วิธีทำความสะอาดและกำจัดปลาหอกที่บ้าน

ออสวิต้า

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยและหวานมาก ซึ่งเกาะอยู่ตามแม่น้ำและแหล่งน้ำจืด

มันมักจะกลายเป็นรางวัลสำหรับการตกปลาสมัครเล่น และจากนั้นก็สูญเปล่าไปบนโต๊ะของสุภาพบุรุษที่สำคัญที่สุด

น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะซื้อปลาชนิดนี้เพื่อเตรียมสมุนไพรที่อร่อยจากมัน และบ่อยครั้งด้วยเหตุนี้ จึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำความสะอาดหอกคอนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลักษณะเฉพาะของการทำความสะอาด

หอกคอนเป็นของตระกูลคอนซึ่งมีเหยื่อที่แข็งแกร่งมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเสริมความแข็งแกร่งและแม้แต่นักว่ายน้ำที่เฉียบแหลม

สุภาพบุรุษที่เคยพบปลาชนิดนี้เป็นครั้งแรกมักจะรู้สึกไม่สบายและรับรู้ถึงอาการบาดเจ็บอื่นๆ อีกมากมายในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด

หลังจากถอดนักว่ายน้ำออกแล้ว คุณสามารถเริ่มถอดเหยื่อล่อได้

หากคุณไปทานอาหารมื้อนี้โดยไม่ได้เตรียมตัวไว้ คุณอาจอุดตันพื้นที่ห้องครัวทั้งหมดด้วยทางออก และใช้เวลานานในการทำความสะอาด เนื่องจากชิ้นส่วนจะกระจายอย่างรวดเร็วและปรากฏเมื่อมองจากพื้นผิวไม่ดี

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณควรทำความสะอาดปลาในน้ำให้เสร็จหรือวางปลาลงในถุงแล้วเอามือวางไว้ตรงนั้น

เมื่อจับปลาด้วยหางจำเป็นต้องทำความสะอาดและเสียดเกาะหอกตรงจากหางถึงโคนหัวเพื่อไม่ให้ท่าเทียบเรือบนลำตัวไม่สูญเสียความมันวาว

หลังจากทำความสะอาดปลาหอกคอนแล้ว คุณสามารถพิมพ์ตัวอย่างเพิ่มเติมได้

สิ่งสำคัญคือต้องล้างซากเพื่อขจัดความแวววาวส่วนเกินออก จากนั้นจึงเริ่มตัดแต่งได้
มีความจำเป็นต้องวางซากไว้บนจานที่สะอาดแล้วโรยแกลบเปล่าโดยทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนเคี้ยวเสียหาย
หลังจากที่ดึงไส้ออกมาแล้ว คุณสามารถผสมพันธุ์ไข่และนมจากพวกมันได้ หากคุณวางแผนที่จะให้อาหารพวกมันแก่เม่นของคุณ
ต้องโยนปลาออกไปและต้องล้างหอกคอนอย่างระมัดระวังใกล้กับน้ำไหล

วิธีการทาครีมเนื้อ

หลังจากที่ทุกอย่างผ่านไปแล้วและคุณไม่มีโอกาสทำความสะอาดปลาในเตาอบ คุณสามารถทาเนื้อปลาด้วยแปรงและเตรียมชิ้นเนื้อปลาจากปลาหรือสมุนไพรบางชนิดสำหรับปลา

ในการลบเนื้อออกจากแปรงคุณต้อง:
ทำแผลลึกที่ด้านหลังไปจนถึงกระดูกสันหลังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือตัดซี่โครง
เลื่อนมันไปไว้ใต้ซี่โครงแล้วเอาเนื้อออกจากมันอย่างระมัดระวัง
ตัดเนื้อออกจากส่วนหาง

Vikonati เหมือนกัน zi zvorotnogo ด้านข้างของปลา
หากผู้ชายเริ่มตัดแปรงรูปตัว Y ดูเหมือนว่าคุณไม่จำเป็นต้องตัดจนสุด แต่ถ้าคุณลองมาแล้วสองสามครั้ง คุณจะได้เรียนรู้ที่จะเห็นเองว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดจึงจะถึง ปลายแปรง
ในวิดีโออื่น ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสไตล์การตัดซึ่งฉันจะไม่แสดงให้คุณเห็น มีการบอกว่าคุณต้องผ่าใต้กระดูกประมาณ 2/3 ของเนื้อผ่านเนื้อ
ตอนนี้หอกคอน
โดยหลักการแล้ว มันสามารถประมวลผลได้ในลักษณะเดียวกับหอก โดยมีเพียงแปรงรูปตัว Y ในอันนี้เท่านั้นที่ถูกจัดเรียงต่างกัน

Ale pike perch มีลักษณะกว้างและบางที่ cherevtse ซึ่งเป็นหอกด้านล่าง แถมตัวนี้ยังมี "รายละเอียด" ที่อร่อยมากอีกด้วย

มีตัวเลือกการประมวลผลสองตัวเลือกที่นี่ เลือกด้วยตัวคุณเองว่าตัวเลือกใดที่ใกล้กับคุณมากที่สุด

อันแรกโดยไม่ต้องถอดแปรงรูปตัว Y ออก แต่ก็อย่างที่ควรจะเป็นเหมือนลุงเอาเนื้อออก

อีกประการหนึ่งก็คือตัวซากนั้นถูกตัดแต่งให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยและแปรงรูปตัว Y ก็ถูกลบออกด้วย

คอนบนเนื้อที่สะอาดจะเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับคอนหอก

หากปลามีขนาดเล็กมากการหยิบพวกมันขึ้นมานั้นช่างไม่ระมัดระวัง - คุณจะไม่สูญเสียอะไรเลยจากพวกมัน
วิธีทำความสะอาดปลาคอนทอดอย่างรวดเร็วถ้าคุณต้องการให้ผิวมันเงา?

มาร์เวล: การเล็มปลาเนื้อแบน เช่น ปลาลิ้นหมา ปลาฮาลิบัต ฯลฯ ส้ม.

เราล้างปลาเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำเย็น ในฤดูกาลนี้เรามีหอกคอนซึ่งเราจะแล่ครั้งละ 10 รูค

การถอดเครื่องในเป็นพิเศษตัดหัวและขิงออกแล้วไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดลิ่มตลอดเวลา - นี่คือปืนใหญ่ "Marna Pratsa"

ในหมู่คนอื่นๆ มีชาวประมงจำนวนมากซึ่งการตกปลาเป็นงานอดิเรกในวัยเด็ก พวกเขาไม่จับปลาหรือรักมัน พวกเขามีเพื่อนมากมาย มาพร้อมกับปลาที่จับได้และขอความช่วยเหลือจากบุคคลนั้น จากนั้นพวกเขาก็ มีความสุขที่ได้กิน

มีส่วนขวางเล็กๆ อยู่ใต้ม้าลาย

จากนั้นค่อยๆ กรีดหน้าท้องแบบซี่โครงตื้นๆ อย่างระมัดระวัง

เราทำการตัดตามขวางที่ด้านล่างและจับปลาไว้ที่หัวแล้วตัดเนื้อกระดูกสันหลัง

นี่คือลักษณะที่ปรากฏเมื่อคุณดึงเนื้อออกจากสันโดยที่ยังมีผิวหนังอยู่ และความแวววาวก็ถูกขจัดออกไป

เราขโมยการฆ่าและพลิกปลา

ในทำนองเดียวกัน เราตัดอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงตัดส่วนของเนื้อที่หายไป

ตัดหัวแล้วเอาอวัยวะภายในออกอย่างที่คุณทราบ

หากไม่จำเป็นต้องใช้พู่กันปลาก็จะถูกโยนทิ้งไป
และถ้าคุณกำลังจะปรุงซุปหรือซอสในน้ำซุปหลังจากรดน้ำด้านในและล้างแปรงอย่างง่ายดายแล้วคุณก็สามารถทำให้พวกมันดีขึ้นได้
หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว ให้กรองผ่านกระชอนละเอียด หากจำเป็น แล้ววางลงในผ้ากอซใหม่เพื่อให้คงอยู่กับที่จนกว่าน้ำซุปจะข้นเท่าที่เราต้องการเอาออก
โยนแปรงออกแล้วเติมเนื้อลงในน้ำซุป
เมื่อเตรียมซุปปลาในลักษณะนี้ ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับแปรงบนจานอีกต่อไป
สมุดบันทึกของฉันก็มีรายละเอียดทั้งหมดเช่นกัน

เมื่อจัดเตรียมเมนูสำหรับทุกวันหรือทุกวัน ขอแนะนำให้ออกกำลังกายเพื่อให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

และสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด

ปลาไพค์คอนเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับความหลากหลายนี้

ไวน์มีแคลอรี่ต่ำ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และอร่อยเมื่อปรุงสุก

นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังชอบน้ำสะอาดซึ่งหมายความว่าเมื่อซื้อปลาคุณสามารถใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันไม่มีฟอสเฟตและสารเคมีอื่น ๆ จำนวนมาก

พายแสนอร่อยพร้อมไพค์คอน, วูคา, ราบี, อบในซอสครีมเปรี้ยว - สิ่งเหล่านี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและคนที่คุณรักอย่างไพเราะ
ก่อนที่คุณจะมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์การทำอาหารคุณต้องเตรียมปลาก่อน
จำเป็นต้องทำความสะอาดและปรับสภาพเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
หอกคอน – ปลา zvichaina, เบียร์ korisna
ไม่สำคัญที่จะต้องจดจำหอกคอนบนชั้นวางของในร้าน

ร่างกายมีความนุ่มนวลและไม่ต้องกังวล ดังนั้นคุณสามารถคาดเดาได้เล็กน้อย

หากปลาไพค์คอนสนใจปลาทั่วไปที่ไม่แปลกตา ปลาชนิดนี้จะมีสีน้ำตาลมาก

ประการแรก เนื้อมีแคลอรี่ต่ำ เพียง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเนื้อมีคาร์โบไฮเดรตมากเมื่อเทียบกับน้ำจืดชนิดอื่น

ประการที่สามประกอบด้วยวิตามินบี, ซี, อี จำนวนมาก รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม และองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ

เมื่อฝังปลาชนิดนี้ไว้ในเม่น จะส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของสมองและระบบประสาทของเรา ซึ่งเป็นสิ่งที่เราพูดถึงอยู่แล้วเกี่ยวกับตัวรับรส

มูลค่า Karchova และคลังสินค้า

ปลาไพค์คอน 100 กรัมมีแคลเซียมมากถึง 35 มก. แมกนีเซียม 25 มก. และฟอสฟอรัส 230 มก. ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาสุขภาพร่างกายของเรา

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ มีคาร์โบไฮเดรตทุกวันและคุณค่าทางอาหารคือ: โปรตีน - 88% ไขมัน - 12%

วิธีทำความสะอาดปลาหอกสดที่บ้าน

เช่นเดียวกับปลาน้ำจืดทุกชนิด หอกคอนก่อให้เกิดปัญหามากมายในการทำความสะอาด: เสียงเบสไม่ต้องการยอมจำนนต่อมือที่มีทักษะของสิ่งที่พูดไปแล้วเกี่ยวกับผู้ที่ทำความสะอาดพวกมันก่อน
ปลาเลียจากมือของคุณและขู่ว่าจะบินไปใต้อ่างล้างจาน
เรารู้เกี่ยวกับวิธีการที่ง่ายและราคาไม่แพงในการเพิ่มการจับเหยื่อ
สำคัญ! การทำความสะอาดจิตใจของ Obov'yazkov - ตัดนักว่ายน้ำล่วงหน้า!
กลิ่นเหม็นมากฉันไม่อยากจะเชื่อเลย
หากไม่เห็นอาจทำร้ายมือได้
เราอาจต้องการ:
ถุงมือหนาของ Gumov และ Gospodar
มีดทำครัวสำหรับตัดนักว่ายน้ำ
มีดทำครัว
เกลือ;
เครื่องปอกปลา
กระทะกับผักชีฝรั่ง;

ริบัลสกี้ นิซ;

เครื่องขูด;

ท่อหนีบ;

ด้านล่างสำหรับเนื้อ;

หนังสือพิมพ์เก่า
โพลีเอทิลีนละลายและถุง
ช้อนโต๊ะ
ด้วยความช่วยเหลือของวัสดุเสริมแรงทั้งหมด เราสามารถทำความสะอาดคอนหอกได้อย่างง่ายดาย

เราตุนความอดทน ความอดทน และความระมัดระวัง

หากอุปกรณ์ที่จำเป็นนี้สูญหายไปในห้องครัวเป็นเวลานาน คุณย่าและคุณแม่ เรายินดีอย่างยิ่งที่จะหยิบมันขึ้นมา

ถ้าคุณไม่รังเกียจที่ปอกปลาในจาน ก็สามารถหาซื้อได้จากร้านค้าของรัฐทุกแห่ง
มันมีราคาไม่แพง แต่คุณจะต้องใช้ในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะถ้าคุณชอบตกปลา
เพื่อให้การทำความสะอาดปลาหอกง่ายและสะดวกยิ่งขึ้นนอกจากการทำความสะอาดปลาให้มีความแข็งแรงมากขึ้นแล้ว
นอกจากนี้เรายังต้องมีหนังสือพิมพ์หรือถ่มน้ำลายโพลีเอทิลีนคลุมโต๊ะด้วย เพื่อช่วยตัวเองให้จัดระเบียบได้มาก
เรากางหนังสือพิมพ์และถ่มน้ำลายลงบนโต๊ะ

เราจิบปลาหอกคอน ดังนั้นคุณจึงเอาปลาออกจากมือไม่ได้

เราถือปลาด้วยมือข้างหนึ่งและเครื่องปอกปลาในมืออีกข้าง

ใช้เครื่องปอกปลาเคลื่อนไปตามลำตัวของปลาตั้งแต่หางจนถึงหัว

มองเห็นด้านในได้หลังจากทำความสะอาดปลาแล้วเท่านั้น

คุณสามารถทำเครื่องปอกปลาได้ด้วยตัวเอง:
เราต้องการไม้พายในครัว
Neobov'yazkovo ใหม่

เราขันฝาไม้ด้านหนึ่งด้วยสกรูเพื่อให้ด้านล่างของฝาพอดีกับพื้นผิวไม้อย่างแน่นหนา

เครื่องปอกปลาสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส้อม

เราเอาซากออกอย่างระมัดระวังด้วยมือเดียวโดยใช้เลื่อยเพื่อเอาก้อนเนื้อออกจากการเจริญเติบโต

กระต่ายขูดในค่ายสำหรับแทะเล็ม

ลองใช้เครื่องขูดในครัวขั้นพื้นฐานโดยเฉพาะอันเล็ก ๆ (ง่ายกว่าที่จะจับด้วยมือ)

วางปลาไพค์คอนบนจานแบนหรือบนพื้นผิวอื่น (คุณสามารถวางไว้ในอ่างล้างจานได้) แล้วกดด้วยมือ
คอนหอกสามตัวพร้อมกระต่ายขูด (ด้านสำหรับผักมีรอยขูด) ตั้งแต่หางถึงหัวปลา
ช่วยให้ชิ้นหลุดออกมาได้ง่ายขึ้นและกระจายน้อยลง
ท่อจับยึดสูง

ไม่น่าเชื่อเลยว่านี่เป็นหนึ่งในวิธีการพื้นบ้านในการทำความสะอาดปลาเกาะคอนในปัจจุบัน

หาก Gospodar Budinka กำลังยุ่งอยู่กับการตกปลา การทำความสะอาดหอกคอนก็ไม่สำคัญ

ผู้ชื่นชอบการตกปลาทุกคนมีก้นปลา
ไม้ถูกตัดในลักษณะที่ส่วนหนึ่งของไม้ถูกกำหนดไว้สำหรับการตัดและตัด
ส่วนบน (ส่วนที่ทื่อของมีดทำครัว) เป็นรอยหยัก

Won i มีไว้สำหรับทำความสะอาดปลา

เราวางซากไว้บนกระดานที่เตรียมไว้แล้วหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของเรา

ในทางกลับกันเราใช้ก้นของชาวประมง
เราทำความสะอาดปลาตั้งแต่หางถึงหัวโดยมีขอบหยัก
ทำความสะอาดซี่โครงด้วยมีดซี่โครง
ไม่ได้ทำความสะอาด แต่เป็นเนื้อ
เนื่องจากไม่มีมีดแล่เนื้อ คุณจึงใช้มีดที่ยาวและแคบได้อย่างรวดเร็ว
Golovne – เรากำลังสตรีมอยู่ด้วยซ้ำ
เราตัดนักว่ายน้ำทั้งหมดออก
นึ่งดอกตูมตั้งแต่หัวจรดหางโดยตรง
เราทำความสะอาดไส้และเอาน้ำลายออก
ด้านหลังของปลาต้องกรีดลึกถึงกระดูกสันหลัง
ตัดก้านอย่างระมัดระวัง ทำให้โคนหัวเป็นสีขาว
วางส่วนที่ตัดเข้าไปในเนื้อ หมุนให้แบนขนานกับสัน
เราตัดเนื้อจากด้านหลังกระดูกสันหลัง โดยใช้มีดอยู่ใต้กรีดประมาณ 30-35 องศา ตรงจากหางถึงหัว

พลิกซากและทำซ้ำขั้นตอนด้านหน้า

เราได้สูญเสียเนื้อ 2 ชิ้นที่มีมันหมูและกระดูกสันหลังที่มีหาง

วางแปรงเรียงเป็นแถวไว้ที่ด้านข้างของเนื้อ ไม่ใช่ขอบก้าน แล้วตัดออก
วางครึ่งหนึ่งของริบอายไว้บนกระดาน
เราป้อนเนื้อด้วยมีด (ก้นแบน) แล้วตัดเนื้อออกจากผิวหนัง
วิธีการแล่ปลาไพค์คอน
เราเห็นน้ำมันหมูด้วยช้อน

วางปลาไว้บนพื้นผิวการทำงาน

เรากดด้วยมือของเรา

พลิกช้อนโดยให้ด้านนูนหันเข้าหาคุณ

ปลาสามตัวใช้ช้อนตักต้นหอมที่กำลังเติบโต ตักก้อนขึ้นมาเหมือนไม้พาย
คนที่ดีสามารถทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีนี้
ทำความสะอาดปลาด้วยช้อน
แยกวิพัตราติริบู
หลังจากที่เรากินปลาบนตัวปลาแล้วเราก็สามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

เราจำเป็นต้องใช้ปลาหอกคอน เพื่อหาความกล้า เพื่อที่เราจะได้แปรรูปปลาได้

บางทีเราจะได้เห็น

เราหั่นปลาตามหลังตั้งแต่หัวจรดหาง
อาจใช้เวลานานกว่าจะถึงสันเขา
เรายกเนื้อที่หั่นแล้วและด้วยมืออย่างระมัดระวังเราเสริมกำลังเนื้อจากสันด้วยมีด
ออกมาหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปถึงซี่โครง
ไม่จำเป็นต้องถอดซี่โครงออกเพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น

เราไม่เอาหนังออกจากปลา เราแค่หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 3-4 ซม.

Yak shvidko เก็บเกี่ยวหอกคอน

การตัดแต่งซี่โครงสไตล์ฟินแลนด์
เราวางหอกคอนไว้บนกระดานขนาดเล็ก
ใช้มือของคุณ กรีดใต้นกฟินช์อย่างระมัดระวัง และกรีดที่โคนของนกฟินช์
เราจับปลาไว้ที่หัวแล้วเอานิ้วจิ้มใต้คอ
จำเป็นต้องทำการตัดและหั่นปลาตามกระดูกสันหลังซึ่งเรียกว่าเนื้อปลา
จำเป็นต้องตัดเนื้อหอกคอนตรงจากหัวถึงหาง
เราพลิกปลาไปอีกด้านแล้วทำซ้ำทุกขั้นตอน
เป็นผลให้เราขาดเนื้อปลา 2 ส่วนและกระดูกสันหลังและหางซึ่งสามารถเพิ่มลงในปลาได้
มาถอดแปรงกัน
ชิมเนื้อด้วยส้อมดึงเนื้อหอกคอนลูกบาง ๆ ออกจากแปรง
ตัดอย่างระมัดระวัง โดยเริ่มจากด้านล่างจนถึงขอบของการตัด
หลังจากถอดแปรงออกแล้ว ให้พลิกครึ่งของคอนหอกขึ้นเพื่อให้สัตว์สามารถเข้าถึงเนื้อได้
ใช้ส้อมตัดเนื้อของหอกคอนออกจากผิวหนังโดยยื่นออกมาจากหางถึงหัว
ล้างออกด้วยน้ำ

Solimo และเนื้อปลาพร้อมก่อนปรุงอาหาร

หากคุณไม่ต้องการมีดพิเศษในการแล่เนื้อ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นมีดยาวและแคบธรรมดาแทนได้

สิ่งนี้ใช้ได้กับมีดทำครัวทุกชุด

วิธีฟินแลนด์

แม้แต่แปรงขนาดเล็กก็สามารถถอดออกได้ด้วยแหนบ

พ่อครัวมักใช้วิธีนี้ในร้านอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าแขกจะไม่สัมผัสแปรง และไม่มีความไม่สะดวกในการรับประทานอาหาร

สะอาดและแช่แข็งไว้
ชาวประมงมักแนะนำให้แช่แข็งปลาเบาๆ ก่อนทำความสะอาด
เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้วาง 30-60 ชิ้นในช่องแช่แข็ง
ปลาชนิดนี้ทำความสะอาดง่ายกว่าและสดน้อยกว่า
คุณสามารถเป็นนักวิโคริสต์ได้โดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่จัดตั้งขึ้น
หรือลองตัวเลือกอื่น:
ไม่จำเป็นต้องเจาะศีรษะด้วยมีด
มันกีดกันผิวหนังที่ไม่ได้เจียระไนเพียงเล็กน้อย
เราใช้มือข้างหนึ่งจับหัวปลาและจับหอกคอนไว้ใต้ผิวหนังด้วยมืออีกข้าง

เราเอาผิวหนังออกจากส่วนหัวและครีบพร้อมกัน

การเรียนรู้ผ่านวิดีโอ

ปลาหอกแช่แข็งได้รับการประมวลผลเช่นเดียวกับปลาสด:
หากซากสัตว์แข็งตัวมาก ให้ปล่อยให้ส่วนต่างๆ ของมันระบายในน้ำเย็น
ส่วน Robimo ของสันเขา
เราตัดซากเป็นสีขาว

เราตัดเนื้อด้วยมีดตามกระดูกสันหลัง

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดต่อไปนี้ในการทำความสะอาดและเตรียมคอนหอก การดำเนินการกับคุณจะใช้เวลาหรือความพยายามไม่นาน

การเตรียมอาหารจะกลายเป็นเรื่องง่าย และอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวก็จะมาถึงทันที

หลังจากทำความสะอาดปลาและนักว่ายน้ำบริเวณหลังแล้ว ให้ใช้มีดสับนักว่ายน้ำคนอื่นๆ ออก ตัดก้านปลาจากช่องทวารไปจนถึงครีบ เล็มนักว่ายน้ำและเอาเครื่องในออก

ตัดแต่งเนื้อปลาด้วยหนังและแปรง

ในปลาที่เตรียมไว้ ตัดเนื้อตามขอบฝาปลาทั้งสองด้าน ตัดกระดูกสันหลังและเสริมส่วนหัวให้แข็งแรง

เมื่อผ่าเสร็จแล้วให้เอาไส้ออก ตัดและเอาครีบออก ระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาด จากนั้นใช้มีดตัดครีบและหางออก

ปลาพอกจะถูกหั่นตามขวางเป็นชิ้นๆ โดยใช้ผิวหนังและแปรง ซึ่งใช้สำหรับต้ม ทาน้ำมัน และยัดไส้

ด้วยวิธีนี้ปลาที่เก็บเกี่ยวได้ 1-1.5 กิโลกรัมส่วนใหญ่มักจะเป็นหอกคอนปลาคาร์พและหอก

ตัดแต่งเนื้อปลาด้วยหนัง กระดูกซี่โครง และกระดูกสันหลัง

วิธีการประมวลผลความกว้างที่ใหญ่ที่สุดนี้ใช้สำหรับการประมวลผลตัวอย่างปลาอนุภาคขนาดใหญ่และขนาดกลาง

การเล็มปลาเพื่อเล็มเป็นชิ้นพร้อมหนังไม่มีกระดูกสันและพู่สันหลัง

ปลาถูกตัดในลักษณะเดียวกับการเอาเนื้อออกจากผิวหนังกระดูกซี่โครงและสัน

อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ให้วางผ้าขี้ริ้วที่มีผิวหนังและแปรงขัดซี่โครงไว้บนโต๊ะ โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง โดยเริ่มจากส่วนที่สะเด็ดน้ำออก ตัดแปรงซี่โครงแล้วถอดนักว่ายน้ำออก

หลังจากล้างแล้วให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ

เนื้อริบเน่ไม่มีผิวหนังและแปรง

ในกรณีนี้อย่าปอกเนื้อปลาเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดเมื่อแยกเนื้อปลาออก

ปลาเตรียมในลักษณะเดียวกับการเอาเนื้อออกจากผิวหนังโดยไม่ต้องใช้แปรงซี่โครงและหลังจากตัดเนื้อแล้วให้ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขยายจากขอบ 1-1.5 ซม. แล้วใช้มือกดหนังปลาแล้วตัดเนื้อด้วยมีด

จากนั้นล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น

ซี่โครงหั่นสำหรับใส่ไส้

สำหรับการบรรจุปลาโดยทั่วไป มักใช้ปลาไพค์คอนหรือหอก

แซนเดอร์

ทำความสะอาดเปลือกปลาหอกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนังของปลา

กรีดเนื้อสันหลังและไขสันหลังทั้งสองข้างอย่างลึก เพื่อให้ไขสันหลังมีความแข็งแรงติดกับเยื่อกระดาษและกระดูกซี่โครง

ปลาดุกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และหลังจากควักไส้ออกแล้ว ให้ตัดหัว ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ๆ (หากต้องการเอาหนังออกจากปลาดุกจะต้องเอาหนังออกจนกว่าปลาดุกจะหลุดออก)

ตัวอย่างปลาดุกขนาดใหญ่จะถูกทำให้แบนและหั่นเพื่อให้ได้เนื้อปลา 2 ประเภท ได้แก่ เนื้อปลาที่มีผิวหนังและกระดูกซี่โครง และเนื้อปลาที่มีผิวหนัง กระดูกซี่โครงและกระดูกสันหลัง

ปลาหมักหั่นเป็นชิ้นๆ

บันทึก. เมื่อใช้ปลาดุกในการเตรียมชิ้นเนื้อ หนังจะถูกเอาออกจากหัว

นาวากา

ฉันจะเพิ่ม 2-4 ชิ้นต่อมื้อ

หนังของปลาทั้งตัวถูกตัดจากด้านหลัง กรีดด้านล่างถูกตัดออก และผิวหนังจะถูกเอาออกในลักษณะ "panchochoi" ตรงจากหัวถึงหาง (ง่ายกว่าที่จะเอาหนังออกจากปลาในช่องแช่แข็ง) ตู้แช่แข็ง)

เมื่อเสร็จแล้วให้ควักหัวออกผ่านช่องเปิด เอาไข่ปลาหรือนมออกจากตัวปลา เอาปลาออกจากหัว แล้วล้างปลาให้สะอาด

วัขเนีย (นวคอันห่างไกล)

เปลือกจะถูกตัดแต่งโดยมีหรือไม่มีผิวหนังเพื่อตัดเป็นส่วนๆ

ปลาทำความสะอาดและตัดแต่ง ก้านถูกตัด คว้านไส้ออก หัว หาง นักว่ายน้ำถูกตัดออกและล้างให้สะอาด

จากนั้นจึงตัดตามขวางเป็นชิ้นๆ-กลม

ถ้าเอาหนังปลาออกโดยไม่มีหนังก็ให้เอาหนังปลาออกในลักษณะแพนจอคอย

หมายเหตุ 1. ลอกหนังออกจากเนื้อแช่แข็งได้ง่ายกว่า

ขาของตัวอย่างปลาสเตอร์เจียนสีขาวขนาดใหญ่ถูกตัดตามความยาวออกเป็น 2-4 แถบ

เพื่อให้แน่ใจว่าในระหว่างกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน แผ่นโปรตีนจะไม่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแผ่นไม้ ดังนั้นแผ่นไม้จึงถูกลวกเป็นครั้งแรก ราวกับดูดซับลักษณะภายนอกของสมุนไพร

(เมื่อลวกสีข้าง จะเป็นการง่ายกว่าที่จะเอาไข่และแมลงดำออกจากพวกมัน นอกจากนี้ ชิ้นส่วนของปลาที่ไม่ลวกเมื่อได้รับการหล่อลื่น ปริมาณจะหดตัวลง ซึ่งส่งผลให้ต้องแพน)

หลังจากลวกปลาแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็น

แผ่นไม้ใช้สำหรับหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อขจัดลิ่มเลือด และตัดกระดูกสันหลังและกระดูกอ่อนซี่โครง

ตัดเนื้อที่ไม่มีผิวหนังออกเป็นส่วนๆ (ตัดหลวมๆ ให้ทั่วเมล็ดข้าว) แล้วลวก แช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที

ล้างเสื้อผ้าที่เคลือบแล้วให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ถังที่มีไว้สำหรับต้มจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ทำความสะอาดคราบเลือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที

เมื่อทำให้แห้งจากน้ำแล้ว จะปลอดภัยที่จะกำจัดแมลงสีดำและสีขาวออกจากพวกมันและทำความสะอาดผิวของแปรงชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากนั้นให้ล้างผิวหนังอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

เมื่อคุณพร้อม ให้มัดสายรัดด้วยเชือกเพื่อไม่ให้รูปร่างเปลี่ยนระหว่างกระบวนการใช้ความร้อน

สเตอเลท

ปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งจะถูกวางไว้ในคราวเดียว หั่นเป็นบางส่วน ย้ายจากกระดานไปยังจานหรือแผ่น

หลังจากนั้นส่วนหัว (ไม่มีครีบ) และหางจะติดกับกระต่ายครึ่งหนึ่ง

จานเสร็จตกแต่งด้วยสีเขียวหรือ zibula, แครอทต้ม, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, หัวผักกาด, ไข่ต้มชิ้น, แตงกวาสดชิ้นและมะเขือเทศชิ้น