เป็นการดีที่จะลับมีดที่บ้าน

บูธ

ความสามารถในการลับมีดถือเป็นคุณลักษณะที่ไม่รู้จักของคนดีมาโดยตลอด

และเนื่องจากชีวิตมีพื้นฐานมาจากความลึกลับนี้มายาวนาน การลับมีดให้ถูกต้องในปัจจุบันจึงต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการทำแซนด์วิช และด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นอภิสิทธิ์ของชาวมิสลิโอเวียและนักสะสม

เราต้องการแก้ไขสถานการณ์และเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการลับมีดอย่างเหมาะสม

ปัจจุบันคุณจะพบเครื่องมือลับมีดมากมาย เช่น หินลับมีดแบบดั้งเดิม หินน้ำของญี่ปุ่นที่กำลังเป็นที่นิยม อุปกรณ์ไฟฟ้าแบบสอด และที่วางมาสะ

อย่างไรก็ตาม วิธีการลับคมที่เชื่อถือได้มากที่สุดยังคงสูญเสียวิธีการลับคมของปู่ นั่นคือการใช้หินลับมีดแบบเดิม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากระบวนการนี้ต้องใช้ความอดทน มือที่มั่นคง และทักษะที่ดี ดังนั้นในกรณีนี้ การฝึกฝนจะช่วยให้คุณฝึกฝนได้อย่างถูกต้อง

การสั่นสะเทือนของหินลับ

มีดพับและมีดพับจะถูกลับให้คมที่ 30-35 องศา หากต้องการความคมของคมตัด หรือที่ 40-45 องศา เพื่อปรับปรุงความต้านทานต่อความทื่อ

มีดยุทธวิธี – 25–40 องศา

มีดทำอาหารมืออาชีพ เลาะกระดูก และแล่เนื้อจะถูกลับให้คมที่ 25 องศา และมีดทำครัวที่บ้านอยู่ที่ 25-30 องศา ในขณะที่มีดทำครัวของญี่ปุ่นจะลับให้คมที่ 10-20 องศา

มีดโกนที่ไม่ปลอดภัย - 10–15 องศา

Golovne - จำไว้ว่า: อะไรที่คมน้อยกว่าก็คมกว่าและอะไรที่มากกว่านั้นก็มีแนวโน้มที่จะสูญเสียจิตวิญญาณมากกว่า

คุณต้องลับก้นด้วยมือเรียบ ๆ ยกที่จับขึ้นเล็กน้อยเมื่อถึงขอบที่แหลมแล้วทางด้านขวา

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถบันทึกการลับคมของคมตัดทั้งหมดได้

นอกจากนี้ จะต้องนำทางใบมีดเพื่อให้ขอบตรงตั้งฉากกับคมตัด

ในความเป็นจริง เพื่อการลับคมที่เหมาะสม อุปกรณ์ยอดนิยมซึ่งทำจากพลาสติกชิ้นหนึ่งและบรรจุวัสดุขัดสองแผ่น ไม่เหมาะสำหรับการลับคมอย่างเหมาะสม

เป็นไปไม่ได้ที่จะลับให้คมอย่างรวดเร็ว แต่ดาบที่ลับด้วยวิธีนี้จะทื่อในไม่ช้า

วันนี้ชุดมีดทำครัวมักมีมูซัตซึ่งเป็นแท่งเหล็กที่มีร่องยาวและด้ามจับ

ไม่เหมาะสำหรับการลับคม แต่จะคงความคมของใบมีดไว้ต่อไป

ง่ายต่อการปัดไม้ด้วยมูซัตสองสามครั้งก่อนและหลังเลิกงาน - กระบวนการที่ใช้เวลาน้อยกว่ามากและมีค่าใช้จ่ายในการลับคมน้อยกว่า

ในบางความคิด พวกเขาค้นหาหินพิเศษที่สามารถใช้เพื่อชุบแข็งเหล็กชุบแข็ง - งานไม่ใช่เรื่องง่ายที่สุด ดังนั้นผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะพกโดนัทจิ๋วติดตัวไปด้วยและมักพูดถึงเครื่องเทศที่พวกเขามีโอกาสน้อยที่จะประหยัดตรวจสอบกระดูกลับคม

คุณจะรู้ว่าคุณลับขาส่วนล่างได้ดีแค่ไหน ด้วยวิธีง่ายๆ- วิธีแรกและปลอดภัยที่สุดคือตรวจสอบอันล่างสุด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วลองตัดออก หรือเอามะเขือเทศมาลองหั่นดู: เห็นได้ชัดว่าการหั่นผักและผลไม้เนื้ออ่อนด้วยมีดทื่อเป็นปัญหามีดญี่ปุ่นได้รับการตรวจสอบอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งใช้โดยซามูไร: ม้วนหนังสือพิมพ์เป็นม้วนบาง ๆ โดยปลายจะพันด้วยเทป

วางโครงสร้างนี้ไว้ที่ขอบโต๊ะแล้วกระแทกเข้าใต้รอยตัด

ทันทีที่คุณทานอาหารเสร็จ จุกกระดาษจะแตกออกเป็นสองส่วน เหมือนก้านไม้ไผ่ที่ตัดด้วยใบมีดม้วน นอกจากนี้ความแม่นยำของการลับยังถูกตรวจสอบโดยจุดอีกด้วยสิ่งนี้ไม่ปลอดภัย แต่ช่วยให้คุณระบุข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำงานกับหินลับได้

จำเป็นต้องเคลื่อนย้ายแผ่นอย่างระมัดระวัง

นิ้วหัวแม่มือ

ข้ามป่าโดยไม่ต้องกดดันมีสองวิธีในการรับ Gostream ที่ต่ำกว่า:

• แค่มึนๆนิดหน่อย ไม่ต้องแก้ไข.
• ไม่ได้เข้ารับบริการเป็นเวลานานเพราะอาจได้รับความเสียหาย เพื่อแหกคุก- ถอดโลหะแข็งออกจากด้านข้างของคมตัด

หากมีความเสียหายอย่างรุนแรงต่อใบมีด - ชิป, รอยร้าว - จะต้องได้รับการซ่อมแซมอย่างมืออาชีพ

แต่ในใจของบ้านคุณ การทำงานหนักเป็นเรื่องยาก และเป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องไปจนสุดทางจนถึงบ้านอาจารย์

ตุนเครื่องมือ

เพื่อให้มือล่างของคุณแห้ง คุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้:

การลับมีด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหตุใด vikorist จึงมีก้น - จะนอนที่ไหน:

• ขนาดตัด สำหรับผลิตภัณฑ์และวัสดุที่อ่อนนุ่ม (น้ำเชื่อม เนื้อวัว ขนมปังและหนัง กระดาษ ต้นลินเดน) ปริมาณขั้นต่ำคือ –.
• 20-25° สำหรับผลิตภัณฑ์และวัสดุที่เป็นของแข็งขนาดใหญ่ (เนื้อสัตว์ ปลาแช่แข็ง ไม้โอ๊ค) –.

30-45°

วิธีลับใบมีดของคุณ

มูซัต

1. ตัวเลือกการแก้ไขครั้งแรก:
2. มูซาตวางอยู่โดยให้ปลายอยู่ชิดโต๊ะ

ดึงใบมีดออกด้วยแรงกดปานกลาง โดยให้ทำมุม 20–25° กับพื้นผิว

1. ตัวเลือกการแก้ไขอื่น:
2. มูซัตนั่งอยู่ข้างๆ แจกัน

ใช้มีดเพื่อ "โจมตี" ไฟล์ที่ 45° เพื่อพัฒนาทักษะของคุณ ก็เพียงพอที่จะสร้างรายได้ 4-5 รูเบิลทั้งสองด้าน

- วางอนุภาคโลหะบนพื้นผิวของผ้าแล้วเช็ดด้วยผ้าหมาด

1. บนหิน
2. หินเจียรควรแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือแช่ไว้เฉยๆ
3. วางไว้บนผ้าบางๆ หรือบนกระดาษกระดาษเพื่อไม่ให้ผ้าเสียหาย
4. ใช้มือข้างหนึ่งจับที่จับแล้ววางอีกมือไว้บนใบมีด
5. หมุนเป็นหินโดยใช้ความร้อน 20-25 องศา ขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของมีด)
6. พวกมันจะยุบตัวลงอย่างราบรื่นและสม่ำเสมอด้วยแรงกดปานกลางโดยมีคมตัดไปข้างหน้าตามเส้นทางที่ไม่เป็นวงกลม ตัดน้ำลายที่มองไม่เห็นออกจากพื้นผิวของหิน
7. ด้ามจับตั้งฉากกับคมตัดโดยตรง
8. ตรงปลายด้ามถึงปลายมีด
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ที่ด้านผิวหนัง

ป่าจะถูกกำจัดวัชพืชจนกว่าจะถึงเวลาที่มีการดุด่ากันตลอดทั้งวัน

ไม่สามารถลับคมเฉพาะส่วนที่ไม่มีรอยขูดขีดได้ - ซึ่งจะทำให้สึกหรอทันที เพื่อขอความช่วยเหลือเพิ่มเติม- มันมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากในครัวมีมีดมากมายจากการตัดที่แตกต่างกัน

หากต้องการเปลี่ยนความคมชัด เพียงเปิดจิ๊ก ใส่ด้านล่างเข้าไปในช่อง แล้วเลื่อนเฝือกไปมาหลายๆ ครั้ง

ทำด้วยวิธีที่มีอยู่ ปรากฎว่าไม่มีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษอยู่ใต้มือของคุณ แต่ยังต้องทำการลับมีดเช่นในการเดินป่าหรือที่เดชา.

มีบางสิ่งที่จะช่วยให้คุณหลุดพ้นจากสถานการณ์นี้ได้

วิธีลับมีดเซรามิก ทุกคนจะได้รับความนิยมมากขึ้นมีดเซรามิค

ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์

ในขณะที่ผู้ผลิตแข็งตัว ไม้ของพวกเขาจะเสียสละวัสดุเพียงสองอย่างเพื่อความแข็ง ได้แก่ คอรันดัมและเพชร

ต้องขอบคุณความเป็นไปได้ที่จะถูกจำคุก ความคิดจึงแตกแยก ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่ากลิ่นเหม็นไม่ได้ทำให้หมอง ดังนั้นการลับมันจึงไม่จำเป็นหรือเป็นไปไม่ได้.

บางคนบอกว่าเซรามิกก็เสื่อมสภาพเช่นกัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดเซรามิกของคุณมีการรับประกัน และลับมีดด้วยเครื่องลับของบริษัทโดยไม่เป็นอันตรายใดๆนอกจากนี้ยังสามารถผลิตที่บ้านได้โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องลับแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้หินตะไบเพชรหรือหินอิเล็กโตรคอรันดัมได้ (80 µm สำหรับโลหะสีดำและ 40 µm สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย)การเก็บเกี่ยวใบมีดจะดำเนินการที่ความเร็วรอบเครื่องยนต์ต่ำโดยใช้เดิมพันต่ำสุด 2-3 รอบสำหรับด้านผิวหนัง

ใส่เครื่องมือกลับเข้าไปใหม่โดยกดที่จับจนกระทั่งล็อค

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าขอบตัดในรุ่นเซรามิกมีรูปร่างโค้งมนเล็กน้อย Kozhen Meister อาจเป็นขุนนางดังนั้น

หลังจากอยู่ในครัวเป็นเวลานาน มีดบางชนิดก็ต้องลับให้คม

เพื่อให้งานสำเร็จลุล่วง คนส่วนใหญ่ต้องใช้จานเจียรแบบพิเศษที่ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า

ในช่วงเวลาแห่งความเครียดอย่างมาก จำเป็นต้องลับมีดโดยใช้ตะไบและด้าย แต่ความรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการลับมีดด้วยหินลับมีดอย่างเหมาะสม

กระบวนการนี้ยุ่งยาก แต่ก็ยาก ต้องใช้ความเพียรและสิทธิเพียงเล็กน้อยในการนำหลักฐานมา

ก่อนใช้แถบนี้ จำเป็นต้องเลือกแถบให้ถูกต้องก่อน

ในการลับคม คุณต้องมีแท่งสองแท่ง: อันหนึ่งมีเนื้อหยาบ และอีกอันมีเนื้อละเอียด

ในระหว่างขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องเล็มใบมีดให้เปียก

ทางที่ดีควรชโลมด้วยน้ำมันแร่ หรือหากคุณมีน้ำมันอยู่ในมือ คุณสามารถใช้น้ำเปล่าก็ได้

นอกจากนี้ ด้านหน้าของหินนี้ ให้มองหาผิวหนังชิ้นหนึ่งด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากระบวนการนี้ต้องใช้ความอดทน มือที่มั่นคง และทักษะที่ดี ดังนั้นในกรณีนี้ การฝึกฝนจะช่วยให้คุณฝึกฝนได้อย่างถูกต้อง

จากจุดเริ่มต้นคุณจะต้องใช้เมล็ดข้าวขนาดใหญ่หนึ่งก้อน

ก่อนทำงาน ให้แช่น้ำหรือน้ำมันมะกอกตามที่คุณคิดไว้

เพื่อลับใบมีดจนเรียกว่าอันธพาลปรากฏขึ้นตลอดทั้งวัน

เพื่อที่จะดูว่ามันมีอยู่จริง เพียงแค่ตอกตะปูไปตามด้านหลังซึ่งไม่ได้ลับให้คม ตั้งแต่ก้นไปจนถึงขอบ

ทำการเหลาที่ด้านหลังด้วยหลังจากนั้นก้นจะโค้งงอไปอีกด้านหนึ่ง

ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบเนื้อละเอียด หลังจากการหยอกล้อนี้ ฉันก็จะเป็นมิตรมากขึ้นอีกหน่อยขั้นตอนต่อไปคือการทำซ้ำด้วยแท่งที่มีเม็ดละเอียด

ผลก็คือการกลั่นแกล้งจะเปลี่ยนไปมากยิ่งขึ้น

เพื่อกำจัดผิวหนังที่เหลือ ให้ลอกผิวหนังจากด้านหน้าออก

ดังนั้นเมื่ออ่านบทความนี้แล้ว คุณก็รู้วิธีลับมีดด้วยหินลับอย่างถูกต้องแล้ว

อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีอีกมากมายในการสร้างรายได้น้อยลง

การลับมีดด้วยหินลับมีด

เทคโนโลยีนั้นง่าย:

• ค่อยๆ จับบล็อกที่ขอบล่างตรงหน้าหน้าอก
• ใช้บล็อกโดยเริ่มจากด้านล่าง: ลับใบมีดกับหินเจียรได้อย่างง่ายดายโดยใช้ที่ตักขึ้นเนิน
• ค่อยๆ ดึงมีดไปที่ขอบด้านบนของบล็อก เพื่อรักษาแรงกดให้สม่ำเสมอ
• ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง เพิ่มความลื่นไหลผ่านทางผิวหนัง
• เปลี่ยนกระบวนการเดียวกันและทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน

เพื่อดูว่าไฟมีคมหรือไม่ ให้พิจารณาหยิบกระดาษแล้วตัดออก

หากมีการฉีกขาดที่ใบ แสดงว่าใบมีดทื่อหรือมีความคมน้อยลง

คำใบ้หุ่นยนต์ในวิดีโอ

เราปฏิบัติต่อหุ่นยนต์ด้วยมูซัต

จะต้องเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการแก้ไขหรือลับมีด

• ไวน์มีลักษณะเป็นกระบอกเหล็กหรือรอยเปื้อนซึ่งมีสองด้าน และหน้าที่ของมันคล้ายกับตะไบ
• นี่เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากและหากคุณซื้อชุดเครื่องมือตัดสำหรับห้องครัวก็ควรไปที่โกดังของคุณ
• มัสตาร์ดประเภทต่าง ๆ ปรากฏ:
• เหลี่ยมเพชรพลอย;
• กลม;

เซรามิก;

เพชร;

โลหะที่มีรอยบากบางส่วน

ฉันจะล้อเลียนพวกเขาได้อย่างไร?

กระบวนการนี้ง่ายมาก: ส่วนบนของมูซาตกดติดกับคมตัดของมีดและที่จับ

І วาดใบมีดเป็นส่วนโค้งที่อธิบายตามพื้นผิวของเครื่องเหลา

ทำเช่นนี้หลายๆ ครั้งแล้วเปลี่ยนด้านข้างของใบมีด

ทุกอย่างเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก

ลับคมเซรามิกด้วยจุดหมุนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลกระทบต่อเครื่องมือน้อยที่สุด

เมื่อลับคมพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกด เพียงกดใบมีดโดยมีเศษเศษเล็กน้อย

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นกระบวนการที่ไม่สำคัญ

หลังจากใช้อุปกรณ์ในครัวแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็กของโลหะหรือเซรามิก

สิ่งสำคัญคือต้องระวัง: การตัดตัวเองที่นี่ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์

เกี่ยวกับข้อควรระวังก่อนพูดควรบอกทุกคนในครอบครัว กลิ่นเหม็นจำได้ว่าเรายังโง่อยู่วิธีที่ยอดเยี่ยมในการถ่ายวิดีโอ

กาลครั้งหนึ่งในอดีตหม้อหุงข้าวอยู่ในชีวิตของทุกคนในครอบครัว แต่ทุกวันนี้ หม้อหุงข้าวเป็นเพียงเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการเตรียมสมุนไพรที่ละเอียด

ด้วยเหตุนี้ผู้เริ่มต้นจึงลับคมยาคิสต์ของ myslivts และนักสะสมของ zbroi ให้คมขึ้น

ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีลับมีดได้อย่างถูกต้องแม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์หรืออุปกรณ์ก็ตามนี่คือคลังแสงที่ยอดเยี่ยม รวมถึงหินลับคม หินเจียร เครื่องลับอิเล็กทรอนิกส์และกลไก รวมถึงสายพานขัด

• หากต้องการลับคมตัดบนมีดหรือมีดพับ ให้ลับที่ 30-35 องศา และเพื่อให้ใบมีดทนต่อการทื่อ ให้ลับที่ 40-45 องศา
• มีดยุทธวิธีควรลับให้คมที่ 25-40 องศา
• มีดเชฟมืออาชีพ มีดแล่เนื้อ และเลาะกระดูก ควรลับให้คมที่อุณหภูมิ 25 องศา
• มีดทำครัวที่ควรรักษาในที่ทำงาน - ที่อุณหภูมิ 25–30 องศา
• มีดทำครัวญี่ปุ่นสามารถลับได้ 10-20 องศา
• มีดโกน – 10–15 องศา

เพื่อให้เข้าใจว่าจุดลับไหลได้อย่างไร คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐาน: ในการเพิ่มความคมชัด จำเป็นต้องลดจุดลับลง และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จุดลับคมขึ้น ให้เลื่อนจุดลับขึ้น

จำเป็นต้องลับคมโดยไม่หยุดชะงักโดยยกที่จับขึ้นเล็กน้อยในขณะที่บล็อกถึงขอบใบมีด เพื่อให้สามารถลับคมตัดได้

Golovne - จำไว้ว่า: อะไรที่คมน้อยกว่าก็คมกว่าและอะไรที่มากกว่านั้นก็มีแนวโน้มที่จะสูญเสียจิตวิญญาณมากกว่า

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเย็บตรงไปตามขอบของใบมีดซึ่งตั้งฉากกับขอบตัด ทำให้เศษกดบนใบมีด

ดังที่เห็นได้จากส่วนวิดีโอ หลังจากใช้งานด้านที่หยาบของหินลับแล้ว ก็เป็นไปได้ที่จะทำงานบนหินที่มีโครงสร้างเนื้อละเอียดให้เสร็จได้

หากต้องการสร้างใบมีดที่คมมากหลังจากใช้งานด้านที่มีเนื้อละเอียดของเพลาแล้ว คุณสามารถเร่งความเร็วด้วยเข็มขัดพิเศษหรือแผ่นหนังที่เคลือบด้วยสารขัดถูก่อนหน้านี้

1. ตรวจสอบระดับการลับคม
2. มีหลายวิธีในการตรวจสอบความคมของใบมีด
3. คุณต้องหยิบกระดาษหนังสือพิมพ์หนึ่งแผ่นแล้วลองตัดดังที่แสดงในวิดีโอ
4. มิฉะนั้น การตัดผลไม้หรือผักเนื้ออ่อนเร็วเกินไปจนไม่สามารถใช้มีดไม่คมตัดได้