คุณจะทำไวน์จากองุ่นพันธุ์ตารางได้อย่างไร?

เทคโนโลยีโปบูโตวา แน่นอนว่าไวน์ที่ทำจากองุ่นโต๊ะก็เป็นไปได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไวน์ดังกล่าวเป็นเกลียว

นักแสดงเคารพว่าไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มด่ำกับความหรูหรา - เสียองุ่นราคาแพงไปเป็นไวน์ คนอื่นสามารถคาดเดาเกี่ยวกับพันธุ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับไวน์และดูดีเมื่อดูสด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างพันธุ์โต๊ะและพันธุ์ไวน์? พันธุ์ตารางมีชื่อเสียงในด้านผลไม้และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ตลอดจนรสชาติที่แตกต่างของผลเบอร์รี่ซึ่งมักจะมีลูกจันทน์เทศหรือกลิ่นอื่น ๆ ซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษเมื่อพวกมันมีอายุมากขึ้นในลักษณะที่สดใหม่ต้องบอกว่าไวน์พันธุ์ใหม่ๆ ก็มีเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน ทำให้เก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น

ไวน์พันธุ์เก่าส่วนใหญ่มีเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย - รวม 200-300 กรัม ความเข้มข้นของเปลือกในไวน์พันธุ์นั้นสูงมากและมีผิวบาง

พันธุ์โต๊ะมักมีเนื้อเนื้อและผิวหนา

เมื่อบดแล้วจะมีเนื้อคล้ายโจ๊กออกมาและน้ำผลไม้มีรสชาติไม่ดี

ผลผลิตของน้ำผลไม้หรือไวน์ในพันธุ์ดังกล่าวจะต่ำกว่าพันธุ์ไวน์อย่างมาก และเมื่อบด ผลผลิตของไวน์ก็จะเปราะเช่นกัน

ดังนั้น พันธุ์โต๊ะจึงใช้สำหรับไวน์เฉพาะเมื่อดินได้รับความเสียหายจากนก ตัวต่อ หรือเศษไม้แตก

การส่งธัญพืชธรรมดาไปแปรรูปให้กับผู้ปลูกไวน์ที่ร่ำรวยถือเป็นการก่อกวน

“เป็นไปได้ไหมที่จะแปลความงดงามเช่นนี้ให้เป็นไวน์!” กลิ่นเหม็นท่วมท้น

แม้ว่ารสชาติของไวน์จะขาดหายไป ไวน์ที่ผลิตเองก็เทียบไม่ได้กับไวน์ที่ผลิตในโรงงานแห่งนี้

เอลที่ทดแทนซึ่งเต็มชั้นวางของในร้านนั้นไม่ตรงกับไวน์โฮมเมดนับประสาอะไรกับเบียร์ที่ทำจากองุ่นบนโต๊ะ

ก่อนที่จะพูด ไวน์ Kazkov มาจากพันธุ์ Arkadia, Muscat Hamburzkiy, มอลโดวา และอื่น ๆ อีกมากมาย

โนเว วิด โคริสตูวาชิฟ

ชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงสร้างอนุสาวรีย์...มายาวนาน...

ฟังดูไม่ตลกเลย แต่ก็คุ้มค่าที่จะตั้งอนุสาวรีย์ไว้เพื่อคนร้าย

เช่น ในอเมริกา ไม่มีอนุสาวรีย์สำหรับใคร...

เมื่อก่อนฉันวาดโทรจันจากระยะไกล

ใครบ้างที่ไม่มีความฝันที่จะเริ่มสวนฤดูหนาวอันเขียวชอุ่มของตัวเอง?

เอาล่ะ เอาล่ะ...

23/11/2017 / เมือง

ปฏิทินการปลูกพืชรายเดือนสำหรับคนสวน...

11.11.2015 / เมือง

กะหล่ำปลีดองเป็นกับข้าวที่อร่อยและมีสีน้ำตาล

5 บรรจุอยู่ใน... 10/17/2017 / ทำอาหารก็อร่อย

การอภัยโทษทั่วไป

เมื่อเถาองุ่นถูกลิด ไวน์...

องุ่นเป็นพืชที่ให้ผลดีมากและไม่โอ้อวดเลย แต่ ...

11/10/2017 / องุ่น

05.07.2017 / ผลไม้ที่งดงามที่สุดออกมาจากฉัน...

ฉันมีถังปุ๋ยหมักสองถังไว้ใช้

ฉันวาดมัน: แม่น้ำสายหนึ่งซ้อนกัน...

นักข่าวของประชาชน

28.04.2017 / ผลไม้ที่งดงามที่สุดออกมาจากฉัน...

18/01/2017 / สัตวแพทย์

รากที่งอกเพลี้ยอ่อนและมูราห์... แน่นอนว่าเส้นเหล่านี้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับปัญหาและความเจ็บปวด แต่...บนเกล็ดขนมปัง มะเขือเทศของฉันก็โตเหมือนผลรวม...

28.02.2017 / ผลไม้ที่งดงามที่สุดออกมาจากฉัน...

ฉันอยากรู้เกี่ยวกับคนเช่นฉัน

ด้วยวิธีง่ายๆ

สามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างมีประสิทธิผล...

ใบไม้ร่วงเป็นช่วงของโรคหวัดและหลอดลมอักเสบ!

ดูเหมือนมาจากทุกด้าน...

11.23.2017 / สุขภาพ
มีความเป็นไปได้ที่จะค้นพบนาฬิกาโดยการลองผิดลองถูก
พันธุ์องุ่นทางเทคนิคมีไว้สำหรับการแปรรูปเป็นไวน์หรือน้ำผลไม้
ตามกฎแล้วกลิ่นเหม็นจะยังคงอยู่ในทุ่งผลไม้และผลเบอร์รี่หนาทึบและคงอยู่เพื่อการยังชีพที่ดี
เปลือกเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ทางเทคนิคมีส่วนผสมทางสารสกัดและยาจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไวน์ที่มีความเป็นกรดสูง
ความเข้มข้นของการปั่นในพันธุ์ทางเทคนิคคือ 18% - 20% และสามารถเข้าถึงค่าที่สูงกว่าได้ยิ่งปริมาณเชอร์รี่ในปริมาณมากเท่าไร ความมีน้ำใจของไวน์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
ผลผลิตน้ำผลไม้จากองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคในระหว่างการแปรรูปไวน์จะต่ำกว่าจากองุ่นที่ทำจากเหล็ก

ในหน้าสิ่งพิมพ์เป็นระยะเกี่ยวกับการปลูกไวน์มีการกล่าวถึงการเตรียมหอพักจากพันธุ์องุ่นบนโต๊ะมากกว่าหนึ่งครั้ง

จะมีการคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการขับรถครั้งนี้ และกลิ่นเหม็นก็ล้มป่วยอย่างแน่นอน

ทุกอย่างถูกจัดเก็บไว้ในสูตรเดียวกับของผู้ปลูกไวน์เอง

การผลิตไวน์จากพันธุ์โต๊ะไม่แตกต่างจากการผลิตไวน์จากพันธุ์ทางเทคนิค แต่รสชาติจะแตกต่างกันมากน้อยเพียงใด?

และประการที่สามขนาดของผลไม้นั้นมีความสำคัญ

เนื่องจากขนาดของมัน สูตรการผลิตไวน์ดังกล่าวจึงแตกต่างจากที่อธิบายการผลิตไวน์จากพันธุ์องุ่นทางเทคนิค

เหตุใดธัญพืชทางเทคนิคจึงมีขนาดที่เล็ก และเหตุใดจึงออกมาเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม? ผสมเนื้อและน้ำผลไม้จนผิวหนังเดือดในส่วนที่เหลือผิวขององุ่นนั้นมีสารสกัดและสารทางเภสัชกรรมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไวน์อะโรมาติก

ถ้าคุณมีเมล็ดพืชแบบนี้ คุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสของมัน

ในพื้นที่อื่นๆ ผลผลิตของผิวหนังต่อมวลสีแทนจะน้อยลงมากอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งจะไม่ปรากฏบนผลไม้ ผลไม้ที่ใช้ทำไวน์มีขนาดเล็กกว่ามาก เล็กกว่าผลไม้ประเภทเหล็ก พันธุ์บนโต๊ะเน้นที่รูปลักษณ์ที่สดใหม่เป็นหลักขนาดมีความสำคัญไม่เพียงเพราะสารสกัดที่พบในผิวหนังของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะจำนวนยีสต์ธรรมชาติที่ปกคลุมผลไม้ด้วยเปลือกสีขาว

สำหรับสูตรการทำไวน์ใด ๆ ผลเบอร์รี่จะต้องสด

ต้องเก็บเกี่ยวองุ่นก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

หากอากาศง่วงควรป้องกันไม่ให้เถาองุ่นสุกและสะสมน้ำและสารสกัดจะดีกว่า แต่ถ้ามีฝนตก เถาจะสะสมน้ำมากเกินไปและผลจะแตก ทันทีที่แยกผลไม้ เนื้อจะไม่ถูกบีบออกจากเนื้อการเตรียมเยื่อกระดาษ

เนื้อถูกเตรียมใน chergu แรก (ข้าวต้มผลไม้ที่มีเมล็ดอยู่)

น้ำผลไม้

- แปรงที่แยกประเภทและทำความสะอาดแล้วควรใช้ที่บดหรือมืออื่นบดทันที (เช่น ขวดโพลีเอสเตอร์) หรือคุณสามารถทำด้วยมือก็ได้

บดจนน้ำใสขึ้น

ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจนกว่าสาโทจะหมักดังนั้นภาชนะจึงถูกปิดด้วยจุกพิเศษพร้อมท่อ

แกนหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับเปลือกโลกดังกล่าว

ปลายด้านหนึ่งของท่ออยู่ที่ปลายสุด - สารระเหยที่ปรากฏในสาโทหมักจะออกมา

ปลายอีกด้านของท่ออยู่ใกล้น้ำจึงสามารถทำตามขั้นตอนการหมักได้

ในวันที่สี่ เพิ่ม zukor ผสมกับ 80 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในสาโทแล้วคนให้เข้ากัน

ด้วยการเติมแตงกวาการหมักก็เริ่มเดือด

หากคุณวางแผนที่จะดื่มไวน์ด้วยวิธีนี้ สูตรก็ง่ายมาก

สามารถเทโยเกิร์ตลงในชามแล้วเสิร์ฟในที่มืดและเย็นเพื่อเสิร์ฟ เราจะไม่ลังเลที่จะเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามอื่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอายีสต์ออกในช่วงเวลานี้ ไวน์จะสุกและได้ไวน์แห้งชั้นดีออกมา

หากคุณต้องการไวน์ชะเอมเทศเพิ่มเติม ลองใช้สูตรนี้

หลังจาก "ยก" การปิดล้อมแล้ว ให้เติมซูคอร์ลงในเครื่องดื่มเพื่อเพลิดเพลินแล้วนำไปแช่ในอ่างที่อุณหภูมิ 90 ° C วิธีนี้ยีสต์จะยังคงทำงานอยู่และไวน์จะไม่เป็นประกายอีก

1

ในช่วงเวลา 3 วันจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ 50 ° C - นี่คือชั่วโมงแห่งความสุก ไปสวีเดนกันเถอะ- ก่อนการรักษาความร้อน ไวน์จะถูกปิดผนึกด้วยจุกโลหะในขวด และมีที่วางไม้อยู่ข้างใต้

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ปลูกไวน์ทุกคน

ในอ่างล้างมือเช่นนี้ ไวน์จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและอบอุ่น

อีกพันธุ์หนึ่งที่ผู้ปลูกธัญพืชให้คุณค่าคือเครื่องรางซึ่งมีสีอ่อนเช่นกัน

ผลเบอร์รี่มีสีขาวเล็กน้อยมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยและมีขนาดใหญ่มากกระจุกมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ผลสุกมีกลิ่นและรสลูกจันทน์เทศชัดเจนมีความเป็นกรดสูงประมาณ 20-21% ความเป็นกรดไม่เกิน 6-7 กรัม/ลิตร

2

ความเร็วของเครื่องรางนั้นอยู่ที่ปานกลางถึงเร็ว มันจะครบกำหนดใน 130 วัน ด้วยจิตใจที่เห็นอกเห็นใจ ระยะเวลาสามารถสั้นลงได้หนึ่งสัปดาห์

ณ จุดที่ลึกที่สุดของการเติบโต เราใส่ใจกับรูปแบบของจุดสูงสุด ความดุร้ายของวัน หรือวันพระอาทิตย์ตก

ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือไม่มีบึงเกลืออยู่ใกล้ๆ เครื่องรางสามารถปลูกได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ผลิในช่วงฤดูใบไม้ร่วงแรกของฤดูกาลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นใบไม้ร่วงโดยจับตาดูน้ำค้างแข็งครั้งแรกจนกระทั่งหน่อสามารถหยั่งรากได้การปลูกฤดูใบไม้ผลิ การกำจัดวัชพืชควรดำเนินการใกล้สุดในพื้นที่ทุ่งหญ้าและตั้งแต่ซังไปจนถึงกลางหญ้า เนื่องจากบริเวณดังกล่าวปลูกในทุ่งหญ้าสมูทตี้เมื่อสุก ผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ในเวลาเพียง 115 วัน และด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่เหมาะสม - ใน 105 วัน

ด้วยเหตุนี้ขนาดของผลไม้จึงอยู่ที่ประมาณ 3 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 21 มิลลิเมตร

3

แปรงสามารถมีน้ำหนักประมาณ 600 กรัม บางครั้งก็มากกว่านั้นและแทบจะไม่น้อยกว่า 0.5 กิโลกรัม

ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง (สูงถึง -25 องศาต่ำกว่า 0) ช่วยให้พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยหิมะแม้ว่าเถาวัลย์จะปกคลุมไปด้วยเถาวัลย์ก็ตาม

อันดับที่ 3 สามารถปลูกพันธุ์ Flora ได้ ซึ่งคาดว่าจะให้ผลผลิตสูงเมื่อสุกใน 115 วัน

หนึ่งในสายพันธุ์ใหม่สามารถเรียกว่า Khalili Black ซึ่งสุกเร็วมาก การสุกใช้เวลา 110-112 วัน และปริมาณอุณหภูมิที่ใช้งานที่ต้องการนั้นมีน้อยเพียง 2,400 องศา

นอกจากนี้ยังสามารถเติบโตได้ในพื้นที่ตอนล่างที่มีฤดูปลูกใกล้เคียงกัน

4

กระจุกและผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างน้อย 110 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ซึ่งถือว่าให้ผลผลิตที่ดี ข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียวของ Khalili Chorny คือการไหลในระดับที่สามารถได้รับโดยการประมวลผลทันทีที่ระยะรังไข่ความเป็นกรดอยู่ระหว่าง 16% ไม่ค่อยถึง 20% ความเป็นกรดต่ำเพียง 4-5 กรัม/ลิตร

และคุณจะพบกับพระคาร์ดินัลพันธุ์ที่มีแนวโน้มเนื่องจากผลผลิตซึ่งอย่างไรก็ตามมีความไม่แน่นอนอย่างยิ่งในพื้นที่ดินเนื่องจากองุ่นเน่าเสียก่อนน้ำค้างแข็งสีเทาเน่าและโรคราน้ำค้าง

Muscat Hamburzkiy สีน้ำเงินเข้มที่มีรสขมและฉ่ำมากอย่างที่ใคร ๆ จินตนาการได้จากชื่อผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้แสดงออกอย่างชัดเจนด้วยรสชาติและกลิ่นลูกจันทน์เทศ

เมล็ดธัญพืชไม่ค่อยมีน้ำหนักถึง 0.3 กิโลกรัม ส่วนใหญ่มีน้ำหนักอยู่ระหว่าง 160-270 กรัม ผลเบอร์รี่ประมาณ 3-4 กรัมสูงถึง 2.5 เซนติเมตรเจริญเติบโตเต็มที่ใน 148-150 วันที่อุณหภูมิใช้งานรวมไม่ต่ำกว่า 2870 องศาซึ่งหมายความว่าเป็นค่าเฉลี่ยและไม่เหมาะสมในทางปฏิบัติสำหรับการเติบโตในพื้นที่ธรรมชาติ ความต้านทานฟรอสต์ต่ำมาก แม้ที่อุณหภูมิต่ำถึง -18 gyn ไม่น้อยกว่า 50%ความเป็นกรดของ Hamburzky Muscat ถึง 22% ความเป็นกรดอยู่ระหว่าง 6-8 กรัม/ลิตร

5

เป็นเรื่องปกติอยู่แล้วที่พันธุ์ที่จะเติบโตในเอเชียจะเป็นเช่นนั้นในไม่ช้า

ก้าวสูง

มอลต์ Ichkimar สีแดงเข้มเปิดตัวในอุซเบกิสถานโดยไม่กลายเป็นผู้กระทำผิด- วิธีทำไวน์ของหวานรสชาติที่จะมีรสหวานจากการแข่งขันจากพันธุ์ทางเทคนิค?

6 การผลิตไวน์โต๊ะชั้นดี

ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของผลเบอร์รี่ออกมาในลักษณะเดียวกับไวน์หมักอื่น ๆ เพื่อให้องุ่นพันธุ์โต๊ะสีขาวให้เครื่องดื่มเบา ๆ

และแน่นอนว่าจากผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีน้ำเงิน คุณจะได้ไวน์ที่มีสีเข้ม (ซึ่งมักจะเป็นสีแดงเสมอ และผิวจะดูเป็นสีน้ำเงินหรือสีม่วงเนื่องจากมีเนื้อสีเข้ม)

หากต้องการแยกกลิ่นและรสชาติออกจากผลไม้แนะนำให้ผสมน้ำผลไม้จากพันธุ์ต่างๆ

ในกรณีนี้คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าผลไม้รสเผ็ดของมันได้รับการผสมเข้าไปและความกรอบก็เท่ากันโดยประมาณ

การผสมองุ่นจากสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน อย่าแยกองุ่นสีเข้มและสีอ่อนพร้อมกัน และรวมเฉพาะผลเบอร์รี่ที่อยู่ใกล้กัน
ชาวสวนที่มีประสบการณ์ผลิตไวน์จากองุ่นโต๊ะและลูกผสม โดยผสมน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันถึง 5 ชนิด

พันธุ์ไวน์จะออกผลมากขึ้นด้วยผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันและในสวนสิ่งสำคัญคือต้องปลูกพันธุ์บนโต๊ะเพื่อไม่ให้ไวน์ที่เตรียมไว้เสีย

ฉันเดาว่าพันธุ์สวนยอดนิยมเช่น "อิซาเบลลา" ที่มีกลิ่นหอมจะเป็นพิษในขณะที่ "ลิเดีย" เป็นพันธุ์ที่มักปลูกในสวนมากที่สุด - ปลอดภัยอย่างแน่นอน

เรามาพูดถึงวิธีทำไวน์หวานแบบโฮมเมดจากองุ่นในสวนกันดีกว่า

ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง คุณจะได้ดื่มด่ำกับไวน์ที่เข้มข้นมาก เพราะคุณจะไม่ประนีประนอมกับไวน์ชื่อดัง แต่คุณจะรู้สึกว่าคุณกำลังจะดื่มมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานคาว

คุณยังจะได้รับอิทธิพลจากความเป็นธรรมชาติของไวน์ ปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป และการปรากฏตัวของบาร์เบอร์รี่และเครื่องปรุงต่างๆ

ไวน์และองุ่นพันธุ์ตาราง

ถึงกระนั้น เราก็ให้ความเคารพต่อพันธุ์องุ่นไวน์และดูเหมือนว่าจะดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

ก่อนที่จะมีพันธุ์สปรูซ องุ่นประเภท vinifera จะรวมอยู่ด้วย รวมถึงพันธุ์ทั้งหมด: "Cabernet", "Merlot" และ "Chardonnay"

พันธุ์เหล่านี้ทำให้สุกได้ดีไม่เพียงแต่ในวันที่อากาศร้อนเท่านั้น แต่ยังสุกในช่วงบ่ายด้วย

ความแข็งแรงของไวน์จะขึ้นอยู่กับชนิดของดินและสภาพอากาศที่องุ่นเติบโต
ผลเบอร์รี่รสเผ็ดขององุ่นมีการแข่งขันสูงและไวน์ของ Volodya เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่รสเผ็ดด้วงและเผ็ดที่สวยงาม

ในกรีซไม่มีการเรียกอะไรมากไปกว่าน้ำหวานดอร์เมาส์ ไวน์อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็กกรดอะมิโนที่จำเป็น ,เพื่อแก้แค้นใหม่ปริมาณมาก ไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายอย่างน่าทึ่งร้องด้วยเพลงที่มีเสน่ห์อย่างแท้จริงซึ่งมอบความเข้มแข็งและสุขภาพให้กับทุกคนโดยไม่รู้สึกผิด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและขาดความแข็งแรง

เมื่อได้รับในปริมาณเล็กน้อย มันก็จะทำให้เป็นปกติ
ความดันเลือดแดง

,สารพิษและนิวไคลด์กัมมันตรังสีจะถูกกำจัด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไวน์คลาสสิกนั้นเตรียมจากไวน์หลากหลายชนิด ดังนั้นเบียร์โฮมเมดของคุณจะเต็มไปด้วยความหวานและกลิ่นหอมเหมือนไวน์
ในบรรดาไวน์ประเภทโต๊ะ ไวน์ที่ดีมาจากพันธุ์ "ลิดิยา" - ทาร์ต ชะเอมเทศ และเพื่อความสดชื่น
การเก็บองุ่นและการเตรียมไวน์แดง

ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวองุ่นจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่เปียกชื้นก่อนหน้านี้เล็กน้อย

องุ่นจะถูกเก็บก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก และเพื่อที่จะเอาไวน์ออกจากชะเอมเทศ องุ่นจะถูกเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

วางขวดไว้ในห้องเย็น อุณหภูมิห้องใต้ดินควรอยู่ที่ประมาณ +5 องศาเซลเซียส
ไวน์อาจสุกได้สามเดือน

หากอุณหภูมิต่ำลง ต้องเติมขวดเพียงครึ่งเดียว เนื่องจากการหมักจะเข้มข้นมากขึ้น

ไวน์ที่แห้งมากพร้อมก่อนปีใหม่และอุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา
คุณสามารถทำไวน์เสริมได้
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมซูกอร์ 100-150 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร
- ผสมไวน์แห้งจนเปลือกละลายหมด เพิ่มไวน์ใหม่ ปิดชามด้วยซีลน้ำและไม่อนุญาตให้เติมอีกต่อไปหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนไวน์ก็พร้อมที่จะเทลงในการเต้นรำตอนนี้แก้วอยู่ที่ 11-13 องศา
สูตรการทำไวน์

ขอแนะนำอีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมไวน์ที่เรียกว่า "ไวน์ที่แตกต่าง" ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างไวน์ที่มีกลิ่นหอม เข้มข้น และเต็มไปด้วยชะเอมเทศมากขึ้น:
- องุ่น 5 กก.

- ซึกอร์ 3 กก.
น้ำต้มสุก

- 12 ลิตร :