเรียกมันว่า Haagen-Dazs เพื่อให้ฟังดูเป็นภาษาเดนมาร์ก

ทางเลือกอะไร?

ในความเป็นจริง แม้ว่าจะหนาวจัด แต่อิมัลชันจากนมผสมจะถูกแช่เย็น อาจเป็นท็อปปิ้ง บวบ บางครั้งก็เป็นไข่ มักเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้และผักต่างๆ (ในญี่ปุ่น - จากผลิตภัณฑ์ปลาและทะเล) รวมทั้งเครื่องปรุงและสารเติมแต่งประเภทถั่วอื่นๆ หรือคาราเมล

ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก มันจะกลายเป็นน้ำแข็ง นุ่ม และทำเอง

ถัดไป - ด้านบนมีไขมันแทน 8-10% จากนั้น - นมที่มีไขมันน้อยกว่าเพียง 2.8-3.5% ในผลไม้และเบอร์รี่ฟรอสต์น้ำแข็งผลไม้

ไม่มีไขมันจากนม และสามารถแยกออกจากผลไม้และผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง จากน้ำซุปข้น น้ำผลไม้ธรรมชาติ แยมและแยม

และแน่นอนว่าความเยือกแข็งของผิวก็เห็นได้ชัดเจน

และไม่มีที่ที่จะนอนต่อหน้าวารอสตีของเขา

ประการแรก ท็อปส์ เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่สดและเหลืองทั้งผลมักจะมีราคาแพงกว่าของแปรรูป สารเข้มข้น และบาร์เบอร์รี่เสมอ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในขณะที่รักษาความพึงพอใจนั้น จะไม่มีให้กับบริษัทอื่น

Іในตอนท้ายของน้ำค้างแข็ง vikoristanya อีกครั้งโดยไม่มีคำพูดรูปภาพนี้:

แคนนี่เกิดปี 1962

Anouk Eme แฟนสาวของ Federico Fellini เสิร์ฟปาปารัสซี่หน้าหนาว 😉 ชอบความร่ำรวยตั้งแต่สมัยเด็กๆ รสเผ็ด อ่อนโยน ราคะ ละลายในปากก็หนาวจัดปิตุภูมินี้อยู่ที่ไหน?

ดวงดาวมาหาเราเหรอ?

บางทีฉันอาจจะดูโกดังเย็นนั้นเย็นนี้ก็ได้?

สิ่งสำคัญคือต้องเชื่อว่า Ancient Gathering ได้รับความเคารพอย่างถูกต้องจาก Fatherland Frost

ในกรุงโรมโบราณ นักชิมต่างพยายามดิ้นรนหา “ตู้เย็น” ที่เป็นธรรมชาติ
พวกเขาขุดหลุมลึกและเต็มไปด้วยหิมะอัดแน่น

ใน "ห้องเย็น" ดังกล่าว ความถี่ที่ชื่นชอบจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือน

วิธีการเตรียมของหวานเย็นๆ ดั้งเดิมในโลกสมัยใหม่ ค่อยๆ พัฒนาและปรับปรุงให้ดีขึ้น ทำให้ผู้คนมีความหวาน

น้ำค้างแข็งมาถึงยุโรปเมื่อไหร่?

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทราบว่าชาวยุโรปเรียนรู้จากมาร์โกโปโลจากเวนิสจากแมนเดรลที่หนาวจัด

ขั้นตอนการเตรียมขนมนี้ซึ่งหลายคนรอดชีวิตในประเทศจีนต้องเผชิญกับความเกลียดชังอย่างมาก

ชาวอิตาเลียนจึงได้ค้นพบของหวานชนิดใหม่

ผู้ผลิต Mandrivnik ที่มีชื่อเสียงคอยดูแลวิธีการเตรียมมอลต์เย็นอย่างอิจฉาซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความลับในการเตรียมแก้วเวนิส

พ่อครัวชาวอิตาลีประสบความสำเร็จในการอนุรักษ์สถานที่ลับแห่งนี้อย่างทั่วถึงจนสภาพอากาศหนาวเย็นในยุโรปเริ่มขยายตัวในศตวรรษที่ 16

ราชินีแห่งฝรั่งเศส แคทเธอรีน เดอ เมดิชี่ ตามตัวอย่างของชาวอิตาลีซึ่งเป็นคนแรกที่ค้นพบสูตรลับ ได้เก็บรักษาข้อมูลเกี่ยวกับสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้อย่างระมัดระวัง วิธีการเตรียมน้ำค้างแข็งนั้นทำให้หูหนวกโดยคุกใต้ดินอธิปไตย และชั้นหินก็ขู่ว่าผู้ฝ่าฝืนจะไม่เชื่อฟังสัมผัสประสบการณ์ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเคียฟมาตุส

ไวน์จะถูกแช่แข็ง สับด้วยขี้กบบด นมหวาน หรือข้าวโพดและแตงกวาตามตัวเลือก

ฤดูหนาวของรัสเซียถูกคั่นด้วยน้ำค้างแข็งอันขมขื่นและความแห้งแล้งอย่างมาก และสภาพภูมิอากาศเองก็ทำให้ป่าไม้อันกว้างใหญ่ชื้นท่ามกลางประชากรเบาบาง

การเตรียมของหวานที่กำลังจะมาถึงนั้นถูกนำเข้ามาและตรวจสอบจนกว่าจะพร้อม

ในเวลานั้นชาวยุโรปไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าว รูปแบบที่คล้ายกับรุ่นปัจจุบันปรากฏในรัสเซียประมาณศตวรรษที่ 18โกดังนี้มีนม วานิลลิน น้ำแข็ง และน้ำผลไม้

แกนน้ำค้างแข็งแรกเป็นผลจากการย่อยแบบมวล

การผลิตฟรอสต์ได้เริ่มต้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา (บัลติมอร์)

ในปี ค.ศ. 1851 Jacob Fussell ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "บิดาแห่งอุตสาหกรรมการทำน้ำแข็ง" ได้เปิดตัวการผลิตขนมหวานชนิดนี้เป็นลำดับ ในศตวรรษที่ 20 น้ำค้างแข็ง อาจกล่าวได้ว่ามีอายุยืนยาวกว่าคนอื่นๆเหตุผลหลัก สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มความพร้อมของอุปกรณ์ทำความเย็นในหลายประเทศในรัสเซียหลังการปฏิวัติในปี พ.ศ. 2460 โชคชะตาได้รับสถานะของของที่ระลึกจากอดีต

ไม่มีการสั่นสะเทือนมากนัก

อย่างไรก็ตาม ในช่วงทศวรรษที่ 1930 การปฏิวัติเริ่มเข้าควบคุมของหวานที่ถูกลืมโดยไม่สมควรนี้ ในสหภาพโซเวียตในปี พ.ศ. 2475 การเติบโตของการผลิตน้ำค้างแข็งของโรงงานเริ่มขึ้น- Tse akutak เป็นสมุนไพรจากอาหารเอสกิโม ซึ่งปรุงโดยใช้ไขมันที่ผ่านการปรุงแล้ว (ไขมันวอลรัสและกวาง ไขมันแมวน้ำ) พร้อมด้วยผลเบอร์รี่ในท้องถิ่น (คลาวด์เบอร์รี่ นกกระเรียน) ปลา และบวบ
มีตัวเลือกในการเตรียมสมุนไพรนี้โดยเติมใบและรากลงไป

ในห้องครัวของคนอื่นมีการใช้สมุนไพรแช่แข็งเช่นในอิหร่านพวกเขาแช่แข็งแป้งด้วงด้วยน้ำข้าวไรย์และน้ำมะนาว

ในโคลอมเบีย พวกเขาเตรียมจั๊กจั่นแช่แข็ง ซึ่งหลังจากรวบรวมแล้วจะถูกรวบรวมในลักษณะพิเศษและเติมจนแช่แข็งเป็นโกดังที่มีกลิ่นหอม

ในฟิลิปปินส์ คุณสามารถกินไข่จระเข้แช่แข็งได้ ฟานาติอาหารเพื่อสุขภาพ

สแวร์ดจูยุต, สโช ฟอน โคริสเน.

วันนี้อากาศหนาวจึงเรืองแสงได้ โดยการเพิ่มโปรตีนแมงกะพรุนลงในสูตร เมื่อจ่ายเงินจำนวนเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถลองแช่แข็งซึ่งจะเปลี่ยนสีของโลกที่คุณกินได้เรื่องราวต่างๆ ปรากฏขึ้น

น้ำค้างแข็งครั้งแรกในรอบ 5,000 ปี

- ในบูธรวยในจีนยังคงมีราคาอยู่ที่ 3,000 รูเบิล ก่อนถึงเวลาที่โต๊ะพวกเขาจะเสิร์ฟเป็นของหวาน - น้ำผลไม้ผสมกับน้ำแข็ง

วิธีการเตรียมและการเก็บรักษาได้ปฏิบัติในห้องลับนี้ และค้นพบมากมายย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 11 ก่อนคริสต์ศักราช และมีคำอธิบายอยู่ในคอลเลคชันเพลงโบราณ "Shi-King" เห็นได้ชัดว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งไว้สำหรับอเล็กซานเดอร์มหาราช โดยส่งทาสที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษในการเล่นสกีบนภูเขาเพื่อหาน้ำแข็ง เพื่อไม่ให้ครีกเน่าเปื่อยซึ่งขายอาหารแช่แข็งได้สิบแปดชนิด คาเฟ่ขายได้ในคราวเดียว นำมาซึ่งกำไรมหาศาล

Pershe วานิลลา ฟรอสตี้

วานิลลาหนาวจัดครั้งแรกปรากฏ 1,649 ถู และเจอราร์ด เทียร์ซิน ชาวฝรั่งเศสก็เดาได้หลังจากการค้นพบนี้ สูตรของ krizhani lasoschiv ก็ค่อยๆ ได้รับการปรับปรุง

รัสเซียมีปริศนาข้อแรกเกี่ยวกับโมโรโซโวขยายไปถึงเมืองเคียฟมาตุภูมิ

เสิร์ฟนมแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นที่โต๊ะ และสำหรับ Masnitsa พวกเขาเสิร์ฟซูครูแช่แข็ง, rodzinka และ syrah จำนวนหนึ่ง

อุปกรณ์กลไกเครื่องแรกสำหรับการเตรียมน้ำค้างแข็งในรัสเซียมีอายุย้อนกลับไปในช่วงปลายศตวรรษที่ 19

ขายหัว lasoshka และแม้กระทั่งในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มขายในถ้วยกระดาษและกระดาษแข็ง ในช่วงต้นทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ 20 การผลิตในระดับอุตสาหกรรมเริ่มหยุดนิ่งในอเมริกา ของหวานนี้ถูกชิมครั้งแรกโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 17 เมื่อคนในท้องถิ่นเริ่มเตรียมบ่วงเย็น

Frosty ชนะใจชาวอเมริกัน

เห็นได้ชัดว่า George Washington มักจะทำของหวานนี้โดยเฉพาะที่ฟาร์มปศุสัตว์ มันเจ๋งมากที่ทำให้คนฉลาดขึ้นคณะจากมหาวิทยาลัย Kerin ประเทศญี่ปุ่น ยืนยันว่า

น้ำค้างแข็งที่ปลูกไว้ในตอนเช้าจะปรับปรุงและกระตุ้นการสร้างอัลฟ่า..

นี่คือวิธีที่ผู้คนเคลื่อนไหวการทำงานของสมอง

เบาะแสที่เป็นลายลักษณ์อักษรฉบับแรกเกี่ยวกับคนงานที่มีน้ำค้างแข็งทุกวันพบในพงศาวดารจีน ซึ่งกล่าวว่าจีนแช่แข็งน้ำผลไม้ประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล

จ. ในศตวรรษที่ 13 ชาวจีนได้นำ "เกลือแห่งเครื่องเทศ" อันแสนอร่อยนี้มาใช้เมื่อพวกเขาพิชิตจีน อินเดีย และเปอร์เซีย

น้ำเย็นประสบความสำเร็จอย่างมากในราชสำนักของจักรพรรดิโรมัน Nero (คริสต์ศตวรรษที่ 1)

ผู้ชนะของ Nero - นักปรัชญา Seneca บอกกับ spivgromadians ของเขาเกี่ยวกับเครื่องดื่มผลไม้แช่แข็งที่ถูกฝังอยู่ทางโลก

แพทย์ชาวกรีกโบราณฮิปโปเครติส (ศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช) เขียนเกี่ยวกับการเพาะปลูกเครื่องดื่มดังกล่าว พระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชทรงดื่มน้ำผลไม้และหิมะเขาอดทนต่อปีศาจอย่างเลวร้ายและต่อสู้กับมันในระหว่างการรณรงค์ไปยังเปอร์เซียและอินเดีย (ศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช)

การแข่งขันวิ่งผลัดพิเศษของทาสส่งหิมะจากยอดเขาและเตาหลอม

มันเหลือเชื่อมาก แต่มันคือความจริง มันคือ 780 รูเบิล ไม่. กาหลิบอัลมาห์ดีตัดสินใจส่งอูฐทั้งคาราวานที่ปกคลุมไปด้วยหิมะไปยังเมกกะ

แคทเธอรีนเดอเมดิชิซึ่งแต่งงานกับกษัตริย์เฮนรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศสพาเชฟของเธอจากอิตาลีไปยังฝรั่งเศสซึ่งเป็นน้ำค้างแข็งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคนั้น - Bentalenti ผู้โด่งดัง

ส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม โดยเคลื่อนที่ระหว่างรั้วที่สูงที่สุดและรั้วที่กว้างขึ้น ย้ายจากแวร์ซายส์ไปยังที่อยู่อาศัยของขุนนางฝรั่งเศส

ฟรอสต์เข้าถึงได้อย่างกว้างขวางหลังจากที่ชาวประมงชาวอิตาลี Francesco Procopio Di Coltelli ในปี 1660 ผู้มีเครื่องจักรปั่นน้ำแข็งในช่วงภาวะเศรษฐกิจถดถอย ได้เปิดร้านกาแฟเฉพาะทางในปารีสเป็นครั้งแรก

lasoschi ใหม่พิชิตชื่อเสียงอันยิ่งใหญ่ของชาวปารีส

มันก่อให้เกิดข้อเสนอ และ 16 ปีต่อมา ได้มีการก่อตั้งบริษัทตู้แช่แข็งขึ้น (ในขณะนั้น “น้ำมะนาว” 250 ลูกได้ขายสินค้าแช่แข็งในปารีสแล้ว)

ในช่วงเวลานั้น ปารีสเกิดแนวคิดที่จะรวมนม ท็อปส์ซู และไข่ไว้ในช่องแช่แข็ง

อากาศหนาวจัดคล้ายกับปัจจุบันมากขึ้น

หลังจากผ่านไป 22 ปีที่ร้าน Prokopio ซึ่งเรียกว่า "Prokop" โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ลูกค้าก็ได้รับผลิตภัณฑ์นี้มากถึง 80 สายพันธุ์

ร้านอาหารยังรุ่ง! บุคคลที่มีชื่อเสียงหลายศตวรรษที่ผ่านมามาเยี่ยมชมที่นี่: Diderot, Rousseau, Robesp'ère, Marat และเพื่อนของพวกเขา Professor Guillotin, Danton, George Sand, Balzacจากนั้นเคารพแล้วหมุนอีกครั้ง... กระบวนการที่ลำบากมากไม่น่าแปลกใจเลยที่ก่อนยุคอุตสาหกรรมการแช่แข็งสามารถเข้าถึงได้โดยบุคคลระดับบนสุดของครอบครัวเท่านั้น

นักทำขนมชาวฝรั่งเศสเติมนมด้านบนลงในสูตรอาหารอิตาเลียน จากนั้นจึงผสมไข่ จากนั้นพวกเขาก็คิดที่จะอุ่นทุกอย่างทันที เพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น... ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวาน ในปริมาณมากเท่านั้น
นี่เป็นสูตรอาหารทั่วไปในการเตรียมอาหารแช่แข็งจากศตวรรษที่ 18:
ท็อปส์ซู - 0.75 ลิตร
ซึกอร์ - 370 ก
ไข่ขาวตี – 8 ชิ้น
วานิลลา - 1 แท่ง

เกลือ - 1 หยิก

...พันธุ์อเมริกาเหล่านั้น ดูเหมือนว่าตัวเลือกนี้ได้รับการจดทะเบียนแล้วเป็นผลให้โลกใหม่ - อเมริกาพลังหนุ่ม

แนวคิดเรื่องน้ำค้างแข็งเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เหมือนกับชนชั้นสูงที่อ่อนโยน

พ่อหัวหน้าของเขาก็รักเขาเช่นกัน เห็นได้ชัดว่าจอร์จ วอชิงตันซึ่งใช้เงินเพียง 200 ดอลลาร์ไปกับการซื้อของเย็นในฤดูร้อนปีหนึ่ง มีมูลค่าถึงเพนนีอีกครึ่งหนึ่งของศตวรรษที่ 18

และในปี พ.ศ. 2329 ผู้คนต่างพากันคลั่งไคล้หลังจากซื้อน้ำค้างแข็งที่ทำด้วยมือขนาดใหญ่

ในอเมริกามีของหวานประเภทใหม่ปรากฏขึ้น - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าฟิลาเดลเฟียฟรอสต์ซึ่งมีไขมันมากกว่าและเข้มข้นกว่าเจลาโต้ของอิตาลี แต่แทนที่จะเป็นขนมฝรั่งเศสคลาสสิกกลับถูกเตรียมโดยไม่มีเปลือกไข่

ชาวอเมริกันเพลิดเพลินกับวันอาทิตย์ (เพียงแค่หนาวด้วยน้ำเชื่อม) และขนมปังก้อน วาฟเฟิลบาร์ และน้ำแข็งผลไม้

นี่คือช้อนลักษณะเฉพาะสำหรับทำฟรอสติ้ง - และได้รับการจดสิทธิบัตรโดยสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2440

เอสกิโมไม่ได้มีไว้สำหรับชาวเอสกิโมเท่านั้น

ยุโรปจะส่งต่อขนของโลกใหม่ด้วยตำแหน่งเดียว: ใช่ ผู้เขียนฟรอสติ้งที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตและเสียบไม้คือ Charles Gervais ชาวฝรั่งเศสแนวคิดที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงเข้ามาในใจของ Gervais หลังจากที่ราคาสูงขึ้นในอเมริกา

และชื่อนั้นปรากฏขึ้นโดยบังเอิญอย่างแท้จริง: ในช่วงต้นทศวรรษที่ 30 ในโรงภาพยนตร์แห่งหนึ่งในปารีสที่มีการขายผลิตภัณฑ์ชะเอมเทศของ บริษัท Gervais มีการขายภาพยนตร์สองเรื่องล่าสุดเกี่ยวกับอาร์กติก

ผู้สังเกตการณ์ที่รักคนหนึ่งซึ่งประหลาดใจกับภาพยนตร์เรื่องนี้เรียกไวน์ของเจอร์เวสว่า “พายเอสกิโม”

บ้านเราอากาศหนาวหรือเป็นมานานแล้ว

น้ำแข็งนมขาวที่วางแผนไว้อย่างประณีตก็เสิร์ฟในเคียฟมารุสด้วย

พวกเขาเตรียมที่จะนำเสื้อผ้ากันหนาวไปเมื่อข้างนอกมีอุณหภูมิสูง

นมถูกแช่แข็งที่ด้านบน จากนั้นสับเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ แล้วตีด้วยช้อนจนเนียน

บางครั้งมาซาที่แยกออกมาจะถูกเติมด้วยผลเบอร์รี่แห้งและน้ำผึ้งบด

มันหนาวมาก

ขั้นตอนแรกในการพัฒนาการผลิตน้ำค้างแข็งเชิงพาณิชย์ในรัสเซีย (และในสหภาพโซเวียต) เริ่มขึ้นในทศวรรษที่สามสิบ

ในปีพ.ศ. 2475 ที่โรงงานผลิตนมมอสโก มีการเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งแรกจากการผลิตน้ำค้างแข็งที่ตู้เย็นมอสโกหมายเลข 2 อุปกรณ์ทางเทคนิคของพวกเขาซึ่งไม่สำคัญในแง่ของความเป็นเจ้าของธรรมดาๆ ทว่าแตกต่างอย่างมากจากการผลิตแบบช่างฝีมือที่มีอยู่ในเวลานั้นในช่วงเวลาดังกล่าว มีการเก็บเกี่ยวน้ำค้างแข็งและซีลชั้นนำระดับอุตสาหกรรมจำนวน 300 ตัน

เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2479 A.I. หลังจากเดินทางออกจากสหรัฐอเมริกา Mikoyan และตระหนักถึงเทคโนโลยีอาหารในท้องถิ่น Mikoyan กล่าวในสุนทรพจน์ครั้งหนึ่งของเขา: “ ร่องรอยแช่แข็งสามารถผลิตเป็นผลิตภัณฑ์มวลของอาหารในชีวิตประจำวันโดยปล่อยเพื่อ

ราคาไม่แพง

- น้ำค้างแข็งต้องสั่นสะเทือนเข้าออกทั้งกลางวันและกลางคืน”

ในปีพ.ศ. 2480 ที่โรงงานทำความเย็นมอสโกหมายเลข 8 ซึ่งตั้งชื่อตาม Mikoyan (ปัจจุบันเป็นโรงงานที่ใหญ่ที่สุด "Ice-Filly") โรงงานแช่แข็งที่มีกำลังการผลิต 25 ตันต่อการผลิตได้เริ่มดำเนินการ พร้อมอุปกรณ์ของอเมริกา ในช่วงแรก ๆ Mikoyan มีส่วนอย่างมากในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียต ซึ่งในปี 1950 ได้กลายเป็นอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกด้วยความพยายามทั้งหมดของพวกเขาพวกเขาเริ่มม้วนนิ้วเอสกิโมหนาวจัด Radyansky ที่มีชื่อเสียงปิดด้วยลูกบอลเคลือบช็อคโกแลตซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องจากการฟอกหนังแบบสวีเดนบนเค้กด้วย (ชื่อ "เอสกิโม ” คล้ายกับคำว่าเอสกิโม)