ซอสหอยนางรม- Tse dosit เป็นวัตถุเจือปนอาหารยอดนิยม แนวคิดในการเตรียมการนี้มาถึงเราจากเอเชียซึ่งมักเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในสมุนไพรต่างๆ

ประวัติความเป็นมาของซอสหอยนางรมบนซังในศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏตัวครั้งแรกในร้านกาแฟจีน ที่ร้านสามารถรับประทานหอยนางรมหลากหลายชนิดซึ่งปรุงโดยพ่อครัวคนหนึ่ง ในวันทำการหนึ่ง เราค้นพบว่าจากการแปรรูปด้วยความร้อน หอยนางรมจึงได้ของเหลวที่มีกลิ่นน่ารับประทานออกมา ซึ่งสามารถปรุงได้เหมือนซอสโดยเติมเครื่องเทศเข้าไป ปรุงด้วยวิธีนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสหอยนางรมที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุด

หลังจากชะตากรรมไม่กี่ครั้ง พ่อครัวคนนี้ก็ผลอยหลับไปในบริษัทที่ทรงอิทธิพล และซอสหอยนางรมก็กลายมาเป็นจุดเด่น ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในเอเชีย แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย

ซอสหอยนางรมใช้สำหรับเตรียมเครื่องปรุงรสอาหารทะเล เช่นเดียวกับสำหรับปรุงแต่งและอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในสถิติของเรา

จามรี vicoristati ซอสหอยนางรม?

ซอสหอยนางรมใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสมุนไพรที่เผ็ดและมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถหาได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลและนั้นเอง:

• กุ้ง;
• ซี่โครง (โดยเฉพาะปลาแซลมอน);
• ปลาหมึก;
• เนื้อปู
• สื่อ;
• ปลาแปดขาดอง

ใช้ซอสหอยนางรมปรุงรสสลัดที่มีส่วนผสมที่ปรุงสุกเกินไป ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ ยาโลวิช และหมู Gospodarki ปรุงไก่งวงหรือเกี๊ยวไก่โดยเติมซอสหอยนางรมลงในน้ำดองส่งผลให้ได้สมุนไพรมหัศจรรย์!

ด้วยความช่วยเหลือของซอสหอยนางรมคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยมากเช่นข้าวล็อกซินมันฝรั่งกับเห็ดมะเขือยาวทาน้ำมันโจ๊กบัควีทและอีกมากมายผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียงที่เป็นผักอีกด้วย

มักจะเติมส่วนผสมลงในสมุนไพรชนิดแรกซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปทะเล นอกจากนี้ซอสหอยนางรมยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ช่วยเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนและไม่เผ็ดจนเกินไป

เราเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นซอสเดี่ยวๆ หรืออาจเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับซอสอื่นๆ ก็ได้ ดังนั้นจึงมักเติมลงในซอสซีซาร์ ซอสเบชาเมล ฯลฯ รสชาติของสมุนไพรที่ปรุงรสด้วยซอสเหล่านี้จะเลี้ยงคุณและบ้านเกิดของคุณ!

บางครั้งก็จัดทำในลักษณะที่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมสมุนไพรซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันทันทีตามที่เจ้าหน้าที่ระบุ ซอสหอยนางรมไม่ต้องตำหนิ บทความของเราจะช่วยให้คุณทราบวิธีการและสิ่งที่คุณสามารถแทนที่สิ่งนี้ในใจบ้านของคุณได้

ฉันควรแทนที่ด้วยอะไร?

เป็นไปได้ที่จะแทนที่ซอสหอยนางรมด้วยสมุนไพรจากอาหารประจำชาติจีนและไทย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องซื้อซีอิ๊วธรรมดาแล้วเติมบวบ 0.5 ช้อนโต๊ะและซอสวูสเตอร์หนึ่งหรือสองหยด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยนำซอสออกจนได้ซอสหอยนางรม

อีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนส่วนผสมนี้: ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำปลาในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นเทผลรวมที่สกัดแล้วลงในภาชนะแก้ว

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ มีวิธีอื่นที่จะทดแทนซอสหอยนางรมได้:

1. ใช้น้ำมันถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ ถั่วบางส่วน เติมน้ำซุปผัก 500 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและใบกระวานหนึ่งใบรวมทั้งพริกไทยและเกลือเพื่อความเพลิดเพลิน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยได้
3. เทซูมิชลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ กวนปรุงซอสจนเดือด หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนข้น
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยผสมกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนสุก
5. เพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นซอสทดแทนมังสวิรัติก็พร้อม!

คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในสมุนไพรได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เนื่องจากซอสหอยนางรมช่วยเพิ่มรสชาติของสมุนไพรได้จริงๆ อย่าเพิ่มมากเกินไปเพื่อไม่ให้สมุนไพรที่เสร็จแล้วเสีย.

เห็นซอสหอยนางรมมั้ย?

ซอสหอยนางรมวินิคจากจีน ความคล้ายคลึงกันของสูตรนี้เป็นตำนานอยู่แล้ว: ชาวประมงปรุงซุปหอยนางรมแล้วหลับไป - ซอสจึงปรากฏขึ้น Vlasne นี่คือน้ำ ท้ายที่สุดแล้ว ก็แค่น้ำทะเล ดังนั้นคุณจึงได้น้ำสะอาด สูตรดั้งเดิม เนื้อหอยนางรม และเครื่องเทศ จากนั้นจึงเริ่มต้นการปรับเปลี่ยนกิจกรรมในแต่ละวัน วันนี้คุณจะพอใจกับซุปเนื้อหอยนางรมแล้วเคี่ยวจนกลายเป็นซอส เพื่อที่คุณจะได้เทลงบนชามข้าวจานแรกที่อยู่ด้านนอกเหนือแฮมแมน ดังนั้นวันนี้ไม่ใช่หอยนางรมที่ใส่ลงไปในซอส แต่เป็นสารสกัดจากหอยนางรม

จะพิชิตโยโกได้อย่างไร?

Shvidshe สำหรับทุกสิ่ง เส้นทางของการเสิร์ฟเนื้อหอยนางรมอย่างง่ายๆ นี่คืออาหารหอยสดๆ สารสกัดจะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดและในรูปแบบนี้จะถูกขยายด้วยแสง ในมอสโกการค้นหาแบบนี้ไม่ใช่ปัญหา เพียงไปที่ร้านขายอาหาร ในตอนแรกซอสหอยนางรมเริ่มผลิตในจังหวัด Zhang-Qin ของจีน จากนั้นในประเทศเพื่อนบ้านของญี่ปุ่นและเกาหลี มีความแตกต่าง แต่รสชาติคล้ายกันมากเค็มและหวาน คนเอเชียชอบซอสนี้มากจนใช้ไวคอร์แทนเกลือ ซึ่งหมายความว่าพื้นที่สำหรับจับซอสจะกว้างมากเหมือนกับซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศสร้างความแตกต่าง...

นอกจากสารสกัดและน้ำแล้ว สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมซอสหอยนางรมคืออะไร?

เราใช้ซูกอร์คาราเมล แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง โมโนโซเดียมกลูตาเมต

เพิ่มความอร่อยหน่อยมั้ย?

คุณเพียงแค่ประหลาดใจ ซอสเอเชียมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเครื่องเทศเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม กลูตาเมตมีสองประเภท การติดเชื้อที่แพร่หลายที่สุดคือผลิตภัณฑ์เคมีและกลูตาเมตธรรมชาติซึ่งเป็นสารสกัดจากพืชธรรมชาติ โดยธรรมชาติแล้วแบบธรรมชาติจะมีราคาแพงกว่าหลายสิบเท่าและสำหรับซอสหอยนางรมนั้นแทบจะไม่เหมือนแม่น้ำเลย เช่นเดียวกับเนื้อหอยนางรม ราคาทางโภชนาการก็เข้ามามีบทบาทเช่นกัน

เราจะเตรียมซอสอย่างไร?

ต้มสารสกัดหอยนางรม แป้ง ซูกอร์ในน้ำ เติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วตรวจสอบ เราต้องการความสม่ำเสมอสำหรับ kshtalt "แยม" เมื่อมันเกิดขึ้นเราก็เอามันออกจากไฟ น้ำจิ้มมีรสเผ็ดหวาน-เค็ม อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและปรุงอย่างรวดเร็ว

ก่อนซอสหอยนางรมอดไม่ได้ที่จะขอสมุนไพรทะเล

แกนและไม่! เหมาะอย่างยิ่งที่จะไม่นำปลามาด้วย แต่ให้นำเนื้อสัตว์มาด้วยโดยเฉพาะเนื้อหมู ที่อื่น Yalovichina ไปหาชาวประมงและทริกเกอร์ต่อไป คุณเข้าใจอะไรเกี่ยวกับซอสหอยนางรมเมื่อฉันเรียกมันว่าคำภาษารัสเซียว่า "น้ำเกรวี่" ชาวเอเชียปรุงเนื้อสัตว์ ข้าว และรับประทานเพราะสิ่งที่อร่อยที่สุด - มี "การขาดอาหาร" หรือเขม่าเพราะข้าวมีความฉ่ำและคุณสามารถรับประทานได้อย่างอุดมสมบูรณ์ ซอสจะถูกเทลงในขั้นตอนการเตรียมสมุนไพรก่อนจากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน ดังนั้นที่นี่เรากินมันกับซอสหอยนางรมสีเทา เช่น เคบับกับซอสมะเขือเทศ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแปรรูปด้วยความร้อนจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสได้อย่างมาก แม้ว่าพลังบางส่วนจะถูกทำลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ก็ตาม

อย่างที่ฉันพูดคือซุปโลกชิน่ากับยาโลวิชิน่า เรานำชีสและเนื้อหอกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมให้ทั่วเส้นใยโดยให้ชิ้นกว้างขึ้นที่ด้านล่าง หมักเล็กน้อยกับน้ำมันงา เหล้าจีน เกลือ และพริกไทย “หมัก” เป็นคำที่แข็งแกร่ง: ในความเป็นจริงเราเพียงแค่ผสมเนื้อกับส่วนผสมปรุงรสด้วยมือของเรา จากนั้นจึงโยนลงหม้อทอดเป็นเวลา 20 วินาทีทันที ปลายมีความรวดเร็ว ตรงกลางมีความอ่อนโยน จากนั้นเราก็เอาข้าวก้อนหนึ่งโดยควรเป็นข้าวแบนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะที่อบเพื่อไม่ให้ร้อนไปด้านข้าง กระทะที่ถูกต้องคือกระทะ ส่วนไม้พายที่ถูกต้องคือกระทะไม้ เราทาน้ำมันเพิ่มน้ำซุปไก่เล็กน้อยแช่ไว้และไม่ได้เอาออกจากเตาเพื่อให้เคี่ยวมากที่สุด ตอนนี้น้ำสลัดพร้อมแล้ว: โยน chasnik, ขิงลงในกระทะ, เคลือบด้วยน้ำซุปไก่, ใส่ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาวข้น, ไวน์จีนและน้ำมันงาหนึ่งหยด นี่คือแป้งข้าวโพดสำหรับทำให้ข้นแล้วตามด้วยแอชเบอร์รี่หลังจากนั้นเราก็เอามันออกจากเตาแล้ววางลงบนก้อน จานมีความลึก

ทำไมต้องการ์นูโย?

ก่อนเสิร์ฟให้หมักเครื่องเทศกับแตงกวาและปาปริก้าข้าว เสิร์ฟพริกแดง ซึ่งต้องลวกล่วงหน้าและทำให้เย็นลงทันทีด้วยน้ำแข็งเพิ่มเติม ใช่ และรสชาติที่ดูเหมือนคนอื่น

รอซมอฟเลียลา กานา คาร์มาโนวา

ซอสหอยนางรมซึ่งถือกำเนิดขึ้นในประเทศจีนเมื่อ 100 กว่าปีที่แล้วมีอิทธิพลอย่างมากต่อการปรุงอาหารจีน กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้และเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับชีวิตที่ยากจน ซอสนินี่นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ซอสหอยนางรม Choy Sun ไม่มีโมโนโซเดียม จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ Vikorist ใช้สำหรับทอด หมัก และเตรียมสมุนไพร นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสก่อนเตรียมสมุนไพรอีกด้วย

ซอสหอยนางรมเป็นเครื่องปรุงรสที่มีพื้นฐานกว้างๆ ซอสหอยนางรมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของหอยนางรมที่แสดงออกอย่างสดใสและความเข้มข้นที่สงบ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าหญ้าจะเต็มไปด้วยรสเค็มก็สามารถปรุงด้วยซอสหอยนางรมได้

Mozhlive วิโคริสตันยา:

1. ซอสสำหรับผัก

ใส่ซอสหอยนางรม ซูกอร์ น้ำมันงา ลงในผักที่ปรุงสุก (ผักกาดขาว บรอกโคลี ฯลฯ) เพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

2. หมักเต้าหู้ (ชิบุ)

วางซอสหอยนางรม บวบ พริกปรุงรส และน้ำมันงา ลงบนเต้าหู้นึ่ง

3.ซอสตับเคลือบเงา. เพียงเติมเนื้อไก่ที่เหลือขณะทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

เคลือบเห็ดหอม ซูกินี พริกป่น และ/หรือพริกหยวกแดง ฯลฯ ปรุงรสด้วยซอสตั้งแต่ 1 ช้อนชา คูครู 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรมน้ำ เคลือบจนผักเคลือบด้วยซอสที่มีความมันเงาสม่ำเสมอ

4.บราวน์ซอสของทางร้าน

ทอดน้ำมัน ใส่ chasnik แล้วอัดจาระบี 1 xv คน n ซอสหอยนางรม Choy Sun (ซอสหอยนางรม CHOY SUN) กับน้ำซุปไก่ zukr ใส่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม แป้งละลายในน้ำเย็น (1:2) ผสมลงในซอส เพิ่มพริกไทยดำสับเพื่อลิ้มรส cibul สีเขียวหั่นบาง ๆ ซอสพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมปูและกุ้งก้ามกราม

5. การเก็บอะโรเมติกส์ในข้าวป้าย

เคลือบไข่สองสามฟองคนให้เข้ากัน ในกระทะอีกใบ ให้เคลือบเนื้อลูกวัวสับด้วยถั่วและแครอทหั่นเต๋า เพิ่ม|เพิ่ม| คิวครู 1 ช้อนชา, 4 ช้อนโต๊ะ ซอส ข้าวสุก และไข่แปรง ผัดและปรุง Khvilin เพิ่มอีก

6. ร่วมกับยาโลวิชินาและบรอกโคลี

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหนังวัวทาน้ำมันและบรอกโคลี เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนชา คูครู 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม Choy Sun (CHOY SUN OYSTER SAUCE) และพริกไทยดำเพื่อความเพลิดเพลิน อัดจาระบีอีกครั้ง เติมแป้งให้ละเอียด เจือจางด้วยน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น

7.ซอสบาร์บีคิวสไตล์จีน

หมัก: 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม ชอยซัน (CHOY SUN OYSTER SAUCE) 1 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา ซูครุไม่ปอกเปลือก, น้ำส้มและสับปะรด, พริกไทยดำ, 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง.

เคลือบสเต็กเนื้อด้วยน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที เคลือบสเต็ก 5 ครั้งในแต่ละด้าน เคลือบด้วยน้ำดองจนเคลือบ

วัตถุดิบ:
เนื้อซี่โครงไข่ 250 กรัม
ขาไก่ 450 กรัม
เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 100 กรัมสับ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ: 1. วางโลชิน่าลงในชามขนาดใหญ่ ปิดพื้นผิวด้วยผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ได้เวลาลอกหนังออกจากขาไก่แล้ว ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยถั่ว ใส่ชิ้นไก่และแครอท คลุมไว้ 5 ชิ้น

4. เพิ่ม lokshina ลงในกระทะ ทาน้ำมันไว้ประมาณ 2-3 นาที

5. ตีซอสหอยนางรม ไข่ และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ทาซอสให้ทั่ว lokshina แปรงต่ออีก 2-3 นาทีจนไข่พร้อม

แบ่งเป็นจานและเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:
ยาโลวิชินี 1 กก
มะเขือเทศ
พริกหยวก
ขิงสด 5 ซม
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสหอยนางรม
พริกไทย
น้ำมันมะกอก
มะนาวครึ่งลูก
ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:
ขิงที่เติมลงไปในเนื้อด้วยน้ำมะนาวสดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

สับยาโลวิชอย่างประณีต ปอกขิง ตะแกรง บีบน้ำแล้วหมักในเนื้อใหม่เป็นเวลา 5 นาที ถึงเวลาบดพริกไทยและวางในน้ำมันมะกอกอบ ยกกระทะลงจากเตา เทซอสหอยนางรมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อแล้วทาด้วยไฟแรง วางพริกไทยทันทีหั่นเป็นเส้นแล้วเคี้ยวและทาน้ำมันจนพร้อม

ใน 0.5 วินาที จนพร้อมใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ (เชอร์รี่ทั้งลูก) แล้วคนในไฟร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เพิ่มมะนาวครึ่งลูกลงในเนื้อแล้วเติม 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว. เทน้ำอบเชยลงบนเนื้อเมื่อเสิร์ฟและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คลังสินค้า:

น้ำมันโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
4 กานพลู chasnik สับ
กะหล่ำปลีผักกวางตุ้ง 450 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ครุมกาและชะเอมเทศ เป็นผักใบเขียวของจีนเสิร์ฟพร้อมซอสหอยนางรม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนและอัดจาระบีนาฬิกาเป็นเวลา 1 นาทีจนนาฬิกาเปลี่ยนเป็นสีทองซีด เพิ่มซอสหอยนางรมและน้ำ ลดไฟ ปิดฝา แล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่มและเคลือบด้วยซอส

2. ลองซอสก่อนเสิร์ฟ อาจต้องต้มอีกสักหน่อยเพื่อให้ไวน์ลดลงเล็กน้อย วางซองโชยะลงบนจาน เทซอสลงบนสัตว์ร้ายแล้วโรยด้วยงา

วัตถุดิบ:

เหรียญหมูเล็ก 350g,

มะเขือเทศ 2 ชิ้น

½ ซิบูลินี

ไข่ 2 ฟอง

เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ

ข้าวแยม 450g.

หมัก:

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม "ฉอยซัน" 1½ ช้อนโต๊ะ

ซอส:

ซึกอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง ½ ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:เหรียญนั้นง่ายต่อการตีและหมัก หั่นซิบูลและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ตีไข่ ทาไข่ด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าว เกลือ จาระบี และทาให้ทั่ว แปรงเหรียญด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะจนพร้อมและวาง เคลือบซีบูลด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศและซอส คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม เทซอสลงบนหมูและข้าว เสิร์ฟร้อนๆ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว 500 กรัมหรือสเต็กตะโพก

1/4 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา สึคุรุ

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วข้น

1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ขับ

2 ช้อนชา น้ำมันงา

แครอทขนาดกลาง 2 อัน

3 กานพลู chasnik

รากขิง 2 ซม

ชิบูลสีเขียว 4 ก้าน

5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถั่วลิสงหรือข้าวโพดสำหรับหล่อลื่น

1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง

1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรม

วิธีทำอาหาร: ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชาม เทส่วนผสมลงบนเนื้อ ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ชุ่ม ตัดแครอทเป็นเส้น ตัดแครอท ขิง และส่วนสีขาวของซิบูลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดส่วนสีเขียวของซีบูลเป็นวงแหวน 5 ช้อนโต๊ะ ล. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนในชามหรือในกระทะลึก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ขิงและแซลมอนขาว ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดให้เข้ากัน ทอดแรงๆ เป็นเวลา 2 นาที เพิ่มไวน์ข้าวและคนให้เข้ากัน ชนะเนื้อ. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนในกระทะหรือในกระทะ คน ใส่น้ำมันแครอท ปิดฝาและเคี่ยวไข่ 1 ฟอง ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปและซอสหอยนางรม แล้วใส่แครอทลงไป ผสมให้เข้ากันกับเนื้อ ปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ผัด เพลิดเพลินไปกับความเขียวขจี เสิร์ฟบนด้านที่อบอุ่น

คลังสินค้า:

ล็อกซิน่าไข่ - 250ก
ขาไก่ - 450ก
น้ำมันถั่วลิสง - 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (หั่น) – 100 กรัม
ซอสหอยนางรม – 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำ (เย็น) – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม : วางโลกชิน่าลงในชามใบใหญ่ เทผักชีลาวให้ทั่วแล้วพักไว้ 10 นาที ถึงเวลาถลกขาไก่แล้ว ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยถั่ว ใส่ชิ้นไก่และแครอท เคลือบ 5 ชิ้น

เพิ่ม lokshina เพิ่ม lokshina ลงในกระทะ ทาน้ำมันประมาณ 2-3 นาที

ตีซอสหอยนางรม ไข่ และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ทาซอสให้ทั่ว lokshina แปรงต่ออีก 2-3 นาทีจนไข่พร้อม

แบ่งเป็นจานและเสิร์ฟร้อน

คลังสินค้า:

ข้าวกลม - 200 กรัม

อกไก่ - 2 ชิ้น

Oliya - เพื่อความเพลิดเพลิน

ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน

พริกไทยขาวชอล์ก - เพื่อเพลิดเพลิน

Chasnik - 2 กลีบ

ขิงขูด - 1 ช้อนชา

บวบ - 1 ชิ้น

Pecheritsa สด - 15 ชิ้น

ไวน์ชะเอมเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 150 มล

ซูกอร์ - 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ

Boroshno kukurudzyane - 1/2 ช้อนชา

ไข่ - 1 ชิ้น

งา Oliya - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในกระทะด้วยน้ำเดือดจนนิ่ม ทำให้ฉันโกรธ.

2. ตั้งกระทะย่างให้ร้อน จาระบีเบา ๆ|ละเลง| น้ำมัน|มาสติล| อกไก่และทาน้ำมันประมาณ 4-5 นาที| จากด้านผิวหนังจนเสร็จ เย็น 5 นาที|นาที| และหั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยง

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนมีควัน และเติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงและไขมันเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นใส่ซูกินีและเห็ดลงไป จาระบี 1 อัน เทไวน์และน้ำแล้วนำไปต้ม เติมเกลือ ซึกอร์ และซอสหอยนางรม 0.5 ช้อนชา

4.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นเล็กน้อยจนเนียน ใช้ซอส 2 ช้อน ตาและผสมกับเพสต์ นำส่วนผสมกลับคืนสู่กระทะแล้วใส่ไข่ลงไป ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติม|เพิ่ม| น้ำมันงา.

5. วางข้าวบนจาน 2 ใบ ใส่ไก่แล้วราดซอส

คลังสินค้า:

บรอกโคลี - 450 กรัม

โอลิยา - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ซึกอร์ – 1/2 ช้อนชา

น้ำน้ำซุปจิ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล

ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:แบ่งบรอกโคลีออกเป็นชิ้น ๆ เอาหนังหยาบออกจากด้านล่างของตา และตัดตาเป็นไม้เสียบไม้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเข้าตา ใส่เกลือและบรอกโคลีใหม่ แล้วแปรง ค่อยๆ คน 2 ครั้ง ใส่ซูกอร์ น้ำซุป หรือน้ำลงในกระทะ แล้วเคี้ยว แปรง และคนต่ออีก 1 นาที ใส่ซอสหอยนางรมลงไป ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

คลังสินค้า:

ลูกปลาหมึก 1.5 กก
Chasnik 2 กลีบใหญ่
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง 1 ซม
ไวน์ข้าว 50มล.
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน
Tsibulya ripchasta 2 ช
ขนนกทะเล Cybula สีเขียว

การตระเตรียม: ละลายซากปลาหมึกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดกรีดลาย “เพชร” บนตัวปลาหมึก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือชั่วโมง ตัดซีบูลเป็นชิ้น
ตั้งน้ำมันมะกอกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่น้ำมันงา chasnik ที่บดแล้ว แปรงสักครู่ วางไซบูลลงในกระทะ หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดบนไฟแรง เมื่อไซบูลทาจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ขิงขูด ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ผัดและทาด้วยไอน้ำ ลิน เทลงไป เหล้าข้าวแล้วปล่อยให้ระเหยไปเล็กน้อย ปลาหมึก ใส่งาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลี่ย 1-2 ครั้ง แล้วยกลงจากเตา
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย สัตว์จะได้รับอาหารสีเขียว

วัตถุดิบ:

300 กรัม กะหล่ำปลี

200 กรัม วิซก้าหมู

chasnik ขนาดใหญ่ 3 กลีบ

2 ชิ้น พริก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันโรสลิน

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรม

การตระเตรียม:

หั่น chasnik และพริก

ล้างกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วาง chasnik และพริกที่นั่น เพิ่มเนื้อหมูสำหรับ Kilka Khvilin

เมื่อหมูพร้อม ใส่กะหล่ำปลีและซอสหอยนางรมลงไป คนและแปรงจนกะหล่ำปลีสุก

คลังสินค้า:

หมูคาร์บอเนต 500 gr
บวบ 1 ชิ้น
Cybula ripchasta 4 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 60 กรัม
น้ำมันสำหรับทา 2-3 ช้อนโต๊ะ
งาโอลิยา 2 ช้อนชา
งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 2 ช้อนชา (หรือขิงสดขูด 3 ซม.)
ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน
Chasnik 4 กลีบ
ส้มโอพริกไทยดำไตรมาสช้อนชา
เชอร์โวน่า ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น
Chasnik 1 กานพลู
รูปที่ 1.5 ขวด
น้ำมัน Vershkov|มาสติลา| 1 ช้อนชา
ไวน์ข้าวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซูคอร์ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มข้าวในน้ำเค็ม
ตัดคาร์บอเนตหมูเป็นเส้น
ตัดซีบูลเป็นชิ้น
หั่นแครอทเป็นเส้น
ใช้ที่ปอกผัก หั่นบวบหนึ่งลูกเป็นชิ้น
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือชั่วโมง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่หมูสับแล้วทอดบนไฟแรงใส่เกลือ เมื่อเนื้อมีไขมันครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่กานพลูลงใน chasnik, tsibul ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขิงบด, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยดำ, 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและแปรงจนเนื้อพร้อม
จากนั้นใส่บวบ แครอท ชาสนิก 2 กลีบ เมล็ดงา น้ำมันงา น้ำผึ้ง ซอสหอยนางรม และปาปริก้าที่เหลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หล่อลื่นอีก 5 khvilins

ในกระทะอีกใบ ละลายเนย|เนย| ตีไข่ด้วย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 2 ช้อนชา แตงกวาเทลงในกระทะแล้วทาน้ำมันไข่เจียวจนสุก เมื่อไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจาน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 กานพลูชั่วโมง 1 ช้อนชา น้ำมันงา|mastila| ผัดเบาๆ ใส่|เพิ่ม| ข้าวและไข่เจียวหั่นบาง ๆ ผัดทุกอย่างสักครู่แล้วนำออกจากเตา
วางข้าวและไข่ลงบนจาน และใส่เนื้อสัตว์สำหรับสัตว์ร้าย เสิร์ฟทันที

หากคุณไม่ชอบปลาและรู้ว่าซอสหอยนางรมไม่เหมาะกับคุณ คุณจะต้องเสียใจอย่างสุดซึ้ง เครื่องปรุงรสนี้ได้รับความนิยมในเอเชีย ไม่มีรสเห็ด ไม่มีรสชาติเหมือนอาหารทะเล และไม่มีกลิ่นเหมือนหอยนางรมหรือสารสกัดหอยนางรม ซอสมีความหนาสม่ำเสมอคล้ายแยม มีสีน้ำตาลเข้มหรืออาจมีสีดำด้วยซ้ำ หากคุณลองซอสนี้เป็นครั้งแรกโดยไม่รู้ว่ามันคืออะไร คุณอาจคิดว่าส่วนผสมหลักของซอสนี้คือน้ำซุปยาวิชที่เข้มข้น

ชาวเอเชียให้ความสำคัญกับซอสหอยนางรมไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกรอบที่ไม่อาจต้านทานได้ของซอสที่ปรุงจากหอยนางรมสด ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง กรดอะมิโน และธาตุที่มีคุณค่าอื่นๆ นำคอริสต้ามามากมายเพื่อที่คุณจะได้ใช้ชีวิตอยู่ที่ประตูแห่งความตาย คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากมาย เพียงหยดผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่หยดก็สามารถเปลี่ยนข้าวที่กำลังหุงบนเตาหรือสมุนไพรอื่นๆ ได้

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียอาจสามารถหาซื้อซอสหอยนางรมได้ที่ร้าน แต่ไม่สามารถรับประกันได้ว่าไม่มีการใช้สารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นในการเตรียม จะดีกว่ามากถ้าคุณกล้าทำซอสหอยนางรมที่บ้าน

กินซอสหอยนางรมเพื่ออะไร

เมื่อเข้าใจว่าซอสหอยนางรมมีพื้นฐานมาจากอาหารทะเล ควรเติมนมและส่วนผสมนมเยอะๆ อย่าไปพึ่งสมุนไพรจากปลาเลย แน่นอนว่าสามารถเสิร์ฟ Yogo ก่อนซี่โครงได้ไม่เช่นนั้นจะเข้ากันไม่ได้ ซอสหอยนางรมเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทาบนไฟแรง

ซอสหอยนางรมสามารถเสิร์ฟก่อนเนื้อหมู รวมถึงก่อนทาน้ำมันบนตะแกรง และก่อนแชชลิคด้วย ความกลมกลืนไม่น้อยมาจากเนื้อสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มซอสหอยนางรมลงในข้าวและผักเมื่อสุกแล้ว โดยเติมซอสหอยนางรมเล็กน้อยจนพร้อม เพื่อรักษาความเปลือกของซอสให้มากที่สุด

เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมซอสเล็กน้อยลงในซุปปลาและอาหารทะเล คุณจะได้รสชาติที่ดีและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

อาหารที่กินจากทะเลกับน้ำมันหอยได้ดีที่สุดคือกุ้ง

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ

ไม่สามารถพูดได้ว่าการเตรียมซอสหอยนางรมต้องใช้ความเชี่ยวชาญอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมด้วยสารสกัด อย่างไรก็ตาม ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีที่ละเอียดอ่อนไม่เป็นปัญหา แม้ว่าเราจะพูดถึงซอสที่แปลกใหม่ในท้องถิ่นของเราก็ตาม

• หากคุณต้องการเตรียมซอสด้วยหอยนางรมสด ให้ล้างใต้น้ำไหลอย่างระมัดระวัง และใช้แปรงขัดเบาๆ เพื่อขจัดเมือกออกจากเปลือกหอย
• หอยนางรมต้องต้มนาน 10 ความยาวบนเปลือก วิธีนี้จะช่วยในการระบุตัวอย่างที่ไม่ชัดเจน: หากเต่าไม่เปิดออกภายในหนึ่งชั่วโมง หอยนางรมในนั้นก็อาจจะตายไปแล้วและสามารถเอาออกได้ง่าย
• ก่อนที่คุณจะเทซอสหอยนางรมลงในชาม คุณต้องกรองก่อน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำงานเป็นซอสรสเลิศ ผลจากการบำบัดความร้อนเบื้องต้น กลิ่นของเครื่องเทศจะซึมซาบเข้ามาในไม่ช้า ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดแต่งเลย

หากคุณเทซอสหอยนางรมที่เตรียมไว้ลงในขวดหรือภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในตู้เย็นคุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก: คุณจะไม่ต้องกังวลกับมันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สูตรซอสหอยนางรมขั้นพื้นฐาน

สูตรวิดีโอจาก nagodi:

• หอยนางรมที่สะอาดด้วยเนื้อดิบต้มหรือหมักด้วยกลิ่นเหม็น – 0.22 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.;
• ซีอิ๊วดำ - 15 มล.;
• น้ำ – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เอาไปล้างหอยนางรมให้สะอาด ต้ม. เมื่อเปลือกเปิดออกแล้วนำออกจากน้ำซุปและสับละเอียด
• ใส่หอยนางรมกับซีอิ๊วขาวโดยผสมทั้งสองชนิดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยก่อนจะหมักและต้ม
• วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนซอสลดลงเหลือหนึ่งในสาม

จากสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมซอสหลายๆ แบบ โดยเติมเมล็ดงา ขิง และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรซอสหอยนางรมคลาสสิก

• หอยนางรมสด – 0.45 กก. (สามารถแทนที่ด้วยกระป๋องในปริมาณ 0.25 กก.)
• ซีบูลา – 40 กรัม;
• chasnik – 1 กานพลู;
• เนย vershkova – 80 กรัม;
• ข้าวสาลีโบโร - 35 กรัม;
• รากขิงขูด – 20 กรัม;
• โหระพา - 5 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ท็อปส์ซู – 120 มล.;
• น้ำซุปหมักไคสำหรับหอยนางรม – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและต้มหอยนางรม ไม่ร้องไห้ เอาสิ่งอื่นๆ ออกจากเปลือกแล้วบดให้ละเอียด
• ทำความสะอาดลูกชิ้นเอาเศษออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
• สับ chasnik อย่างประณีตแล้วผสมกับ tsibule
• ตั้งเนยเล็กน้อยในกระทะ วางลงในกระทะแล้วแปรงประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มขิงและทาด้วย hvilini อีก 2-3 ชิ้น
• เพิ่มหอยนางรมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมน้ำหมักกับหอยนางรม ซีอิ๊ว ท็อปส์ซู และน้ำซุปไก่
• เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะกับหอยนางรมและคนให้เข้ากัน
• ปั่นหอยนางรมกับผักอย่างต่อเนื่องเทของเหลวที่กรองแล้วลงในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารและตีต่ออีก 5 khvilins
• กรองซอสหรือตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมส่วนผสมหลักทันที
• พลิกซอสไว้บนกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนซอสมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

ซีอิ๊วจากหอยนางรมธรรมชาตินั้นมีราคาไม่ถูก และคุณจะต้องปรุงนิดหน่อย ดังนั้นรสชาติของมันจะเติมเต็มประสบการณ์ที่เพลิดเพลินที่สุดของคุณ

สูตรซอสหอยนางรมง่ายๆ

• สารสกัดจากหอยนางรม – 25 มล.;
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง – 20 กรัม
• คาราเมล tsukor – 5 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• สับซูกอร์จากน้ำซุป เพิ่มสารสกัดหอยนางรม และปรุงควิลลิน 10 ชิ้น
• เพิ่มหัวไชเท้าบางส่วนและปล่อยให้เย็น ละลายแป้ง
• เพิ่มแป้งลงในน้ำซุปแล้วปรุงซอสจนกระทั่งไวน์มีความหนาเท่ากับแยม

คุณสามารถเตรียมซอสหอยนางรมตามสูตรได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้ มันจะยิ่งเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงมากขึ้นหากได้เล่นเนื้อกับเขา และความเพลิดเพลินของพวกมันอาจทำให้คุณประทับใจด้วยน้ำเสียงที่ไพเราะ

สำหรับมะเขือยาว คุณสามารถเตรียมซอสที่เลียนแบบหอยนางรมได้ ซึ่งคุณต้องการเห็ดหอมแห้งแทนหอยนางรมในปริมาณ 50 กรัมหรือ 220 กรัมของหอยนางรมที่สะอาด ก่อนอื่นจะต้องแช่น้ำและล้าง จากนั้นจึงผสมกับหอยนางรม ใช้เป็นสูตรพื้นฐานที่เหมาะกับคุณ ซอสที่ได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับหอยนางรมสามารถคล้ายกับอาหารเอเชียทั่วไปได้

ประเทศ Pivdenno-Skhidna Asia ชื่นชอบซอสหอยนางรมอยู่แล้ว และผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาการท่องเที่ยวในประเทศของเรามาโดยตลอด ซอสมีความเข้มข้นและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติ "คาว" ที่เฉพาะเจาะจงอย่างน่าประหลาดใจ อย่ากินซอสนี้ด้วยช้อน แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสโดยเติมสองสามหยดลงในจานที่คุณกำลังเตรียม

ซอสหอยนางรมสดมีลักษณะเป็นน้ำข้นสีน้ำตาลเข้ม เติมซอสเพื่อเพิ่มรสชาติสามารถผสมกับครีมหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ครีมถั่วเหลือง และซีอิ๊วขาวได้

ซอสหอยนางรมแบบดั้งเดิมเป็นสูตรที่ซับซ้อน มันขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมคาราเมลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากหอยนางรมปรุงสุก หอยจะต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงริมน้ำ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะเห็นน้ำผลไม้ที่เมื่อถูกความร้อนจะเกิดคาราเมลและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมที่ข้นและมีกลิ่นหอมมาก

ซิกาโว่! โดยพื้นฐานแล้วซอสจะขึ้นอยู่กับน้ำซุปหอยนางรมที่มีความเข้มข้นสูง ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ เกลือ ซูคคอร์ แป้งข้าวโพด

อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเครื่องปรุงรสในปัจจุบันใช้เส้นทางที่ง่ายกว่า โดยสร้างผลิตภัณฑ์จากส่วนประกอบที่เป็นชิ้นเล็กๆ ซอสนี้มักจะมีสารสกัดจากหอยนางรมหรือสาระสำคัญ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสและแป้ง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใส่ซีอิ๊วลงในกระทะ ซอสรุ่นราคาถูกจะมีรสชาติพิเศษ

ส่วนใหญ่เมื่อผลิตซอสหอยนางรมในเชิงพาณิชย์ จะมีโซเดียมกลูโคเมตเป็นส่วนประกอบ สารเติมแต่งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ

กินซอสหอยนางรมเพื่ออะไร

มาดูกันว่าควรกินซอสหอยนางรมกับอะไรและควรเสิร์ฟอย่างไร คุณอาจสงสัยว่าต้องเสิร์ฟซอสนี้ก่อนสมุนไพรปลาหรือไม่ แน่นอนว่ามันอาจไม่ใช่มื้ออาหารที่ดีนัก แต่ถึงกระนั้นซอสกับสมุนไพรเนื้อก็จะรับประทานได้อย่างกลมกลืนกันมากขึ้น

• โดยเฉพาะกับเนื้อสัตว์ให้หล่อลื่นบนตะแกรงหรือบนเตา เสิร์ฟอย่างกล้าหาญก่อนเคบับและบาร์บีคิว
• คุณสามารถเสิร์ฟซอสกับสัตว์ปีกทั้งไก่และเกมประเภทต่างๆ
• เติมซอสเล็กน้อยลงในข้าว ล็อกซ์ หรือผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสก่อนปรุงอาหารเสร็จ
• คุณสามารถเพิ่มจุดเล็กน้อยลงในซอสในซุปเมื่อปรุงด้วยน้ำซุปปลารสชาติของสมุนไพรจะสดใสขึ้น
• กินอาหารทะเลพร้อมน้ำจิ้มก็ดีโดยเฉพาะกุ้งในซอสหอยนางรม

คุณสามารถเสิร์ฟซอสหอยนางรมกับสมุนไพรหรือของหวานได้

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำซอส vershkovy – 8 สูตร

ฉันควรแทนที่ด้วยอะไร?

หากคุณไม่มีเวลาเติมเครื่องปรุงที่จำเป็นและใช้เวลาปรุงไม่นาน คุณอาจสูญเสียอาหารที่ต้องใช้ในการทดแทนซอสหอยนางรม เรานำเสนอตัวเลือกจำนวนหนึ่งที่ไม่เท่ากันทุกประการ แต่เป็นทางเลือกที่ค่อนข้างเหมาะสม

• ซีอิ๊ว- นี่อาจเป็นตัวเลือกทดแทนที่ดีที่สุดที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามซีอิ๊วมีเกลือมากกว่าและมีซอสหอยนางรมน้อยกว่า หากต้องการสกัดรสชาติที่คล้ายกัน คุณต้องเติมซินนามอนเพสต์ครึ่งช้อนชาลงในซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสซี่โครง- ซอสเวอร์ชันนี้มีลักษณะคล้ายกับหอยนางรมมากกว่า แต่อาจมีกลิ่น "คาว" มากกว่าด้วยซ้ำ หากต้องการเปลี่ยนซอสหอยนางรม แนะนำให้ผสมปลากับซีอิ๊วในชาม

ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงบางประการ: มีตำนานว่าบุคคลแรกที่เตรียมซอสหอยนางรมคือชาวประมงชาวจีนผู้ยากจน เมื่อกลับถึงบ้าน ชาวประมงจึงตัดสินใจทำซุปหอยนางรม คุณเหนื่อยมากจนเผลอหลับไปโดยที่ยังกินข้าวไม่เสร็จ และหลังจากเคี่ยวอยู่สองสามปี มวลสีน้ำตาลหนาก็ไหลเข้ามาแทนที่ซุปบนเตา คนยากจนไม่ทิ้งสินค้าของตนอย่างสิ้นเปลือง และเมื่อได้ลิ้มรสเบียร์แล้วดื่มมันก็ไม่ได้เป็นธรรมชาติน้อยลง แต่อร่อยยิ่งขึ้น

ซอสหอยนางรม: สูตรพื้นฐาน

เรามาลองเตรียมซอสหอยนางรมตามสูตรพื้นฐานกันดีกว่า

• 250 กรัม หอยนางรมสด;
• ซีอิ๊วขาว 650 มล.

แน่นอนเรากินหอยนางรมต้มมันด้วยเปลือกเยอะมาก สัญญาณของความพร้อมคือเปลือกแตกออก

โปรด! หากเปลือกยังไม่เปิดหลังต้ม ให้ทิ้งร่องรอยใดๆ ไว้และปิดผนึกหอยนางรม

เราเอาหอยออกจากเปลือกหอยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซีอิ๊วลงบนหอยนางรมหั่นบาง ๆ แล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วที่ใช้ปรุงอาหารทะเล เราใส่ซอสลงในไฟแล้วต้มจนเดือด 30%

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งหอยนางรมสดและหอยนางรมกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใด ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่หั่นเป็นชิ้น ๆ แทนที่จะใส่น้ำซุปหอยนางรม ให้เติมซีอิ๊วจากกระป๋องเพื่อเพิ่มซีอิ๊วขาว

สูตรง่ายๆในการเตรียม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำซอสโฮมเมดที่คุณสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

• ซีอิ๊ว 40 มล.
• หัวไชเท้า 25 มล. จากกระป๋องหอยนางรม;
• ซึคุรุ 1-2 ช้อนชา

ในการเตรียมเครื่องปรุงรส คุณต้องมีหอยนางรมกระป๋อง หากเราต้องการเพียงของเหลว (น้ำดอง) จากขวดโหล ก็สามารถนำหอยนางรมไปเตรียมสมุนไพรอื่นๆ ได้

โปรด! หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำให้หอยนางรมสุกทันทีหลังจากเปิดขวดจะต้องย้ายไปที่แก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหนาเติมน้ำดองส่วนเกินและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

เพิ่มน้ำดองตามจำนวนที่ต้องการลงในซอสผสมกับซีอิ๊วขาว สิ่งสำคัญคือต้องผสมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ คุณต้องผสมพันธุ์ต่างๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน หรือคุณสามารถใช้ซีอิ๊วดำก็ได้

เพิ่มซึกอร์ลงในซอสที่เตรียมไว้ เพิ่มหนึ่งช้อนชาที่จุดเริ่มต้น เราลองดูถ้าดูเหมือนแตงกวาไม่พอให้เติมช้อนอีกอัน ซอสของเราพร้อมแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซอส Dolmi – 9 สูตร

รุ่นพับได้ใหญ่

เพื่อลิ้มรสรุ่นนี้จะคล้ายกับซอสแบบดั้งเดิม ฉันต้องการให้เทคโนโลยีการผลิตแตกต่าง

• 450 กรัม หอยนางรมสด;
• 40 กรัม ซิบูลี;
• 1 กานพลูสำหรับ chasnik;
• 80 กรัม น้ำมันชั้นนำ;
• 35 กรัม โบโรชน์ข้าวสาลี
• 20 กรัม รากขิงขูด
• 5 กรัม ไธม์;
• 5 กรัม ใบโหระพาแห้ง
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำซุปหอยนางรม 180 มล.
• เวอร์ชคอฟ 120 มล.

แนะนำหอยนางรมต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยนไฟและเคี่ยวหอยนางรมใต้ฝาไว้ประมาณ 3 ปี จากนั้นเราก็เติมน้ำซุปและทำให้เปลือกเย็นลง เราเอาหอยออกจากเปลือกหอยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราตัด cibul และ chasnik อย่างไร้ความปราณียิ่งขึ้น หล่อลื่นผักด้วยน้ำมัน vershovka 6-7 ควิลลิน จากนั้นใส่รากขิงขูดและควิลินที่ทาน้ำมันไว้ลงในผัก ใส่หอยนางรมสับละเอียด ไธม์ และใบโหระพา

เราสามารถเคลือบทุกอย่างในคราวเดียวต่อไปอีกห้าขนโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะผ่านตะแกรงแล้วผสมทุกอย่าง

ค่อยๆ ผสมน้ำซุปกับหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และท็อปปิ้งต่างๆ เทส่วนผสมลงในกระทะจนกระทั่งหอยนางรมพร้อม เราหลั่งไหลลงมาด้วยความเคารพอย่างแรงกล้า เราปรุงอาหารอีกห้าครั้งโดยไม่หยุดชื่นชม

นำซอสออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วตีในเครื่องปั่นมือ คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้ เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น

น้ำซอสสกัดจากหอยนางรม

หากคุณมีสารสกัดจากหอยนางรม คุณสามารถเตรียมสิ่งที่คล้ายกับซอสหอยนางรมได้อย่างรวดเร็วด้วยตัวช่วยเพิ่มเติมนี้

• สารสกัด 200 มล.
• otstu ข้าว 100 มล. หรือคุณสามารถทานแอปเปิ้ลก็ได้
• น้ำ 700 มล.
• สาเก 100 มล. หากไม่มีสาเก คุณสามารถดื่มไวน์ขาวสดในปริมาณนี้ได้
• 250 กรัม หัวไชเท้า;
• 600 กรัม ซิบูลี

ก่อนอื่นมาดูแลผักกันก่อนโดยต้องล้างและทำความสะอาด จากนั้นให้ละเอียดลงไปที่โจ๊ก คุณสามารถเร่งความเร็วด้วยวิธีแบบแมนนวลด้วยเครื่องขูด เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น ย้ายโจ๊กผักลงในกระทะที่มีก้นหนา