วิธีเตรียมหมูม้วน.

• โกลอฟนา
• สุนทรียศาสตร์ด้านความงาม
• หมูชิ้น (อกไก่, หมูสามชั้น, สามชั้น) 2 - 2.5 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา ต่อกิโลกรัมของผิวหนัง
• chasnik - 4-5 กลีบ
• ผักชี - เพื่อเพลิดเพลิน
• พริกไทยดำสด - เพื่อเพลิดเพลิน
• ผักชี - 1 ปี
• เจลาติน - 2 ใบหรือผง 1 ช้อนโต๊ะ

cibul ripchasta - 1 ชิ้น

แครอท – 1-2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ผิวหนังของหมูได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ขูดเพื่อขจัดเศษซาก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วัสดุชิ้นใหญ่สามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้

โซลิโม และด้วยความช่วยเหลือของมีดคมๆ เราก็เจาะและยัดนาฬิกาอย่างระมัดระวัง

ราดด้วยใบกระวานสับ ผักชี และพริกไทยดำบดสดๆ

เพื่อให้ม้วนของเราจับกันเป็นก้อนดีขึ้นและเพื่อให้เรามีความอุ่นใจเพื่อไม่ให้แตกเมื่อตัดเราจึงวางใบเจลาตินไว้ให้สัตว์คุณสามารถโรยเจลาตินลงบนผงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ล.

ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายในครัว

ด้านบนเผ็ดร้อนด้วยจานปาปริก้าและชาสนิค

โอนม้วนเสร็จแล้วไปยังภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นเราก็อบมันให้แน่นในกระทะด้วงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะสะสม

ม้วนหมูทำที่บ้าน!

น่าทาน!

กาลินา คริวชโควา
การประเมิน

สูตรอาหาร
ชั่วโมง

(นาที)
ส่วน

(ชล)

สมุนไพรสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

19 กรัม

1 กรัม

242 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสำหรับโรลหมูคลาสสิกที่ร้าน duktsi

โรลหมูที่น่ารับประทานที่สุด เคลือบด้านข้างในเตาอบและเคลือบด้วยเปลือกที่สวยงาม

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น:

• เพื่อความสนุกสนานแบบคลาสสิก ให้เลือกเนื้อส่วนท้อง
• ส่วนนี้มีส่วนผสมของน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้ม้วนเสร็จมีความชุ่มฉ่ำ
• ปอกเปลือกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีรสชาติอร่อยกว่า
• เตรียมด้ายหนาประมาณหนึ่งเมตรเพื่อมัดและยึดม้วนให้แน่น
• วัตถุดิบ
• เนื้อหมู 2 กก.
• 30 กรัม

เกลือ;

75 กรัม

แครอท;

50 กรัม

ซิบูลี;

10 ชิ้น

พริกไทย;

ใบกระวาน 5 ใบ;

10 กรัม

ถึงช่างซ่อมนาฬิกา

สูตรหมูม้วนในเตาอบ

เลือกม้วนหน้าท้องแบบตัดตรงแล้วตัดขอบ

หมุนหัวเผาให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแผดเผาผิว

จากนั้นจึงขูดด้วยมีด

รับโจ๊กจาก chasnik และ tsybuli

ผสมเกลือ พริกไทยชอล์ก tsibulya และ chasnik เข้าด้วยกัน

ใช้มีดเจาะเนื้อและน้ำมันหมูให้ลึก

ถูเครื่องปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

โรลหมูในเตาอบเกิดจากเครื่องเทศรั่วออกมา
ใส่พริกไทยดำหนึ่งเม็ดลงในการเจาะ

หั่นแครอทตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมหุ่นยนต์ และใช้เวลานานในการหล่อลื่นเพลา

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น:

• ลองทำหมูยอแผ่นบางจากเตาอบ
• ต้องตีเนื้อแล้วจึงเผา
• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• 100 กรัม
• น้ำมันหมู;
• 15 กรัม

เกลือ;

70 กรัม

ครีมเปรี้ยว

6 กรัม

ช่างซ่อมนาฬิกา;

พริกไทย.

วิธีทำหมูม้วนในเตาอบ

แบ่งเนื้อไม่ติดมันตามเมล็ดพืชเป็นชิ้นบาง ๆ

ตีเนื้อทั้งสองด้านด้วยค้อนหรือปลายทื่อของมีด

ตัดมันหมูเป็นสองชิ้นโดยตัดตรง

ปรุงรสนาฬิกาด้วยพริกไทยและเกลือ

ถูปั่นด้วยเครื่องเทศ

วางชิ้นเนื้อเป็นแถวเพื่อให้มีชั้นเดียว

เกลี่ยพื้นผิวของชั้นด้วยครีมเปรี้ยว

วางส่วนผสมน้ำมันหมูไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

เริ่มปั้นม้วนอย่างระมัดระวัง

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น:

• ห่อด้วยด้ายสีอ่อนแล้ววางลงในกระทะโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
• วางครีมเปรี้ยวและมายองเนสไว้ด้านบน
• เติมน้ำและเครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะ
• หมูม้วนบางจะเข้าเตาอบประมาณมื้อเที่ยง
• ตัวเลือกการเตรียมการอื่น: ม้วนผิวหนังเป็นม้วนแบ่งส่วนเล็ก ๆ
• ตัวเลือกที่ 3: ม้วนส้มกับหมูในเตาอบ
• คุณเคยอบม้วนส้มหรือไม่?
• Yogo ได้รับการต้อนรับอย่างเรียบง่ายจาก lushpinny cibul
• สายพันธุ์ไม่ได้ขาดสีที่น่าตื่นเต้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย

เริ่มตั้งแต่วันนี้เริ่มเก็บหอยในถุงสะอาด

คุณจะต้องใช้เซิร์ฟเวอร์เสริฟผ้าลินินพร้อมไม้เสียบ

หน้าอก 1 กก.

20 กรัม

สมุนไพร;

2 กรัม

เจลาติน;

แพ็คเกจ Cibulinnya;

3 กรัม

สึคุรุ;

10 กรัม

เกลือ;

เซเลรา;

พริกไทย;

ใบกระวาน.

เตรียมจามรี

วางหน้าอกไว้ใต้แปรง

ตีเนื้อ

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น:

• ถูด้วยเครื่องเทศ
• เทเจลาตินด้วยน้ำ
• เคลือบเนื้อด้วยเจลาตินหายากแล้วย่างใกล้โรล
• จากนั้นห่อด้วยผ้าหนาๆ
• มัดด้วยเข็ด
• ใส่สมุนไพร โหระพา และเครื่องเทศลงในกระทะ
• เติมน้ำ lushpinnya
• นำไปต้มแล้วหย่อนม้วนลงไปในน้ำ

ใส่กระทะในเตาอบแล้วทิ้งไว้ประมาณสองปี

บดกระดูกและเนื้อออกจากหน้าอก

เทเนื้อกระดาษประมาณ 1 ซม. ลงบนผิว

หนังรอบๆ ม้วนหมูอบอย่างทั่วถึงในเตาอบและตัดแต่งรูปร่าง

ในระหว่างนี้ให้ถูด้วยเครื่องเทศ

แช่ขนมปังด้วยนม

ตัดเยื่อกระดาษแล้วส่งขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับเนื้อสับซีเรีย ให้ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเครื่องเทศ

หัวใจไก่ควรถูกแบ่งแบบสุ่ม เลือดและความยุติธรรมจะถูกพรากไป

ต้มไข่อีกสองฟอง

เอาไข่ออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

วางบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ (เสิร์ฟ) ลงบนโต๊ะ

วางหน้าอกไว้โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง

วางลูกชิ้นหมูสับไว้ด้านบน

ที่ปลายด้านหนึ่ง ให้ทำส่วนผสมจากไข่

ล้างและเขย่าลูกพรุน

กระจายหัวใจไก่ครึ่งหนึ่งและตัดชิ้นให้ทั่วไส้

วางอาหารเป็นม้วนโดยวางไข่ไว้ด้านข้าง

เหตุใดจึงต้องยกและจุดขอบจานเสิร์ฟนี้

อัดจาระบีเดคโค

วางม้วนโดยให้ตะเข็บลง

อัดจาระบีบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลานาน จากนั้นเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนสุก

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น:

• หากคุณมีความปั่นป่วนและต้องการตัดรูปร่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับม้วน ให้อบด้วยผ้าก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะที่มีน้ำและเคี่ยวในเตาอบ
• และทางเลือกที่สาม: ต้มในเซิร์ฟเวอร์ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาบนดาดฟ้า
• ตัวเลือกที่ 5: Roulade ทำจากเนื้อหมูในเตาอบที่เกิดจากเนื้อสับ
• ใส่สมุนไพร โหระพา และเครื่องเทศลงในกระทะ
• คุณจะต้องมีเนื้อหมูบดเป็นม้วนพร้อมไส้ไข่ทั้งฟอง
• หาผ้ากอซหรือผ้าบางๆ
• เนื้อหมู 0.7 กก.
• ขนมปัง 0.11 กก.
• นม 125 มล.
• 280 กรัม

ซิบูลี;

50 กรัม

แครกเกอร์;

90 กรัม

โอเลีย;

เครื่องเทศ;

30 กรัม

สีเขียว;

น้ำซุปข้น 0.75 กก.

คำแนะนำของ Pokrokov

เทนมลงบนเนื้อขนมปัง

ตัดซีบูล.

ส่งเนื้อหมู เนื้อซี่โครงหมู และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเวลาสองวัน

ต้มไข่สองฟองให้เข้ากัน

ตีไข่ใบที่สามลงในเนื้อสับ

ผสมและตีส่วนผสมของชิ้นเนื้อ

ปรับระดับชุดเสิร์ฟบนโต๊ะ

วางเนื้อสับลงไปให้มีลักษณะเป็นเปลือกสี่เหลี่ยม

ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลง
จากนั้นจึงตัดด้วยมีดคมๆ

ตรงกลางขวดมีไข่สีเหลืองและสีขาว และเกลียวสีเขียว
คุณสามารถทำให้กระบวนการขึ้นรูปม้วนง่ายขึ้นและขูดไข่ให้เป็นเนื้อสับเป็นก้อนบาง ๆ และขูดไข่ด้วยผักใบเขียว
หากคุณต้องการใส่แครอทลงในไส้ ให้ขูดและแปรงพวกมัน

เสิร์ฟม้วนกับซอสขาวและมันฝรั่งบด

จำนวนเสิร์ฟ: 12-14

ระยะเวลาเตรียม: 2 ปี 15 นาที

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คำอธิบายของสูตร

ม้วนหมูอบในเตาอบเป็นอาหารจานเนื้อที่มีประสิทธิภาพสำหรับโต๊ะใหม่

เดี๋ยวก่อน มันสร้างความแตกต่าง – เสิร์ฟมีทโลฟทาน้ำมันกับไส้หมูและพรุนบนโต๊ะใหม่

หากคุณต้องการหล่อลื่นสเต็ก คุณสามารถทำให้มันอร่อยได้ แต่แน่นอนว่าโรลหมูกับลูกพรุนจะทำให้โต๊ะของคุณเก๋ไก๋และเป็นเทศกาลคริสต์มาสอย่างแท้จริง

• สมุนไพรชนิดนี้ไม่ถูก แต่โดยทั่วไป สำหรับค่าใช้จ่ายใหม่ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องเพิ่มค่าใช้จ่ายของคุณ
• แน่นอนว่าคุณจะต้องไปตลาดหรือร้านค้าใหญ่ๆ แล้วเลือกเนื้อสันนอกดีๆ สักชิ้น มูลค่า 2 กิโลกรัม
• คุณจะต้องใช้ตาข่ายไขมัน - กระดาษแผ่นเล็ก ๆ สำหรับห่อหมู
• พูดคุยกับคนขายเนื้อแล้วคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแน่นอน

ด้านขวาคือเนื้อซี่โครงหมูที่ไม่มีไขมันใส่เนื้อแห้งสำหรับการอบแบบเปิด และปิดด้วยตาข่ายไขมันเป็นก้อนบางๆ คุณจะเพิ่มไขมันและเนื้อสัตว์ลงในจาน

• หากคุณไม่มีเงินซื้อตาข่าย ให้ห่อม้วนด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นเส้นบางๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟังก์ชันเดียวกัน
• ส่วนผสมในสูตรนี้เหมือนกับในสตูว์และแครอท แต่สำหรับสูตรนี้ ควรย่างเนื้อซี่โครงหมูจะดีกว่า - อยู่ด้านล่างสุดของเนื้อวัว แถมยังหั่นเป็นชั้นๆ ง่ายกว่ามากจะได้เผาไปด้วย การกรอก
• ซิบูลิน – 1 ชิ้น
• (ยอดเยี่ยม);
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• โอลิยา – 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อน;

เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ

ช้อน;

เกลือและพริกไทยดำชอล์ก - เพื่อเพลิดเพลิน

จัดทำเป็นชิ้น:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมชิ้นเนื้อ

อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวัง

กำจัดไขมันหรือเส้นเอ็นออก

• ใช้มีดแทงเนื้อจากด้านข้าง โดยจุ่มให้ลึก 2-3 ซม.
• ใช้มือซ้ายบิดชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วกดลงไป
• และด้วยมือขวาเคี้ยวส่วนที่เป็นชิ้น ๆ ครั้งละ 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้เนื้อทะลุ
• ทีละขั้นตอนพลิกชิ้นหมูที่หั่นแล้วคุณจะเสร็จจนจบ
• วางเลเยอร์บนโต๊ะ แบนด้วยมือของคุณ ตรวจสอบว่ามันหนาตรงไหน ทำการตัดเพิ่มเติมในสถานที่เหล่านี้เพื่อให้ทั้งเลเยอร์เท่ากันโดยประมาณ
• จิ้มหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น - เผ็ดเยอะๆ นี่เป็นเนื้อชิ้นที่ยอดเยี่ยม
• ม้วนเป็นม้วนแล้วเติมอูบิกลงไปจนกว่าคุณจะเตรียมไส้
• ไส้หมูม้วนกับลูกพรุน

ล้างลูกพรุนด้วยผักชีฝรั่งในชามเล็ก ๆ หากท่อระบายน้ำแห้งแล้ว ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะบนไฟที่เดือดปุดๆ

เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง (คนเป็นครั้งคราว)

ถึงเวลาปอกเปลือกแครอทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขูดให้หยาบ (หรือหั่นละเอียด) แล้วใส่ลงในซีบูล

หล่อลื่นกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-8 นาที

ทำความสะอาดซิบูลินแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

ทาน้ำมันมะกอกที่ก้นแม่พิมพ์ จัดวางซีบุลของสัตว์ และวางเนื้อลงบนซีบูล

โปรดทราบว่า cibul ซึ่งรับผิดชอบทุกอย่างจะถูกเผาไหม้ในระหว่างกระบวนการหล่อลื่นซึ่งแม้แต่สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นจะยอมรับไม่ได้

วางกระทะหมูในเตาอบอุ่นถึง 230 กรัม เตาอบ. เคลือบกระทะที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็น 160 องศาเซลเซียส

ปรุงประมาณ 01:00 30 นาที
ม้วนหมูทำที่บ้าน!

นำแผ่นออกจากเตาอบ

วางเรื่องราวไว้บนกระดานเบื้องหลังวิดีโอดีๆ สองรายการ

ใช้กรรไกรตัดและเอาความเข็ดออก

ปล่อยให้เนื้อ "ปรุง" พวงขนนก แล้ววางบนชั้นวางรูปไข่ ตกแต่งด้วยสมุนไพร คลุมด้วยแตงกวาดองและมะเขือเทศขนาดเล็ก - แล้วเสิร์ฟ

หั่นม้วนหมูที่เต็มไปด้วยลูกพรุนและผักไว้บนโต๊ะ

เพิ่มมันฝรั่งดอง มะรุม หรือมัสตาร์ด

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น

สูตรวิดีโอ

• อาหารยูเครน รัสเซีย เยอรมัน และอิตาลีอุดมไปด้วยสูตรอาหารสำหรับมีทโลฟและเนื้อหมู
• สำหรับซอสเนื้อประเภทนี้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อกับน้ำมันหมูฝอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน่อง
• โรลหมูเตรียมในเตาอบโดยใช้เส้นเกลียวแช่แข็งและไม้จิ้มฟันจะไม่ทำงาน
• เชือกนี้ไม่เพียงแต่จำเป็นสำหรับการมัดเนื้อที่บิดเป็นเกลียวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ม้วนที่เสร็จแล้วสามารถตัดแต่งรูปร่างของมันในขณะที่จานที่เสร็จแล้วจะเย็นลงอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ - 256 kcal / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของหมูม้วนอบจะต่ำกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ที่ทาน้ำมัน

ม้วนหมูทำจากเกลียวเกลียว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดมีดตรงกลางเนื่องจากเป็นชิ้นส่วนดิบจึงต้องเคี่ยวเนื้อในเตาอบ

สมุนไพรพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อเปลือกเปลือกมีสีทองเข้มและน้ำที่ตัดมีความชัดเจนในปริมาณเล็กน้อย

เมื่อเย็นแล้ว ม้วนเป็นเกลียวแล้วตัดเป็นวง

Strava เตรียมหมูสับและเนื้อทั้งชิ้น

กลิ่นและความชุ่มฉ่ำไม่ได้กีดกันโอกาสที่จะได้เนื้ออบชิ้นใหญ่!

• ม้วนกับหมูและกระดาษฟอยล์
• แม่บ้านรู้วิธีเตรียมหมูม้วนจากลูกชิ้นไขมันต่ำซึ่งไส้ทำจากผักหรือลูกพรุนและเตรียมในกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ
• สำหรับซอสเนื้อประเภทนี้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อกับน้ำมันหมูฝอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน่อง
• ม้วนหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมลูกพรุนเตรียมผลิตภัณฑ์:

เนื้อหมู (ไม่ติดมัน) – 1 กก.

ลูกพรุน - 200 กรัม;

เกลือ, พริกไทยขาว, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพาแห้ง

การเตรียมโปโครโควา

ไส้เตรียมโดยการบดในเครื่องปั่นที่มีลูกพรุนนึ่งในผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แปรงใช้เวลาเล็กน้อยและเครื่องเทศ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อเค็มทั้งสองด้านและวางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

จากนั้นจึงม้วนเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยเส้นใหญ่แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ตั้งเตาอบไว้ที่ 180° เป็นเวลา 1.5 ปี

20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดฟอยล์ให้สัตว์อบเปลือก

ไม่สามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์ได้ตลอดเวลา

อาบน้ำไก่ให้สดก่อนปรุงอาหาร

หมูแช่แข็งไม่ได้ผลิตอาหารอร่อย
ด้วยวิธีนี้เนื้อจะสูญเสียความสมบูรณ์และความหนาทั้งหมด

ม้วนหมูไส้สามารถอบในเตาอบได้ 2-3 ปี

คุณจะไม่สามารถเตรียมตัวได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเล็มม้วนใหม่ในเตาอบ มันจะแห้ง

ในการเตรียมม้วนหมูที่อร่อยและอ่อนโยน สูตรควรมีคำอธิบายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และอธิบายความแตกต่างทั้งหมด

ก่อนอบต้องหมักเนื้อก่อน

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมน้ำดองคือการใช้ไวน์แดงแห้งและน้ำแร่อัดลม

ไวน์จะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอม และหัวแก๊สในน้ำแร่จะถูกโปรยด้วยความนุ่มและอ่อนโยน

สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำแร่ 1 ขวดกับไวน์แห้ง 1 ขวดใส่เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ผักชี, พริกแดง, ใบโหระพา

ผสมน้ำดองแล้วเติมกานพลูสองสามกลีบลงในชาม

แยกชิ้นเนื้อออกจากน้ำดองเช็ดให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศและท็อปส์ซู

วางไส้และม้วน

เย็บปลายด้วยด้าย