สูตรเค้กมูสคาวอย

โกลอฟนา ความงามและสุขภาพโปรดทราบว่า "" บางชนิดสามารถรวบรวมได้ในรูปแบบซิลิโคน (และบางครั้งก็เป็นโลหะ)

เราแสดงแป้งในรูปแบบและการออกแบบนี้ซึ่งดูเหมือนกับเรามากที่สุด หากคุณไม่มีแบบฟอร์มที่ต้องการในมือ ให้นำไปใช้อย่างอื่น ตัวอย่างเช่น ขนมหวานนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายจากผู้ผลิต Silikomart (เป็นที่เคารพของมืออาชีพ และมีร้านอาหารทั่วโลกจำหน่าย)แน่นอนว่าฉันมีฟอร์มการเล่นที่หลากหลาย คุณก็ทำได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นเค้ก (หรือเฝือก) โดยใช้สูตรเดียวกัน

และแกนและรูปร่างจะมองเห็นได้บนกล่องเสมอ

พร้อมวิริบ

เรขาคณิตของโยโกนั้น:

ของหวานของเราวันนี้ไม่เพียงแต่จะมีแป้งเท่านั้น แต่ยังมีฐานจากเทมเพลตด้วย ( แป้งขนมชนิดร่วน- ดังนั้นเราจึงเลือกเฉดสีให้เหมาะกับรูปร่าง (เงา)

กลมสำหรับและวงรีสำหรับ

เป็นไปได้ที่คุณจะเลือกแม่พิมพ์ที่มีรูปทรงต่างกัน จากนั้นลองเลือกแม่พิมพ์เดียวกัน

ชาบลี

รูปแบบนี้คืออะไร?

โอนไปยังกระดาษ parchment

ปิดด้วยอีกแผ่นแล้วรีดแป้งออกด้วยเครื่องโยกให้มีความหนา 3 มม.

ปั้นแป้งด้วยเครื่องมือเย็นๆ และใช้มือให้น้อยที่สุด

แกนที่อาจหลุดออกมา เราใส่แป้งในตู้เย็นสำหรับวันถัดไปหลังจากผ่านไปสองสามปีให้นำแป้งออกมาแล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่ไม้กวาดหุ้มยางซิลิโคน (เราจะกดชิ้นงานลงบนชิ้นใหม่)

เนื่องจากไม่มีคิลิมจึงทำงานทุกอย่างบนแผ่นหนัง

เลือกขนาดที่ต้องการ

แป้งของเราเองจะเป็นทรงหมอน (วงรี) จากนั้นเราจะใช้รูปทรงวงรีเดียวกันสำหรับวัด

ขนาดใหญ่

- เชฟชาวฝรั่งเศสแนะนำให้เคลือบแป้งที่แขวนไว้แล้วจึงเตรียมชีส ทำตัวให้เรียบร้อยกว่านี้ดีกว่าใช้ส้อมเจาะรู (เพื่อไม่ให้แป้งเป็นฟอง)

เอาแป้งส่วนเกินออกด้วยไม้พาย

สามารถนวดแป้งที่เลือกได้อีกครั้ง แต่คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้อีกครั้ง (แผ่ออกเป็นชั้น เย็น และตัดรูปร่างออก)

ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นอีกวัน

เป่าที่ 150 องศา ได้ 15-20 องศา

ให้เป็นสีดอกกุหลาบ

ในระหว่างกระบวนการอบ ชิ้นงานอาจเริ่มพองตัว แต่จากนั้นก็เริ่มหดตัวอีกครั้ง

แนะนำน้ำมันมะกอกเย็นท็อปเฮฟวี่ (50 กรัม)

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

І ชกด้วยเครื่องปั่นมือ

คุณอาจมีมวลที่สม่ำเสมออย่างแน่นอน

เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ฉันตัดตรง

คุณต้องมีลูกบอลสูง 4-5 มม.

ทางที่ดีควรใส่แม่พิมพ์ในการตกแต่งเพื่อให้รูปทรงไม่ยุบเมื่อถูกย้ายไปยังช่องแช่แข็ง แต่แม่พิมพ์ซิลิโคนยังคงนิ่มอยู่

คุณสามารถใช้รูปแบบโลหะ เกลี่ยด้วยน้ำลายหรือวงแหวนโลหะ (สี่เหลี่ยม) ซึ่งแทนที่ด้านล่างด้วยการคาย

เรานำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เนื้อครีมอาจเกาะตัวบนพื้นผิว

ไส้คาวา ไส้คาวาจะหนาและฟูน้อยลงอันแรกเต็มไปด้วยครีม และจากนั้นสัตว์ร้ายก็เต็มไปด้วยไส้คาวา

เจลาตินใบ (6 กรัม)

มาแช่น้ำเย็นกัน

คุณสามารถใช้ผง (เจือจางในสัดส่วน 1 ถึง 6 ด้วยน้ำ)

นี่คือวิธีที่มืออาชีพแช่เจลาติน: เทน้ำลงในขวดแล้วบิดเจลาติน

ลดน้ำลง

Shvidko และไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลย

จากนั้น ปรุงรสท็อปปิ้ง (300 กรัม) อีกครั้งด้วยเมล็ดคาวา (40 กรัม) ในลักษณะเดียวกัน

นำไปต้ม ทำความสะอาด ปิดฝา แล้วตรวจดูว่ามีผ้า 10 ผืน

มูสมิทำจากช็อกโกแลตนมและปรุงรสด้วยเมล็ดคาโวหรือแบบเย็น

สำหรับส่วนผสมด้านบนนี้ (150 กรัม มีไขมัน 33%) ใส่นม (150 กรัม มีไขมัน 2-3.5%) ลงในกระทะที่มีเมล็ดคาโว (40 กรัม)

นำออกจากตู้เย็นไว้หนึ่งคืน

ในระหว่างชั่วโมงนี้ ยอดนมก็จะมีรสชาติเช่นกัน

คัสตาร์ด Znovu robimo

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ผสมบีทรูท (56 กรัม) และซึกอร์ (28 กรัม) เข้าด้วยกัน เจลาติน (6 กรัม) แช่น้ำไว้ละลายช็อกโกแลตนม (490 กรัม) อย่างระมัดระวัง

ก่อนจะพูด เนื่องจากไม่มีนม เพียงผสมสีขาวและสีเข้มในสัดส่วนที่เหมาะกับคุณ (เช่น 1:1)

ละลายในเตาอบไมโครเตาในจังหวะ 15 วินาที

หลังจากที่ผิวกระตุ้นแล้ว ให้นำชามออกมาแล้วคนช็อคโกแลต

อยากจะบอกว่าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงนอกจากมี “น้ำท่วม” เกิดขึ้น

หากคุณเต้นเป็นจังหวะนานเกินไปโดยไม่คนช็อกโกแลต คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปและต้องโยนทิ้ง

ช่วยตัวเองด้วยเครื่องเป่าผม

ปรุงครีม เราอุ่นเนยนมด้านบนที่กรองแล้วฉันต่ออายุพืชผลด้วยแตงกวาและแนะนำพวกเขา

ฉันจะกินหน้ากากให้หมด

- คนอย่างกระตือรือร้นเพื่อไม่ให้มวล Zhovtkov ไหม้

คนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอ

กระจกเคลือบคาราเมล

เคลือบนี้เตรียมง่าย มีปัญหาน้อยที่สุด และมีรสคาราเมลแสนอร่อย

หากคุณมีปัญหากับการเคลือบแบบเดิม วิธีนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องเกือบ 100%

ฉันเติมเจลาติน (15 กรัม) แช่ในน้ำเย็น

ในกระทะ ใส่ซูกอร์ (263 กรัม) และ (200 กรัม)

สามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาล น้ำเชื่อมกลับ หรือน้ำเชื่อมกลูโคส

ในส่วนอื่นเราเทท็อปปิ้ง (300 กรัมปริมาณไขมัน 33%)

วางกระทะบนเตา

ท็อปส์ซูก็ต้องไหลโครมอย่างเงียบ ๆ

และเราปรุงคาราเมลจากแตงกวาและน้ำเชื่อม

อย่าคนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำตาลอาจตกผลึก และคุณจะต้องเอาไอศกรีมออก

คุณสามารถทุบกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อให้นมเปรี้ยวแยกออกจากกัน

Postupovo Tsukor อารมณ์เสีย

เราสังเกตเห็นลักษณะของสีคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ (เนื่องจากประเทศเริ่มร้อน)

โดยจะคำนวณที่ประมาณ 173-175 องศา

เรานำมันออกจากไฟแล้วเติมยอดลงไปต้มในหลายขั้นตอน

เราเพิ่มที่สาม masa เริ่มเกิดฟองเราใช้ไม้พายคนอย่างแข็งขัน

แล้วฉันจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

เมื่อเคลือบถึงอุณหภูมิใช้งานแล้ว ให้วางถาดแป้ง (และเค้ก)

เราใส่แผ่นแช่ด้วยน้ำลาย (สามารถผสมเคลือบที่เก็บรวบรวมได้อีกครั้งคุณเพียงแค่ต้องรวบรวมมันให้ความร้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง)

มีสิ่งสกปรกอยู่ด้านบน และมีแป้งติดอยู่ เรามีกลิ่นของครีซาน

เรารดน้ำแป้งด้วยฟองน้ำในคราวเดียว

เคลือบจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและทันทีที่คุณเริ่มเทลูกบอลอีกลูกก็จะมีหน้าอก

คุณต้องพยายามคลุมแป้งด้วยมือเดียว

และใส่ใจกับความหนืดของเคลือบ

เป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสร็จแต่ก็น่าลอง

ทันทีที่เคลือบส่วนเกินติดกาวเข้าด้วยกัน (มีผ้าห่มที่ด้านล่าง) เราก็ใช้ไม้พายแบนทาทับผิวจากด้านล่างแล้วยกขึ้นแล้วส่งไปตามร่อง (นี่คือลักษณะของเกลียวเคลือบ เย็บจากด้านล่าง)

ดูวิดีโอโดยละเอียดได้ที่ Recipe Eurasia เราติดตั้งแป้งบนเทมเพลตดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปิดชั่วโมงให้ถูกต้องแม้ว่าจะจับลูกบอลที่มีความผิดและถูกจับได้เหมือนร่องรอยก็ตาม
Raju เริ่มกระบวนการเตรียมมูซาตั้งแต่เช้าตรู่
ขณะที่คุณมีชาริมูซาอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มเตรียมสมุนไพรอื่นๆ ได้
- สูตรไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณต้องเพิ่มของหวานที่เตรียมไว้เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้การเตรียมการของคุณเสียหาย
ราคากาแฟและช็อคโกแลตจะดีสำหรับคุณ
- สูตรมูสช็อคโกแลตคาวา
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
ท็อปส์ซู (ไขมัน 30%) – 0.5 ลิตร
- - นม – 0.5 ลิตร
ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง

- คาวา;
- วานิลลา;
เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ
ลิตร.;

- ซึกอร์จนผมเอร็ดอร่อย
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
บรูมิทซ์นาคาวา (1 ขวด)
ตียอดด้วยน้ำตาลและวานิลลา (ควรเป็นธรรมชาติ)

1. เค้กสปันจ์สำหรับเค้ก โปรดดูในภายหลัง
2. เพื่อจุดประสงค์นี้ ตีเนยด้านบนที่แช่ด้วยเครื่องผสมจนฟู แล้วค่อย ๆ ใส่ซูกอร์ลงไป (สำรองไว้ 2-3 ช้อนสำหรับไข่ขาว) ตีไข่ขาวเป็นครีมแล้วตีจนได้ครีมเนย นวดจนผิวเนียนตีบัตเตอร์ครีม ใส่มิตซนา และคาวาอุ่นๆ ลงไป
3. วานิลลา ซึกอร์
4. และตีบนกระดาษห่อทรงสูงจนได้ครีมเนียน
5. ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงให้ละเอียด ร่อนและขยี้ลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
6. คนส่วนผสมของเนย-คาวา ผสมส่วนผสมของเคราและผสมแป้งชิ้นเดียวกันเข้าด้วยกัน
7. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (ผสมสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมเบา ๆ และแห้ง)
8. สุดท้ายใส่นมเปรี้ยวลงไปผัดจนเสียหายทั้งหมด
9. ใช้มือของคุณผสมฟองสีขาวของสัตว์ลงไปบนแป้ง
10. โอนแป้งลงในจานอบก่อนอื่นให้คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยน้ำมัน vershkoy แล้วโรยด้วยเครา
11. แผ่ชั้นเค้กช็อกโกแลตออกที่อุณหภูมิ 180C
12. นำออกจากพิมพ์ หลังจากแห้งสนิทแล้ว ให้นำบิสกิตไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ “อากาศออก” เป็นเวลาอย่างน้อย 1-2 ปี (หรือดีกว่านั้น ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน บิสกิตจะออกมาชุ่มฉ่ำและลดลงเมื่อหยดลง) ). หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากพิมพ์ และแช่ด้วยชะเอมเทศ กาแฟอุ่นๆ และแอลกอฮอล์เล็กน้อยเตรียมครีมมูสสำหรับเค้ก: ผสมส่วนผสมไข่กับแป้งครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วเท cava ครึ่งหนึ่งลงไปพร้อมกับดอกกะหล่ำบางๆ
13. ให้แป้งครึ่งหนึ่งแก่เพื่อนของคุณแล้วค่อยๆ เทคาวาที่เหลือลงไป
14. เมื่อเย็นลงแล้ว ตีท็อปปิ้งด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ พับลงในคัสตาร์ด (อย่าปล่อยให้เซ็ตตัว จากนั้นจึงเติมท็อปปิ้งทันทีหลังจากที่เย็นลง)
15. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วร่อนซูคคอร์ส่วนเกินลงไป (2 ช้อนโต๊ะ)
16. ผสมครีมโปรตีนที่ด้านบนของส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่เรียบร้อยจากบนลงล่าง
17. ปิดเค้กที่รั่วไหลด้วยครีมคาวา ปิดกระทะด้วยเนยด้วง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ปี

ทิ้งมูสเค้กคาวอยไว้ค้างคืนดีกว่า นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น นำส่วนที่ละลายออกและถอดวงแหวนออก และตกแต่งพื้นผิวด้วยช็อกโกแลตอุ่นหรือเมล็ด Cava ที่ละลายและอุ่นอร่อย!

ประสบการณ์แบบฝรั่งเศส

ของหวานด้านล่าง

ซึ่งหมายถึงโรตีอย่างแท้จริง

ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนรักช็อคโกแลต

ฉันต้องการเพิ่มข้อความพิเศษให้กับขนมคาวี

ท็อปส์ซูยิ่งอ้วนยิ่งดี

ของหวานดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครขาดอาหาร

ในการเตรียมมูสช็อกโกแลตคาวา เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ

ช็อคโกแลตถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำแล้วละลายขณะคนให้เข้ากัน

ไข่แบ่งออกเป็นไข่และไข่ขาว

เพิ่มครึ่งหนึ่งของ zukru ลงใน zhovtki